Печете парчета пиле с картофи във фурната. Пиле с картофи на фурна на тава. Ястие с домати

3 най-добри рецепти

Пиле и картофи на фурна е една от най-популярните рецепти на всички времена. И това не е изненадващо, защото пилето, пържено във фурната с картофи, се оказва толкова вкусно и ароматно, а какво ще кажете за картофите, румени, напоени с пилешки сок. В допълнение към невероятния вкус, това ястие е и практично: сложих пиле и картофи във фурната и след час и половина вкусна вечеря се приготви сама! Споделям моите рецепти за борба.

Цяло пиле с картофи на фурна

съставки:

(4-6 порции)

• 1 голямо пиле 2,5 кг.
• 1 кг. картофи
• растително масло

• Въпреки изключителната простота на тази рецепта, пилето на фурна с картофи се оказва толкова красиво и апетитно, че може да се готви не само през делничните дни, но и за малък семеен празник.
• Избираме пиле в зависимост от броя на хората. За четирима души оптималното тегло на едно пиле е около 2-2,5 кг., за по-голям брой избираме по-голямо пиле.
• И така, пилешкият труп, както обикновено, се измива под студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди.

• Натрийте пилето отвътре и отвън със сол. Приблизително количество сол 1,5 с.л. лъжици. Намазваме осоленото пиле отвън с растително масло.
• Картофите почистваме, измиваме, след което ги нарязваме на филийки или кръгчета, както ви харесва. Единственото нещо е, че парчетата не трябва да са много големи или много малки, защото е удобно, когато пилето и картофите се готвят едновременно.

• Не забравяйте да посолите картофите. Между другото, тя също трябва да бъде покрита с растително масло.
• Върху намазнена тава за печене първо наредете нашето пиле и поставете картофи около него. За да стане изпечената птица по-красива, зашиваме или закопчаваме корема с клечки за зъби. Завързваме краката с обикновен конец.

• Загрейте добре фурната. Слагаме тава с пиле и картофи в гореща фурна. Намалете температурата на фурната до 220 ° C, печете за час и половина. Моля, имайте предвид, че времето за готвене може да варира в зависимост от теглото на птицата и вида на фурната.
• От време на време разбъркваме картофите, а пилето заливаме с отделилата се мазнина. Ако изведнъж кожата започне да гори на някои места, покрийте тези области с фолио.

• Когато пилето и картофите са готови, лесно се определя както по външния им вид, така и по специален тест (опитваме картофите и пробиваме пилето с нож), извадете тавата за печене от фурната.
• Поставете пилето, изпечено във фурната, заедно с румени картофи върху голяма чиния, украсете с билки и сервирайте. Това е всичко, нашият страхотен обяд е готов!

Пиле с картофи на фурна, изпечено в заквасена сметана



съставки:

• 1 малко пиле
• 1 кг. картофи
• 1 чаша заквасена сметана
• млян черен пипер
• сух копър
• растително масло

Обожавам тази рецепта за пиле и картофи на фурна. И не само аз го обичам, всички членове на семейството ми отговарят на въпроса "Какво да сготвя?" припев отговор "Пиле с картофи в заквасена сметана." Ето защо, ако трябва бързо да приготвите вкусна вечеря, тогава препоръчвам тази рецепта: тя е много проста и винаги вкусна и включва само три основни съставки. Подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка

Печено пиле с картофи е ястие, което е много актуално за празника, но можете да почерпите с него семейството и в обикновен почивен ден.

За да приготвите такова ястие, можете да вземете цяло пиле и да го нарежете на порции или да изберете онези части от птицата, които са най-предпочитани във вашето семейство. Използвах пилешки бутчета.

В купа смесете къри, червен пипер, сол, смлян пипер, чесън и заквасена сметана.

Изплакнете и подсушете пилешките бутчета със салфетки, намажете ги с получената смес и оставете за 1 час да се мариноват.

Докато бутчетата се мариноват, обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Добавете малко червен пипер, подправка за картофи и сол към картофите. Налейте 2-3 с.л. слънчогледово олио и разбъркайте.

Сложете картофите в стъклена или керамична форма, отгоре сложете пилето. Вземете парче фолио и покрийте с него формата.

Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете пилето и картофите за 30 минути. След това махнете фолиото и печете още 25-30 минути, докато картофите се сварят и пилето се запече.

Готовото ястие може да се постави в центъра на масата или веднага да се постави върху чинии.

Картофите и пилешкото са лесни храни, които можете да включите в ежедневната си диета. Въпреки това, ако знаете колко вкусно да готвите пиле и картофи във фурната, няма да се срамувате да ги сервирате на празничната трапеза. Има много варианти за печене на пиле с картофи: според някои рецепти и пилето, и картофите се пекат цели, според други единият от тях или и двата продукта се натрошават. Въпреки това, принципите на приготвяне на вкусни ястия с пиле и картофи във фурната са почти идентични.

Характеристики на готвене

Пилето, изпечено във фурната с картофи, е едно от най-простите ястия, дори неопитен готвач може да се справи с него. Но познаването на някои тайни ще позволи това ежедневно ястие да се превърне в кулинарен шедьовър.

