गोल पीला फल। विदेशी फल और सब्जियां

वियतनाम, थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया में फोटो, नाम, विवरण और कीमतों के साथ एशिया के विदेशी उष्णकटिबंधीय फलों की लेख-समीक्षा। हमने इसे अपने यात्रा नोट्स के आधार पर लिखा था। स्वास्थ्य पर प्रयोग करें!

दक्षिणपूर्व के उष्णकटिबंधीय फल एक वास्तविक खजाना और स्वास्थ्य का भंडार हैं। उन सभी को न आजमाना सिर्फ एक पाप है! इसके अलावा, रूस में बेचे जाने वाले विदेशी फल (उदाहरण के लिए, अनानास, आम, केला या कैरम्बोला) केवल दूर से ही असली पके फलों से मिलते जुलते हैं। के बारे में लेख पढ़ें - यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो पहली बार इस देश में जा रहे हैं।

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फोटो, नाम और विवरण के साथ उष्णकटिबंधीय फलों की सूची

Rambutan (Rambutan, Ngo - थाई, Chôm chôm - वियतनामी)

काउंटर पर अजीब बालों वाली लाल गेंदें रामबूटन हैं। उनके "बालों वालापन" अलग-अलग डिग्री का होता है: बाल हरे और मजबूत, मुरझाए और काले, या मध्यम रूप से मुरझाए हुए हो सकते हैं। अभ्यास से पता चलता है कि बाद वाले सबसे अच्छे हैं।

रामबूटन का गूदा घना और सफेद पारभासी होता है, इससे पत्थर भी अच्छी तरह से नहीं निकल पाता है। लुगदी तक पहुंचने के लिए, आपको एक चीरा बनाना होगा और हिस्सों को अलग करना होगा। हरे अंगूर के समान स्वाद सूक्ष्म और मीठा होता है। कच्चे रामबूटन थोड़े खट्टे हो सकते हैं। कभी-कभी बाजारों में पहले से ही छिलके वाले रामबूटन होते हैं, लेकिन वे बहुत तेजी से खराब होते हैं - खराब होने का खतरा होता है। उन्हें चीनी की चाशनी के साथ डिब्बाबंद रूप में भी बेचा जाता है।

मौसम: मई से अक्टूबर तक।

रामबूटन एशिया के सबसे सस्ते उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 40 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 30 से 150 baht (और एक खुली सब्सट्रेट के लिए लगभग 15 baht);
• इंडोनेशिया में (सुमात्रा में) - 10 हजार रुपये।

(फोटो © jeevs / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

लीची (लीची, लिन-ची - थाई, वी - वियतनामी)

लीची, अन्यथा - लीची, या चीनी बेर - उल्लेखनीय और स्वादिष्ट हैं। दूर से साफ लाल-गुलाबी फल एक सरीसृप की त्वचा से मिलते जुलते हैं - उनका छिलका छोटे ट्यूबरकल से युक्त होता है। स्पर्श करने के लिए सुखद, लोचदार, खुरदरा। केंद्र में एक पत्थर के साथ एक पारभासी सफेद द्रव्यमान का खुलासा करते हुए, पतले खोल को आसानी से लुगदी से अलग किया जाता है। लीची बहुत रसदार होती है, जिसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है। वे खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

अप्रैल से जून तक काटा। थाईलैंड में प्रति किलोग्राम कीमत लगभग 60 baht है।

(फोटो © su-lin / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

लोंगान (लाम-यज - थाई, न्हान - वियतनामी)

यदि आप काउंटर पर छोटे आलू के गुच्छे देखते हैं, तो जान लें कि यह लोंगन या ड्रैगन की आंख है। फल रसदार और मीठे-मीठे होते हैं - उनसे अलग होना लगभग असंभव है: लोंगन बीज की तरह आसानी से और जल्दी से स्नैप करता है। वियतनाम में, आप अक्सर जमीन पर लंबे गोले देख सकते हैं। मांस पारदर्शी सफेद होता है, कभी-कभी हल्के पीले रंग के रंग के साथ। जब काटा जाता है, तो लोंगन एक ड्रैगन की आंख जैसा दिखता है, क्योंकि अंदर एक गोल हड्डी होती है, इसलिए इसका नाम।

मौसम: मई-नवंबर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 30 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 60 baht से।

(फोटो © Muy Yum / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

लोंगकांग (लैंगसैट)

हमारी राय में, लोंगकांग (लैंगसैट) एशिया के सबसे स्वादिष्ट विदेशी फलों में से एक है। दिखने में - धब्बों के साथ बेज-पीले रंग के छोटे आलू का एक गुच्छा, लेकिन लोंगन से बड़ा। लोंगकांग को अच्छी तरह से साफ किया गया है - आपको केवल छील को छीलने की जरूरत है (हालांकि उसके बाद आपके हाथ थोड़े चिपचिपे हो जाएंगे)। गूदा पारदर्शी स्लाइस के रूप में होता है, जो लहसुन के आकार के समान होता है। इसका स्वाद बस अद्भुत है - मीठा और ताज़ा, बमुश्किल ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ, थोड़ा पोमेलो जैसा। हड्डियों को काटने से सावधान रहें - वे कड़वी होती हैं।

मौसम: मई से नवंबर तक।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 100 baht से;
• इंडोनेशिया में - 10 हजार रुपए से।

(फोटो © योह थेन खेंग / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय-एनसी 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

आम (आम, मा-मुआंग - थाई, ज़ोई - वियतनामी)

आम की प्रजातियों की विविधता अद्भुत है - गहरे हरे से लाल तक। स्वाद पैलेट भी प्रभावशाली है। वियतनाम में, आम कुछ रेशेदार होते हैं, जबकि थाईलैंड में उनका मांस अधिक समान और स्वादिष्ट होता है। हड्डी आमतौर पर सपाट और चौड़ी होती है।

थोड़ा नरम आम चुनना बेहतर होता है, कठोर कच्चे हो सकते हैं (हालांकि अपवाद हैं), और बहुत नरम - अधिक पके हुए, वे जल्दी खराब हो जाएंगे। थाईलैंड में, पीले आम (और ड्यूरियन) को लस मुक्त चावल और नारियल के दूध के साथ खाया जाता है, जो एक पारंपरिक चिपचिपा चावल का व्यंजन है।

मौसम: थाईलैंड में वसंत ऋतु में, वियतनाम में - वसंत और सर्दियों में भी।

कीमतें अलग हैं और विविधता (प्रति किलो) पर निर्भर करती हैं:

• वियतनाम में - 25 से 68 हजार डोंग;
• थाईलैंड में - 20 से 150 baht तक;
• इंडोनेशिया में - 20 हजार रुपये से;
• मलेशिया में - 4 रिंगित्स से।

(फोटो © फिलिप रोलैंड / फ़्लिकर.कॉम / सीसी BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

नोइना, या चीनी सेब (चीनी सेब, नोई-ना - थाई, मोंग कुउ - वियतनामी)

नोइना चेरिमोया से बहुत मिलती-जुलती है - वे रिश्तेदार हैं। नोयना हल्के हरे रंग के ऊबड़-खाबड़ सेब की तरह दिखती है, जिसके खंड-तराजू हल्के सफेद रंग के लेप से ढके होते हैं। चीनी सेब को एक कारण के लिए बुलाया गया था: पका हुआ फल वास्तव में चीनी की तरह होता है, एक मलाईदार स्वाद के साथ। मांस सफेद और इतना मुलायम होता है कि नोयना को आधा काटकर चम्मच से खाने से अखाद्य हड्डियां निकल जाती हैं। चेरिमोया कई मायनों में नोइना के समान है, लेकिन इसका छिलका बिना तराजू के होता है।

जितना हो सके पके फलों को चुनने की कोशिश करें, क्योंकि कच्चा नोइना अप्रिय होगा - कठोर और शंकुधारी स्वाद के साथ। एक पका हुआ चीनी सेब नरम होता है, मांस खंडों के बीच भी चमक सकता है। इसे बहुत जोर से न दबाएं - यह सीधे आपके हाथों में गिर सकता है।

फसल: जून - सितंबर। वियतनाम में इन उष्णकटिबंधीय फलों के एक किलोग्राम की कीमत 49,000 डोंग (एक सुपरमार्केट में) से है, जिसे हमने बाजार में 30,000 में खरीदा था।

(फोटो © Hanoian / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

गुआनाबाना, या सॉर्सॉप (सोरसोप, गुआनाबाना, मोंग कू xiêm - वियतनामी)

नोयना का एक अन्य रिश्तेदार गुआनाबाना है। इसका मांस एक चीनी सेब के समान है, लेकिन उतना मीठा नहीं है और एक चमकदार मलाईदार स्वाद के साथ है। संगति से, यह थोड़ा गाढ़ा खट्टा क्रीम या दही जैसा होता है, जिसके लिए गुआनाबाना को खट्टा उपनाम दिया गया था। इसे चम्मच से खाएं या टुकड़ों में काट लें। गुआनाबाना के फल नोइना और चेरिमोया की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, आप उन्हें भ्रमित नहीं कर सकते - वे कभी-कभी 10 या अधिक किलोग्राम तक पहुंच जाते हैं। छिलका गहरे हरे रंग का होता है, जिसमें नरम रीढ़ के रूप में छोटी प्रक्रियाएं होती हैं।

