कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां टमाटर. ओवन में भरवां टमाटर एक पैन में चावल और मांस के साथ भरवां टमाटर

भरवां और ओवन में पके हुए टमाटरों का एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र किसी भी मेज को सजाएगा, क्योंकि यह बहुत उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण, रसदार और स्वादिष्ट बनता है। किसी भी चीज़ का उपयोग आपकी पसंदीदा सब्जी के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, लेकिन यदि आप उबले हुए चावल और तले हुए कीमा के मिश्रण के साथ टमाटर भरते हैं तो नाश्ता अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होता है। भरवां टमाटर प्रभावशाली दिखते हैं और जल्दी खा जाते हैं, इसलिए वे छुट्टियों की दावत के लिए आदर्श हैं। हमें उम्मीद है कि आपको यह सिंपल डिश भी पसंद आएगी.

रेसिपी की जानकारी

भोजन: रूसी.

खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 50 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6 .

सामग्री:

• बड़े और मांसल टमाटर - 6 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम
• उबले सफेद चावल - 100 ग्राम
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हार्ड पनीर - लगभग 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, चिकन या खरगोश। इसके लिए निर्देश यहां दिए गए हैं.
• चावल को पहले से पकाना बेहतर है ताकि नाश्ता तैयार करने से पहले उसे ठंडा होने का समय मिल सके।
• भराई में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
• टमाटर तैयार करने के बाद बचे हुए गूदे का उपयोग टमाटर सॉस या वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाने में किया जा सकता है।
• भरवां मिर्च के विपरीत, भरवां टमाटरों को कड़ाही में नहीं पकाया जा सकता है, उन्हें केवल पकाया जा सकता है, अन्यथा वे उबल जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।

लेखक: स्वेतलाना सोरोका

भरवां टमाटर न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसे जा सकते हैं। इन्हें माइक्रोवेव, ओवन, धीमी कुकर, फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, या ताज़ा परोसा जाता है। इस व्यंजन का एक मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी है।

ओवन में भरवां टमाटरों को प्रभावशाली दिखाने के लिए और उत्सव की मेज पर अन्य व्यंजनों के स्वाद में कमतर नहीं बनाने के लिए, आपको पांच पाक रहस्यों को याद रखने की आवश्यकता है।

1. फल। ऐसे टमाटर चुनें जो लगभग एक ही आकार के हों। वे पके होने चाहिए, दृश्यमान क्षति के बिना और घने गूदे के साथ।
2. गूदा। फल का गूदा चम्मच या चाकू से बहुत सावधानी से निकालें ताकि उसे नुकसान न पहुंचे।
3. "सलाम।" कटे हुए टॉप को फेंकें नहीं। मंचों पर समीक्षाएँ कहती हैं कि इन्हें जमाकर सर्दियों में आमलेट, पिज़्ज़ा, सूप और सॉस में मिलाया जा सकता है।
4. रस। अतिरिक्त तरल पदार्थ "कप" से निकल जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे उल्टा कर दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
5. रूप। टमाटरों को ओवन में फैलने से रोकने के लिए उनमें टूथपिक से कई जगह छेद कर दें।

यदि आप नीचे से बाहर की ओर प्रत्येक पर एक छोटा सा कट बनाते हैं तो बेकिंग के दौरान टमाटर की "टोकरियाँ" पलटेंगी नहीं।

भरवां टमाटर रेसिपी: 12 स्वादिष्ट समाधान

रसदार "कप" भरना पाक प्रयोगों के लिए एक अवसर है। "बैरल" को चिकन, मांस, मशरूम, सब्जियां, पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा जा सकता है। एकमात्र शर्त यह है कि सभी सामग्री टमाटर के साथ मिलनी चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

