Greitai kepame blynus su pienu. Skanūs ir paprasti blynai su pienu - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Blynai – vienas dažniausiai rusų šeimininkių ruošiamų patiekalų. Ir tai nenuostabu, nes tai skanu, paprasta ir ekonomiška. O jei į blynelius su pienu įvyniosite, pavyzdžiui, ikrus su varškės sūriu ar raudoną žuvį, gausite tikrą rusišką skanėstą. Toks skanėstas užims deramą vietą ant šventinio stalo.

Blynai su pienu – klasikinis receptas

Tai pats suprantamiausias receptas, kuriam reikalingi tik turimi produktai. Sudėtis: 460 ml bet kokio riebumo pieno, ¼ šaukštelio. rupios druskos, 2 kaimo kiaušiniai, 1,5-2,5 a.š. granuliuoto cukraus, 210 g miltų, 4,5 didelio šaukšto bet kokio kvapnaus sviesto.

1. Žali kiaušiniai lengvai išplakami giliame dubenyje, po to masė pasūdoma ir pasaldinama. Į tą patį indą pilamas kambario temperatūros pienas. Maišymas tęsiamas.
2. Miltai iš didelio atstumo persijojami į atskirą dubenį. Tai būtina, kad ji turėtų laiko gerai prisotinti deguonimi.
3. Abu mišiniai sujungiami.
4. Pasirinktas aliejus į tešlą pilamas paskutinis, kad indas gerai pasisuktų.
5. Blyneliai kepami riebaluose arba aliejuje.

Gardumynas patiekiamas su cukrumi ar bet kokiais priedais.

Receptas be kiaušinių

Daugelis šeimininkių teigia, kad neįdėjus kiaušinių aptariamas patiekalas pasirodo beskonis. Tačiau tai klaidinga nuomonė. Pagal šį receptą gaminami skanūs purūs ploni blynai. Jų paruošimui naudojame: 2,5 a.š. išsijotų miltų, granuliuoto cukraus pasirinktinai, 800 ml pieno, nedidelis šaukštelis druskos ir kepimo soda, šiek tiek daugiau nei pusė sviesto lazdelės.

1. Išsijoti miltai supilami į dubenį, po kurio supilami visi recepte nurodyti birūs produktai.
2. Pusė pieno supilama į sausą mišinį kartu su lydytu sviestu. Produktai kruopščiai sumaišomi.
3. Likęs pienas užvirinamas ir plona srovele supilamas į tešlos pagrindą.
4. Blyneliai labai greitai iškepa iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje.

Jei nusprendėte skanėstą patiekti su įdaru, tuomet suvyniojus verta juos patepti riebalais sviesto ir pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Skanūs pieniški blyneliai su skylutėmis

Mažos skylutės blynų paviršiuje daro juos dar patrauklesnius ir patrauklesnius. Kad jie atsirastų prie skanėsto, turite griežtai laikytis visų recepto punktų. Naudoti produktai: 2 vištienos kiaušiniai, žiupsnelis sodos ir druskos, tiek pat citrinos sulčių, 1 valgomasis šaukštas. (sukauptų) baltų miltų, 2,5 a.š. l. granuliuoto cukraus, 1 a.š. nearomatizuotas sviestas, 470 ml karvės pieno.

1. Žali kiaušiniai supilami į gilų puodelį, pasūdomi, pasaldinami ir plakami šluotele, kol masės paviršiuje atsiras nedideli burbuliukai.
2. Į kiaušinių mišinį su prieskoniais supilkite kambario temperatūros sviestą ir pieną.
3. Dabar į pagrindą galite berti išsijotus miltus, taip pat įberti citrinos sultimis nusausintos sodos.
4. Po dar vieno kruopštaus maišymo metas pradėti kepti aukso rudos spalvos blynus ketaus keptuvėje.

Kiekvienas paruoštas plonas paplotėlis gausiai sutepamas sviestu arba lydytu sviestu.

Mielių ažūrinis desertas - žingsnis po žingsnio receptas

Nepaisant to, kad ruošiant tokį desertą reikia pasigaminti tešlos, receptas vis tiek gana paprastas ir nesudėtingas. Ypač jei sekate žingsnis po žingsnio rekomendacijas. Produktai, kurie bus naudojami: 3,5 a.š. riebaus pieno, 1 standartinis pakelis tirpių mielių, smulkios druskos, 2 žalios dideli kiaušiniai, 1,5 a.š. granuliuoto cukraus, 490 g (premium) miltų, 3-4 v.š. beskonio aliejaus.

1. Tešlai sumaišyti mieles, 1 arb. granuliuoto cukraus, žiupsnelio druskos ir maždaug ketvirtadalio šaukšto. pieno. Po 8-10 minučių masė pastebimai pakils.
2. Kiaušiniai įmušami į likusį pašildytą pieną, įpilama granuliuoto cukraus ir druskos (apie 1 šaukštelis). Tešla plona srovele pilama į būsimą tešlą, o visi komponentai atsargiai išmaišomi.
3. Tada į mišinį supilkite miltus ir įpilkite aliejaus.
4. Puodelis su tešla uždengiamas plėvele ir laikomas šiltai. Jis turėtų pasirodyti 2-3 kartus. Po kiekvieno pakilimo masę reikia išmaišyti.
5. Ažūriniai blynai kepami piene, įkaitintoje keptuvėje be aliejaus.

Jei gatavas adze pasirodo labai tirštas, jį galima praskiesti šiltu vandeniu.

Kremo blyneliai su pienu

Su tokia tešla labai malonu dirbti - ji neplyšta ir lengvai apsiverčia. Recepte naudojama: 1 valg. riebaus pieno, žiupsnelio druskos, 1 a.š. baltų miltų, 2-3 v.š. granuliuoto cukraus, 1 a.š. verdančio vandens, 1 valg. daržovių aliejus. Kaip gaminti blynus iš choux tešlos, aprašyta toliau.

1. Plaktuvu žali kiaušiniai sumaišomi su riebiu karvės pienu, pasūdomi ir pasaldinami.
2. Tada dalimis suberkite miltus, supilkite daržovių aliejus. Išmaišius masė taps vienalytė.
3. Vanduo į tešlą atsargiai pilamas iš ką tik užvirinto virdulio, po to iš karto greitai išminkoma šluotele ir paliekama 12-15 min.
4. Blyneliai kepami nepridegančioje keptuvėje.

Jei skanėstą planuojate patiekti su saldžiais priedais, galite sumažinti granuliuoto cukraus kiekį tešloje.

Su vanilinu

Vaniliniai blynai yra geri ir patys, tačiau šokoladas ar kondensuotas pienas pavers juos visaverčiu desertu. Jų paruošimui naudoti: 800 ml riebaus pieno, 2-4 valg. granuliuoto cukraus, 270 g išsijotų baltų miltų, 2 kaimiški kiaušiniai, po pusę šaukštelio sodos, vanilės ir druskos, 4 a.š. beskonio aliejaus.

