अंडे की सफेदी से प्रोटीन पोषण आमलेट। ओवन में आहार प्रोटीन आमलेट। पानी के स्नान पर

इस लेख में हम एक साधारण, हल्के और स्वस्थ व्यंजन के बारे में बात करेंगे - एक प्रोटीन ऑमलेट। चूंकि अंडे की सफेदी में व्यावहारिक रूप से वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें उपयोगी विटामिन और खनिजों का एक समूह होता है, इसलिए उन्हें आसानी से स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह व्यंजन दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है। इसके बाद, आप सीखेंगे कि प्रोटीन आमलेट को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

इतिहास का हिस्सा

आमलेट का पहला उल्लेख प्राचीन रोम में पाया जा सकता है। इस नगर के निवासियों ने दूध में अण्डे और शहद मिलाकर उसे तला। लेकिन "आमलेट" शब्द ही फ्रांसीसी भाषा से हमारे पास आया था। फ्रेंच ने इसे अंडे, अदरक और जड़ी-बूटियों को मिलाकर तैयार किया था। हालाँकि, अन्य देश आमलेट के इतिहास का दावा कर सकते हैं: स्पेन में, इस व्यंजन को "टॉर्टिला" (अंडे, प्याज, आलू) कहा जाता है, इटली में यह "फ्रिटाटा" है (इटालियंस भरने के रूप में सब्जियां, मांस और पनीर लेते हैं) , रूस में - "ड्रेसेना" (कैवियार के साथ मिश्रित)।

प्रोटीन आमलेट बनाने के लिए प्रत्येक देश का अपना नुस्खा था। यह उत्तर देना काफी कठिन है कि इस व्यंजन का जन्मस्थान कौन सा देश है। फिर भी, यह कहना सुरक्षित है कि प्रोटीन आमलेट बच्चों, गर्भवती महिलाओं, एथलीटों और आहार संख्या 5 का पालन करने वालों के आहार में अपरिहार्य है, जिसमें सामान्य मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का उपयोग महत्वपूर्ण कमी के साथ शामिल है। वसा घटक।

यह ज्ञात है कि, आहार पोषण के अधीन, अंडे का सबसे अच्छा सेवन प्रोटीन स्टीम ऑमलेट के रूप में किया जाता है। भाप में पका हुआ यह व्यंजन यथासंभव स्वस्थ और हवादार निकलता है। इसके बाद, आप सीखेंगे कि एक प्रोटीन स्टीम्ड ऑमलेट कैसे पकाना है।

क्लासिक स्टीम रेसिपी (डबल बॉयलर का उपयोग करके)

सबसे उपयोगी व्यंजन हैं जो उबले हुए हैं। इस तरह के गर्मी उपचार उत्पादों को बहुत अधिक तापमान में उजागर नहीं करते हैं, जो आपको बहुत सारे ट्रेस तत्वों और विटामिन को बचाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, भाप उपचार मानव शरीर के लिए खतरनाक कार्सिनोजेन्स के गठन को रोकता है। और, ज़ाहिर है, ऐसे व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, क्योंकि वे बिना तेल डाले आसानी से तैयार हो जाते हैं।

आहार प्रोटीन आमलेट के लिए क्लासिक नुस्खा एक डबल बॉयलर के लिए सबसे अच्छा है। खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके हाथ में एक ताज़ा उत्पाद है। हम अंडे की गुणवत्ता की जांच इस प्रकार करते हैं: हम इसे पानी में कम करते हैं - ताजा नीचे तक डूब जाता है, और पहली ताजगी का उत्पाद तरल में तैरता रहेगा।

एक पारंपरिक स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 ताजा चिकन अंडे;
• 2 चम्मच मक्खन;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, गोरों को जर्दी से अलग करें। अगर आप अभी तक इस मामले में इक्का नहीं बने हैं, तो आप सावधानी से अंडे को एक प्लेट में तोड़ सकते हैं, फिर वहां से जर्दी को चम्मच से उठा सकते हैं। प्रोटीन में थोड़ा सा नमक और दूध मिलाएं। एक नियमित कांटा या ब्लेंडर के साथ उन्हें अच्छी तरह से मारो। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और एक डबल बॉयलर में रखें। दस मिनिट बाद प्रोटीन ऑमलेट बनकर तैयार हो जाना चाहिए.

अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप पैन में पानी डाल सकते हैं, और पके हुए अंडे के मिश्रण के साथ एक छोटा पैन ऊपर रख सकते हैं, फिर इसे ढक्कन से ढक दें। इस प्रकार, हमें वही स्टीम्ड ऑमलेट बिना डबल बॉयलर के ही मिलता है।

आमलेट "बचपन का सपना" - लंबा और रसीला

इस व्यंजन में केवल दो मुख्य तत्व होते हैं: दूध और अंडे। लेकिन, निश्चित रूप से, एक रसोइया के कुशल हाथ से, अपने विवेक पर सब्जियों और जड़ी-बूटियों को जोड़कर एक साधारण आमलेट रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है। इनमें गोभी, बेल मिर्च, हरी मटर, तोरी, टमाटर, खीरा, अजवाइन, पालक, अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल शामिल हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने और अपने प्रियजनों के लिए सर्वोत्तम स्वाद समाधान खोजें! लेकिन यह मत भूलो कि परहेज़ करते समय उन सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है जो खपत कैलोरी की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं करेंगे।

धीमी कुकर में प्रोटीन ऑमलेट कैसे पकाएं?