ख़ासियतें. यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसके लिए किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। मसालेदार चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर के रस में भिगोया जाता है, जिससे भरावन बहुत रसदार हो जाता है। मेरा विश्वास करें, मेहमान आपसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां टमाटर के लिए अपना चरण-दर-चरण नुस्खा बताने के लिए कहेंगे।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - आठ टुकड़े;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• चावल - 50 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - एक;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

क्रमशः

1. टमाटर के तने की तरफ से "टोपी" हटा दें।
2. परिणामी "टोकरियों" से कोर, नमक और काली मिर्च को सावधानीपूर्वक हटा दें।
3. चावल को नमकीन पानी में मसाले के साथ आधा पकने तक उबालें।
4. प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
5. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार प्याज और पके हुए चावल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
6. टमाटर के साँचे में मांस की फिलिंग भरें और प्रत्येक फल को ऊपर से ढक दें ताकि पकाते समय कीमा सख्त न हो जाए।
7. "टोकरियों" को चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में रखें और उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. पकाने से पांच मिनट पहले, पैन हटा दें, ऊपरी भाग हटा दें और टमाटरों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को फिर से ओवन में रखें और पनीर की परत बनने तक प्रतीक्षा करें।
9. तैयार "बैरल" के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

अर्मेनियाई परंपराओं में

ख़ासियतें. अर्मेनियाई त्वरित भरवां टमाटरों का स्वाद मसालेदार और तीखा होता है। इस रेसिपी के लिए लाल और हरे दोनों टमाटर उपयुक्त हैं। एक ही आकार के फल चुनने का प्रयास करें, ताकि वे समान रूप से नमकीन हो जाएँ।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 किलो;
• मिर्च मिर्च - दो टुकड़े;
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े;
• नमक - 130 ग्राम;
• तुलसी - एक टहनी;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• धनिया - एक गुच्छा;
• लहसुन - एक सिर;
• पानी - 2 एल.

क्रमशः

1. नमकीन पानी तैयार करें: एक सॉस पैन में नमक और तेजपत्ता के साथ पानी उबालें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
2. सबसे पहले सभी कठोर शाखाओं को हटाते हुए, सभी सागों को बारीक काट लें।
3. मिर्च को साफ क्यूब्स में काट लें। तीखा स्वाद पाने के लिए इसमें से बीज न निकालें।
4. लहसुन को प्रेस में तब तक पीसें जब तक पेस्ट न बन जाए।
5. काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, नमक डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. प्रत्येक टमाटर "कप" पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं, अंत तक न पहुंचें।
7. टमाटरों में मसालेदार मिश्रण भरें और उन्हें अचार वाले कन्टेनर में रखें।
8. सब्जियों के ऊपर पहले से तैयार नमकीन पानी डालें।
9. इन्हें प्लेट से ढक दें और वजन रख दें ताकि फल तैरें नहीं.
10. कंटेनर को तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
11. तैयार टमाटरों को एक जार में रखें, मैरिनेड से भरें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

हैम और पनीर के साथ

ख़ासियतें. यह व्यंजन न केवल क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, यह पूर्ण नाश्ते के लिए एक विकल्प है। इसका स्वाद पिज़्ज़ा जैसा ही होता है, लेकिन इसमें कम कैलोरी और अधिक फायदे होते हैं। हैम के बजाय, आप सॉसेज, हंटिंग सॉसेज या ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - छह टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

क्रमशः

1. टमाटर की टोपी काट दीजिये.
2. एक चम्मच का उपयोग करके, कोर को बाहर निकालें, किनारों को लगभग 1 सेमी मोटा छोड़ दें।
3. हैम और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। कप के शीर्ष के लिए कुछ पनीर सुरक्षित रखें।
4. डिल को काट लें.
5. सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
6. - तैयार टमाटरों में सावधानी से मिश्रण भरें.
7. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. टमाटरों के ऊपरी भाग को ढककर 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।
9. गरमागरम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मसालेदार पनीर भरने के साथ

