Pot să iau o chiflă? Recomandări generale pentru introducerea în alimentație și prepararea produselor de panificație de casă. Reguli pentru includerea coacerii în dieta unei mame care alăptează

Astăzi, ca și în antichitate, semințele de mac sunt folosite în industria farmaceutică și Industria alimentară. Varietatea deliciilor culinare, în special a produselor de panificație, atrage tinerele mame care deseori tânjesc la ceva gustos. Dar este permis să mănânci semințe de mac? alaptarea?

Toate tipurile de rulouri, rulouri și uscătoare, covrigi și plăcinte - este greu de rezistat, dar mâncarea unei chifle cu semințe de mac nu va afecta sănătatea bebelușului pe care mama îl alăptează? Unii părinți cred că semințele de mac sunt cel mai bine evitate așa cum au făcut-o influență narcotică pe corpul copiilor. Să ne gândim dacă acest lucru este adevărat și cât de justificată este utilizarea semințelor.

Care sunt beneficiile semințelor de mac?

Poate că nu fără motiv în antichitate se atribuia mac putere magică, până la izgonirea spiritelor rele. Această plantă conține mult substanțe utile. Iată câteva dintre proprietățile sale:

• decoct - pentru a calma oboseala, pentru a calma tusea;
• infuzie de semințe – cu tulburări nervoase, pentru un somn odihnitor;
• acțiune antihelmintică;
• tratamentul diareei (efect de fixare).

În plus, semințele au un conținut ridicat de calorii (556 kcal) și o combinație relativ armonioasă de substanțe esențiale necesare organismului:

• proteine ​​- 17,5 g;
• grăsimi - 47,5 g;
• carbohidrați - 14,5 g.

Planta conține vitaminele E și PP, precum și minerale, necesar pentru diferite sisteme ale corpului:

• cobalt - hematopoieza, procesele enzimatice, funcțiile hepatice, funcția sistemului nervos;
• cupru - metabolismul proteic, sisteme enzimatice;
• metabolismul fierului - oxigen, sănătatea sângelui;
• zinc - echilibru hormonal;
• sulf - formarea structurilor proteice;
• metabolismul potasiului - apă-sare;
• fosfor - sisteme enzimatice, sistemul osos;
• echilibrul sodiu - acido-bazic și hidric;
• magneziu - sisteme enzimatice, sinteza proteinelor;
• calciu – sistemul osos.

Este de remarcat faptul că macul conține un conținut ridicat de proteine ​​și calciu într-o formă ușor digerabilă (mai mult decât în ​​laptele de vacă și de capră).

Contine si fibre alimentare, amidon, saturat acid gras. Preparatele pe baza acestuia sunt utilizate în tratamentul bolilor tractului gastrointestinal, a sistemului cardio-vascular(papaverină), bronșită (codeină). Facilităţi Medicină tradițională Pe baza acestei plante, ele ajută la durerile articulare, hemoroizii și bolile hepatice.

Mâncând

Unele mame se tem că semințele de mac pot provoca reacții din partea altora. sistem digestiv copilul, mai ales dacă are o burtă „neliniștită”. Preocupările cu privire la utilizarea semințelor de mac în timpul alăptării nu sunt nefondate. Dacă un copil suferă de constipație, utilizarea excesivă a semințelor de mac nu poate decât să agraveze aceste simptome. Este, de asemenea, probabil să apară colici gastrice.

Este posibil să faci mac în timpul alăptării? De obicei, nu oferă niciunul influență negativă pentru bebeluș. Experiența mamelor care alăptează arată că toată lumea începe să adauge semințe în dietă la timp diferit. Unii încep în timpul sarcinii, alții încearcă când copilul are două luni, iar unii nu riscă să facă asta înainte de șase luni. Dar toată lumea este de acord: dacă nu mănânci semințe de mac, cantitati mari- nu vor fi probleme.

• 6 g - 1 linguriță (aproximativ aceeași cantitate într-o chiflă mică);
• 20 g - 1 lingura (o bucata de tort poate contine aproximativ 50 g de seminte).

Reacții adverse posibile în timpul alăptării

În ceea ce privește îndoielile dacă o mamă care alăptează poate lua semințe de mac datorită proprietăților sale „intoxicante” - această plantă devine astăzi cu adevărat baza pentru somnifere, calmante, substanțe narcotice. Astfel de droguri creează dependență și de aceea statul controlează producția plantei: 50% din aceasta constă în uleiuri bogate în acizi grași, rășini, ceară, zaharuri și 20% codeină și morfină. Dar acest lucru se aplică numai plantelor care sunt crescute pentru industria farmaceutică.

In scop culinar se folosesc flori special cultivate, care nu contin substante intoxicante. Prin urmare, nu este nimic greșit în folosirea semințelor de mac în timpul alăptării, dacă respectați măsura.

Singurul lucru la care ar trebui să fii atent este că efectul calmant rămâne. Mamele spun: este suficient să mănânci produse de copt cu semințe de mac și, după hrănire, copilul adoarme aproape instantaneu, doarme mult și liniștit (și deprimarea sistemului nervos central care se presupune că are loc nu are nicio legătură cu asta). Adevărat, totul depinde de caracteristici individuale. Mulți bebeluși, chiar și după ce mama lor a ales un astfel de tratament, rămân veseli și veseli.

