Ide печени във фурната. Иде с картофи на фурна Как се пече иде

За да подготвите идеята, ще ви трябва:

• Ид - 1 бр. (около 1 кг.);
• Чесън - 3 скилидки;
• Домат - 2 бр.;
• Луковица със среден размер - 2 бр.;
• Брашно - 100-150 г;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Половин лимон;
• Щипка сусам;
• Сол и черен пипер.

Почистване на риба

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите рибата за готвене. За да направите това, следва.Само по себе си ядето се почиства идеално, но може да се използва вряща вода, за да се направи почистването още по-лесно. Непосредствено преди почистване залейте цялата риба с вряла вода. След такава процедура можете да видите как люспите на стомаха на язата променят външния си вид, сякаш са заварени. Основното нещо е да не прекалявате с вряща вода, в противен случай можете дори да готвите цялата кожа. Сега, когато почиствате риба, нейните люспи няма да се разпръснат във всички посоки. Най-лошото е, че ядето се почиства в областта на корема.

меценатство

След почистване измийте рибата под студена вода и отстранете останалите люспи. След това отворете корема и го почистете отвътре. След това отрежете главата и перките. Между другото, перките могат да бъдат внимателно изрязани с ножица. Сега отново измиваме язата под течаща вода, премахвайки кръвта и всички ненужни елементи, така че рибата да е идеално чиста.

ецване

След това почистената риба трябва да се маринова. След като предварително сте направили разрези по цялата дължина, приблизително на всеки 2 сантиметра. Такава процедура е необходима, така че след обработката и мариноването на рибата всички малки кости да се разтворят под въздействието на лимонов сок. Поставяйки рибата върху чиния или тава за печене, трябва да я натриете обилно със сол и черен пипер. Избършете трябва да бъде както отвътре, така и отвън и не забравяйте да втриете направените разрези. След това изстискайте сока от лимона директно върху рибата от двете страни. Сега може да се остави да се маринова за около 30 минути.

приготвяне на подправка

Оставете идеята да се маринова и за следващо ястие можете да продължите към следващата стъпка. Изсипете много слънчогледово масло върху лист за печене, поставете го във фурната и го оставете там да се загрее. Температурата на фурната трябва да е 200 градуса.
Сега в курса използваме следните съставки. Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно, можете на кубчета, можете да използвате сламки, както желаете. Нарязваме и лука на колелца. За да омекне лукът е необходимо да се пасира в тиган. Към него добавете и нарязаните на кубчета домати. Всичко се разбърква и се оставя в съда, покрит с капак.

Приготвяне на риба

Сега да се върнем към идеята. След мариноването се отцежда от пуснатата вода. И натрийте трупа с предварително приготвения чесън. Те също трябва да бъдат напълнени с направените разрези и корема. Изваждаме загрятата тава от фурната и върху нея слагаме рибата, след като оваляме ядеца в брашно. Рибата трябва да е изцяло покрита с брашно, за да хване лека коричка и да не залепва за тигана.

Добавете майонеза към лука и доматите, леко сол и черен пипер за вкус. Разбъркайте всичко и внимателно поставете върху идеята. Не правете твърде много от съставките. Останалото е по-добре внимателно и красиво да се постави до трупа. За по-красива визия на ядето може да поръсите отгоре още малко сусам.
Сега рибата може да бъде изпратена във фурната, като зададете 180 градуса. Идеята трябва да се пече един час преди готвене. След час трябва да вземете рибата, да я поставите върху чиния и да украсите с листа от маруля и черен пипер. Цялата яде, изпечена във фурната, е готова. Варените картофи са идеални за гарнитура, но това зависи от вашите предпочитания. Ястието е готово.

Добър апетит.

Ядето принадлежи към семейството на шараните. Теглото на възрастен индивид не надвишава два килограма. Идеята на фурна е най-вкусна. Можете да печете цяла риба или нейни парчета със зеленчуци и билки. Голяма риба, изпечена цяла, може да се сервира гореща и за празник.

Проста идея във фурната

В зависимост от размера на трупа, той може да се нареже на големи парчета или да се остави цял.

съставки:

• риба - 1-1,5 кг .;
• копър - 2 стръка;
• лук - 2 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• заквасена сметана - 80 гр.;
• сол;
• подправки.

