Kako kuhati skutine palačinke v ponvi - najboljši recepti. Bujne skutine palačinke v ponvi - klasičen recept korak za korakom s fotografijami in priporočili

Domačini so sprva uporabljale preprost recept za sira, nato pa so pogumni kuharji, ki se niso bali poskusov, izumili na stotine novih receptov. Vsaka tehnologija kuhanja je zanimiva in edinstvena. Vsak recept je osnova, ki jo boste z domišljijo spremenili v nekaj novega in izvirnega.

Klasičen preprost recept v ponvi

Skutine palačinke so tradicionalna jed ruske kuhinje. Izkušeni kuharji ta klasični recept prenesejo na mlajšo generacijo. Naučili se boste kuhati krepko jed v ponvi, katere arome je nemogoče opisati.

Sestavine:

• Skuta - 500 g.
• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Moka - 100 g.
• Vanilijev sladkor - 1 žlica
• Ghee, sol.

Kako kuhati:

1. Začnimo z gnetenjem testa. Skuto damo v globoko skledo, jo z vilicami dobro pregnetemo, dodamo jajca in premešamo. Dobljeno maso potresemo s sladkorjem, soljo, v zmernih delih dodamo vanilijev sladkor in moko. Rezultat je enotna in hladna sestava.
2. Oblikujemo praznine. V roki povaljajte majhen kos testa, naredite kroglico in rahlo sploščite na obeh straneh. Lahko ga razvaljate s klobaso in z nožem narežete na okrogle kose, nato pa rahlo popravite obliko. Vsakega povaljajte v moki.
3. Popecite v ponvi na obeh straneh na majhnem ognju, pokrito. Za cvrtje na vsaki strani ne bo trajalo več kot pet minut.

Klasični sirni kolači so odlična jed za zajtrk ali odlična sladica. Običajno jih zalivamo s kislo smetano ali sadno -jagodno marmelado. V ta namen uporabljam naravni med. Priboljški se odlično podajo k črnemu čaju, kavi, kakavu in toplemu mleku.

Video recept

Najbolj okusen recept

Nekateri dan začnejo s skodelico čaja, drugi imajo raje sendviče, tretji pa sploh ne jedo ničesar. Svoje gospodinjstvo zjutraj poskušam razveseliti s hitrimi užitki, vključno s slastnimi tortami s sirom.

Sestavine:

• Skuta - 500 g.
• Jajca - 1 kos.
• Moka - 0,5 skodelice.
• Sladkor - 2 žlici. l.

Priprava:

1. Nežno skuto lahko takoj uporabite za gnetenje. Suha in elastična ne škodi predhodnemu mletju, prehaja skozi ribež ali seseklja v mešalniku s svežo kislo smetano.
2. Dodamo jajca in sladkor, premešamo in delno dodamo moko. Rezultat je mehko, nelepljivo testo, iz katerega nastane "hlod".
3. Obdelovanec z nožem modeliramo s ploščami majhne debeline in z rokami vsakemu damo okroglo obliko.
4. Vsak kos povaljaj v moki in praži na olju, dokler se ne pojavi skorja z vzorcem.

Svetujem vam, da na krožnik položite pet syrnikov v obliki rože, na sredino pa žlico kisle smetane, medu ali kondenziranega mleka. Izpopolnjevanje ne bo motilo "odeje" sladkorja v prahu.

Dietni sirni kolački z zdrobom

Tudi neizkušena gospodinja bo doma pripravila priboljšek. Hkrati tradicionalne sestavine, zaradi katerih je jed visokokalorična, nadomestimo s prehranskimi podobniki.

Sestavine:

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 2 pakiranja.
• Jajca - 1 kos.
• Griz - 1 kozarec.
• Sladkor.

Priprava:

1. Dodajte jajce v temeljito premešano skuto brez maščob in premešajte. V obroke uvedite zdrob, iz katerega je narejena klasična mannik pita. Dodajte sladkor po svojem okusu ali svoje najljubše jagode.
2. Ker sestava ne vsebuje moke, je valjanje kroglic problematično. Mali trik: roke namažite z nekaj kapljicami rastlinskega olja. Žlico testa položite na dlan, zvijete v kroglo in rahlo zdrobite, da naredite ravno palačinko.
3. Nizkokalorične syrnike lahko kuhate na pari, v pečici ali v počasnem štedilniku. V prvem primeru kuhajte pol ure, vendar ne morete računati na zlato skorjo. V primeru pečice čas kuhanja ne presega 30 minut, najvišja temperatura pa je 180 stopinj. Z multicookerjem je veliko lažje - aktivirajte način kuhanja in nastavite časovnik na 25 minut.

Sirni kolački z zdrobom so idealni za gurmane, ki želijo shujšati. Ta okusna in dietna dobrota bo zadovoljila gastronomske potrebe in ne bo pustila sledi maščobnih oblog.

Kuhanje bujnih sira

Enostavne sestavine veljajo za glavni vrhunec priboljška. Toda rezultat bo šokiral vse, ki bodo imeli srečo, da jih preizkusijo.

Sestavine:

• Skuta - 500 g.
• Jajca - 2 kos.
• Griz - 0,5 skodelice.
• Koruzna moka - 0,5 skodelice
• Testo za peko - 0,5 žličke.
• Sol in cimet.

Priprava:

1. Če želite narediti bujne sirare, dajte svežo skuto v gazo, dobro stisnite in precedite skozi sito.
2. Dodajte jajca, ščepec cimeta, malo soli. Če imate sladek zob, na tej stopnji dodajte sladkor po okusu.
3. Skutni masi dodamo koruzno moko, drobnozrnat zdrob in pecilni prašek. Po mešanju lahko varno oblikujete kroglice. Če nimate pecilnega praška, ga bo zamenjala soda bikarbona. Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer bo končna jed dobila neprijeten priokus.
4. Na dlan položite žlico ali dve testa, razvaljajte kroglico in rahlo pritisnite z rokami. Namočite v moko in odstranite odvečno moko. Enako storite s preostalim testom.
5. V ogreto ponev nalijemo malo olja in na vsaki strani prepražimo sirne pogače do zlato rjave barve. Pokrito kuhajte na majhnem ognju.

