झींगा के साथ पनीर प्यूरी सूप। झींगा के साथ क्रीम चीज़ सूप कैसे पकाएं। झींगा के साथ असामान्य सोल्यंका

झींगा के साथ प्यूरी सूप में हल्की और नाजुक स्थिरता होती है। इसे एक सामान्य दिन पर तैयार किया जा सकता है और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है, और छुट्टी के लिए भी। अधिकांश लोग इस तथ्य के आदी हैं कि दोपहर के भोजन में हमेशा पहला गर्म व्यंजन शामिल होता है। कई शेफ विभिन्न सूप बनाना जानते हैं। नियमित सूप का एक विकल्प शुद्ध सूप हो सकता है। इस लेख में हम झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। इसे विभिन्न समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे इसे विभिन्न प्रकार के स्वाद मिलते हैं।

यह व्यंजन कोमल होने के साथ-साथ संतोषजनक भी है। झींगा में केवल 97 किलो कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें आहार माना जाता है। अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री के कारण, वे भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। वे अमीर हैं बहुअसंतृप्तओमेगा-3 फैटी एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, आयोडीन और विटामिन। ए, ई, डी और के.

स्वस्थ आहार के लिए झींगा व्यंजन बहुत अच्छे हैं। झींगा चुनते समय, आपको झींगा की उपस्थिति पर विचार करना होगा। शेल्फ जीवन पर ध्यान दें, भले ही आप जमे हुए उत्पाद खरीदते हैं, फिर भी आप खराब उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं। घर पर, झींगा को फ्रीजर में रखें, लेकिन झींगा को तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि दोबारा जमने पर वे अपने स्वाद गुण खो देते हैं।

झींगा के साथ प्यूरी सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

झींगा के साथ प्यूरी सूप विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। इस रेसिपी में हम मसल्स का उपयोग करते हैं। दुर्भाग्य से, हमारे पास हमेशा ताजा समुद्री भोजन खरीदने का अवसर नहीं होता है, लेकिन ताजा समुद्री भोजन के विकल्प के रूप में जमे हुए समुद्री भोजन हमेशा उपलब्ध होता है।

सामग्री:

• लीक - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• दूध - 200 मि.ली.
• झींगा - 5 पीसी।
• मसल्स - 6 पीसी।
• सफेद शराब - 100 मिली।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• हरियाली
• अजवायन के फूल
• फेटा

तैयारी:

सबसे पहले लीक और आलू तैयार कर लीजिये. हम लीक का सफेद हिस्सा लेते हैं, इसे काफी बड़ा काटते हैं, आलू भी तैयार करते हैं, उन्हें काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं, धीमी आंच पर मक्खन में हल्का भूनते हैं।

साथ ही, हम झींगा को साफ करते हैं और मसल्स तैयार करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर झींगा और मसल्स को भूनें। सफेद वाइन डालें और अल्कोहल को वाष्पित करें।

- आलू और प्याज में थोड़ा सा पानी डालें, उबाल आने के बाद दूध डालें और पकने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

तैयार आलू और प्याज को एक ब्लेंडर में रखें, कोशिश करें कि तरल न डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। जैसे ही आप भाप लें, स्थिरता को ध्यान में रखते हुए तरल डालें। प्यूरी किए हुए सूप को एक सॉस पैन में रखें और नमक डालें।

थोड़ा सा पनीर अलग से लीजिए और उसमें थाइम की पंखुड़ियां डाल दीजिए. यह सब मिला लें.

पनीर को एक शॉट में अलग से परोसा जाता है, जिसे प्यूरी सूप वाली प्लेट में रखा जाता है। इसके बाद, मसल्स और झींगा बिछाएं, उनके ऊपर रस डालें। पकवान तैयार है.

मछली प्रेमियों के लिए झींगा और सार्डिन का संयोजन एकदम सही है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, यह आसानी से पचने योग्य है, और इससे होने वाले लाभ कई गुना अधिक हैं, साथ ही ऐसे सूप अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं।

सामग्री:

• झींगा - 300-400 जीआर।
• सार्डिन - 400-500 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मछली शोरबा - 1.5 एल।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

प्याज और गाजर तैयार करें. हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। सिर से अलग की गई सार्डिन डालें। शोरबा को छान लें.

हम झींगा को छीलते हैं और उन्हें जड़ों और प्याज के साथ मक्खन और आटे में भूनते हैं।

सफ़ेद सॉस तैयार करें. मक्खन पिघलाएं और आटा डालें।

इसे लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। आंच से उतारकर दूध डालें. स्वादानुसार नमक डालें.

आग पर रखें और उबाल लें। और 3 मिनट तक पकाएं.

हम तली हुई झींगा और सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालते हैं, जबकि शोरबा जोड़ते हैं, द्रव्यमान को एक मोटी क्रीम सूप की स्थिरता में लाते हैं।

तैयार सफेद सॉस डालें.

