Recepti sokovnika za zimnicu od jabuka. Kako napraviti svježe cijeđeni sok od jabuke kod kuće? Prirodni sok od jabuke - koristi i štete. Sok od jabuke sa crnim ribizlom

Najukusnija i najzdravija vrsta pića danas je sok od jabuke. Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik prave oni kuhari kojima je stalo ne samo do okusa dobivenog proizvoda, već i do njegovih korisnih kvaliteta. Proces pripreme takvog blanka je toliko jednostavan da će se i najneiskusniji kuhar moći nositi s njim. Proizvod koji priprema domaćica neće biti samo odličan zdravstveni proizvod, već i dobar dodatak glavnim jelima pripremljenim za svečani stol.

Glavne prednosti jela su: sok propušten kroz sokovnik zadržava mnogo korisnija svojstva, hranljiviji je i lakši za pripremu. Nedostatak ove metode je što su za njenu pripremu pogodni samo zreli plodovi.

Prednosti jabuka za ljudski organizam

Korisna svojstva jabuka su toliko velika da ih jede ogroman broj ljudi. S jedne strane, ovo voće ima nizak sadržaj kalorija, a s druge strane, lako se vari. Odličan je za ljude koji sanjaju da izgube težinu. Kalorijski sadržaj 100 grama proizvoda je 47,5 kilokalorija. Vrlo često se koristi za razne dijete. Jabuke pomažu ljudima da brzo izgube težinu dok jedu ukusnu hranu.

Jabuke sadrže sljedeće grupe vitamina: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Osim toga, sadrže ogroman broj mikro i makro elemenata. Neki od najvažnijih su elementi u tragovima kao što su magnezijum, kalcijum, fosfor, kalijum, sumpor, gvožđe, cink, kobalt, bakar i jod. Glavne prednosti uključuju ogroman sadržaj vlakana, organskih kiselina, pektina, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana u voću. Upravo zbog velikog broja pozitivnih svojstava voća priprema soka od jabuke za zimu putem sokovnika je toliko popularna.

Odabir sorte za konzerviranje

Odabir prave vrste voća uvelike će ovisiti o željenom rezultatu koji želite postići. Sok može biti prijatnog blagog slatkog ili kiselog ukusa. Uzimajući slatku sortu jabuka, možete dobiti piće slatkastog ukusa, a kiselo - kiselog. Jabuke Kosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - imaju gustu strukturu, tako da će napravljeni sok imati puno pulpe, a ne puno tekućine. Ovaj proizvod je pogodan za one koji vole da piju meki sok.

Ljubitelji kiselog ukusa mogu obratiti pažnju na sljedeće sorte voća: Nizhegorodka, Antonovka. Profesionalci preporučuju čuvanje jabuka s kiselošću, čuvaju se mnogo duže od slatkih jabuka.

Bitan! Nemojte miješati različite vrste jabuka prilikom cijeđenja soka. Takođe je potrebno razlikovati brzo sazrevanje i letnje plodove ovog voća.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik: video

Tajne soka od jabuke

Kako bi priprema za zimnicu bila prijatnija na ukus, preporučuje se pridržavati se nekih važnih tajni kuhanja:

• Vrijeme pasterizacije sokova u velikoj mjeri zavisi od obima njegove pripreme. Za obradu konzerve od 1 litre potrebno je 15 minuta, od 1,5 litre - 20 minuta, od 3 litre - 30 minuta.
• Iskusni kuvari umesto šećera u preparat dodaju šećerni sirup. Recept za njegovu pripremu je jednostavan: 200 grama šećera se otopi u vodi, pomiješa, filtrira kroz debeli komad gaze. Ovaj sok ispada ukusnijeg i mekšeg okusa.
• Za cijeđenje soka koriste se emajlirane posude, jer su bezopasnije od aluminijskih ili čeličnih posuda.

Berba soka od jabuke za zimu kroz sokovnik može se pripremati po različitim recepturama, ali primjenom ovih preporuka proizvod će biti kvalitetniji.

Sterilizacija konzervi sokova

Proces sterilizacije osigurava ne samo nepropusnost posude, već i dugotrajno skladištenje radnog komada. Zagrijavanje limenki sokova, kako bi se uništila sva prljavština i klice, uglavnom se odvija uz pripremu. Budući da je sok tečne konzistencije, treba ga sterilizirati posebnom metodom.

Sterilizacija sokova kod kuće, kako voća tako i povrća, treba da se vrši na temperaturi koja ne prelazi 85 stepeni Celzijusa. Istovremeno, proces sterilizacije je prilično dug, traje od 1 do 3 sata. Poznati kulinarski stručnjaci garantuju odlične rezultate.

Limenke sokova izložene ovakvom grijanju traju mnogo duže i potpuno su zatvorene. Za ovu metodu uništavanja mikroba koriste se različita jela: veliki lonac, kanta ili posebna posuda za sterilizaciju limenki.

Često se domaćice pitaju kako zatvoriti sok od jabuke za zimu tako da se dugo čuva? Da biste to učinili, zagrijte posudu sa sadržajem u loncu napunjenom vodom. Količina tečnosti u njemu treba da bude dovoljna da pokrije ramena tegle sa sadržajem. Prije spuštanja staklene posude u vodu, njena temperatura ne smije biti veća od 70 stepeni Celzijusa.

Vrijeme sterilizacije može započeti od trenutka kada voda počne da ključa. Tokom ovog perioda, preporučljivo je pokriti teglu poklopcem. U početnoj fazi vatra bi trebala biti jaka, u drugoj - slabija, kako bi se temperatura stalno održavala u ključanju. Pripravak soka će biti steriliziran u roku od 10-15 minuta. Nakon što se konzerva izvadi iz tiganja, mora se odmah zatvoriti limenim poklopcem i zarolati. U tom slučaju posebnu pažnju treba obratiti na kvalitetu alata za valjanje.

Odabir sokovnika za sok

Moderno tržište spremno je kupcu ponuditi i ručnu i električnu verziju sokovnika. Prvi tip aparata je pogodan za dnevno pojedinačno kuhanje, a drugi za serijsku proizvodnju. Prvi uređaj će biti mnogo jeftiniji od drugog. Ručni model je prikladan za obradu male količine jabuka kod kuće, a za veliki broj takvog voća trebate kupiti profesionalni model. Pravljenje soka od jabuke za zimu putem sokovnika može se obaviti na ručnom uređaju.

