Maline zamrznute sa šećerom u zamrzivaču. Maline, rendane sa šećerom za zimnicu, recept bez kuvanja. Redoslijed kuhanja malina sa šećerom za zimnicu bez kuhanja

Mnoge domaćice jedva čekaju ljeto, kada se pojavljuju mirisne i ukusne maline. Uostalom, ovo nije samo jedna od bobica, to je pravi izvor dobrobiti za cijelo tijelo. Maline su bile poštovane u svim vremenima. A čak i kada je trebalo sjeći šumu, žbunje se zaobilazilo i nije dirano. Danas možete vidjeti crvene, žute, pa čak i crne bobice. Iako je ranije bila isključivo žuta. Pa kako su maline postale crvene? Postoji legenda koja govori o nimfi Idi, koja odgaja bebu Jupitera. Kako bi smirila vrlo glasan plač djece, odlučila je nahraniti mladog Gromovnik malinama. Ali, brajući bobice, ranila se i prolila se krv, koja je maline obojila u crveno. Danas, baštovani uzgajaju maline skoro širom sveta. Pa, inventivne hostese koriste bobičasto voće za džem, kompote i umake. Ipak, džem je posebno popularan. Danas se najrelevantnijim smatra recept za džem od malina bez kuvanja. I to je sasvim razumljivo, jer takav desert ima puno prednosti. Vrijeme utrošeno na pravljenje džema uživo je minimalno. Recept je jednostavan i lagan. Ali najvažnije je da maline sa šećerom bez kuhanja čuvaju sve vitamine. Čaj s ovakvim džemom postaje ljekovit, jer je u stanju da snizi temperaturu zahvaljujući vitaminu C koji se nalazi u svježim malinama i da ublaži opšte stanje prehlađenog. Kažu i da džem od malina može usporiti proces starenja i podmladiti organizam. Ne vjerujete mi?

Sastojci:

1 kg malina;
1,3 kg šećera.

Recept za maline, naribane sa šećerom za zimnicu

1. Krenimo sa pripremom malina. Sređujemo bobice, a odmah uklanjamo ne samo primjerke neprikladne za hranu, već i listove, repove. Zatim vrlo pažljivo stavite maline u cjedilo, isperite ih pod slabim pritiskom hladne vode ili ih spustite na nekoliko minuta u lonac napunjen hladnom vodom. Sav otpad koji ostane sigurno će isplivati. Sada samo treba da izvadimo cjedilo iz tiganja i pustimo da voda ocijedi.

2. Zatim se maline moraju izgnječiti. To je najbolje učiniti drvenom gnječicom ili plastičnom kašikom. Nemojte koristiti metalne kašike, potiskivače itd. U kontaktu sa voćnom kiselinom, metal je u stanju da promeni ukus proizvedenog proizvoda.

3. Trebalo bi da dobijemo prilično glatki pire od malina. U njega šaljemo potrebnu količinu granuliranog šećera prema receptu.

4. Dobro izmiješajte pire i ostavite najmanje 2 sata da se šećer potpuno otopi. Dok se džem od malina natapa, potrebno ga je nekoliko puta promiješati, lagano ga podižući odozdo.

5. A sada najvažnija stvar - sterilizacija pribora za džem od malina, kuhan bez ključanja. Neposredno prije sterilizacije, tegle se moraju dobro oprati sodom bikarbonom i isprati. Zatim steriliziramo posude bilo kojom provjerenom metodom: posuđe možete držati na pari (najmanje 10 minuta), možete spustiti limenke u lonac s vodom i kuhati oko 15 minuta. Kao opcija, sterilizacija je također dobar način za bušenje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ne zaboravite na metalne poklopce, koje je također potrebno prokuhati kako biste izbjegli bombardiranje. Više informacija o tome kako pravilno sterilizirati tegle i poklopce možete pronaći ovdje.

6. Sada ponovo izmiksajte džem i počnite da njime punite pripremljene sterilne tegle. Polažemo džem do samog vrha. U trenutku izlivanja, kontejneri moraju biti suvi i ohlađeni.

7. Prethodno upakovane maline sa šećerom, kuvane bez ključanja, odmah se poklope metalnim poklopcima. Okrećemo kontejnere naopako kako bismo provjerili kvalitetu spajanja. Tegle se sada mogu prenijeti u skladište. Frižider se smatra idealnim mjestom za živi džem. Ali podrum ili negrijana ostava će također raditi, ali u ovom slučaju rok trajanja neće biti duži od 2 mjeseca, dok će u hladnjaku mirno stajati do sljedećeg ljeta.