उबले हुए व्यंजन को न केवल सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप इसे चिकन या अन्य मांस, खट्टा क्रीम, पनीर, समुद्री भोजन के साथ आपूर्ति कर सकते हैं। अब हम धीमी कुकर में शिमला मिर्च और चिकन पट्टिका के साथ प्रोटीन आमलेट बनाने की विधि पर विचार करेंगे। चिकन के मांस में वसा का प्रतिशत कम होता है, और इसलिए यह वजन कम करने के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है। लेकिन अगर आप इस पक्षी के बारे में उत्साहित नहीं हैं, तो आप इसे हमेशा अन्य दुबले मांस से बदल सकते हैं, अर्थात्: बीफ, वील, खरगोश का मांस, घोड़े का मांस। इन सभी प्रकार के मांस में वसा की मात्रा कम होती है।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• ताजा चिकन अंडे के 6 टुकड़े;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• आधा बेल हरी मिर्च;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - विवेक पर।

चिकन के साथ आमलेट पकाना

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम हरी मिर्च काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। इसे लंबी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, या इसे छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। इसके बाद, जर्दी को गोरों से अलग करें। हम उन्हें नमक और दूध के साथ एक ब्लेंडर में फेंटते हैं। फिर हम मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करते हैं और उसमें चिकन पट्टिका डालते हैं, इसे समान रूप से पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं। अंडे के मिश्रण में साग और शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को बाउल में डालें और मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 15 मिनट बाद, प्रोटीन ऑमलेट तैयार है!

यदि आप तेल का उपयोग करने से डरते हैं, तो आप खाद्य प्रोसेसर के कटोरे को अकेला छोड़ सकते हैं। सेवा करते समय, आप पकवान को जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियों से सजा सकते हैं।

तोरी के साथ

इस तथ्य को हर कोई जानता है - तोरी एक स्वस्थ और आहार सब्जी है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। इसके अलावा, तोरी के साथ एक आमलेट एक आहार पर और किसी भी समय नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

खाना पकाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करते हैं:

• 4 चीजें। ताजे अंडे;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम तोरी;
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च, तेल - वैकल्पिक।

एक जोड़े के लिए तोरी के साथ एक आमलेट पकाना

हम तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अगर आप इस सब्जी से खुश नहीं हैं, तो आप इसे छोटी सब्जी में कद्दूकस कर सकते हैं। इस तरह के हेरफेर से आप घृणित स्वाद से छुटकारा पा सकेंगे, और इस बीच, शरीर को विटामिन का सही अनुपात प्राप्त होगा। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक ब्लेंडर या कांटा के साथ हरा दें। प्रोटीन में नमक, दूध, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर से फेंटें। अंडे के मिश्रण में तोरी डालें और सब कुछ मिला लें। फिर सभी चीजों को मल्टीकलर बाउल में डालें। आमलेट 15-20 मिनट में पक जाना चाहिए।

धीमी कुकर के उपयोग के कारण, नाश्ते का व्यंजन सुंदर और रसीला बनता है, और इसे तैयार करने में आपका कम से कम समय लगेगा।

ब्रोकोली के साथ ओवन प्रोटीन आमलेट

यदि आप ओवन में एक आमलेट पकाने में रुचि रखते हैं, तो यह नुस्खा वह है जो आपको चाहिए! ब्रोकोली में काफी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, और यह कैंसर से लड़ने में भी मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। निस्संदेह, यह नुस्खा बहुत फायदेमंद है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4 ताजा चिकन अंडे;
• 4 चम्मच आटा;
• 5 ब्रोकोली फ्लोरेट्स;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• तेल, काली मिर्च, नमक - वैकल्पिक।

ओवन में ब्रोकोली के साथ एक आमलेट पकाना

सबसे पहले ब्रोकली के फूलों को नमकीन पानी में दो मिनट के लिए उबाल लें। गोरों को जर्दी से अलग करें और उन्हें हरा दें। खट्टा क्रीम, आटा, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। मफिन टिन्स को तेल से चिकना करें, उनमें उबली हुई पत्ता गोभी डालें। अंडे का मिश्रण डालें। हम मोल्ड्स को ओवन में रखते हैं और प्रोटीन ऑमलेट को 15-20 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। उज्ज्वल हरी ब्रोकोली फ्लोरेट्स के लिए धन्यवाद, ऐसा पकवान मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। इसके अलावा, ओवन में एक आमलेट बिना किसी एडिटिव्स के केवल प्रोटीन द्रव्यमान से तैयार किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में

सुबह के समय हर कोई जल्दी में होता है और नाश्ता बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। ऐसे मामलों में, हम सुबह के नाश्ते के लिए सबसे तेज़ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, क्योंकि इस भोजन को छोड़ना आपके अपने शरीर के खिलाफ एक अपराध है। कुछ आसान चुनना, गृहिणियां मूसली, तले हुए अंडे या तले हुए अंडे के साथ दही का चुनाव करती हैं। इस मामले में, हम माइक्रोवेव में एक प्रोटीन आमलेट में रुचि रखते हैं, क्योंकि यह एक कार्य दिवस की सुबह के लिए एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है।

खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए (दो व्यक्तियों के आधार पर):

• अंडे के 4 टुकड़े;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• मसाला, जड़ी बूटी, नमक - वैकल्पिक।

माइक्रोवेव में ऑमलेट पकाना

सबसे पहले आपको गोरों को योलक्स से सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता है। हम माइक्रोवेव ओवन के लिए एक गहरी प्लेट में प्रोटीन, पानी, नमक, पसंदीदा मसाला मिलाते हैं। यदि आपके पास एक अतिरिक्त मिनट है, तो आप भविष्य के आमलेट को अतिरिक्त कोमलता दे सकते हैं - यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। आमलेट पूरी शक्ति से दो मिनट तक पकता है।

इतालवी आमलेट

जो लोग कुछ नमकीन सामग्री जोड़ने से डरते नहीं हैं, उनके लिए निम्नलिखित आमलेट नुस्खा प्रस्तुत किया गया है। ऐसा व्यंजन, बेशक, आहार से परे जाता है, लेकिन आपको निश्चित रूप से स्वाद का एक असाधारण प्रदान किया जाएगा! सुबह में कम से कम एक बार आप बहुत अधिक कैलोरी के साथ एक डिश खरीद सकते हैं, आखिरकार, सुबह में चयापचय प्रक्रियाएं बेहतर काम करती हैं और निश्चित रूप से कैलोरी जमा नहीं होने देंगी।