गुआनाबाना बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर एक दुर्लभ अतिथि है। थोड़ा नरम खट्टा चुनें - यह कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में आसानी से पक सकता है (लेकिन अब और नहीं, इसलिए इसे ज़्यादा मत करो)। एक कच्चा फल कठोर और लगभग बेस्वाद होता है, और एक पका हुआ फल खट्टा हो जाएगा, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

साल भर फल। आमतौर पर वियतनाम में प्रति किलोग्राम की कीमत 43 हजार डोंग से होती है।

(फोटो © तारा मैरी / फ़्लिकर डॉट कॉम / सीसी बाय 2.0)

पोमेलो (पोमेलो, सोम-ओ - थाई)

शायद हर कोई जानता है कि पोमेलो कैसा दिखता है और इसका स्वाद कैसा होता है, इसलिए हम इसका वर्णन नहीं करेंगे। हालाँकि, हमने सोचा कि यह एशिया में मीठा था। खरीदते समय, आपको सूँघकर चुनना चाहिए: खट्टे की सुगंध जितनी मजबूत होगी, पोमेलो उतना ही बेहतर होगा। कोमलता पर भी ध्यान दें।

सीजन: जुलाई-सितंबर।

कीमत प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 30 baht से;
• वियतनाम में - 40 हजार डोंग से।

सालाक (सांप फल, साला और रा-कुम - थाई, सालाक - इंडोनेशियाई।)

एक उल्लेखनीय उष्णकटिबंधीय फल जिसका छिलका सांप की खाल जैसा दिखता है। यह कांटों के साथ और बिना आता है। शराब के स्वाद के साथ मांस बेज-पीला या सफेद, स्वाद में मीठा-खट्टा होता है। कभी-कभी वेलेरियन का स्वाद आता है। स्पाइनी हेरिंग को सावधानी से साफ करना चाहिए: चाकू से किनारे पर काटें और कीनू की तरह छीलें। काफी आसानी से साफ हो जाता है।

मौसम: जून से अगस्त।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 60 baht से;
• इंडोनेशिया में - 25 हजार रुपए से।

(फोटो © hl_1001a3 / flickr.com / CC BY-NC 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

अनानस (अनानास, सा-पा-रोट - थाई, खोम (दआ) - वियतनामी)

अनानस एक विदेशी फल है जिसे हम बचपन से जानते हैं। केवल यहाँ एशिया में यह रूस की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। बड़े और छोटे अनानास बेचे जाते हैं - ये अलग-अलग किस्में हैं। हम संतरे के छिलके के साथ थाई को छोटा, ताड़ के आकार का लेने की सलाह देते हैं - वे सबसे मीठे होते हैं। पहले से ही छिलका या कटा हुआ अनानास खरीदना सुविधाजनक है।

मौसम: जनवरी, अप्रैल-जून।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 20 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - लगभग 15-20 baht (प्रति टुकड़ा या किलोग्राम - विविधता के आधार पर)।

क्राइसोफिलम (स्टार सेब, कैमिटो, स्टार सेब, वेसा - वियतनामी)

हम स्टार सेब से विशेष रूप से प्रभावित नहीं थे: इसका स्वाद सुखद लग रहा था, लेकिन उत्कृष्ट नहीं, इसके अलावा, फल दूधिया रस का स्राव करते हैं, जिसे बाद में हाथों और होंठों से शायद ही धोया जाता है। परिपक्व क्राइसोफिलम हरे, भूरे और बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों में आते हैं। आपको सॉफ्ट स्टार सेब चुनने की जरूरत है, क्योंकि कच्चे वाले अखाद्य होते हैं। उन्हें चम्मच से काटकर, पहले से ठंडा करके खाना बेहतर है।

फरवरी से मार्च तक कटाई। वियतनाम में प्रति किलो कीमत 37 हजार वीएनडी से है।

(फोटो © tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मोंग-खुट - थाई, मांग कोट - वियतनामी)

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन), एशिया के लगभग सभी उष्णकटिबंधीय फलों की तरह आकर्षक दिखता है और पर्यटकों की जिज्ञासा को जगाता है। छोटे गहरे बैंगनी रंग की गोल गेंदें जिसके ऊपर साफ पत्ते हों, स्पर्श से सघन और काफी भारी।

मैंगोस्टीन का छिलका गाढ़ा, गंध और कसैले गुणों में अनार की याद दिलाता है। मोटे छिलके के पीछे लहसुन के आकार के समान सुगंधित और अत्यंत कोमल सफेद गूदे के कई टुकड़े होते हैं। स्वाद अविस्मरणीय और अवर्णनीय है! हल्का, मीठा, ताज़ा। लेकिन हमें मैंगोस्टीन वाइन पसंद नहीं आई।

सही फल चुनना महत्वपूर्ण है: खरीदते समय, मैंगोस्टीन को हल्के से दबाएं - दबाए जाने पर यह थोड़ा नरम, शिथिल होना चाहिए। यदि नहीं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह दूषित है।

मैंगोस्टीन की सफाई करते समय सावधान रहें कि आपके कपड़ों पर दाग न लगे। कई होटलों में इसे खाना मना है। अपने हाथों से साफ करना बेहतर है - बस पत्तियों को फाड़ दें और केंद्र पर दबाएं। आप चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं - एक चीरा बनाएं और फल खोलें। अगर मैंगोस्टीन ताजा है, तो यह आसानी से छिल जाएगा।

सीजन: अप्रैल-अक्टूबर।

कीमत प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 80 baht से;
• इंडोनेशिया में - 15 हजार रुपए से।

(फोटो © olivcris / flickr.com / CC BY-NC 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

पपीता (पपीता, मा-ला-कू - थाई, u - वियतनामी)

पपीता मीठा और पौष्टिक होता है, जिसका स्वाद गाजर और कद्दू की याद दिलाता है। पके फल का मांस बहुत नरम, सुगंधित, रसदार, नारंगी-लाल रंग का होता है, और त्वचा चमकीले पीले से नारंगी रंग की होती है। मध्यम नरम फल लें। हरा पपीता मीठा नहीं होता - इसे सलाद में डालकर काली मिर्च और नमक के साथ खाया जाता है।

मौसम: पूरे वर्ष दौर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 10 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 40 baht से;
• मलेशिया में - 4 रिंगित्स से;
• इंडोनेशिया में - 4 हजार रुपए से।

(फोटो © क्रिस्टला / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय-एनसी-एनडी 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

Sapodilla (sapodilla, La-mut और Chiku - थाई, Lòng mứt या hồng xiêm - वियतनामी)

सपोडिला को पेड़ आलू कहा जाता है - बाह्य रूप से यह वास्तव में एक आयताकार आलू जैसा दिखता है। लेकिन अंदर - नारंगी-भूरे रंग का मीठा-मीठा गूदा, ख़ुरमा की किस्मों "कोरोलेक" की याद दिलाता है, केवल नरम। नरम भूरे रंग के फल खरीदें, क्योंकि कच्चे सपोडिला में कसैले प्रभाव होते हैं।

मौसम: पूरे वर्ष दौर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 21 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 40 baht से।

(फोटो © ग्लोबलहोर्ट इमेज लाइब्रेरी / इमेजथेक / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय-एनसी 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

पिथाया (ड्रैगन हार्ट, ड्रैगन फ्रूट, जियो-मैंगन - थाई, थान लॉन्ग - वियतनामी)

पिठाया सबसे ज्यादा पहचाने जाने वाले विदेशी फलों में से एक है, जिसकी फोटो शायद सभी ने देखी होगी। चमकदार गुलाबी पपीता कैक्टस परिवार से संबंधित है और असामान्य दिखता है: अंदर सफेद या चुकंदर के रंग का मांस होता है जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। उसके पास बमुश्किल बोधगम्य मीठा स्वाद है - मेरी राय में, पिठाया लगभग नीरस है। चम्मच से खाएं, आधा काट लें।

मौसम: मई-अक्टूबर।

कीमत प्रति किलो:

• वियतनाम में - 20-23 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 45 baht से।

(फोटो © जॉन लू / फ़्लिकर.कॉम / सीसी बाय 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

नारियल (नारियल, मा-फ्राओ - थाई, दाआ - वियतनामी)

दक्षिण पूर्व एशिया में, नारियल बड़े और हल्के हरे रंग के होते हैं, भूरे और बालों वाले नहीं, जैसा कि हमारे पास अलमारियों पर है। ये युवा नारियल हैं, और ये नशे में हैं। विक्रेता सावधानी से अखरोट के शीर्ष को एक माचे से काट देंगे, आपको एक ट्यूब और एक चम्मच देंगे - आप नारियल की दीवारों पर बचे हुए सुखद जेली जैसे गूदे को खुरच सकते हैं। हम ठंडा नारियल खरीदने की सलाह देते हैं।

सीजन: पूरे साल।

मूल्य प्रति टुकड़ा (आकार के आधार पर):

• वियतनाम में - 8-15 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 15-20 baht;
• मलेशिया में - 4-5 रिंगित्स से।

(फोटो © -Gep- / flickr.com / लाइसेंस प्राप्त CC BY-ND 2.0)

इमली (मीठी इमली, मा-खम-वान - थाई, मे थाई नगट - वियतनामी)