• Месото от възрастни кокошки носачки не е подходящо за печене: ще бъде жилаво и сухо, трябва да се готви много дълго време. По-добре е да вземете труп на зряло пиле. Теглото му обикновено варира от 1,4 до 1,6 кг.
• Замразените пилета за печене във фурната са по-малко подходящи от охладените и особено приготвените на пара. Ако искате да готвите замразено пиле, трябва да го размразите бавно и след това да го мариновате за няколко часа. Въпреки това, марината няма да развали месото, което не е замразено.
• Картофите не се готвят толкова бързо, колкото повечето други зеленчуци. Следователно само младите картофи могат да се пекат цели. Старите картофи трябва да бъдат нарязани на филийки, филийки или пръчици. Ако картофите се използват като мляно месо, тогава първо трябва да се сварят до полуготовност.
• Ако искате да запазите формата на картофените филийки и пилето да не се смеси със зеленчуците, тогава можете да използвате следния метод: зеленчуците се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент, над него се поставя решетка, върху която се нареждат пилешките бутчета, бутчета и крилца - при печенето мазнината на пилето ще се отцеди върху зеленчуците, те ще поемат вкуса на пилето и ще се запекат добре.
• Пилешките гърди не се считат за най-подходящите за печене с картофи, тъй като практически нямат мазнини и ястието не е достатъчно сочно с тях. Въпреки това, забраната за употреба на гърди автоматично се премахва, ако се използва мазен сос на базата на заквасена сметана или майонеза.

Когато печете пиле с картофи, те добавят не само сос, но и различни подправки, други зеленчуци, гъби и дори плодове. Методът на приготвяне също може да зависи от състава, въпреки че във всеки случай не пречи да вземете изложените принципи като основа.

Пилешко печено с млади картофи

• пиле (цяло) - 1,5 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• млади картофи - 1 кг;
• майонеза - 50 ml;
• сушен босилек - 5 г;
• майорана - 5 г;
• черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте и подсушете трупа на пилето с хартиена кърпа.
• Смесете сол с черен пипер и билки. Натрийте пилето отвътре и отвън с тази смес.
• Нарежете скилидките чесън наполовина или на 3 части, напълнете с тях трупа на пилето.
• Намажете пилето с майонеза.
• Застелете тава за печене с фолио и поставете пилето в центъра.
• Измийте картофите, обелете, нарежете всеки наполовина или четвъртинки. Ако картофите са много малки, тогава не могат да бъдат обелени и не нарязани.
• Подредете парчета картофи или цели грудки около пилето.
• Загрейте предварително фурната.
• Покрийте тава за печене с фолио и поставете във фурната. Пече се един час.
• Отстранете фолиото и запечете ястието във фурната за още половин час.

Преди сервиране е препоръчително да нарежете пилето на порции. Сервирайте го с печени картофи. Като допълнение е подходящ почти всеки сос на базата на заквасена сметана.

Пиле пълнено с картофи

• пиле - 1,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• соев сос - 50 ml;
• мед - 35 г;
• горчица (сос) - 20 ml;
• червен пипер - 5 g;
• чесън - 3 скилидки;
• сол на вкус;
• растително масло - 50 ml;
• ябълков оцет - 50 мл.

Метод на готвене:

• Подгответе трупа, като го измиете добре и го попиете с кърпа.
• Разтопете меда, смесете го с горчицата, нарязания чесън и соевия сос. Добавете половин червен пипер, малко сол. По желание можете да добавите ситно нарязан магданоз, кориандър, босилек, целина.
• Намажете пилето добре с получения сос, оставете го на хладно място за час.
• Измийте картофите. Вари се, без да се бели, до полуготовност. Обелете, нарежете на кубчета или пръчици.
• Смесете маслото с оцет, сол, добавете останалия червен пипер, разбъркайте. Изсипете сместа върху картофите и оставете да се мариноват поне 40 минути.
• Напълнете пилето с мариновани картофи.
• Увийте пилето във фолио и го сложете в купа. Сложете във фурната за час. Задайте контрола на температурата на 180 градуса.
• Внимателно отстранете фолиото. Върнете ястието с пиле във фурната и го запечете още толкова време.

Ястието, приготвено по тази рецепта, има уникален вкус. По-добре е да го сервирате цял, за да могат гостите да го оценят не само на вкус, но и на външен вид. И изглежда много апетитно.

