Jedlé huby sú ich názvy. Jedlé huby. Fotografia a názov. Hríb alebo hríb

Pred cestou do lesa si musíte byť istí, ktoré huby sú jedlé. Fotografie húb s menami, popismi, informáciami o mieste rastu pomôžu pochopiť tento náročný proces. S nepozorným prístupom k týmto skutočne lahodným darom prírody je veľmi ľahké urobiť chybu, pretože huba rastúca v tieni sa môže výrazne líšiť od človeka vyhrievaného slnečnými lúčmi a stará huba je úplne iná ako mladá. jeden.

Pri zbere húb sa musíte dôkladne pozrieť na farbu čiapky, strúhanky, tanierov a dokonca aj krúžkov na stonke. Ale vôňa vás môže sklamať, niekedy jedovaté huby voňajú veľmi príjemne, a to môže klamať.

• Jedlé;
• nejedlé;
• Podmienečne jedlé.

Jedlé huby, fotografia a názov a popis samozrejme pomôžu určiť hodnotný potravinový produkt bohatý na bielkoviny a vitamíny, minerály a aromatické látky. Počet jedlých húb dosahuje 500 druhov, ale nie viac ako 100 druhov je známych v širokom rozsahu a väčšina hubárov pozná nie viac ako 10-15 druhov.

Veľkí milovníci a znalci húb začiatočníkovi vždy pomôžu vysporiadať sa s ich nálezmi, no netreba úplne dôverovať, mýliť sa je ľudské. Preto pozorným pohľadom na fotografiu a zapamätaním si toho, ako vyzerajú najbežnejšie a najcennejšie huby, môžete ľahko a nezávisle určiť jedlosť huby.

Huby sa delia na

• Vačkovce alebo Ascomycetes.

Do tejto čeľade patria smrže a línie. Väčšina smržov sú dobré, jedlé huby, ale nerozvarené línie môžu byť jedovaté.

Hľuzovka, rovnako úžasné, lahodné jedlé huby s hľuzovitým telom.

• Basidiomycetes

Práve do tejto triedy patrí väčšina nám známych jedlých a chutných húb.

Agariaceae alebo čeľaď šampiňónov

Do tejto čeľade patrí asi najobľúbenejšia a najznámejšia šampiňónová huba. V preklade z francúzštiny sa nazýva huba. Mäsité, veľké, biele, so širokými, voľnými plátmi pod čiapkou. Túto hubu pestuje človek už viac ako 200 rokov. Rozšírené v stepiach a lesostepiach na hnojenej pôde bohatej na živiny.

Šampiňóny sú lesné, elegantné, s dvoma krúžkami, tenké a najcennejšie sú:

• Lúka alebo obyčajná. Klobúk mladej huby je od 2 do 6 cm, guľovitý, vekom sa zmenšuje a zväčšuje sa na 12 cm.Biela, suchá, čistá, jemne šupinatá. Po rozbití sa biela dužina zmení na jemne ružovú a vyžaruje príjemnú vôňu. Platne sú jemne ružové, široké. Stonka huby je na základni rozšírená, biela, prstencová;
• augusta. Líši sa od ostatných tým, že s vekom sa klobúk stáva šupinatým s intenzívnejšou farbou v strede.

Čeľaď Bolaceae

Druhy jedlých húb, fotografie a mená z tejto rodiny sú mnohým známe.

(sivé, zrnité, močiarne a iné), ale za najchutnejšie sa považuje pravé alebo jesenné maslové jedlo. Klobúk huby je pokrytý filmom, klzkým, hnedým, lesklým, ktorý je potrebné pred varením odstrániť. Samotný klobúk mladej huby je mierne guľovitý a vekom klesá. Rúrková vrstva svetložltej až olivovej farby pokrytá bielym závojom. Dužina je biela až krémovo žltá. Plody plodne, najmä v daždivom lete a na jeseň v borovicových plantážach, na piesočnatých pôdach.

Biely (hríb)

V závislosti od miesta rastu sa jeho formy môžu líšiť v klobúku, tvare nôh a sieťovaní vzoru. Túto hubu nájdete v lete aj na jeseň, v borovicovom lese aj v dubovom lese, a od toho bude závisieť jej klobúk. Ale rastie v skupinách, kde jeden je tam a druhý nie je stopa. Je však „biely“, pretože za žiadnych okolností sa farba jeho dužiny nemení, zostáva snehovo biela.

Klobúk huby je guľovitý a starnutie sa stáva plochým. Ale spodná časť, fajky, keď starnú, mierne zožltnú. Noha huby je pokrytá sieťovinou, od svetlohnedej až po bordovú.

poľský

Chutné, krásne a veľmi voňavé. Svojimi vlastnosťami nepodľahne bielej farbe. Huba nie je náročná na okolie, rastie pod borovicou aj dubom v lete aj na jeseň. Čiapka pripomína vypuklý hnedý slizký vankúšik a v suchom počasí vysychá.

Poľština sa dá ľahko odlíšiť od všetkých ostatných podľa kyanotickej farby, ktorá vstupuje do miesta poranenia rúrkového úseku. Samotné rúrky sú na začiatku svetložlté a potom získajú intenzívnejšiu zelenú farbu. Dužina na reze tiež zmodrie a potom zhnedne.

Stonka huby je hustá, silná, u mladej huby biela, u starej mierne zažltnutá. Vôňou sa táto huba nelíši od skutočnej huby.

hríb

Biela, ružová, močiarna, sivá a mnohí ďalší jeho druhovia rastú na vlhkých pôdach, pod borovicami a brezami, jednotlivo aj nahusto. V závislosti od susedstva so stromom môže byť klobúk huby tmavo hnedý, hnedý, svetložltý. Keď je vlhko, klobúk je mokrý, v suchom počasí suchý. Niekedy huba rastie a klobúk akoby zaostáva, potom je dužina s rúrkami odkrytá a mierne skrútená.

Na reze je huba svetlá a pri zvetrávaní ružová, potom stmavne. Tubuly na koncoch sú zubaté, šedo-hnedé. Noha je šupinatá, svetlá do výšky 5 cm. Mladá huba má nohu zospodu zhrubnutú, vekom sa stáva štíhlejšou.

hríb

Názov úplne nesúvisí s osikami, huba môže rásť pod rôznymi stromami v zmiešaných lesoch.

Klobúk tejto huby môže byť hnedý aj červený, žltohnedý a len hnedý. Mladá huba má jasnú, šťavnatú, bohatú farbu a konvexný tvar, veľký. Vekom sa zmenšuje, akoby vysychá a stáva sa oveľa bledším. Dužina je biela, ale na reze sa sfarbuje do ružova. Noha je dlhá, hustá, biela so šedo-hnedými šupinami.

Rúry huby sú malé, v mladom veku sivé a potom šedohnedé.

Hríb biely

Výrazne odlišné od svojich náprotivkov. Veľmi veľké, s mäsitým vrchom, biele alebo s jemným ružovo-sivým odtieňom. Spodná časť s jemnými pórmi v mladosti je biela, potom jemne sivastá.

Noha je smerom dole štíhla s expanziou, dužina spodnej časti nohy je modrá až do čiernej.

Biely hríb je spravidla jesennejší ako všetky ostatné.

Existuje tiež najmenej 150 druhov nejedlých húb a dokonca aj jedovatých. Niektoré nejedlé huby nie sú vôbec jedovaté, ale ich vôňa a chuť sú také hnusné, že sa nedajú jesť.

Zotrvačník zelený

Môže byť hnedá aj červená, olivovo zelená a bordová. S malým konvexným, matným a suchým uzáverom. Rúrková podkladová vrstva s veľkými žltými pórmi, pri mechanickom pôsobení sa zmení na modrú.