मीठी-मीठी इमली स्वाद और बनावट में खजूर की तरह होती है। यह एक भूरे रंग की फली की तरह दिखता है, एक नाजुक खोल के नीचे - गहरे रंग का मांस, कठोर हड्डियों को ढंकता है।

मौसम: दिसंबर से मार्च।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 62 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 100 baht से।

(फोटो © Mal.Smith / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

केला (केला, कुलाई - थाई, चुई - वियतनामी)

एशिया में केले कई प्रकार के होते हैं। अधिकतर छोटा, हथेली-लंबाई। स्वाद मीठा है और रूस में बेचे जाने वाले लोगों से बहुत अलग है। विभिन्न किस्मों का प्रयास करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, मलेशिया में अद्भुत त्रिकोणीय केले हैं। वे बाहर से लाल होते हैं, लेकिन वे सूखे की तरह स्वाद लेते हैं।

मौसम: पूरे वर्ष दौर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 15 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 30 baht से;
• मलेशिया में - 4 रिंगित्स से।

पैशनफ्रूट (पैशनफ्रूट, चान्ह डे - वियतनामी)

इस उष्णकटिबंधीय फल का एक अलग, अधिक मधुर नाम है - पैशनफ्रूट, जो जुनून फल के रूप में अनुवाद करता है। जुनून फल का स्वाद हर किसी के लिए नहीं है: बहुत तेज, मीठा और खट्टा (लेकिन मुझे यह बहुत पसंद है)। केंद्रित मल्टीफ्रूट जूस के समान।

छिलका घना होता है, कई रंगों में आता है, लेकिन ज्यादातर बैंगनी, बरगंडी, भूरा और हरा-भूरा होता है। फल चिकने या झुर्रीदार हो सकते हैं - बस ऐसा जुनून फल पकेगा। गूदा जेली जैसा होता है, जिसमें खाने योग्य बीज होते हैं। वे इसे चम्मच से काटकर खाते हैं।

सीजन: सितंबर-दिसंबर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 20 हजार डोंग से;
• थाईलैंड में - 190 baht से।

(फोटो © geishaboy500 / फ़्लिकर.com / सीसी बाय 2.0)

Carambola (Carambola, स्टार फल, Ma-fuang - थाई, Khẽ - वियतनामी)

पीले-नारंगी रंग का सुंदर फल कैरम्बोला है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। कैरंबोला रसदार और ताज़ा है, गर्मी में खाने के लिए बहुत अच्छा है। इसका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि जब क्रॉस-सेक्शन किया जाता है, तो तारे के रूप में स्लाइस प्राप्त होते हैं।

मौसम: अक्टूबर से दिसंबर।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 120 baht (और सब्सट्रेट के लिए 50 baht) से;
• मलेशिया में - 4 रिंगित्स से।

(फोटो © berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)

चम्पू (गुलाबी सेब, वॉटरएप्पल, चोम-फू - थाई, मान थाई - वियतनामी)

चम्पू असामान्य रूप से रसदार होते हैं - ऐसा लगता है जैसे वे पानी से बने हों। उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला। स्वाद बमुश्किल ध्यान देने योग्य मीठा, बहुत सुखद है। सुगंध गुलाब की गंध जैसा दिखता है, इसलिए नाम। चोम्पस लाल, हरे और सफेद रंग में आते हैं।

मौसम: पूरे वर्ष दौर।

कीमतें प्रति किलो:

• थाईलैंड में - 200 baht (और सब्सट्रेट के लिए 20-70 baht) से;
• मलेशिया में - 4 रिंगित्स से।

(फोटो © beautifulcataya / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

कटहल (कटहल, खा-नन - थाई, मिट - वियतनामी)

शायद एशिया में सबसे यादगार और स्वादिष्ट विदेशी फलों में से एक कटहल है। इसके फल गोल और बहुत बड़े होते हैं, इसलिए इसे छिलका उतारकर बेचा जाता है। कटे हुए कटहल से मीठी महक आती है, सुगंध च्युइंग गम जैसी होती है और दूर तक फैल जाती है। लोब्यूल चमकीले पीले और चिकने होते हैं। फल बहुत ही पौष्टिक होता है।

सीजन: जनवरी-मई।

कटहल पैड की कीमतें:

• वियतनाम में - लगभग 25 हजार डोंग;
• थाईलैंड में - 20 baht से।

(फोटो © मिमोलैग / फ़्लिकर डॉट कॉम / सीसी बाय 2.0)

अमरूद (गुजावा, फरंग - थाई, i - वियतनामी)

हमें अमरूद पसंद नहीं है। यह नाशपाती या हरे सेब की तरह दिखता है, लेकिन बीच में कुछ स्वाद लेता है। सामान्य तौर पर, गूदा सुखद, मीठा, सफेद और गुलाबी होता है। एक नरम अमरूद चुनें, कच्चा खाना असंभव है - यह कठोर है, एक शंकुधारी स्वाद के साथ।

मौसम: पूरे वर्ष दौर।

कीमतें प्रति किलो:

• वियतनाम में - 19 हजार डोंग से;
• मलेशिया में - 4 रिंगित्स से।

(फोटो © cKol / flickr.com / CC BY-ND 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त)

ड्यूरियन (डुरियन, टू-री-एन - थाई, सू रिआंग - वियतनामी)

वही फलों का राजा जिसके बारे में सभी ने सुना होगा। ड्यूरियन के बारे में समीक्षाएं विरोधाभासी हैं: कोई कहता है कि वे इसे कभी नहीं खाएंगे, जबकि अन्य इसके दीवाने हैं। ड्यूरियन के साथ हमारा पहला परिचय असफल रहा: प्याज या लहसुन का एक अलग स्वाद मिठास के साथ मिलाया गया था - इस विदेशी फल के स्वर्गीय स्वाद के बारे में प्रशंसनीय समीक्षाओं को पढ़ने के बाद हमें जो खुशी की उम्मीद नहीं थी। खाने के बाद लहसुन का स्वाद लंबे समय तक मुंह में रहता है। वैसे, गंध काफी गंदा नहीं है, और कभी-कभी सुखद भी - जाहिर है, यह विविधता पर निर्भर करता है। हमने दूसरी बार ड्यूरियन का स्वाद चखा, ड्यूरियन और नारियल के दूध के साथ एक पारंपरिक थाई डिश चिपचिपा चावल खरीदा। क्या बताये? झूठ मत बोलो, स्वाद वास्तव में स्वर्गीय है! गूदा बहुत कोमल, मलाईदार होता है। याद रखें कि इसका सेवन शराब के साथ नहीं करना चाहिए।

सीजन: अप्रैल-अगस्त।

थाईलैंड में ड्यूरियन की कीमतें: 200 baht प्रति किग्रा (फुकेत टाउन) से और पटोंग में 900 baht प्रति किग्रा से - कीमत में अंतर प्रभावशाली है। ड्यूरियन के साथ चिपचिपा चावल खरीदना सबसे अधिक लाभदायक है - प्रति पैकेज 55 baht से। हार्दिक और स्वादिष्ट। सबसे स्वादिष्ट ड्यूरियन मलेशिया में बिकने वाले छोटे हैं।

(फोटो © मोहफिज एम.एच. फोटोग्राफी (www.lensa13.com) / फ़्लिकर.com / लाइसेंस प्राप्त सीसी BY-NC-ND 2.0)

इंट्रो इमेज सोर्स: © एंड्रिया शेफ़र / फ़्लिकर डॉट कॉम / सीसी बाय 2.0।

हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और बल्कि सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की किस्मों और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूं।

होम फ्लोरीकल्चर न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होता है, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। और उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर पर हाउसप्लांट रखना चाहते हैं - लंबे समय तक रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ हैं जो उनके विलुप्त होने से अपराधबोध का कारण नहीं बनते हैं? शुरुआती और फूल उगाने वालों के लिए जो लंबे अनुभव के बोझ तले दबे नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

एक पैन में केले-सेब के कंफर्ट के साथ रसीला चीज़केक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और रेसिपी है। ताकि खाना पकाने के बाद चीज़केक गिर न जाए, कुछ सरल नियमों को याद रखें। सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा का घनत्व - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। थोड़े से आटे के साथ एक अच्छा आटा केवल अच्छे पनीर से ही निकलेगा, और यहाँ फिर से, "सबसे पहले" पैराग्राफ देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं गर्मियों के कॉटेज में चली गईं। उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुता के साथ माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फसल उत्पादन में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जी के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मशरूम के साथ सूअर का मांस सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आप वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए सॉस पैन में और टुकड़ा करने के लिए 5 मिनट के लिए रखें। बाकी सब कुछ लगभग रसोइए की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि खुले मैदान में भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं। खीरा आमतौर पर मध्य अप्रैल से मध्य मई तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई मध्य जुलाई से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालांकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से अपनी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसिया क्लासिक किस्म की झाड़ियों और लकड़ी वाले झाड़ियों का एक बढ़िया विकल्प है। इस पौधे के अलंकृत गोल या पंखदार पत्ते एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट बनाते हैं, जबकि इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और मामूली व्यक्तित्व इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक महान उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, थोड़ा कद्दू पाई की तरह, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक निविदा है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह बच्चों वाले परिवारों के लिए एकदम सही मीठी पेस्ट्री रेसिपी है। आमतौर पर बच्चों को कद्दू बहुत पसंद नहीं होता है, लेकिन उन्हें मिठाई खाने में कोई दिक्कत नहीं होती है। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जो इसके अलावा, बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार की जाती है। कोशिश करो! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल लैंडस्केप डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क पर है, या राजमार्ग पास से गुजरता है, तो एक बचाव जरूरी है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विकास के पहले हफ्तों में, कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को "संक्रमित" प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। उन दोनों को "कृपया" करने के लिए, आप रोपाई के लिए बिल्कुल मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करना है। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

