उबलते पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे की कटाई का एक त्वरित नुस्खा। झटपट नमकीन खीरे की रेसिपी। कैसे जल्दी से एक बैग में नमकीन खीरे पकाने के लिए

नमकीन खीरे वास्तव में एक पुराने रूसी पारंपरिक व्यंजन हैं। हर छुट्टी पर, लगभग किसी भी सलाद में, पहले और दूसरे के लिए, हर महत्वपूर्ण नुस्खा में, आप इन अद्भुत सब्जियों को पा सकते हैं।

परिचारिकाओं ने इतनी सारी चीजें, इतने सारे प्रयोग और इतने सारे व्यंजन आजमाए हैं कि सब कुछ लिखने के लिए पर्याप्त कागज नहीं है। सबसे लोकप्रिय और आजमाए हुए तरीकों पर ध्यान देना आवश्यक है।

अधिक बार, वे न केवल स्वादिष्ट और हल्के नमकीन, बल्कि मजबूत और कुरकुरे खीरे बनाने में रुचि रखते हैं। यदि आप नमकीन बनाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, व्यंजनों का पालन करते हैं, तो सब कुछ काम करेगा।

आज मेनू पर। लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्का नमकीन खीरे:

इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार, अगले ही दिन आप असाधारण रूप से स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले पाएंगे - घर के बने सभी दंग रह जाएंगे!

एक जार में लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्का नमकीन खीरे: एक क्लासिक नुस्खा

यह एक जार में पारंपरिक नुस्खा है। पहले, वे केवल इसमें पकाते थे। पैकेज के बारे में सभी ने नहीं सोचा था। लेकिन कम से कम एक दर्जन डिब्बे थे - सभी संरक्षण, नमकीन बनाना और नमकीन बनाना केवल उन्हीं में किया गया था।

इस क्लासिक रेसिपी के अनुसार आप हल्के नमकीन खीरे को बहुत जल्दी पका सकते हैं। और जरूरी नहीं कि गर्मियों में भी, आप सर्दियों में भी कर सकते हैं (अब दुकानों में बहुत सारे सामान हैं)। खैर, गर्मियों में - वे अपने हैं, और इसलिए स्वादिष्ट हैं! 15-20 मिनट में तैयार कर लें। और 2 दिनों के बाद आप इन निर्दोष नमकीन फलों को खा सकते हैं।

आज हम 3 लीटर जार में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ क्लासिक नमकीन खीरे पकाएंगे। आप अनुपात के अनुरूप उत्पादों को कम करके क्रमशः 1 और 2 लीटर दोनों ले सकते हैं।

अवयव

• खीरे - आधा किलो (थोड़ा कम, थोड़ा अधिक - वैसे भी),
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• ग्रीन्स - करंट, चेरी के कुछ पत्ते,
• सोआ - 2 छाते,
• काली मिर्च - 5 मटर,
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े,
• मोटे नमक - दो बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच,
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर,
• 3 लीटर जार।

व्यंजन विधि

पहला कदम फलों को धोना और सुखाना है। छोरों को ट्रिम करें। यदि सब्जियां थोड़ी "थकी हुई" हैं, तो उन्हें बहुत ठंडे पानी से सहलाना चाहिए। इसे कुछ देर इसी में रहने दें। बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटना चाहिए।

आप पूरे साग को जार के तल पर रख सकते हैं (या मैं कैसे थोड़ा काटता हूं - वे तेजी से रस देते हैं)।

फिर लहसुन की कलियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें। आप बैंक को भेज दें। काली मिर्च भी है।

और इस हरे-लहसुन "कालीन" के ऊपर आप हमारे खीरे बिछाते हैं।

यह नमकीन तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। और इसे और 5 मिनट तक उबलने दें - इसे पूरी तरह से घुलने दें।

अभी भी गर्म होने पर, सब्जियों के जार में जल्दी से ब्राइन डालें। (जार को टूटने से बचाने के लिए, इसे थोड़े गर्म पानी से धोना या गीला और ठंडा तौलिया नीचे रखना आवश्यक है)।

हमें नमकीन खीरे को रोल करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आज हमारा काम सर्दियों के लिए अचार बनाना नहीं है, बल्कि उन्हें तुरंत खाने के लिए हल्का नमकीन बनाना है। तो हम शीर्ष को धुंध के साथ और एक अंधेरे, ठंडी जगह में ढकते हैं।

2 दिनों के बाद (मैं अगले दिन कोशिश करता हूं), लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे परीक्षण के लिए तैयार हैं।

इसे ऐसे ही खाएं या साइड डिश के साथ - देहाती आलू सही हैं।

जार में खीरे का अचार बनाने का एक और तरीका है - सूखी विधि से (यहाँ यह स्पष्ट है कि पानी के बिना)। सभी सामग्री सिर्फ एक जार में कटी हुई है। हम खीरे को आधा और फिर कई भागों में विभाजित करते हैं। हम जार को बंद करते हैं और 3 मिनट के लिए हिलाते हैं। इसे कुछ मिनटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें और डिश तैयार है।

इस प्रकार, 5 मिनट में हमारे पास ताजा नमकीन खीरे तैयार हैं - जल्दी और स्वादिष्ट।

ऐसे खीरे को इसमें शामिल करना बुरा नहीं है .

