Makova torta brez moke. Preprosta makova torta brez moke. Kako narediti makov kolač brez moke

Pripravite makovo pito brez moke in zagotovo bo na vašem seznamu najljubših sladkarij za čaj. Torej, če se ne marate ukvarjati z moko, potem je ta recept za vas. Peka pite vam ne bo vzela veliko časa, saj se testo kuha zelo hitro.

Boste potrebovali:

Mak - 240 g.
Sladkor v prahu - 110 g.
Sladkor - 80 g.
Mleti cimet - 1 čajna žlička.
Mlete nageljnove žbice - 1/2 čajne žličke.
Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Lupina 1 limone.

6 celih jajc.
4 beljaki.
Rastlinsko olje - 2 žlici.

Kako kuhati:

1. V večjo skledo stresite mak, sladkor v prahu, cimet, nageljnove žbice in pecilni prašek. Temeljito premešajte.

2. dodamo lupinico, jajca in olje. Z metlico stepamo toliko časa, da se zmes začne rahlo peniti.

3. Beljake stepamo toliko časa, da pobelijo, nato postopoma dodajamo sladkor in stepamo še v čvrst sneg.

4. Beljake nežno vmešajte v glavno maso in prav tako nežno premešajte testo do gladkega.

5. Pekač za pito namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo vlijemo v model in pečemo v pečici, ogreti na 170\xB0C, 40-50 minut. 6. postrezite z limonino sladico. Dober tek!

Mimogrede, kaj veš o maku? Najpomembneje: mak je rekorder po vsebnosti kalcija! Ja, ja, ne sezamova semena, ne chia semena, ne peteršilj ... ampak makova semena! Vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin - do 20% celotne teže zrna. V semenu maka je tudi veliko oljnatih snovi - do 50% celotne teže, enkrat nenasičenih maščobnih kislin (predvsem oleinske kisline, ki preprečuje nastanek holesterolnih oblog na stenah krvnih žil). Mak vsebuje veliko vitaminov B, ki blagodejno vplivajo na živčni sistem; vitamin PP, ki izboljša krvni obtok, vpliva na pretok krvi, se uporablja za boj proti alergijam, driski, dermatitisu in demenci.

Zato jemo mak in pečemo makov kolač! Za to potrebujemo:

mak - 400 g,

jajca - 5 kosov,

sladkor - 100 g,

maslo - 140 g,

kakav - 1-2 žlički,

kardamom - ščepec.

Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Beljakovine je treba stepati do strmih vrhov, nato dodati sladkor in še enkrat "skozi" mešalnik, dokler se sladkor ne raztopi. V posodo vnaprej nalijemo 400 gramov maka in jim dodamo beljakovine. Maso je treba mešati, vendar previdno in počasi, od zgoraj navzdol z lopatko, da beljakovine ne odpadejo.

Nato z mešalnikom stepemo rumenjake z maslom, zmehčanim na sobno temperaturo, skupaj s kakavom in kardamomom (lahko uporabite poljubne začimbe po svojem okusu: cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice, zvezdasti janež itd.). Rumenjake, umešane z maslom, dodamo beljakom z makom. Maso moramo spet nežno in dobro premešati, vendar spet pazimo, da beljaki ne odpadejo! Prav oni bodo držali obliko naše pite.

Za peko potrebujemo snemljivo obliko. Obrazec je treba prekriti s pergamentnim papirjem. Torto damo v obliko, poravnamo in pošljemo v predhodno segreto pečico za 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost torte preverite z zobotrebcem.

Končana torta mora biti popolnoma hladna! Če začnete rezati vroče, bo razpadlo. V idealnem primeru je bolje, da ga skuhate zvečer in pustite čez noč. Zjutraj vas čakajo slastne dobrote! V restavraciji to torto prelijejo z vročo čokolado. Lahko poskusite narediti živo čokolado ali samo pojeste pito - dobra je na vsak način!

Dober tek!

Makova torta brez moke je nazadnje spremenil: 18. maja 2016 avtor admin

Čudovita makova-pre-makova torta brez dodatka moke ali kot je zdaj moderno reči brezglutenska. Če kuhate v naglici - imeli boste poslastico za vsak dan in ne bodite preveč leni, da bi ji dodali mousse iz kisle smetane - dobili boste elegantno neprimerljivo praznično makovo torto.

Sestavine

testo:

• 180 g masla
• 270 g sladkorja v prahu,
• 270 g maka,
• 7 jajc razreda C1,
• lupina 1 limone,
• 3 žlice alkohola za impregnacijo (limoncello),
• ščepec soli.

Oblika s premerom 24-25 cm.

