भोजन कैसे प्रकट होता है अतिरिक्त निवारक उपाय। अंडे की एलर्जी

आधुनिक दुनिया की वास्तविकताओं में, खतरे हर कदम पर हमारा इंतजार करते हैं। हर दिन हम अपने साथियों में बीमारी होने का जोखिम उठाते हैं। एलर्जी ने विशेष विकास हासिल कर लिया है। यह इसके विभिन्न रूपों और अभिव्यक्तियों में पाया जाता है। पराग, जानवरों और कीड़े के काटने से एलर्जी से निपटना बहुत मुश्किल है। लेकिन यह तब और भी मुश्किल है जब यह भोजन के कारण होता है। रोगी को सावधानीपूर्वक अपने आहार का चयन करना पड़ता है, क्योंकि मामूली अनाज, और कभी-कभी निषिद्ध उत्पाद की गंध भी शरीर में भयानक प्रतिक्रिया का कारण बनती है।

खाद्य एलर्जी और इसके प्रकार क्या हैं

हिस्टामाइन के उत्पादन के परिणामस्वरूप कई खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया के रूप में खाद्य एलर्जी होती है। यह खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की बढ़ती संवेदनशीलता का एक संकेतक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ बातचीत करते हैं। प्रणाली में इस तरह की विफलता वयस्कता में खुद को प्रकट कर सकती है, और जीवन के पहले दिनों से। यह एक गंभीर बीमारी है जिसके लिए तत्काल उपचार और सख्त आहार की आवश्यकता होती है। आखिरकार, खाद्य एलर्जी, यदि आप समय पर डॉक्टर से संपर्क नहीं करते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग की जटिलताओं और पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है।

खाद्य एलर्जी को या तो गंभीर या अव्यक्त के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। पहले प्रकार को एलर्जीन खाने के तुरंत बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया की विशेषता है। और दूसरा इसकी गतिशीलता, संचित चरित्र द्वारा प्रतिष्ठित है। अक्सर बीमारी के इस रूप को उनके अत्यधिक उपयोग के साथ संचित एलर्जी की एक निश्चित मात्रा के बाद व्यक्त किया जाता है। यह अक्सर पुरानी बीमारियों की ओर जाता है, क्योंकि प्रारंभिक चरण में लक्षण ध्यान देने योग्य नहीं हैं।

एलर्जी के अव्यक्त प्रकार को निम्न समूहों में विभाजित किया गया है:

• आंतरायिक: हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों पर भी लक्षण दिखाई देते हैं।
• तापमान: शरीर के तापमान में न्यूनतम कमी के साथ भी लक्षण देखे जाते हैं।
• साल भर: लक्षण दिन भर बने रहते हैं।
• सहवर्ती: शरीर न केवल खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए, बल्कि उनकी गंधों के लिए भी एक प्रतिक्रिया दिखाता है।

एलर्जी के पहले लक्षण

एलर्जी के लक्षण प्रकृति और स्थान में काफी विविध हैं। आमतौर पर, वयस्कों में भोजन की एलर्जी मुंह में खुजली और शरीर की सतह पर एक दाने के रूप में प्रकट होने लगती है। मरीजों को अक्सर जीभ की सुन्नता की शिकायत होती है, जिससे घुटन हो सकती है। एक सामान्य लक्षण राइनाइटिस है। इसके संबंध में, सभी स्वाद कलिकाएं अवरुद्ध हो जाती हैं और भोजन के सेवन से सभी रंग खो जाते हैं। यह सब पहले संकेतों को दर्शाता है। इसके अलावा, रोगी के निम्नलिखित लक्षण हैं:

एक नियम के रूप में, एलर्जीन के घूस के कुछ मिनट बाद उल्टी होती है। लेकिन कभी-कभी कई घंटों की ऊष्मायन अवधि होती है। वयस्कों में एक सामान्य लक्षण ढीला मल है। अपने आप में इन सभी संकेतों की पहचान करने के बाद, आपको डॉक्टर के पास जाने में देरी नहीं करनी चाहिए।

एलर्जी के कारण क्या हैं?

मुख्य कारण आनुवंशिकता का कारक है। बीमारी से किसी भी तरह की गड़बड़ी मां से बच्चे को हो सकती है। गलत आंत्र समारोह, इसके कामकाज में गड़बड़ी एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति को जन्म देती है। हानिकारक पदार्थों (शराब, धूम्रपान) के साथ शरीर का बार-बार नशा एक बीमारी को भड़का सकता है, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया काफी कम हो जाती है।

लेकिन फिर भी, मुख्य अपराधी हमारा आहार है। विशेष रूप से कुछ उत्पादों का दुरुपयोग। हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित में से अपने आप को परिचित करें:

यह उनका उपयोग है जो शरीर को प्रतिक्रिया करने का कारण बनता है। यह तथाकथित अत्यधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की एक सूची है। इनमें लाल जामुन और फल, गाजर, खट्टे फल, स्मोक्ड मीट, फैटी मीट, कॉफी और मशरूम शामिल हैं। रोगी को ऐसा भोजन खाने से मना किया जाता है। एलर्जी की औसत डिग्री में आलू, मक्का, चावल, सूअर का मांस, मटर और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। उनका उपयोग बहुत कम मात्रा में और शरीर की प्रतिक्रिया की निरंतर निगरानी के साथ होना चाहिए। लेकिन इस तरह के रूप में तोरी, गोभी, आलूबुखारा, गोलियां, करंट, भेड़, खरगोश, टर्की, सेब (हरा), केला कम दर है।

अक्सर विभिन्न प्रकार के खाद्य योजक पर रोग की अभिव्यक्तियाँ होती हैं। इसका कारण हमारी व्यस्त जीवन शैली हो सकती है, जिसमें हमें सामान्य खाने के लिए समय और स्थान नहीं मिलता है। अनियमित भोजन, अधिक भोजन या फास्ट फूड खाने से गैस्ट्रिक स्राव बाधित होता है। यह सब जठरशोथ और पेट के अल्सर की ओर जाता है।

खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें?

चिकित्सा शुरू करने से पहले, एलर्जेन उत्पाद को स्थापित करना होगा। त्वचा परीक्षण और अन्य परीक्षणों के माध्यम से डॉक्टर इसकी मदद कर पाएंगे। अपने आप में पहले संकेतों की पहचान करने के बाद, उपचार अवधि के दौरान एक सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना सुनिश्चित करें, और इसके बाद पहली बार। डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड के उपयोग को प्राथमिकता देते हैं।

इम्यूनोथेरेपी लोकप्रिय हो गई है। एलर्जीनिस्ट एलर्जी के एक छोटे, पतला मात्रा को चमड़े के नीचे इंजेक्ट करते हैं। इस प्रकार, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है और शरीर में एंटीबॉडी का उत्पादन होता है। पूर्ण पुनर्प्राप्ति तक नुकसान को समय की लंबी अवधि कहा जा सकता है। इसमें आमतौर पर दो से तीन साल लगते हैं। लेकिन प्रभाव सुखद आश्चर्य होगा। इसके अलावा, कुछ असुविधा अस्पताल में मजबूर लगातार रहने के कारण होती है - सप्ताह में 4 बार इंजेक्शन केवल अस्पताल की दीवारों के भीतर और केवल एक डॉक्टर द्वारा किया जाता है।