एक बैग में लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे: 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

5 मिनट में झटपट बनने वाली रेसिपी

यह नुस्खा सूखे नमकीन के जार में पिछले वाले के समान है। इसे क्लासिक भी कहा जाता है। क्योंकि वह सरल है।

तैयार नमकीन खीरे को 5-10 मिनट के भीतर प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक सब्जी को अधिक भागों में विभाजित करना आवश्यक है। ताकि वे सभी समान रूप से नमक कर सकें।

मैं इसे अलग तरह से करता हूं और खीरे को साबुत रखता हूं।

उत्पादों

• खीरा (ताजा) - एक किग्रा.,
• लहसुन - 4 छोटी कलियाँ,
• ग्रीन्स - डिल और कोलांट्रो का एक गुच्छा,
• नमक - एक बड़ा चम्मच
• चीनी - वैकल्पिक (1 चम्मच)

कैसे जल्दी और स्वादिष्ट क्लासिक नमकीन खीरे पकाने के लिए?

कितना आसान है। फलों को धोकर सुखा लें। नितंबों को हटा दें और प्रत्येक को एक कांटा के साथ कई जगहों पर छेद दें। इसलिए वे जल्दी से नमक और सूखे अचार को सोख लेते हैं।

सभी जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें।

सभी उत्पादों को बैग में डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

बैग को बांध कर दूसरे बैग में रख दें ताकि कुछ भी लीक न हो।

बैग को समय-समय पर 3 घंटे तक हिलाएं। नमकीन खीरे तैयार हैं।

और अगर, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, सब्जियों को 8-10 स्लाइस में काटा जाता है, हमारी डिश 5 मिनट में पक जाएगी।

अब देखें वीडियो रेसिपी:

2 घंटे के लिए एक बैग में हल्के से नमकीन खीरे

एक सॉस पैन में लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे: अचार बनाने की एक ठंडी विधि

इस नुस्खा के साथ, खीरे मजबूत होते हैं - वे अपना आकार, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट रखते हैं।

मिश्रण

• ताजा खीरे - 6-7 टुकड़े,
• लहसुन - 3 कली,
• ग्रीन्स (ब्लैककरंट के 2 पत्ते, चेरी, डिल के 2 टॉप),
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच,
• साफ ठंडा पानी - लगभग एक लीटर, थोड़ा कम,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच।

व्यंजन विधि

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें - धोकर पोंछ लें। सिरों को काट लें।

पैन के तल पर हरी पत्तियां, डिल और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इन उत्पादों में से एक तिहाई को बाद के लिए छोड़ना बेहतर है।

शीर्ष पर खीरे और शेष तीसरे पर रखें।

ठंडे पानी में नमक को पूरी तरह से घुलने तक गूंध लें। और पैन को इस नमकीन से भर दें।

कमरे के तापमान पर, हल्के नमकीन खीरे 2 दिनों में, ठंडे स्थान पर - 3-4 दिनों में तैयार हो जाएंगे।

उसी तरह, ठंडे नमकीन को न केवल सॉस पैन में, बल्कि जार में या लकड़ी के टब में भी नमकीन किया जा सकता है।

ये मसालेदार फल एक बढ़िया अतिरिक्त और यहां तक ​​​​कि मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों में एक घटक भी होंगे:

ब्राइन के साथ उपरोक्त सभी व्यंजन इस विषय के लिए बिल्कुल सही हैं। आप अचार बनाने के गर्म और ठंडे दोनों तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

फर्क सिर्फ इतना है कि गर्म नमकीन और बाँझ जार के साथ, आप इस प्रकार की सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। आमतौर पर वे सर्दियों के लिए तैयार होते हैं।

और ठंडे नमकीन के साथ - आप अगले दिन लगभग खा सकते हैं। लेकिन फिर भी, बेहतर नमकीन के लिए भ्रूण को कम से कम 3 दिनों के लिए समाधान में इंतजार करना और पकड़ना बेहतर है। तो वे कुरकुरे और बेहद स्वादिष्ट बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया एक चीज के लिए नीचे आती है: एक निश्चित मात्रा में नमक पानी में आनुपातिक रूप से घुल जाता है, सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ मिला दी जाती हैं। तो 3 लीटर जार के लिए 3 बड़े चम्मच नमक पर्याप्त है। और ज्यादा मसाले ना डालें।

सब्जियों को कसकर जार में नहीं रखा जाता है और तैयार नमकीन के साथ डाला जाता है।

लहसुन के साथ हल्के से नमकीन खीरे और उबलते पानी के साथ तत्काल जड़ी बूटी

खीरे का अचार बनाने की यह विधि उत्तरार्द्ध को समान रूप से और कुशलता से संसेचन देती है। 2-3 दिन में कुरकुरी सब्जी बनकर तैयार है.

अवयव

• खीरा - 1 किलो,
• लहसुन - 1 छोटा प्याज सिर,
• साग - चेरी और सहिजन के पत्ते (2-3 टुकड़े प्रत्येक),
• सोआ छाते की एक जोड़ी,
• नमक - 2 टेबल। चम्मच,
• चीनी - आधा टेबल। चम्मच,
• काली मिर्च - 4-5 मटर,
• पानी - लीटर।

उबलते पानी से कैसे पकाएं

मैं ताजे फलों की सलाह देता हूं। झाड़ी से निकाली गई सब्जियों को एक कटोरी पानी में भिगो दें। मजबूत होने और आकार में रहने के लिए। फिर हम "बट्स" को हटा देते हैं।

हरी पत्तियों को हाथ से तोड़कर नीचे की ओर मोड़ें। काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन भी है।

अब सावधानी से सब्जियों को फोल्ड कर लें। हम एक-दूसरे पर जोर नहीं डालते।

अब हम मैरिनेड (नमकीन - जैसा आप चाहें) तैयार कर रहे हैं। एक बर्तन में साफ पानी उबालें और उसमें नमक और चीनी डालें। चलो 5 मिनट के लिए पकाते हैं और जल्दी से हमारे "तैयार" डालते हैं।