यह प्रोटीन आमलेट कई गृहिणियों का पसंदीदा बन सकता है - इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद अच्छा है! तो, आइए माइक्रोवेव में इतालवी परंपरा में एक आमलेट पकाना शुरू करें।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा चिकन अंडे के 7 टुकड़े;
• डेढ़ प्याज;
• 1 मीठी लाल मिर्च;
• 400 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम तोरी;
• 100 ग्राम मक्का;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 2 ताजा खीरे;
• किसी भी वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद, नमक - वैकल्पिक।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

शुरू करने के लिए, हमेशा की तरह, गोरों को जर्दी से अलग करें और एक तरफ सेट करें। हम मिर्च, प्याज को साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, एक माइक्रोवेव कंटेनर में डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, एक प्लेट के साथ कवर करते हैं। यह सब माइक्रोवेव ओवन की पूरी शक्ति पर 4 मिनट के लिए पकाना आवश्यक है। उसके बाद वहां कद्दूकस की हुई तोरी, आलू और कॉर्न डालें। एक प्लेट के साथ कवर करें और उसी शक्ति पर और 8 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।

अंडे का सफेद भाग मारो, काली मिर्च, नमक, मसाला, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। हम इस मिश्रण को सब्जियों में भेजते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और माइक्रोवेव में डालते हैं। आपको मध्यम शक्ति पर लगभग 7 मिनट तक पकाने की जरूरत है। बचे हुए पनीर के साथ तैयार आमलेट छिड़कें, इसे ठंडा होने दें और कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें।

इसलिए हमने आपके साथ प्रोटीन ऑमलेट के लिए पर्याप्त संख्या में दिलचस्प व्यंजनों पर विचार किया है। किसी भी व्यंजन की तरह जो तैयारी में परिवर्तनशीलता की अनुमति देता है, यह आपकी कल्पना में कोई बाधा नहीं छोड़ता है। अपनी पसंद के आधार पर, आप अंडे की सफेदी पर आधारित बिल्कुल अनोखे व्यंजन बना सकते हैं। कुछ आमलेट रेसिपी पूरे परिवार की परंपरा बन सकती हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

थोड़े से तेल के साथ ओवन में पकाया जाने वाला प्रोटीन ऑमलेट एक उत्कृष्ट आहार नाश्ता होगा, खासकर जब इसे कुरकुरे दलिया के साथ मिलाया जाए। यह संयोजन संतृप्त होता है, लेकिन पीटा अंडे की नाजुक, हवादार बनावट के कारण पेट को अधिभारित नहीं करता है।

सभी सामग्री को फेंटने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए और एक चुटकी नमक मिलाना चाहिए। वॉल्यूम जोड़ने के लिए, आप थोड़ा मैदा और बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।

उच्च पक्षों के साथ छोटे रूप में पकाते समय प्रोटीन द्रव्यमान की अधिकतम कॉम्पैक्टनेस और तैयार पकवान की महिमा प्राप्त की जा सकती है।

एक ट्यूब में लुढ़का हुआ रसदार आमलेट किसी भी सॉस के साथ परोसा जाता है।

अवयव

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम - 50 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• मोल्ड स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. अंडे को अतिरिक्त बूंदों, गंदगी से धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखें और ध्यान से प्रोटीन से जर्दी को अलग करें। इसके लिए विशेष उपकरण हैं, या सामान्य विधि का उपयोग करें - खोल के हिस्सों। अन्य व्यंजनों की तैयारी में जर्दी का प्रयोग करें। और गोरों को एक गहरे प्याले में रखिये, जिसमें उन्हें पीटना सुविधाजनक हो. इस चरण के लिए अपने रसोई के उपकरणों का प्रयोग करें। एक मिक्सर लें। उन्हें झागदार झाग आने तक फेंटें।

2. इसके बाद, छोटे हिस्से में 10-25% वसा वाली क्रीम डालें। मिक्सर को फिर से चिकना होने तक चलाएँ। आप मलाई की जगह सादा पानी या दूध ले सकते हैं।

3. थोड़ा नमक डालें। हलचल। यह मसाला नुस्खा केवल नमक का उपयोग करता है, हालांकि आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शायद आपके पास एक पसंदीदा जड़ी बूटी है जिसका उपयोग आप आमलेट बनाने के लिए करते हैं।

4. सही आकार का गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड, सिरेमिक, कांच या डिस्पोजेबल चुनें। एक किचन ब्रश लें और वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ नीचे और किनारों को ब्रश करें। कम तेल, तैयार पकवान में कम वसा। चाहें तो पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल करें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सांचे में डालें।

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। गिलहरी के सांचे को गर्म ओवन में भेजें। लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। चूंकि हर ओवन अलग होता है, इसलिए बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

5. ओवन में प्रोटीन ऑमलेट तैयार है. ताजी जड़ी-बूटियों, मक्खन के एक टुकड़े से सजाकर मेज पर तुरंत परोसें।

स्टीम्ड ऑमलेट मूल रूप से फ्रांस का एक पौष्टिक अंडा व्यंजन है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है, जो आहार पर हैं, साथ ही एक वर्ष की उम्र से बच्चों को खिलाने के लिए भी। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति जो आहार पर नहीं है, वह इस हल्के और स्वस्थ व्यंजन का इलाज नहीं कर सकता है। आमलेट विटामिन ए, डी, ई, ग्रुप बी, फोलिक एसिड, ल्यूटिन, लाइसिन आदि से भरपूर होता है। खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, इस व्यंजन में कार्सिनोजेन्स, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी नहीं होती है।

क्लासिक नुस्खा सबसे आसान है। इसके लिए विशेष सामग्री और रसोई के उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। इस ऑमलेट को बनाने के दो तरीके हैं।