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बहुत से लोग स्वाद के कारण कुछ बहुत स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ नहीं खाते हैं। झींगा के साथ प्यूरी सूप में, सब्जियाँ स्वाद के साथ एक-दूसरे की पूरक होती हैं और पकवान को एक नए, अनूठे स्वाद से भर देती हैं जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• झींगा - 250 जीआर।
• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - ½
• गाजर - 1
• ब्रोकोली - 150 ग्राम।
• क्रीम - 100 मिली. 10%
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• लहसुन - 1 कली
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• दिल
• काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार करें: तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर को भी काट लें। ब्रोकोली को फूलों में बाँट लें और सख्त भाग हटा दें। यह सब एक सॉस पैन में डालें। पानी भरें ताकि पानी सब्जियों को मुश्किल से ढक सके। उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, झींगा तैयार करें और उनके छिलके हटा दें। मक्खन से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें, बारीक कटी हुई लहसुन की कली, नींबू का रस डालें और भूनें।

तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, धीरे-धीरे तरल डालें, कटा हुआ डिल, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

झींगा के साथ प्यूरी सूप डिब्बाबंद मकई के साथ अच्छा लगता है। यह डिश को एक अनोखा स्वाद देगा और डिश को चमकीले रंगों से भर देगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 300 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• झींगा - 300 जीआर।
• चिकन या सब्जी शोरबा - 400 मिली।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• दूध - 400 मिली.
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

डिब्बाबंद मकई को एक ब्लेंडर में रखें और शोरबा डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।

एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें।

प्याज मोड और मक्खन से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तलना.

फिर वहां आटा डालें. मिश्रण.

- पैन में दूध डालें और उबाल आने दें.

परिणामी द्रव्यमान को मकई के साथ सॉस पैन में डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

आप सूप को दूध के साथ पतला कर सकते हैं और इसे आवश्यक स्थिरता में ला सकते हैं।

झींगा को खोल से छीलें और सूप में डालें। नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

परोसते समय, आप डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और क्रैकर्स के साथ परोस सकते हैं।

झींगा और सामन के साथ प्यूरी सूप सबसे अधिक मांग वाले पाक प्राथमिकताओं को भी आश्चर्यचकित कर देगा। आप इसे छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम.
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• दूध - 300 मिली.
• सामन पट्टिका - 250 जीआर।
• झींगा - 150 जीआर।
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।
• काली मिर्च

तैयारी:

आलू तैयार कर रहे हैं. क्यूब्स में काटें और पानी से ढककर पकाने के लिए रख दें। पूरा होने तक लाओ - लगभग 20 मिनट।

गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और छिलके वाली झींगा डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, आलू को मैश कर लें या ब्लेंडर में डाल दें। पिघला हुआ पनीर डालें.

सैल्मन फ़िललेट को ब्लेंडर में रखें, लहसुन की 2 कलियाँ डालें और दूध के साथ पीस लें।

मैश किए हुए आलू और सैल्मन को मिला लें और मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें और 2 - 3 मिनट तक पकने दें।

तैयार प्यूरी सूप के ऊपर झींगा रखें। टोस्टेड क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

झींगा के साथ वनस्पति प्यूरी सूप ने भारी मात्रा में उपयोगी तत्वों को अवशोषित किया है। इसकी प्यूरी जैसी स्थिरता के कारण, यह नियमित सूप से बहुत लाभ उठाता है।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 300 ग्राम।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम - 100 मिली.
• खुली झींगा - 200 जीआर।
• हल्दी - 1/3 छोटी चम्मच.
• डिल - 1/2 गुच्छा
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. गाजर को टुकड़ों में काट लें. कटे हुए पायज़। हम फूलगोभी को टुकड़ों में अलग कर लेते हैं.

तोरी और आलू को स्लाइस में काट लें. लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनें. प्याज़ और तोरी डालें, और 3 मिनट तक भूनें।

फूलगोभी, आलू, 1.5 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

झींगा को अलग से उबलते नमकीन पानी में पकाएं।

तैयार सब्जियों को एक साथ ब्लेंडर में पीस लें, धीरे-धीरे तरल मिलाते हुए। मसाला डालें - हल्दी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयार पकवान को झींगा और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पतझड़ में, झींगा और ताज़े कद्दू के साथ प्यूरी सूप कुछ असामान्य तैयार करने के लिए एकदम सही है। कद्दू में कैलोरी कम और फाइबर भरपूर होता है और यह कैरोटीन का भी स्रोत होता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो।
• प्याज - 2 पीसी।
• झींगा - 150 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• करी - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।
• परमेसन - 100 जीआर।
• अदरक - 30 ग्राम।
• काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. कद्दू और गाजर को छील लें. चलिए इसे काटते हैं.

गरम फ्राई पैन में तेल डालें. लहसुन और कटी हुई सब्जियाँ डालें। 7 - 10 मिनिट तक भूनिये.

नमक, काली मिर्च, करी डालें और मिलाएँ।

पानी डालें और पकने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

झींगा को उबालें और उसका छिलका हटा दें।

सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, चिकना होने तक पीसें, धीरे-धीरे तरल डालें, प्यूरी सूप को वांछित स्थिरता में लाएं।

प्यूरी सूप को एक प्लेट पर रखें, झींगा और पनीर डालें। पकवान तैयार है.