पारंपरिक औषधि

एंटीथिस्टेमाइंस के बीच, एलर्जीवादी लोरैटैडाइन पर विशेष ध्यान देते हैं। यह सबसे प्रभावी है, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए इसका उपयोग खाद्य एलर्जी के उपचार में सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। रोग के पहले लक्षणों से राहत देता है: राइनाइटिस, जिल्द की सूजन। इसके अलावा, Desloratadine ध्यान देने योग्य है। दवा तीसरी पीढ़ी की है, इसमें शामक प्रभाव नहीं है, इसलिए इसे किसी भी तरह की गतिविधि में लगे रोगियों के लिए अनुमति दी जाती है। यह वयस्कों में खाद्य एलर्जी के सभी बाहरी और आंतरिक अभिव्यक्तियों को हटाकर रोगी के लिए जीवन को आसान बनाता है। संकेतित खुराक के अधीन, यह किसी भी पक्ष प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है। हम आपको अन्य प्रभावी दवाओं से परिचित कराने की पेशकश करते हैं:

Cetirizine	मुख्य रूप से वयस्कों में खाद्य एलर्जी के शुरुआती चरणों में उपयोग किया जाता है। पहली अभिव्यक्तियों को जल्दी से हटा देता है। जैसा कि एक डॉक्टर द्वारा निर्देशित किया जाता है, इसे एक निवारक उपाय के रूप में लिया जा सकता है।
Ebastin	दवा हिस्टामाइन के उत्पादन को अवरुद्ध करती है, जो कुछ ही मिनटों में रोग की पहली अभिव्यक्तियों को हटा देती है। प्रभाव दो दिनों तक रहता है।
Fexofenadine	दवा जल्दी से अवशोषित हो जाती है और थोड़े समय में प्रभावी होने लगती है। उत्पाद खाद्य एलर्जी की त्वचा की अभिव्यक्तियों को समाप्त करता है। एलर्जिक राइनाइटिस से लड़ता है। निर्देशों और रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना सार्थक है, क्योंकि एक contraindication घटकों का व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
Norastemizole	इस दवा का उपयोग करते समय, शरीर प्रणालियों से कोई गड़बड़ी नहीं देखी जाती है। उत्पाद काफी उच्च गुणवत्ता वाला है, तीसरी पीढ़ी का है। दवा का उपयोग भोजन के समय और आवृत्ति से बंधा नहीं है। रोगसूचकता काफी कम हो जाती है, और फिर उपयोग के बाद आधे घंटे के भीतर पूरी तरह से गायब हो जाती है।

कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के लिए, ये हार्मोन-आधारित दवाएं हैं जो रोग की स्थानीय अभिव्यक्तियों को समाप्त करती हैं। इन दवाओं में नाक और आई ड्रॉप, जैल, क्रीम और मलहम शामिल हैं। मलहम जो प्रभावी रूप से पित्ती और यहां तक \u200b\u200bकि क्विन्के के शोफ की अभिव्यक्तियों को राहत देते हैं, निम्नलिखित हैं:

• Lorinden;
• Ftorocort;
• Flucinar;
• Celestoderm।

उनमें से कुछ के हार्मोनल आधार के कारण, दीर्घकालिक उपयोग निषिद्ध है - अधिकतम पांच दिन। गैर-हार्मोनल मलहम और जैल में काफी हल्की बनावट होती है, वे त्वचा में अच्छी तरह से घुस जाते हैं और कपड़ों पर निशान नहीं छोड़ते हैं। उन सभी में एक शीतलन प्रभाव होता है जो त्वचा की खुजली और जलन से राहत देता है। गैर-हार्मोनल हानिरहित दवाओं में फेनिस्टिल, बेपेंटेन, पंथेनॉल, जिस्तान शामिल हैं।

यदि आप राइनाइटिस से पीड़ित हैं, तो बूँदें और स्प्रे लेना अतिश्योक्ति नहीं होगी। किसी भी अन्य दवाओं की तरह, वे हार्मोनल, एंटीथिस्टेमाइंस, नाक रिंस (मॉइस्चराइज़र), वासोकोनसिक्टर्स हैं। उनकी पसंद रोगी की स्थिति की महत्वपूर्णता पर निर्भर करती है। तो, एक उपेक्षित मामले के साथ, हार्मोनल और वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर ड्रग्स निर्धारित किए जा सकते हैं। पहले मिनटों से वे रोगी को साँस लेने में आसान बनाते हैं, और आपातकालीन स्थितियों में उपयोग किया जाता है। उनके लंबे समय तक उपयोग के साथ, नाक की श्लेष्मा नशे की लत बन जाती है और स्थिति हल नहीं होती है, लेकिन केवल बढ़ जाती है। इसलिए, हल्के अभिव्यक्तियों के लिए, एंटीहिस्टामाइन बूंदों और स्प्रे का उपयोग करना उचित होगा। इसमें शामिल है:

• Fenistil;
• Allergodil;
• Cromohexal;
• zyrtec;
• Levocabastine।

पक्का विकल्प नाक रिन्स होगा। इनमें केवल समुद्री नमक और पानी होता है। ये घटक नाक म्यूकोसा के तेजी से नवीकरण और कफ के उन्मूलन में योगदान करते हैं। तैयारी श्लेष्म झिल्ली पर एक आवरण फिल्म बनाती है, जो इसके साथ एलर्जी के संपर्क को रोकती है। वे स्थानीय प्रतिरक्षा को काफी मजबूत करते हैं। इनमें ह्यूमर, एक्वा मैरिस, एक्वालोर, नो-सोल और अन्य शामिल हैं।

पारंपरिक तरीके

अक्सर वयस्कों में खाद्य एलर्जी जैसी बीमारी के उपचार में, लोकलुभावन विभिन्न हर्बल तैयारियों का उपयोग करते हैं। पहले नुस्खा के लिए, आपको नद्यपान, बर्डॉक और डंडेलियन रूट की आवश्यकता होगी। आपको सौंफ के पत्तों की भी आवश्यकता है। इन सभी घटकों को समान मात्रा में मिलाएं और 0.5 लीटर उबलते पानी डालते हुए थर्मस में डालें। रात भर शोरबा छोड़ दें, और सुबह में तनाव और प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास लें।

अगला नुस्खा वर्मवुड, एल्डर और केला के मिश्रण को पीना है। संग्रह को एक गिलास गर्म पानी में डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और पांच मिनट के लिए पकाया जाता है। इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करें, और फिर भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में कई बार घूंट लें। मैं स्ट्रिंग के उपचार गुणों का उल्लेख करना चाहूंगा। लगभग 10 मिनट के लिए इस जड़ी बूटी को एक साधारण चाय के रूप में पीसा जाना चाहिए। इस पेय को दिन में कई बार पीएं। इस तरह के काढ़े के साथ स्नान करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। वे त्वचा के पित्ती और खुजली से राहत देने में मदद करेंगे।

नींबू बाम, वेलेरियन जड़ और हॉप्स खाद्य एलर्जी के लिए प्रभावी हैं। इन सामग्रियों का एक चम्मच उबलते पानी के एक गिलास में डाला जाता है, और जोर देने के बाद, यह पूरे दिन नशे में रहता है। रोग के लक्षणों को दूर करने के लिए उबले हुए अंडे के छिलके का उपयोग करें। इसे पाउडर में कुचलने की आवश्यकता है। इसका सेवन दिन में तीन बार, एक चौथाई चम्मच करें। एक स्ट्रॉबेरी पत्ती जलसेक तैयार करें और इसे नियमित रूप से पीएं। यह पाचन तंत्र को सामान्य करने और शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।

आहार

इस तरह की बीमारी के साथ, सही आहार का पालन करना और कई खाद्य उत्पादों को मना करना महत्वपूर्ण है, न केवल एक अतिरंजना के दौरान, बल्कि छूट के दौरान भी। अपने आहार से अत्यधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को हटा दें। निम्न सूची प्रतिबंधित उपयोग के अधीन है:

शरीर में विटामिन और खनिजों के संतुलन को फिर से भरने के लिए, आपको अपने आहार को एक प्रकार का अनाज, दलिया, दलिया, सफेद गोभी, ब्रोकोली, और तोरी के साथ संतृप्त करने की आवश्यकता है। यह हरे सेब खाने के लिए बहुत उपयोगी है। अक्सर, जटिल उपचार के साथ, विटामिन निर्धारित होते हैं। ये सभी सामान्य नियम हैं जो किसी भी प्रकार की एलर्जी के अधीन हैं। अब मैं उनमें से प्रत्येक पर अधिक विशेष रूप से ध्यान देना चाहूंगा। आइए सबसे आम पर विचार करें:

एलर्जी प्रकार	प्रतिबंधित हैं	की अनुमति
अनाज उत्पादों से एलर्जी	पास्ता, सूजी दलिया, पके हुए माल, गेहूं, जई, कॉफी के विकल्प, बीयर, वोदका, व्हिस्की, क्वास, सूखे सूप, अर्ध-तैयार उत्पाद, ब्रेड क्रंब, सॉसेज।	आलू, फलियां, सोया आटा, चावल या मकई स्टार्च, समुद्री भोजन, दूध, कोई भी मांस, फल, केले। कीवी, सोया सॉस।
अंडे और चिकन मांस से एलर्जी	चिकन, अंडे, मेयोनेज़, सॉस, केक, आइसक्रीम, पेस्ट्री, चॉकलेट।	मछली, खरगोश, फलियां, किशमिश, कोको, बीज, दूध, पनीर, मशरूम, क्रेफ़िश, केकड़े, लहसुन, समुद्री शैवाल, सोया मांस, सोया आटा।
गाय के दूध से एलर्जी	दूध और किसी भी डेयरी उत्पाद, मार्जरीन, केक, कुकीज़, आइसक्रीम।	नट्स, फलियां, मछली, अंडे की जर्दी, मांस, सोया दूध, सोया दही, सेम दही, टोफू पनीर।
समुद्री भोजन से एलर्जी	मछली और कोई भी अन्य समुद्री खाद्य पदार्थ और उत्पाद जो उनमें शामिल हैं, यहां तक \u200b\u200bकि न्यूनतम मात्रा में, स्मोक्ड मीट, मैरीनाड्स, कार्बोनेटेड पेय, शराब, कॉफी।	फूलगोभी, पहाड़ की राख, मांस के व्यंजन, फ़िज़ोआ, आयोडीन युक्त नमक, अलसी और देवदार का तेल, नट्स, सोयाबीन, गेहूं।
फल (साइट्रस) एलर्जी	कोई भी खट्टे, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आड़ू, खुबानी, लाल बेर, गाजर, कद्दू, टमाटर।	Sauerkraut, काले currant, ब्रोकोली, घंटी काली मिर्च, गुलाब कूल्हों, सलाद, अंडे की जर्दी, बीफ जिगर, फलियां, पनीर, केफिर, मछली।

इन सभी आंकड़ों को ध्यान से पढ़कर, आप खुद को खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्ति से बचा सकते हैं। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों की संरचना का विस्तार से अध्ययन करना भी सार्थक है। हम एक खाद्य डायरी रखने की सलाह देते हैं। यह प्रत्येक भोजन का सही समय, भोजन की मात्रा, खाने के बाद लक्षण और संदिग्ध एलर्जीन को रिकॉर्ड करता है। आपको कम से कम दो महीने के लिए ऐसी डायरी रखने की आवश्यकता है। यह आपको और डॉक्टर दोनों को बीमारी के कारण की पहचान करने और तत्काल उपचार शुरू करने में मदद करेगा। एक महत्वपूर्ण शर्त है, बिना चूक के, रोज़ाना प्रविष्टियाँ करना। यह कुछ इस तरह दिखता है:

सोमवार 26.10
समय	उत्पाद	रकम	लक्षण	संदिग्ध एलर्जेन
नाश्ता 8:00	दलिया, सूखे मेवे, पके हुए सेब, केफिर।	150 ग्राम, 70 ग्राम, 1 टुकड़ा, 200 ग्राम।
स्नैक 10:00	ग्रीन टी, बिस्कुट।	200 ग्राम, 100 ग्राम।
दोपहर का भोजन 13:00	वनस्पति शोरबा, खरगोश मीटबॉल, हरी चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।	200 ग्राम, 200 ग्राम, 2 पीसी।, 150 ग्राम।	चेहरे पर एक छोटा सा दाने।	सब्जियां (आलू, गाजर)।
स्नैक 16:00	पनीर और किशमिश पुलाव, काली चाय।	150 ग्राम, 150 ग्राम।	वही लक्षण।
रात का खाना 19:30	उबला हुआ पाइक पर्च मछली, सफेद गोभी का सलाद, ककड़ी और अजमोद, जैतून का तेल, केफिर।	200 ग्राम, 150 ग्राम, 5 ग्राम, 200 ग्राम।	शाम तक लक्षण गायब हो गए।

इस बिंदु से, कौन सा उत्पाद एलर्जी के लक्षणों को भड़का सकता है। थोड़ी देर के लिए, आपको इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा और डॉक्टर से परामर्श करना होगा। आहार का पालन करते समय, छोटे भागों में भिन्नात्मक भोजन का पालन करना महत्वपूर्ण है।

खाद्य एलर्जी के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों

इस बीमारी का पता चलने के साथ, मरीज़ एक मृत अंत में आते हैं: अब उन्हें किस तरह के व्यंजन पकाने चाहिए? निराशा न करें, क्योंकि स्वस्थ भोजन के लिए कई व्यंजन हैं। हमारा सुझाव है कि आप उनमें से कुछ के साथ खुद को परिचित करें:

समुद्री भोजन एलर्जी मेनू

आप एक शानदार बीफ रोल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम बीफ़ लें और इसे अच्छी तरह से हरा दें। 100 ग्राम चिकन पट्टिका को काट लें और गोमांस के ऊपर रखें। 100 ग्राम अखरोट को पीस लें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक डालें। इस मांस को एक रोल में लपेटा जाता है, एक धागे से बांधा जाता है और पिघले हुए मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर ओवन में डुबोया जाता है।

लहसुन के साथ बैंगन एक बेहतरीन स्नैक है। दो बैंगन को स्लाइस में काटकर ओवन में पकाया जाता है। गोल्डन ब्राउन होने के बाद, उन्हें निकाल लें और उनके ऊपर थोड़ा ठंडा पानी डालें। फिर एक ब्लेंडर में पीसें और निम्नलिखित अवयवों के साथ मिलाएं: कीमा बनाया हुआ लहसुन, अखरोट, जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक। इस तरह के द्रव्यमान का उपयोग टार्टलेट्स को सामान करने के लिए किया जा सकता है।

दूध एलर्जी के लिए व्यंजन

ऐसी बीमारी के साथ, विटामिन की कमी की भरपाई के लिए मशरूम खाने की अनुमति है। आप उन्हें स्नैक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम शैम्पेन लें और कैप को अलग करें। पैरों को बहुत बारीक काट लें और सोया या टोफू पनीर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में सोया दही, जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक के बड़े चम्मच के एक जोड़े को जोड़ें। टोपियां ऐसे द्रव्यमान से भर जाती हैं और एक पका रही चादर पर रखी जाती हैं। 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना और सेंकना।