1. Pienas šiek tiek pašildomas.
2. Į atskirą dubenį sudėkite kiaušinius ir cukrų. Tada išpilkite visą vaniliną, sodą ir druską. Paskutinis ingredientas suteiks skanėstui skanumo.
3. Kruopščiai sumaišius visus produktus, į tešlą galima įpilti nepagardinto augalinio aliejaus ir apie 1/3 šilto pieno.
4. Visi miltai palaipsniui persijojami į kitus ingredientus.
5. Toliau pilamas likęs pienas.
6. Kad mišinio komponentai pradėtų sąveikauti tarpusavyje, jis turi stovėti kambario temperatūroje apie pusvalandį.
7. Blynams kepti geriau naudoti specialią keptuvę.

Patiekiama su bet kokiais papildomais saldžiais ingredientais ir karšta arbata.

Neįprastas receptas butelyje

Šis receptas sutaupo daug šeimininkės laiko ir švarių indų. Svarbiausia iš anksto paruošti tinkamo dydžio plastikinį butelį. Sudėtis: 650 ml karvės pieno, 1,5 a.š. granuliuoto cukraus, 10 v.š. (sukaupti) kvietiniai miltai, 2 žali kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 4 v.š. beskonio saulėgrąžų aliejaus.

1. Pirmiausia į pasirinktą butelį įkišamas piltuvas, per kurį bus pilami ir užpildomi pagrindiniai komponentai.
2. Talpykla turi būti sausa.
3. Pirmiausia į butelį siunčiami kelis kartus išsijoti miltai.
4. Tada per tą patį piltuvą pilama druska ir cukrus.
5. Tada supilkite kiaušinius ir aliejų.
6. Belieka sandariai uždaryti buteliuką dangteliu ir gerai pakratyti, kad visi ingredientai susimaišytų.
7. Kepimo metu keptuvę periodiškai ištepkite gabalėliu sviesto.

Minkymo metu jums nereikės naudoti dubens, plakimo, šaukštų ar kitų įrankių. Buteliniai blynai puikiai tinka bet kokiam įdarui – tiek saldiems, tiek pikantiškiems.

Erdvus skanėstas su rūgpieniu

Jeigu karvės pienas Jei jis rūgštus, nereikia jo iš karto pilti į kriauklę. Iš šio gaminio bus puikūs purūs blynai. Jei norite greitai parūgštinti šviežią pieną ir paruošti skanų patiekalą, turite užvirinti produktą, atvėsinti ir į jį įpilti porą šaukštų grietinės. Be rūgštaus pieno produktai(800 ml), reikia sunaudoti: 2-4 v.š. baltas granuliuotas cukrus, citrinos rūgštis, 2 valg. aukščiausios kokybės miltai, ½ šaukštelio. kepimo soda, 3 vidutiniai kiaušiniai, 0,7 šaukštelio. druskos, 6-7 v.š. bet koks augalinis aliejus.

1. Kiaušiniai kruopščiai išplakami iki išvaizda lengva putos. Tam galite naudoti maišytuvą, veikiantį minimaliu greičiu.
2. Į kiaušinių masę pirmiausia supilamas granuliuotas cukrus ir druska, o tada pilamas rūgpienis.
3. Tada atskirame dubenyje soda užgesinama citrinos rūgštimi.
4. Kartu su miltais šis ingredientas siunčiamas į tešlą. Po kito minkymo jis turėtų pasirodyti kiek įmanoma homogeniškesnis ir skystesnis.
5. Į tešlą įpylus augalinio aliejaus, mišiniui reikia duoti apie pusvalandį pailsėti ir pradėti ruošti blynus.

Jei planuojate kepti tirštus, skanius pieniškus blynus su skylutėmis, tuomet tešlą reikia šiek tiek sutirštinti papildoma miltų dalimi.

Su pienu ir verdančiu vandeniu

Norėdami sumažinti recepte naudojamo pieno kiekį ir dėl to sumažinti gatavo patiekalo kainą, pusę pieno galite pakeisti verdančiu vandeniu. Svarbu, kad skanėsto skonis nė kiek nepablogėtų, o tik taptų įdomesnis. Be pieno ir verdančio vandens (po stiklinę), reikia paruošti: 2 vidutinio dydžio kiaušinius, 3,5-4 valg. aliejaus (bet kokios daržovės), ½ mažo šaukštelio kepimo sodos, 2 valg. išsijotų miltų, 2-3 v.š. granuliuoto cukraus.

1. Giliame dubenyje pienas sumaišomas su cukrumi ir kiaušiniais. Visi produktai neturi būti šalti, todėl juos reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo.
2. Miltai, persijoti bent 2 kartus, minimaliomis dalimis supilami į būsimą tešlą. Kiekvieną kartą masę reikia minkyti, kad joje neliktų gumuliukų.
3. Tada į tešlą įpilama soda ir verdantis vanduo (labai plona srovele). Visus produktus reikia greitai sumaišyti, kad masė būtų lygi ir blizgi.
4. Po 13-15 minučių galite pradėti kepti skanėstą.
5. Kadangi sviestas jau yra tešloje, keptuvę juo patepti galite tik prieš pirmąją skanėsto porciją.

Kas bent kartą nėra valgęs blynų? Aš tokių nežinau. Kadangi tai yra mėgstamiausias rusiškas pyragas, kuris yra žiemos ir Maslenitsa simbolis. Žinoma, tai nereiškia, kad jie nekepami kitu metu. Jie kepa, o kaip!

Blynai valgomi nuo jauno iki seno. Juk tai nuostabus desertas prie arbatos ir geras užkandis šventinis stalas. Kadangi blynų galima pagaminti daug skirtingi patiekalai. Jie įdaryti ir naudojami įvairiems pyragams: užkandžiams ar saldiems. Blynai valgomi su uogiene ir medumi. Neįmanoma visko išvardinti.

Galite tiesiog nueiti ir nusipirkti gatavų blynų parduotuvėje. Šaldytų formų jų yra labai daug. Daugeliui žmonių lengviau tai padaryti taip, nes jie neturi laiko, nenori arba tiesiog nežino gero recepto. Tačiau kai išsikepsite patys, amžiams pamiršite parduotuves. Tavo skonis geresnis!

Jei jums patinka šie receptai, galite pažiūrėti kitą straipsnį apie blynus.

Kaip pagaminti plonus blynus su pienu? Tešlos receptas skaniems blynams su skylutėmis:

Ingridientai:

• Pienas - 0,5 litro;
• Miltai – 1 stiklinė;
• Vištienos kiaušinis – 3 vnt.;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Soda - 2 žiupsneliai.

Paruošimas:

1. Norėdami pradėti minkyti tešlą, turite paimti patogų dubenį. Tai yra, jei tai yra puodelis, tada jis turėtų būti gilus. Arba paimkite puodą. Į jį įmuškite kiaušinius. Įpilkite druskos, cukraus ir soda. Viską išmaišykite šluotele. Supilam saulėgrąžų aliejus.

2. Pieną šiek tiek pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Dalį supilkite į keptuvę su ingredientais.

Pienas turi būti šiltas, kad geriau derėtų su ingredientais ir blynus būtų galima lengvai išimti iš keptuvės.

3. Nenustodami maišyti šluotele, suberkite miltus. Geriau dėti dalimis, kad nesusidarytų gumuliukų. Maišykite, kol mišinys taps vienalytis. Supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių.

Bet kokia tešla po pagaminimo turi stovėti. Taip visos sudedamosios dalys pradeda geriau sąveikauti viena su kita.