ख़ासियतें. पनीर और लहसुन के साथ भरवां टमाटर की रेसिपी में एक ठंडा ऐपेटाइज़र तैयार करना शामिल है। तैयारी की गति के अलावा, इस विकल्प का लाभ सामग्री की उपलब्धता और कम लागत है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - चार टुकड़े;
• पनीर - 120 ग्राम;
• लहसुन - तीन लौंग;
• मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक।

क्रमशः

1. टमाटरों के ऊपरी भाग को काट दीजिये.
2. गूदा और बीज सावधानीपूर्वक हटा दें और परिणामी "कप" में नमक डालें।
3. अंडे उबालें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. पनीर और लहसुन को भी इसी तरह पीस लीजिये.
5. एक अलग कंटेनर में, भरने की सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. - तैयार टमाटरों को फिलिंग से भरें.
7. अगर चाहें तो तैयार टमाटर "कप" को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

यदि आप पनीर का प्रकार बदलते हैं तो पकवान का स्वाद अधिक असामान्य होगा। पिघला हुआ, नरम या दही - ऐपेटाइज़र को हल्का स्वाद देगा, और फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा इसे नमकीन बना देगा।

ग्रीक में

ख़ासियतें. ग्रीक भरवां टमाटर इसी नाम के लोकप्रिय सलाद को परोसने का एक मूल तरीका है। सब्जियों, मसालेदार पनीर और मसालेदार ड्रेसिंग का संयोजन न केवल पकवान को एक दिलचस्प स्वाद और उज्ज्वल सुगंध देगा, बल्कि खाने के बाद आपको हल्कापन भी महसूस कराएगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - आठ टुकड़े;
• शिमला मिर्च - दो टुकड़े;
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम;
• जैतून - आधा जार;
• खीरे - दो टुकड़े;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• अजवायन - चार टहनी;
• लहसुन - तीन कलियाँ।

क्रमशः

1. टमाटर को डंठल सहित ऊपर से काट दीजिये.
2. एक चम्मच का उपयोग करके, गूदा और रस निकाल लें और अंदर नमक डालें।
3. खीरे को छीलें और काली मिर्च के साथ क्यूब्स में काट लें। - तैयार सब्जियों को एक अलग बाउल में रखें.
4. वहां छल्ले में कटे हुए जैतून डालें।
5. पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, लहसुन को कुचल लीजिये. इन्हें पहले से तैयार सामग्री में मिलाएं।
6. जैतून के तेल में नींबू का रस मिलाएं।
7. ड्रेसिंग को कटोरे में डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
8. परिणामस्वरूप सलाद के साथ टमाटर के बैरल भरें और कटा हुआ अजवायन छिड़कें।

चिकन और मशरूम के साथ

ख़ासियतें. टमाटर के रस में भिगोया हुआ चिकन और तली हुई शिमला मिर्च एक लाभदायक संयोजन है। और धीमी कुकर में रसदार "कप" तैयार करने से आपका समय बचेगा और आपको बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने में मदद मिलेगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - छह टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

क्रमशः

1. टमाटर की टोपी डंठल सहित काट दीजिये. कोर को सावधानी से हटा दें.
2. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें।
3. मांस तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसमें कटे हुए मशरूम डालें।
4. भरावन को ठंडा करें. इसे कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।
5. टमाटर के "बैरल" को परिणामी मिश्रण से भरें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
6. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
7. पकाने से पांच मिनट पहले, ढक्कन खोलें और बचा हुआ पनीर बैरल पर छिड़कें।
8. पूरी तरह पकने तक बेक करें।

झींगा के साथ

ख़ासियतें. झींगा से भरी सब्जी "टोकरियाँ" समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। तैयारी में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। हल्की वाइन के साथ ऐपेटाइज़र अच्छा लगता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - दस टुकड़े;
• झींगा - 400 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
• डिब्बाबंद अनानास - आधा कैन;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• नमक।