हम "अच्छे समय" तक बंद और साफ करते हैं। 2-3 दिनों के बाद हम कोशिश करते हैं और घर के सभी सदस्यों का इलाज करते हैं।

खनिज पानी पर लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के से नमकीन खीरे

छोटे मसालेदार खीरे के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा खनिज पानी पर गैसों के साथ है। और यह एक तेज़ तरीका भी है। और फल कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं।

उत्पादों

• ताजा खीरा - लगभग एक किलोग्राम,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• ग्रीन्स - हर्सरडिश का पत्ता, 3 - चेरी, डिल का एक गुच्छा,
• मोटा नमक - दो बड़े चम्मच,
• काली मिर्च के दाने,
• खनिज पानी (खनिज स्पार्कलिंग पानी) - 1.5 लीटर।

मिनरल वाटर रेसिपी

अन्य व्यंजनों की तरह, पहले सब्जियों को पकाएं। हम साफ करते हैं, धोते हैं, सिरों को काटते हैं।

अचार बनाने के लिए सभी हरे नीचे कंटेनर। शीर्ष पर फल।

एक गिलास मिनरल वाटर में नमक मिलाएं और डालें। अगर मिनरल वाटर पहले से ही नमकीन है, तो नमक कम डालें।

बंद करें और एक या दो दिनों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

वैसे, मैंने अन्य सब्जियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन सिद्ध किए हैं:

1. बेल पेपर लेचो - अपनी उंगलियां चाटें - 11 हनी रेसिपी

टमाटर के साथ लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के से नमकीन खीरे

और अब हम थोड़ा उत्साह जोड़ेंगे - हम अपने मुख्य उत्पादों में टमाटर जोड़ेंगे। सभी गर्मियों की सब्जियों को एक "बैच" में नमकीन होने दें। एक बात के लिए, और जांचें कि हल्के नमकीन टमाटर का स्वाद कैसा है।

कई विनिर्माण विकल्प भी हैं: एक बैग में और एक जार में नमकीन के साथ सूखा। केवल एक बैग में खाना पकाने के लिए, हमें छोटे टमाटर - चेरी की किस्मों की आवश्यकता होती है, ताकि वे तेजी से नमकीन हो जाएं। जब एक जार में उपयोग किया जाता है, तो नियमित ग्रीनहाउस किस्में पर्याप्त होती हैं। अंतर यह है कि फल बड़े नहीं थे।

पैकेज में नुस्खा के लिए सामग्री

• खीरा - आधा किलो
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम,
• लहसुन - 2 कली,
• साग - सहिजन की पत्ती और डिल के एक गुच्छा के रूप में,
• नमक - 1 टेबल। चम्मच,
• मूल काली मिर्च,
• चीनी सभी के लिए है।

सूखा नमकीन

हम खीरे बड़े नहीं लेते हैं, छोटे वाले बेहतर होते हैं। टमाटर के साथ सब कुछ स्पष्ट है - चेरी से बहुत छोटा।

साग और लहसुन को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ एक बैग में डाल दें। नमक और चीनी और काली मिर्च। हम इसे पंद्रह बार और रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए हिलाते हैं।

अगले दिन, यदि यह पूरी तरह से असहनीय है, तो 20 मिनट के बाद, अन्यथा यह एक दिन के लिए बेहतर है - हम बैग खोलते हैं और कोशिश करते हैं - या बल्कि, हम खस्ता नमकीन खीरे और मजबूत टमाटर का आनंद लेते हैं।

और यहाँ वीडियो है:

आपके लिए, मेरे पास थोड़ा नमकीन खीरे के लिए एक और बढ़िया नुस्खा है - सिरका के साथ हंगेरियन शैली में। मैं खुद किण्वन प्रक्रिया से प्राप्त नमकीन को वैसे ही पीता हूं - मुझे यह पसंद है - थोड़ा मसालेदार।

अवयव

• छोटे खीरे,
• सहिजन जड़ है
• दिल,
• राई की रोटी - एक टुकड़ा,
• नमक,
• सिरका।

कैसे हंगेरियन शैली में हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए

सब्जियों को धोकर सुखा लें। सिरों को काटें और फलों को लम्बाई में काटें। इस तरह वे तेजी से सूखेंगे।

डिल और सहिजन की जड़ को बारीक काट लें।

हम परतों में एक जार में खीरे बिछाते हैं, सहिजन और डिल के साथ छिड़कते हैं। शीर्ष पर राई की रोटी का एक टुकड़ा रखें। और ब्रेड पर टेबल विनेगर की 5 बूंदें।

हम 1 लीटर - 1 बड़ा चम्मच नमक के अनुपात में नमकीन तैयार करते हैं।

नमकीन को जार में डालें और ऊपर से तश्तरी से ढक दें। गर्म सूखी जगह पर निकालें।

अगले दिन आप देखेंगे कि हमारी ब्राइन डार्क हो गई है। लेकिन डरो मत - यह ठीक है। यह तीसरे दिन तक चमक उठेगा। तभी हमारी नमकीन आखिरकार तैयार हो जाएगी। यह कोशिश करने का समय है!

अब सोवियत काल का एक वीडियो अचार बनाने का नुस्खा, जब वे केवल हंगेरियन में बेचे जाते थे:

और यह हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी के लिए सभी व्यंजन नहीं हैं। यदि आप उनमें से प्रत्येक में कम से कम एक और सामग्री जोड़ते हैं, तो आपको एक अलग स्वाद, अलग संवेदना मिलती है।

और आप वोडका के साथ खस्ता खीरे बना सकते हैं, शहद के साथ, मसालेदार, सरसों के साथ, जैतून के तेल के साथ, एक सेब और अन्य के साथ ...

