एक दिन में हल्का नमकीन खीरा कैसे बनाएं। हल्के से नमकीन कुरकुरे खीरे: ठंडे पानी और उबलते पानी में एक जार और सॉस पैन में एक त्वरित नुस्खा। जार में नमकीन खस्ता खीरे कैसे बनाएं - फोटो के साथ एक त्वरित नुस्खा

हर गर्मियों में, जैसे ही युवा खीरे दिखाई देते हैं, उनके अचार की अवधि शुरू होती है - सर्दियों के लिए जार में, या एक पैन में, जल्दबाजी में, उन्हें हल्का नमकीन खाने के लिए। सच है, कुरकुरी, हल्की नमकीन स्वादिष्ट, डिल और लहसुन की महक पकाने के लिए, आपको कुछ दिन इंतजार करने की जरूरत है। और मैं इस प्रक्रिया को तेज करना चाहता हूं! सौभाग्य से, यह काफी वास्तविक है।

जल्दी अचार बनाने वाले खीरे के लिए कई रेसिपी हैं। इसके अलावा, आप एक ठंडी या गर्म विधि का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके लिए अधिक बेहतर है। उदाहरण के लिए, गर्म नमकीन का उपयोग करते समय, वे एक घंटे में तैयार हो जाएंगे।

एक सॉस पैन में खीरे पकाने के लिए किन व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है, अचार बनाने की कौन सी विधि चुनें? आइए इसके बारे में "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" साइट पर बात करते हैं:

खाना पकाने के कुछ टिप्स

स्वादिष्ट, समान रूप से नमकीन खीरे पाने के लिए, युवा सब्जियों का उपयोग करें जो लगभग समान आकार की हों। पतले छिलके और फुंसियों वाले छोटे फल लेना आदर्श है - ये निश्चित रूप से जल्दी अचार बना देंगे।

यदि आपके पास अपने निपटान में बड़े नमूने हैं, तो उन्हें आधे में काटना बेहतर होगा। बहुत बड़ा - तीन भागों में।

खाना पकाने से पहले, सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें, फिर एक-दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस समय के दौरान, उन्हें नाइट्रेट्स से साफ किया जाएगा और कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा। इसके अलावा, वे नमी से संतृप्त होते हैं, जो बाद में उन्हें और अधिक खस्ता बनाता है।
एक सॉस पैन में खीरे पकाना - व्यंजनों

ठंडी अचार बनाने की विधि:

यह बहुत ही आसान रेसिपी है, जिसे फॉलो करने से आपको दो दिन में ही स्वादिष्ट, खुशबूदार सब्जियां मिल जाएंगी। गर्मियों के कॉटेज के लिए उपयुक्त सामान्य शहरी व्यंजनों के लिए यह विधि सुविधाजनक है।

हम ज़रूरत: 2 किलो ताजे फलों के लिए - डेढ़ लीटर शीतल ठंडा पानी, 3-4 बड़े चम्मच साधारण नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, साथ ही 1 लहसुन का सिर, डिल छतरियों का एक जोड़ा।

अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के लिए, लें अधिक: हॉर्सरैडिश की 1 शीट (या कटी हुई जड़ का एक टुकड़ा), ब्लैककरंट की 4 शीट, 3 - चेरी, 1 टीस्पून। सरसों के बीज।

आप 5-6 दाने ऑलस्पाइस और काली मिर्च, एक दो तेज पत्ते का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना बनाना:

ऊपर बताए अनुसार खीरे तैयार करें, सिरों को काट लें। एक बड़े एनामेल्ड पैन में सभी सागों का आधा हिस्सा (ताजा अच्छी तरह से पहले धो लें) और सीज़निंग डालें।

लहसुन को छील लें, प्रत्येक लौंग को कई टुकड़ों में काट लें। आधे को एक बाउल में डालें। बाकी लहसुन का इस्तेमाल बाद में करेंगे।

परतों में साग पर खीरे को एक दूसरे से कसकर बिछाएं। प्रत्येक परत पर कुछ लहसुन डालें। अंतिम परत को शेष साग के साथ कवर करें।

अलग से, नमक और चीनी के साथ पानी मिलाएं, सब कुछ घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।