गाजर और सेब के विटामिन सलाद के साथ अपनी सुबह की शुरुआत करना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, इन सामग्रियों को मध्यम grater पर पीस लें। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। आप अनफ़्लेस्ड या फ्लेवर्ड सोया दही के साथ सीज़न कर सकते हैं।

सभी एलर्जी विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ जोर देते हैं कि तरल भोजन को दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। हम एक प्यूरी चिकन सूप बनाने की सलाह देते हैं। एक चिकन स्तन लें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे उबलते पानी (2 एल) में डुबो दें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। मांस को उबालने के बाद, इसे मांस की चक्की में छोड़ दें और शोरबा को तनाव दें। मक्खन के साथ 2 बड़े चम्मच सोया आटा मिलाएं और शोरबा में डालें, इसे आधे घंटे के लिए उबलते रहें। शोरबा में मांस डुबकी, क्रीम के साथ अंडे की जर्दी को उबाल लें और, उबलने के बाद, स्टोव से हटा दें। सूप का सेवन करने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

एक स्क्विड और गाजर क्षुधावर्धक किसी भी मेज की सजावट बन जाएगा। 300 ग्राम स्क्वीड को उबालें और बारीक काट लें। कुछ छोटे उबले हुए गाजर को मोटे grater पर कसा हुआ और कसा हुआ दो सेब के साथ मिलाया जाता है। इन सामग्रियों को मिलाने के बाद, एक चुटकी जीरा, हर्ब्स, सोया मेयोनेज़ और नमक डालें।

निवारण

एक निवारक उपाय के रूप में, एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों से गंध से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि परिवार के सदस्यों में से केवल एक ही बीमारी से पीड़ित है, तो उसके लिए व्यंजन (फ्राइंग पैन, बर्तन) का एक अलग सेट आवंटित करें ताकि जंक फूड के धुएं को भी हाइपोलेर्लैजेनिक मेनू पर समाप्त न करें। कोशिश करें कि सोने से दो या तीन घंटे पहले भोजन न करें। किसी भी तरह के खेल में संलग्न होने के लिए - एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प, तैराकी होगा।

फलों और सब्जियों को उनके पकने के मौसम में ही खाएं (केवल गर्मियों में खीरे, सर्दियों में नहीं)। यह महत्वपूर्ण है कि किसी अन्य प्रकार की एलर्जी की उपस्थिति को भड़काने के लिए नहीं। कमरे की नियमित सफाई करें, धूल से बचें, जानवरों के साथ संचार करें। भोजन के शैल्फ जीवन पर नज़र रखें। किसी भी मामले में रेफ्रिजरेटर में पुराना या फफूंदयुक्त भोजन नहीं होना चाहिए। एक बार में या एक दिन में जितना खा सकते हैं, खरीदें और पकाएं। घरेलू सांचे से भी बचना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नियमित रूप से गीले क्षेत्रों (बाथरूम, रसोई) को हवादार करें।

बच्चों की तुलना में वयस्कों में खाद्य एलर्जी कम आम है, लेकिन लक्षण अक्सर उतने ही गंभीर होते हैं। कभी-कभी एक व्यक्ति स्वयं शरीर के नकारात्मक प्रतिक्रिया को जुनूनी विचारों के साथ, आत्म-सम्मोहन के बाद, एलर्जी के समूह में एक निश्चित उत्पाद या कई प्रकार के नामांकित करता है।

अगर एक खाद्य एलर्जी का पता चला है तो क्या करें? तीव्र प्रतिक्रिया को रोकने के लिए मेनू से किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना है? ग्रह पर 80% से अधिक वयस्क खुद को छद्म एलर्जी का कारण क्यों मानते हैं? लेख में उत्तर।

सामान्य जानकारी

विभिन्न प्रकार के भोजन के घटकों के लिए शरीर की संवेदनशीलता सीधे प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति पर निर्भर करती है। इम्युनोग्लोबुलिन ई और एलर्जी के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान एक तीव्र प्रतिक्रिया विकसित होती है। प्रतिरक्षा प्रणाली का विघटन अक्सर कम उम्र में विकसित होता है; कुछ प्रतिशत लोगों में, यह एक वंशानुगत प्रवृत्ति है।

प्रतिक्रिया की विशेषताएं:

• एक स्पष्ट एलर्जी प्रभाव वाला पदार्थ प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय करता है, एंटीबॉडी का उत्पादन होता है, एक तत्काल प्रतिक्रिया देखी जाती है;
• शरीर की प्रतिक्रिया लिम्फोसाइटों, मस्तूल और प्लाज्मा कोशिकाओं की भागीदारी के साथ होती है;
• संवहनी पारगम्यता में वृद्धि, हिस्टामाइन रिसेप्टर्स की सक्रिय जलन विभिन्न प्रकार की एलर्जी अभिव्यक्तियों को उत्तेजित करती है: खुजली, मुंह में सुन्नता, होंठों की सूजन, जीभ, चेहरे पर लाल धब्बे, नाक की भीड़।

खाद्य एलर्जी ICD कोड 10 - "भोजन के लिए पैथोलॉजिकल प्रतिक्रिया की अन्य अभिव्यक्तियाँ" अनुभाग में T78.1।

वर्गीकरण

डॉक्टर खाद्य पदार्थों के लिए निम्न प्रकार की नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की पहचान करते हैं:

• सच्ची एलर्जी। शरीर की प्रतिक्रिया प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है, प्रतिजन पदार्थ और कुछ एंटीबॉडी की बातचीत। इसका कारण आनुवंशिक प्रवृत्ति है। सच खाद्य एलर्जी दुर्लभ हैं: आबादी के 3% से अधिक कुछ खाद्य पदार्थों के लिए तीव्र प्रतिक्रिया की संभावना नहीं है;
• pseudoallergy। सबसे आम प्रकार की नकारात्मक प्रतिक्रिया। ज्यादातर मामलों में, नकारात्मक प्रतिक्रिया का कोई आनुवांशिक कारण नहीं होता है; व्यक्ति स्वयं सुझाव देता है कि यह या वह उत्पाद संभावित खतरनाक है। अक्सर, दवा विज्ञापनों को दोष दिया जाता है, लगातार दर्शकों को एलर्जी के उपचार की याद दिलाता है। एक "प्लेसबो प्रभाव" है: यदि आप लगातार सुझाव देते हैं कि "मुझे संतरे से एलर्जी है, तो मेरा शरीर निश्चित रूप से एक दाने से ढंका होगा, अगर मैं उनमें से बहुत कुछ खाता हूं," तो यह संभावना है कि खट्टे फल खाने के बाद, छद्म एलर्जी के लक्षण वास्तव में दिखाई देंगे। एक एलर्जी प्रतिक्रिया है, लेकिन प्रतिरक्षा कोशिकाओं और एंटीजन के बीच कोई बातचीत नहीं है;
• पार प्रतिक्रिया। एक खतरनाक विविधता, जिसके पता लगाने में रोगी न केवल एक निश्चित पदार्थ का उपयोग करते समय पीड़ित होता है, बल्कि एक ही खाद्य समूह के अन्य उत्पाद भी। प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया उत्तेजक शरीर के संवेदीकरण में वृद्धि हुई है। उदाहरण के लिए, विभिन्न अंग और प्रणालियां न केवल पूरे दूध पर, बल्कि दूध प्रोटीन वाले सभी उत्पादों पर भी तेजी से प्रतिक्रिया करती हैं।

विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी

सटीक एलर्जेन का निर्धारण करने के बाद, डॉक्टर कई प्रकार की तीव्र प्रतिक्रियाओं से निपटने के लिए सबसे प्रभावी विधि की सिफारिश कर सकते हैं। विधि का सार इस पदार्थ के लिए संवेदनशीलता को कम करने के लिए एक एलर्जेन की छोटी खुराक की नियमित शुरूआत है। कुछ समय बाद, शरीर चिड़चिड़ाहट के लिए इतनी हिंसक प्रतिक्रिया नहीं करता है, धीरे-धीरे एलर्जी गायब हो जाती है।

उपचार की सफलता डॉक्टर की योग्यता, खुराक चयन की सटीकता और प्रक्रियाओं की नियमितता पर निर्भर करती है। लंबे समय तक चिकित्सा, कई रोगियों को तीन से पांच साल के लिए अड़चन की न्यूनतम खुराक प्राप्त होती है।

निवारक उपाय

रोगी का कार्य आहार से खतरनाक खाद्य पदार्थों को बाहर करना है। इस दृष्टिकोण के साथ, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का जोखिम शून्य हो जाता है। यदि आपको ग्लूटेन या दूध प्रोटीन से एलर्जी है, तो विकल्प उत्पादों का चयन करने के लिए पूर्ण आहार तैयार करना मुश्किल है, लेकिन हाइपोएलर्जेनिक आहार के बिना, शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया इतनी मजबूत है कि गंभीर परिणाम संभव हैं।

अतिरिक्त निवारक उपाय:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• पाचन तंत्र का नियंत्रण;
• डिस्बिओसिस की रोकथाम;
• संक्रामक रोगों का समय पर और पूरा इलाज;
• शरद ऋतु-वसंत अवधि में विटामिन थेरेपी;
• धूम्रपान करने वाला भोजन, स्मोक्ड मीट, तले हुए, मसालेदार खाद्य पदार्थों के लगातार उपयोग से बचना;
• आहार में केंद्रित और डिब्बाबंद भोजन की एक न्यूनतम, रंजक के साथ कार्बोनेटेड पेय से इनकार;
• उचित मात्रा में विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने;
• एंटीबायोटिक दवाओं के अनियंत्रित सेवन की अस्वीकृति: शक्तिशाली दवाएं कम प्रतिरक्षा, आंत में लाभकारी बैक्टीरिया की मात्रा को कम करती हैं।

20 वर्ष और उससे अधिक आयु के रोगियों में खाद्य एलर्जी अक्सर "बचपन से" होती है। कम उम्र में नकारात्मक प्रतिक्रियाओं को खत्म करना महत्वपूर्ण है ताकि आप अपने पूरे जीवन में कुछ खाद्य पदार्थों के लिए तीव्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से पीड़ित न हों।

आगे वीडियो टीवी शो "लिविंग हेल्दी" और ऐलेना मैलेशेवा खाद्य एलर्जी के बारे में:

खाने से एलर्जी एक काफी सामान्य बीमारी है। आधी सदी पहले की तुलना में आज एलर्जी बहुत अधिक है। यह पर्यावरण प्रदूषण, कीटनाशकों के उपयोग और अन्य रसायनों की प्रचुरता के कारण हो सकता है जो हम अपने दैनिक जीवन में उपयोग या मुठभेड़ करते हैं। यह अनुमान है कि हम हर साल लगभग 3 हजार विभिन्न रसायनों के संपर्क में हैं - इसलिए एलर्जी की बीमारियों की संख्या में वृद्धि आश्चर्यजनक नहीं है।

हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली भोजन और पेय से प्राप्त होने वाले रसायनों के प्रतिदिन सामने आती है, और संभावित रूप से जहरीले अणुओं को हम सांस लेते हैं। इस निरंतर लड़ाई से जिगर का एक अधिभार होता है और, परिणामस्वरूप, एलर्जी की प्रतिक्रिया में वृद्धि होती है।

ब्रिटेन में, सबसे आम खाद्य एलर्जी गेहूं, डेयरी, खट्टे फल और चिकन अंडे हैं। मानव विकास की प्रक्रिया में, गेहूं के उत्पाद अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए - लोग लगभग दस हजार साल पहले ही गेहूं की खेती करने लगे। यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि गेहूं से युक्त खाद्य पदार्थों की कम सहिष्णुता मानव शरीर के गेहूं, या कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों और अन्य संभावित विषाक्त अशुद्धियों के खराब अनुकूलन को दर्शाती है। गेहूं के उत्पाद अक्सर पश्चिम में उपभोक्ता के आहार का एक महत्वपूर्ण अनुपात बनाते हैं, जो वहां खाद्य एलर्जी के उच्च प्रसार की भी व्याख्या करता है।

अनाज एलर्जी का सबसे खतरनाक रूप लस एलर्जी है, जो जई, गेहूं, राई और जौ के कारण होता है। सीलिएक रोग (देखें) जैसी बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील लोग किसी भी रूप में इन अनाजों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। सबसे गंभीर मामलों में, ग्लूटेन एलर्जी से जीवन को खतरा हो सकता है क्योंकि लस पाचन तंत्र की आंतरिक दीवारों को नष्ट कर देता है और आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

एलर्जी किसे कहते हैं और क्या नहीं?

एलर्जी और असहिष्णुता के बीच एक निश्चित भ्रम है। यदि उनकी अभिव्यक्तियाँ एक-दूसरे के समान हैं, तो कारण पूरी तरह से अलग हैं। एलर्जी को आम तौर पर किसी भी उत्तेजना के लिए एक तत्काल प्रतिक्रिया के रूप में परिभाषित किया जाता है जिसके जवाब में प्रतिरक्षा प्रणाली आक्रामक अणुओं के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन करती है।

असहिष्णुता को भोजन के लिए विलंबित प्रतिक्रिया के रूप में समझा जाता है (अक्सर यह केवल कुछ दिनों के बाद ही विकसित होता है), जो पहली नज़र में ही कई प्रकार के लक्षणों के रूप में प्रकट होता है, एक-दूसरे से संबंधित भी नहीं। इन अंतरों को तालिका में चित्रित किया गया है।

इसके अलावा, कई लक्षण आम तौर पर खाद्य असहिष्णुता से सीधे संबंधित होते हैं। वे इतने विविध हैं कि वे अक्सर पूरी तरह से अलग-अलग बीमारियों की अभिव्यक्तियों के साथ भ्रमित होते हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

इस तरह के लक्षणों में अवसाद, जोड़ों में दर्द, आंखों के नीचे सूजन, पीलापन, पीलापन और / या सूखी त्वचा, "सिर में कोहरा" (ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई और सोचने की स्पष्टता में कमी), सांस की तकलीफ, कब्ज और / दस्त, मुंह के छाले ( "होंठों पर ठंड"), बहती नाक, अपच, दाने, बैग और / या आंखों के नीचे छाया, बच्चों में बेडवेटिंग।

एलर्जी या असहिष्णुता?

खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच कुछ अंतर हैं। संदिग्ध खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया निदान करने में मदद करती है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आप इस प्रकार के भोजन से एलर्जी या असहिष्णु हैं, नीचे दी गई तालिका का अध्ययन करें।

देरी के साथ एलर्जी असहिष्णुता प्रतिक्रिया प्रकट तुरंत

हिस्टामाइन और एंटीबॉडी का कारण बनता है

एंटीबॉडी लक्षण पित्ती, दाने, प्रुरिटस, तेजी से नाड़ी,

सूजन, उल्टी, थकान, सूजन,

कंपकंपी, ब्लश, मांसपेशियों में दर्द, काले घेरे

आंखों, सिर दर्द और माइग्रेन के तहत अचानक थकान

खाद्य एलर्जी में आनुवंशिक कारक

यद्यपि यह अक्सर पाया जाता है कि एलर्जी वाले बच्चे अपने माता-पिता से इस बीमारी को विरासत में लेते हैं, एलर्जी हमेशा विरासत में नहीं मिलती है। यह स्थापित किया गया है कि अस्थमा, एक्जिमा या घास के बुखार (एलर्जी के एटोपिक रूप) से पीड़ित माता-पिता के बच्चों ने खुद संवेदनशीलता बढ़ाई है, खासकर अगर ये एलर्जी की बीमारी माता-पिता दोनों में प्रकट होती है। जीन जो IgE के गठन के दमन का निर्धारण करते हैं, इम्युनोग्लोबुलिन, जो विशिष्ट एलर्जी के लिए एक तीव्र भड़काऊ प्रतिक्रिया के मध्यस्थ हैं, को दोष देना है। हालांकि, जीन केवल एलर्जी का कारण नहीं हैं। उदाहरण के लिए, आनुवांशिक रूप से समान जुड़वाएं जरूरी नहीं कि एक ही एलर्जी के जवाब में एलर्जी विकसित करें। यह साबित करता है कि अन्य कारक एलर्जी की घटना में एक भूमिका निभाते हैं, उदाहरण के लिए, पर्यावरणीय कारक, बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण, तनाव आदि।

पाचन और एलर्जी

दो तिहाई घटक जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाते हैं, पाचन तंत्र में स्थित होते हैं, जो भोजन और अन्य एलर्जी के लिए पाचन तंत्र की उच्च संवेदनशीलता बताते हैं। आंतों में कैंडिडा अल्बिकन्स कवक गुणा होने पर बहुत बड़ी परेशानी पैदा होती है।

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच खाना पसंद करते हैं, तो, भोजन की असहिष्णुता के विकास से बचने के लिए, उन्हें हर दिन अलग-अलग करने का प्रयास करें। चिकन, टूना, चीज या सलाद के साथ काले, सफेद, या ग्रे ब्रेड खाएं।

यद्यपि कैंडिडा आंतों में रहता है और सामान्य है, जब प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा दिया जाता है, तो वे सख्ती से गुणा करना शुरू कर सकते हैं। उसी समय, वे श्लेष्म झिल्ली और आंतों की दीवारों के अल्सरेशन का कारण बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य कण बने हुए छिद्रों में घुस जाते हैं और प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं की एक उत्तेजना को भड़काते हैं। कैंडिडिआसिस खाद्य असहिष्णुता से जुड़े सिरदर्द और माइग्रेन का एक आम कारण है।

एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता से कैसे निपटें

सामान्य पाचन और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ, एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के साथ समस्याएं पैदा नहीं होती हैं। इन बीमारियों के खिलाफ लड़ाई के पहले चरण में, जलन के स्रोत की पहचान करना अनिवार्य है। ऐसा करने के लिए, आपको एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

बच्चों में, विशिष्ट लक्षणों की अभिव्यक्ति को अक्सर उन खाद्य पदार्थों को समाप्त करने से जल्दी राहत मिलती है जो उनके आहार से इन प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, बढ़ी हुई गतिविधि के लक्षणों के लिए या बेचैनी के साथ जुड़े हुए ध्यान में कमी आई है, यह आमतौर पर बच्चे के आहार से कृत्रिम रंगों या खाद्य योजक युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लिए पर्याप्त है।

आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने से कई लंबे समय से चली आ रही वयस्क स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद मिल सकती है। अधिक मौसमी खाद्य पदार्थ खाएं, अपने आहार में प्रतिदिन विविधता लाएं, और आप जल्द ही भोजन की असहिष्णुता के कारण होने वाली कई समस्याओं से छुटकारा पा लेंगे।

फूड एलर्जी टेस्ट

कई प्रकार के खाद्य पदार्थ न केवल पाचन तंत्र के लिए बल्कि पूरे शरीर के लिए परेशान हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं का पता लगाने के लिए विभिन्न प्रकार के परीक्षणों का उपयोग किया जाता है, एक साधारण त्वचा परीक्षण से लेकर व्यापक रक्त परीक्षण तक जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के जवाब में एंटीबॉडी स्तर को मापता है। इन विश्लेषणों के परिणाम हमेशा अंतिम निष्कर्ष के लिए अनुमति नहीं देते हैं, क्योंकि झूठे-सकारात्मक और झूठे-नकारात्मक दोनों परिणाम हैं। आगे की जांच करने पर, यह अक्सर पता चलता है कि रोगी कुछ पाचन विकारों से पीड़ित है, जो इस प्रकार की असहिष्णुता के लिए जिम्मेदार हैं। यह पता लगाने में आपकी मदद करने के लिए, हम इस बात पर ध्यान देंगे कि एक स्वस्थ पाचन तंत्र नीचे है और इसे इष्टतम स्थिति में कैसे रखा जाए, इस पर हमारी सिफारिशें दें। किए गए उपायों की मदद से, आप खाद्य असहिष्णुता से जुड़े अप्रिय परिणामों को दूर करेंगे, और फिर से अपने पसंदीदा भोजन का आनंद ले सकते हैं।

खाद्य एलर्जी डायरी

अपने स्वयं के अनुभव से, हम जानते हैं कि एक खाद्य डायरी की मदद से, जिसमें न केवल सब कुछ खाया और पिया जाता है, बल्कि शरीर की बाद की प्रतिक्रियाओं को भी नियमित रूप से नोट किया जाता है, उन खाद्य पदार्थों की पहचान करना सुविधाजनक है जिनके साथ ये प्रतिक्रियाएं जुड़ी हुई हैं। न केवल शारीरिक, बल्कि भावनात्मक प्रतिक्रियाओं को रिकॉर्ड करना उचित है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग ध्यान देते हैं कि टमाटर लेने के 24 घंटे के भीतर, उनके जोड़ों में दर्द होने लगता है, सूजन और बढ़ती चिड़चिड़ापन देखा जाता है; अन्य रोगियों में, ब्रेड या पास्ता खाने से अवसाद, सिरदर्द या यहां तक \u200b\u200bकि छींक आ सकती है।

खाने से एलर्जी

हालांकि, खाद्य असहिष्णुता के थोड़े से संदेह पर, यह सलाह दी जाती है कि एक पोषण विशेषज्ञ आपकी भोजन डायरी पढ़ें। यदि आपका शरीर विलंबित-प्रकार की प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त है, तो असहिष्णुता का सही कारण निर्धारित करना काफी मुश्किल हो सकता है।

सदमा

एनाफिलेक्टिक शॉक एक अति तीव्र, खतरनाक और अक्सर एंटीजेनिक उत्तेजना के लिए जीवन-धमकी प्रतिक्रिया है। एनाफिलेक्टिक झटका मूंगफली का कारण बन सकता है, यही कारण है कि कुछ उत्पादों पर लेबल चेतावनी देते हैं कि उनमें मूंगफली या अन्य पागल होते हैं जो संवेदनशील लोगों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं। कभी-कभी शेलफ़िश समान प्रतिक्रियाओं का कारण बनती है, हालांकि, आप उन्हें युक्त उत्पादों की पैकेजिंग पर चेतावनी लेबल नहीं देखेंगे। मधुमक्खियों और ततैया के डंक से भी एनाफिलेक्टिक झटका लग सकता है। यदि आप एनाफिलेक्टिक सदमे के लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको तुरंत पीड़ित को अस्पताल ले जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें एपिनेफ्रिन (एपिनेफ्रिन) के इंजेक्शन की आवश्यकता हो सकती है। कुछ अतिसंवेदनशील लोग हर समय इन दवाओं को अपने साथ ले जाते हैं, और फिर आप अपने आप को इंजेक्शन लगाने में सक्षम हो सकते हैं। यदि आपको गंभीर सूजन और सांस लेने में कठिनाई है, तो आपको अपने मुंह में एक पुआल डालना होगा।