क्रमशः

1. छिलके वाली झींगा को उबलते पानी में रखें और चार मिनट तक पकाएं। - फिर पानी निकाल दें और इनमें नींबू का रस मिलाएं. इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. बड़े टमाटरों को आधा काट लें और चम्मच से गूदा निकाल लें। अतिरिक्त रस को निकलने दें।
3. अंडे उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. अनानास को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. साग को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें।
7. एक अलग कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
8. "टोकरियों" को तैयार मिश्रण से भरें। प्रत्येक टमाटर पर एक झींगा रखें।
9. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

आयोडीन सामग्री के मामले में झींगा समुद्री भोजन में अग्रणी स्थान रखता है। यह ट्रेस तत्व थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

ट्रांसकेशिया से एक और संस्करण

ख़ासियतें. यदि आपको गर्म और मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो आपको निश्चित रूप से जॉर्जियाई भरवां हरे टमाटर तैयार करने की ज़रूरत है। ये कुरकुरी और रसदार "टोकरियाँ" मांस, मछली, अनाज और आलू के लिए उपयुक्त हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• हरे टमाटर - 800 ग्राम;
• लहसुन - नौ लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा;
• गर्म मिर्च - एक फली;
• खमेली-सुनेली - एक चम्मच;
• तेज पत्ता - चार टुकड़े;
• धनिया - 15 ग्राम;
• काली मिर्च - 15 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 20 ग्राम

क्रमशः

1. छिले हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
2. काली मिर्च काट लें.
3. सामग्री मिलाएं, सनली हॉप्स डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. टमाटरों पर क्रॉस कट लगाएं, गूदा हटा दें और अंदर नमक डालें।
5. हरे मिश्रण से "टोकरियों" को सावधानी से भरें।
6. जार के तल पर तेजपत्ता, धनिया और काली मिर्च रखें।
7. नमकीन बनाओ. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
8. तैयार टमाटर "टोकरियों" को जार में रखें।
9. उनके ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें।
10. जार को ढक्कन से ढक दें और किण्वन के लिए चार दिनों के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

एक बजट विकल्प

ख़ासियतें. केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां टमाटर - एक त्वरित और बजट-अनुकूल ठंडा क्षुधावर्धक। आप सजावट के रूप में मकई या मटर (डिब्बाबंद) का उपयोग कर सकते हैं। जैतून भी काफी उपयुक्त हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - आठ टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े;
• लहसुन - चार लौंग;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक।

क्रमशः

1. टमाटर की टोपी काट कर उसका गूदा निकाल लीजिये.
2. केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
3. पनीर और उबले अंडे को कद्दूकस करने के लिए ग्रेटर का उपयोग करें।
4. लहसुन को प्रेस में पीस लें और साग को बारीक काट लें।
5. तैयार सामग्री में मेयोनेज़ और नमक (यदि आवश्यक हो) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. - टमाटर के कपों में सामग्री भरकर एक ट्रे पर रखें.

उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं

ख़ासियतें. गाजर से भरे टमाटर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. यदि आप एक मानक नुस्खा में मेयोनेज़ को जैतून के तेल से बदल देते हैं, तो पकवान दुबला और पौष्टिक हो जाएगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - आठ टुकड़े;
• गाजर - 350 ग्राम;
• लहसुन - चार लौंग;
• अखरोट - 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक काली मिर्च।

क्रमशः

1. टमाटर को डंठल सहित ऊपर से काट दीजिये.
2. ध्यान से गूदा और बीज हटा दें।
3. गाजर को कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन, कटे हुए मेवे और जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. फिलिंग को मेयोनेज़ से भरें, मसाले डालें, मिलाएँ।
5. परिणामी मिश्रण से टमाटर के "कप" भरें, थोड़ी देर के लिए भीगने दें और परोसें।