परिणामी नमकीन को सब्जियों के ऊपर सॉस पैन में डालें। एक बड़ी, थोड़ी छोटी प्लेट से ढक दें। एक धुंध नैपकिन के साथ कवर करें, लोड डालें। उदाहरण के लिए, पानी का एक लीटर जार। लोड की जरूरत है ताकि नमकीन "त्वरित" हो। इसके बिना, खीरे 4-5 दिनों में नमकीन हो जाएंगे, इसके साथ पैन में प्रक्रिया तेज हो जाती है।

पैन को ठंडे स्थान पर रखें, अधिमानतः एक तहखाने में, जहां यह गर्म न हो और सूरज न हो। दो दिनों के बाद आप टेबल परोस सकते हैं।

गर्म अचार बनाने की विधि:

यदि आप दो दिन लंबे समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो इस नमकीन विधि का उपयोग करें। उबलती हुई नमकीन लगभग तुरंत सब्जियों में प्रवेश कर जाती है और खीरे को ठंडा होने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। केवल बुरी बात यह है कि वे अपना चमकीला पन्ना रंग खो देते हैं। हालांकि, वे बहुत अच्छे स्वाद लेते हैं - रसदार, कुरकुरे, हल्के नमकीन और सुगंधित!

इस तरह तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी उत्पादों: 2 किलो के लिए - 2 लीटर पानी, 3-4 बड़े चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, और दूसरा 1 लहसुन का सिर, डिल छतरियों का एक जोड़ा।

सहिजन के दो पत्ते, काले करंट के 4 पत्ते, 2 चेरी भी लें। 1 छोटा चम्मच राई, काली मिर्च (मटर)। यदि वांछित है, तो आप तारगोन की कुछ टहनी जोड़ सकते हैं।

खाना बनाना:

एक बड़े तामचीनी पैन को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी डालें। खीरे को प्रोसेस करें, सिरों को काट लें।

साग को अच्छी तरह धो लें, पैन के तल पर आधा डाल दें। लहसुन को छील लें, लौंग को 2-3 टुकड़ों में काट लें। लहसुन का आधा भाग साग पर फैलाएं।

खीरे को घनी परतों में मोड़ें। प्रत्येक परत पर थोड़ा लहसुन फैलाएं। अंतिम परत को शेष जड़ी बूटियों और मसालों के साथ कवर करें।

एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, मोठ, चीनी डालें, तब तक उबालें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

खीरे को उबलते हुए घोल में डालें। ढक्कन बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप उन्हें खाने से पहले फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं, या जैसे ही वे अपने आप ठंडा हो जाते हैं, आप उन्हें खा सकते हैं।

पांच मिनट में खीरे की रेसिपी

आप इस साधारण रेसिपी के अनुसार थोड़े नमकीन कुरकुरे खीरे बना सकते हैं। इन्हें लगभग तुरंत ही खाया जा सकता है।

कुछ मसालों का उपयोग करके आप सब्जियों के स्वाद और सुगंध में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिक काली मिर्च और लहसुन डालें, अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करें। अगर आप थोडी सी चीनी डालेंगे तो तीखा मसाला इस्तेमाल नहीं करेंगे, आपको नरम खीरा मिलेगा जो बच्चों को बहुत पसंद आता है.

हम इस रेसिपी में बताए गए मसालों का इस्तेमाल करेंगे। ठीक है, आप उन्हें जैसे चाहें वैसे बदल सकते हैं।

सो ऽहम् आवश्यक: 1 किलो युवा सब्जियां, डिल, एक चुटकी काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, लहसुन की 4 लौंग।

खाना बनाना:

खीरे तैयार करें, सिरों को काट लें। हलकों में काटें, सलाद से थोड़ा बड़ा - प्रत्येक 0.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं। एक गहरे कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक छोटे से तामचीनी पैन के तल पर, एक कोल्हू के माध्यम से बारीक कटा हुआ साग और लहसुन डालें। रस निकालने के लिए इस सुगंधित मिश्रण को लकड़ी के पुशर से कूटें।

मसले हुये मसाले में खीरे के टुकड़े डाल दीजिये. बर्तन को ढक्कन से बंद करें और कुछ मिनट के लिए जोर से हिलाएं। 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर उबले हुए आलू के साथ सर्व करें। बॉन एपेतीत!

