अंडे और मांस के साथ सूप कैसे पकाएं। अंडे का सूप कब तक पकाना है? अंडे और मसल्स के साथ सूप "सी पियर"

सूप स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह न केवल मांस के साथ क्लासिक संस्करण में तैयार किया जाता है। कई अन्य मूल व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित। यह एक पौष्टिक, लेकिन एक ही समय में हल्का गर्म व्यंजन बन जाता है। कोशिश करना चाहते हैं? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों के अनुसार ऐसा सूप तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप कैसे बनाये

हल्के और पौष्टिक पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया विकल्प अंडे का सूप है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को एक साथ कई व्यंजनों में पाया जा सकता है - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश।मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको अंडे के छिलके को पैन के ठीक ऊपर तोड़ने की जरूरत है। फिर सब कुछ जल्दी से एक कांटा के साथ मिलाया जाता है। तो छोटे गुच्छे सतह पर नहीं फैलेंगे और आपको ठोस अंडे की गांठ नहीं मिलेगी।
2. उबला हुआ। यहाँ, अंडे को केवल बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया। ऐसे व्यंजनों में, अंडे को सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम से पीटा जाता है और फिर सूप में डाल दिया जाता है।

सब्जियां भी आम सामग्री हैं। नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करते हुए, उन्हें चरणों में रखा जाता है। आलू को शोरबा में कच्चा भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा, ड्रेसिंग के लिए मशरूम का उपयोग किया जाता है। उन्हें पहले उबालने या तलने की भी जरूरत होती है। मकई जैसे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडा सूप नुस्खा

वहाँ है अंडा सूप नुस्खापोच्ड, जिसे उबाला भी जाता है, और अलग से बिना गोले के। चिकन, पतले नूडल्स और आलू डिश को और अधिक संतोषजनक बनाते हैं। इसके अलावा, अन्य अवयवों को अक्सर जोड़ा जाता है - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और सूजी भी। बाद के मामले में, दूध का सूप प्राप्त होता है। कुछ सबसे मूल व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।

सॉरेल से

इस तरह के पहले कोर्स के व्यंजनों में क्लासिक हैशर्बत और अंडे के साथ सूप. उसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप जैसा लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य शर्बत और आलू को समान अनुपात में जोड़ना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी, नमक के बर्तन में रखें।
2. प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को तेल के साथ कड़ाही में भूनें।
3. शर्बत को छाँटें, कुल्ला करें, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे फेंट लें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो उसमें फ्राई की हुई सब्जियां डाल दें।
6. 2 मिनट के बाद सॉरेल डालें, हिलाएं।
7. उबलने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सीजन।

और भी आसान हो जाता हैअंडे के साथ चिकन सूप. शोरबा पकाने के लिए पक्षी का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। अक्सर इस्तेमाल किया और सूप सेट। सूप को समृद्ध बनाने के लिए, आपको मांस को ठंडे पानी से भरने की जरूरत है। अगर आप कुछ हल्का चाहते हैं तो चिकन स्‍लाइस को उबलते पानी में डाल सकते हैं। यदि आप स्मोक्ड लेग्स, विंग्स या ब्रेस्ट का इस्तेमाल करते हैं, तो डिश में हल्का स्मोकी फ्लेवर होगा।

अवयव:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, नमकीन पानी में उबालने के लिए डाल दें, इसे उबालने के बाद डाल दें।
2. सख्त उबले अंडे अलग से पकाएं। ठंडा होने पर छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस पर काट लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। सर्विंग पीसेस में काटें।
4. शोरबा को छान लें और फिर से उबाल लें।
5. अगला, अंडे के मिश्रण में डालें। एक दो मिनट के लिए भिगो दें।

हरी मटर के साथ

दिखने में अधिक मूलहरी मटर और अंडे के साथ सूप. यह उज्ज्वल वसंत व्यंजन बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, ऐसा सूप उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है। प्रचुर मात्रा में सब्जियों के साथ आहार चिकन मांस के संयोजन से बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और कोई भी वयस्क ऐसे रात्रिभोज से इंकार नहीं करेगा। नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण निर्देश आपको पकवान तैयार करने में मदद करेंगे।

अवयव:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन पैर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग को धो लें, इसे छिलके वाले प्याज के साथ पैन के तल पर रखें, पानी से ढक दें। फोम को लगातार हटाते हुए, कम गर्मी पर उबालने के लिए रखें।
2. उबालने के बाद प्याज को चिकन के साथ निकाल लें। मांस को हड्डी से अलग करें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, केवल हलकों में काट लें।
4. अलग से, अंडे उबालें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो उसमें चिकन, कटी हुई सब्जियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबलने के बाद पैन को आग से उतार लें। सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

चिकेन के साथ

जब हार्दिक मांस व्यंजन पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो इससे मदद मिलेगीचिकन और अंडा सॉरेल सूप रेसिपी. इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक होता है, और उन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो कि गर्म गर्मी की अवधि के लिए अच्छा है। यह रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का इस्तेमाल किया गया है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, यही वजह है कि आपको डिश पर ज्यादा समय नहीं देना पड़ता है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। कुछ काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएं, फिर झाग हटा दें और अजमोद में फेंक दें। एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। पहले को कद्दूकस पर पीस लें, और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. शर्बत को बहते पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से बाहर निकालें। बे पत्ती को फेंक दें।
6. आलू को उबलते शोरबा, नमक में फेंक दें।
7. 10 मि. वेजिटेबल फ्राई डालें।
8. शोरबा में शर्बत फेंको।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काटें और बाकी उत्पादों को भेजें।
10. गोभी के सूप को कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. सर्व करते समय उबले हुए अंडे का आधा भाग डालें।

