Kako kuhati juho z jajci in mesom. Kako dolgo kuhati jajčno juho? Juha z jajci in školjkami "Morski pomol"

Juha je nepogrešljiv del zdrave prehrane. Pripravljen je ne le v klasični različici z mesom. Obstaja veliko drugih bolj izvirnih receptov, na primer na osnovi jajc. Izkaže se hranljiva, a hkrati lahka vroča jed. Želite poskusiti? Takšno juho lahko pripravite po spodnjih receptih in priporočilih.

Kako narediti jajčno juho

Odlična možnost za lahko in hranljivo prvo jed je jajčna juha. Recepte za njegovo pripravo najdemo v več kuhinjah hkrati - litovski, kitajski in poljski.Glavno sestavino lahko dodamo v različnih oblikah:

1. sir. V tem primeru morate nekaj minut pred kuhanjem razbiti jajčno lupino tik nad ponev. Nato vse skupaj na hitro premešamo z vilicami. Tako se majhni kosmiči ne bodo razlezli po površini in ne boste dobili trdne jajčne kepe.
2. Kuhano. Tu se jajce preprosto naključno razreže in okrasi z juho.
3. pretresen. V takih receptih jajce stepemo s sojino omako, smetano ali kislo smetano in nato vlijemo v juho.

Pogoste sestavine so tudi zelenjava. Polagajo se po stopnjah ob upoštevanju priporočil recepta. Krompir pošljemo surov v juho, korenje in čebulo pa najprej prepražimo. Poleg zelenjave se za preliv uporabljajo gobe. Prav tako jih je treba najprej skuhati ali ocvreti. Pri uporabi konzervirane hrane, kot je koruza, priprava ni potrebna.

recept za jajčno juho

Tukaj je recept za jajčno juhopoširano, ki je tudi kuhano, in ločeno brez lupin. Piščanec, tanki rezanci in krompir naredijo jed bolj zadovoljivo. Poleg tega so pogosto dodane še druge sestavine - klobasa, paradižnik, špinača, koprive in celo zdrob. V slednjem primeru dobimo mlečno juho. Spodaj je predstavljenih nekaj najbolj izvirnih receptov.

iz kislice

Med recepti za takšno prvo jed je klasikajuha s kislico in jajcem. Ima drugo ime, ki zveni kot juha iz zelenega zelja. Posebna skrivnost kuhanja je dodajanje kislice in krompirja v enakih razmerjih. Primerna je katera koli juha - mesna ali zelenjavna, ki je primerna za vegetarijanske jedi.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 4 žlice;
• korenje - 1 kos .;
• jajce - 4 kos .;
• začimbe, zelišča - po okusu;
• voda - 2 l;
• krompir - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• kislica - 300 g.

Način kuhanja:

1. Očistite in operite vso zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, nato damo v lonec z vrelo vodo, solimo.
2. Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na strgalo. V ponvi z oljem prepražimo zelenjavo.
3. Kislico razvrstite, sperite, sesekljajte skupaj z zelišči.
4. V ločeni skledi stepemo jajca.
5. Ko je krompir skoraj pripravljen, vanj stresite zelenjavno cvrtje.
6. Po 2 minutah dodajte kislico, premešajte.
7. Ko zavre, v tankem curku vlijemo jajčno zmes.
8. Začinimo z zelišči in začimbami.

Postane še lažjepiščančja juha z jajcem. Za kuhanje juhe je primeren kateri koli del ptice - cel trup ali polovica. Pogosto uporabljen in jušni set. Da bo juha bogata, morate meso napolniti s hladno vodo. Če želite nekaj bolj lahkega, potem lahko narezan piščanec date v vrelo vodo. Če uporabite prekajene stegna, krila ali prsi, bo jed imela rahel okus po dimu.

Sestavine:

• piščanec - 1 kg;
• sol - po okusu;
• jajce - 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, damo kuhat v slano vodo, damo po vrenju.
2. Posebej skuhamo trdo kuhana jajca. Ko se ohladijo, jih narežemo na majhne kocke ali sesekljamo na strgalu.
3. Kuhanega piščanca odstranite iz juhe. Narežemo na servirne kose.
4. Juho precedite in ponovno zavrite.
5. Nato vlijemo jajčno mešanico. Namakajte nekaj minut.

Z zelenim grahom

Bolj izviren videzjuha z zelenim grahom in jajcem. Ta svetla spomladanska jed ne bo pustila ravnodušnih niti otrok. Poleg tega je takšna juha zanje še posebej koristna. Kombinacija dietnega piščančjega mesa z obilico zelenjave pozitivno vpliva na prebavo otrokovega telesa. In nobena odrasla oseba ne bo zavrnila takšne večerje. Navodila po korakih s spodnjo fotografijo vam bodo pomagala pri pripravi jedi.