4. Ant ugnies gerai įkaitinkite keptuvę ir patepkite aliejumi. Tada kaušeliu supilkite dalį tešlos, sukdami keptuvę ratu, kad ji pasiskirstytų per visą dugną.

Nepilkite kaušelio pilno tešlos, kitaip blynai bus tiršti ir sunkiai išimami iš keptuvės.

5. Kai pamatysite, kad pradeda kepti kraštai, apverskite blyną ir apkepkite kitą pusę. Tai darydami naudokite mentelę. Taigi naudokite visą tešlą.

Klasikinis receptas gaminti plonus blynus su skylutėmis piene

Gaminti pagal klasikinį receptą yra gana paprasta, nes nereikia ieškoti produktų, kurių nėra parduotuvėse. Paprastai tai apima standartinį gaminių rinkinį, kuris paprastai yra kiekvienoje virtuvėje.

Ingridientai:

• Miltai - 1,5 stiklinės;
• Pienas – 3 stiklinės;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Kepimo milteliai – 1,5 arbatinio šaukštelio;
• Vištienos kiaušinis – 3 vnt.;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Sviestas - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos kiaušinius išmuškite į patogų ir gilų dubenį. Taip pat suberiame druską, cukrų, kepimo miltelius. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Sumaišykite visus šiuos ingredientus.

2. Miltus persijokite per sietelį. Tai daroma taip, kad miltai būtų prisotinti deguonies ir tada produktai būtų lengvi ir erdvūs.

3. Pieną patartina pašildyti, bet galima naudoti ir kambario temperatūroje. Tiesiog stenkitės nenaudoti pieno iš šaldytuvo. Kadangi tada mūsų druska ir cukrus prastai ištirps.

4. Dalį pieno supilkite į puodelį ir plakite plaktuvu iki vientisos masės. Miltų gabalėliai turi visiškai ištirpti. Tada supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite.

Galite iš karto supilti pieną į puodelį, bet tada bus sunkiau maišyti. Nes visas turinys išsilieja ant stalo.

5. Tešla minkoma. Jis neturėtų būti nei tirštas, nei skystas. Paprastai sakoma, kad gera blynų tešla yra kaip grietinėlė. Bet kol nepabandysi pats, nesužinosi! Kai blynus iškepsite keletą kartų, jau žinosite, kuri tešla geresnė.

6. Palikite tešlą 30 minučių pailsėti.

7. Keptuvė blynams gali būti tokia, prie kurios esate įpratę. Tačiau pabandykite pasirinkti žemas puses. Taip bus lengviau apversti. Jis taip pat turi būti švarus. Todėl, net jei jo nenaudojote, vis tiek išplaukite ir nusausinkite.

8. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir sutepkite augaliniu aliejumi. Laukiame, kol pasirodys nedidelis dūmas ir aliejaus kvapas. Tačiau būkite atsargūs, kad jis nesudegtų.

9. Tešlą samčiu supilkite į keptuvę. Jis turėtų visiškai uždengti keptuvės dugną, kad tai padarytumėte, sukamaisiais judesiais.

10. Kai blyno paviršius nebėra skystas, o kraštai paruduos, mentele apverskite blyną į kitą pusę, kad keptų.

11. Paruoštą blyną dėkite į lėkštę ir aptepkite tirpintu sviestu. Dar kartą ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi ir kepkite kitą blyną.

Prieš kepant kiekvieną naują blyną, keptuvę geriau patepti riebalais. Nes būtent tai padeda susidaryti skylėms.

Kaip virti blynus su 1 litru pieno?

Šis receptas tinka didelei ir draugiškai šeimai, mėgstančiai susirinkti prie pietų stalo. Ten jie aptaria kiekvieno kasdienybę ir pažangą. Štai kodėl jums patiks šie blynai.

Ingridientai:

• Pienas - 1 litras;
• Vištienos kiaušinis – 5 vnt.;
• Cukrus - 4 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• Vanilinas - 1 paketėlis;
• Soda – 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• Miltai - 2,5 stiklinės.

Paruošimas:

1. Vištienos kiaušinius išmuškite į puodelį. Įpilkite cukraus, druskos ir vanilino. Sodą užpilkite verdančiu vandeniu ir įmuškite į kiaušinius. Viską sumaišyti mikseriu.

2. Miltus persijokite per sietelį ir mikseriu sumaišykite su kiaušiniais. Tešla gaunasi labai tiršta.

3. Pieną šiek tiek pašildykite ir nuolat maišydami palaipsniui pilkite į tešlą. Dabar tešla turi būti ne tiršta, o skysta. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

4. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite riebalais. Naudodami samtį supilkite tešlą į keptuvę. Ir kepkite iš vienos pusės, tada iš kitos. Gatavus blynus patepkite sviestu ir patiekite.

Visi myli Maslenitsa, ypač vaikai. Juk tai šventė, o tai reiškia skanius blynus. Suaugusieji taip pat neprieštarauja suvalgyti keletą. Su kuo juos galima valgyti?

Ingridientai:

• Pienas - 2 stiklinės;
• Miltai – 1 stiklinė;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Vištienos kiaušinis – 3 vnt.;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Dubenyje mikseriu išmaišykite: vištienos kiaušinius, druską ir cukrų.

2. Miltus perkoškite per sietelį. Nenustodami maišyti, supilsime pieną ir saulėgrąžų aliejų.

3. Tešlą samčiu supilkite ant karštos ir riebalais pateptos keptuvės. Blyną apkepkite iš abiejų pusių.

Noriu jums pateikti keletą variantų, kurių dėka blynai bus dar skanesni.

1 variantas: įdaryti blynai.

Tam mums reikia:

• Bet koks maltos mėsos (vištienos, kiaulienos ar jautienos) – 300 gr.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite jį keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite maltą mėsą ir toliau kepkite, kol iškeps. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų. Maltą mėsą sudėkite į puodelį.

Ant blyno dedame apie 2 - 3 šaukštus faršo ir kiekvieną blyną suvyniojame į vokelio formą.

Įdarytą blyną dėkite į keptuvę ir šiek tiek apkepkite iš abiejų pusių.

2 variantas: blynai su varške.

Mums reikės:

• Varškės sūris – 200 gr.;
• Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
• Cukrus - pagal skonį.

Į varškę įmuškite vištienos kiaušinį, įberkite cukraus pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite. Mūsų įdaras yra paruoštas.

Ant kiekvieno blyno dėkite apie 1 - 2 šaukštus įdaro ir suvyniokite į voką. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių saulėgrąžų arba augaliniame aliejuje.

3 variantas: blynai su vištiena ir grybais.

Mums reikės:

• Grybai - 200 gr.;
• Vištienos filė – 200 gr.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Visus ingredientus supjaustykite mažais kubeliais. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite grybus, o tada vištieną. Druska ir pipirai pagal skonį. Viską pakepinti, kol paruošta.

Įdėkite apie 2 šaukštus įdaro ir suvyniokite į voką. Blynelius šiek tiek apkepkite iš abiejų pusių ir patiekite.

Gero apetito!

Paruoškime blynus su pienu. Receptas su nuotraukomis padės žingsnis po žingsnio suprasti subtilybes ir padaryti viską teisingai.

