देखें कि ईस्टर के लिए पाई कैसे बेक करें। ईस्टर, ईस्टर केक, पाई के व्यंजन पारंपरिक हैं। ईस्टर पुष्पांजलि के रूप में ईस्टर के लिए सुंदर पेस्ट्री

ईस्टर रेसिपी केवल ईस्टर केक और अंडे रंगने के तरीके नहीं हैं। विभिन्न देशों में ईस्टर बेकिंग की अपनी परंपराएं हैं, और धीरे-धीरे वे हमारे पास आती हैं। कैसे के बारे में, उदाहरण के लिए, बुलगुर और रिकोटा के साथ इतालवी ईस्टर पाई - यह उन लोगों द्वारा तैयार किया जा सकता है जो वास्तव में ईस्टर केक पसंद नहीं करते हैं। और चॉकलेट आइसिंग के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा - क्योंकि यह उनके पसंदीदा ग्लेज्ड दही जैसा दिखता है!

दही ईस्टर

क्या आपको पनीर पसंद है? मुझे बहुत! एक कप पनीर, दो चम्मच ग्रीक योगर्ट और मुट्ठी भर बेरीज एक बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं। या गोल्डन क्रस्ट, खट्टा क्रीम और जैम के साथ गर्म चीज़केक। या मीठे किशमिश और वेनिला स्वाद के साथ एक पनीर पुलाव, शॉर्टब्रेड बेस के साथ एक पाई, एक नाजुक पनीर भरने और जामुन का बिखरना, पनीर और कुरकुरी टोस्ट फेंटा हुआ ... सूची चलती है, लेकिन एक दिन है साल जब कॉटेज पनीर उन लोगों के लिए भी एक वास्तविक विनम्रता में बदल जाता है जो विशेष रूप से इसे पसंद नहीं करते हैं। यह ईस्टर है, बिल्कुल!

मेरे लिए यह छुट्टी सुबह, सूरज, ढेर सारे हल्के और स्वादिष्ट भोजन से जुड़ी है, जिसमें पूरे दिन इंतजार नहीं करना पड़ता, जैसे कि नए साल की पूर्व संध्या पर। ईस्टर पर, आप जल्दी उठ सकते हैं, धो सकते हैं और जितनी जल्दी हो सके रसोई में भाग सकते हैं, सबसे "मजबूत" अंडा चुनें और इसे जीत के लिए हरा दें! और फिर नमक छिड़क कर खाएं। ईस्टर केक की सुगंध को अंदर लें, और फिर अपने टुकड़े से सभी किशमिश निकाल लें - बन ने मुझे मोहित नहीं किया। मुझे छुट्टियां बहुत पसंद हैं, जो हमेशा एक दिन की छुट्टी पर होती हैं और सुबह होती हैं!

मेरा कॉटेज पनीर ईस्टर बिल्कुल सही आकार नहीं है और शायद आवश्यकतानुसार सजाया नहीं गया है, लेकिन इसका स्वाद आपको इसके बारे में भूल जाता है।

अवयव:

• 400 ग्राम पनीर
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 160 ग्राम खट्टा क्रीम 30% वसा
• 2 मध्यम अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच वेनीला सत्र
• 1 नींबू का उत्साह
• 75 ग्राम किशमिश
• 40 ग्राम सूखे खुबानी क्यूब्स में काट लें
• 40 ग्राम सूखे क्रैनबेरी और क्रैनबेरी

1. सूखे मेवों को धोकर 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर थपथपा कर सुखा लें।
2. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पास करें या इसे एक ब्लेंडर कटोरे में आधी चीनी के साथ फेंटें, फिर नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
3. अलग से, अंडे और चीनी की दूसरी छमाही को अच्छी तरह से फेंट लें। खट्टा क्रीम, लेमन जेस्ट और वेनिला एसेंस डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
4. इस मिश्रण को दही में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और लगातार सरगर्मी करें, कम गर्मी पर पहले बुलबुले लाएं।
5. दही द्रव्यमान को रेफ्रिजरेट करें। सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ईस्टर मोल्ड को अंदर से साफ जाली से लाइन करें। दही द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, इसे ऊपर से धुंध के किनारों से ढँक दें, ऊपर से कुछ भारी डालें और इसे एक दिन के लिए पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में भेज दें।
6. सांचे से निकालें, सावधानी से धुंध को हटा दें और यदि वांछित हो तो सूखे मेवे और चॉकलेट सॉस से गार्निश करें।

जब मैंने अपनी माँ को ईस्टर केक तैयार करने में मदद की, तो कार्रवाई पूरे दिन चली: सुबह से शाम तक, घर खमीर की मीठी सुगंध से भर गया। और हर साल मैं समझ गया कि मैं यह सब खुद नहीं करना चाहता: यह बाहर से बहुत मुश्किल लग रहा था। अब, निश्चित रूप से, यह मुझे कुछ अभेद्य नहीं लगता। लेकिन फिर भी मैंने ईस्टर बेकिंग के लिए वैकल्पिक विकल्पों की तलाश करने का फैसला किया।

मेरी पसंद बुलगुर और रिकोटा के साथ नीपोलिटन ईस्टर पाई पर गिर गई। यह केक नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है और इसमें जादुई बनावट और अद्भुत स्वाद है। चमकीले नारंगी नोटों के साथ सैंडी बेस, बेहद सुगंधित मीठा भरना, बुलगुर और निविदा रिकोटा से मिलकर! यदि आपने अभी तक ईस्टर के लिए क्या खाना बनाना है, यह तय नहीं किया है, तो मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। और अगर ईस्टर अभी भी दूर है या आप पारंपरिक पेस्ट्री के समर्थक हैं, तो बस इसे सप्ताहांत के लिए पकाएं और अपने लिए एक अनोखे शनिवार के नाश्ते की व्यवस्था करें।

रेत आधार के लिए:

• कमरे के तापमान पर 170 ग्राम मक्खन
• 95 ग्राम पाउडर चीनी
• 2 अंडे
• 300 ग्राम आटा

भरण के लिए:

• 100 ग्राम बुलगुर
• 200 मि। ली।) दूध
• आधा नींबू का उत्साह
• आधा नींबू का छिलका
• 1/8 छोटा चम्मच दालचीनी
• 60 ग्राम चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 150 ग्राम रिकोटा
• 2.5 छोटा चम्मच संतरे का रस
• 25 ग्राम कटा हुआ कैंडिड ऑरेंज और लेमन जेस्ट (नीचे नुस्खा)
• 2 छोटे जर्दी, या 2 मध्यम या बड़े से थोड़ा कम
• 1 बड़ा प्रोटीन

चीनी जमाया उत्साह
खट्टे फलों के छिलके छोटे-छोटे टुकड़ों में निकाल लें। कड़वाहट दूर करने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए पानी में उबालें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। त्वचा को सुखाएं और इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। 200 ग्राम साइट्रस छील - 50 ग्राम पाउडर चीनी के आधार पर पाउडर चीनी के साथ दोनों तरफ छिड़कें। 50 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए सुखाएं, पलट दें और 30 मिनट के लिए सुखाएं।

1. शॉर्टब्रेड बेस के लिए, मक्खन को चिकना होने तक फेंटें, पाउडर चीनी डालें और सफेद होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, अच्छी तरह फेंटें, फिर आटा डालें। आटे को गूंथ कर 2 भागों में बाँट लें, एक भाग दूसरे से थोड़ा बड़ा। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. भरने के लिए, 1: 2 पानी के साथ बुलगुर डालें, उबाल लेकर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने तक पानी में छोड़ दें, फिर निथार लें।
3. दूध उबालें और बुलगुर, नींबू के छिलके का एक टुकड़ा, आधा दालचीनी, एक 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और नमक। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए (40-45 मिनट)। नींबू का छिलका उतार कर अलग रख दें।
4. एक छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके रिकोटा से अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें। रिकोटा को चीनी, कसा हुआ ज़ेस्ट, दालचीनी की दूसरी छमाही, संतरे का रस और कैंडिड ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। एक-एक करके जर्दी डालें, हर बार पिटाई करें। ठंडा किया हुआ बुलगुर डालें।
5. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो, धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में मिलाएं।
6. एक 23 सें.मी. टार्ट टिन को मक्खन से ग्रीस करें। अधिकांश आटे को बेल लें और इसे एक सांचे में रख दें। आटे के ऊपर स्टफिंग डालकर फैला दें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
7. अवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे का बचा हुआ टुकड़ा निकाल लें, उसे बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आटे की एक जाली बुनें (या दूसरा पैटर्न बनाएं), किनारों को दबाते हुए।
8. लगभग एक घंटे तक बेक करें। पाई के शीर्ष को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए। तापमान को 120 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और लगभग 10 मिनट के लिए और बेक करें। टूथपिक से तत्परता की जाँच करें, यह सूखा होना चाहिए।

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स्वाद की बात। सभी स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ-साथ गैस्ट्रोनॉमिक अवकाश के बारे में। मेरे लिए नुस्खा में बहुत अधिक पनीर है और मैंने इसे बुरी तरह रगड़ा, लेकिन यह बहुत रसदार निकला। मैं फिर से कोशिश करना चाहता हूं, यदि आप अपने लिए नुस्खा संपादित करते हैं, तो यह बहुत जादुई हो जाएगा।

अपनी ईस्टर रेसिपी साझा करें। खाना बनाना सीखो! खाना बनाना। व्यंजन विधि, खाना पकाने में मदद और सलाह, उत्सव के मेनू और रिसेप्शन, भोजन का चयन। ईस्टर - कुटीर चीज़ के अर्थ में? या कुलिच >.

