Džem zo smrekových výhonkov. Džem zo smrekových výhonkov: príprava „smrekového medu“ na zimu - neobvyklý recept

Sme zvyknutí pripravovať zvyčajný džem z bobúľ a ovocia na zimu, niekedy experimentovať a pridávať exotické a rôzne prísady do obvyklého ovocia našej oblasti. Existujú recepty na džem a neobvyklé, napríklad z paradajok, orechov, cukety, smrekové výhonky. Čo je to lekvár zo smrekových výhonkov a ako ho pripraviť?

Charakteristika a vlastnosti smrekových výhonkov

Na základe surovín na prípravu tohto džemu je zrejmé, že tento výrobok sa používa skôr s terapeutický účel, a nie ako pochúťku. Smrekové mladé výhonky sú kvitnúce smrekové puky. Objavte sa v 2. – 3. dekáde mája. Vyzerajú ako svetlozelené strapce ihličia. Rastú pomerne rýchlo, preto ich na liečebné účely treba zbierať najneskôr v máji až júni. Výhonky by mali byť odrezané na bočných vetvách - „smrekové nohy“.

Smrekové ihličie sa oddávna používa ako liečivý prostriedok. Najčastejšie sa ihličie používa ako expektorans a diuretikum. Zmierňuje zápal v žlčových ciest. Vitamín C najväčší počet obsiahnuté v dvoj alebo trojročných ihličkách, v zimné obdobie a skoro na jar. Je tam veľa smrekového ihličia minerálne soli podieľajú sa na metabolizme.

Džem vyrobený z borovicových výhonkov sa používa pri prechladnutí, tuberkulóze, kašli a na posilnenie imunity. Tento produkt však nemožno zneužiť, pretože pri užívaní ihličia existujú kontraindikácie. Neodporúča sa používať tento džem pre tehotné ženy, s hepatitídou, gastritídou v akútnom štádiu alebo glomerulonefritídou.

Džem z mladých výhonkov smreka

Existuje niekoľko receptov na výrobu tohto džemu. Ak použijete veľmi mladé výhonky, nie dlhšie ako 2 centimetre, môžete z nich urobiť džem. Aby ste to urobili, vezmite 3 šálky surovín a jeden a pol šálky cukru, nalejte výhonky vo vrstvách. Zmes nalejte do 0,5 litra vody a ihneď začnite variť na miernom ohni. Príprava trvá približne 20 minút.

Najbežnejším spôsobom prípravy tohto liečivého džemu je použitie odvaru z výhonkov. Touto metódou sa zbiera určité množstvo mladých smrekových výhonkov. Výhonky by sa mali umyť, narezať a naplniť vodou, kým sa úplne nepokryjú kvapalinou. Varte 2 hodiny, ochlaďte a potom vývar preceďte. Potom do výsledného vývaru pridajte cukor v množstve kilogram na liter tekutiny. Varte do zhustnutia, asi jeden a pol až dve hodiny. Nalejte do pohárov a uzavrite.

Každý o tom už asi vie prospešné vlastnosti a výhody borovice pre ľudské telo. Nie je náhoda, že mnohé zdravotnícke zariadenia sídlia na miestach, kde sa zdá, že atmosféra je presýtená touto príjemnou vôňou. A dôvodom sú éterické oleje, ktoré priaznivo pôsobia na mnohé orgány. Výnimkou nie je ani džem vyrobený z borovicových výhonkov alebo med na ich základe. Všetko sa im odovzdáva liečivé látky obsiahnuté v strome. O tom z borovicových výhonkov si povieme v našom článku. A bude obzvlášť užitočné pravidelne používať tento produktľudia, ktorí trpia chronické choroby dýchacie orgány. Borovicový med a džem možno preventívne použiť aj pri chrípke, akútnych respiračných infekciách, bolestiach hrdla a prechladnutí.

Džem z borovicových výhonkov

Čo sú to za výhonky? Vyrastajú na jar z centrálnych púčikov stromu a vyzerajú tak trochu ako zapichnuté sviečky. Výhonky sú spravidla koncentrátom všetkých mladých síl stromu, jeho klíčkov. A tie, ako každé iné klíčky, obsahujú energetická sila vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny a esenciálne oleje. Tento kokteil zdravia koncentruje šťavy stromu, ktorý sa prebudil po zime. Rovnako ako mladé šišky, aj toto je pre človeka jedna z najužitočnejších častí borovice. Preto lekári pravdepodobne odporúčajú džem z borovicových výhonkov. Áno, je to jednoducho chutné, koniec koncov: s čajom a žemľou - je to jednoducho vynikajúce!