Vroči sirni kolači so nežni, zračni in neverjetno bujni. Tudi če pustite sladico v hladilniku do jutra, se okus ne bo poslabšal, ampak bo konsistenca postala gostejša. S čim postreči, se odločite sami. Lahko je kisla smetana, marmelada, čaj ali brusnični sok. V zvezi s tem vam priporočam, da vas vodijo osebni okusi.

Video recept

Kako narediti sira v pečici

Skuta je čudovit izdelek, iz katerega so narejeni sirni kolački, cmoki, enolončnice, sirni kolači in sirni kolači. Kaj je skrivnost uspeha jedi? Sladica, pečena v kuhinjski pečici, se izkaže za nežno in sočno. In če sestavi dodate malo vanilije, bo poslastica dobila izrazito sladko in sladko aromo.

Sestavine:

• Skuta - 300 g.
• Sladkor - 100 g.
• Moka - 100 g.
• Rumenjaki - 2 kos.
• Sol, vanilin.

Priprava:

1. Skuto zmeljemo z vilicami in malo solimo. Dodamo sladkor, vanilin, rumenjake in moko.
2. Po mešanju boste dobili gosto testo. Iz nje naredite majhne sirove torte. Za izdelavo enega obdelovanca vzemite največ eno žlico mase. Za lažje delo predhodno navlažite roke z vodo ali namažite z oljem.
3. Dno pekača, ki ga uporabljate, obložite s pergamentom. Pergamentni papir rahlo namastimo in položimo slepe liste. Pečemo približno pol ure pri 180 stopinjah.

Če vaša družina rada uživa v slastni sladici, pa nimate pojma, kaj in kako skuhati, so skutine palačinke v ponvi idealna rešitev. Za njihovo pripravo obstajata dve možnosti, druga je v pečici. Mnoge gospodinje raje ocvrto skuto, povedali vam bomo o njih.

Glavne sestavine sira se pogosto uporabljajo na kmetiji. Toda tudi njihova odsotnost ni pomembna - vsaka najbližja trgovina bo rešila vse težave. Poleg tega je jed univerzalna - primerna za vse obroke. Zato si kulinarični strokovnjaki prizadevajo razkriti vse skrivnosti preproste, a posebne sladice.

Čeprav je recept znan vsem gospodinjam, ga vsem ne uspe pravilno pripraviti in apetirati. Razmazovanje brezoblične skute, zažganega sodčka ali testa, prilepljenega na ponev, so težave, ki jih pozna vsak kuhar. Večina pri pripravi skutnih tort spregleda podrobnosti, ki se jim zdijo nesmiselne, predvsem pa vsebujejo skrivnost idealne nežne skute.

Kaj potrebujete za pripravo okusnih palačink iz skute

Skutine palačinke so samo štiri glavne sestavine - skuta, sladkor v prahu, jajca in moka. Preostale sestavine so neobvezne. Ne bojte se ustvarjalnosti in domišljije - ta jed je lahko vseh vrst. Vsako polnilo bo skuti dalo poseben prijeten okus.

Skrivnosti priprave slastnih sira

• Skuta je osnova te jedi. Je glavna sestavina syrniki in pri izbiri morate biti zelo previdni. Pri nakupu izberite samo visokokakovostno skuto. Biti mora samo suh in ne obratno - z visokim odstotkom maščobe.
• Suha, ne kisla in homogena skuta je jamstvo za uspeh. Iz take mase skute bodo dobili čiste skute, ki bodo ohranile obliko. Če imate srečo z izbiro, sira ne bo tekoča in se ne bo plazila po ponvi. Toda tudi če ste nenadoma kupili maščobno skuto - ni pomembno. Pred postopkom kuhanja obvezno pripravite syrnike. Samo ga položite pod gazo in pozabite nekaj ur, da odteče odvečna tekočina. Če dvomite, da je skuta dovolj suha, jo pustite pod gazo čez noč.
• Naslednja je moka. Glavna stvar tukaj ni pretiravati. Večina gospodinj verjame, da več ko dodate moke, tem bolje - potem naše skuta ne bo mokra. Toda zapomnite si: presežek moke znatno pokvari okus sira. Če upate, da bo vaša sladica lahka in nežna, ne pozabite presejati moke s sito. Ne uporabljajte kuhinjskih aparatov - kombinacij za hrano, mešalnikov itd. Vzemite si čas, da ročno presejete moko. Verjemite, rezultat je vreden!
• Če želite palačinkam dodati sijaj, bodite pozorni na jajca. Beljake in rumenjake ločite in penasto spenite. Delo ne bo vzelo veliko časa, a bo zidarjem dalo odličen videz.
• Ko gre za sladkor, bodite pozorni na količino. Ne pretiravajte - dodajte sladkor, najbolje po receptu.
• Pri postopku mešanja bodite previdni. Če vse naredite v naglici, je verjetnost zasaditve syrnikov zelo velika. Skuto maso počasi mešajte s krožnimi gibi. Tako bomo ohranili ukrivljeno obliko naše jedi.

Skutine palačinke - pravila kuhanja

Kot v vseh primerih je treba ponev pred cvrtjem dovolj segreti, da so naši sirni kolački zlato rjavi in ​​ne zažgani. Ocvrt mora biti na enakomernem ognju, ne pretiravajte s količino rastlinskega olja. V nasprotnem primeru bo skuta preveč mastna, kar bo znatno pokvarilo njihov okus.

Med oblikovanjem samih sira lahko z žlico zaokrožite. Jedilni pribor občasno namočite v hladni vodi, da se testo ne sprijemi.
Vse skrivnosti idealnih sira so razkrite, lahko nadaljujete neposredno s procesom kuhanja.

