Bylina uhorka alebo borák: pestovanie, užitočné vlastnosti, použitie. Uhorka tráva - sklad liečivých látok

borák tráva alebo borák lekársky je dobre známy ako záhradná plodina. Často sa používa aj na zdobenie krajiny záhrad a pozemkov pre domácnosť.

Liečivé vlastnosti a jeho ďalšie vlastnosti boli v staroveku vysoko cenené. V Európe sa tomu hovorilo „radosť pre srdce“. Starí rímski bojovníci si ho vzali so sebou na kampane. Verilo sa, že dáva odvahu pred bitkou, pozdvihuje ducha, dáva radosť. Uhorková tráva sa konzumuje surová, pretože jej listy voňajú veľmi chutne.

Borák (borák lekársky) - jednoročná rastlina, ktorý má rozkonárenú stonku s výškou 35 až 60 cm.Horné listy sú husté podlhovasté a horné listy sú stopkaté, zaoblené podlhovasté.

Latinský názov borákovej byliny Borago offlcinalls L. pochádza pravdepodobne z arabského abu arag – „otec potu“, pretože. bylina sa používa ako diaforetikum alebo z burry, „chlpatého oblečenia“, od r má tvrdú pubertu.

Rastlina kvitne celé leto, počnúc júnom s malými bielymi alebo jasnými modré kvety, z ktorých sa po odkvitnutí objavujú plody podobné tmavohnedým orechom.

V súčasnosti sa borák využíva v medicíne a vo varení. Jeho listy obsahujú silice, ktorých vôňa pripomína vôňu mladej čerstvej uhorky. Čerstvé sa preto pridávajú do šalátov, vinaigretov, polievok, okroshiek, používajú sa ako kvalitné korenie do mäsových, rybích a hubových jedál.

Kvety a listy boráku lekárskeho a celá rastlina ako celok majú rôzne druhy liečivé vlastnosti. Bylina má diaforetické, protizápalové, diuretické, zmäkčujúce, laxatívne a obaľujúce vlastnosti.

Rastlinné lieky sa používajú na opuchy na liečbu obličiek a reumatizmu.

Listy uhorky účinne obnovujú a zlepšujú metabolizmus.

Užitočné vlastnosti boráka sa používajú na varenie lieky.

Infúzia

Ide o vynikajúce využitie boráku lekárskeho v tradičná medicína. Pripravte si nálev z kvetov boráku lekárskeho. Suché kvety nalejte vriacou vodou v pomere 1:10 a potom ich nechajte pol hodiny v tesne uzavretej nádobe.

Vezmite štvrť šálky teplého nálevu 5 krát denne ako sedatívum pri chorobách neurasténie, reumatických a srdcových bolestiach, horúčke, zápaloch obličiek, kožné vyrážky a pri rôzne zápaly dýchacieho traktu, žalúdka a čriev.

* Polievková lyžica sušených kvetov alebo 2 polievkové lyžice suchých drvených listov nalejte pohár vriacej vody, pevne zatvorte, nechajte hodinu. Potom preceďte a pred jedlom vypite polievkovú lyžicu na zmiernenie bolesti svalov, reumatizmu, dny. Pre chuť môžete do nálevu pridať trochu medu.

* Na obnovenie minerálneho metabolizmu pripravte nasledujúci nálev: Suché kvety zalejte vriacou vodou v pomere 1:40. Pevne prikryte pokrievkou a nechajte hodinu pôsobiť. Preceďte a vypite štvrť šálky po každom jedle.

* Polievkovú lyžicu kvetov zalejte pohárom vriacej vody, zabaľte uterákom a nechajte 2 hodiny pôsobiť. Preceďte, pridajte trochu medu a vypite polievkovú lyžicu medzi jedlami, aspoň 6-krát denne. Nálev ukazuje všetky liečivé vlastnosti boráku lekárskeho
a pomôže pri neurózach srdca, svalovom reumatizme, dne. Priebeh liečby pre nich je mesiac.

* Polievkovú lyžicu sušených kvetov zalejte pohárom vriacej vody, pevne prikryte, nechajte 6 hodín. Preceďte a vypite pol pohára pred jedlom na liečbu gastritídy nízka kyslosťžalúdka, na zmiernenie zápalu obličiek a na obnovenie srdcovej činnosti.

* Pre zvýšenie laktácie u dojčiacich žien zbierajte semená boráku lekárskeho. Štvrť šálky semienok dobre rozotrite a zalejte pol litrom prírodného hroznového vína. Fľašu pevne uzavrite a uložte na týždeň na tmavé a chladné miesto.

Potom sceďte a užívajte polievkovú lyžicu 2-krát denne, po kŕmení dieťaťa.

Účinná je čerstvo vylisovaná šťava z boráku lekárskeho liečivé vlastnosti pri liečbe neurasténie a neuróz. Pite ju v polievkovej lyžici po jedle.

Kvety boráku lekárskeho sa používajú v likérovom a cukrárenskom priemysle ako napr prírodné farbivo a vôňa. Vďaka voňavej vôni, kyslej chuti, prítomnosti vitamínov sa kvety, listy a výhonky varia ako čaj.

Kvety produkujú veľa peľu a nektáru, takže majú veľmi radi včely. Pestovanie borákovej trávy je v kompetencii každého záhradníka. Za týmto účelom sa vysieva v blízkosti včelín, ako aj v blízkosti záhrad, kuchynských záhrad alebo melónov, aby prilákala opeľujúci hmyz. Vďaka tomu sa rastliny lepšie opeľujú.

