ठंडी स्मोक्ड मछली का सलाद. गर्म स्मोक्ड मछली और चावल के साथ सलाद। स्मोक्ड मैकेरल और टमाटर के साथ सलाद

गर्म स्मोक्ड मछली सलाद तैयार करने के लिए व्यंजनों के संग्रह में मेयोनेज़ के साथ, मसालेदार प्याज और आलू के साथ, कच्ची गाजर के साथ, बेकन के साथ, साथ ही सब्जियों के साथ सलाद शामिल है।

मेयोनेज़ के साथ गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सलाद:

• 400 ग्राम कॉड, समुद्री बास या मैकेरल (त्वचा और हड्डियों के बिना),
• 4-6 आलू कंद,
• 4 मसालेदार खीरे,
• 80 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
• 3-4 गाजर,
• 40 ग्राम हरा सलाद,
• 0.5 कप मेयोनेज़, साग।

उबली और ठंडी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटें, कटी हुई मछली, हरी मटर के साथ मिलाएं, तीन-चौथाई मेयोनेज़ डालें और सावधानी से मिलाएँ। सलाद को सलाद के कटोरे में ढेर में रखें, मछली के टुकड़ों, सलाद में शामिल सब्जियों, हरी सलाद की पत्तियों से सजाएँ, बची हुई मेयोनेज़ डालें ताकि मछली और सजावट के लिए रखी गई सब्जियाँ न डालें, और बारीक छिड़कें। कटा हुआ अजमोद या डिल।

मसालेदार प्याज और आलू के साथ गर्म स्मोक्ड मछली का सलाद

मसालेदार प्याज और आलू के साथ गर्म स्मोक्ड मछली सलाद तैयार करने के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम मछली पट्टिका,
• 400 ग्राम मसालेदार प्याज,
• 4 आलू कंद,
• 1 गाजर,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
• 5 सलाद के पत्ते,
• 1 टमाटर
• 200 ग्राम मेयोनेज़,
• अजमोद, नमक.

उबले हुए आलू और गाजर को स्लाइस में काटें, प्याज के साथ मिलाएं और तेल डालें। सलाद के ढेर पर मछली के टुकड़े, मग या टमाटर के टुकड़े रखें, किनारों के चारों ओर सलाद के पत्ते रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाना पकाने के लिए सामग्री गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सलादकच्ची गाजर के साथ

• 200 ग्राम स्मोक्ड मछली (हड्डी रहित),
• 2 आलू कंद,
• 1 गाजर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,
• काली मिर्च, नमक.

उबले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, कच्ची गाजर को कद्दूकस करें, मछली को बारीक काट लें या काट लें। सभी उत्पादों को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

बेकन के साथ गर्म स्मोक्ड मछली सलाद तैयार करने के लिए सामग्री:

• 700 ग्राम गर्म स्मोक्ड मछली,
• 50 ग्राम वनस्पति तेल,
• 100 ग्राम मसालेदार खीरे,
• 100 ग्राम प्याज,
• 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन।

मछली को काटें, हड्डियाँ निकालें, पट्टिका को टुकड़ों में काटें। मछली के साथ बारीक कटे खीरे, प्याज और बेकन मिलाएं, तेल और पिसी हुई काली मिर्च डालें। नमक डालें और मिलाएँ।

गर्म स्मोक्ड मछली और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करने के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम मछली,
• 3 आलू कंद,
• फूलगोभी का आधा सिर,
• 100 ग्राम हरी फलियाँ,
• 2 अंडे,
• 2 ताजा खीरे,
• 2 छोटे टमाटर,
• 1 कप मेयोनेज़, नमक।

आलू, फूलगोभी, हरी फलियाँ, कड़े उबले अंडे उबालें (प्रत्येक उत्पाद को अलग से उबालें)। - तैयार फूलगोभी को टुकड़ों में बांट लें. बीन्स, आलू, अंडे, बिना छिलके वाले ताजे खीरे को पतले स्लाइस में काटें। गर्म स्मोक्ड मछली से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें. मछली को सलाद के कटोरे के बीच में रखें और ऊपर से मेयोनेज़ डालें। मेयोनेज़ और नमक के साथ अनुभवी सब्जी सलाद को चारों ओर रखें। अंडे और टमाटर के गोले, सलाद के पत्तों और खीरे की लंबी पट्टियों से गार्निश करें।