Maria Gudanova, expert Asociația Consultanților pt hrana naturala, comentează opinia cu privire la „eutanasie narcotică” astfel: judecata se bazează pe faptul că și în vremurile prerevoluționare, la suzetele pentru bebeluși erau adăugate semințe de mac pentru ca bebelușii să doarmă mai liniștit. Dar chiar dacă presupunem că semințele de mac alimentar (de cofetărie) păstrează o proprietate similară, prelungirea „artificială” a fazei de somn profund nu este în orice caz benefică pentru copil: faza de somn superficial este foarte importantă. Prin urmare, se recomandă utilizarea moderată sau minimă a macului la hrănirea unui nou-născut.

Trebuie remarcat faptul că încă nu a fost suficient studiat exact cum afectează consumul de semințe dezvoltare mentalăȘi sistem nervos copil. Acesta este un alt motiv pentru care este recomandat să reduceți semnificativ cantitatea de produse de patiserie preferate, în special de casă și mai ales în prima lună de viață a bebelușului, când, în principiu, nu trebuie să vă permiteți excese. Dar nimeni nu a observat încă o reacție serioasă a unui bebeluș la câteva semințe de mac mâncate de mamă sau o bucată mică de plăcintă.

Deci, în cantități mici, macul nu dăunează. De asemenea, experții nu susțin ideea de a mânca în exces orice produs, chiar și cel mai sănătos. Prin urmare, atunci când se întreabă dacă o mamă care alăptează poate lua semințe de mac, ar trebui să respecte principiul moderației și să nu neglijeze sfatul medicului.

Imprimare

Pentru a vă asigura că copilul dumneavoastră primește suficient din ceea ce are nevoie prin laptele matern. nutrienți, o mamă care alăptează trebuie să respecte o anumită dietă. La alimentație proastă laptele matern pierde proteine, grăsimi și carbohidrați. Dar dacă alimentația mamei este organizată rațional, lactația crește și compoziția laptelui se îmbogățește semnificativ.

O mamă care alăptează trebuie să mănânce bine și în mod regulat, ceea ce înseamnă că meniul trebuie să includă vitamine, proteine, carbohidrați, grăsimi și săruri minerale.

Surse de calciu

Calciul este principalul „material de construcție” pentru oasele bebelușului tău care crește rapid. Prin urmare, este atât de important ca o mamă care alăptează să primească o cantitate suficientă de calciu în dieta ei. În caz contrar, lipsa de calciu din laptele matern va fi completată de oasele și dinții mamei care alăptează. Acesta este motivul pentru care atât de des femeile care alăptează au probleme cu dinții - sunt distruse, deoarece nu există suficient calciu în meniul mamei. Iar dacă cantitatea de calciu din lapte scade semnificativ, există pericolul ca copilul să dezvolte rahitism.

Cum să-ți completezi dieta cu calciu? Pentru a face acest lucru, trebuie să consumați pâine, produse lactate, varză și cartofi. Încercați să beți cel puțin un litru de lapte în fiecare zi, sub orice formă. Cel mai varianta potrivita- Bea ½ litru încetul cu încetul în prima jumătate a zilei și încă ½ litru la o oră sau două după cină. Nu-ți place laptele? Ei bine, nu trebuie să vă forțați deloc - este mai bine să îl înlocuiți cu alte produse: chefir, lapte copt fermentat, iaurt, brânză, brânză de vaci...

Surse de vitamine

Corpul unei femei care alăptează are nevoie urgentă de suficiente vitamine. Este necesar să mănânci în mod constant legume și fructe, cu cât mai multe, cu atât mai bine. Conținut deosebit de ridicat de vitamine - în legume crudeși fructe: tratamentul termic distruge majoritatea nutrienților. În zilele noastre, cumpărarea de fructe și legume în orice anotimp nu este o problemă. Puteți cumpăra oricând lămâi, portocale, mandarine, mere și diverse verdețuri. Acordați o atenție deosebită legumelor strălucitoare, bogate în vitamina A: roșii, ardei roșu, morcovi. Aceste produse vor oferi bebelușului tău viziune buna, starea normală a membranelor mucoase și a pielii și va contribui, de asemenea, la procesul de creștere armonioasă (vezi)

Puteți, desigur, să acceptați complexe de vitamine- daca simti ca nu consumi suficiente vitamine naturale. Și totuși, înainte de a lua o astfel de decizie, consultați-vă medicul pentru a nu exagera. Excesul de vitamine nu este, de asemenea, cel mai plăcut fenomen: hipervitaminoza nu este atât de inofensivă pe cât pare, poate afecta negativ sănătatea bebelușului.

Ce altceva ar trebui să fie pe masa unei mame care alăptează?

În fiecare zi trebuie să mănânci carne (de preferință slabă) sau produse din carne. De trei ori pe zi - terci, pâine, chifle. Peștele și fructele de mare sunt indispensabile pentru o mamă care alăptează - peștele, algele marine și alte „fructe de mare” conțin mult fosfor, potasiu și iod.

Poti folosi condimente?

În timpul alăptării, este mai bine ca o femeie să evite consumul de condimente și condimente prea fierbinți și este mai bine să opteze pentru produse naturale care ajută la îmbunătățirea și îmbunătățirea gustului preparatelor gătite: aceasta cepe verzi, patrunjel, marar, telina, chimen, maghiran.

Ce alimente ar trebui să eviți?