Noha je tmavošedá so zeleným odtieňom, v hornej časti s malými šupinami.

Huba leto-jeseň, niekedy až do mrazov. Rastie v zmiešaných aj čistých ihličnatých lesoch.

Mokhovik hnedá

Je veľmi podobný predchádzajúcemu, no jeho dužina nezmodrie, ale trubičky po stlačení zmodrajú.

Kozľak

Klobúk je hnedý s tmavými a svetlými odtieňmi, v daždi slizký a matný, za sucha zamatový.

Buničina je elastická, žltá. Rúry so žltým a zelenkastým odtieňom. Noha je hladká a rovnomerná.

Miluje vlhké miesta v ihličnatom lese.

Čeľaď Strophariaceae

V tejto rodine sú v podstate „registrované“ jedlé huby. Veľká kategória znalcov ich však klasifikuje ako „podmienečne jedlé huby“. Faktom je, že tá istá huba má iba jedlý klobúk a 2-3 cm nohy, bližšie k klobúku zvyšok huby nie je jedlý. Na druhej strane, ak sa biele huby môžu bezpečne konzumovať surové, potom by sa podmienečne jedlé huby mali variť v osolenej vode najmenej 40 minút s povinným vypustením vody a ešte lepšie dvakrát na 20-25 minút s výmenou vody .

letná medovka

Rovnako ako všetky strophariaceae, medovník miluje spoločnosť. Tieto huby rastú vo veľkých skupinách, hubári tieto „semená“ veľmi radi zbierajú. Tieto huby je možné zbierať od polovice leta až do mrazov. Obľúbeným miestom rastu je staré drevo, pne, päty vysušených stromov.

Mladá huba má pologuľovitý klobúk, jej okraje sú ohnuté a prechádzajú do závoja, ktorý zakrýva taniere. Huba môže mať akýkoľvek hnedý odtieň s prechodom do žltej aj olivovozelenej. Dosky huby sú tenké a časté. Mladá huba nosí prsteň zo závoja, vekom odpadáva a zanecháva svetlú stopu.

Noha huby môže dosiahnuť 10 cm a priemer nie väčší ako 1 cm.Pri rezaní je noha naplnená a iba starnutím sa stáva dutou.

Telo huby je mäkké s veľmi príjemnou hubovou vôňou, v období dažďov vodnaté.

Všetky letné a jesenné huby sú si navzájom veľmi podobné, ale medovník je tmavá, mohutnejšia huba a rastie ako rodina aj samostatne.

V lesoch stredného pásma, v horách Kamčatky a na polostrove Kola, v lesných pásoch Severného Kaukazu a slávnych stepí Kazachstanu a v regiónoch Strednej Ázie rastie viac ako 300 druhov jedlých húb. , ktoré milovníci „tichého lovu“ tak radi zbierajú.

Povolanie je skutočne veľmi vzrušujúce a zaujímavé, navyše umožňuje pohostiť úrodou. Huby však treba poznať, aby sa spolu s jedlými nedostali do košíka aj jedovaté, ktorých konzumáciou môžete dostať ťažkú ​​otravu jedlom. Jedlé huby s fotografiami, názvami a popismi sú dostupné pre všetkých záujemcov o hubárčenie.

Huby sa považujú za jedlé, ktoré sa dajú použiť na jedlo absolútne bez rizika pre život a zdravie, pretože majú významnú gastronomickú hodnotu, vyznačujú sa jemnou a jedinečnou chuťou, jedlá z nich sa nenudia a sú vždy žiadané a obľúbené.

Dobré huby sa nazývajú lamelárne, na spodnej strane klobúkov sú lamelárne štruktúry alebo hubovité, pretože ich klobúky na spodnej strane pripomínajú špongiu, vo vnútri ktorej sú výtrusy.

Skúsení hubári pri zbere vždy venujú pozornosť špeciálnym znakom, že huba je jedlá:

Lesné huby rastú z mycélia, pripomínajúce sivastú svetlú pleseň, ktorá sa objavuje na hnijúcom strome. Jemné vlákna mycélia opletajú korene stromu a vytvárajú vzájomne prospešnú symbiózu: huby získavajú organickú hmotu zo stromu, strom z mycélia získava minerálne živiny a vlhkosť. Iné druhy húb sú viazané na druhy stromov, ktoré neskôr určili ich názvy.

Zoznam obsahuje lesné huby s fotografiami a ich názvami:

• hríb;
• nedostatočná hrúbka;
• hríb;
• garbiarne;
• borovicová huba;
• dub melírovaný alebo obyčajný, iné.

poddubovik

V ihličnatých a zmiešaných lesoch existuje mnoho ďalších húb, ktoré hubári radi nájdu:

• huby;
• medové huby leto, jeseň, lúka;
• hríb;
• russula;
• mliečne huby;
• poľská huba a tak ďalej.

Lišky

Najsprávnejšie je dávať huby počas zberu do špeciálnych prútených košíkov, kde sa dajú vetrať, v takejto nádobe si ľahšie udržia tvar. Nie je možné zbierať huby vo vreciach, inak po návrate domov nájdete lepkavú, beztvarú hmotu.

Je dovolené zbierať len tie huby, o ktorých je s istotou známe, že sú jedlé a mladé, staré a červivé treba vyhodiť. Je lepšie sa vôbec nedotýkať podozrivých húb, obísť ich.

Najlepší čas na zber je skoro ráno, kým sú huby silné a čerstvé, vydržia dlhšie.

Charakteristické znaky jedlých húb a ich opis

Medzi ušľachtilými zástupcami jedlých, chutných a zdravých húb je osobitná skupina, ktorá sa zvyčajne vyznačuje jedným slovom „muchotrávky“, pretože všetky sú jedovaté alebo smrteľne jedovaté, je ich asi 30 druhov. Sú nebezpečné, pretože zvyčajne rastú vedľa jedlých a často sa im podobajú. Žiaľ, až o pár hodín neskôr sa ukázalo, že pri otrave človeka sa zjedla nebezpečná huba a skončila v nemocnici.

Aby sa predišlo takýmto vážnym problémom, bolo by užitočné pozrieť sa na fotografie, mená a popisy jedlých divých húb predtým, ako sa vydáte na „tichý lov“.

Začať môžete prvou kategóriou, ktorá zahŕňa tie najušľachtilejšie, najkvalitnejšie huby s najvyššími chuťovými a nutričnými vlastnosťami.

Biela huba (alebo hríb) - dostane dlaň, je jedným z najvzácnejších medzi príbuznými, prospešné vlastnosti tejto huby sú jedinečné a chuť je najvyššia. Keď je huba malá, má navrchu veľmi svetlý klobúk, ktorý vekom mení farbu na žltohnedú alebo gaštanovú. Spodná strana je rúrkovitá, biela alebo žltkastá, dužina je hustejšia, čím je huba staršia, tým je jej dužina ochabnutejšia, ale jej farba sa na reze nemení. To je dôležité vedieť, pretože je jedovatý žlčníková huba navonok podobný bielej, ale povrch hubovitej vrstvy je ružový a dužina sa na zlome sfarbí do červena. U mladých húb sú nohy vo forme kvapky alebo suda, s vekom sa mení na valcovitý.

Vyskytuje sa najčastejšie v lete, nerastie v skupinách, nájdete ho na piesočnatých alebo trávnatých pasienkoch.

- lahodná huba, bohatá na stopové prvky, známa ako absorbent, ktorý viaže a odvádza škodlivé toxické látky z ľudského tela. Klobúk hríba má tlmený hnedý odtieň, konvexný, dosahuje priemer 12 cm, stonka je pokrytá malými šupinami, rozšírenými smerom k základni. Dužina je bez špecifickej hubovej vône, na zlome získava ružovkastý odtieň.