सेंवई के साथ

अलग से, यह चिकन को ध्यान देने योग्य हैसेंवई और अंडे के साथ सूप, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य तौर पर कोई भी पास्ता जिसे आप विशेष रूप से पसंद करते हैं। यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है अगर आप घर के बने नूडल्स को उनकी जर्दी या पूरे अंडे के टेस्ट पर लें। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबालें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी चोट नहीं पहुँचाती हैं। इस तरह के सूप को कैसे पकाने के निर्देश नीचे मिल सकते हैं।

अवयव:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, फिर भागों में काट लें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। अंत में झाग और नमक को लगातार हटा दें।
2. फिर चिकन को शोरबा से बाहर निकालें, और इसके बजाय स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और तेल में भूनें। हिलाएं और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में भेजें।
4. मांस को वापस शोरबा में भेजें। उसके पीछे, अंडे में डालें, पहले एक कांटा से पीटा।
5. गर्मी से निकालें, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

रूसी व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों में से एक हैअंडे के साथ मछली का सूप. यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली के सूप के लिए मछली की सभी किस्में उपयुक्त नहीं हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रूड और क्रूसियन कार्प में ऐसे गुण होते हैं। चरम मामलों में, समुद्री मछली भी उपयुक्त हैं - हलिबूट या कॉड। हेरिंग मछली, धूमिल, रोच, रोच और ब्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खाना पकाने के बाकी निर्देश आप नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा में पा सकते हैं।

अवयव:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धो लें, सुखा लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़े भी काट लें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबलने के बाद, मछली, नमक के साथ आलू डालें, तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
5. अंडे को फेंट लें। प्याज के पंख बारीक काट लें।
6. जब आलू लगभग पक जाए, तो अंडे का मिश्रण, साग डालें।
7. एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, कुछ मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

मांस के साथ

एक अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन -उबले अंडे और मांस के साथ सूप. अंतिम घटक का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस हो, मीटबॉल, स्टू और यहां तक ​​​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज। आपको फ्रिज में जो कुछ भी मिलेगा वह करेगा। तैयारी का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर उबाला जाता है, जिसमें फिर सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। एक उबला हुआ अंडा भी है।

अवयव:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर की सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• उबले हुए उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• डिल, पेपरिका, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें। पानी में डालो, उबालने के लिए आग लगाओ, नमक।
2. प्याज को सॉसेज के साथ बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। शोरबा उबालने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलकर धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को काट लें। बाकी शोरबा सामग्री को भेजें।
4. पिसी काली मिर्च और मटर के साथ सीज़न करें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप को उबालने के बाद, पैन को आँच से उतार लें, पिघला हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
6. 10 मि. जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, अंडे का आधा भाग डालें।

चावल के साथ

अलग-अलग, अनाज के अतिरिक्त अंडे से सूप को हाइलाइट करने लायक है। शोरबा भरने के लिए अक्सर एक प्रकार का अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, एक हार्दिक और कार्बोहाइड्रेट युक्त व्यंजन प्राप्त किया जाता है। स्वाद पीटा अंडे से आता है। चावल को अलग से उबाला जाता है, और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। तो दाने आपस में चिपकते नहीं हैं, और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है।चावल और अंडे के साथ चिकन सूपनीचे दी गई तस्वीर के साथ सरल निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के बर्तन में आग लगा दें।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को स्लाइस, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। अंतिम 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. पानी उबालने के बाद इसमें सब्जी फ्राई करें।
4. अंडे को जड़ी बूटियों, नमक के साथ मारो।
5. चावल अलग से उबाल लें।
6. शोरबा में आलू डालें।
7. नमक कीमा, काली मिर्च के साथ मौसम। इसमें से मीटबॉल बनाएं, शोरबा को भेजें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल डालें, और कुछ मिनटों के बाद - अंडे के द्रव्यमान को एक धारा में डालें।
9. ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर दें।

यहाँ एक और अंडा और चावल का सूप नुस्खा है।

सब्ज़ी

वसंत और गर्मियों के लिए हल्के पकवान का एक और विकल्प हैसब्जियों के साथ अंडे का सूप. इसका लाभ न केवल खाना पकाने की गति है, बल्कि उत्पादों का सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनके लिए आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो पकवान को पोषण देता है, लेकिन साथ ही यह पेट के लिए समान रूप से आसान छोड़ देता है।

अवयव:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सीलेंट्रो, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - पोलकोचाना;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी उबाल लेकर आओ।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी यही दोहराएं।
3. जब शोरबा उबल जाए, तो आलू, नमक में फेंक दें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें पहले प्याज़ भूनें, फिर और गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक गए हैं, तो इसमें तली हुई सब्जी डालें।
6. गोभी को धो लें, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। 3-5 मिनट के बाद। बाकी उत्पादों को भेजें।
7. 5 मिनट और पकाएं।
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। हिलाओ ताकि बड़े गुच्छे दिखाई न दें।
9. अगले उबाल के बाद, डिश तैयार हो जाएगी। उसके बाद, यह जड़ी बूटियों के साथ सीजन के लिए रहता है।