हममें से ज्यादातर लोग अक्सर चावल खाते हैं। इसे सूप, सलाद में जोड़ा जा सकता है, मांस के साथ परोसा जा सकता है, सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। झींगा के साथ निम्नलिखित मलाईदार सूप में एक असामान्य संयोजन पाया जा सकता है।

सामग्री:

• छिली हुई झींगा - 150 ग्राम।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गोमांस शोरबा - 1 एल।
• मक्खन - 2 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।
• चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 चम्मच।
• अजमोद
• दिल
• बे पत्ती
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

चावल पकाने के लिए, आपको इसे उबलते नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में सिरका मिलाकर डुबोना होगा। आधा पकने तक लाएँ और धो लें।

आलू और गाजर तैयार करें, छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और थोड़ा सा पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा निथार लें.

अजमोद और डिल को धोकर बारीक काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काटिये, गरम मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालिये, चीनी डालिये और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालिये.

आप झींगा पर नींबू का रस छिड़क कर कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं।

तैयार आलू और गाजर को मैश करें, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें।

बचे हुए शोरबा को उबाल लें, उबले हुए चावल, मसले हुए आलू और गाजर, प्याज, झींगा, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

सूप को अजमोद से सजाएँ और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सजाएँ।

झींगा और टमाटर के साथ प्यूरी सूप का लाभ यह है कि इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

सामग्री:

• झींगा - 2 पीसी।
• टमाटर - 280 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• जैतून का तेल
• मक्खन
• मिर्च मिर्च - 2 जीआर।
• क्राउटन - 5 पीसी।
• काली मिर्च
• तुलसी

तैयारी:

टमाटरों को छिलके से अलग कर लीजिये.

प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रख सकते हैं।

गाजर, प्याज, अजवाइन, लहसुन को काट लें। सब्जियों को पकने तक मक्खन में भूनें। - तैयार सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें.

झींगा साफ करें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें। 1.5 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें.

तुलसी (यदि आपके पास ताज़ा है), मिर्च काट लें।

तैयार सूप को प्यूरी - झींगा, काली मिर्च और तुलसी के साथ फैलाएं। सूप तैयार है.

सूप बहुत हल्का और पौष्टिक होता है. यहां तक ​​कि शौकीन पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 550 ग्राम.
• खोल में झींगा - 550 जीआर।
• क्रीम - 20% 550 जीआर।
• मक्खन - 45 ग्राम।

तैयारी:

उबलते नमकीन पानी में झींगा रखें और 2 मिनट तक पकाएं। हम खोल साफ़ करते हैं।

आलू को क्यूब्स में काटें, नरम होने तक उबालें और तरल निकाल दें।

एक ब्लेंडर में आलू, झींगा का हिस्सा, मक्खन, नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें, 60 डिग्री पर पहले से गरम की गई क्रीम डालें और फिर से फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें.

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें, झींगा और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि झींगा को जैतून के तेल में पहले से तला जाए तो उसका स्वाद अविस्मरणीय हो जाएगा। आप फ़ेटा चीज़ को सूप के साथ इस प्रकार भी परोस सकते हैं: पनीर को मसाले के साथ मैश करें और पेस्ट्री बैग में रखें।

अदरक इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है। इस व्यंजन की एक विशेष विशेषता उत्पादों के ताप उपचार की अनुपस्थिति है, जो आपको सामग्री के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• झींगा - 6 पीसी।
• अदरक - 1 सेमी.
• खरबूजा - 500 ग्राम।
• नाशपाती - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• सीलेंट्रो - 5-6 टहनियाँ
• तिल का तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

झींगा के लिए मैरिनेड तैयार करना। धनिया को बारीक काट लीजिये. छिलके वाली झींगा को एक कंटेनर में रखें, हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और तिल का तेल डालें। क्लिंग फिल्म से ढकें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम खरबूजे को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं। क्यूब्स में काटें. प्यूरी बनाने के लिए एक कन्टेनर में रखें.

नाशपाती को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।

इस व्यंजन के लिए नाशपाती बहुत पकी होनी चाहिए।

अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

छिलके को कद्दूकस कर लें और नीबू का रस निचोड़ लें।

सीताफल के डंठल को पत्तियों से अलग कर लें और पत्तियों को बारीक काट लें। हम कटी हुई सामग्री भेजते हैं।

एक सजातीय प्यूरी बनने तक ब्लेंडर से पीसें और ठंडा करें।

मैरीनेट किया हुआ झींगा सीखों पर रखें और एक पैन में पकने तक भूनें।

ठंडा प्यूरी सूप एक प्लेट में डालें। झींगा रखें और हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ। परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• झींगा - 250 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम।
• पार्सनिप - 200 जीआर।
• सफेद फलियाँ - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 7 कलियाँ
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• क्रीम - 200 मिली.

तैयारी:

बीन्स को पहले से उबाल लें. आप डिब्बाबंद खरीद सकते हैं.

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. प्याज और लहसुन काट लें. अजवाइन की जड़ और पार्सनिप को छीलकर छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गरम फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियाँ डालें। कुछ मिनट तक भूनें और धीमी आंच पर उबलने दें।

हम झींगा को छीलते हैं और शोरबा तैयार करने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालते हैं।

आलू को छील कर काट लीजिये.

भूसी से शोरबा छान लें। शोरबा में आलू और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं. उबली हुई फलियाँ डालें। गाढ़ी क्रीम डालें. स्वादानुसार नमक डालें.

झींगा को पीस लें.

