Piščanec po francosko. Recepti za sočnega piščanca v pečici s paradižniki, gobami, krompirjem in sirom. Dišeči piščanec s sirom v pečici

1. korak: Pripravite file.

Piščančji file sperite s hladno vodo. Če izberete zamrznjeno meso, ga morate zvečer prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik, da se odmrzne.
Kose mesa osušite s papirnatimi brisačkami, da se bolje vpijejo okusa začimb.

2. korak: Pripravite sir.

Ves sir, namenjen za to jed, razdelimo na tri približno enake dele. Tretjino zmeljemo s pomočjo finega strgala in damo v posebno skledo, preostanek pa naribamo na srednje strgalo in odstavimo.

3. korak: Pripravite koper.

Koper oplaknite in otresite, da se znebite odvečne vode. Čist koper grobo sesekljajte.

4. korak: Pripravite česen.

Strok česna olupimo in tako kot tretjino sira naribamo na drobno strgalo ali sesekljamo s posebno stiskalnico.

5. korak: Pripravite omako.

V primerni velikosti, globoki posodi zmešamo kislo smetano, koper, sol, poper in česen. Nato tej mešanici dodamo drobno nariban sir in dobro premešamo.

6. korak: Skuhajte piščanca.

V 1/2 celotne mešanice kisle smetane in začimb premažemo piščančji file. Pustite, da se meso namaka v tej marinadi 10-15 minut. V tem času pripravite pekač, ga namažite z majhno količino rastlinskega olja in ga enakomerno porazdelite po celotnem dnu pekača. Segrejte tudi pečico na 180 stopinj.
Ko se meso prepoji z začimbami, ga položimo v model in z žlico prelijemo preostalo omako. Pečemo 40 minut. Vendar pa za 10 minut Preden je pečeno, odstranimo pekač s piščancem in po vrhu jedi potresemo grobo nariban sir. Ko je kuhanje končano, lahko piščanca, pečenega s sirom, postrežemo.

7. korak: Piščanca postrezite s sirom.

Piščanca, pečenega s sirom v pečici, postrezite vroče, kot pravijo, vroče. Po vrhu prelijemo s kislo smetano ali okrasimo s svežimi zelišči. Kot dodatek ponudimo zelenjavno ali krompirjevo prilogo.
Dober tek!

V nekaterih receptih se kisli smetanovi omaki doda tudi malo limonine lupinice.

Fileje lahko nadomestite s piščančjimi bedri ali stegni, vendar prej odstranite kožo.

Danes imamo v trgovinah na izbiro ne samo lepe piščančje trupe, ampak tudi ločena stegna, krila, fileje in vse ostalo.Kuharji imajo dovolj domišljije v polnem pomenu besede, zdaj pa je v naših kuhinjah piščanec potreben izdelek. Samo predstavljajte si, da samo piščančja srca vsebujejo vitamine B, ki so odgovorni za normalizacijo in proizvodnjo hormonov in vitaminov; vitamin A, ki ohranja dobro stanje kosti, je odgovoren za vid, normalizira imunski sistem in je zvest pomočnik v primeru sezonske hipovitaminoze; nikotinska kislina in vitamin PP, katerih znižanje ravni vodi do bolezni, kot je pelagra; kalij, fosfor, železo in baker. In ob vsem tem 100 gramov piščančjih srčkov vsebuje le 160 kcal. Na podlagi tega postane jasno, zakaj je vsaka jed, katere sestavine vključujejo piščanca, pridobila tako priljubljenost. Zdaj si bomo ogledali tudi več receptov in se naučili veliko zanimivih stvari o tehnologiji kuhanja piščančjega mesa.

Recept 1. Piščanec s sirom v pečici

Če še niste poskusili kuhati piščančjih nog s sirom v pečici, imate zdaj priložnost, da se podrobno seznanite s tehnologijo kuhanja. Torej, pripravimo: piščančje noge - 800 g; sir - 200-250 g; domača majoneza, sveže mlet črni poper in sol.

Tehnologija kuhanja: najprej morate noge dobro umiti, jih temeljito posušiti in prerezati po dolžini vzdolž sklepa. Kožo lahko odstranite ali pa jo pustite - vse je po vaši presoji. Stegna natrite s soljo in poprom, jih dobro namažite z majonezo in pustite 25-30 minut. Lahko celo pripravite skorjo večer prej, da se čez noč marinirajo. Obvezno jih postavite v hladilnik! Če ste proti majonezi, potem lahko tudi brez nje - samo dodajte sol in poper. Ko se meso dobro prepoji z marinado, vzamemo pekač in ga namastimo z oljem.