जमा हुआ पालक

यदि आप एक असामान्य स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो खाना पकाने के तरीके के बारे में निर्देश पढ़ेंअंडे के साथ पालक का सूप. सरलतम संस्करण में, यह केवल आलू के साथ मुख्य सामग्री के अलावा अनुभवी शोरबा है। हालांकि एवोकैडो और सॉरेल के साथ अधिक विदेशी व्यंजन हैं। ऐसे उत्पादों के संयोजन के कारण, विशेष रूप से नाजुक स्वाद वाला एक क्रीम सूप प्राप्त होता है।

अवयव:

• लहसुन - 3 लौंग;
• पालक - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 1 छोटा गुच्छा;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक पैन में तेल डालें, उसमें कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। शोरबा डालो।
2. पालक को स्वाभाविक रूप से डीफ़्रॉस्ट करें, डंठल हटा दें और अपने हाथों से पत्तियों को बारीक तोड़ लें। फिर उन्हें प्याज में भेजें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. एवोकैडो को धो लें, गूदा काट लें, काट लें, फिर सूप को कटा हुआ लहसुन के साथ भेजें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें।
5. उबले अंडे के आधे हिस्से के साथ सर्व करें।

सूप में अंडा कैसे डालें

कुछ सरल दिशानिर्देश हैंसूप में अंडे कैसे डालें. यदि आप "कॉबवेब" प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल प्रोटीन का उपयोग करें, क्योंकि शोरबा जर्दी से बादलदार हो जाता है। लगातार हिलाते हुए, पीटा अंडे के मिश्रण को सूप में ही एक पतली धारा में डालें, अन्यथा गुच्छे दिखाई देंगे। पकवान को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका इस तरह दिखता है:

• एक मग में अंडा मारो;
• फिर 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जिसे उबाला जा रहा है;
• फिर से मारो;
• पिछले 2 बिंदुओं को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा मग भर न जाए;
• फिर सावधानी से सामग्री को शोरबा में डालें।

वीडियो

अंडे के साथ सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं।

पहले पाठ्यक्रम अधिक संतोषजनक और अतिरिक्त रूप से प्रोटीन से समृद्ध होते हैं। अंडे के साथ चिकन सूप विशेष रूप से सफल होते हैं।

इन्हें विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। यहां सर्वोत्तम व्यंजन हैं जो आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

अंडे के साथ चिकन सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

शोरबा।अंडे के साथ चिकन सूप के लिए, आप पक्षी के बिल्कुल किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, पूरे शव को आधा रख सकते हैं, आप बस सूप किट ले सकते हैं। पक्षी को ठंडे पानी से डाला जाता है और तैयार होने तक उबाला जाता है। आप स्मोक्ड उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं: चिकन पैर, स्तन, पंख, जिस स्थिति में डिश को सुखद धुएं का स्वाद मिलेगा।

अंडे।पहले पकवान में उबला हुआ या पनीर में रखा जा सकता है। उन्हें कभी-कभी टुकड़ों में काटा जाता है, काटा जाता है, या बस आधा किया जाता है और परोसे जाने पर सीधे प्लेट पर रखा जाता है। पोच्ड अंडे के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन हैं, जिन्हें अलग से उबाला भी जाता है। इन्हें सूप में पकाने की कोशिश न करें, आप डिश को खराब कर सकते हैं।

सब्जियां और मशरूम।नुस्खा के अनुसार, चरणों में रखा गया। आलू को कच्चा रखा जाता है, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज और गाजर को कड़ाही में पहले से तला जा सकता है या कच्चा भी रखा जा सकता है। मशरूम को तला, उबाला जा सकता है। यदि डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है, तो मैरिनेड निकाला जाता है और उत्पाद को तुरंत पैन में भेजा जाता है, पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

साग और मसालेआपके विवेक पर जोड़ा गया। अगर नुस्खा में कुछ आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो इस घटक को हमेशा बाहर रखा जा सकता है या दूसरे के साथ बदल दिया जा सकता है।

रेसिपी 1: पोच्ड एग के साथ क्रीमी चिकन सूप

फ्रेंच पोच्ड अंडे का इस्तेमाल सिर्फ नाश्ते से ज्यादा के लिए किया जा सकता है। वे पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। उत्पादों के अलावा, आपको अंडे के साथ प्यूरी चिकन सूप के लिए ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

अवयव

300 ग्राम चिकन;

1.5 लीटर पानी;

500 ग्राम आलू;

बल्ब;

150 मिलीलीटर क्रीम, अधिमानतः फैटी;

खाना बनाना

1. चिकन से शोरबा तैयार करें, मांस निकालें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक कटोरे में डाल दें।

2. नमक, बारीक कटे हुए आलू डालकर नरम होने तक पकाएं.

