Greita tešla sūrio pyragams su bulvėmis. Rusiškų sūrio pyragų su bulvėmis ruošimas. Paruošti kvepiančius ryškaus skonio produktus

Mieli skaitytojai, sveiki! Dabar pasninkauja, bet vyrai nemėgsta pasninkauti. Tai suprantama, jie dirba fiziškai, todėl pusryčiams, pietums ir vakarienei yra pasiruošę valgyti mėsą bet kokia forma. Tiesa, ne visi tokie, bet vyrai – mėsos valgytojai. Bet net jei duosite jiems ne mėsos, o ką nors labiau patenkinančio. Manau, kad daugelis vyrų sutiks su manimi. Todėl šiandien mėsos kotletams ruošiau bulvių šandžius, bet tik iš neraugintos tešlos. Bulvių čanegų iš neraugintos tešlos gaminimo namuose receptas yra labai paprastas ir net naujokė šeimininkė gali jį paruošti. O nuotraukos padės greitai suprasti gaminimo technologiją.

Prisiminkite, filme „Merginos“ Tosya Kislitsina išvardijo, ką galima virti iš bulvių? Jos sąraše taip pat buvo bulvių shangi. Peržiūrėkite šią ištrauką!

Bulvių shangi – vardo istorija

Taigi, šiandien meniu yra bulvių shangi. Pasak Vikipedijos, shangi (mažybinis mažybinis žodis - shanezhki) yra rusiškas patiekalas, kuris yra apvalūs atviri pyragai. Ant tešlos viršaus dedami įvairūs įdarai. Dažniausiai įdarui naudojama bulvių košė, garuose virti dribsniai arba grūstos uogos. Jie gaminami iš mielinės arba neraugintos tešlos.

Patiekalo pavadinimą Rusijos šiaurės slavų gyventojai pasiskolino iš vietinių suomių genčių kalbos. Tada kartu su besikuriančiais šiaurės Rusijos gyventojais iš Karelijos išplito į Obę, nuo XVII a. kartu su Archangelsko ir Solvyčegodskio kolonistais prasiskverbia į Vakarų Sibirą. Iki šiol patiekalas plačiai naudojamas gaminant maistą namuose Cis-Urale, Vidurio Urale ir Trans-Urale, o vakariniuose Rusijos regionuose yra gana mažai žinomas. Šiandien shangi gaminami daugiausia iš rūgščios mielinės tešlos, senais laikais Komi-Permyak virtuvėje taip pat buvo shangi iš neraugintos tešlos, vadinamosios „kuliggez“ („kuligi“, daugiskaita). Veliky Ustyug ir jo apylinkėse shangi vis dar gaminami iš neraugintos tešlos ir plačiai naudojami vietinėje virtuvėje.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Produktai testui

• kefyras - 0,5 l,
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštelis druskos,
• 1 šaukštelis soda,
• per sietelį persijotų miltų, kurių užtenka vėsiai tešlai, apie 1 kg.

Kaip pasigaminti šviežią tešlą

Visa tai sumaišome, gerai išmaišome ir užminkome kietą tešlą, kaip ant koldūnų. Kai tešla bus paruošta, uždenkite ją servetėle, šiek tiek „pailsėkite“.

Tuo tarpu iš bulvių gaminame įdarą šanegui.

Įdaras Chaneg

Bulvių įdarui reikia:

• 0,5 kg bulvių,
• 50 gramų sviesto,
• 1 stiklinė šilto pieno
• 2-3 žali kiaušiniai, druskos pagal skonį.

Užpildo paruošimas

Nuluptas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs. Iš paruoštų bulvių nupilkite vandenį, supilkite sviestą, šiek tiek palaukite, kol išsilydys ir sutrinkite bulves grūstuve, palaipsniui įpilkite pieno ir žalių kiaušinių. Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vienalytė, netiršta, bet ir ne skysta masė.

Kepimo

Dabar dar kartą atlikime testą. Iš tešlos darome nedideles dešreles, supjaustome mažomis lygiomis dalimis, apvoliojame miltuose ir iš jų iškočiojame arbatos lėkštutės dydžio pyragėlius. Padėkite pyragus ant šiltos riebalais išteptos kepimo skardos.

