होममेड आइसक्रीम आइसक्रीम रेसिपी कैसे बनाएं। घर पर दूध और मलाई से असली आइसक्रीम कैसे बनाएं? संभावित समस्याओं से कैसे बचा जाए

आइसक्रीम - बच्चों और वयस्कों की पसंदीदा व्यंजनों में से एक - 13वीं शताब्दी में यूरोप में दिखाई दी, हालांकि प्राचीन चीन में पहले से ही जमे हुए फलों का आनंद लिया जाता था। इस मिठाई को चॉकलेट, कॉफी, वेनिला, कारमेल, फल, जामुन, नट्स, पुदीना या ग्रीन टी के साथ बनाया जा सकता है।

कॉन्यैक, बिस्कुट, मेरिंग्यू, हलवा, कैंडीड फल और सूखे मेवे वाली आइसक्रीम बहुत स्वादिष्ट होती है। कुछ रेस्तरां गुलाब की पंखुड़ियों, कद्दू, गाजर, अदरक, नारियल, शहद और मसालों से बनी आइसक्रीम परोसते हैं। और अगर आप खुद आइसक्रीम बनाते हैं - मुझे आश्चर्य है कि क्या होता है?

आइसक्रीम के बारे में कुछ शब्द

कभी-कभी ऐसा लगता है कि अपने हाथों से खाना बनाना बहुत ही परेशानी भरा व्यवसाय है, इसलिए कई गृहिणियां विशेष इलेक्ट्रिक आइसक्रीम निर्माता खरीदती हैं। यह बहुत सुविधाजनक है - बस आवश्यक उत्पादों को डालें, प्रोग्राम सेट करें, और थोड़ी देर बाद चॉकलेट के साथ आइसक्रीम, क्रीम ब्रूली या आइसक्रीम तैयार हैं। डिवाइस की मुख्य सुविधा इस तथ्य में निहित है कि यह एक साथ द्रव्यमान को हराता है और इसे जमा देता है, क्योंकि बिना चाबुक के द्रव्यमान सजातीय नहीं होगा, इसमें छोटे बर्फ के क्रिस्टल होंगे। हालाँकि, रसोई में हर किसी के पास अतिरिक्त उपकरणों के लिए जगह नहीं होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप घर पर अपनी आइसक्रीम नहीं बना सकते। नए रसोई उपकरणों को खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप स्वयं क्रीम को मिक्सर से फेंट सकते हैं और फ्रीजर में आवश्यक तापमान सेट कर सकते हैं। आज हम बात करेंगे कि अपने हाथों से आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है, और हम इसे मास्टर क्लास में करने की कोशिश करेंगे। आपका परिवार निश्चित रूप से नए प्रयोग की सराहना करेगा!

घर पर आइसक्रीम बनाने का राज

आइसक्रीम को अंडे की जर्दी, दूध, चीनी और विभिन्न एडिटिव्स के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम से बनाया जाता है। कुछ होममेड आइसक्रीम व्यंजनों में दूध और जर्दी गायब हैं, अन्य विवरणों में आप पनीर और दही पा सकते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के सभी तरीकों में सामान्य सूक्ष्मताएँ और रहस्य हैं जिनके बारे में हर मीठे दाँत को पता होना चाहिए।

केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों का प्रयोग करें - प्राकृतिक क्रीम, महंगी उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट, परिपक्व और रसदार फल। डेयरी उत्पाद जितने मोटे होंगे, आइसक्रीम उतनी ही नरम होगी, इसलिए 30% वसा वाली क्रीम खरीदें।

थिकनेस के बारे में मत भूलना, जो मिठाई में महत्वपूर्ण तत्व हैं, क्योंकि वे एक ही समय में इसकी बनावट को नाजुक, मखमली और घना बनाते हैं। जिलेटिन, अंडे की जर्दी, अगर-अगर, स्टार्च, दूध पाउडर या नींबू का रस आमतौर पर गाढ़ा के रूप में लिया जाता है - उनके लिए धन्यवाद, आइसक्रीम लंबे समय तक पिघलती नहीं है। नहीं तो 10 मिनट बाद आइसक्रीम बॉल से दूध का पोखर कटोरी में रह जाएगा।

अधिक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और दूध के द्रव्यमान को जमने से पहले, आप इसे हल्का और अधिक हवादार बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। जमने से पहले, द्रव्यमान को घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, क्योंकि तैयार रूप में आइसक्रीम के लिए बहुत अधिक तरल आधार एक पानी की स्थिरता प्राप्त करेगा।

आइसक्रीम को अधिक नमकीन स्वाद देने के लिए, इसमें थोड़ा कॉन्यैक, रम या शराब मिलाएं, बेशक, अगर वयस्क इसे चखना चाहते हैं। बच्चों को चॉकलेट, फल, कुकीज, मेवे, फल या बेरी जूस वाली आइसक्रीम पसंद है। ध्यान रखें कि अल्कोहल आइसक्रीम के पकने के समय को थोड़ा बढ़ा देता है, और जूस इसे क्रीमी टेक्सचर देते हैं।

उत्पादों के प्रारंभिक मिश्रण के चरण में सभी तरल योजक (जूस, सिरप, शराब) को आइसक्रीम में मिलाया जाता है, लेकिन आइसक्रीम के गाढ़ा होने के बाद मेवे और फलों के टुकड़े पेश करना बेहतर होता है। अगर आप जिलेटिन वाली आइसक्रीम बना रहे हैं तो पहले जिलेटिन को घोल लें और फिर उसे गर्म करें।

ठंड की प्रक्रिया के दौरान, आपको जितनी बार संभव हो आइसक्रीम को पीटना चाहिए, आदर्श रूप से हर 15 मिनट में, जब यह नरम और चिकना हो जाए, तो इसे फ्रीजर में 3 घंटे या उससे अधिक के लिए छोड़ दें, यह सब तापमान पर निर्भर करता है। बर्फ के क्रिस्टल से छुटकारा पाने के लिए कूलिंग आइसक्रीम को फेंटा जाता है। सख्त समय भी नुस्खा पर निर्भर करता है, विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम की अपनी खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं।

आइसक्रीम को सुंदर कटोरे और गिलास में परोसा जाता है, फलों, सूखे मेवों, मेवों, चॉकलेट चिप्स, कुकीज़, मुरब्बा या पुदीने की टहनी से सजाया जाता है। आप फल, चॉकलेट, कॉफी सिरप के साथ मिठाई डाल सकते हैं, दालचीनी, खसखस ​​​​या कोको पाउडर के साथ छिड़के। वफ़ल शंकु में, एक छड़ी पर, फलों के "कप" में या गेंदों के रूप में, गर्म पेस्ट्री के साथ मिलकर आइसक्रीम परोसना बहुत ही मूल है।

आइसक्रीम के लिए क्रीम कैसे व्हिप करें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, क्रीम पर्याप्त मोटी होनी चाहिए, अन्यथा आप इसे चाबुक नहीं कर पाएंगे।

फ्रिज में ठंडा करने के बाद क्रीम को फेंट लें - इस तरह आप तेजी से परिणाम प्राप्त करेंगे। साथ ही मिक्सर की डिश और व्हिस्क भी ठंडा होना चाहिए। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक मिक्सर को बंद न करें, और रसीला फोम की प्रतीक्षा किए बिना तुरंत बंद कर दें, अन्यथा आइसक्रीम अपनी हवादार और हल्की बनावट खो देगी। आप एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कुछ पुराने जमाने की गृहिणियां एक बंद कंटेनर में क्रीम डालती हैं और जोर से हिलाती हैं।

क्रीम को धीरे-धीरे फेंटना चाहिए, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए, अन्यथा निविदा क्रीम के बजाय आपको मक्खन मिलेगा। बहुत देर तक न मारें - जैसे ही नरम चोटियाँ दिखाई दें, धीरे-धीरे चाबुक की तीव्रता कम करें। एक ब्लेंडर में व्हिप करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके तेज चाकू बड़े पैमाने पर काटते हैं, यही वजह है कि यह स्तरित हो जाता है।