जब सूप उबल जाए तो आंच से उतार लें. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। कटा हुआ झींगा डालें। सूप को कटोरे में डालें। सूप को साबुत झींगा से सजाएँ।

एक बहुत ही सरल रेसिपी, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कुछ स्वादिष्ट बनाना है, लेकिन उनके पास पर्याप्त समय नहीं है।

सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• झींगा - 400-500 जीआर।
• क्रीम - 300-400 ग्राम।
• पनीर क्रीम "फेटाचिनी" - 100-150 जीआर।
• नमक।

तैयारी:

उबलते नमकीन पानी में झींगा डालें, कुछ मिनट तक पकाएं, निकालें और छीलें।

सब्जियाँ तैयार करें: आलू, गाजर, प्याज, छीलें और काट लें।

बचे हुए झींगा शोरबा को सब्जियों के ऊपर डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं.

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से गुजारें। क्रीम डालें और आग लगा दें।

पनीर क्रीम डालें और उबलने के बाद 5-10 मिनट तक पकाएं। तैयार सूप के साथ छिलके वाली झींगा और हरी सब्जियाँ कटोरे में रखें।

यह व्यंजन मेडिटेरेनियन शैली में तैयार किया जाता है। सभी शुद्ध किए गए सूपों की एक विशिष्ट विशेषता खाना पकाने की प्रक्रिया है जिसमें सूप के घटकों को शुद्ध करके या अन्य पीसकर कम किया जाता है। यह सुविधा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती है।

सामग्री:

• झींगा - 300 जीआर।
• बेल मिर्च - 500 ग्राम।
• अदरक - 30 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• परमेज़न
• क्रीम - 500 ग्राम।
• चिकन शोरबा
• जैतून का तेल
• मक्खन
• चैरी टमाटर
• अजवायन के फूल
• अजवायन के फूल
• तुलसी
• खाना पकाने का चर्मपत्र - 1 शीट।

तैयारी:

शिमला मिर्च को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

अदरक को छील लीजिये.

अदरक को चम्मच से छील सकते हैं.

स्ट्रिप्स में काटें.

लहसुन को छीलकर दो टुकड़ों में काट लें.

सब्जियां तलने के लिए एक कंटेनर में जैतून का तेल और मक्खन डालें।

पिघले मक्खन में काली मिर्च और अदरक डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें.

क्रीम और चिकन शोरबा को अलग-अलग गर्म करें। नमक और काली मिर्च डालें.

जब मिर्च थोड़ी पीली हो जाए तो इसमें क्रीम डालें और चिकन शोरबा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परमेसन चिप्स बनाना. परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें. खाना पकाने वाला चर्मपत्र लें और इसे एक प्लेट पर रखें। शीर्ष पर पनीर का एक पथ बिछाएं। 20-25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें और ठंडा होने दें। हमें चिप्स मिलते हैं.

हम घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटर तैयार करते हैं। चेरी टमाटर को चर्मपत्र पर रखें। इसमें अजवायन की कुछ टहनी, लहसुन की कुछ कलियाँ और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। डेढ़ घंटे के लिए 60-70 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। - तैयार टमाटरों को आधा काट लें.

यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि शोरबा और क्रीम पूरी तरह से वाष्पित न हो जाएं। ब्लेंडर से गुजरने के बाद सूप बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं।

झींगा तैयार करना. आपको रोज़मेरी, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल में मैरीनेट किया हुआ झींगा खरीदना होगा या खुद मैरिनेड तैयार करना होगा।

झींगा को जैतून के तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। लहसुन और थाइम की कुछ टहनियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से गुजारें। छिलका अलग करने के लिए छलनी से छान लें।

तैयार झींगा और चेरी टमाटर को एक डिश पर रखें। इसके बगल में प्यूरी सूप और तैयार परमेसन चिप्स रखें।

अगर आप मशरूम और समुद्री भोजन के शौकीन हैं तो यह रेसिपी आपके लिए सही है।

आदर्श प्यूरी सूप की स्थिरता क्रीम के समान होती है: बहुत गाढ़ा नहीं, लेकिन बहुत तरल भी नहीं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• झींगा - 1 किलो।
• चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच।
• सूखी सफेद वाइन - 1 बड़ा चम्मच।
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
• ताजा अजमोद
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मशरूम तैयार करना. काट कर फ्राइंग पैन में मक्खन में तलें.

तले हुए मशरूम को ब्लेंडर बाउल में रखें, पीसें, 1 बड़ा चम्मच डालें। चिकन शोरबा और एक चिकनी स्थिरता लाने के लिए।

उबलते नमकीन पानी में झींगा को नरम होने तक उबालें। ठंडे झींगे से गोले हटा दें।

तैयार समुद्री भोजन को बारीक काट लें और मशरूम प्यूरी में मिला दें। बचा हुआ शोरबा डालें और अगले 20 मिनट तक पकाएँ।

आटे को एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें और कोल्ड क्रीम डालें।

सूप में सूखी सफेद वाइन, आटे का मिश्रण और बची हुई क्रीम मिलाएं। पिसा हुआ जायफल, पिसी लाल मिर्च और थोड़ा सा नमक डालें।

अगले 10 मिनट तक पकाएं.