Пилешки гърди с картофи и зеленчуци

• пилешки гърди (с кости) - 0,8–1 кг;
• млади картофи - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• тиквички - 0,2 кг;
• домати - 0,2 кг;
• растително масло - 30 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• магданоз - 20 г;
• зелен копър - 20 г;
• заквасена сметана - 0,2 л;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Беля картофи. Нарежете на кръгчета с дебелина 1-1,5 см, разстелете в тава и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 15-20 минути.
• Измийте пилешките гърди. Подсушете ги с кърпа. Направете дълбоки прорези от двете страни на всяка гърда.
• Нарежете зелените, прекарайте чесъна през преса, смесете ги със заквасена сметана, сол и подправки.
• Натрийте гърдите със сместа от сол и черен пипер.
• Разпределете половината от заквасената сметана в "джобовете" в гърдите.
• Закрепете разрезите с клечки за зъби.
• Измийте и почистете останалите зеленчуци. Младите тиквички не е необходимо да се белят.
• Нарежете доматите и тиквичките на кръгчета с дебелина 1 см, морковите - двойно по-тънки. Лукът се нарязва на половин пръстени.
• Намаслете форма за печене и наредете в нея на пластове картофи, лук, моркови, тиквички, домати. Намажете всичко с останалата сметана.
• Поставете гърдите върху зеленчуците. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 40 минути. Ако вашата фурна има функции за горно и долно нагряване, първо включете долната топлина за 25 минути, след това включете горната.

Това ястие има ниско съдържание на калории, така че ще се хареса на тези, които са привърженици на здравословното хранене.

Пиле с картофи и шампиньони на фурна

• пилешко месо - 1 кг;
• шампиньони - 0,8 кг;
• картофи - 1 кг;
• сметана - 150 ml;
• сирене - 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - колко е необходимо за смазване на формата.

Метод на готвене:

• Обелете картофите, нарежете на тънки кръгчета.
• Смажете стъклен или керамичен съд с масло, поставете картофи в него.
• Измийте пилешкия труп, подсушете го, разделете на парчета и отделете месото от костите с нож. Нарежете месото на малки парчета с произволна форма. По желание можете да използвате пилешко филе - ще бъде по-лесно да го нарежете. Начукайте леко пилешкото месо.
• Посолете и поръсете с черен пипер картофите. Сложете пиле върху него. Освен това трябва да се осоли и поръси с черен пипер.
• Измийте гъбите. Опитвайки се да ги държите във водата възможно най-малко, тъй като те абсорбират добре влагата. Избършете всяка гъба с кърпичка. Нарежете гъбите на тънки филийки. Покрийте с тях пилето.
• Сиренето се настъргва на ситно и се смесва със сметаната. С тази смес се заливат гъбите.
• Включете фурната, изчакайте, докато температурата в нея достигне 180-200 градуса.
• Покрийте формата с капак или фолио, поставете във фурната. Подгответе часа.
• Махнете капака и печете още 15-20 минути.

Такова ястие може да се приготви и в ръкав, като се добавят всички съставки в него. Вярно, че в този случай ще се окаже по-малко красиво, но ако го подредите в чинии преди сервиране, няма да се усети. Но не е нужно да добавяте масло и ще бъде по-лесно да измиете формата.

Сега знаете колко лесно е да готвите пиле и картофи във фурната. Въпреки лекотата на приготвяне, ястието се оказва много вкусно и апетитно.

Първо трябва да изплакнете трупа на пилето и да го нарежете на порции. Това се прави, за да се намали времето за готвене и скоростта на сервиране. В крайна сметка е трудно внимателно да нарежете горещо пиле много бързо, но тук той разкъса опаковката и изсипа всичко върху чиния.

Картофите трябва да бъдат обелени и измити. Ако клубените са достатъчно големи, тогава ви съветвам да ги нарежете по дължина на по-малки филийки, около 3 - 4 части. През лятото за тази рецепта са подходящи малки млади картофи направо в кората им.

Слагаме готовите парчета пиле и картофи в дълбока чаша, за да е удобно да ги смесим със соса. Поръсете отгоре със сол и подправки. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса и също добавете към месото и картофите. Точно там идва заквасената сметана.

Разбъркайте всичко старателно, оставете да престои известно време, така че съставките да се наситят със сокове и аромати.

Прехвърлете пилето и картофите в тава за печене. В моята фоторецепта е използван плик за печене, направен от същата материя като ръкава, само запечатан от единия край. Ако използвате ръкав, тогава ви съветвам да не завързвате единия ръб на ръкава. Парата ще може да излиза свободно, пилето ще се окаже не съвсем задушено, но сочно. Освен това продуктите ще придобият красива златиста коричка. И още един приятен момент, ще има много по-малко пръски при пържене във фурната. Преместваме ръкава с картофи и пиле върху тава за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 50-60 минути.

Внимателно изрежете ръкава или чантата.

Слагаме изпеченото пиле и картофи върху красиво ястие и го сервираме на масата, докато се охлади; като допълнение към такова обилно ястие можете да сервирате всяка зеленчукова салата или пресни зеленчуци.

Анюта ви пожелава добър апетит!

Други рецепти за пиле на фурна с картофи от нашия читател Галина Котяхова:

Сготвих любимото си ястие за обяд - пиле на фурна с картофи. Предлагам две рецепти.

Пиле със задушени картофи на фурна

съставки:

• Пиле - 1,2 кг,
• Картофи - 1 кг,
• Лук - 2 бр.,
• Пилешки бульон - 200 мл,
• Сол,
• подправки,
• Чесън,
• зеленина,
• растително масло,
• Зеленчуци за гарнитура.

