माइक्रोवेव में शाकाहारी व्यंजन। माइक्रोवेव में जल्दी और स्वादिष्ट क्या और क्या से पकाया जा सकता है

एन एसमाइक्रोवेव ओवन में माइक्रोवेव खाना पकाने का सिद्धांत पारंपरिक हीटिंग विधियों जैसे स्टोव, ओवन या ग्रिल से मौलिक रूप से अलग है। माइक्रोवेव कुकिंग के क्या फायदे हैं? सबसे पहले, यह बहुत समय और ऊर्जा बचाता है। भोजन पर इसके प्रत्यक्ष प्रभाव के कारण, माइक्रोवेव पारंपरिक तरीकों की तुलना में डीफ़्रॉस्ट, गर्मी और भोजन को तेज़ी से पकाने में मदद कर सकते हैं। आखिर चूल्हे पर खाना बनाते समय होटप्लेट और बर्तनों को गर्म करने के बाद गर्मी खाने के लिए पीने के लिए पहुंचती है. दूसरा, माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए कम पानी, वसा और नमक की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, उत्पादों में, विटामिन और खनिज जैसे बाथरूम घटकों को अधिकतम तक संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, माइक्रोवेव गंधहीन और बेस्वाद होते हैं, इसलिए वे भोजन की सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। माइक्रोवेव में पकाए गए व्यंजन आमतौर पर सामान्य तरीके से पके हुए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं और इनमें बहुत अधिक मसाले और सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ उत्पन्न नहीं होते हैं, इसलिए माइक्रोवेव ओवन आहार भोजन तैयार करने के लिए आदर्श है।

माइक्रोवेव रसोई की एक महत्वपूर्ण विशेषता विशेष व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता है। ये बर्तन विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं और विभिन्न आकार में आते हैं। एक नियम के रूप में, यह न केवल सुविधाजनक है, बल्कि सुंदर भी है: इसमें आप न केवल गर्म हो सकते हैं और विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि मेज पर तैयार भोजन भी परोस सकते हैं।
विशेष व्यंजनों की अनुपस्थिति में, आप चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन, कांच या प्लास्टिक से बने सामान्य लोगों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि धातु के व्यंजन माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, माइक्रोवेव में खाना पकाने में कुछ विशेष उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

इन्सुलेशन के रूप में एल्यूमीनियम पन्नी - पके हुए उत्पादों के पतले, उभरे हुए हिस्सों (पैरों के हिस्से, मुर्गी के पंख, आटे के उत्पादों के उभरे हुए हिस्से) को ढंकने के लिए;
- पेपर नैपकिन जो नमी को वाष्पित होने देते हैं, लेकिन साथ ही वसा या नमी के छींटे को रोकते हैं;
- पेपर बैग और कार्डबोर्ड बॉक्स;
- प्लास्टिक की थैलियां जो उबलते और ठंड के तापमान का सामना कर सकती हैं (ऐसी थैलियों से धातु के क्लैंप को हटा दिया जाना चाहिए), आदि।

पेपर पैकेजिंग का उपयोग कम तापमान पर दोबारा गरम करने या जल्दी पकाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही उन खाद्य पदार्थों के लिए जो वसा, चीनी और पानी में कम होते हैं (बाद वाला प्लास्टिक के कंटेनरों पर भी लागू होता है)। खाना पकाने के दौरान भोजन को प्लास्टिक रैप से ढका जा सकता है। हालांकि, अतिरिक्त भाप छोड़ने के लिए प्लास्टिक बैग, फिल्म और पेपर बैग को छेदना चाहिए।

विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए, व्यंजन के लिए सही आकार चुनना महत्वपूर्ण है। गहरे व्यंजन उथले वाले की तुलना में अधिक समय तक पकते हैं; गोल व्यंजन आयताकार की तुलना में अधिक समान रूप से पकते हैं। ढलान वाली दीवारों वाले पकवान में, पकाए जा रहे पकवान का बाहरी हिस्सा जल सकता है, और बीच वाला हिस्सा अभी भी नम रहेगा।

माइक्रोवेव खाना पकाने की कई तकनीकें पारंपरिक खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली तकनीकों के समान हैं, लेकिन कुछ बारीकियां हैं। वे माइक्रोवेव ऊर्जा को वितरित करने में मदद करते हैं ताकि खाना समान रूप से पक जाए, खाना पकाने के समय को कम करने में मदद मिले, और भी बहुत कुछ।