3. प्याज को तेल में भूनें। आलू के पकते ही हम इसे सूप में भेज देते हैं। बंद कर दें और थोड़ा ठंडा कर लें।

4. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी में पीसें, क्रीम में डालें और गर्म करें।

5. एक लीटर पानी को एक अलग सॉस पैन में डालें, 9% सिरका का ढेर डालें, इसे स्टोव पर रख दें।

6. अंडों को अलग-अलग कटोरे में तोड़ लें।

7. जैसे ही पानी उबल जाए, कीप को चम्मच से घुमाएं और अंडे को बीच में डालें। हम 2 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर हम इसे निकाल लेते हैं। हम इसे प्रत्येक अंडे के साथ करते हैं।

8. प्यूरी सूप को एक कटोरे में डालें, चिकन मांस, अंडा डालें। जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ सीजन और काली मिर्च के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 2: अंडे और पकौड़ी के साथ चावल का चिकन सूप

एक आसान, सरल और स्वादिष्ट चिकन एग सूप रेसिपी। यह दो तरह से किया जा सकता है: अंडे को तुरंत पैन में या प्लेट में परोसते समय रखें। दूसरी विधि अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि टुकड़े अपना आकार नहीं खोते हैं, जर्दी अलग नहीं होती है और पकवान सुंदर दिखता है।

अवयव

आधा चिकन;

2 आलू;

2-2.5 लीटर पानी;

गाजर;

आधा गिलास चावल;

बल्ब;

खाना बनाना

1. चिकन को नरम होने तक उबालें, इसे शोरबा से बाहर निकालें और भागों में विभाजित करें।

2. हम आलू साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं और शोरबा में भेजते हैं, नमक डालना मत भूलना।

3. हम चावल को कई बार धोते हैं, उबले हुए आलू के साथ सॉस पैन में भेजते हैं।

4. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को काट लें और सब्जियों को एक पैन में फ्राई करें।

5. सख्त उबले अंडे उबालें, ठंडा करें। फिर हम खोल से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

6. जैसे ही चावल पक जाएं और आलू नरम हो जाएं, भुनी हुई गाजर और प्याज डालें। हम मसाले डालते हैं।

7. एक प्लेट में उबला हुआ चिकन का टुकड़ा, एक कटा हुआ अंडा डालें और उसमें चावल का सूप भरें। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3: अंडे और वर्मीसेली के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ इस चिकन सूप का फायदा यह है कि उन्हें अलग से पकाने की जरूरत नहीं है। हम सामान्य सेंवई का उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के समय को जोड़कर कोई भी पास्ता ले सकते हैं।

अवयव

300-500 ग्राम चिकन;

सेंवई के 3 बड़े चम्मच;

6 आलू;

गाजर और प्याज;

तलने के लिए वसा;

खाना बनाना

1. चिकन को टुकड़ों में काटें, तीन लीटर पानी डालें और 40 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करें, उबालने पर झाग को हटाना न भूलें, अंत में नमक डालें।

2. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। आप क्यूब्स बना सकते हैं, लेकिन सेंवई के साथ स्ट्रॉ ज्यादा खूबसूरत लगता है।

3. किसी भी फैट या तेल के साथ पैन में गाजर और प्याज भूनें।

4. जैसे ही आलू पक जाएं, भूनना शुरू करें, मिलाएं और सेंवई डालें।

5. अलग-अलग, दोनों अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें और सावधानी से पैन में डालें, दूसरे हाथ से हस्तक्षेप किए बिना। चूल्हे को बंद करना।

6. हम 10 मिनट जोर देते हैं, ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

रेसिपी 4: अंडे और प्रोसेस्ड चीज़ के साथ चिकन सूप

चिकन सूप में मिलाने के लिए पिघला हुआ पनीर और अंडा एक अद्भुत संयोजन है। पकवान समृद्ध है, एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ। हम पन्नी में साधारण पनीर का उपयोग करते हैं।

अवयव

आधा किलो चिकन;

100 जीआर। मलाई;

4 आलू;

एक बल्ब;

मसाले, डिल।

खाना बनाना

1. शोरबा को दो लीटर पानी में तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए। नमक। यदि आधा शव इस्तेमाल किया गया था, तो आपको इसे टुकड़ों में अलग करना होगा।

2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सूप में भेजें।

3. हम प्याज को भी भूसी से मुक्त करते हैं, इसे बारीक काट लें। अब, अगर वांछित हो, तो आप आलू के बाद पैन में चला सकते हैं या तेल में पैन में तल सकते हैं। हम वही करते हैं जो सुविधाजनक होता है।

4. हम पनीर को क्यूब्स में काटते हैं और इसे उबले हुए आलू के साथ पैन में भेजते हैं। अगर आपने प्याज से रोस्टिंग बनाई है, तो पैन में भी डालें।

5. एक कांटा के साथ अंडे मारो, सूप में डालें, लगातार हलचल करें।

6. कटा हुआ सोआ डालें, उबाल आने दें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 5: अंडे के साथ स्मोक्ड चिकन सूप

अंडे के साथ इस चिकन सूप की एक विशेषता स्मोक्ड विंग्स हैं, जो डिश को एक अतुलनीय सुगंध और स्वाद देते हैं। सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, सचमुच आधे घंटे में। घनत्व के लिए, थोड़ा पतला सेंवई - मकड़ी के जाले डालें। लेकिन अगर आप चाहें तो आप इसके बिना कर सकते हैं।