Huby milujú vlhkú pôdu, po dobrom daždi sa oplatí ísť za nimi do brezového hája, musíte sa pozrieť priamo na korene brez, ktoré sa nachádzajú v osikových lesoch.

- huba, ktorá dostala svoje meno vďaka zvláštnej mrkvovo-červenej farbe, zaujímavý lievikovitý klobúk, s priehlbinou v strede, od priehlbiny až po okraje sú viditeľné kruhy, spodná časť a nôžka sú tiež oranžové, plasty pri stlačení zozelenajú. Dužina je tiež jasne oranžová, má jemnú dechtovú vôňu a chuť, mliečna šťava, ktorá vyčnieva na prestávke, sa zmení na zelenú a potom hnedú. Chuťové vlastnosti huby sú vysoko cenené.

Uprednostňuje pestovanie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach.

skutočné prsia - hubári ho považujú a nazývajú „kráľom húb“, hoci sa nemôže pochváliť tým, že je vhodný na rôzne spracovanie: v zásade sa konzumuje iba v solenej forme. Klobúk v mladom veku je plocho vypuklý, s miernou priehlbinou, vekom sa mení na lievikovitý, žltkastý alebo zelenobiely. Má priehľadné, akoby sklovité diametrálne kruhy – jeden z charakteristických znakov pŕs. Doštičky od stonky siahajú až po okraj klobúka, na ktorom vyrastá vláknitý strapec. Biela krehká buničina má rozpoznateľnú vôňu húb, bielej šťavy, vinutia, začína žltnúť.

Ďalej môžeme pokračovať v popise jedlých húb patriacich do druhej kategórie, ktoré môžu byť chutné a žiaduce, ale ich nutričná hodnota je o niečo nižšia, skúsení hubári ich neobchádzajú.

- rod tubulárnych húb, dostal svoje meno vďaka mastnej čiapočke, najskôr červenohnedej, potom sa mení na žltookrovú, polkruhovú s hrbolčekom v strede. Buničina má šťavnatú žltkastú farbu bez toho, aby sa na reze zmenila.

Boletus (osika) - v mladosti má klobúk guľovitý tvar, po niekoľkých dňoch jeho tvar pripomína tanier na podsaditej nohe predĺženej do 15 cm, pokrytej čiernymi šupinami. Rez na dužine sa mení z bielej na ružovofialovú alebo sivofialovú.

- označuje hodnotné, elitné huby, má určitú podobnosť s hríbom húb, jeho klobúk je gaštanovohnedý, najprv omotaný smerom nadol, u dospelých húb sa obracia nahor, stáva sa plochejším, v daždivom počasí sa na ňom objavuje lepkavá látka, šupka je oddelené s ťažkosťami. Stonka je hustá, valcovitá do priemeru 4 cm, často hladká a vyskytuje sa s tenkými šupinami.

- navonok podobný bielej hube, ale má trochu inú farbu, čierno-hnedú, žltkastú bledú nohu s červenkastými škvrnami. Dužina je mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.

Dubovik obyčajný - jeho noha je jasnejšia, základňa je sfarbená do červenkastého odtieňa so svetlo ružovkastou sieťkou. Dužina je tiež mäsitá a hustá, jasne žltá, na lome sa mení na zelenú.

Názvy jedlých húb tretej, predposlednej kategórie nie sú začínajúcim hubárom až také známe, no je ich pomerne veľa, huby v tejto kategórii sú oveľa bežnejšie ako prvé dve dohromady. Keď počas hubárskej sezóny môžete nazbierať dostatočné množstvo ošípaných, šafranových čiapok, mliečnych húb a iných, mnohí obchádzajú volushki, lišajníky, russula, valui. Ale keď sa vyskytnú neúspechy s množstvom ušľachtilých húb, aj tieto sa ochotne zbierajú a človek sa nemôže vrátiť domov s prázdnymi košíkmi.

- ružové, biele, navzájom si veľmi podobné, rozdiel je len vo farbe klobúka, ružová vlna má mladý klobúk s bradou, vypuklý tvar s červenými krúžkami, ktoré vekom vyblednú, biela má svetlejšiu klobúk, nie sú žiadne kruhy, noha je tenká, dosky sú úzke a časté. Vďaka hustej buničine volushki dobre znášajú prepravu. Pred použitím potrebujú dlhú tepelnú úpravu.

- najbežnejší z čeľade russula, na území Ruska rastie viac ako desať druhov, niekedy sú obdarení poetickou definíciou "drahokamov" pre krásne rôzne odtiene klobúkov. Najchutnejšie sú jedlá z rusuly s ružovkastými, červenkastými vlnitými zakrivenými alebo pologuľovitými klobúkmi, ktoré sa za vlhkého počasia stávajú lepkavými, za sucha sú matné. Klobúky sú nerovnomerne sfarbené, s bielymi škvrnami. Noha russula je vysoká od 3 do 10 cm, dužina je zvyčajne biela, skôr krehká.

Lišky obyčajné - sú považované za pochúťku, čiapky sa vekom stávajú lievikovitými, nemajú zreteľný prechod k nerovnomerne valcovitým nohám, zužujúcim sa na základni. Hustá mäsitá dužina má príjemnú hubovú vôňu, korenistú chuť. Lišky sa líšia od húb zvlneným alebo kučeravým tvarom klobúka, sú svetlejšie ako huby, na svetlo sa zdajú byť priesvitné.

Zaujímavosťou je, že lišajníky nie sú červivé, pretože v dužine obsahujú chinomanózu, ktorá z huby leptá hmyz a článkonožce. Ukazovateľ akumulácie rádionuklidov je priemerný.

Pri zbere líšok si treba dávať pozor, aby sa nedostali do košíka spolu s jedlými hubami líška falošná , ktorá sa líši od súčasnosti len v mladom veku, starne, získava bledožltú farbu.

Rozlišujú sa, keď nájdu kolónie líšok s hubami rôzneho veku:

• skutočné huby akéhokoľvek veku rovnakej farby;
• falošné mladé huby sú jasne oranžové.

- s klobúkmi guľovitého tvaru, ktoré sa u dospelých húb stávajú konvexnými s ovisnutými okrajmi, žltkasté platne s hnedastými škvrnami, dužina valuu je biela a hustá. Vôňa starých húb je nepríjemná, preto sa odporúča zbierať iba mladé valui, podobné vačkám.

- huby rastúce v zväzkoch mnohých kusov, rastú každoročne na rovnakých miestach, preto, keď si všimnete takéto hubové miesto, môžete sa k nemu s istotou vrátiť každý rok s dôverou, že úroda bude zaručená. Ľahko ich nájdete na hnilých, zhnitých pňoch, spadnutých stromoch. Farba ich klobúkov je béžovo-hnedá, v strede vždy tmavšia, smerom k okrajom svetlejšia, pri vysokej vlhkosti získavajú červenkastý odtieň. Tvar klobúkov u mladých húb je pologuľovitý, u zrelých je plochý, ale tuberkulóza zostáva v strede. U mladých húb rastie od nohy po klobúk tenký film, ktorý sa pri raste láme, na nohe zostáva sukňa.

Článok predstavuje nie všetky jedlé huby s fotografiami, názvami a ich podrobným popisom, existuje veľa druhov húb: kozy, zotrvačníky, riadky, smrže, pršiplášte, ošípané, černice, horčiny, iné - ich rozmanitosť je jednoducho obrovská.

Moderní neskúsení hubári môžu ísť do lesa na hríby pomocou mobilného telefónu na odfotografovanie jedlých húb, ktoré sa v tejto oblasti vyskytujú najčastejšie, aby si mohli overiť nájdené huby pomocou fotografií dostupných v telefóne. .