Ant tešlos dedame savo bulvių įdarą, pirštu pakeliame kraštus, kad susidarytų banguotas kraštas. Pašauname į orkaitę 15-20 min. Tiesą sakant, kiekviena šeimininkė geriausiai išmano savo techniką, todėl kepimo skardą dėkite ten, kur karščiausia.

Mėgstantiems eksperimentuoti su forma ir turiniu siūlau dar vieną paprastą kepimo receptą – sūrio pyragus su netradiciniu įdaru. Apskritai toks kepimas yra didžiulis laukas jūsų kulinarinių fantazijų įgyvendinimui. Į įdarą galite dėti bet kokių ingredientų, koreguodami jų proporcijas pagal savo skonį. Siūlau ne tik skanų (savaime suprantama), bet ir biudžetinį variantą - sūrio pyragus su bulvėmis. Receptas su nuotrauka aiškiai parodys, kaip viskas paprasta. Todėl išbandykite!

Tešlos ingredientai:

• pienas (kepiau, bet tiks bet koks) - 0,5 a.š.,
• vanduo - 0,5 šaukštai,
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.,
• greitosios mielės (sausos) - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• druska - 1 šaukštelis,
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• miltai - 3 šaukštai.

• bulvės - 500 g,
• druska - pagal skonį,
• žalieji svogūnai - 100 g,
• kiaušinis - 1 vnt.,
• sviestas (minkštas) - 1-2 šaukštai. l.,
• prieskoniai, pipirai ir prieskoniai - virėjo nuožiūra.

Kiaušinis sūrio pyragams prieš kepant patepti.

Kaip virti bulvių kotletus (žingsnis po žingsnio)

1. Užminkykite tešlą.

Tokiems užkandžių pyragams tinka bet koks mielinės tešlos variantas, tačiau su minimaliu cukraus kiekiu – jo turėtų pakakti, kad mielės veiktų. Aš renkuosi saugų minkymo būdą. Į stiklinę supilkite šiltą vandenį, įpilkite pieno. Rezultatas yra lygiai stiklinė skysčio.

Supilkite skystį į indą, kuriame bus minkoma tešla, jame atskieskite mieles ir cukrų.

Toliau į tešlą suberkite miltus. Viską iš karto supilu į sietelį ir persijoju į dubenį su skysčiu. Tokiam skysčio kiekiui reikia 3 pilnų šaukštų. miltų, be stiklelio. Kaip tiksliai išmatuoti miltus? Pilame į pilną stiklinę, šaukštu nuimame itin mažą kalvelę (visada pasirodo) (žr. nuotrauką) ir gauname stiklinę, užpildytą tiksliai iki kraštų.

Minkykite tešlą šaukštu, kad miltai beveik visiškai patektų į skystį, bet tešla dar nesusiformavusi iki vientisos masės, į dubenį įpilkite druskos ir aliejaus.

Dabar padėkite dubenėlio turinį ant lentos ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Ruošdami įdarą dedame į maišelį.

2. Ruošiame įdarą sūrio pyragams.

Šioje versijoje įdarą sudarys atitinkamai bulvių košė ir žalieji svogūnai, pirmiausia bulves reikia virti, kol suminkštės. Išvalome, supilame į verdantį pasūdytą vandenį ir paruošiame.

Bulves sutrinkite į tyrę, tada suberkite į ją smulkiai supjaustytą svogūną. Išbandome įdarą druskai, jei reikia, dedame. Vėlgi, jei norite, įdarą pagardinkite pipirais, prieskoniais ir prieskoniais – viskas pagal savo skonį. Pagardinu maltais pipirais ir trupučiu prieskonių bulvių patiekalams.

Suminkyti bulvių košę su svogūnais – ir įdaras paruoštas.