दही ईस्टर। हाल ही में किसी ने लिखा कि पनीर में सूजी की जगह हलवा (सूखा) डाला गया। मुझे बताओ। जैसे की वो पता चला। तस्वीरों के साथ ईस्टर रेसिपी: चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट ईस्टर केक, कैंडीड फल और ईस्टर अंडे के साथ ईस्टर।

ईस्टर व्यंजनों - हम रोयली पकाते हैं: स्वादिष्ट ईस्टर केक और ईस्टर। क्लासिक कच्चे ईस्टर। ईस्टर केक और कॉटेज पनीर ईस्टर के व्यंजनों को कई घरों में पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है। ईस्टर टेबल के लिए ईस्टर केक, ईस्टर और अन्य मिठाइयों की रेसिपी।

दही ईस्टर। गम्भीर प्रश्न। अपने बारे में, एक लड़की के बारे में। परिवार में एक महिला के जीवन, काम पर, पुरुषों के साथ संबंधों के बारे में सवालों की चर्चा। मेरी माँ ने इसे बनाया था, लेकिन यह बनावट में बहुत चिकना निकला - जैसे कैंडीड फलों या मीठे दही द्रव्यमान वाले बच्चों के चीज़केक।

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यह एक स्वादिष्ट, सुंदर, उच्च गुणवत्ता वाला ईस्टर केक निकला, अधिक सटीक रूप से 4 मध्यम आकार के ईस्टर केक। क्या आप मुझे इस स्वादिष्ट केक की रेसिपी भेज सकते हैं? कोशिश करने वाले सभी को शुभकामनाएँ। नुस्खा के लिए धन्यवाद!!! पनीर पुलाव की रेसिपी साझा करने वाले सभी को बहुत-बहुत धन्यवाद!

ईस्टर और ईस्टर केक के लिए नुस्खा साझा करें। खाना बनाना सीखो! खाना बनाना। व्यंजन विधि, खाना पकाने में मदद और सलाह, अवकाश मेनू और होस्टिंग, यदि आपके पास ईस्टर या ईस्टर केक नुस्खा है, तो इसे साझा करें !! रविवार तक, धन्यवाद।

ईस्टर बेकिंग के लिए मूल व्यंजन: ईस्टर केक, पाई और पेस्ट्री

बिना पकाए दही ईस्टर के लिए एकदम सही नुस्खा:
पकवान अपने आप में बहुत स्वादिष्ट और कोमल है।

अवयव: 800 ग्राम पनीर 2 बड़े चम्मच। सहारा; 100 ग्राम मक्खन, आधा गिलास खट्टा क्रीम;
आधा गिलास छिलके और कटे हुए बादाम; 5 अंडे; किशमिश; आधा छोटा चम्मच। नमक।
खाना बनाना:
1. पनीर को छलनी से कई बार रगड़ें, और फिर इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, धीरे-धीरे अंडे मिलाते हुए। इस मिश्रण में चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। तैयार द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं, पूर्व-धोया और सूखे किशमिश और बादाम जोड़ें।
3. आधार को विशेष रूप से तैयार किए गए रूप में रखें और ईस्टर को किसी प्रकार के भार के साथ सावधानी से टैम्प करें। इसे कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
4. उसके बाद, आप पनीर ईस्टर को एक प्लेट पर सुरक्षित रूप से रख सकते हैं। फिर खट्टा क्रीम के साथ चीनी, नट्स, कैंडीड फल या किशमिश के साथ गार्निश करें।

जेनोआ से ईस्टर पाई:

"आसान और तेज़ ईस्टर केक": - मुख्य बात यह है कि यह हमेशा काम करता है।

हमें ज़रूरत होगी:
0.5 लीटर गर्म दूध, 6 अंडे, 200 ग्राम आलूबुखारा। मक्खन, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। किशमिश, 50 ग्राम कच्चा खमीर या 16 ग्राम सूखा खमीर (2 पाउच संभव हैं), 0.5 चम्मच नमक, वेनिला, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 1.5 किलो आटा।
खमीर 0.5 बड़ा चम्मच डालें। गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच मिलाकर। आटा, 1 बड़ा चम्मच। सहारा। यह सब अच्छी तरह से हिलाया जाता है और किण्वन के लिए अलग रखा जाता है - यह हमारा आटा है।

अंडे चीनी के साथ मला
दूध में पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें।
(हम नुस्खा में संकेतित 0.5 लीटर दूध लेते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसमें से 0.5 कप आटा लेते हैं, और 200 ग्राम बेर का तेल शेष (जो सॉस पैन में है) में डालते हैं और सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और तब तक गर्म करें जब तक कि दूध में मक्खन पिघल न जाए। यह पता चला है कि हम मक्खन और दूध को एक ही समय में गर्म करते हैं। फिर हम सॉस पैन को आँच से हटाते हैं और ठंडा करते हैं।)

भाप में डालो,

उगता है। तेल, किशमिश डालें और आटा डालें। एक चम्मच से सब कुछ हिलाओ। आटा गूंधना। यह अच्छा नहीं होना चाहिए! यह काफी नरम निकलेगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए। आटा बहुत चिपचिपा होगा - यह सामान्य है।

परीक्षण में, चम्मच थोड़ा सा गिरने पर भी "खड़ा" हो सकता है, लेकिन केवल थोड़ा सा। लेकिन कभी मत गिरो। इसका मतलब होगा कि आटा पानीदार है।

यहां आप देख सकते हैं कि आटा चम्मच के पीछे ज्यादा नहीं खिंचता है, लेकिन जैसे यह था, निकल जाता है।
आटे को तौलिये से ढककर 5-6 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दें। आटा मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाना चाहिए। यदि समय में आटा तेजी से ऊपर आता है, तो आपको 5-6 घंटे इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत इसे रूपों में डाल दें।
जब आटा उगता है, तो ईस्टर केक के लिए फॉर्म तैयार करें। मैं आमतौर पर उन्हें मक्खन से चिकना करता हूं और आटे के साथ छिड़कता हूं। हाथ चिकना करो। तेल और आटा लें और इसे मात्रा के 1/3 के सांचों से भरें। 0.5-1h के रूप में जाने दें। गरम ओवन में रखें और मध्यम आँच पर बेक करें। (180 डिग्री) 45 मिनट तक आग।

यहाँ केफिर पर कुलिच का एक और मूल नुस्खा है

पके हुए दूध के साथ ईस्टर केक:

1 एल। पका हुआ दूध;
1 किलोग्राम। चीनी; 500 जीआर। नाली। तेल;
10 अंडे, 3 जर्दी;
150 जीआर। ताजा खमीर।
अंडे को हल्के से फेंटें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें, सभी उत्पादों को गर्म दूध के साथ मिलाएं और 8-12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (बेझिझक रात भर छोड़ दें)।

फिर इसमें डालें:
1 चम्मच नमक; 200 जीआर। उबले हुए किशमिश;
वेनिला चीनी के 2-3 बैग, 2 बड़े चम्मच। कॉग्नेक;
लगभग 2.5 किलो आटा।
अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल में डुबोकर नरम, चिपचिपा आटा गूंध लें।

डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

1/3 सांचों को लागू करें,
प्रतीक्षा करें जब तक कि यह लगभग ऊपर तक न पहुंच जाए और 180 जीआर पर बेक करें। तैयार होने तक।
आइसिंग के साथ कूल्ड केक के ऊपर ग्रीस करें, सजाएँ

वेरोनिका क्रामर से भरने वाले पनीर के साथ सैंड केक

ईस्टर टेबल के योग्य केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकला। कचौड़ी केक, एक नाजुक दही भरने और प्रोटीन सूफले के एक हवादार बादल के साथ, बस आपके मुंह में पिघल जाता है।

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें और उसमें बेकिंग पावडर डालें। फिर मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे के साथ मिलाएं। आटे के साथ मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। एक व्हिस्क के साथ चीनी के साथ अंडे को फेंटें और आटे के टुकड़ों में डालें। एक गैर-चिपचिपा, लोचदार आटा गूंधें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को कवर करें (मेरे पास एक वियोज्य 20 सेमी फॉर्म है)। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे एक सांचे में डालें, जिससे ऊँची भुजाएँ बन जाएँ।

दही भरने को तैयार करें: पनीर, खट्टा क्रीम, यॉल्क्स, सूजी, चीनी, वेनिला चीनी को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें। दही भरने को शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर रखें और इसे चिकना कर लें।

ऐलेना 16.04.2019 12 392

क्राइस्ट का उज्ज्वल पुनरुत्थान ईसाइयों द्वारा मनाई जाने वाली सबसे खुशहाल छुट्टियों में से एक है। परंपरा से, उत्सव की मेज को हमेशा ईस्टर केक से सजाया जाता है - स्वादिष्ट, समृद्ध, मीठी रोटी, एक विशेष पारिवारिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। इस दिन तक, कई लोगों के लिए अन्य मफिन पकाने की प्रथा है। ईस्टर बेकिंग कई छुट्टियों से विभिन्न व्यंजनों में भिन्न होती है - ईस्टर पुष्पांजलि, रोल, पाई, मफिन, कुकीज़।

इस छुट्टी पर मीठे आटे के उत्पाद इतने लोकप्रिय क्यों हैं?