भोजन को किनारे से क्रॉकरी के केंद्र तक हिलाते हुए - पकाते समय दो बार - भोजन को समान रूप से गर्म करेगा और उसमें माइक्रोवेव के प्रवेश को तेज करेगा।
... मांस या मुर्गी के बड़े, घने टुकड़े खाना पकाने के बीच में एक बार पलट जाते हैं। यह मांस को समान रूप से गर्म करने में मदद करता है। यदि आप बिना ढक्कन के तल रहे हैं, तो आपको उन्हें एक बार पलटना भी होगा। पाई, केक, पुलाव को नियमित अंतराल पर 180 ° घुमाना चाहिए। अधिकांश ओवन इसके लिए विशेष रूप से घूर्णन ट्रे से सुसज्जित होते हैं।
... माइक्रोवेव ओवन कक्ष के विभिन्न भागों में खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तरह से गर्म किया जाता है, इसलिए छोटे भागों में भोजन एक दूसरे से समान दूरी पर एक सर्कल में सबसे अच्छा रखा जाता है, और "निविदा चीजें" - शतावरी, ब्रोकोली, चिकन विंग्स - सबसे अच्छी तरह से रखी जाती हैं सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले भोजन को प्राप्त करने के लिए केंद्र।
... सूखे या बहुत तेज़ भोजन वाले क्षेत्रों में खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग किया जाता है। इसे ओवन में भोजन रखने से पहले छोटे टुकड़ों में रखा जाना चाहिए और खाना पकाने के आधे समय के बाद हटा दिया जाना चाहिए, या भोजन के ऊपर रखा जाना चाहिए जिसे पकाने के दौरान और अधिक ताप से संरक्षित करने की आवश्यकता होती है।
... यह याद रखना बेहद जरूरी है कि ओवन से निकाले जाने के बाद कुछ मिनट तक खाना पकाना जारी रहता है। इस दौरान उनका आंतरिक तापमान 5-8 डिग्री सेल्सियस बढ़ जाता है। इसलिए, पकवान को अंतिम तैयारी में लाए बिना, बाहर निकाला जाना चाहिए, और भुना हुआ, बड़ी सब्जियां, पाई इत्यादि तक "पहुंच" की अनुमति दी जानी चाहिए। यह आपको अधिक सुखाने के खतरे से बचने के लिए एक निविदा, रसदार या हवादार पकवान प्राप्त करने की अनुमति देगा। यह। समय-समय पर, कुछ अनुभव प्राप्त करने के बाद, आप बिना प्रिस्क्रिप्शन के विभिन्न प्रकार के उत्पादों को पकाने के लिए आवश्यक समय को सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं।
... खाना पकाने के बर्तन को ढकने वाला ढक्कन भाप को बनाए रखता है, नमी बनाए रखता है, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है, भोजन के रस और कोमलता को बरकरार रखता है और छींटे को रोकता है। स्टीम वेंट के साथ कांच के ढक्कन या प्लास्टिक के ढक्कन इष्टतम हैं (भाप से जलने से बचने के लिए ढक्कन को हटाते समय सावधान रहें)। कागज़ के तौलिये या ट्रेसिंग पेपर का उपयोग करके उत्पादों की नमी की विभिन्न डिग्री प्राप्त की जा सकती है।
माइक्रोवेव में पकाए गए व्यंजन में क्रिस्पी क्रस्ट और सुर्ख रंग नहीं होता है। इसलिए, भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, विशेष योजक होते हैं। वे किसी प्रकार की चटनी, घी या जेली पर आधारित हो सकते हैं। तरल योजक मांस के टुकड़ों, कुक्कुट शवों की सतह को चिकनाई करते हैं, सूखे - पुलाव, केक छिड़कते हैं। सूखे मिश्रण में ब्राउन शुगर, कटे हुए या पिसे हुए मेवे और पाउडर चीनी शामिल हो सकते हैं। इसके अलावा, कांच के सिरेमिक से बने विशेष बर्तन नीचे के बाहर एक विशेष कोटिंग के साथ होते हैं जो माइक्रोवेव फ्राइंग के लिए माइक्रोवेव ऊर्जा को अवशोषित करते हैं। भोजन को एक डिश में रखा जाता है, अधिकतम शक्ति पर 5-6 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है, और ओवन में रखा जाता है। माइक्रोवेव ऊर्जा के प्रभाव में, पकवान पकने तक बेक किया जाता है, और एक गर्म सतह के संपर्क से एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनता है। उत्पाद को दोनों तरफ से तलने के लिए, खाना पकाने के आधे समय के बाद इसे पलट दें। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ऐसे व्यंजन बहुत गर्म होते हैं। सावधान रहे!
... माइक्रोवेव ओवन में पकाते समय भोजन की कुछ विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए, जैसे आकार, आकार, नमी, प्रारंभिक तापमान, घनत्व। यह समझना कि भोजन की प्रकृति कैसे प्रभावित करती है कि वह कैसे पकाता है, आपको माइक्रोवेव खाना पकाने के लाभों को प्राप्त करने में मदद कर सकता है।
... माइक्रोवेव 2-3 सेमी की गहराई तक प्रवेश करते हैं, इसलिए उत्पाद के बड़े हिस्से को समान टुकड़ों (आकार में 5-6 सेमी) में काटा जाना चाहिए ताकि हीटिंग समान रूप से हो। यदि आप अनियमित आकार का एक पूरा टुकड़ा तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे खोलने की कोशिश करनी चाहिए ताकि पतले हिस्से केंद्र के करीब स्थित हों।
... भोजन का द्रव्यमान जितना बड़ा होगा, खाना पकाने का समय उतना ही अधिक होगा। यदि भोजन का द्रव्यमान दोगुना कर दिया जाए, तो खाना पकाने का समय लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा। मोटे और आयताकार टुकड़ों की तुलना में पतले और गोल टुकड़े तेजी से पकते हैं।
... ओवन में 200 ग्राम से कम खाना पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आपको ओवन को अधिभार नहीं देना चाहिए, कई चरणों में खाना बनाना बेहतर होता है। बहुत कम मात्रा में भोजन (200 ग्राम से कम) तैयार करते समय, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों को सुखाते समय, लोड करने के लिए ओवन में एक गिलास पानी डालना आवश्यक है। चीनी अन्य सभी उत्पादों की तुलना में तेजी से गर्म होती है और अगर इसे अन्य और मुक्त बहने वाले उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं किया गया है या ओवन में रखे जाने से पहले भंग नहीं किया गया है तो यह जल्दी से जल सकता है। सब्जियों, विशेष रूप से युवा और ताजी सब्जियों में बहुत अधिक पानी होता है, इसलिए उनकी सतह पर नमी जल्दी दिखाई देती है, और वे अच्छी तरह से पक जाती हैं; यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो थोड़ा पानी डालकर इसे ठीक किया जा सकता है ताकि भोजन सूख न जाए। हालांकि, बहुत अधिक तरल न जोड़ें, क्योंकि अतिरिक्त खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।
... झरझरा और झोंके खाद्य पदार्थों की तुलना में गाढ़े खाद्य पदार्थ पकाने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम शक्ति के स्तर पर पकाने की आवश्यकता होती है ताकि वे अधिक समान रूप से गर्म हों, क्योंकि भोजन ऊपर से पकाया जा सकता है और अंदर से गीला रह सकता है।
... त्वचा, फिल्म, खोल से ढके खाद्य पदार्थ - टमाटर, आलू, अंडे, जिगर - खाना पकाने से पहले छेदना चाहिए, क्योंकि खोल के अंदर आंतरिक नमी वाष्पित हो जाती है, अत्यधिक दबाव बनाया जाता है, भोजन फट जाता है, और भोजन के टुकड़े पूरे कक्ष में बिखर जाते हैं . माइक्रोवेव ओवन में अंडे को उनके गोले में पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
... माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने का समय भोजन की मात्रा, मात्रा और शुरुआती तापमान पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक आलू चार से अधिक तेजी से बेक होगा; जमे हुए भोजन को कमरे के तापमान पर उसी भोजन की तुलना में गर्म होने में अधिक समय लगेगा, आदि। यह याद रखना चाहिए कि भोजन को अधिक पकाने या अधिक सुखाने की तुलना में भोजन को अधिक न पकाना हमेशा बेहतर होता है। यदि नुस्खा न्यूनतम और अधिकतम समय निर्दिष्ट करता है, तो भोजन को कम से कम समय के लिए पकाएं, फिर दान की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी देर के लिए ओवन में रखें। माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए भोजन की तैयारी आमतौर पर पारंपरिक तरीकों से निर्धारित होती है।
... तैयार पेस्ट्री आसानी से मोल्ड के किनारों से पीछे रह जाती है। ऊपर का क्रस्ट भूरा नहीं होना चाहिए। माइक्रोवेव में बेक किया हुआ सामान पारंपरिक बेक किए गए सामान की तुलना में अधिक फूला हुआ होता है। यदि आप पाई के बीच में किनारे और बीच के बीच चाकू चिपकाते हैं, तो यह सूखा होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि पाई तैयार है।
... मांस और पोल्ट्री व्यंजन निकालने के बाद, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद वे एक कांटा के साथ अपनी तत्परता की जांच करते हैं: मांस तैयार होने पर यह स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है।
... तैयार अवस्था में चिकन लेग जंक्शन पर आसानी से हिल जाएगा, अंदर से बहने वाला रस पीला हो जाएगा।
... मछली को ओवन से हटा दिया जाता है जब बीच अभी भी थोड़ा पारदर्शी होता है; यदि आप इसे अधिक उजागर करते हैं, तो यह शुष्क और सख्त हो जाएगा।
... आलू को लगभग 5 मिनिट के लिए ओवन में रखना चाहिए और इतने ही समय के बाद आलू बनकर तैयार हो जाना चाहिए
इसे चेंबर से कैसे बाहर निकाला गया।
... ओवन में जमे हुए भोजन को पकाने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह पता चल सकता है कि पकवान का बाहरी भाग तैयार हो जाएगा, लेकिन बर्फ अंदर ही रहेगी। हालांकि, यह जरूरी नहीं कि जमी हुई सब्जियों पर लागू हो - उन्हें डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है और एक ही समय में पूरी शक्ति से पकाया जा सकता है।