गर्म स्मोक्ड मछली वाले सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, क्योंकि... मुख्य घटक उपयोग के लिए पहले से ही तैयार है। एक सफल व्यंजन की एकमात्र कठिनाई और कुंजी मछली पट्टिका की सावधानीपूर्वक तैयारी है ताकि एक भी हड्डी पकड़ में न आए। और सरल और संतोषजनक सलाद के कई उदाहरण नीचे वर्णित हैं।

गरम स्मोक्ड मछली और आलू सलाद रेसिपी

उन उत्पादों से बना एक साधारण सलाद, जो एक नियम के रूप में, दावत के बाद रेफ्रिजरेटर में रहता है।

सामग्री:

• अंडा - 5 पीसी ।;
• टमाटर - 1 बड़ा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गर्म स्मोक्ड कॉड - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हरी मटर - ½ कैन;
• डिल - ½ गुच्छा;
• नमक, मेयोनेज़।

तैयारी

आलू को उनके जैकेट में पहले से उबाल लें ताकि उन्हें पर्याप्त ठंडा होने का समय मिल सके। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें तलने के लिए फ्राइंग पैन में डालें। यह पूरी तरह से तैयार नहीं होना चाहिए, लेकिन यह कुरकुरा भी नहीं होना चाहिए। उच्चतम तापमान पर ऐसा करना बेहतर है, तब इसमें भूरा होने का समय भी होगा। अंडों को हमेशा की तरह खूब उबालें। आपको सावधानी से अपने हाथों से कॉड को अलग करना होगा, सभी हड्डियों को निकालना होगा और इसे टुकड़ों में अलग करना होगा। क्योंकि कॉड एक सूखी मछली है, इसलिए इस मामले में सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना बेहतर है। अब हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और अंडे और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटते हैं। मटर सहित सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना गर्म स्मोक्ड लाल मछली का सलाद

इस सलाद के स्वादिष्ट स्वाद का राज इसकी चटनी में है, जिसमें मेयोनेज़ नहीं होता है।

सामग्री:

• गर्म स्मोक्ड गुलाबी सामन - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• हरियाली;
• खट्टा क्रीम, नींबू का रस, सोया सॉस, सरसों।

तैयारी

अंडे उबालें और ठंडे पानी में ठंडा होने दें। अजवाइन, काली मिर्च और अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। हमेशा की तरह, हम मछली को अपने हाथों से अलग करेंगे ताकि हड्डियाँ छूट न जाएँ। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम और थोड़ी सी सरसों, नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं। यहां सटीक मात्रा देना कठिन है, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपना आदर्श अनुपात पा सकते हैं। सॉस में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और सलाद से सजाएँ।

एक हल्का, सुगंधित सलाद क्षुधावर्धक, तैयार टार्टलेट में सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• जैतून - 150 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• - 250 ग्राम;
• लीक - 1 डंठल;
• डिल - 6 टहनी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़;

तैयारी

चावल को पहले से पकाया जाना चाहिए ताकि सलाद में जाने तक यह ठंडा हो जाए। चावल लेना सर्वोत्तम है "जैस्मीन", क्योंकि यह भुरभुरा और सुंदर सफेद रंग का है।

बेहतर होगा कि मैकेरल को काटें नहीं, बल्कि उसे अपने हाथों से अलग कर लें और तुरंत बीज निकाल दें। यह काफी तैलीय मछली है, लेकिन चावल अतिरिक्त वसा को सोख लेगा। प्याज को पतले छल्ले में काटें और उन्हें अलग करने के लिए थोड़ा सा काट लें। जैतून को आधा काट लें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, डिल और लहसुन को बारीक काट लें, थोड़ा नमक डालें और मोर्टार में पीस लें। इसके बाद, उनमें मेयोनेज़ मिलाएं और एक स्वादिष्ट सुगंधित सॉस प्राप्त करें, जिसका उपयोग हम सभी उत्पादों को मिलाने के बाद सलाद को सीज़न करने के लिए करते हैं। अब इसे टार्टलेट में डालें और इस खुशबूदार नाश्ते का आनंद लें।

गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सलाद उत्सव की मेज पर मांस ऐपेटाइज़र का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और झटपट नाश्ते के रूप में एकदम उपयुक्त है। परोसने से पहले, मछली के साथ सलाद को कम से कम एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए।

क्षुधावर्धक का मुख्य घटक, गर्म स्मोक्ड मछली, प्राथमिकताओं के अनुसार चुना जाना चाहिए। यह लाल समुद्री मछली, आहार संबंधी मछली जैसे कॉड या टूना, साथ ही मैकेरल, कैटफ़िश, सार्डिन और यहां तक ​​​​कि सिल्वर कार्प भी हो सकती है। मछली को स्वादिष्ट सॉस, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, अंडे और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के रूप में अतिरिक्त सामग्री द्वारा पूरक किया जाएगा।

सलाद में जड़ी-बूटियों और मसालों की भूमिका को याद रखना उचित है - वे गर्म स्मोक्ड मछली के साथ ऐपेटाइज़र में बेहद महत्वपूर्ण हैं। सीलेंट्रो, तुलसी, थाइम या अजमोद पूरी तरह से उत्पाद के पूरक होंगे।

सलाद परोसने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसे पफ फॉर्म में सजाया जा सकता है, और रिंग मोल्ड का उपयोग करके एक सुंदर स्लाइड भी बनाई जा सकती है। परोसने का एक अच्छा विकल्प ब्रुशेटा पर ऐपेटाइज़र का एक रूपांतर होगा।

गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

क्लासिक सलाद "कैप्टन"

स्मोक्ड मछली सलाद की सबसे सरल और सबसे क्लासिक विविधता आसानी से बाद के पाक प्रयोगों का आधार बन सकती है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• मछली - 450 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम

तैयारी:

मछली को छोटे-छोटे रेशों में बाँट लें।

कॉड या समुद्री बास को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. कड़वाहट दूर करने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें। मछली में प्याज डालें.

-आलू उबालें और फिर उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें. मछली और प्याज के साथ मिलाएं. ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

स्वादिष्ट और हल्के डिनर के लिए समुद्री मछली के साथ नाजुक और बहुत ताज़ा सलाद।

सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• गांठदार सलाद
• गर्म स्मोक्ड ट्यूना - 100 ग्राम
• गुलाबी मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
• डिब्बाबंद मक्का - ½ कैन
• अंगूर - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम
• नींबू - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

एवोकैडो को छीलकर अच्छी तरह काट लें। फलों पर नीबू का रस छिड़कें।

धुले हुए सलाद को टुकड़ों में तोड़ लें.

सैल्मन को स्लाइस में और ट्यूना को छोटे टुकड़ों में काट लें।

सलाद को एक प्लेट पर रखें और मकई छिड़कें।

अंगूर को फिल्म से छीलें और टुकड़ों में बांट लें।

सलाद के ऊपर कुटी हुई गुलाबी मिर्च छिड़कें।

तेल और काली मिर्च के साथ नीबू का रस मिलाएं, नमक डालें और परोसने से पहले सलाद के ऊपर डालें।

छुट्टियों की मेज के लिए जड़ी-बूटियों और स्मोक्ड ट्राउट के साथ नाजुक सलाद।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• ट्राउट - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• सफ़ेद ब्रेड - 3 स्लाइस
• डिल - गुच्छा
• पनीर - 80 ग्राम
• हिमशैल - 1 सिर
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल

तैयारी:

ब्रेड को क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में तलें।

सलाद को इकट्ठा करने से पहले, आपको क्राउटन को निश्चित रूप से ठंडा करना चाहिए।

पनीर को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

कसा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। कटा हुआ डिल डालें।

मछली साफ़ करें. सिर, पूंछ और त्वचा को हटा दें. ट्राउट को रेशों में काटें।

सलाद को टुकड़ों में काट लें. ऊपर से सॉस डालें.