किंवदंती के अनुसार, यीशु मसीह, अपने पुनरुत्थान के बाद, अपने भोजन के दौरान प्रेरितों के पास आए, और मेज के बीच में हमेशा उनके लिए बनाई गई रोटी रखी। समय के साथ, मंदिर में रोटी छोड़ने, उसे पवित्र करने और विश्वासियों को वितरित करने के लिए पुनरुत्थान की दावत पर एक परंपरा दिखाई दी। चूंकि परिवार को "छोटा चर्च" माना जाता है, इसलिए हर घर में ऐसी रोटी रखने की परंपरा बन गई है और यह ईस्टर केक बन गया। यह खमीर के साथ समृद्ध पकाने के लिए प्रथागत था।

इसका एक स्पष्टीकरण भी है। किंवदंती के अनुसार, यीशु और उनके शिष्यों ने मृत्यु से पहले अखमीरी रोटी खाई और चमत्कारी पुनरुत्थान के बाद खमीर (खमीरी रोटी) खाना शुरू किया। पकना, खमीर के आटे का उदय पुनर्जन्म का प्रतीक बन गया है और न केवल यीशु मसीह का, यह परिवार में एक नए जीवन के जन्म के लिए आवश्यक समय का प्रतीक है। साथ ही ईस्टर के लिए पेस्ट्री उर्वरता, समृद्धि, प्रचुरता का प्रतीक है। परिचारिकाएं हमेशा उज्ज्वल दिन के लिए विशेष भावनाओं के साथ तैयार होती हैं।

आपकी मेज को बहुतायत से खुश करने के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि व्यंजनों पर ध्यान दें, और निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार के हॉलिडे बेकिंग व्यंजन। वे आपको न केवल सुंदर और स्वादिष्ट टेबल सेट करने में मदद करेंगे। और प्री-हॉलिडे उपद्रव, ईस्टर केक और अन्य उत्पादों को पकाने की रोमांचक प्रक्रिया का भी आनंद लें।

इस रोचक गतिविधि में अपने परिवार को शामिल करें। आखिर एक परिवार के रूप में एक साथ समय बिताने से ज्यादा खूबसूरत और क्या हो सकता है? क्यों न इसे रसोई में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में खर्च किया जाए?

ईस्टर पुष्पांजलि के रूप में ईस्टर के लिए सुंदर पेस्ट्री

छुट्टी की विशेषताओं में से एक पुष्पांजलि थी, जो अनन्त जीवन का प्रतीक है। यह प्रियजनों, दोस्तों के लिए एक शानदार उपहार है। इसे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया जा सकता है। परिचारिकाओं ने इस प्रतीक की उपेक्षा नहीं की, वे पेस्ट्री से ऐसी माला बनाते हैं। यह न केवल उत्सव की मेज के स्वादिष्ट इलाज और सुंदर सजावट के रूप में कार्य करता है।

ऐसी मान्यता है कि यदि परिवार का प्रत्येक सदस्य इस पेस्ट्री का एक टुकड़ा खाता है, तो परिवार में सद्भाव बना रहेगा और कोई झगड़ा नहीं होगा। लेकिन यह ठीक छुट्टी के दिन किया जाना चाहिए, जब पूरा परिवार एक आम टेबल पर इकट्ठा होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 500-550 जीआर।
• दूध - 150 मिली।
• मक्खन - 80 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• अंडे का सफेद -1 पीसी।
• खमीर (सूखा) - 10 जीआर।
• नमक - 5 जीआर।

भरण के लिए:

• मक्खन - 40 जीआर।
• किशमिश - 60 जीआर।
• कैंडिड फल - 60 जीआर।
• बादाम (या अन्य मेवे) - 60 जीआर।
• कॉन्यैक (या रम) - 2 बड़े चम्मच। एल
• गन्ना - 30 जीआर।
• वेनिला चीनी -20 जीआर।

स्नेहन के लिए:

• अंडे की जर्दी -1 पीसी।

ग्लेज़ के लिए:

• पाउडर चीनी - 100 जीआर।
• संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
• सजावट के लिए:
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

चरण दर चरण विवरण:

खमीर के लिए खमीर का उपयोग करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वे ठंडे वातावरण में अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं, लेकिन गर्म भी उन्हें सूट नहीं करता है, यह उन्हें मारता है। उनके लिए अनुकूल तापमान 30-35 0C है।

1. सबसे पहले आपको कॉन्यैक में किशमिश भिगोने की जरूरत है। जामुन को पूरी तरह से तरल को अवशोषित करना चाहिए, इसलिए इसे रात भर छोड़कर शाम को किया जाना चाहिए।
2. गर्म दूध, उसमें खमीर डालें, नुस्खा में बताई गई कुल मात्रा में से एक बड़ा चम्मच आटा और चीनी डालें। हिलाओ, ढक दो, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दो। इस समय के दौरान, यदि खमीर अच्छी गुणवत्ता का है, द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में, 2 अंडे तोड़ें, 1 प्रोटीन डालें, चीनी, नमक डालें, मिक्सर से सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। नरम मक्खन जोड़ें और एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से हरा दें।
   
4. कटोरे में जहां आप आटा गूंधेंगे, तैयार आटा डालें, अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
   
5. अब हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, छने हुए आटे को भागों में मिलाते हैं। एक बार जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे की काम की सतह पर स्थानांतरित करें और इसे तैयार होने तक गूंध लें। आपको एक नरम, लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से न चिपके।
6. वनस्पति तेल के साथ एक साफ कप को लुब्रिकेट करें, आटा डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, 1-1.5 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
   
7. उठे हुए आटे को गुंथे हुए आटे की सतह पर रखें, इसे गूंधें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. तैयार आटे को रोल करें, इसमें से 0.5 सेमी मोटी एक आयत बनाएं। आयत का आकार लगभग 35x50 सेमी होना चाहिए। इसे पूरी सतह पर नरम मक्खन के साथ चिकना करें, बेंत, वेनिला चीनी के साथ छिड़के। किशमिश, कैंडिड फ्रूट्स, हल्का भुना हुआ और कटे हुए बादाम डालें। आटे को सख्त रोल में रोल करें। बेकिंग पेपर से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें, रिंग में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
9. फिर फिल्म को हटा दें, किनारों को अंधा करके एक पूरा घेरा बना लें। रिंग के बाहरी तरफ से चाकू से पूरी परिधि के चारों ओर कट लगाएं। पन्नी के साथ फिर से ढकें और 20 मिनट तक आराम दें। फिल्म को हटा दें, व्हीप्ड जर्दी के साथ रिंग को चिकना करें।
   
10. ओवन को पहले से चालू करें, इसे 180 0 सी तक गर्म करना चाहिए। इस तापमान पर, ईस्टर पुष्पांजलि को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, वायर रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें।
11. पाउडर चीनी को संतरे के रस के साथ मिलाएं और तैयार आइसिंग के साथ पुष्पांजलि को कवर करें, फिर कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाएं।
    

जो भी नुस्खा आप उपयोग करते हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ईस्टर बेकिंग सामग्री को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए उन्हें समय से पहले फ्रिज से बाहर निकाल दें।

स्वादिष्ट पनीर केक के लिए एक सरल नुस्खा

उत्सव की मेज ईस्टर - ईस्टर केक के लिए पारंपरिक और महत्वपूर्ण पेस्ट्री के बिना पूरी नहीं होती है। लेकिन कभी-कभी गृहिणियां जटिल खमीर व्यंजनों को लेने और तैयार उत्पादों के लिए स्टोर पर जाने से डरती हैं। मैं अभी भी घरेलू संस्करण पर रुकने का प्रस्ताव करता हूं, और शुरुआत के लिए, मफिन के लिए पनीर के आटे पर खमीर रहित केक बेक करें। यह कप केक स्वाद और सुगंध की समृद्धि को जोड़ती है, यह सिर्फ एक छुट्टी की तरह महकती है।

आवश्यक उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

• मक्खन - 125 जीआर।
• पनीर 9% - 150 जीआर।
• चीनी - 125 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• 1 संतरे का उत्साह
• संतरे का रस - 40 मिली।
• गेहूं का आटा - 300 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• बादाम - 50 जीआर।
• किशमिश (2 प्रकार) - 100 जीआर।
• वेनिला चीनी - 4 जीआर।

सजावट के लिए:

• पिसी चीनी
• मक्खन -30 जीआर।

पके हुए माल में बादाम अक्सर मौजूद होते हैं। इसे छीलने के लिए, 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालना जरूरी है, अगर त्वचा फिर से खराब हो जाती है, तो पानी को निकाल दें और उबलते पानी को फिर से डालें।

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन सभी के लिए अलग-अलग होते हैं, इसलिए यदि आपके उत्पाद समय से पहले भूरे होने लगते हैं, तो उन्हें पन्नी के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।

पाई "कोज़ुनाक" (ब्राइट हॉलिडे के लिए दिलचस्प बल्गेरियाई पेस्ट्री)

Kozunak बुल्गारिया, रोमानिया, मोल्दोवा में ईस्टर के लिए एक पारंपरिक पेस्ट्री है। केक समृद्ध, स्तरित, एक मीठे अखरोट की पपड़ी के साथ है। यह हमारे ईस्टर केक के विकल्प के रूप में या उत्सव की मेज के स्वादिष्ट जोड़ के रूप में काम कर सकता है।