Mnogi kupci najvažnijim karakteristikama sokovnika smatraju njegove ukupne dimenzije i izgled. Međutim, ovo je kućni pristup tehnologiji, u stvari, takav uređaj ima i druge, mnogo važnije karakteristike. Glavna kvaliteta uređaja je princip njegovog rada, podijeljen je na:

• vijak;
• centrifuga.

Prva opcija je ekonomičnija, ali se kvaliteta proizvoda smanjuje. Ova pojava nastaje zbog činjenice da se sok zagrijava tokom obrade voća. Drugi model je skuplji, ali zadržava ugodan okus proizvoda i njegova korisna svojstva. Osim toga, model puža značajno štedi električnu energiju.

Snaga uređaja je vrlo važno svojstvo, trebala bi biti najmanje 300 vati. Smatra se da najkvalitetniji sokovnici imaju snagu od oko 500 vati. Ovaj indikator utiče na performanse uređaja.

DIY sokovnik za jabuke

Sokovnik se može sastaviti vlastitim rukama iz mašine za pranje veša tipa aktivator. Rad uređaja zasniva se na centrifugalnoj rotaciji. Aktivator i osovina se uklanjaju sa dna stare mašine, postavljaju se na osovinu potrebnog prečnika. Na navojnom dijelu uz pomoć matica ugrađuju se 3 noža pod uglom od 60 stepeni. Odvodna rupa je pokrivena. Mreža od nehrđajućeg čelika sa ćelijom od 1,5 milimetara leži na zidu centrifuge s preklapanjem od 40-50 milimetara. Na njegovom dnu je poklopac od gume sa čepom koji ga čvrsto zatvara. Sve se dobro opere sodom bikarbonom, a relej tajmera je isključen.

Nakon toga se 2-3 jabuke stavljaju u domaću strukturu na rotirajućim noževima. Temeljito se drobe u roku od pola sata. U centrifugu se može staviti 3 litre sosa od jabuke odjednom. Nakon završetka svake procedure, uređaj se mora temeljito isprati. Sastavljeni aparat može pripremiti oko 10 litara soka sa pulpom na sat. Performanse ovog uređaja su odlične za kućnu upotrebu.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik: bez recepta za pulpu

Mnogi ljudi biraju da piju sok bez pulpe. Vrlo je lako napraviti takav proizvod ako slijedite sljedeći recept. Glavne komponente potrebne za kuvanje:

• jabuke - 3 kilograma;
• šećer - 50 grama.

Uputstvo za pravljenje soka od jabuke:

Odabrane i dobro oprane jabuke izrežite na 4 dijela, uklanjajući im jezgru i pošalju u sokovnik.

Ispada da je sok vrlo zamućen, pa mu je potrebna filtracija. Kao filter se može koristiti mali komad pamučne tkanine, gaze ili sterilnog zavoja. Od dobivene pulpe kuhari pripremaju džem.

Procijeđeni sok ne mora da proključa, već se mora zagrijati na 85 stepeni Celzijusa, nakon čega se može sipati u posebne tegle. Zajedno sa posudom se mora sterilisati prije valjanja. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta.

recept za kuhanje bez pulpe) jedan je od najčešćih.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati jelo? Ne stidite se, pitajte mene lično.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik, proziran bez pulpe

Redoslijed kuhanja je vrlo jednostavan:

• oguljene jabuke se izrezuju na male komadiće, prethodno s kojih je uklonjena jezgra;
• voće se propušta kroz sokovnik;
• nakon toga se filtrira kroz fino sito, odvajajući pulpu od bistrog soka;
• na kraju postupka sok se zagrije do ključanja i sterilizira zajedno sa posudom u kojoj će biti.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik sa pulpom

Mnogi kulinari savjetuju da za zimu napravite sok od jabuke iz sokovnika, a recepata je mnogo. Glavne komponente takvog pića:

• kisele i slatke sorte jabuka - 2-3 kilograma;
• voda - 250 mililitara;
• šećer -2 velike kašike.

Redoslijed kuhanja:

1. Voće operemo vodom i iseckamo na sitne komade, stavimo u veliki lonac, pritisnemo nečim teškim da jabuke daju sok, dodamo granulirani šećer i vodu, prokuhamo.
2. Nakon toga skloniti sa vatre i drvenom drobilom umesiti jabuke, ponovo staviti pire krompir na vatru, oko 5 minuta.
3. Nakon toga, posuda s proizvodom se pažljivo sterilizira 20 minuta i zamota poklopcem.

Sok od jabuke i šargarepe za zimu

To je zdrav i ukusan prehrambeni proizvod.

Sastojci za kuvanje:

• jabuke - 1 kilogram;
• šargarepa - 1 kilogram.

Korak po korak uputstvo:

1. Odaberemo najzrelije jabuke i šargarepu, operemo, ogulimo, izrežemo jezgru, pripremljene proizvode propuštamo kroz sokovnik, dobijenu masu prokuhamo na laganoj vatri. pjenu koja se pojavi uklonite cjediljkom.
2. Kuhajte sok 2-3 minute; zatvoriti limenim poklopcem.

Persico - sok od jabuke

Ovo piće je ukusno. Dva zdrava ploda su u savršenoj harmoniji jedno s drugim. Rezultat je veoma hranljiv i ukusan sok.

Komponente proizvoda:

• breskve - 5 kilograma;
• jabuke - 3 kilograma;
• šećer - 70 grama.

Proces pripreme proizvoda:

1. Jabuke i breskve dobro operemo vodom, skinemo koru s njih, voće pošaljemo u sokovnik.
2. Steriliziramo staklenke, kuhamo poklopce oko 10 minuta.
3. U veću posudu sipajte sok od jabuke i breskve i prokuhajte, a zatim u dobijenu kompoziciju dodajte šećer, kuvajte oko 7 minuta, sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Ishod

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik priprema se vrlo jednostavno i brzo. Može se pripremiti kod kuće ne samo sa skupim sokovnikom, već i sa domaćim uređajem. Sok od jabuke ima mnoge vrijedne kvalitete koji podržavaju normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Tokom sezone berbe, jabuke su najdostupnije voće. Suočimo se s tim: mnogi ljetni stanovnici i vrtlari gube žetvu. A onima koji nemaju svoj voćnjak jabuka nedostaju zimi sočni plodovi, koji su u jesen ležali pod nogama ili se prodavali na pijaci u bescjenje. Uostalom, jabuke nisu samo sočne i ukusne, već i veoma zdrave. Njihov uravnotežen mineralni i vitaminski sastav čini ih gotovo neprocjenjivim u borbi protiv anemije i nedostatka vitamina, koji nas čekaju u oblačnim danima. Stoga bi bilo vrlo nepametno propustiti priliku da se zalihe soka od jabuke za zimu. Sama po sebi je ukusna i zdrava, a ako se jabukama dodaju druge bobičasto voće, voće ili čak povrće, blagodati napitka će se značajno povećati, a njegov će okus dobiti drugačije note. Za naše čitatelje prikupili smo 7 najboljih recepata soka od jabuke za zimu, od klasičnih do izvanrednih.