3. Formuojame sūrio pyragus.

Kol bus paruoštas įdaras, tešla pakilo ir yra paruošta formuoti sūrio pyragus. Tešlą padaliname į kelis nedidelius kolobokus (dydis priklauso nuo to, kokius didelius/mažus sūrio pyragus norite gauti). Gavau 9 vidutinio dydžio kolobokus. Kiekvieną bandelę susukame į pyragą ir stiklinės pagalba viduryje suformuojame įdubą įdarui. Nereikia stiklinės apibarstyti miltais ar patepti aliejumi – tešla visiškai nelipni ir nebus problemų dėl įdubos susidarymo. Man patinka, kai įdarų daugiau nei tešlos, todėl pyragą iškočioju gana plonai - kažkur iki 0,7 cm.

Į gautą įdubą dedame įdarą taip, kad išeitų maža kalva.

Formuojami sūrio pyragaičiai - išsiunčiame į kepimo skardą. Jis gali būti išklotas popieriumi arba lengvai pateptas aliejumi. Dažniausiai naudoju popierių – taip patogiau, greičiau ir išvalymas po gaminimo minimalus.

Sutepkite suformuotų sūrio pyragų kraštus ir įdarą plaktu kiaušiniu ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.

Išimkite, kai tik sūrio pyragaičiai pakankamai apskrus.

Tokie sūrio pyragaičiai dera su sriuba, vietoj duonos ir tiesiog su saldžia arbata, kaip ir įprasti pyragėliai.

Sūrio pyragaičiai

Kaip virti skanius sūrio pyragus su bulvėmis pagal klasikinį receptą! Puikus pasirinkimas juos gaminti iškylai. Lengvas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis!

1 valandą

210 kcal

5/5 (2)

Jauniesiems virėjams visada rekomenduoju dažniau pasimėgauti lengvais kepiniais iškylai. Daugelis žmonių kulinarinę karjerą pradeda nuo kiaušinienės, pamažu virstančios omletu, bijodami, kad kitas nepavaldus jų įgūdžiams ir patirčiai. Ir tai veltui! Vienu metu pirmą kartą nusprendžiau orkaitėje kepti pačius subtiliausius sūrio pyragus su bulvėmis ir nė kiek nesigailėjau, nes pats procesas suteikia daug daugiau žinių apie kepimą nei brangūs gaminimo kursai. Tą patį primygtinai patariu daryti ir gerbiamiems pradedantiesiems, nes taip gausite ne tik įgūdžių, bet ir nuostabų, kvapnų ir pasitenkinimą teikiantį produktą, kurio nuostabus sodrus skonis, kuris niekam nenuvils.

Šiandien paruošiau jums firminį šeimos bulvių apkepų receptą, kad galėtumėte bet kada pasigaminti šį garsų pyragą be rūpesčių ir įnirtingų paieškų internete.

Paruošimo laikas: 60-70 minučių.

Virtuvinė įranga

• Kepimo skarda kvadratiniams arba stačiakampiams gaminiams, kurių skersmuo 25 cm ar didesnis.
• Dubenėliai (keli gabaliukai) gylio nuo 350 iki 950 ml, vidutinio sietelio.
• Lininiai ir medvilniniai rankšluosčiai, 500 ml tūrio puodas.
• Stalas ir šaukšteliai, metalinė tarka, pjaustymo lenta ( tik medinis).
• Kočėlas, plaktuvas, konditerinis šepetys, matavimo reikmenys (puodelis arba virtuvinės svarstyklės) ir medinė mentele.

Jums reikės

Tešla

Mano nuomone, geriausi sūrio pyragaičiai gaminami iš naminės tešlos, tačiau parduotuvėje galima rinktis ir kokybišką raugą. Tiesiog nepamirškite jo visiškai atitirpinti, kad jūsų sūrio pyragai būtų purūs, erdvūs ir minkšti.

Užpildymas

• 400-500 g bulvių;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 50 g kieto sūrio;
• 7 g valgomosios druskos.

Papildomai

• 1 kiaušinio trynio;
• 20-30 g grietinės;
• 1 arbatinis šaukštelis išgryninto vandens;
• 10 g sviesto arba margarino.

Šiame etape turite nuspręsti, ar sūrio pyragus gaminsite su žaliomis ar virtomis bulvėmis, nes norėdami naudoti bulves be vėlesnio terminio apdorojimo, pirmiausia turite jas gerai nuplauti šepetėliu, tada nulupti, sutarkuoti ant smulkios trintuvės ir panardinkite juos į šaltą vandenį. Jei gaminsite, nieko to daryti nereikia.