अवयव:

जांच के लिए:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 340 जीआर (कम आवश्यकता हो सकती है)
• दबाया हुआ खमीर - 12 जीआर। (या 4 ग्राम सूखा)
• नमक की एक चुटकी
• दूध - 100 मिली।
• चीनी - 100 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• वनस्पति तेल - 30 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• जर्दी - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश - 80 जीआर।

सजावट के लिए:

• अंडा - 1 पीसी। केक को ग्रीस करने के लिए
• चीनी छिड़कने के लिए
• बादाम (या अन्य मेवे) - 20 जीआर।
• 22 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य बेकिंग डिश

कैसे सेंकना है:

1. एक कटोरी में गर्म दूध, खमीर, 1 छोटा चम्मच मिलाएं। चीनी, 1.5 बड़ा चम्मच। एल आटा, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे, जर्दी को तोड़ें, एक चुटकी नमक, बची हुई चीनी, वेनिला चीनी डालें और फेंटें। बढ़ा हुआ खमीर डालें, फिर से मिलाएँ।
3. कटोरे में जहां आप आटा गूंधेंगे, छना हुआ आटा डालें, एक अवकाश बनाएं और तरल मिश्रण डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि आटा सारा तरल सोख न ले। - फिर इसमें सॉफ्ट बटर डालकर अच्छी तरह आटा गूंद लें.
4. आटा गूंधना जारी रखते हुए, हम भागों में वनस्पति तेल डालेंगे। तेल खत्म होने के बाद, 10 मिनट के लिए गूंधना जारी रखें।आटा नरम, लोचदार होना चाहिए, आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
   
5. अब आपको इसे फेटने की जरूरत है, इसके लिए आटे को हाथ में लेकर प्याले के ऊपर से उठाकर वापस फैंक दें। आदर्श रूप से, इसे 100 बार किया जाना चाहिए, लेकिन आप इसे कम कर सकते हैं या, यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहते हैं, तो इसे छोटे ब्रेक के साथ करें। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आटा और भी चिकना हो जाएगा और छोटे हवा के बुलबुले से भर जाएगा, जो तैयार बेकिंग को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
6. कप को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान यह मात्रा में दोगुना हो जाना चाहिए।
7. किशमिश को उबलते पानी के साथ उबालें, 10 मिनट के लिए रखें, फिर पानी निकाल दें, जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। स्प्रिंगफॉर्म को वनस्पति तेल से चिकना करें।
8. बढ़े हुए आटे को काम की सतह पर रखें, गूंधें, कुछ और मिनटों के लिए गूंधें। आटे को 6 भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए रख दें। फिर गेंद को रोल करें, उसमें से एक पट्टी बनाकर, किशमिश बिछाएं, इसे एक तंग रोल में रोल करें, किनारों को पिंच करें, इसे टेबल पर रोल करें ताकि रोल अच्छी तरह से बन्धन हो जाए। इस प्रकार 6 रोल बना लें, फिर उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। रोल से आपको प्रत्येक के लिए 3 रोल का उपयोग करके 2 ब्रैड्स बुनने की जरूरत है।
   
9. ब्रेड्स को बेकिंग डिश में रखें। यह डरावना नहीं है अगर फॉर्म पूरी तरह से भरा नहीं है, तो आटा उठना शुरू हो जाएगा और सभी आवाजें भर जाएंगी। अगर वांछित है, तो आप एक ब्रेड बना सकते हैं, लेकिन फिर पट्टियां बहुत लंबी हो जाएंगी और उनके साथ काम करना असुविधाजनक होगा। फॉर्म को एक फिल्म के साथ कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
   
10. ईस्टर के लिए केक को सजाने के लिए, एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें। बादाम को छीलकर सुखाया जाता है, चाकू से काटा जाता है। एक अंडे के साथ पाई को चिकना करें, चीनी और कटे हुए बादाम के साथ छिड़के।
    
11. 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। लकड़ी की कटार से जाँचने के लिए तैयार है, अगर यह सूखा है, तो ओवन से निकालें, गर्मी कम करने के लिए थोड़ी देर के लिए सांचे में खड़े रहने दें।
12. फिर, धीरे से एक पतली चाकू के साथ मोल्ड की दीवारों के साथ चलें, केक को हटा दें, इसे वायर रैक पर रख दें, इसे ठंडा होने दें और आप कोशिश कर सकते हैं।
    

जर्मनी में डो-इट-योरसेल्फ ईस्टर बन्नी आटे से कैसे बनाए जाते हैं, इस पर वीडियो

पश्चिम में, छुट्टी का एक और प्रतीक है - ईस्टर बनी (खरगोश)। ऐसा माना जाता है कि वह जर्मनी से आता है, क्योंकि वहां उसका पहला उल्लेख पाया गया था। यूरोप में बच्चों का मानना ​​है कि ईस्टर पर खरगोश अंडे लेकर आते हैं और जिन लोगों को बगीचे में खरगोश का लाया अंडा मिल जाता है उनके लिए पूरा साल खुशियों भरा बीतता है।

खरगोश (खरगोश) अंडे क्यों लाने लगा? कई किंवदंतियां हैं, और उनमें से एक यह है कि इस तरह वे बगीचों और बागों पर अपने वसंत के छापे के लिए लोगों के सामने अपने अपराध का प्रायश्चित करते दिखते हैं।

अगर आपने भी अपने बच्चों और नाती-पोतों के लिए ऐसे छोटे जानवर को सेंकने का फैसला किया है, तो वीडियो देखें। लेखक बताता है और दिखाता है कि आप उन्हें आसानी से और आसानी से अपने हाथों से कैसे बना सकते हैं, यहां तक ​​​​कि बच्चे भी इसे संभाल सकते हैं।

असामान्य कुकीज़ "ईस्टर घोंसले" के लिए पकाने की विधि

नुस्खा वास्तव में असामान्य और मूल है। लेकिन इससे आप डरें नहीं, यह करना बहुत आसान है। इस तरह के उत्सव के कुकीज़ मेज की सजावट बन जाएंगे और बच्चों के लिए ईस्टर उपहार के रूप में उपयुक्त होंगे।

आपको क्या खरीदना है:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 250 जीआर।
• मक्खन - 170 जीआर।
• पाउडर चीनी - 100 जीआर।
• कोको पाउडर - 40 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
• नमक की एक चुटकी

भरण के लिए:

• क्रीम 33% और अधिक - 100 जीआर।
• चॉकलेट - 100 जीआर।
• रंगीन कैंडी ड्रेजेज (किशमिश, रंगीन शीशे में या सफेद चॉकलेट में पागल)

चरण-दर-चरण नुस्खा विवरण:

खसखस के साथ ईस्टर पोलिश रोल के लिए खाना बनाना

एक और लोकप्रिय ईस्टर पेस्ट्री पोस्ता बीज रोल है। इसे एक नियमित रोल के रूप में तैयार किया जा सकता है, या इसे पुष्पांजलि के रूप में बनाया जा सकता है, जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 120 जीआर।
• आटा - 320 जीआर।
• पिघला हुआ मक्खन - 100 जीआर।
• जर्दी - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• खमीर - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ (या 10 ग्राम लाइव)

भरण के लिए:

• खसखस - 150 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• किशमिश - 50 जीआर।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा सफेद - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 जीआर।

ग्लेज़ के लिए:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

स्वादिष्ट और सुंदर ईस्टर कपकेक "घोंसले"

खूबसूरती से सजाए गए ये कपकेक न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आएंगे। उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, और परिणाम आपको इसकी सुगंध और नाजुक बटर क्रीम से आश्चर्यचकित कर देगा।

12 टुकड़ों के लिए आवश्यक उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 200 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• पीने का दही (स्ट्रॉबेरी या आपके स्वाद के अनुसार कोई अन्य) - 250 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• चीनी - 110 जीआर।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 60 जीआर।
• पाउडर चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल 140 ग्राम
• मलाईदार दही पनीर (Almette प्रकार) - 140 जीआर। (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है)

सजावट के लिए:

• चॉकलेट - 30 जीआर।
• रंगीन शीशे में चॉकलेट, किशमिश, मेवे

पकाने की विधि विवरण:

बच्चों के लिए कुकीज़ कैसे सेंकना है और ईस्टर के लिए उन्हें पेंट करने के लिए विचार पर वीडियो

कुकीज़ बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं, और अगर उन्हें स्वादिष्ट आइसिंग से भी रंगा जाए, तो खुशी की कोई सीमा नहीं होगी। वैसे, बच्चे उन्हें खुद सजा सकते हैं और ईस्टर के लिए दादा-दादी को उपहार दे सकते हैं। यदि आप वीडियो देखते हैं तो आप स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़, आइसिंग और पेंटिंग के विचारों के लिए नुस्खा सीखेंगे।

ईस्टर के लिए ग्रीक पेस्ट्री - पाई "कलितसुन्या"

अंत में, एक और आयातित ईस्टर नुस्खा - कुटीर चीज़ और दालचीनी के साथ यूनानी पाई असामान्य नाम "कलितसुन्या" से भरती है। वैसे, आटा भी दही है, इसलिए इस डेयरी उत्पाद के प्रेमी निश्चित रूप से इन पाई को पसंद करेंगे। कोशिश करना।

क्या उपलब्ध होना चाहिए:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 400-450 जीआर।
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• पनीर - 100 जीआर।
• बेकिंग पाउडर आटा - 6 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• नमक - 3 जीआर।
• जैतून का तेल (या कोई भी सब्जी) - 100 मिली।
• कॉन्यैक (ब्रांडी, रम) - 50 मिली।

भरण के लिए:

• पनीर - 400 जीआर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• लेमन जेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 जीआर।

स्नेहन के लिए:

• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

मैं आपको सुखद प्री-हॉलिडे मुसीबतों की कामना करता हूं, और ईस्टर के लिए बेकिंग रेसिपी इस उज्ज्वल छुट्टी पर अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित, प्रसन्न और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

आपको शांति, दया और प्रेम।

एक उत्सव ईस्टर केक टेबल की असली सजावट है! हम पाई के लिए दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं: सेब, मांस, ग्रीक, इतालवी, फूल पाई के साथ!