Šis originalus rusiškas patiekalas ruošiamas Maslenitsai, tačiau šiandien toks skanėstas tinka ir šeštadienio pusryčiams su visa šeima. Įsivaizduokite, kad ruošiate stiklinę skanūs blynai, paimkite iš lentynų medų, grietinę ar sirupą ir pakvieskite prie stalo savo namiškius. Pridėkite karštą čia ramunėlių arbata, ir puikiai praleisite laiką artimame rate. Atkreipkite dėmesį, tai pravers.

Ko jums reikės:

• 0,5 l pieno;
• 3 kiaušinių;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• 2 valg. Sachara;
• 250 g miltų;
• žiupsnelis druskos ir sodos.

Kaip kepti blynus su pienu? Pradėkime. Viskas yra lengviau nei atrodo.

Beje: Jei norite, kad blynai būtų karamelės skonio, į tešlą įberkite žiupsnelį vanilės.

1. Paruoškite dubenį tešlai minkyti. Pasirinkite daugiau, kad galėtumėte laisvai maišyti.

2. Į dubenį supilkite 0,5 l pieno.

3. Įmuškite 3 kiaušinius, 2 valg. Sachara.

4. Užpilkite 3 valg. daržovių aliejus.

5. Įberkite žiupsnelį druskos ir sodos.

6. Šluotele (mikseriu) užminkykite tešlą.

7. Palaipsniui į mišinį mažomis dalimis suberkite miltus. Taikant šį metodą, tešloje neliks gabalėlių. Jei subersite visus miltus iš karto, tešlą išminkyti bus labai sunku.

8. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Tepimo šepetėliu aliejumi patrinkite keptuvės paviršių. Jei neturite šepetėlio, galite švelniai įtrinti aliejumi, naudodami pusę nuluptos bulvės. Į lėkštę supilkite šaukštą aliejaus. Paruoškite bulvių puseles, persmeikite jas šakute ir ant plokščio paviršiaus panardinkite į aliejų, o tada įtrinkite į keptuvę.

9. Nustatykite vidutinį ugnį.

10. Tešlą samčiu supilkite į skardą ir sukamaisiais judesiais paskirstykite tešlą ant paviršiaus.

11. Apversti reikia, kai kraštai šiek tiek paruduos.

Dabar jūs žinote, kaip gaminti blynus su pienu. Būtinai pažymėkite receptą, kad... Tai labiausiai patikrintas variantas. Bet jei maitinate krūtimi, tada...

Kai tik šiek tiek priprasite prie senojo rusiško deserto, tai vis geriau ir geriau.

Svarbu: Kad blynai nepridegtų, įkaitinkite druską keptuvėje. Norėdami tai padaryti, tolygiai paskirstykite druską ant keptuvės dugno ir pakaitinkite ant ugnies. Po kalcinavimo išimkite druską ir nuvalykite dugną servetėle, bet pačios keptuvės neplaukite.

Galvojant apie tai, kaip virti nėriniuotus blynus su pienu, svarbu atsiminti tik vieną dalyką – recepte yra vienas kiaušinis. Ankstesniame recepte matėte, kad blynams su pienu reikia mažiausiai 3 kiaušinių, tačiau šiame ažūrinių plonų blynelių su pienu recepte yra nurodymas naudoti tik vieną vištienos kiaušinį. Būtent tai suteikia blynams erdvios struktūros. Panašius taip pat galima kepti kurti.

Ko jums reikės:

• 1 kiaušinis;
• 3 valg. Sachara;
• 1 litras pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 3 valg. saulėgrąžų aliejus;
• žiupsnelis sodos.

Ažūriniai blynai su pienu. Receptas su nuotrauka. Pradėkime.

1. Paruoškite maišymo indą.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinį, 3 valg. Sachara.
3. Cukrų ir kiaušinį išplakti iki vientisos masės.
4. Įpilkite 1 litrą pieno, žiupsnelį sodos, išmaišykite.
5. Palaipsniui mažomis porcijomis suberkite miltus. Tai padės išvengti gabalėlių susidarymo.
6. Sudėjus visus miltus ir gerai išminkytą tešlą, gausis želė konsistencija. Štai ko mums reikia. Jei tešla per tiršta, įpilkite daugiau pieno.
7. Belieka pridėti 3 valg. aliejaus ir vėl išmaišykite.
8. Įkaitinkite keptuvę. Dugną patepkite saulėgrąžų aliejumi.
9. Supilkite tešlą samčiu, atsargiai, bet drąsiai sukdami keptuvę, kad tešla pasiskirstytų išilgai dugno.
10. Kai krašteliai apskrus, apverskite.

Kai tešla baigsis, turėsite nėriniuotus blynus iš pieno. Žingsnis po žingsnio išsaugokite receptą su nuotraukomis savo žymėse. Tai yra blynų, naudojamų varškės, mėsos ir sūrio įdarui, receptas.

Šis receptas bus naudingas tiems, kurie nori kepti blynus pagal seną rusišką receptą. Perspėjame, darbas kruopštus, žingsnelių daugiau, bet pasirodo nuostabu.

Ko jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 250 ml virinto vandens;
• 3 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 250 ml natūralaus nenugriebto pieno;
• žiupsnelis druskos;
• 50 g sviesto;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Pradėkime virti.

1. Pieną užvirinkite, nugriebkite putas, supilkite į dubenį tešlai minkyti. Parduotuvės pasterizuotas pienas šiam receptui netinka – skonis kitoks.
2. Supilkite vandenį į pieną ir atvėsinkite.
3. Sudėkite kiaušinius, cukrų, druską, miltus.
4. Kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte kefyro konsistenciją.
5. Tešla turi pailsėti 30 minučių.
6. Įkaitintą keptuvę ištepkite aliejumi.
7. Kepkite blynus. Ne daugiau kaip 10 sekundžių kiekvienoje pusėje.
8. Padėkite gatavą blyną ant plokščio indo ir patepkite paviršių gabalėliu sviesto. Taip blynai taps elastingi.

Galų gale gausite 14 blynų. Skonis bus neutralus, tad galėsite valgyti su grietine, medumi, ikrais.

Paruošime skanius blynus su pienu. Žingsnis po žingsnio receptas jums atrodys paprastas, tačiau iš tikrųjų turėsite sugadinti ne vieną porciją ingredientų. Blynai yra minkšti ir ploni, todėl juos sunku apversti, bet jei galite, tai nuostabaus skonio patiekalas.

Blynams su skylutėmis naudokite mikserį, nes šluotele išminkyti neužteks.

Reikalinga:

• 2,5 a.š. pienas;
• 1,5 a.š. miltai;
• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• žiupsnelis druskos.

Pradėkime virti. Šie blynai atrodys kaip ažūriniai blynai su pienu. Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio pasakys pagrindinius dalykus.

1. Pieną, cukrų, kiaušinius, druską sumaišykite mikseriu.
2. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl plakite.
3. Suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys skysta, vienalytė masė.
4. Įkaitiname keptuvę, dugną patepame aliejumi ir kepame blynus. Blynams apversti galite plačia mentele, bet pabandykite rankomis. Jei prisitaikysite, taip blynus apversti bus lengviau.