माइक्रोवेव ओवन के महत्वपूर्ण लाभों में से एक मांस, मछली, सब्जियां, डेसर्ट और अन्य खाद्य पदार्थों को जल्दी और आसानी से डीफ्रॉस्ट करने की क्षमता है। माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्टिंग (आमतौर पर कम पावर सेटिंग्स पर) सामान्य परिस्थितियों में समान प्रक्रिया की तुलना में कुछ ही मिनटों में होता है। प्रक्रिया का समय जमे हुए उत्पाद के आकार, पैकेजिंग, घनत्व, प्रारंभिक तापमान, कुल वजन या मात्रा पर निर्भर करता है।

पावर मोड
शक्ति का स्तर	रूसी ब्रांड	अंग्रेजी अंकन
100 %	उच्च	उच्च
70-80 %	उच्च माध्यम	उच्च माध्यम
50 %	औसत	मध्यम
20-30 %	कम मध्यम	कम मध्यम
10 %	छोटा	कम

अपने ओवन के शक्ति स्तर की गणना
शक्ति का स्तर	आउटपुट,%	पावर, डब्ल्यू	आवेदन
10	100	700	उबलता पानी, मांस तलना, ताजे फल और सब्जियां पकाना, लॉलीपॉप, मांस, मछली, मुर्गी पालन
9	90	630	व्यंजन को फिर से गरम करना, प्याज, सेलेरी, हरी मिर्च को भूनना
8	80	560	सभी वार्म अप
7	70	490	मशरूम और शंख पकाना, अंडे और पनीर सहित भोजन; मांस और पॉल्ट्री
6	60	420	मफिन पकाना, अंडे पकाना
5	50	350	मांस, मुर्गी पालन, कस्टर्ड, चावल का सूप पकाना
4	40	280	खाना गलना
3	30	210	मक्खन और चॉकलेट को पिघलाना, मांस के कोमल कटों को पकाना
2	20	140	पिघला हुआ मक्खन और पनीर
1	10	70	आइसक्रीम को नरम करना, खमीर उठाना

एक माइक्रोवेव ओवन (एक माइक्रोवेव ओवन भी; अस्थिर माइक्रोवेव ओवन) एक विद्युत उपकरण है जो डेसीमीटर रेंज (आमतौर पर 2.450 गीगाहर्ट्ज़ की आवृत्ति के साथ) के विद्युत चुम्बकीय विकिरण द्वारा पानी युक्त पदार्थों को गर्म करने की घटना का उपयोग करता है और इसे त्वरित खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, भोजन को गर्म या डीफ्रॉस्ट करना।

क्लासिक ओवन (उदाहरण के लिए, एक ओवन या एक रूसी ओवन) के विपरीत, माइक्रोवेव ओवन में खाना गर्म करना न केवल गर्म शरीर की सतह से होता है, बल्कि इसकी मात्रा के साथ ध्रुवीय अणु (उदाहरण के लिए, पानी) होते हैं, क्योंकि रेडियो तरंगें इस आवृत्ति की सतह से लगभग 1.5 - 2.5 सेमी गहराई में भोजन द्वारा प्रवेश और अवशोषित किया जाता है। यह भोजन के लिए फिर से गरम करने का समय कम करता है; माइक्रोवेव ओवन में औसत ताप दर 0.3-0.5 डिग्री सेल्सियस प्रति सेकंड है।

माइक्रोवेव बनाम मोबाइल फोन

"आप एक सेल फोन की तुलना कैसे कर सकते हैं जो टेलीफोन पर बातचीत के लिए काम करता है और एक माइक्रोवेव ओवन, जिसका उद्देश्य भोजन को गर्म करना है," मेरे शानदार काम के हतप्रभ पाठक पूछेंगे, और हमेशा की तरह गलत होगा। दोनों डिवाइस समान सिद्धांत साझा करते हैं। यह माइक्रोवेव है, सिर्फ एक माइक्रोवेव है, यह बिजली के वाट उत्सर्जित करता है, और एक सेल फोन मिलीवाट उत्सर्जित करता है। लेकिन आप माइक्रोवेव में खाना गर्म कर सकते हैं, लेकिन आप इसके जरिए फोन पर बात नहीं कर सकते। और सेल फोन ... लेकिन रुको! किसने कहा कि आप मोबाइल फोन से खाना गर्म नहीं कर सकते?

यह माइक्रोवेव का उत्सर्जन करता है, है ना? हम यह साबित करने के लिए कि यह मानव मस्तिष्क के लिए हानिकारक है, हम आपके सिर को तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखने का प्रयोग नहीं करने जा रहे हैं। और आप इसे दरवाजा खोलकर चालू नहीं कर पाएंगे। लेकिन एक नरम-उबला हुआ चिकन अंडा या यहां तक कि कड़ी-उबला हुआ एक उबाल लें? वे कैन। आइए एक प्रयोग करते हैं। हम दो छत्ते एक दूसरे के सामने रखते हैं, और उनके बीच एक अंडा। उन्हें हर समय बातचीत मोड में रहना चाहिए। छह घंटे के बाद, अंडा नरम-उबला हुआ होगा, और आठ के बाद, कड़ी-उबला हुआ होगा। अच्छा, तुमने क्या खाया, मेरे प्रिय पाठकों?

अभी नहीं? ओह? आप दो फोन से एक साथ 6-8 घंटे बात नहीं करते हैं।

बस एक जोड़ा, दिन में तीन घंटे और सिर्फ एक। और बाकी घड़ी इंटरनेट पर सर्फ करते समय स्क्रीन पर देखें। और अगर आप बात नहीं कर रहे हैं, तो यह एक आदमी की पतलून की जेब में है, उसकी गरिमा से दूर नहीं है, या शर्ट की जेब में, उसके दिल के करीब है। स्त्रियाँ मूर्ख नहीं होतीं, वे इसे अपने हाथ में या अपने पर्स में मजबूती से पकड़ती हैं। हाँ, वे सिर्फ दोगुने मूर्ख हैं, वे आधे दिन के लिए एक सुंदर सेल फोन पर चहकते हैं, अपने दिमाग को भूनते हैं। वैसे, लंबी बातचीत के दौरान फोन बहुत गर्म क्यों हो जाता है और कान गर्म कर देता है? या शायद दूसरी तरफ। क्या माइक्रोवेव से कान गर्म होता है और फोन गर्म होता है?