अवयव

6 पंख;

3 आलू;

50 ग्राम सेंवई;

अंडे, सर्विंग्स की संख्या से मात्रा;

बल्ब;

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, पंख डालें और स्टोव पर रख दें। आप उबलते पानी का तुरंत उपयोग कर सकते हैं, यह तेज़ होगा।

2. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं और सूप में डाल देते हैं। नमक।

3. अंडे को अलग से उबाल लें।

4. हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

5. जैसे ही आलू पक जाए, भुनें, सेंवई डालें और उबाल लें।

6. उबले हुए अंडों को छील लें, आधा काट लें, फिर दो और भागों में काट लें और एक प्लेट में रख दें। गर्म सूप डालो, पंख लगाना मत भूलना और आप खा सकते हैं!

पकाने की विधि 6: अंडे और शर्बत के साथ चिकन सूप

इस पहले कोर्स को कभी-कभी ग्रीन सूप या बोर्स्ट कहा जाता है। हल्के लंच के लिए एक बढ़िया ग्रीष्मकालीन विकल्प। हालाँकि, अब आप पूरे साल साग खरीद सकते हैं और अंडे के साथ सॉरेल चिकन सूप गर्मियों में और सर्दियों के मौसम में आपके स्वाद को खुश कर सकते हैं।

अवयव

4 आलू;

300 ग्राम शर्बत;

आधा किलो चिकन;

बल्ब;

गाजर;

खाने वालों की संख्या के अनुसार अंडे।

खाना बनाना

1. हम मांस धोते हैं, 2.5 लीटर पानी के साथ शोरबा तैयार करते हैं। फिर हम चिकन निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और मांस को क्यूब्स में काटते हैं। इसे वापस बर्तन में डाला जा सकता है या फिर एक प्लेट पर रखा जा सकता है। शोरबा को नमक करें।

2. हम सभी सब्जियां साफ करते हैं, आलू को स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें सूप में भेजते हैं।

3. हम गाजर और प्याज को मनमाने ढंग से काटते हैं, तेल में तलते हैं और पंखों में इंतजार करने के लिए छोड़ देते हैं।

4. एक अलग सॉस पैन में अंडे उबालें।

5. हम शर्बत के पत्तों को धोते हैं, धोते हैं और काटते हैं। हम साग भी काटते हैं। जैसे ही आलू नरम हो जाएं, सब कुछ पैन में डाल दें।

6. भुने हुए प्याज़ और गाजर डालें। इसे उबलने दें और बंद कर दें।

7. प्रत्येक प्लेट में एक अंडा काटें, हरा सूप डालें और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

साथ ही इस सूप को थोड़ा अलग तरीके से भी तैयार किया जा सकता है। कच्चे अंडे एक कटोरे में तोड़े जाते हैं, एक कांटा से हिलाया जाता है और एक धारा में उबलते सूप में डाल दिया जाता है। आपको सॉरेल को जोड़ने और उबालने, मिश्रण करने, भूनने और कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ने के चरण में ऐसा करने की आवश्यकता है।

पकाने की विधि 7: अंडे, मकई और हरी मटर के साथ चिकन सूप

अंडे और डिब्बाबंद सब्जियों के साथ बहुत उज्ज्वल और हंसमुख चिकन सूप। लेकिन आप चाहें तो फ्रोजन कॉर्न और वही हरी मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू के बिना सूप, आहार भोजन के लिए बढ़िया। हम 400 ग्राम मकई और मटर के मानक डिब्बे लेते हैं।

अवयव

मकई का बैंक;

आधा चिकन;

मटर का बैंक;

200 ग्राम गाजर;

हरी प्याज;

अजमोद;

खाना बनाना

1. मांस को धो लें और 2.5 लीटर तरल मिलाकर शोरबा तैयार करें। जैसे ही मांस पकाया जाता है, इसे बाहर निकालें, इसे हड्डियों से अलग करें और इसे वापस शोरबा में डाल दें। मैं सूप को नमक करता हूं।

2. हम गाजर साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें सूप में भेजते हैं। हम 10 मिनट पकाते हैं।

3. अंडे को अलग से उबालने के लिए रख दें।

4. मकई और मटर के जार खोलें, मैरिनेड निकालें और गाजर और चिकन के साथ पैन में सब कुछ भेजें। 5 मिनट और पकाएं।

5. अजवायन को पीसकर सूप में डालें। स्वाद के लिए और नमक डालें, काली मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए उबालें और तुरंत बंद कर दें।

6. उबले और छिलके वाले अंडे काट लें, हरा प्याज काट लें, प्लेटों पर रख दें। सूप में डालकर सर्व करें।

पकाने की विधि 8: अंडे और मसालेदार मशरूम के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ इस चिकन सूप को तैयार करने के लिए, आप किसी भी मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मशरूम के साथ विशेष रूप से सुंदर हो जाता है, क्योंकि उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है और पूरी रखी जाती है।

अवयव

400 ग्राम चिकन पट्टिका;

बल्ब;

200 ग्राम मशरूम;

3 आलू;

अजमोद, नमक।

खाना बनाना

1. पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, पैन में भूनें।

2. छिलके वाले क्यूब प्याज को काटकर चिकन को भेजें। एक साथ भूनें और एक कटोरे में निकाल लें।

3. दो लीटर उबलते पानी डालें, 5 मिनट तक पकाएं.