Pečico segrejte na 180*C in meso pecite 40 minut. Pripravite sir tako, da ga naribate. 10 minut pred pripravljenostjo odprite vrata pečice, izberite model in piščančje krače izdatno potresite z naribanim sirom. Ponovno postavite v pečico in nadaljujte s kuhanjem. Pod vplivom toplote se bo sir začel lepo topiti in tvoril lepo, aromatično, okusno in zlato skorjo. Pripravljene piščančje noge, pripravljene po tem receptu, bodo primerno okrasile vsako praznično mizo. Postrežemo jih na lepem širokem ploščatem krožniku, obložimo z listi sveže solate. Po vrhu lahko potresete tudi sveže mlet poper.

Recept 2. Piščanec s sirom v pečici s skorjo

Zdaj bomo poskusili kuhati piščanca v pečici z dišečo in zlato rjavo sirno skorjo. Za to bomo pripravili: piščanec – 1 kos; kisla smetana - 200 g; trdi sir - 200 g; česen - 4 zobe; sončnično olje sol in poper po okusu; sveže zelenje.

Tehnologija kuhanja. Začnimo s trupom. Dobro ga operemo pod tekočo vodo, osušimo s kuhinjsko krpo in po prsih vzdolžno prerežemo. Česen sesekljajte in z njim natrite ptico. Nato ga natrite s soljo in poprom. Piščanca odstavimo za 20 minut, v tem času pa pripravimo pekač in prižgemo pečico. Temperaturo nastavimo na 200*C. Pekač namastite z rastlinskim oljem, lepo položite piščanca s krili navzgor in ga postavite v pečico, da se peče 40 minut.

Medtem ko je naša ptica lepo porjavela, moramo v skledo vliti kislo smetano in ji dodati nariban sir. Vse dobro premešamo, začinimo s poprom in drobno sesekljanimi zelišči. Po približno pol ure odpremo vrata pečice, vzamemo piščanca in ga do konca napolnimo s pripravljeno omako. Postavite nazaj v pečico še za 30 minut. V tem času bo omaka popolnoma prepojila meso, na vrhu pa bo nastal lep in rožnat piščanec. Opomba! Za peko piščanca morate izbrati obliko, ki se bo ptici tesno prilegala. Če vzamete veliko večji model, ne boste dosegli enakega rezultata, saj se bo omaka razlila po modelu, piščančje meso pa se je ne bo moglo popolnoma prepojiti. Končano jed položite na lep servirni krožnik in jo okrasite s sesekljanimi zelišči.

Recept 3. Salata s piščancem in sirom

Sedaj pa pripravimo okusno solato, ki bo vsebovala piščanca in slasten feta sir. To je grška solata, katere recept smo našli v stari kuharski knjigi. Pripravimo: olivno olje, prekajen piščančji file – 1 kos; limonin sok - 1,5 žlice; česen - 1 zob; bazilika in origano - po okusu; morska sol, paradižnik - 3-4 kosi; kumare - 1 kos; rdeča čebula - 0,5 glave; paprika - 0,5 kos; oljke - 15-20 kosov; Feta sir - 150 g;

Torej, vzemimo piščančji file. Če ne najdete prekajenega piščančjega fileja, lahko uporabite meso nog. Narežemo na kocke. Česen sesekljajte in ga v skledi zmešajte z olivnim oljem, limoninim sokom, origanom, baziliko in soljo. Pokrijemo s pokrovko in dobro pretresemo, da se vse sestavine dobro premešajo.

Vzemite večjo skledo in dodajte kocke prekajenega piščančjega mesa, na rezine narezan paradižnik, pol kolobarje kumare, kolobarje rdeče čebule, trakove paprike, olive in kocke feta sira. Tik preden postrežemo, prelijemo z omako. Solata je naravnost odlična!

Recept 4. Solata s piščancem, sirom in ananasom

Vsaka gospodinja lahko naredi to solato na nov način z uporabo najljubših izdelkov svoje družine, vendar bomo analizirali najbolj znan recept. Izdelki: trdi sir – 100 g; kuhana piščančja jajca - 3 kosi; kuhan piščančji file - 2 kosi; konzervirani ananas - 1 pločevinka; orehova jedrca - 0,5 skodelice; majoneza.

Kako pripraviti to solato. Kuhan piščančji file ločimo vlaknine po vlaknine in jih kot prvo plast naložimo v lepo solatno skledo. Plast nežno premažite z majonezo. Po tem položite plast ananasovih kock in ponovno namažite z majonezo. Po tem pokrijte vse z naribanim sirom. Na sir položimo plast na kocke narezanih jajc in jih ponovno premažemo z majonezo. V ponvi prepražimo orehova jedrca, ohladimo in jih po plasteh položimo nanje. Končano solato postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.

Okrasite s semeni granatnega jabolka in sesekljanim koprom.

Recept 5. Solata s piščancem, šampinjoni in sirom

Tudi to solato pripravimo v plasteh. Najprej pripravimo sestavine: piščančje prsi - 1 kos; čebula - 1 kos; trdi sir - 200 g; šampinjoni - 300 g; maslo - 1 žlica; rastlinsko olje - 2 žlici. kuhana jajca - 3 kos.