पनीर के साथ

ख़ासियतें. यह संभवतः भरवां टमाटरों की सबसे सरल रेसिपी है। पनीर के साथ "केग्स" तीखे स्वाद वाला एक हल्का और आहार संबंधी व्यंजन है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चेरी टमाटर - 20 टुकड़े;
• पनीर - 200 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 40 ग्राम;
• लहसुन - चार लौंग;
• डिल - एक गुच्छा;
• सलाद पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

क्रमशः

1. चेरी टमाटर की डंठल वाली टोपी काट लें।
2. एक चम्मच से सावधानी से गूदा और बीज निकाल लें।
3. भराई बनाओ. पनीर, प्राकृतिक दही और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. मिश्रण में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। हिलाना।
5. फिलिंग को एक प्लास्टिक बैग में रखें, बांधें और सिरे को काट दें। यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज है, तो इसका उपयोग करें।
6. टमाटर की टोकरियों को भरावन से भरें।
7. ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों पर ठंडा करके परोसें।

परीक्षण में

ख़ासियतें. आटे में पके हुए भरवां टमाटर त्वरित नाश्ते या हार्दिक नाश्ते के लिए अच्छे हैं। माना जाता है कि "टोकरियों" के अंदर हैम है। लेकिन आप कीमा या मछली का उपयोग कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• टमाटर - चार टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• अजवायन - 20 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

क्रमशः

1. टमाटर का ऊपरी भाग डंठल सहित काट दीजिये.
2. चम्मच से गूदा और बीज निकाल दें और रस निकल जाने दें।
3. आटे को बेल लें और एक गिलास का उपयोग करके चार गोले काट लें। उन्हें टमाटर के व्यास से मेल खाना चाहिए।
4. प्रत्येक टोकरी को सावधानी से आटे के गोले में लपेटें।
5. हैम और पनीर को क्यूब्स में काटें, मसाले डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. भरावन को "टोकरियों" में रखें और अजवायन छिड़कें।
7. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर भरवां टमाटर रखें।
8. ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

भरवां टमाटरों को ओवन में बेक करना जरूरी नहीं है. आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं. यहाँ कुंवारे लोगों के लिए एक नुस्खा है। "बैरल" को निम्नलिखित मिश्रण से भरें: कटे हुए तले हुए सॉसेज, टमाटर का गूदा, कटा हुआ पनीर और लहसुन, मेयोनेज़ और मसाले। 900 वॉट पर दस मिनट तक बेक करें।

समीक्षाएँ: "मैं इसे लीवर से बनाता हूँ"

यह डिश हर किसी के लिए नहीं है. निजी तौर पर, मुझे पके हुए टमाटर पसंद नहीं हैं। लेकिन मेरे परिवार में हर कोई इस व्यंजन से खुश है, स्वाद और तैयारी में आसानी दोनों से। टमाटर बहुत आसानी से तैयार हो जाते हैं: टमाटरों को आधा काट लें और गूदा निकाल लें। प्रत्येक टमाटर के आधे हिस्से में एक अंडा डाला जाता है, कटा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। टमाटरों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, प्रत्येक टमाटर के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है और पूरी चीज़ को ओवन में पकाया जाता है।

नतालिया मोरोज़, http://xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87 %D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1 %8बी

एक सरल और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - भरवां टमाटर। आप उन्हें अपने दिल की इच्छानुसार भर सकते हैं - सीधे प्याज और जड़ी-बूटियों, चावल, सलाद के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, और यदि टमाटर छोटे हैं, तो उन्हें पनीर और मेयोनेज़ के साथ लहसुन के साथ भरना बहुत स्वादिष्ट है। यह किसी भी मेज के लिए एक अच्छी सजावट है और जल्दी तैयार होने वाली डिश है।

