Planta de castraveți sau borage: cultivare, proprietăți utile, aplicare. Iarba de castraveți - un depozit de substanțe vindecătoare

iarba de borage sau borage este bine cunoscut ca o cultură de grădină. De asemenea, este adesea folosit pentru a decora peisajul grădinilor și al terenurilor casnice.

Proprietățile medicinale și celelalte calități ale sale erau foarte apreciate în vremurile străvechi. În Europa, se numea „bucurie pentru inimă”. Războinicii romani antici l-au luat cu ei în campanii. Se credea că dă curaj înainte de luptă, ridică spiritul, dă bucurie. Iarba de castraveți se mănâncă crudă deoarece frunzele sale miros foarte apetisant.

Boraj (boraj) - planta anuala, care are o tulpină ramificată cu o înălțime de 35 până la 60 cm. Frunzele superioare sunt alungite dense, iar frunzele superioare sunt pețiolate, alungite rotunjite.

Denumirea latină a plantei de borage Borago offlcinalls L. provine probabil din arabul abu arag – „părintele sudorii”, deoarece. planta este folosită ca diaforetic, sau din burra, „haine păroase”, deoarece are o pubescență dură.

Planta infloreste toata vara, incepand din iunie cu alb sau stralucitor mic flori albastre, din care, după înflorire, apar fructe asemănătoare nucilor maro închis.

În prezent, borajul este folosit în medicină și în gătit. Frunzele sale conțin uleiuri esențiale, al căror miros seamănă cu mirosul unui castravete proaspăt tânăr. Prin urmare, se adaugă proaspete la salate, vinegrete, supe, okroshka, folosite ca condiment de calitate pentru preparate din carne, pește și ciuperci.

Florile și frunzele de borage și întreaga plantă în ansamblu au o varietate de calități vindecătoare. Planta are proprietăți diaforetice, antiinflamatorii, diuretice, emoliente, laxative și învăluitoare.

Medicamentele pe bază de plante sunt utilizate pentru edem pentru tratamentul rinichilor și reumatismului.

Frunzele de castravete restaurează și îmbunătățesc eficient metabolismul.

Proprietățile utile ale plantei de borage sunt folosite pentru gătit medicamente.

Infuzie

Aceasta este o utilizare excelentă a boragei în Medicina traditionala. Pregătiți o infuzie de flori de borage. Se toarnă florile uscate cu apă clocotită într-un raport de 1:10, apoi se insistă într-un recipient bine închis timp de o jumătate de oră.

Luați un sfert de cană de infuzie caldă de 5 ori pe zi ca sedativîn boli de neurastenie, dureri reumatice și cardiace, febră, inflamații ale rinichilor, iritatii ale pielii iar la diverse inflamații tractului respirator, stomac și intestine.

* O lingura de flori uscate sau 2 linguri de frunze uscate zdrobite se toarna un pahar cu apa clocotita, se inchide ermetic, se lasa o ora. Apoi se strecoară și se bea o lingură înainte de masă pentru a calma durerile musculare, reumatismul, guta. Puteti adauga putina miere la infuzie pentru gust.

* Pentru a restabili metabolismul mineral, se prepară următoarea infuzie: Se toarnă florile uscate cu apă clocotită în proporție de 1:40. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați timp de o oră. Se strecoară și se bea un sfert de cană după fiecare masă.

* Se toarnă o lingură de flori cu un pahar cu apă clocotită, se înfășoară cu un prosop și se lasă 2 ore. Se strecoară, se adaugă niște miere și se bea o lingură între mese, de cel puțin 6 ori pe zi. Infuzia prezintă toate proprietățile curative ale boragei
și va ajuta cu nevroze ale inimii, reumatism muscular, gută. Cursul de tratament pentru ei este de o lună.

* Se toarnă o lingură de flori uscate cu un pahar cu apă clocotită, se acoperă ermetic, se lasă 6 ore. Strecoară și bea o jumătate de pahar înainte de mese pentru a trata gastrita aciditate scăzută stomac, pentru a calma inflamația rinichilor și pentru a restabili activitatea cardiacă.

* Pentru a crește lactația la femeile care alăptează, colectați semințe de borage. Frecați bine un sfert de cană de semințe și turnați o jumătate de litru de vin natural de struguri. Închideți flaconul ermetic și păstrați într-un loc întunecat și răcoros timp de o săptămână.

Se strecoară apoi și se ia câte o lingură de 2 ori pe zi, după hrănirea bebelușului.

Sucul de borage proaspăt stors are efect proprietăți medicinaleîn tratamentul nevrasteniei şi nevrozelor. Se bea intr-o lingura dupa masa.

Florile de borage sunt folosite în industria de băuturi alcoolice și de cofetărie ca colorant natural si parfum. Datorită mirosului parfumat, gustului acid, prezența vitaminelor, florilor, frunzelor și lăstarilor sunt preparate ca ceaiul.

Florile produc mult polen și nectar, așa că sunt foarte pasionați de albine. Creșterea ierbii de borage este în puterea oricărui grădinar. Pentru a face acest lucru, se seamănă lângă stupine, precum și lângă grădini, grădini de bucătărie sau pepeni pentru a atrage insectele polenizatoare. Ca urmare, plantele polenizează mai bine.