Hiter recept za sira

Prvi recept je najhitrejši, a kakovosten način za pripravo okusnih sira brez dodatnih sestavin.

Potrebujemo:

• skuta - 300-400 gr.
• jajca - 2 kos.
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.
• sol - en ščepec
• moka -1,5 skodelice
• vanilijev sladkor
• zdrob - po želji po okusu
• rastlinsko olje

Priprava:

Če želite palačinkam s sirom dodati sijaj, morate beljake ločiti od rumenjakov in jih peniti, dokler ne nastane pena. Šele nato lahko beljakovine in skuto mešamo, dokler testo ni homogeno.

Nadalje - sladkor v prahu, sol in moka; neobvezno - vaniljev sladkor in zdrob. Ko je vse pripravljeno, začnemo oblikovati sirove pogače - njihova oblika naj bi spominjala na mesne kroglice ali okrogle kotlete. Upoštevajte nasvet in uporabite žlico v kiparskem procesu - kiparski proces bo postal veliko lažji.

V ponvi naj bodo skute enakomerno položene skute. Pražimo na zmernem ognju, dokler ne opazimo zlate skorje, in jih obrnemo. Sirne torte lahko postrežete z marmelado, katerim koli prelivom ali s kislo smetano - prste si boste polizali!

Preprost recept za skutine palačinke

Potrebne sestavine:

• skuta - 250-300 gr.
• zdrob - 3 žlice. l.
• moka - 2 žlici. l.
• jajce - 2 kos.
• kisla smetana ali smetana - 3 žlice. l.
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.

Priprava:

V pripravljeno skuto damo kislo smetano, premešamo, dodamo sol, sladkor v prahu in jajce. Če želite palačinkam dodati sijaj, ločite beljake od rumenjakov in jih z metlico spenite, dokler se ne pojavi pena. V skuto vlijemo zdrob. Zdaj, ko je podlaga pripravljena, testo odstavimo, da pustimo čas, da zadnjica nabrekne. Nazadnje dodajte moko.

Naše skutno testo mora biti popolnoma brez grudic. Zato priporočamo uporabo mešalnika. Torte enakomerno razporedite po ponvi. Ko prva stran porjavi, obrnite skute.

Bujne skutine palačinke

Če želite sladici dati želeni sijaj, morate v procesu priprave upoštevati dve majhni niansi:

1. Najprej je treba moko presejati skozi sito. Izdelek bo trajal 5-7 minut, rezultat pa bo upravičil porabljen čas.
2. Drugič, beljake ločite od rumenjakov in jih dobro spenite.

Če se odločite za način kuhanja z dodatkom zdroba, pustite, da se testo kuha 10 do 15 minut. Griz bo nabrekel in syrnikom dodal sijaj.

Korenjeve skutine palačinke

Če imate raje slane sladice, potem je vrsta skutnih palačink za vas. Dišeča korenčkova skuta je okusna in enostavna sladica za vso družino. Osnovni nabor izdelkov za sladico:

• skuta - 250-300 gr.
• jajce - 2 kos.
• moka - 2 žlici. l.
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.
• vanilin
• korenje - 1-2 kos.

Priprava:

Jajcem dodamo vanilin in zmes vmešamo v skuto. Korenje predhodno naribamo na srednjem graterju, nato mu dodamo moko iz skute, premešamo. Maso pustite, da vzhaja - deset minut bo dovolj.

Da se naše palačinke iz korenja ne bi prijele na ponev, jo dobro segrejte in dodajte dovolj olja. Tortilje naj bodo majhne. Takoj, ko se skuta zarumeni, jih obrnite na nasprotno stran.

Skutine palačinke z jabolki

Način kuhanja z dodatkom jabolk je zelo priljubljen med gospodinjami. Sirni kolački z dodatkom jabolk so sočni in prijetnega svežega okusa. Ta sladica bo odlična poslastica za vso družino.

Sestavine:

• skuta - 500-600 gr.
• jajce - 2 kos.
• moka - 2,5 skodelice
• sladkor - 0,5 skodelice
• vanilin
• sol (na konici noža)
• soda (ščepec)

Priprava:

Vzamemo jajca, sol, sodo, vanilijo in stepemo z metlico. Zmes dodamo v skuto in premešamo. Začnimo z jabolki. Olupite jih, izberite vsa semena in jih pokvarite na grobem ribežu. Jabolčno zmes vlijemo v testo in premešamo z mešalnikom. Moko je treba nazadnje dodajati postopoma.

Ko je delo s testom končano, ponev segrejemo. Pri kiparjenju skute je bolje uporabiti žlico - dala bo rahlo zaobljeno obliko in pospešila postopek kuhanja. Takoj, ko nastane zlata skorja, skuto obrnite na drugo stran. Okusna sladica je ključ do dobre volje!

Zdaj veste vse skrivnosti priprave palačink iz skute. Izberite najboljšo možnost sladice zase, natančno preučite odtenke vsakega recepta, korak za korakom sledite načinu priprave in uživajte v okusni jedi z družino!

Mnogi se dobrote v obliki sira spominjajo že od otroštva. Poleg nežnega okusa, ki se topi v ustih, sirove torte vsebujejo ogromno beljakovin, pestra izbira kuhanja pa lahko zadovolji tako tiste, ki hujšajo, kot tiste s sladkim zobom, ki želijo okusno jesti, medtem ko ne odstopanje od zdravega načina življenja. V tem članku bomo preučili možne možnosti za pripravo sira za vsak okus.

Kljub temu, da je postopek priprave sira v svojem bistvu zelo preprost, so sčasoma izkušene gospodinje kljub temu opazile nekatere skrivnosti kuhanja, ki tudi začetnikom pomagajo pri pripravi “odličnih” sira.

Neupoštevanje teh "pravil" vodi v izgubo estetskega videza dobrote, bogastva okusa, želene oblike in stopnje sladkosti. Če pa se naučite dokaj preprostih skrivnosti, rezultat ne bo razočaral niti najzahtevnejših gospodinj.