Ako vidíte, výhody boráku sú zrejmé, a preto sa široko používa na liečbu rôzne neduhy, len ako vitamínový liek a zvýšiť úrodu iných rastlín v krajine.

Teraz je čas rozkvitnúť túto nádhernú rastlinu. Zbierajte jej kvety a listy, nasekajte a sušte ich v tieni prikryté gázou. Keďže iba kvety si počas sušenia zachovajú arómu trávy, nazbierajte ich viac. Po usušení preneste borák na zimu v plátených vrecúškach a sklenených nádobách.

Navyše je táto rastlina univerzálna - vhodná do polievok aj dezertov.

Je to jednoročná bylina vysoká 30-50 cm, stonka je rozvetvená. Spodné listy sú podlhovasto vajcovité, stopkaté, zvráskavené, horné podlhovasto kopijovité, sediace.

Ako môžete vidieť na fotografii, borák má malé, modré, visiace kvety na dlhých stopkách s korunou v tvare zvona:

Kvitne v júni až júli. Dozrievajú v júli až septembri.

Vlasťou rastliny je africké pobrežie Stredozemného mora a Malá Ázia. Listy a kvety rastliny sa už dlho používajú na pozdvihnutie ducha, zvýšenie odvahy rímskych vojakov. V 15. storočí sa kvety boráku lekárskeho začali používať na pozdvihnutie ducha.

Často sa vyskytuje ako burina na poliach a pustatinách na Kryme, Kaukaze a Strednej Ázii. Pestuje sa ako zelenina, pretože listy majú príjemnú vôňu uhoriek a sú široko používané v šalátoch, sú posypané varenými.

Pestovanie a starostlivosť o borák

Uhorková tráva sa pestuje na ľahkých, nekyslých, dobre navlhčených úrodných pôdach. Uhorkovú trávu vysievame pred zimou alebo skoro na jar do hĺbky 1,5-2 cm.Vzájomná vzdialenosť riadkov je 40-45 cm.Výsev semien boráku lekárskeho je 3-4g/m2. Sadenice sa riedia dvakrát, pričom medzi rastlinami zostáva 15-20 cm. Vegetačné obdobie je 70-80 dní.

Starostlivosť o borák je udržiavať pôdu voľnú a bez buriny. Počas vegetačného obdobia sa vykonávajú najmenej tri medziradové ošetrenia: počnúc fázou 3-4 pravých listov až po zatvorenie rastlín v rade. Hĺbka spracovania sa zvyšuje z 5-6 cm na 10-12 cm. V prípade potreby sa burina v rade vykonáva jedno alebo dve manuálne odstraňovanie buriny.

Zber ručne vo fáze dobre vyvinutej ružice pred objavením sa kvitnúcej stonky. Rastliny sa odrežú na úrovni pôdy alebo vytiahnu s koreňmi, pred položením do nádoby sa musí z koreňov odstrániť zem.

Choroby a škodcovia sa na tráve zvyčajne nepozorujú a pesticídy možno vynechať.

Pri rezaní surovín nezabudnite, že rastlina je jednoročná a ďalší rok semená sú potrebné na siatie. Preto nechajte 3-4 rastliny. Nemusíte čakať, kým všetky semienka dozrejú. Ak budete čakať na to druhé, prvé najväčšie sa jednoducho rozpadnú. Preto, keď začnú kvitnúť posledné kvety, odrežte stonky kvetov a rozložte ich na papier na suché miesto. Pri sušení nezrelé semená boráku lekárskeho dozrievajú a zrelé sa vysypú na papier. Potom ich môžete zbierať a čakať na ďalšiu sezónu.

Borák sa veľmi ľahko rozbehne a môže sa stať škodlivou burinou, preto pri pestovaní na poliach a v zeleninových záhradách treba jeho rast pozorne sledovať, aby sa nerozšíril na plochy obsadené inými rastlinami.

Pozrite sa, ako vyzerá borák na fotografii pri pestovaní v záhrade:

Užitočné vlastnosti semien a kvetov boráku lekárskeho

Liečivé suroviny sú tráva, kvety a semená rastliny. Tráva je kosená počas kvitnutia pri samotnej zemi, očistená od nekvalitných spodných listov. Sušte na slnku v tenkej vrstve alebo na vetranom mieste.

Semená sa dajú zbierať v neobmedzenom množstve, treba však počítať s tým, že semená sa rýchlo drobia a keď sa dozrejú v interiéri, semená sa dajú konzumovať.

Blahodárne vlastnosti boráku lekárskeho vyplývajú z toho, že obsahuje až 30% slizových látok, saponíny, triesloviny, stopy silic, organické kyseliny, živice, flavonoidy, alantoín, karotény, vitamíny, kyselinu kremičitú. Výhody boráku sú tiež spôsobené obsahom horečnatých solí, mangánu, dusičnanu draselného a ďalších.

Kvety sú tiež jedlé. Zdobia sa rôzne jedlá najmä šaláty. V nápojoch listy boráku zvýrazňujú existujúcu arómu, neprenášajú svoju vôňu do nápojov. Kvety sa jedia aj kandizované.

Lieky z boráku lekárskeho

Lieky z uhorkových bylín môžu mať sedatívum, diuretikum, diaforetikum, protizápalové, laxatívne, regulačné metabolické procesy, obaľujúci, antireumatický účinok.