готвене:

1. Почистете рибата от люспите и вътрешностите.
2. Изплакнете и ако печете цял, направете разрези по целия труп.
3. Натрийте рибата със сол и черен пипер.
4. Намажете тава за печене с масло и загрейте фурната.
5. Обелете лука от люспите и го нарежете на тънки кръгчета.
6. Поставете слой лук върху лист за печене и намажете рибата със заквасена сметана, поставете няколко тънки резена лимон и няколко стръка копър в корема.
7. Поставете резен лимон в разрезите и изпратете във фурната.
8. Пече се около половин час до златисто кафяво.
9. Прехвърлете готовата яде в голяма чиния и сварете картофи или ориз за гарнитура.

Ако рибата е изпечена не цяла, а на парчета, тогава можете веднага да сервирате на порции.

Ide във фурната във фолио

Рибата, приготвена във фолио, е много сочна и вкусна.

съставки:

• риба - 1,5 кг;
• домати - 2-3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• лимон - ½ бр.;
• масло - 100 гр.;
• сол пипер;
• подправки.

готвене:

1. Рибата трябва да се почисти от люспите и вътрешностите.
2. По желание може да се отреже главата или да се отстранят само хрилете.
3. Направете надлъжни дълбоки разрези по целия труп.
4. В купа смесете заедно солта, черния пипер и кората на половин лимон.
5. Втрийте тази смес върху идеята отвътре и отвън.
6. За пълнежа обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
7. Запържете до омекване в тиган с масло.
8. Измийте доматите и нарежете на тънки кръгчета.
9. Добавете доматите в тигана с лука и гответе, докато цялата течност се изпари.
10. Посолете и поръсете с черен пипер плънката.
11. Поставете парче фолио върху лист за печене, намажете го с меко масло и поставете рибата.
12. Сложете плънката в корема и набодете с клечки за зъби.
13. Можете да поставите резенчета лимон в разрезите.
14. Поставете няколко парчета масло върху трупа и покрийте с фолио.
15. Печете на среден огън за половин час, след което отстранете горния слой фолио, за да се образува златиста коричка.
16. Прехвърлете готовата идея в чиния, като украсите краищата с пресни резени лимон.

За гарнитура можете да приготвите салата от пресни зеленчуци.

Ide на фурна с картофи

Във фурната можете да приготвите пълноценно ястие, като добавите картофи в тава за печене.

съставки:

• риба - 1,5 кг;
• картофи - 0,7 кг .;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• майонеза - 50 гр.;
• сол пипер.

готвене:

1. Отстранете люспите от рибата и отстранете вътрешностите.
2. Изплакнете ядето, подсушете го с кърпа и направете дълбоки разрези.
3. Натрийте рибата със сол и черен пипер.
4. Обелете картофите, морковите и лука.
5. Нарежете всички зеленчуци на филийки.
6. Намажете лист за печене с масло, поставете слой лук и моркови.
7. Смажете рибата с майонеза и поставете в центъра на тавата за печене върху лука и моркова.
8. Разпределете картофени филийки около рибата, посолете и намажете с майонеза.
9. За да не е много мазно ястието, намажете с четка тънък слой майонеза.
10. Пече се във фурната до зачервяване.
11. Прехвърлете ядето в чинията, сложете зеленчуците наоколо и поръсете с пресни билки.

Това ястие може да се сервира за семейна вечеря.

Ide в сол

съставки:

• риба - 0,8-1,2 кг .;
• мащерка - 2 клона;
• яйца - 2 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• фина сол - 0,5 кг;
• едра сол - 1 кг;
• подправки.

готвене:

1. Измийте рибата, отстранете люспите и вътрешностите. Отстранете хрилете.
2. В дълбока купа смесете едрата морска сол с обикновената фина.
3. Добавете два белтъка и малко вода, за да покриете рибата със сместа.
4. Сложете няколко резена лимон и няколко стръка мащерка в корема.
5. В подходяща по големина чиния се слага пласт сол, върху него се слага яде и отгоре се покрива с останалата сол.
6. Залепете черупката на рибата, така че никъде да няма дупки.
7. Загрейте фурната и печете този размер риба поне час.
8. Извадете формата от фурната, разцепете внимателно солената кора и нарежете рибата на филета.
9. В ресторантите рибата в сол се сервира на масата и се нарязва пред гостите.

Рибата се оказва сочна, крехка и умерено солена.

Здравословната и вкусна риба, приготвена по една от рецептите, ще украси вашата празнична трапеза или обикновен семеен обяд или вечеря. За здравето рибата и морските дарове трябва да се консумират поне веднъж седмично. Опитайте да изпечете идеята във фурната. Добър апетит!