आइसक्रीम बनाने पर मास्टर क्लास

घर पर आइसक्रीम बनाने का तरीका जानने के बाद, आप स्टोर से खरीदे गए आइसक्रीम के बारे में हमेशा के लिए भूल जाएंगे, क्योंकि आपके द्वारा बनाई गई आइसक्रीम अधिक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सेहतमंद होगी, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक उत्पाद होंगे। आपके स्वाद और पसंद के आधार पर चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है।

अवयव:वसा क्रीम - 250 मिली, दूध - 500 मिली, अंडे - 5 पीसी।, पाउडर चीनी - 100 ग्राम, वैनिलीन।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को सफेद से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से रगड़ें।

3. दूध को उबालें और धीरे-धीरे इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जर्दी फटे नहीं। सबसे पहले, दूध के कुछ बड़े चम्मच में डालें, फिर थोड़ा और, जब दूध की कुल मात्रा का आधा हिस्सा रह जाए, तो आप इसे योलक्स के भाग्य की चिंता किए बिना डाल सकते हैं।

4. दूध के मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा होकर तरल खट्टा क्रीम जैसा न दिखने लगे। किसी भी मामले में उबाल न लाएं, अन्यथा जर्दी उबल जाएगी।

5. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे फ्रिज में रख दें।

6. क्रीम को ठंडा करें और इसे मिक्सर में स्थिर चोटियों तक फेंटें।

7. क्रीम को दूध और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

8. द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और फ्रीजर में रख दें।

9. पहले डेढ़ घंटे में, मोल्ड की सामग्री को हर 20 मिनट में मिक्सर से मिलाएं। उसके बाद, आइसक्रीम को अगले 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, मिश्रण प्रक्रिया को हर घंटे दोहराएं।

घरवालों को टेबल पर बुलाएं और चॉकलेट, फ्रूट सिरप, नट्स, फ्रूट पीस और ड्राई फ्रूट्स के साथ आइसक्रीम सर्व करें। क्या यह वाकई स्वादिष्ट है?

घर पर दही आइसक्रीम कैसे बनाये

दही आइसक्रीम उन लोगों में बहुत लोकप्रिय है जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं या अतिरिक्त कैलोरी के डर से बस अपने फिगर को देखते हैं। ऐसी आइसक्रीम से आपकी कमर को कोई खतरा नहीं है!

टुकड़ों में कटे हुए दो आड़ू या अमृत, उन्हें छीलने के बाद, 100 ग्राम चीनी, एक गिलास प्राकृतिक दही और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल नींबू का रस, फलों को बारीक काटने के लिए एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें। द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। हर आधे घंटे में, आइसक्रीम को बाहर निकालें और इसे मिक्सर से फेंटें - डेढ़ घंटे के लिए, जिसके बाद आइसक्रीम को पूरी तरह से जमने तक अकेला छोड़ा जा सकता है। यह मिठाई किसी भी फल और जामुन से तैयार की जा सकती है, और चीनी को आसानी से शहद से बदला जा सकता है।

सबसे सरल आइसक्रीम

यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जिनके पास यॉल्क्स को रगड़ने, उन्हें दूध में उबालने और कई अन्य आवश्यक क्रियाएं करने का समय नहीं है, हालांकि आपको अभी भी मिक्सर को चालू करना है और फ्रीजर में आइसक्रीम को मिलाना है।

0.5 लीटर भारी ठंडी क्रीम को बहुत सख्त चोटियों तक फेंटें - क्रीम को व्हिस्क से नीचे नहीं टपकना चाहिए। मलाईदार द्रव्यमान में फल, चॉकलेट, मुरब्बा, नट, जामुन, गाढ़ा दूध या नारियल के गुच्छे के टुकड़े जोड़ें, एक हवादार संरचना बनाए रखने के लिए बहुत धीरे से मिलाएं।

एक प्लास्टिक कंटेनर में फ्रीजर में द्रव्यमान को फ्रीज करें, इसे हर आधे घंटे या थोड़ी कम बार मंथन करें - आइसक्रीम की स्थिरता देखें। पूरे खाना पकाने के समय के लिए, आपको इसे कम से कम 4 बार हरा देना चाहिए। नाजुक और आपके मुंह में पिघलने वाली मिठाई को कसा हुआ चॉकलेट के साथ वफ़ल कोन में परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट!

इतालवी जिलेटो आइसक्रीम

यह असामान्य आइसक्रीम उष्णकटिबंधीय फलों के कारण बहुत ही आकर्षक लगती है, लेकिन इसका स्वाद न तो वयस्कों और न ही बच्चों को पसंद आता है। मिठाई तुरंत खाई जाती है और लंबे समय तक याद रहती है, इसलिए इसे ज्यादा पकाएं, इसके अलावा यह आइसक्रीम बहुत हेल्दी होती है और फिगर को खराब नहीं करती है।

लगभग 400 ग्राम पके आम को टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर में पीस लें, 100 मिली नियमित फुल-फैट दूध और 100 मिली नारियल का दूध, स्वाद के लिए चीनी मिलाएं - किसी को मीठी मिठाई पसंद है, और किसी को प्राकृतिक उत्पादों के स्वाद का आनंद लेना पसंद है।

द्रव्यमान को फ्रीजर में रखें और इसे फ्रीज करें, हर आधे घंटे में मिक्सर से पीटें, ताकि आइसक्रीम बर्फ के टुकड़ों के बिना एक चिकनी बनावट प्राप्त कर ले। एक गर्म दिन पर ताज़ा मिठाई का आनंद लें!

परोसने के बर्तन

दिलचस्प बात यह है कि 10 जून को विश्व आइसक्रीम दिवस है। छुट्टी मज़ेदार और स्वादिष्ट है, क्योंकि यह इस दिन है कि निर्माता नई किस्मों के व्यंजनों के मुफ्त स्वाद की व्यवस्था करते हैं, प्रतियोगिताओं, प्रतियोगिताओं और अन्य मनोरंजन का आयोजन करते हैं। और हर हफ्ते ऐसी छुट्टियों की व्यवस्था करने से हमें कौन रोकता है? साइट पर "घर पर खाओ!" आपको फ़ोटो और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ कई होममेड आइसक्रीम व्यंजन मिलेंगे जो अनुभवी और नौसिखिए रसोइयों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। और परोसने के लिए, आप हमेशा सुंदर व्यंजन पा सकते हैं। सहमत हूँ कि आइसक्रीम खुश करती है और हमारे जीवन को और अधिक सुखद बनाती है!