ईस्टर फूल पाई, जिसकी रेसिपी आज हम पेश करते हैं, न केवल युवा, बल्कि अनुभवी गृहिणियों को भी पसंद आएगी।

• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
• पानी (गर्म) - 100 मिली।
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 2.5 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 75 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 550 जीआर।
• वानीलिन - 1 पाउच
• चीनी की चासनी में जमाया फल

आपके द्वारा सभी आवश्यक उत्पादों को एकत्र करने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। खमीर को गर्म पानी में घोलें, एक चम्मच चीनी डालें और सब कुछ मिलाएँ। खड़े होने का समय दें- 10-15 मिनट।

अंडे को बाकी चीनी के साथ मिलाएं।

भंग खमीर के लिए, आपको गर्म तेल, नमक, वैनिलीन, खट्टा क्रीम, कुचल अंडे जोड़ने की जरूरत है। सभी बहुत अच्छी तरह से और अच्छी तरह से हिलाओ।

धीरे-धीरे आटा डालें।

आपको नरम और काफी लोचदार आटा गूंधने की आवश्यकता होगी।

तैयार आटे को गरम होने के लिए रख दीजिए ताकि वह फूल जाए.

एक रोलिंग पिन के साथ बढ़े हुए आटे को रोल करें ताकि मोटाई 0.5 सेमी से अधिक न हो।

लुढ़का हुआ आटा सूरजमुखी या मक्खन के साथ बढ़ाया जाना चाहिए।

फिर आटे की एक शीट पर पहले से भीगी हुई किशमिश और कैंडिड फ्रूट्स डालें।

आटे की शीट को एक रोल में रोल करें और उसके सिरों को जोड़ दें।

सर्कल के बीच में एक गिलास रखें ताकि बेकिंग के दौरान केंद्र आपस में न चिपके।

फिर आपको चाकू से वही कट बनाने की जरूरत है।

भविष्य के फूल से संपर्क करने का समय दें।

बेक करने से पहले अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

30 मिनट तक बेक करें। फ्रॉस्टिंग और कैंडी स्प्रिंकल्स से सजाएं। ग्लेज़ के लिए, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ वांछित घनत्व और घनत्व तक फेंटें।

आपका ईस्टर फ्लावर केक तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: ईस्टर के लिए ओपनवर्क पॉपी केक

उत्सव की ईस्टर तालिका पर एक मूल, बल्कि सरल पाई सही होगी। हां, वास्तव में, किसी अन्य उत्सव की दावत में, यह सुंदरता न केवल एक अद्भुत सजावट होगी, बल्कि एक अद्भुत इलाज भी होगी।

आटे के लिए:

• 1 अंडा
• सूखा खमीर - छोटा चम्मच
• 500 ग्राम आटा
• मक्खन - 10 ग्राम।
• चीनी - डेढ़ बड़ा चम्मच
• दूध, पानी और केफिर - एक गिलास का एक तिहाई
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच
• नमक - 1/5 छोटा चम्मच

• खसखस - एक गिलास का एक तिहाई (20 ग्राम प्रत्येक के 3 बैग)
• चीनी - 3 बड़े चम्मच

एक गिलास खसखस ​​\u200b\u200bका एक तिहाई उबलते पानी में डालें और लगभग दो घंटे तक पकाएं (यदि यह मेरे जैसे ही बैग में है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, खसखस ​​थोड़ा सूज जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए। सूखे या ताजे खसखस ​​​​का उपयोग करना बेहतर है, न कि थैलियों में (वह, ऐसे पैकेजों में, एक नियम के रूप में, पहले से ही थोड़ा तला हुआ है और व्यावहारिक रूप से प्रफुल्लित नहीं होता है)। जबकि खसखस ​​पक रहा है, आटा तैयार करें। मक्खन को एक छोटे धातु के कटोरे में पिघलाएं।

फिर मैदा डालें।

मोटा आटा नहीं गूंथना है.

हम इसे एक ढक्कन या एक कप के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर एक तौलिया के साथ, और इसे गर्म जगह में छुपाते हैं।

आधे घंटे के बाद (शायद थोड़ा और), जब आटा उगता है, तो हम इसे कुचल देते हैं और इसे गर्मी में फिर से छिपाते हैं। आटा फिर से उठाने के बाद, आप पाई के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

जब खसखस ​​​​मात्रा में बढ़ जाता है, हम इसे एक छलनी में फेंक देते हैं, धुंध की 2-3 परतों के साथ कवर किया जाता है।

- थोड़ा सूखने के बाद खसखस ​​को चीनी के साथ मिक्स कर लें.

तैयार आटा से, रोल आउट करें (अपने हाथों से गूंधना बेहतर है) एक आयताकार केक 5 मिमी मोटा।

हम लुढ़के हुए आटे के पूरे क्षेत्र में भरते हैं।

हम भरवां केक को एक रोल में बदल देते हैं और उसके दोनों सिरों को काट देते हैं। बाद में इनकी जरूरत पड़ेगी।

हम तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर रोल को स्थानांतरित करते हैं और इसमें से एक रोल बनाते हैं, हम सिरों को चुटकी लेते हैं।

पाक कैंची के साथ, हम अंत तक काटे बिना, रोल की पूरी परिधि के चारों ओर प्रत्येक सेंटीमीटर के माध्यम से कटौती करते हैं। यह एक प्रकार की पंखुड़ी आपस में जुड़ी हुई है।

अब चलिए केक को सजाना शुरू करते हैं। हम हर तीसरी पंखुड़ी को रोल के अंदरूनी छेद में मोड़ते हैं और इसे खसखस ​​\u200b\u200bके साथ मोड़ते हैं। अछूती दो पंखुड़ियाँ अलग-अलग दिशाओं में थोड़ी दूर धकेल दी जाती हैं। यह एक फूल के रूप में एक ओपनवर्क केक निकला।

हम (एक के नीचे एक) हमारे रोल के कटे हुए सिरों को पाई के केंद्र में डालते हैं, उन्हें खसखस ​​\u200b\u200bके साथ थोड़ा बाहर की ओर मोड़ते हैं।

एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पीटा अंडे के साथ पाई को ब्रश करें।

हम केक को चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर ले जाते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करते हैं। करीब आधे घंटे के बाद बेक की हुई पाई को बाहर निकाल लें। यहाँ वह है, हमारा सुंदर आदमी। क्या वह अच्छा नहीं है?

रेसिपी 3: कोलैप्सिबल ईस्टर एप्पल पाई

मेरा सुझाव है कि आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित खमीर बंधनेवाला सेब पाई का प्रयास करें। इस पाई को पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन अंत में - एक अद्भुत रसीला पेस्ट्री, जो चाय या दूध के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छा है। पाई को रोल्ड बन्स में आकार दिया जाता है और फिर पाई के रूप में एक रूप में बेक किया जाता है। गर्म केक को नारंगी सिरप के साथ डाला जाता है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाता है। और बेक करने के बाद, केक को उसी बन्स में डिसाइड किया जाता है। इसे आज़माएं, यह सेब पाई बिना किसी अपवाद के सभी को खुश करने के लिए निश्चित है।

• दूध 100 मिली
• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• चीनी 6 बड़े चम्मच
• अंडा 1 पीसी।
• सूखा खमीर 1 ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• नमक 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन 20 ग्राम
• संतरे का रस 100 मिली
• सेब 2 पीसी।
• पाउडर चीनी स्वाद के लिए
• वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच

और फिर, केक को 7 बन्स में अलग करें और एक कप सुगंधित चाय या दूध के साथ परोसें - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 4: ईस्टर किशमिश पाई (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• मुर्गी का अंडा 4 पीसी
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच
• आटा 400 ग्राम
• स्वाद के लिए वेनिला
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
• किशमिश स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए छिड़के

शुरू करने के लिए, हम अंडे लेते हैं और उन्हें एक मिक्सर के साथ हराते हैं, इसलिए स्थिरता हवादार होगी, और केक बेहतर हो जाएगा, अगर कोई मिक्सर नहीं है, तो व्हिस्क के साथ हरा दें, फिर चीनी डालें और हराते रहें, आप अधिक सुखद स्वाद के लिए वेनिला मिला सकते हैं। परिणाम एक सफेद झागदार तरल है।

धीमी आँच पर मक्खन को हल्का पिघलाएँ, फिर इसे अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टा क्रीम मक्खन के साथ आ जाएगा, इसे भी मिलाएँ। अलग से, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, हो सके तो छलनी से आटा छान लें। अगला, छोटे भागों में, हमारे तरल मिश्रण में आटा डालें, जब तक कि सभी आटा न निकल जाए, तब तक गूंधें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। और हमारा आटा तैयार है।