Rozšírený zoznam jedlých húb s fotografiou

Táto prezentácia obsahuje všetky huby vrátane tých, ktoré nie sú uvedené v článku:

Najlepší spôsob, ako sa naučiť samostatne rozpoznávať jedlé a nejedlé huby, je oboznámiť sa s ich názvami, popismi a fotografiami. Samozrejme, že je lepšie, ak sa so skúseným hubárom niekoľkokrát prejdete po lese, prípadne svoju korisť ukážete doma, no každý sa musí naučiť rozlišovať medzi skutočnými a nepravými hubami.

Názvy húb v abecednom poradí, ich popis a fotografie nájdete v tomto článku, ktorý môžete neskôr použiť ako návod na pestovanie húb.

Druhy húb

Druhová diverzita húb je veľmi široká, preto existuje prísna klasifikácia týchto obyvateľov lesa (obrázok 1).

Takže podľa ich požívateľnosti sa delia na:

• Jedlé (biela, hríb, šampiňón, líška atď.);
• Podmienečne jedlé (dubovik, zelienka, veselka, prsia, línia);
• Jedovaté (satanská, potápka bledá, muchovník).

Okrem toho sa zvyčajne delia podľa typu spodnej časti klobúka. Podľa tejto klasifikácie sú rúrkové (navonok pripomínajúce poréznu špongiu) a lamelárne (doštičky sú jasne viditeľné na vnútornej strane uzáveru). Do prvej skupiny patrí maslový, biely, hríb a hríb. Do druhej - huby, mliečne huby, líšky, huby a russula. Za samostatnú skupinu sa považujú smrže, medzi ktoré patria smrže a hľuzovky.

Obrázok 1. Klasifikácia jedlých odrôd

Je tiež zvykom oddeľovať ich podľa nutričnej hodnoty. Podľa tejto klasifikácie sú štyri typy:

Keďže existuje veľa druhov, uvedieme mená najobľúbenejších s ich obrázkami. Najlepšie jedlé huby s fotografiami a menami sú zobrazené vo videu.

Jedlé huby: fotografie a mená

Jedlé odrody zahŕňajú tie, ktoré sa môžu voľne konzumovať čerstvé, sušené a varené. Majú vysoké chuťové vlastnosti a jedlý exemplár od nejedlého v lese rozoznáte podľa farby a tvaru plodnice, vône a niektorých charakteristických znakov.

Obrázok 2. Obľúbené jedlé druhy: 1 - biela, 2 - hliva ustricová, 3 - voluška, 4 - lišajníky

Ponúkame zoznam najobľúbenejších jedlých húb s fotografiami a menami(obrázok 2 a 3):

• Biela huba (hríb)- pre hubára najcennejší nález. Má masívnu svetlú stonku a farba čiapky sa môže meniť od krémovej po tmavohnedú v závislosti od oblasti rastu. Po rozbití dužina nemení farbu a má jemnú orieškovú chuť. Dodáva sa v niekoľkých typoch: breza, borovica a dub. Všetky majú podobné vonkajšie vlastnosti a sú vhodné na jedlo.
• Hliva ustricová: kráľovský, pľúcnik, rohovitý a citrónový, rastie najmä na stromoch. Navyše ho môžete zbierať nielen v lese, ale aj doma, siatím mycélia na polenách alebo pňoch.
• Volnushki, biele a ružové, majú v strede prehĺbený klobúk, ktorého priemer môže dosiahnuť 8 cm.Vlna má sladkú príjemnú vôňu a pri zlome začne plodnica vylučovať lepkavú, lepkavú šťavu. Možno ich nájsť nielen v lese, ale aj na otvorených miestach.
• Lišky- častejšie sú jasnožlté, ale existujú aj svetlé druhy (liška biela). Majú valcovitú nohu, ktorá sa smerom nahor rozširuje, a do stredu mierne vtlačený klobúk nepravidelného tvaru.
• Maslová misa existuje aj niekoľko druhov (pravý, cédrový, listnatý, zrnitý, biely, žltohnedý, maľovaný, červeno-červený, červený, sivý atď.). Najbežnejší je považovaný za skutočný olejník, ktorý rastie na piesočnatých pôdach v listnatých lesoch. Klobúk je plochý, s malým tuberkulom v strede a charakteristickým znakom je slizovitá koža, ktorá sa ľahko oddeľuje od dužiny.
• Medové huby, lúčna, jesenná, letná a zimná, patria k jedlým odrodám, ktoré sa veľmi ľahko zbierajú, keďže rastú vo veľkých kolóniách na kmeňoch stromov a pňoch. Farba medovníka sa môže líšiť v závislosti od oblasti rastu a druhu, ale spravidla sa jeho odtieň mení od krémovej po svetlohnedú. Charakteristickým znakom jedlých húb je prítomnosť krúžku na nohe, ktorý sa u falošných dvojčiat nevyskytuje.
• Aspen huby patria medzi rúrkovité: majú hrubú stonku a klobúk pravidelného tvaru, ktorého farba sa líši v závislosti od druhu od krémovej po žltú a tmavohnedú.
• huby- svetlé, krásne a chutné, ktoré možno nájsť v ihličnatých lesoch. Klobúk správneho tvaru, plochý alebo lievikovitý. Noha je valcovitá a hustá, farba ladí s klobúkom. Dužina je oranžová, no na vzduchu rýchlo zozelenie a začne vylučovať šťavu s výraznou vôňou po ihličnatej živici. Vôňa je príjemná a chuť dužiny mierne korenistá.

Obrázok 3. Najlepšie jedlé huby: 1 - maslová misa, 2 - šampiňóny, 3 - osikové huby, 4 - šampiňóny

Medzi jedlé odrody patria aj šampiňóny, shiitake, russula, hľuzovky a mnohé ďalšie druhy, ktoré hubárov až tak nezaujímajú. Malo by sa však pamätať na to, že takmer každá jedlá odroda má jedovatý náprotivok, ktorého názvy a vlastnosti zvážime nižšie.

Podmienečne jedlé

Podmienečne jedlé odrody sú o niečo menej a sú vhodné na konzumáciu až po špeciálnej tepelnej úprave. V závislosti od odrody sa musí buď dlho variť, pravidelne meniť vodu, alebo jednoducho namočiť do čistej vody, vytlačiť a uvariť.

Medzi najobľúbenejšie podmienene jedlé odrody patria(obrázok 4):

1. prsník- odroda s hustou dužinou, ktorá je celkom vhodná na jedenie, hoci mliečne huby sa v západných krajinách považujú za nejedlé. Zvyčajne sa namáčajú, aby sa odstránila horkosť, potom sa solia a nakladajú.
2. Zelený rad (zeleň) sa od ostatných líši výraznou zelenou farbou stonky a klobúka, ktorá je zachovaná aj po tepelnej úprave.
3. Smrž- podmienečne jedlé exempláre s nezvyčajným tvarom klobúka a hrubou nohou. Odporúča sa ich konzumovať až po starostlivej tepelnej úprave.

Obrázok 4. Podmienečne jedlé odrody: 1 - huba, 2 - zelienka, 3 - smrž

Medzi podmienečne jedlé patria aj niektoré druhy hľuzoviek, russula a muchovník. Existuje však jedno dôležité pravidlo, ktoré by sa malo dodržiavať pri zbere akýchkoľvek húb, vrátane podmienečne jedlých: ak máte čo i len malé pochybnosti o jedlosti, je lepšie nechať korisť v lese.

Nejedlé huby: fotografie a mená

Medzi nejedlé patria druhy, ktoré sa nejedia kvôli zdravotným rizikám, zlej chuti a príliš tvrdej dužine. Mnohí predstavitelia tejto kategórie sú pre človeka úplne jedovatí (smrteľní), iní môžu spôsobiť halucinácie alebo mierne nepohodlie.