तैयार पकवान को साबुत झींगा, जड़ी-बूटियों और क्रीम से सजाया जा सकता है।

मेरी राय में, झींगा से जुड़ी हर चीज में किसी के आनंद के लिए अच्छी तरह से पोषित और आरामदायक जीवन के कुलीन स्पर्श की गंध आती है। सबसे पहले, समुद्री भोजन के प्रति यह रवैया, निश्चित रूप से, निषेधात्मक लागत से जुड़ा है। लेकिन आज मैं उनका विरोध नहीं कर सका. नए साल की छूटें दोषी हैं!

एक किलो चयनित बिना छिलके वाले आर्थ्रोपोड्स के लिए मैंने केवल लगभग 400 रूबल का भुगतान किया। जश्न मनाने के लिए, मैं अब झींगा और पिघले हुए पनीर के साथ सूप तैयार कर रहा हूं, एक सरल नुस्खा जिस पर मेरी नजर लंबे समय से थी।

जहाँ तक आज के सूप की बात है। इसमें प्रसंस्कृत पनीर, झींगा और आलू शामिल होंगे। खैर, मैं ताजगी के लिए डिल डालूँगा। प्यूरी सूप की एक बहुत ही सरल रेसिपी। इसी रूप में पहला कोर्स मेज पर परोसा जाएगा। मैं जानता हूं कि हर किसी को इस तरह का व्यवहार पसंद नहीं है, लेकिन मैं उन नागरिकों की श्रेणी से हूं जो उन्हें बहुत महत्व देते हैं - उनके स्वाद और हमारे शरीर के लिए उनकी उपयोगिता दोनों के लिए।

क्या आपके दोस्तों को क्रीम सूप पसंद है? या, यदि आपको विकल्प दिया जाए, तो क्या आप शुद्ध नहीं, बल्कि नियमित झींगा पनीर सूप खाना पसंद करेंगे? जब आप सोच रहे हैं तो मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

• 500 ग्राम उबले हुए जमे हुए झींगा;
• 4 बड़े आलू;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1.5 लीटर पानी;
• क्रीम का एक गिलास;
• दिल:
• नमक।

1. मैं आलू छीलता हूं और उन्हें नमकीन पानी में उबालता हूं।
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3. जब यह पक रहा होता है, मैं झींगा छीलता हूं। मैं सिर हटाता हूं और खोल से स्वादिष्ट मांस निकालता हूं। आधा किलो में से केवल 250 ग्राम बचा है। मैं सूप को सजाने के लिए सबसे सुंदर और सबसे बड़ा झींगा छोड़ता हूं।
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5. मैं आलू को पानी से निकालता हूँ। मैं सब्जी का शोरबा नहीं डालता।
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7. मैं आलू में एक गिलास क्रीम मिलाता हूं और एक विशेष उपकरण - मैशर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में बदल देता हूं।
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9. परिणामी मलाईदार द्रव्यमान को आलू शोरबा में फैलाएं और हिलाएं।
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11. मैं प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस की दरदरी तरफ से पीसता हूं। सूप बनाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया पनीर सर्वोत्तम है। वे इसमें जल्दी घुल जाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, झींगा सूप के लिए मैंने प्याज के स्पर्श के साथ प्रसंस्कृत पनीर को चुना।
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13. मैं कद्दूकस किए हुए पनीर को मसले हुए आलू के साथ मिलाता हूं, उबाल लाता हूं और तब तक पकाता हूं जब तक कि प्रसंस्कृत पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। यह लगभग 5-10 मिनट है.
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15. फिर मैं छिली हुई झींगा डालती हूं और सूप को उबालती हूं। मैं तुरंत गर्मी से हटाता हूं, कटा हुआ डिल छिड़कता हूं, ढक्कन बंद करता हूं और पहले पकवान को थोड़ी देर के लिए बैठने देता हूं।
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17. और आखिरी सबसे आकर्षक क्षण. मैं सूप को डिल की टहनी से सजाता हूं और सहेजे गए उबले हुए झींगे को ध्यान से शीर्ष पर रखता हूं। तुम्हें डूबना नहीं चाहिए!

अब स्टॉक लेने और प्यूरी सूप को प्लेटों में डालने का समय आ गया है। केवल देवता ही इसे खाने के पात्र हैं। तो आज हमें वैसा बनने से क्या रोकता है? मैं इसमें झींगा नहीं पकड़ूंगा; उन्हें पनीर की गहराई में चुपचाप इंतजार करने दो। मैं चांदी का चम्मच निकालूंगा और कुछ मिनटों के लिए भगवान बन जाऊंगा।

यहां क्रीम चीज़ और झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची दी गई है:

• 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
• ½ किलो आलू.
• 400 ग्राम झींगा (छिलका हुआ)।
• 2 गाजर.
• 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल।
• ताजा डिल का 1 गुच्छा या 2 बड़े चम्मच। सूखा।
• 1 चम्मच नमक।
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

क्रीम सूप में हल्की और नाजुक स्थिरता होती है

क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे छुट्टी और नियमित कार्यदिवस दोनों समय तैयार किया जा सकता है। इसकी विशिष्ट विशेषता रेसिपी में शामिल क्रीम या दूध है। इस सूप की स्थिरता बहुत हल्की है, और स्वाद नाजुक और अनोखा है।

क्रीम सूप की तैयारी प्रारंभिक चरण से शुरू होती है - उत्पादों को उबाला जाता है और फिर ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। प्रत्येक उत्पाद के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। तो, सब्जियों के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं, और मांस और फलियों के लिए - अधिक।