अवयव:

• 8 चिकन अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. एक कांटा, नमक के साथ दूध के साथ अंडे मिलाएं।
2. खाना पकाने की पहली विधि के लिए, हम एक सपाट तल के साथ एक पैन और एक कोलंडर लेते हैं। पैन में पानी डालें, यह कोलंडर के तल को नहीं छूना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए, एक कोलंडर स्थापित करें, इसमें अंडे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरा डालें। हम पूरी संरचना को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, 20-25 मिनट के लिए पकाते हैं।
3. दूसरा तरीका थोड़ा आसान है। हम एक पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं, इसका स्तर उस डिश के बीच में पहुंचना चाहिए जिसमें आमलेट बनाया जाएगा। तैयार अंडे को खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में डालें, सॉस पैन में डालें, उसी तरह 20-25 मिनट तक पकाएं।

पानी पर आमलेट भाप लें

उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, या सिर्फ एक दुबला आमलेट का आनंद लेना चाहते हैं, हम आपको बताते हैं कि पानी पर स्टीम ऑमलेट कैसे पकाना है।

अवयव:

• 6 प्रोटीन;
• 100 मिलीलीटर पानी (उबला हुआ);
• नमक;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करते हैं। हम जर्दी को अलग करते हैं, वे हमारे लिए उपयोगी नहीं होंगे, और एक मजबूत फोम में नमक के साथ गोरों को एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
2. परिणामी मिश्रण में पानी डालें, फिर से फेंटें।
3. फॉर्म, तेल से ग्रीस करें।
4. अंडे के मिश्रण को सांचे में डालें, डबल बॉयलर में 10-20 मिनट के लिए रखें।

पके आमलेट पर, आप ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं, यह जल्दी से पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट निविदा फिल्म बना देगा।

स्टीमर में आमलेट

इससे पहले, हमने सरल व्यंजनों पर विचार किया था, लेकिन आप सब्जियों के साथ एक उबले हुए प्रोटीन आमलेट को पका सकते हैं।

अवयव:

• चार अंडे;
• 1/2 सेंट। दूध;
• नमक;
• 1 सेंट कटी हुई सब्जियां (कोई भी)

खाना पकाने की प्रगति:

1. पिछले नुस्खा की तरह, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें।
2. प्रोटीन और दूध, नमक को अच्छी तरह मिला लें।
3. डबल बॉयलर बाउल के नीचे एक गिलास कटी हुई सब्जियां डालें, ऊपर से दूध-प्रोटीन का मिश्रण डालें। हम मिलाते हैं।
4. डिवाइस चालू करें, टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। जब डबल बॉयलर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो लगभग तैयार आमलेट को मिलाएं और इसे फिर से चालू करें, और 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
5. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में आमलेट पकाने की विधि को भाप दें

धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट बनाने की विधि डबल बॉयलर की तरह ही सरल है। लेकिन हम टमाटर के साथ पकाएंगे।

अवयव:

• 6 अंडे;
• 250 मिली। दूध;
• 1 टमाटर;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडे में नमक और दूध मिलाएं।
2. मेरा टमाटर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो टमाटर को ब्लांच करके उसका छिलका निकाल सकते हैं।
3. कटे हुए टमाटर के साथ दूध और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
4. एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।
5. मल्टी-कुकर के कटोरे में लगभग एक गिलास पानी डालें, कद्दूकस और कंटेनर को भविष्य के आमलेट के अंदर सेट करें।
6. हम मल्टीक्यूकर को बंद करते हैं, "स्टीम" मोड शुरू करते हैं, टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करते हैं।
7. हम तैयार ऑमलेट को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देते हैं, उसके बाद हम फॉर्म को पलट देते हैं और आसानी से तैयार डिश को प्लेट में निकाल लेते हैं।

माइक्रोवेव में

यदि आपके पास खाना बनाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, लेकिन आप अपने और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट डिनर करना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में एक आमलेट बनाएं। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं, एक बड़े गिलास माइक्रोवेव बाउल से लेकर साधारण मग तक।

अवयव:

• चार अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध;
• 100 जीआर। पनीर (कोई भी);
• 100 जीआर। जांघ;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम 2 मग लेते हैं, प्रत्येक में 1 अंडा चलाते हैं और नमक, काली मिर्च और दूध के साथ एक कांटा मिलाते हैं।
2. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. हम हैम को छोटे क्यूब्स में काटते हैं या तीन भी एक ग्रेटर पर काटते हैं।
4. प्रत्येक मग में हम 1-2 बड़े चम्मच डालते हैं। एल पनीर और हैम, मिलाएं।
5. हम मग को माइक्रोवेव में रखते हैं, ढकने की जरूरत नहीं है, 1 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो एक कांटा के साथ मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए समय निर्धारित करें, जब तक कि अंडे घने न हो जाएं।
6. हम तैयार आमलेट को मग में मेज पर परोसते हैं, आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मशरूम के साथ उबले हुए आमलेट

अपने नाश्ते या रात के खाने में कुछ विविधता जोड़ने के लिए, आप मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट भाप आमलेट बना सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए मशरूम किसी भी फिट होंगे, लेकिन सबसे सस्ती और सुगंधित - शैंपेन।

अवयव:

• 5 अंडे;
• 1.5 सेंट एल मक्के का आटा;
• 5 शैंपेन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मटर;
• 1 सेंट एल सोया सॉस (वैकल्पिक)
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 125 मिली। पानी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मशरूम साफ, धो लें, बारीक काट लें।
2. तैयार मशरूम को एक कोलंडर में डालें, 10 मिनट के लिए भाप लें।
3. अंडे को पानी, नमक, काली मिर्च, मैदा और सॉस के साथ मिलाएं।
4. हम मशरूम को एक आमलेट के लिए एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, मटर डालते हैं, तैयार अंडा डालते हैं।
5. हम 30 मिनट के लिए भाप के लिए छोड़ देते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ पकाने की विधि