खैर, ठीक है, मैं मानता हूं, ज्यादा नुकसान नहीं है। लेकिन 15-20 साल या उससे अधिक समय में, आप सहमत होंगे कि नुकसान है। और अगर आपको ब्रेन कैंसर नहीं होता है, तब भी अपने दिमाग को फ्राई करें। "वे इसके बारे में कहीं भी क्यों नहीं लिखते हैं," मेरे काम के पाठक, उनकी आत्मा की गहराई से नाराज, कहेंगे, "इसके अलावा, उनकी जेब में पड़ा मोबाइल फोन काम नहीं करता है। स्क्रीन बंद है।" इंटरनेट के भगवान, मुझे अपनी मूर्ख भेड़ से बचाओ, और उन्हें समझाओ कि यह स्क्रीन नहीं है जो माइक्रोवेव का उत्सर्जन करती है, बल्कि मोबाइल फोन का रेडियो ट्रांसमीटर, हर मिनट छत्ते के साथ सिंक्रनाइज़ करता है।

"वे इस बारे में कहीं क्यों नहीं लिखते?" - नाराज पाठक अंत में पूछेंगे। क्या आप अपने दिमाग से बाहर हैं, मेरे प्यारे और प्रिय पाठकों? आप शक्तिशाली निगमों को अरबों डॉलर के मुनाफे से वंचित करना चाहते हैं। हालाँकि, आप फिर से गलत हैं। वे लिखते हैं, लेकिन इन लेखों को कोई नहीं पढ़ता है। और YouTube इस विषय पर वीडियो से भरा है, लेकिन कोई भी उन्हें नहीं देखता है।

माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है

अब पदक को पलटने और माइक्रोवेव की जांच करने का समय आ गया है। दोनों डिवाइस एक ही फ्रीक्वेंसी पर काम करते हैं। यह 1 - 2.5 गीगाहर्ट्ज़ है। प्रकाश की गति और आवृत्ति से तरंग दैर्ध्य की सरल गणना से परिचित, आप जल्दी से सीखेंगे कि तरंग दैर्ध्य 3-5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। लेकिन मोबाइल फोन का विरोधाभास यह है कि यह हर तरफ से फैलता है। अन्यथा, वह सेल टॉवर के संपर्क में कैसे आ सकती है, जो पता नहीं है कि कॉलर से कहां है? प्रबलित कंक्रीट सिग्नल को बहुत कम कर देगा। लिफ्ट या मेट्रो में, सिग्नल पूरी तरह से खो सकता है।

माना जाता है कि माइक्रोवेव का एक्सपोजर पानी और भोजन की संरचना को बदल देता है, लाभकारी ट्रेस तत्वों को कार्सिनोजेन्स में परिवर्तित कर देता है। वास्तव में, ओवन में पदार्थों पर माइक्रोवेव विकिरण का प्रभाव सामान्य हीटिंग से संबंधित होता है।

इसी तरह माइक्रोवेव में। इसके अंदरूनी हिस्से को धातु के आवरण से परिरक्षित किया जाता है, और दरवाजे में एक जालीदार जाली वाला एक विशेष ग्लास होता है जो माइक्रोवेव को गुजरने नहीं देता है। तो क्या माइक्रोवेव से बाहरी अंतरिक्ष को कोई नुकसान है? बेशक वहाँ है, अगर आप दरवाजे पर अपना चेहरा चिपकाते हैं और एक घंटे के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया देखते हैं। अपने सेल फोन से जितने हानिकारक माइक्रोवेव प्राप्त करें उतने ही प्राप्त करें। लेकिन यह सिर्फ हास्यास्पद है।

माइक्रोवेव में खाना गर्म करने का सिद्धांत क्या है? बिल्कुल वैसा ही जैसा ओवन में होता है। इन्फ्रारेड विकिरण ओवन में अणुओं को ढीला करता है, और माइक्रोवेव में उच्च आवृत्ति विकिरण। ताप अणुओं की गति का त्वरण है। लेकिन ओवन में, बाहरी सतह गर्म होती है, और माइक्रोवेव में तरंगों को अंदर की ओर गर्म किया जाता है। और माना जाता है कि वे सभी उत्पादों में मौजूद पानी के अणुओं को गर्म करते हैं। प्रिय पाठकों, आपको धोखा दिया गया। हड्डियों में लगभग पानी नहीं होता है, लेकिन वे अधिक गर्म होती हैं। वनस्पति तेल, लार्ड में, यह भी पर्याप्त नहीं है, लेकिन खुले कंटेनर में गर्म होने पर तेल वाष्प फट सकता है। सूखे अनाज, अनाज, मेवा भी पूरी तरह से गर्म हो जाते हैं।

यानी हीटिंग का सिद्धांत लगभग एक जैसा है, लेकिन माइक्रोवेव से ज्यादा नुकसान होता है? काफी विपरीत। माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है, जो कार्सिनोजेन्स नहीं बनाता है। और आपको मुझे यह कहानी बताने की जरूरत नहीं है कि माइक्रोवेव खाना पकाने के बाद लंबे समय तक भोजन में मौजूद रहते हैं। यह सरासर बकवास है! लेकिन उत्पाद का तेजी से गर्म होना, परिधि पर नहीं, बल्कि इसकी गहराई में, चमत्कारी ओवन, सॉस पैन या फ्राइंग पैन के विपरीत, सभी विटामिन और पोषक तत्वों को नष्ट करने का समय नहीं है। उनमें, लंबे गर्मी उपचार के दौरान लगभग आधे विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और माइक्रोवेव में परिमाण का क्रम कम होता है। माइक्रोवेव तलना नहीं है, बल्कि एक एयरफ्रायर के समान है। आप इसमें आलू फ्राई नहीं कर सकते हैं या ग्रिल्ड चिकन के साथ पिज्जा नहीं बना सकते, सिवाय शायद एक सादृश्य के। और मजे से पकाया या दम किया हुआ। हालांकि, माइक्रोवेव ओवन के कुछ मॉडल एक इलेक्ट्रिक ग्रिल से सुसज्जित होते हैं जिसमें घूमने वाला कटार और संवहन होता है। तो हां।

लेकिन मैं एक शुद्ध माइक्रोवेव पर विचार कर रहा हूं, न कि फूड प्रोसेसर पर। लेकिन सिग्नल के तुरंत बाद अपने हाथ वहां न लगाएं, निश्चित रूप से आप जल जाएंगे। और खाना पकाने के बाद, इसे प्राप्त करने के लिए पकवान को कुछ मिनट के लिए वहां रखने की सिफारिश की जाती है।

सारांश: माइक्रोवेव से होने वाला नुकसान मोबाइल फोन की तुलना में कई गुना कम होता है, केवल तभी जब आप खाना बनाते समय अपने पसंदीदा उपकरण को अपनी बाहों में न पकड़ें और उसके खूबसूरत दरवाजे को चुंबन से ढक दें। प्यार कभी-कभी अजीब सा लगता है। अपने मोबाइल फोन को भी न चूमें, ठीक है, कम से कम अक्सर नहीं और न ही ड्यूटी पर।

माइक्रोवेव रेसिपी

अब, आइए एक नजर डालते हैं माइक्रोवेव कुकिंग की खूबसूरती पर। मान लीजिए कोई दोस्त अचानक आपसे मिलने आया। और तुम्हारे पास केक भी नहीं है, केक की तो बात ही छोड़ दो। जबकि इलेक्ट्रिक कॉफी मेकर में चाय के लिए पानी उबाला जाता है, हम एक मिनी केक तैयार करेंगे, मेरे प्रिय पाठकों। "मुझे मत बताओ," प्रिय पाठक हँसते हुए फट जाएगा, "पानी मेरे कॉफी मेकर में 5 मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है।

माइक्रोवेव केक रेसिपी

ऐसे समय में केक बनाना लगभग नामुमकिन है.” अच्छा चलो देखते हैं। हंसना वह है जो बिल्कुल नहीं हंसता है, लेकिन रसोई के चारों ओर उड़ता है और सामग्री को 300 मिलीलीटर कांच के मग में डाल देता है।

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
३ बड़े चम्मच दूध
1 अंडा
३ बड़े चम्मच मैदा
3 बड़े चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
चुटकी भर बेकिंग पाउडर
चुटकी भर वैनिलिन