Príprava na proces

Pred prípravou tohto jedla (alebo skôr nie jedla, ale lieku, pretože sa používa hlavne v liečebné účely prevencia), musíte poznať niektoré funkcie, ktoré vám pomôžu urobiť to čo najužitočnejšími. Po prvé, tieto výhonky sa musia zbierať ďaleko od priemyselných zón, ciest a veľkomiest. Platí tu rovnaké pravidlo ako pri hubách: stromy môžu absorbovať rôzne nezdravé látky, napríklad ako bežné emisie z tovární. A preto takýto džem môže dokonca spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. Po druhé, po príprave borovicových výhonkov ich musíte nechať chvíľu sedieť. A potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Po tretie, ak sú klíčky pokryté šupkami svetlo hnedá, potom ho musíte tiež vyčistiť, pretože môže pridať horkosť vášmu džemu (nie, samozrejme, nerobí veľa škody - len nie každý má rád horký džem).

Džem z borovicových výhonkov. Recept

Liečivý med

Z jemných a čerstvých borovicových výhonkov je dobré vyrobiť aj liečivý med. Aby ste to urobili, najskôr pripravte odvar: výhonky a voda - 1x2. Krátko povaríme na miernom ohni. Potom odložte na jeden deň. Potom sceďte, kým nebude transparentná. Pridáme cukor (odvar a cukor - 1x2). Úplne ho rozpustíme vo vývare a varíme ďalších 20 minút, kým nám sirup nezhustne. Potom ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Na zlepšenie zdravia nestačí len prechádzka borovicovým lesom. Stále musíme využiť jeho dary: šišky a puky, živica a ihličie. Sú to tí, ktorí nesú liečivé vlastnosti, o ktorej všetci už dávno vedia. Borovica má nepochybne široké využitie v parfumérii a pri výrobe éterických olejov. Ale aj z nej (či skôr z jej výhonkov-šišiek) sa pripravujú vynikajúce džemy, sirupy a med, ktoré sú v období prechladnutia nepostrádateľné.

Ako urobiť džem z borovicových výhonkov aby to prišlo na pomoc a malo liečivý účinok? Budete o tom vedieť. Najprv však musíte správne zbierať suroviny na zimný zber. Drevité, staré šišky a výhonky nie sú vhodné na chutný a zdravý borovový lekvár. Preto netreba premeškať moment ich dozrievania, kým sú zelené, stredne mäkké a mladé, čiže sa dajú ľahko prepichnúť aj nechtom. Veľkosť výhonkov kužeľa by nemala presiahnuť 3-4 cm na dĺžku. Pri zbere by ste mali venovať pozornosť samotnému stromu. Nemali by ho postihovať choroby a hmyz a šišky by sa mali vyberať len zo zdravých stromov. V opačnom prípade bude akýkoľvek pokazený.

Začnime robiť džem. Zapnuté Recept na „džem z borovicových výhonkov“. budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

5 kg mladých zelených šišiek,

5 kg cukru,

5 litrov vody,

- ½ lyžice. kyselina citrónová.

Výhonky-šišky sa pohybujú. Poškodené, ako aj trosky a vetvičky sú z nich odstránené. Potom by sa kužele mali opláchnuť pod tečúcou vodou studená voda, nalejte do smaltovanej panvice a pridajte vodu. Šišky sa varia asi 1 hodinu. Potom odstráňte z tepla a nechajte lúhovať a chladiť 8 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa panvica s džemom položí späť na sporák, varí sa 1 hodinu a opäť sa lúhuje 8 hodín. A podobným spôsobom sa postup opakuje 3-4 krát, kým šišky úplne nezmäknú.

Keď sú šišky pripravené, infúzia sa z nich vypustí cez niekoľko vrstiev gázy. Na 1 liter nálevu sa do nej pridá 1 kg cukru a varí sa 20-30 minút. Pridajte ½ polievkovej lyžice do hotového liečivého borovicového medu. kyselina citrónová, aby nezcukrila, a naleje sa do sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrie sa. Borovicový džem sa uchováva v chladničke a používa sa na liečbu a prevenciu. bronchopulmonálne ochorenia. Má veľmi príjemná chuť, a nemusíte sa báť, že ho dieťa odmietne zjesť.

Alebo môžete džem z borovicového výhonku variť iným spôsobom. Na to sa 1 kg mladých borovicových výhonkov naleje do troch pohárov studenej vody, umiestni sa na mierny oheň a varí sa asi 20 minút. Potom sa riad s vývarom vyberie zo sporáka a nechá sa jeden deň vylúhovať. Po dni sa vývar prefiltruje a výhonky dôkladne vytlačí. Vývar oddelene (bez výhonkov) sa privedie do varu a nalejú sa do neho 4 šálky cukru. Džem varte 10-15 minút, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Hotový džem sa naleje do pohárov a pevne sa uzavrie nylonovými viečkami.

Ako urobiť džem z mladých výhonkov borovice. Borovicový džem. Džem z mladých výhonkov borovice. Borovicový džem. Džem z borovicového paličky. Džem z mladých borovicových konárov.