त्वरित नमकीन खीरे लगभग किसी भी परिचारिका के लिए "सिर्फ एक सपना" हैं। सहमत हूँ, क्योंकि स्वादिष्ट और खस्ता अचार के बिना कोई भी अवकाश तालिका पूरी नहीं होती है। एक साल पहले, मैं अपनी बड़ी बहन से मिलने गया था, और मैंने टेबल पर इतने खूबसूरत मसालेदार खीरे देखे। वे हमेशा मेरी कमजोरी रहे हैं: खासकर अगर वे अपनी स्वाभाविक ताजगी बनाए रखते हैं। खीरे की कोशिश करने के बाद, मुझे तुरंत विश्वास नहीं हुआ कि वे अचार हैं। मैं उस जार को देखने के बाद ही आश्वस्त हुआ जहां खीरे रखे हुए थे। प्राकृतिक क्रंच और अविश्वसनीय मीठे-नमकीन स्वाद ने मेरा दिल जीत लिया। इसे भी आजमाएं: मुझे यकीन है कि झटपट खीरे प्रभावित करेंगे।

अवयव:

ताजा खीरे - 1.5 किलोग्राम;

नमक के 2 बड़े चम्मच;

काली मिर्च - 10 टुकड़े ;

डेढ़ लीटर पानी;

लहसुन के कुछ बड़े सिर;

चेरी, करी पत्ते;

सहिजन के पत्ते (आप छिलके वाली जड़ का भी उपयोग कर सकते हैं);

डिल पुष्पक्रम;

एक चम्मच चीनी।

त्वरित नमकीन खीरे। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हल्का नमकीन खीरा बनाना एक बहुत ही आसान और सरल प्रक्रिया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात: आप कम समय में अपना पसंदीदा अचार प्राप्त कर सकते हैं।

1. 3 लीटर जार तैयार करें। एक नायलॉन का ढक्कन भी लगाएं ताकि बाद में आप नमकीन खीरे को उबलते पानी से बंद कर सकें। सोडा लें और जार को अच्छी तरह से धो लें: ताकि यह कीटाणुरहित हो।

2. झटपट खीरे का अचार जार में भर कर तैयार कर लीजिये. एक सॉस पैन में पानी डालो: खीरे के तीन लीटर जार को चुनने के लिए डेढ़ लीटर पानी आदर्श है।

3. बर्नर चालू करें, और उस पर पानी का एक बर्तन रखें। पानी में नमक और थोड़ी चीनी मिलाएं।

4. उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और उसमें उबाल आने दें।

5. सहिजन के पत्ते या कटी हुई जड़ लें, जार के तल पर रखें।

6. तब हम सौंफ की टहनी को मोड़कर सहिजन के पीछे लगाते हैं। हम करंट और चेरी के पत्तों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। उन्हें एक जार में रखने से पहले, उन्हें कुल्ला करना सुनिश्चित करें ताकि खीरे पर गंदगी और कीटाणु न लगें।

7. कुछ काली मिर्च डालें।

8. हम लहसुन को साफ करते हैं और इसके स्लाइस को आधे में काटते हैं ताकि रस और सुगंध बेहतर निकले। हम इसे बैंक में जोड़ते हैं।

9. हम ताजा खीरे लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धो लें। अब आपको प्रत्येक के सिरों को ट्रिम करने की आवश्यकता है: दोनों तरफ।

10. हम उन्हें बैंक में शाखाओं पर रखने के बाद। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि खीरे एक के ऊपर एक कसकर फिट हों।

11. आधा पात्र भरने के बाद, टहनियों की परत को दोहराएं। यह आवश्यक है ताकि जार में अचार जल्दी और समान रूप से मसालों से भर जाए।

12. फिर हम खीरे लेते हैं और उन्हें जार के अंत में रख देते हैं।

13. हम शीर्ष पर सहिजन, डिल और करी पत्ते भी डालते हैं।

14. अब हम नमकीन लेते हैं। इसे हमारे साथ उबालना चाहिए और पांच मिनट तक खड़े रहना चाहिए। याद रखें: तत्काल खीरे को उबलते पानी के साथ डालने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

15. नमकीन से भरें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जार को बहुत ऊपर तक भरने की जरूरत है फिर हम जार को नायलॉन ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। हम जार को कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं: आप इसे रसोई की मेज पर छोड़ सकते हैं। इस प्रकार, हम उन्हें एक दिन में खाने के लिए नमकीन खीरे तैयार करेंगे। खीरे के एक जार को फ्रिज में रखना चाहिए: ध्यान रखें कि वे हर दिन अधिक नमकीन हो जाएंगे

