टोफू पनीर की विशेषताएं: उत्पाद के लाभ। टोफू पनीर के भंडारण के नियम, मतभेद, शरीर को होने वाले नुकसान। टोफू पनीर - लाभ और हानि। टोफू व्यंजन - संपूर्ण मांस विकल्प वाले व्यंजन, टोफू पनीर के फायदे

इस उत्पाद का एक लंबा इतिहास है. टोफू सोया पनीर बनाने की विधि चीनी रसोइयों की योग्यता है, जिन्होंने प्राचीन काल से सोया को उच्च सम्मान में रखा है। झोउ राजवंश (1050-256 ईसा पूर्व) के दौरान, इसे गेहूं, जौ, चावल और बाजरा के साथ एक पवित्र अनाज भी कहा जाता था।

पश्चिमी दुनिया टोफू से 20वीं सदी के उत्तरार्ध में ही परिचित हुई। एक आहार उत्पाद जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और मांस के बराबर प्रोटीन की मात्रा के संदर्भ में, एक संतुलित पोषण प्रणाली और एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों का ध्यान आकर्षित किया। और फिर भी उनसे जुड़ा विवाद आज भी जारी है। क्या इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर है कि टोफू शरीर के लिए अच्छा है या बुरा?

यह कोई संयोग नहीं है कि सोया पनीर को हड्डी रहित मांस कहा जाता है: इसके 100 ग्राम में 8-10 ग्राम प्रोटीन होता है। तुलना के लिए, एक मुर्गी के अंडे में इसकी मात्रा केवल 6 ग्राम होती है, और दूध में - 5। बेशक, टोफू में प्रोटीन वनस्पति है, लेकिन उत्पाद में आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और यह इसका निस्संदेह लाभ है!

इसके अलावा, इसमें कैल्शियम, बहुत सारा आयरन, मैग्नीशियम और सेलेनियम की काफी ठोस आपूर्ति होती है, जो हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करती है। सोया पनीर में विटामिन बी, विटामिन ई और एफ भी होता है। इसमें प्रोटीन भी काफी मात्रा में होता है।

टोफू के प्रकार

एशियाई देशों में, जहां टोफू उतना ही आम उत्पाद है, उदाहरण के लिए, रूस में साउरक्राट, कई प्रकार का उत्पादन किया जाता है:

• घने टोफू की स्थिरता सामान्य पनीर के समान होती है; यह प्रकार अक्सर घरेलू अलमारियों पर पाया जा सकता है;
• रेशम बहुत मुलायम और नाजुक होता है;
• "बदबूदार" अपनी विशिष्ट गंध के लिए प्रसिद्ध है और अक्सर शंघाईनीज़ व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है।

किसी भी प्रकार का शुद्ध उत्पाद व्यावहारिक रूप से बेस्वाद होता है। हालाँकि, आधुनिक निर्माता इस संपत्ति से लाभान्वित होते हैं: विभिन्न एडिटिव्स के साथ सोया पनीर के व्यंजन इन दिनों व्यापक हैं। इससे इसके गुणों पर तो कोई नुकसान नहीं होता, लेकिन स्वाद में काफी बदलाव आ जाता है।

इसका उपयोग क्या है?

उन गुणों की सूची जिनकी बदौलत टोफू ने आसानी से दुनिया भर के स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लाखों प्रेमियों का दिल जीत लिया, वास्तव में प्रभावशाली है:

1. शायद सोया पनीर का मुख्य लाभ यह है कि यह वनस्पति प्रोटीन के समृद्ध स्रोत के रूप में कार्य करता है, जो बहुत आसानी से पचने योग्य होता है।
2. इसमें बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसके नियमित सेवन का लाभ यह है कि यह रक्त में इस खतरनाक और हानिकारक पदार्थ की मात्रा को कम कर देता है।
3. इस पनीर में कई आइसोफ्लेवोन्स होते हैं जो शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटा सकते हैं। इसीलिए यह कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट निवारक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
4. टोफू के नियमित सेवन से आंतरिक ऊतकों और कोशिकाओं की स्थिति में सुधार हो सकता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है, हड्डियां मजबूत हो सकती हैं और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है।
5. इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण, उत्पाद एथलीटों द्वारा पसंद किया जाता है, जिनके लिए यह मांसपेशियों को बढ़ाने और मांसपेशियों को आकार देने में मदद करता है।
6. यह सोया उत्पाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है जिन्हें अंडे या दूध और डेयरी उत्पादों से एलर्जी है।
7. महिलाओं के लिए नोट! सोया पनीर में फाइटोएस्ट्रोजन होता है, जो रजोनिवृत्ति सहित रक्त में सेक्स हार्मोन के उचित स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

इसका नुकसान क्या है?