Začnimo postopek. Prsi najprej skuhamo v slani vodi. Šampinjone operemo, previdno narežemo in prepražimo na rastlinskem olju. Na koncu dodamo sesekljano čebulo in malo masla. Takoj ko se olje raztopi, ponev takoj odstavimo z ognja.

Kuhane prsi ohladimo in narežemo na kose. Položimo ga v solatno skledo kot prvo plast. Na piščančje meso takoj položimo popražene gobe in čebulo. Kuhana jajca naribamo in porazdelimo po solatni skledi. Po vrhu namažite z majonezo in položite plast naribanega sira. Ponovno nanesite tanko plast majoneze in okrasite po lastni presoji. To je to, solata je pripravljena.

Recept 6. Solata s piščancem, sirom in orehi

Pripravimo sestavine: orehi 0,5 skodelice; sir - 100 g; piščančji file - 250 g; jajca - 4 kosi; korenje - 4 kosi; krompir - 3 kosi; gobe - 100 g; majoneza - 350 g.

Ločeno skuhajte prsi, korenje, jajca, krompir in gobe. Vzamemo ravno posodo in s strgalom, ki ga bomo držali obešeno, najprej naribamo polovico korenja, ki ga enakomerno porazdelimo po plasti. Nato na enak način naribamo sir, nato jajca in na koncu še krompir. Nežno namažite z majonezo, da ne uničite plasti. Na vrh majoneze položite rezine piščančjega fileja. Nato položite plast gob, na vrhu pa so drobno sesekljani oreščki.

Zdaj ponovimo plasti v naslednjem vrstnem redu: krompir, jajca, majoneza, sir in korenje na vrhu. Končano solato čez noč postavite na spodnjo polico hladilnika, da se vse plasti dobro prepojijo z majonezo.

— Pri pripravi solate poskusite uporabiti sveže sestavine.

— Če pripravljate solato, ki jo je treba po receptu sestaviti v plasteh in namočiti v majonezi ali jogurtu, potem ne pozabite pustiti, da se piva vsaj 1-2 uri. Idealno za vso noč!

V pečici Pečemo piščanca s sirom pri 190 stopinjah.
V konvekcijski pečici piščanec s sirom se peče na srednji rešetki pri temperaturi 235 stopinj pri srednji hitrosti.
V mikrovalovni pečici Pečemo piščanca s sirom pod pokrovom pri največji moči (850-900 vatov).
V počasnem kuhalniku Piščanca kuhamo v načinu "Enolončnica", nato potresemo s sirom in kuhamo v načinu "Pečenje".

Kako preprosto speči piščanca s sirom

Izdelki
Piščančji file ali piščančja bedra - 1 kilogram
Česen - 2 stroka
"Ruski" sir - 200 gramov
Domača majoneza - 4 žlice
Sol in poper - po okusu

Priprava hrane
1. Piščančji file operemo in narežemo na velike kose.
2. Če uporabljamo krače, jih operemo.
3. Česen olupimo in drobno sesekljamo ali stisnemo skozi stiskalnik za česen.
4. Domači majonezi dodamo česen, solimo in popramo ter premešamo.
5. Piščanca namažite s česnovo majonezo, soljo in poprom.
200 gramov sira naribamo na grobo strgalo.

1. Pečico segrejte na 190 stopinj za 10 minut.
2. Vzemite pekač, ga pokrijte s folijo in položite piščanca.
3. Pekač postavimo v sredinski del pečice.
4. Pečemo 30 minut, nato odstranimo piščanca, po vrhu potresemo nariban sir in pečemo še 10 minut.
5. Če uporabljate file, se čas kuhanja v pečici skrajša.
6. Piščančji file s sirom pečemo v pečici 15 minut.
7. Izklopite pečico in pustite piščanca še 10 minut, dokler ni končan.

Kako speči piščanca s sirom v cvrtniku
1. Piščanca položite v majonezo v posodo za cvrtnik.
2. Potresemo z naribanim sirom, zapremo s pokrovom in pečemo 1 uro na 235 stopinjah pri srednji hitrosti ventilatorja.
3. Pečemo 30 minut.

Kako speči piščanca s sirom v počasnem kuhalniku
1. Piščanca v majonezi položite v skledo multicookerja, nastavite način "Enolončnica" in pecite 1 uro 30 minut.
2. Odprite pokrov, potresite piščanca z naribanim sirom in pecite še 20 minut v načinu "Pečenje".
3. Pečemo 45 minut v načinu "Enolončnica" in 10 minut v načinu "Pečenje".

Kako speči piščanca s sirom v mikrovalovni pečici
1. Vzemite globoko posodo za mikrovalovno pečico, vanjo položite piščanca v majonezi, po vrhu potresite nariban sir, pokrijte s pokrovom in pecite 20 minut pri največji moči (850-900 W).
2. Piščanca pečemo v majonezi 10 minut na najvišji moči, nato potresemo z naribanim sirom in pečemo nepokrito še 3 minute.