इन सबको मिक्सर या फोर्क से फेंटें और मग को माइक्रोवेव में रख दें। आटा में एक पैनकेक जैसी स्थिरता होनी चाहिए। और 2\3 से अधिक वृत्त न लें। 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति। तैयार! शौक़ीन नट्स, किशमिश, या चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

"यह पर्याप्त नहीं होगा" - परिचारिका कहेगी। ठीक है, चलो एक बड़ा गिलास माइक्रोवेव पॉट लेते हैं। हम दीवारों को सूरजमुखी के तेल से कोट करते हैं और वहां भी 2/3 आटा भरते हैं। हम बीच में एक गिलास गिलास रखते हैं, उसमें आधा पानी भर देते हैं, किस लिए? माइक्रोवेव बीच की तरफ कमजोर हो जाएंगे और केक आधा बेक हो जाएगा। एक छोटी सी चाल। समय प्रयोगात्मक रूप से चुना जाता है और, एक नियम के रूप में, मात्रा का एक गुणक है। जब केक ठंडा हो जाए तो इसे कन्टेनर से सावधानी से हटाकर तीन केक में काट लें। हम केक को अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ और संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में कोट करते हैं।

माइक्रोवेव मटर और बीन्स पकाने की विधि

आप मटर, बीन्स या फलियां कितना पकाते हैं? मैं आधे घंटे से थोड़ा अधिक का हूं। सबसे पहले, रात भर या 5-6 घंटे भिगो दें। आप अभी भी इसके बिना नहीं कर सकते। हम इसे बहते पानी में धोते हैं, कांच के बर्तनों में डालते हैं, दो बार पानी डालते हैं, नमक और काली मिर्च। याद रखें, आपको माइक्रोवेव में कम नमक चाहिए। ढक्कन के साथ कवर मत करो! 10 मिनट पूरी शक्ति, 20 मिनट 50%। इस समय, प्याज को भूनें और टमाटर के साथ सीजन करें। जब मटर/बीन्स तैयार हो जाएँ, तो वहाँ सॉस डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट और।

माइक्रोवेव में उबली गोभी की रेसिपी

उबली हुई गोभी। गोभी, प्याज को काट लें, गोभी के साथ एक गिलास सॉस पैन में पानी डालें और ऊपर से मक्खन के कुछ स्लाइस डालें। ढक्कन के साथ बंद करें और अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। हम पैन निकालते हैं, हिलाते हैं, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पसंदीदा मसाला डालते हैं, हिलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और एक और 8-10 मिनट। तैयार होने पर, ढक्कन हटा दें, इसे 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

माइक्रोवेव में पके आलू की रेसिपी

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, आलू तलने से काम नहीं चलेगा, लेकिन स्वादिष्ट बेक किया हुआ बनाना आसान है। आपके पास एक युवा आलू है। सूरजमुखी के तेल के एक टुकड़े को एक कांच के पैन में फेंक दें और इसे 30 सेकंड के लिए पूरी शक्ति से पिघलाएं। लहसुन की कुछ कलियां लें। हम इसे चाकू से कुचलते हैं और बारीक, बारीक काटते हैं। लहसुन प्रेस, मैं आम तौर पर दिमाग से दिमाग से बाहर निकलने की सलाह देता हूं। हमने युवा आलू को त्वचा से मोटे तौर पर काट दिया। हम सब कुछ एक सॉस पैन में फेंक देते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि तेल आलू को ढक सके। ढक्कन के साथ कवर मत करो! हमने पूरी शक्ति से 10 मिनट के लिए एक कांटा के साथ पोक किया, हस्तक्षेप किया और तीन मिनट तक जारी रखा। याद रखें, आपको माइक्रोवेव में कम नमक चाहिए। आलू अलग हैं। कुछ 15 मिनट के लिए पर्याप्त होंगे, और कुछ 20-25। तोरी, बैंगन बिल्कुल एक जैसे हैं, लेकिन समय 2 - 3 गुना कम है। प्रत्येक उत्पाद के लिए समय जानने के बाद, आप सब्जियों के क्यूब्स रखकर एक पके हुए वर्गीकरण को पका सकते हैं। वहां गाजर भी खराब नहीं होती है।

माइक्रोवेव में ग्रिल्ड चिकन लेग्स

ग्रील्ड चिकन पैर। लहसुन के 5-7 स्लाइस को आधा काटकर तवे के तल पर रख दें। धुली और सूखी जाँघों या सहजन को मेयोनीज़ से धीरे से कोट करें और उन्हें लहसुन पर रखें। नीचे के संपर्क से सुरक्षा। लहसुन सबसे अधिक जलेगा, लेकिन गंध होगी, पड़ोसी भागेंगे। एक तरफ 10 मिनट, धीरे से पलट दें और दूसरा 5-7 मिनट।

घर का बना बर्गर। हम घरेलू हैमबर्गर बन्स खरीदते हैं। काटकर आधा करो। हम एक आधा अंदर मेयोनेज़ के साथ, दूसरे को टमाटर या केचप के साथ, एक पतली परत में कोट करते हैं। पतली स्ट्रिप्स, कटलेट, हैम या सॉसेज (जो भी हाथ में आता है), मसालेदार या ताजा ककड़ी, साग, प्लास्टिक टमाटर, पनीर का एक टुकड़ा सावधानी से डालें। हम सब कुछ परतों में डालते हैं, जैतून की पतली स्ट्रिप्स जोड़ते हैं। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। हम दबाते हैं। किनारों को मोड़ो मत! एक तरफ ४० सेकंड, पलटें, दूसरा ४० सेकंड। हम इसके ठंडा होने और इसे खाने का इंतजार कर रहे हैं। ऐसा हैमबर्गर फास्ट फूड की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन इसमें कुछ कमी है। क्या? स्वाद बढ़ाने वाला E621 (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) और ताड़ का तेल। क्या हमें इसकी आवश्यकता है? लेकिन सभी विटामिन और सभी पोषक तत्व सुरक्षित और स्वस्थ हैं।

चिप्स के शौकीन इन्हें माइक्रोवेव में पका सकते हैं. पूरी तरह से हानिरहित और यहां तक कि सूरजमुखी के तेल के बिना भी। थोड़ा सा नमक चोट नहीं पहुंचाएगा। हम प्लास्टिक को आलू के छिलके से काटते हैं और ढक्कन पर रख देते हैं। प्लास्टिक दूसरों को ओवरलैप नहीं करना चाहिए। इसलिए, पहली बार, वे पर्याप्त रूप से बाहर नहीं आएंगे। लेकिन सीखने के बाद, आप या तो खुद को खरीदते हैं या आविष्कार करते हैं, कटौती के साथ एक टेप, जहां चिप्स को लंबवत रखा जाता है।

भुनी हुई बिना छिली मूंगफली माइक्रोवेव में 3-5 मिनिट में बन जाती है. फिर इसे केवल अपनी उंगलियों से साफ किया जाता है। मेरे द्वारा इंगित किया गया समय भिन्न और काफी दृढ़ता से हो सकता है। उत्पादों की ताजगी, उनकी किस्मों और, सबसे महत्वपूर्ण बात, माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है। आप माइक्रोवेव में लगभग कुछ भी पका सकते हैं, मैंने मांस, मिठाई, कॉम्पोट और संरक्षित पर ध्यान नहीं दिया। एक अनुभवी पाक प्रयोगकर्ता को नेट पर या प्रयोगात्मक रूप से सब कुछ मिल जाएगा। लेकिन एक माइक्रोवेव से इंसान जिंदा नहीं रहेगा। उसकी रसोई में एक ओवन, एक धीमी कुकर, एक ब्रेड मेकर, एक एयर ग्रिल, एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, एक ब्लेंडर, एक मिक्सर और लोहे, लकड़ी और चीनी मिट्टी के औजारों का एक सेट होना चाहिए।