Готвене на печено пиле с картофи

Изплакнете пилето, нарежете на порции, сложете в купа. Мариновайте в подправки с лук, нарязан на пръстени, и настърган чесън, като добавите лъжица растително масло. Смесете пилешките парчета и оставете настрана за известно време, така че месото да се насити с марината.

Нарежете обелените картофи на филийки. Напълнете с вода и оставете настрана.

Нека загреем фурната. Вземете всяка форма за печене. На дъното на формата сложете един слой картофени резени, върху тях - кръгчета лук и отново един слой картофи, посолете малко. Върху картофите се нареждат маринованите парчета пиле. Изсипете чаша бульон на дъното на формата. Слагаме пилето и картофите във фурната за около четиридесет минути.

Засега да преминем към зеленчуците. Пригответе салата от краставица, домат, черен пипер и лук, сол и сезон с растително масло.

Пилето се запържи, картофите се напоиха със сока от пилето и се задушиха. Получи се много вкусно. Сервира се пиле със задушени картофи със зеленчукова салата.

Печено пиле с картофи

Ние също ще приготвим в марината (можете цяла), натрийте я с подправки, оставете я да се накисне малко и я сложете в дълбока тава за печене.

Наредете кръгъл обелен картоф около пилето, поръсете със сол и черен пипер. Налейте бульона и малко растително масло. Поставяме тава за печене с парчета пиле и картофи в предварително загрята фурна за 40 минути (готвим цялата птица по-дълго, средно около час, ако теглото на трупа е 1-1,2 кг).

Сервирайте пилешкия труп с румени картофи или на порции върху красиво ястие. Поръсете с билки и украсете със зеленчуци. Салатата се сервира отделно в купа за салата.

Приятен апетит и добри рецепти!

2 Как да приготвите пиле във фурната
3 Цяло пиле на фурна

4.1 Избор на подправки за туршия
4.2 Правила за мариноване на пилешко месо
5 рецепти за марината за пиле на фурна
5.1 Соев мед
5.2 Кефир
5.3 Универсален (бърз)
5.4 Азиатско сладко и пикантно
5.5 С мед и горчица
6 Пиле в ръкав - Рецепта за пиле в ръкав
7. Как да се пече пиле във фолио във фурната

- рецепти с цяло пиле на фурна.

Рецепта за печено пиле с картофи на фурнатолкова просто, че може да се приготви за обяд или вечеря всеки ден или на празнична трапеза. Има огромен брой начини за готвене на пиле, можете да го изпечете цялото просто така или да го напълните с елда или плодове, пилето, изпечено с чесън и картофи, също е добро.

За печене във фурната можете да използвате както цялото пиле, така и отделните му части - гърди, бутчета или бедра. Ако пилето се пече цяло, то трябва да бъде изкормено, измито и подсушено с хартиена кърпа. Посолете и поръсете с черен пипер пилето преди печене не само отвън, но и отвътре.

Пиле на фурна с картофи - проста рецепта

Трудно е да се измисли по-просто, но в същото време сърдечно и вкусно ястие - пиле и картофи във фурната ще помогнат във всяка ситуация, ястие, приготвено по тази рецепта, може дори да се сервира на празничната трапеза! Картофите, както знаете, са много задоволителни, но пилешкото месо се класифицира като по-лека храна.

Следователно тук имаме работа с оптимален баланс. Пилето във фурната с картофи е доста питателно, но в същото време ястието не може да се нарече тежко. Тук обаче много зависи от други продукти. Тази опция, описана в рецептата, се отнася по-скоро до достатъчно висококалорични ястия. Въпреки това е по-лек от същия вариант, приготвен със свинско например. И така, ние готвим пиле с картофи във фурната - едно от най-често срещаните ежедневни и празнични ястия.

съставки:

• Пиле - 900 г (1 цял труп или отделни части - гърди, бутчета, бутчета);
• Картофи - 600-900 г;
• Растително масло;
• черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на пилето на малки порции, настържете с черен пипер и сол, добавете заквасена сметана или майонеза, разбъркайте;
2. Обелете картофите и нарежете на филийки като селски картофи, поръсете със сол и черен пипер, налейте малко растително масло, разбъркайте;
3. Поставете картофите в тава за печене или върху лист за печене, разпределете парчета пиле върху него равномерно;
4. Поставете формата в загрята до 180 градуса фурна и печете всичко до готовност за около 40-50 минути;
5. Сервирайте горещо печено пиле с картофи. Добър апетит!

Първо можете да запечете пилешките парчета във фурната за половин час, след това добавете картофите във формата, смесете с мазнината, разтопена от пилето (растително масло не е необходимо в този случай), след което печете още 20-30 минути до готовност на картофите. Накрая ястието може да се поръси със сирене.

Сега в много месни отдели продават пиле, вече приготвено за печене, можете да използвате тази опция или можете да опитате да го изпечете в ръкав или фолио - получавате вкусно и сочно месо. Искате вашето пиле на фурна с картофи да е добре изпечено и вкусно? След това обърнете специално внимание на избора на правилната рецепта. Готвенето на вкусно пиле във фурната е съвсем просто - основното е да следвате рецептата и да слушате съветите на по-опитни домакини.