Sestavine:

• zeleni grah - 400 g;
• krompir - 3 kosi;
• sol, poper - po okusu;
• jajce - 3 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• voda - 2,5 l;
• korenje - 1 kos .;
• zelenice - 1 kup;
• piščančja stegna - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Piščančjo nogo oplaknemo, položimo na dno ponve skupaj z olupljeno čebulo, zalijemo z vodo. Pustite vreti na majhnem ognju, nenehno odstranjujte peno.
2. Po vrenju odstranite čebulo s piščancem. Meso ločite od kosti.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Enako ponovite s korenčkom, le da ga narežite na kolobarje.
4. Posebej skuhamo jajca, ohladimo in nasekljamo.
5. Ponovno zavrite juho, nato pa vanjo stresite krompir, grah in korenje.
6. Ko je zelenjava kuhana, dodamo piščančje meso, sesekljano zeleno in jajčno zmes.
7. Po vrenju ponev odstranite z ognja. Pustite, da se juha kuha 10 minut.

S piščancem

Ko ni veliko časa za kuhanje krepke mesne jedi, bo pomagalorecept za juho iz piščanca in jajc. V tej različici je juha iz zelenega zelja veliko bolj hranljiva, postrežemo pa jo lahko tudi hladno, kar je dobro za vroč poletni čas. Recept je dober tudi zato, ker uporablja piščanca. Meso te ptice se kuha zelo hitro, zato vam ni treba porabiti preveč časa za jed.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 1 žlica;
• piščanec - 500 g;
• kuhano jajce - 2 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• sveža zelišča - 1 šopek;
• lovorjev list - 2 kos .;
• voda - 2,5 l;
• kislica - 250 g;
• sol - 1,5 žličke;
• poprova zrna - po okusu;
• korenje - 1 kos .;
• krompir - 3 kos.

Način kuhanja:

1. Piščanca sperite, položite v ponev, pokrijte z vodo. Damo par zrn popra, kuhamo do vrenja, nato odstranimo peno in stresemo peteršilj. Dušimo še pol ure.
2. Olupite in operite korenje in čebulo. Prvega zmeljemo na strgalniku, drugega pa samo narežemo. Obe sestavini prepražimo na olju do zlato rjave barve.
3. Olupite in operite tudi krompir. Nato sesekljajte na srednje velike kocke.
4. Kislico operemo pod tekočo vodo, drobno sesekljamo.
5. Piščanca vzamemo iz juhe. Zavrzite lovorjev list.
6. Krompir vrzite v vrelo juho, sol.
7. Po 10 min. dodajte zelenjavni praženec.
8. V juho vrzi kislico.
9. Meso odstranite s kosti, narežite in pošljite k ostalim izdelkom.
10. Zeljno juho kuhajte nekaj minut, nato pa pustite, da se vre pod pokrovom.
11. Ob serviranju dodamo polovičke kuhanih jajc.

z vermicelli

Ločeno je treba omeniti piščancajuha z vermicelli in jajcem, ki se imenuje tudi kodrasti. Večina meni, da je navadna in zaman. Uporabite lahko ne samo vermicelli, ampak na splošno vse testenine, ki so vam še posebej všeč. Zelo okusno se izkaže tudi, če vzamete domače rezance na testu rumenjakov ali celih jajc. Tehnologija priprave je zelo preprosta. Zavremo juho, nato vanjo vržemo vermicelli, testenine ali rezance z jajci. Tudi sveža zelišča ne škodijo. Navodila, kako skuhati takšno juho, najdete spodaj.

Sestavine:

• čebula, korenje - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• piščanec - 500 g;
• voda - 3 l;
• jajce - 2 kosi;
• gomolji krompirja - 6 kosov;
• rastlinsko olje - malo za cvrtje;
• vermicelli - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Meso oplaknite, nato narežite na porcije, dodajte vodo in kuhajte 40 minut. Nenehno odstranjujte peno, na koncu pa solite.
2. Nato piščanca vzamemo iz juhe in namesto njega stresemo na trakove narezan krompir.
3. Korenje in čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na olju. Premešajte in nato dodajte vermicelli. Pečeno pošljite v ponev.
4. Meso pošljite nazaj v juho. Za njim vlijemo jajca, ki smo jih prej stepli z vilicami.
5. Odstranjeno z ognja, pustite približno 10 minut.

Od rib

Ena najbolj okusnih tradicionalnih jedi ruske kuhinje jeribja juha z jajci. To je bogata juha z edinstveno sestavo sestavin. Vse vrste rib niso primerne za ribjo juho. Njegovo meso mora biti mehko, lepljivo in rahlo sladko. Takšne lastnosti imajo bela riba, ostriž, ščuka, ruf, krap, krap, rdečeperka in križ. V skrajnem primeru so primerne tudi morske ribe - morska plošča ali trska. Ni priporočljivo uporabljati sledovih rib, ukljev, ščurkov, ščurkov in orad. Ostala navodila za kuhanje najdete v receptu s spodnjo fotografijo.

Sestavine:

• sol, poper - po okusu;
• ribe - 500 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• čebula - 2 kos .;
• voda - 2,5 l;
• zelena čebula - po okusu;
• krompir - 5 gomoljev;
• jajce - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
2. Operite ribe, posušite. Nato tudi narežemo na majhne koščke.
3. Na ogenj postavite lonec z vodo, po vrenju dodajte krompir z ribami, soljo, dodajte lovorjev list.
4. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.
5. Stepite jajca. Čebulna peresa drobno sesekljamo.
6. Ko je krompir skoraj kuhan, dodamo jajčno zmes, zeleno.
7. Zavremo, odstavimo z ognja, pokrito dušimo nekaj minut.