Kako preprosto speči piščanca s sirom in kislo smetano

Izdelki
Piščančji file - 1 kilogram
Česen - 3 stroka
Trdi sir - 400 gramov
Koper - kup
Kisla smetana - 70 gramov
Rastlinsko olje - 30 mililitrov
Sol - pol čajne žličke
Poper - po okusu

Kako speči piščanca s sirom v pečici
1. Kose piščančjega fileja operemo v hladni vodi in odstranimo vlago s papirnatimi brisačkami.
2. File položimo na kuhinjsko desko in ga rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom.
3. Meso potresemo s soljo in poprom ter ju z rokami enakomerno podrgnemo po mesu.
4. Na zmeren ogenj pristavimo suho ponev, dodamo olje in segrevamo, dokler se ne naredijo mehurčki.
5. Kose filejev položimo v ponev in jih pražimo 7-10 minut na obeh straneh, da meso rahlo porjavi.
6. Koper operemo in nasekljamo.
7. Olupljen česen stremo ali sesekljamo.
8. V skledo damo kislo smetano, zmešamo z zelišči in česnom.

10. Pekač namastimo s tanko plastjo olja.
11. Vsak kos piščančjega mesa pomočimo v omako iz kisle smetane in česna ter položimo na pekač.
12. Preostalo omako prelijemo po vrhu kosov piščanca.
13. Po kosih piščanca enakomerno potresemo sir.
14. Pečico segrejte na 200 stopinj.
15. Pekač s piščancem in sirom postavimo v pečico in pečemo 30 minut.

Kako speči piščanca s sirom v počasnem kuhalniku
1. Piščančji file operemo in odstranimo vlago s papirnato brisačo.
2. File narežemo na kocke debeline 3 centimetre.
3. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte nekaj žlic rastlinskega olja.
4. Multicooker nastavite na način "Pečenje" in ga vklopite.
5. Sesekljano piščančje meso damo v posodo večnamenskega kuhalnika in pražimo 7-10 minut, da nastala vlaga izvre in meso rahlo porjavi.
6. Koper operemo in nasekljamo.
7. Olupljene stroke česna drobno sesekljajte ali zmečkajte.
8. V posodo položite kislo smetano, zmešajte z zelišči in česnom.
9. Sir naribamo na srednje velike kocke.
10. Piščančje meso solimo in popramo v skledi in premešamo.
11. Piščanca prelijemo z omako, premešamo, kuhamo 30 minut.
12. 10 minut pred pripravljenostjo po vrhu piščančjega mesa potresemo nariban sir.

Cel piščanec s sirom in rižem

Izdelki
Piščančji trup - 1-1,5 kg
Trdi sir - 400 gramov
Kisla smetana - 175 gramov
Riž - 360 gramov
Česen - 4 stroka
Posušena bazilika - pol čajne žličke
Koper - kup
Sol - nekaj žličk
Poper - po okusu

Priprava hrane
1. Riž operemo v hladni vodi.
2. V ponev, ki ni emajlirana, nalijte tri kozarce hladne vode, dodajte pol čajne žličke soli, dodajte riž.
3. Ponev z rižem postavite na majhen ogenj, kuhajte riž do polovice kuhanega pod pokrovom od trenutka vrenja 10 minut, dokler se vsa voda ne absorbira.
4. Če je piščanec zamrznjen, ga odtajajte in operite pod mrzlo vodo.
5. V večjo ponev nalijemo hladno vodo, tako da popolnoma pokrije piščanca in pusti nekaj centimetrov na vrhu.
6. V vodo v ponvi nalijte sol v razmerju ena čajna žlička na vsak liter.
7. Celega piščanca položite v ponev, postavite na srednji ogenj in pustite, da zavre.
8. Piščanca kuhajte do polovice – 30-40 minut.
9. Kuhanega piščanca vzemite iz ponve, pustite, da se ohladi, juhe ne zavrzite.
10. Z rokami ločite piščančje meso od kosti.
11. Dobljene kose piščanca narežite na koščke poljubne oblike debeline približno 3 centimetre.
12. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico.
13. Sir naribajte na velika peresa.
14. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
15. Kose piščanca damo v skledo, dodamo 3 žlice kisle smetane, česen, zelišča, baziliko, tretjino naribanega sira, premešamo.

Kako speči piščanca s sirom in rižem v pečici
1. Na dno globoke posode za peko nalijte malo piščančje juhe - plast nekaj milimetrov.
2. Polovico napol kuhanega riža položite v juho na dno posode in razporedite v enakomerni plasti.
3. Naslednjo plast piščanca v omaki položite na riž.
4. Piščanca v omaki položite na preostali riž.
5. Vsebino pekača prelijemo z 200 mililitri kokošje juhe.
6. Zadnjo plast riža premažemo s preostalo kislo smetano in po vrhu potresemo sir.
7. Pečico prižgemo na 200 stopinj in jo segrejemo.
8. Posodo z rižem in piščancem postavite v pečico, držite 20-30 minut.
9. Pred serviranjem jed pustimo stati 15 minut.