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किन सामग्रियों से तैयार किया गया है। इसे आहारपूर्ण बनाने के लिए, आपको सूप को सब्जी शोरबा में पकाना होगा और वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ क्रीम जोड़ना होगा। तो, आप क्रीम चीज़ सूप बना सकते हैं। यह व्यंजन पोषक तत्वों से भरपूर है और इसकी एक सर्विंग में लगभग 60 कैलोरी होती है।

क्रीम सूप बनाने की कई रेसिपी और विविधताएँ हैं। आप पनीर, मटर, मशरूम या सब्जी प्यूरी सूप के साथ प्यूरी सूप में से चुन सकते हैं। असामान्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, क्रीम चीज़ सूप, झींगा या केकड़े के साथ सूप की रेसिपी हैं।

पकवान का स्वाद मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप सूप में किस प्रकार का पनीर डालते हैं। नुस्खा के आधार पर, प्यूरी सूप के लिए कठोर और अर्ध-कठोर चीज़ों का उपयोग किया जाता है - परमेसन, चेडर या स्विस। कुछ लोग प्रसंस्कृत पनीर डालना पसंद करते हैं। पनीर आखिरी सामग्री है जो सूप में डाली जाती है। इसे पहले से ही कद्दूकस कर लिया जाता है या चाकू से बारीक काट लिया जाता है. यह तुरंत गर्म शोरबा में घुल जाता है, जिससे डिश को एक अनोखी सुगंध मिलती है।

पनीर उन उत्पादों में से एक है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों माना जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर है, जिसकी सामग्री मांस या मछली से कम नहीं है। यदि कोई व्यक्ति दिन भर में बड़ी संख्या में कैलोरी खर्च करता है, तो पनीर बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करता है। प्रत्येक प्रकार का पनीर अपने तरीके से उपयोगी है: मोत्ज़ारेला - उन लोगों के लिए जो अनिद्रा से पीड़ित हैं, कैमेम्बर्ट - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, गौडा, एलोइस और एममेंटल - कैल्शियम के स्रोत। आवश्यक तत्वों की दैनिक दर प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन 70-100 ग्राम पनीर खाना पर्याप्त है।

तस्वीर को देखो! चीज़ प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! यह पहला कोर्स सब्जी या मांस शोरबा में पकाया जा सकता है; आवश्यक समय क्रमशः 30 या 50 मिनट है।

क्रीम चीज़ सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक यह पूरी तरह से ढक न जाए। पूरी तरह पकने तक पकाएं, और जहां आलू पकाया गया था, वहां का पानी बाहर न फेंकें - यह क्रीम सूप के लिए शोरबा होगा।
2. इस बीच, गाजर का ख्याल रखें - आपको उन्हें छीलने, बारीक कद्दूकस करने और वनस्पति तेल में भूनने की जरूरत है। इसे नरम बनाने के लिए पर्याप्त है. गाजर वह उत्पाद है जो तैयार पकवान को एक सुंदर रंग देता है।
3. भूनी हुई गाजरों को शोरबा (वह पानी जिसमें आलू उबाले गए थे) में डालें और आलू वहीं रह जाएंगे। इन उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं, आपको एक नाजुक पीले रंग की टिंट के साथ तरल स्थिरता की प्यूरी मिलनी चाहिए।
4. जमे हुए झींगा (पहले से ही छिला हुआ) को मलाईदार मिश्रण में रखें। सूप के बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें।
5. पकवान को सजाने के लिए कुछ झींगा अलग रखें - झींगा को एक अलग कटोरे में रखें और नरम होने तक उबालें।
6. इसके बाद, क्रीम सूप के लिए, आपको प्रसंस्कृत चीज़ तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें कद्दूकस करें और खाना पकाने के अंत से 5-8 मिनट पहले डिश में डालें। जब आप पनीर को सॉस पैन में डालते हैं, तो आपको लगातार हिलाते रहना होगा ताकि गांठ न बने।
7. अंत में झींगा सूप की क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार है, इसे अलग-अलग हिस्सों में कटोरे में डालें और अलग से उबले हुए झींगा से गार्निश करें। आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं। इसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप चिकन के साथ प्यूरी पनीर सूप तैयार कर सकते हैं। आपके मेहमान इस असामान्य और मौलिक पहले कोर्स से प्रसन्न होंगे।

इस सूप रेसिपी को आपकी पसंद के आधार पर संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको गाजर पसंद नहीं है, तो वांछित रंग पाने के लिए आप इसमें मसाले मिला सकते हैं, जो डिश को वांछित रंग भी देगा। यह हल्दी, केसर आदि हो सकता है।

बॉन एपेतीत!

मैं आपको बताना चाहता हूं कि झींगा के साथ क्रीम चीज़ सूप कैसे पकाया जाता है। नाजुक प्रसंस्कृत पनीर और क्रीम सूप को वही मलाईदार सुगंध देते हैं जो आपका सिर घुमा देती है। और झींगा चित्र को पूरा करता है!

तैयारी का विवरण:

ठंड के मौसम में, क्रीम सूप आहार के लिए आदर्श होते हैं! ये बहुत पौष्टिक होते हैं और आपको लंबे समय तक भूख से राहत दिलाते हैं। गर्म सूप को क्राउटन या ताज़ा फ्रेंच बैगूएट के साथ परोसा जाता है। बस यह न भूलें कि सूप पहले से ही ढक्कन के थोड़ा नीचे रहना चाहिए। आपको कामयाबी मिले!