Oplatí sa vyhnúť takýmto nejedlým exemplárom.(s fotografiou a názvami na obrázku 5):

1. Čiapka smrti- najnebezpečnejší obyvateľ lesa, pretože aj jeho malá časť môže spôsobiť smrť. Napriek tomu, že rastie takmer vo všetkých lesoch, stretnúť sa s ním je dosť ťažké. Navonok je absolútne proporcionálna a veľmi atraktívna: u mladých jedincov je čiapka guľovitá s mierne zelenkastým nádychom, vekom sa stáva biela a naťahuje sa. Bledé potápky sú často zamieňané s mladými plavákmi (podmienečne jedlými hubami), šampiňónmi a russula, a keďže jeden veľký exemplár môže pri najmenšej pochybnosti otráviť niekoľko dospelých jedincov, je lepšie nedávať do košíka podozrivý alebo pochybný exemplár.
2. muchovník červený, pozná snáď každý. Je veľmi krásny, s jasne červeným klobúkom pokrytým bielymi škvrnami. Môže rásť jednotlivo aj v skupinách.
3. Satanské- jeden z najbežnejších dvojníkov bielej huby. Rozlíšiť ho jednoducho podľa svetlého klobúka a pestrofarebnej nohy, ktorá je pre huby netypická.

Obrázok 5. Nebezpečné nejedlé odrody: 1 - potápka bledá, 2 - muchovník červený, 3 - huba satanská

V skutočnosti má každý jedlý dvojník falošného dvojníka, ktorý sa prezlečie za skutočného a môže spadnúť do koša neskúseného tichého lovca. Ale v skutočnosti je najväčším smrteľným nebezpečenstvom potápka bledá.

Poznámka: Za jedovaté sa považujú nielen samotné plodnice bledých potáp, ale dokonca aj ich mycélium a výtrusy, preto je prísne zakázané dávať ich čo i len do košíka.

Väčšina nejedlých odrôd spôsobuje bolesti brucha a príznaky ťažkej otravy a človeku stačí vyhľadať lekársku pomoc. Mnohé nejedlé odrody majú navyše nevábny vzhľad a zlú chuť, takže sa dajú zjesť len náhodou. Vždy si však musíte byť vedomí nebezpečenstva otravy a dôkladne si prezerať všetku korisť, ktorú ste si z lesa priniesli.

Najnebezpečnejšie nejedlé huby sú podrobne opísané vo videu.

Hlavný rozdiel medzi halucinogénnymi a inými typmi je v tom, že majú psychotropný účinok. Ich pôsobenie je v mnohom podobné omamným látkam, preto je ich úmyselné zbieranie a užívanie trestané trestnou zodpovednosťou.

Medzi bežné halucinogénne odrody patrí(obrázok 6):

1. Muchovník červený- bežný obyvateľ listnatých lesov. V dávnych dobách sa tinktúry a odvary z nej používali ako antiseptikum, imunomodulačné činidlo a opojné činidlo pre rôzne rituály medzi národmi Sibíri. Neodporúča sa ho však jesť ani nie tak pre účinok halucinácií, ale pre silnú otravu.
2. Stropharia na hovno svoje meno dostala podľa toho, že rastie priamo na kopách výkalov. Zástupcovia odrody sú malé, s hnedými klobúkmi, niekedy s lesklým a lepkavým povrchom.
3. Paneolus campanulata (zvonček kretén) tiež rastie hlavne na pôdach hnojených maštaľným hnojom, ale možno ho nájsť aj jednoducho na bažinatých pláňach. Farba čiapky a nôh je od bielej po sivú, dužina je sivá.
4. Stropharia modrozelená uprednostňuje pne ihličnatých stromov, ktoré na nich rastú jednotlivo alebo v skupinách. Náhodná konzumácia nebude fungovať, pretože má veľmi nepríjemnú chuť. V Európe je takáto strofária považovaná za jedlú a dokonca sa chová na farmách, zatiaľ čo v USA je považovaná za jedovatú kvôli viacerým úmrtiam.

Obrázok 6. Bežné halucinogénne odrody: 1 - muchovník červený, 2 - strofária posratá, 3 - zvonček panenský, 4 - modrozelená strofaria

Väčšina halucinogénnych druhov rastie na miestach, kde sa jedlé jednoducho neuchytia (príliš podmáčané pôdy, úplne prehnité pne a haldy hnoja). Navyše sú malé, väčšinou na tenkých nožičkách, takže si ich len ťažko pomýlite s jedlými.

Jedovaté huby: fotografie a mená

Všetky jedovaté odrody sú nejakým spôsobom podobné jedlým (obrázok 7). Dokonca aj smrteľne bledá potápka, najmä mladé exempláre, sa môže pomýliť s hrdzou.

Existuje napríklad niekoľko dvojníkov hríba - boletus le Gal, krásny a fialový, ktorý sa od tých skutočných líši príliš jasnou farbou nôh alebo klobúka, ako aj nepríjemným zápachom dužiny. Existujú aj odrody, ktoré sa dajú ľahko zameniť s hubami alebo russula (napríklad vláknina a hovorca). Gall je podobný bielemu, ale jeho dužina má veľmi horkú chuť.

Obrázok 7. Jedovaté dvojčatá: 1 - hríb fialový, 2 - žlčník, 3 - muchovník kráľovský, 4 - šampiňón žltosrstý

Existujú aj jedovaté dvojité huby, ktoré sa od skutočných líšia absenciou koženej sukne na nohe. Medzi jedovaté odrody patrí muchovník: potápka, panter, červená, kráľovská, páchnuca a biela. Pavučiny sa ľahko maskujú ako russula, huby alebo huby osika.

Existuje aj niekoľko druhov jedovatých šampiňónov. Napríklad žltokožec sa dá ľahko zameniť s obyčajným jedlým exemplárom, ale pri tepelnej úprave vydáva výrazný nepríjemný zápach.

Nezvyčajné huby sveta: mená

Napriek tomu, že Rusko je skutočne hubovou krajinou, nielen u nás, ale aj na celom svete možno nájsť veľmi nezvyčajné exempláre.

Ponúkame vám niekoľko možností pre nezvyčajné jedlé a jedovaté odrody s fotografiami a menami(obrázok 8):

1. Modrá- svetlá azúrová farba. Nájdené v Indii a na Novom Zélande. Napriek tomu, že jeho toxicita je málo preskúmaná, neodporúča sa ho jesť.
2. krvácajúci zub- veľmi horká odroda, ktorá je teoreticky jedlá, ale pre jej nevábny vzhľad a zlú chuť je nevhodná na jedlo. Vyskytuje sa v Severnej Amerike, Iráne, Kórei a niektorých európskych krajinách.
3. vtáčie hniezdo- nezvyčajná novozélandská odroda, ktorá tvarom naozaj pripomína vtáčie hniezdo. Vo vnútri plodnice sú výtrusy, ktoré sa vplyvom dažďovej vody šíria po okolí.
4. Blackberry hrebeň nájdené aj v Rusku. Jeho chuť je podobná krevetovému mäsu a navonok pripomína chlpatú hromadu. Bohužiaľ je vzácny a uvedený v Červenej knihe, preto sa pestuje hlavne umelo.
5. Golovach gigant- vzdialený príbuzný šampiňónu. Je tiež jedlý, ale iba mladé exempláre s bielou dužinou. Nachádza sa všade v listnatých lesoch, na poliach a lúkach.
6. Diablova cigara- nielen veľmi krásna, ale aj vzácna odroda, ktorá sa vyskytuje iba v Texase a niekoľkých regiónoch Japonska.