• Skrivnost 1: dajte prednost sveži skuti brez odvečne sirotke. Če je presežek, je bolje, da sir odcedite.
• Skrivnost 2. Obstaja mit, da več jajc je v palačinkah, okusnejše in bolje se držijo. Če pa je jajc preveč, se bo zmes za sira izkazala za tekočo, zato boste morali dodati več moke, kot je potrebno. Posledično bodo sirove pogače zelo kalorične, okus sira pa se bo izgubil v moki in se ne bo čutil.
• Skrivnost 3. Sirni kolači morajo vsebovati zmerno količino sladkorja. Presežek sladkornega sirupa lahko povzroči tudi pretirano dodajanje moke.
• Skrivnost 4.Če želite sirove palačinke narediti dietne, lahko namesto moke dodate manj visokokaloričnih nadomestkov: zdrob, otrobi, dietna moka.
• Skrivnost 5.Če želite dobiti mehke in nežne sirare, med cvrtjem ponev pokrijte s pokrovom.

Kako narediti skutine palačinke: klasičen recept

Sirni kolači niso le nepozabno okusni, ampak tudi precej enostavna za pripravo dobrota. Za pripravo ne potrebujete neresničnega znanja in kuharskih trikov. Nekaj ​​časa in dobre volje - in preprost recept za skutine palačinke je pripravljen.

Potrebujemo:

• Sveža skuta: 350 g
• Moka - 150 g
• Jajce
• Vanilin - po okusu
• Sladkor - 4 žličke

Delovni proces:

1. Iz skute in jajc naredimo sirovo maso, ki jo zmeljemo v mešalniku. V zmes vlijemo sladkor, vanilin in sol
2. Mešanici dodajte moko, dokler se syrniki ne začnejo dobro držati
3. Izdelujemo sirove pogače, jih povaljamo v majhni količini moke, da se ne razpadejo
4. Skutino na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve, ponev pokrijemo s pokrovom

Recept za sirove torte v ponvi je pripravljen! Sladico jemo toplo z dodatkom kisle smetane, medu ali marmelade po okusu.

Recept za skutine palačinke z zdrobom

Griz je odličen nadomestek za moko v skuti, zaradi česar so manj hranljivi, okus pa bogatejši in občutljivejši. Recept za zdrob iz sirnih pogač se poleg odsotnosti moke ne razlikuje veliko od klasičnih sira.

Potrebujemo:

• Ne preveč mokra skuta 5-9% maščobe - pol kilograma
• Sladkor - 3-4 žlice
• Griz - 3-4 žlice
• Piščančje jajce - 2-3 kos.
• Sol, vanilin - ščepec

Postopek priprave okusnih sira: recept s fotografijo

• Skuto zmeljemo z mešalnikom, postopoma dodajamo mešanico jajc in sladkorja.

• V nastalo zmes dodamo 4-5 žlic zdroba, temeljito premešamo in pustimo, da se zdrob nasiči in dobro nabrekne (20 minut).
• Po okusu in želji dodajte vanilijev sladkor, suho sadje ali sadje.
• Skulpljamo sirove pogače, jih povaljamo z zdrobom ali moko, da se ne razpadejo.
• Pražite do skorje na majhnem ognju na vsaki strani do zlato rjave barve.

Recept za okusne sira brez moke je pripravljen!

Cheesecake z rozinami iz skute: recept

Dodatek rozin lahko sladici doda prijeten okus in jo nasiči s še večjo uporabnostjo. Rozine so tudi zdrava alternativa sladkorju, zaradi česar je skuta manj hranljiva.

Sestava:

• Skuta z vsebnostjo maščobe 5-9% - pol kilograma
• Sladkor - 4 žličke
• Vanilin
• Peščica rozin
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Moka ali zdrob - 5 žlic

Cheesecakes z rozinami: recept korak za korakom

1. Rozine temeljito sperite v topli vodi in prelijte s kuhano vodo. Rozine pustite 10 minut. Pred uporabo ga ponovno sperite in posušite.
2. Jajcem, stepenim s sladkorjem, dodamo ščepec vanilina in vse skupaj še naprej stepemo. Končano zmes okusimo: če ni dovolj sladka, dodamo sladkor v želeno stanje.
3. Temeljito premešajte skutino mešanico, postopoma ji dodajte moko ali zdrob (če ste izbrali zdrob, potem ko ste ga dodali, je treba mešanico infundirati, dokler ne nabrekne). Posledično bi morali dobiti homogeno maso skute.
4. V končno maso vlijemo rozine in sol. Vse temeljito premešajte.
5. Delamo okrogle pecivo, jih povaljamo v moki ali zdrobu, pražimo v ponvi pod pokrovom na majhnem ognju.
6. Jed lahko okrasite s sladkorjem v prahu, meto, sadjem in sladoledom.

Okusni in zdravi skutarji so pripravljeni razveseliti vas in vaše ljubljene!

Lviv cheesecake: recept

Ta sladica je za razliko od sirovih peciva pečena, ne ocvrta. Tako je še bolj uporaben, za pripravo pa bo potrebnih še manj časa in truda.

Potrebujemo:

• Skuta - pol kilograma
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 170 g
• Maslo - 150 g
• Kakav v prahu - 3 žlice
• Rozine, limonina lupina, sadje - neobvezno
• Griz - 3 žlice
• Vanilin

Postopek kuhanja:

1. Skuto zmeljemo z mešalnikom, mlinom za meso ali sito. Prednost je treba dati skuti srednje vlažnosti.
2. Beljake in rumenjake ločite na različne jedi. Rumenjake s sladkorjem in vanilijo stepemo z mešalnikom.
3. Mešanici dodajte sir, zdrob in mehko maslo.
4. Rozine večkrat sperite s toplo vodo in pustite v vreli vodi 5 minut.
5. V zmes vlijemo oprane rozine in naribano lupinico ene limone.
6. Beljake stepemo do pene in dodamo k sirovi masi.
7. Pekač obložimo s pergamentom, dobro namastimo z maslom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno eno uro (čas se lahko razlikuje glede na moč pečice).
8. Za glazuro uporabimo zmehčano maslo, mu dodamo kakav v prahu in 3 žlice sladkorja. Na nizkem ognju kuhamo do gostega.
9. Končni sirni kolač namažemo z glazuro in postavimo v hladilnik za približno 4-5 ur.