सामग्री:

• पानी - 600 मिलीलीटर
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े
• क्रीम - 250 मिलीलीटर
• छिला हुआ झींगा - 250 ग्राम (पका हुआ)
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सर्विंग्स की संख्या: 4-5

"झींगा के साथ क्रीम चीज़ सूप" कैसे पकाएं

हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें. प्याज काट लें.

आलू को उबलते नमकीन पानी में रखें। इस बीच, प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा होने तक भून लें. तलने को आलू में डालें और सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ।

पिघले हुए पनीर को टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिए. पनीर के घुलने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। पैन को आंच से हटा लें और सामग्री को मलाईदार द्रव्यमान में बदल दें। एक इमर्शन ब्लेंडर आपकी मदद करेगा।

क्रीम डालें और मिलाएँ। सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। छिली हुई झींगा भी डालें। सूप को मध्यम आंच पर उबालें और आंच से उतार लें।

बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन व्यंजन हाल ही में बहुत लोकप्रिय रहे हैं। इन अद्वितीय उत्पादों की असामान्य उपस्थिति, अद्वितीय स्वाद, साथ ही कई उपयोगी गुण दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों को नए व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करते हैं। इस विशाल सूची में सूप का विशेष स्थान है। उदाहरण के लिए, मलाईदार ले लो

समुद्री भोजन और डेयरी उत्पाद

वे अक्सर हमारी मेजों पर दिखाई देने लगे। और केवल छुट्टियों पर ही नहीं. लगभग सब कुछ उनसे तैयार किया जाता है: ऐपेटाइज़र, सलाद, डेसर्ट, आटा उत्पाद और, ज़ाहिर है, सूप। सबसे आम समुद्री भोजन उत्पाद जो हमारे स्टोर की अलमारियों पर पाया जा सकता है वह है झींगा। वे आम तौर पर ताजा जमे हुए या पके हुए-जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में बेचे जाते हैं। जब ये छोटे क्रस्टेशियंस सूप में आते हैं, तो वे इसका स्वाद पहचान से परे बदल सकते हैं। और यदि आप अतिरिक्त घटक के रूप में कुछ डेयरी उत्पाद (क्रीम या पनीर) मिलाते हैं, तो ऐसे व्यंजन का स्वाद और पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, झींगा के साथ इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपके पास 400-500 ग्राम छिली हुई झींगा, 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, 3 आलू, नमक, 1 प्याज, काली मिर्च, 1 गाजर, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल और हरी प्याज) होनी चाहिए। आप तरल घटक के रूप में 600 मिलीलीटर या सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं।

सूप तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है:

1. आपको सबसे पहले सभी सब्जियों को काट लेना है. यह मनमाने ढंग से किया जा सकता है (जैसा आप चाहें)। साग को अधिक अच्छी तरह से काटने की जरूरत है।
2. शोरबा तैयार करें या पानी उबालें।
3. पनीर के टुकड़ों को उबलते शोरबा (या पानी) में रखें। जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक चम्मच (या व्हिस्क) से हिलाएं।
4. पैन में सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं।
5. झींगा डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि उनका रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। इसमें 3-4 मिनट लगेंगे.

अब तैयार सूप को सुरक्षित रूप से प्लेटों में डाला जा सकता है और उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

स्वाद का इंद्रधनुष

यदि आप मूल सामग्री की संरचना को थोड़ा बदल देते हैं, तो मलाईदार झींगा सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। उत्पादों का सेट लगभग इस प्रकार होना चाहिए: 1 किलोग्राम किंग झींगे के लिए आपको 400 ग्राम जमे हुए मकई, 4 आलू, 1 प्याज, 2 लीटर शोरबा (चिकन या मछली), 20% क्रीम का एक गिलास, 2 लेने की आवश्यकता है। लहसुन की कलियाँ, 1/3 बड़ा चम्मच स्टार्च, 10 ग्राम नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ताजा सीताफल का एक गुच्छा और एक चम्मच सूखा अजवायन।

इस प्रकार मलाईदार झींगा सूप बनाया जाता है:

1. आरंभ करने के लिए, झींगा को पिघलाया जाना चाहिए और खोल से मुक्त किया जाना चाहिए।
2. कटी हुई सब्जियों को गर्म पानी के पैन में डालें और उबालें।
3. नमक, अजवायन, कटा हुआ लहसुन, मक्का, काली मिर्च डालें और फिर से उबाल लें।
4. उबलते मिश्रण में झींगा डालें।
5. क्रीम में स्टार्च को पतला करें और परिणामस्वरूप मिश्रण को धीरे-धीरे सूप में डालें।
6. फिर बची हुई सामग्री डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से उबल न जाए। इसके बाद, सूप लगभग 10 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। और उसके बाद ही इसे सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सुगंधित मसालों का त्योहार