Kulinarske tajne

Najlakši način da pripremite sok od jabuke za zimu je da koristite ekspres lonac. Međutim, ova metoda se teško može nazvati idealnom. Ima dva nedostatka. Prvo, jabuke su u ovom slučaju podvrgnute dugotrajnoj toplinskoj obradi, zbog čega piće gubi neke od korisnih elemenata. Drugo, teško je preraditi velike količine jabuka na ovaj način. Iz tog razloga preporučujemo da i dalje koristite sokovnik koji je prikladan za velike količine jabuka. Ako nema mogućnosti za kupnju takvog pomoćnika, možete koristiti mlin za meso, iako ćete uz njegovu pomoć mnogo duže obraditi usjev.

• Nakon što se sok iz jabuka iscijedi, može se procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tada dobijete sok bez pulpe, providniji.
• Sok od jabuke može se izbistriti sokom od citrusa. Za to se najčešće koristi limun. Za litar soka od jabuke uzmite samo kašiku limunovog soka. U tom slučaju toplo preporučujemo da napitak zasladite dodavanjem 2-3 kašike granuliranog šećera po litru pića.
• Za berbu soka za zimu prikladnije su jabuke jesenjih sorti. Najpoznatija od njih je Antonovka.
• Najčešće su jesenje jabuke kisele, pa se soku od njih dodaje šećer. Potreban je uglavnom kako bi se poboljšao ukus pića, stoga, ako želite, možete napraviti sok bez šećera - ovo je stvar ukusa.
• Ako stavite jabuke neoljuštene od sjemenki u sokovnik, rešetka mašine će se često začepiti. Iz tog razloga, bolje je prvo odvojiti vrijeme za obradu voća.
• Ako pripremate sok u sokovniku, dodajte začine, u ovom slučaju piće će biti vrlo mirisno. Obično se dodaju kora, cimet, menta, muškatni oraščić.
• Pokušajte da ne zagrijavate napitak od jabuke dugo vremena. Strogo govoreći, nikako se ne može kuhati, jer se vitamin C uništava na visokim temperaturama. Iz tog razloga, sok se kuva na temperaturi od 85-90 stepeni, ne dozvoljavajući da proključa, a zatim se steriliše u teglama. Ako želite bez sterilizacije, morat ćete kuhati napitak 5 minuta na laganoj vatri, istovremeno uklanjajući pjenu.

Svježe iscijeđeni sok od jabuke može se pomiješati sa šećerom i ispariti do guste konzistencije. U tom slučaju dobijate džem od jabuka ili džem za zimnicu. Ovaj proizvod nije zdrav kao sok, ali zauzima mnogo manje prostora za skladištenje.

Klasičan recept za sok od jabuke za zimu

Šta ti treba:

• sok od jabuke (svježe iscijeđen, sa ili bez pulpe) - koliko je iscijeđeno;
• šećer po ukusu.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte sok sa šećerom i stavite na šporet.
2. Pustite da proključa na laganoj vatri, ali nemojte ključati.
3. Sipati u prethodno sterilisane tegle.
4. Na dno tepsije položite krpu, na nju stavite tegle. Važno je da budu približno iste veličine.
5. Sipajte vodu u šerpu. Trebalo bi doći do vješalica limenki.
6. Upalite lonac, prokuhajte u loncu na laganoj vatri i sterilišite tegle u njemu najmanje 20 minuta (ako su litarske). Povećajte vrijeme sterilizacije za 5 minuta za svakih pola litre zapremine limenke.
7. Pažljivo (najbolje posebnim hvataljkama) izvadite limenke i zarolajte ih.
8. Stavite tegle naopačke, pokrijte toplom odjećom i ostavite jedan dan.
9. Nakon navedenog vremena, sok odložite u ostavu.

Ako želite bez sterilizacije, prokuhajte sok pre nego što ga stavite u banku na 5 minuta. U ovom trenutku na njegovoj površini će se pojaviti pjena, treba je ukloniti.

Bez obzira na koji recept se odlučite za pravljenje soka od jabuke, on će dobro stajati na normalnim temperaturama, ali stavljanjem na hladno mjesto značajno će se produžiti rok trajanja.

Sok od jabuke i šargarepe

Šta ti treba:

• sok od jabuke sa ili bez pulpe - koliko je iscijeđeno;
• sok od šargarepe - ista količina.

Kako kuvati:

1. Sirovu šargarepu narendajte ili na drugi način nasjeckajte.
2. Iscijedite sok iz njega. Da bi se lakše odvojili, šargarepu možete malo popariti ili posuti sa malo šećera.
3. Promiješajte sastojke, prokuhajte.
4. Sklonite posudu sa vatre, sipajte sok u tegle, sterilišite 20-40 minuta.

Sok od jabuke i šargarepe nije samo zdraviji od soka od jabuke, već je i ukusniji: zahvaljujući mrkvi piće postaje nježnije i slađe, dobiva ugodnu narančastu nijansu.

Sok od jabuke i bundeve

Šta ti treba(za 2 l):

• bundeva - 1 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• pomorandže - 2 kom.;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 0,25 l.

Kako kuvati:

1. Meso bundeve narežite na male kockice, skuvajte na pari ili u malo vode. Pasirajte blenderom.
2. Operite narandže i limun, prepolovite. Koristite sokovnik za citruse da izvučete sok.
3. Narendajte koricu: kašičicu limuna i kašiku narandže.
4. Od vode i šećera napravite sirup.
5. Pomiješajte sve sastojke.
6. Sok zagrejte na temperaturu od oko 90 stepeni, sipajte u tegle i sterilišite.