Kako speči piščanca s sirom in rižem v počasnem kuhalniku
1. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte malo piščančje juhe - plast nekaj milimetrov.
2. V skledo v prvo enakomerno plast položite polovico riža, nanj pa položite piščanca v omaki iz kisle smetane in česna.
3. Na piščanca ponovno položimo preostali riž in zalijemo z 200 mililitri piščančje juhe.
4. Zadnjo plast riža namažemo s kislo smetano in po vrhu potresemo sir.
5. Zaprite multicooker in kuhajte v načinu "Pečenje" 30 minut.

Fkusnofacts

Splošna pravila za peko
Peka piščanca s sirom je odličen in hiter način za pripravo res kompleksne jedi. Pečica bo opravila polovico dela, zahvaljujoč kateri vam ni treba skrbeti za sočnost jedi, obračati kose in nadzorovati faze kuhanja. Prav sir bo naredil piščančji file mehkejši in zmanjšal vsebnost maščobe v piščančjem mesu s kožo ter okrasil jed z okusno skorjo. Najbolje je vzeti piščanca za peko s sirom brez kosti, tako da sirni "plašč" vsaj malo nasiči meso v notranjosti.

Za piščanca lahko uporabite popolnoma kateri koli sir po svojem okusu - ali celo naribate in zmešate več sirov. Sirni sir in trdi sir se dobro ujemata, a glejte še druge sestavine jedi in, če piščanca pred peko mariniramo, sestavine marinade. Če želite sir po peki spremeniti v omako, uporabite kremne sire (mascrapone ali Philadelphia). Popolnoma vsak sir se bo v 5 minutah stopil v pečici in rahlo prepojil piščanca, za skorjico pa čas pečenja podaljšajte še za 5 minut. Mimogrede, če pripravljate veliko praznovanje in morate veliko peči, sir preprosto prestavite skozi mlinček za meso - hitreje bo.
Najenostavnejši recept za peko piščanca s sirom je, da dele piščanca posolimo in pečemo 30 minut, nato potresemo s sirom in pečemo še 10 minut.

Kako speči piščanca s sirom
Paradižnik, kisla smetana, majoneza in gobe se vedno dobro podajo k piščancu in siru. Za sočnost in lepo prezentacijo lahko vsak kos piščanca položite v folijo, če pa morate pripraviti prilogo, lahko kose piščanca položite na rešetko, stransko zelenjavo (krompir, bučke, jajčevci) pa položite navzdol. , potem bo piščančji sok namočil krompir, ne da bi bil "moker", pokrit s skorjo.

Vsebnost kalorij pečen piščanec s sirom – 210 kcal.

Pečen piščanec s sirom shranjeno v hladilniku največ tri dni v zaprti posodi ali pokrito s prozorno folijo.

Piščanec, pečen s sirom, se dobro ujema s solato in svežimi zelišči, kot priloga pa - kuhan ali ocvrt krompir, riž, testenine in sveža zelenjava.

Pečen piščanec s sirom v pečici je pogost gost na mizi v vsakem domu. To je vsekakor zelo okusna jed. S spreminjanjem sestavin lahko ustvarite vedno več novih receptov.

Zahvaljujoč širokemu izboru izdelkov in vrst sirov lahko preprosto pripravite jedi tako za praznovanje kot za običajno družinsko večerjo.

Kakšne so prehranske prednosti sira?

Jedi, pripravljene s sirom, je težko uvrstiti med dietne, saj sirni izdelki vsebujejo visoko vsebnost maščob. V tem primeru pri izbiri te sestavine izberite svetle bele sire. Najmanj maščobe imajo siri iz fermentiranega mleka.

Ne pozabite, da sirni izdelki vsebujejo precejšnje količine soli. Ljudje z boleznimi ledvic ali srčno-žilnimi boleznimi ne smejo uživati soli v velikih količinah.

Koristi uživanja sira so ogromne. Pomaga izboljšati vid, normalizira krvni tlak in je potreben za presnovne procese v telesu. Zaradi visoke vsebnosti kalcija naj bi ga uživali ljudje s pomanjkanjem vitaminov B in šibkimi kostmi.

Recepti za piščanca v pečici s sirom.

Za pripravo piščanca lahko uporabite različne oblike in pekače.

Pekači in folija se ne uporabljajo pogosto. To je posledica dejstva, da se pečena sirna masa med taljenjem razširi. Škoda ga je pustiti na foliji in zavreči.

V tem članku vam bomo predstavili več možnosti jedi, vse bodo precej preproste, a hkrati zelo okusne in okusne!

Piščanec s česnom v sirovem plašču.

Piščančja stegna - 1 kg;
Majoneza - 150 g;
3 stroki česna;
Trdi sir - 150 g;
Sveža zelišča
Sol.

Piščančja bedra operemo v hladni vodi in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Sir narežemo na rezine in položimo pod kožo.