Kako narediti makov kolač brez moke

1. Beljakovine ločimo od rumenjakov
2. Suho makovo seme temeljito zmeljemo v kavnem mlinčku ali mlinu.
3. Limoni z strgalom odstranite lupino.
4. Iz vsega stepemo zmehčano maslo in 180 g sladkorja v prahu.
5. Nato enega za drugim uvajamo rumenjake in vsakič stepamo toliko časa, da postane puhasto in gosto.
6. Dodajte mak in lupinico, premešajte.
7. Posebej stepemo beljake s sladkorjem v prahu v močno peno, ki jo postopoma vlivamo v majhne dele.
8. V makovo maso v več korakih vnesemo beljake, nežno mešamo z lopatko od spodaj navzgor in poskušamo ohraniti čim več zraka.
9. Testo razporedimo v obliko, obloženo s pergamentom. Strani ne mažite z ničemer, nato pa ko izvlečete torto, preprosto hodite po stenah s hrbtno stranjo noža ali tanko sondo za testo. Odlično pride.
10. Torto pečemo pri temperaturi 180 stopinj C 40 minut.
11. Skorjo popolnoma ohladite na rešetki. Namočite z alkoholom ali rumom za vlažnost in aromo. In pustite za čas impregnacije.

Pita je pripravljena. Lahko jeste. Dober tek!

PS: ne morete se ustaviti pri peki torte, ampak jo pospremite tudi z rahlim moussom. Za mousse potrebujete: 550 g kisle smetane 25%, 150 g sladkorja v prahu, 1/2 žličke. limonin sok, 7 g želatine + 30 ml vode (ali list in poljubna količina vode)

Želatino namočimo v vodi in pustimo 10-15 minut nabrekniti.
Kislo smetano zmešamo s sladkorjem v prahu in stepamo nekaj minut, dokler ne dobimo gostejše mase, na koncu stepanja dodamo limonin sok. Pri stepanju ne smete biti vneti, saj se bomo vseeno zgostili z želatino. Potrebujemo le rahel pomp.
Želatino raztopite v ponvi na ognju ali v mikrovalovni pečici, nikakor pa ne zavrite. Pustimo, da se ohladi na 38-40 stopinj C. V tem trenutku z vključenim mešalnikom ali mešanjem z metlico v tankem curku vnesemo želatino v kislo smetano. Temeljito premešajte. Maso odstavimo v hladilnik in počakamo, da postane počasi tekoča (če je bila kisla smetana gosta in je masa takoj izšla ne preveč tekoča, potem torto takoj poberemo).
Mousse namažemo na torto. Postavimo v hladilnik za 40-60 minut, da se strdi.
Od zgoraj lahko torto okrasite z jagodami, metinimi listi in sladkorjem v prahu, potem pa ne boste dobili le makove torte, ampak pravo torto.

Alergije na gluten so vse pogostejše, zato je vse bolj iskano pecivo brez pšenične moke. Preprosta makova torta je brez moke in jo lahko jedo tudi tisti, ki ste na brezglutenski dieti.

V moji družini to vprašanje ni akutno, zdi se, da lahko vsakdo jedo običajno, vendar sem se vseeno zanimal za temo.

Recept za makov kolač brez moke

Sestavine:

• 120 g maka
• 50 g masla
• 2 jajci
• 50 g sladkorja
• 1 čajna žlička vanilija (lahko dodate cimet, limonino lupinico, kardamom in druge začimbe)

Maslo vnaprej vzemite iz hladilnika, da se segreje.

Pripravimo model: obložimo ga s peki papirjem, stranice pa namažemo z oljem in potresemo z moko.

Preden zamesimo testo, segrejemo pečico na 175°, ker je vse ostalo zelo hitro.

Kako narediti testo za mak

Najprej morate zmleti mak. Za to se najbolje obnese kavni mlinček.

Mak zmeljemo v več korakih v "pulznem" načinu skupno 8-10 sekund.

• Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
• Beljakom dodamo ščepec soli in stepemo sneg. Nato dodajte polovico sladkorja in stepajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
• Drugo polovico sladkorja stepemo z mehkim maslom, da postane svetlo.
• Dodajte vanilijo.
• Enega za drugim vmešamo rumenjake.
• Nato dodamo cel mak in premešamo z lopatko.
• Maso združimo z beljaki, najprej malo, da je konsistenca enaka, nato dodamo vse beljake in nežno premešamo.

Testo vlijemo v model in postavimo v pečico za približno 25 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom.

Končano torto vzamemo iz modela in potresemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo s čokoladno glazuro, lahko pa iz limoninega soka in sladkorja v prahu naredimo limonino glazuro in jo oblijemo.

Prav tako lahko takšno torto uporabimo kot torto ali osnovo za pripravo brezglutenskih tort in peciva.

Video - Kako narediti makovo pito brez moke

Dober tek!