8. Maline, naribane sa šećerom za zimnicu, gotove! Mirisni, lepog izgleda i veoma ukusan živi džem nije samo još jedan preparat, to su vitamini u tegli, koji zimi toliko nedostaju telu.

Prijatelji, kako berete maline za zimu? Pronašao sam za sebe jednostavan i zgodan način da pripremim maline sa šećerom za zimu bez kuhanja. Bobice maline su nježne, sočne, nježne arome i finog okusa, a maline su i skladište fitonutrijenata: vitamina, minerala i korisnih organskih kiselina. Kako bih sačuvala ljekovita i aromatična svojstva ove divne bobice, pripremam svježi džem od malina, ponekad ga nazivaju i "sirov". Prilikom kuhanja (zagrijavanja) bobica fitonutrijenti se praktički ne čuvaju.

Prednosti sirovog džema od malina:

Malina je odličan antioksidans, ima antiinflamatorna, antipiretička i antibakterijska svojstva, pa je svježa malina odličan domaći lijek za prehladu.

Maline sa šećerom za zimnicu bez kuvanja - recept za sirovi džem od malina

Šta nam je potrebno da napravimo sirovi džem od malina:

Naravno, sama bobica je malina i granulirani šećer, obično uzimam 1,2 kg šećera na 1 kg bobica. Međutim, uvijek prvo treba procijeniti samu bobicu, ako su vam maline jako rastresite, vodenaste i nisu slatke (na primjer, bilo je kišno ljeto), tada količinu pijeska treba povećati na 1,7 kg po 1 kg bobica, tada vaš džem od malina neće fermentirati.

Za džem birajte samo svježe bobice. Bobice dobro isperite. Gotov džem prebacite u sterilisane tegle. Takav sirovi džem čuvajte na hladnom mjestu (frižider ili podrum), zimi možete staviti tegle sa džemom na balkon, velika količina šećera, spriječit će džem od smrzavanja.

Kako pripremiti maline sa šećerom za zimu bez kuvanja

Bobice pažljivo isperite. Kako perete maline, ili više volite da ne perete ovu delikatnu bobicu? I dalje sam sklon da maline treba oprati, posebno one koje su kupljene na pijaci.Sa vodom, ostacima, prašinom, insekti ostavljaju bobice. Ne preporučuje se pranje maline pod tekućom vodom, bobice se od toga lako uništavaju. Da biste isprali maline, morate ih staviti u cjedilo, a cjedilo s bobicama spustiti u posudu s vodom. Postupak se može ponoviti nekoliko puta, mijenjajući vodu (u zavisnosti od stepena kontaminacije bobica). Zatim se bobice moraju neko vrijeme ostaviti u cjedilu tako da voda stakla.
Sada maline treba narendati. Za ove svrhe možete koristiti malter ili lonac. Ja maline obično meljem sa pire krompirom u šerpi, volim kada u pekmezu naiđu cele bobice. Za velike serije malina možete koristiti mlin za meso ili blender.
Rendane bobice pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 3,5-4 sata na sobnoj temperaturi da se šećer otopi. Ne preporučuje se da ga čuvate duže, jer džem može početi da se kvari. Ponovo izmiksajte bobičasto voće, pogledajte da se sav šećer otopi. Sada gotov džem rasporedimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo poklopce.

Evo ovako jednostavnog recepta za berbu malina sa šećerom za zimu bez kuhanja. Sve je vrlo jednostavno i brzo se priprema. Na ovaj način možete pripremiti ne samo sirovi džem od malina, već i od drugog voća i bobičastog voća, na primjer.

Malina ima divnu aromu i neverovatan ukus, kao i mnoga korisna i lekovita svojstva. Prirodni je antioksidans koji efikasno jača imuni sistem i tradicionalno se koristi u liječenju prehlade. Ako popijete 1 šolju ove bobice, zadovoljava se dnevne potrebe osobe za vitaminom C.

Da bi se očuvala ljekovita svojstva, postaje posebno važno čuvati ga zimi bez termičke obrade. Prazni recepti su jednostavni za pripremu kod kuće i veoma su popularni među domaćicama.

Priprema bobičastog voća - odakle početi?

Berbu je najbolje obaviti po suvom, sunčanom danu. Za ove svrhe prikladne su plitke ladice ili pladnjevi. Zrele bobice su prilično nježne, lako se gužvaju pod vlastitom težinom i ne mogu se dugo čuvati. Berba počinje postupkom čišćenja prikupljene mase od buba, grančica, listova i oboljelih plodova. Voće je efikasnije sortirati prenošenjem u malim porcijama iz jedne posude u drugu.