फिर भी, टोफू एक ऐसा उत्पाद है जिसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। अन्यथा, अपने सभी असंख्य और स्पष्ट लाभों के साथ, सोया पनीर शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

1. आनुवंशिकी वैज्ञानिकों के प्रयोगों के लिए सोयाबीन एक पसंदीदा विषय है। और चूंकि यह अभी भी अज्ञात है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का सेवन खतरनाक है या नहीं, विश्वसनीय निर्माताओं से टोफू खरीदना सबसे अच्छा है। लेबल पर शिलालेख देखें: "गैर-जीएमओ।"
2. सोया सहित फलियों में पाया जाने वाला प्रोटीन रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है। शरीर में इसके चयापचय के विकार वाले लोगों के लिए, सोया दही वर्जित है।
3. सोया आइसोफ्लेवोन्स से भरपूर होता है। ये पदार्थ प्राकृतिक गर्भ निरोधकों के रूप में कार्य करते हैं, गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होते हैं और किशोरों में जल्दी यौवन पैदा कर सकते हैं और वयस्कों की प्रजनन प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
4. हालांकि इस बात पर कोई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध डेटा नहीं है कि टोफू का सेवन मां के पेट में पल रहे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है या नहीं, फिर भी गर्भवती महिलाओं के लिए अपने आहार में टोफू की मात्रा को कम करना बेहतर है।

टोफू आहार

उसी समय, शरीर को वह सब कुछ प्राप्त होगा जो उसे सामान्य गतिविधि के लिए चाहिए, लेकिन नफरत वाले किलोग्राम को एक ध्यान देने योग्य झटका और अपूरणीय क्षति होगी! यह तब होता है जब टोफू खाने के फायदे नग्न आंखों को दिखाई देते हैं!

किसके साथ पकाना है और कैसे स्टोर करना है

रसोइयों को टोफू बहुत पसंद है: यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं! सोया पनीर, अपने स्वयं के स्वाद और सुगंध के बिना, आसानी से व्यंजनों की अन्य सामग्री के साथ अनुकूलित हो जाता है। इसे तला जा सकता है, उबाला जा सकता है और यहां तक ​​कि बेक किया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है या स्मोक किया जा सकता है! इस उत्पाद को उन व्यंजनों में शामिल करना या उनके आधार पर नए व्यंजन बनाना बहुत आसान है जिन्हें आप पहले से जानते हैं - आपको बस खाना पकाने की प्रक्रिया में रचनात्मक होने की आवश्यकता है।

तले हुए पनीर का लाभ यह है कि उपवास के दिनों में यह आसानी से अंडे और यहां तक ​​कि मांस की जगह ले सकता है - यदि आप उचित मसाला मिलाते हैं। लेकिन शाकाहारियों का टोफू के प्रति विशेष रूप से आदरपूर्ण रवैया होता है। उनके लिए, यह अद्भुत उत्पाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक वास्तविक भंडार है।

स्टोर से खरीदे गए पनीर को नमकीन पानी से भरे कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। पानी को हर दिन बदलना चाहिए, अन्यथा पनीर आस-पास के खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की गंध को अवशोषित करना शुरू कर देगा। यदि इसका स्वाद ऑक्सीकृत होने लगे, तो इसे फेंकने में संकोच न करें: उत्पाद निराशाजनक रूप से खराब हो गया है।

यह विश्व प्रसिद्ध प्राच्य सोया आधारित उत्पाद है। यह शाकाहारियों और सभी स्वस्थ भोजन प्रेमियों दोनों के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय है।

मूल कहानी

टोफू की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं, क्योंकि... इस उत्पाद का एक लंबा इतिहास है और यह एशियाई और पूर्वी देशों में प्रतिष्ठित है। ऐसा माना जाता है कि सोया पनीर सबसे पहले जापान में दिखाई दिया, लेकिन वास्तव में इसका उत्पादन लगभग 2,200 साल पहले चीन में शुरू हुआ।

एक किंवदंती के अनुसार, इसका आविष्कार गलती से चीनी सम्राट के रसोइये ने किया था। उसने अपने मालिक को खुश करने के लिए सोया प्यूरी का स्वाद सुधारने का फैसला किया। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शेफ ने निगारी नमक का घोल मिलाया, जो समुद्र के पानी को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है। प्रयोग के परिणामस्वरूप, रासायनिक प्रतिक्रिया होने के कारण प्यूरी फट गई। शेफ और बाकी स्टाफ को नई डिश पसंद आई। जल्द ही, टोफू, जिससे चीनी शेफ व्यंजनों के लिए व्यंजन बनाने लगे, ने आकाशीय साम्राज्य के बाकी हिस्सों को पसंद किया और चीन में लोकप्रिय उत्पादों में से एक बन गया।

टोफू को बौद्ध भिक्षुओं द्वारा जापान लाया गया था। उनके लिए, सोया पनीर एक अनुष्ठानिक भोजन था और इसका सेवन केवल मठों में किया जाता था। फिर वह अमीर कुलीन लोगों में जाना जाने लगा। उनके लिए, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था और केवल प्रमुख छुट्टियों पर ही मेज पर मौजूद होता था।

कुछ समय बाद, उत्पाद आबादी के सभी वर्गों के बीच लोकप्रिय हो गया। अन्य देशों में, सोया पनीर केवल 20वीं सदी के उत्तरार्ध में दिखाई दिया। सबसे पहले, शाकाहारियों और स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों को इससे प्यार हो गया, और फिर, प्राच्य व्यंजन रेस्तरां के लिए धन्यवाद, सभी ने इस आश्चर्य के बारे में सीखा। आज, टोफू, जिसकी कीमत लगभग सभी के लिए सस्ती है, बड़े हाइपरमार्केट और विशेष दुकानों में पाया जा सकता है।

सोया पनीर की किस्में

टोफू एक पादप उत्पाद है जो मूल रूप से सोयाबीन के दूध से बनाया जाता है। वर्तमान में, इसकी तैयारी के लिए सोया पाउडर या आटे का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इससे नुस्खा बहुत आसान हो जाता है क्योंकि आपको सोयाबीन से तरल पदार्थ निचोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