सेलेरी, लाल प्याज और चुकंदर के साथ स्वस्थ लाल गोभी का सूप एक शाकाहारी सूप रेसिपी है जिसे उपवास के दिनों में भी बनाया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप आलू न जोड़ें, और जैतून के तेल की मात्रा को थोड़ा कम करें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा निकलता है, और उपवास में आप लीन ब्रेड के साथ सूप के एक हिस्से को परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ हो जाएगा।

निश्चित रूप से सभी ने लोकप्रिय शब्द "हाइग" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का दुनिया की अन्य भाषाओं में अनुवाद नहीं किया गया है। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक वातावरण ... इस उत्तरी देश में, वैसे, वर्ष में अधिकांश समय बादल मौसम और थोड़ा सूरज होता है। गर्मी भी कम है। और एक ही समय में खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र की वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

मैश किए हुए आलू के साथ सॉस में मीट बॉल्स - इतालवी व्यंजनों से प्रेरित एक साधारण दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का एक अधिक परिचित नाम मीटबॉल या मीटबॉल है, लेकिन इटालियंस (और न केवल उन्हें) ऐसे छोटे गोल कटलेट मीटबॉल कहते हैं। कटलेट को पहले सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर एक मोटी सब्जी की चटनी में पकाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बस स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी के लिए भी उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।

दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए बस एक स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, ड्यूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नाम यहां विस्मित करना बंद कर देते हैं और आदर्श बन जाते हैं।

निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इन उष्णकटिबंधीय फलों में से कई हैं, केवल, सबसे पहले, उनकी कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें अलमारियों पर एक अच्छे तरीके से प्रदर्शित करने के लिए, वे काफी हैं रसायनों से भरा हुआ या कच्चा भेजा गया, जो स्वाद और उपयोगी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकता।

लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, घर पर, इनमें से कई उष्णकटिबंधीय फल सस्ते हैं - उदाहरण के लिए, मौसम में पके और रसदार आम 40 रूबल के लिए खरीदे जा सकते हैं, और मीठा पपीता 50-60 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। सामान्य सेब और नाशपाती के लिए, यहाँ, इसके विपरीत, वे सबसे महंगे फलों में से एक हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें खुश करते हैं।

हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अनुपयोगी है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है

वही उष्णकटिबंधीय फल जिन्हें हमने आजमाया था, और अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार में या दुकान में आंखें भर आती हैं, एक विशेष फल चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े-बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकते हैं

हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और सौदेबाजी की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग हैं। सामान्य तौर पर, अधिकांश उष्णकटिबंधीय फल सेंट पीटर्सबर्ग में हमारे सामान्य लोगों की तुलना में सस्ते होते हैं, यहां तक ​​​​कि मौसमी भी।

इसलिए, हम अपने परिचित को उष्णकटिबंधीय एक्सोटिक्स से शुरू करते हैं।

सांप का फल ( साँप फल), बालिनी इसे सलाकी कहते हैं

फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, जो शीर्ष पर एक पच्चर के आकार के होते हैं, जो सांप की खाल से मिलते-जुलते भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं, जिससे फल का नाम आता है।

छिलका पतला और आसानी से निकल जाता है, इसे काटने या किनारे पर फाड़ने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे अंडे के छिलके की तरह हटा दें। मांस सफेद या बेज रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल कच्चा है, तो टैनिन की उच्च सामग्री के कारण यह मुंह को बुनता है, इस तरह हमने इसे पहली बार मलेशिया में वसंत में आजमाया - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम सुरक्षित रूप से इसके बारे में भूल गए।

यहाँ बाली में, सालाक, सबसे आम उष्णकटिबंधीय फलों में से एक के रूप में, जल्दी से परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आजमाया, और, कोई कह सकता है, प्यार हो गया

बाली में, 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बी, जिसमें 3 समान खंड होते हैं, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद होता है, अनानास और केले की याद ताजा करती है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों के साथ और एक तिहाई छोटा, आंवले और अनानास के समान स्वाद लेता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं, हम एक ही सफलता के साथ अलग-अलग खरीदते हैं

सालक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसमें कसैले, हेमोस्टेटिक और एंटीडायरियल गुण होते हैं।

बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह एक जंगली हेरिंग मिली। बगीचे के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों में कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण छीलना बहुत सुखद नहीं होता है, इसलिए हमने उन्हें बंदरों को खिलाया, जो कांटों के लिए बाधा नहीं थे और उन्होंने केले के साथ जितनी जल्दी सफाई की, उतनी ही तेजी से सफाई का सामना किया।

आम ( आम)

कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें खा सकते हैं और कभी ऊब नहीं सकते सेंट पीटर्सबर्ग में, हमने कभी-कभी उन्हें स्टोर में खरीदा और विभिन्न किस्मों की अवधारणा ने किया हमारे लिए मौजूद नहीं है - बस आम है और बस इतना ही, हमारा आश्चर्य क्या था, यह पता चला कि उनकी कई दर्जन प्रजातियां हैं।

भारत प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आमों की कटाई करता है (बस संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंगिफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), चीन उत्पादकता के मामले में दूसरे स्थान पर है (सिर्फ 4 से अधिक) मिलियन टन) , तीसरे पर - थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन।

विभिन्न किस्मों के पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है, ज्यादातर वे मीठे होते हैं और शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध रखते हैं।

नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचे, हम आमों को बिक्री पर नहीं पाकर बहुत हैरान थे - यह पता चला कि सीजन अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी हफ्ते में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - ये छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, कई दिनों तक हम खुद को उनसे दूर नहीं कर सके।

हमें वास्तव में मलेशिया में आमों की विविधता पसंद आई - थाई हल्के पीले रंग से, अंदर बेज मांस के साथ, हरे रंग की मोटी-चमड़ी, दिखने में अपरिपक्व, लेकिन उज्ज्वल नारंगी, मीठे मांस के साथ।

लेकिन सच तो यह है कि हम बाली में आम खा जाते हैं। मई और जून में, चुनाव बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और विशेष रूप से अक्टूबर में, किस्मों और कीमतों की विविधता हमें खुश करने के लिए बंद नहीं होती है। हमारे पसंदीदा हारुमनी नारंगी, मीठे, शहद के रंग के मांस वाले हरे आम हैं।

आम में बहुत सारे विटामिन और फ्रुक्टोज और कुछ एसिड होते हैं। विटामिन ए का दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, "रतौंधी" और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है और सर्दी-जुकाम से बचाव होता है। हरा आम विटामिन सी से भी भरपूर होता है।

आम के फलों का उपयोग अक्सर घरेलू चिकित्सा में किया जाता है, उदाहरण के लिए, भारत में आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है।

ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट ( ड्रैगन फल), उर्फ ​​पिताहया या पिताहया

कैक्टस परिवार से ताल्लुक रखता है। अपने दिलचस्प और असामान्य आकार के साथ-साथ चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। फल में एक सफेद या लाल (विविधता के आधार पर), मलाईदार मांस और एक नाजुक, थोड़ा बोधगम्य सुगंध होता है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। खाने के लिए सुविधाजनक है, 2 हिस्सों में काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें। कुछ लोगों के लिए, ड्रैगन फ्रूट नरम और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन अगर आप इसका सही स्वाद लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस असामान्य उष्णकटिबंधीय फल को पसंद करेंगे (जैसे मोज़ेरेला चीज़, उदाहरण के लिए, जिसमें बहुत स्पष्ट स्वाद भी नहीं होता है)।

फल कैक्टि पर उगते हैं और रात में ही खिलते हैं। फूल खाने योग्य भी होते हैं और इन्हें चाय में भी बनाया जा सकता है। फल कैलोरी में कम है, पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

मैंगोस्टीन ( मैंगोस्टिन), उर्फ ​​मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मंगकुटो

फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का होता है, जो एक मोटे (1 सेमी) मैरून-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम मैंगोस्टीन से मिले - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी तरह का अजीब ख़ुरमा है))

हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी पल में हमें एक चतुर चाल दिखाते हुए इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदा देखकर, हम इच्छा का विरोध नहीं कर सके और कोशिश की, और फिर हमने इसे खरीदा। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है।

गर्मी के मौसम में प्यास बुझाने के लिए यह एक बेहतरीन फल है।

पपीता ( पपीता)

फलों के बीच में बीज के साथ गुलाबी-नारंगी या सुनहरा मांस होता है - काटने पर उन्हें हटा दिया जाता है। मीठे रसीले पपीते के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं। फल बेहद पौष्टिक है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पपीता बिल्कुल भी उबाऊ नहीं है, हम इसे भारत, बाली और थाईलैंड में बहुत बार खाकर खुश थे - यह छठे महीने के लिए हमारा पारंपरिक नाश्ता पकवान रहा है। बाली में और पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से "कैलिफ़ोर्निया" किस्म को पसंद करते हैं, और थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानी वाला होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के संयोजन में पसंद करते थे - वहां इसे थोड़ा कच्चा और नमक और मिर्च मिर्च के साथ भी खाने का रिवाज है :)।

पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, एक मध्यम आकार के फल का एक तिहाई विटामिन सी के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, और कैल्शियम और आयरन की आवश्यक मात्रा भी प्रदान करता है।

पपीते के फल न केवल दिखने में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी खरबूजे के करीब होते हैं, इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" कहा जाता है।

वे कहते हैं कि जब आग पर भुना जाता है, तो पपीते के फल ताजी रोटी की तरह महकते हैं, जिसने इस पौधे को एक और दिलचस्प नाम दिया - "ब्रेडफ्रूट"।

हरे पपीते में हैं गर्भनिरोधक और गर्भपात करने वाले गुण - एशियाई महिलाएं जो अपनी गर्भावस्था को समाप्त करना चाहती हैं, उन्होंने बड़ी मात्रा में कच्चे फल खाए।

उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो इंटरवर्टेब्रल डिस्क के संयोजी ऊतक को पुन: उत्पन्न करता है। शायद पपीते के बार-बार उपयोग के कारण एशियाई लोग अपने सिर पर भारी चीजें पहनने की परंपरा के बावजूद, लोकोमोटर सिस्टम के रोगों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।

अन्य फल

हम अपनी पुस्तक में अन्य फलों के बारे में बात करते हैं" एशियाई विदेशी। एशिया में 30 अवश्य आजमाएं फल"। इसे (मुफ्त में) प्राप्त करने के लिए, बस इस लिंक का अनुसरण करें, अपना ई-मेल दर्ज करें, और कुछ ही मिनटों में पुस्तक को डाउनलोड करने के लिए एक लिंक आपके मेल पर आ जाएगा।

पुस्तक से आप निम्नलिखित उष्णकटिबंधीय फलों के बारे में जानेंगे:

कटहल	रामबूटन
	कोको
नारियल	एक अनानास
ड्यूरियन
		केले

विदेशी फल विदेशी (विदेशी) सांसारिक फल, गर्म देशों के फल हैं। वर्तमान में, किसी भी सुपरमार्केट में, बाजार का उल्लेख नहीं करने के लिए, लगभग मौसम की परवाह किए बिना, हम बिक्री के लिए विदेशी फल देखते हैं।

ताजा स्थानीय फल हमारी अलमारियों से गायब होने के बाद। विदेशी फल स्वास्थ्यप्रद व्यवहारों में से एक बन रहे हैं।

वे विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मैंने देखा कि वे हमें तुरंत उत्तेजित करते हैं। विदेशी फल एक ऐसी चीज है जो एक ही समय में प्यास और भूख दोनों को संतुष्ट कर सकती है। वे उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। अगर हमारे पास नाश्ता करने का समय नहीं है, तो इन्हें चलते-फिरते खाया जा सकता है।

आड़ू, अमृत, केला और कई अन्य विदेशी लंबे समय से हमारे लिए परिचित हैं। लेकिन क्या आपने कभी कुछ अधिक विदेशी किस्मों की कोशिश की है?

कभी-कभी उनका अजीबोगरीब रूप और "बाहरी" केवल अलौकिक या लौकिक दिखता है। शायद ही कभी रूस में आयात किया जाता है, विदेशी फलों में अजीब आकार होते हैं और कम अजीब नाम नहीं होते हैं। लेकिन कैसे अप्रत्याशित रूप से वे हमारे व्यंजनों में नई जान फूंक सकते हैं।

लगभग सभी विदेशी फलों में एक व्यक्तिगत स्वाद और बनावट होती है। कभी-कभी किसी विदेशी फल की त्वचा सख्त और खुरदरी होती है, इसलिए फल खाने से पहले उसे काटना पड़ता है। विदेशी फल डेसर्ट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं, और कभी-कभी ठंडे मांस क्षुधावर्धक के अतिरिक्त साइड डिश के रूप में।

मैं संक्षेप में विदेशी फलों के नाम वर्णानुक्रम में जाने और उनकी आभासी सुंदरता और प्राकृतिक विविधता का आनंद लेने का प्रस्ताव करता हूं। हम अपने गैस्ट्रोनॉमिक क्षितिज का विस्तार करते हैं।

फोटो के साथ विदेशी फलों के नाम

विदेशी फल खुबानी

खुबानी का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है। वे महिला आकृति के लिए बहुत उपयोगी हैं।
वे अक्सर सूखे और डिब्बाबंद रूप में बेचे जाते हैं। खुबानी के फल को खाली पेट नहीं खाया जा सकता है, लेकिन अन्यथा कोई विशेष मतभेद नहीं हैं।

विदेशी फल अनानास

अनानास एक मीठा और खट्टा गूदा वाला रसदार फल है। अधिक बार इसे अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, या विभिन्न सलादों में जोड़ा जाता है। अनानास को दुनिया में सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल माना जाता है। प्राचीन काल से लोग अनानास को बहुत पसंद करते थे, यह उस समय कुछ नया था, और इसका स्वाद अतुलनीय माना जाता था।

विदेशी फल नारंगी

मुझे लगता है कि हम में से बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि संतरा एक विदेशी फल है। लेकिन, फिर भी, ऐसा ही है। संतरे में एक उत्कृष्ट सुगंध और बहुत ही सुखद स्वाद होता है, और यह विटामिन का एक वास्तविक खजाना भी है जो एक व्यक्ति को चाहिए (प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, पी, बी 1, बी 2, बी 6)। संतरे में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, नाइट्रोजनयुक्त और पेक्टिन पदार्थ, खनिज, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल भी होते हैं।

विदेशी फल - तरबूज

तरबूज दुनिया भर में जाना जाता है, इसलिए इसे विदेशी फलों के वर्ग में शामिल करना मुश्किल है, लेकिन फिर भी यह है। तरबूज में विटामिन का एक गुच्छा होता है, हालांकि इसे आहार उत्पाद माना जाता है। तरबूज को उसके प्राकृतिक रूप में या डिब्बाबंद रूप में खाया जा सकता है। लौकी का एक दिलचस्प शौक भी है - तरबूज के बीज भूनने के लिए।

विदेशी फल - केला

केला बहुत ही पौष्टिक फल होते हैं, इसलिए सैद्धांतिक रूप से आप इन्हें खाकर ही अपना पूरा जीवन जी सकते हैं। केले का सेवन कच्चा, सूखा, डिब्बाबंद किया जा सकता है। और केले को बेक किया जा सकता है, सलाद और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

विदेशी फल - अनार

अनार ज्यादातर अपने रस के लिए जाना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग वाइन को रंगने के लिए किया जाता है। अनार का रस अपने आप में कसैला होता है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। अनार के दानों का उपयोग केवल सजावटी व्यंजन सजाने या स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जाता है। अनार के शरबत का उपयोग खाना बनाने में किया जाता है।

विदेशी फल - अंगूर

अंगूर दुनिया में सबसे प्रसिद्ध उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। यह फल बारबाडोस का मूल निवासी है। और अब अंगूर वास्तव में "बारबाडोस के सात आश्चर्यों" में से एक है। अंगूर वजन घटाने के लिए उपयोगी है, और इसमें विटामिन का समुद्र भी होता है।

विदेशी फल - अमरूद

अमरूद एक छोटा, नाशपाती के आकार का फल है। अमरूद का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, अधिक सटीक होने के लिए - पेरू। अमरूद ने अपने स्वाद से पूरी दुनिया को जीत लिया! अमरूद के फल औषधीय होते हैं और इन्हें ताजा ही खाना चाहिए।

विदेशी फल - ड्यूरियन

डूरियन विदेशी फलों का राजा है। ड्यूरियन फल कांटेदार कांटों से युक्त होता है, और कभी-कभी इसका वजन दस किलोग्राम तक होता है। बाकी की तुलना में ड्यूरियन सबसे महंगा फल है।

मेरा सुझाव है कि आप एक दिलचस्प वीडियो स्केच देखें

और हम आभासी विदेशी फल बाजार के माध्यम से अपनी यात्रा जारी रखते हैं।

विदेशी फल - तरबूज

खरबूजा एक अंडाकार आकार का फल है जिसमें पीले रंग का रंग होता है। तरबूज की मातृभूमि एशिया माइनर और मध्य एशिया मानी जाती है। दुनिया के यूरोपीय भाग में, खरबूजे का अस्तित्व 15वीं-16वीं शताब्दी में शुरू हुआ।

विदेशी फल - कैरम्बोला

कैरम्बोला एक पीला फल है जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। यह फल विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए, या इसे सलाद में, या मछली और मांस के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है।

विदेशी फल - अंजीर

अंजीर को अन्यथा अंजीर के रूप में जाना जाता है। अंजीर के फल ताजे और सूखे होते हैं। जामुन में सफेद-गुलाबी मांस और मीठा-खट्टा स्वाद होता है। अंजीर का सेवन उनके प्राकृतिक रूप में या सलाद में किया जाता है।