Как се готви пиле във фурната

Средно печенето на цяло пиле във фурната отнема около час. Но и тук има тънкости. Например: използва ли се пълнежът за пилето и ако да, какъв. Независимо дали се добавя сос или друга течност по време на процеса на печене. За да не изгори пилето във фурната с картофи, много домакини практикуват използването на фолио - покриват горната част на пилето с него 10-15 минути преди края на готвенето. Има значение и дали пилето е домашно или купено (домашното пилешко месо често е по-жилаво). Отделно пилешко месо във фурната (не цяло, а на парчета) ще се готви по-малко. Температурата на печене на пилето също зависи от редица параметри, като всички те са свързани с характеристиките на фурната. Но обикновено се избират 180 градуса.

Пилето с картофи, приготвено във фурната, е едно от най-вкусните и в същото време най-простите ястия. Диетолозите също нямат нищо против печеното пиле, тъй като пилешкото месо отдавна е признато за диетичен продукт, който съдържа лесно смилаеми животински протеини и други полезни вещества. И накрая, за цената пилешкото месо е достъпно за почти всеки, а ястията от него са подходящи както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Цяло пиле на фурна

Цяло пиле на фурна - рецепта за готвене

В тази статия сме събрали прости рецепти за цяло пиле, изпечено във фурната. Пилето е чест гост на трапезите както в делничните дни, така и на празненства. Печенето на цяло пиле във фурната е удоволствие, защото готвенето на такова ястие е доста просто, но се оказва много вкусно и солидно. В тази статия ще ви покажем как да изпечете цяло пиле във фурната. Най-често такова пиле се приготвя за празниците, т.к. това е едновременно просто и удобно, и бързо, и се оказва празнично, така че вариантът за новогодишната маса или празник по случай друг празник е просто прекрасен! За пълно готвене е по-добре да използвате охладени, а не замразени трупове, така че няма риск ястието да се окаже безвкусно.

Разбира се, цяло пиле трябва да се изкорми, да се отреже задника, да се почисти от всичко ненужно, но днес в магазините по правило се продават вече напълно приготвени и почистени трупове. Най-важното, което определя вкуса на цялото печено пиле на фурна, е добрата марината. Колко сочно и вкусно ще бъде вашето пиле зависи от мариноването и ако това не е направено правилно или изобщо не е направено, тогава ястието може да се окаже сухо и не много вкусно.

По-добре е да мариновате пилето от няколко часа до един ден в хладилника. Ако маринатата не покрива напълно пилето, от време на време го обръщайте. След като подготвите пилето и го държите в марината, трябва да решите: как ще го печете? Опции: в ръкав (торбичка за печене), във фолио, във форма или върху лист за печене. Всички методи имат свои собствени характеристики. В ръкав или фолио пилето се оказва много сочно, готвите го във форма, трябва да вземете чугунена или керамична форма, така че да се нагрява постепенно, готвене на тава за печене, трябва да се има предвид че ще трябва да се изпере по-късно.

По правило всеки повече или по-малко опитен готвач има свой любим начин за печене на цяло пиле, но ако все още не го имате, опитайте една от рецептите по-долу и можете да решите. Когато печете цяло пиле във фурната, разбира се, можете да го напълните, но вече има някои нюанси при готвенето на пълнено пиле.

съставки:

• Пиле - 1 цял труп (около 2 кг.);
• Масло - 50 г;
• Чесън - 5-6 скилидки;
• Сладък смлян червен пипер - 1-2 ч.л.;
• Лимон - 1 бр.;
• Черен или червен смлян пипер - на вкус;
• Розмарин - 1 стрък;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Как да готвя пиле във фурната, фолио или ръкав? Измиваме трупа на пилето, след което го избърсваме с хартиени кърпи, премахвайки излишната влага. След това от всички страни (отвън и отвътре) внимателно натрийте птицата със сол, смлян пипер (черен или лют червен), сладък червен пипер. По желание наборът от подправки може да бъде допълнен или напълно променен, като се придържате към вашите собствени предпочитания;
2. За да направим нашето пиле възможно най-наситено, ще го допълним с обикновен дресинг. Измийте лимона и го подсушете. Разтриваме кората на ситно ренде (отстранете само тънка жълта кора, не докосвайте бялата част). Самият лимон се разделя на 4-6 части;
3. Смесете омекотеното масло с лимонова кора, добавете скилидки чесън, прекарани през преса. Интензивно смилайте получената маса с лъжица до максимална еднородност;
4. Вътре в трупа на пилето поставяме предварително приготвените лимонови сегменти, за допълнителен вкус поставяме стрък розмарин;
5. С помощта на лъжица или острие на нож внимателно повдигнете кожата от пилешките гърди. Полученият "джоб" се запълва с голяма част от чесновото масло, като се разпределя на равномерен слой по цялата гърда;
6. Намажете цялата външна повърхност на пилето с останалото масло. Благодарение на масления дресинг, пилето ще се окаже много вкусно, с най-нежните гърди и апетитна червена коричка;
7. Преди да го изпратим във фурната, внимателно завързваме пилешките бутчета с конец, така че пилето да запази формата си по време на процеса на печене;
8. Изпращаме нашия "полуготов продукт" във фурна, загрята до 180-200 градуса. Средно цяло пиле във фурната с картофи се пече за час и половина; Времето за готвене зависи до голяма степен от размера на пилешкото месо и от това колко "загоряла" коричка искате да получите. По правило цялото пиле във фурната, „лежащо по гръб“, придобива златиста коричка само отгоре. Ако искате да „запечете“ птицата от всички страни, по време на процеса на печене (след 40-50 минути) трябва да обърнете трупа, така че „бледият“ гръб да е отгоре;
9. Най-добре е да сервирате пилето цяло в голяма чиния и да го нарежете на порции още на масата. Пресни зеленчуци и сочни зеленчуци ще допълнят сервирането! Също така не забравяйте за сосовете: балсамов, терияки или дори най-обикновеният кетчуп са идеални за печени домашни птици. Цялото пиле на фурна с картофи е готово! Добър апетит!