आइसक्रीम कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा इलाज है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर खाना बनाना सबसे अच्छा है। विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, आप हर स्वाद के लिए डेसर्ट बना सकते हैं: चॉकलेट, मलाईदार, फल और बेरी और अन्य।

घर पर कैसे बनाएं बटर आइसक्रीम

मलाईदार आइसक्रीम सबसे स्वादिष्ट और नाजुक में से एक है, और इसकी तैयारी के लिए आपको सस्ती और सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• 5 जर्दी;
• 0.5 लीटर दूध;
• 10 ग्राम वैनिलीन;
• 0.5 कप पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम 33% क्रीम।

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 179 किलो कैलोरी।

मिठाई को एक बंद कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि यह अतिरिक्त गंध और अरोमा को अवशोषित न करे जो इसके स्वाद को खराब कर दे।

घर पर आइसक्रीम संडे कैसे बनाएं

यदि परिवार में कई आइसक्रीम प्रेमी हैं, तो आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न व्यंजनों के अनुसार डेसर्ट तैयार कर सकते हैं। आइसक्रीम एक हल्की, नाज़ुक विनम्रता है जो बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाती है।

अवयव:

• 0.6 लीटर क्रीम 30%;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• वानीलिन।

खाना पकाने का समय: 9 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 227 किलो कैलोरी।

आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको केवल प्रशीतित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि वे बेहतर तरीके से फेंटें, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है, न कि खाना पकाने से ठीक पहले।

1. क्रीम को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, उसमें चीनी, वैनिलीन मिलाया जाता है और मिक्सर की मदद से 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से पीटा जाता है;
2. व्हीप्ड द्रव्यमान को एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे रात भर फ्रीजर में रख दें।

सेवा करने से पहले, मिठाई को कई मिनट तक पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए, ताकि प्लेटों पर रखना अधिक सुविधाजनक हो।

अपनी खुद की होममेड पॉप्सिकल आइसक्रीम कैसे बनाएं

नियमित आइसक्रीम बनाना बहुत आसान और सरल है, लेकिन अगर आपके पास खाली समय है और आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप उन्हें घर के बने पॉप्सिकल्स से खुश कर सकते हैं।

अवयव:

• 2 डार्क चॉकलेट बार;
• 0.6 लीटर 33% क्रीम;
• 0.4 किलोग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• जर्दी - 6 टुकड़े।

खाना पकाने का समय: 5 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 270 किलो कैलोरी।

एस्किमो बहुत जल्दी तैयार नहीं होता है, लेकिन वयस्क और बच्चे दोनों ही परिणाम की सराहना करेंगे।

1. जर्दी को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें, चीनी, दूध, 100 ग्राम चॉकलेट डालें, सब कुछ मिलाएं, पानी के स्नान में डालें और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे हटा दें और ठंडा करें;
2. झाग आने तक क्रीम को फेंटें और उन्हें दूध-अंडे के द्रव्यमान में डालें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं और विशेष सांचों में व्यवस्थित करें, अंदर की छड़ें डालें और जमने के लिए सेट करें;
3. जब पॉप्सिकल जम जाता है, तो आपको चॉकलेट आइसिंग तैयार करने की आवश्यकता होती है - चॉकलेट को माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए पिघलाएं, फिर इसके साथ कटोरे को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, जिसका तापमान 50 डिग्री होना चाहिए;
4. आइसक्रीम को एक-एक करके फ्रीजर से निकालें, इसे चॉकलेट में डुबाएं और ऊपर की परत जमने तक फर्श पर रखें।

आइसक्रीम असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कोमल और ताज़ा होती है। आप चाहें तो चॉकलेट में नट्स के टुकड़े भी मिला सकते हैं।

चेरी के साथ घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम पकाने की विधि

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप एक असामान्य और मूल स्वाद के साथ डेसर्ट तैयार कर सकते हैं, जिसमें उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त होंगे और सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक होंगे।

अवयव:

• दूध - 0.6 लीटर;
• जर्दी - 2 टुकड़े;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• डिब्बाबंद चेरी - 100 ग्राम;
• 1 गिलास पाउडर चीनी।

खाना पकाने का समय: 6 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 160 किलो कैलोरी।

डेसर्ट में चेरी और चॉकलेट का सही संयोजन है। ऐसी आइसक्रीम गर्म मौसम में पूरी तरह से ठंडी हो जाती है और वास्तविक आनंद देती है।

1. एक सॉस पैन में दूध डालो, इसे उबाल लें और ठंडा करें, 0.5 लीटर अलग करें और इसमें मक्खन डालें;
2. दूध और मक्खन के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और इसे थोड़ा गर्म करें ताकि यह पिघलने लगे, फिर मिक्सर से फेंटें;
3. 100 मिलीलीटर दूध में जर्दी, पीसा हुआ चीनी डालें और अच्छी तरह से फेंटें, फिर इस मिश्रण में दूध और मक्खन डालें, एक छोटी सी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें;
4. ठंडा करें, मिक्सर से फेंटें, लोट्टो में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें;
5. एक ब्लेंडर के साथ आइसक्रीम को मारो, इसमें गर्म चॉकलेट और डिब्बाबंद चेरी डालें।

आपको आइसक्रीम को फ्रीजर में स्टोर करने की जरूरत है, कसकर कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करना।

घर पर कैसे बनाएं क्रीम ब्रूली आइसक्रीम

क्रेम ब्रूली एक आइसक्रीम है जिसमें एक नाजुक कारमेल स्वाद और पके हुए दूध का रंग होता है, जिसे आसानी से और जल्दी से घर पर बनाया जा सकता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सरल और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है जो प्रत्येक व्यक्ति के पास रेफ्रिजरेटर में होती है।

अवयव:

• 1 कप चीनी;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 1 गिलास क्रीम;
• 15 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 60 ग्राम सूखा दूध।

खाना पकाने का समय: 4 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 226 किलो कैलोरी।

मिठाई पकाना एक सच्ची कला है जिसे सीखने की जरूरत है। लेकिन एक मजबूत इच्छा और धैर्य के साथ, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट और ताज़ा बना सकते हैं, यहां तक ​​​​कि थोड़े से पाक अनुभव के साथ भी।

1. 80 मिलीलीटर दूध और उतनी ही चीनी से, एक चाशनी तैयार करें, इसके लिए आपको एक सॉस पैन में चीनी डालने की जरूरत है, इसे सुनहरा भूरा होने तक पिघलाएं और फिर इसमें दूध डालें, और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए दूध स्थिरता में;
2. अधिकांश दूध को सॉस पैन में डालें, उसमें दूध पाउडर, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, छानें और उबाल लें;
3. बचे हुए दूध में स्टार्च को घोलें और 10 मिनट के बाद द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और जेली की तरह पकाएं;
4. कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें, ठंडा करें और फ्रिज में रखें, फिर व्हीप्ड क्रीम को फ्लफी होने तक मिलाएं, एक सांचे में डालें और फ्रीजर में रख दें।

आइसक्रीम स्वादिष्ट, हल्की और निश्चित रूप से सबसे छोटे बच्चों को भी खुश करने वाली है।

अगर वांछित है, तो इसे विभिन्न सिरप, संघनित दूध, चॉकलेट के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

घर पर कैसे बनाएं फ्रूट एंड बेरी आइस

जामुन और फलों से घर का बना आइसक्रीम एक प्राकृतिक, आसानी से तैयार होने वाली मिठाई है। यह केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले जामुन और अन्य फलों से अन्य उत्पादों के अतिरिक्त तैयार किया जाता है।

अवयव:

• 1 गिलास क्रीम;
• 0.6 किलोग्राम जामुन और फल;
• 1.5 कप चीनी।

खाना पकाने का समय: 6 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 207 किलो कैलोरी।

इस मिठाई के लिए आप किसी भी जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में हैं - स्ट्रॉबेरी, सेब, करंट, केले, संतरे और अन्य।

1. जामुन और फलों को अच्छी तरह से धो लें, छांट लें, अनावश्यक भागों को हटा दें और ब्लेंडर से काट लें;
2. फल और बेरी द्रव्यमान को क्रीम, चीनी के साथ मिलाएं और अनाज के घुलने तक मिलाएं;
3. मिश्रण को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, मिक्सर से फेंटें;
4. आइसक्रीम वाली ट्रे को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें और हर 20 मिनट में बाहर निकालें और इसकी सामग्री को फेंटें ताकि यह हवा से भर जाए।

यदि द्रव्यमान को लगातार पीटने का समय नहीं है, तो आइसक्रीम निर्माता में मिठाई तैयार की जा सकती है। बच्चों के लिए, ऐसी मिठाई को अपने शुद्ध रूप में परोसा जाना चाहिए, और वयस्कों के लिए इसे शराब के साथ डाला जा सकता है।