Z mesom

Bolj zadovoljiva in hranljiva jed -juha s kuhanim jajcem in mesom. Zadnjo sestavino lahko uporabimo na različne načine, pa naj gre za mleto meso, mesne kroglice, enolončnico in celo klobaso ali navadne klobase. Vse, kar najdete v hladilniku, bo zadostovalo. Načelo priprave ostaja enako preprosto. Na mesu kuhamo juho, ki ji nato dodamo zelenjavo - čebulo, korenje, krompir. Zraven pride tudi kuhano jajce.

Sestavine:

• paprika - 1 kos .;
• lovorjev list - 1 kos;
• krompir - 4 gomolji;
• zdravniška klobasa - 300 g;
• sol - po okusu;
• kuhano trdo kuhano jajce - 2 kosi;
• voda - 2,5 l;
• predelani sir - 70 g;
• koper, paprika, sol, poper - po okusu;
• lovorjev list - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• poprova zrna - po okusu;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

1. Gomolje krompirja olupimo, operemo, narežemo na kocke. Zalijemo z vodo, postavimo na ogenj, da zavre, solimo.
2. Čebulo s klobaso drobno nasekljamo, prepražimo na maslu. Po vrenju juhe jih pošljite h krompirju.
3. Papriko olupimo, operemo in narežemo na trakove, česen sesekljamo. Pošljite k preostalim sestavinam juhe.
4. Začinimo z mleto papriko in grahom, dodamo ostale začimbe.
5. Ko juha zavre, ponev odstavimo z ognja, dodamo topljeni sir, premešamo.
6. Po 10 min. posodo potresemo z zelišči, položimo polovice jajc.

z rižem

Ločeno je treba poudariti juho iz jajc z dodatkom žitaric. Za polnjenje juhe se pogosto uporabljajo ajda, proso ali riž. V slednjem primeru dobimo krepko in ogljikovih hidratov polno jed. Okus izvira iz stepenega jajca. Sam riž skuhamo ločeno in nato združimo z juho. Tako se zrna ne držijo skupaj in vsako od njih je mogoče otipati.Piščančja juha z rižem in jajcempripravljeno po preprostih navodilih s spodnjo fotografijo.

Sestavine:

• mleto piščanec - 0,3 kg;
• koper - majhen kup;
• čebula - 1 kos .;
• maslo - 30 g;
• jajce - 1 kos .;
• voda - 2,5 l;
• riž - 100 g;
• korenje - 1 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Na ogenj postavite lonec z vodo.
2. Olupite in operite zelenjavo. Krompir narežemo na rezine, čebulo na drobne kocke, korenje nasekljamo na strgalo. Zadnja 2 izdelka prepražimo na maslu.
3. Po vreli vodi dodajte zelenjavno praženje.
4. Jajce stepemo z zelišči, soljo.
5. Posebej skuhajte riž.
6. V juho dodajte krompir.
7. Mleto sol, začinite s poprom. Iz njega oblikujte mesne kroglice, pošljite v juho.
8. Po naslednjem vrenju vržemo kuhan riž in po nekaj minutah v curku vlijemo jajčno maso.
9. Vztrajajte malo pod pokrovom.

Tukaj je še en recept za jajčno in riževo juho.

Zelenjava

Druga možnost za lahko jed za pomlad in poletje jejajčna juha z zelenjavo. Njegova prednost ni le hitrost kuhanja, ampak tudi preprosta kombinacija izdelkov. Poleg tega lahko vzamete različno zelenjavo in v poljubnih razmerjih. Osnova zanje naj bo piščančja juha, ki daje jedi hranljivost, hkrati pa jo pusti vseeno lahko za želodec.

Sestavine:

• voda ali piščančja juha - 3 l;
• česen - 5 strokov;
• jajce - 3 kosi;
• cilantro, zelena, peteršilj - 1 šopek;
• poprova zrna - po okusu;
• krompir - 4 kosi;
• cvetača - polkochana;
• korenje - 1 kos .;
• bela čebula - 2 kosi;
• maslo - 2 žlici;
• paprika - po okusu.

Način kuhanja:

1. Zavremo juho ali vodo.
2. Korenje in čebulo olupimo in operemo ter ju narežemo na majhne koščke. Enako ponovite s krompirjem.
3. Ko juha zavre, vanjo stresite krompir, sol.
4. V ponvi segrejemo olje, na njem najprej prepražimo samo čebulo, nato pa dodamo še korenje.
5. Če je krompir skoraj kuhan, mu dodajte zelenjavno praženje.
6. Zelje oplaknite, razdelite na manjša socvetja. Po 3-5 min. pošljite ostalim izdelkom.
7. Kuhajte še 5 minut.
8. Stepite jajca z dodajanjem 2 žlici. vodo. Nato to zmes v tankem curku vlijemo v juho. Mešajte, da se ne pojavijo veliki kosmiči.
9. Po naslednjem vrenju bo jed pripravljena. Po tem ostane začimba z zelišči.