4. आलू को क्यूब्स में काटें, पैन में भेजें और नरम होने तक पकाएं।

5. हम मशरूम धोते हैं, सारा पानी छानते हैं। हमने बड़े नमूने काटे।

6. हम मशरूम को पैन में भेजते हैं, 5 मिनट तक उबालें।

7. अलग से, अंडे उबालें, साफ करें, योलक्स को प्रोटीन से अलग करें। जर्दी को एक कांटा के साथ रगड़ें, पैन से थोड़ा शोरबा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। सूप में डालें।

8. गिलहरी को क्यूब्स में काटें और उन्हें पैन में चलाएं। हम नमक के लिए सूप की कोशिश करते हैं, कटा हुआ अजमोद के साथ मौसम, इसे उबलने दें और इसे बंद कर दें।

सूप के प्रत्येक नए घटक को पिछले उबाल के बाद ही पैन में डाला जाता है। इसके अलावा, सब कुछ एक साथ न रखें, अन्यथा एक उत्पाद पच जाएगा और दूसरा कच्चा रहेगा। एक धीमी कुकर में पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी एक अपवाद है।

भोजन के टुकड़ों को अपना आकार और शोरबा पारदर्शी रखने के लिए, सूप को तीव्रता से उबालने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। आपको धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है। उत्पाद डालने के बाद, नए घटक को उबलने दें और तुरंत कम करें।

अंडा ताजा है या नहीं, यह जांचने के लिए उसे पानी के एक बर्तन में डुबोकर रखें। एक ताजा अंडा निश्चित रूप से नीचे तक डूब जाएगा। बहुत ताजा नहीं है, लेकिन अभी भी प्रयोग करने योग्य बीच में तैरता रहेगा, और सड़ा हुआ उत्पाद तुरंत पॉप अप हो जाएगा।

यह निर्धारित करने के लिए कि आपके सामने एक उबला हुआ या कच्चा अंडा है, इसे टेबल पर ऊपर की तरह घुमाएँ। उबाला जल्दी और देर तक घूमेगा और अगर कच्चा है तो जल्दी बंद हो जाएगा।

मक्खन या घी में बनी सब्जियों को भूनकर अंडे के साथ चिकन सूप का एक विशेष स्वाद और सुगंध दी जाएगी। पहले पकवान की सतह पर सुनहरी चर्बी दिखाई देगी।

यदि नुस्खा में लहसुन का उपयोग किया जाता है, तो इसे बहुत ही अंत में रखना बेहतर होता है, क्योंकि अधिक पके हुए रूप में यह पकवान को बहुत ही सुखद स्वाद नहीं देता है। आप इसे प्याज और गाजर के साथ पैन में भी भून सकते हैं।

यदि आप सभी सामग्रियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें तो सूप सुंदर और सामंजस्यपूर्ण होगा।

सबसे अधिक संभावना है, अगर मैं कहता हूं कि हम सभी इस सूप के बारे में भूल गए हैं तो मुझे गलत नहीं होगा। वे भूल गए क्योंकि हम बड़े हो गए हैं, और शायद हमारे बच्चे। ऐसा घुंघराले सूप हमें बालवाड़ी में दिया गया था, और जब मैं इसे पकाता हूं, तो मेरा बचपन तुरंत दिमाग में आ जाता है।हम उससे बहुत प्यार करते थे, और मेरी माँ समय-समय पर घर पर ऐसा सूप पकाती थी। आइए आज एक खुशहाल बचपन को याद करें, आइए एक साथ याद करें कि घुंघराले सूप कैसे पकाने हैं।

खाना बनाना

कर्ली सूप पकाएं (नीचे फोटो के साथ नुस्खा पढ़ें), हम चिकन शोरबा का उपयोग करेंगे। चिकन शव को काटने के बाद, खाना पकाने के बाद, मेरे पास अभी भी फ्रेम हैं जो एक अद्भुत शोरबा बनाते हैं, और उनके लिए पर्याप्त मांस है।

सामान्य तौर पर, पूरे चिकन को खरीदना अधिक लाभदायक होता है। शव और हड्डियाँ पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त हैं, दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए अलग मांस।

काटने के बाद आप एक साथ कई व्यंजन बना सकते हैं।

हम चिकन फ्रेम को पैन में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं, इसे आग पर रख देते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ध्यान से फोम को हटा दें और गर्मी को कम करें।

शोरबा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक सॉस पैन में एक छोटा प्याज और आधा गाजर डालें।

चलो थोड़ा सा नमक और ठहराव के दौरान हम याद रखना जारी रखेंगे कि अंडे के साथ घुंघराले सूप को कैसे पकाना है।

जबकि सब कुछ पकाने की जरूरत है, बाकी सामग्री तैयार करें। प्याज को छील लें, पानी से धो लें और आधे छल्ले में काट लें। गाजर को पानी से धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. हम आलू को ध्यान से जमीन से धोते हैं, छीलते हैं और डंडे में काटते हैं, जिसे हम एक कटोरी पानी में डालते हैं ताकि वे काले न पड़ें। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और फोर्क से हल्का सा फेंट लें।