पूर्ण भोजन असंवेदनशीलता

कभी-कभी ऐसे लोग होते हैं जो "सचमुच कुछ भी नहीं" कह सकते हैं। यह आमतौर पर गंभीर आंतों के डिस्बिओसिस के कारण होता है, जिसमें आंतें इतनी सूजन हो जाती हैं कि आंतों से सीधे खाद्य कण रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। ऐसे मामलों में, सूजन से छुटकारा पाने के लिए लक्षित उपचार करना आवश्यक है।

यह भी होता है कि जिगर शराब, चीनी या ड्रग्स की उच्च खुराक के लंबे समय तक सेवन के साथ जुड़े अधिभार का सामना नहीं कर सकता है। जब जिगर "झुका हुआ" होता है, तो खाद्य असहिष्णुता से जुड़े कई लक्षण दिखाई देते हैं। ऐसे मामलों में, आपके आहार विशेषज्ञ को आपको ऐसे आहार की सलाह देनी चाहिए जो लिवर की कार्यक्षमता को बहाल करने में मदद करे।

(तालिका) एनाफिलेक्टिक झटका

कुछ लोगों को एलर्जी का खतरा खाने के तुरंत बाद बहुत खतरनाक प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकता है, जो अगर ठीक से और तुरंत इलाज नहीं किया जाता है, तो जीवन के लिए खतरा भी हो सकता है। ये प्रतिक्रियाएं खाने के बाद मिनटों के भीतर होती हैं, और उन्हें निम्नलिखित लक्षणों द्वारा पहचाना जा सकता है।

• गले की ऐंठन और नाक मार्ग
• सांस लेने में असमर्थता
• चिंता
• दहशत का आलम
• किसी भी हिस्से या पूरे चेहरे और गर्दन की गंभीर सूजन

व्याधि के प्रकट होने में कई भिन्नताएँ हैं। ज्यादातर मामलों में, लोग किसी विशेष उत्पाद में निहित प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में सोचते हैं, अगर, इसे खाने के बाद, वे निरीक्षण करते हैं:

• दिखावट;
• त्वचा पर दाने का फैलना;
• मुंह में सूजन.

अक्सर, शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया राइनाइटिस के विकास, विभिन्न रूपों, गंभीर अस्थमा, लैक्रिमल कंजंक्टिवाइटिस, सेबोरहाइक चकत्ते के साथ होती है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के कमजोर सेवन वाले लोग विपुल राइनाइटिस, गंभीर, लैक्रिमेशन से पीड़ित हो सकते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि रूसी भोजन को विकसित करने का एक मजबूत संकेत हो सकता है। इसका मतलब है कि उल्लंघन किसी भी आंतरिक प्रणाली और मानव अंगों के काम में हो सकता है।

सबसे बड़ा खतरा है तीव्र एलर्जी प्रतिक्रियाएंक्योंकि वे विकास से जुड़े हो सकते हैं सदमा.

यह स्थिति तेजी से विकसित हो रही है और मौत का खतरा है।... इसका मतलब यह है कि यदि एलर्जी का विकास समय पर ढंग से स्थापित हो जाए और इसके आगे बढ़ने से बचा जाए तो रोगी की जान बचाई जा सकती है।

सबसे अधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ हैं:

• सभी किस्मों;
• खट्टे;
• कोई भी;
• समुद्री भोजन, क्रेफ़िश मांस।

असाधारण स्थितियों में, रोग बहुत ही असहनीय परिणाम देता है। रोगी थकान और अत्यधिक तनाव महसूस करता है, शरीर की मूत्र प्रणाली के साथ समस्याओं से ग्रस्त है।

खाद्य एलर्जी का असली कारण कभी-कभी दशकों से व्यर्थ होने की कोशिश की गई है। इस पूरी अवधि के दौरान, रोगी कई बीमारियों से पीड़ित होता है और वह सहज और पूर्ण महसूस नहीं कर पाता है। वयस्कों के विशाल बहुमत में, खाने के लिए प्रतिक्रिया पहले पांच से सात मिनट के भीतर प्रकट होती है। लेकिन ऐसी स्थितियां भी होती हैं जब कोई व्यक्ति भोजन के कुछ घंटों बाद अपने शरीर की एक उत्पाद की प्रतिक्रिया को देखता है। केवल दुष्प्रभावों की घटना की दर पर ध्यान देना असंभव है।

एक उत्तेजना के लिए त्वरित प्रतिक्रिया वाले रोगियों मेंहालत ज्यादा गंभीर है। उन्हें जल्दी से जल्दी खराब हो जानारोग एक तीव्र रूप में व्यक्त किया जाता है और ताकत के सामान्य नुकसान में योगदान देता है। रोगी को एक साथ टैचीकार्डिया की अभिव्यक्तियों, रक्तचाप में कमी, खुजली, अचानक सामान्य कमजोरी और शरीर के तापमान में वृद्धि का सामना करना पड़ता है। यदि रोगी की प्रतिरक्षा उत्तेजनाओं के लिए हिंसक प्रतिक्रिया देती है, तो व्यक्ति पेट में उल्टी, गंभीर दर्द का सामना कर सकता है। इस तरह के लक्षण खाने के कुछ ही घंटों बाद गायब होने लगेंगे।

जब किसी उत्पाद का उपयोग करने के परिणाम ज्वलंत नहीं होते हैंरोगी लंबे समय तक उन्हें लेने के लिए खुद को अस्वीकार नहीं कर सकता है। यह अधिक गंभीर परिणामों से भरा है। प्रक्रिया क्रोनिक रूप में आसानी से बहती है, एलर्जी और अधिक सुस्त एलर्जी प्रतिक्रियाओं को जमा और प्रगति करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में विनाशकारी घटनाएं होती हैं। हम आंतरिक अंगों में होने वाले रोग परिवर्तनों के बारे में बात कर रहे हैं। अक्सर उन्हें बृहदांत्रशोथ या प्रगतिशील आंत्रशोथ के पुराने रूप के रूप में व्यक्त किया जाता है।

आवश्यक शर्तें

भोजन के लिए एक आक्रामक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के विकास के लिए कई आवश्यक शर्तें हैं। रोगी हमेशा एलर्जीन नहीं खाता है। कुछ मामलों में, यह प्रक्रिया के रोगज़नक़ को छूने या इसके साथ स्पर्श संपर्क में प्रवेश करने के लिए पर्याप्त है। वयस्कों में दो प्रकार की खाद्य एलर्जी होती है। - अव्यक्त और सक्रिय रूप से व्यक्त।

छिपी हुई किस्म एक सुस्त रूप को संदर्भित करता है। यदि रोगी नियमित रूप से एलर्जीन का उपयोग करता है और इसे छोड़ने की जल्दी में नहीं है, तो धीरे-धीरे अस्वच्छता जीर्ण रूप में बदल जाती है। रोगी के शरीर को आराम चरण में प्रवेश करने के लिए आहार से रोगज़नक़ को बाहर करने के लिए पर्याप्त है।