हम बेकिंग के लिए एक कंटेनर तैयार करते हैं, इसे बेकिंग पेपर से ढकते हैं, सब्जी या मक्खन से ग्रीस करते हैं। कुरकुरा बनाने के लिए आप सूजी छिड़क सकते हैं। अब आप आटा डाल सकते हैं, जो हम करते हैं। आप आधा डाल सकते हैं और दालचीनी और चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, और शेष आटा शीर्ष पर डाल सकते हैं, यह आपके विवेक पर है। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

शीर्ष पर किशमिश और कन्फेक्शनरी छिड़कें, मेरे पास विभिन्न रंगों की गेंदें थीं, वे हमारे पाई के लिए सजावट के रूप में काम करेंगे। भरने के रूप में आटा में किशमिश भी जोड़ा जा सकता है। पाई के शीर्ष को एक पपड़ी के साथ कवर करने और खस्ता होने के लिए, मैं सूजी के साथ थोड़ी मात्रा में छिड़कता हूं।

हमने केक को 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। यदि आवश्यक हो, तो लंबे समय तक पकड़ें, बेक करते समय, यह सलाह दी जाती है कि ओवन न खोलें। केक तैयार है, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 5: ईस्टर कॉटेज पाई (फोटो के साथ)

ईस्टर पाई पनीर और किशमिश के साथ भरवां एक पारंपरिक छुट्टी का इलाज है। आप इसे किसी भी आकार में पका सकते हैं, इस नुस्खा में उज्ज्वल ईस्टर छुट्टी पर मेज को मूल और स्वादिष्ट तरीके से सजाने के लिए टोकरी के आकार की पेस्ट्री बनाने का प्रस्ताव है।

जांच के लिए

• गेहूं का आटा 600 ग्राम
• मक्खन 125 ग्राम
• क्रीम 120 मिलीलीटर
• दूध 50 मिली
• पानी 70 मिली
• चीनी 100 ग्राम
• वेनिला चीनी 2 पाउच
• अंडे की जर्दी 4 टुकड़े
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• एक फल से नींबू का रस
• ताजा खमीर 25 ग्राम

भरण के लिए

• पनीर 400 ग्राम
• क्रीम 60 मिली
• मुट्ठी भर किशमिश
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• अंडे की जर्दी 1 टुकड़ा
• स्वाद के लिए वेनिला
• स्वाद के लिए संतरे का छिलका

पाई को ब्रश करने के लिए

• अंडे की जर्दी 1 टुकड़ा
• दूध 2-3 बड़े चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच

आप ब्रेड मेकर से आटा गूंध सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे हाथ से करते हैं, तो पहले गर्म दूध में खमीर को पतला करें, इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 20 मिनट तक उठने दें।

एक बड़े बर्तन में मैदा डालें और उसमें नरम मक्खन डालें। जर्दी को अलग से मारो और उसी तरह आटे में डालें। फिर आटे के लिए बाकी सामग्री वहां भेजें और अंत में, खट्टा जो मात्रा में बढ़ गया है।

अच्छी तरह से मिलाकर नरम मुलायम आटा गूंथ लें। यदि आपको लगता है कि आटा पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ना सुनिश्चित करें।

तैयार आटे को किचन टॉवल से ढक दें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। यह खमीर का समय है, वे द्रव्यमान की मात्रा को कई गुना बढ़ा देंगे, ताकि तैयार केक नरम हो।

जब आटा तैयार हो जाए, तो पाई को तराशना शुरू करें। अपनी टोकरी (पत्ते, क्रॉस, फूल, आदि) के लिए एक हैंडल और सजावट बनाने के लिए आटे के कुल द्रव्यमान से तुरंत थोड़ा अलग करें।

एक हैंडल बुनने के लिए, आटे से एक ही आकार के तीन सॉसेज रोल करें, उन्हें एक साथ गूंथ लें, और फिर उन्हें एक पिगटेल में चोटी दें। और इसे अंत में ठीक करें।

लेकिन इसमें से अधिकांश अभी भी टोकरी को तराशने में जाएगा। नरम आटा आसानी से बनता है और हाथ से फैलाया जाता है, इसलिए टोकरी बनाने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। बेस को अलग से ब्लाइंड करें - पाई के नीचे और उसके ऊपर, जो तब फिलिंग को कवर करता है।

किशमिश को सबसे पहले 15 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगो देना चाहिए। फिर इसमें से अतिरिक्त तरल निकाल दें, नरम पनीर और भरने के लिए बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय दही द्रव्यमान मिलना चाहिए।

- तैयार स्टफिंग को तैयार आटे के ऊपर रखें, फिर इसे ऊपर से ढककर किनारों को अच्छी तरह से जकड़ लें. और अपनी टोकरी के हत्थे को भी आटे की परतों के बीच में जकड़ना।

ओवन को 170 - 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।

जबकि यह गर्म हो रहा है, अपने ईस्टर केक को पेस्ट्री स्क्रैप से सजाएं और ऊपर से अंडे की जर्दी, दूध और चीनी के मिश्रण से ब्रश करें।

ध्यान: बेकिंग चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर तुरंत केक बनाएं।
आपको ईस्टर पाई को तब तक सेंकने की जरूरत है जब तक कि आटा एक बहुत ही स्वादिष्ट ब्लश के साथ कवर न हो जाए। इसका मतलब होगा कि यह बेक हो गया है। भरने को इस समय के दौरान बेक करने का समय भी होना चाहिए।

और एक और नोट। यदि आप एक गोल केक चाहते हैं, तो अधिक भराई लें, जैसे कि टोकरी बनाते समय, आटे का हिस्सा संभाल में जाता है।

ईस्टर केक को रंगीन अंडे और अच्छे मूड के साथ परोसा जाना चाहिए। ऐसे उत्सव पेस्ट्री के साथ आप मेहमानों से मिल सकते हैं और रिश्तेदारों को खुश कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: नियपोलिटन ईस्टर पाई

एक नाजुक दही भरने और एक नाजुक साइट्रस सुगंध के साथ केक बहुत स्वादिष्ट निकला। अच्छा साइट्रस चीज़केक।

• गेहूं का आटा 320 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• चीनी 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• अंडे 2 पीसी।

• पनीर 18-20% 500 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• जर्दी 4 पीसी।
• दूध 250 मिली।
• मक्खन 60 ग्राम
• स्टार्च 2 टी स्पून
• गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी 1 बड़ा चम्मच
• संतरे का छिलका 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी ¼ छोटा चम्मच
• कैंडिड नींबू 2 बड़े चम्मच

मैदा को बेकिंग पावडर के साथ छान लें, चीनी और ठंडा किया हुआ मक्खन क्यूब्स में डालें। उँगलियों से भुरभुरा होने तक मलें।

अंडे जोड़ें, आटा गूंधें।

क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें। खाना पकाने की क्रीम। एक करछुल में 2 यॉल्क्स को आधी चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। व्हिस्क करते समय स्टार्च और 3 बड़े चम्मच डालें। आटा। अभी भी फुसफुसाते हुए गर्म दूध में डालें।

हम करछुल को स्टोव पर और कम गर्मी पर डालते हैं, लगातार हिलाते हुए, क्रीम को उबाल लें। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए - गर्मी से हटा दें। मक्खन डालें, मिलाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। शेष चीनी, कसा हुआ ज़ेस्ट, दालचीनी और 2 यॉल्क्स के साथ पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में मारो। यदि पनीर सूखा है और खराब तरीके से फेंटा गया है, तो आप 3-4 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही। हम ठंडा कस्टर्ड को दही द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से हराते हैं।

बारीक कटे कैंडिड फ्रूट्स मिलाएं। हम अपने आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं। हम आधे में बांटते हैं। हम एक आधा सर्कल में रोल करते हैं, व्यास में 5-6 सेंटीमीटर बड़ा होता है जिसमें हम पाई को सेंकने जा रहे हैं। हम लुढ़के हुए आटे को घी के रूप में बदलते हैं, किनारों को किनारों पर दबाते हैं। भरावन बिछाएं।

दूसरी छमाही को मोल्ड के व्यास की तुलना में थोड़ा बड़ा सर्कल में घुमाया जाता है और उसी चौड़ाई के 10 स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

हम स्ट्रिप्स को भरने के ऊपर एक जाली के रूप में फैलाते हैं। यदि वांछित हो तो जर्दी के साथ चिकनाई करें।

1 घंटे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 50 मिनट के बाद, ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें और बेक करें। तैयार केक को फॉर्म में कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रेसिपी 7: ग्रीक ईस्टर पाई (स्टेप बाय स्टेप)

मैं ईस्टर के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित ग्रीक ईस्टर ब्रेड पकाने का प्रस्ताव करता हूं। सजे हुए अंडों के साथ एक लट में पिगटेल बहुत प्रभावशाली लगती है। निस्संदेह, यह पेस्ट्री आपकी ईस्टर टेबल को सजाएगी।

• मैदा - 600 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• ताजा खमीर - 40 ग्राम
• गर्म पानी - 50 मिली
• दूध - 250 मिली
• नरम मक्खन - 125 ग्राम
• कैंडीड फल - 100 ग्राम
• एक नींबू का रस
• चक्र फूल जमीन - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• जर्दी - 1 पीसी।
• तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

ओपेरा। खमीर को गर्म पानी और 1 चम्मच के साथ घोलें। सहारा। 3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, एक तरल आटा गूंधें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