यह व्यंजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। कम कैलोरी वाले आहार के दौरान विभिन्न प्रकार के आहारों के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• 4 चिकन अंडे;
• 1 सेंट दूध;
• 1 टमाटर;
• 100 जीआर। पनीर;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मेरा टमाटर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालकर उसका छिलका निकाल सकते हैं।
2. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. दूध, अंडे और नमक को फेंट लें।
4. अंडे के मिश्रण को टमाटर और पनीर के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें।
5. हम आमलेट को डबल बॉयलर या पानी के स्नान में रखते हैं, पकने तक लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

एक आमलेट को भाप देने की पेचीदगियां

1. किसी भी आमलेट का मुख्य नियम दूध और अंडे का सही अनुपात है। एक निश्चित संख्या में अंडों के लिए कितने दूध की आवश्यकता है, इसकी गणना करने के लिए, आप आधे अंडे के छिलके को मापने वाले कंटेनर के रूप में उपयोग कर सकते हैं। 1 अंडे के लिए दूध से भरे 2 आधे खोल लिए जाते हैं।
2. ऑमलेट अंडे ताजा होने चाहिए। उनके विध्वंस के बाद, 5 दिनों से अधिक नहीं गुजरना चाहिए। आप ताजे अंडे नहीं ले सकते हैं, लेकिन वे बदतर हरा देंगे, और पकवान इतना शानदार नहीं निकलेगा।
3. ठंडा आमलेट उत्पाद बिना गांठ के सबसे अच्छा मिश्रण करते हैं।
4. आमलेट को कांटे या व्हिस्क से फेंट लें। मिक्सर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत अधिक सजातीय द्रव्यमान बनाता है, जो अच्छी तरह से नहीं उठता है।
5. दूध से फेंटे गए अंडों को तुरंत डबल बॉयलर या खाना पकाने के अन्य उपकरण में भेज दिया जाता है। तैयार मिश्रण जितनी देर बैठेगा, उतना ही खराब होगा।
6. आमलेट में बहुत अधिक अतिरिक्त उत्पाद न डालें, यह भी भव्यता को बहुत प्रभावित करता है। जितने कम एडिटिव्स, उतने ही हवादार।
7. तैयार आमलेट को जमने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान ढक्कन को तब तक न हटाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और खाना पकाने के 5 मिनट बाद पूरा हो जाए। तापमान में अचानक बदलाव डिश को "उड़ा" देता है।

मैं एक ऐसा व्यक्ति हूं जो सचमुच चलते-फिरते चबाता है। मैं हमेशा जल्दी में रहता हूं और कुछ नहीं कर सकता। खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, और कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट, घर का बना नाश्ता करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वस्थ और पौष्टिक भी।

हाल ही में, एक दोस्त ने मुझे प्रोटीन ऑमलेट बनाने की सलाह दी। वे कहते हैं, वे कहते हैं, जल्दी और स्वादिष्ट, संतोषजनक और आंकड़ा बचाता है। मैंने दो रेसिपी भी दीं - एक प्रोटीन स्टीम ऑमलेट के लिए, और दूसरी ओवन में प्रोटीन ऑमलेट के लिए। पहले तो मुझे संदेह हुआ, लेकिन फिर मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। बस असंभव, लेकिन कितना स्वादिष्ट! अब मैं इन व्यंजनों को आपके साथ साझा करूंगा - अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और खाएं!

ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ प्रोटीन ऑमलेट

यह रेसिपी मेरे लिए वीकेंड डिश बन गई है - बहुत स्वादिष्ट, लेकिन आपको खाना बनाने में थोड़ा कंफ्यूज होना पड़ेगा। हालांकि अनुभवी रसोइयों के लिए ऐसा व्यंजन बीज की तरह होता है। और मैं एक नौसिखिया हूं, लेकिन मैं भी पूरी तरह से बाहर आया हूं।

रसोई के उपकरण और बर्तन:एक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव, एक तापमान नियंत्रक के साथ एक ओवन, एक मिक्सर (या एक ब्लेंडर), एक कटिंग बोर्ड और एक अच्छा चाकू, बिना हैंडल के एक गहरी फ्राइंग पैन (हम इसे बाद में ओवन में डाल देंगे), एक कटोरा के लिए तले हुए अंडे, एक चम्मच, एक महीन कद्दूकस, एक रंग।

यदि आपके पास यह सब है, तो किराने के सामान का स्टॉक करने का समय आ गया है।

अवयव

एक सुंदर और स्वादिष्ट प्रोटीन ऑमलेट की कुंजी पकवान की गुणवत्ता वाली सामग्री है:

• अंडे ताजे होने चाहिए- यह आमलेट के वैभव की कुंजी है। एक साफ खोल के साथ अंडे चुनें, बिना दरार के। "निर्माण तिथि" के लिए पूछना सुनिश्चित करें। भंडारण की स्थिति पर ध्यान दें - गर्मी में अंडे ठंड की तुलना में बहुत तेजी से खराब होते हैं।
• पाश्चुरीकृत दूध खरीदें- यह नुस्खा के लिए काफी उपयुक्त है। सबसे महत्वपूर्ण बात, पैकेजिंग की अखंडता और सफाई की जांच करें। अंतिम तिथि देखना न भूलें।
• हरे स्प्राउट्स के बिना, एक तंग-फिटिंग भूसी के साथ बल्ब औसत लेते हैं। भूसी स्वयं सुनहरे रंग की होनी चाहिए, बिना किसी काले धब्बे के, और बल्ब दृढ़ होना चाहिए।