पनीर डालें और सलाद को सर्विंग प्लेट पर रखें। सॉस की एक परत फैलाएं, फिर पनीर छिड़कें। मछली की एक परत रखें, ब्रेडक्रंब छिड़कें। स्नैक पर पनीर छिड़कें।

छुट्टियों में परोसने के लिए इतालवी शैली के सलाद का एक दिलचस्प संस्करण।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• केपर्स - 50 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• मछली - 250 ग्राम
• मूल काली मिर्च
• जैतून - 200 ग्राम
• हरी प्याज - गुच्छा
• संतरे का रस - 200 मिली.
• टमाटर - 4 पीसी।

तैयारी:

आलू उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

मछली को साफ करें और फ़िललेट्स को अलग कर लें।

सभी सामग्री को संतरे के रस, वाइन विनेगर के साथ मिलाएं और डिश को प्याज से सजाएं।

ताज़ा स्वाद और बहुत तीखी सुगंध के साथ एक नाजुक और बहुत संतोषजनक सलाद।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• कॉड - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• सलाद - 50 ग्राम
• हरी मटर - 50 ग्राम

तैयारी:

जड़ वाली सब्जियों को उबालकर अच्छी तरह छील लें।

कॉड से त्वचा और रीढ़ को हटा दें और टुकड़ों में अलग कर लें।

गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें.

खीरे को क्यूब्स में काट लें.

सलाद को टुकड़े कर लें.

सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ना सबसे अच्छा है।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं।

छुट्टियों के लिए त्वरित ऐपेटाइज़र के लिए मछली के साथ स्वादिष्ट इतालवी सलाद।

सामग्री:

• सेब - 300 ग्राम
• मछली - 300 ग्राम
• पास्ता - 300 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• मूल काली मिर्च
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

पास्ता को अल डेंटे पानी में पकाएं।

सेब छीलें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज और मछली काट लें. घटकों को कनेक्ट करें.

एक सुंदर डिज़ाइन में गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सलाद का एक दिलचस्प बदलाव। सलाद स्वाद में बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• उबले आलू - 200 ग्राम
• अजमोद - गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• गुलाबी सामन - 1 पीसी।
• हरा प्याज - गुच्छा
• उबला अंडा - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 50 मिली।
• डिल - गुच्छा
• जैतून - 50 ग्राम

तैयारी:

गुलाबी सैल्मन को फ़िललेट्स में काटें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

खीरे को बारीक काट लीजिये.

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

उबली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें.

अंडे काट लें.

साग काट लें.

जैतून को छल्ले में काटें।

सलाद ड्रेसिंग के लिए खट्टी क्रीम को सोया सॉस और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद सामग्री के साथ मिलाएं।

किसी भी अवसर के लिए स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला सलाद। सामग्रियां पूरी तरह से संयोजित होती हैं और एक दूसरे की पूरक होती हैं।

सामग्री:

• लहसुन - 2 कलियाँ
• चुकंदर - 150 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पास्ता - 100 ग्राम
• सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• गर्म स्मोक्ड मैकेरल - 100 ग्राम
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच।

तैयारी:

चुकंदर छीलें, स्लाइस में काटें और तेल लगाकर बेक करें।

मैकेरल को टुकड़ों में तोड़ लें.

फारफाल पास्ता को उबालें।

सामग्री को मिलाएं, कसा हुआ लहसुन छिड़कें, तेल डालें, साथ ही सिरका और सरसों डालें।

बहुत ही सुखद स्वाद और हल्के खट्टेपन के साथ गर्म स्मोक्ड मैकेरल के साथ नाजुक सलाद।

फोटो 9.

सामग्री:

• स्मोक्ड मछली - 250 ग्राम
• काली मिर्च
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• सिरका - 30 मिली.
• सेब - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• चीनी - 5 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।

तैयारी:

मछली को छीलें और फ़िललेट्स को अलग कर लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

सेब छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

खीरे को स्लाइस में काट लें.

सॉस की बची हुई सामग्री मिला लें।

ड्रेसिंग में मौजूद सिरका सेबों को उनका सफेद रंग बनाए रखने में मदद करेगा और उन्हें काला नहीं करेगा। आप सिरके को खट्टे फलों के रस से भी बदल सकते हैं।

सलाद को तैयार मिश्रण से भरें और परोसें।

किसी भी अवसर के लिए स्मोक्ड कॉड और नरम मटर के साथ एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• कॉड - 300 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• उबले आलू - 3 पीसी।
• मेयोनेज़
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम

तैयारी:

कॉड फ़िललेट को टुकड़ों में बाँट लें।

उबले आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें.