Virimo seka

Treniruotės

Tešla

Tešlos kildinimo laiką galima sutrumpinti naudojant orkaitę su galimybe kontroliuoti temperatūrą. Įkaitinkite iki trisdešimties ar keturiasdešimties laipsnių, įdėkite tešlos dubenį į vidų ir stebėkite, kaip kyla masė, kuri turėtų padidėti beveik dvigubai.

Užpildymas

Beje, šiame etape į įdarą, be druskos, galite dėti ir kitų prieskonių, kurie suteiks jūsų produktui trankiantį, burnoje tirpstantį aromatą – pradėkite nuo maltų juodųjų pipirų, o tęskite su mėgstamais prieskoniais, pvz. baziliko, kvapiųjų pipirų arba mairūno mišinio. Tik nenaudokite per daug įvairių prieskonių, nes tai pražudys skanų patiekalo skonį.

Surinkimas ir kepimas

Jei nuspręsite sūrio pyragus su bulvėmis virti ne orkaitėje, o lėtoje viryklėje, ištepę dubenėlius margarinu, įdėkite tris ar keturis plokščius pyragus ir rankiniu būdu padarykite įdubas įdarui - taip produktai nesuirs ir nesuges. puikiai iškepti programoje „Kepimas“ arba „Duona“.

Tai viskas! Jūsų nuostabūs sūrio pyragaičiai su kvapniomis bulvėmis yra visiškai paruošti! Perkelkite juos iš kepimo skardos į erdvų indą patiekimui ir papuoškite šviežiomis žolelėmis, virtais putpelių kiaušiniais ir jaunais česnakais - tai bus tik bomba, mano šeima dažniausiai negali atitraukti akių nuo šių nuostabių sūrio pyragų.

Karštus meno kūrinius taip pat galite pabarstyti sezamo ar saulėgrąžų sėklomis ir majonezu, bet tai yra skonio reikalas, todėl pirmiausia pabandykite tai padaryti vienoje porcijoje. Produktus patariu laikyti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas, nes jie greitai kietėja ir praranda skonines savybes.

Dėmesio vaizdo įrašui

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip tobulai minkyti tešlą ir be vargo pasigaminti tobulus bulvių skilteles.

Kvepiančius ir burnoje tirpstančius sūrio pyragus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jie gali būti gaminami su įvairiais įdarais. Išvardijame tik keletą: obuoliai, kriaušės, varškė, bulvės. Juos galima paruošti greitai ir paprastai. Siūlome perimti sūrio pyragų su bulvėmis receptą. Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tai padaryti teisingai, taip pat pasidalinsime keliomis paslaptimis.

Skanus ir nebrangus

Norėdami gauti išsamų aprašymą žemiau), turėtumėte paruošti konkretų ingredientų rinkinį. Greičiausiai visko, ko reikia, yra kiekvienoje virtuvėje. Ir jei staiga kažkas nepasirodo, visada galite pasivaikščioti iki maisto prekių parduotuvės. Taigi ko mums reikia? Sūrio pyragams su bulvėmis (sudėtis bus aprašyta vėliau) reikia nusipirkti arba patiems pasigaminti mielinę tešlą. Geriausia pasirinkti antrą variantą. Apie tai, kaip pasigaminti mielinę tešlą, pakalbėsime šiek tiek vėliau. Tuo tarpu patikrinkime, ar viskas paruošta, kad būtų pagaminti skanūs sūrio pyragaičiai su bulvėmis.

Reikalingi ingredientai

Įdarui mums reikia:

• Pienas - viena stiklinė. Žinoma, galite pasiimti vandens.
• Majonezas arba grietinė - nuo trijų iki keturių šaukštų.
• Bulvės – keli dideli gumbai. Galima imti mažus, juos patogiau valyti. Tačiau šiuo atveju suma turi būti padvigubinta.
• Sviestas - 100 gramų.
• Druska - pagal skonį.

Taip atrodo bulvių trintuvų sudėtis. Tiksliau, jų priedai. Reikiamus ingredientus galima rasti be didelių sunkumų. Dabar pradėkime ruošti sūrio pyragų pagrindą.