• गाजर मध्यम और छोटे व्यास का चयन करती हैं। एक अच्छी जड़ वाली फसल एक समृद्ध नारंगी रंग, दृढ़, अतिरिक्त गंदगी, काले धब्बे और सड़े हुए क्षेत्रों के बिना होगी।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स जमे हुए जा सकते हैं. यहां एक महत्वपूर्ण बिंदु है - पैकेज में बर्फ की मात्रा पर ध्यान दें। यदि बहुत अधिक है, तो ऐसी गोभी को कई बार पिघलाया गया है, और इसे एक गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं माना जा सकता है। इसके अलावा, कंटेनर पर समाप्ति तिथियों की जांच करें।
• एक अच्छा पनीर पीले रंग का होता है, जिसमें सफेद या हरे धब्बे और सूखे क्षेत्र नहीं होते हैं। लेकिन फिर भी उस कंटेनर की स्थिति पर ध्यान दें जिसमें इसे बेचा जाता है, भंडारण की स्थिति और समाप्ति तिथियां।

यदि हमने उत्पादों का पता लगा लिया है, तो हम इस अंडे के व्यंजन की तैयारी से निपटेंगे।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

पकाने से पहले, सब्जियों को छीलकर धो लें, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को डीफ़्रॉस्ट और धो लें। और अब आप सीधे खाना पकाने का काम कर सकते हैं:

1. लगभग 70 ग्राम वजन की एक मध्यम गाजर को मोटा-मोटा काट लें। मैंने अर्धवृत्त में काट दिया - यह और अधिक सुंदर निकला।
2. लगभग 100 ग्राम वजन के एक प्याज को काट लें। मैंने आधे छल्ले तोड़ दिए, और आपने इसे अपनी पसंद के अनुसार काट दिया।
   
   
3. कटी हुई सब्जियों को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए एक स्पैटुला के साथ नियमित रूप से हिलाएँ।
   
   
4. एक आमलेट द्रव्यमान के लिए प्रोटीन को 4 अंडों से अलग करें, स्वाद के लिए नमक और तेज चोटियों के दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें। खैर, ऐसा इसलिए है ताकि आपको एक बर्फ-सफेद गाढ़ा झाग मिले।
   
   
5. सब्जियों के साथ एक पैन में 150 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और 5-10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
   
   
6. व्हीप्ड प्रोटीन में 100 ग्राम दूध डालें, मिलाएँ।
   
   
7. फिर स्वाद के लिए काली मिर्च और लगभग 40 ग्राम कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर से तले हुए द्रव्यमान को मिलाएँ। मैंने हरी प्याज और डिल का इस्तेमाल किया - यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
   
   
8. परिणामस्वरूप आमलेट द्रव्यमान को सब्जियों के साथ एक पैन में डालें, मिश्रण करें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
   
   
9. पनीर के 50 ग्राम को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसके साथ आमलेट छिड़कें और इस सुंदरता को ओवन में 10 मिनट के लिए सुनहरा पनीर क्रस्ट बनाने के लिए रख दें। बॉन एपेतीत!
   
   

ओवन में प्रोटीन ऑमलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको दिखाता है कि एक साधारण रेसिपी के साथ स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स अंडे का सफेद आमलेट कैसे बनाया जाता है।

स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट

यह रेसिपी बहुत ही आसान है।. अपनी आँखें बंद करके भी, आप इसे पका सकते हैं और धीमी कुकर में सही आहार प्रोटीन स्टीम्ड ऑमलेट प्राप्त कर सकते हैं।

पकाने का समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: 1.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम डिश 39 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:एक धीमी कुकर (लेकिन आप डबल बॉयलर का भी उपयोग कर सकते हैं), एक कटिंग बोर्ड, एक अच्छा चाकू, तले हुए अंडे के लिए एक कटोरा, धीमी कुकर के लिए एक व्हिस्क और एक सर्विंग डिश।

अगर आपको जो कुछ भी चाहिए वह स्टॉक में है - यह किराने का सामान का समय है!

अवयव

एक आमलेट में सबसे महत्वपूर्ण चीज गुणवत्ता वाली सामग्री है:

• ताजे अंडे खरीदें। खोल पर कूड़े और दरारों का कोई निशान नहीं होना चाहिए। समाप्ति तिथियों की जांच करें, बस अगर आप अंडे को अपने कान पर भी हिला सकते हैं - कुछ भी अंदर "गड़गड़ाहट" नहीं होना चाहिए।
• पाश्चराइज्ड दूध उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि समाप्ति तिथियां और पैकेज की अखंडता क्रम में है।

हमने घटकों का पता लगाया - आप खाना पकाने का काम कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

यह आमलेट रेसिपी इतनी सरल है कि इसे विशेष तैयारी की भी आवश्यकता नहीं है। तो चलिए सीधे लड़ाई पर चलते हैं:

1. एक तैयार कटोरी में, दो अंडों से गोरों को अलग करें, 50 ग्राम दूध, स्वादानुसार नमक डालें।
   
   
2. लगभग 10 ग्राम वजन के साग का एक छोटा गुच्छा काट लें।
   
   
3. मिश्रण में कटी हुई सब्जियां डालें।
   
   
4. आमलेट के मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
   
   
5. फिर इसे एक मल्टी-कुकर या डबल-कुकर वाले डिश में डालें, जिसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगाया गया हो।
   
   
6. सांचे को धीमी कुकर (स्टीमर) में रखें, ढककर 10-15 मिनट के लिए भाप दें।
   
   
7. डिश बनकर तैयार है, इसे प्लेट में रखकर टेबल पर परोसने के लिए बची हुई है. बॉन एपेतीत!
   