आइसक्रीम के स्वाद में विविधता लाने के लिए कौन से योजक

स्वादिष्ट होममेड आइसक्रीम तैयार करने के लिए, आप विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं जो इसके स्वाद में सुधार करेंगे, नए विदेशी नोट लाएंगे और इसे सजाएंगे।

1. सभी प्रकार के मेवे: अखरोट, पिस्ता, मूंगफली;
2. चॉकलेट सिरप, टुकड़े, छीलन;
3. फल और जामुन, क्यूब्स में काट लें;
4. वनीला;
5. जेली बीन;
6. मुरब्बा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
7. कुचल ताजा पुदीने के पत्ते;
8. नींबू और संतरे के छिलके;
9. चाय की गुलाब की पंखुड़ियाँ, थोड़े से साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी के साथ पीसें;
10. लौंग, सौंफ, दालचीनी और अन्य मसाले।

विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करके आप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आइसक्रीम बना सकते हैं। वयस्क मेहमानों के लिए एक मिठाई तैयार करते समय, आप इसे थोड़ा सा आनंद देने के लिए इसमें थोड़ा कॉन्यैक या शराब डाल सकते हैं।

आइसक्रीम हर कोई बना सकता है, लेकिन हर कोई इसे पहली बार नहीं बना सकता। यह मिठाई सरल और किफायती उत्पादों से बनाई जाती है, लेकिन अगर कुछ नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो इसकी बनावट और स्वाद विकृत हो जाएगा।

आइसक्रीम बनाने का सबसे आसान तरीका सेमी-ऑटोमैटिक आइसक्रीम मेकर में है जिसे फ्रीजर में पहले से ठंडा किया जाता है। यदि घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो फ्रीजर में भी मिठाई तैयार की जा सकती है, इसे लगातार निकालकर हर 15-30 मिनट में मिक्सर से पीटा जाता है ताकि यह हवा से संतृप्त हो जाए और हवादार हो जाए।

मिठाई को प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है जिसे प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर बंद किया जा सकता है।

यदि आप इसे खुला रखते हैं, तो यह जल्दी से अपना नाजुक स्वाद खो देगा और पर्यावरण से अप्रिय गंध को अवशोषित कर लेगा।

आइसक्रीम को हल्का, अधिक हवादार बनाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान इसमें एक चम्मच कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं। द्रव्यमान जमने से पहले शराब पेश की जाती है और इसे एक मूल और तीखा स्वाद देती है।

ठंड से पहले सिरप को आइसक्रीम में पेश किया जाता है, प्राकृतिक योजक को थोड़ा जमे हुए मिठाई में रखा जाता है।

आइसक्रीम को कोमल और हवादार बनाने के लिए, पका हुआ द्रव्यमान खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए, क्योंकि अधिक तरल स्थिरता खाना पकाने के बाद पानीदार और बेस्वाद होगी।

यदि यह उच्चतम गुणवत्ता और सबसे ताज़ी सामग्री से तैयार की जाती है तो आइसक्रीम स्वादिष्ट होगी। खाना पकाने के लिए आपको सबसे अच्छा और ताजा दूध, अंडे, क्रीम, पके जामुन और फल चुनने की जरूरत है। Additives और प्राकृतिक स्वादों को सर्वोत्तम गुणवत्ता का खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि वेनिला छड़ी वेनिला चीनी के विपरीत नाजुकता को एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देगी।

एक और आसान होममेड आइसक्रीम रेसिपी अगले वीडियो में है।

खाना पकाने के शौकीनों के बीच यह व्यापक रूप से माना जाता है कि विशेष उपकरण के बिना घर पर आइसक्रीम बनाना असंभव है। हम इस मिथक को दूर करने की कोशिश करेंगे और आपको बताएंगे कि आप खुद साधारण आइसक्रीम कैसे बना सकते हैं।

वनीला आइसक्रीम

उदाहरण के तौर पर इस रेसिपी का उपयोग करके, आप सीखेंगे कि कैसे कई अन्य व्यंजन बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, फल, बेरी या चॉकलेट। क्रीमी आइसक्रीम वास्तव में एक ठंडा कस्टर्ड है जिसे अंडे पर पकाया जाता है। वयस्क और बच्चे इसे पसंद करते हैं, और हम इस तरह घर का बना पकाते हैं:

• मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में एक लीटर 33% क्रीम डालें, वैनिलिन या डालें
• व्यंजन को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने के लिए न लाएं।
• 170 ग्राम चीनी के साथ आठ अंडे की जर्दी को मिक्सर से फेंट लें। इसके बाद इनमें गर्म क्रीम डालें। एक साधारण पाक व्हिस्क के साथ हर समय भोजन को हिलाना न भूलें।
• परिणामी मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। एक स्पैटुला के साथ तरल को हिलाते हुए, इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, उबालने से बचें।
• सॉस पैन को गर्मी से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और स्वाद के लिए रम या कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच डालें।
• परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, पूरी तरह से ठंडा करें और फिर फ्रीजर में रख दें।

बहुत जल्द स्वादिष्ट आइसक्रीम बनकर तैयार हो जाएगी. परोसने से पहले, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि विनम्रता की संरचना अधिक कोमल हो जाए।

दूध आइसक्रीम

इस ट्रीट को खुद बनाकर आप इसके लाजवाब स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं। रासायनिक योजक की अनुपस्थिति से कम प्रसन्न नहीं। क्रीम के बिना घर का बना आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चार जर्दी को एक गिलास चीनी के साथ पीस लें।
• मिश्रण में वैनिलीन को स्वाद के लिए डालें, ढाई कप गर्म दूध डालें और परिणामी द्रव्यमान को धीमी आग पर पकने के लिए रख दें।
• जबकि भविष्य की आइसक्रीम तैयार की जा रही है, इसे लगातार स्पैटुला से हिलाएं। जब मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए और झाग गायब हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।
• परिणामी द्रव्यमान को कई परतों में मुड़ा हुआ चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, और फिर ठंडा करें और एक प्लास्टिक कंटेनर में फ्रीजर में रख दें।

तैयार मिल्क आइसक्रीम को सुंदर रूपों में व्यवस्थित करें, चॉकलेट और नट्स से सजाएँ। आप चाहें तो इसे फल या ताजी बेरीज के साथ परोस सकते हैं।

आइसक्रीम

यहाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सरल उपचार के लिए एक नुस्खा है। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है, इसलिए बेझिझक नीचे उतरें। क्रीम आइसक्रीम हम इस प्रकार तैयार करेंगे:

• स्टोर से खरीदे हुए वफ़ल कोन खरीदें या वफ़ल आयरन से अपना खुद का बनाएं।
• आग पर 100 ग्राम चॉकलेट पिघलाएं और इसके साथ ट्यूबों के अंदर ग्रीस करने के लिए एक विशेष ब्रश का उपयोग करें।
• गाढ़ा दूध के ¾ डिब्बे के साथ आधा लीटर भारी क्रीम (35%) को फेंटें। मिश्रण में वैनिलिन, कटे हुए अखरोट, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके, वफ़ल शंकु को परिणामी द्रव्यमान से भरें।

भविष्य की आइसक्रीम को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। इसे बाहर निकलने से रोकने और इसके सुंदर आकार को खोने से रोकने के लिए, सींगों को कपों में रखें या अंडे के कैसेट का उपयोग करें।

एक मिनट में फ्रूट आइसक्रीम

अगर आप अपने प्रियजनों को एक ताज़ा स्वाद के साथ सही इलाज के साथ खुश करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। इसके अलावा, हमारे पॉप्सिकल्स में अतिरिक्त वसा या उच्च कैलोरी नहीं होती है। आप इस तरह से हल्का इलाज तैयार कर सकते हैं:

• आधा गिलास जमी हुई चेरी लें (आप इसे संतरे, कीवी, सेब या किसी अन्य फल से बदल सकते हैं) और आधा गिलास प्राकृतिक दही (इसके बजाय दूध, क्रीम, केफिर या सिरप की अनुमति है)।
• एक ब्लेंडर कटोरे में सामग्री को मिलाएं, उनमें दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं।
• उत्पादों को एक मिनट के लिए मिलाएं। नतीजतन, उन्हें एक लोचदार पेस्ट में बदलना चाहिए। यदि यह आपको लगता है कि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आप कुछ और बेरीज जोड़ सकते हैं। उसी अवधि में, आप थोड़ी चीनी जोड़ सकते हैं यदि आप तय करते हैं कि यह पर्याप्त नहीं है।
• ट्रीट को बाउल में डालें और परोसें।

यदि आप पूरे साल अपने आप को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना चाहते हैं, तो गर्मियों में अधिक विभिन्न फल और जामुन फ्रीज करें। आपको तरोताजा कर देगा, आपको खुश कर देगा और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, वह आपके फिगर को खराब नहीं करेगा।

कुटीर चीज़ से क्रीम ब्रूली

यह स्वादिष्ट उपचार प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। पढ़ें कि कैसे आप अपनी खुद की आसान होममेड आइसक्रीम बना सकते हैं। सरल नुस्खा:

• 200 ग्राम फैट पनीर और आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क को ब्लेंडर या मिक्सर से मिलाएं। जब परिणामी द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसमें 50 मिली दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• तैयार उत्पाद को सिलिकॉन मफिन कप में विभाजित करें और फिर फ्रीजर में रखें।

कुछ घंटों के बाद, बिना क्रीम वाली पनीर आइसक्रीम बनकर तैयार हो जाएगी।

चॉकलेट आइसक्रीम

घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद आइसक्रीम कैसे बनाएं? एक सरल नुस्खा आपको अपने परिवार को एक मूल मिठाई के साथ खुश करने में मदद करेगा जो कारखाने से अलग नहीं है:

• चूल्हे पर आधा गिलास दूध गरम करें, उसमें तीन बड़े चम्मच चीनी और 100 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें (इसे पहले ही तोड़ लेना चाहिए)।
• उत्पादों को पानी के स्नान में डालें और लगातार हिलाते रहें, उन्हें एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं। द्रव्यमान को आग से निकालें और ठंडा करें।
• एक गिलास ठंडी भारी क्रीम को मिक्सर से फेंट लें।
• उत्पादों को मिलाएं, उन्हें मोल्ड में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में रखें।

कुछ घंटों के बाद, जब स्वादिष्ट आइसक्रीम पर्याप्त ठंडी हो जाए, तो इसे बाहर निकालकर मेज पर परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि "दो में एक"

मिठाई को इसकी अनूठी क्षमता के लिए इसका नाम मिला - इसका उपयोग न केवल आइसक्रीम बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि कस्टर्ड के लिए भी किया जा सकता है, जो कि किसी भी केक को सजा सकता है। अपने किचन में होममेड कस्टर्ड आइसक्रीम कैसे बनाएं? आपके लिए एक आसान नुस्खा:

• एक उपयुक्त कटोरी में एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच मैदा और दो चिकन अंडे मिलाएं।
• एक गिलास दूध को उबाल लें, और फिर इसे तैयार द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें। अंडे को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहना चाहिए।
• परिणामी उत्पाद को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल लें। उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और उसकी सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें।
• भविष्य की आइसक्रीम में स्वाद के लिए वैनिलिन और दो सौ ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन मिलाएं। मिक्सर से सामग्री को जल्दी से फेंट लें।

यदि आप केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो तुरंत क्रीम का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट आइसक्रीम खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो उत्पाद को एक सांचे में स्थानांतरित करें और इसे फ्रीजर में जमा दें। कुछ घंटों के बाद, व्यंजनों को प्लेटों पर फैलाएं, इसे चॉकलेट से सजाएं और परोसें।

नींबू मिठाई

स्वादिष्ट दही आइसक्रीम बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल आवश्यकता है:

• एक लीटर दही वाले दूध में 500 ग्राम पिसी हुई चीनी मिलाएं।
• मिक्सर के साथ कम गति पर उत्पादों को मारो। फिर उनमें दो नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। सामग्री को फिर से हिलाएं।
• फ्रीजर में भोजन को कई घंटों तक फ्रीज करें।

मेज पर मिठाई परोसें, इसे ताज़े पुदीने की टहनी और चूने के टुकड़े से गार्निश करें।

कॉफी आइसक्रीम

यह प्रतीत होता है कि जटिल मिठाई अंततः आपके प्रयासों और उस पर बिताए गए समय का भुगतान करेगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्टोर में सेवोयार्डी बिस्किट कुकीज़ पकाएं या खरीदें।
• 15 मिली क्रीम में 70 मिली दूध मिलाएं और इन्हें गर्म होने के लिए गैस पर रख दें। एक चम्मच चीनी, एक चम्मच स्टार्च और वेनिला के साथ एक जर्दी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को गर्म दूध में डालें। जब तरल उबल जाए, तो उत्पादों को हिलाएं और उन्हें गर्मी से हटा दें।
• परिणामी क्रीम को ठंडा करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
• चाशनी बनाने के लिए एक सौ ग्राम कॉफी उबालें और उसमें चालीस ग्राम चीनी घोलें।
• इसके बाद मस्कारपोन और व्हाइट चॉकलेट की क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 170 मिलीलीटर क्रीम को उच्च चोटियों तक मारो और उन्हें 250 ग्राम मस्कारपोन के साथ मिलाएं। मिश्रण को फ्रिज में रख दें।
• सफेद चॉकलेट (200 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं।
• क्रीम को गर्म करें और इसे पिघली हुई चॉकलेट से चलाएं और थोड़ी कॉफी डालें।
• कुकीज को काम की सतह पर रखें और कॉफी सिरप में भिगो दें। ऊपर से आइसक्रीम स्टिक्स डालें (अगर आप खुद कुकीज बनाते हैं तो स्टिक्स की मदद से उन्हें तुरंत बेक करें)।
• क्रीम निकालने के लिए एक पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करें और उपचार को कुछ घंटों के लिए फ्रीज़र में रखें।

तैयार आइसक्रीम को चॉकलेट आइसिंग से ढक दें और कोको के साथ छिड़के।

मिठाई मार्शमैलो-नारियल

हमें यकीन है कि आप इस स्वादिष्ट होममेड आइसक्रीम का आनंद जरूर लेंगे। एक साधारण नुस्खा समय बचाएगा, और सामग्री मिठाई को यथासंभव सुलभ बना देगी। इसे कैसे पकाना है:

• कोई भी मार्शमैलो वगैरह 250 ग्राम लें), उसके टुकड़े कर लें और 250 ग्राम क्रीम में मिला दें। जब मार्शमैलो घुल जाए, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
• एक अन्य कटोरे में, 250 मिलीलीटर क्रीम को धीमी आंच पर उबालें और उसमें 65 ग्राम नारियल के गुच्छे डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, उन्हें गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
• दोनों द्रव्यमानों को एक सॉस पैन में मिलाएं और एक कप बर्फ के पानी में रखें। कम गति पर लगभग पांच मिनट के लिए मिक्सर से मिश्रण को फेंटें।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को सांचों में या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और फिर इसे फ्रीजर में रख दें। आप पाँच से सात घंटे में एक स्वादिष्ट मिठाई का स्वाद चख सकते हैं। इसे टेबल पर नट्स और कसा हुआ चॉकलेट से सजाए गए गेंदों के रूप में परोसें। बॉन एपेतीत!