पूर्वी देशों में सोया पनीर की बड़ी संख्या में किस्में हैं। यूरोपीय निवासी मुख्यतः दो प्रकारों से परिचित हैं- कठोर और मुलायम (रेशम)। कठोर में घनी स्थिरता होती है, तलते समय यह अपना आकार अच्छी तरह से बरकरार रखता है, इसे किसी भी आकार के टुकड़ों में काटना सुविधाजनक होता है। नरम या रेशमी टोफू, जिसकी मलाईदार, नाजुक बनावट होती है, को अधिक सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न प्राच्य मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है।

टोफू पकाना

टोफू कैसे तैयार किया जाता है? दूध सोयाबीन या पाउडर से बनाया जाता है, फिर इसे एक कौयगुलांट का उपयोग करके जमाया जाता है, जो निगारे, नींबू का रस या सिरका हो सकता है। जमे हुए द्रव्यमान को विशेष कंटेनरों में रखा जाता है ताकि यह ठंडा हो और आकार ले सके।

टोफू को कपास या रेशम के माध्यम से छान लिया जा सकता है। पहले मामले में, आपको "मोमेन-गोशी" नामक एक साधारण गाढ़ा पनीर मिलता है। दूसरे मामले में, पनीर कोमल और रेशमी हो जाएगा। इसे "किनु-गोशी" कहा जाता है। दोनों ही मामलों में, सोया उत्पाद सफेद रंग का होता है और इसमें तटस्थ गंध और स्वाद होता है।

उत्पाद लाभ

टोफू सोया प्रोटीन और मानव शरीर के लिए आवश्यक भारी मात्रा में लाभकारी पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इससे बने व्यंजन हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वनस्पति प्रोटीन में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 30% तक कम करने की क्षमता होती है। यह एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा भी अच्छी तरह से सहन किया जाता है, और टोफू एथलीटों को मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा, सोया पनीर किडनी के कार्य पर अच्छा प्रभाव डालता है और यहां तक ​​कि पित्त पथरी को घोलने में भी मदद करता है।

टोफू शरीर से कार्सिनोजन को बाहर निकालता है और कैंसर से बचाता है। इसमें मौजूद फाइटोएस्ट्रोजन सेक्स हार्मोन के आवश्यक स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जो रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है।

सोया टोफू, जो मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है, सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक है। सोया में बड़ी मात्रा में प्रोटीन भी होता है, इसलिए यह मांस के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड, तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन - ये सभी सूक्ष्म तत्व इस अद्वितीय उत्पाद में शामिल हैं। इस तथ्य के अलावा कि यह खाने में उपयोगी है, इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में चेहरे और शरीर के लिए मास्क के रूप में किया जा सकता है। सोया पनीर के लिए धन्यवाद, कोई भी महिला बिना अधिक प्रयास के, केवल मांस और चावल के स्थान पर इसका उपयोग करके अपना वजन कम कर सकती है।

क्या टोफू हानिकारक है? मतभेद

उत्पाद के स्पष्ट लाभों के बावजूद, इसके संभावित नुकसान और मतभेदों के बारे में एक राय है। ऐसा माना जाता है कि फिलहाल असली सोया पनीर मिलना संभव नहीं है, क्योंकि... इसकी आड़ में आनुवंशिक रूप से संशोधित नकली सामान बेचा जाता है। कुछ लोगों का तर्क है कि टोफू स्वयं एक जीएमओ भोजन है, क्योंकि सोया का उपयोग अक्सर उपज बढ़ाने और भोजन में अतिरिक्त गुण जोड़ने के लिए किया जाता है। यदि यह धारणा सत्य है, तो आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डाल सकते हैं। फिर भी, यह तथ्य कि टोफू हानिकारक है, अभी तक सिद्ध नहीं हुआ है, लेकिन काफी उचित मतभेद हैं जिनसे आपको सोया पनीर का सेवन करने से पहले खुद को परिचित करना चाहिए। चूँकि इसे पचाना काफी कठिन होता है, इसलिए डिस्बैक्टीरियोसिस, कब्ज, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और अल्सर के लिए इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, वनस्पति प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों को टोफू का सेवन नहीं करना चाहिए।

टोफू के साथ व्यंजन

टोफू सोया पनीर एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है। इसका स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इसे सूप, सलाद, गर्म व्यंजन और मिठाइयों में मिलाया जाता है। टोफू व्यंजन तैयार करने के लिए, आप तैयार व्यंजन ले सकते हैं या उन्हें स्वयं बना सकते हैं।

सोया पनीर का उपयोग करके, आप सब्जियों और टोफू, आमलेट या जापानी मिसो सूप के साथ हार्दिक चावल तैयार कर सकते हैं। इस उत्पाद को शामिल करने और सोया सॉस के साथ मिलाने से ठंडे ऐपेटाइज़र में एक अनोखा स्वाद और मूल स्वरूप होगा। वे प्रसिद्ध ग्रीक सलाद में फ़ेटा चीज़ की जगह ले सकते हैं। टोफू को तला जा सकता है, उबाला जा सकता है या बैटर में तला जा सकता है। मीठी चटनी में फल और सोया पनीर के साथ एक मिठाई किसी भी मीठे प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