După cum puteți vedea, beneficiile boragei sunt evidente și, prin urmare, este utilizat pe scară largă pentru tratament diverse afectiuni, doar noi remediu vitaminicşi să crească randamentul altor plante din ţară.

Acum este momentul să înflorești această plantă minunată. Colectați-i florile și frunzele, tocați-le și uscați-le la umbră, acoperite cu tifon. Deoarece numai florile vor păstra aroma inerentă ierbii în timpul uscării, colectați mai multe dintre ele. După uscare, transferați borja în iarnă în pungi de in și borcane de sticlă.

În plus, această plantă este universală - potrivită atât pentru supe, cât și pentru deserturi.

Aceasta este o plantă erbacee anuală de până la 30-50 cm înălțime.Tulpina este ramificată. Frunzele inferioare sunt alungite-ovate, petiolate, ridate, cele superioare sunt alungite-lanceolate, sesile.

După cum puteți vedea în fotografie, planta de borage are flori mici, albastre, căzute pe pedicele lungi, cu o corolă în formă de clopot:

Înflorește în iunie-iulie. Se coace în iulie-septembrie.

Patria plantei este coasta africană a Mării Mediterane și Asia Mică. Frunzele și florile plantei au fost folosite de mult timp pentru a ridica spiritul, pentru a crește curajul soldaților romani. În secolul al XV-lea, florile de borage au început să fie folosite pentru a ridica spiritul.

Adesea se găsește ca buruiană în câmpuri și pustii din Crimeea, Caucaz și Asia Centrală. Cultivate ca cultură de legume, deoarece frunzele au un miros plăcut de castraveți și sunt utilizate pe scară largă în salate, se stropesc deasupra celor fierte.

Creșterea și îngrijirea boragei

Iarba de castraveți este cultivată pe soluri fertile ușoare, neacide, bine umezite. Iarba de castraveți se seamănă înainte de iarnă sau primăvara devreme la o adâncime de 1,5-2 cm.Distanța dintre rânduri este de 40-45 cm.Rata de însămânțare a semințelor de borage este de 3-4 g/m2. Răritul răsadurilor se face de două ori, lăsând 15-20 cm între plante.Perioada de creștere este de 70-80 de zile.

Îngrijirea boragelui este să păstrați solul liber și fără buruieni. În perioada de vegetație se efectuează cel puțin trei tratamente între rânduri: începând din faza de 3-4 frunze adevărate până când plantele se închid pe rând. Adâncimea de prelucrare este crescută de la 5-6 cm la 10-12 cm.Dacă este necesar, controlul buruienilor la rând se efectuează una sau două pliviri manuale.

Recoltați manual în faza unei rozete bine dezvoltate înainte de apariția unei tulpini înflorite. Plantele sunt tăiate la nivelul solului sau scoase cu rădăcini; înainte de a pune într-un recipient, pământul trebuie îndepărtat din rădăcini.

De obicei, bolile și dăunătorii nu sunt observați pe iarbă, iar pesticidele pot fi renunțate.

Când tăiați materiile prime, nu uitați că planta este anuală și anul urmator semințele sunt necesare pentru semănat. Prin urmare, lăsați 3-4 plante. Nu trebuie să așteptați ca toate semințele să se coacă. Dacă îl așteptați pe acesta din urmă, atunci cei mai mari se vor prăbuși pur și simplu. Prin urmare, când ultimele flori încep să înflorească, tăiați tulpinile florilor și așezați-le pe hârtie într-un loc uscat. Pe măsură ce se usucă, semințele necoapte de borage se vor coace, iar cele coapte se vor revărsa pe hârtie. După aceea, le puteți colecta și așteptați sezonul următor.

Borrajul curge foarte ușor sălbatic și poate deveni o buruiană rău intenționată, prin urmare, atunci când este cultivat în câmpuri și grădini, creșterea lui trebuie monitorizată cu atenție pentru a nu se răspândi în zonele ocupate de alte plante.

Vedeți cum arată burrajul în fotografie când este cultivat în grădină:

Proprietăți utile ale semințelor și florilor de borjeană

Materiile prime medicinale sunt iarba, florile și semințele plantei. Iarba este tăiată în timpul înfloririi lângă pământ, curățată de frunzele inferioare de proastă calitate. Uscați la soare, întindeți un strat subțire sau într-o zonă ventilată.

Semințele pot fi culese în cantități nelimitate, totuși, trebuie să țineți cont de faptul că semințele se sfărâmă rapid, iar când sunt aduse la maturitate în interior, semințele pot fi consumate.

Proprietățile benefice ale boragei se datorează faptului că conține până la 30% substanțe mucoase, saponine, taninuri, urme de uleiuri esențiale, acizi organici, rășini, flavonoide, alantoină, caroteni, vitamine, acid silicic. De asemenea, beneficiile boragei se datorează conținutului de săruri de magneziu, mangan, nitrat de potasiu și altele.

Florile sunt de asemenea comestibile. Ei decorează feluri de mâncare diferite mai ales salate. În băuturi, frunzele de borage sporesc aroma existentă, nu își transferă mirosul în băuturi. Florile se mănâncă și confiate.