Česen in zelišča sesekljamo, zmešamo z majonezo in premažemo bedra.

Pečemo 45 minut v pečici ogreti na 180 stopinj.

10 minut pred koncem časa potresemo z naribanim sirom.

Piščančji file z bešamel omako.

Ta jed je kot nalašč za praznično mizo, saj izgleda lepo in ima odličen okus! Zahtevane sestavine:

Piščančje prsi - 2 kosi;
Sladka paprika - 1 kos;
Trdi sir - 100 g;
Začimbe za piščančje jedi;
Sol.

Za omako boste potrebovali:

Maslo - 50 gramov;
Mleko - 200 ml;
Moka - 1 žlica. žlica.

Fileje temeljito sperite v hladni vodi in osušite s papirnatimi brisačkami.

Papriko je treba oprati, odstraniti jedro in semena ter narezati na pol obroče.

V file naredimo prečne zareze, vanje vtremo začimbe in dodamo koščke popra.

Pekač namastite z rastlinsko maščobo in položite kose.

Pripravite omako: v majhni kozici raztopite maslo. Med stalnim mešanjem dodajte moko. Na majhnem ognju dušimo 5 minut. Ob stalnem mešanju prilijemo mleko in kuhamo omako, da se zgosti.

Bešamel vlijemo na piščančji file in pekač postavimo v pečico za 40 minut. Temperatura kuhanja 180C.

Sir naribamo na grobem strgalu, potresemo piščanca in pustimo 10 minut. v izklopljeno hladilno pečico.

Piščančje krače pečene na krompirju.

Zelo preprosto in hitro lahko pripravite tako okusno jed za večerjo. Začimbe in zelišča bodo pomagali resnično "okrasiti" aromo te jedi!

pitovne piščančje palčke - 6 kosov;
Krompir - 12 kosov;
Sir - 150 g;
1 čebula;
1 korenček;
Česen – 3 stroka
Svež koper in peteršilj;
Sol, poper, začimbe po okusu.

Krompir olupimo in narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo, česen in korenje. Vse skupaj damo v toplotno odporno stekleno posodo, zmešamo z majhno količino rastlinskega olja, soli in začimb.

Na zelenjavo položimo piščančje bedre, ki jih najprej natremo s soljo in začimbami. Model pokrijte s pokrovom. Če je nimate, uporabite folijo.

Pečemo v pečici pri 200C eno uro. 15 minut pred pripravljenostjo potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.

Piščanec z vloženimi kumaricami.

Vložene kumare naredijo to jed zelo okusno, sočno in zanimivo.

Piščančji kotlet s sirom, pečen v pečici, se odlično poda k zelenjavnim prilogam.

Za pripravo potrebujete:

Piščančje prsi - 1 kg;
Paradižnik - 1 kos;
3-4 vložene kumarice;
Majoneza - 100 gramov;
Sir - 150 gramov;
Sol, začimbe.

Prsi razdelite na plošče debeline 1,5-2 cm, jih na obeh straneh potolčite s posebnim kladivom. Meso najprej zavijte v prozorno folijo, da preprečite brizganje sokov.

Vsako stran kotletov začinimo s soljo in začimbami.

Kumarice narežemo na rezine, paradižnik pa na tanke rezine.

Pekač obložite s pergamentom in namažite z oljem. Položite file, nato pa na vsak kos enakomerno porazdelite kumare in paradižnik. S silikonskim čopičem vse skupaj premažemo z majonezo.

Pečemo v pečici 30 minut pri t=180C. Nato kotlete potresemo z naribanim sirom in pečemo še 15 minut.

Piščanec z gobami in sirom v pečici.

Piščančji file - 800 g;
Šampinjoni - 300 g;
Tekoča gorčica 1 miza. žlica;
Sojina omaka - 20 g;
Česen – 3 stroka;
Majoneza - 50 gramov;
Sveža zelišča;
Kisla smetana 50 gramov;
Čebula - 1 kos;
Nariban sir - 100 g;
Olivno olje.

Zmešajte gorčico, sojino omako, sesekljan česen. Z nastalo omako marinirajte prsi 30 minut.

Meso pražimo v ponvi 10 minut.

Šampinjone olupimo in narežemo na pol, čebulo narežemo na pol obročke.

V ponev položite piščanca, gobe in čebulo.

Pečemo 25 minut na 200 stopinjah.

Za zaključek vse skupaj prelijemo z omako (zmešamo kislo smetano, majonezo in sesekljana zelišča), potresemo s sirom in pečemo v pečici še petnajst minut.

Kako kuhati piščanca, polnjenega s sirom v pečici?

Zdi se, da je polnjen piščanec dolg in težaven. Hitimo, da vas prepričamo - enostavno in hitro je! Poskusite to okusno jed in uživajte v čarobni aromi.

Piščančji file - 700 g;
Paradižnik - 1 kos;
Sir - 100 g;
sol, poper.