Ето защо рецептите за печено пиле на фурна са толкова популярни. Преди това, за да печете пиле във фурната, трябваше да имате определен кулинарен опит и умения. В услуга на съвременните домакини е цял арсенал от различни средства за печене. Днес за тези цели най-често се използват съдове за печене, ръкави за печене, изработени от полимерно фолио, пергамент и алуминиево фолио, в които месото или зеленчуците могат да се пекат без масло. Всички тези инструменти за печене могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.

Втулката за печене изглежда като парче полиетилен или найлон, фиксирано в краищата с топлоустойчиви скоби по време на печене. Когато го използвате, пилето във фурната с картофи се задушава с горещ въздух, който се образува вътре, и се оказва сочно. Можете да използвате ръкава както в конвенционални фурни, така и в микровълнови фурни. Месото за печене може да увиете и във фолио, а може и да го покриете с тава от фурната.

По-добре е да вземете чугунен или керамичен съд за печене на пиле, така че да се нагрява постепенно и топлината да се разпределя равномерно върху съдовете. По правило цялото пиле във фурната или на големи части се пече в ръкава; средни пилешки части (бутчета и крилца) се пекат във фолио; малки парчета пиле се пекат най-добре във форма или тенджера, така че да се окажат сочни. Някои хора обичат да пекат пиле точно върху тавата за печене, но тогава не само той ще се замърси, но и вътрешността на фурната, което ще добави на домакинята работата по почистване на кухнята.

Марината за пиле на фурна - вкусно и бързо

За да може пилешкото месо да стане по-крехко и да придобие приятен вкус и аромат, то трябва да се маринова преди готвене. За марината се използват голям брой различни подправки, подправки, сосове и ферментирали млечни продукти. Съвременната кухня има няколко десетки различни рецепти за марината. Искаме да ви поканим да се запознаете с петте най-популярни метода за приготвяне на маринати за печене на пиле във фурната.

Избор на подправки за мариноване

Подправките и билките насищат марината с божествени аромати и правят вкуса на пилешките ястия оригинален и запомнящ се. Кои да изберете, за да приготвите наистина отлично пиле?

• джинджифил. Този прекрасен корен се използва широко в азиатската кухня и придава на маринатата пикантен ориенталски вкус;
• Къри. Тази подправка е комбинация от индийско орехче, горчица, люта чушка, кориандър и кимион;
• Черен пипер и лют червен пипер. Черният пипер присъства във всички рецепти за марината, а чилито се използва само в случаите, когато трябва да придадете на пилешкото ястие допълнителна пикантност;
• Куркума. Тази добавка ще придаде на пилето не само акцента на индийската кухня, но и ще оцвети пилешката кожа в мек златист цвят, което ще я придаде още по-апетитно;
• Подправки. За маринати най-често се използват розмарин, майорана, мащерка, босилек и градински чай. Можете да добавите само една от тези билки, за да придадете ярък акцент на ястието, или можете да експериментирате, като направите оригинални комбинации от пикантни добавки.

Правила за мариноване на пилешко месо

Правила за мариноване на пилешко месо

Вашето пилешко ястие ще бъде перфектно благодарение на доброто качество на подбраното птиче месо и правилната марината. Ако искате да изпечете целия труп, тогава трябва да го мариновате предната вечер. Ще отнеме много по-малко време за мариноване на отделни части от пилето.

За бутчетата и бутчетата - около 2-3 часа, а за филето и крилцата - един час. Имайте предвид, че вашето пиле се маринова по-бързо на стайна температура. Този метод е подходящ за крилца, бутчета и гърди. И ако планирате да готвите цяла птица, тогава ще отнеме повече време за мариноване и следователно месото трябва да се охлади.

При продължително мариноване трябва да добавите сол не в началото на процеса, а непосредствено преди да изпратите пилето във фурната, в противен случай месото ще бъде жилаво

Изборът на вида растително масло зависи от това какви компоненти ще присъстват във вашата марината. Зехтинът върви добре с червен пипер и провансалски билки, слънчогледовото олио (без мирис) с люти и люти чушки, а царевичното олио е идеално за всички рецепти.