माइक्रोवेव में सरल रेसिपी, तेज़ और स्वादिष्ट

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हम आमतौर पर माइक्रोवेव ओवन का उपयोग केवल भोजन को फिर से गर्म करने या जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए करते हैं। हालांकि, इस उपकरण का उपयोग मांस और मछली के व्यंजन पकाने, पाई बेक करने और यहां तक कि स्वादिष्ट मिठाइयां बनाने के लिए भी किया जा सकता है। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि आप माइक्रोवेव में जल्दी नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं।

नाश्ते के लिए तले हुए अंडे

आप माइक्रोवेव में अंडे के साथ क्या पका सकते हैं? हम एक ऐसा नुस्खा पेश करते हैं जो सबसे गंभीर आलोचक को भी प्रसन्न करेगा। नुस्खा नीचे पढ़ें:

दो मीठी शिमला मिर्च लें, प्रत्येक को आधा काट लें और फिर सभी बीज और विभाजन हटा दें।
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा और सलामी का एक टुकड़ा काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। तैयार मिर्च को भरावन से भरें।
चिकन के अंडों को सावधानी से वेजिटेबल कप में तोड़ लें। उन्हें नमक करना न भूलें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
मिर्च को एक बेकिंग डिश में धीरे से रखें और माइक्रोवेव में रख दें।

आठ या दस मिनट के लिए नाश्ता पकाएं, फिर थोड़ी देर बैठने दें, और परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

दलिया

यहाँ स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक और नुस्खा है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। माइक्रोवेव में हार्दिक दलिया पकाने के लिए क्या इस्तेमाल किया जा सकता है? काम पर एक कठिन दिन के लिए ताकत पर स्टॉक करने और ऊर्जा देने के लिए कौन सा व्यंजन मदद करेगा? हम आपको अपना पसंदीदा दलिया पकाने की पेशकश करते हैं। नुस्खा इस प्रकार है:

आधा कप इंस्टेंट ओटमील, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच छिलके वाले बीज और आधा कप दूध एक साथ मिलाएं।
एक सेब के आधे हिस्से को क्यूब्स में काट लें और एक तिहाई केले को कांटे से मैश कर लें।
फल को दो चम्मच शहद और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं।
तैयार खाद्य पदार्थों को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

डिश को माइक्रोवेव में रखें और दलिया को नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा दूध या प्राकृतिक दही मिला सकते हैं। यह हेल्दी ब्रेकफास्ट न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा।

चॉकलेट पाई

एक चिकन अंडे को चार बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें।
इनमें एक चम्मच वैनिलीन और 20 ग्राम सॉफ्ट बटर मिलाएं।
फिर आटे में तीन बड़े चम्मच कोकोआ, थोड़ा सा बेकिंग पाउडर, 10 ग्राम चॉकलेट और पांच बड़े चम्मच मैदा डाल दीजिए।
पर्याप्त गाढ़ा आटा गूंथ लें और माइक्रोवेव ओवन डिश में डालें।
वेजिटेबल डीफ्रॉस्ट पर छह मिनट तक पकाएं।

मिठाई को सांचे से निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें। कृपया ध्यान दें कि उत्पादों की यह संख्या एक छोटी मिठाई के लिए है। इसलिए, यदि आप चाय के लिए बहुत सारे मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं, तो नुस्खा में बताई गई सामग्री से दोगुना लें।

मीठी मिठाई। आप माइक्रोवेव में क्या पका सकते हैं?

हमारी रेसिपी में बेक किया हुआ सामान झटपट और झंझट से मुक्त है। अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप इस मिठाई को मेहमानों के लिए बना सकते हैं। यदि आपका परिवार आपको शाम की चाय के दौरान कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए कहता है तो वह आपकी मदद भी करेगा। मिठाई मिठाई नुस्खा बहुत आसान है:

एक चिकन अंडे को चार बड़े चम्मच चीनी के साथ मैश करें।
दो बड़े चम्मच कोकोआ, तीन बड़े चम्मच मैदा, एक चम्मच आलू स्टार्च और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएं।
इस गाढ़े मिश्रण में पांच बड़े चम्मच दूध और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। खाना हिलाओ।
एक माइक्रोवेव ओवन डिश को ग्रीस करें और उसमें तैयार आटा डालें। अधिकतम शक्ति पर चार मिनट के लिए मिठाई बेक करें।
क्रीम के लिए चार बड़े चम्मच चीनी के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम फेंटें।
तैयार मिठाई को ठंडा करें, इसे तीन केक में विभाजित करें और प्रत्येक को खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

उसके बाद केक को भीगने दें और फिर गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।

आप माइक्रोवेव में क्या मीठा बना सकते हैं?

यदि आप चाय के लिए जल्दी से स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें। माइक्रोवेव में मिठाई को पकाने के लिए क्या प्रयोग किया जा सकता है? माइक्रोवेव में मक्खन और आटे के बिना अखरोट केक कैसे बेक करें पढ़ें:

किसी भी नट्स के 200 ग्राम को कड़ाही में भूनें, फिर उन्हें कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके टुकड़ों में पीस लें।
इन तीन चिकन अंडे में थोड़ा बेकिंग पाउडर और 80 ग्राम चीनी मिलाएं।
मक्खन के साथ ब्रश करें, इसमें आटा स्थानांतरित करें और पांच मिनट के लिए उच्च शक्ति पर पकाएं।

मिठाई को दो क्रस्ट में विभाजित करें और उन्हें गाढ़ा दूध और मक्खन से बनी क्रीम से संतृप्त करें।

चालट

माइक्रोवेव में स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए क्या प्रयोग किया जा सकता है? बेशक, आपके पसंदीदा सेब से और हर परिवार में रेफ्रिजरेटर में क्या है। नुस्खा नीचे दिखाया गया है।

दो चिकन अंडे के साथ गाढ़ा दूध की एक कैन को फेंट लें।
मिश्रण में एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक चम्मच दालचीनी और आधा कप मैदा मिलाएं।
दो हरे सेबों को छीलकर बीज दें। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तैयार फलों को एक कटोरे में रखें और बाकी के खाने में मिला लें।
एक गिलास माइक्रोवेव ओवन डिश को ग्रीस करके उसमें तैयार आटा डालें।

चार्लोट को माइक्रोवेव में रखें और दस मिनट के लिए टाइमर सेट करें। जब डिश तैयार हो जाए, इसे थोड़ा ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी या किसी भी जैम से सजाकर परोसें।

सेब पाई

आप तय नहीं कर सकते कि आप माइक्रोवेव में चाय के लिए क्या पका सकते हैं? फिर इस मिठाई पर चुनाव बंद कर दें। नुस्खा काफी सरल है:

150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 150 ग्राम चीनी के साथ मैश करें।
परिणामी द्रव्यमान में छह बड़े चम्मच मैदा और दो बड़े चम्मच पानी डालें।
सामग्री को हिलाएं और सख्त आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा डालें।
तैयार उत्पाद को पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
भरने के लिए, सात मध्यम आकार के सेब लें, उन्हें छीलें, उन्हें कोर करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक अलग कटोरी में एक चिकन प्रोटीन को फेंट लें।
आटे को दो भागों में बाँट लें। एक रोलिंग पिन के साथ बड़े को रोल करें और उपयुक्त रूप में रखें, जिसे पहले बेकिंग पेपर से ढकना चाहिए।
स्टफिंग को आटे के ऊपर रखें और हल्के हाथ से दबा दें। फिर इसमें दो बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।
बाकी के आटे को बेल लें और समान स्ट्रिप्स में काट लें। रिक्त स्थान को जाली के आकार में बिछाएं और किनारों को आकार दें।

तैयार प्रोटीन के साथ अपने केक की सतह को चिकनाई दें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेजें। मिठाई को 750 वाट पर पकाना चाहिए। जब बीप बजने लगे, तो मिठाई को बाहर न निकालें, बल्कि इसे ढक्कन के नीचे एक और चौथाई घंटे के लिए खड़े रहने दें। परोसने से पहले आप केक को पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

वायु पुलाव

कई माता-पिता माइक्रोवेव में रुचि रखते हैं। अगर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता देने का फैसला करते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए हवादार पुलाव से सरप्राइज दें। नुस्खा बहुत सरल है:

80 ग्राम चावल को पकाए जाने तक या उससे भी अधिक समय तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि यह काफी नरम हो।
तीन चिकन अंडे अलग-अलग फेंटें और 200 ग्राम पनीर और 170 मिली दूध के साथ मिलाएं। नतीजतन, आपके पास एक चिकना, शराबी द्रव्यमान होना चाहिए।
तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं और हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें फिर से फेंटें।
क्लिंग फिल्म के साथ आटे के साथ कंटेनर को बंद करें और कई घंटों के लिए सर्द करें, या बेहतर रात भर।
सुबह पुलाव रखें और अधिकतम शक्ति पर १८ मिनट तक पकाएं।

जब दही का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सांचे को पलट दें और पुलाव को एक सपाट डिश पर रख दें। इसकी सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें। नीचे हम आपको बताएंगे कि आप माइक्रोवेव में क्या पका सकते हैं। स्वादिष्ट लंच और डिनर की रेसिपी आप नीचे पढ़ सकते हैं।

बर्तन में चिकन

इस बार हम आपको बताना चाहते हैं कि आप माइक्रोवेव में आलू और चिकन के साथ क्या पका सकते हैं. जो लोग अपने परिवार को एक नई डिश के साथ सरप्राइज देना चाहते हैं, उनके लिए बर्तनों में लंच या डिनर एक बेहतरीन उपाय है। इसके अलावा, यह उन लोगों की मदद करेगा जिनके पास किसी कारण से ओवन नहीं है। नुस्खा यहाँ पढ़ें:

चार बड़े आलू छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
चिकन की दो टांगें धो लें, उनका छिलका हटा दें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक अलग कटोरे में, तीन बड़े चम्मच केचप, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ और चिकन मसाले मिलाएं।
चिकन, आलू, एक कटा हुआ प्याज और सॉस मिलाएं। भोजन को हिलाएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
जब संकेत दिया गया समय बीत चुका है, तो आलू को चिकन के साथ चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें और उन्हें एक तिहाई पानी या शोरबा से ढक दें।

माइक्रोवेव में आधे घंटे के लिए पकाएं।

निविदा मीटबॉल

हमारे लेख के इस भाग में, हम आपको बताना चाहते हैं कि आप माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पका सकते हैं। स्वादिष्ट और कोमल मीटबॉल वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगे, और आप उन्हें निम्नलिखित निर्देशों को पढ़कर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पका सकते हैं:

दो प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
दो गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
तैयार सब्जियों को थोड़े से वनस्पति तेल में भूनें।
500 ग्राम मिक्स होममेड बीफ और पोर्क कीमा तैयार करें। फिर इसे नमक, मसाले, लहसुन की एक कली, पिसी हुई पपरिका और आधी तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
एक अलग कटोरे में 100 मिलीलीटर पानी, एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
मिश्रण को माइक्रोवेव ओवन में स्थानांतरित करें और वहां बची हुई सब्जियां डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस में 100 मिलीलीटर दूध डालें, हिलाएं, अपने हाथों से गोल मीटबॉल बनाएं, उन्हें सॉस पैन में डालें और ढक्कन को बंद कर दें।

सात मिनट के लिए पकवान को पकाएं, फिर इसे बंद ढक्कन के नीचे खड़े होने दें, यदि आवश्यक हो, तो ओवन को कुछ और मिनट के लिए चालू करें। मीटबॉल को आपके द्वारा पकाए गए सॉस के साथ परोसें। तले हुए या उबले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या दम किया हुआ सब्जियां इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

मांस और फ्रेंच सरसों के साथ आलू पुलाव

आप पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए माइक्रोवेव में क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं? हम अनुशंसा करते हैं कि आप आलू और मांस पुलाव आज़माएँ:

छह या आठ आलू छीलें, आधा पकने तक उबालें और छल्ले में काट लें।
प्याज को छीलकर छल्ले में भी काट लें।
एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और आधी सब्जियां तल पर रखें।
दो गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और फिर उन्हें 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के मसाले के साथ मिलाएं।
मांस भरने को आलू के ऊपर एक समान परत में रखें, और उसके ऊपर बची हुई सब्जियाँ।
एक चम्मच फ्रेंच सरसों (साबुत अनाज) और बारीक कटी हुई साग से बनी चटनी से पुलाव की सतह को ब्रश करें।
डिश को माइक्रोवेव में 20 मिनट के लिए रख दें।

पुलाव के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और दो मिनट तक पकाएं। जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे भागों में काट लें, ताजी या मसालेदार सब्जियों का सलाद डालें और परोसें।

चिकन ब्रेस्ट रोल्स

चिकन के दो बड़े ब्रेस्ट लें, उनमें से छिलका हटा दें और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर लें।
मांस को हथौड़े से मारो, फिर नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें। आप चाहें तो इनमें लहसुन या सोया सॉस भी मिला सकते हैं।
100 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ताजा सौंफ का आधा गुच्छा काट लें, और दो बड़े चम्मच अखरोट को रोलिंग पिन या कॉफी ग्राइंडर से कुचल दें।
20 ग्राम मक्खन को पिघलाएं और भरने के लिए तैयार सामग्री के साथ मिलाएं।
प्रत्येक ब्रेस्ट के बीच में चीज़ मास रखें, फ़िललेट्स को रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें टुकड़ों को डालकर सात मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। अपना भोजन 800 वाट पर पकाएं। तैयार पकवान को ताजी या दम की हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

निष्कर्ष

माइक्रोवेव में आप क्या पका सकते हैं, इसके बारे में हमने आपको विस्तार से बताया है। हार्दिक नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए व्यंजन किसी भी कठिन परिस्थिति में आपकी मदद करेंगे। वे उन लोगों की भी मदद करेंगे जो किसी भी कारण से ओवन या स्टोव का उपयोग नहीं कर सकते हैं। माइक्रोवेव में नए व्यंजन बनाने की कोशिश करें और सुनिश्चित करें कि वे उतने ही स्वादिष्ट हों जैसे कि उन्हें सामान्य तरीके से पकाया गया हो। मूल स्वाद के साथ परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें, साथ ही माइक्रोवेव में उत्पादों को पकाने की गति!