Zamrznjena špinača

Če iščete nenavaden okus, potem preberite navodila za kuhanješpinačna juha z jajcem. V najpreprostejši različici je to samo juha, začinjena poleg glavnih sestavin samo s krompirjem. Čeprav obstajajo bolj eksotični recepti z dodatkom avokada in kislice. Zaradi kombinacije takšnih izdelkov dobimo kremno juho s posebno nežnim okusom.

Sestavine:

• česen - 3 stroka;
• špinača - 100 g;
• oljčno olje - 1 žlica;
• avokado - 1 kos .;
• peteršilj - 1 šopek;
• zelenjavna juha - 2 žlici;
• čebula - 1 kos .;
• kislica - 1 majhen šopek;
• kuhano jajce - 2 kos.

Način kuhanja:

1. V ponev vlijemo olje, na njem prepražimo sesekljano čebulo, dokler ne postane prozorna. Prilijemo juho.
2. Špinačo naravno odmrznemo, odstranimo peclje, liste pa z rokami drobno poberemo. Nato jih pošljite na čebulo, kuhajte približno 5 minut.
3. Avokado sperite, odrežite celulozo, narežite, nato pošljite v juho skupaj s sesekljanim česnom.
4. Celotno maso zmeljemo z mešalnikom do stanja pireja.
5. Postrezite s polovicami kuhanih jajc.

Kako dodati jajce v juho

Obstaja nekaj preprostih smernickako dodati jajca v juho. Če želite dobiti "pajčevino", uporabite samo beljakovine, ker juha postane motnejša od rumenjaka. Stepeno jajčno zmes v tankem curku med stalnim mešanjem vlivamo v samo juho, sicer se bodo pojavili kosmiči. Najboljši način dodajanja, da jed ostane okusna in lepa, izgleda takole:

• jajce stepemo v skodelico;
• nato dodajte 2 žlici. juha, ki se kuha;
• ponovno premagati;
• ponovite 2 prejšnji točki, dokler ni celotna skodelica napolnjena;
• nato vsebino previdno vlijemo v juho.

Video

Juhe z jajci niso samo okusne, ampak tudi zelo zdrave.

Prve jedi so bolj nasitne in dodatno obogatene z beljakovinami. Še posebej uspešne so piščančje juhe z jajci.

Pripravimo jih lahko z različnimi sestavinami. Tukaj so najboljši recepti, ki vam bodo pomagali popestriti vsakodnevno prehrano.

Piščančja juha z jajci - splošna načela kuhanja

Bouillon. Za piščančjo juho z jajci lahko uporabite popolnoma kateri koli del ptice, položite celoten trup, polovico, lahko vzamete samo jušni komplet. Ptico prelijemo s hladno vodo in kuhamo do mehkega. Uporabite lahko tudi prekajene izdelke: piščančje noge, prsi, krila, v tem primeru bo jed pridobila prijeten okus dima.

jajca. Lahko se položi v prvo posodo v kuhani obliki ali siru. Včasih jih narežemo na kocke, rezine ali preprosto razpolovimo in ob serviranju položimo neposredno na krožnik. Obstajajo recepti za prve jedi s poširanimi jajci, ki jih tudi skuhamo posebej. Ne poskušajte jih kuhati v juhi, lahko pokvarite jed.

Zelenjava in gobe. Položeno v fazah, po receptu. Krompir damo surov, narezan na kocke ali trakove. Čebulo in korenje lahko predhodno prepražimo v ponvi ali damo tudi surovo. Gobe ​​lahko ocvremo, kuhamo. Če se uporablja konzervirana hrana, se marinada odlije in izdelek takoj pošlje v ponev, predobdelava ni potrebna.

Zelenje in začimbe dodano po vaši presoji. Če nekaj v receptu ne ustreza vašemu okusu, lahko to sestavino vedno izključite ali zamenjate z drugo.

Recept 1: Kremna piščančja juha s poširanim jajcem

Francoska poširana jajca lahko uporabite za več kot le zajtrk. Lahko so odličen dodatek k prvi jedi. Za pripravo piščančje juhe z jajci boste poleg izdelkov potrebovali mešalnik.

Sestavine

300 gramov piščanca;

1,5 litra vode;

500 gramov krompirja;

Žarnica;

150 ml smetane, po možnosti mastne;

Kuhanje

1. Pripravimo juho iz piščanca, vzamemo meso, ga narežemo na majhne koščke, damo v skledo.

2. Solimo, dodamo drobno narezan krompir, kuhamo do mehkega.

3. Čebulo nasekljamo, prepražimo na olju. V juho ga pošljemo takoj, ko je krompir kuhan. Ugasnemo in malo ohladimo.

4. Juho z mešalnikom zmeljemo v pire, prilijemo smetano in segrejemo.

5. V ločeno ponev nalijte liter vode, dodajte kup 9% kisa, postavite na štedilnik.

6. Jajca razbijte v različne sklede.

7. Takoj ko voda zavre, z žlico zavrtite lijak in v sredino vlijte jajce. Počakamo 2 minuti, nato vzamemo ven. To naredimo z vsakim jajcem.