टोफू पनीर ने पूर्वी देशों में असाधारण लोकप्रियता हासिल की है। यह उत्पाद अपनी बहुमुखी प्रतिभा और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होने के कारण दुनिया भर के कई व्यंजनों में मांग में है।

यूरोप को इस पनीर के अस्तित्व के बारे में बीसवीं सदी में ही पता चला। टोफू का उपयोग एशियाई व्यंजनों में सदियों से किया जाता रहा है। एक अनजान व्यक्ति के लिए, यह एक विदेशी और असामान्य उत्पाद है, लेकिन साथ ही यह अधिकांश व्यंजनों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

हल्के दही वाले पनीर द्रव्यमान से असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन तेजी से तैयार किए जा रहे हैं, और उन्हें एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है जो पकवान के मुख्य स्वाद पर जोर देता है। सोयाबीन, जिससे पनीर बनाया जाता है, इस अद्भुत पनीर का मुख्य स्रोत है। टोफू पनीर वनस्पति प्रोटीन को मोड़कर बनाया जाता है। दही द्रव्यमान को दबाया जाता है और वैक्यूम के तहत रखा जाता है।

आप टोफू पनीर को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत कर सकते हैं यदि आप दिन में दो बार उस पानी को बदलते हैं जिसमें इसे पैक किया जाता है और इसके बगल में तेज गंध वाले खाद्य पदार्थ नहीं रखते हैं। टोफू पनीर स्पंज की तरह किसी भी गंध को सोख लेता है।

टोफू पनीर के फायदे

टोफू के बहुत फायदे हैं, क्योंकि यह मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों से भरपूर है। टोफू के लाभकारी गुण स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। पनीर को 9 आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति से भी पहचाना जाता है। पनीर कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत है। टोफू में आहारीय फाइबर होता है, जो आहार लेने वालों के आंकड़े का समर्थन कर सकता है। इस पनीर को अक्सर कम कैलोरी वाले व्यंजनों में मिलाया जाता है।

टोफू पनीर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है

जापानी लोग टोफू से शिशु आहार भी बनाते हैं। यह मानव शरीर से डाइऑक्सिन को पूरी तरह से हटा देता है। पनीर के अनोखे गुण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। टोफू सूक्ष्म तत्वों और महत्वपूर्ण बी विटामिन से भरपूर है।

पनीर के अनूठे तत्व कैंसर कोशिकाओं को भी बनने से रोकते हैं और व्यक्ति को हृदय रोग से बचा सकते हैं।

पनीर का पोषण मूल्य थोड़ी मात्रा में चीनी और वसा की सामग्री के कारण होता है। जैसा कि पहले ही बताया गया है, पनीर बीन्स से बनाया जाता है। पकी और कुचली हुई फलियाँ "दूध" छोड़ती हैं, जिसे जमा करना आवश्यक होता है। पहले, परिणामी पनीर को "स्क्वायर अंडा" भी कहा जाता था और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, लेकिन वर्तमान की तुलना में, इसमें कोलेस्ट्रॉल की पूरी तरह से कमी है।

टोफू की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं और जो अपने आहार से डेयरी उत्पादों को बाहर करते हैं।

टोफू पनीर से नुकसान

सभी सकारात्मक गुणों के बीच, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टोफू न केवल लाभ लाता है, बल्कि कुछ नुकसान भी पहुंचाता है। यह सब फाइटिक एसिड के कारण है, जिस पर विशेषज्ञ आपको ध्यान देने के लिए कहते हैं। फाइटिक एसिड खनिजों को संयोजित करने में सक्षम है:

• कैल्शियम
• मैगनीशियम
• लोहा

पुरुषों के लिए, इससे शुक्राणु एकाग्रता में कमी का जोखिम होता है। एंडोक्राइन रोगों से पीड़ित लोगों को टोफू खाने से बचना चाहिए। पनीर उत्पादन का कारक भी महत्वपूर्ण है: यदि सोयाबीन को प्रतिकूल परिस्थितियों में उगाया जाता है, तो वे कम गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार कर सकते हैं, यानी टोफू उपभोग के लिए खराब होगा।

आप टोफू किसके साथ खाते हैं?

टोफू जापान और चीन में एक लोकप्रिय उत्पाद है। इसमें मौजूद लाभकारी गुणों की प्रचुरता के कारण इस पनीर को अक्सर "बोनलेस मीट" कहा जाता है। सीधे शब्दों में कहें तो टोफू एक जापानी दही है जिसमें समुद्री नमक या मैग्नीशियम मिलाया जाता है।

टोफू होता है:

• कोमल
• मुश्किल
• बहुत मुश्किल

नरम टोफू को "रेशमी" कहा जाता है और इसकी स्थिरता कस्टर्ड की तरह होती है। इस मलाईदार पनीर को पानी से भरे कटोरे या तश्तरी में परोसा जाता है।

टोफू पनीर को कैसे स्टोर करें?

दुर्भाग्य से, यह उत्पाद काफी खराब होने वाला है। इसे -7°C पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ताज़ा टोफू का स्वाद मीठा होता है। खट्टे टोफू को 10 मिनट तक उबालना होगा.

पैकेजिंग में टोफू पनीर

पकाने से इसे फूलने और छिद्रपूर्ण बनने में मदद मिलेगी। जमने से भी टोफू स्पंजी हो जाता है, लेकिन पनीर अधिक सख्त हो जाता है।

टोफू खाया जाता है:

• पनीर
• तला हुआ
• मसालेदार
• स्मोक्ड

टोफू का स्वाद कैसा होता है?