Mielinė tešla

Daugelis namų šeimininkių puikiai žino, kad sūrio pyragų paruošimas susideda iš kelių etapų. Reikia pasidaryti tešlą, įdarą, o paskui viską derinti ir gražiai išdėlioti. Mums reikės šių produktų:

• Kvietiniai miltai - 2,5 stiklinės (gali prireikti šiek tiek daugiau, priklausomai nuo tešlos tankio). Geriausia pasirinkti aukščiausią pažymį.
• Vanduo arba pienas - viena stiklinė.
• Druska - pusė šaukšto.
• Vištienos kiaušiniai – užteks dviejų gabalėlių.
• Cukrus - vienas arba du arbatiniai šaukšteliai.
• Mielės. Šeimininkė negali išsiversti be šio ingrediento. Jei norite šiek tiek paspartinti gaminimo procesą, imkitės momentinių. Užtenka pusės pakelio.
• Sviestas arba saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai.

Pradėkime ruošti tešlą. Veiksmai atrodys maždaug taip:

• Pieną supilkite į nedidelį puodą ir padėkite ant viryklės, jį reikia pašildyti, bet ne virti.
• Į skystį įpilkite granuliuoto cukraus, tada druskos ir mielių. Viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Tada nuimame keptuvę nuo viryklės.
• Į gilią lėkštę sumušame kiaušinius ir pradedame gerai plakti mikseriu. Tada įpilkite į juos aliejaus. Jei vartojate sviestą, pirmiausia jį reikia ištirpinti ir atvėsinti.
• Kiaušinių mišinį supilkite į pieną.
• Palaipsniui pradėkite pilti miltus į skystį. Tada minkyti tešlą. Dedame į puodą, užsukame dangtį ir dedame į šiltą vietą. Toliau pereiname prie pagrindinio veiksmo.

Sūrio pyragų su bulvėmis receptas

Tai gana paprasta ir nereikalauja daug laiko. Tešlą jau paruošėme, bet kol kas užsiimsime įdaru. Norėdami virti sūrio pyragus su bulvėmis, turime gaminti bulvių košę. Žingsnis po žingsnio:

• Paimkite vidutinio dydžio puodą, įpilkite į jį šalto vandens.
• Kruopščiai nuplaukite bulves nuo nešvarumų, tada nulupkite.
• Įjunkime viryklę. Kiekvieną bulvę reikia supjaustyti į kelias dalis, kad jos greičiau iškeps.
• Sudėkite juos į puodą su vandeniu.
• Kai vanduo užverda, šildymo galią galima šiek tiek sumažinti.
• Dabar reikia pasūdyti turinį. Nebandykite dėti daug druskos, geriau į jau paruoštą tyrę įberkite druskos nei persūdykite.
• Dabar reikia pašildyti pieną. Supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Kai tik pradeda pasirodyti pirmieji burbuliukai, galite jį išimti iš viryklės.
• Išbandome bulvių skilteles minkštumui su peiliu ar šakute. Jei jie laisvai pradurti stalo įrankiais, galite išjungti viryklę ir nukelti keptuvę nuo ugnies.
• Vandenį nupilame. Bulves sutrinkite iki tyrės, įpilkite šilto pieno ir sviesto.
• Padėkite puodą vėsioje vietoje, kad bulvės atvėstų.
• Įjunkite viryklę, ji turi būti karšta.
• Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi.
• Nupjaukite nedidelius tešlos gabalėlius ir iškočiokite juos į mažus paplotėlius.
• Į vidurį įdėkite nedidelį kiekį bulvių košės ir aplink ją padarykite šonus.
• Sūrio pyragus su bulvėmis perkeliame į kepimo skardą ir dedame į orkaitę.
• Po 15-20 minučių išimame ir ant įdaro dedame nedidelį kiekį grietinės arba majonezo.
• Dedame atgal į orkaitę. Galite išimti po 10-15 minučių.
• Patiekite karštą arba šiltą.