Na liečbu ochorení obličiek pite čerstvú šťavu. Za týmto účelom sa zbierajú spodné listy, umyjú sa vodou, oparia sa vriacou vodou, otočia sa cez mlynček na mäso a vytlačia sa cez plátno. Pred použitím sa šťava zriedi srvátkou resp prevarená voda v rovnakými dielmi, varte tri minúty. Potrebujete piť šťavu 3-4 krát denne 30 minút pred jedlom, 3 polievkové lyžice.

Na liečbu srdcových chorôb sa pripravuje infúzia z listov a kvetov trávy: dve polievkové lyžice rozdrvených suchých surovín sa nalejú do 250 ml vriacej vody, nádoba sa zakryje, trvá päť hodín, prefiltruje sa. Odporúča sa piť infúziu 5-6 r / deň, dve polievkové lyžice, 30 minút pred jedlom. Liečba trvá 1-2 týždne.

Rozšírené je aj používanie boráku lekárskeho pri liečbe depresie. V tomto prípade pomáha čerstvo vylisovaná šťava – pije sa po polievkovej lyžici trikrát denne.

Na liečbu dny sa na boľavé kĺby vyrábajú pleťové vody z trávy. Na tento účel sa čerstvé listy miesia a suché sa sparia vriacou vodou. Položením trávy na boľavé miesto sa na vrch nanesie polyetylén, obalený teplou handričkou. Je lepšie robiť takéto obklady v noci. Musíte tiež vziať do úvahy, že tráva môže zafarbiť posteľné prádlo a stlačiť látku.

Šťava pomáha pri neurodermatitíde a podráždení pokožky. Zriedi sa vodou v pomere 1:1 a následne sa ošetria postihnuté miesta.

Pri narušenom menštruačnom cykle, reumatizme pomáha suchý zber: vezmite jednu polievkovú lyžicu surovín, nalejte pohár vriacej vody, trvajte, kým sa ochladí, prefiltrujte. Pite infúziu na polievkovú lyžicu trikrát denne. Tiež sa zistilo, že použitie rastliny pomáha zmierniť prejavy predmenštruačného syndrómu.

Rastlina môže byť zaradená do diétne menu pri ochoreniach ciev, žlčníka, obličiek, infarkte, srdcovej neuróze: rastlina má tendenciu regulovať metabolizmus, znižovať excitabilitu nervový systém. Z rovnakého dôvodu bylinka pomáha pri nespavosti.

O nervové poruchy ach, kolitída, bolesť kĺbov spôsobená prechladnutím, so zápalom žalúdka s nízkou kyslosťou, pripravte si takýto odvar: 20 g listov varte 10 minút v 250 ml vody na miernom ohni. Odvar z polievkovej lyžice pite 3x denne pred jedlom. Keďže listy sa objavujú skoro na jar, odporúča sa ich pravidelne zaraďovať do vašej stravy, aby ste znížili závažnosť symptómov beriberi.

Recepty na uhorky: šaláty a okroshka

Listy sa používajú ako náhrada uhoriek v okroshke, zeleninových, hubových a mäsových šalátoch, vinaigretách, studenom boršči, ako ochucovadlá na mäso, ryby a cereálne jedlá. Pripravené z kvetov rôzne nápoje s prídavkom medu, vína, zeleninových a bobuľových štiav, ovocných nápojov, kvetov sa pridávajú do kvasu a čaju. Korene nazbierané na jeseň sa používajú na dochucovanie vín, dochucovanie piva, tinktúr.

Pri príprave rôznych jedál podľa receptov z byliny boráku lekárskeho by sa mali používať iba čerstvé listy, pretože sušené alebo mrazené strácajú chuť. Platí to aj o teplých jedlách – pred podávaním sa odporúča okoreniť. Malé množstvo jemne nasekanej zeleniny výrazne zlepší chuť duseného mäsa alebo rybieho pokrmu.

Šalát s korením a kyslou kapustou

Zloženie: 300 g listov boráku lekárskeho, 300 g sladkej papriky, 300 g kyslá kapusta, zeleninový olej.

Umytý nadrobno nakrájaný borák spojíme s plátkami sladkej papriky, pridáme kapustu. Šalát s borákovým bylinkou a rastlinným olejom.

Šalát s paradajkami a orechmi

zlúčenina: 100 g nasekaných listov boráku lekárskeho, 200 g, 5 nasekaných vlašské orechy. Všetko premiešajte, dochuťte rastlinným olejom.

Meshcherskaya okroshka

Niekoľko mladých listov boráku lekárskeho nasekáme a pomelieme. 4-5 listov žeruchy, 60 g zelenej cibule, 1 polievková lyžica. nasekať nadrobno. Pridajte 80 g uvarených zemiakov nakrájaných na kocky, 1 vajce, 80 g varené mäso alebo klobásy, kyslá smotana, soľ a cukor podľa chuti. Pred podávaním nalejte okroshku s bylinkou borák do kvasu.

Okroshka s kvasom

Varené zemiaky, mäso a vajcia nakrájané nadrobno, zelená Cibuľa a vajcia sa melú so soľou pomocou paličky; všetko sa zmieša s nasekaným borákom, naleje sa s kvasom, pridá sa jemne nasekaný kôpor, cukor, horčica.

Na 0,5 l chlebový kvas- 60 g vareného hovädzieho mäsa alebo klobásy, 50 g zemiakov, 60 g boráku lekárskeho, 40 g zelenej cibule, 15 g kôpru, 1 vajce, 30 g kyslej smotany, soľ, cukor, horčica.