टोफू का वस्तुतः कोई स्वाद नहीं है। यह आपको इसे कई सॉस के साथ मिलाने की अनुमति देता है। पनीर की संरचना विभिन्न तापमान उपचारों के लिए उत्तरदायी हो सकती है।

टोफू इनके साथ अच्छा लगता है:

• फलियाँ
• एस्परैगस
• तिल
• गेहूँ
• जई
• मूंगफली
• चावल
• जौ
• नारियल

टोफू दुनिया भर के शाकाहारियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत पौष्टिक और पेट भरने वाला होता है। पनीर को तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, डीप फ्राई किया जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है। टोफू को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और सतह पर दिखाई देने वाले काले धब्बों पर ध्यान नहीं दिया जा सकता है। पनीर को मैरीनेट करने से अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

टोफू पनीर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

विभिन्न सामग्रियों के साथ टोफू के कई लाभकारी उपयोग हैं:

• अंडे के साथ
• सब्ज़ियाँ
• चावल
• सलाद में टोफू
• बैटर में तला हुआ

टोफू का हल्का स्वाद अन्य स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित करने और उन्हें पूरक बनाने में सक्षम है। टोफू के साथ व्यंजन तैयार करते समय, विभिन्न मसालों और सॉस का उपयोग करना आवश्यक है!

टोफू पनीर के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने के लिए, आपको इसे बारीक काटना होगा और पनीर को सूरजमुखी या जैतून के तेल में हल्का उबालना होगा। इसके बाद, एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें और उन्हें पनीर में मिला दें। अंडे को "सेट" होने तक ऑमलेट को तला जाना चाहिए। ऑमलेट को स्वादानुसार सीज़न करें:

• नमक
• मिर्च का मिश्रण
• हरियाली

किसी भी आमलेट की तरह, यह प्रकार मशरूम और किसी भी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

टोफू के साथ चावल

सबसे पहले आपको कुछ सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी या जैतून के तेल में भूनना होगा। प्राथमिकता दें:

• गाजर
• काली मिर्च

जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टोफू और आधे पके हुए चावल डालें। डिश को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल थोड़ा सुनहरा न हो जाए। इसके बाद, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और चावल तैयार होने तक पकवान को धीमी आंच पर पकाया जाता है। अंत से कुछ मिनट पहले, चावल को मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें कुछ सोया सॉस मिलाने की सलाह दी जाती है।

टोफू के साथ पकी हुई सब्जियाँ

आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को प्राथमिकता दे सकते हैं:

• तुरई
• बैंगन
• गाजर
• काली मिर्च
• ब्रोकोली
• एस्परैगस
• फलियाँ
• अजमोदा

उबली हुई सब्जियों में क्रम्बल किया हुआ टोफू पनीर, तीन बड़े चम्मच सोया सॉस और एक चम्मच शहद मिलाएं। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

टोफू पनीर के साथ सलाद - व्यंजन विधि

टोफू का उपयोग करने वाले सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं और साथ ही आहार संबंधी भी होते हैं। आप प्रसिद्ध "ग्रीक" सलाद को आधार के रूप में भी ले सकते हैं और फेटा को टोफू से बदल सकते हैं। आपको सलाद में बाल्समिक सिरका मिलाना होगा और किसी भी तेल के साथ सीज़न करना होगा।

टोफू के साथ ग्रीक सलाद

क्रम्बल किए हुए टोफू के साथ कोरियाई गाजर का स्वाद अच्छा होता है। आप सलाद में तले हुए मशरूम और बीन्स भी मिला सकते हैं. सलाद में तले हुए टोफू का ही प्रयोग करना चाहिए।

मूल सलाद समुद्री शैवाल, सोया सॉस, तले हुए टोफू और तिल के बीज से बनाया जा सकता है। कुछ विविधताओं में चीनी शिटाके मशरूम शामिल है, जिसे आसानी से मसालेदार ऑयस्टर मशरूम से बदला जा सकता है।

बैटर में टोफू स्वादिष्ट और दिलचस्प होता है. बैटर के लिए आप विविधताओं का उपयोग कर सकते हैं जैसे:

• दूध और आटा
• अंडे और पटाखे
• बियर और अंडे
• बियर और आटा

मुख्य नियम टोफू को पहले से मैरीनेट करना और बेहतर स्वाद के लिए बैटर में मसाले मिलाना है।

टोफू सूप

टोफू सूप चिकन या सब्जी शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। छिलके वाली और कटी हुई सब्जियों को क्रम्बल किए हुए टोफू के साथ तेल में भून लिया जाता है। तलने के लिए सामग्री में शामिल हैं: लीक, प्याज, गाजर, मिर्च। आप चाहें तो पालक और लहसुन भी डाल सकते हैं. तैयार तलने को शोरबा में मिलाया जाता है, कटे हुए आलू डाले जाते हैं।

आलू तैयार होने तक सूप पकाया जाता है। आप स्वाद के लिए तिल, साथ ही स्वाद और रंग के लिए सोया सॉस भी मिला सकते हैं।