सब आपकी कल्पनाओं और संभावनाओं के कारण।

बॉन एपेतीत!

हर गर्मियों में, जैसे ही युवा खीरे दिखाई देते हैं, उनके अचार की अवधि शुरू होती है - सर्दियों के लिए जार में, या पैन में, जल्दबाजी में, उन्हें हल्का नमकीन खाने के लिए। सच है, कुरकुरी, हल्की नमकीन स्वादिष्ट, डिल और लहसुन की महक पकाने के लिए, आपको कुछ दिन इंतजार करने की जरूरत है। और मैं इस प्रक्रिया को तेज करना चाहता हूं! सौभाग्य से, यह काफी वास्तविक है।

जल्दी अचार बनाने वाले खीरे के लिए कई रेसिपी हैं। इसके अलावा, आप एक ठंडी या गर्म विधि का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके लिए अधिक बेहतर है। उदाहरण के लिए, गर्म नमकीन का उपयोग करते समय, वे एक घंटे में तैयार हो जाएंगे।

एक सॉस पैन में खीरे पकाने के लिए किन व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है, अचार बनाने की कौन सी विधि चुनें? आइए इसके बारे में "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" साइट पर बात करते हैं:

खाना पकाने के कुछ टिप्स

स्वादिष्ट, समान रूप से नमकीन खीरे पाने के लिए, युवा सब्जियों का उपयोग करें जो लगभग समान आकार की हों। पतले छिलके और फुंसियों वाले छोटे फल लेना आदर्श है - ये निश्चित रूप से जल्दी अचार बना देंगे।

यदि आपके पास अपने निपटान में बड़े नमूने हैं, तो उन्हें आधे में काटना बेहतर होगा। बहुत बड़ा - तीन भागों में।

खाना पकाने से पहले, सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें, फिर एक-दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस समय के दौरान, उन्हें नाइट्रेट्स से साफ किया जाएगा और कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा। इसके अलावा, वे नमी से संतृप्त होते हैं, जो बाद में उन्हें और अधिक खस्ता बनाता है।
एक सॉस पैन में खीरे पकाना - व्यंजनों

ठंडी अचार बनाने की विधि:

यह बहुत ही आसान रेसिपी है, जिसे फॉलो करने से आपको दो दिन में ही स्वादिष्ट, खुशबूदार सब्जियां मिल जाएंगी। गर्मियों के कॉटेज के लिए उपयुक्त सामान्य शहरी व्यंजनों के लिए यह विधि सुविधाजनक है।

हम ज़रूरत: 2 किलो ताजे फलों के लिए - डेढ़ लीटर शीतल ठंडा पानी, 3-4 बड़े चम्मच साधारण नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, साथ ही 1 लहसुन का सिर, डिल छतरियों का एक जोड़ा।

अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के लिए, लें अधिक: हॉर्सरैडिश की 1 शीट (या कटी हुई जड़ का एक टुकड़ा), ब्लैककरंट की 4 शीट, 3 - चेरी, 1 टीस्पून। सरसों के बीज।

आप 5-6 दाने ऑलस्पाइस और काली मिर्च, एक दो तेज पत्ते का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना बनाना:

ऊपर बताए अनुसार खीरे तैयार करें, सिरों को काट लें। एक बड़े एनामेल्ड पैन में सभी सागों का आधा हिस्सा (ताजा अच्छी तरह से पहले धो लें) और सीज़निंग डालें।

लहसुन को छील लें, प्रत्येक लौंग को कई टुकड़ों में काट लें। आधे को एक बाउल में डालें। बाकी लहसुन का इस्तेमाल बाद में करेंगे।

परतों में साग पर खीरे को एक दूसरे से कसकर बिछाएं। प्रत्येक परत पर कुछ लहसुन डालें। अंतिम परत को शेष साग के साथ कवर करें।

अलग से, नमक और चीनी के साथ पानी मिलाएं, सब कुछ घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।

परिणामी नमकीन को सब्जियों के ऊपर सॉस पैन में डालें। एक बड़ी, थोड़ी छोटी प्लेट से ढक दें। एक धुंध नैपकिन के साथ कवर करें, लोड डालें। उदाहरण के लिए, पानी का एक लीटर जार। लोड की जरूरत है ताकि नमकीन "त्वरित" हो। इसके बिना, खीरे 4-5 दिनों में नमकीन हो जाएंगे, इसके साथ पैन में प्रक्रिया तेज हो जाती है।

पैन को ठंडे स्थान पर रखें, अधिमानतः एक तहखाने में, जहां यह गर्म न हो और सूरज न हो। दो दिनों के बाद आप टेबल परोस सकते हैं।

गर्म अचार बनाने की विधि:

यदि आप दो दिन लंबे समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो इस नमकीन विधि का उपयोग करें। उबलती हुई नमकीन लगभग तुरंत सब्जियों में प्रवेश कर जाती है और खीरे को ठंडा होने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। केवल बुरी बात यह है कि वे अपना चमकीला पन्ना रंग खो देते हैं। हालांकि, वे बहुत अच्छे स्वाद लेते हैं - रसदार, कुरकुरे, हल्के नमकीन और सुगंधित!