Recepty na uhorky z boráku lekárskeho

cvikla

zlúčenina: 0,5 l cviklového vývaru, 2-3 uvarené zemiaky, 1 uvarená cvikla, 200 g nasekaného boráku lekárskeho, ostatné bylinky (podľa chuti), kyslá smotana, soľ. Nakrájajte zeleninu a zeleninu, nalejte vývar z červenej repy (môžete kvass - potom dostanete okroshku), dochutíme kyslou smotanou. Do tohto jedla môžete pridať varené vajcia a mäso.

Krémová polievka s bylinkami

Na 165 ml vody - 1 zväzok boráku lekárskeho, kôpru, estragónu a bazalky, 2 zväzky pažítky a byliniek, 2 lyžičky. cukor, 1 lyžička soľ, 1/2 lyžičky mleté ​​nové korenie, 2-3 lyžice. citrónová šťava, 5 lyžíc. akýkoľvek rastlinný olej, okrem slnečnicového, 1/2 lyžičky. majonéza a kyslá smotana, 100 g čerstvého tvarohu, 2 vajcia natvrdo. Zeleninu opláchneme, necháme odtiecť, zbavíme stopiek, nasekáme nadrobno, vložíme do porcelánovej misky, posypeme citrónová šťava, zmiešajte s rastlinným olejom a nechajte 5 minút lúhovať. AT horúca voda pridáme majonézu, tvaroh, kyslú smotanu a vyšľaháme mixérom. Potom nakrájajte vajcia, pikantnú zeleninu a premiešajte so zvyškom produktov. Podávajte v malých miskách ako samostatné jedlo s krutónmi alebo ako omáčka na ryby.

Borago guláš

Listy boráka uvaríme v malom množstve osolenej vody, potrieme a podávame s maslom.

kandizované kvety

Vrstva cukru sa naleje do kameniny, na ňu sa položí vrstva čerstvých kvetov, opäť vrstva cukru atď. Na vrch sa položí hrubá vrstva cukru. Skladujte na chladnom mieste.

listový čaj

6-8 listov boráku lekárskeho sa zaleje dvoma pohármi vriacej vody a inkubuje sa 15-20 minút. Pijú ho pri bolestiach hrdla a na zlepšenie krvného obehu, tiež ako diuretikum a sedatívum.

Tu si môžete pozrieť fotografie jedál z boráka pripraveného podľa vyššie uvedených receptov:

uhorková tráva ( ), borák lekársky, borák lekársky alebo jednoducho borák lekársky je jednoročná teplomilná rastlina, ktorú ľahko spoznáte podľa charakteristických nebesky modrých kvetov. Vlasť sa zvažuje južná Európa. Nachádza sa aj v záhradách divoké prostredie- v slnečných oblastiach s bohatou pôdou.

Terapeutické vlastnosti boráku lekárskeho sú známe už od r Staroveké Grécko a Rím. Listy sa pridávali do gladiátorského vína na povzbudenie bojového ducha.

Na francúzskom dvore bol borák považovaný za pochúťku, jeho mladé listy sa pridávali do špenátu a špargle. Hovoria, že to chutilo úžasne.

Blahodarné vlastnosti boráku lekárskeho nám umožňujú odporučiť ho na zlepšenie pamäti, detoxikáciu organizmu a liečenie. kardiovaskulárneho systému.

Uhorková tráva obsahuje sliz, triesloviny, saponíny, vitamín C, minerálne látky (vápnik, mangán a draslík), ako aj cenné aminokyseliny a živice. Tento jedinečný chemické zloženie umožňuje úspešne využívať rôzne časti rastliny (stonky, listy a kvety) v ľudovom liečiteľstve.

Borák je kontraindikovaný u ľudí trpiacich chorobami pečene.

Čaj

1 polievková lyžica sušených stoniek boráku lekárskeho alebo 1 lyžička. kvety zalejeme 250 ml vriacej vody. Pite 1 šálku denne maximálne 3-4 týždne.

Tento recept sa používa na zníženie horúčky, liečbu infekcií horných dýchacích ciest, zníženie krvného tlaku, posilnenie srdcového svalu a zvýšenie laktácie u dojčiacich matiek.

Pri nadmernom potení sa pripraví nasledujúci nálev: 1 diel borákovej byliny a 1 diel jahodových listov sa zaleje vriacou vodou, trvá a pravidelne sa pije namiesto bežného čierneho čaju.

Čerstvá šťava

Čerstvé stonky a listy sa umiestnia do odšťavovača. Výsledná boráková šťava je obzvlášť užitočná počas jarné beri-beri, na detoxikáciu organizmu, zrýchlenie metabolizmu a ako mierne bylinné antidepresívum.

Tiež borákový džús znižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje krvný tlak reguluje hladinu glukózy v krvi pri cukrovke.

Aj čerstvá boráková šťava úspešne bojuje s obezitou. Na chudnutie sa odporúča piť dvakrát denne v čistej forme alebo v kombinácii so zelerovou šťavou.

Infúzia

Nálev na tvár sa pripravuje z hrsti sušených listov boráku lekárskeho a pol litra vriacej vody. Lúhujeme 15 minút v termoske alebo v obalenej nádobe. Teplé obklady pomáhajú pri hojení rán, odrenín, popálenín a rôznych kožných vredov.