वीडियो: टोफू पनीर. चीन से नमस्ते

यूरोपीय लोगों को टोफू पनीर जैसे उत्पाद के बारे में 20वीं सदी की शुरुआत में ही पता चला, हालाँकि, यह एशिया में सदियों से जाना जाता है। एशियाई लोग अच्छी तरह जानते हैं टोफू की लाभकारी संरचना. इसका पोषण मूल्य अधिक है और कैलोरी की मात्रा कम है, इसलिए सोया पनीर वाले व्यंजन चीन, थाईलैंड, वियतनाम, जापान, कोरिया और मलेशिया के निवासियों द्वारा सक्रिय रूप से खाए जाते हैं।

उत्पाद की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं, जिनकी सामग्री इस लेख में नहीं दी जाएगी। हालाँकि, उनसे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जब निगारी समुद्री नमक गलती से सोयाबीन प्यूरी में मिल गया और फट गया, तो टोफू पनीर प्राप्त हुआ। बाद में उन्होंने इसे संग्रहीत करना सीखा, और इस उत्पाद ने लोगों को एक से अधिक बार भूख से बचाया: भले ही दुबले वर्ष थे, सोयाबीन हमेशा थे।

टोफू पकाने की विधियाँ और प्रकार

आजकल, यह पनीर तेजी से तैयार किया जाता है: सोया पाउडर में निगारे मिलाया जाता है, कभी-कभी नींबू का रस, सिरका या कैल्शियम सल्फेट का उपयोग किया जाता है।

फिर मिश्रण को जमाया जाता है, गर्म किया जाता है, सांचों में रखा जाता है और पानी में ठंडा किया जाता है।

परंपरागत रूप से, सोया पनीर दो प्रकार में आता है: कठोर और मुलायम. हार्ड पनीर को कॉटन पनीर कहा जाता है क्योंकि इसे तैयार करने के लिए सांचों पर सूती कपड़ा लपेटा जाता है। यह काफी घना निकलता है।

मुलायम चीज(रेशम) रेशम के कपड़े पर तैयार किया जाता है। इसकी बनावट मलाईदार होती है, यही कारण है कि अक्सर इससे क्रीम, मिठाइयाँ और प्यूरी सूप तैयार किए जाते हैं।

कभी-कभी निर्माता बेहतर स्वाद के लिए टोफू पनीर में मेवे, सीज़निंग और मसाले मिलाते हैं। जब आप मेवे मिलाते हैं तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

हालाँकि, एक राय है कि टोफू पनीर भी लाया जा सकता है लाभ और समयघ. आइए जानें कि क्या यह सच है। क्या जीतेगा: इसके लाभकारी गुण या हानिकारक?

टोफू चीज़ के क्या फायदे हैं?

• वनस्पति प्रोटीन, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 8-12 ग्राम
• 8 लाभकारी अमीनो एसिड
• लोहा
• फोलिक एसिड
• मैगनीशियम
• सेलेनियम
• बी विटामिन

3. उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है, प्रति 100 ग्राम में केवल 70 किलो कैलोरी, जबकि कार्बोहाइड्रेट और वसा लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, लेकिन आहार फाइबर पर्याप्त मात्रा में मौजूद है। और यह सब टोफू को न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट, बल्कि आहार संबंधी उत्पाद भी बनाता है। सोया पनीर के साथ व्यंजन स्लिम फिगर बनाए रखने में मदद करते हैं और अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं।

4. टोफू का एक और अनोखा गुण है, वह शरीर से डाइऑक्सिन को सक्रिय रूप से हटा देता है- एक पदार्थ जो कैंसर के विकास को भड़काता है।

5. टोफू पनीर किडनी के सामान्य कामकाज को सपोर्ट करता हैऔर इस अंग के कामकाज में मौजूदा गड़बड़ी को समाप्त करता है, पित्त पथरी के विनाश को बढ़ावा देता है।

6. रजोनिवृत्ति के दौरान और हार्मोनल प्रणाली में व्यवधान के मामले में महिलाओं को अपने स्तर को फिर से भरने के लिए भोजन में सोया उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। phytoestrogen, जो महिला सेक्स हार्मोन का एक पौधा एनालॉग है।

8. टोफू में तांबे की मौजूदगी इसकी घटना और विकास को रोकती है रूमेटोइड रोगविज्ञान.

9. रुमेटीइड गठिया और अन्य हड्डियों के परिवर्तनों की रोकथाम में भी कैल्शियम के स्पष्ट लाभ हैं। कंकाल की हड्डियों को मजबूत बनाना.

10. सोया पनीर में मौजूद सेलेनियम शरीर को युवा बनाए रखने और उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने में मदद करता है।

11. बौद्धिक गतिविधि का सक्रिय होना, याददाश्त में सुधार, एकाग्रता में वृद्धि - यह सब उन लोगों द्वारा देखा जाता है जो नियमित रूप से टोफू खाते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लेसिथिन और कोलीन मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाओं की बहाली में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं और तनाव से बचे रहने में मदद करते हैं।

12. सोयाबीन का यह उत्पाद न केवल भोजन के रूप में उपयोग करने पर उपयोगी है। फेस मास्क बहुत प्रभावी होते हैं; वे छूने पर त्वचा को मखमली बनाते हैं और रंजकता को खत्म करते हैं।

मास्क रेसिपी:

• 1 बड़ा चम्मच टोफू
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

दोनों सामग्रियों को पीस लें और पहले से भाप लगी त्वचा पर 10 मिनट के लिए लगाएं। इस समय के बाद, मास्क को ठंडे पानी से धो लें।

यदि आप इस मास्क को सप्ताह में 2 बार करते हैं, तो परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

और, निश्चित रूप से, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कोई भी सोयाबीन उत्पाद "अच्छे", गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से बना होना चाहिए, जिसे आमतौर पर निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर "गैर-जीएमओ" के रूप में दर्शाया जाता है। तब लाभ स्पष्ट होगा.