Maline je nepoželjno prati, ali ako je potrebno, bolje je koristiti vrlo hladan plitki tuš. U bobicama ljetnog perioda zrenja mogu naići larve bijelih insekata. Usjev se mora preliti hladnom slanom vodom (na 1 litar - 1 supena kašika soli) i držati 10 minuta, a zatim pažljivo sakupiti štetočine koje se pojavljuju i isprati.

Nedavno je u ljetnim vikendicama sve više moguće pronaći sorte kasnog zrenja. Berba počinje krajem avgusta i traje do prvog mraza. U jesenjim plodovima larve insekata (crvi) praktički se ne nalaze. Nakon vodenih postupaka, voće se mora osušiti posipanjem u tankom sloju na ručnik. Bolje je koristiti nekoliko puta presavijen papir. Osušene bobice su spremne za preradu. Evo kako zašećeriti maline.

Maline sa šećerom - popularni recepti

Sasvim je jednostavno pripremiti maline sa šećerom za zimu bez kuhanja, dostupno je domaćici sa bilo kakvim iskustvom. Važna točka u pripremi sirovog džema je procijenjeni rok trajanja radnog komada: što je duži, potrebno je više slatkoće po 1 kg bobica:

više od 6 mjeseci - 2 kg;
od 3 do 6 mjeseci - 1,5 kg;
do 3 mjeseca - 1 kg.

Da biste napravili džem, morate koristiti pribor od neoksidirajućih materijala:

emajlirane ili inox posude, zdjele, umivaonici;
staklene posude;
drvena drobilica i kašika.

Sirovi džem

Pripremljene bobice treba staviti u lonac i preliti šećerom. Količina se određuje na osnovu procijenjenog roka trajanja. Smjesa se pomiješa i gnječi dok ne postane glatka. Proces nije mnogo naporan. Možete koristiti blender da dobijete finiji pire. Što je džem veća ujednačenost, to će se manje raslojavati u budućnosti.

Da bi se sve dobro rastvorilo, mora da odstoji 3-6 sati na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Obično se priprema uveče i ostavlja nerazlivenu preko noći. Ujutro gotovu masu stavljamo u sterilisane tegle, bez punjenja grla. Bolje je koristiti tegle u malim posudama od 0,3-0,5 litara svaka.

Na maline sipajte sloj granuliranog šećera, otprilike 1 supenu kašiku. Prilikom skladištenja radnog komada, kandirana pluta će se pretvoriti u koru, koja će ga zaštititi od kontakta sa zrakom. Tegle se zatvaraju plastičnim ili navojnim poklopcima i stavljaju u frižider.

Ovaj recept se može koristiti za pripremu sirovog džema od malina sa jagodama, kupinama ili crnim ribizlama. Proporcije volumena bobica variraju, ali najčešća opcija je 0,5 do 0,5.

Recept za džem

Džem od malina je izuzetna poslastica za one gurmane koji ne vole kosti. Bobice za berbu moraju se pažljivo usitniti mikserom ili procesorom hrane, a dobivena masa mora se naribati kroz sito ili u malim porcijama iscijediti kroz gazu kako bi se sjemenke odvojile.

Da biste olakšali ovaj proces, možete dodati vodu u lonac s cijelim voćem u količini od 0,5 šolje na 1 kg, staviti na vatru, prokuvati i ukloniti. Nakon takve obrade bit će mnogo lakše očistiti pire krompir od sjemenki.

Šećer se ulije u iscijeđeni sok s pulpom i dobro promiješa dok se potpuno ne otopi, sipa u male posude, poklopljene poklopcima, čuva se samo u hladnjaku.

Sastojci:

maline - 1 kg;
granulirani šećer - 1,3 kg.

Zamrzavanje bobičastog voća za buduću upotrebu - kako zadržati prednosti?

Široko rasprostranjena metoda berbe bobičastog voća i povrća za zimu zamrzavanjem. U specijalnim zamrzivačima, u kojima je hlađenje ispod -18°C, mogu se čuvati do godinu dana, odnosno skoro do nove berbe. U običnom hladnjaku, gdje temperatura ne pada na -12 ° C, korisne i okusne kvalitete proizvoda čuvaju se ne više od tri mjeseca.

cijele, zrele, ali ne prezrele bobice, sa ili bez šećera;
u obliku zgnječenog mekog bobičastog voća sa šećerom. sa ili bez peska.