În timp ce alăptați bebelușul, este posibil să fiți nevoit să sacrificați unele alimente pe care le puteți iubi. Acestea includ cafea tare, care servește ca agent patogen și poate afecta somn bun bebelus. Fumatul este strict interzis și bauturi alcoolice, chiar și slabe, chiar și în cantități minime! Amintiți-vă că alcoolul va avea cu siguranță un efect distructiv asupra creierului și țesut nervos bebelus. Nu mai mâncați temporar piper - roșu, negru, ienibahar.

Atenție la alimentele care pot provoca balonare - este mai bine să nu le consumați deloc sau să consumați foarte puțin. Aceste feluri de mâncare includ plăcinte din aluat de drojdie(mai ales cele calde), paine proaspata, fasole, mazare, varza in cantitati mari... Incearca sa eviti alimentele cu miros puternic - ceapa, usturoiul, hreanul: consumul lor poate da laptelui un gust neplacut.

De asemenea, medicii nu recomandă ca mamele care alăptează să mănânce carne grasă, multă carne prăjită și coptă, pește afumat și murat și carne de pasăre grasă. Poate degrada calitatea lapte maternși unele produse de cofetărie - produse de patiserie din aluat gras, plăcinte și chifle cu smântână. Pentru a preveni balonarea copilului, evitați să mâncați multă varză. pâine proaspătă, leguminoase, plăcinte proaspete făcute din aluat de drojdie, nu se mănâncă mulți castraveți murați.

Cel mai bine este să evitați să consumați înghețată în timpul alăptării.

Încercați să rămâneți un anumit regim nutriție: cel mai bine este să consumați alimente înainte de fiecare hrănire a copilului, puțin câte puțin, dar des - de 5-6 ori pe zi. Acest lucru va crește producția de lapte. În fiecare zi trebuie să bei cel puțin 2 litri de lichid - acestea includ lapte, ceai și sucuri naturale.

Alăptarea este o modalitate naturală de hrănire a bebelușului, oferită de natură, care nu poate fi înlocuită în mod adecvat cu formule adaptative. Calitatea laptelui matern este legată de alimentația unei femei care alăptează. Prin urmare, mamele planifică adesea meniurile respectând o dietă strictă, ceea ce nu este întotdeauna justificat. Există o credință larg răspândită că coacerea este un produs interzis în timpul alăptării. În practică, atunci când se folosesc rețetele potrivite, coacerea devine un plus plăcut la dietă.

Reguli pentru includerea coacerii în dieta unei mame care alăptează

O atitudine echilibrată față de făină va ajuta o mamă care alăptează să aibă o dietă variată și să se salveze de restricții alimentare inutile. Dacă urmați reguli simple pentru consumul de produse de patiserie, există riscul de consecințe negative este redusă la minimum.

Coacetul ridică moralul unei mame care alăptează

În primul rând, produsele care sunt incluse în mod tradițional în test și prezintă un potențial pericol sunt îngrijorătoare.

• Ouăle de găină sunt un alergen care provoacă înroșirea pielii, mâncărime, umflături și erupții cutanate la mamă și copil. Dacă aveți o reacție negativă la produs ou inlocuit cu prepelita. Ouăle de prepeliță sunt considerate mai puțin alergene. Un ou de găină de mărime medie în volum corespunde la 4 ouă de prepeliță.
• Drojdia provoacă fermentarea în tract gastrointestinal care provoacă balonare și colici intestinale la copil, indigestie la mamă. Când alăptați, este recomandat să alegeți rețete de aluat fără drojdie.
• Untul și zahărul fac din aluat un produs bogat în calorii. Majoritatea femeilor se străduiesc să se întoarcă la fostul lor sine cât mai repede posibil. starea fizică după sarcină și le este frică să câștige greutate excesiva. Alăptarea necesită o cheltuială serioasă de energie. Pentru a produce lapte matern, o femeie are nevoie de 500-600 kcal pe zi. Dacă ținem cont de responsabilitățile casnice și de stresul pe care îl cere îngrijirea copilului, primim o sarcină serioasă. Când se consumă zahăr și untîn cantităţi rezonabile de probleme cu supraponderal nu va apărea. Zahărul alb poate fi înlocuit cu zahăr brun sau fructoză. Norma zilnică de unt pentru alăptare este de 10-30 g, norma zilnică zahăr sau fructoză - 30 gr.

Citiți mai multe despre unt în timpul alăptării în articolul -.

Coacetul este un plus plăcut la meniu și nu principalul produs alimentar al unei femei care alăptează. Când frământați aluatul, este mai bine să folosiți făină de grâu de prima calitate, nu premium. Făina de prima calitate suferă mai puțină prelucrare și conține mai mulți nutrienți. Și este, de asemenea, util să înlocuiți parțial făina de grâu cu porumb sau hrișcă.

Evitați făina universală; făina de clasa întâi sau universală va da mai multe beneficiiși mai puțin rău

Se recomandă să acordați o atenție deosebită umpluturii. Aluatul contine foarte multi carbohidrati, asa ca umplutura trebuie sa fie proteine ​​sau sa contina fibre. Umplutură cu legume, brânză de vaci, fructe de pădure, fructe, carne slabă echilibrează compoziția preparatului.

Plăcinte prăjite, gogoși prăjiți și produse de patiserie similare ar trebui incluse în meniul unei mame care alăptează foarte rar și cu extremă precauție

În chestiuni de nutriție în timpul alăptării, dr. Komarovsky sfătuiește să se bazeze pe bunul simț simplu.