8. V skledo vlijemo pire juho, damo piščančje meso, jajce. Vse skupaj začinimo z zelišči in potresemo s črnim poprom.

Recept 2: riževa piščančja juha z jajci in cmoki

Enostaven, preprost in okusen recept za piščančjo jajčno juho. To lahko storite na dva načina: jajca položite takoj v ponev ali ko jih servirate na krožnik. Drugi način je bolj priročen, saj koščki ne izgubijo oblike, rumenjak ne razpade in jed izgleda lepše.

Sestavine

Pol piščanca;

2 krompirja;

2-2,5 litra vode;

korenček;

Pol kozarca riža;

Žarnica;

Kuhanje

1. Piščanca skuhamo do mehkega, ga vzamemo iz juhe in razdelimo na porcije.

2. Krompir očistimo, narežemo in pošljemo v juho, ne pozabimo soliti.

3. Riž večkrat operemo, pošljemo v ponev s kuhanim krompirjem.

4. Čebulo narežemo na kocke, korenje sesekljamo in v ponvi popražimo zelenjavo.

5. Skuhajte trdo kuhana jajca, ohladite. Nato očistimo lupino, narežemo na majhne kocke.

6. Takoj, ko je riž kuhan in krompir postane mehak, položite praženo korenje in čebulo. Dodamo začimbe.

7. V krožnik damo kos kuhanega piščanca, sesekljano jajce in zalijemo z riževo juho. Lahko potresete z zelišči.

Recept 3: Piščančja juha z jajci in vermicelli

Prednost te piščančje juhe z jajci je, da jih ni treba kuhati posebej. Uporabljamo običajne vermicelli, če pa želite, lahko vzamete poljubne testenine in dodate čas kuhanja.

Sestavine

300-500 gramov piščanca;

3 žlice vermicelli;

6 krompirjev;

Korenček in čebula;

Maščoba za cvrtje;

Kuhanje

1. Piščanca narežemo na kose, prelijemo s tremi litri vode in kuhamo 40 minut, pri vrenju ne pozabimo odstraniti pene, na koncu solimo.

2. Dodamo na trakove narezan krompir. Lahko naredite kocke, vendar je slama videti lepša z vermicelli.

3. V ponvi na poljubni maščobi ali olju prepražimo korenje in čebulo.

4. Takoj, ko je krompir kuhan, začnemo s praženjem, premešamo in dodamo vermicelli.

5. Ločeno razbijte obe jajci v skledo, stepite z vilicami do gladkega in previdno vlijte v ponev, ne da bi prenehali posegati v drugo roko. Ugasnite štedilnik.

6. Vztrajamo 10 minut, postrežemo s svežimi zelišči.

Recept 4: Piščančja juha z jajcem in topljenim sirom

Topljeni sir in jajce sta čudovita kombinacija za piščančjo juho. Jed je bogata, prijetnega kremastega okusa. Uporabljamo navaden sir v foliji.

Sestavine

Pol kilograma piščanca;

100 gr. krema;

4 krompirja;

Ena žarnica;

Začimbe, koper.

Kuhanje

1. Juho kuhamo z dvema litroma vode, dokler se meso ne zmehča. Sol. Če je bila uporabljena polovica trupa, jo morate razstaviti na kose.

2. Krompir olupite, narežite na majhne kocke in pošljite v juho.

3. Tudi čebulo osvobodimo lupine, jo drobno narežemo. Sedaj lahko po želji preprosto poženete v ponev za krompirjem ali popečete v ponvi na olju. Delamo, kar je priročno.

4. Sir narežemo na kocke in ga pošljemo v ponev s kuhanim krompirjem. Če ste naredili praženje iz čebule, dodajte tudi v ponev.

5. Z vilicami stepemo jajca s smetano, vlijemo v juho, nenehno mešamo.

6. Dodamo sesekljan koper, zavremo in ugasnemo.

Recept 5: Prekajena piščančja juha z jajci

Posebnost te kokošje juhe z jajci so prekajene peruti, ki dajejo jedi neprimerljivo aromo in okus. Juha je pripravljena zelo hitro, dobesedno v pol ure. Za gostoto dodamo malo tankih vermicellov – pajčevine. Če pa želite, lahko tudi brez tega.

Sestavine

6 kril;

3 krompirja;

50 gramov vermicelli;

Jajca, količina glede na število obrokov;

Žarnica;

Kuhanje

1. V ponev nalijemo 2 litra vode, damo krila in postavimo na štedilnik. Takoj lahko uporabite vrelo vodo, tako bo hitreje.

2. Krompir očistimo, narežemo na majhne kocke in damo v juho. Sol.

3. Jajca skuhajte posebej.

4. Čebulo očistimo, narežemo in prepražimo do zlato rjave barve.

5. Takoj, ko je krompir kuhan, položite pečenko, dodajte vermicelli in zavrite.

6. Kuhana jajca olupimo, prerežemo na pol, nato še na dva dela in položimo na krožnik. Nalijte vročo juho, ne pozabite dati krila in lahko jeste!

Recept 6: Piščančja juha z jajcem in kislico

To prvo jed včasih imenujemo zelena juha ali boršč. Odlična poletna možnost za lahko kosilo. Čeprav lahko zdaj zelenjavo kupite vse leto, piščančja juha iz kislice z jajcem pa bo zadovoljila vaš okus poleti in pozimi.