Dažniausiai namų šeimininkės domisi, kaip iškepti plonus blynus su pienu? Tai sunku pasiekti. Storus blynus lengviau iškepti, bet jie nėra tokie skanūs.

Pabandykime išsiaiškinti, kaip iškepti plonus blynus su pienu. Kad blynai būtų minkšti, kai tik įmanoma, naudokite maišytuvą, virtuvinį kombainą arba trintuvą. Galima naudoti ir plaktuvą, tačiau norint pasiekti norimą konsistenciją teks įdėti nemažai pastangų.

Močiutės patarimas: Blynus geriausia kepti ketaus keptuvėje.

Šis plonų blynų su pienu receptas (su nuotrauka) apima verdančio vandens naudojimą. Jis yra tas, kuris padės mums pasiekti tas pačias skyles.

Kulinarijos taryba: blynams naudojamas ne tik saulėgrąžų aliejus, bet ir garstyčių, alyvuogių ar kukurūzų aliejus. Svarbiausia renkantis aliejų – jo kvapas. Jo aliejaus aromatas bus stiprus ir nustelbs blynų skonį.

Ko jums reikės:

• 600 ml pieno;
• 200 ml verdančio vandens;
• 150 g miltų;
• 3 kiaušinių;
• 2 valg. Sachara;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• žiupsnelis sodos ir druskos.

Su pienu gaminame plonus blynus. Receptas su skylutėmis.

1. Išplakite kiaušinius, supilkite pieną, cukrų ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Mažomis dalimis suberkite miltus.
3. Supilkite sodą ant šaukšto ir užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite į tešlą.
4. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite.
5. Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį, nuolat minkydami. Jei nustosite maišyti, tešla susiraitys. Dėl to gausite skystą, klampią tešlą, bet ne tokią, kaip vanduo.
6. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite.

Dabar jūs žinote, kaip virti plonus blynus su pienu ir verdančiu vandeniu. Nedvejodami imkitės verslo.

Su pienu ir verdančiu vandeniu gaminami kreminiai blynai išsiskiria švelnumu, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Kaip ir ankstesniame recepte, norint padaryti skylutes, tešlą reikia greitai išminkyti, o plona srovele pilamas verdantis vanduo.

Išsijojus miltus ir užplikius verdančiu vandeniu, tešla išlaiko drėgmę, kuri kepant išgaruoja ir tada gaunami orūs ir purūs blyneliai.

Ingridientai:

• 500 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. miltai;
• 2 valg. Sachara;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 1 valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;
• 3 valg. daržovių aliejus.
• žiupsnelis druskos.

Pradedame ruošti ažūrinius blynus, plonus, su skylutėmis, kremą piene.

1. Svarbu iš karto pasirūpinti miltais. Jei persijosite, jis bus prisotintas deguonies, o minkant nekils problemų su gumuliukais.
2. Sumuškite ir išmaišykite kiaušinius.
3. Supilkite pieną, suberkite kepimo miltelius ir miltus. Sumaišykite. Šiame etape tešla bus tiršta, kaip blynai.
4. Plona srovele, nuolat maišydami, supilkite verdantį vandenį.
5. Paskutiniame etape įpilkite augalinio aliejaus ir galiausiai viską išmaišykite, kol susidarys skysta konsistencija.

Blynams pagal šį receptą tinka ne tik saldus įdaras. Pabandykite pridėti krapų kiaušinių arba kumpio ir sūrio.

Nėrinių blynų ypatumas – skylėta jų struktūra. Aukščiau taip pat pateikiami ažūrinių blynų su skylutėmis receptų pavyzdžiai, tačiau šiame yra mielių.

Nėriniuoti blyneliai desertui patiekiami su uogiene arba medumi. Jei į šiuos nedėsite įdaro, jis iškris. Tačiau jie yra elegantiški ir tinka šventiniam stalui.

Ko tau reikia:

• 750 ml pieno;
• 500 g miltų;
• 2 kiaušinių;
• 8 g sausų mielių;
• 1,5 a.š. Sachara;
• žiupsnelis druskos;
• 3 valg. daržovių aliejus.

Pradėkime virti.

1. Į stiklinę supilkite 250 ml pašildyto pieno. Įdėkite 1,5 a.š. cukraus ir mielių. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą. Mielės turėtų pakilti.
2. Kol kaitiname likusį pieną, supilame į maišytuvo dubenį, įmušame kiaušinius ir druską.
3. Kai mielių masė priartės, įpilkite į bendrą partiją. Sumaišykite.
4. Išsijokite miltus ir suberkite į dubenį. Išminkykite tešlą ir padėkite į šiltą kampą.
5. Kai tik pamatysite, kad tešla pakilo, išmaišykite ir vėl palikite šiltoje vietoje.
6. Po kurio laiko pakartokite procedūrą – išmaišykite ir palikite.
7. Paskutiniame etape į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir vėl minkykite.
8. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir pradėkite kepti blynus. Nebijokite tešlos konsistencijos, ji tikrai turėtų būti putojanti su burbuliukais.
9. Švelniai apskrudę iš vienos pusės, apverskite į kitą.
10. Kiekvieną blyną galima papildomai patepti sviestu arba medumi, jei nėra kitų įdarų.

Su pienu pagaminti purūs blynai yra labiau patenkinti. Idealiai tinka pusryčiams arba svečiams atvykus.

Pagal žemiau pateiktą receptą blynai yra porėti, ir tai leis priedu (uogiene ar medumi) gerai išmirkyti blynus.

Patiekalui jums reikės:

• 300 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. Sachara;
• 300 g miltų;
• 2,5 šaukštelio. kepimo milteliai;
• 60 g sviesto;
• žiupsnelis druskos.

Pradėkime ruošti sodrius blynus.

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su pienu ir cukrumi.
2. Atskirai persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite.
3. Sumaišykite du mišinius, minkydami į storą tešlą.
4. Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą ir vėl išmaišykite.
5. Palikite tešlą ramybėje 5 minutes.
6. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite blynus. Ant vidutinės ugnies vienai pusei reikia poros minučių.

Išdėlioję blynus į krūvą, ant viršaus galite užpilti uogienės ir papuošti uogomis.

Greitus blynus galite gaminti, jei į tešlą nededate mielių ir naudojate mažiausiai ingredientų. Tada jis negali būti greitesnis. Siūlome gaminti blynus su pienu. Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio.

Ko jums reikės:

• 5 kiaušinių;
• 1 litras pieno;
• 350 g miltų;
• 125 g sviesto;
• 5 valg. Sachara;
• 1 šaukštelis druskos.

Pradėkime.

1. Dubenyje sumaišykite cukrų (imkite tik 1 valgomąjį šaukštą, likusi dalis bus skirta jau paruoštiems blynams), kiaušinius, druską.
2. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į mišinį.
3. Supilkite 0,5 l pieno ir išmaišykite.
4. Suberkite miltus ir nuolat maišydami supilkite likusį pieną.
5. Keptuvės iš karto ištepti riebalais nereikia;
6. Kiekvieną paruoštą blyną pabarstykite cukrumi, sulankstykite į keturias dalis ir padėkite ant plokščio indo. Kol gaminsite, blynai bus mirkyti cukruje ir puikiai tiks prie arbatos.