Obrázok 8. Najneobvyklejšie huby na svete: 1 - modrá, 2 - krvácajúci zub, 3 - vtáčie hniezdo, 4 - černica hrebeňová, 5 - obrí guľáš, 6 - diabolská cigara

Ďalším neobvyklým zástupcom je tremor mozgu, ktorý sa vyskytuje najmä v miernom podnebí. Nemôžete ho jesť, pretože je smrteľne jedovatý. Uviedli sme zďaleka nie úplný zoznam nezvyčajných odrôd, pretože exempláre zvláštneho tvaru a farby sa nachádzajú po celom svete. Bohužiaľ, väčšina z nich je nepožívateľná.

Prehľad neobvyklých húb sveta je uvedený vo videu.

Lamelárne a rúrkové: názvy

Všetky huby sú rozdelené na lamelové a rúrkové, v závislosti od typu buničiny na uzávere. Ak sa podobá na špongiu, je rúrkovitý a ak sú pod klobúkom viditeľné pásiky, potom je lamelový.

Najznámejší zástupca tubulárnej je považovaný za biely, ale do tejto skupiny patrí aj maslo, hríb a hríb. Lamelový už videl snáď každý: je to najrozšírenejší šampiňón, no medzi lamelárne odrody patria tie najjedovatejšie. Medzi jedlými zástupcami možno rozlíšiť russula, huby, huby a líšky.

Počet druhov húb na Zemi

Sme radi, že vás môžeme privítať na blogu. Hubárska sezóna je v plnom prúde a tak našou dnešnou témou budú jedlé huby, ktorých fotku a názov nájdete nižšie. V našej obrovskej krajine je veľa druhov húb, takže ani skúsení hubári nedokážu vždy rozoznať jedlé od nejedlých. Ale falošné a jedovaté druhy môžu zničiť váš pokrm a v niektorých prípadoch dokonca spôsobiť smrť.

V článku sa dozviete, čo sú jedlé huby, na aké druhy sa delia, kde rastú a ako vyzerajú, ktoré huby sa objavujú ako prvé. Prezradím vám, aké benefity prinášajú vášmu telu a aká je ich nutričná hodnota.

Všetky huby sú rozdelené do troch hlavných sekcií: jedlé, podmienene jedlé, nejedlé (jedovaté, halucinogénne). Všetko sú to klobúkové huby, tvoria len malú časť obrovského kráľovstva.

Môžu byť rozdelené podľa mnohých kritérií. Štruktúra čiapky je pre nás najdôležitejšia, pretože u dvojčiat sa niekedy líši.

Zdieľam:

• tubulárna (hubovitá) - spodná časť uzáveru pozostáva z najmenších rúrok, pripomína špongiu;
• lamelové - dosky v spodnej časti uzáveru, umiestnené radiálne;
• vačkovce (morly) - scvrknuté klobúky.

Lesné dary môžete deliť aj podľa chuti, podľa spôsobu tvorby spór, tvaru, farby a charakteru povrchu klobúka a stonky.

Kedy a kde rastú huby

V Rusku a krajinách SNŠ sa hubové oblasti nachádzajú takmer na celom území, od tundry po stepné zóny. Huby najlepšie rastú v pôde bohatej na humus, ktorá sa dobre prehrieva. Dary lesa nemajú radi silné zamokrenie a nadmerné sucho. Najlepšie miesta pre ne sú na čistinke, kde je tieň, na okrajoch, lesných cestách, vo výsadbách a porastoch.

Ak je leto upršané, hubárske miesta treba hľadať na kopci, ak sucho, pri stromoch v nížinách, kde je viac vlahy. V blízkosti určitých stromov spravidla rastú špecifické druhy. Napríklad camelina rastie v blízkosti borovíc a smrekov; biela - breza, borovica, dub; hríb - na osiku.

Huby v rôznych klimatických zónach sa objavujú v rôznych časoch, jeden po druhom. Poďme analyzovať stredné pásmo:

• Prvá jarná lesná ťažba - línie a smrže (apríl, máj).
• Začiatkom júna sa objavuje hríb, hríb, hríb, hrdza. Trvanie vlny je asi 2 týždne.
• Od polovice júla začína druhá vlna, ktorá trvá 2-3 týždne. V daždivých rokoch nie je medzi júnovými a júlovými vlnami žiadna prestávka. Od júla sa začína hromadný zber húb.
• August sa nesie v znamení mohutného rastu húb, najmä cepsov.
• Od polovice augusta a začiatku jesene rastú za priaznivého počasia v obrovských rodinách líšky, hríby, mliečne huby.

V listnatých lesoch trvá hlavná sezóna od júna do októbra a od novembra do marca sa v lesoch vyskytuje zimný hríb. Poľné huby sú bežnejšie v stepiach: dáždniky, šampiňóny, pláštenka, lúčne huby. Sezóna je od júna do novembra.

Zloženie húb, výhody

Hubové zloženie obsahuje až 90 % vody a v suchej časti prevažujú bielkoviny. Preto sa dary lesa často nazývajú „lesné mäso“ alebo „lesný chlieb“.

Nutričná hodnota:

• Hubový proteín obsahuje takmer všetky aminokyseliny a dokonca aj esenciálne. Huby sú významnou súčasťou jedálnička, avšak pre obsah húb je lepšie ich z jedálneho lístka vylúčiť pre ľudí trpiacich chorobami obličiek, pečene a tráviaceho traktu.
• Sacharidov v „lesnom mäse“ je oveľa menej ako bielkovín. Hubové sacharidy sa líšia od rastlinných a lepšie sa vstrebávajú, podobne ako mlieko alebo chlieb.
• Tukové látky sa absorbujú ako živočíšne tuky z 92-97%.
• Kompozícia obsahuje kyseliny vínnu, fumarovú, citrónovú, jablčnú a iné.
• Kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínov PP, B1, A. Niektoré odrody obsahujú B2, C, D.
• Huby sú bohaté na železo, fosfor, vápnik, sodík, draslík.
• Kompozícia obsahuje stopové prvky - zinok, fluór, mangán, jód, meď.

Jedlé dary lesa majú mnoho výhod, odpradávna sa používali na liečbu chorôb. Teraz je to zdravé a chutné jedlo a vegetariáni ním nahrádzajú mäso.

Huby sú schopné zvýšiť imunitu, vyčistiť cievy a znížiť hladinu cholesterolu, bojovať proti depresii a nadváhe. Pomáhajú udržiavať krásu vlasov, pokožky a nechtov. Viac informácií o kontraindikáciách a prospešných vlastnostiach húb na našej webovej stránke.

Ako zistiť, či je huba jedlá alebo nie

Ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých? Koniec koncov, takmer každý pozná hríb, ale v lese sa nachádzajú vzácne a nezvyčajné exempláre. Spôsobov je veľa.

V detstve som mal napríklad zaujímavú encyklopédiu s obrázkami a popismi, plus som vždy chodil do lesa so skúsenými hubármi. Mimochodom, toto je najlepší nápad vziať so sebou do lesa človeka, ktorý sa rozumie hubárskym záležitostiam.

Niekoľko všeobecných rád:

1. Pozrite sa bližšie, ak aspoň v jednej hube z podhubia uvidíte červy, sú jedlé.
2. Rúrkové druhy sa ľahšie odlišujú od dvojčiat.
3. Naučte sa farby, biela a zelenkastá často naznačujú jedovatú podobnosť.
4. Huby neochutnajte, nie sú vždy horké, napríklad potápka bledá, málo sladká. Výsledkom takéhoto experimentu môže byť otrava.
5. Na falošných a jedovatých dvojčatách sa často nachádza sukňa.

Toto sú len niektoré zo znakov. V podstate každý pár dvojčiat má svoje vlastné rozdiely. Mali by ste venovať pozornosť frekvencii dosiek v spodnej časti uzáveru, pripevneniu k stonke, farbe, buničine pri rezaní, prítomnosti krúžkov. Nižšie nájdete fotografiu a názov jedlých húb s krátkym popisom.