आइये एक फ्राई बनाते हैं

पहले से गरम किए हुए पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और जब वह पिघल जाए तो उसमें तैयार प्याज़ और गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकने दें। दृढ़ता से भूनें, जैसा कि नुस्खा में था, यह अंडे के साथ बच्चों का घुंघराले सूप है, हमारे बचपन से एक नुस्खा है, और तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए वांछनीय नहीं हैं।

तो, फ्रेम पक गए हैं, उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ एक डिश पर निकाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम प्याज और गाजर को भी पैन से निकाल लेंगे, हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। एक उबलते शोरबा में, सूप नुस्खा के समान, कटे हुए आलू डालें, इसे उबलने दें और टूटी हुई सेंवई डालें। जैसे ही यह उबल जाए, नमक, आँच को कम कर दें और दस मिनट तक पकाएँ।

चिकन की हड्डियों को अलग करने का समय आ गया है। मांस को हड्डियों से अलग करें और बर्तन में डालें। मांस के बाद, हम मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर भेजेंगे। उबालने के लिए आग डालें। एक चम्मच या कांटा के साथ, जिसके साथ हम अंडे को हराते हैं, हम सामग्री को एक सर्कल में हिलाते हैं, एक फ़नल बनाते हैं।हम एक पीटा अंडे के साथ एक कटोरा लेते हैं और इसे इस फ़नल में एक पतली धारा में डालते हैं। अंडे का मिश्रण, इस तरह की फ़नल में गिरकर मुड़ जाता है और कर्ल में बदल जाता है।

यहाँ आपके पास एक अंडे के साथ कर्ली सूप है, बचपन से एक नुस्खा! एक दो मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। साग और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

अवयव

• 500-600 ग्राम - शोरबा के लिए चिकन की हड्डियां;
• 4-5 पीसी - आलू;
• 1 पीसी - प्याज;
• 1 टुकड़ा - गाजर;
• 100 ग्राम - पतली सिंदूर;
• 2 पीसी - मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम - मक्खन;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

यहां तक ​​कि जाने-पहचाने और प्रतीत होने वाले साधारण व्यंजन भी एक अप्रत्याशित स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं जब एक एकल, पहले अप्रयुक्त घटक जोड़ा जाता है। यहाँ, उदाहरण के लिए, साधारण चिकन सूप क्या आश्चर्यचकित कर सकता है? एक अंडे के साथ, यह पूरी तरह से नया हो जाता है, कुछ मायनों में एक उत्तम व्यंजन भी। और इसकी तैयारी के विकल्प भी परिष्कृत शेफ को रूचि देंगे।

सुगंधित अंडे का सूप

चिकन पट्टिका ली जाती है, टुकड़ों में काट ली जाती है, तीन लीटर ठंडे पानी (एक किलोग्राम मांस का एक तिहाई) के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है और फोम के साथ उबाला जाता है जब तक कि तैयार नहीं हो जाता। बड़े गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को बिना किसी वसा या तेल के बिना कटा हुआ और तला जाता है - सूखा। फिर उन्हें नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप में डाला जाता है। जबकि यह पक रहा है, दो अंडों को एक कटोरे में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और आधा काट दिया जाता है। पकड़े गए मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है, सूप डाला जाता है। प्रत्येक सर्विंग में आधा अंडा गिरता है। और सब लोग टेबल पर बैठ गए।

अंडे और मशरूम के साथ टमाटर का सूप

चिकन को अर्ध-खाना पकाने के चरण में पकाया जाता है, हटा दिया जाता है और आनुपातिक टुकड़ों में काट दिया जाता है। लगभग सभी शोरबा को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है - पैन के तल पर एक गिलास से भी कम रहता है। कटा हुआ शव इसे वापस कर दिया जाता है, कटा हुआ दो प्याज और शैम्पेन की प्लेटें उस पर रखी जाती हैं (मशरूम की संख्या उनके प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है)। अंडे के साथ भविष्य के चिकन सूप को प्याज के पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। इस बिंदु पर, अलग शोरबा पैन में डाला जाता है, और चार छिलके वाले टमाटर के क्यूब्स रखे जाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, सूप में दो अंडे डाले जाते हैं। लंबे धागे पाने के लिए आपको लगातार हिलाते रहना होगा। परोसने से पहले, डिश को सीलेंट्रो, अजमोद और कटा हुआ लहसुन के साथ सीज किया जाता है।