Рецепти за марината за готвене на пиле във фурната

Рецептите, които предлагаме се използват за приготвяне на отделни части от пилето и са предназначени за 500 грама пиле.

Соев мед

Тази вкусна марината за печено пиле на фурна ще придаде на ястието ви пикантен ориенталски привкус.

съставки:

• Две супени лъжици класически соев сос и течен мед;
• Три супени лъжици рафинирано растително масло;
• Една щипка босилек с кориандър;
• Малко смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Смесваме всички съставки и мариноваме пилето в получения сос за 4-5 часа;
2. По време на ецване месото придобива богат меден вкус и благороден кафеникав оттенък;
3. Извадете пилешките парчета от маринатата и ги запечете във фурната за 30 минути. Страхотно ястие е готово!

Кефир

Пилешките ястия в марината от кефир във фурната са вкусно нежни и сочни. Със сигурност ще оцените как нотките на босилек ще звучат по нов начин на фона на деликатен кефир!

съставки:

• 2 супени лъжици мека горчица;
• 4 супени лъжици всяко рафинирано масло;
• Половин литър 1% кефир;
• Щипка босилек и малко черен пипер;
• 3-4 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Смесете всички тези компоненти, изсипете парчетата птиче месо с получената марината и ги изпратете в хладилника за около 8-10 часа;
2. Времето за печене ще бъде около 30-40 минути, докато трябва да сте сигурни, че маринатата напълно покрива парчетата месо.

Универсален (бърз)

Страхотен начин за тези, които не искат да прекарват много време в готвене. С тази рецепта ще приготвите много бързо вкусно пиле, като го мариновате на стайна температура за 15-20 минути.

съставки:

• 40 г мека горчица;
• Три супени лъжици лимонов сок;
• Щипка провансалски билки по избор
• Черен смлян пипер на върха на ножа;
• Четири супени лъжици зехтин.

Метод на готвене:

1. Пилешките парчета се смесват със соса в найлонов плик и се оставят да се мариноват;
2. След това ще ви трябват още 15-20 минути, за да изпечете маринованите парчета на скара или във фурна.

Пикантно сладко азиатско

С тази рецепта за марината за печено пиле можете да оцените вълшебния вкус, базиран на контраста на сладост и пикантност!

съставки:

• Пет супени лъжици класически соев сос;
• Сол с черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици сусамово масло и мед;
• Няколко скилидки чесън, смачкани през преса.

Метод на готвене:

1. Към получената смес се добавя корен от джинджифил с дължина около 4 см, настърган на ситно ренде. Това е джинджифил, който ще даде на готовото ястие уникален азиатски вкус;
2. Готовите парчета пиле се намазват с получената марината и се оставят за около час и половина до два часа, след което се изпращат да се пекат във фурната. След тридесет минути ястието е готово!

С помощта на маринати можете не само да печете пилешки ястия в традиционен режим на фурна, но и да готвите такова популярно ястие като пиле на скара.

С мед и горчица

Тази марината ще придаде на ястието с пиле уникален меден вкус с лека горчивина.

съставки:

• 5 с.л разтопен мед;
• Две скилидки смлян чесън;
• Сок, изцеден от половин лимон;
• Малко сол и черен пипер по ваш вкус;
• 1 с.л мека горчица.

Метод на готвене:

Пиле в ръкав - Рецепта за пиле в ръкав

Пиле в ръкав във фурната - най-добрата рецепта

Мислейки какво да сервирате горещо на празничната маса, винаги можете да изберете пиле. В тази рецепта ще ви разкажем за готвенето на пиле в ръкав във фурната - такова ястие ще украси вашия празник! Колко варианти има за печене на пиле на фурна! Наистина са много. Напоследък обаче особено популярни станаха рецепти, според които пилето във фурната с картофи се пече на части или изцяло в ръкава (или в плик за печене, с други думи).

Факт е, че този метод на готвене ви позволява да постигнете специална сочност на пилето, месото буквално се отдалечава от костите само по себе си, но в същото време можете да накарате птицата да се окаже с пържена коричка - за това вие просто трябва да изрежете ръкава 15-20 минути преди края на печенето. Гответе цялото пиле в ръкава във фурната по тази рецепта - ястието се оказва вкусно, красиво, ще украси масата ви за празника!

съставки:

• Растително масло - 50 ml;
• Пиле - 1,5 кг;
• Заквасена сметана - 100 г (можете да използвате майонеза);
• Горчица - 2 ч.л.;
• Чесън - 5 скилидки;
• Сол на вкус;
• Риган - половин чаена лъжичка;
• Подправки за пиле - 2 ч.ч

Метод на готвене:

1. За марината смесете заквасена сметана или майонеза с чесън и горчица, прекарани през преса, намажете пилето, като се опитате да го покриете добре отвътре и отвън (предварително натрийте пилето с подправки);
2. Мариновайте пилето за няколко часа или поне половин час;
3. Завържете пилешките бутчета със стрък копър или магданоз, или кухненска връв, отрежете ръкава с правилния размер, за да побере цялото пиле във фурната с цели картофи;
4. Налейте малко растително масло в ръкава, поставете пилето в него, завържете ръкава от двете страни, поставете го върху лист за печене;
5. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути;
6. 10 минути преди края на печенето, ръкавът може да се разреже внимателно (ВНИМАНИЕ!!! не се попарва на пара) - тогава пилето ще покафенее;
7. Сервирайте готовото пиле, изпечено в ръкава, на масата горещо, като го поставите върху голямо ястие и поставите около гарнитура - ориз, зеленчуци. Добър апетит!