विदेशी फल -किवानो

किवानो सख्त त्वचा और रसदार हरे मांस वाला एक विदेशी फल है। फल के अंदर दानों के जमा होने पर गौर करें तो यह खीरा जैसा दिखता है। फल का स्वाद चूने और केले जैसा होता है। किवानो को चम्मच से खाना सही है और कुछ नहीं।

विदेशी फल - कीवी

कीवी एक प्रसिद्ध विदेशी फल है। इसे "चीनी आंवला" कहा जाता था। पंखहीन कीवी पक्षी के सम्मान में फल को "कीवी" नाम दिया गया था। कीवी प्रसिद्ध विटामिन सी से भरपूर होता है। कीवी सलाद और आइसक्रीम के साथ खाने के लिए अच्छा है।

विदेशी फल - लीची

लीची - "चीनी बेर"। अंगूर की तरह लीची की वृद्धि - गुच्छों में। लीची की सबसे लोकप्रिय किस्म किर्न चेंग है। ये गोलाकार आकार के लाल जामुन होते हैं। लीची को कई व्यंजनों में मिलाया जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।

विदेशी फल - आम

आम एक विशेष उष्णकटिबंधीय फल है। इसकी संरचना तंतुमय है, और स्वाद मीठा और बहुत सुखद है। त्वचा का रंग हल्का हरा या लाल-भूरा होता है। हालांकि, आम का पकना स्पर्श से निर्धारित होता है। यदि डंठल के किनारों पर दबाने पर छोटे-छोटे डेंट दिखाई देते हैं, तो फल पक गया है। इसके विपरीत, यदि सतह सख्त है, तो फल अवश्य ही पकना चाहिए।
आम विटामिन से भरपूर होता है, खासकर ग्रुप ए। आम का इस्तेमाल सलाद और आइसक्रीम के साथ किया जाता है।

विदेशी फल - मैंगोस्टीन

मैंगोस्टीन सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। मैंगोस्टीन गहरे रंगों का गोलाकार फल है। इसके अंदर सफेद गूदा होता है, जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, क्योंकि यह एक कोमल, सुखद क्रीम जैसा दिखता है। इस फल का मुख्य आपूर्तिकर्ता थाईलैंड है।

विदेशी फल - जुनून फल

जुनून फल एक और विशेष उष्णकटिबंधीय फल है। मातृभूमि - ब्राजील। फल का आकार अंडाकार या गोलाकार होता है, रंग किस्म पर निर्भर करता है। आजकल, सभी उष्णकटिबंधीय देशों में जुनून फल बहुत लोकप्रिय और आम है।

विदेशी फल - Nectarine

Nectarine बेर और आड़ू का एक संकर है। यह फल अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है। सलाद, जैम, कॉम्पोट, पाई के लिए अमृत का प्रयोग करें।

विदेशी फल - पैसिफ्लोरा

पासिफ्लोरा एक असामान्य फल है जिसमें ताजा, खट्टे स्वाद के साथ जेली जैसा गूदा होता है। पासिफ्लोरा का उपयोग डेसर्ट के लिए एक स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है।

विदेशी फल - पपीता

पपीता एक उष्णकटिबंधीय फल है जो उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। मातृभूमि - दक्षिण अमेरिका। पपीता विटामिन सी और ए से भरपूर होता है। पपीता अपने प्राकृतिक रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है।

विदेशी फल - आड़ू

आड़ू हमारा सर्वकालिक पसंदीदा फल है। आड़ू डिब्बाबंद और ताजा होता है, इसमें सफेद या पीला मांस होता है। आड़ू सलाद के साथ खाने या जैम बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

विदेशी फल - पोमेलो

पोमेलो सबसे बड़ा खट्टे फल है। वजन एक किलोग्राम तक हो सकता है। मातृभूमि - चीन। पोमेलो में एक मीठा स्वाद और एक बड़ी रेशेदार संरचना होती है। पोमेलो मुख्य रूप से दक्षिण एशिया और थाईलैंड में उगाया जाता है।

विदेशी फल - रामबूटन

रामबूटन एक बहुत ही अद्भुत विदेशी फल है जो देखने में अजीब लगता है। रामबूटन एक बालों वाला लाल फल है। असामान्य दिखने के बावजूद, रामबूटन बहुत स्वादिष्ट होता है। इस फल को खाने का मुख्य नियम बीज की गिरी को न काटना है, तो आप इसका असली स्वाद खराब नहीं करेंगे। साथ ही रामबूटन को उसके प्राकृतिक रूप में ही खाना चाहिए।

विदेशी फल - इमली

इमली एक प्रसिद्ध उष्णकटिबंधीय फल है। उनकी मातृभूमि पूर्वी अफ्रीका है। इमली फलियां परिवार से संबंधित है। इमली का फल भूरा, फली के आकार का, लम्बा होता है।

विदेशी फल - खजूर

खजूर विटामिन से भरपूर फल है। सलाद में इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

विदेशी फल - ख़ुरमा

ख़ुरमा हमारे समय का सबसे प्रसिद्ध विदेशी फल है। इसका उपयोग सलाद में किया जाता है, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, और ठंडे मांस ऐपेटाइज़र के साथ भी परोसा जाता है।

मैं अपनी पोस्ट को एक वीडियो प्लॉट के साथ समाप्त करना चाहता हूं।

दिए गए वीडियो को अवश्य देखें। यह मुझे बहुत सुंदर और स्वादिष्ट और सुगंधित और जादुई और जादुई लगा। बस ईडन का बगीचा और एक छुट्टी, एक छुट्टी, एक छुट्टी!

मैंने इंटरनेट पर विदेशी फलों के बारे में एक दिलचस्प परीक्षण पाया और इसे पास कर लिया। मेरा सुझाव है कि आप मज़े करें और यह परीक्षा लें।

इस पर मैं आपको अलविदा कहता हूं और मुझे आशा है कि जीवित प्राकृतिक रंग और आभासी फल स्वाद और सुगंध आपको कुछ सुखद और आनंददायक मिनट देंगे।

किसी भी यात्रा का एक अभिन्न हिस्सा विदेशी व्यंजन, विशेष व्यंजन और असामान्य स्वाद है। और यदि आप इस प्रकार के पर्यटन को गैस्ट्रोनोमिक के रूप में चुनते हैं, तो असामान्य व्यवहार सचमुच जरूरी हैं। खासकर हम बात कर रहे हैं फलों की। लेकिन हर कोई, जो कहीं गर्म भूमि पर जा रहा है, विदेशी उष्णकटिबंधीय फलों और उनके नामों से अच्छी तरह वाकिफ नहीं है। हम आपको विदेशी दुनिया की सबसे दिलचस्प मिठाइयों से परिचित कराने की कोशिश करेंगे।

अमरूद यूक्रेनी नाशपाती की बहन है

हमारे नाशपाती के समान और स्वाद में थोड़ा खट्टा, अमरूद एक उष्णकटिबंधीय फल है जो मेक्सिको, दक्षिण अमेरिका, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों का मूल निवासी है। बाह्य रूप से, यह पीले-हरे रंग के 10-14 सेमी अंडाकार जैसा दिखता है। फल छोटे पर्णपाती झाड़ियों पर पकते हैं।

बासी अमरूद खाना उतना ही खतरनाक है जितना कि दूसरे फल खाना। कम से कम, आपको अपच का खतरा है। इसके अलावा, कच्चा अमरूद स्वाद में काफी खट्टा और अप्रिय, कसैला होता है। जब ये विदेशी फल "आवश्यक स्थिति" तक पहुंच जाते हैं, तो वे स्वादिष्ट और काफी स्वस्थ हो जाएंगे।

अमरूद को नशा के मामले में, साथ ही वजन घटाने और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सभी प्रकार की छोटी सूजन प्रक्रियाओं के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और ताजा निचोड़ा हुआ अमरूद का रस और उसके बीज पेट के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। फल को आप छिलके के साथ भी खा सकते हैं, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि मधुमेह रोगी इससे सावधान रहें, क्योंकि यह शरीर में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है।

ड्रैगन आई - विटामिन की प्रचुरता वाला फल

ऐसा विदेशी नाम एक असामान्य दिखने वाले और थोड़े खरबूजे जैसे फल को दिया गया था। रोजमर्रा की जिंदगी में, ड्रैगन की आंख को लॉन्गन कहा जाता है, जो थाईलैंड में 10 मीटर ऊंचे पेड़ों पर उगता है। पेड़ों के हरे-भरे मुकुट गोल पीले फलों को अपने घने में छिपाते हैं। यदि आप इनका छिलका हटाते हैं, तो आपको अंदर सफेद मांस दिखाई देगा। ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण यह अत्यंत उपयोगी है। विशेष रूप से, हम कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और बहुत कुछ के बारे में बात कर रहे हैं।

मूल मीठे स्वाद के कारण यह फल स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच बेहद लोकप्रिय है। इसे या तो छीलकर कच्चा खाया जाता है या चावल के व्यंजन के हिस्से के रूप में पकाया जाता है। दम किया हुआ अनाज और नारियल के दूध के साथ परोसें। इसके अलावा, स्थानीय कारीगर लोंगन और यहां तक ​​कि आइसक्रीम से भी सॉस बनाते हैं। फल के कोई नकारात्मक गुण नहीं देखे गए, लेकिन हम अभी भी ड्रैगन की आंख को ज्यादा खाने की सलाह नहीं देते हैं।

कैरम्बोला आपकी थाली में एक तारा है

कैरंबोला न केवल एशियाई देशों में बल्कि यूक्रेन में भी एक बेहद लोकप्रिय और प्रसिद्ध फल है। अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण, कैरम्बोला का उपयोग हाउते व्यंजन व्यंजनों के लिए सजावट के एक तत्व के रूप में किया जाता है। फल का आकार हंस के बड़े अंडे का होता है, रंग पीला होता है, और कैरम्बोला के संदर्भ में यह एक तारक जैसा दिखता है।

आप इसका गूदा और छिलका दोनों खा सकते हैं। यह फल कच्चा और तला दोनों तरह से उपयोगी होता है। यह थोड़ा खट्टा और मीठा दोनों तरह का स्वाद ले सकता है। पर्यटक इस बात पर सहमत नहीं हो सकते कि कैरम्बोला का स्वाद कैसा होता है, कैसा दिखता है। यह किसी को बेर की, किसी को अंगूर की, किसी को सेब की याद दिलाता है। लेकिन सभी एकमत होकर कहते हैं कि यह फल बेहद स्वादिष्ट होता है। फल में सोडियम, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, समूह बी और सी के विटामिन होते हैं। कैरम्बोला को या तो कच्चा या डीप फ्राई परोसा जाता है, और इसे मीठे सिरप में उबाला भी जा सकता है।

बैंगन या मैंगोस्टीन?