घर पर आइसक्रीम कैसे बनायें? बहुत आसान! आप कई सामग्रियों की मदद से नाजुक मलाईदार स्वाद को दोहरा सकते हैं। और फल, चॉकलेट और नट टॉपिंग आपको अपने पसंदीदा इलाज के साथ प्रयोग करने में मदद करेंगे।

बिना किसी एडिटिव्स और पाम ऑयल के बचपन से सबसे स्वादिष्ट। इसे तैयार करना काफी आसान है। किन उत्पादों की जरूरत होगी:

• दूध 125 मिली;
• चीनी 100-150 ग्राम;
• अंडा 3 पीसी;
• क्रीम 15% (अधिक वसा, बेहतर) 300 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी चीनी को योलक्स में जोड़ें और द्रव्यमान को एक सजातीय दलिया में पीस लें। दूध में डालें।
2. मिश्रण को पानी के स्नान में डालें। गाढ़ा होने तक जोर से हिलाएं।
3. एक खाली कंटेनर में 300 मिली क्रीम डालें।
4. 1-2 मिनट के लिए मध्यम गति से ब्लेंडर से मारो। यदि कोई उपकरण नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
5. क्रीम में जर्दी, चीनी और दूध का गाढ़ा गर्म द्रव्यमान डालें।
6. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान मारो।
7. 10-15 मिनट तक मिश्रण के ठंडा होने का इंतजार करें।
8. कंटेनरों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

प्राकृतिक उत्पादों से बनी सबसे सरल आइसक्रीम तैयार है!

वफ़ल कप में आइसक्रीम कैसे बनायें

बेजोड़ वेनिला स्वाद और सुगंध, नाजुक मलाईदार बनावट आपको आनंद के शिखर पर भेज देगी।
अवयव:

• क्रीम 33% 250 मिली;
• क्रीम 10% 150 मिली;
• जर्दी 2 पीसी;
• चीनी 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला 10-15 ग्राम;
• चॉकलेट;
• वफ़ल कप।

तो आईसक्रीम आइसक्रीम बनाने की विधि:

1. एक बड़ा कटोरा तैयार करना आवश्यक है जिसे आग (सिरेमिक) पर रखा जा सकता है।
2. इसमें 150 मिली 10% क्रीम डालें। जैसे ही किनारों के आसपास बुलबुले बनने लगते हैं, तरल को गर्मी से निकालने का समय आ गया है।
3. जर्दी को एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में न बढ़ जाएं।
4. चीनी को योलक्स में भागों में डालें और द्रव्यमान को घुलने तक फेंटें।
5. स्वाद के लिए, वेनिला या वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक व्हिस्क के साथ, अंडे के द्रव्यमान को एक पतली धारा में गर्म क्रीम में डालें।
7. द्रव्यमान को भाप स्नान पर गर्म करें, लगातार सरगर्मी करें। क्रीम ध्यान से गाढ़ी होनी चाहिए।
8. द्रव्यमान को ठंडा करें।
9. कोल्ड क्रीम को 33% अच्छी तरह ब्लेंडर से फेंट लें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
10. कूल्ड क्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और मिलाएं।
11. आइसक्रीम को कंटेनर में डालें और 7-8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि उत्पाद को एक कंटेनर में डाला जाता है, तो बर्फ को एक गहरी प्लेट के तल पर रखा जा सकता है।
12. हर घंटे (4-5 घंटे के लिए) आपको इसे फ्रीजर से बाहर निकालने और मिश्रण करने की जरूरत है।
13. चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाएं।
14. वफ़ल कप तैयार करें। आइसक्रीम बॉल्स को चम्मच से स्कूप करें और कप्स पर रखें।
15. पिघली हुई चॉकलेट को प्रत्येक बॉल पर एक पतली धारा में डालें। यह एक ठंडी मिठाई पर तुरंत जम जाता है। यह एक सुंदर खस्ता चॉकलेट क्रस्ट निकला।

नाजुक आइसक्रीम और वफ़ल कप का संयोजन आपको इसके असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगा।

चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी

शानदार स्वादिष्ट आइसक्रीम जिसे आपको फिर से बनाने के लिए कहा जाएगा!
उत्पाद:

• 33% 500 मिली से अच्छी वसा वाली क्रीम;
• दानेदार चीनी 180-200 ग्राम;
• नमक 2 ग्राम;
• कोको पाउडर 25 ग्राम;
• दूध 250 मिली;
• डार्क चॉकलेट 125 ग्राम;
• जर्दी 5-6 टुकड़े।

1. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तो वह तेजी से फैलेगा।
2. खाना पकाने के लिए, आपको एक मोटी तल (स्टूपैन, करछुल या छोटा सॉस पैन) के साथ व्यंजन चुनना चाहिए।
3. एक सॉस पैन में कोकोआ, आधा चीनी और नमक मिलाएं।
4. दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि एक चमकदार पेस्ट न बन जाए।
5. बचा हुआ दूध और मलाई डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल आने तक मध्यम आँच पर रखें। जैसे ही छोटे बुलबुले दिखाई दें, आप इसे हटा सकते हैं।
7. चीनी के शेष आधे हिस्से के साथ योलक्स मिलाएं और हल्के मलाईदार द्रव्यमान दिखाई देने तक अच्छी तरह से पीस लें।
8. अंडे की जर्दी और गर्म मिश्रण मिलाएं। जर्दी में थोड़ा सा दूध का मिश्रण डालें और जल्दी से फेंटें। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
9. सॉस पैन को आग पर लौटा दें। यह न्यूनतम होना चाहिए।
10. मिश्रण को 5-6 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि सब कुछ नीचे से ऊपर आ जाए। मिश्रण को उबालना या उबालना नहीं चाहिए।
11. परिणामी क्रीम को गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे चॉकलेट डालें।
12. जब तक यह घुल न जाए तब तक व्हिस्क के साथ थोड़ा हिलाएं।
13. जमने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें। आप पैन को ठंडे पानी और बर्फ के टुकड़ों वाले कंटेनर में रख सकते हैं। इसे लगातार हिलाते रहना आवश्यक है ताकि बर्फ की पपड़ी न बने।
14. ठंडी क्रीम को एक ऐसे रूप में स्थानांतरित करें जो जमने के लिए उपयुक्त हो। ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि ऊपर बर्फ की पपड़ी न बने।
15. ट्रे को 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए.

आइसक्रीम सर्व करने से पहले इसे फ्रीजर से निकाल लें और इसे थोड़ा सा पिघलने दें। गेंदों में बनाएं और कटोरे को फलों के टॉपिंग या पुदीने की पत्ती से भरें।

परफेक्ट पॉप्सिकल कैसे बनाएं

एक नुस्खा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और पेटू को एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक सदमे में डुबो देगा। एक दो-घटक सफेद पॉप्सिकल स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है। तो आप आइसक्रीम कैसे बनाते हैं?
आवश्यक उत्पाद:

• 400 मिलीलीटर की अधिकतम वसा वाली क्रीम;
• गाढ़ा दूध 400 मिली;
• लकड़ी की डंडियां।

चॉकलेट क्रस्ट के लिए:

• मिल्क चॉकलेट;
• डिस्पोजेबल छोटे पेपर कप।

क्रस्ट रेसिपी:

1. दूध चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाना जरूरी है।
2. मिश्रण को एक गिलास में डालें।
3. ग्लास को स्क्रॉल करते हुए, चॉकलेट को ग्लास के किनारों पर फैलाएं।
4. फिर पलट दें और तल पर टैप करें। कोई भी अतिरिक्त चॉकलेट वापस कटोरे में डाल दी जाएगी। एक पतली परत छोड़ दें।
5. चॉकलेट को जमने और सख्त होने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आइसक्रीम बनाने का तरीका:

1. क्रीम को एक कटोरे में डालें और इसे व्हिस्क या मिक्सर से 1-2 मिनट तक फूलने तक फेंटें। इस प्रक्रिया में द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाना चाहिए।
2. जैसे ही क्रीम व्हिप हो जाए, कंडेंस्ड मिल्क को एक छोटी धारा में डालें। कम गति पर, उत्पादों को मिलाएं।
3. द्रव्यमान को सांचों और कंटेनरों में डालें।
4. तैयार चॉकलेट कपों को नाजुक क्रीम आइसक्रीम से भरें।
5. स्टिक डालें और 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. जैसे ही द्रव्यमान कठोर हो जाता है, ध्यान से पेपर कप को फाड़ दें। सबसे पहले आपको इसे किनारों के चारों ओर थोड़ा ट्रिम करने की जरूरत है।

चॉकलेट में स्वादिष्ट आइसक्रीम तैयार है! अपने दोस्तों और प्रियजनों को एक विनम्रता से प्रसन्न करें!