घर पर खीरे का अचार कैसे बनाया जाए, इसके लिए कई तरकीबें हैं ताकि उनमें एक अविश्वसनीय स्वाद और एक सुखद क्रंच हो।

1. खीरे का उपयोग करने से पहले, उन्हें तीन घंटे के लिए साफ ठंडे पानी में भिगो दें: फिर वे अधिक लोचदार और खस्ता हो जाएंगे। लेकिन, ध्यान रखें: इस तरह सुस्त सब्जियों को जीवन में वापस लाना असंभव है, हालांकि कई लोग इस बात को गलत मानते हैं।

2. जार में खीरे को एक दिन में कुरकुरे बनाने के लिए, जार को बहुत कसकर न भरें। उनके लिए कुछ जगह छोड़ दें ताकि वे ब्राइन को अच्छी तरह से सोख सकें।

3. वैसे, मसालों की सुगंध को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए खीरे के लिए, उन्हें जार में लंबवत रखना सबसे अच्छा है।

4. सब्जियों के सिरों को न काटे बिना आप समय बचा सकते हैं: क्योंकि वे पूरी तरह से भीगे हुए होंगे।

5. गंदगी और बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए खीरे को अच्छी तरह से धो लें। सहमत - ये अतिश्योक्तिपूर्ण सामग्री हैं।

6. एक जार में हल्के नमकीन खीरे के लिए, एक दिन में पकाया जाता है, जितना संभव हो उतना लंबे समय तक खड़े रहने के लिए, उन्हें ठंडे नमकीन पानी से भरें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। कम तापमान किण्वन प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

7. छोटे खीरे चुनना बेहतर होता है जिनमें पीलापन न हो। अचार के लिए बढ़िया, अगर पिंपल्स वाले खीरे कड़वे न हों।

खैर, हम जल्दी नमकीन खीरे की रेसिपी से परिचित हो गए। ताजा सब्जियों की विशेषताओं को बरकरार रखते हुए, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुखद कुरकुरे हो जाते हैं। उन्हें आपकी छुट्टियों की मेज पर सलाद में एक घटक के रूप में कटौती, स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जब पहले खीरे दिखाई देते हैं, तो आमतौर पर सर्दियों के लिए उनमें से बहुत कम अचार होते हैं, लेकिन हल्के नमकीन खीरे पर दावत देने के लिए - बिल्कुल सही! आइए नमकीन खीरे को एक जार में गर्म करें। यह एक बहुत ही सरल और शुरुआती रेसिपी है: आप कुछ ही घंटों में हल्के नमकीन गर्म मसालेदार खीरे का स्वाद ले सकते हैं!

हल्के से नमकीन खीरे को गर्म तरीके से अचार करने से आप टेबल पर विभिन्न सलाद के लिए सुगंधित कुरकुरे स्नैक या मसालेदार सामग्री प्राप्त कर सकते हैं।

हम बाजार से छोटे, युवा, फुंसी वाले खीरे चुनते हैं और हल्के नमकीन खीरे को गर्म, झटपट तरीके से बनाते हैं। लगभग समान आकार के खीरे चुनें ताकि नमकीन समान रूप से चले।

जल्दी से उबलते पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार करते समय, वे नियमित रूप से नमकीन के रूप में एक ही मसाला जड़ी बूटियों का उपयोग करते हैं। आमतौर पर, बाजार में, खीरे के अचार के लिए साग तैयार गुच्छों में बेचा जाता है, जहां आपकी जरूरत की हर चीज एकत्र की जाती है: सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, छाता डिल। यदि आपके पास ऐसी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सामान्य डिल, लहसुन, बे पत्तियों और पेपरकॉर्न के साथ प्राप्त करें, हालांकि, मसालों का गुलदस्ता जितना समृद्ध होगा, उतना ही समृद्ध और अधिक दिलचस्प स्वाद उबलते पानी से भरे हल्के नमकीन खीरे होंगे।