Как да приготвим вкусни рибни сладкиши. Подходящи добавки към каймата.
1) Класическата рецепта за котлети с картофи, сметана, подправки.
2) С извара, яйца и пресен копър.
3) С добавка на грис, лук, кисели краставички, твърдо сирене - котлети с изненада на скара или на скара.

Как и как правилно да пълните иде преди печене във фурната. Приготвяне на кайма. 2 рибни рецепти:
1) Ide с каша (елда, просо, ориз и др.), моркови, лук, подправки и билки.
2) Риба, маринована в сок, пълнена с лук и чушки, печена в заквасена сметана.

Ястия в тиган:
1) Риба, панирана в яйца със заквасена сметана или майонеза, пържена в галета.
2) Пържен яде с лук, напълнен със заквасена сметана.
3) Пържена риба, допълнително изпечена със сладък пипер.
4) Готвене на необелени езици заедно с люспите във фурната до запичане.

Как да приготвите яде във фолио, за да получите нежна диетична риба в собствения си сок, която е запазила своята сочност. Подробно описание на процеса на готвене.
1) Риба с лук и домати, чушка, лимон и масло.
2) С кисело зеле, червени боровинки, кимион и други подправки.

Два варианта за готвене на яде в тиган за мултикукър:
1) Ежедневна рецепта: домашно печена риба с майонеза и сметана.
2) Консервиране на езици с лук, моркови, растително масло за дългосрочно съхранение в стъклени буркани, с пара консервирана храна в бавна готварска печка.

Иде. Рецепта за сибирски печени язи на фурна. Съдържание: лук, пресни домати (или консервирани в собствен сок), брашно, чесън, черен пипер, майонеза, сусам (черен, бял) и други подправки. Обработка и подготовка на трупове на риба и зеленчуци за печене.

Хей съвети за готвене. Какво да правим с рибени кости. Време и условия за мариноване на риба в оцет. Различни варианти на хранене:
1) Със зелен лук, чесън, сусам, соев сос, люти чушки.
2) Готвене хех от ряпа с лук след малко термична обработка на риба в нишесте.

Как се приготвя ухото от езиците. Това, което обикновено се добавя към бульона, за да направи ухото по-вкусно. Рецепти:
1) Двойна рибена чорба с моркови, картофи, лук, бели корени, чесън и други подправки.
2) От парчета риба без глави, сварени с корени от пащърнак, магданоз, целина.

Ide ястия - кралска сьомга, кехлибар и прозрачен. Как да готвя такава вкусна риба - тайни и тайнства. Правилно осоляване на риба в смес от сол, черен пипер, захар. Издържане под напрежение. Измиване и накисване. Сушат се под вентилатор или на открито на проветриво място.

Рязане на риба за опушване. Осоляване на езици по различни начини: сухо и в саламура с подправки. Какво да правите с хайвер и мляко - също пушете, като ги върнете обратно в корема. Подготовка на дърва за огрев, дървесен чипс, опушвални. Поставяне на трупове в камерата за пушене. Време и процес на опушване с горещ дим.

Как да приготвите яде, като го обработите със студен дим. Подготовка на Smokehouse. Правилно осоляване на риба. Тайните на процеса на осоляване и опушване. Накисване на кланични трупове, сушене преди полагане в камерата на камерата за опушване. Проветрете рибата след опушване, за да премахнете миризмата на дим. Опаковане, съхранение на риба.

Метод за осоляване на яйди за сушене в запечатана кутия под филм, без достъп на въздух. Пране, накисване, сушене. Сушене на риба "блок". Времето за отлежаване е около две седмици, но след първата седмица можете да опитате рибата. Сушене с вентилатор. Определение на състоянието.

16.01.2019

Не всички домакини са чували за риба с интересно име. Среща се в реките и се смята за една от най-вкусните сладководни риби. Единственият минус е голям брой малки кости. Но ако знаете всички кулинарни трикове, можете да приготвите невероятно рибно ястие. Нека да обсъдим как се приготвя идеята във фурната. Рецептата ще попълни вашата кулинарна касичка.

Рецептата за готвене на яде във фурната е известна на много рибари. Подобно на други продукти от тази серия, ide съдържа голямо количество протеини, витамини, микро и макро елементи, минерали, необходими за правилното функциониране на човешкия организъм.

Ако трябва да готвите яде за първи път, тогава първо трябва да се научите как правилно да колите такава риба. Люспите от яде много трудно се отлепват. Веднага след като готвачите не експериментират, докато не открият ефективен начин.

Първо, охладеният яде се измива с течаща вода и след това се попарва с вряща вода. След такава манипулация люспите се отлепват много по-лесно.