Olej a semená

Olej zo semien boráku lekárskeho v kapsulách sa dá kúpiť takmer v každej lekárni. Doma si semienka môžete pomlieť v mlynčeku na kávu alebo mixéri. AT liečebné účely mali by sa užívať 3 krát denne po ¼ čajovej lyžičky.

Borákový olej pomáha pri liečbe psoriázy a atopického ekzému, akné. Uľahčuje rôzne zápalové procesy: črevá, kĺby, horné dýchacie cesty atď.

Zber a sušenie

Na liečebné účely sa zbierajú kvitnúce vrcholy boráku lekárskeho. Používajú sa čerstvé alebo sušené. Uhorková tráva môže byť tiež zmrazená.

Borák sušte v tenkej vrstve na mieste, kam sa nedostanú slnečné lúče. Čerstvé mladé listy sa používajú v kuchyni. Používajú sa aj semená rastliny, z nich sa získava vonný olej na liečebné a kozmetické účely.

V kuchyni

Mladé listy boráku lekárskeho sa pridávajú namiesto zeleniny do šalátov. Sú nadrobno nakrájané, výsledná šťava príjemne vonia po čerstvých uhorkách.

Okrem šalátov sa čerstvé listy už od stredoveku vyskytujú v receptoch na nakladanú zeleninu a huby, pridávajú sa do rastlinné oleje spolu s mätou a cesnakom, do voňavých omáčok na mäsové jedlá a cestoviny, používané na ochutenie majonéz a nátierok.

Veľmi chutné sa ukáže, ak borák zľahka podusíte na oleji so špenátom. Príjemnú korenistú chuť prinesie borák vyprážané mäso a grilované marinády. Čerstvé kvety môžu ozdobiť sladké i slané dezerty a koktaily.

Zelená limonáda

Nakrájajte 1 hrsť čerstvé listy borák a medovka s ošúpaným citrónom. Pridajte 20-30 g javorový sirup(ako alternatíva funguje sirup z agáve alebo stévie), nejaké kocky ľadu a 2-3 šálky studená voda. Melissa môže byť nahradená petržlenovou vňaťou alebo mätou.

Uhorky, samozrejme, sú pre nás takmer nepostrádateľnou zeleninou. Dobré sú čerstvé a málokto odoprie slanú či nakladanú chrumkavú uhorku. Avšak v tomto článku budeme rozprávať vôbec nie o uhorkách, ale o ich zaujímavej náhrade - uhorkovej tráve.

Mimochodom, stále môžete argumentovať tým, čo bolo zavedené do kultúry skôr: uhorky alebo borák. S najväčšou pravdepodobnosťou druhý, keďže ho už starí Rimania obdarili mimoriadnymi vlastnosťami na rozveselenie (o uhorkách v tom čase v r. Staroveký Rím ešte nepočuli). Ale tráva z boráku lekárskeho bola v dávnych dobách známa ako zdroj energie a nebojácnosti. Napríklad Mongoli bez neho nešli na vojenské ťaženia; Rímski vojaci brali borák pred bitkami a križiaci neskôr hojne používali nápoje napustené listami a kvetmi boráku lekárskeho.

A za čias Karola Veľkého dostala táto nezvyčajná rastlina dokonca osobitnú zmienku v pokynoch pre záhradníkov. Uhorková tráva "...treba chovať v záhradách" s prianím: "Nech sa veselo používa v jedle a pití." A všetko prečo? Áno, pretože sa oplatí dať do šalátu mladé šťavnaté borákové listy a vznikne veľmi zjavná napodobenina: zdá sa – v šaláte nie tráva, ale čerstvé uhorky chuťou aj vôňou. Navyše, borák vonia ako uhorky silnejšie ako samotné uhorky. Oplatí sa odtrhnúť si dužinatý list tejto štetinovej a úplne neprívetivo vyzerajúcej trávy a prevonia vás príjemná uhorková vôňa. Pre toto nazývajú korenistú zeleninu borák, alebo borák lekársky oficiálny názov tejto byliny - borák lekárskej. Štipka alebo dve nasekané listy boráku, umiestnené v pravidelnej zeleninový šalát, ochutí ju tak chutnou vôňou, že sa jedlo ukáže ako nezvyčajne atraktívne.

Magický liek na odvahu a náladu

Dokonca aj v dávnych dobách si to všimli mimoriadne vlastnosti táto pichľavá nadýchaná bylinka, ktorá pomáhala pri srdcovej slabosti, dodávala odvahu a silu a zlepšovala náladu. Mimochodom, dnes už len dve z rastlín rastúcich v našich zemepisných šírkach majú schopnosť zlepšiť náladu – ide o už spomínaný borák a medovka. Obaja, ako sa hovorí v starých bylinkároch, „radujú dušu“.

Prirodzene, táto rastlina sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve. Bylina a kvety sa používajú ako obaľujúce, zmäkčujúce, diaforetikum, diuretikum, protizápalové, sedatívum pri prechladnutí, opuchoch, bolestiach hlavy a nervové choroby. Nálev sa pije pri rôznych kožné ochorenia na zlepšenie metabolizmu. Okrem toho borago reguluje činnosť srdca, obnovuje jeho rytmy, zlepšuje stav pri neurózach a oslabeniach reumatické bolesti. V homeopatii sa borák odporúča pri srdcovej neuróze, depresívne stavy a zdvihnúť všeobecný tón organizmu. Odporúčaný borák a in diétne jedlo- s ochoreniami obličiek, pečene, žlčníka, cievneho systému, infarktom myokardu.