नुस्खा के लिए उत्पाद "उबलते पानी के साथ नमकीन खीरे का एक त्वरित तरीका"
खीरे	1.5 किग्रा
पानी	1.5 लीटर
नमक	2 ढेर सारे बड़े चम्मच (50 ग्राम)
सहिजन के पत्ते	3 टुकड़े
बे पत्ती	3 टुकड़े
चेरी के पत्ते, करंट	10 टुकड़े
छाते के साथ डिल	3-4 तने
लहसुन	8-10 लौंग
ऑलस्पाइस मटर	एक चम्मच
काली मिर्च के दाने	एक चम्मच

हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी गर्म पानी में कुरकुरी

हम आपकी जरूरत की हर चीज तैयार करते हैं। मेरे खीरे, साग।

हम खीरे की नोक काटते हैं, जहां पूंछ होती है। तो खीरे का अचार तेजी से बनेगा।

सहिजन के पत्ते और डिल डंठल काट लें।

तल पर एक तीन लीटर जार में हम हॉर्सरैडिश ग्रीन्स, डिल, करंट और चेरी के पत्तों का हिस्सा, एक बे पत्ती, कुछ छिलके वाली लहसुन लौंग डालते हैं। फिर हम खीरे को कसकर रखना शुरू करते हैं। जैसा कि आप रखते हैं, उन्हें शेष जड़ी बूटियों, लहसुन लौंग और बे पत्ती के साथ छिड़के। जब सभी खीरे ढेर हो जाएं, तो जार में काला और ऑलस्पाइस डालें। ऊपर से हम बीज के साथ डिल की छतरी बिछाते हैं।

चूंकि हम नमकीन खीरे को उबलते पानी से भर देंगे, हम हल्के नमकीन खीरे के लिए एक गर्म नमकीन तैयार कर रहे हैं। पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, साधारण सेंधा नमक डालें और उबाल लें।

गर्म नमकीन के साथ नमकीन खीरे को धीरे से एक जार में डालें। खीरे को पूरी तरह से ब्राइन से ढक देना चाहिए। मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें।

अपने प्यारे रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों को अपने बगीचे की फसल से तैयार स्वादिष्ट भोजन खिलाना एक वास्तविक आनंद है। विशेष रूप से गर्मी के मौसम की ऊंचाई पर, जब ताजी सब्जियों से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रासंगिक और उपयुक्त हो जाते हैं। कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे सहित - वोदका के लिए सबसे अच्छा क्षुधावर्धक, पिकनिक पर टेबल की सजावट, परिचारिका का "त्वरित" गौरव! सुनिश्चित करें कि परिवार के लिए घर पर इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए हर महिला का अपना पसंदीदा, समय-परीक्षण और अनुभवी नुस्खा है: ठंडा या गर्म, नमकीन या अपने रस में, जड़ी-बूटियों या लहसुन के साथ, जार में, सॉस पैन में , थैले में। और अक्सर, आदर्श गुप्त नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी, माँ से बेटी को दिया जाता है।

क्या आपने मौसमी ककड़ी ऐपेटाइज़र के सही संस्करण पर पहले ही फैसला कर लिया है? नहीं? तो, यह आपके परिवार के साथ सबसे लोकप्रिय विकल्पों की कोशिश करने और सबसे अच्छा नमकीन कुरकुरे खीरे चुनने का समय है - हमारे संग्रह में व्यंजनों की तलाश करें।

फोटो के साथ कदम से कदम सर्दियों के लिए नमकीन खस्ता खीरे

सीधे फ्रिज से ठंडा, सुगंधित और स्वादिष्ट कुरकुरे हल्का नमकीन खीरा सबसे आसान गर्मियों का इलाज है। कम से कम ठंडे अचार में जल्दी से नमकीन, वे अधिकांश उपयोगी विटामिन बनाए रखते हैं, और सौर ऊर्जा और हरे खेतों की नाजुक सुगंध भी जीते हैं। एक परिवार के खाने के लिए एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नमकीन कुरकुरे ककड़ी के छल्ले तैयार करें, और यदि आप परिणाम पसंद करते हैं, तो बैच को सर्दियों तक जार में रखें।

सर्दियों के लिए नमकीन खस्ता खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरे (केवल बगीचे से) -500 ग्राम
• युवा लहसुन - 2 लौंग
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी (वैकल्पिक) - 1 छोटा चम्मच
• डिल - 2 शाखाएँ
• मेंहदी - 1 टहनी
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1 चुटकी
• सिरका - 50 मिली