इस फल के कई नाम हैं - मैंगकुट, गार्सिनिया, मैंगोस्टीन और, ज़ाहिर है, मैंगोस्टीन। यह दक्षिण एशिया में, वियतनाम, थाईलैंड, भारत में बढ़ता है। यह बेरी एक गोल बैंगनी-बरगंडी बैंगन जैसा दिखता है। इसका वजन 200 ग्राम तक होता है, और काटने पर यह सफेद मांस जैसा दिखता है। फल का भीतरी भाग नर्म, गलने वाला और जैफियर जैसा होता है। स्वाद में बहुत मीठा, मैंगोस्टीन एक ऐसा फल है जो विभिन्न जैम, डेसर्ट, अमृत, सिरप और जूस के आधार के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, फल की लोकप्रियता जायके की बहुमुखी प्रतिभा पर आधारित है - पाक विशेषज्ञ गार्सिनिया में आड़ू, अनानास और लीची की गूँज नोट करते हैं।

छिलका भी लोकप्रिय है, जिसका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। लेकिन हम दृढ़ता से गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान फल खाने की सलाह नहीं देते हैं। और जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत के रोगों के मामले में भी।

चीनी सेब नोइना

फल का दूसरा नाम चीनी सेब है, जो वास्तव में बहुत मीठा होता है। हालांकि, स्वाद देर से खुबानी की याद दिलाता है, जो इस इलाज को कम लोकप्रिय और स्वादिष्ट नहीं बनाता है। नोयना उष्ण कटिबंधीय क्षेत्र में उगती है, और इसका उपयोग जड़ों से लेकर फलों तक किया जाता है। पत्तियों, जड़ों और छाल से काढ़े और टिंचर बुखार और यहां तक ​​कि पेचिश में भी मदद करते हैं।

बाजार में नोयना चुनते समय सावधान रहें, बिल्कुल पके फल खरीदना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप जहर का जोखिम उठा सकते हैं। नोयना हरे रंग की, महसूस करने में भारी और छूने में नरम होनी चाहिए। और, ज़ाहिर है, फल को बहुत अच्छी और स्वादिष्ट गंध आनी चाहिए। फल खाते समय बीज न खाएं - वे केवल कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में और विशेष रूप से तेल के रूप में उपयोगी होते हैं।

यह कांटेदार शंकु शाखा पर नहीं देखा जा सकता है, लेकिन यह एशियाई पेटू के साथ बहुत लोकप्रिय है। इस उष्णकटिबंधीय व्यंजन का दूसरा नाम खट्टा है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं। शोधकर्ताओं ने बड़े पैमाने पर दावा किया है कि सिरसक कैंसर का इलाज करने में सक्षम है। चीनी दवा में, सूखे मेवे के पाउडर को दवाओं और गोलियों में मिलाया जाता है।

यूरोपीय वैज्ञानिकों ने शोध के दौरान पाया है कि भ्रूण वास्तव में रोग के प्रसार को रोकता है और कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को कम करता है। सिरसक पूरी तरह से कीमोथेरेपी की जगह नहीं ले सकता, लेकिन यह बीमारी को रोकने में मदद कर सकता है। लेकिन, सुखद स्वाद और उपयोगी गुणों के बावजूद, स्वाद के साथ इसे ज़्यादा मत करो। अधिक फल से नशा और यहां तक ​​कि मतिभ्रम भी हो सकता है।

चॉकलेट चीकू

चीकू फल का दूसरा नाम है - सेपोडिला। यह बेज या भूरे रंग की गेंदों जैसा दिखता है, अंदर - नारंगी का गूदा और बड़ी काली आयताकार हड्डियाँ। चीका को कच्चा खाया जाता है, कड़वे छिलके और कड़े बीजों से अलग किया जाता है। फल में कारमेल स्वाद होता है, और कुछ किस्मों में कॉफी और चॉकलेट के स्वाद होते हैं।

चीकू की बनावट नरम होती है और काफी बड़ी होनी चाहिए। उपयोग करने से पहले, सेपोडिला को ठंडा करने, आधा या स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है। गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है, या सिर्फ तरबूज या खरबूजे की तरह छिलका काट सकते हैं।

पिठैया - ड्रैगन फ्रूट

असामान्य, सुंदर, उज्ज्वल, जिसे ड्रैगन का दिल कहा जाता है, फल व्यापक रूप से जनता के लिए जाना जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसका स्वाद कैसा होता है। विविधता के आधार पर पिठैया अलग दिखती है। सफेद में गुलाबी त्वचा और सफेद मांस होता है, लाल में गुलाबी त्वचा और लाल मांस होता है, पीले रंग में पीली त्वचा और सफेद मांस होता है। वे सभी अपने तरीके से लोकप्रिय हैं और स्वाद में असामान्य होने के साथ-साथ बेहद उपयोगी भी हैं। विशेष रूप से, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण। मधुमेह रोगियों के लिए भी पिठाया की सिफारिश की जाती है, क्योंकि फल आपके रक्त में शर्करा के स्तर को कम करता है।

फलों से मिठाइयाँ और जूस तैयार किए जाते हैं, और गूदे को सलाद और हल्के व्यंजनों में मिलाया जाता है। इसे आधा काटकर और गूदे को चम्मच से खाकर कच्चा भी खाया जा सकता है। छिलका सुंदर है, लेकिन खाने योग्य नहीं है। अक्सर फलों के छिलके के "कटोरे" का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

साइड इफेक्ट्स में से, केवल एक एलर्जी प्रतिक्रिया देखी जाती है, साथ ही अधिक खाने पर अपच भी होता है।

विदेशी फल लीची

यह एक चीनी बेर है जो गुच्छों में उगता है और इसमें गुलाबी-लाल रंग होता है। फल उत्तल फुंसियों के साथ एक छिलके से ढके होते हैं, अंदर - नरम हल्का गूदा और एक छोटी हड्डी। लीची का स्वाद अंगूर के समान है, बनावट में - कठोर जेली के लिए।

आप इन फलों को खा सकते हैं, ये स्वादिष्ट और यादगार होते हैं। बेर चुनते समय, जामुन को स्वयं महसूस करना सुनिश्चित करें, वे बहुत नरम या गहरे रंग के नहीं होने चाहिए। यदि लीची का रंग मैरून है, तो इसका मतलब है कि यह लंबे समय से बिक्री पर है और अब विशेष रूप से ताजा नहीं है। वैकल्पिक रूप से, आप सूखे लीची की कोशिश कर सकते हैं। इससे सिरप बनाए जाते हैं, जेली को रोल किया जाता है और आइसक्रीम में भी डाला जाता है।

समूह सी के पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन की प्रचुरता हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। और चीनी डॉक्टर भी उन लोगों के लिए लीची की सलाह देते हैं जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित हैं।

खीरा तरबूज कीवानो

सबसे खूबसूरत उष्णकटिबंधीय फलों की सूची में सींग वाला तरबूज अग्रणी चरणों में से एक है। पीले-हरे कांटेदार छिलके, साथ ही हरे मांस, बनावट में खट्टे फलों के समान। यह फल निश्चित रूप से आपकी प्लेट और इंस्टाग्राम फीड दोनों पर जगह पाने का हकदार है।

किवानो नाम का एक अन्य प्रकार सींग वाला या एंटिलियन ककड़ी है। यह न्यूजीलैंड, मध्य अफ्रीका और कैलिफोर्निया में बढ़ता है। स्वाद के लिए, खरबूजे में खीरा-केला-तरबूज का स्वाद होता है, जिसमें कीवी का हल्का स्वाद होता है। सहमत हूँ, यह निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय संयोजन है!