Dacă o mamă care alăptează dorește orice hrană, cu siguranță o poate obține și o poate consuma în cantități rezonabile, deoarece pentru o alăptare de succes - sigură și fericită - starea de spirit a femeii este cea mai importantă.

E. O. Komarovsky

Site-ul oficial al Dr. Komarovskiy www.komarovskiy.net

Când pot încerca să coac?

În primele trei luni de viață ale unui copil, se recomandă ca o mamă care alăptează să dea preferință feluri de mâncare simple, care au fost consumate în timpul sarcinii și nu au provocat reacții negative. Sistemul digestiv al bebelușului nu este încă pregătit pentru un stres gastronomic serios. Cheesecake-urile și plăcintele ca produs multicomponent sunt cel mai bine introduse în dietă nu mai devreme de luna a patra de alăptare.

Este rezonabil să se includă în compoziția produselor de panificație produse care au fost deja testate de mamă și copil. Dacă această condiție este îndeplinită, introducerea produselor de panificație în alimentație nu necesită măsuri de precauție. Dacă produsul conține ingrediente noi pentru mamă și copil sau o nouă combinație de produse dovedite, este mai bine să nu vă grăbiți și să începeți cu o bucată mică. Apoi mama urmărește copilul timp de două zile. Dacă copilul tolerează bine preparatul, puteți crește treptat cantitatea de mâncare consumată.

La urma urmei, atunci când o femeie vede clar o legătură între consumul oricăror produse și bunăstarea copilului, atunci ea însăși va refuza astfel de produse. Dar dacă tu și copilul tău te simți normali, nu există probleme, așa că de ce să te limitezi? Mananca pentru sanatatea ta!

E. O. Komarovsky

Site-ul oficial al Dr. Komarovsky www. komarovskiy.net

Ce produse de patiserie să alegi

Blaturile sunt umplute cu produse de patiserie atractive ca aspect și cu aroma placuta. În timpul alăptării, este mai bine să evitați produsele de copt cumpărate din magazin, chiar dacă prospețimea chiflelor este fără îndoială. Produsele de copt conțin adesea ingrediente care sunt dăunătoare mamei și copilului. Utilizarea coloranților, aromelor chimice, conservanților și grăsimilor de calitate scăzută de către brutării pune în pericol bunăstarea femeii care alăptează și a copilului. Reacții alergice și tulburări ale sistemului digestiv consecințe frecvente mâncând astfel de mâncare.
Uscarea, prăjiturile cu fulgi de ovăz și biscuiți sunt relativ sigure, dar trebuie să fiți atenți la datele de expirare și la compoziția produsului. Gătitul acasă garantează calitatea produselor de panificație.

O excepție pot fi produsele de panificație preparate într-o brutărie privată, unde folosesc numai ingrediente naturale și monitorizează calitatea produselor.

Este posibil ca o mamă care alăptează să coacă din aluat de drojdie?

Consumul de produse de copt în timpul alăptării va aduce plăcere și beneficii dacă alegeți rețeta de aluat potrivită. Toate opțiunile de aluat de drojdie nu sunt potrivite pentru utilizare în timpul alăptării. Drojdia, care pătrunde în intestinele bebelușului, provoacă flatulență și colici.

Poate o mamă care alăptează să facă produse de foietaj, inclusiv prăjitura Napoleon?

Adesea de la aluat foietaj Mamele care alapteaza refuza pentru ca contine neaparat unt sau margarina. Adesea, rețetele includ alcool, care mărește „scăderea” aluatului. Potrivit dr. Agapkin, alcoolul tratat termic nu va dăuna mamei care alăptează sau copilului.

În marea majoritate a cazurilor, alcoolul se evaporă în timpul tratamentului termic. La temperaturi peste 70 de grade, evaporarea alcoolului începe deja și, deoarece tratamentul termic al majorității vaselor durează mai mult de 10 minute la o temperatură de aproximativ 100 de grade, acest lucru duce la faptul că după 10 minute nu mai este posibil să se găsească alcool acolo.

S.N. Agapkin

Site-ul oficial al programului „Despre cel mai important lucru” www.osglavnom.ru

La gătit acasă Depinde doar de dorința gospodinei cât și ce produse să adauge în aluat. Dacă includeți puțin unt în rețetă Calitate superioară, și nu margarina, apoi aluatul foietaj va fi sigur pentru o mamă care alăptează și un copil.

Recomandarea generală atunci când alăptează este ca mama să evite consumul de creme cu unt gras, deoarece aceasta crește conținutul de grăsime al laptelui. Laptele matern care este prea gras este greu de digerat de copil și poate provoca tulburări digestive. De asemenea, crește riscul de lactostază - stagnarea laptelui în canale glande mamare. Prin urmare, deși aluatul foietaj nu este interzis în timpul alăptării, nu poate fi combinat cu smântână bogată. De exemplu, prajitura traditionala Napoleon cu straturi de crema de unt nu trebuie consumata.

Poate o mamă care alăptează să aibă aluat de biscuiți?

Ouăle, zahărul și făina sunt folosite la coacerea pandișpanului. O mamă care alăptează poate include un biscuit în dieta ei, cu condiția ca bebelușul să reacționeze normal la pui sau oua de prepelita. Conținutul de zahăr din aluat ar trebui să fie semnificativ mai mic decât cel indicat în rețetele convenționale.