Blahodarné vlastnosti borovice sú obrovské a vzduch naplnený vôňou jej živice a éterických olejov je liečivý pre celé telo. Borovicové výhonky sú jednoducho nádherné liečivé vlastnosti. Mladé konáre a novovytvorené borovicové ihličie obsahujú liečivé živicové látky. Sú bohatí kyselina askorbová. Sirup a džem z borovicových výhonkov si zachovávajú liečivé vlastnosti borovice, a sú veľmi užitočné pre ľudí trpiacich chronickou resp časté ochorenia dýchacie orgány a pomôže aj pri chrípke, angíne a iných prechladnutiach.

Výhonky je vhodné zbierať koncom apríla a mája. Mali by byť jasne zelené s hnedými, lepkavými šupinami. Najšťavnatejšie a vhodné na zaváranie sú výhonky dlhé menej ako 12 centimetrov. Výhonky sú lepkavé, preto ich zbierajte v rukaviciach a nie z jedného stromu, ale z mnohých a mimo ciest.

Na prípravu džemu z mladých borovicových výhonkov potrebujeme tieto ingrediencie:

Mladé borovicové výhonky - 1 kg
voda - 1 liter
granulovaný cukor - 1,5 kg

Výroba džemu z mladých borovicových výhonkov.

Zbierame výhonky borovice. Vytriedime ich od zvyškov a zvyšného ihličia a očistíme od vrchných hnedých šupiek, ktoré môžu džemu dodať horkastú chuť. Všetko umyjeme pod tečúcou vodou.

Ak sú výhonky dlhé, potom ich rozrežte na niekoľko častí (alebo ešte lepšie nalámte) alebo ich nechajte celé podľa chuti.
Zasypte cukrom aspoň na 8 hodín (alebo len cez noc) v pomere 1,5 kg cukru na 1 kg borovicových výhonkov.
Po uplynutí času pridajte 1 liter vody a zapálte. Necháme zovrieť a na miernom ohni varíme 5 minút. Potom vyberte nádobu (umývadlo) s džemom a nechajte lúhovať 5-8 hodín. Tento postup vykonávame trikrát po dobu piatich minút, zakaždým necháme vychladnúť a uvaríme.
Po treťom uvarení džemu pred vypnutím pridajte citrónovú šťavu alebo pol lyžičky kyseliny citrónovej. Môžete pridať citrón na plátky alebo pridať citrónovú dužinu a kôru oddelene - čo chcete. Citrón má tendenciu zvýrazniť chuť jedla a uchovať džem na dlhšiu dobu.
Odstráňte džem z ohňa, vložte ho do pripravených sterilizovaných pohárov, zatvorte alebo priskrutkujte uvarené viečka. Skladujte na chladnom mieste.

Džem z mladých borovicových výhonkov je pripravený! Nezabudnite, že tento džem je predovšetkým liek a mal by sa konzumovať s mierou. Dobrú chuť a buďte zdraví!

Dávam do pozornosti užitočné informácie z silný kašeľ, bolesti hrdla, prechladnutie a bronchitída. Borovicové námrazové sviečky pripravujeme na jar. Po zbere ich môžete jednoducho vysušiť a potom pripraviť infúziu a vypiť, alebo si môžete pripraviť lahodnú živicovú. Môžete si z nich pripraviť aj zdravé kandizované ovocie.

Na zdravý džem z borovicových púčikov-sviečok alebo borovicových vetvičiek vezmite približne: na 1 liter púčikov -0,7 litra kryštálový cukor. Najprv si uvaríme cukrový sirup, kým mierne nezhustne a pridáme do neho cencúle, ktoré neumývame, ale posielame spolu s peľom, ktorý je na nich (a to je dôležité). Premiešame, neprivedieme do varu a necháme vychladnúť. Tento džem je lepšie variť večer, aby cez noc vychladol a borovicové konáre sa namočili do sirupu.

Ráno dáme na oheň, pridáme trochu vanilky, pár 2-3 klinčekov, vytlačíme polovicu citrónovej šťavy, celú zmes privedieme na cca 70 stupňov a necháme všetko vychladnúť. Už do takmer vychladnutého džemu môžete vytlačiť 0,25 kvapky šťavy z aloe. To je všetko, džem je pripravený!

Môžete tiež vybrať tieto sviečky, dať ich do cedníka a urobiť z nich kandizované ovocie. Čo veľmi pomáha zápalové procesy v ústach, s angínou, angínou, rôznymi stomatitídami. Džem môže byť vyrobený z čerstvých zelených sviečok alebo z mierne sušených. Rozdiel bude len vo farbe pripraveného džemu. Alebo zelenkasté, alebo bohaté na med. To je všetko. Nebuď chorý. Všetko je po ruke.