Nakon što se sok ohladi, možete ga staviti u ostavu za zimu. Ako imate djecu u porodici, probajte ovaj recept. Uostalom, zdravu bundevu ne jedu tako lako kao narandže, a piće po datom receptu ispada vrlo slično nektaru od pomorandže.

Sok od crne jabuke ryabin (recept za sokovnik)

Šta ti treba:

• aronija - 1 dio;
• jabuke - 5-6 dijelova;
• šećer - po stopi od 50 g na 1 kg voćne pulpe.

Kako kuvati:

1. Jabuke ogulite, izrežite kutije sa sjemenkama.
2. Sortirajte bobice, isperite, osušite.
3. Bobice stavite u sokovnik, pospite šećerom, na vrh stavite jabuke.
4. Napunite predviđeni dio sokovnika vodom, provjerite da li je cijev koja izlazi iz sokovnika blokirana. Stavite na vatru i sačekajte da voće pusti sok.
5. Zatvorite sok u tegle i ostavite za zimu.

Aronija slabo ispušta sok, pa je sokovnik pogodan za pripremu pića od nje na najbolji način. Sok pripremljen za zimu pomoću ovog uređaja ne zahteva dodatnu obradu.

Sok od jabuke i kruške

Šta ti treba:

• sok od kruške - 1 dio:
• sok od jabuke - 1 dio;
• šećer - 50 g na 1 litar mješavine sokova.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte sastojke, prokuhajte.
2. Rasporedite po bankama, sterilišite u njima.
3. Hermetički zatvorite praznine. Ostavite da se ohladi tako što ćete staviti poklopce i zamotati.

Sok od jabuka i krušaka možete napraviti i u sokovniku. Važno je zapamtiti da se ovom napitku obavezno mora dodati šećer: uprkos činjenici da su kruške slađe od jabuka, one imaju manje šećera.

Sok od jabuke i grožđa

Šta ti treba:

• sok od grožđa Isabella ili slično - 1 dio;
• sok od jabuke bez pulpe - 1 dio;
• sok od svijetlog grožđa - 3-4 dijela.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte sokove, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
2. Procijedite i ponovo prokuvajte.
3. Sipati u sterilisane tegle, odmah zarolati.

Sok od jabuke i grožđa po ovom receptu je koncentrisan, prije serviranja mora se razrijediti vodom, može mineralnom.

Sok od jabuke i paradajza (bez sokovnika)

Šta ti treba:

• sočne jabuke - 1 kg;
• zreli paradajz - 2 kg;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika - 5 kom.;
• karanfilić - 2 kom.;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

1. Jabuke narežite na komade i iseckajte ih.
2. Iscijedite sok od jabuke kroz 3 sloja gaze.
3. Začine umotajte u gazu, stavite na dno posude u kojoj planirate da kuvate sok za zimu.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom ili blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Ohladite i očistite. Protrljajte pulpu kroz sito.
5. Pomiješajte sok od paradajza sa sokom od jabuke, dodajte šećer i sol po ukusu.
6. Sipati u šerpu sa začinima, dobro zagrejati, ne proključavajući.
7. Sterilizovane tegle napunite sokom.
8. Sterilizirajte piće u loncu 20-40 minuta.
9. Nakon motanja preokrenite, umotajte u nešto toplo. Ostavite do jutra.

Na prvi pogled napitak može izgledati specifično, ali kada ga probate, postaje jasno: ne razlikuje se mnogo od soka od paradajza na koji smo navikli, ali ima nešto izraženiju kiselost. Ovaj nesvakidašnji recept vrijedan je pažnje domaćice koja voli iznenaditi goste i ukućane neobičnim kulinarskim kreacijama.

Sok od jabuke za zimnicu može se napraviti po različitim receptima i na različite načine. I zapravo, ovaj proces nije mnogo složen. Ako niste lijeni u jesen, cijelu zimu možete piti sok od jabuke, koji po ukusu i zdravlju nije lošiji od svježe iscijeđenog soka. Pića iz prodavnice mu ne odgovaraju.

Domaći sok od jabuke upadljivo se razlikuje od dućanskog. Garantovano je prirodan, zdrav i veoma tražen u sezoni jesen-zima. Sadržaj vitamina, minerala, gvožđa, kalijuma i drugih važnih jedinjenja u voću čini ih nezamjenjivim za cjelogodišnju upotrebu. Voleo bih da sve ovo bogatstvo zadržim u piću do sledeće berbe.

Vrlo je jednostavno nabaviti sok od jabuke za zimu. I nakon što ste savladali elementarna pravila sterilizacije, možete sigurno eksperimentirati dodavanjem voća, povrća, bobica, začina u piće kako biste dobili nevjerojatne vitaminske koktele.

Karakteristike pripreme i skladištenja soka od jabuke

Koristeći moderne kuhinjske jedinice: sokovnik, sokovnik - nije teško dobiti sok od jabuka. Ručna metoda, rende i mlin za meso, iako su radno intenzivniji, također su dostupni i učinkoviti. Postoji nekoliko značajki napitka od jabuke koje će vam pomoći da napravite kvalitetne zalihe:

1. 1. Sok od jabuke je odlična osnova za dodavanje sokova od drugog voća, bobičastog voća, pa čak i povrća. Kombinovana pića su ukusnija, raznolika su po boji i mirisu. Ako je berba predviđena samo od jabuka, onda će kombinacija nekoliko sorti učiniti njen okus mnogo zanimljivijim.
2. 2. Tokom kuvanja na površini soka se pojavljuje pjena. Mora se prikupiti, kako bi tečnost postala lakša, a na dnu će biti manje taloga tokom skladištenja.
3. 3. Potpuno pročišćavanje soka kod kuće neće uspjeti, ali to često nije potrebno. Ako je potrebno dobiti što transparentniji proizvod, vrijedi nekoliko puta tijekom skladištenja iscijediti tekućinu iz taloženog taloga.
4. 4. Prve dvije sedmice nakon konzerviranja treba pratiti stanje praznina. Ako postoje znakovi fermentacije, potrebno je otvoriti staklenke, prokuhati sok i pretvoriti ga u žele, marmeladu ili jabukovo sirće. Dalje skladištenje u ulozi soka nema smisla, bolje je takav proizvod preraditi u domaća alkoholna pića: jabukovača, vino.

Lakše je posvijetliti konzervirane jabuke dodavanjem limuna. Za 1 litar jabuke uzmite 1 supenu kašiku limunovog soka. Dodatnu kiselinu poželjno je neutralizirati dodavanjem šećera (2-3 žlice) po litri pića.