Sestavine

4 krompirja;

300 gramov kislice;

Pol kilograma piščanca;

Žarnica;

korenček;

Jajca glede na število jedcev.

Kuhanje

1. Meso operemo, pripravimo juho z dodatkom 2,5 litra vode. Nato vzamemo piščanca, ga ohladimo in meso narežemo na kocke. Lahko ga damo nazaj v lonec ali pa damo na krožnik. Juho solimo.

2. Vso zelenjavo očistimo, krompir narežemo na trakove, pošljemo v juho.

3. Korenje in čebulo poljubno narežemo, prepražimo na olju in pustimo počakati na krila.

4. V ločeni ponvi skuhajte jajca.

5. Liste kislice razvrstimo, operemo in narežemo. Sesekljamo tudi zeleno. Takoj, ko krompir postane mehak, dajte vse v ponev.

6. Položite praženo čebulo in korenje. Pustimo, da zavre in ugasnemo.

7. V vsak krožnik narežemo jajce, prelijemo zeleno juho in damo žlico kisle smetane.

Tudi to juho lahko pripravimo malo drugače. Surova jajca razbijemo v skledo, premešamo z vilicami in v curku vlijemo v vrelo juho. To morate storiti v fazi dodajanja in kuhanja kislice, premešati, dodati praženje in sesekljana zelišča.

Recept 7: Piščančja juha z jajci, koruzo in zelenim grahom

Zelo svetla in vesela piščančja juha z jajci in konzervirano zelenjavo. Če pa želite, lahko uporabite zamrznjeno koruzo in isti zeleni grah. Juha brez krompirja, odlična za dietno hrano. Vzamemo standardne pločevinke koruze in graha po 400 gramov.

Sestavine

Banka koruze;

Pol piščanca;

Banka graha;

200 gramov korenja;

zelena čebula;

Peteršilj;

Kuhanje

1. Meso operemo in pripravimo juho z 2,5 litra tekočine. Takoj ko je meso kuhano, ga vzamemo ven, ločimo od kosti in vržemo nazaj v juho. Juho solim.

2. Korenje očistimo, narežemo na kocke in pošljemo v juho. Kuhamo 10 minut.

3. Jajca damo kuhat posebej.

4. Odprite kozarce s koruzo in grahom, odcedite marinado in vse pošljite v ponev s korenjem in piščancem. Kuhajte še 5 minut.

5. Peteršilj zmeljemo, stresemo v juho. Po okusu še solimo, dodamo črni poper, pustimo vreti nekaj sekund in takoj ugasnemo.

6. Kuhana in olupljena jajca narežemo, zeleno čebulo sesekljamo, razporedimo po krožnikih. Zalijemo z juho in postrežemo.

Recept 8: Piščančja juha z jajci in vloženimi gobami

Za pripravo te piščančje juhe z jajci lahko uporabite poljubne vložene gobe, še posebej lepo pa se izkaže z gobami, saj jih ni treba sekljati in so položene cele.

Sestavine

400 gramov piščančjega fileja;

Žarnica;

200 gramov gob;

3 krompirja;

Peteršilj, sol.

Kuhanje

1. File narežite na trakove, prepražite v ponvi.

2. Narežite olupljeno kocko čebule in jo pošljite piščancu. Skupaj popražimo in preložimo v skledo.

3. Vlijemo dva litra vrele vode, kuhamo 5 minut.

4. Krompir narežite na kocke, pošljite v ponev in kuhajte do mehkega.

5. Gobe operemo, odlijemo vso vodo. Režemo velike primerke.

6. Gobe pošljemo v ponev, kuhamo 5 minut.

7. Ločeno skuhajte jajca, očistite, ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake pretlačimo z vilicami, dodamo malo juhe iz ponve in dobro premešamo. Vlijemo v juho.

8. Veveričke enostavno narežemo na kocke in stresemo v ponev. Juho poskusimo na sol, začinimo s sesekljanim peteršiljem, pustimo, da zavre in ugasnemo.

Vsako novo sestavino juhe damo v ponev šele potem, ko prejšnja zavre. Prav tako ne položite vse skupaj, sicer bo en izdelek prebavljen, drugi pa bo ostal surov. Izjema je priprava prvih jedi v počasnem kuhalniku.

Da bi kosi hrane ohranili obliko in da bi bila juha prozorna, juha ne sme močno vreti. Kuhati morate na majhnem ognju. Po polaganju izdelka pustite, da nova sestavina zavre in jo takoj zmanjšajte.

Če želite preveriti, ali je jajce sveže ali ne, ga potopite v posodo z vodo. Sveže jajce bo zagotovo potonilo na dno. Ne zelo svež, a še vedno uporaben bo plaval na sredini, gnili izdelek pa bo takoj izskočil.

Če želite ugotoviti, ali je pred vami kuhano ali surovo jajce, ga zavrtite na mizi kot vrh. Kuhano se bo vrtelo hitro in dolgo, če je surovo, pa se bo hitro ustavilo.

Poseben okus in aromo bo kokošji juhi z jajci dala pečena zelenjava na maslu ali gheeju. Na površini prve jedi se bo pojavila zlata maščoba.