Vaikai mėgsta purius blynus ar blynus. Skanūs blynai patiekiamas su saldžiu priedu prie desertų stalo – kondensuotu pienu, riešutais, medumi.

Kepimo ingredientai:

• 300 g miltų;
• 300 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 4 valg Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• žiupsnelis druskos.

Pradėkime virti.

1. Išplakite kiaušinius, supilkite cukrų ir pieną.
2. Atskirai sumaišykite sausus ingredientus: kepimo miltelius, miltus, druską.
3. Viską sumaišykite viename dubenyje.
4. Pačioje pabaigoje įpilkite aliejaus. Tešla neturėtų stovėti ilgai;
5. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite blynus. Kada viršutinis sluoksnis pradeda burbuliuoti, apversti. Antroje pusėje blynas iškeps greičiau.
6. Užpildykite kalną blynų kondensuotu pienu.

Mes jums atrinkome daugiausiai geriausi receptai blynai su pienu. Išbandykite visas galimybes, suorganizuokite maratoną savo šeimai Maslenicoje.

Ne kiekvienas gali pagaminti plonus blynus su pienu. Patiekalas gana kaprizingas, reikalaujantis vikrumo ir kulinarinių įgūdžių. Šeimininkės dažnai baigia su gumuliuotu blynu, ir ne tik pirmuoju. Būna, kad blynai suplyšta keptuvėje arba būna ne tokie švelnūs ir skanūs, kaip norėtume. Norėdami išvengti šių incidentų ir iškepti tikrai skanius plonus blynus, turite laikytis tinkamos gaminimo technologijos, taip pat naudoti produktus tam tikromis proporcijomis.
Svarbiausia paruošti norimos konsistencijos blynų tešlą. Jei tešla bus per plona, ​​ji suplyš keptuvėje, o jei bus per tiršta, blynai išeis tankūs, grubūs ir tiršti. Aukštos kokybės blynų tešla turi būti vidutiniškai pilamos konsistencijos, kaip šviežias skystas medus.
Blynams ruošti savo virtuvės arsenale geriau turėti specialią blynų keptuvę su nepridegančia danga. Gaminti tokiu prietaisu vienas malonumas – blynai nelimpa prie keptuvės paviršiaus, tolygiai apkepa ir nereikalauja didelis kiekis alyvos Taip pat reikės gilios keptuvės tešlai, medinio ar metalinio šaukšto, samčio ir mentelės blynams apversti. Su mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukos Ir išsamus patarimas Bet kuri šeimininkė gali iškepti plonus blynus.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 20 plonų blynų, kurių paruošimas užtrunka vos 40 minučių.

Skonis Informacija Blynai

Ingridientai

• Pienas - 2,5 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• Miltai - 1,5 šaukštai;
• Kiaušinis – 3 vnt.;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Druska - 1 šaukštelis.

Kaip virti plonus blynus su pienu, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Į gilų dubenį ar keptuvę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Druskos proporcijos recepte yra santykinės. Jei į blynus planuojate dėti saldaus įdaro, druskos kiekį sumažinkite per pusę.

Plaktuvu gerai išplakite kiaušinius, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.


Pieną pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje iki maždaug 38 laipsnių. Tada pusę porcijos supilkite į kiaušinių mišinį. Išmaišykite.


Maišydami plaktuvu, nedidelėmis dalimis suberkite kvietinius miltus. Tešlą reikia plakti taip intensyviai, kad neliktų visi susidarę gumuliukai. Rezultatas turi būti labai tiršta, lygi masė.


Į tešlą įpilkite likusį pieną.

Į tešlą būtinai įpilkite bekvapio augalinio aliejaus. Tai suteiks blynams minkštumo. Tai taip pat leis jums kepti ploni blynai, išvengiant tokio nepatogumo kaip prilipimas prie keptuvės.


Kad pirmasis blynas neiškristų gumuliuotas, prieš kepant reikia gerai įkaitinti keptuvę ant viryklės, o paskui ištepti bet kokiais riebalais: sviestu, saulėgrąžų aliejumi, gabalėliu nesūdytų lašinių. Po to tešlą sugriebkite samčiu, supilkite ant paviršiaus vidurio ir greitai pasukite keptuvę ratu, kad ji tolygiai pasiskirstytų plonu sluoksniu. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.


Plonus blynus su pienu galite patiekti kaip savarankišką patiekalą, užpiltą uogiene, medumi, kondensuotu pienu ar grietine. Į vidų galite įvynioti bet kokį įdarą.

Kai kurie naudingų patarimųšeimininkei:

• Jei tešla neplaka ir joje yra gumuliukų, perbraukite per ją panardintu trintuvu.
• Jei pradėjote kepti blynus, bet jie pasirodo per tiršti, įpilkite pusę kaušo vandens, tada gerai išmaišykite tešlą.
• Jei blynų tešlą paliksite šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, ji taps vienalytesnė, o blynus kepti bus kiek lengviau.
• Lengviausia keptuvę ištepti konditeriniu šepetėliu, užtepti kelis lašus ant paviršiaus ir iš karto supilti tešlą. Kad būtų patogiau ir kad į keptuvę nepiltumėte daug aliejaus, supilkite jį į nedidelį dubenį ir įdėkite konditerinį teptuką.
• Kepkite ant vidutinės ugnies blynai keps per ilgai;
• Neikite toli ir stebėkite blynus, nepamirškite, kad ploni blynai greitai iškepa. Apvertus ant kito šono, skaičiavimas tęsiasi sekundėmis, maždaug po dešimties–dvidešimties sekundžių blyną išimame, iš karto dedame į lėkštę ir patepame aliejumi.

Labai greitai ateis diena, kai žmonės iškilmingai sudegins Maslenicos atvaizdą, atsisveikindami su žiema ir užleisdami vietą pavasariui. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip iš tešlos su pienu pasigaminti blynų, kurie tikrai sužavės jūsų šeimą ir draugus. Tikimės, kad šis paprastas receptas taps naujos šeimos tradicijos pradžia ir bus perduodamas iš kartos į kartą.

Tradiciniai rusiški blynai buvo kepami iš grikių miltų, pridedant riebios grietinės ar grietinėlės, todėl gaunami gana tankūs ir stori „apvalūs“. Šiandien ploni ir erdvūs gaminiai, į kuriuos galite įvynioti Įvairios rūšys užpildymas.

Temos, kaip kepti blynus su pienu, yra daug variacijų: vieni į tešlą deda vanilino, kiti mieliau nededa cukraus, kiti palieka mišinį kurį laiką „pailsėti“.

Tačiau yra pagrindinė kompozicija, kurią verta naudoti, bent jau tol, kol įvaldysite recepto pagrindus.

Receptas ploniems blynams su pienu "Tu apsilaižysi pirštus!"

Ingridientai

• - 500 ml + -
• - 2 vnt. + -
• - 1 valgomasis šaukštas. l. + -
• - 1/4 šaukštelio. + -
• - 3 šaukštai. l. + -
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai — 200 g (maždaug viena stiklinė pagal tūrį) + -

Žingsnis po žingsnio blynų su pienu paruošimas

Receptą lengva laikytis, o rezultatas – nepaprastai skanūs blynai!