File operemo, naredimo rezine, solimo in popramo.

V zareze položite narezan paradižnik in sir.

Pečemo v pečici 40-50 minut. Temperatura pečenja - 170-180 stopinj.

Piščanec s sirom je najljubša kombinacija mnogih, kar ni presenetljivo, saj se mehko piščančje meso in nežen sir odlično dopolnjujeta in tvorita okusen kulinarični duo iz preprostih sestavin. Malokdo bi trdil, da dodatek sira naredi skoraj vsako jed neverjetno okusno in piščanec ni izjema. S sirom ne moreš pokvariti jedi, kot pravijo. No, piščanec bo vesel katere koli vrste sira - naj bo to klasične trde sorte, nežna mozzarella, pikantni modri sir ali kislo-slana Brynza.

Piščanec s sirom daje gospodinjam priložnost za neskončno eksperimentiranje in improvizacijo ter vsakič preseneti svoje gospodinjstvo in goste z novimi kulinaričnimi mojstrovinami. Lahko so najbolj enostavni in enostavni za pripravo, lahko pa zahtevajo čas, potrpežljivost in spretnost – v vsakem primeru, ne glede na to, za kateri recept se boste odločili, ste lahko prepričani, da boste zadovoljni tako vi kot vaši najdražji. In da boste imeli veliko izbire, je “Culinary Eden” za vas zbral izbor najbolj okusnih receptov s piščancem in sirom. Pojdi!

To je čudovita jed za družinsko kosilo ali večerjo, ki jo lahko pripravi tudi gospodinja začetnica. Če majonezo nadomestite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali navadnim jogurtom in uporabite sorte sira z nizko vsebnostjo maščob (na primer sir Adyghe), boste dobili zadovoljivo in zdravo dietno jed.

Piščančji kotleti, pečeni v pečici s paradižnikom in sirom

Sestavine:
400 g piščančjega fileja,
2 paradižnika
70 g sira,
1 žlica majoneze,
peteršilj, koper ali zelena čebula,
sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava:
File vzdolžno prerežemo na dva dela. Zavijemo v prozorno folijo ali damo v vrečko in pretlačimo s kladivom za meso. File malo namažemo z majonezo, solimo in popramo ter položimo v pekač, obložen s folijo. Potresemo s sesekljanimi zelišči in na meso položimo na tanke rezine narezan paradižnik. Paradižnike namažite s tanko mrežico majoneze in potresite z naribanim sirom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20-25 minut.

Enolončnice so vedno zelo preproste, hitre in okusne, piščančja enolončnica to dejstvo potrjuje. Ta jed, pripravljena s krompirjem, brokolijem in sirom, lahko postane priljubljena na vašem jedilniku.

Piščančja enolončnica s krompirjem, brokolijem in sirom

Sestavine:
3 piščančje prsi,
8 krompirjev,
1 čebula,
500 ml mleka,
300 g brokolija,
300 g sira,
30 g masla (zraven še maslo za mazanje pekača),
1 žlica moke,

peteršilj.

Priprava:
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Piščančje prsi narežite na 3 dele za hitrejše kuhanje. Piščanca in krompir skuhajte v veliki ponvi, dokler se ne zmehčata. Odlijemo vodo. Ohlajenega piščanca narežemo na majhne koščke. Čebulo narežite na majhne kocke ali pol obročke.
V ponvi stopite maslo in dodajte moko ter premešajte, da nastane pasta. Med stalnim mešanjem počasi prilivamo mleko. Ko se zmes zgosti, ogenj zmanjšamo. Solimo in popramo. Med stalnim mešanjem postopoma dodajamo nariban sir, dokler se sir ne stopi. Zmes bo zelo gosta.
Pekač namažemo z oljem. Položite plast krompirja, nato plast brokolija, čebule in piščanca. Potresemo s peteršiljem in prelijemo s sirno mešanico. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut, da se sir zlato zapeče.

Piščančji kotleti, pečeni v pečici, se izkažejo za zelo okusne in zadovoljive, sir, pomešan z mesom, pa jim daje dodatno sočnost. Po želji lahko te kotlete napolnimo z gobami ali jajci, kar bo jed naredilo še bolj okusno.

Piščančji kotleti s sirom v pečici

Sestavine:
500 g mletega piščanca,
100 g sira,
200 ml mleka,
1 čebula,
2-3 rezine štruce,
2 stroka česna,
sol in začimbe po okusu,
rastlinsko olje.

Priprava:
Hlebček za nekaj minut namočimo v mleko, nato ožamemo in zmešamo z mletim piščancem. Dodamo sesekljano čebulo, nariban sir, stisnjen česen, sol in začimbe po okusu. Mleto meso dobro premešamo in dodamo 2-3 žlice mleka, v katerem se je štruca namakala. Ponovno premešamo. Oblikujte kotlete, jih položite na pomaščen pekač in pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 30 minut.

Piščanec s sirom lahko postane zelo nenavadna jed, če iz teh sestavin pripravite izvirno pito.