Izjemno okusna poslastica je pripravljena razveseliti želodec!

Dietne skutine palačinke: recepti in značilnosti kuhanja

Skuta je eno najpomembnejših živil za ljudi, ki poskušajo nadzorovati svoje kilograme in jesti pravilno. Zaradi velike količine lahko prebavljivih beljakovin in drugih koristnih snovi, zmanjšane uporabe škodljivih izdelkov v receptu je ta jed še posebej dietna.

Kako narediti dietne torte s sirom:

• Če želite sirove palačinke narediti dietne, morate izbrati skuto z nizko vsebnostjo maščob ali popolnoma brez maščob.
• Okusu in blagodeti sladice lahko dodate bogastvo z uporabo jogurta.
• Vsebnost kalorij v poslastici lahko zmanjšate tako, da odpravite stopnjo cvrtja in jo zamenjate s pečenjem v pečici ali kuhanjem na pari.
• Dovolite tudi možnost cvrtja v ponvi, hkrati pa morate uporabiti ponev proti prijemanju, da zmanjšate potrebno količino rastlinskega olja.
• Precej bolj zdrave od pšenične moke so mleti ovseni kosmiči, moka in otrobi.
• Alternativa sladkorju je lahko različno suho sadje.

Preprosti dietni sirni kolači brez moke in zdroba: recept

Ta različica sira je znana po svoji preprostosti, cenovni dostopnosti in lahko tudi jamči za ohranitev atletskih oblik telesa tudi pri vsakodnevni uporabi.

Potrebujemo:

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - pol kilograma
• Ovsena moka - 4-5 žlic
• Rozine po okusu

Priprava:

1. Rozine sperite in namočite v topli vodi, dokler ne nabreknejo.
2. Skuto zmeljemo z mešalnikom, dodamo jajca, ovsene kosmiče in posušene rozine.
3. Oblikujemo pecivo in ga prepražimo v ponvi, ki se ne prijema, ter ga namažemo z malo olja.
4. Jed je pripravljena razveseliti vašo postavo in razveseliti!

Dietne torte brez jajc: recept s fotografijo

Potrebujemo:

• Jabolka - 2 kos.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - pol kilograma
• Otrobi - pol kozarca
• Cimet po okusu
• Ovsena moka - 3 žlice. žlice

Postopek kuhanja:

• Priprava sadnega pireja

• Skuto zmešajte z otrobi in pirejem
• Oblikujemo želeno obliko skute, jih rahlo povaljamo v ovseni moki

• Skuto damo na namaščen pekač in pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure

• Končano jed namažite s cimetom in medom. Recept za sira z jabolki je pripravljen!

Sirni kolači z banano: recept s fotografijo

Sestavine:

• Skuta - pol kilograma
• Banane - 2-3 kos.
• Ovsena moka - 4-5 žlic. l.
• Cimet, rozine - po okusu

Priprava:

• V mešalniku stepemo banano s sirom in moko

• Mešanici dodamo jajce, cimet in oprane rozine
• Pražite do zlato rjave barve v ponvi, ki se ne prijema, in jo namažite z malo olja

Recept za nežne palačinke iz skute je pripravljen!

Bujne in okusne torte s sirom: recept s fotografijo

Ta recept je kot nalašč za ljudi, ki se ne bojijo dodatnih kalorij in radi razvajajo želodec s sladkimi jedmi. Ta sladica se izkaže za zelo bujno in sladko, ki spominja na palačinke.

Potrebujemo:

• Skuta - pol kilograma
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 6 žlic
• Pecilni prašek - 10 g
• Moka - ¾ stekla

Postopek priprave bujnih skutinih palačink: recept s fotografijo

• Skuto z mešanico jajc in sladkorja zmeljemo v mešalniku

• Dodamo moko, pecilni prašek, sol in še naprej gnetemo
• Sirno maso vzamemo z žlico in oblikujemo sirne pogače

• Sirne pogače z obeh strani razvaljajte z moko

• Pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve

Jed po okusu in želji okrasimo in uživamo v palačinkah s krofom!

Obstaja veliko možnosti za združevanje sestavin v sirah in ni vam treba biti častitljiv kuhar, da bi se preizkusili v iskanju "navdušenja" za recept. Čokolada, vse vrste sadja, sladkarije, kisla smetana, jagode - vse to se bo odlično podalo k skuti v obliki sira. Razvajajte sebe in svoje ljubljene z zdravim in okusnim priboljškom na vse načine!

Video: Recept za lene skutine palačinke

Za popestritev jedilnika in uvajanje mlečnega izdelka v prehrano otrok so pripravili recepte za slastne skute. Govori se, da si car Peter I. svojega zajtrka ni mogel predstavljati brez slastnih sira s kislo smetano. To je pri nas zelo priljubljena jed, brez katere je na tisoče družin nepogrešljivo za zajtrk ali večerjo, pa tudi

Glavni izdelki, ki sestavljajo skuto, so skuta, sladkor, jajca in malo moke. Moka se uporablja samo za doseganje zahtevane konsistence, zato je ne sme biti preveč. Obstajajo tudi recepti, kjer se namesto moke uporablja zdrob.

V današnjem članku vam bom povedal, kako kuhati klasične, kjer sem poskušal izbrati najboljše in najpreprostejše recepte.