क्या कोई नुकसान है?

मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि टोफू खाने से नुकसान केवल तभी हो सकता है जब आप इसे अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं या इसके साथ कई उत्पादों को प्रतिस्थापित करते हैं जो दूसरों को नुकसान पहुंचाते हैं जो कम उपयोगी नहीं हैं।

1. टोफू में मौजूद प्रोटीन रक्त में यूरिक एसिड का कारण बन सकता है।
2. आइसोफ्लेवोन्स प्राकृतिक गर्भनिरोधक हैं, इसलिए सोया उत्पादों में इनकी मात्रा अधिक होती है महिलाओं में बांझपन का कारण बनता हैऔर पुरुषों में शुक्राणु एकाग्रता को कम कर देता है। परिवार नियोजन के दौरान यह याद रखना जरूरी है।
3. भी आइसोफ्लेवोन्स अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को रोकता है, जिसका अर्थ है कि बच्चे के आहार में बढ़ी हुई सामग्री प्रारंभिक परिपक्वता के दौरान मस्तिष्क की गतिविधि में मंदी का कारण बन सकती है। इसलिए, बच्चों को सोया पनीर कभी-कभार और कम मात्रा में ही देना चाहिए।
4. सोया का अत्यधिक सेवन भी इसी कारण से हो सकता है गलग्रंथि की बीमारी.
5. आपको उत्पाद के प्रति संभावित व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं को भी याद रखना चाहिए। सोया उत्पादों में रेचक प्रभाव होता है और कभी-कभी दस्त और पेट खराब हो सकता है।

टोफू पनीर: लाभ और हानि? निष्कर्ष निकालना

सोया टोफू उच्च पोषण मूल्य वाला एक उत्कृष्ट उत्पाद है। यह हमारी मेज को और अधिक विविध बना सकता है, इसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध कर सकता है और कभी-कभी मांस की जगह भी ले सकता है। लेकिन यह अभी भी याद रखने योग्य है कि किसी भी उत्पाद को मध्यम खपत की आवश्यकता होती है, और तब टोफू के लाभकारी गुण स्पष्ट होंगे, और संभावित नुकसान महत्वपूर्ण नहीं होगा।

एशियाई खजाना. टोफू पनीर की संरचना स्लिमनेस और दीर्घायु का रहस्य है। टोफू चीज़ के फायदे और नुकसान, महिलाओं के आहार में इसका महत्व, स्वादिष्ट व्यंजन, यह सब लेख में है।

हमारे देश में लोगों को टोफू पनीर के बारे में अपेक्षाकृत हाल ही में पता चला। इस उत्पाद ने तुरंत पोषण विशेषज्ञों, शाकाहारियों और पाक प्रयोगों के प्रेमियों का पक्ष जीत लिया। टोफू पनीर के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत चर्चा होती है। इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करने के लिए, आपको रचना को देखने की जरूरत है।
हम इस लेख में इस मूल उत्पाद की संरचना, मनुष्यों के लिए इसके महत्वपूर्ण गुणों और खाना पकाने की विधि के बारे में जानेंगे।

टोफू पनीर किससे बनता है? संरचना, कैलोरी सामग्री का विश्लेषण

यह खाद्य उद्योग में एक वास्तविक खोज बन गई। इसकी तैयारी में आसानी और लाभकारी गुणों ने इसे चीनी व्यंजनों का वास्तविक पसंदीदा बना दिया है। टोफू पनीर किससे बनता है? इसमें सोया दूध होता है, जो सोयाबीन से बनता है। दूध को गाढ़ा करने के लिए उसमें एक कौयगुलांट मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है। फिर उन्हें एक प्रेस के नीचे एक सांचे में रख दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद पनीर तैयार है.
सोयाबीन, जिससे टोफू बनाया जाता है, प्रोटीन के मामले में पादप उत्पादों में अग्रणी है। इसमें बड़ी मात्रा में पौधे के फाइबर, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी शामिल हैं।
आइए विटामिन और खनिज संरचना पर करीब से नज़र डालें:
विटामिन: ए, सी, डी, ई, पीपी, समूह बी।
स्थूल- और सूक्ष्म तत्व:

• लोहा
• मैंगनीज
• मज़बूत
• पोटैशियम
• कैल्शियम
• फास्फोरस
• सोडियम
• अमीनो अम्ल

इस प्रकार, यह एक योग्य मांस विकल्प बन जाएगा। यही कारण है कि शाकाहारी लोग उसे पसंद करते हैं।

दिलचस्प।टोफू पनीर में कैलोरी की मात्रा कम होती है। प्रति 100 ग्राम 84 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