नींबू से छिलका हटा दें। चाहें तो कैंडिड फ्रूट काट लें।

एक कटोरे में नरम मक्खन चीनी के साथ मिलाएं। आटा, गर्म दूध डालें, मिलाएँ।

आइए परीक्षण शुरू करें।

थोड़ा मैदा डालें, मिलाएँ। ज़ेस्ट और कैंडिड फ्रूट डालें। इसके बाद, बचा हुआ आटा डालें और अच्छी तरह से आटा गूंध लें। लगभग 5 मिनट के लिए टेबल पर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।

कटोरे को एक साफ तौलिये से ढँक दें, गर्म स्थान पर रख दें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

परीक्षण खंड। आटा डबल हो गया है, अब इसे गूंथने की जरूरत है. आटे को 4 भागों में बांट लें। तीन भाग समान हैं, और चौथा थोड़ा बड़ा है।

तीन समान भागों से हम 70 सेंटीमीटर लंबे सॉसेज बनाते हैं।

एक ढीली चोटी बुनें।

चौथे भाग को एक पिगटेल की लंबाई में रोल करें, इसे एक पिगटेल पर रखें और इसे थोड़ा दबाएं।

शीर्ष पर वनस्पति तेल के साथ उबले हुए अंडे सेट करें। ईस्टर ब्रेड को उठने के लिए गर्म छोड़ दें। अंडे की जर्दी (+ थोड़ा दूध) से ब्रश करें, तिल के बीज छिड़कें।

ईस्टर ब्रेड को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ब्रेड को पूरी तरह ठंडा होने दें। हम अंडे को ब्रेड से निकालते हैं और उन्हें सुंदर रंग के अंडे में बदलते हैं। हम उत्सव की मेज पर रोटी को केंद्र में रखते हैं। मसीहा उठा!

पकाने की विधि 8: इतालवी ईस्टर केक

इतालवी ईस्टर पाई को ग्राम पाई भी कहा जाता है - इसमें किसानों के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ उत्पाद शामिल हैं, जो वे पहले से ही रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग करते हैं। हमारी वास्तविकताओं का एक अपवाद, शायद, रिकोटा है - इसे खरीदना मुश्किल नहीं है, यह लंबे समय से कई बड़े सुपरमार्केट में पेश किया गया है, हालांकि, कीमत वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, इसलिए मैंने इसे पनीर के साथ नुस्खा में बदल दिया और क्रीम, और इसे बिल्कुल पछतावा नहीं था। हालांकि, अगली बार, मैं पनीर द्रव्यमान में एक चम्मच स्टार्च जोड़ूंगा, लेकिन यह बहुत ही योग्य निकला। हालांकि, यदि आपके पास सस्ती रिकोटा है, तो निश्चित रूप से इसे लेना बेहतर है, पनीर और क्रीम एक पूरी तरह से अलग कहानी है।

भरने की सामग्री:

• 1.5 किलो पालक;
• 200 ग्राम परमेसन चीज़;
• एक चुटकी जायफल;
• 25 मिली जैतून का तेल;
• 500 ग्राम रिकोटा (मेरे पास 400 ग्राम पनीर और 100 मिलीलीटर भारी क्रीम है);
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• 12 अंडे;
• मरजोरम की 3 शाखाएँ।

आटा सामग्री:

• 600 ग्राम आटा;
• ½ छोटा चम्मच नमक, 350 मिली पानी;
• 35 मिली जैतून का तेल;
• आटा लगाने के लिए जैतून का तेल।

हम आटा नापते हैं। झारना, हाँ - अगर बहुत आलसी नहीं। मैं हमेशा आलसी रहता हूं, बस इस बार मेरे पास काफी खाली समय था।

हम पानी, नमक और तेल मिलाते हैं (जैसा कि यह निकलता है, हम इसे मिलाते हैं, आपको मुझे भौतिकी के बारे में बताने की ज़रूरत नहीं है) और इसे आटे में डालें।

और आटा गूंथ लें। बहुत तंग, मुलायम, थोड़ा चिपचिपा नहीं, लेकिन कुल मिलाकर बहुत सुखद, लोचदार। मैन्युअल रूप से - मुश्किल नहीं, मैं - मैं दोहराता हूं - असंभवता के लिए आलसी, गठबंधन में गूंध।

इसके अलावा, नुस्खा एक बार में आटा को 4 भागों में विभाजित करने के लिए निर्धारित करता है, और दो गेंदों का वजन 300 ग्राम प्रत्येक, दो 180 ग्राम होना चाहिए, लेकिन मुझे इस स्तर पर इस तरह के अतिरिक्त इशारों की समझ नहीं थी, इसलिए मैंने वह सब कुछ गोल कर दिया जो था, और यह सब प्लास्टिक की थैली में छिपा दिया। दूर चला गया।

और भराई का खेल शुरू हो गया। पहला - रिकोटा, जो मेरे पास नहीं था, इसलिए मैंने प्रोसेसर में पनीर और क्रीम डाला।

और इसे जितना हो सके चिकना पीस लें। बल्कि गठबंधन कैसे कर सकता था।

मिला हुआ। तैयार। बल्कि, भरने का हिस्सा तैयार है।

मैंने इसे जैतून के तेल के साथ एक पैन में डाल दिया, पारभासी होने तक तलना शुरू किया।

धुले हुए पालक को क्यूब्स में काट लें। सामान्य तौर पर, जो भी हो।

और धनुष में। भागों में - मैं कल्पना नहीं कर सकता कि सभी पालक को तुरंत समायोजित करने के लिए पैन कितना बड़ा होना चाहिए, लेकिन, सौभाग्य से, यह बहुत जल्दी मात्रा खो देता है, इसलिए इसे स्टू करने में कोई समस्या नहीं है, धीरे-धीरे आवश्यक सब कुछ जोड़ना।

यह बहुत स्वादिष्ट नहीं निकला, मैं मानता हूँ। लेकिन आप निष्कर्ष निकालने की जल्दी में नहीं हैं, यह अभी भी सिर्फ घास है - और वास्तव में, लगभग बिना स्वाद के। इसलिए मैंने नमक, काली मिर्च, कुठरा डाला।

और मैंने इसे एक छलनी - पालक के रस में डाल दिया, हालाँकि यह एक अद्भुत खाद्य रंग है, लेकिन इस मामले में मुझे इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

अलग से 2 अंडे और 50 ग्राम परमेसन मिलाएं।

और मैंने यह सब पालक के साथ मिलाया। स्वादिष्ट नहीं, मैं सहमत हूँ। लेकिन यह अभी के लिए है।

मैंने पैन तैयार किया - मुझे तल पर बेकिंग पेपर की एक शीट डालना पसंद है, खुद को बीमा करना और यह सुनिश्चित करना कि केक बिना किसी समस्या के एक प्लेट में स्थानांतरित हो गया है, लेकिन आप जैतून के तेल के साथ दीवारों के नीचे हल्के से चिकना कर सकते हैं।

उसने आटा निकाला, उसे फिर से गोल किया, उसकी प्रशंसा की।

और उसने बेरहमी से इसे 4 भागों में बाँट दिया - जिनके बारे में उसने ऊपर लिखा था: 2 और और 2 छोटे।

मैंने बड़ी गेंदों को - पतली परतों में रोल किया।

मैंने पहले वाले को फॉर्म में रखा - नीचे और किनारे।

उसने लगभग एक बड़ा चम्मच तेल डाला।

और इसे आटे पर मल लें। सुंदर! मुझे पता नहीं क्यों, लेकिन यह प्रक्रिया मुझे प्रसन्न और प्रेरित करती है। सामान्य तौर पर, किसी कारण से इस पाई की तैयारी एक बहुत ही ध्यान देने योग्य और सुखद अनुभव था, इसलिए मैं इसे फिर से कोशिश करने की सलाह दूंगा।

आटे की दूसरी बेली हुई शीट से ढक दें।

और हां, मैंने इसमें तेल भी लगाया है।

पालक भरने की बारी आई - ओप-ला, बिछाई गई, समतल की गई।

और यहीं से मजा शुरू होता है! पिछली परत में एक बड़े चम्मच के पीछे की ओर (जो सफेद है - चाहे वह रिकोटा के साथ हो या पनीर के साथ), आपको 7 इंडेंटेशन बनाने की जरूरत है। साफ और प्यारा।

जर्दी बहुत प्यार से, ध्यान से और फिर भी ध्यानपूर्वक खांचे में रखी जाती है।

गिलहरी को नमक से थोड़ा सा फेंटा गया।

और जर्दी के ऊपर डाला।

बचे हुए परमेसन चीज़।

मैंने टेसा की एक और गेंद निकाली, इसे भरावन के ऊपर रख दिया। तेल से चिकना किया हुआ।

और अंतिम।

अतिरिक्त आटा काट दिया। मेरी आत्मा इसे बिन में निपटाने का साधारण निर्णय सहन नहीं कर सकती थी, इसलिए मैंने इसे एक परत में पतला रोल किया, इसे नमक और कुछ सुगंधित बीजों के साथ छिड़का, इसे स्ट्रिप्स में काट दिया, इसे डंडों में घुमाया और ओवन में छिपा दिया। . सचमुच 10 मिनट में, ठंडी रोटी तैयार हो गई, जिसे बच्चों और पति ने तुरंत खा लिया। हालाँकि, मेरे दोस्त के रूप में, एक ब्रेड बेकर, ने एक बार मुझसे कहा था, वह आटे की गुलाम नहीं है, इसलिए आपको अतिरिक्त फेंकना चाहिए और पीड़ित नहीं होना चाहिए। आप किसी तरह अपने लिए तय करें कि आपके करीब क्या है।

किनारों को बांधा जाता है, लपेटा जाता है।

फिर से तेल से सना हुआ।

खैर, और ओवन में - 180 डिग्री पर, लगभग 55 मिनट के लिए।

टुकड़ा करने से पहले - मैं दोहराता हूं - पाई को पूरी तरह ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

सामान्य तौर पर, यह मुश्किल नहीं है, है ना? खेलना आवश्यक है, लेकिन किसी कारण से ये खेल बहुत ही सुखद और आनंददायक हैं। आप को हैप्पी ईस्टर!