Kontejneri i tehnika zamrzavanja

Važna tačka u zamrzavanju je izbor kontejnera. Najbolje je koristiti plastične posude s poklopcima ili čašama, kao i plastične vrećice namijenjene čuvanju hrane, a za zaštitu od puknuća potrebno je koristiti dva komada po porciji.

Visokokvalitetni blankovi se dobijaju preliminarnim zamrzavanjem celih bobica. Da biste to učinili, sipaju se u jedan sloj na poslužavnik, ne dopuštajući kontakt jedan s drugim, i stavljaju u zamrzivač na tri sata. Nakon zamrzavanja, maline se mogu prebaciti u bilo koju posudu za dalje skladištenje na temperaturama ispod nule.

Primarno hlađenje je potrebno kako bi se spriječilo lijepljenje čvrste kugle i gubitak izgleda tokom odmrzavanja.

Bobičasto voće ne podliježe sekundarnom zamrzavanju, tako da se količina berbe mora računati na jednokratnu potrošnju.

Metode zamrzavanja malina sa šećerom

Maline sa šećerom mogu se zamrznuti cele ili u pire. Prvi način, korak po korak recept:

sipajte sloj šećera u malu plastičnu posudu;
na to stavite maline;
naizmjenični slojevi, potpuno napunite posudu - na vrhu treba biti pijesak;
zatvorite posudu poklopcem i stavite u zamrzivač.

drugi način:

od prezrelih, mekih bobica napravite pire krumpir pomoću blendera;
sipajte šećer, čija zapremina nije jasno regulisana i varira u rasponu od 0,5-1,5 kg po 1 kg malina. U ovom slučaju, najbolje je voditi se vlastitim ukusom.
sipajte masu u posude, ostavljajući jednu četvrtinu nenapunjene, jer kada se tečnost zamrzne, ima sposobnost širenja;
stavite posude u zamrzivač.

Ako je posuda malo, pire od malina se može pakovati u vrećice koje su prethodno stavljene u njih. Nakon zamrzavanja, posude se oslobađaju, a dobiveni briketi se stavljaju u zamrzivač. Ova metoda poboljšava efikasnost frižidera.

Prilikom pripreme zaliha zamrzavanjem, mora se poštovati glavno pravilo: brzo zamrznuti i polako odmrznuti. Prije jela, bobice se stavljaju u zajedničku hladnjaču za prirodno odmrzavanje.

Maline sa šećerom bez prokuvavanja se služe uz čaj ili se koriste kao lek protiv prehlade. Od njega se pripremaju sosevi za palačinke i tepsije, kuvaju žele i žele, koristi se za punjenje pita, preliva se preko sladoleda i voćnih salata.

Domaće konzerve, pekmez ili konfitur tradicionalna su zimska poslastica na našim trpezama. Mnoge domaćice s entuzijazmom beru bobice: zamrzavaju, kuhaju, brišu kako bi se zadovoljile domaćim slatkišima za čaj. Veoma poseban odnos sa džemom od malina, nije samo slatki dodatak čaju.

Rendane maline sa šećerom za zimnicu je živ, posebno zdrav džem. Ovom metodom berbe ne morate kuhati bobice. Ali morate ga čuvati isključivo u frižideru. Uostalom, čak ni ova količina šećera neće spasiti vrijedan džem od fermentacije, ako ga čuvate samo u hladnom podrumu.

Light

Sastojci

maline - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Priprema

Morate odrediti koliko šećera ćete dodati. Ovdje nema prevelikih proporcija. Ako ćete maline čuvati u frižideru, onda je omjer najmanje 1 prema 1,5. Zašto minimum? Jer sve zavisi od same bobice. Ako su bobice suhe i čiste, ne morate ih prati. Ove bobice su dostupne odmah nakon berbe. Stoga, ako ih kupujete na pijaci, savjetujemo vam da ne budete lijeni i da ujutro odete tamo kupiti svježe bobice. Takav blank se može čuvati u frižideru u omjeru od 1 do 1,5.

Ako se vaše bobice malo "igra" - tj. već su mokre i zgužvane, a osim toga su i prljave, onda se takve bobice moraju oprati, što znači da će upiti malo više tečnosti. Količina šećera za takve bobice treba povećati na 2 kg po 1 kg bobica. Da, može biti jako slatko, ali vaše bobice neće fermentirati. Iako će od njih biti moguće pripremiti tinkturu.