Dabar ateina pats svarbiausias momentas: į miltus reikia įmaišyti kiaušinių ir pieno mišinį. Pilsime keliais etapais nuolat maišydami masę, kad nesusidarytų gumuliukų.

• Į indą įpilkite pieno nenustodami maišyti.
• Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską ir cukrų. Gautą mišinį gerai išplakite iki vientisos masės.
• Miltus persijokite į tinkamą dubenį.
• Paskutiniame etape į tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Taip darome, kad mūsų blynai kepdami lengviau apvirstų ir nesusiglamžytų.
• Jei pirmieji mėginukai, pasak populiarios patarlės, vis tiek išeina suglamžyti, tada įpilkite dar šaukštą aliejaus – ir tada viskas bus gerai!

Jei viską padarėme teisingai, galiausiai dubenyje turėsime vienalytę masę be gumuliukų, o konsistencija ji primins skystą grietinę. Jis turi lengvai pasiskirstyti ant keptuvės, bet ne būti per skystas.

Norint gauti tobulą tešlą blynams su pienu, blynų pieno mišinys pilamas į indą su išsijotais miltais, o ne atvirkščiai. Tada susidaro mažiausiai gumulėlių, kurie lengviau „lūžta“.

Blynus galite patiekti karštus ant gražios lėkštės, apteptos sviestu. Galimas variantas – gražiai apvyniokite juos arba prikimškite įvairių įdarų.

Ploni blyneliai iš rūgpienio yra švelnūs ir ypač minkšti, o skoniu primena mieles. Kartą bandžiau kepti blynus rūgštus pienas, tapsite jų gerbėju visam gyvenimui! pasvarstykime klasikinis receptas, ir blynų be kiaušinių ir be sodos receptai.

• rūgpienis - 2 puodeliai;
• Vištienos kiaušinis – 2 vnt.;
• Cukrus - 0,5 stiklinės arba pagal skonį;
• Aukštos rūšies kvietiniai miltai – 1,5 stiklinės;

• rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Druska - pora žiupsnelių;
• Vanilinis cukrus - 0,5 pakelio.

1. Kad cukrus visiškai ištirptų, maišytuvo dubenyje mažu greičiu sumaišykite jį su kiaušiniais.
2. Į kiaušinių masę supilkite rūgpienį, suberkite cukrų, vanilę ir išmaišykite mikserio mentėmis.
3. Dabar dalimis įmaišykite miltus, kol tešla taps vienalytė, primenanti skystą grietinę.
4. Įmaišykite aliejų į jau vientisą skystą mišinį.
5. Pirmąjį blyną apkepkite svieste įkaitintoje keptuvėje. Kitus blynus ruošiame be papildomo aliejaus– tai jau yra teste!

Kiekvieną iš abiejų pusių apkeptą blyną pamirkome svieste, susukame arba į trikampį, arba į vamzdelį, arba įdarome ką nors skanaus. Arba galite tiesiog mėgautis su kondensuotu pienu ir arbata.

Blynai su rūgpieniu, receptas be sodos

Kad produktai būtų tobulai orūs, į tešlą dedama soda. Sujungus su rūgpienio rūgštimi, soda padeda tešlą prisotinti anglies dioksidu ir ji pradeda burbuliuoti. Kuo galima pakeisti soda? miltiniai gaminiai ar jie skrido oru? Teisingai – baltymai!

Mūsų fantastiškai skaniems ir ploniems blynams mums reikės:

• 2 stiklinės rūgpienio;
• 2 stiklinės miltų; 5 kiaušinių;
• 2-3 v.š. Sachara;
• ketvirtis šaukštelio druskos;
• po 2 v.š lydytas sviestas ir augaliniai aliejai.

Tešlos minkymo šiems puikiems blynams ypatumas yra tai, kad joje yra plaktų baltymų vištienos kiaušiniai. Jie patys paskutiniai trukdo tešlai – šaukšto judesiais iš apačios į viršų.

• Pirmajame tešlos minkymo etape trynius, išplaktus su cukrumi, sumaišykite su lydytu (šiltu) sviestu. Į šį mišinį supilkite 3 šaukštus miltų ir pasieksite kompozicijos vienodumą.

• Antrame etape į trynių mišinį supilkite rūgpienį ir plaktuvu suplakite purus. Suberkite likusius miltus ir viską išplakite iki vientisos masės. Galiausiai įmaišykite augalinį aliejų.
• Atskirai išplakite baltymus, bet ne iki stabilių tankių putų, o taip, kad susidarytų minkšta kepurė. Naudodami šaukštą į tešlą iš apačios į viršų įmaišykite baltymus. Pasiekiame blynų mišinio homogeniškumą.
• pirmąjį blyną apkepkite keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi arba gabalėliu nesūdyto tauko iš abiejų pusių. Tada netepkite keptuvės dugno riebalais.

Patiekite su grietine. Desertinis padažas dar geresnis! Paprasčiausias desertinis padažas – grietinės mišinys su kondensuotu pienu arba uogiene.

Ploni blyneliai su rūgpieniu, receptas be kiaušinių

Ingridientai

• rūgpienis - 600 ml
• Soda - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 2-3 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus, dezodoruotas, bekvapis - pora šaukštų.
• Kvietiniai miltai – pagal poreikį.

Žingsnis po žingsnio blynų su rūgpieniu paruošimas

Šis receptas tinka alergiškiems kiaušiniams žmonėms, taip pat įsitikinusiems vegetarams. Pagrindinis šio recepto bruožas yra pieno šildymas. Skystis turi būti kaitinamas ant silpnos ugnies.

• Dedame ant ugnies gilų puodą su rūgpieniu, palaukiame, kol šiek tiek sušils, supilame sodą ir ištirpiname piene.
• Matome audringą reakciją, įdedame cukraus ir druskos. Intensyviai maišydami sumaišykite visus komponentus ir nukelkite nuo ugnies.
• Pieno perkaitinti negalima, maksimali temperatūra neturi viršyti 35–40 laipsnių.
• Išsijotus miltus dalimis supilkite į šiltą pieną ir plakite, kol visiškai išnyks gumuliukai, pasieksite vienodą konsistenciją. Mišinio sklandumas turėtų būti panašus į skystą grietinę – tešla turi laisvai pasiskirstyti keptuvės dugnu.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek sviesto, paskleiskite paviršių ir pradėkite kepti blynus su rūgpieniu. Keptuvę laikykite labai karštą ir greitai kepkite produktus.

Patiekite su arbata su grietine, medumi ar uogiene.

Skanių blynų su rūgpieniu paslaptys

Paslaptis I

Prieš dėdami miltus į skystą komponentą, būtinai persijokite, laikydami sietelį aukštai virš dubens. Deguonimi praturtinti miltai suteikia produktams purumo ir orumo.

Paslaptis II

Rūgpienį šiek tiek pakaitinkite ant ugnies, o kiaušinius naudokite tik kambario temperatūros. Jei vietoj sodos įdėsite išplaktus baltymus, šaldytuve jų taip pat nereikia!

Paslaptis III

Labiausiai geriausia keptuvė ploniems blynams kepti - ketaus. Įšyla tolygiai ir vėsta lėtai! Keptuvę reikia kaitinti ant silpnos ugnies, todėl iš anksto padėkite ant ugnies.