पकाने की विधि 9: अंडे के साथ ईस्टर मांस पाई

यदि आप उत्सव की मेज में विविधता लाना चाहते हैं और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मांस और बटेर अंडे के साथ एक ईस्टर पाई पकाएं, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसकी मैं आपको पेशकश करना चाहता हूं।

आपके द्वारा किए गए प्रयासों और केक बनाने में लगने वाले समय की भरपाई आपके परिवार और दोस्तों की उत्साही प्रशंसा से होगी, क्योंकि यह केक वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, और इसके आकर्षक, स्वादिष्ट दिखने के लिए धन्यवाद, यह किसी के लिए भी सजावट बन सकता है। छुट्टी की मेज।

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 7-8 पीसी ।;
• दूध - 150 मिली;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सूखा कुठरा - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च;
• नमक।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।

पिघले हुए मक्खन के साथ एक सॉस पैन में दूध डालें, दो अंडे की जर्दी, एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। गिलहरियों को अलग रख दें, हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी। पैन की सामग्री को व्हिस्क के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

सूखे खमीर को छने हुए आटे के साथ मिलाएं और गर्म दूध-अंडे के मिश्रण में सब कुछ मिलाएं।

एक नरम आटा गूंध लें, कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।

इस बीच, पाई के लिए मांस भरने पर काम करें। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से लिया जा सकता है, मेरे पास सूअर का मांस है। मांस में कीमा बनाया हुआ प्याज और लहसुन, सूखा मरजोरम, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अंडे की सफेदी डालें और हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

जब आटा फूल जाए तो इसे दो बराबर भागों में बांट लें। उन्हें 5 मिमी मोटी गोल केक में रोल करें।

आटे पर मांस भरने को एक समान परत में रखें, किनारे के चारों ओर खाली जगह छोड़ दें ताकि आप बाद में आटे को पिंच कर सकें।

बटेर के अंडे उबालें, ठंडा करें और छील लें। अंडे को एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक घेरे में रखें। मैंने पाई के लिए अंडे के आधे हिस्से का इस्तेमाल किया, लेकिन आप पूरी तरह से डाल सकते हैं, फिर नुस्खा में बटेर अंडे की संख्या दोगुनी होनी चाहिए।

आटे के एक और केक के साथ सब कुछ कवर करें और किनारों को पिंच करें।

पाई ब्लैंक के केंद्र में 10 सेमी से अधिक के व्यास के साथ एक कप या कटोरा रखें। खाली को कई पंखुड़ियों में काटें ताकि प्रत्येक में एक अंडा हो।

प्रत्येक पंखुड़ी को एक किनारे से पिंच करें और दाईं ओर मुड़ें। पंखुड़ी का ऊपरी भाग खुला होना चाहिए।

इस प्रकार हम पूरा "फूल" बनाते हैं।

केक को सावधानीपूर्वक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, जो बेकिंग पेपर के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध है। आटे को 20 मिनिट के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये ताकि आटा फूल कर तैयार हो जाये. आटे के एक टुकड़े से अक्षर XB बनाएं और उन्हें उत्पाद के केंद्र में रखें। बेकिंग से पहले एक छोटा अंडा फेंटें और पाई पर ब्रश करें।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और ईस्टर मीट पाई को 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

उत्सव की मेज पर पेस्ट्री की सेवा गर्म और ठंडी दोनों हो सकती है। बोन एपीटिट हर कोई!

प्रतीकात्मक ईस्टर पेस्ट्री के अलावा, उत्सव की मेज पर हमेशा विभिन्न पाई और पाई के लिए एक जगह होती है, जिसके लिए रूसी व्यंजन बहुत प्रसिद्ध हैं। अब पुराने और आधुनिक व्यंजनों के अनुसार मीठे और नमकीन पाई बेक किए जाते हैं।

आज हमारे पास भी कई व्यंजन हैं जिन्हें हमने विभिन्न स्रोतों से उधार लिया है, अपने स्वयं के पाक अभिलेखागार से या अपने दोस्तों से लिया है। ये हर स्वाद के लिए भरने के साथ पाई और पाई हैं। चुनना!

बिना चीनी वाली पेस्ट्री

पाई "सुनहरी मछली"

इस स्वादिष्ट केक में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन कोशिश करने वालों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।

पाई के आधार के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पफ पेस्ट्री (आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं), 1 अंडा + 1 जर्दी, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
मिल्क सॉस के लिए: 1 सेंट। एक चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 200 मिली गर्म दूध, एक चुटकी नमक।
पहली स्टफिंग के लिए: 200 ग्राम कच्चे शैम्पेन, 3 कठोर उबले अंडे, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, कुछ हरे प्याज के पंख, स्वाद के लिए नमक।
दूसरी स्टफिंग के लिए: 100 ग्राम क्रीम, 100 ग्राम पालक (इसे हरे प्याज से बदला जा सकता है), 2 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए एक चम्मच मक्खन, नमक और काली मिर्च।
तीसरी स्टफिंग के लिए: 1 किलो कच्चा गुलाबी सामन, 2 बड़े प्याज, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए एक चम्मच मक्खन, बे पत्ती, डिल, नमक और काली मिर्च।

मिल्क सॉस तैयार करें:एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, मक्खन में भूनें। गर्म दूध में डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ, थोड़ा नमक डालें और गाढ़ा सॉस पकाएँ।

जबकि आटा बढ़ रहा है, आप भरने पर काम कर सकते हैं।

गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी के ऊपर डालें और फिर ठंडा पानी डालें।

मशरूम को उबाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, तेल में थोड़ा सा भून लीजिये. पत्ता गोभी, बारीक कटा प्याज डालें और 15 मिनट तक उबालें।

4 अंडे उबालें, बारीक काट लें और फिलिंग में डालें, मिलाएँ।

आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, उस पर स्टफिंग डालें, किनारों को जोड़ दें।

केक को 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ब्रिस्किट के साथ सब्जी पाई

8 टुकड़ों के आधार पर आपको आवश्यकता होगी: 2 किलो आलू, 300 ग्राम कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्केट, हर्ब्स (अजमोद, डिल, हरा प्याज), 1 लीटर क्रीम, नमक, काली मिर्च, मक्खन।

आलू को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

भिन्डी को बारीक काट कर दो भागों में बांट लें।

चटनी तैयार करें।कोल्ड क्रीम में मैदा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।

भरण के लिएसाग को बारीक काट लें, इसे ब्रिसकेट के एक भाग के साथ मिलाएं और क्रीमी सॉस के साथ मिलाएं।

आलू के हलकों को पैन में डालें, अगली परत भर रही है, और फिर से आलू के घेरे।

मक्खन को पिघलाएं और पाई के ऊपर ब्रश करें। पाई को शेष ब्रिसकेट के साथ छिड़कें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

पनीर के साथ आलू पाई

आवश्यक: 10 बड़े आलू, 3 अंडे, 1 कप मैदा, 300 ग्राम पनीर, चीनी, नमक स्वादानुसार।

एक अंडे की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। एक कटोरे में पनीर डालें, अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच डालें। स्वाद के लिए एक चम्मच आटा, चीनी और नमक मिलाएं।

आलू को छीलें, कुल्ला करें, नमकीन पानी में उबाल आने तक उबालें, ठंडा करें, फिर मोटे grater पर कद्दूकस करें, प्रोटीन के साथ फेंटे हुए अंडे डालें, बचा हुआ आटा, नमक डालें और सख्त आटा गूंध लें।

आटे को एक परत में रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। प्रत्येक घेरे पर दही का भरावन रखें, किनारों को जोड़ें और पिंच करें।

पाई को मार्जरीन से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें, बचे हुए पीटे हुए अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

अगर आपको पाई के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो आप एक बड़े पाई को पैन में या बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं।

जिगर सॉसेज के साथ पाई

आवश्यक:खमीर आटा, जिगर सॉसेज, प्याज।

पाई के लिए, आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार अपना खुद का खमीर आटा बना सकते हैं या स्टोर में रेडी-मेड खरीद सकते हैं।

लीवर सॉसेज को खोल से छीलें और प्याज के साथ पैन में डालें।
सॉसेज को "पिघलना" चाहिए और काफी मोटी सजातीय द्रव्यमान बनाना चाहिए।

यकृत द्रव्यमान को ठंडा करें।

आटे से गोले बनाएं और उन्हें 0.5 सेंटीमीटर मोटे केक में रोल करें।

प्रत्येक केक के केंद्र में जिगर द्रव्यमान फैलाएं, किनारों को पिंच करें।

पाई को मक्खन से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग पेपर से ढँक दें।