Medicamente din ierburi de borage

Medicamentele din plante de castraveți sunt capabile să aibă un efect sedativ, diuretic, diaforetic, antiinflamator, laxativ, reglator. procesele metabolice, efect învăluitor, antireumatic.

Pentru tratamentul bolilor de rinichi beți suc proaspăt. Pentru a face acest lucru, frunzele inferioare sunt colectate, spălate cu apă, opărite cu apă clocotită, răsucite printr-o mașină de tocat carne și stoarse printr-o cârpă. Înainte de utilizare, sucul se diluează cu zer sau apa fiartaîn părti egale, se fierbe timp de trei minute. Trebuie să bei suc de 3-4 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese, câte 3 linguri.

Pentru tratamentul bolilor de inimă se face o infuzie din frunze și flori de iarbă: două linguri de materii prime uscate zdrobite se toarnă în 250 ml apă clocotită, recipientul se acoperă, se insistă cinci ore, se filtrează. Se recomandă să beți infuzia 5-6 r/zi, două linguri, cu 30 de minute înainte de masă. Tratamentul durează 1-2 săptămâni.

Utilizarea boragei în tratamentul depresiei este, de asemenea, răspândită. În acest caz, sucul proaspăt stors ajută - se bea într-o lingură de trei ori pe zi.

Pentru tratamentul gutei, se fac lotiuni pe articulatiile dureroase din iarba. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete sunt frământate, iar cele uscate sunt aburite cu apă clocotită. Punând iarbă pe locul dureros, deasupra se aplică polietilenă, înfășurată cu o cârpă caldă. Este mai bine să faci astfel de comprese noaptea. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că iarba se poate păta cearceafuriși comprimați cârpă.

Sucul ajută la neurodermatită și iritațiile pielii. Se dilueaza 1:1 cu apa si apoi se trateaza zonele afectate.

Cu un ciclu menstrual perturbat, reumatismul, colectarea uscată ajută: iau o lingură de materii prime, toarnă un pahar cu apă clocotită, insistă până se răcește, filtrează. Se bea infuzie pe o lingura de trei ori pe zi. De asemenea, se observă că utilizarea plantei ajută la atenuarea manifestărilor sindromului premenstrual.

Planta poate fi inclusă în meniu de dietăîn boli ale vaselor, vezicii biliare, rinichi, infarct, nevroză cardiacă: planta tinde să regleze metabolismul, să reducă excitabilitatea sistem nervos. Din același motiv, planta ajută la insomnie.

La tulburări nervoase ah, colita, dureri articulare cauzate de raceala, cu gastrita cu aciditate scazuta, se prepara un astfel de decoct: 20 g de frunze se fierb timp de 10 minute in 250 ml apa, la foc mic. Bea un decoct dintr-o lingură de 3 ori pe zi înainte de mese. Deoarece frunzele apar la începutul primăverii, se recomandă să fie incluse în mod regulat în dieta dumneavoastră pentru a reduce severitatea simptomelor beriberi.

Rețete de ierburi de castraveți: salate și okroshka

Frunzele sunt folosite ca înlocuitor pentru castraveți în salate de okroshka, legume, ciuperci și carne, vinegrete, borș rece, ca condimente pentru preparate din carne, pește și cereale. Preparat din flori diverse băuturi cu adaos de miere, vin, sucuri de legume și fructe de pădure, băuturi din fructe, flori sunt adăugate la kvas și ceai. Rădăcinile culese toamna sunt folosite pentru aromatizarea vinurilor, aroma berii, tincturi.

Atunci când se prepară diverse feluri de mâncare după rețete din ierburi de borage, trebuie folosite doar frunze proaspete, deoarece cele uscate sau congelate își pierd din savoare. Acest lucru este valabil și pentru preparatele calde - se recomandă să le asezoneze înainte de servire. O cantitate mică de verdeață tocată mărunt va îmbunătăți foarte mult gustul unei tocane sau al unui preparat de pește.

Salata cu piper si varza murata

Ingrediente: 300 g frunze de borage, 300 g ardei dulce, 300 g varză murată, ulei vegetal.

Se combină borja spălată tocată mărunt cu felii de ardei dulce, se adaugă varza. Imbraca salata cu ierburi de borage cu ulei vegetal.

Salata cu rosii si nuci

Compus: 100 g frunze de borage tocate, 200 g, 5 tocate nuci. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei vegetal.

Meshcherskaya okroshka

Câteva frunze tinere de plantă de borage se toacă fin și se macină. 4-5 frunze de nasturel, 60 g ceapa verde, 1 lingura. se toacă mărunt. Se adauga 80 g cartofi fierti, taiati cubulete, 1 ou, 80 g carne fiartă sau carnati, smantana, sare si zahar dupa gust. Înainte de servire, turnați okroshka cu plantă de borage în kvas.

Okroshka cu kvas

Cartofi fierti, carne si oua tocate marunt, ceapa verde iar ouăle sunt măcinate cu sare cu un pistil; totul se amestecă cu burraj tocat, se toarnă cu kvas, se adaugă mărar tocat fin, zahăr, muștar.

Pentru 0,5 l cvas de pâine- 60 g carne de vită sau cârnați fiarți, 50 g cartofi, 60 g burraj, 40 g ceapă verde, 15 g mărar, 1 ou, 30 g smântână, sare, zahăr, muștar.