Dakle, odlučili smo se za količinu šećera. Beremo bobice. Treba ih srediti, ukloniti ostatke i stabljike, ako ih ima.

Pripremljene bobice prekrijte šećerom.

Sve sameljite blenderom. Bobice možete i preskočiti kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim ih posuti šećerom. Ako ne volite sjemenke u bobicama (a jesu, i ne vole ih svi), možete samljeti masu kroz sito. Zatim imate čisti pire od malina. Koristan je kao i sa sjemenkama. Preostali kolač ne bacajte, može se zamrznuti i koristiti za kompote, ili odmah skuhati kompot ili voćni napitak.

Unaprijed pripremite tegle za maline. Treba ih barem oprati, najbolje sa sodom bikarbonom, i potpuno osušiti. Budući da vlaga može dovesti do fermentacije.

Rendane maline rasporedimo u tegle.

Odozgo pospite slojem šećera. Služit će kao vrsta čepa i neće dozvoliti fermentaciju. Osim toga, iskusne domaćice savjetuju da izrežu krugove prema promjeru vrata banke bijelog papira i stavite je ispod poklopca. Ovo je dodatni način očuvanja džema.

Tegle zatvaramo i čuvamo u frižideru ne duže od 6 meseci. Nažalost, sirovi džem se ne preporučuje čuvati u ormaru.

Da bi se džem od malina duže čuvao bez kuvanja, možete ga zamrznuti. Ne zamrzavajte u staklenim teglama, jer oni će puknuti. Ako je to slučaj, zamrznite šećer i maline u malim plastičnim posudama. U tom slučaju naribane maline mogu se duže čuvati.

Maline sa šećerom za zimnicu bez kuvanja jedan je od najvažnijih recepata koji prava domaćica mora savladati. Mnogi ljudi udobnost i toplinu svog doma povezuju sa mirisnim džemom od malina. Lako je savladati ovaj recept, ali postoje neke karakteristike kuhanja koje je važno zapamtiti kako bi ovaj radni komad koji se lako priprema uspio i bio visokog kvaliteta.

Temeljna priprema je ključ uspjeha

Za pripremu "sirovog džema" trebat će vam:

za 1 kg bobica, 1,5 kg šećera ili šećera u prahu;
staklena ili emajlirana posuda;
keramička ili drvena tučka;
varjačom;
pergament papir ili najlonske korice;
laneno uže za vezivanje;
staklene tegle (0,3-0,5 l).

Kuvanje sirovina

Počinjemo sa pažljivim odabirom bobičastog voća. Za berbu maline za zimu bez kuvanja, preporučljivo je koristiti samo bobičasto voće ubrano istog dana. Nakon skladištenja duže od jednog dana, maline u određenoj mjeri gube miris i neke od korisnih svojstava. Sve bobice namijenjene za berbu moraju biti zrele, apsolutno zdrave, bez najmanjih znakova oštećenja.

Važno je! Od prve minute nakon branja maline, mikrobi se mogu naseliti na njoj. Ako se među ubranim sirovinama nađe i jedna pokvarena bobica, sav posao može biti uzaludan i nabavka će biti pokvarena.

Priprema pribora za kuvanje

Posuda u kojoj će se meljeti bobice mora biti staklena ili emajlirana. Metalni pribor neće raditi, jer kontakt s metalom doprinosi oksidaciji proizvoda i djelomičnom uništavanju vitamina. Iz istih razloga, bolje je uzeti keramičku tučku koja će se koristiti za mljevenje. Dozvoljeno je koristiti i drvenu, ali se prvo mora dobro oprati i izribati.

Da biste potom gotov džem raširili u tegle, potrebno je pripremiti veliku drvenu kašiku. Sa njom će posao napredovati brzo, a osim toga, moći ćemo izbjeći nepotreban kontakt sa metalom. Ako nemate drvenu kašiku, koristite običnu metalnu kašiku. Tih nekoliko trenutaka dok se džem stavlja u tegle, štetno dejstvo metala će biti zanemarljivo.

Uzeti u obzir! Tehnološki napredak mijenja tradicionalne recepte. Poslednjih godina sve se češće koristi blender za pripremu malina sa šećerom za zimnicu. Sadrži metal, naravno. Ali to se može zanemariti, jer je zbog velike brzine rada kontakt prekratak da bi imao značajnu važnost.