इस तरह तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी उत्पादों: 2 किलो के लिए - 2 लीटर पानी, 3-4 बड़े चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, और दूसरा 1 लहसुन का सिर, डिल छतरियों का एक जोड़ा।

सहिजन के दो पत्ते, काले करंट के 4 पत्ते, 2 चेरी भी लें। 1 छोटा चम्मच राई, काली मिर्च (मटर)। यदि वांछित है, तो आप तारगोन की कुछ टहनी जोड़ सकते हैं।

खाना बनाना:

एक बड़े एनामेल्ड पैन को अच्छी तरह से धो लें, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। खीरे को प्रोसेस करें, सिरों को काट लें।

साग को अच्छी तरह धो लें, पैन के तल पर आधा डाल दें। लहसुन को छील लें, लौंग को 2-3 भागों में काट लें। लहसुन का आधा भाग साग पर फैलाएं।

खीरे को घनी परतों में मोड़ें। प्रत्येक परत पर थोड़ा लहसुन फैलाएं। अंतिम परत को शेष जड़ी बूटियों और मसालों के साथ कवर करें।

एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, मोठ, चीनी डालें, तब तक उबालें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

खीरे को उबलते हुए घोल में डालें। ढक्कन बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप उन्हें खाने से पहले फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं, या जैसे ही वे अपने आप ठंडा हो जाते हैं, आप उन्हें खा सकते हैं।

पांच मिनट में खीरे की रेसिपी

आप इस साधारण रेसिपी के अनुसार थोड़े नमकीन कुरकुरे खीरे बना सकते हैं। इन्हें लगभग तुरंत ही खाया जा सकता है।

कुछ मसालों का उपयोग करके आप सब्जियों के स्वाद और सुगंध में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिक काली मिर्च और लहसुन डालें, अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करें। अगर आप थोडी सी चीनी डालेंगे तो तीखा मसाला इस्तेमाल नहीं करेंगे, आपको नरम खीरा मिलेगा जो बच्चों को बहुत पसंद आता है.

हम इस रेसिपी में बताए गए मसालों का इस्तेमाल करेंगे। ठीक है, आप उन्हें जैसे चाहें वैसे बदल सकते हैं।

सो ऽहम् आवश्यक: 1 किलो युवा सब्जियां, डिल, एक चुटकी काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, लहसुन की 4 लौंग।

खाना बनाना:

खीरे तैयार करें, सिरों को काट लें। हलकों में काटें, सलाद से थोड़ा बड़ा - प्रत्येक 0.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं। एक गहरे कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक छोटे से तामचीनी पैन के तल पर, एक कोल्हू के माध्यम से बारीक कटा हुआ साग और लहसुन डालें। रस निकालने के लिए इस सुगंधित मिश्रण को लकड़ी के पुशर से कूटें।

मसले हुये मसाले में खीरे के टुकड़े डाल दीजिये. बर्तन को ढक्कन से बंद करें और कुछ मिनट के लिए जोर से हिलाएं। 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर उबले हुए आलू के साथ सर्व करें। बॉन एपेतीत!

आज मैं एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए व्यंजनों को साझा करूंगा। उन्हें तत्काल खपत के लिए कम मात्रा में तैयार किया जा सकता है। अगर आप ज्यादा नमक डालेंगे, तो थोड़ी देर बाद वे फरमेंट हो जाएंगे।

हल्के से नमकीन खीरे: एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ एक नुस्खा

पहला नुस्खा जो मैं साझा करूंगा वह एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा होगा।

तैयार करना आवश्यक है:

• 2 किलोग्राम युवा, फुंसी खीरे;
• एक बड़ी स्लाइड के साथ नमक का एक बड़ा चमचा;
• पुष्पक्रम के साथ डिल का गुच्छा;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• सहिजन की जड़ लगभग 5 सेंटीमीटर;
• मिठाई चम्मच धनिया बीन्स।

एक सॉस पैन में नमकीन खीरे को नमकीन बनाना:

1. सबसे पहले हम धुले हुए फलों को ठंडे पानी में कुछ देर के लिए रखेंगे। इसमें कहीं भी 30 मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लग सकता है।
2. भरावन तैयार करने के लिए नमक के साथ एक लीटर पानी उबालें।
3. एक कटोरी में आधा डिल, पतली कटी हुई सहिजन की जड़, लहसुन को प्लेटों में काट लें। ऊपर से खीरे बांटें। डिल, धनिया के दाने के दूसरे भाग के ऊपर रखें।
4. गर्म फिलिंग से भरें। एक प्लेट से ढक दें। अगर सहिजन की चादरें हैं, तो वे सब्जियों को ढक सकते हैं।

आप सुबह कोशिश कर सकते हैं।

ठंडे नमकीन के साथ खीरे को हल्का नमक कैसे करें

और अब हम सॉस पैन में ठंडे पानी में नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा का उपयोग करेंगे। ठंडे तरीके से नमकीन बनाना थोड़ी देर पकाया जाता है, लेकिन यह सुगंधित, खस्ता हो जाता है, फल के हरे रंग को बरकरार रखता है।

• खीरे - 2 किलो;
• नमक - 35 ग्राम ;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म काली मिर्च - आधा फली;
• छाता के साथ डिल - एक छोटा गुच्छा;
• हॉर्सरैडिश पत्ता -2 टुकड़े;
• तारगोन - 5 शाखाएँ;
• करंट की पत्तियां - 6 टुकड़े।

घर पर खाना बनाना:

1. नुस्खा के अनुसार, वसंत या अच्छी तरह से पानी में एक सॉस पैन में खीरे का अचार। अत्यधिक मामलों में, आप फ़िल्टर्ड ले सकते हैं। सिर्फ उबला हुआ नहीं।
2. नमकीन व्यंजन को मीनाकारी किया जाना चाहिए। ऑक्सीकरण से बचने के लिए एल्युमीनियम पैन में नमक न डालें।
3. हम नुस्खा में प्रदान किए गए सभी उत्पादों को एक कंटेनर में परतों में डालते हैं। शीर्ष परत हरी होनी चाहिए।
4. तैयार ककड़ी की तैयारी को एक लीटर पानी में नमक के साथ डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, कमरे में छोड़ दें। दो दिन बाद साधारण नमकीन वाला अचार तैयार हो जायेगा.