Rețete de castraveți cu borage

sfeclă

Compus: 0,5 l bulion de sfeclă roșie, 2-3 cartofi fierți, 1 sfeclă roșie fiartă, 200 g bulion tocat, alte ierburi (după gust), smântână, sare. Tăiați legumele și verdeața, turnați bulion de sfeclă roșie (puteți face kvas - apoi obțineți okroshka), asezonați cu smântână. Puteți adăuga ouă fierte și carne la acest fel de mâncare.

Supa crema cu ierburi

Pentru 165 ml de apă - 1 legătură de borage, mărar, tarhon și busuioc, 2 legături de arpagic și ierburi, 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță ienibahar măcinat, 2-3 linguri. suc de lamaie, 5 linguri. orice ulei vegetal, cu excepția floarea soarelui, 1/2 linguriță. maioneza si smantana, 100 g branza de vaci proaspata, 2 oua fierte tari. Clătiți verdeața, lăsați apa să se scurgă, îndepărtați tulpinile, tocați mărunt, puneți într-un vas de porțelan, stropiți suc de lămâie, se amestecă cu ulei vegetal și se lasă să se infuzeze timp de 5 minute. LA apa fierbinte adăugați maioneză, brânză de vaci, smântână și bateți cu un mixer. Se toaca apoi ouale, verdeturile picante si se amesteca cu restul produselor. Serviți în boluri mici ca fel de mâncare independent cu crutoane sau ca sos pentru pește.

Tocană de borago

Frunzele de borage se pun la fiert într-o cantitate mică de apă cu sare, se freacă și se servesc cu unt.

flori confiate

Se toarnă un strat de zahăr în faianță, se așează pe el un strat de flori proaspete, din nou un strat de zahăr etc. Deasupra se pune un strat gros de zahăr. A se păstra într-un loc răcoros.

ceai de frunze

Se toarnă 6-8 frunze de borage cu două pahare de apă clocotită și se incubează 15-20 de minute. Îl beau pentru durerile de gât și pentru a îmbunătăți circulația sângelui, precum și un diuretic și sedativ.

Aici puteți vedea fotografii cu mâncăruri de borage preparate după rețetele de mai sus:

iarba de castravete ( ), ciuperca, ciupercă medicinală sau pur și simplu ciupercă este o plantă anuală iubitoare de căldură, care este ușor de recunoscut după florile sale caracteristice albastru-cer. Patria este considerată Europa de Sud. Se găsește în grădini precum și mediu sălbatic- in zonele insorite cu sol bogat.

Proprietățile terapeutice ale boragei sunt cunoscute de atunci Grecia anticăși Roma. Frunzele au fost adăugate în vinul de gladiator pentru a stimula spiritul de luptă.

La curtea franceză, borja era considerată o delicatesă, frunzele sale tinere erau adăugate la spanac și sparanghel. Se spune că avea un gust uimitor.

Proprietățile benefice ale boragei ne permit să-l recomandăm pentru îmbunătățirea memoriei, detoxifierea organismului și vindecare. a sistemului cardio-vascular.

Iarba de castraveți conține mucus, taninuri, saponine, vitamina C, minerale (calciu, mangan și potasiu), precum și aminoacizi și rășini valoroase. Acest lucru unic compoziție chimică vă permite să utilizați cu succes diverse părți ale plantei (tulpini, frunze și flori) în medicina populară.

Borja este contraindicată persoanelor care suferă de boli hepatice.

Ceai

1 lingură tulpini uscate de borage sau 1 lingură. flori se toarnă 250 ml apă clocotită. Se bea 1 cana pe zi timp de maxim 3-4 saptamani.

Aceasta reteta este folosita pentru reducerea febrei, tratarea infectiilor tractului respirator superior, scaderea tensiunii arteriale, intarirea muschiului inimii si cresterea lactatiei la mamele care alapteaza.

Cu transpirație excesivă, se prepară următoarea infuzie: 1 parte de plantă de borage și 1 parte de frunze de căpșuni se toarnă cu apă clocotită, se insistă și se bea regulat în loc de ceai negru obișnuit.

Suc proaspăt

Tulpinile și frunzele proaspete se pun într-un storcator. Sucul de borage rezultat este deosebit de util în timpul beriberi de primăvară, pentru detoxifierea organismului, accelerarea metabolismului și ca antidepresiv ușor pe bază de plante.

De asemenea, sucul de borage scade nivelul de colesterol din sânge, se normalizează tensiune arteriala reglează nivelul glucozei din sânge în diabet.

Chiar și sucul proaspăt de borage luptă cu succes împotriva obezității. Pentru pierderea in greutate, se recomanda consumul de doua ori pe zi in formă pură sau în combinație cu suc de țelină.

Infuzie

Se prepară o infuzie pentru față dintr-o mână de frunze uscate de borin și jumătate de litru de apă clocotită. Infuzati 15 minute intr-un termos sau intr-un borcan invelit. Compresele calde ajută la vindecarea rănilor, abraziunilor, arsurilor și diferitelor ulcere ale pielii.