Maži triukai

Kaip virti sūrio pyragus su bulvėmis, dabar žinote. Tačiau yra keletas niuansų, kurie padės pagaminti skaniausius kepinius. Taigi, siūlome atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• Sūrio pyragams gaminti skirtą bulvių košę geriausia atskiesti karštu pienu.
• Į įdarą galite įdėti nedidelį kiekį susmulkintų ir pakepintų grybų (pavyzdžiui, pievagrybių). Taip pat nepamirškite sviesto. Kiek jums reikės? Užteks vieno ar dviejų šaukštų.
• Taip pat galite virti šviežio sūrio pyragus su bulvėmis. Receptas beveik tas pats, tik į tešlą nededama kiaušinių ir mielių.
• Paruoštus sūrio pyragus (kiekvieną) reikia sutepti nedideliu kiekiu sviesto.
• Kai kurios namų šeimininkės labai mėgsta į visus paruoštus patiekalus dėti prieskonių ir prieskonių. O ar juos galima naudoti sūrio pyragams su bulvėmis? Atsakome, kad jei mėgstate tam tikrus prieskonius, galite juos naudoti.

Sūrio pyragaičiai su bulvėmis yra labai populiarūs tokiose Vidurio ir Rytų Europos šalyse kaip Čekija, Slovakija, Ukraina, Serbija ir Rusija. Jie ruošiami įvairiai, tačiau švelnumas, aromatas ir puikus skonis išlieka nepakitusios miltinių gaminių savybės.

Produktai su bulvėmis, primenantys sūrio pyragus, iš tikrųjų vadinami shangi – pionierių patiekalu, kuris pasirodė Šiaurėje. Daugeliui shanezhki asocijuojasi su šiluma ir rūpesčiu, kurį močiutė apgaubė kvapniais pyragaičiais iš rusiškos krosnies.

Norėdami pabandyti pakartoti receptą miesto sąlygomis, turėtumėte paruošti:

• 7 kiaušinių;
• 50 ml grietinės;
• 150 g sviesto;
• ½ l pieno;
• 100 g margarino;
• 900 g miltų;
• 2 kg bulvių;
• 30 g mielių;
• šiek tiek cukraus ir druskos.

Virimo būdas:

1. ⅓ sviestas ir margarinas ištirpinami dubenyje, po to įpilama grietinė, šiltas pienas, šaukštas cukraus ir žiupsnelis druskos.
2. Kai skystas mišinys pasiekia kambario temperatūrą, į jį įpilamas mielių tirpalas, 3 kiaušiniai ir miltai.
3. Tešla išminkoma ir paliekama kilti 1,5 val.
4. Iš bulvių paruošiama bulvių košė, kurios sumaišomos su 3 kiaušiniais ir likusiu sviestu.
5. Kai tešla tinka, ji gerai išminkoma, o tada iš jos formuojami nedideli paplotėliai su įdubimais centre, kuriuos galima daryti su skiediniu.
6. Įdubose išdėliojamas įdaras, po kurio produktai aptepami kiaušiniu.
7. Shangi kepami 20 minučių 220°C temperatūroje.

Iš mielinės tešlos

Norėdami paruošti sūrio pyragus naudojant sausas mieles, jums reikia:

• 250 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 30 g cukraus;
• maišelis mielių;
• 150 g sviesto;
• 600 g miltų;
• tiek pat bulvių;
• 50 ml grietinės;
• druskos.

Paruošimo etapai:

1. Iš šilto pieno, cukraus, žiupsnelio druskos ir sausų mielių paruošiama tešla, į kurią įsijojami miltai ir įdedama ⅔ lydyto sviesto bei kiaušinių.
2. Bulves išverdame pasūdytame vandenyje ir sutriname su likusiu aliejumi.
3. Per 1,5 valandos iškilusi elastinga tešla padalinama į 12 vienodų rutuliukų, kurie suplojami.
4. Pyragaičiai išdėliojami ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kur karštu stiklu daromos skylutės, pripildomos įdaro.
5. Sūrio pyragaičiai kepami 20 minučių iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje.

Kaip pasigaminti ruginius miltus

Jei ruošiant sūrio pyragus su bulvių įdaru naudojami ruginiai miltai, išeis Karelijos virtuvės patiekalas, žinomas kaip „kalitki“.