कतेरीना, http://vseotzyvy.ru/item/10294/reviews-farshirovannyie-pomidoryi/

लड़कियों, रेसिपी अच्छी है, लेकिन मैं इसे पहले से पके हुए कीमा या लीवर (बीफ या चिकन) के साथ बनाती हूं और टमाटर भरती हूं और ऊपर से लहसुन के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालती हूं, लेकिन टमाटर को बेक नहीं करती हूं। वे ताजा, घने हैं और कटे हुए शीर्ष के साथ खूबसूरती से शीर्ष पर रखा जा सकता है, और साग के साथ यह एक टोकरी की तरह बन जाता है।

रायसा शक्लारोव, http://i.ovkuse.ru/blogs/culinarija/farshirovanye-pomidory-59084.html

व्यंजन विधिभरवां टमाटर:

टमाटर मांसल और थोड़े चपटे आकार के होने चाहिए ताकि पकाते समय वे एक तरफ न गिरें। धोएं, सुखाएं और लोब की तरफ से टोपी काट लें। फिर पतले चाकू से दीवारों के साथ-साथ गूदे को काटकर चम्मच से खुरच कर निकाल लें। इसे सावधानी से करें ताकि दीवारों को नुकसान न पहुंचे। आप टोपियों को तुरंत फेंक सकते हैं; अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन हटाए गए गूदे में से कुछ अभी भी उपयोगी होंगे।

प्याज को बारीक काट लें और कीमा के साथ भून लें. नमक और मिर्च।

टमाटर का गूदा (कुल मात्रा का लगभग 1/3) और कटा हुआ लहसुन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन को कुछ मिनट के लिए आग पर रखें और हटा दें।

जब तक भरावन ठंडा हो रहा हो, प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

टमाटरों को किनारों तक ठंडी हुई फिलिंग से कस कर भरें।

और शीर्ष पर आप पनीर द्रव्यमान की छोटी स्लाइड्स बिछाएं।

भरवां टमाटरों को ओवन में चिकने पैन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। टमाटरों पर लगी पनीर की टोपी अच्छी तरह ब्राउन हो जानी चाहिए. लेकिन टमाटरों को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो उनका छिलका फट सकता है, जिससे अनिवार्य रूप से रस निकल जाएगा।

कीमा से भरे तैयार टमाटरों को एक सपाट प्लेट पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ऐपेटाइज़र के रूप में या एक अलग डिश के रूप में परोसें।

टमाटर को सबसे स्वादिष्ट, सबसे सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी माना जाता है। टमाटर उत्कृष्ट ताजा सलाद बनाते हैं; उन्हें पकाया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, मांस के साथ पकाया जा सकता है, जूस और सॉस बनाया जा सकता है। इन सबके अलावा, टमाटर प्राकृतिक बर्तनों के रूप में भी बहुत अच्छे हैं। यकीन मानिए, ओवन में पकाए गए भरवां टमाटर सिर्फ पेट के लिए एक दावत हैं। और आज मैं मांस और चावल के साथ टमाटर के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री:

• 8 पीसी। टमाटर
• 300 जीआर. कीमा
• 50 जीआर. चावल
• 1 प्याज
• 100 जीआर. सख्त पनीर
• काली मिर्च पाउडर
• सूरजमुखी का तेल
• अजमोद या डिल

• अपने भरवां टमाटरों को सुंदर बनाने के लिए हम पके लेकिन सख्त मध्यम आकार के टमाटर चुनते हैं।
• टमाटरों को ठंडे पानी में धोएं, हल्का सा सुखा लें और फिर ऊपर से फोटो में दिखाए अनुसार काट लें। हम शीर्ष को फेंकते नहीं हैं, हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी।
• एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, बीज के साथ कोर को सावधानीपूर्वक हटा दें। आमतौर पर, यदि टमाटर पर्याप्त रूप से पका हुआ है और चम्मच बहुत मोटा नहीं है, तो बीज निकालने में कोई समस्या नहीं होती है।

• तैयार टमाटर के कप में नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.
• आप भरवां टमाटरों के लिए कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं, पूरी तरह से सब्जी, मशरूम, या मांस और चावल के साथ। मांस भरने के लिए, हम अच्छा कीमा लेते हैं, या तो सूअर का मांस या बीफ या मिश्रण उपयुक्त होगा।