Ulei și semințe

Uleiul din semințele de iarbă de borage în capsule poate fi cumpărat de la aproape orice farmacie. Acasă, puteți măcina semințele într-o râșniță de cafea sau mixer. LA scopuri medicinale acestea trebuie luate de 3 ori pe zi pentru ¼ de lingurita.

Uleiul de borage ajută în tratamentul psoriazisului și eczemei ​​atopice, acneei. Faciliteaza diverse procese inflamatorii: intestine, articulatii, cai respiratorii superioare etc.

Colectare și uscare

În scopuri medicinale, se recoltează vârfurile înflorite de borage. Se folosesc proaspete sau uscate. Iarba de castraveți poate fi și înghețată.

Uscați borja în strat subțire într-un loc unde razele soarelui nu ajung. În bucătărie se folosesc frunze tinere proaspete. Se folosesc si semintele plantei, din ele se extrage ulei parfumat in scop medicinal si cosmetic.

În bucătărie

La salate se adaugă frunze tinere de borage în loc de verdeață. Sunt tocate fin, sucul rezultat miroase placut a castraveti proaspeti.

Pe lângă salate, încă din Evul Mediu, frunzele proaspete au fost prezente în rețetele de legume și ciuperci murate, se adaugă la uleiuri vegetale alaturi de menta si usturoi, la sosuri parfumate pt preparate din carne si paste, folosite pentru a aroma maioneza si tartine.

Se dovedește foarte gustos dacă tocăni ușor borja în ulei cu spanac. Gustul plăcut picant va aduce borja carne prăjităși marinate la grătar. Florile proaspete pot decora deserturi și cocktailuri dulci și sărate.

Limonadă verde

Toacă 1 mână frunze proaspete melissa și melisă cu lămâie decojită. Se adauga 20-30 g Sirop din esență de arțar(siropul de agave sau stevia funcționează ca alternativă), niște cuburi de gheață și 2-3 căni apă rece. Melissa poate fi înlocuită cu pătrunjel sau mentă.

Castraveții, desigur, sunt legume aproape indispensabile pentru noi. Sunt bune proaspete și puțini oameni vor refuza castraveții crocanti sărați sau murați. Cu toate acestea, în acest articol vom vorbi nu despre castraveți deloc, ci despre înlocuitorul lor interesant - iarba de castraveți.

Apropo, încă mai poți argumenta ceea ce a fost introdus în cultură mai devreme: castraveți sau borage. Cel mai probabil, al doilea, deoarece deja vechii romani o înzestău cu proprietăți extraordinare pentru a înveseli (despre castraveți la acea vreme în Roma antică nu am auzit încă). Dar iarba de borage în vremurile străvechi era cunoscută ca o sursă de vigoare și neînfricare. De exemplu, mongolii nu au plecat în campanii militare fără el; Soldații romani au luat burjen înainte de lupte, iar cruciații au folosit mai târziu pe scară largă băuturi infuzate cu frunze și flori de borin.

Și în timpul lui Carol cel Mare, această plantă neobișnuită a primit chiar și o mențiune specială în instrucțiunile pentru grădinari. Iarba de castraveți „...ar trebui crescută în grădini” cu urarea: „Să fie folosită cu veselie în mâncare și băutură”. Și toate de ce? Da, pentru că merită să puneți în salată frunze tinere de borage suculente și se creează o imitație foarte evidentă: se pare - nu iarbă în salată, ci castraveți proaspeți atât la gust cât și la miros. Mai mult, iarba de borage miroase a castraveți mai puternic decât castraveții înșiși. Merită să smulgeți o frunză cărnoasă din această iarbă cu aspect complet neprietenos și un miros plăcut de castraveți va sufla peste tine. Pentru aceasta, ei numesc picant de legume borage, sau borage, deși nume oficial din această plantă - borage. Un praf sau două de frunze de borage tocate, așezate într-un obișnuit salata de legume, o aromatizează cu un miros atât de apetisant încât preparatul se dovedește a fi neobișnuit de atractiv.

Medicament magic pentru curaj și dispoziție

Chiar și în cele mai vechi timpuri a fost observat proprietăți extraordinare această plantă înțepoasă și pufoasă, care a ajutat cu slăbiciunea inimii, a adăugat curaj și putere și a îmbunătățit starea de spirit. Apropo, astăzi doar două dintre plantele care cresc la latitudinile noastre au capacitatea de a îmbunătăți starea de spirit - acesta este borage și balsam de lămâie deja menționate. Ambele, după cum spun ei în herboriștii antici, „bucurați-vă sufletul”.

Desigur, această plantă a fost mult timp folosită pe scară largă în medicina populară. Iarba și florile sunt folosite ca învăluitoare, emoliente, diaforetice, diuretice, antiinflamatoare, sedative pentru răceli, umflături, dureri de cap și boli nervoase. Infuzia se bea la diverse boli de piele pentru a îmbunătăți metabolismul. În plus, borago reglează activitatea inimii, restabilindu-i ritmurile, îmbunătățește starea în caz de nevroze și slăbește dureri reumatice. În homeopatie, borja este recomandată pentru nevroza cardiacă, stări depresiveși să ridice tonul general organism. Boraj recomandat și în alimente dietetice- cu boli ale rinichilor, ficatului, vezicii biliare, sistemului vascular, infarct miocardic.