Ako vyzerajú jedlé huby?

Biela huba (hríb)

Hubový kráľ má svetlú nôžku, špongia pod čiapočkou je krémovo biela. Ak klobúk zlomíte, nestmavne. Má niekoľko falošných a jedovatých dvojčiat. Napríklad u satanského hríba zlomenina zmodrie a v hálke zružovie, zlomená noha bude pokrytá tmavou sieťkou.

Hríb (ryšavka)

Vo väčšine prípadov má hríb červenú čiapočku, hustú dužinu a nohu. Pri zlomení je rez modrastý alebo biely, zatiaľ čo falošná ryšavka je červená alebo ružová.

Hríb (hríb)

Farba čiapky sa mení od tmavohnedej po svetlobéžovú. má predĺženú nohu so sivou sieťkou a pri strihu nemení farbu. Falošná huba má špinavú bielu alebo ružovú špongiu a jej klobúk je sivý alebo ružovkastý.

Pomerne masívna huba so zamatovým vankúšikovým klobúkom, s citrónovo žltou dužinou. Noha pri základni je červená a na reze sa sfarbuje do modra. Zamieňa sa so satanskou hubou, no je svetlejšej farby.

Skutočná líška má farbu od svetloružovej po oranžovú, jej okraje sú zvlnené, zvlnené a pod čiapkou sú taniere. Vo falošnej verzii je farba od oranžovej po červenú. Okraje sú šperkovo hladké a pri rozbití sa uvoľňuje biela šťava.

Olejník je žltý hríb s klzkým hubovitým klobúkom, ktorý je s nohou spojený filmom. Vo falošnom oleji je klobúk tmavý, niekedy s fialovým odtieňom, pod ním sú dosky. Šupka z nich sa po odstránení nenatiahne a dužina sa zmení na červenú.

Zotrvačník je špongiovitý, špongia je žiarivo žltá. V „mladosti“ má klobúk vypuklý zamat a časom sa narovná a popraská. Jeho farba sa pohybuje od tmavozelenej po bordovú. Noha je bez inklúzií a pri zlomení sa farba nemení. Často sa zamieňa s hubami korením, žlčníkom a gaštanom. Hlavný rozdiel medzi zotrvačníkom je ten, že rastie na machu.

Originál má béžovú alebo krémovú farbu, tmavohnedé pláty a sukňu. Huba rastie na dobre osvetlených miestach. Obľúbenú hubu si môžete pomýliť s muchotrávkou bledou či muchovníkom zapáchajúcim a sú smrteľne jedovaté. Muchotrávka má svetlé pláty, ale pod klobúčikom chýba spodnička.

Sú svetlé krémové a hnedé odtiene, na nohe majú sukne a na klobúku šupiny, sú lamelárne, rastú na pňoch. Falošné huby sú jasnejšie, nemajú filmový krúžok.

Klobúk u mladých rusúl je guľovitý, zatiaľ čo u dospelých je plochý, na dotyk suchý, matný alebo lesklý. Farba sa mení zo zelenej na červenú. Doštičky sú krehké, rôznej veľkosti, časté, žlté alebo biele. Dužina je chrumkavá a biela, na reze mení farbu. Ak je russula jasne červená alebo fialová, s najväčšou pravdepodobnosťou máte pred sebou dvojitú.

Pláštenka (zajačí zemiak, páperie)

Skutočný pršiplášť má tvar gule, často na malej nohe. Jeho farba je biela alebo béžová. Buničina je hustá, biela. V nepravej pýchavke má dužina fialový odtieň, šupka je tmavá.

Často rastú v blízkosti borovíc a smrekovcov. Klobúk časom začína pripomínať lievik, jeho farba je oranžová, červená alebo modrozelená. Je hladká a lepkavá. Plátok časom zozelenie.

Má plochý ružový uzáver s priehlbinou v strede a diskrétnym kruhovým vzorom, ktorého okraje sú zahnuté dovnútra. Buničina je biela, hustá, šťava je tiež biela. Pri strihaní sa farba nemení. Dvojčatá majú často šupiny, zelenkastú farbu, odlišnú od bieleho mäsa.

Pavučina (bažina)

Má krásny vzhľad, žiarivo žltú farbu. Tvar čiapky je správny, okrúhly, skryje taniere. Dospelá pavučina pripomína muchotrávku. Falošné dvojčatá zapáchajú, majú nepravidelný tvar a sú pokryté šupinami.

Dáždnik dostal svoj názov podľa dlhej stonky a charakteristického tvaru klobúka, najskôr je tvar guľovitý, potom pripomína dáždnik. Farba je biela, s béžovým nádychom, v strede je tmavšia škvrna a povrch je popraskaný. Dosky vekom stmavnú. Mnohé dvojčatá, ktoré sa líšia farbou, môžu mať štipľavý zápach a voľné mäso.

Hovorcovia

Čiapka govorushky má najskôr pologuľovitý tvar, potom je stlačená, pripomínajúca lievik. Je suchá a hladká, biela, svetlohnedá, okrovej farby, stred je tmavší. Doštičky sú biele, ale vekom tmavnú. Dužina je biela, hustá, aj keď vekom sa uvoľňuje. Falošní rečníci sú bieli.

Ryadovki

Agarické huby si zaslúžia svoje meno, pretože rastú v radoch alebo kruhoch (čarodějnické kruhy). Čiapka mladého veslovania pripomína loptu a potom sa narovná. Má biele, hnedé, červené, žlté farby. Okraje môžu byť zakrivené, hladké alebo zakrivené. Pokožka môže byť suchá, zamatová alebo hladká, hlienovitá. Noha je zamatová, často má ružovo-hnedú farbu. Jedovatý dvojník má špinavú šedú farbu, pozor!

Stehy

Častejšie sa línie nachádzajú v borovicovom lese, kvôli možným mrazom sa na jeho čiapke objavujú čierne škvrny. Čiapka samotná rastie spolu s nohou, má kľukatý tvar. Má hnedú, hnedú, červenkastú alebo žltú farbu. Čím staršie sú línie, tým je klobúk ľahší. Stehno tiež nie je rovné a dužina je biela a ľahko sa láme.

Morel

Povrch smržovej čiapky, akoby celý v bunkách, má vajcovitý tvar. Jeho farba je sivastá, žltá a hnedá. Dužina smrže je biela, mäkká, stonka má valcovitý tvar, smerom dole mierne zhrubnutá. Smrž falošný vyrastá z vajíčka, vydáva nepríjemný zápach a je pokrytý hlienom.

hliva ustricová

Hliva rastie na strome, pod sebou, preto dostala aj svoje meno. Klobúk hlivy je hladký, niekedy zvlnený, farba je šedá s fialovým odtieňom. Dosky sú časté, husté, majú sivú farbu. Okraje sú konkávne, nohy sú krátke, husté. Hliva falošná je jasnejšia a má iné odtiene.

Teraz viete, ako otestovať hubu a zistiť, či je jedlá alebo nie. Do lesa môžete ísť bez strachu. Vyberajte si len tie správne huby a pamätajte, že aj jedlá huba môžu ublížiť, ak sú staré alebo sa začínajú rozkladať.

Video - jedlé huby s popisom

Zanechajte komentáre, zdieľajte článok "Jedlé huby - fotografia a meno" s priateľmi na sociálnych sieťach. Nechajte článok v záložke, aby boli tie správne huby stále na očiach. Všetko najlepšie!

Vlákna epitelu. Huby nie sú schopné produkovať chlorofyl ako rastliny, takže sú veľmi závislé od životného prostredia. Práve z hnijúceho lístia a rozkladajúcich sa zvyškov živých bytostí spotrebúvajú všetky potrebné látky pre rast a vývoj. Sú bohaté na organické látky.