   
   

धीमी कुकर में स्टीम प्रोटीन ऑमलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो डबल बॉयलर का उपयोग करके स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट तैयार करने की प्रक्रिया को दर्शाता है।

अंडे का सफेद आमलेट कैसे सजाने के लिए

ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाला प्रोटीन ऑमलेट अपने आप में बेहद खूबसूरत निकलता है। आप इसे एक खूबसूरत गोल्डन क्रस्ट के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क कर पकाते समय सजाते हैं।

एक स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट पीला हो जाता है, इसलिए इसे घुंघराले अजमोद या ताजी तुलसी की टहनी से सजाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, आप अभी भी गर्म बर्फ-सफेद आमलेट पर मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं - यह खूबसूरती से निकलेगा और स्वाद को पूरक करेगा।

• यदि आप एक हवादार आमलेट चाहते हैं, तो 5 मिनट का समय लें और एक स्थिर प्रोटीन फोम प्राप्त करें।
• आप इन ऑमलेट्स में अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं।, मुख्य बात यह है कि आप उन्हें व्यक्तिगत रूप से पसंद करते हैं।
• यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ एक आमलेट के लिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर जल्दी से कद्दूकस किया जा सकता है - यह प्रक्रिया को कुछ मिनटों तक तेज कर देगा, और विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
• यदि ओवन और स्टीमिंग का समय नहीं है, तो इन व्यंजनों के अनुसार, आप माइक्रोवेव में प्रोटीन आमलेट बना सकते हैं, इसके लिए 500-600 डब्ल्यू की शक्ति चालू करें और टाइमर को केवल 3-4 मिनट के लिए सेट करें।

किसी भी प्रोटीन ऑमलेट को गरमागरम, ताज़ा पकाकर परोसें - ताकि आप इस साधारण डिश से अधिकतम स्वाद प्राप्त कर सकें।

खाना पकाने के विकल्प

आमलेट के ढेर सारे विकल्प। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

• यह स्वादिष्ट निकला;
• स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप खाना बना सकते हैं;
• गर्मियों में मेरी हिट परेड में अंडे के व्यंजन प्रमुख हैं;
• हार्दिक भोजन के प्रेमी सॉसेज या हैम के साथ एक आमलेट पसंद करेंगे।

भरने क्यों हैं, आप सबसे तले हुए द्रव्यमान के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मेरे लिए बहुत ही असामान्य है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला।

आप आमलेट के बारे में अंतहीन कल्पना कर सकते हैं - यह सबसे सरल, सबसे हल्का और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जो मुझे पता है। यदि आपके पास मेरे दोस्त के व्यंजनों को पूरक या बेहतर बनाने के बारे में कोई विचार है, या इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपके अपने पाक रहस्य हैं, तो अपने विचार टिप्पणियों में साझा करें!

पहले आमलेट जैसा कुछ प्राचीन रोम में दिखाई दिया। रोमनों ने अंडे को दूध और शहद के साथ मिलाया और फिर उन्हें तला। हालाँकि, "आमलेट" शब्द फ्रांसीसी मूल का है। फ्रांसीसियों ने इसे अंडे, अदरक और जड़ी-बूटियों से तैयार किया। यह व्यंजन अन्य देशों में है। स्पेन में इसे "टॉर्टिला" कहा जाता है और इसे अंडे, आलू और प्याज से बनाया जाता है। इटली में - "फ्रिटाटा"। भरने के लिए, इटालियंस आमतौर पर मांस, सब्जियां और पनीर लेते हैं। रूस में, "ड्रैचेना" लंबे समय से तैयार किया गया है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अंडे को कैवियार के साथ मिलाया गया था।

आमलेट बनाने के लिए हर देश का अपना नुस्खा था। इसलिए, इसका सटीक उत्तर देना संभव नहीं है कि इसका आविष्कार किसने किया। जहां भी इस व्यंजन का आविष्कार किया गया था, यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं, एथलीटों और #5 आहार पर लोगों के लिए एकदम सही है। क्या अग्नाशयशोथ के साथ एक आमलेट खाना संभव है।

आहार संख्या 5

यह आहार पित्त स्राव में सुधार, यकृत और पित्ताशय की थैली के कार्य को सामान्य करने के लिए निर्धारित है। आहार संख्या 5 में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामान्य मात्रा का उपयोग शामिल है, लेकिन वसा की खपत कम होनी चाहिए।

आपको दिन में पांच बार खाने की जरूरत है, भाग छोटा होना चाहिए। भोजन गर्म होना चाहिए, गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। तलना छोड़ना जरूरी है, व्यंजन उबले हुए, बेक्ड या उबले हुए होने चाहिए। इसके अलावा, आप मसालेदार, वसायुक्त, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। असंसाधित सब्जियां और फल जठरांत्र संबंधी मार्ग को अधिभारित करते हैं, इसलिए उनका सेवन कम करना चाहिए।

आप आहार के दौरान नहीं खा सकते हैं:

• ताज़ी ब्रेड;
• डिब्बा बंद भोजन;
• फलियां;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• चॉकलेट और आइसक्रीम;
• मांस शोरबा;
• कच्ची सब्जियां और फल;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

आप उपयोग कर सकते हैं:

• सब्जी और दूध सूप। मिटाए गए रूप में बेहतर;
• सूखी रोटी;
• अनाज, बाजरा को छोड़कर;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• प्रसंस्कृत सब्जियां और फल;
• दुबला मांस;
• जर्दी के बिना अंडे।

अंडे का सेवन प्रोटीन ऑमलेट के रूप में सबसे अच्छा किया जाता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा हवादार और हेल्दी है स्टीम्ड। यहाँ प्रोटीन आमलेट रेसिपी हैं।

एक जोड़े के लिए क्लासिक नुस्खा (डबल बॉयलर में) जैसा कि फोटो में है

हेल्दी स्टीम्ड डिश कैसे बनाएं। उबले हुए भोजन सबसे स्वास्थ्यप्रद होते हैं। उत्पाद बहुत अधिक तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं, इसलिए वे बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखते हैं। भाप लेना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कार्सिनोजेन्स को बनने से रोकता है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन कैलोरी में कम होते हैं, क्योंकि आप खाना पकाने के दौरान उनमें तेल नहीं मिला सकते हैं।