Mod de utilizare: luați 1 lingură. o lingură de flori sau 3 linguri. linguri de ierburi pentru 1 cană de apă clocotită; insistă până se răcește; încordare. Se bea 1 lingura. lingura de trei ori pe zi. Cu utilizarea zilnică, cursul tratamentului este de 3-4 săptămâni. Pentru bolile de piele, decocturile de ierburi pot fi folosite și sub formă de băi și comprese.

Caracteristicile plantei

Borago este o plantă anuală de 30-60 cm înălțime, dens acoperită cu fire de păr, pe frunze arată ca un puf alb, iar pe tulpină firele de păr sunt mai aspre. Frunzele inferioare sunt foarte mari și încrețite în condiții normale de îngrijire, în timp ce frunzele superioare sunt mult mai mici. Florile de borage sunt, de asemenea, neobișnuite: mari, albastre sau albastre cu o nuanță roz, foarte parfumate și care atrag o mulțime de insecte benefice și, prin urmare, borja este considerată o plantă meliferă foarte bună. Da, și ea este capabilă să decoreze orice zonă, mai ales că iarba înflorește mult timp. Adevărat, există o avertizare: dacă nu controlați colecția de semințe, atunci anul viitor borja vă va încânta cu răsaduri pe tot site-ul. Deși acest lucru nu este critic, deoarece acești lăstari pot fi colectați rapid pentru o salată de primăvară. Germinarea semințelor persistă 2-3 ani. Perioada totală de creștere de la germinarea boragei până la producția de semințe este de aproximativ 70-80 de zile.

Câteva despre tehnologia agricolă

Această plantă nu necesită îngrijire specială și este în general foarte nepretențioasă (spre deosebire de castraveți, care trebuie patronați tot sezonul). Chiar și cu cea mai mică grijă, borago produce verdeață luxuriantă și lăstari suculenți și fragezi. Să ne oprim pe scurt asupra principalelor caracteristici agrotehnice ale acestei plante interesante:

1. Creste pe diverse soluri, dar nu poate da o recolta buna decat pe terenuri usoare si fertile. Ca și predecesorul său, orice cultură de grădină, sub care a fost introdus gunoi de grajd proaspăt, poate fi.
2. Borago este extrem de rezistent la frig, primii lastari apar imediat dupa dezghetarea solului.
3. Foarte higrofil. Cu o lipsă de umiditate, frunzele se aspru și devin lipsite de gust, iar planta însăși înflorește din timp. Înflorirea poate fi întârziată prin udare constantă și abundentă chiar din momentul în care semințele sunt semănate.
4. Planta este fotofilă, dar este capabilă să dea o recoltă bună chiar și cu puțină umbrire. În plus, pe vreme caldă, culturile ar trebui să fie efectuate numai la umbră parțială, deoarece la soare, borja aruncă rapid tulpinile de flori și se asprășește.
5. Borago este destinat cultivării în teren deschis, dar poate fi cultivat în perioada iarnă-primăvară pe pervaz pentru a obține o producție timpurie de vitamine.
6. Înmulțit prin semințe. Sunt posibile atât semănatul de primăvară devreme, cât și semănatul înainte de iarnă, precum și semănatul pe tot parcursul sezonului de vegetație. Dacă scopul este obținerea de plante cu flori, atunci acestea trebuie să aloce o zonă de hrănire suficientă (distanța dintre plante este de 45-55 cm) și este nevoie și de însămânțare timpurie. Pentru a obține verdeață proaspătă, semințele se seamănă mult mai groase (15-20 cm între plante) pe tot parcursul sezonului de vegetație, aproximativ la fiecare 15-18 zile, începând cu primăvara devreme și terminând toamna târziu. Este posibilă și o plantare și mai compactă, urmată de rărire - plantele smulse sunt folosite pentru hrană.
7. Borja nu necesită îngrijire specială. Este suficient doar să udați în timp util, să slăbiți plantările (este mai bine să mulciți solul între plante) și să îndepărtați buruienile.

Curatenia nu este departe

Una dintre caracteristicile frumoase ale acestui lucru planta uimitoare este, probabil, că se poate recolta chiar și în stadiul de frunze de cotiledon și apariția primei frunze. Astfel de plante sunt recoltate în întregime. Apropo, atunci frunzele de borage sunt cele mai fragede și mai gustoase și nu necesită nicio prelucrare culinară. Frunzele de iarbă de castraveți pot fi colectate înainte de apariția tulpinii florii, dar nu mai târziu, deoarece atunci când pedunculii sunt aruncați, devin foarte grosolan.

Pentru iarnă, pentru nevoi culinare, se culeg în principal florile. Uscați-le în mod obișnuit. În ceea ce privește uscarea frunzelor, totul depinde de obiectivele pe care le urmăriți. Dacă scopul este de a obține suplimente de vitamine la mâncăruri de iarnă sau la materii prime medicinale, atunci puteți cheltui efort și stoc suma necesară materii prime. Numai uscarea acestei plante va fi dificilă, deoarece este prea cărnoasă și conține multă apă. Mai mult decât atât, poate singura modalitate de a usca frunzele este să le tăiați mai întâi în fâșii foarte subțiri și să răspândiți toată această materie primă într-un strat aproape transparent în vânt sau curent de aer, dar la umbră. Încercările de a usca frunzele întregi vor eșua, deoarece pur și simplu vor putrezi. Daca vrei sa pastrezi borja pentru iarna ca condiment aromat, atunci cu siguranta va trebui sa iti iei ramas bun de la aceasta idee, deoarece, din pacate, iarba de borage (cu exceptia florilor) isi pierde culoarea in timpul procesului de uscare. aromă unică aproape complet.