बिना क्रीम और दूध के आइसक्रीम रेसिपी

आइस क्रीम जल्दी में, जो सबसे सरल उत्पादों से बना है।
आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. अंडे 3 पीसी;
2. स्ट्रॉबेरी 350 ग्राम;
3. वनस्पति तेल (बिना गंध) 50 ग्राम;
4. एक स्लाइड के साथ चीनी 4 बड़े चम्मच;
5. चॉकलेट चिप्स।

1. किसी भी सुविधाजनक तरीके से स्ट्रॉबेरी को धोकर, छीलकर काट लें।
2. जर्दी में गंधहीन वनस्पति तेल और 1.5-2 बड़े चम्मच चीनी डालें। मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
3. द्रव्यमान को 4-5 मिनट के लिए मिक्सर से मारो। आपको मेयोनेज़ के समान गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. अंडे के मिश्रण में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और लगभग 1-2 मिनट तक फेंटें।
5. एक मोटी सफेद झाग में एक मिक्सर के साथ अंडे का सफेद मारो। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे 2.5 बड़े चम्मच चीनी डालें।
6. स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को प्रोटीन में जोड़ें।
7. एक स्पैटुला या चम्मच के साथ धीरे से सब कुछ मिलाएं ताकि द्रव्यमान हवादार रहे।
8. कटोरे, सिलिकॉन मोल्ड या डिस्पोजेबल कप भरें जिसमें लकड़ी के पॉप्सिकल स्टिक डाले जा सकें।
9. 4-5 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें।
10. डिस्पोजेबल कप से आइसक्रीम निकालने के लिए, आप इसे 10-15 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो सकते हैं।
11. स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के ऊपर चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

प्रश्न का उत्तर: "बजट मूल्य पर आइसक्रीम कैसे बनायें?" बहुत साधारण। आपको केवल अंडे और वनस्पति तेल की जरूरत है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसमें कोई गंध न हो।

पॉप्सिकल रेसिपी

पॉप्सिकल आइसक्रीम कैसे बनाते हैं? बहुत सारे विकल्प हैं। अवयवों को बदलकर, आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. स्ट्रॉबेरी:
मिश्रण:

• स्ट्रॉबेरी 300 ग्राम;
• दही 500 मिली;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक ब्लेंडर बाउल में स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम) रखें।
2. इसमें 3 बड़े चम्मच बिना चीनी का दही और 1.5 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं।
3. मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
4. मिश्रण को मोल्ड्स (सिलिकॉन या प्लास्टिक कप) में डालें।
5. फ्रिज में भेजें।

पकाने की विधि 2. केले के साथ कीवी:
मिश्रण:

• कीवी 2-3 पीसी;
• केला 2-3 पीसी;
• 150 मिलीलीटर स्वाद के लिए कोई रस;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कीवी और केले को छील लें। फलों को टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर बाउल में डालें और फेंटें।
2. स्वाद के लिए 150 मिली रस और 1-2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
3. चिकना होने तक ब्लेंड करें और सांचों में डालें।
4. 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 3. फलों के टुकड़ों के साथ:

• नारंगी 1 पीसी;
• चिपचिपा भालू;
• कोई कार्बोनेटेड पेय।

खाना कैसे बनाएँ:

1. संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। उन्हें सांचों के तल पर फैलाएं।
2. चिपचिपा भालू जोड़ें।
3. स्पार्कलिंग पानी से गिलास भरें।
4. मिश्रण को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आप स्तरित पॉप्सिकल्स बना सकते हैं। बस नीचे कुछ फलों का मिश्रण डालें और फिर इसे 2 घंटे के लिए फ्रीज़ करें। और फिर अन्य फलों के भरावों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

नींबू का शर्बत

एक हल्की मिठाई, हाई-कैलोरी आइसक्रीम का एक अच्छा विकल्प। नींबू का शर्बत बिना विवेक के खाया जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• चीनी 1 गिलास;
• पानी 190 मिली;
• नींबू 4 टुकड़े;
• पसंदीदा सोडा 50 मिली।

मिठाई तैयार करना:

1. अतिरिक्त स्वाद के लिए लेमन जेस्ट को पीस लें। आपको ½ बड़ा चम्मच चाहिए।
2. एक सॉस पैन में 1 कप चीनी और 190 मिली पानी भेजें।
3. मिश्रण को आग पर रख दें। - मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे 2-3 मिनट तक उबालें.
4. 1 गिलास नींबू का रस निचोड़ें।
5. छान कर चाशनी को प्याले में निकालिये, नीबू का रस डालिये.
6. किसी भी स्पार्कलिंग पानी का 50 मिलीलीटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. तरल को एक कंटेनर में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
8. शर्बत झरझरा होने के लिए, इसे हर आधे घंटे में 3 घंटे के लिए बाहर निकालना और मिलाना आवश्यक है। इसे बर्फ में जमाने की जरूरत नहीं है।

नीबू के शर्बत का गोला बना कर प्याले भरिये, पुदीने की पत्ती से सजाइये.

बच्चों वाले परिवार में, बिना आइसक्रीम मेकर के घर पर आइसक्रीम बनाने का सवाल कभी भी अपनी प्रासंगिकता नहीं खोएगा। हमने इस ठंडे इलाज के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है, लेकिन पहले घर का बना आइसक्रीम बनाने के बुनियादी सिद्धांतों को सीखना समझ में आता है।

घर का बना आइसक्रीम कैसे बनाये

आधुनिक फ्रीजर 15 डिग्री से कम तापमान प्रदान करने में सक्षम हैं, जो आइसक्रीम बनाने के लिए आवश्यक है, इसलिए आप इसे बिना आइसक्रीम मेकर के घर पर बना सकते हैं। निम्नलिखित अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए मोल्ड या कम से कम एक प्लास्टिक कंटेनर, उत्पादों को खरीदना, एक नुस्खा चुनना और बनाना पर्याप्त है:

1. आइसक्रीम बनाने वाले घटक जितने अधिक स्वादिष्ट होंगे, उतने ही स्वादिष्ट निकलेंगे, लेकिन ऐसा भी होता है।
2. उत्पादों को ताजा और उच्च गुणवत्ता में लेने की जरूरत है, यह दूध, फलों और चॉकलेट के साथ जामुन पर भी लागू होता है।
3. पहले चरण में आइसक्रीम में सिरप और अन्य सामग्री मिलाई जाती है, ताजे फल के टुकड़े, कैंडिड फ्रूट, फ्लेवर - अंतिम चरण में, जब मिठाई पहले से ही फ्रीजर में ठंडी हो जाती है।
4. बर्फ से बचने के लिए, आप शराब की तरह थोड़ी शराब गिरा सकते हैं। यह मिठाई को एक अतिरिक्त सुखद सुगंध देने में मदद करेगा।
5. आइसक्रीम को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, ब्लेंडर से यह परतदार हो जाएगी।
6. बिना आइसक्रीम मेकर के घर पर तैयार आइसक्रीम को धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए: पहले, लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में, फिर फ्रीजर में कई घंटों के लिए।
7. कम से कम एक घंटे में एक बार, आइसक्रीम को हिलाया जाना चाहिए, कम से कम अगर यह पर्याप्त बड़े कंटेनर में तैयार किया जाता है।