मैं दूसरे दिन परीक्षा देता हूं। पति को खट्टा ज्यादा पसंद है। जो भी आपको पसंद हो उसे आजमाएं। अगर आप खीरे को फरमेंट करना चाहते हैं तो उन्हें कुछ दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

बड़े खीरे: स्वादिष्ट और तेज अचार कैसे बनाएं

ये खीरा झटपट, आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाता है. यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, खस्ता निकलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4 बड़े खीरे;
• लहसुन के 4 बड़े लौंग;
• डिल का बड़ा गुच्छा;
• कॉफी चम्मच पिसा हुआ धनिया ;
• एक चम्मच नमक;
• सिरका का मिठाई चम्मच;
• आधा गिलास सुगंधित सूरजमुखी तेल।

इसे जल्दी कैसे करें:

1. आप सॉस पैन में अचार बना सकते हैं, लेकिन केवल एक छोटा सा। या ढक्कन के साथ एक बड़े कटोरे में।
2. धुले और सूखे मेवे क्वार्टर में काटे जाते हैं। साग को धो लें, एक कागज़ के तौलिये पर सूखने दें, बहुत बारीक न काटें। साबुत लहसुन की कलियों को पीस लें, फिर बारीक काट लें।
3. नुस्खा के अनुसार आपको जो कुछ भी चाहिए वह एक कटोरे में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, कई बार अच्छी तरह हिलाएं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। बीस मिनट के बाद, हमारे स्नैक को मिलाएं। एक घंटे के एक और चौथाई के बाद, क्षुधावर्धक को मेज पर परोसा जाता है।

एक नोट पर

इस रेसिपी में नमक, सिरका, तेल अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ नमकीन तत्काल खीरे पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार, हल्के नमकीन तत्काल खीरे को सॉस पैन में उबलते पानी के साथ डाला जाता है, इसलिए वे एक दिन में तैयार हो जाते हैं।

ले जाना है:

• खीरे;
• बीज के साथ सोआ;
• सहिजन की पत्ती और जड़;
• लहसुन;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• नमक - 50 ग्राम प्रति लीटर पानी।

मैं मसालों की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता। यह सब सब्जियों की मात्रा और परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है।

1. फलों को धोना चाहिए, पूंछ काटनी चाहिए। सीजनिंग को आधे में बांट लें। व्यंजन के तल को आधा रखें, सब्जियां रखें, उन पर सीज़निंग का दूसरा भाग रखें।
2. हम नमक के साथ पानी उबालते हैं, इसके साथ नमकीन बनाने के लिए तैयार फल डालें। हम शीर्ष पर एक प्लेट रखते हैं, ढक्कन बंद करें।
3. 12 घंटे के बाद आप कोशिश कर सकते हैं। लेकिन फिर से, अपने स्वाद से निर्देशित रहें। कोई इसे एक दिन में अधिक पसंद करेगा, और कोई दो में।

बोन एपीटिट हर कोई!

5 घंटे में हल्का नमकीन खीरे

अब मैं आपको बताऊंगा कि इस प्रक्रिया पर ज्यादा समय खर्च किए बिना हल्के नमकीन खीरे को सॉस पैन में कैसे नमक करें।

• एक किलोग्राम खीरे;
• मिठाई चम्मच नमक;
• सोआ झाड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

खीरे को जल्दी कैसे बनाये:

कंटेनर में हम धुले हुए खीरे को बिना पूंछ, जड़ी-बूटियों और लहसुन के डालते हैं। सब्जियों पर नमक छिड़कें और उबलता पानी डालें। पांच घंटे के बाद, कंटेनर को स्नैक के साथ ठंड में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में हमने साधारण नमक का इस्तेमाल किया है।

सरसों के साथ खीरे

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• बीज के साथ डिल झाड़ी;
• अजमोद का गुच्छा;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• तेज मिर्च;
• लहसुन की 7 लौंग;
• 2 लीटर पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• पहाड़ के साथ सरसों का एक बड़ा चमचा।

1. खीरे को एक दो घंटे के लिए पानी में डुबोया जाता है। हम साग के साथ पकवान के तल को बाहर निकालते हैं, कटा हुआ कड़वा काली मिर्च, लहसुन जोड़ते हैं। साग के ऊपर हम कटी हुई पूंछ के साथ खीरे बिछाते हैं। सब्जियों के ऊपर सरसों छिड़कें।
2. नमक और चीनी को गर्म, उबले हुए पानी में डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामी नमकीन को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें।
3. अचार को कुछ घंटों के लिए गरम होने के लिए रख दें। फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। शाम तक खीरे तैयार हो जाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन खीरे का नुस्खा सरल है, लेकिन खीरे खस्ता और बहुत स्वादिष्ट हैं।

5 मिनट में एक सॉस पैन में हल्के से नमकीन कटे हुए खीरे

यह हल्का नमकीन ककड़ी नुस्खा एक सॉस पैन में पांच मिनट में बनाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक किलोग्राम खीरा;
• लहसुन की 6 लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• 35 ग्राम नमक;
• आधा छोटा नींबू का रस।

पोनीटेल को हटाने से पहले, हम खीरा को चार भागों में काटते हैं। डिल और लहसुन काट लें। हम तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में डालते हैं, वहां लहसुन को निचोड़ते हैं। नमक के साथ सब्जियां छिड़कें, नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मलाएं। हमने कंटेनर को स्नैक के साथ रेफ्रिजरेटर में रख दिया। हम पांच मिनट में कटा हुआ खीरा आजमाते हैं।