Skutine palačinke z moko v ponvi-korak za korakom klasičen recept

Sestavine:

• Skuta katere koli maščobe - 350 gr
• jajca - 3 kos.
• moka - 1/2 skodelice v testu in 1/2 skodelice. za drobljenje
• sladkor - 3 žlice. l
• sončnično olje - 50 ml
• sol - 1 ščepec

Način kuhanja:

V globoko posodo vlijemo jajca, dodamo skuto, sladkor, ščepec soli in vso maso dobro premešamo z vilicami.

Nato v testo vlijemo pol kozarca moke in ponovno premešamo.

Zdaj v roke vzamemo majhen kos skute in ga takoj povaljamo v preostali moki, nakar iz nje naredimo torto. Enako naredimo s preostalim testom.

Takoj iz ponve prenesite končno skuto na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo iz njih.

Končano jed postrezite toplo s kislo smetano ali medom.

Recept za skutne palačinke brez jajc

Sestavine:

• Skuta - 400 gr
• zdrob - 4 žlice. l
• sladkor - 4 žlice. l
• vanilijev sladkor - 1 žlica
• nekaj moke za paniranje
• rastlinsko olje za cvrtje
• sol - 1 ščepec

Način kuhanja:

1. Za ta recept ne potrebujemo suhe drobnozrnate skute. Za začetek kuhanja ga moramo prestaviti v globoko posodo, vanj dodati vanilin in navadni sladkor, zdrob in ščepec soli. Vse temeljito premešajte.

2. Skutino maso odstranimo v hladilniku za 20-30 minut, da se ves zdrob zmehča in se v končnih syrnikih ne čuti.

3. Po preteku časa začnemo z rokami klesti slepe liste in ne pozabimo vsake pogače povaljati v moki.

5. Dajte na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje, in tradicionalno postrezite s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Bujni sirni kolači z zdrobom

Sestavine:

• Skuta - 180 gr
• jajca - 1 kos
• zdrob - 3 žlice. l
• rozine - 50 gr
• sladkor - 1 žlica. l
• koruzni škrob - 1 žlica. l
• rastlinsko olje - 2 žlici. l
• sol po okusu.

Način kuhanja:

Rozine operemo in jih za 15 minut napolnimo s toplo vodo, nato posušimo na brisači.

Skuto prestavimo v skledo in jo z vilicami pregnetemo, dodamo sol, sladkor in zabijemo jajce. Z mešanjem pripeljemo do homogene mase.

Dodamo presejan škrob, oprane in posušene rozine ter z grizom zamesimo testo na puhasto skuto.

Sirne torte oblikujemo z rokami, vsako torto pa povaljamo v moki.

Damo jih v ponev, segreto na srednji ogenj in pražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.

Bujna skuta je pripravljena, postrežemo toplo s kislo smetano.

Kako kuhati sira v pečici

Sestavine:

• Skuta - 200 gr
• kisla smetana - 150 gr
• jajce - 2 kosa
• sladkor - 2 žlici. l
• zdrob - 3 žlice. l
• stopljeno maslo - 30 gr
• pecilni prašek - 1 žlica
• vanilin - po okusu
• sol - 1/3 žličke.

Način kuhanja:

Najprej stopite maslo v mikrovalovni pečici in pustite, da se ohladi.

Skuta je primerna za vse maščobe, v tem primeru domače in zelo mehke. Damo ga v globoko posodo in sesekljamo z vilicami.

V ločeno posodo nalijte sladkor, vanilin, zdrob, sol, pecilni prašek, vse premešajte in zaenkrat pustite ob strani.

Zdaj vlijte v skuto za predhodno stopljeno in ohlajeno maslo, vnesite nekaj jajc, dodajte kislo smetano in nato vse dobro premešajte do gladkega.

Nato suho mešanico prelijemo na stran, vse znova premešamo in pustimo 15 minut, da zdrob nabrekne.

Posebne kalupe z maslom namažemo s kulinarično krtačo, vanje položimo skutino testo, pri tem pa ne pozabimo pustiti v njih malo prostora za vzpon, približno 5 mm.

Praznine pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo do zlato rjave barve približno 20-30 minut. Pripravljeni sirni kolački se bodo med peko nekoliko dvignili, potem pa se bodo usedli, kot se spodobi.

Postrežemo vam s toplim, prijetnim čajem!

Recept Syrniki od Julije Vysotske (video)

Dober tek!!!

Če družinski člani ne morejo živeti brez sladkarij, jih sploh ni treba polniti s tovarniško slaščico. Domači sirni kolači bodo odlično nadomestili vse te dobrote, ki ne glede na to, kako nam njihov proizvajalec zagotavlja nasprotno, ne morejo brez kemičnih dodatkov. Tudi za mlado neizkušeno gospodjo jih ni težko speči, zelo so okusne in poleg tega veliko bolj zdrave.

Kje začeti

Za tiste, ki prvič pripravljajo sirare, je bolje začeti s preprosto - klasično različico. Sestavljen je iz standardnih sestavin brez dodatkov, vendar se jed izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Lahko ga celo založite in postrežete hladnega ali pa ga hitro segrejete v mikrovalovni pečici.

Za cvrtje sira v ponvi po klasičnem receptu potrebujemo naslednje izdelke:

• 350 - 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 2-3 piščančja jajca;
• 2-3 velike žlice sladkorja;
• 6-7 žlic presejane moke (a / c);
• ščepec soli;
• 5 jedilnic. žlice katerega koli rastlinskega olja.

Postopek kuhanja je hiter in zelo preprost.

1. Skuto pošljemo v prostorno skledo. Dobro gnetemo. Spremljamo, ali so ostale še kakšne grudice.
2. Dodajte sladkor (če imate radi slajše - 3 žlice), sol in jajca. Skrbno premešajte, da dobite homogeno strukturo.
3. Nato vmešamo moko (približno 5 žlic). Njegova količina se lahko razlikuje glede na debelino zmesi.
4. Preostalo moko položite na ravno ploščo.
5. Iz sirove mase naredimo majhne kroge. Vsak krog temeljito povaljamo v moki.
6. V ponvi temeljito segrejemo rastlinsko olje (s temperaturo ne smete pretiravati - sira se bo zažgala). Sire (štiri do pet) previdno položite. Ne smejo se dotikati drug drugega.
7. Cvremo na vsaki strani približno eno minuto. Sirni kolački naj porjavijo in dobijo prijeten zlati odtenek.