Ako používať: vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžica kvetov alebo 3 polievkové lyžice. lyžice bylín na 1 šálku vriacej vody; trvať na vychladnutí; kmeň. Pite 1 polievkovú lyžičku. lyžica trikrát denne. Pri každodennom používaní je priebeh liečby 3-4 týždne. Pri kožných ochoreniach možno odvary z bylín použiť aj vo forme kúpeľov a obkladov.

Vlastnosti rastlín

Borago je jednoročná rastlina vysoká 30-60 cm, husto pokrytá chĺpkami, na listoch vyzerajú ako biele páperie a na stonke sú chĺpky hrubšie. Spodné listy sú pri bežnej starostlivosti veľmi veľké a pokrčené, zatiaľ čo horné listy sú oveľa menšie. Kvety boráku sú tiež nezvyčajné: veľké, modré alebo modré s ružovkastým odtieňom, veľmi voňavé a priťahujúce veľa užitočného hmyzu, a preto je borák považovaný za veľmi dobrú medovú rastlinu. Áno, a je schopná ozdobiť akúkoľvek oblasť, najmä preto, že tráva kvitne dlho. Je pravda, že existuje jedna výhrada: ak nekontrolujete zber semien, budúci rok vás borák poteší sadenicami na celom webe. Aj keď to nie je kritické, pretože tieto výhonky sa dajú rýchlo zozbierať na jarný šalát. Klíčenie semien pretrváva 2-3 roky. Celková vegetačná sezóna od vyklíčenia boráku po produkciu semena je približne 70-80 dní.

Trochu o poľnohospodárskej technike

Táto rastlina si nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a je vo všeobecnosti veľmi nenáročná (na rozdiel od uhoriek, ktoré je potrebné chrániť celú sezónu). Aj pri najmenšej starostlivosti vytvára borago sviežu zeleň a šťavnaté, jemné výhonky. Pozrime sa stručne na hlavné agrotechnické vlastnosti tejto zaujímavej rastliny:

1. Rastie na rôznych pôdach, ale dobrú úrodu môže poskytnúť iba na ľahkých a úrodných pôdach. Ako jeho predchodca môže byť akákoľvek záhradná plodina, pod ktorú bol zavedený čerstvý hnoj.
2. Borago je extrémne mrazuvzdorné, prvé výhonky sa objavia ihneď po rozmrazení pôdy.
3. Veľmi hygrofilný. Pri nedostatku vlhkosti listy hrubnú a strácajú chuť a samotná rastlina kvitne v predstihu. Kvitnutie možno oddialiť neustálym a výdatným zalievaním hneď od zasiatia semien.
4. Rastlina je fotofilná, ale dokáže poskytnúť dobrú úrodu aj pri malom zatienení. Okrem toho je v horúcom počasí potrebné pestovať plodiny iba v čiastočnom tieni, pretože na slnku borák rýchlo vyhodí stonky kvetov a zhrubne.
5. Borago je určený na pestovanie v otvorené pole, ale môže sa pestovať v období zima-jar na parapete, aby sa získala skorá produkcia vitamínov.
6. Rozmnožuje sa semenami. Je možný skorý jarný výsev a výsev pred zimou, ako aj výsev počas celého vegetačného obdobia. Ak je cieľom získať kvitnúce rastliny, potom je potrebné vyčleniť dostatočnú kŕmnu plochu (vzdialenosť medzi rastlinami je 45-55 cm) a je tiež potrebná skorá sejba. Na získanie čerstvej zelene sa semená vysievajú oveľa hrubšie (15-20 cm medzi rastlinami) počas celého vegetačného obdobia, približne každých 15-18 dní, počnúc skoro na jar a končiac koncom jesene. Možné je aj ešte kompaktnejšie vysádzanie s následným prerieďovaním – vyvrátené rastliny sa využívajú na potravu.
7. Borák si nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Stačí zalievať včas, uvoľniť výsadbu (je lepšie jednoducho mulčovať pôdu medzi rastlinami) a odstrániť burinu.

Čistenie nie je ďaleko

Jedna z pekných vlastností tohto úžasná rastlina je pravdepodobne, že sa dá zbierať už v štádiu kotyledónových listov a objavenia sa prvého listu. Takéto rastliny sa zbierajú úplne. Mimochodom, práve vtedy sú listy boráku najjemnejšie a najchutnejšie a nevyžadujú žiadne varenie. Listy trávy uhoriek sa môžu zbierať pred objavením sa stonky kvetu, ale nie neskôr, pretože keď sú stopky vyhodené, veľmi zhrubnú.

Na zimu sa pre kulinárske potreby zbierajú hlavne kvety. Vysušte ich bežným spôsobom. Pokiaľ ide o sušenie listov, všetko závisí od cieľov, ktoré sledujete. Ak je cieľom získať vitamínové doplnky do zimných jedál alebo liečivých surovín, vtedy môžete vynaložiť námahu a zásoby požadované množstvo suroviny. Len sušenie tejto rastliny bude náročné, pretože je príliš mäsitá a obsahuje veľa vody. Navyše azda jediný spôsob, ako vysušiť listy, je najprv ich nakrájať na veľmi tenké pásiky a všetku túto surovinu rozložiť v takmer priehľadnej vrstve vo vetre alebo prievane, no v tieni. Pokusy o sušenie celých listov zlyhajú, pretože jednoducho hnijú. Ak si chcete borák odložiť na zimu ako aromatickú pochutinu, tak sa s týmto nápadom určite musíte rozlúčiť, pretože bohužiaľ borák (s výnimkou kvetov) počas sušenia stráca farbu. jedinečná chuť takmer úplne.