सर्दियों के लिए नमकीन खस्ता खीरे की तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार चरण-दर-चरण खाना बनाना

एक सॉस पैन में जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खस्ता खीरे - एक त्वरित नुस्खा

क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक सॉस पैन में साग के साथ कुरकुरे नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी के लिए, छोटे पतले-पतले और फुंसी वाले फलों को बिना दरार, दोष और मुरझाए क्षेत्रों के चमकीले हरे रंग के साथ चुनना बेहतर होता है। नमकीन बनाना शुरू करने से पहले, यह स्वाद के लिए फसल का हिस्सा चखने लायक है। यदि खीरे कड़वे हैं, तो आपको उन्हें ठंडे पानी में भिगोना होगा या सर्दियों के लिए कटाई और अचार बनाने के लिए छोड़ देना होगा। असली हल्के नमकीन खीरे केवल युवा, गैर-कड़वे नमूनों से ही आदर्श बनेंगे।

सॉस पैन में जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• छोटे खीरे -2 किग्रा
• डिल छाते - 7 पीसी।
• सहिजन के पत्ते - 7 पीसी।
• फ़िल्टर्ड पानी -2 एल
• काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• allspice - 0.5 छोटा चम्मच
• लवृष्का पत्ता - 5 पीसी।
• सूखे लौंग की कलियाँ - 5 पीसी।
• मोटा सेंधा नमक - 4 बड़े चम्मच।

जड़ी बूटियों के साथ एक सॉस पैन में नमकीन कुरकुरे खीरे को चरण दर चरण पकाना

1. बिना किसी नुकसान के इनेमल पैन को अच्छी तरह से धो लें और एक साफ तौलिये से पोंछकर सुखा लें। तैयार नमकीन को पर्याप्त क्रिस्पी बनाने के लिए खीरे को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें.
2. पैन के तल पर धुले हुए सहिजन के पत्ते और डिल छाते रखें, मसाले डालें: ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लौंग की कलियाँ, तेज पत्ते।
3. खीरे को साग और मसालों के तकिए पर रखें। नीचे की परत में बड़े फल रखें ताकि वे बेहतर नमकीन हों, और ऊपर की परत में छोटे खीरे हों।
4. एक दूसरे बर्तन में सेंधा नमक के साथ पानी उबालें। खीरे के ऊपर गर्म नमकीन डालें और वर्कपीस को एक विस्तृत प्लेट से दबाएं।
5. कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए एक त्वरित नुस्खा के अनुसार सॉस पैन में साग के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे छोड़ दें। उसके बाद, स्नैक को फ्रिज में ठंडा करें, हलकों या बार में काटें और परोसें।

ठंडे पानी में "हंगेरियन शैली में" नमकीन खस्ता खीरे के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

"हंगेरियन शैली में" ठंडे पानी में खस्ता नमकीन खीरे के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा स्पष्ट रूप से पाक "जल्दी-अप" के लिए नहीं है। एक बैग में त्वरित सिरका स्टार्टर या सॉस पैन में उबलते पानी के लिए कोई जगह नहीं है। यह नुस्खा प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया और प्राकृतिक एसिड के सच्चे पारखी लोगों के लिए अच्छा है। "हंगेरियन शैली में" खीरे का अचार हमेशा की तरह लाइव ब्रेड खट्टे के प्रभाव में होता है। इच्छुक? रेसिपी को ध्यान से पढ़ें!

हल्के नमकीन हंगेरियन शैली के खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• मध्यम आकार के खीरे -1 किग्रा
• लहसुन - 3-4 लौंग
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• दरदरा पिसा हुआ नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• लवृष्का के पत्ते - 3 पीसी।
• राई की रोटी - 3 स्लाइस
• पानी - 850 मिली
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 8 पीसी।

"हंगेरियन शैली में" खस्ता नमकीन खीरे की चरण-दर-चरण तैयारी

एक जार में सबसे स्वादिष्ट नमकीन खस्ता तत्काल खीरे: वीडियो नुस्खा

आदर्श हल्के नमकीन खीरे को क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। दर्जनों विविधताएं गोरमेट्स पर स्थायी प्रभाव डाल सकती हैं। खीरे के त्वरित अचार के दौरान, ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती), सूखे मसाले (मार्जोरम, थाइम, तुलसी), छिलके और पतले कटे हुए अदरक, पूरे लौंग या स्लाइस के साथ ताजा लहसुन, मसाले (पपरिका) , हल्दी, सरसों के बीज) अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। , काली मिर्च पाउडर या मटर)। स्वाद बढ़ाने वाले एडिटिव्स वाली सब्जियों की कोई भी रचना आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकती है। लेकिन एक जार में सबसे स्वादिष्ट नमकीन कुरकुरे इंस्टेंट खीरे कैसे पकाने हैं, देखें वीडियो रेसिपी:

