Калорично съдържание на калмари и диетични свойства. Салата от калмари Калории от салата от калмари на 100 грама

Салата от калмарибогат на витамини и минерали като: витамин А - 15,7%, витамин В2 - 14,4%, холин - 27,2%, витамин В5 - 14,1%, витамин D - 11,9%, витамин Н - 21,9%, витамин РР - 21,5%, фосфор - 20,6%, йод - 87,7%, кобалт - 436,6%, мед - 64,9%, молибден - 16,1%, селен - 31,2%, цинк - 11,1%

Ползите от салата от калмари

• Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин В2участва в окислително -възстановителни реакции, подобрява цветната чувствителност на визуалния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и зрение в здрач.
• Холине част от лецитин, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин В5участва в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, метаболизъм на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречните жлези. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин Dподдържа хомеостаза на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
• Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в редокс реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно -чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Той е необходим за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния натриев и хормонален транспорт. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастни киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензими с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира асимилацията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно -съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
• Цинке част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високи дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да видите в приложението.

Плътното му тяло, подобно на торпедо, често се използва за пълнене и печене. Здравословното месо на морски хищник се използва активно от спортисти, тъй като съдържа: пълноценни протеини (основният строителен материал на тялото), селен (мощно противораково вещество), йод (помощник на тироид-стимулиращите хормони на щитовидната жлеза) ), фосфор (ускорител на растежа на костите и зъбите). Хранителните рецепти за салата от калмари са подходящи за формиране на менюто на семейства с различни възможности. Деликатни главоноги трупове се комбинират с разнообразни съставки, лесни и бързи за приготвяне.

Петте най -често използвани съставки в рецептите са:

Основното нещо е да не ги преекспонирате в огън. Преди термична обработка трябва да премахнете прозрачната кожа. За да направите това, достатъчно е да излеете калмарите с вряла вода и да премахнете навития филм. Не забравяйте да извадите хитиновата плоча - плоска прозрачна тръба. За да добавите аромат към ястието, добавете подправки и пресни билки. Например, струните от шафран ще допълнят цвета и аромата на лакомството възможно най -добре. А фините нотки на анасонов кервел перфектно ще заменят вкуса на морските дарове.

25 март 2013 г.

Диетични свойства на калмарите:

Калмарите са морски дарове, толкова обичани от много от нас със своя прекрасен вкус и които с увереност могат да се нарекат един от най -популярните здравословни видове миди. Много от нас мечтаят да се отърват от наднорменото тегло, но не всеки е в състояние напълно да се откаже от любимите си лакомства заради това. Следователно е необходимо да се знае каква енергийна стойност има този или онзи продукт.

В нашия случай мнозина се интересуват: какви калмари имат калорично съдържание, какви са техните ползи и дали имат някакви диетични свойства.

Калмарите са главоноги мекотели, обитател на моретата и океаните. Обикновените калмари и скариди са с малки размери - от 25 до 50 см. Но големите индивиди от калмари могат да достигнат просто гигантски размери: до 20 метра и тегло до 300 кг. Има повече от 200 вида калмари и всеки от тях има мастилена торбичка с черно-кафяв пигмент. Този пигмент освобождава калмари, за да навреди на потенциалните си врагове, за да създаде своеобразен воал, когато усети опасност. Калмарите се срещат навсякъде: в Средиземно и северно море, в Атлантическия и Тихия океан.

Месото на тези вкусни мекотели съдържа веществата, необходими за нормалното функциониране на организма - витамин А, витамин Е, който по право е получил прозвището „витамин на младостта и красотата“. Заслужава да се отбележи селенът, който ефективно помага за освобождаването на организма от токсини, токсини и солни отлагания.

Известно е, че използването на тези морски дарове е изключително полезно за функционирането на щитовидната жлеза. Има успешно попълване на запасите от химичния елемент йод - това свойство ще бъде особено важно за развиващия се организъм на детето. Тяхната полза е също, че ако включите месо от калмари в диетата на човек, то укрепва имунната система, поради наличието на полезни полиненаситени мастни киселини в тези мекотели-Омега-3, Омега-6. Вече от това може да се заключи колко полезни могат да бъдат те.

Резултатите от проведените изследвания показват, че месото на тези мекотели има редица полезни свойства, поради което употребата му има положителен ефект върху човешкото тяло. Особено рядък протеин, присъстващ в мускулната тъкан на калмарите, спомага за нормализиране на функциите на храносмилателната система. Полезните свойства, които притежават, се дължат на другите им компоненти. Това например таурин, който нормализира кръвното налягане и ефективно неутрализира "лошия" холестерол, като по този начин намалява вероятността от заболявания на кръвоносната система.

Колко калории има в калмарите?