मुझे आशा है कि आप इस त्वरित 5 मिनट की रेसिपी का आनंद लेंगे और इसे नोट करेंगे।

"बैरल" खीरे - एक सुविधाजनक कंटेनर में समान स्वाद

प्रत्येक गृहिणी के पास बैरल या बाल्टी में अचार के भंडारण के लिए एक तहखाना नहीं होता है, इसलिए सॉस पैन में बैरल खीरे के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

• 1.5 किलोग्राम मध्यम आकार के खीरे;
• 60 ग्राम नमक;
• लीटर पानी;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• बीज के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 5 करी पत्ते;
• 3 चेरी के पत्ते;
• 2 तेज पत्ते;
• सहिजन का पत्ता;
• 6 काली मिर्च;
• लौंग के 3 टुकड़े;
• कॉफी चम्मच सरसों के दाने।

हमने डिश के निचले हिस्से को धुले हुए साग के साथ फैलाया। हम लहसुन भी डालते हैं, दो हिस्सों में काटते हैं और सरसों के साथ मसाले डालते हैं।

1. हम खीरे को अच्छी तरह धोते हैं, पूंछों को काटते हैं। तैयार सब्जियां साग के ऊपर रखी जाती हैं।
2. हम स्टोव पर एक बाल्टी पानी डालते हैं, उबालने के बाद, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम भरने को ठंडा करते हैं। हम खीरे डालते हैं।
4. हम सब्जियों को एक प्लेट से दबाते हैं, ऊपर पानी का एक जार डालते हैं।

स्नैक को दो सप्ताह तक ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

सेब के साथ क्षुधावर्धक

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 4 चेरी के पत्ते;
• 4 करी पत्ते;
• 4 काली मिर्च;
• लौंग के 10 टुकड़े;
• लॉरेल का पत्ता;
• लीटर पानी;
• नमक के 3 मिठाई चम्मच।

एक सॉस पैन में नमक कैसे करें:

सेब को चौथाई भाग में काट लें और बीज निकाल लें। खीरे के डंठल काट लें। मेरा साग। एक स्टेनलेस स्टील के पैन में, बारी-बारी से साग, खीरे, सेब, मसाले डालें। पानी को नमक के साथ उबाल लें। खीरे को गर्म नमकीन के साथ डालें, लोड सेट करें। एक दिन बाद अचार को ठंडे में डाल दीजिये.

दिलकश क्षुधावर्धक

असामान्य सीज़निंग का उपयोग करके खीरा से तैयार किया गया।

तैयार करना:

• 5 काले मटर और allspice;
• एक चम्मच चीनी;
• टकसाल की टहनी;
• नींबू;
• हरी डिल का गुच्छा;
• 1.5 किलोग्राम खीरा;
• समुद्री नमक का एक बड़ा चमचा।

काली मिर्च को एक बैग में रखा जाता है, एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में रोल किया जाता है, चीनी, नमक के साथ मिलाया जाता है। वहाँ हम ज़ेस्ट जोड़ते हैं, धुले और सूखे चूने को बारीक कद्दूकस से निकालते हैं।

1. छंटे हुए पूंछों के साथ धुले हुए खीरा आधे में काटे जाते हैं।
2. तैयार मसालों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, नींबू के रस के साथ मिलाएं।
3. हम एक घंटे के लिए कमरे में चले जाते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। 30 मिनट के बाद नाश्ता तैयार हो जाएगा।

मैं आपको सलाह देता हूं कि सॉस पैन में खीरे पकाने की वीडियो रेसिपी देखें।

यदि आप अचार बनाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में तत्काल हल्के नमकीन खीरे के व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

जब पहले खीरे दिखाई देते हैं, तो आमतौर पर सर्दियों के लिए उनमें से बहुत कम अचार होते हैं, लेकिन हल्के नमकीन खीरे पर दावत देने के लिए - बिल्कुल सही! आइए नमकीन खीरे को एक जार में गर्म करें। यह एक बहुत ही सरल और शुरुआती रेसिपी है: आप कुछ ही घंटों में हल्के नमकीन गर्म मसालेदार खीरे का स्वाद ले सकते हैं!

हल्के से नमकीन खीरे को गर्म तरीके से अचार करने से आप टेबल पर विभिन्न सलाद के लिए सुगंधित कुरकुरे स्नैक या मसालेदार सामग्री प्राप्त कर सकते हैं।

हम बाजार से छोटे, युवा, फुंसी वाले खीरे चुनते हैं और हल्के नमकीन खीरे को गर्म, झटपट तरीके से बनाते हैं। लगभग समान आकार के खीरे चुनें ताकि नमकीन समान रूप से चले।

जल्दी से उबलते पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार करते समय, वे नियमित रूप से नमकीन के रूप में एक ही मसाला जड़ी बूटियों का उपयोग करते हैं। आमतौर पर, बाजार में, खीरे के अचार के लिए साग तैयार गुच्छों में बेचा जाता है, जहां आपकी जरूरत की हर चीज एकत्र की जाती है: सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, छाता डिल। यदि आपके पास ऐसी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सामान्य डिल, लहसुन, बे पत्तियों और पेपरकॉर्न के साथ प्राप्त करें, हालांकि, मसालों का गुलदस्ता जितना समृद्ध होगा, उतना ही समृद्ध और अधिक दिलचस्प स्वाद उबलते पानी से भरे हल्के नमकीन खीरे होंगे।