स्वाद के साथ इसे ज़्यादा मत करो और साथ ही याद रखें कि, उचित सीमा के भीतर, तरबूज शरीर को विटामिन बी और सी के साथ समृद्ध करता है। इसे आधा में काट लें और बीज के साथ-साथ लुगदी खाएं।

पका हुआ काला सपोट

दिखने में असामान्य, लेकिन स्वाद में मूल, फल मध्य अमेरिका और मैक्सिको में बेहद लोकप्रिय है। पके फल का आकार दस सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है। अंदर - चिपचिपा, थोड़ा चिपचिपा गूदा, साथ ही कई बड़े बीज। सपोटा की मुख्य विशेषता इसका चॉकलेट स्वाद है। सच में चॉकलेट!

फल के छिलके का रंग हरा होता है, जबकि मांस के अंदर का रंग काला-भूरा होता है। यह फल विटामिन सी और कैल्शियम से भरपूर होता है, और यह उन लोगों के लिए भी बहुत उपयुक्त है जो आहार पर हैं, क्योंकि इसमें लगभग शून्य वसा की मात्रा होती है।

कांटेदार सांप फल

एक और काला और अजीब फल जो खुद को अनचाहे हाथों से बचाता है। तथ्य यह है कि फल स्वादिष्ट और अंदर से नरम होता है, बाहर से यह सांप की खाल से ढका होता है - एक कांटेदार भूरा-काला छिलका। यह वही है जो वह है, एक असामान्य हेरिंग या सांप का फल।

फलों को छीलते समय सावधानी बरतें। छोटे पैमाने पर अपने आप को काटना संभव है। लेकिन गूदे में ही कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और बीटा-कैरोटीन होता है।
लेकिन बहुत अधिक हेरिंग न खाएं, सुखद अनानास स्वाद के बावजूद, यदि आप अधिक मात्रा में खाते हैं, तो यह एलर्जी की प्रतिक्रिया और विषाक्तता पैदा कर सकता है।

जाबोटिकबा पेड़ फल

यह फल सीधे पेड़ पर, यहाँ तक कि छाल पर भी उगता है। इसका मुख्य निवास स्थान ब्राजील है। यह यहाँ है कि फल का उपयोग डेसर्ट में एक घटक के रूप में किया जाता है, साथ ही लिकर और वाइन के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। जबोटिकाबा अस्थमा, पेचिश और विकारों में भी मदद करता है।

इन काले फलों की ख़ासियत यह है कि ये काफी जल्दी खराब भी हो जाते हैं। आपको फल तोड़ने के दो से तीन दिनों के भीतर खाने की जरूरत है। यही कारण है कि ब्राजील में दुकानों और रेस्तरां में आप मुख्य रूप से जैमोटिकबा जाम, संरक्षित और सिरप पा सकते हैं।

चॉकलेट लता

यह वास्तव में एक बेकार फल है जिसका पूरा उपयोग किया जाता है। चॉकलेट लियाना या अधिक वैज्ञानिक नाम अकेबिया का शाब्दिक रूप से सभी खाया जाता है। नाशपाती के आकार के फल को आधा काटकर या छोटा चीरा लगाया जाता है। सफेद, थोड़े मोती के गूदे को चम्मच से निकाला जाता है और बीज के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है। और बैंगनी छिलके को मांस या समुद्री भोजन से भर दिया जाता है, और फिर बेक किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यहां तक ​​कि सूखे मेवे के पत्तों को भी चाय या मसाले के रूप में परोसा जाता है।

चॉकलेट लियाना का स्वाद रास्पबेरी के समान है, लेकिन चॉकलेट की गंध यहां बनी हुई है। फलों के पेड़ के फूलों से भी चॉकलेट की महक आती है। इसलिए, सुगंध का आनंद लेने के लिए फूलों की अवधि के दौरान अकेबिया के पेड़ के पास टहलना उचित है।

फिंगर लाइम

यह फल कई लोगों को लाल कैवियार के साथ रोल की याद दिलाता है। लेकिन असल में ये लाइम कैवियार है, जिसका स्वाद बिल्कुल आम नीबू जैसा ही होता है. यहां की शक्ल देखकर पर्यटक आकर्षित होते हैं।
अंडाकार गहरे रंग के फलों में रस से भरे लाल और गुलाबी रंग के कैवियार बॉल्स होते हैं। यह कैवियार ही है जिसका उपयोग डेसर्ट और मछली और मांस व्यंजन तैयार करने में किया जाता है। यह फल इस मायने में उल्लेखनीय है कि इसमें कई उपयोगी, टॉनिक और पुनर्योजी एंजाइम होते हैं।

लेकिन सावधान रहें, क्योंकि ज्यादा खाने से एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, अल्सर, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस और अन्य आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए फिंगर लाइम की सिफारिश नहीं की जाती है।

मेलोट्रिया रफ

मेलोट्रिया की ख़ासियत यह है कि यह छोटे तरबूज की तरह दिखता है। लेकिन इसका स्वाद नींबू के बाद खट्टे खीरे की तरह अधिक होता है। यह झाड़ियों पर चढ़ने पर उगता है और कैंसर की अच्छी रोकथाम है।

फल की त्वचा सख्त होती है, और मांस वास्तव में ककड़ी जैसा दिखता है। यह महत्वपूर्ण है कि मेलोट्रिया को अधिक न होने दें, ताजे और समय पर चुने गए फल बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। आप नियमित खीरे की तरह मेलोट्रिया का अचार या अचार भी बना सकते हैं। यह मसालेदार है कि इसे अक्सर एशियाई रेस्तरां में परोसा जाता है।

इस फल का रोजाना थोड़ा-थोड़ा सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह वजन कम करने में उपयोगी है और मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही है। लेकिन उन लोगों से सावधान रहें जो हृदय प्रणाली और आंत्र पथ के रोगों से पीड़ित हैं।

संगीत बिरिबा

फल पीले, थोड़े काले रंग की गेंद जैसा दिखता है। छिलके में तराजू होते हैं, जबकि अंदर का गूदा सफेद होता है, हड्डियाँ छोटी और काली होती हैं। बिरिबा का स्वाद लेमन मेरिंग्यू जैसा होता है, और इसे पूरी तरह पकने की प्रतीक्षा किए बिना, प्रारंभिक अवस्था में काटा जाता है। वह पहले से ही बक्सों और अलमारियों में पक रही है।

बीरिबा ज्यादातर दक्षिण अमेरिका में उगाया और बेचा जाता है। परिपक्वता का मुख्य संकेतक एक पीला है, जो छील को काला करना शुरू कर देता है। यदि अधिक पका हुआ है, तो मांस अखाद्य और कड़वा होगा।

पके फल को कच्चा खाया जाता है और कभी-कभी इसका जूस, सिरप और यहां तक ​​कि वाइन भी बनाई जाती है। संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है!

चमत्कारी जामुन

ये जामुन बरबोरिस के समान होते हैं, वे लाल और काफी बड़े होते हैं। स्वाद कलिकाओं पर असामान्य प्रभाव के कारण इन्हें चमत्कारी कहा जाता है। जामुन को चखने के बाद आप जो भी खाना खाएंगे वो आपको मीठा लगेगा. यह सब ग्लाइकोल-प्रोटीन की सामग्री के कारण है। यह मीठे को छोड़कर सभी स्वादों के लिए जिम्मेदार रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को कम करता है। मिठास का असर दो घंटे तक रहता है।

बेशक, ज़्यादा मत खाओ। लेकिन कुछ विचित्र, चमत्कारी रूप से उपयोगी और चिकित्सीय गुण नहीं पाए गए हैं। इसके साथ ही चमत्कारी जामुन उन लोगों के लिए अच्छा है जो इस समय डाइट पर हैं, यह आपके आहार में चीनी की मात्रा को कम करेगा।

इमली या टमाटर?

इस तथ्य के बावजूद कि इमली एक फल है, यह दिखने में और स्वाद में टमाटर के समान है। इसमें त्वचा का लाल-नारंगी रंग और मांस का लाल-बरगंडी रंग होता है। झाड़ी ही, जिस पर इमली उगती है, वह भी टमाटर की झाड़ी की तरह दिखती है जिसने अपने आयामों को पार कर लिया है।

प्रकार के आधार पर, फल का एक अलग स्वाद होता है और विभिन्न रूपों में इसका उपयोग किया जाता है। लाल सबसे व्यापक रूप से वितरित किया जाता है और इसमें नारंगी मीठा मांस होता है, जिसका उपयोग मुख्य व्यंजनों में सजावट और परिवर्धन के रूप में किया जाता है। पीला मीठा और आकार में छोटा होता है, नारंगी कम मीठा होता है और सभी प्रतिनिधियों में सबसे रसदार होता है।

फल का छिलका नहीं खाया जाता है, यह बहुत सख्त और मुलायम होता है। दूसरी ओर, गूदे में मीठे स्वाद का रसदार बनावट होता है, इसमें विटामिन ए, बी और सी होता है। इसमें चीनी भी कम होती है, इसलिए फल मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। इमली को छीलना आसान नहीं होगा, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालने की सलाह दी जाती है या बस इसे काटकर चम्मच से खाने की सलाह दी जाती है।

उष्णकटिबंधीय फल स्वाद, आकार और दिखावे की एक अविश्वसनीय विविधता है। नए और अद्भुत व्यंजनों की खोज करना हमेशा बहुत दिलचस्प होता है। लेकिन हम न केवल दुर्लभ फलों को चुनने की सलाह देते हैं, बल्कि यह भी सुनिश्चित करते हैं कि आप सही और सिद्ध जगह पर चख रहे हैं।