सूप बनाने के लिए आपको सॉस पैन की आवश्यकता नहीं है। आप इसे फ्राइंग पैन में भी आसानी से बना सकते हैं. और यदि आप अधिक अलग-अलग सब्जियां और मसाले मिलाते हैं, तो इससे सूप को ही फायदा होगा। आप सिर्फ झींगा ही नहीं, कोई भी समुद्री भोजन ले सकते हैं। मसल्स, स्क्विड और, ज़ाहिर है, मछलियाँ यहाँ उत्तम हैं। यदि वांछित है, तो आप "समुद्री कॉकटेल" का उपयोग कर सकते हैं, जो उपरोक्त सभी का मिश्रण है। यदि निम्नलिखित उत्पाद इसमें मौजूद हों तो एक बहुत ही रोचक मलाईदार सूप प्राप्त किया जा सकता है:

• 450 ग्राम समुद्री भोजन मिश्रण;
• 4 टमाटर;
• 3 प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक;
• 70 ग्राम वनस्पति तेल;
• क्रीम का एक गिलास;
• पिसी हुई काली मिर्च और ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ।

सूप इस प्रकार तैयार करें:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज, कटे हुए टुकड़े और कटा हुआ लहसुन भूनें।
2. जमे हुए समुद्री भोजन को फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
3. जैसे ही तरल धीरे-धीरे वाष्पित होने लगता है, आपको कुल द्रव्यमान में नुस्खा के अनुसार कटे हुए टमाटर और अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता होती है। मिश्रण को 5 मिनट तक उबलने दें।
4. खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में क्रीम डालें। फिर थोड़ा इंतजार करें और सूप को दोबारा उबाले बिना आंच बंद कर दें।

पकवान में तीखापन लाने के लिए विशेषज्ञ इसे सफेद ब्रेड या पाव रोटी से बने टोस्ट के साथ खाने की सलाह देते हैं। कुरकुरे उत्पाद के ऊपर कसा हुआ परमेसन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कना अच्छा है।

नाजुक क्रीम

आप झींगा के साथ इसे और भी आसान बना सकते हैं। इस मामले में, यह केवल मुख्य उत्पादों को छोड़ने के लिए पर्याप्त है और परिणाम प्राप्त किया जाएगा। इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम झींगा;
• 300 ग्राम गाजर और आलू;
• नमक;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत क्रीम पनीर;
• स्वाद के लिए कोई भी साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पांच लीटर के सॉस पैन में पानी उबाल लें।
2. बड़े क्यूब्स में कटी हुई सब्जियां डालें और 20 मिनट तक दोबारा उबालने के बाद पकाएं।
3. उबलते मिश्रण में पनीर डालें, हिलाएं, फिर ढक्कन से ढक दें, गर्मी से हटा दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

इसके बाद, सूप को प्लेटों में डाला जा सकता है और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

मूल खाना पकाने के तरीके

मलाईदार प्यूरी सूप न केवल समुद्री भोजन से बनाया जा सकता है। मशरूम (शैम्पेन) और सब्जियाँ (कद्दू, ब्रोकोली) अतिरिक्त सामग्री के रूप में उत्तम हैं। घटकों के मिश्रण का भी उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मछली और झींगा के साथ सूप। आवश्यक:

• 600 ग्राम मछली पट्टिका (कॉड, पाइक पर्च या नवागा);
• 200 ग्राम झींगा मांस;
• 2 प्याज;
• 1 लीटर शोरबा (मछली);
• 200 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक;
• एक गिलास भारी (33%) क्रीम;
• काली मिर्च।

सूप 30-40 मिनट में तैयार हो जाता है:

1. उत्पादों को क्यूब्स में पीस लें।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में भून लें.
3. मछली और झींगा डालें और 10 मिनट तक उबलने दें। फिर आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें.
4. कुछ समुद्री भोजन को अलग रख दें और बचे हुए पैन को ब्लेंडर में पीस लें।
5. साथ ही प्यूरी को छलनी से छान लें.
6. - एक सॉस पैन में आटे को तेल में हल्का सा भून लें.
7. शोरबा डालें, हिलाएं और उबाल आने के बाद लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
8. प्यूरी को शोरबा के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, क्रीम डालें और फिर से उबाल लें।

नतीजा एक असली जापानी सूप है।

प्रजातियों की विविधता

प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन का अपना मलाईदार झींगा सूप होता है। व्यक्तिगत स्वाद और उपलब्ध सामग्री के आधार पर नुस्खा चुना जा सकता है। एक और मौलिक विकल्प है, जिसके लिए आपको बस यह चाहिए:

• 400 ग्राम बड़े राजा झींगे;
• ½ नींबू;
• 2 टमाटर;
• एक गिलास क्रीम (11%);
• 2 लीक;
• 15 ग्राम आटा;
• एक प्रकार का पनीर।

यह सूप तुरंत बनने वाले व्यंजनों की श्रेणी में आता है। आपको केवल ज़रूरत है:

1. झींगा को 2 मिनट तक पकाएं और फिर छील लें। मांस को एक तरफ रख दें.
2. नमक, नींबू, तेजपत्ता और वाइन के साथ झींगा के छिलकों का शोरबा बनाएं। इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. शोरबा को छानना चाहिए।
3. सब्जियों को अलग से उबालें और फिर उपलब्ध झींगा मांस के आधे हिस्से के साथ उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
4. सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं। कुल द्रव्यमान में क्रीम, आटा और पनीर जोड़ें।

इस सूप के स्वाद की तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती. नाज़ुक, नरम और बहुत सुगंधित, यह सबसे परिष्कृत व्यंजन को भी प्रसन्न करेगा।