Recepty na varenie

V stredoveku sa borák stal tak populárnym, že sa pridával do toľkých jedál. Borák sa jedol solený alebo kandizovaný, v koreninách a botvinyas. Jeho kvety "... všade sa používali na odľahčenie srdca, starosti zmizli, stav ducha sa zdvihol." Navyše vo Francúzsku túto bylinku nazývali „radosť srdca“ alebo „kvet srdca“ a hojne sa používala na dochucovanie vín a octu, pričom kvety sa pridávali do pohárov s vínom a nealkoholickými nápojmi.

Dnes je borák populárny najmä v Spojených štátoch a európskych krajinách. Ako jedlo sa spravidla používajú mladé listy tejto rastliny. Pridávajú sa do rôznych šalátov (z uhoriek, kapusty, špenátu, zeleru s cibuľou, šalát), vinaigrette a jednoducho ho nahraďte viac náladovými zeleňou v kultúre, najmä špenátom. Okrem toho sa borák dusí, používa sa ako príloha k mäsu, pridáva sa do okrošky, polievok, omáčok a marinád, napr. Vyprážané ryby a dokonca si z neho pripravte plnku do koláčov.

Čerstvé kvety, ktoré majú sladkú medovú chuť, dochucujú osviežujúce nápoje ako punč a punč a tiež nimi dochucujú pivo, víno, tinktúry, stolový ocot. Čerstvé kvety sa pridávajú aj do šalátov, sušené sa dochucujú pekárskymi a cukrárskymi výrobkami. Kvety sa používajú aj v kandizovanej forme. V našej krajine sa rastlina zvyčajne dáva do šalátov, okroshky, hubovej polievky a studeného boršču. Zamerajme sa na niekoľko jednoduché recepty pomocou boráku lekárskeho.

"Teplý" šalát

Zeleninu - borák, kôpor, petržlen, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno - zmiešame s teplou zemiakovou kašou a všetko zalejeme kyslou smotanou. Podľa chuti dosolíme. Tento šalát je chutný podávaný teplý. Pri ochladzovaní chuťové vlastnosti hlávkový šalát znehodnotiť.

Šalát s chrenom

Nadrobno nasekanú uhorkovú trávu zmiešame s uvarenými zemiakmi nakrájanými na plátky, posypeme strúhaným chrenom alebo pridáme trochu chrenového dresingu. Potom zalejeme kyslou smotanou a soľou podľa chuti.

Záhradná žerucha a syrový šalát

Vezmú rovnako borák a žeruchu, pridajú na hrubom strúhadle nastrúhaný syr (asi polovicu z celkového objemu lučiny) a roztlačené uvarené vajce, šalát zalejú kyslou smotanou a podľa chuti osolia.

polievka s borákom

Vo vare kurací bujón dať zemiaky zelený hrach, mrkvu, žihľavu, zelenú cibuľku a uvaríme do mäkka. Pridajte korenie podľa chuti. Potom pridajte jemne nakrájanú uhorku a varené vajce, podávajte s kyslou smotanou na stôl.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Ľudia od nepamäti využívajú „dary prírody“ na liečenie mnohých chorôb. Takmer každá rastlina má celý arzenál liečivých vlastností a borák lekársky alebo borák obyčajný nie je výnimkou. Uhorková tráva je jednoročná bylina z čeľade borákových, ktorá dosahuje výšku 50 centimetrov. Stonka rastliny je pokrytá páperím, hustým rozvetvením.

Listy sú celokrajné, po okrajoch jemne zúbkované. Listy, ktoré sa nachádzajú nižšie, sú oveľa väčšie ako horné, majú vajcovitý tvar. A tie spodné sú zasa oválne. Pokiaľ ide o kvety, sú trochu visiace a nachádzajú sa na špičkách stoniek. Kvety nie sú jednotlivé, zhromaždené v kvetenstvách, majú modrú farbu. Rastlina má vôňu uhorky, a preto bola tak pomenovaná.

Kvitnutie boráku lekárskeho sa vyskytuje v máji až auguste. Ale ak ho pestujete v letnej chate alebo na záhrade, kvitne spravidla až do prvého mrazu.

Plody rastliny sú orechy podlhovastého tvaru, hnedastej farby. Júl-september je obdobím dozrievania ovocia.

Existuje veľa rastlín, ktorých liečivé vlastnosti nie sú každému známe. Rovnako je to aj s uhorkovou trávou. počítajúc ju obyčajná burina, ktorý bráni vzlínaniu úrody, sa ho gazdinky jednoducho zbavia.

Tí ľudia, ktorí vedia o liečivých vlastnostiach tejto bylinky, naopak rastlinu pestujú. Mnohí ju dokonca pestujú ako skorú zelenú. Rastlina je nenáročná, zakoreňuje sa takmer na akejkoľvek pôde. Častejšie v pustatinách Kaukazu, Krymu a Strednej Ázie.

Aby ste mohli borák použiť na liečebné účely, musíte ho vedieť správne zbierať a zberať. Koniec koncov, rastlina potrebuje nejaký čas, aby získala tie užitočné vlastnosti, pre ktoré je tak cenená. Ak začnete zbierať skôr alebo naopak neskôr, nie je pravda, že bude mať čas nahromadiť dostatočné množstvo látok potrebných na liečbu konkrétneho ochorenia.