Rețete de gătit

În Evul Mediu, borja a devenit atât de populară încât a fost adăugată la atât de multe feluri de mâncare. Borajul era consumat sărat sau confiat, în condimente și botvinyas. Florile lui „... erau folosite peste tot pentru a uşura inima, grijile au dispărut, starea spiritului a crescut”. Mai mult, în Franța, această plantă era numită „bucuria inimii” sau „floarea inimii” și a fost folosită pe scară largă pentru a aroma vinuri și oțet, în timp ce florile erau adăugate la pahare cu vin și băuturi răcoritoare.

Astăzi, borja este deosebit de populară în Statele Unite și în țările europene. De regulă, frunzele tinere ale acestei plante sunt folosite ca hrană. Se adauga in diverse salate (din castraveti, varza, spanac, telina cu ceapa, salată verde), vinegretă și pur și simplu înlocuiți-o cu verdeață mai capricioasă în cultură, în special spanac. În plus, planta de borage este înăbușită, folosită ca garnitură pentru carne, adăugată la okroshka, supe, sosuri și marinate, pentru pește prăjitși chiar pregătiți o umplutură pentru plăcinte din ea.

Florile proaspete, care au un gust dulce de miere, aromatizează băuturile răcoritoare precum punch și punch și, de asemenea, le folosesc pentru a aroma bere, vin, tincturi, oțet de masă. În salate se adaugă și flori proaspete, iar cele uscate sunt aromate cu produse de panificație și cofetărie. Florile sunt folosite și sub formă confiată. La noi, planta se pune de obicei în salate, okroshka, supă de ciuperci și borș rece. Să ne concentrăm pe câteva retete simple folosind borage.

Salată „caldă”.

Se toacă mărunt verdeața - borage, mărar, pătrunjel, ceapă verde - se amestecă cu piure de cartofi cald și se toarnă peste tot cu smântână. Adăugați sare după gust. Aceasta salata este delicioasa servita calda. La răcire calități gustative salata verde se deterioreaza.

Salată cu hrean

Iarba de castraveți tocată mărunt se amestecă cu cartofi fierți tăiați felii, stropiți cu hrean ras sau se adaugă puțin dressing de hrean. Se toarnă apoi peste smântână și sare după gust.

Creson de grădină și salată de brânză

Ei iau în egală măsură lustrun și creson de grădină, adaugă brânză rasă pe răzătoarea grosieră (aproximativ jumătate din volumul total de iarbă) și un ou fiert piure, se toarnă smântână peste salată și sare după gust.

ciorba cu burraj

La fierbere bulion de pui pune cartofii Mazare verde, morcovi, urzici, ceapa verde si gatiti pana se inmoaie. Adăugați condimente după gust. Se adauga apoi planta de castravete tocata marunt si ou fiert, se serveste cu smantana pe masa.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg

Din timpuri imemoriale, oamenii au folosit „darurile naturii” pentru a vindeca multe boli. Aproape orice plantă are un întreg arsenal de proprietăți vindecătoare, iar borja, sau borja comună, nu face excepție. Iarba de castraveți este o plantă erbacee anuală din familia boragelor, care atinge o înălțime de 50 de centimetri. Tulpina plantei este acoperită cu puf, groasă cu ramificații.

Frunzele sunt întregi, fin zimțate de-a lungul marginilor. Frunzele, care se află dedesubt, sunt mult mai mari decât cele superioare, au formă ovoidă. Iar cele inferioare, la rândul lor, sunt ovale. În ceea ce privește florile, acestea sunt oarecum căzute, situate la vârfurile tulpinilor. Florile nu sunt singure, colectate în inflorescențe, au o culoare albastră. Planta are un miros de castraveți, motiv pentru care a fost numită așa.

Înflorirea boragei are loc în mai-august. Dar dacă o crești într-o cabană de vară sau într-o grădină, atunci înflorește, de regulă, până la primul îngheț.

Fructele plantei sunt nuci de formă alungită, de culoare maronie. Iulie-septembrie este perioada de coacere a fructelor.

Există multe plante, ale căror proprietăți vindecătoare nu sunt cunoscute de toată lumea. La fel este și cu iarba de castraveți. numărând-o buruiană comună, care împiedică creșterea recoltei, gospodinele pur și simplu scapă de ea.

Acei oameni care știu despre proprietățile vindecătoare ale acestei plante, dimpotrivă, cresc planta. Mulți chiar îl cresc ca verde timpuriu. Planta este nepretențioasă, prinde rădăcini pe aproape orice sol. Mai frecvente în pustii din Caucaz, Crimeea și Asia Centrală.