Klasične sirarije postrežemo s kislo smetano ali težko smetano, z dišečim medom, marmelado ali sadnimi sirupi, z mlekom ali jogurtom - na željo jedcev. Je tudi odlična domača sladica za čaj in kavo.

Pomembno! Da sirove pogače ne izgubijo oblike, se ne plazijo v ponvi ali se drobijo, je treba uporabiti ne preveč suho in ne preveč vlažno skuto.

Trdota je odvisna od vsebnosti moke v pecivu s sirom: bolj ko ga daš, manj nežna bo poslastica, skuta se bo "skrila" za moko, okus pa ne bo "sir- kot »sploh.

Klasični recept številka 2

Obstaja še en recept, imenovan tudi klasičen, vendar s kompleksnejšo sestavo.

Zanj bomo pripravili naslednje izdelke:

• kilogram skute;
• 70 gramov moke:
• 50 - 60 g granuliranega sladkorja;
• nekaj jajc;
• lupina polovice limone;
• tretjina čajne žličke vanilina;
• četrt žličke sode bikarbone;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Skuto skrbno pripravimo: pripeljemo v pastozno stanje, jo podrgnemo skozi sito ali z mešalnikom.
2. Stepite jajca (po možnosti domača s svetlim rumenjakom) in jim postopoma dodajte sladkor. Sladko mešanico združite s skuto.
3. Tja pošljemo limonino lupinico in vanilin. Te sestavine zmešamo.
4. Ločeno združite moko (m / v), sol (ščepec), sodo bikarbono. Ohlapne sestavine presejte v skuto. Gnetemo, dokler grudice ne izginejo.
5. Z dlanmi, namočenimi v olje, oblikujemo čedne kroge. Previdno ga položite v ponev s segretim oljem. Pražite na obeh straneh, dokler ne porumeni.

Krema iz kreme ali masla, stepena smetana, marmelade, sirupi, vse vrste marmelade bodo odličen dodatek k vašemu obroku.

Namesto moke - zdrob

Če moko zamenjate z zdrobom, bodo sirni kolački postali še mehkejši, bolj nežni in zračni - zaradi dejstva, da nabrekne. Res je, da boste morali porabiti malo več časa, saj žita dlje absorbirajo vlago. Toda zajtrk ali večerja bosta okusna!

Vzemimo izdelke, navedene v navodilih (sestava je skoraj enaka kot v klasičnem receptu z moko):

• pol kilograma skute;
• dve sveži piščančji jajci;
• 100 - 130 g sladkorja;
• tretjina kozarca zdroba;
• 2 žlički pecilnega praška (tudi običajna soda bikarbona bo delovala, le obstaja nevarnost posebnega okusa);
• nekaj sončničnega olja (na njem bomo ocvrli).

Nato nadaljujemo po načrtu.

1. Vklopite mešalnik in jajca ter sladkor spremenite v zračno kremo.
2. Skuto zmeljemo s sito ali predelamo z mešalnikom.
3. V pripravljeno skutno maso vlijemo našo smetano in zmes še naprej stepamo do gladkega.
4. Nalijte zdrob. Mešamo. Testo naj "počiva" približno 20 minut: to je potrebno, da zdrob vpije vlago in nabrekne.
5. Zadnji dodatek je pecilni prašek.
6. In še malo truda: ponovno mešanje, da dobite kakovostno testo
7. Na koncu lahko oblikujete sirare. Ocvreti jih je treba v olju, segretem v ponvi, tako da sta obe strani pozlačeni.

Upoštevajte: "Izboljšana" različica tradicionalnih sira z zdrobom se bo izkazala, če na osnovo dodate ščepec soli in zavojček vanilije.

Bujni sirni kolači - hitri, lepi, okusni

Vsaka gospodinja takšno jed pripravi na svoj način. Toda vsi se držijo dveh glavnih pravil, brez katerih želeni rezultat ne bo deloval - skuto temeljito zmeljejo, dokler ne izgleda kot pasta, in uporabijo pecilni prašek. Poglejmo si podrobneje, kako v ponvi skuhamo skute iz skute, ki se imenujejo bujne.

Recept za jajčni rumenjak

Najpogosteje se med kuhanjem vzame celo jajce. Pri opisani metodi lahko uporabimo samo rumenjake.

Za njegovo izvedbo potrebujete naslednje komponente:

• kilogram skute;
• 4-5 velikih ali 6-7 majhnih piščančjih jajc;
• vanilin;
• rozine;
• kozarec moke (brez tobogana);
• 10-12 gramov sode bikarbone;
• ščepec soli;
• olje za cvrtje.

Na mizi je vse, kar potrebujete, posode in orodje so pripravljeni - globoka skleda, vilice, merilni kozarec, sito. Če je na voljo, mešalnik ali mešalnik.

Začeti.

1. Rozine, osvobojene umazanije, se "kopajo" v vreli vodi 3-4 minute, nato pa jih posušimo z brisačo.
2. Naribana skuta "vzame" polovico pripravljenega volumna sladkorja, vanilin, sol, rozine. Vse to temeljito premešamo.
3. Rumenjake stepemo s preostalim sladkornim zdrobom, nastalo smetano pošljemo v skuto.
4. Zdaj so na vrsti moka in soda. Testo ne sme biti ne preveč suho ne zelo gosto. Takrat se mu zlahka oblikuje.
5. V segreto ponev vlijemo dovolj olja in na njem popečemo palačinke s sirom, da na licih porumenijo.

Medtem ko so palačinke ocvrte, se bodo povečale, zato vam jih ni treba dati preveč naenkrat.