Тези миди , за своите любовници те са в много отношения привлекателни именно поради своята хранителна стойност. И това е напълно вярно, като се има предвид, че:

Калоричното съдържание на пресните калмари е:

само 74 kcal на 100 грама продукт

Протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) пресни калмари на 100 грама:

Белтъчини - 18,0

Мазнини - 0,3

Въглехидрати - 0.0

Те може да се считат за диетичен продукт. Калмарите съдържат приблизително 20 грама протеин, само 2 грама мазнини и същото количество въглехидрати. Посоченият състав и броя на калориите зависят главно от техния вид. Например, видове калмари от южните води ще имат високо съдържание на калории. Съдържанието на мазнини в тези миди обаче е много ниско.

И колко калории има тази вкусна мида, приготвена по различни начини? И ето толкова много:

Таблица с калории за калмари на 100 грама продукт:

Хранителната стойност на тези мекотели, приготвени по различни начини, е следната:

Таблица на хранителната стойност на калмарите (BJU), на 100 грама продукт:

Рецепта? Рецепта!

Какво можете да готвите с калмари? Да много! Ето една от рецептите:

Салата от калмари със зеленчуци:

Продукти:

• Калмари (филе) - 300 гр.
• Картофи (варени) - 3 броя
• Моркови (варени) - 3 броя
• Краставици (консервирани) - 3 броя
• Майонеза - 100-150 гр.
• Зелен грах (консервиран) - 200-250 gr.
• Сол, захар, черен пипер - на вкус

Предварително почистените мекотели се заливат с гореща вода, държат се в нея 3 минути и кожата се отстранява от тях. След това филетата от калмари се варят в подсолена вода за 4 минути. Оставете да изстине. Калмарите, картофите, морковите и белените краставици се нарязват на ивици. Комбинирайте майонезата със сол, захар, черен пипер, залейте нарязаните продукти с получената смес и омесете внимателно.

Готовото ястие се украсява с маруля, краставица, парченца калмари. И яжте за вашето здраве! Между другото, опитайте се да не смилате калмарите, поради това те губят вкуса си и стават жилави.

Калмари със зеленчуци:

Вкусно, нискокалорично постно ястие.

Продукти:

• Калмари (среден размер) - 4 броя
• Моркови - 2 броя
• Лук луковица - 2 броя
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Дафинов лист - 2 броя
• Бахар (грах) - 2 броя
• Черен пипер (смлян, на вкус)

Обелете калмарите. Нарежете ги на ленти.

Настържете морковите на едро ренде (можете да използвате корейско ренде за моркови или просто нарязано на ивици). Нарежете лука на половин пръстени.

Всички съставки се комбинират. Добавят се всички подправки. Разбъркайте старателно.

Всичко се поставя в литров буркан (бурканът трябва да е без пукнатини и стружки и абсолютно сух). Покрийте буркана с "капачка" от фолио.

Буркана се поставя в студена (!) Фурна. Включете температурата 220 ° C и оставете за 1 час и 15 минути. Готов!

Бъдете много внимателни, когато изваждате консервата от фурната! Вареният ориз е идеален като гарнитура.

Калмари за отслабване:

Месото от калмари може спокойно да се нарече диетичен продукт. За 100 г прясно филе средната калоричност е 74 ккал. Следователно филето от миди може безопасно да се консумира като достоен заместител на животинско месо.

Специално внимание трябва да се обърне на калмарите за последователите на строги диети, както и за почитателите на такава радикална посока в храненето като диета със сурова храна. Факт е, че с пресечена диета (имайки предвид разнообразието от консумирани храни), количеството витамини, минерали, аминокиселини и други вещества, доставяни с храната, рязко намалява. Месото от калмари може повече от това да компенсира този дефицит.

Има специална диета с калмари. Продължителността на такава диета ще бъде не повече от седмица. През този период можете да отслабнете с 4-5 кг. За да се засили ефектът от диетичното хранене, човек се препоръчва да се занимава с различни физически упражнения. Плуването, аеробиката, бързото ходене и бягането са страхотни.

За закуска ще трябва да приготвите зеленчукова салата и да добавите парчета месо от калмари. Не използвайте сол в това ястие.

За обяд е най -добре да сварите месото от тази мида. Друга възможност е да изядете няколко ябълки. За вечеря се препоръчват варени калмари, към които е позволено да се добавят парченца сирене фета.

Необходимо е да се спазва режимът на пиене по време на диета. Всеки ден трябва да пиете не повече от 1,5-2 литра вода. Може да се замени с минерална вода, докато подсладените газирани напитки са забранени.

Можете също така да пиете зеленчукови сокове или зелен чай. Ще трябва да се откажем от сладките компоти и сокове, черния силен чай и кафе.