प्याज और खीरा डालें. मटर और मेयोनेज़ के साथ पकवान का मौसम।

नाजुक सलाद "उत्सव"

आपकी मेज के लिए न्यूनतम सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट सलाद! त्वरित भोजन के लिए आदर्श.

सामग्री:

• लाल मछली - 200 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• उबले चावल - 150 ग्राम
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

तैयारी:

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये.

चावल उबालें या भाप में पकाएँ।

अंडे उबालें.

कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर तरल निकाल दें और प्याज को फ्रिज में रख दें।

मछली को छोटे-छोटे रेशों में तोड़ लें।

अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सलाद की सामग्री और मौसम को मिलाएं।

डिश को कम से कम एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर, पाक रिंग का उपयोग करके सजाएँ।

"तालाब में मछली"

छुट्टियों की मेज के लिए मसालेदार प्याज के साथ नाजुक मछली का सलाद।

सामग्री:

• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• डिल साग
• मैकेरल - 200 ग्राम
• लीक - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• अजमोद
• उबले आलू - 3 पीसी।
• मेयोनेज़

तैयारी:

सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

सलाद "300 कैलोरी"

हार्दिक रात्रिभोज के लिए जड़ी-बूटियों के साथ सलाद का एक दिलचस्प आहार विविधता।

सामग्री:

• अनाज के साथ सरसों - 1 चम्मच।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• मैकेरल - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• सेब का सिरका - 1 चम्मच।
• अरुगुला - 1 गुच्छा

तैयारी:

मैकेरल को छानकर टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छल्ले में काट लें.

खीरे को काट लें.

अरुगुला जोड़ें.

सलाद को सरसों, सिरके और तेल के मिश्रण से सीज़न करें।

सलाद को तुरंत परोसें.

किसी भी अवसर के लिए टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट सलाद - छुट्टी, दोपहर का भोजन या बुफ़े।

सामग्री:

• मैकेरल - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• जैतून
• ताजा खीरा - 1/2 पीसी।
• तुलसी - 1 गुच्छा
• मिर्च मिर्च - 2 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली

तैयारी:

मछली को छान लें और टुकड़ों में काट लें।

टमाटर और खीरे को काट लीजिये.

साग को काट लें और कसा हुआ लहसुन और तेल के साथ मिलाएं।

सलाद को सॉस और कटी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।

उत्सव की दावत के लिए लाल मछली के साथ एक स्वादिष्ट और बेहद सरल सलाद।

सामग्री:

• मेयोनेज़
• आलू - 3 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• गुलाबी सामन - 300 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।

तैयारी:

उबले हुए आलूओं को छीलकर बिल्कुल मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. मेयोनेज़ और नमक से ढक दें।

गुलाबी सामन को साफ करें और क्यूब्स में काट लें।

मछली को सॉस से चिकना करें और कसा हुआ छिला हुआ सेब छिड़कें।

अगली परत में कद्दूकस किये हुए अंडे रखें। मेयोनेज़ से फैलाएँ और इच्छानुसार सजाएँ।

उत्सव की दावत की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी आमतौर पर इस बात पर विचार करती है कि अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कौन सा व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है। ऐसे मामले के लिए एक आदर्श विकल्प स्मोक्ड मछली के साथ सलाद होगा। सामग्री के विभिन्न सेट का उपयोग करके, आप इस मूल व्यंजन की दर्जनों विविधताएँ तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से अच्छी है। उदाहरण के तौर पर हम उनमें से कुछ पर ही विचार कर सकते हैं।

भूमध्यसागरीय देशों में, एक सरल लेकिन बहुत ही मूल सलाद नुस्खा बहुत लोकप्रिय है।

स्थानीय शेफ इसे गर्म स्मोक्ड मछली के साथ तैयार करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन भी बनता है।

आख़िरकार, इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• 300 ग्राम समुद्री मछली (ठीक गर्म स्मोक्ड);
• 1 बड़ा लाल अंगूर;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 15 ग्राम बाल्समिक सिरका;
• 35 ग्राम जैतून का तेल;
• एक चुटकी सुगंधित सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• हरी सलाद (अरुगुला, एंडिव, आइसबर्ग, वॉटरक्रेस और अन्य) का 200 ग्राम मिश्रण।

इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले आपको मछली को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी खाल उतारनी होगी और सभी हड्डियाँ निकालनी होंगी। बचे हुए मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में बाँट लें।
2. टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए.
3. सलाद को अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से फाड़ें।
4. अंगूर को छीलें, स्लाइस में अलग करें और फिर उनमें से प्रत्येक को 2 भागों में काट लें।
5. तैयारियों को सलाद के कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, तेल और सिरका डालें और फिर धीरे से मिलाएँ।

इस सलाद को तुरंत स्मोक्ड मछली के साथ परोसें, इससे पहले कि साग तेल और सिरके के प्रभाव में नरम हो जाए।

यह विटामिन डिश वास्तव में उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं या अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

आलू की रेसिपी

अक्सर, विभिन्न सब्जियों को मिलाकर स्मोक्ड मछली का सलाद तैयार किया जाता है। रसदार और पौष्टिक, यह हमेशा काम आएगा।

इस विकल्प के लिए आप ले सकते हैं:

• 200 ग्राम गर्म स्मोक्ड मछली पट्टिका;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• बढ़िया नमक;
• थोड़ी सी काली मिर्च;
• 100 ग्राम मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम)।

इस सलाद को कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको आलू उबालने हैं.
2. कच्ची गाजर को एक बड़े जालीदार कद्दूकस पर पीस लें।
3. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. - उबले हुए आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. उत्पादों को एक प्लेट में इकट्ठा करें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. सभी चीज़ों के ऊपर मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मेज पर रखने से पहले, तैयार सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। यह न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होगा, बल्कि खूबसूरत भी होगा.

चावल के साथ खाना बनाना

आप स्मोक्ड मछली के साथ सलाद में थोड़ा उबला हुआ चावल मिला सकते हैं। पकवान बहुत संतोषजनक बनता है और पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
• 1 लीटर पीने का पानी;
• 2 खीरे (नमकीन या मसालेदार);
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।

सलाद तैयार करने की तकनीक:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें चावल उबालें।
2. स्मोक्ड फिश फ़िललेट को चाकू से बारीक काट लें और एक कटोरे में रख लें।
3. अंडे उबालें और छीलें। उन्हें खीरे के साथ क्यूब्स में काटें, और फिर मछली में जोड़ें।
4. भोजन को मेयोनेज़ से सीज करें। आप पहले इसमें हल्का नमक डाल सकते हैं.
5. चावल, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

इसके बाद, जो कुछ बचता है वह है तैयार पकवान को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करना, इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाना और परोसना।

ठंडी स्मोक्ड मछली के साथ सलाद

ठंडी स्मोक्ड मछली का उपयोग सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है। सच है, इस मामले में आपको अतिरिक्त सामग्रियों की सूची के बारे में सावधानी से सोचने की ज़रूरत है।

आख़िरकार, ऐसी मछली को स्वादिष्ट माना जाता है। इसमें घनी स्थिरता और स्पष्ट स्वाद है।

इससे सरल लेकिन काफी स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए यह लेना बेहतर है:

• 3 अंडे;
• 1 लाल प्याज;
• 140 ग्राम मछली (हड्डी रहित);
• 60 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम स्वीट कॉर्न;
• मेयोनेज़।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की विधि विशेष रूप से मौलिक नहीं है।

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को पीस लें.
3. छिलके वाले अंडों को उबालें और तोड़ लें।
4. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. जार से मकई निकालें, पहले नमकीन पानी निकाल लें।
6. उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आप चाहें, तो स्वाद के लिए आप तैयार पकवान में थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं।

ऐसे में नमक की जरूरत नहीं है. पनीर और मछली में इसकी पहले से ही पर्याप्त मात्रा होती है।

मिमोसा सलाद का एक असामान्य संस्करण

"मिमोसा" नामक सलाद लंबे समय से गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय रहा है। यह आमतौर पर डिब्बाबंद मछली से बनाया जाता है, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप मुख्य सामग्री के रूप में स्मोक्ड मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। यह मूल और, इसके अलावा, काफी स्वादिष्ट निकला।