Če je v receptu uporabljen česen, je bolje, da ga položite čisto na koncu, saj v prekuhani obliki daje jedi ne zelo prijeten okus. Lahko pa ga tudi samo popečete v ponvi s čebulo in korenjem.

Juha bo lepa in harmonična, če vse sestavine narežete na kose enake oblike.

Najverjetneje se ne bom zmotil, če rečem, da smo vsi preprosto pozabili na to juho. Pozabili so, ker smo mi odrasli in morda naši otroci. Tako kodrasto juho so nam dali v vrtcu in ko jo skuham, mi takoj pride na misel otroštvo. Zelo smo ga imeli radi in mama je doma občasno kuhala takšno juho. Spomnimo se srečnega otroštva danes, spomnimo se skupaj, kako kuhati kodrasto juho.

Kuhanje

Kuhajte kodrasto juho (preberite recept s fotografijo spodaj), uporabili bomo piščančjo juho. Po rezanju piščančjega trupa, po kuhanju, imam še vedno okvirje, ki naredijo čudovito juho, in zanje je dovolj mesa.

Na splošno je bolj donosno kupiti celega piščanca. Trupi in kosti so primerni za prve jedi, ločeno meso za druge jedi.

Po rezanju lahko kuhate več jedi hkrati.

Piščančji okvir damo v ponev in ga napolnimo z vodo, postavimo na ogenj, počakamo, da zavre, previdno odstranimo peno in zmanjšamo ogenj.

Da bo juha še bolj okusna, dajte v ponev majhno čebulo in polovico korenja.

Malo solimo in med premorom se bomo še naprej spominjali, kako skuhati kodrasto juho z jajcem.

Medtem ko je vse, kar je treba kuhati, pripravite ostale sestavine. Čebulo olupimo, speremo z vodo in narežemo na pol obroče. Korenje operemo z vodo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Krompir skrbno operemo od tal, olupimo in narežemo na palčke, ki jih damo v posodo z vodo, da ne potemnijo. Jajce razbijte v globoko skledo in rahlo stepite z vilicami.

Skuhajmo pomfrit

V segreto ponev damo košček masla in ko se stopi, vanj stresemo pripravljeno čebulo in korenje. Pustite, da se zelenjava duši 7-10 minut na majhnem ognju. Ne pražimo močno, kot je bilo v receptu, to je otroška kodrasta juha z jajčkom, recept iz našega otroštva, ocvrta hrana pa za otroke ni zaželena.

Tako so okvirji kuhani, jih vzamemo z žlico na posodo in pustimo, da se ohladijo. Iz ponve bomo vzeli tudi čebulo in korenje, ki ju ne bomo več potrebovali. V vrelo juho, enako kot v receptu za juho, damo sesekljan krompir, pustimo, da zavre in dodamo nalomljene vermicelli. Ko zavre, solimo, zmanjšamo ogenj in kuhamo deset minut.

Čas je, da razstavite piščančje kosti. Meso ločimo od kosti in dodamo v lonec. Po mesu bomo tja poslali na maslu prepraženo čebulo in korenje. Dodajte ogenj, da zavre. Z žlico ali vilicami, s katerimi smo stepli jajce, bomo vsebino premešali v krogu in naredili lijak. Vzamemo skledo s stepenim jajcem in ga v tankem curku vlijemo v ta lijak. Jajčna mešanica, ki pade v tak lijak, se zvije in spremeni v kodre.

Tukaj imate kodrasto juho z jajčkom, recept iz otroštva! Na majhnem ognju dušimo nekaj minut. Postrezite z zelenjem in kislo smetano. Dober tek!

Sestavine

• 500-600 g - piščančje kosti za juho;
• 4-5 kosov - krompir;
• 1 kos - čebula;
• 1 kos - korenje;
• 100 g - tanek verminel;
• 2 kosa - piščančje jajce;
• 50 g - maslo;
• Sol, začimbe - po okusu.

Celo znane in na videz nepomembne jedi lahko razveselijo z nepričakovanim okusom, če dodamo eno samo, prej neuporabljeno sestavino. Tukaj, na primer, kaj lahko preseneti navadna piščančja juha? Z jajčkom postane povsem nova, na nek način celo izvrstna jed. In možnosti za njegovo pripravo bodo zanimale tudi prefinjene kuharje.

Dišeča jajčna juha

Vzamemo piščančji file, ga narežemo na kose, damo v ponev s tremi litri hladne vode (ena tretjina kilograma mesa) in kuhamo z odstranjeno peno skoraj do konca. Večje korenje, čebulo in peteršiljevo korenino grobo nasekljamo in prepražimo brez dodajanja maščobe ali olja - na suho. Nato jih damo v juho iz piščančjih prsi skupaj s soljo, poprom in lovorjevimi listi. Med kuhanjem v skledi trdo skuhamo dve jajci, ohladimo in razpolovimo. Ulovljeno meso narežemo na kose, položimo na krožnike, prelijemo z juho. V vsako porcijo pade polovica jajca. In vsi sedejo za mizo.