Bujni sirni kolači "Malyshok"

To je hrana za otroke, dovoljeno jo je dati celo enoletnim drobtinam. To pomeni, da se zahteve povečujejo: vse komponente morajo biti le idealne kakovosti in svežine.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 250 gramov skute (vedno sveže);
• žlica zdroba;
• 1-2 žlički sladkorja (preveč sladko ne bo koristno za majhnega otroka);
• nekaj žlic kisle smetane;
• vanilin in sol - ščepec naenkrat;
• rafinirano sončnično olje;
• surovo jajce.

Pripravimo priboljšek po navodilih.

1. V manjši posodi zmešajte granuliran sladkor, vanilin, sol. Mešanici dodajte sveže jajce. Dobro stepemo, dokler ne dobimo smetane.
2. Skuto skrbno zmeljemo (že vsebuje kislo smetano in zdrob).
3. Zračno jajčno kremo dodamo skuto-zdrobini masi. Temeljito premešajte.
4. Pustite 10-15 minut, da zdrob nabrekne.
5. V ponvi segrejte rafinirano olje.
6. Delamo majhne sirare, jih "kopamo" v moki. Kuhajte na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pozor! Če v hiši ni posebne moke za palačinke, lahko običajnemu, vendar najvišjega razreda dodate malo pecilnega praška.

Cheesecakes v ponvi kot kuharska fantazija

Načinov kuhanja slastnih sira je toliko, da je prav, da sestavite ločeno kuharsko knjigo. Med vrstami te jedi niso le sladke sladice, ampak tudi slane dobrote. Najprej nekaj receptov za sladokusce.

Z orehi in rozinami

Če želite ustvariti tako okusno, morate:

• 250 g skute;
• 2-2,5 žlice. žlice sladkorja;
• moda;
• Po 50 g orehov in rozin;
• rastlinsko olje.

1. Mlete oreščke.
2. S vilicami (lahko jih podrgnete skozi sito) skuta.
3. Skuto, sladkor, jajca in oreščke spremenimo v zmes, podobno paste.
4. Oblikujemo majhne debele kroge, damo v ponev in vzamemo ven, ko se na obeh straneh pojavi "rdečilo".

Kisla smetana, kondenzirano mleko ali marmelada bodo povečali uživanje v rezultatu. Med pa bo na splošno okus spremenil v božanski.

Z vanilijo in cimetom

Ta recept bodo cenili gurmani in ljubitelji orientalskih sladkarij.

Za dišeče sirare potrebujete:

• 200 gramov nemastne skute;
• 2-3 st. žlice rjavega sladkorja;
• vaniljev sladkor (vrečka), cimet - po okusu;
• jajce;
• 2 žlici. žlice moke (w / c);
• tudi ščepec soli in katero koli rastlinsko olje.

Kuhanje korak za korakom.

1. Skuto pregnetemo s sladkorjem.
2. V zmes pošljemo moko, cimet, vanilijo in jajce, drugič premešamo.
3. Dlane navlažimo z vodo ali rastlinskim oljem: s tem se testo ne bo prijelo.
4. "Klobaso" razvaljajte, "kopajte" v moki in narežite na enake majhne koščke, rahlo pritisnite s prsti (ne na močno ravnino).
5. Pripravljene surovine prepražimo v ponvi z oljem na srednjem ognju.

Dobro je vedeti! Testo za sira lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Dovolj je, da "klobaso" zvijemo, jo narežemo na ločene drobce, položimo na pomokano površino in skrijemo v zamrzovalnik.

Ustvariti jed z izvrstnim okusom ni težko in komaj kdo bo zavrnil uživanje v njej.

"Bananine" sirne torte so ocvrte iz:

• 250 g skute;
• ena banana (bolje zrela, vendar brez lis);
• en testis;
• štiri žlice. žlice zdroba;
• vrečka vanilije;
• ena žlica. žlice sončničnega (ali olivnega) olja;
• pol kavne žlice cimeta;
• 10 g pecilnega praška;
• sol;
• moka (za valjanje).

Kuhanje v določenem zaporedju.

1. Skuto zmeljemo z mešalnikom.
2. Vanj vlijemo zdrob, vanilin, pecilni prašek, razbijemo jajce.
3. Gnetemo do gladkega in pustimo "dihati" pol ure. V tem času bo zdrob pobral največjo količino.
4. Banano olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo v testo. Če želimo subtilno aromo, vzemite malo cimeta.
5. Roke navlažimo v vodi, da se nanje nič ne prime, oblikujemo skodelice in jih damo v ponev z oljem. Čakamo na obe strani, da se zarumenita, vzameta med in uživava v sladici.

Prigrizek

Sirni kolači niso le veselje za sladkarije, ampak tudi slastni lahki prigrizek za tiste, ki so do sladkarij ravnodušni. Le v slednjem primeru se kuhajo brez sladkorja.

Na primer, takole. Vzamemo:

• dva kozarca skute;
• tri sveža jajca;
• 100 gramov mozzarelle;
• 300 gramov sesekljanega špinačnega sladoleda;
• kozarec sesekljanih oreščkov;
• žlička česna v prahu;
• en kozarec in pol kozarcev krušnih drobtin;
• kisla smetana ali omaka;
• olivno olje.

Postopek je naslednji.

1. Špinačo skuhamo in odlijemo vodo.
2. Trije siri.
3. Na stran odstranimo pol kozarca krekerjev.
4. Medtem previdno premešamo vse ostale sestavine, vključno s špinačo, odstavimo pet minut.
5. Oblikujemo skutine palačinke, ki jih povaljamo v preostalem paniranju, prepražimo v ponvi z maslom.
6. Rdeče sirove torte damo v ponev, na vrhu prelijemo omako, potresemo z naribanim sirom in jih za 20 minut pošljemo v ogreto (160-1800) pečico.
7. Postrezite s česnovo omako ali kislo smetano.