Klasičan recept

Za pripremu zdravog napitka za zimu najbolje je koristiti jabuke svježe s grana - one su najsočnije. Od sastojaka mogu se navesti samo sami plodovi, klasični recept ne podrazumijeva druge komponente, a šećer se dodaje ako su sirovine jako kisele.

Redoslijed rada s tradicionalnom metodom berbe soka od jabuke za zimu:

1. 1. Pripremite tegle, poklopce i sav pribor: temeljno očistite i sterilizirajte.
2. 2. Sirovine sortirajte, operite i isecite, obavezno uklonite pokvarene delove i mahune.
3. 3. Odvojite sok od pulpe na bilo koji način: sokovnikom, mašinom za mlevenje mesa, sitnim rendenjem ručnim ceđenjem kroz nekoliko slojeva gaze.
4. 4. Dobijena tečnost se filtrira i sipa u veliki emajlirani lonac. Možete uzeti nehrđajući čelik, ali glavna stvar je da ne koristite aluminij.
5. 5. Stavite posuđe na ploču za kuvanje i zagrejte tečnost na 90°C što je pre moguće. Znak da je vrijeme za prestanak grijanja - mjehurići se počinju dizati sa dna, na površini se stvara pjena. Treba ga ukloniti šupljikavom ili žličicom.
6. 6. Sok se ponovo filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. U ovoj fazi po potrebi se dodaje šećer.
7. 7. Zagrijte piće na 80–85 °C.

Vrući sok se sipa u pripremljene limenke i boce, zamota i čeka da se proizvod potpuno ohladi. Prvih 10-14 dana praznine se ostavljaju na sobnoj temperaturi, a zatim se stavljaju u stalno skladište bez pristupa svjetlu.

Kuhanje po klasičnom receptu ne podrazumijeva nužno drugo zagrijavanje, prije je potrebno osloboditi se viška taloga koji kasnije potone na dno posude. Za ukus i rok trajanjane utiče na zamućenost soka.

Koristeći metodu pasterizacije tokom pripreme, možete uštedjeti više vitamina u pripremi. Ova metoda je dobro funkcionirala za konzervaciju za dugotrajno skladištenje kod kuće, u grijanoj prostoriji.

Osnovna pravila za pasterizaciju

Gotovi sok se može dugo ostaviti nezagrijanim u otvorenoj posudi, a pritom gubi mnogo vitamina. Proces sterilizacije radnih predmeta je lakši i sigurniji za odmah u teglama za skladištenje.

Prikladnije je i brže sačuvati veliku količinu soka u staklenim posudama od 3 litre s poklopcima koji se mogu čvrsto zamotati posebnim ključem. Ali pri odabiru limenki, glavna stvar je odabrati spremnike istog kapaciteta i visine za jedan postupak.

Proces pripreme soka metodom pasterizacije:

1. 1. Sok se zagreva na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja, i sipa u sterilne posude.
2. 2. U šerpu velikog prečnika dno obložite krpom i rasporedite napunjene limenke i flaše približno iste visine.
3. 3. Sipajte vodu u šerpu tako da posuda bude uronjena na ramena.
4. 4. Zagrijte posudu na laganoj vatri dok voda ne proključa. Od ovog trenutka se računa vreme sterilizacije.
5. 5. Vruće tegle pažljivo vadite, bolje je koristiti posebne hvataljke-hvataljke.
6. 6. Čvrsto zatvorite posudu prokuvanim poklopcima.

Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu limenki: za litrene limenke je dovoljno 20 minuta. Period se povećava za 5 minuta za svakih pola litra dodatne zapremine. Da biste učinili bez sterilizacije, sok će se morati kuhati najmanje 5 minuta, pri čemu će se izgubiti vrijedna svojstva proizvoda.

Berba kroz sokovnik

Sa modernim električnim aparatom, lako je eksperimentisati i praviti mešana pića na bazi jabuke. Takvo voće i bobičasto voće odlično se slaže sa ovim jesenjim voćem: kruškama, šljivama, grožđem, ribizlom, aronijom, morskom krkavinom. Od biljnih dodataka najpopularniji su: šargarepa, tikvice, paradajz, bundeva.

Količina svakog soka u voćnom napitku varira po želji, najbolji omjer je 1:1. Šećer se dodaje po potrebi, ali ne više od 100 g po 1 litru gotovog proizvoda.

Nakon što sve sirovine prođu kroz sokovnik, tečnosti se miješaju i motaju za dugotrajno skladištenje bilo sterilizacijom soka ili pasterizacijom gotovih predmeta u limenkama. Najpopularnija kombinacija za jesenju berbu soka je jabuka + kruška.

Sok od jabuke i kruške

Važno je znati da je ovom napitku neophodno dodati šećer: čak i ako su kruške slađe od jabuka, one imaju manji sadržaj šećera. Gotovi sok može imati neutralan ili kiselkast ukus. Omjer proizvoda za takvo piće:

• 1 dio jabuka;
• 1 dio kruške;
• 50 g šećera na svaki litar smese.

Proces kuvanja:

1. 1. Dobro oprani plodovi se iseku na 4 dela i oslobode mahuna.
2. 2. Provucite kriške kroz sokovnik i sav dobijeni sok sipajte u emajliranu posudu.
3. 3. Pri cijeđenju i ključanju, posebno će se stvarati dosta pjene, sve to treba ukloniti.
4. 4. Vrućoj tekućini dodajte šećer i zagrijte radni predmet do ključanja.
5. 5. Odmah isključite vatru i filtrirajte topli napitak kroz gazu.

Sipajte sok od jabuke i kruške u pripremljene tegle, zatvorite i nakon provjere nepropusnosti polako ohladite. Sok od ovih mesnatih plodova može se napraviti i u sokovniku, a obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.

Napitak od jabuke sa pulpom

Ne vrijedi se uvijek riješiti vrijednih supstanci izgubljenih tokom bistrenja pića. Bez sokovnika možete pripremiti sok sa pulpom bez uklanjanja vrijednih vlakana i velike količine hranjivih tvari.

Za kuvanje će vam trebati:

• jabuke - 3 kg;
• voda za piće - 1 l;
• sirup - 1 l.