Pita s piščancem, gobami in sirom

Sestavine:
500 g piščančjega fileja,
250 g šampinjonov,
180 g sira,
1 čebula,
1 jajce,
2-3 stroki česna,
1/2 šopka peteršilja,
3/4 vode ali piščančje juhe,
1 1/2 skodelice mleka,
2 žlici moke,
1 list listnatega testa.

Priprava:
Piščančji file kuhajte do kuhanja. V ponvi 3 minute prepražimo sesekljano čebulo in gobe, pri čemer dodamo malo rastlinskega olja. Dodamo sesekljan česen in pražimo še 1 minuto. V ponev dodajte moko in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodamo vodo ali piščančjo juho in premešamo. Nato dodamo mleko, na majhne koščke narezano piščančje meso in sesekljan peteršilj. Zavremo in pustimo vreti 5 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Nadev naložimo v pekač. Na pomokani površini razvaljamo testo, da se prilega pekaču. Nadev potresemo z naribanim sirom in po vrhu pokrijemo s plastjo testa, robove zavihamo. Testo namažemo s stepenim jajcem s slaščičarskim čopičem, površino testa prebodemo z vilicami, da izpustimo paro in postavimo posodo v pečico za 25-30 minut, da se površina zlato zapeče.

Sočne piščančje kroglice s sirovo omako, pečene v pečici, se zelo hitro skuhajo in se podajo k vsaki prilogi. Ta jed bo odlično popestrila običajno prehrano in navdušila najmlajše gurmane.

Pečene piščančje kroglice s smetanovo omako

Sestavine:
500 g mletega piščanca,
150 g sira,
1 čebula,
1 jajce,
200 ml smetane,
2-3 stroki česna,
sol in mleti črni poper po okusu,
zelenjava kopra,
rastlinsko olje.

Priprava:
Mletega piščanca damo v skledo in zmešamo s sesekljano čebulo. Solimo in popramo po okusu. Dodamo stepeno jajce in ponovno premešamo. Pekač in roke rahlo namastimo z oljem. Iz mletega mesa oblikujemo kroglice (malo večje od oreha), jih položimo v model in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15 minut. Medtem pripravimo omako tako, da zmešamo smetano, drobno nariban sir in sesekljan česen. Pekač vzamemo iz pečice, vsako kroglico prelijemo s sirovo omako in pečemo še 15-20 minut. Jed postrežemo toplo, potreseno s sesekljanim koprom.

Na praznični mizi se skoraj vedno najde krožnik z narezki – mesnimi, sirovimi ali sadnimi. Vabimo vas, da svoje goste presenetite z zelo izvirnim piščančjim zvitkom s sirom - narezan na rezine bo postal pravi okras za praznovanje. Priročnost tega zvitka je, da ga lahko pripravimo vnaprej in tik pred serviranjem narežemo in postrežemo ohlajenega. Nežna sirova skorja zvitka spominja na soufflé in odlično dopolnjuje piščančji file, začinjen s česnom in začimbami. Poleg tega bo tak zvitek v kombinaciji s paradižniki ali kumaricami odlična osnova za krepke sendviče. Če imate nepredušno embalažo, lahko zvitek shranite v hladilniku en teden.

Piščančja rolada s sirom

Sestavine:
1 kg piščančjega fileja,
500 g sira (kateri koli trdi sir ali sir mozzarella),
4 jajca,
4 žlice majoneze,
4-5 strokov česna,
sol, mleti črni poper in začimbe po okusu,
rastlinsko olje.

Priprava:
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač obložimo s folijo in namažemo z oljem. Jajca in majonezo stepemo skupaj, vmešamo drobno nariban sir. Zmes enakomerno razporedite po pekaču in pecite 15 minut. Medtem narežemo piščanca na približno 6 mm debele kose v velikosti dlani. Eno stran začinimo s soljo, poprom in začimbami.
Ko je sirna skorja pripravljena, jo s tanko lopatko previdno ločimo od folije. Tukaj ni treba hiteti in skrbeti – tudi če se sirna skorjica na nekaterih mestih razpoči, se bodo z nadaljnjim peko natrgani deli še vedno združili. Sirno mešanico položite na pergamentni papir, nanj položite piščanca z začinjeno stranjo navzdol in po vrhu potresite sol, poper in začimbe. Previdno zvijte rolo s pomočjo pergamentnega papirja za zvijanje. Poskusite zaviti zvitek zelo tesno. Po tem morate zvitek tesno zaviti s pergamentnim papirjem in zavezati konce z vrvico, da naredite "bonbon". Zvitek zavijte v dve plasti folije. Zavitek položimo na pekač in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 1,5 ure. Ko se končni zvitek ohladi, odstranite folijo in odstranite pergamentni papir.

Piščanec s sirom je nedvomno ena najbolj okusnih piščančjih jedi, ki bo všeč vsem družinskim članom, ne glede na starost. Dober tek!