Rețetă de aluat de kefir fără drojdie pentru o mamă care alăptează

Rețeta nu include adăugarea de ouă, ceea ce face ca aluatul să fie aproape ideal pentru alăptare.

Compoziția testului:

• Chefir 2,5% grăsime - 250 ml.
• Făină de grâu - aproximativ 500 de grame.
• Bicarbonat de sodiu 2/3 linguriță.
• Sarat la gust.
• Zahăr după gust.

Preparare:

1. Adăugați zahăr și sare la chefirul ușor încălzit, apoi adăugați făina cernută în porții mici, frământând aluatul fără cocoloașe.
2. Adaugam faina putin cate putin pentru ca aluatul sa fie moale si nu tare. Uneori ai nevoie de puțin mai mult, alteori de puțin mai puțină făină. Cantitatea depinde de umiditatea acestuia.
   Soda este împărțită în trei părți egale.
3. Aluatul se întinde într-un tort plat de până la 1 cm grosime și se stropește uniform cu puțin bicarbonat de sodiu, se frământă și se rulează din nou într-o prăjitură plată.
4. Aceiași pași se repetă de încă două ori.
5. Puneți aluatul finit într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

Aluatul de chefir este moale și aerisit; face plăcinte de calitate excelentă și o bază pentru pizza.

Reteta de pizza la acest test

Secretul pizza pentru o mamă care alăptează este simplu: aluat fără drojdie și umplutură din produse bine tolerate de copil. Imaginați-vă pizza fără sos de rosii imposibil. Deoarece nu este recomandat să folosiți sosuri de fabrică gata preparate în timpul alăptării, va trebui să vă faceți singur acasă. Principiu general Pregătirea sosurilor de roșii este simplă:

• roșiile proaspete se opăresc cu apă clocotită și se îndepărtează coaja;
• legumele se toaca si se pun intr-o tigaie sau cratita;
• apoi se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.

Puteți adăuga la sos orice dorește mama și ceea ce îi „permite” copilul: verdeață, ulei de masline, condimente.

Video: pizza rapidă pentru mamele care alăptează

Produse de patiserie dulci în timpul alăptării

Deserturile de casă sunt ușor de făcut hipoalergenice și sigure. Când gătește acasă, gospodina are control complet asupra procesului: compoziția preparatului, combinația și cantitatea ingredientelor și metoda de preparare. Cupcakes, charlottes, caserole, plăcinte, pizza vor adăuga o varietate de arome meniului unei femei care alăptează.

Video: rețetă Charlotte pentru o mamă care alăptează

Includerea produselor de panificație în meniul unei femei care alăptează este justificată. O mamă care alăptează nu are de ce să se limiteze strict. Principalul lucru este să mănânci prăjituri de casă pregătite conform retetele potriviteși în cantități rezonabile.

Chiflele cu semințe de mac, sushi, plăcintele și rulourile sunt atât de delicioase încât este greu să le refuzi. Dar mamele care alăptează, a căror alimentație are un impact direct asupra sănătății și bunăstării copilului (prin laptele matern), se întreabă adesea: este posibil să mănânci semințe de mac și produse de patiserie cu semințe de mac? Va dăuna acest lucru copilului? Și dacă se poate, atunci cât? Mai mult, toată lumea știe despre efectul narcotic al macului. Să ne dăm seama împreună!

Macul în timpul alăptării

Să spunem imediat: da, într-adevăr, semințele de mac de opiu sunt folosite la gătit. De asemenea, și-a găsit utilizarea în produse farmaceutice; morfina și codeina sunt preparate din sucul de lapte, care sunt necesare pentru producerea de somnifere, calmante și narcotice. Pe vremuri, copiii mici erau adormiți cu ajutorul laptelui de mac, un lichid care se găsește în păstăile de mac necoapte și, de fapt, o soluție de opiu. Din păcate, mulți dintre acești copii au fost adormiți pentru totdeauna. În secolul al XIX-lea, era populară tinctura de opiu cu alcool („Laudanum”), care era prescrisă și copiilor și care era la fel de distructivă. I-a luat bebelușului pofta de mâncare, iar el a murit de foame.

În zilele noastre, în industria culinară sunt folosite doar semințele de mac coapte, care au niveluri mult mai scăzute de alcaloizi. Comparați - în cutiile necoapte conținutul de opiu ajunge la 20%, conținutul de morfină din el este același 20%. În cutii mature continut maxim morfina nu depășește 0,5%. Prin urmare, produsul este considerat sigur pentru oameni. Dar oamenii care alăptează?

Pediatrii spun că în timpul alăptării este permisă coacerea cu semințe de mac. Puteți încerca chifle cu stropi de mac începând cu cele trei luni ale bebelușului, dar este mai bine să așteptați până la șase luni. Faptul este că efectul macului din laptele matern asupra corpului copilului nu a fost încă studiat pe deplin.