• चावल को खूब पानी में उबालें। हम पहले पानी में नमक डालते हैं। चावल को आधा पकने तक पकाएं: पानी में उबाल आने के 7-8 मिनट बाद. अधिक समय तक पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि टमाटर अभी भी ओवन में पक रहे होंगे, और चावल पकना समाप्त हो जाएगा।
• एक मीडियम प्याज लें, उसे छील लें और फिर बारीक काट लें। प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में धीमी आंच पर हल्का भून लें। प्याज नरम और पारदर्शी हो जाना चाहिए.

• आधे पके हुए चावल को एक कोलंडर में रखें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। तले हुए प्याज डालें.

• भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। आइए नमक का स्वाद चखें।

टमाटर को ओवन में पकाना

• अब सबसे दिलचस्प हिस्से का समय आ गया है। हम अपने टमाटर के सांचे लेते हैं और उनमें तैयार भरावन भरते हैं। भरावन को ढीला रखें।
• हम प्रत्येक भरवां टमाटर को ऊपर से ढकते हैं, जिसे हमने शुरुआत में ही काट दिया था। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ओवन में पकाने के दौरान कीमा सूख सकता है और सख्त हो सकता है।

• हमारे भरवां टमाटरों को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आप बिना हैंडल के नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।
• भरवां टमाटरों वाली बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन में 200°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
• हमारी डिश तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ऊपर से हटा दें और टमाटरों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• जब पनीर पिघल जाए और हल्का भूरा हो जाए, तो मांस से भरे हमारे सुंदर और सुगंधित टमाटर हटा दें।

• तैयार टमाटरों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

एक नियम के रूप में, टमाटर एक ऐसे उत्पाद से जुड़ा होता है जो मुख्य व्यंजनों का पूरक होता है या सलाद तैयार करता है। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है; टमाटर स्वतंत्र रूप से और मुख्य व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है। हम आज ऐसे व्यंजन का एक उदाहरण तैयार करेंगे, ये कीमा बनाया हुआ मांस से भरे टमाटर होंगे। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम हर चीज का बिंदुवार अध्ययन करेंगे।

मांस से भरे टमाटर

आइए देखें कि हमें इसके लिए क्या चाहिए।

उत्पाद सेट

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर - 4 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च;
• नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जब दावत पक जाए, तो इसे तैयार सामुदायिक प्लेट पर रखें और अपने मेहमानों को परोसें।

हैम से भरे टमाटर

उत्पाद सेट

• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 200 ग्राम;
• दिल;
• नमक;
• टमाटर - 10 पीसी;
• हैम - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।

सब कुछ तैयार है, हम शुरू कर सकते हैं। हमने भरने के लिए हैम को चुना, लेकिन आप बिल्कुल कुछ भी उपयोग कर सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इसके बाद ओवन में पके हुए टमाटरों और हैम को निकाल कर सावधानी से एक प्लेट में रखें और टेबल पर परोस कर चखें. यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके पाक विशेषज्ञों को प्रसन्न करेगा।

आइए खाना पकाने के दूसरे विकल्प पर विचार करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर बनाएं।

हमने भरवां टमाटर तैयार करने के सरल और स्वादिष्ट विकल्पों पर गौर किया। लेकिन आप उन्हें हैम और कीमा बनाया हुआ पोर्क के अलावा और भी बहुत कुछ से भर सकते हैं। बीफ़ या चिकन उत्तम है. आप कीमा बनाया हुआ मांस को चावल के साथ पतला भी कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां टमाटर जड़ी-बूटियों, सलाद या अजमोद के साथ पूरक होते हैं। इसे एक अलग व्यंजन और पूरक दोनों के रूप में परोसा जाता है। विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ और फिर आपका भोजन हमेशा विविध रहेगा।