Paradižnikova juha z jajci in gobami

Piščanca skuhamo do stopnje na pol kuhanja, odstranimo in narežemo na sorazmerne kose. Skoraj vso juho odlijemo v ločeno posodo - na dnu ponve ostane manj kot kozarec. Vanj se vrne sesekljan trup, nanj se položita sesekljani dve čebuli in plošče šampinjonov (število gob je odvisno od vašega odnosa do njih). Prihodnjo piščančjo juho z jajcem dušimo na majhnem ognju, dokler čebula ne postane prozorna. Pri tem v ponev prilijemo odstavljeno juho in nanjo naložimo kocke štirih pelatov. Po nekaj minutah v juho vlijemo dve jajci. Nenehno morate mešati, da dobite dolge niti. Že pred serviranjem jed začinimo s cilantrom, peteršiljem in sesekljanim česnom.

Juha pire s poširanim jajcem

Zelo edinstven in zanimiv recept! Piščančja juha s poširanim jajcem bo sicer zahtevala nekaj spretnosti, a rezultat je vreden truda. Najprej se skuha filetna juha - izpasti mora nekaj več kot liter. Nato meso odstranimo, lahko ga damo na primer na mornariške testenine. In kocke pol kilograma krompirja in rahlo ocvrtega česna (cela glava, katere stroki so zdrobljeni z nožem) se spustijo v juho. Ko zavre, pustimo na štedilniku tretjino ure. V tem času morate imeti čas, da se ukvarjate z jajci. Vzeti morajo štiri kose in vsakega zlomiti v ločeno skodelico, da ne poškodujejo rumenjaka. V ozki, a globoki kozici zavremo vodo, vanjo vlijemo kup kisa. Z žlico se zvije lij za vodo, v katerega se vlije jajce. Po dveh minutah, ko je pokrit z belim filmom, ga previdno položimo na prtiček, da voda odteče. In potem se obdela naslednje jajce. Kuhano juho vlijemo v mešalnik in pretlačimo skupaj s kozarcem smetane. Nalijemo v krožnike, v vsakega spustimo poširano jajce, ga prebodemo in vse skupaj potresemo s poprom. Kot lahko vidite, lahko piščančjo juho z jajcem pripravite na različne načine! In receptov nam še ni zmanjkalo.

Italijanska juha stracciatella

Ime se prevede kot "krpe" in odraža vrsto jajc, ki so vnesena vanj. Ampak ne bojte se: italijanska piščančja juha z jajci ni le okusna, ampak tudi lepa. Zanj se vzameta dve stegni in kuhata s celo čebulo, soljo, velikimi kosi korenja in korenom zelene. Juha naj vztraja približno pol ure in se izkaže za zelo močno - to je glavni ključ do uspeha. Končanega piščanca odstranimo in ločimo od kosti. Zelenjava se zavrže - potrebna je le za okus. Limoni olupite lupino in iz nje iztisnite sok. Dve jajci stepemo z naribanim koščkom parmezana in v tankem curku vlijemo v vrelo precejeno juho ob stalnem mešanju z metlico, da nastanejo kosmiči. Meso vrnemo v skoraj pripravljeno piščančjo juho z jajcem, začinimo z lupino, sokom in sesekljanim peteršiljem. Po dveh minutah ga odstranimo in takoj pojemo. Ko je hladna, ni tako okusna.

Piščančja juha z rezanci

Vsi se niso pripravljeni zadovoljiti z majhnimi recepti. Mnogim se zdi, da brez debelega prvo ni zadovoljivo. Privrženci klasike lahko skuhajo juho s testeninami. Vendar je bolje, da ne vzamete rogov ali lupin, ampak rezance - bodisi preprosto jajce ali "gnezdenje". Kot osnovo za juho lahko uporabite piščančje prsi. Juho z jajčnimi rezanci dopolnjuje krompir, če se običajni sestavini niste pripravljeni odpovedati. V tem primeru je treba sesekljane gomolje dati v ponev približno deset minut pred rezanci. Tik preden odstavimo z ognja, enako kot Italijani prilijemo jajce. Če se ne boste hitro vmešali, boste dobili vrvice, bolje izgledajo s testeninami. In čisto na koncu je položen piščanec.

Juha z jajčnimi palačinkami

Razmislili smo že o različnih načinih kombiniranja juhe in jajc. Toda slednji se pogosto uporablja za pripravo omlet. Zakaj torej ne bi združili obeh jedi? To je povsem mogoče in zelo okusno. Korak za korakom recept za piščančjo juho z izvirnim nadevom bo videti takole:

1. Pol kilograma piščanca s čebulo kuhamo približno eno uro. Meso narežemo, juho filtriramo.
2. Tanko korenje narežemo na kroge, približno pet krompirjev - na kocke. Zelenjava se položi v skledo. Prihodnja juha je nasoljena.
3. Med čakanjem na pripravljenost dve jajci dobro stepemo in vlijemo na pomaščen pekač v obliki palačinke, tako da se razprostira po celotni ravnini. Peče se zelo hitro in pod pokrovom ostane mehak.
4. Omleto zvijemo in narežemo na ozke rezine.
5. In kar je najpomembneje, predstavitev. V vsak krožnik položite jajčni zvitek in piščančje meso. Vse to zalijemo z juho in potresemo s peteršiljem in koprom.

Prijetno kosilo!