Pentru a utiliza borage în scopuri medicinale, trebuie să știți cum să-l colectați și să-l recoltați în mod corespunzător. La urma urmei, planta are nevoie de ceva timp pentru a câștiga acele proprietăți utile pentru care este atât de apreciată. Dacă începeți să colectați mai devreme sau, dimpotrivă, mai târziu, atunci nu este un fapt că va avea timp să acumuleze o cantitate suficientă de substanțe necesare pentru a trata o anumită afecțiune.

1. Aproape toate părțile de borage sunt utilizate pe scară largă în medicină. Iarba trebuie tăiată în perioada de înflorire și chiar la rădăcină.
2. În ceea ce privește inflorescențele, acestea sunt colectate chiar la începutul înfloririi. Dar semințele - după coacere, de regulă, în august.
3. Uscarea oricărei părți a plantei ar trebui să aibă loc fie sub un baldachin, fie într-o zonă bine ventilată.

Caracteristici benefice

Planta poate vindeca multe boli și probleme. Mulțumită Proprietăți de vindecare poți scăpa de borage:

• boli de rinichi;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• tulburări ale sistemului nervos central, depresie;
• neurodermatita si alt fel iritatii ale pielii;
• beriberi;
• insomnie;
• reumatism.

În plus, se folosesc inflorescențe și frunze. Femei cu deficiențe ciclu menstrual De asemenea, se recomandă utilizarea ierburilor de borage.

Medicamentele din borage pot oferi:

• liniştitor;
• diaforetic;
• antiinflamator;
• laxativ;
• reglarea proceselor metabolice;
• învelitoare;
• efect antireumatic.

Compoziție chimică

Frunzele de borage contin: vitamina C, potasiu, magneziu, tanin, caroten, substante mucoase, acizi organici (citric, malic, lactic si ascorbic), taninuri. Florile au cantitate mare Uleiuri esentiale. Semințele, la rândul lor, sunt sursa uleiuri grase. În „rudimentele” semințelor s-a găsit o substanță - alantoina, iar în părțile bazale - alcool bornesitic.

Indicatii de utilizare si retete

Cu ajutorul medicamentelor din borage se pot vindeca multe boli. Dar înainte de a utiliza acest medicament, asigurați-vă că vă consultați medicul pentru a nu agrava situația.

1. Acest instrument ajută la normalizarea metabolismului și la reducerea excitabilității sistemului nervos central. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de inflorescențe și frunze ale plantei. După ce materia primă este gata de utilizare (după uscare), măcinați-o și turnați o lingură într-un pahar apa fiarta. Produsul trebuie infuzat până se răcește complet. Infuzia gata trebuie împărțită în mai multe doze, consumate pe tot parcursul zilei.

2. Următoarea perfuzie poate fi utilizată ca sedativ, precum și pentru tratamentul reumatismului, inflamației rinichilor, afecțiunilor pielii. Luați florile și iarba plantei, măcinați și turnați câteva linguri de materii prime cu un pahar de apă fiartă, apoi lăsați la infuzat timp de șase ore. Se strecoară și se consumă două linguri de cinci ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă. Durata cursului este de două săptămâni.

Aceeași infuzie va ajuta, diverse tipuri de leziuni ale tractului respirator superior și tractului gastrointestinal.

3. Remediu eficient pentru tratament procese inflamatoriiîn sistemul genito-urinar, gastrită cu aciditate scăzută, boli ale sistemului cardiovascular. Pentru prepararea infuziei, luați cinci grame de flori pre-uscate și turnați 200 de mililitri de apă fiartă, apoi lăsați la infuzat timp de cinci ore. Luați 100 ml de patru ori pe zi înainte de mese.

4. Această infuzie va ajuta să scapi de răceli, inflamații ale rinichilor, nevroze ale inimii. Luați zece grame de frunze de borage uscate și tocate și turnați 200 ml apă fiartă răcită. Se lasa doua ore la infuzat, apoi se strecoara si se iau cate 100 ml inainte de fiecare masa.

Prepararea unui decoct vindecător

Luați 20 de grame de frunze de plante, umpleți cu apă și puneți pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de zece minute, apoi se strecoară. Consumați o lingură de trei ori pe zi. Acest decoct ajută la vindecarea tulburărilor nervoase, a gastritei cu aciditate scăzută, durereîn articulații. Dacă lubrifiați zonele cu probleme cu acest decoct piele, poți scăpa de o erupție cutanată de diverse origini în cel mai scurt timp posibil.

Sucuri proaspete din borage: preparare si utilizare

Mai întâi trebuie să clătiți bine frunzele și tulpinile plantei, apoi puneți ingredientele într-un storcator. Sucul poate fi folosit pentru beriberi, pentru detoxifiere.

În plus, sucul proaspăt stors contribuie la normalizarea tensiunii arteriale și la reglarea nivelului de glucoză în diabet.

Contraindicatii

Utilizarea pe termen lung a oricărui remediu anume, mai devreme sau mai târziu, poate duce la unele probleme. Este foarte important să cunoașteți măsura și să nu exagerați cu utilizarea medicamentelor cu borage. Faptul este că utilizarea prelungită a boragei, chiar și în ciuda faptului că aceasta medicamente naturiste poate contribui la disfuncția hepatică.

Din acest motiv, cursul tratamentului cu decocturi sau infuzii de borage nu trebuie să depășească patru săptămâni.