IV paslaptis

Plačia mentele apverskite blynus, padėkite sau ranka. Apsaugokite odą nuo nudegimų specialia orkaitės pirštine.

Paslaptis V

Su kiekvienu blynu keptuvė vis labiau įšyla, todėl sutrumpėja ir kito kepimo laikas. Atsižvelkite į šį niuansą ir nepalikite keptuvės. Tereikia palaukti, kol viena pusė pasidarys auksinė spalva, kad blynas iš karto apverstų kitą!

Plonų blynų krūva lėkštėje – šiltų ir draugiškų namų ženklas. Blynai su rūgpieniu, kurių receptą įgyvendinti taip paprasta, pripildys jūsų namus pažįstamu vaikystės aromatu – juk blynai taip puikiai kvepia!

Kaip pasigaminti plonus kukurūzų blynus su pienu

Daugelis žmonių neįvertina kukurūzų miltų, bet veltui – jie ne tik puikūs skonio savybes, bet taip pat laikomas sveiku dietiniu produktu.

Dalinamės su jumis paprastu receptu, kaip pasigaminti blynų iš... kukurūzų miltai piene, kad patys pamatytumėte jų naudą ir neįtikėtiną skonį.
Kukurūzų miltai yra mažiau kaloringi nei kvietiniai, juos lengviau virškina skrandis, juose yra daug organizmui vertingų elementų.

Dėl mažas turinys kalorijų, kepimas iš šio produkto idealiai tinka tiems, kurie laikosi tinkama mityba arba laikosi dietos norint numesti svorio.

Ir straipsniai, kuriuose išsamiai aptariamas blynų kalorijų kiekis.

Šie miltai taip pat suteikia tešlai purumo, lengvumo ir savito kukurūzų skonio. Kepant blynus patartina naudoti kuo smulkiau sumaltus kukurūzų miltus.

Kukurūzų blynai su rūgpieniu: klasikinis receptas

Ingridientai

• Kukurūzų miltai - 1 puodelis
• Rūgpienis (galima pakeisti kefyru) - 1 stiklinė
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda - 0,5 šaukštelio.

• Actas gesinimo soda - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Cukrus - 2-3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. testui
• Sviestas - 50-70 g (blynams tepti)

Kaip gaminti blynus iš kukurūzų miltų su kefyru

• Į patogų gilų dubenį supilkite rūgpienį, įpilkite sodos, užgesintos actu.
• Kiaušinius išplakti su pienu, suberti cukrų, druską ir viską gerai išmaišyti.
• Po truputį beriame kukurūzų miltus, nuolat maišydami tešlą. Minkymui patartina naudoti plaktuvą.
• Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite iki vientisos masės.
• Įkaitinkite keptuvę ant ugnies ir supilkite tešlą ant karšto dugno, kad ji tolygiai plonu sluoksniu pasiskirstytų per visą paviršių. Norėdami tai padaryti, laikykite indą rankoje ir pasukite į visas puses (ratu).

Kiekvieną blyną apkepkite po porą minučių iš abiejų pusių.

Sėkmingų kukurūzų blynų su rūgpieniu paslaptys

• Turėkite omenyje, kad kukurūzų miltai yra grūdėti ir nuolat nusėda ant dugno. Todėl prieš semdami į kaušelį porciją naujam blynams, kiekvieną kartą tešlą reikia išmaišyti.

Taip pat atminkite, kad blynai iš kukurūzų miltų su rūgpieniu nebus labai ploni, tačiau nereikėtų jų daryti per tirštų, kitaip blogai iškeps.

• Kepimui rekomenduojama naudoti nepridegančią skardą.
• Supilkite šiek tiek aliejaus kepimui, arba geriau tiesiog aptepkite indus šepetėliu (pirmiausia jį pamerkite į aliejų), kad blynai nepasirodytų riebūs. Jei keptuvė visai nelimpa, tuomet galima kepti ir be aliejaus.
• Iš karto, kol jis karštas, kiekvieną pagamintą „tortą“ ištepkite sviestu. Sukraukite blynus, kad jie geriau išmirktų.

Apetitą keliančius blynus iš kukurūzų miltų su rūgpieniu galima patiekti su grietine, uogienėmis, konservais ir kitais gardėsiais. Jei į blynų tešlą cukraus nededate, galite į juos įvynioti mėsos ar daržovių įdarų.

Du vaizdo įrašai blynų tešlos receptai iš mūsų svetainės šefo - su pienu ir kefyru

„Povarenok“ turi daug patikrintų blynų receptų, kuriuos galite rasti vaizdo įraše arba mūsų svetainėje.

Blynai su pienu: sėkmingo eksperimento paslaptys

Tačiau yra keletas šio proceso technologinių subtilybių, kurias išbandė daugybė namų šeimininkių kartų.

• Daugelio kulinarijos žinovų kartų sukaupta patirtis įrodo, kad kepti reikia induose su žemais šonais. Jei indo kraštai yra per aukšti, vartydami blyną galite netyčia suplėšyti.
• Kiaušinius ir pieną iš šaldytuvo išimame likus bent pusvalandžiui iki kepimo, kad iki šio momento jie būtų ne šalti, o artimos kambario temperatūrai;
• Į keptuvę nepilame augalinio aliejaus, o plonu sluoksniu tepame švaria kempine ar silikoniniu šepetėliu;
• Dedant į tešlą sietelį su miltais laikome kuo aukščiau - jis turi būti tinkamai prisotintas deguonies;
• Prieš pradėdami procesą, kepimo indą kruopščiai įkaitiname;
• Norėdami apversti, naudokite mentelę su lanksčia rankena – taip kur kas didesnė tikimybė, kad blynai nesusiglamžys.

Matote, viskas pasirodė ne taip sunku, kaip atrodė iš pirmo žvilgsnio! Šiek tiek praktikos – ir blynai su pienu tikrai taps jūsų firminiu patiekalu! Juos galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba „pažaisti“ su įdarais: gana neutralus blynų skonis leidžia pasirinkti neribotą skaičių.

Ingredientas, kurio negali nusipirkti parduotuvėje

Ar pastebėjote, kad vienos šeimininkės pagal tą patį receptą ruošti blyneliai pasirodo kaip tik šventė akims, o kitos – visai ne tokie apetitiniai?

Atrodo, kad sudėtis ta pati, ir jie buvo kepti taip pat, bet rezultatas buvo visiškai priešingas? Viskas dėl to, kad vienas iš mūsų virėjų buvo geros nuotaikos, bet antra diena nesisekė.

Viena gamino maistą su meile, o kita mintyse buvo kažkur toli. Todėl, jei šiandien nejaučiate įkvėpimo atlikti žygdarbius prie viryklės, neturėtumėte pradėti - viskas gerai, kitą kartą pamaloninsite savo artimuosius blynais! Po visko geras patiekalas Pasirodo tik tada, kai, be technologijos reikalaujamų komponentų, pagardinama žiupsneliu meilės tiems, kam jis skirtas!

Dabar jūs žinote, kaip greitai ir lengvai virti blynus su pienu. Šis paprastas receptas, derinamas su įvairiais įdarais, padės jums ne kartą ir leis pradžiuginti šeimą bei svečius savo kulinarinėmis idėjomis.