पोच्ड अंडे के साथ सूप प्यूरी

बहुत ही अनोखी और रोचक रेसिपी! पोच्ड अंडे के साथ चिकन सूप, हालांकि, कुछ निपुणता की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम आपके प्रयास के लायक है। सबसे पहले, पट्टिका शोरबा पकाया जाता है - यह एक लीटर से थोड़ा अधिक निकलना चाहिए। फिर मांस हटा दिया जाता है, उदाहरण के लिए, नौसैनिक पास्ता पर रखा जा सकता है। और आधा किलोग्राम आलू और हल्के तले हुए लहसुन (एक पूरे सिर, जिनमें से लौंग को चाकू से कुचल दिया जाता है) को शोरबा में उतारा जाता है। जब यह उबलता है, तो इसे स्टोव पर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, आपको अंडों से निपटने के लिए समय चाहिए। उन्हें चार टुकड़े लेने और प्रत्येक को एक अलग कप में तोड़ने की जरूरत है, ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। पानी को एक संकीर्ण लेकिन गहरे सॉस पैन में उबाला जाता है, इसमें सिरके का ढेर डाला जाता है। एक पानी की फ़नल को चम्मच से घुमाया जाता है, जिसमें अंडा डाला जाता है। दो मिनट के बाद, जब इसे एक सफेद फिल्म से ढक दिया जाता है, तो इसे सावधानी से एक नैपकिन पर बिछाया जाता है ताकि पानी निकल जाए। और फिर अगले अंडे को प्रोसेस किया जाता है। पके हुए सूप को एक ब्लेंडर में डाला जाता है और एक गिलास क्रीम के साथ मैश किया जाता है। इसे प्लेटों में डाला जाता है, एक पोच्ड अंडे को प्रत्येक में उतारा जाता है, छेदा जाता है और सभी को काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अंडे के साथ चिकन सूप को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है! और हमारे पास अभी तक व्यंजनों की कमी नहीं है।

इतालवी स्ट्रैसिआटेला सूप

नाम "लत्ता" के रूप में अनुवादित होता है और इसमें पेश किए गए अंडों के प्रकार को दर्शाता है। लेकिन डरो मत: अंडे के साथ इतालवी चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। उसके लिए, दो जांघों को लिया जाता है और एक पूरे प्याज, नमक, गाजर के बड़े टुकड़े और अजवाइन की जड़ के साथ उबाला जाता है। शोरबा को लगभग आधे घंटे तक सड़ना चाहिए और बहुत मजबूत होना चाहिए - यह सफलता की मुख्य कुंजी है। तैयार चिकन को हटा दिया जाता है और हड्डियों से अलग कर दिया जाता है। सब्जियों को फेंक दिया जाता है - वे केवल स्वाद के लिए आवश्यक हैं। नींबू के छिलके को छीलकर उसका रस निकाल लें। दो अंडों को परमेसन के कद्दूकस किए हुए टुकड़े से पीटा जाता है और गुच्छे बनाने के लिए लगातार हिलाते हुए उबलते तने हुए शोरबा में एक पतली धारा में डाला जाता है। अंडे के साथ मांस लगभग तैयार चिकन सूप में वापस आ जाता है, इसे उत्साह, रस और कटा हुआ अजमोद के साथ अनुभवी किया जाता है। दो मिनट बाद इसे उतारकर तुरंत खा लें। जब यह ठंडा होता है तो यह उतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

चिकन नूडल सूप

हर कोई छोटे-छोटे व्यंजनों से काम चलाने के लिए तैयार नहीं होता। बहुत से लोग सोचते हैं कि पहले मोटे के बिना संतोषजनक नहीं है। क्लासिक्स के अनुयायी पास्ता के साथ सूप पका सकते हैं। हालांकि, सींग या गोले नहीं लेना बेहतर है, लेकिन नूडल्स - या तो साधारण अंडा या "घोंसला"। शोरबा के लिए आधार के रूप में चिकन स्तन का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप सामान्य सामग्री छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं तो अंडा नूडल सूप आलू द्वारा पूरक है। इस मामले में, कटा हुआ कंद नूडल्स से लगभग दस मिनट पहले सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। गर्मी से निकालने से ठीक पहले, अंडे को उसी तरह डाला जाता है जैसे इटालियंस करते हैं। यदि आप जल्दी से हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो आपको तार मिलेंगे, वे पास्ता के साथ बेहतर दिखते हैं। और सबसे आखिर में चिकन रखा जाता है।

अंडा पैनकेक के साथ सूप

हम पहले ही शोरबा और अंडे को मिलाने के विभिन्न तरीकों पर विचार कर चुके हैं। लेकिन बाद वाले का इस्तेमाल अक्सर ऑमलेट बनाने के लिए किया जाता है। तो क्यों न दो व्यंजनों को मिला दिया जाए? यह काफी संभव है और बहुत ही स्वादिष्ट है। मूल भरने के साथ चिकन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखेगा:

1. एक प्याज के साथ आधा किलो चिकन को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। मांस काटा जाता है, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है।
2. पतली गाजर हलकों में कट जाती हैं, लगभग पांच आलू - क्यूब्स में। सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है। भविष्य का सूप नमकीन है।
3. तैयारी की प्रतीक्षा करते समय, दो अंडे अच्छी तरह से पीटा जाता है और एक पैनकेक के रूप में एक पैनकेक के रूप में एक पैन में डाला जाता है ताकि यह पूरे विमान में फैल जाए। यह बहुत जल्दी और ढक्कन के नीचे नरम रहने के लिए तला जाता है।
4. आमलेट को रोल किया जाता है और संकीर्ण स्लाइस में काटा जाता है।
5. और सबसे महत्वपूर्ण प्रस्तुति। प्रत्येक प्लेट में एक अंडा रोल और चिकन मांस रखा जाता है। यह सब सूप के साथ डाला जाता है और अजमोद और डिल के साथ छिड़का जाता है।

लंच का अच्छा अनुभव रहा!