За бележка! Невъзможно е да държите прясна идея във вряща вода твърде дълго, в противен случай кожата ще се свари.

Едва след като сте почистили напълно рибата, можете да започнете да клате. Разпоряваме корема и почистваме вътрешностите. Внимателно отстранете балончето. Ако го пробиете, тогава рибното филе ще придобие горчив вкус.

Ide, подобно на други речни риби, има специфична миризма. Определено трябва да се отървете от него. Прясно изцеден лимонов сок, ароматни подправки, сушени провансалски и италиански билки, сол и смес от смлени чушки ще ви помогнат в това.

За бележка! Можете да използвате всяка марината: заквасена сметана, майонеза, соя. Не забравяйте да мариновате такава риба, тогава малките кости ще омекнат и можете да се насладите на вкуса на печена яде без никакви проблеми.

Ide се приготвя по различен начин във фурната. Много популярна е рецептата с картофи. Трупът на този сорт риба не е малък, затова се препоръчва да се пече цял. Между другото, преди мариноване върху трупа на яде се правят плитки напречни разрези, така че филето да е добре напоено с марината.

Като цяло можете да добавите не само картофи. Традиционно съюзници на рибните ястия са лукът, пресен, пържен или кисел, моркови, тиквички, патладжан, карфиол, зелен фасул, зелен грах, броколи.

За да сте сигурни, че рибата е добре изпечена и не изсъхва, по-добре е да използвате алуминиево фолио. Нискокалорично лакомство ще се окаже, приготвено в ръкав.

• средно един яде се пече около един час, независимо дали готвите цял труп или нарязани на порции;
• ако не обичате маринати, използвайте по стария начин прясно изцеден лимонов сок и смес от чушки;
• пресен или сушен розмарин придава специален вкус на рибата;
• добавете малко маринован лук и печеният яде веднага ще придобие невероятен вкус;
• можете да използвате кремообразни сосове, заквасена сметана или майонеза за готвене;
• яде трябва да се маринова поне няколко часа, така че малките кости да омекнат добре.

Опции за хранене

Дори неопитен готвач ще може да изпече ода за риба. Но можете да убиете две птици с един камък - пригответе както рибно лакомство, така и гарнитура. Както вече споменахме, ide се съчетава добре със зеленчукови компоненти.

Не е необходимо зеленчуците да се варят предварително. Просто обелете избраните от вас зеленчуци и ги нарежете на кубчета с приблизително еднакъв размер. По принцип зеленчуците могат да се сгънат отделно в ръкав и да се пекат успоредно с идеята.

Ще се окаже вкусно, ако картофите са обилно намазани с майонеза или сметанов сос, добавете слой маринован лук и пържени моркови и разпределете парчетата риба отгоре.

За бележка! Уникалният аромат и изящният вкус на яде се придават от твърдото сирене. Натриваме го на едро ренде и го добавяме в самия край, когато останалите съставки са готови.

Добавете повече зеленчуци, особено ако печете цяла риба. Най-добре е да вземете стръкчета копър, магданоз и розмарин.

Рибата, изпечена с броколи и карфиол, ще се окаже много вкусна. Зеленчуците трябва да бъдат разглобени на съцветия и предварително бланширани във вряща вода. След повторно завиране на течността зеленчуците се варят точно три минути.

Ако обичате солени ястия, използвайте соев сос, смесен с цитрусов сок като марината. Добавете още малко лют пипер и смлян джинджифил.

Предлагаме ви да приготвите яде по традиционна рецепта, която много домакини вече са опитали. Ще изпечем целия труп. С минимален набор от съставки имаме възможност да създадем истински гастрономически шедьовър.

За бележка! Когато режете рибата, вземете предвид горните правила, внимателно почистете люспите. Изплакнете останалите люспи под течаща вода.

съставки:

• прясно замразен труп на яде - едно парче;
• смес от смлени чушки;
• рафиниран зехтин;
• лимон - едно парче;
• крушка - три глави;
• хранителна морска сол.

готвене:

Идеята има доста висок вкус, така че често става обект на кулинарни изследвания за риболовци и хора, които обичат да се поглезят с риба. Основният недостатък на месото му е наличието на малки кости, но може да се изравни по време на готвене.

Вкусът на яде наподобява шаран. Месото му има бял или леко жълтеникав цвят и калорично съдържание от 117 kcal. Съдържа много (18,2%) протеини, почти никакви (0,3%) мазнини и никакви въглехидрати. В рибата има хром, никел, молибден, флуор, желязо и витамин РР. От присъстващите аминокиселини: метионин, таурин, лизин, триптофан.