Tegle za kuhanje džema

Bitna je i brzina pripreme džema od malina prema receptu bez kuhanja: uz minimalan kontakt sa zrakom vitamini se bolje čuvaju, smanjuje se rizik od ulaska mikroorganizama u radni komad, a jedinstvena aroma maline manje isparava. Stoga morate imati pri ruci sve što vam je potrebno da zapečatite kuhane maline.

Uzimamo staklenke kapaciteta 300-500 ml (najpogodnije za pekmez), dobro ih operemo sodom ili sapunom, zatim poparimo kipućom vodom i stavimo da se osuše naopačke. Dok se maline slažu u tegle, trebalo bi da budu potpuno suhe.

Zanimljivo je znati! Voda je jako oksidaciono sredstvo. Njegovo prisustvo u pripremama za zimnicu treba što je moguće više izbjegavati, posebno u onima koje se prave po recepturi bez kuhanja.

Za zatvaranje gotovog džema možete koristiti papir za pečenje, koji se zatim veže teglama ili plastičnim poklopcima. Na poklopcima ne treba štedjeti, bolje je uzeti nove. Činjenica je da se na već korištenim polietilenskim poklopcima neizbježno stvaraju najmanje ogrebotine, u kojima se mikroorganizmi lako mogu naseliti. Prilično je teško pravilno očistiti ove poklopce.

Počinjemo

Sada kada je sve spremno, možete početi praviti "sirovi džem". Šećer je potrebno uzimati u količini od 1,5 kg za svaki kilogram bobica. Neki ljudi radije uzimaju više, u omjeru 2:1, jer se povećava sigurnost berbe maline. Ali u isto vrijeme, gotov proizvod se ispostavlja previše slatkim, karakteristična aroma maline postaje manje izražena.

Lirska digresija. Pasirane maline sa šećerom, uzete u koncentraciji 1:1, ispadaju vrlo ukusne i mirisne. Ali budući da je rok trajanja takvog proizvoda samo nekoliko mjeseci, ne može se nazvati pripremom za zimu.

Bobičasto voće i šećer stavite u činiju u slojevima: nakon otprilike 1-2 cm malina dodajte 1-2 cm šećera. To radimo na način da donji sloj bude od bobičastog voća, a gornji od šećera. Ostavljamo u ovom obliku par sati da iz bobica počne da izlazi sok i da se šećer bolje otopi. Optimalna količina, s kojom je prikladno raditi, nije veća od 1 kg bobica (plus dodat šećer).

Da bi se bobice ravnomjernije samelele, ne morate nasumično drobiti, sad na jednom, pa na drugom mjestu. Počinjemo rad sa jedne ivice i metodično meljemo maline, progresivno pomerajući tučak u pravcu od već mlevene mase do još neobrađene sirovine. Izmjenjujemo kružne i ljuljajuće pokrete.

Delikatna bobica se lome lako, bez mnogo napora. I nakon 10-15 minuta rada, cijela mješavina bobičastog voća i šećera će se utrljati. Ostaje samo napraviti nekoliko kontrolnih kružnih pokreta kako biste bili sigurni da su sve bobice potpuno zgnječene.

Koristan savjet! Možete znatno ubrzati rad i napraviti džem od malina bez kuvanja mnogo mekši i delikatniji ako umjesto običnog šećera u prahu uzmete šećer u prahu.

Priključivanje i skladištenje proizvoda

Vrhunac dolazi. Brzo i pažljivo stavite maline i šećer u tegle. Proizvod ne stavljamo u tegle do samog vrha, ostavljamo oko 1 cm slobodnog prostora na vrhu. Zatim ovaj prostor ispunimo šećerom ili šećerom u prahu. Ova tehnika će stvoriti dodatnu zaštitu za džem koji se kuha bez ključanja.

Nakon toga tegle zatvorimo najlonskim poklopcima ili zavežemo pek papirom. Mora se čvrsto pritisnuti na gornju ivicu limenke da spreči ulazak vazduha. Vrlo je dobro ako postoji pomoćnik u ovoj odgovornoj stvari: jedna osoba će pritisnuti papir odozgo, a druga će ga omotati. Za vezivanje je bolje uzeti laneno ili pamučno uže. Prirodni materijali ne klize, za razliku od sintetike, a staklenka će biti pouzdano zatvorena. Iz istog razloga, pergament je nepoželjno zamijeniti plastičnom folijom koja je klizava i ne pristaje dobro.

Mali trik! Možete brzo i sigurno pričvrstiti pergament papir pomoću elastične trake.

Takav prazan malina čuva se samo u frižideru ili podrumu.