Poppy este introdus ca orice alt produs nou. Dimineața, înainte de hrănire, mâncați o cantitate mică (o pâine uscată, 1-2 mușcături de chiflă) și monitorizați starea de bine a copilului pe tot parcursul zilei. Ar trebui să fiți atenți la somnolență bruscă, plâns din motive inexplicabile, tulburări de somn, balonare, erupții cutanate și alte modificări negative ale stării copilului. Dacă apare cel puțin un semn, lăsați produsul deoparte timp de 1-2 luni. Daca totul este bine, dupa o saptamana poti manca de 2 ori mai mult. Cantitatea maximă permisă de semințe de mac pe zi pentru o mamă care alăptează este de 2-3 grame, ceea ce este conținut într-o chiflă obișnuită cu stropi. Este mai bine să evitați rulourile și plăcintele cu umplutură groasă de semințe de mac.

Notă! Destul de des, reacția negativă a unui copil nu este asociată cu semințele de mac, ci cu coacerea în general. De exemplu, aluatul bogat de drojdie provoacă formarea de gaze, dureri abdominale și tulburări ale scaunului. Prin urmare, mai întâi verificați cum reacționează copilul dumneavoastră la chifle și chifle simple.

Copiii sub 1 an sunt alergici la semințele de mac. Are loc pe proteine ​​vegetale, albumine și globuline. Semnele sunt standard: urticarie, înroșirea mucoasei oculare, tuse, mâncărime și umflarea mucoasei bucale. O reacție alergică este rară, dar este ceva de care trebuie să fii conștient.

Compoziția de mac

Macul este bogat în vitamine și nutrienți. Acesta este deținătorul recordului pentru calciu, 100 g. semințele de mac conțin 1667 mg. (pentru comparație, în Laptele vacii doar 150 mg la 100 g). În acest caz, calciul este conținut într-o formă ușor digerabilă (chilat). Conținutul caloric al semințelor de mac este de 525 kcal la 100 g.

Pe lângă calciu, conține fosfor (903 mg/100 g), potasiu (578 mg/100 g), magneziu (442 mg/100 g), sodiu (19 mg/100 g), fier (10 mg/100 g). .). Vitaminele E, PP (niacina), B6, precum și aminoacizii esențiali (valină, izoleucină), acizii grași polinesaturați omega-6 (linoleic), etc.

Proprietăți utile ale macului

Macul este numit sursa tinereții și longevității. O chiflă cu semințe de mac îți ridică instantaneu starea de spirit și te energizează. Preparatele pe bază de alcaloizi de mac ameliorează crizele de tuse (codeină), au efect sedativ, analgezic și hipnotic (morfină), au efect antispastic (papaverină) și au efect antihelmintic.

Macul este folosit pentru:

1. Tulburări ale scaunului (cu excepția constipației), diaree, dizenterie și alte probleme digestive.
2. Insomnie, anxietate, tulburări de somn.
3. Oboseală cronică, stres.
4. Prevenirea și tratamentul oncologiei.

În ceea ce privește absorbția calciului, semințele de mac sunt mai eficiente decât majoritatea celor moderne. consumabile medicale. Utilizare regulată semințele mature cu hrană se vor reduce disconfort de dureri de cap, va grăbi recuperarea după boală. Mulțumită continut ridicat zinc (8,1 mg/100 g), imbunatateste naturalul mecanisme de apărare organism, folosit pentru prevenire diabetul zaharat. Potasiul (587 mg/100 g) ajută la normalizare tensiune arteriala, reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză. Fierul (9,39 mg/100 g) crește nivelul hemoglobinei și al globulelor roșii din sânge. Fibre vegetaleîmbunătățește funcția stomacului și motilitatea intestinală. Fitosterolii (109–481 mg/100 g) ajută o femeie să se recupereze mai repede fond hormonal după sarcină și naștere.

Bebelușul va primi toate substanțele nutritive prin laptele matern.

Daune ale macului în timpul alăptării

Dacă respectați măsura și nu mâncați o plăcintă întreagă cu semințe de mac într-o singură ședință, nu va fi rău în alaptarea Nu va fi. Efectul calmant rămâne; mamele observă adesea că după hrănire copilul adoarme rapid și profund. Cu toate acestea, acest efect nu apare la toți copiii; mulți bebeluși rămân veseli.

Există vreun pericol în asta? Maria Gudanova, expert la Asociația Consultanților în Alăptare, consideră că dacă nu îi dai copilului tău semințe de mac formă pură, ca și pe vremuri (semințele măcinate erau adăugate la suzete, cârpele erau înmuiate în lapte de mac), atunci nu este nevoie să vorbim despre așa-numitul somn „narcotic”.

Dar asta nu înseamnă că mama poate mânca în siguranță umplutura cu semințe de mac cu o lingură și poate bea lapte de mac în pahare! Dimpotrivă, deși nu există informații sigure că macul nu afectează sistemul nervos și dezvoltarea mentală a copilului, cantitatea acestuia ar trebui să fie limitată.

Contraindicații pentru utilizarea macului

În unele cazuri, macul este strict interzis. În primul rând, aceasta se referă la utilizarea necontrolată a semințelor în sub diferite forme, în special în rețetele de medicină tradițională.

Nu ar trebui să mănânci semințe de mac dacă:

1. Tu astm bronsic, emfizem și alte boli legate de respirație. Morfina, care este conținută în mac, deprimă centru respiratorși poate provoca bronhospasm.
2. Aveți constipație cronică, motilitate intestinală suprimată. Macul poate agrava problema din cauza aceleiași morfine.
3. Aveți litiază biliară sau litiază biliară vezica biliara. Macul stimulează secreția de bilă, astfel încât acesta și medicamentele pe baza acestuia pot fi utilizate numai sub supravegherea unui medic.
4. Aveți o intoleranță individuală la proteinele vegetale ale semințelor oleaginoase (semințe de floarea soarelui, in etc.).