काम करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 330 ग्राम गर्म स्मोक्ड मछली;
• 1 खट्टा-मीठा सेब;
• 6 अंडे;
• 220 - 250 ग्राम मेयोनेज़।

इन उत्पादों से मछली का सलाद बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. अंडे और आलू उबाल लें.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. सभी हड्डियों को हटाते हुए, स्मोक्ड मछली को सावधानी से टुकड़ों में अलग करें। बचे हुए मांस को कांटे से मैश कर लें.
4. अंडे छीलें. इसके बाद सफेद भाग को चाकू से बारीक काट लीजिए और जर्दी को मैश करके टुकड़ों में काट लीजिए.
5. उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
6. सेब को छीलें, कोर हटा दें और गूदे को कद्दूकस कर लें।
7. इसके बाद, तैयार उत्पादों को परतों में एक प्लेट पर रखना होगा: आलू का हिस्सा - ½ मछली - प्याज - मेयोनेज़ - सफेद - बाकी आलू - ½ मछली - सेब - मेयोनेज़ - जर्दी।

परोसने से पहले, इस व्यंजन को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, उत्पादों के पास सुगंध का आदान-प्रदान करने और थोड़ा संपीड़ित होने का समय होगा।

स्मोक्ड लाल मछली के साथ

स्मोक्ड लाल मछली के साथ सलाद बनाना बहुत अच्छा है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसके अलावा, लाल मछली का नाजुक स्वाद किसी भी व्यंजन में एक विशेष मोड़ जोड़ता है।

इसे एक साधारण सलाद के उदाहरण का उपयोग करके देखना आसान है, जिसके लिए आपको यह लेना होगा:

• 200 ग्राम स्मोक्ड मछली (त्वचा और हड्डियों के बिना);
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 150 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• एक नींबू का रस;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

आपको इस व्यंजन को चरणों में बनाना होगा:

1. सबसे पहले आपको चुकंदर को नरम होने तक उबालना होगा। फिर इसे ठंडा करने, छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. - पनीर और मछली को भी इसी तरह पीस लें.
3. - तैयार सामग्री को एक गहरी प्लेट में डालें.
4. उन पर नींबू का रस और तेल का मिश्रण छिड़कें।
5. अच्छी तरह से मलाएं।

डिश को टेबल पर लाने से पहले आप उस पर फिर से नींबू का रस छिड़क सकते हैं। नरम फेटा, मीठी चुकंदर और हल्की नमकीन मछली के लिए यह बहुत उपयोगी होगा।

छुट्टी की मेज पर पफ नाश्ता

उत्सव की मेज के लिए स्मोक्ड मछली से कई मूल ऐपेटाइज़र तैयार किए जाते हैं। पकवान को असामान्य दिखने के लिए, इसे पारदर्शी व्यंजनों में परतों में रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड मछली के साथ सलाद लें, जिसे खाना पकाने में "कोमलता" के रूप में जाना जाता है।

आपको घटकों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• किसी भी स्मोक्ड मछली के 400 ग्राम;
• चार अंडे;
• 80 ग्राम सख्त और 100 ग्राम दही पनीर;
• क्रीम के साथ कसा हुआ सहिजन के 3 बड़े चम्मच;
• ताजा पुदीना की 1 टहनी;
• 80 ग्राम अखरोट (छिलकेदार);
• थोड़ा सा जलकुंभी.

टेंडरनेस सलाद को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. मछली के बुरादे को कांटे से धीरे से मैश करें।
2. अंडे उबालें. इसके बाद जर्दी को टुकड़ों में पीस लें और सफेद भाग को कद्दूकस कर लें।
3. नरम पनीर को सहिजन के साथ मिलाएं। इसका कुछ भाग प्रोटीन के साथ मिला लें।
4. नट्स को तेज चाकू से काटें।
5. सख्त पनीर को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर पीस लें।
6. तैयार व्यंजनों में सामग्री को परतों में रखें: सहिजन और अंडे की सफेदी के साथ नरम पनीर - मछली - सख्त पनीर - कटे हुए मेवे - सहिजन के साथ नरम पनीर - जर्दी।

बस सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाना बाकी है और आप इसे मेज पर ले जा सकते हैं। इस व्यंजन को कटोरे या गिलास में भागों में परोसना बेहतर है। यह उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट होगी।