Pakanka paruošti:

• 500 g miltų;
• tiek pat bulvių;
• 200 ml kefyro;
• 200 g grietinės;
• 100 g sviesto;
• 100 ml pieno;
• druskos.

Kurdami patiekalą:

1. Bulvės išverdamos ir sutrinamos kartu su sviestu ir pienu.
2. Iš kefyro ir miltų minkoma tešla, iš kurios „pailsėjus“ iškočiojama dešra, padalinama į gabalus.
3. Iš atskirų dalių iškočiojami apskritimai, kurių centre išdėliojamos bulvės.
4. Kraštai suspaudžiami, kad susidarytų šonai.
5. Produktai išdėstomi ant kepimo skardos, pagardinami grietine ir siunčiami į orkaitę 15 minučių.

Sūrio pyragaičiai su bulvėmis iš neraugintos tešlos

Iš bakalėjos rinkinio sukuriami nepretenzingi, bet labai skanūs kepiniai:

• 600 g miltų;
• 250 ml vandens;
• 1,5 kg bulvių;
• 150 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 70 g sviesto;
• druskos.

Paruošimo metu atliekami šie veiksmai:

1. Nerauginta tešla minkoma iš miltų, vandens ir ⅔ saulėgrąžų aliejaus.
2. Kol tešla ilsisi, paruošiama bulvių košė, įdedant kiaušinių, sviesto ir pieno.
3. Iš paruoštos tešlos paruošiami ploni apskritimai, kurių vidurį užima įdaras.
4. Formuojami šonai, po to produktai ant kepimo skardos 20 minučių siunčiami į orkaitę su standartine temperatūra.

Lengvas orkaitės receptas

Sūrio pyragus su bulvėmis orkaitėje galima paruošti labai paprastai ir greitai naudojant:

• 4 bulvių gumbai;
• gabalėlio sviesto;
• ½ kg sluoksniuotos tešlos.

Pagrindiniai virimo žingsniai:

1. Bulves išverdame ir sutriname kartu su sviestu.
2. Sluoksniuota tešla iškočiojama.
3. Iš plono sluoksnio išpjaunami apskritimai, kur dedamas įdaras.
4. Formuojami sūrio pyragaičiai, kurie kepami 180°C apie 20 min.

Iš saldžios tešlos ant grietinės

Skanių bulvių gaminių galima lengvai paruošti iš konditerijos gaminių paruošus tokį produktų rinkinį:

• 500 g miltų;
• 30 g sviesto;
• 220 ml grietinės;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 15 g cukraus;
• 1 kg bulvių;
• 100 ml pieno;
• šiek tiek druskos.

Norėdami paruošti kvepiančius ryškaus skonio produktus:

1. Miltai persijojami į gilų dubenį su kauburėliu.
2. Miltų čiuožykloje padarytame paaukštėjime supilamas lydytas sviestas, įmušamas kiaušinis, dedamas cukrus, druska ir grietinė.
3. Sūrio pyragų tešla minkoma iki minkštos, po to 30 minučių siunčiama į šaltą.
4. Šiuo metu bulvių košė ruošiama iš bulvių su pienu, kurios iš pailsėjusio tešlos išklojamos susuktais apskritimais.
5. Produktai formuojami sūrio pyragaičių pavidalu ir kepami 20 minučių orkaitėje.

Tinginiai sūrio pyragaičiai su bulvėmis

Įdomus receptas, kurio atlikimui nereikia gaišti laiko kepant.

Pakanka įsigyti šiuos komponentus, įskaitant:

• kepalas;
• ½ kg bulvių;
• 250 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• gabalėlio sviesto;
• druskos ir trupučio saulėgrąžų aliejaus.

Sukūrimo būdas:

1. Bulves išverdame ir sutriname su sviestu.
2. Atskirame dubenyje kiaušinis išplakamas su pienu.
3. Kepalas supjaustomas gabalėliais, kurie panardinami į kiaušinių ir pieno mišinį ir išdėliojami ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.
4. Bulvės paskirstomos ant duonos riekelių paviršiaus.
5. Kepimo skarda dedama į orkaitę 15 minučių.