V lesoch našej krajiny rastie asi 200 druhov húb, ale len 40 druhov z nich môže človek zjesť. Energetická hodnota produktu je nízka, asi 300-500 kalórií na 1 kg. Chemicky blízko k zeleninovým plodinám, napriek tomu, že súbor aminokyselín je podobný živočíšnym produktom.

Aké huby rastú pod borovicou? Ide o hríby, ošípané, hrdzu, poľský hríb, hríb, zelienku, mokruhu a muchovník. V smrekových lesoch sa vyskytuje huba biela, lipkavec zrnitý, lipkavec smrekový, cesnak, šampiňón lesný, pýchavka a žltá mliečna.

biela huba borovica

Najčastejšie na otázku, aké huby rastú pod borovicou a smrekom, odpovedajú - "biele". Táto plodnica má mnoho synoným: hríb ošípaný, hríb jedlovník.

Jeho klobúk môže dosiahnuť priemer 20 cm, väčšinou vínovočervený alebo hnedastý. Stopka má opuchnutý vzhľad a je farebne podobná farbe čiapky, ale svetlejšieho odtieňa. Dužina na reze nestmavne, ale je vždy biela.

Huba sa nachádza v tmavých a vysoko osvetlených oblastiach lesa. Zistilo sa, že osvetlenie neovplyvňuje výnos. Môže prinášať ovocie jednotlivo aj v skupinách.

Zber húb pripadá na obdobie leto-jeseň. Najvyššia úroda sa vyskytuje koncom augusta. V niektorých regiónoch existujú exempláre s hmotnosťou 1 kg. Hubári uprednostňujú mladé huby, ktoré nie sú ovplyvnené larvami a majú jemnejšiu chuť.

Biela huba môže byť varená akýmkoľvek spôsobom: smažiť, nakladať, sušiť. V niektorých regiónoch sa šaláty dochucujú čerstvými hríbmi.

Zázvor

Ryzhik sa týka tých húb, ktoré rastú pod borovicou a smrekom. Prideľte, ktorý má čiapku oranžovej alebo červeno-oranžovej farby. má žltkastý odtieň alebo fialovo-zelenkastý. Ovocné jedince tohto druhu sú pokryté hlienom. Pri rezaní alebo dotyku sa objavia zelené škvrny. Má výraznú vôňu mliečnej šťavy.

Ľalienka smreková sa najlepšie cíti na miestach, kde rastie mach, sú tam malé hrbolčeky a tiež v blízkosti brusníc a čučoriedok.

Borovicový druh sa najčastejšie vyskytuje v suchších kútoch lesa, na malých kopčekoch v blízkosti mladých borovíc.

Huba je najvhodnejšia na nakladanie a vyprážanie v kyslej smotane.

mokhovik

Navonok huba vyzerá ako stará biela. V našom regióne sa prevažne vyskytuje zelený zotrvačník. Zamatový klobúk časom získava zelenofialový odtieň. Výhoda rastie na okrajoch a okrajoch ciest.

Huba má výraznú ovocnú chuť, konzumuje sa varená a vyprážaná.

Ak si povieme, aké huby rastú pod borovicou, tak k nim patrí aj „príbuzný“ zotrvačníka – hríb poľský. Vzhľadom silne pripomína bielu. Klobúk môže dosiahnuť priemer 15 cm, zamatový, hnedý alebo hnedý. Na rezoch sa objavuje modrá, samotná dužina má bielu farbu so žltkastým odtieňom. Huba môže byť varená akýmkoľvek spôsobom známym človeku.

Oilers

Oiler je názov obrovskej skupiny húb z čeľade Boletaceae, ktorá zahŕňa asi 40 zástupcov. Hlavným rozdielom rodiny je, že všetci jej predstavitelia majú mastný klobúk.

Možno je tento druh na prvom mieste v zozname toho, aké huby u nás rastú pod borovicou. Hoci sa nachádzajú aj v Afrike a Austrálii, to znamená v tých krajinách, kde je podnebie mierne.

V našich lesoch sa vyskytuje hlavne olejnička obyčajná a jesenná. Čiapka huby má v strede malý tuberkul. Farba je zvyčajne hnedastá, existujú však exempláre s hnedým alebo olivovým odtieňom. Kôra sa z huby ľahko odstráni, vnútri je mäkká a šťavnatá dužina, žltkastej farby.

Olejník sa cíti dobre v blízkosti mladých borovíc, ale nachádza sa aj v zmiešaných lesoch. Huba miluje pôdu s dobrou drenážou, t.j. pieskovec. Za susedov akceptuje zelienky, lišajníky a hrdličky. Rastie väčšinou v skupinách.

Plody takmer celú teplú sezónu, od júla do októbra, hlavnou vecou je, že teplota vzduchu je nad 18 stupňov. Keď teplota klesne na -5, rast plesní sa úplne zastaví.

Do kategórie aké huby rastú pod borovicou patrí letná a granulovaná maslová misa. Od jesenného a bežného druhu je málo rozdielov, farba čiapky je okrovožltá. Vyskytuje sa hlavne v borovicových lesoch.

prsník

Táto rodina húb zahŕňa niekoľko druhov. Toto je horká alebo horká huba, čierna alebo čierna huba. Preferuje lesnú pôdu. Môže rásť v smrekových a borovicových lesoch, brezových hájoch a oblastiach, kde je podrast liesky.

Horká čiapka obyčajne nepresahuje 8 cm, podobne ako lievik, stonka je vysoká, do 10 cm, s priemerom do 1,5 cm, Farba čiapky a stonky je rovnaká, červenohnedá.

Klobúk Chernukha môže dosiahnuť priemer 20 cm, olivovo-hnedú farbu. Noha nie je vysoká - do 6 cm, ale mäsitá - do priemeru 2,5 cm.

Aj keď tieto druhy patria do kategórie, v ktorej huby rastú pod borovicami (fotografie sú uvedené v článku), sú stále podmienečne jedlé, to znamená, že vyžadujú dodržiavanie určitej technológie varenia. Huba sa nakladá až po predmáčaní alebo varení.

Russula

V ihličnatých lesoch sa vyskytujú rusuly, ktoré majú nezvyčajne obrovské druhové zloženie. Farba klobúkov je úžasná: od hnedej a červenej až po zelené a fialové odtiene. Ale štruktúra čiapky je veľmi krehká. Russula sa tiež nazýva „najdemokratickejšie“ huby: rastú v smrekových a borovicových hájoch, listnatých lesoch a pustatinách. Môžu prinášať ovocie v chladnom a horúcom období, v závislosti od poddruhu.

Russula je väčšinou vyprážaná alebo varená, sušená, pretože pre ich krehkú štruktúru nie sú vhodné na uhorky.

Pravidlá zberu

Je veľmi ľahké rozpoznať huby, ktoré rastú pod borovicou. Na internete je dostatok fotiek, takmer v každom dome je kniha s hubárskou tematikou. Ale aj jedlé huby môžu byť pre ľudí nebezpečné, ak sa nedodržiavajú určité pravidlá:

• Zber húb v blízkosti diaľnic a železníc je zakázaný. Existuje veľké riziko, že budú obsahovať soli ťažkých kovov a iné škodlivé látky.
• Zbierajte iba tie exempláre, o ktorých ste si istí. Nemali by ste ich ochutnať, dovoľte to najmä deťom.
• Starostlivo skontrolujte huby: nemali by mať poškodenie a červie diery. Po opätovnom príchode domov skontrolujte zozbieranú úrodu, vyhoďte poškodené exempláre.
• Nevyťahujte hubu spolu s mycéliom. Ak to urobíte, o pár týždňov už na tomto mieste nebudú nové huby.

Pri najmenšej pochybnosti, napríklad, ak je huba neznámeho druhu, zlikvidujte ju. Šťastný tichý lov.