Poate o mamă care alăptează să mănânce semințe de mac?

Chiflele cu semințe de mac sunt sigure atât pentru mamă, cât și pentru bebeluș

Dacă nu vorbim de tincturi și alte preparate din semințe de mac, ci exclusiv de chifle și gogoși, atunci poți mânca mac în timpul alăptării. Dacă până la vârsta de 4-6 luni copilul dumneavoastră ați revenit practic la o dietă normală și nu au existat niciodată cazuri de alergie, nu ezitați să încercați conform schemei de mai sus.

Chicul cu chifla este diferit. Plăcintele și rulourile cu un strat gros de semințe de mac amestecate cu miere sau zahăr nu vă sunt de nici un folos. Alegeți, sau mai bine coaceți singuri, chifle simple făcute din aluat slab cu stropi de mac. Le puteți mânca de 1-2 ori pe săptămână.

Cumpărați o sămânță de mac specială pentru copt, este considerată cea mai potrivită pentru mamă și copil. Semințele trebuie să fie în ambalaje sigilate, de preferință opace. Când sunt deschise, boabele nu sunt lipite unele de altele, sunt complet uscate și nu au miros neplăcut, impurități străine (gunoi). Sub nicio formă nu cumpărați semințe de mac în vrac, din mâinile voastre!

În ce formă este sigur pentru o mamă care alăptează să mănânce semințe de mac?

Nu experimentați niciodată pe cont propriu rețete de medicină tradițională! Nu bea lapte de mac tincturi de alcool, extracte și decocturi fără consultarea medicului dumneavoastră. Puteți avea fursecuri și biscuiți, chifle și caserole, terci cu semințe de mac și budinci.

Atenţie! Dacă gătiți acasă, nu folosiți amestec de semințe de mac! Doar mac pur, fara aditivi sau conservanti!

Este posibil să mănânci găluște și clătite cu semințe de mac? Da, dacă sămânța de mac nu acționează ca umplutură principală, ci ca aditiv de aromatizare. Concentrați-vă pe calculul pentru un adult - doza maxima morfina, sigură pentru sănătate, este de 6,3 mcg la 1 kg de greutate. Acestea. pentru o fată care cântărește 60 kg, sunt permise 378 mcg de morfină pe zi. Aceasta este destul de mult, cu o plăcintă mare care conține 100-150 mcg de morfină. Prin urmare, una sau două chifle sau o farfurie de găluște cu stropi o dată pe săptămână cu siguranță nu vă vor face rău vouă și bebelușului dumneavoastră.

Chifle cu mac

Faceți chiflele potrivite cu semințe de mac pentru o mamă care alăptează! Dieta pentru alaptare in primele luni permite paine de tarate, biscuiti si fursecuri cu fulgi de ovaz. Apoi se poate extinde, dar totuși se recomandă limitarea coacerii. Dacă nu ai probleme cu constipația, cel mai simplu mod este să mănânci covrigi cu semințe de mac. Dacă atât dumneavoastră, cât și copilul dumneavoastră suferiți de constipație, încercați să coaceți chifle delicioase și sănătoase după rețeta noastră.

Chifle de secară cu semințe de mac

Veți avea nevoie de: 200 gr. smântână (15% grăsime), 2,5 căni făină de secară, 1 lingura. ulei vegetal, 1 linguriță. sifon, 0,5 linguriță. acid citric, 0,5 linguriță. sare. Se amestecă făina cu sarea și acid citric, se adauga untul, smantana si sifonul, se framanta aluatul pana este elastic si elastic. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora, apoi se formeaza chiflele, se presara cu seminte de mac (nu mai mult de 1 lingurita per chifla) si se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.

Chifle de tarate cu mac

Veți avea nevoie de: 2,5 căni de făină de grâu, 1 cană de chefir, 100 gr. ulei vegetal, 2 linguri. tărâțe (grâu), un praf de sare, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. sifon Se amestecă ingredientele uscate separat și ingredientele lichide separat. Combinați ambele amestecuri. Aluatul devine moale și se lipește de mâini. Se lasă să se „odihnească” o jumătate de oră, apoi se formează chifle, se presară cu semințe de mac (nu mai mult de 1 linguriță per chiflă) și se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.

Mâncatul de mac afectează lactația?

La prima vedere, se pare că macul nu are nimic de-a face cu producția de lapte. Dar tot mai multe mame recomanda chiflele cu mac pentru problemele de lactatie. Ei asigură că după 30 de minute începe să sosească laptele. Care este motivul efectului?

Macul este cunoscut pentru efectele sale calmante. O mamă care alăptează care simte că are puțin lapte este supusă unui stres teribil. După ce s-a relaxat, ea încetează să se concentreze asupra proceselor interne ale corpului și totul devine mai bine de la sine.

Pentru probleme cu alăptarea, este adesea prescris Acid nicotinicîn tablete. Aceasta este vitamina PP (niacina), care îmbunătățește circulația sângelui în glandele mamare, promovează livrarea de vitamine și nutrienți implicați în procesul de producere a laptelui. Când luați medicamentul în tablete, există efecte secundare(bătăi rapide ale inimii, roșeață a pielii, amețeli etc.). Maca conține vitamina PP în cantități destul de mari - 4 mg la 100 g. produs, deci are un efect benefic asupra alăptării.