Za sirup, 2 čaše vode se sipaju u 2 čaše šećera i otopina se dovede do ključanja. Dalji proces kuhanja izgleda ovako korak po korak:

1. 1. Oguljene jabuke se iseku na komade, a semenke se uklone zajedno sa jezgrom.
2. 2. Voće narežite na male kriške debljine do 2 cm. Sirovine stavite u lonac debelih zidova.
3. 3. U posudu za kuvanje dodajte vodu, stavite na vatru i sačekajte da proključa. Zatim se zagrijavaju još 15 minuta.
4. 4. Sklonite posudu sa šporeta i izmrvite sadržaj ručnim blenderom ili sameljite mlinom za krompir.
5. 5. U dobijenu masu sipajte sirup i vratite na šporet da se zagreje.
6. 6. Sok kuvati ne više od 5 minuta, ohladiti i masu protrljati kroz metalno sito.

Još jednom, piće treba zagrijati do ključanja, odmah sipati u tople sterilne tegle i zarolati. Stavite poklopce da se ohlade i provjerite čvrstoću, zamotajte i ohladite.

Dobiveni sok s pulpom koristan je za bolesti crijeva. A kuhan bez dodatka šećera, vrijedan je dijetetski proizvod.

Sok od jabuke i šargarepe

Da biste pripremili takav blank, po želji možete miješati komponente sa i bez pulpe. Rendana sirova šargarepa se kuha na pari ili posipa šećerom, tada će biti mnogo lakše iscijediti sok iz nje.

Nakon miješanja dobivenih proizvoda u omjeru 1 prema 1, smjesu sipajte u posudu za kuhanje. Pustite da proključa. Kada se sok treba razbistriti, uklanja se sva pjena, ako je blanko sa pulpom, to nije potrebno. Topli napitak se sipa u limenke i pasterizuje 20 do 30 minuta, u zavisnosti od zapremine posude. Dobijeni svijetli sok nije samo zdraviji od običnog soka od jabuke, već je i ukusniji: šargarepa ga čini slađom i nježnijom.

Jabuka napitak od bundeve

Za pripremu 1 litre radnog komada, sastojci se pripremaju prema sljedećem omjeru:

• bundeva oguljena i sjemenke - 0,5 kg;
• gotov sok od jabuke - 0,5 kg;
• srednja narandžasta - 1 kom.;
• pola limuna;
• šećer - 100 g;
• voda - 150 ml.

Izmiješani sok se priprema sljedećim redoslijedom:

1. 1. Pulpa bundeve se iseče na male kockice i kuva na pari ili blanšira u maloj količini vode dok ne omekša. Zgnječite komade.
2. 2. Iscijedite sok iz citrusa pomoću ručnog ili električnog sokovnika.
3. 3. Utrljajte koricu od kore: od pomorandže - 1 kašika. l. i 1 kašičica limuna.
4. 4. Pripremite sirup od šećera i vode i prokuhajte.
5. 5. Sve pripremljene sastojke pomešati u jednoj posudi.
6. 6. Zagrejte masu na 90°C i odmah je sipajte u tegle.

Radne predmete treba pasterizirati, ohladiti i čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Snažan okus i aroma narandže konzerviranog proizvoda, u kombinaciji s gustom konzistencijom i ugodnom bojom, čine ga sličnim citrusnom nektaru.

Sa aronijom

Uobičajeni omjer 1:1 za ovu kombinaciju voća se ne koristi. Aronija snažno mrlje sok i ima koncentrisan, blago kiselkast okus, stoga je potrebno mnogo manje da se dobije harmonično piće.

Za kuvanje su vam potrebni proizvodi u sljedećem omjeru:

• crni planinski pepeo - 1 dio;
• jabuke - 5 dijelova;
• šećer - 50 g po litri.

Proces kuvanja počinje pripremom voća. Jabuke oprati, očistiti od jezgre i iseći na kockice. Kupina se sortira, dobro opere i osuši.

1. 1. Crni planinski pepeo stavite u sokovnik, dodajte šećer, pokrijte slojem jabuka na vrhu.
2. 2. Voda se sipa u poseban dio sokovnika, cijev sakupljača soka mora biti zatvorena.
3. 3. Stavite uređaj na vatru i pričekajte da se pojavi sok.
4. 4. Piće se šalje u sterilne tegle direktno iz sokovnika i praznine se odmah čvrsto zatvaraju poklopcima.

Nije lako dobiti sok od aronije. Sokovnik je idealan za pripremu ovog napitka. Radne predmete nije potrebno dodatno sterilizirati, savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Sok od jabuke i grožđa

Ova klasična kombinacija svima je poznata od djetinjstva. Nesumnjive prednosti pića i njegov svijetli okus čine recept jednim od najpopularnijih među jesenjim pripremama. Omjer proizvoda je pomjeren u korist grožđa, ali se proporcije mogu proizvoljno mijenjati prema raspoloživoj količini bobičastog voća.

Približna količina sastojaka:

• 1 dio soka od grožđa Isabella ili drugog s aromom muškatnog oraščića;
• 1 dio bistrenog soka od jabuke
• 3 dijela svijetlog soka od grožđa.

Vrlo je jednostavno pripremiti napitak od ovih sastojaka: sastojke pomiješati, prokuvati, kuhati 5 minuta. Odmah uklonite pjenu. Zagrijano piće se dekantira kroz filter od gaze i ponovo kuha. Vrući proizvod se flašira i zatvara. Sok od grožđa i jabuke je koncentrisan i prije upotrebe ga je potrebno razrijediti vodom. Piće je pogodno za pravljenje koktela.

Sa principom pravljenja jabuka za zimu u sokovniku možete se upoznati gledajući video. Jasno je prikazan uređaj jedinice, pravilno polaganje voća i cijeli jednostavan proces pripreme prije prelivanja u limenke.

Postoji mnogo metoda konzerviranja soka od jabuke za zimu. Svako na kraju pronađe omiljeni recept ili izmisli svoj. Dovoljno je proučiti osnovne metode sterilizacije i samostalno isprobati nekoliko metoda, kako jesenje obilje jabuka nikada ne bi propao.