ठंडे तरीके से बिना सिरके के नमकीन कुरकुरे खीरे की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम आपको ठंडे तरीके से सिरका के बिना नमकीन खस्ता खीरे के लिए एक और असामान्य चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं। यह क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए एक पारंपरिक स्वीडिश व्यंजन है। इस भिन्नता में, ताजा युवा खीरे को पूरा नहीं छोड़ा जाता है, लेकिन काट दिया जाता है, लेकिन सामान्य तिनके या हलकों के साथ नहीं, बल्कि एक पतली ओपनवर्क सर्पिल के साथ। तो सब्जियां बहुत तेजी से नमकीन होती हैं और अधिक प्रभावशाली दिखती हैं - सुरुचिपूर्ण और उत्सव।

ठंडे तरीके से बिना सिरके के हल्के नमकीन खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• लंबी और पतली खीरे - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• आधा नींबू का रस

सिरके के बिना ठंडे तरीके से कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की चरण-दर-चरण तैयारी

एशियाई शैली में उबलते पानी के साथ कुरकुरे मसालेदार खीरे की रेसिपी

आज मैं बाजार में था, मैंने खीरा खरीदा था और इसलिए मैं हल्का नमकीन खीरा बनाना चाहता था। ताजा खीरे अच्छे होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप अपनी तालिका में विविधता लाना चाहते हैं। मैं इन्हें दो तरह से पकाती हूं। यदि आपको बहुत जल्दी पकाने की ज़रूरत है, तो उबलते पानी डालें, और यदि समय हो - ठंडा पानी। इन मामलों में, नमकीन खीरे स्वाद और दिखने में भिन्न होते हैं। मुझे ठंडे पानी में भिगोया हुआ खीरा पसंद है।

3 लीटर जार के लिए

• 2 - 2.5 किलो खीरे
• 3 कला। नमक के बड़े चम्मच (कोई शीर्ष नहीं)
• 2-3 करी पत्ते
• 3-4 चेरी के पत्ते
• 1/2 सहिजन की चादर
• डिल की 1 शाखा (फूल और तना)
• लहसुन की 2-3 कलियाँ

हल्के नमकीन खीरे के लिए दो व्यंजनों

1. मेरे खीरे। खीरे को तेजी से अचार बनाने के लिए, खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काटना आवश्यक है।
2. हम पत्तियों को धोते हैं, डिल की टहनी और सहिजन की पत्ती को टुकड़ों में काटते हैं।
3. हम करंट, चेरी, सहिजन की पत्तियों को दो भागों में विभाजित करते हैं और एक भाग को जार के तल पर रख देते हैं।
4. हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे बिना कुचले एक जार में डाल देते हैं।
5. खीरे को जार में कसकर रखा जाता है। अगर खीरे बड़े हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं।
6. शीर्ष पर साग का दूसरा भाग रखें।
7. भरे हुए जार को उबलते पानी या ठंडे पानी के साथ डालें (यहाँ आप खुद चुनते हैं कि कौन सा पानी भरना है), प्लास्टिक के ढक्कन को बंद करें और नमक को घोलने के लिए इसे कई बार हिलाएं या पलटें।
8. गर्म और ठंडा पका हुआ खीरा दिखने में भी अलग और स्वाद में एक जैसा:
9. खीरे को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। लगभग एक दिन में खीरे तैयार हो जाएंगे। यदि आप उबलते पानी डालते हैं, तो वे जल्दी नमकीन हो जाते हैं। खीरे को चखें और अगर आपको यह स्वाद पसंद है, तो हम खीरे को फ्रिज में भेज देते हैं ताकि किण्वन बंद हो जाए। और यदि आप अधिक अम्लीय पसंद करते हैं, तो कमरे के तापमान पर और रखें।

हल्के नमकीन खीरे दूसरे पाठ्यक्रम या नाश्ते के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।