Acest lucru este interesant

În vremurile străvechi (în Egiptul antic) macul a fost folosit și pentru îmbunătățirea lactației, dar într-un mod destul de original. Planta a fost recomandată pentru a freca sânii unei mame care alăptează. Cel mai probabil, valul dorit a fost atins prin masaj și relaxare, dar rămâne faptul că strămoșii noștri îndepărtați bănuiau deja beneficiile macului în timpul alăptării.

Dacă ai o poftă insuportabilă de o chiflă sau gogoașă cu semințe de mac, iar copilul tău are deja șase luni, îți poți permite cu ușurință produsele de patiserie preferate. Dacă nu aveți o dorință specială, atunci nu ar trebui să experimentați. Dacă ai cea mai mică îndoială, contactează-ți medicul pediatru, el te va ajuta să iei decizia corectă.

Că alăptarea este mancare mai buna pentru copil, toată lumea știe mame moderne. Se recomandă păstrarea acestuia timp de cel puțin un an. Mențineți în această perioadă dieta stricta foarte greu și nu este necesar.

Este suficient ca o mamă să excludă din dieta ei acele alimente și feluri de mâncare care sunt prost tolerate de copil și pot provoca tulburări digestive sau o reacție alergică. Nu sunt atât de multe, iar pe măsură ce copilul crește și organele și sistemele lui se maturizează, lista se scurtează.

Poate o mamă care alăptează să aibă aluat foietaj?

Coacerea din foietaj este incredibil de fragedă, aromată, gustoasă, literalmente se topește în gură. Mulți oameni o iubesc. Dar în timpul alăptării, aluatul foietaj trebuie tratat cu prudență. Faptul este că conține cantitati mari gras Cu ajutorul lui se creează o astfel de textură stratificată. Alimentele grase consumate de o mamă care alăptează pot cauza probleme digestive bebelușului. Și pentru acele femei care doresc să slăbească și să revină rapid la forma de dinainte de sarcină, nu este de dorit.

Dacă îți place cu adevărat aluatul foietaj și nu poți renunța la el, îți poți permite să te răsfăț cu ele din când în când. Dar cu condiție calitate bună si in cantitati mici. Este mai bine să nu folosiți aluat produs industrial (produse de copt congelate sau gata preparate). Cert este că este imposibil să verificăm calitatea produselor din care este fabricat. Cel mai adesea folosesc margarină și alte grăsimi nesănătoase. Acest lucru este inacceptabil pentru o mamă care alăptează. Prin urmare, ar trebui să acordați preferință produselor de copt de casă, pentru care se alege unt natural.

Încearcă o bucată de plăcintă de foietaj când copilul tău are cel puțin 3 luni. Acest lucru ar trebui făcut în prima jumătate a zilei. După aceasta, observați cu atenție reacția copilului. Dacă totul este în regulă, atunci data viitoare poți crește porția. Dacă aveți dureri de stomac, tulburări intestinale, erupții cutanate etc., atunci aceste produse de panificație ar trebui excluse pentru moment. Încercați din nou după 1-1,5 luni.

Retete de foietaj pentru alaptare

Unt aluat foietaj mamă care alăptează

Produse:

• făină - 1 kg;
• apă (neapărat rece) - 250 ml;
• unt 82% - 500 kg;
• sare - 15 g.

Framantam aluatul din faina, sare, 2 linguri. l. ulei moale și apă. Rulați-l într-o prăjitură dreptunghiulară de 15-20 mm grosime. Răspândiți deasupra untul rămas tăiat în fulgi. Îndoiți marginile dreptunghiului spre centru, acoperiți-le cu unt și puneți-le la frigider pentru 20-30 de minute. Apoi scoateți-l, întindeți-l, pliați-l din nou, întoarceți-l și întindeți-l din nou. Pune la frigider pentru 20-30 de minute. Repetați operațiunile de rulare de încă 2 ori. După aceasta, aluatul de foietaj este gata de utilizare.

Aluat foietaj cu drojdie pentru o mamă care alăptează

Produse:

• făină - 0,5 kg;
• apă - 250 ml;
• ou - 1 buc.;
• unt 82% - 200 g;
• drojdie - 20 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 0,5 linguriță.

Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă zahăr, sare, ou. Se amestecă totul bine. Se adauga faina si se framanta aluatul. Se lasa la loc caldut 2-3 ore. Aluatul trebuie să crească în dimensiune - să crească. Rulați-l într-o formă dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 15 mm. Tăiați jumătate din cantitatea de unt în fulgi și întindeți uniform. Îndoiți stratul în jumătate, adăugați untul rămas și pliați din nou. Întindeți stratul la 2 cm grosime. Se pliază în sferturi și se întinde din nou. Repetați operațiunile de încă 2-3 ori. După aceasta, aluatul este gata de utilizare.

Concluziile generale sunt următoarele:

Puteți introduce aluatul foietaj în dieta dumneavoastră în timp ce alăptați la 4 luni după nașterea copilului dacă nu există reacții negative pentru acest produs. Aluatul foietaj are activitate alergenică medie, dar recomandăm totuși introducerea lui în alimentație treptat, iar prima degustare în prima jumătate a zilei. Când alăptează reactii alergice Pentru foietaj, copiii de cele mai multe ori nu au o problemă cu excepția intoleranței individuale.