साल-भर की खाद्य एलर्जी के अलावा, स्पस्मोडिक और तापमान प्रकार प्रतिष्ठित हैं। अचानक प्रतिक्रिया के साथ रोगी मुख्य रूप से सिरदर्द से पीड़ित है। वे किसी विशेष उत्पाद के उपयोग के मामले में उत्पन्न होते हैं। हम उस भोजन के बारे में बात कर रहे हैं जो किसी व्यक्ति विशेष के लिए एलर्जेन का काम नहीं करता है।

तापमान एलर्जी के मामले मेंरोगसूचकता शरीर के एक मामूली हाइपोथर्मिया के साथ भी खुद को महसूस करती है।

एलर्जी से बचें

एक खाद्य allergen के लिए एक मजबूत शरीर की प्रतिक्रिया के साथ एक वयस्क कैसे स्वस्थ रह सकता है? समस्या को हल करने का एकमात्र तरीका भोजन में उत्पाद के उपयोग को सीमित करने या इसे पूरी तरह से प्रतिबंधित करने में निहित है। अपने स्वयं के आहार से उत्पाद या उसके डेरिवेटिव को पूरी तरह से बाहर करने की सलाह दी जाती है।

व्यक्तिगत दूध असहिष्णुता के मामले में, शुद्ध उत्पाद के अतिरिक्त, मना करना आवश्यक है:

• खट्टी मलाई;
• छाना;
• आइसक्रीम;
• waffles;
• कन्फेक्शनरी उत्पादों;
• चॉकलेट;
• सॉसेज उत्पाद।

चिकन मांस में निहित प्रोटीन के लिए शरीर की एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के मामले में, इसका उपयोग करने के लिए अत्यधिक अवांछनीय है:

• कन्फेक्शनरी;
• सफेद वाइन की कोई भी किस्में;
• मेयोनेज़;
• आइसक्रीम;
• सॉसेज उत्पाद।

कभी-कभी सामान्य स्थिति के बिगड़ने का कारण मछली उत्पादों या डिब्बाबंद भोजन का सेवन होता है। यदि आप एक समान स्थिति का सामना कर रहे हैं, समुद्री भोजन, कैवियार और डिब्बाबंद भोजन के साथ व्यंजन छोड़ दें। इस तरह के उपाय महान स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे। कम सामान्यतः, अनाज की फसलों का उपयोग असंतोषजनक स्वास्थ्य का कारण बन जाता है। अनाज असहिष्णुता से पीड़ित रोगियों के लिए, सभी प्रकार के अनाज और बेकरी उत्पाद, कॉफी के विकल्प और बीयर उत्पाद निषिद्ध हैं।

खाद्य एलर्जी से तात्पर्य कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की संवेदनशीलता से है। लगभग 20% आबादी को यह समस्या है। यह बीमारी आज से आधी सदी पहले बहुत अधिक बार होती है। पर्यावरण प्रदूषण, कीटनाशकों का उपयोग, रसायनों की भीड़ जो हमें अपने दैनिक जीवन में निपटानी है - यह सब उन लोगों की संख्या में वृद्धि की ओर जाता है, जिन्हें खाद्य एलर्जी का पता चलता है। लक्षण कुछ मिनटों से एक घंटे तक की अवधि में विकसित होते हैं, और अलग-अलग तीव्रता के हो सकते हैं - मुंह में खुजली से लेकर एनाफिलेक्टिक शॉक तक। एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब किसी व्यक्ति ने एक एलर्जेन उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी खा ली हो, इसे साँस लेना या बस इसके साथ संपर्क था।

वयस्कों में सही खाद्य एलर्जी आम नहीं है। मूल रूप से, इस बीमारी का कारण वंशानुगत कारक है। जो लोग सोचते हैं कि उन्हें खाद्य एलर्जी है आमतौर पर तथाकथित छद्म खाद्य एलर्जी है। इस तथ्य के बावजूद कि इसके लक्षण एक सच्चे खाद्य एलर्जी के समान हैं, इस स्थिति का कारण खाद्य असहिष्णुता है - एक पूरी तरह से अलग तंत्र के साथ एक प्रतिक्रिया। इसके अलावा, भोजन के लिए मनोदैहिक प्रतिक्रियाओं का विकास संभव है, क्योंकि एक व्यक्ति इसे एक एलर्जेन मानता है।

आइए सबसे प्रसिद्ध और सामान्य प्रकार के खाद्य एलर्जी पर विचार करें।

गाय के दूध से एलर्जी

यह दूध के मुख्य प्रोटीन घटकों की प्रतिक्रिया का नाम है, जो मट्ठा या कैसिइन हैं। बच्चे इस प्रकार की एलर्जी से अधिक पीड़ित होते हैं: लगभग 2.5% बच्चे दूध नहीं पी सकते हैं। उन माता-पिता की देखभाल की जानी चाहिए जिनके परिवार में परिजनों के बीच बीमारी के मामले हैं। जीवन के प्रारंभिक वर्षों में अपने बच्चे को दूध की एलर्जी से बचाने का सबसे अच्छा तरीका स्तनपान के माध्यम से है।

शिशु के दूध से एलर्जी कैसे प्रकट होती है? सबसे प्रसिद्ध लक्षण बच्चे को खिलाने, शूल, गैस और चिंता के बाद उल्टी कर रहे हैं। कभी-कभी सूखी त्वचा, खुजली, लाल चकत्ते, एटोपिक जिल्द की सूजन की उपस्थिति संभव है।

सामान्य तौर पर, गाय के दूध से एलर्जी वाले बच्चे अन्य जानवरों के दूध के प्रति संवेदनशील होते हैं और उन्हें सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए।

85% बच्चों में, बीमारी 5 साल की उम्र तक चली जाती है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि जिस बच्चे को दूध की प्रतिक्रिया होती है, उसे अन्य प्रकार की एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, भविष्य में एलर्जी राइनाइटिस का खतरा है।

खाद्य एलर्जी के लिए लोक उपचार

पारंपरिक चिकित्सा के पास इस सवाल के कई जवाब हैं कि एलर्जी को कैसे ठीक किया जाए। एगशेल एक उत्कृष्ट उपाय है। अंडे को उबालना, छील करना, खोल को सूखना आवश्यक है। उसके बाद, इसे कुचल दिया जाता है और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। हर दिन इस दवा का उपयोग करके, आप कुछ खुराक के बाद राहत महसूस कर सकते हैं। पूर्ण वसूली कई महीनों के बाद होती है।

जब भोजन एलर्जी के साथ निदान किया जाता है, तो बिछुआ, वर्मवुड, बर्डॉक, बर्च के पत्तों, स्प्रूस सुइयों और सिंहपर्णी के साथ चिकित्सा स्नान की मदद से दाने और त्वचा की खुजली को समाप्त किया जाता है।

चोकर का स्वागत काफी प्रभावी है। उबलते पानी के साथ उबला हुआ चोकर सुबह खाली पेट खाया जाता है। कुछ ही मिनटों में, एलर्जिक राइनाइटिस रुक जाता है। इसके अलावा, ऐसा उपाय शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है, आंतों को विनियमित करने में मदद करता है।

एक और सरल विधि बिछुआ जलसेक लेना है। सूखे कच्चे माल को उबलते पानी से डाला जाता है, कई घंटों के लिए जलसेक किया जाता है। आपको दिन में कई बार आधा गिलास का सेवन करने की आवश्यकता होती है। लगभग तीन सप्ताह के बाद, एक स्थिति जैसे कि खाद्य एलर्जी पूरी तरह से गायब हो जाती है। यदि आवश्यक हो तो उपचार जारी रखा जा सकता है।