05.07.2017 9 266

Sok od jabuke za zimu - najbolji recepti i korisni savjeti

Kako napraviti sok od jabuke za zimu tako da ispadne ukusan, i što je najvažnije, umjereno sladak, a ne kisel? Možda su ovo najčešća pitanja domaćica, sveobuhvatne odgovore na koja možete pročitati iz članka. Osim toga, kod kuće se piće može pripremiti bez sokovnika ili pomoću blendera. Također, naučite kako vlastitim rukama cijediti, procijediti, bistriti, motati i kuhati ukusni nektar. Reći ćemo vam šta da radite, kao i da vam obezbedimo fotografiju za referencu.

sadržaj:

Sok od jabuke - na slici

Ukusan i zdrav napitak od jabuke sa pulpom za zimu

Sok od jabuke je aromatično i mikroelementima bogato piće. Hajde da saznamo kako ga sačuvati da biste napravili zaista ukusan napitak? Najprihvatljivije sorte za berbu su kasne, sočne: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka itd. Piće se obično priprema od jedne sorte, ali možete eksperimentirati i miješati ukuse po vlastitom nahođenju. Šećer u prahu se dodaje po želji: slatke sorte mogu i bez njega, a kisele sorte zahtijevaju dodavanje. Ali već postoje provjereni recepti za ovaj zdravi nektar.

Napitak od jabuka možete napraviti kod kuće bez upotrebe sokovnika. Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće:

1. Pripremite 1,5 kg voća - koru i mahune sa sjemenkama, isjeckajte na komade
2. Stavite u posudu za kuvanje, dodajte 2 šolje vode, kuvajte na laganoj vatri 15 minuta
3. Masu dva puta propasirati kroz finu mašinu za mljevenje mesa, dodati čašu šećernog sirupa (200 g pijeska na 250 grama vode), kuhati 5 minuta nakon ključanja
4. Ohlađeni pire sameljite kroz sitno sito, ponovo prokuvajte i odmah uvaljajte u tegle
5. Zamotajte tegle i stavite ih naopačke nekoliko dana (dok se potpuno ne ohlade)
6. Sada, zimi, možete uživati ​​u zdravom nektaru sa pulpom kroz mlin za meso

Brzi nektar od jabuka za zimu iz sokovnika

Sa samo nekoliko sati vremena, pružit ćete svojoj porodici divan nektar koji može trajati i do dvije godine. Da biste napravili recept za sokovnik, trebat će vam:

sok od jabuke iz sokovnika - na slici

1. Plodovima uklonite sjemenke, narežite ih na 4-6 komada
2. Jabuke propasirati kroz sokovnik. Kako napitak ne bi potamnio, preporučuje se dodavanje limunovog soka na svaki litar (1/4 voća na 1 litru gotovog proizvoda). Ne zaboravite ukloniti formiranu pjenu s površine.
3. Posudu sa napitkom stavite na vatru, dodajte šećer po želji i prokuhajte (ali nemojte ključati!). Čim se počnu stvarati prvi mjehurići, odmah isključite vatru
4. Sipajte u tegle ili flaše i zavrtite nektar od jabuke za zimnicu

Napomenu: ovako pripremljen proizvod ispada koncentriran, pa ga je prije upotrebe bolje razrijediti prokuhanom ili mineralnom vodom.

Najbolji recept kod kuće bez sokovnika

Pravljenje soka od jabuke kod kuće bez sokovnika će oduzeti ne samo više vremena, već i strpljenja. Takođe, obavezno nabavite rende, cjedilo, gazu i tepsije.

Nektar od jabuka može se pripremiti i rendanjem, ali berba za zimu je prilično naporna. Ovaj recept je savršen za 1-2 šolje svježih poslastica:

• Naribajte kriške jabuke, oguljene i sjemenke, na sitno rende
• U posudu stavite salvetu ili gazu nekoliko puta presavijenu, u nju stavite dobijenu masu
• Spojite rubove salvete, formirajući vrećicu, uvijajte dok sav sok iz pulpe ne iscuri u posudu

Umjesto gaze možete koristiti sito, ali sa različitim promjerima rupa - prvo prođite kroz šire rupice, zatim kroz one najmanje i na kraju ubrusom uklonite pulpu.

Sok od jabuke pomoću preše - na slici
filtriranje soka od jabuke nakon preše - na fotografiji

Kako napraviti sok od jabuke u blenderu čitajte dalje :

1. Pripremljene kriške jabuke sameljite u blenderu dok se ne formira homogena kaša
2. Masu savijte u čvrstu vrećicu i stavite u cjedilo pod presu
3. Dobijeni proizvod procijedite, prokuhajte i vruće sipajte u sterilizirane tegle

Sok od jabuke za zimu iz sokovnika je ukusan i prirodan proizvod

Da biste dobili 2,5-3 litre aromatiziranog pića, trebat će vam 5 kg slatkog voća i 3 žlice granuliranog šećera.

1. Ogulite jabuke iz kapsule sjemenki, ne morate guliti koru - aroma pića će biti izraženija. Narežite na male komadiće, stavite na vrh sokovnika i prekrijte šećerom kako biste poboljšali proizvodnju soka
2. Sakupite vodu u donjem dijelu sokovnika, stavite strukturu na štednjak 1 sat i dobro zatvorite poklopcem. Slavina mora biti zatvorena
3. Promiješajte kriške, ako su još mokre, ostavite sokovnik na vatri još pola sata
4. Prilikom pripreme pića potrebno je pripremiti limenke za zavarivanje
5. Donesite posudu za spajanje na slavinu. Napunite do vrha i zatvorite poklopac

sokovnik za sok od jabuke - na slici
pravljenje soka od jabuke u sokovniku - na slici

Ovo je tradicionalni način pravljenja napitka od jabuke u sokovniku za čuvanje. Dobija se sterilno, stoga ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Međutim, iskusne domaćice preporučuju da se prve dvije čaše proizvoda ocijede, jer nije imao vremena da u potpunosti prođe potrebnu sterilizaciju.

Multicooker u pomoć

Sok od jabuke možete pripremiti kod kuće za zimu pomoću multivarke, za to morate učiniti sljedeće:

1. Oguljene iz mahune otjeramo i plodove izrežemo kroz sokovnik, odstranimo nastalu pjenu
2. Sipajte sadržaj u multivarku, uključite program "Supa" i pustite da odstoji 5 minuta. Potrebno je ponovo ukloniti pjenu.
3. Pripremljeni proizvod sipajte u sterilizirane boce i okrenite

Mirisni i bogati vitaminima nektar je spreman za zimu.

Kako se bistri sok od jabuke? Radi pojašnjenja, piće se podvrgava sekundarnoj pasterizaciji. Da biste to učinili, proizvod morate zagrijati u vodenoj kupelji na 85 stupnjeva, nakon čega možete započeti konzerviranje.