पुरुषों और महिलाओं के लिए टोफू के फायदे और नुकसान

यह खाद्य उत्पाद वास्तव में अद्वितीय है। पौधे की उत्पत्ति के कारण, सोया पनीर दैनिक आहार में स्वस्थ और मूल्यवान है। इसका डेयरी उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है और यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो पशु प्रोटीन के प्रति असहिष्णु हैं।
इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, संरचना में मैग्नीशियम की मात्रा सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, जिससे मूड में सुधार होता है। उच्च प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों को मजबूत बनाने और बढ़ने में मदद करती है।
अलग से, महिलाओं के लिए टोफू पनीर के फायदे और नुकसान का उल्लेख करना उचित है। इसमें फाइटो-एस्ट्रोजेन होता है। यह महिला सेक्स हार्मोन का एक पौधा एनालॉग है। वे उपस्थिति में सुधार करने, स्वस्थ रूप देने और रजोनिवृत्ति की अवधि को भी नरम करने में मदद करते हैं। कम वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री, उच्च प्रोटीन और पौधे फाइबर सामग्री वजन घटाने में योगदान करती है। इस प्रकार, महिलाओं के लिए, टोफू पनीर अद्वितीय है और इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
हालाँकि, इस पनीर के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, इसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए। सोया से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। अधिक मात्रा में यह पाचन को ख़राब कर सकता है।

महत्वपूर्ण!टोफू पनीर की खपत दर 200 ग्राम प्रति दिन है।

घर पर टोफू पनीर कैसे बनाएं

इस हर्बल उत्पाद ने रूस में प्यार जीता है। और अगर स्टोर अलमारियों पर जीएमओ सोयाबीन से बने टोफू खरीदने की संभावना है, तो अगर टोफू पनीर घर पर तैयार किया जाता है, तो यह पूरी तरह से प्राकृतिक होगा।
इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं. इसे बीन्स या तैयार सोया दूध से तैयार किया जा सकता है। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

सोयाबीन टोफू पनीर

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। सोयाबीन
• ½ नींबू का रस
• 1.5 ली. पानी

तैयारी:

• फलियों के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि पानी उन्हें 2-3 सेमी तक ढक दे। एक दिन के लिए छोड़ दें। इस दौरान पानी को 2-3 बार बदलें। परिणामस्वरूप, सोयाबीन की मात्रा बढ़नी चाहिए।
• पानी निथार दें. परिणामी द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें और 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें। प्यूरी को नियमित रूप से हिलाते हुए 4 घंटे तक पकने दें
• सोया प्यूरी को बारीक छलनी से छान लें। परिणाम सोया दूध और केक होगा
• परिणामस्वरूप दूध को उबाल लें, स्टोव बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• फटे हुए दूध को छान लें, अतिरिक्त नमी हटा दें और परिणामी द्रव्यमान को दबाव में छोड़ दें

सोया दूध से बना टोफू

सामग्री:

• सोया दूध 1 एल
• 1 नींबू का रस
• पानी 3 ली

तैयारी:

• सोया दूध को उबाल लें, स्टोव बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• 5 मिनट बाद गर्म सोया दूध में नींबू का रस मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण फट न जाए।
• फटे हुए दूध को छान लें, अतिरिक्त नमी हटा दें और परिणामी द्रव्यमान को 2-3 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें

पनीर तैयार है.

सलाह।नरम, रेशमी बनावट के लिए, पनीर को आकार देते समय प्रेस का उपयोग न करें।

दिलचस्प।जिन लोगों को गाय के प्रोटीन से एलर्जी है, उनके लिए सोया दूध पारंपरिक गाय के दूध का विकल्प हो सकता है।

टोफू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

इस सोया उत्पाद के बीच अंतर यह है कि इसकी गंध और स्वाद तटस्थ है। खाना पकाने के दौरान, यह सक्रिय रूप से डिश में सॉस और साथी उत्पादों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है। इस गुण के कारण, यह मुख्य और मिठाई व्यंजन दोनों तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
निम्नलिखित रेसिपी में टोफू को स्वादिष्ट तरीके से भूनने का तरीका जानें।

टोफू पनीर प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ।

सामग्री:

• टोफू पनीर 200-300 ग्राम
• 1 प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• थाइम, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:
- एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन भून लें. टोफू पनीर को क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें। मसाले छिड़कें. चलाते हुए भूनें, जब तक कि पनीर सुनहरा न हो जाए।

सलाह।अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, पनीर को तलने से पहले सोया सॉस में भिगोया जा सकता है।

क्या उपवास के दौरान टोफू पनीर खाना संभव है?

इस प्रश्न का उत्तर देना आसान है. टोफू पनीर का मुख्य घटक सोयाबीन है, अर्थात् सोया दूध। यह पौधे की उत्पत्ति का उत्पाद है और इसका पशु प्रोटीन से कोई लेना-देना नहीं है। इसीलिए इसने शाकाहारियों के दैनिक आहार में खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है। इस प्रकार, टोफू पनीर को लेंट के दौरान खाया जा सकता है।

टोफू पनीर उत्पादन तकनीक: वीडियो

ऐसा माना जाता है कि टोफू पनीर सबसे पहले गलती से चीन में तैयार किया गया था। रसोइये ने गलती से सोया दूध में बहुत अधिक समुद्री नमक मिला दिया। दूध फट गया, और इस तरह आधुनिक पौधे-आधारित पनीर का प्रोटोटाइप निकला। टोफू पनीर का आधुनिक औद्योगिक उत्पादन कुछ अलग है। आप वीडियो से सीख सकते हैं कि इस अद्भुत उत्पाद को कैसे तैयार किया जाए।