इन नियमों को जानना और उनका पालन करना, आप नीचे दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए अभिशप्त हैं।

घर का बना आइसक्रीम ("अंग्रेजी क्रीम")

आवश्यक सामग्री:

• अंडे की जर्दी (कच्चा) - 2-3 चिकन अंडे से,
• चीनी - आधा गिलास,
• दूध (कम से कम 3.2% वसा) - 400 मिली,
• क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 200 मिली,
• वानीलिन - चाकू की नोक पर,
• स्ट्रॉबेरी, केला, चॉकलेट, सिरप, शराब - इच्छानुसार और किसी भी मात्रा में।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आवश्यक उत्पाद तैयार करें। दूध को तुरंत उबाल लें। बेरीज और फलों, यदि आप उन्हें इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं, धो लें और काट लें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ दें। जर्दी को सफेद से अलग करें।
2. दूध गरम करें (आदर्श रूप से पानी के स्नान में)।
3. जर्दी में चीनी के साथ मारो।
4. दूध को गर्म करना जारी रखते हुए, परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में डालें, गाढ़ा होने तक उबालें।
5. क्रीम में डालें और मिक्सर से चलाएँ।
6. उसी अवस्था में, आप सिरप में प्रवेश कर सकते हैं।
7. सांचों में डालें, ठंडा करें।
8. एक घंटे के बाद, फ्रीजर में स्थानांतरण करें।
9. आधे घंटे बाद, बाकी सामग्री डालें, मिलाएँ, फ्रीज़र पर वापस जाएँ।
10. 3-4 घंटे बाद आइसक्रीम बनकर तैयार है.

बिना अंडे की आइसक्रीम

आवश्यक सामग्री:

• क्रीम (33 प्रतिशत से) - 0.25 एल;
• चयनित दूध (3.2% वसा सामग्री से) - 0.3 एल;
• सूखा दूध - 30-40 ग्राम;
• चीनी - 80-100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• स्टार्च (अधिमानतः मकई से) - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 50 मिलीलीटर की मात्रा में तरल दूध के साथ स्टार्च को पतला करें।
2. चीनी, एक कॉफी की चक्की में पाउडर की स्थिति में, वेनिला सहित, दूध पाउडर के साथ मिलाएं और शेष दूध के साथ पतला करें।
3. दूध के मिश्रण को गर्म करें, मिलाएँ, सरगर्मी करें, पतला स्टार्च। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें और छान लें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर एक और आधे घंटे के लिए ठंडा करें।
4. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियां दिखाई न दें। ऊर्ध्वाधर आंदोलनों के साथ मुख्य मिश्रण में हिलाओ।
5. एक कंटेनर में रखो, रेफ्रिजरेटर में डाल दो। हर 15 मिनट में जोर से हिलाएं।
6. फ्रीजर में ले जाएँ। एक घंटे में तीन बार हिलाएं। एक घंटे के अंतराल पर दो बार और हिलाएं।
7. पेपर कप में विभाजित करें, कुछ और घंटे प्रतीक्षा करें।

बचपन से प्यारी आईसक्रीम खाने के लिए तैयार हो जाएगी. यदि आप लकड़ी की छड़ें प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं - उन्हें खाएं: अकथनीय आनंद प्राप्त करें।

आइसक्रीम

आवश्यक सामग्री:

• भारी क्रीम - 500 मिली,
• गाढ़ा दूध - 200 मिली,
• क्रीम लिकर - 50 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब कुछ मिलाएं, फ्रीजर में रख दें।
2. एक घंटे के बाद सांचों पर फैलाएं।
3. 6 घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा करना जारी रखें।

अगर आपके पास होममेड आइसक्रीम बनाने के लिए कम समय है, तो नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें। यह सरल है और आपको त्वरित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

ऑरेंज पनीर आइसक्रीम

आवश्यक सामग्री:

• वसायुक्त पनीर (18 प्रतिशत) - 0.2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 100-150 मिली;
• भारी क्रीम (33 प्रतिशत) - 150 मिली;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पानी - 40 मिली;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• सफेद शराब (मीठा, अर्ध-मीठा) - 20 मिली;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, इसका रस निकाल लें।
2. चीनी को पानी के साथ मिलाएं, घुलने तक गर्म करें।
3. जूस, ज़ेस्ट डालें। इसके उबलने का इंतजार करें।
4. शराब में डालो। हिलाना। तुरंत चूल्हे से उतार लें। ठंडा होने के लिए रख दें।
5. पनीर को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। क्रीम को अलग से फेंट लें। कनेक्ट करें, एक साथ हराएं।
6. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, फिर उसी समय के लिए रेफ्रिजरेट करें। हर 20-30 मिनट में मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
7. प्रत्येक परत पर बूंदा बांदी नारंगी सिरप, कटोरे या कप में स्कूप आइसक्रीम।

एक और 8-12 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें, जिसके बाद आप एक ठंडी मिठाई का स्वाद ले सकते हैं, जो आपको निश्चित रूप से स्टोर में नहीं मिलेगी।

क्रेम ब्रूले

आवश्यक सामग्री:

• क्रीम पनीर - आधा लीटर;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.2 एल;
• आटा - एक बड़ा चमचा;
• वानीलिन - चाकू की नोक पर;
• जर्दी - चिकन अंडे की एक जोड़ी से;
• दूध - 150 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरी में, 80 मिलीलीटर क्रीम, जर्दी, आटा, वैनिलिन, उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं। सजातीय (कोई गांठ नहीं) रचना प्राप्त होने तक पाउंड।
2. दूध गरम करें, उसमें मीठा मिश्रण डालें, व्हिस्क से फेंटें, क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
3. आँच से उतारें, ठंडा होने दें।
4. बची हुई क्रीम को फेंटें, तैयार क्रीम के साथ मिलाएं (आवश्यक रूप से पहले से ही ठंडा)।
5. पहले फ्रिज में ठंडा करना जारी रखें, फिर फ्रीजर में, पहले एक घंटे के भीतर 2-3 बार हिलाएं, बाद में प्रति घंटे 1 बार।

अगर आपको क्रीम ब्रूली आइसक्रीम पसंद है, तो आप निश्चित रूप से इसे घर पर बनाने के अवसर का आनंद लेंगे।

चॉकलेट आइसक्रीम

आवश्यक सामग्री:

• क्रीम 30% - 300 मिली,
• कोको - तीन बड़े चम्मच,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक, वैनिलिन - प्रत्येक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी और कोको के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं, चीनी घुलने तक गर्म करें।
2. फ्रिज में ठंडा करें।
3. सब कुछ मिलाएं और गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चॉकलेट प्रेमियों द्वारा ठंडे उपचार के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

आवश्यक सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - आधा किलो,
• दही - 250 ग्राम,
• चीनी - आधा गिलास,
• वोदका - 2 चम्मच,
• नींबू का रस - एक चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धुले और सूखे जामुन को बारीक काट लें।
2. इसे चीनी के साथ छिड़कें, वोदका डालें, मिलाएं, इसे कुछ घंटों के लिए नैपकिन के नीचे छोड़ दें।
3. स्ट्रॉबेरी में नींबू का रस डालें, दही डालें, फिर से मिलाएँ।
4. सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।
5. एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
6. मिलाकर फ्रीजर में रख दें।
7. एक घंटे के बाद, फिर से हिलाएँ और पूरी तरह से जमने तक फ्रीज़र में छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी के बजाय आप अन्य बेरीज, फलों का उपयोग कर सकते हैं। केला, एवोकाडो से स्वादिष्ट आइसक्रीम प्राप्त होती है। इसे बनाने के 48 घंटे के अंदर खाना जरूरी है, क्योंकि होममेड आइसक्रीम बिना प्रिजर्वेटिव के तैयार की जाती है।

ऐलेना प्रोनिना