Как да печете пиле във фолио във фурната

Пиле във фолио на фурна

Готвенето на пиле във фолио е много просто. След като проучите описаната по-долу рецепта, ще се убедите сами. Много хора знаят как да пекат пилешки части - например бутчета, крилца или гърди. Но не всеки решава да приготви цял пилешки труп. Но скоро ще разберете: няма от какво да се притеснявате. Каква гарнитура можете да направите с него? Можете да добавите към него зеленчуци и да изпечете всичко заедно. Такава зеленчукова гарнитура е идеалното допълнение към сочно и вкусно пиле. Предлагаме ви рецепта, описваща как да изпечете цяло пиле във фурната във фолио с картофи.

съставки:

• Средно голямо пиле - 1 бр.;
• Сол - 2 ч.л.;
• Картофи - 6 бр.;
• Кашкавал - 200 г;
• Чесън - 2-4 скилидки;
• Лук - 1 бр.;
• Мляно къри - 1 ч.л.;
• Растително масло;
• Горчица - 1 супена лъжица;
• Подправки за пиле - на вкус.

Метод на готвене:

1. Подгответе пилето за печене: измийте го, изкормете го, ако е необходимо .;
2. След това внимателно го натрийте със сол от двете страни. Можете да вземете цяло пиле или да го разрежете наполовина. Ако пилето във фурната с картофи е много голямо, тогава е силно препоръчително да го режете;
3. Поръсете пилето с черен пипер и други подправки по избор;
4. Обелете чесъна, отделете необходимия брой скилидки. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. След това направете малки дупки в пилето с нож и поставете парчета чесън в тези дупки;
5. Ако ще печете цяло пиле (вместо него можете да използвате например пилешки бутчета), можете да сложите нарязан чесън директно в трупа. Резените не трябва да са твърде тънки;
6. Смажете външната страна на пилешкия труп с горчица с помощта на нож. Отвътре също трябва да се смазва;
7. Изрежете парче фолио, достатъчно голямо, за да побере пилето, картофите, лука и все пак да има достатъчно ръбове, за да се свърже с парчето фолио, което ще поставите отгоре. Смажете това парче с растително масло. Внимателно прехвърлете пилешкия труп върху фолиото;
8. Обелете лука и го нарежете на пръстени;
9. Нарежете обелените картофи на ситно, но не много;
10. Разстелете кръгчетата лук около пилето;
11. Ако листът фолио на дъното е малък, тогава можете да поставите лука върху пилето. Поръсете картофите със сол и сух розмарин;
12. Поставете ги към лука и пилето, така че всички продукти да са разположени възможно най-близо;
13. Ако използвате пресен розмарин, препоръчваме да го намажете отстрани на картофите. Сиренето се настъргва на едро ренде и се поръсва върху пилето с картофи и лук;
14. Моля, обърнете внимание, че ако нарежете птицата на парчета, тогава ще трябва да увиете всяко парче във фолио или, ако има много парчета, да ги разпределите върху тава за печене, намазана с растително масло, и да покриете с два листа фолио отгоре ;
15. Горният слой на фолиото също трябва да бъде намазан с растително масло. Внимателно прегънете ръбовете на долния и горния лист. Шевовете на фолиото трябва да са обърнати нагоре;
16. Уверете се, че цялото пиле на фурна с картофи и зеленчуци е плътно увито във фолио. Ако два листа не са достатъчни, можете да вземете третия;
17. Пилето се слага в предварително загрята на 180-200 градуса фурна и се пече 1,5-2 часа. Не забравяйте да проверявате готовността на пилето от време на време, за да не пресушите. Ако използвате парчета вместо цяло пиле, тогава те трябва да се пекат с картофи за около 1 час. Проверете готовността на птицата с клечка за зъби, като гледате цвета на сока и месото, а готовността на картофа, като просто го пробиете: ако е мек, значи е изпечен;
18. След това внимателно извадете пилето от фурната (дори можете да носите ръкавици, ако се страхувате да не се опарите от горещата пара) и проверете готовността му с клечка за зъби. Сокът трябва да е чист, без кръвни примеси, а месото да е бяло, а не розово;
19. Ако искате златисто кафяво, развийте краищата на фолиото отгоре и поставете пилето във фурната за още половин час;
20. След това отново извадете месото от фурната и махнете фолиото. Уверете се, че парчетата не залепват за птицата или картофа. Диетичното пиле на фурна с картофи е готово! Готовото ястие може да се поръси с билки. Добър апетит!

Моля, активирайте JavaScript, за да видите коментарите, предоставени от Disqus.