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माइक्रोवेव ने रसोई में सादगी और गति ला दी है। यह व्यंजन को फिर से गरम करना आसान बनाता है, और मांस या सब्जी स्टू को स्टू करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे। हालांकि माइक्रोवेव में खाना बनाना मुश्किल नहीं है, इसके लिए परिचारिका से कुछ ज्ञान और तरकीबों की आवश्यकता होगी। आप उन्हें हमारी सामग्री में पाएंगे।

माइक्रोवेव ओवन क्या करता है?

हम में से ज्यादातर लोग माइक्रोवेव का इस्तेमाल अपनी प्लेट में खाना गर्म करने या गर्मागर्म सैंडविच बनाने के लिए करते हैं। इस बीच, एक अच्छा माइक्रोवेव ओवन एक साथ कई रसोई उपकरणों को बदल सकता है:

संवहन तंदूर
ग्रिल
ओवन
यहां तक कि एक डबल बॉयलर

यह एक साधारण ओवन की तरह काम कर सकता है, या इसे माइक्रोवेव के साथ संयोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है, और अन्य कार्यों के साथ जोड़ा जा सकता है।

माइक्रोवेव का उपयोग करने के दिलचस्प तरीके

आप इसमें जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं। और रसोई के स्पंज और कटिंग बोर्ड को भी कीटाणुरहित करें। स्पंज को नींबू के रस के साथ पानी में भिगोना चाहिए, और बोर्डों को इस साइट्रस के टुकड़े से रगड़ना चाहिए। इसके अलावा, आप माइक्रोवेव में मशरूम और पटाखे सुखा सकते हैं, आटा पिघला सकते हैं, मसाले, मेवे गर्म कर सकते हैं, ताकि उन्हें छीलना आसान हो।

माइक्रोवेव में पकाने के लिए आपको क्या जानना चाहिए?

माइक्रोवेव - विभिन्न पक्षों से भोजन में प्रवेश करते हैं, लेकिन 2 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं। इसलिए, माइक्रोवेव के लिए, उन टुकड़ों में कटौती करना बेहतर होता है जो बहुत बड़े नहीं होते हैं।
अगर आप माइक्रोवेव मोड में फ्राई/बेक कर रहे हैं, तो सबसे बड़े टुकड़ों को डिश के किनारे पर रखें ताकि उन्हें ज्यादा माइक्रोवेव मिले और वे अच्छे से बेक हो जाएं।
सूप तैयार करते समय, इसे ढक्कन के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, लेकिन हमेशा भाप आउटलेट के साथ। यदि आप तरल में कांच की ट्यूब डालेंगे, तो यह कम उबलेगा।
प्लेट के किनारों के हिस्से अधिक ऊर्जा प्राप्त करते हैं, और कम माइक्रोवेव बीच में आते हैं। इसलिए, पकाए जा रहे भोजन को हिलाया जाना चाहिए, यदि आप पैर या पंख, या इसी तरह के किसी अन्य टुकड़े को पका रहे हैं, तो उन्हें बदल देना चाहिए और पलट देना चाहिए।
खाना पकाने के अंत में मांस और मछली को नमक करना बेहतर होता है, इसलिए वे अपने रस को बरकरार रखेंगे।
तले हुए अंडे पकाते समय, आपको केवल बहुत ताजे अंडे लेने और टूथपिक के साथ जर्दी को चुभाने की आवश्यकता होती है। तब वे नहीं फैलेंगे।
माइक्रोवेव में आटा पारंपरिक ओवन की तुलना में अधिक समझा जाता है। इसलिए, उच्च पक्षों के साथ फॉर्म की आवश्यकता होगी, और आपको इसे केवल आधा भरना होगा।
पके हुए माल को जलने से रोकने के लिए, आपको आटे में अधिक आटा मिलाना होगा।
व्यंजन को गर्म करने के दौरान सूखने से बचाने के लिए, उन्हें एक फिल्म या एक विशेष गुंबद के ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव का खतरा क्या है?

माइक्रोवेव ओवन के बारे में सबसे लोकप्रिय स्टीरियोटाइप - वे विकिरण का एक स्रोत हैं - मौलिक रूप से असत्य है, "ए.आई. रूस के बर्नाज़ियन FMBA, जैविक विज्ञान के उम्मीदवार ओलेग ग्रिगोरिएव।

माइक्रोवेव के लिए मुझे किन बर्तनों का उपयोग करना चाहिए?

माइक्रोवेव के बर्तन माइक्रोवेव के लिए पारदर्शी होने चाहिए, इसमें धातु नहीं होनी चाहिए, विद्युत प्रवाह नहीं करना चाहिए, गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए।

माइक्रोवेव उपयोग के लिए किसी भी कुकवेयर का पूर्व परीक्षण किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक साधारण फेशियल ग्लास (या कांच से बना कोई भी मोटी दीवार वाला गिलास, लेकिन बिना चित्र के) लेने की जरूरत है, इसमें पानी डालें, इसे टेस्ट डिश में डालें, और डिश को माइक्रोवेव में रखें। अधिकतम शक्ति पर 1 मिनट के लिए चालू करें। जब आप ओवन खोलते हैं, तो गिलास में पानी गर्म होना चाहिए, और जिस बर्तन में गिलास खड़ा था वह गर्म नहीं होना चाहिए। यदि यह गर्म है, तो इसका मतलब है कि यह माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

माइक्रोवेव में मांस कैसे पकाना है?

माइक्रोवेव में मांस पकाते समय, इसे रसदार रखने और इसे सूखने से बचाने के लिए ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। ध्यान दें कि कमरे के तापमान पर और वसा के साथ मांस दुबले और ठंडे मांस की तुलना में तेजी से पकता है। नमक और मसाले अंत में ही डालना चाहिए। कुक्कुट माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए एकदम सही है - मांस रसदार, कोमल, अपने रस में निकलता है।

माइक्रोवेव में तले हुए अंडे

माइक्रोवेव में तले हुए अंडे फोटो: Shutterstock.com

तले हुए अंडे के लिए एक डिश में मक्खन डालें, गरम करें, नीचे और दीवारों पर वितरित करें। अंडे तोड़ें, टूथपिक से जर्दी को छेदें। एक मिनट के लिए पूरी शक्ति से ओवन में रखें।

माइक्रोवेव के लिए दाल का सूप

माइक्रोवेव दाल का सूप फोटो: Shutterstock.com

१ कप सूखी दाल

2 गिलास पानी

१०० ग्राम लोई

2 गाजर

6-8 आलू

2 कप शोरबा

4 सॉसेज

1 प्याज

नमक और मिर्च

Step 1. दाल को एक गिलास पानी में 8 घंटे के लिए भिगो दें।

चरण २। प्याज़ को बारीक काट लें, लोई को माइक्रोवेव सेफ सॉस पैन में डालें।

चरण 3. अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

स्टेप 4. पानी के साथ दाल डालें, और 10-12 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 5. सूप में मोटे कटे आलू और गाजर न डालें। एक और १० मिनट के लिए पकाएं

चरण 6. सॉसेज काट लें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। पकाने के बाद, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

सफेद शराब में चिंराट

400 ग्राम जंगली झींगा

¼ सूखी सफेद शराब के गिलास