Da bi sok od jabuke bio bistar, ohlađeni nektar treba proći kroz filter od više slojeva gaze ili pamučne salvete.

Za filtriranje pića pripremljenog u sokovniku možete koristiti til: sipajte tekućinu u čvrstu vrećicu i objesite je preko kante. Dobijeni nektar zakuhajte i sipajte u sterilisane tegle. Prednost ove metode je dodatno osvjetljenje.

Već smotane boce moraju se držati 12 dana na sobnoj temperaturi: ako se konzervans zamutio ili fermentirao, otvorite ih i kuhajte 5 minuta. zimi uvijek ukusno, pogotovo jer se od takvog nektara lako može napraviti jabukovača.

Gotov proizvod treba da stoji nekoliko mjeseci, jer za to vrijeme posvijetli i postane proziran. Sok od jabuke za zimu je dobar za sve, može se kombinovati sa bilo kojim voćem i bobičastim voćem, dajući domaćoj pripremi individualan ukus. Prijatno!

Tokom velike berbe jabuka, odlična je ideja sačuvati zdrav sok od jabuke za zimu. U porodicama s djecom takva priprema će biti posebno vrijedna. Jeste li znali da ne morate dodavati šećer u domaći sok od jabuke? Jer jabuke sadrže voćnu kiselinu koja sprečava kvarenje soka.

Najlakši recept za sok od jabuke za zimu

Najlakši način da napravite sok od jabuke je u sokovniku. Ako ne filtrirate, sok će biti kašast. Detaljno ću opisati proces kuhanja. Imajte na umu da će za limenku gotovog soka od 3 litre trebati oko kantu jabuka (7-8 kilograma).

Pripremite pravu količinu jabuka: najbolje sorte su Antonovka, malo lošije - "Simirenko" (previše su kisele). Od bijelog punjenja dobijaju se odlični kompoti, ali u njima ima malo soka, pa je ovu sortu neprikladno koristiti za preradu sokovnikom.

Jabuke operite tekućom vodom. Ako primijetite trulež na plodu, obavezno ga orezujte. Nakon što su jabuke oprane, narežite ih na komade i uklonite jezgru. Komade voća propasirati kroz sokovnik. Na vrhu lonca sa sokom bit će gusta pjenasta kapica - nemojte žuriti da ga se riješite. Kada vam ponestane voća, stavite šerpu sa sokom na šporet i počnite da zagrevate.

Probajte sok odmah "za slatko", zasladite ga po svom ukusu. Dok se sok zagreva, mešajte ga velikom kašikom. Dio pjene će se raspršiti, a ono što ostane - uklonite. Da bi se u soku zadržalo što više vitamina, ne treba ga ni kuhati, a kamoli dugo kuhati. Stoga, kada se iznad površine soka pojavi lagana bijela para, to je signal da je vrijeme da se tava skine s vatre. Limenke za konzerviranje soka operite sodom bikarbonom i sterilizirajte na pari 10-15 minuta, a poklopce uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Vrući sok od jabuke sipajte u tegle i zarolajte sterilnim poklopcima. Okrenite ga i zamotajte ćebetom, a nakon 25-30 sati sok od jabuke prebaciti za zimu u ostavu ili podrum. Evo tako jednostavnog procesa berbe soka od jabuke s pulpom.

Bistri sok od jabuke za zimu

Sve je super, mogli biste reći, ali kako napraviti bistar sok koji izgleda kao sok iz prodavnice? Neću se raspravljati, pogled na pročišćeni sok od jabuke je jednostavno prekrasan. I lako se kuva.

Uradite sve kako je navedeno u prethodnom receptu, odnosno: operite jabuke, uklonite jezgru, isecite na 4 dela, provucite kroz sokovnik. A zatim procijedite kroz sito sa malim rupicama, zagrijte skoro do ključanja, sipajte u sterilizirane tegle i zatvorite tretiranim poklopcima. Obavezno ohladite naopako toplim ćebetom.

Sok od jabuke bez šećera sa origanom i timijanom

Jabuke pripremite za obradu sokovnikom. Iscijedite sok iz njih. Malo svježe ubranog ili osušenog origana i majčine dušice prelijte sokom od jabuke, prokuhajte, poklopite i ohladite na sobnoj temperaturi. Ohlađeni zaliv procijediti kroz gustu krpu, pomiješati sa ostatkom soka, zagrijati na jakoj vatri da skoro provrije, sipati u sterilisane tegle i hermetički zatvoriti.

Sok od jabuke i grožđa za zimu

Za svakih 2 kg jabuka potrebno je uzeti 1 kg bijelog stonog grožđa. Operite jabuke i grožđe. Voće pripremite za preradu i posebno iscijedite sok. Procijedite sok od jabuke dok ne postane providan. Promešati u šerpi, zagrejati na 80-85 stepeni, sipati u sterilnu posudu i hermetički zatvoriti.

Sok od jabuke i šargarepe za zimu

Druga opcija za preradu jabuka, uz dodatak mrkve - vrlo koristan sastojak. Kao što znate, svježa šargarepa sadrži veliku količinu karotena, koji se u našem tijelu pretvara u vitamin A. I to je snažan argument u prilog berbe soka od jabuke sa šargarepom.

Sok od jabuke i šargarepe je sam po sebi sladak, ali ako vam to nije dovoljno, možete dodati šećer po ukusu.

Količina iscijeđenog soka direktno zavisi od sočnosti voća. U prosjeku se od 5 kg jabuka dobije 2 litre čistog soka, a od 1,5 kg šargarepe - 400 ml. Za punjenje tegle od 3 litre uzmite 7 kg jabuka i 3 kg šargarepe. Popijte višak soka, ako ga ima, odmah napunite organizam vitaminima!

Priprema je vrlo jednostavna: operite jabuke i šargarepu, ogulite šargarepu, narežite jabuke i uklonite sjemenke. Proći kroz sokovnik pojedinačno. Procijedite kroz sitno sito ili cjedilo obloženo čistom gazom. Zatim sjedinite u velikoj šerpi, dovedite do ključanja, ali ne kuhajte. Sipati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcima prethodno tretiranim kipućom vodom. Okrenite i umotajte 24 sata. Zimi, čaša ovog soka je vitaminski koktel koji se dostavlja u vaš dom.

Nadamo se da ćete uživati ​​u receptima za sok od jabuke i da ćete biti korisni.

Koje sokove spremate za zimu?