आहार संख्या 5 के लिए प्रोटीन आमलेट के लिए यह एक सरल नुस्खा है। तले हुए अंडे को डबल बॉयलर में पकाना बेहतर है। ताजा अंडा अवश्य लें। इसकी गुणवत्ता की जांच करना आसान है। इसे पानी में डुबोएं: एक ताजा अंडा इसके किनारे पर, कटोरे के नीचे होगा। यदि यह पानी में लंबवत खड़ा है या तैरता है, तो यह उत्पाद पहली ताजगी नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• दूध - 120 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। अगर आपको गोरों को अलग करने में परेशानी हो रही है, तो पहले ध्यान से अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, फिर चम्मच से जर्दी निकाल दें।
2. प्रोटीन में थोड़ा नमक और दूध मिलाएं।
3. एक कांटा या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह ब्लेंड करें।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और एक डबल बॉयलर में रखें।
5. दस मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

इस डिश को आप बिना डबल बॉयलर के भी बना सकते हैं। एक बड़े फ्राइंग पैन में पानी डालें, और ऊपर से अंडे के मिश्रण के साथ एक छोटा फ्राइंग पैन रखें और ढक्कन के साथ शीर्ष को बंद कर दें। धीमी आंच पर पकाएं। यह एक डबल बॉयलर के समान आमलेट निकलेगा।

इस व्यंजन की संरचना में केवल मुख्य तत्व शामिल हैं - अंडे और दूध। हालाँकि, आप साग या सब्ज़ियाँ डालकर अपनी पसंद के अनुसार प्रोटीन स्टीम ऑमलेट रेसिपी को बदल सकते हैं। बेल मिर्च, गोभी, तोरी, हरी मटर, पालक, अजवाइन, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल उपयुक्त हैं। अपनी पसंद की सामग्री चुनें और आमलेट में डालें। हालांकि, यह मत भूलो कि आप केवल उन्हीं सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जिनकी आहार में अनुमति है।

धीमी कुकर में आमलेट बनाने की विधि

चिकन पट्टिका के साथ

धीमी कुकर में स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट न केवल सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। आप चिकन या अन्य मांस, पनीर, खट्टा क्रीम, समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। आज हम इस व्यंजन को चिकन पट्टिका और शिमला मिर्च के साथ पकाएंगे। दुबला चिकन मांस आहार के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आपको चिकन पसंद नहीं है, तो किसी अन्य दुबला मांस का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, खरगोश का मांस, बीफ, वील, घोड़े का मांस। इस मांस में कम से कम वसा होता है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• बल्गेरियाई हरी मिर्च - ½ टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• जड़ी बूटी, नमक।

खाना बनाना

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हरी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप लंबी स्ट्रिप्स पसंद नहीं करते हैं, तो आप काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. गोरों को जर्दी से अलग करें। इन्हें दूध और नमक के साथ फेंट लें।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें चिकन पट्टिका डालें। इसे पूरे बाउल में समान रूप से फैलाएं।
5. अंडे के मिश्रण में साग और शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ।
6. मिश्रण को प्याले में डालें और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।
7. 15 मिनिट बाद धीमी कुकर में प्रोटीन ऑमलेट बनकर तैयार हो जायेगा.

यदि आप तेल के बिना करना चाहते हैं, तो आप मल्टी-कुकर के कटोरे में चिकनाई नहीं कर सकते। सेवा करते समय, आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

तोरी के साथ

तोरी एक आहार और स्वस्थ सब्जी है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। इसके अलावा, इस सब्जी का उपयोग आहार संख्या 5 के साथ किया जा सकता है। और यहाँ तोरी के साथ एक प्रोटीन स्टीम ऑमलेट बनाने की विधि है, जो एक बढ़िया नाश्ता होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• तोरी - 200 ग्राम;
• नमक, तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अगर आपको तोरी पसंद नहीं है, तो उन्हें बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तब आपको सब्जी का स्वाद नहीं लगेगा, लेकिन आपके शरीर को फायदा होगा।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें और हरा दें।
3. प्रोटीन में दूध, नमक, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और फिर से फेंटें।
4. तोरी को अंडे के मिश्रण में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
5. मिश्रण को एक बाउल में डालें।
6. ऑमलेट को 15-20 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट बहुत ही रसीला और सुंदर निकलता है, और इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है।

ओवन में ब्रोकोली के साथ आमलेट

ओवन में प्रोटीन स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं? हम ब्रोकोली के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं। इस गोभी में कई विटामिन और खनिज होते हैं। ब्रोकोली कैंसर से लड़ती है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है, विषाक्त पदार्थों को निकालती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। इसलिए ऐसी सब्जी वाला आमलेट बहुत काम आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 3 चम्मच;
• ब्रोकोली - 4 पुष्पक्रम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, तेल।

खाना बनाना

1. ब्रोकली के फूलों को नमकीन पानी में दो मिनट तक उबालें।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें और उन्हें हरा दें।
3. खट्टा क्रीम, नमक, मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. मफिन टिन्स को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें ब्रोकली डाल दें।
5. अंडे के मिश्रण में डालें।
6. मोल्ड्स को ओवन में रखें और ऑमलेट को 190°C पर बीस मिनट के लिए बेक करें।

चमकीले हरे ब्रोकली के फूलों की वजह से यह डिश बहुत खूबसूरत लगेगी। आप इस तरह के आमलेट को केवल प्रोटीन से ओवन में पका सकते हैं, जैसा कि धीमी कुकर की रेसिपी में है।

आमलेट की बहुत सारी रेसिपी हैं। आप सामग्री के साथ लगातार प्रयोग कर सकते हैं और वही चुन सकते हैं जो आपको पसंद है। और साथ ही, पकवान हमेशा आपके शरीर को केवल लाभ ही लाएगा। इसके अलावा, यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आपको डरने की कोई बात नहीं है, क्योंकि बिना एडिटिव्स के इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 118 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। और सब्जी सामग्री बहुत अधिक कैलोरी नहीं जोड़ेगी। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से इस स्वस्थ व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं और बेहतर होने से डरें नहीं!