1. Takmer všetky časti boráku lekárskeho sú široko používané. Tráva sa musí kosiť počas obdobia kvitnutia a pri koreni.
2. Pokiaľ ide o súkvetia, zbierajú sa na samom začiatku kvitnutia. Ale semená - po dozretí, spravidla v auguste.
3. Sušenie akejkoľvek časti rastliny by malo prebiehať buď pod prístreškom alebo v dobre vetranom priestore.

Užitočné vlastnosti

Rastlina dokáže liečiť mnohé neduhy a problémy. Vďaka liečivé vlastnosti boráku lekárskeho sa môžete zbaviť:

• ochorenia obličiek;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• poruchy centrálneho nervového systému, depresia;
• neurodermatitída a iný druh podráždenie kože;
• beriberi;
• nespavosť;
• reuma.

Okrem toho sa používajú kvetenstvo a listy. Ženy s postihnutím menštruačný cyklus Odporúča sa tiež používať bylinky z boráku lekárskeho.

Lieky z boráku lekárskeho môžu poskytnúť:

• upokojujúce;
• diaforetikum;
• protizápalové;
• laxatívum;
• regulácia metabolických procesov;
• obálkovanie;
• antireumatický účinok.

Chemické zloženie

Listy boráku lekárskeho obsahujú: vitamín C, draslík, horčík, tanín, karotén, slizovité látky, organické kyseliny (citrónovú, jablčnú, mliečnu a askorbovú), triesloviny. Kvety majú veľká kvantita esenciálne oleje. Zdrojom sú zase semená mastné oleje. V „základoch“ semien sa našla látka – alantoín a v bazálnych častiach – bornezitový alkohol.

Indikácie na použitie a recepty

Pomocou liekov z boráku lekárskeho sa dajú vyliečiť mnohé choroby. Ale pred použitím tohto alebo toho lieku sa určite poraďte so svojím lekárom, aby ste situáciu nezhoršili.

1. Tento nástroj pomáha normalizovať metabolizmus a znižovať excitabilitu centrálneho nervového systému. Na jeho prípravu budete potrebovať kvetenstvo a listy rastliny. Keď je surovina pripravená na použitie (po vysušení), rozdrvte ju a nalejte jednu lyžicu do pohára prevarená voda. Produkt sa má podávať infúziou až do úplného ochladenia. Hotová infúzia sa musí rozdeliť na niekoľko dávok a konzumovať počas dňa.

2. Nasledovnú infúziu možno použiť ako sedatívum, ako aj na liečbu reumatizmu, zápalu obličiek, kožných ochorení. Vezmite kvety a trávu rastliny, rozdrvte a nalejte pár polievkových lyžíc surovín s pohárom prevarenej vody a nechajte šesť hodín vylúhovať. Preceďte a konzumujte dve polievkové lyžice päťkrát denne, pol hodiny pred jedlom. Trvanie kurzu je dva týždne.

Rovnaká infúzia pomôže rôznym druhom lézií horných dýchacích ciest a gastrointestinálneho traktu.

3. Účinný prostriedok nápravy na liečbu zápalové procesy v genitourinárny systém, gastritída s nízkou kyslosťou, ochorenia kardiovaskulárneho systému. Na prípravu nálevu vezmite päť gramov predsušených kvetov a zalejte 200 mililitrami prevarenej vody a nechajte päť hodín lúhovať. Vezmite 100 ml štyrikrát denne pred jedlom.

4. Táto infúzia pomôže zbaviť sa prechladnutia, zápalu obličiek, srdcových neuróz. Vezmite desať gramov sušených a nasekaných listov boráku lekárskeho a zalejte 200 ml vychladnutej prevarenej vody. Nechajte lúhovať dve hodiny, potom sceďte a užite 100 ml pred každým jedlom.

Príprava liečivého odvaru

Vezmite 20 gramov listov rastlín, naplňte vodou a položte na sporák. Varte na miernom ohni desať minút, potom sceďte. Užívajte jednu polievkovú lyžicu trikrát denne. Tento odvar pomáha liečiť nervové poruchy, gastritídu s nízkou kyslosťou, bolesť v kĺboch. Ak týmto odvarom namažete problémové miesta koža, môžete sa zbaviť vyrážky rôzneho pôvodu v čo najkratšom čase.

Čerstvé šťavy z boráku lekárskeho: príprava a použitie

Najprv musíte dôkladne opláchnuť listy a stonky rastliny, potom vložte ingrediencie do odšťavovača. Šťava sa môže použiť na beriberi, na detoxikáciu.

Čerstvo vylisovaná šťava navyše prispieva k normalizácii krvného tlaku a regulácii hladiny glukózy pri cukrovke.

Kontraindikácie

Dlhodobé používanie akéhokoľvek konkrétneho lieku skôr alebo neskôr môže viesť k určitým problémom. Je veľmi dôležité poznať mieru a nepreháňať to s užívaním liekov z boráku lekárskeho. Faktom je, že dlhodobé používanie boráku lekárskeho, a to aj napriek tomu, že to prírodné lieky môže prispieť k dysfunkcii pečene.

Z tohto dôvodu by priebeh liečby odvarmi alebo infúziami boráka nemal presiahnuť štyri týždne.