В кулинарията яде се вари, пържи, пече, осолява; месото му е добър пълнеж за пайове. Някои любители предпочитат да правят рибни консерви от риба.

Иде рецепти

Ide във фурната във фолио

Готвенето на яде във фурната започва с почистване, изкормване, отрязване на перките и главата. Не мийте рибата - избършете я с хартиена кърпа; направете напречни разрези и натрийте със сол, смесена с черен пипер.

Отделно нарязани на ситно черен пипер и няколко големи глави лук. Добавя се едро нарязан пресен копър и с получената смес се пълнят рибите.

Лимоновият сок се накапва в разфасовките на трупа, поставя се в съд, поръсва се с подправка за риба, едро нарязан пресен копър и се залива със заквасена сметана. Приберете в хладилника за три часа.

След като се разстила върху фолио, увива се и се поставя в гореща (+220 ° C) фурна. След 50 мин. идеята е готова.

Ide на фурна с картофи

Рибата се почиства, изкормва и измива и оставя върху кърпа да изсъхне. След това натрийте с черен пипер, майонеза и сол. Нареждат се в средата на тава за печене, намаслена и леко посолена.

Нарежете лука на половин пръстени и го поставете на слой около трупа на рибата. Същото се прави и с морковите, които предварително се нарязват на кръгчета. Отгоре се нареждат пластове картофени кръгчета, като не се забравя да се посолява всеки от тях. Най-горният слой се намазва с растително масло с четка.

Ядешът се поставя във фурната, където се държи 15 минути. при +220°С. След това се преместват в горната зона и се готвят още 20 ... 25 минути. Готовото ястие ще има златиста коричка върху рибата.

Пълнен яде на фурна

За да улесните подготовката на ide, трябва да започнете със замразяването му. След това го изваждат, размразяват го малко, почистват люспите и го измиват. Разрязват кожата около главата и с помощта на тъпа част на вилицата отстраняват кожата от трупа, като я издърпват с чорап към опашката. Когато отстранявате кожата, отрежете перките и опашката, оставяйки ги на място.

Отделете главата, почистете вътрешността. Отстранете месото от костите и завъртете в месомелачка, като добавите лук, моркови. В получената маса се добавят сол, сурово яйце, черен пипер, предварително сварена и охладена каша от просо. Всичко се смесва, кожата на рибата се пълни, поставя се върху лист (предварително намазан с растително масло) и се прикрепя главата.

Идеята се пече във фурната за около час, температурата е +200 ° C.

Ide във фурната в заквасена сметана

За да се приготви яде, първо се почиства, изкормва се, измива се и се отрязват перките му. Полученият труп отвътре се пълни със ситно нарязан лук, предварително осолен и поръсен с черен пипер.

На върха на трупа се правят дълбоки напречни разрези, натриват се с черен пипер, сол, половин кръгчета лимон се вкарват в разрезите. Оставете ядето да се маринова в хладилника за 30 минути.

Намажете лист за печене с растително масло, поставете слой кръгчета лук. Идеята се намазва изцяло със заквасена сметана и се поставя върху слоя лук. Тавата за печене се покрива с фолио.

Поставете рибата във фурната. Приготвя се за 30 ... 40 минути, като се загрява до + 180 ° C.

Ide във фурната със зеленчуци в ръкава

За рецепта за яде е подходящ цял труп от риба или филе от нея. Преди готвене се натриват със смес от сол + черен пипер, поливат се със сок от лайм или лимон и зехтин или олио.

Приготвят се зеленчуците: картофите се обелват и нарязват на едро; тиквички, измити и нарязани на едро; морковите се обелват, нарязват се на дебели (1 см) кръгчета; чушката се нарязва наполовина по дължина, отстранява се семката и се нарязва на едро; половин пръстени нарязан лук; карфиолът се измива, разглобява се на кошички; зелените се измиват, изсушават, нарязват.

Всички зеленчуци се слагат в тенджера, посоляват се, пиперират се, смесват се. Добавете масло (зехтин, растително), нарязани зеленчуци и разбъркайте отново.

Ръкавът, който е предназначен за печене, се подрежда върху лист за печене, в него се поставят риба и зеленчуци. Завързват се от двете страни, краищата се прибират надолу, а самият ръкав се продупчва с игла на 3 ... 5 места.

Поставете тавата в загрята (~+200°C) фурна. Рибата се готви 30 ... 35 минути.