नुस्खा के लिए उत्पाद "उबलते पानी के साथ नमकीन खीरे का एक त्वरित तरीका"
खीरे	1.5 किग्रा
पानी	1.5 लीटर
नमक	2 ढेर सारे बड़े चम्मच (50 ग्राम)
सहिजन के पत्ते	3 टुकड़े
बे पत्ती	3 टुकड़े
चेरी के पत्ते, करंट	10 टुकड़े
छाते के साथ डिल	3-4 तने
लहसुन	8-10 लौंग
ऑलस्पाइस मटर	एक चम्मच
काली मिर्च के दाने	एक चम्मच

हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी गर्म पानी में कुरकुरी

हम आपकी जरूरत की हर चीज तैयार करते हैं। मेरे खीरे, साग।

हम खीरे की नोक काटते हैं, जहां पूंछ होती है। तो खीरे का अचार तेजी से बनेगा।

सहिजन के पत्ते और डिल डंठल काट लें।

तल पर एक तीन लीटर जार में हम हॉर्सरैडिश ग्रीन्स, डिल, करंट और चेरी के पत्तों का हिस्सा, एक बे पत्ती, कुछ छिलके वाली लहसुन लौंग डालते हैं। फिर हम खीरे को कसकर रखना शुरू करते हैं। जैसा कि आप रखते हैं, उन्हें शेष जड़ी बूटियों, लहसुन लौंग और बे पत्ती के साथ छिड़के। जब सभी खीरे ढेर हो जाएं, तो जार में काला और ऑलस्पाइस डालें। ऊपर से हम बीज के साथ डिल की छतरी बिछाते हैं।

चूंकि हम नमकीन खीरे को उबलते पानी से भर देंगे, हम हल्के नमकीन खीरे के लिए एक गर्म नमकीन तैयार कर रहे हैं। पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, साधारण सेंधा नमक डालें और उबाल लें।

गर्म नमकीन के साथ नमकीन खीरे को धीरे से एक जार में डालें। खीरे को पूरी तरह से ब्राइन से ढक देना चाहिए। मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें।

बेड में पहले ताजे खीरे के आगमन के साथ, स्वस्थ सब्जी सलाद हमारे दैनिक मेनू में मजबूती से शामिल हो गए हैं। दरअसल, खीरे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं - पानी के अलावा, इनमें फाइबर, लवण, खनिज और विटामिन भी होते हैं। इन सब्जियों का नियमित सेवन पाचन तंत्र को साफ करने, अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करने और थायराइड रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। हालांकि, समय के साथ, उदार ताजी फसलों को "प्रक्रिया" करना मुश्किल हो जाता है, और बहुत से लोग लोकप्रिय गर्मियों की विनम्रता - हल्के नमकीन खीरे को याद करते हैं। तो, घर पर नमकीन खस्ता खीरे कैसे पकाने के लिए? इस स्वादिष्ट सुगंधित इंस्टेंट स्नैक की रेसिपी बेहद सरल और त्वरित है - आप खीरे को जार या सॉस पैन में अचार कर सकते हैं। हमारे पृष्ठों पर, परिचारिकाओं को घर के बने मसालेदार खीरे के चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों का चयन मिलेगा: ठंडे पानी (ठंडे तरीके) में, उबलते पानी के साथ, बिना सिरका के। सर्दियों के लिए नमकीन खस्ता खीरे कैसे तैयार करें? हमारे पाक "गुल्लक" पर एक नज़र डालें - और आपके "ककड़ी" प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!

नमकीन खस्ता खीरे कैसे पकाने के लिए - एक जार में एक त्वरित नुस्खा, फोटो के साथ कदम से कदम

हल्के नमकीन खीरे हमेशा लोकप्रिय रहे हैं - उनके उत्कृष्ट स्वाद और विशेषता स्वादिष्ट "क्रंच" के लिए धन्यवाद। जार में नमकीन खीरे को जल्दी से कैसे पकाएं? हम आपके ध्यान में इस समर वेजिटेबल स्नैक के लिए एक सरल नुस्खा लेकर आए हैं - चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों के साथ। खस्ता और सुगंधित, ये खीरे डिल और खट्टा क्रीम के साथ-साथ मांस या मछली के व्यंजन के साथ गर्म उबले हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। त्वरित नमकीन खीरे के लिए हमारे नुस्खा के साथ, आपकी दैनिक या उत्सव की मेज नए पाक "रंगों" के साथ चमक जाएगी। हैप्पी क्रंच!

एक जार (1 एल) में नमकीन खस्ता खीरे के लिए एक नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खीरे - 4 - 5 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• डिल छाते - 2 पीसी।
• अजमोद - 3 टहनी
• करंट की पत्तियां - 2 - 3 पीसी।

झटपट नमकीन खीरे का अचार बनाने के लिये:

• पानी - 1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया के बीज - 10 -15 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

फोटो के साथ एक जार में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्वादिष्ट कुरकुरे नमकीन खीरे प्राप्त करने के लिए, केवल ताजे चुने हुए फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि, फिर भी, खीरे थोड़े "ग्राफ्टेड" हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जा सकता है। भिगोने से पहले, हम दोनों तरफ से "पूंछ" काटते हैं, और बड़ी सब्जियों को दो भागों में काटते हैं।

   
   

2. लहसुन की कलियों को छीलकर आधा काट लें। हम करी पत्ता, डिल, अजमोद धोते हैं।

   
   

3. खीरे के अचार के जार को धो लें, और फिर भाप पर स्टरलाइज़ करें। जार के तल पर हम तैयार हरी पत्तियां और लहसुन डालते हैं।

   
   

4. हम कंटेनर को खीरे से भरते हैं, सब्जियों को यथासंभव कसकर बाहर निकालने की कोशिश करते हैं।

   
   

5. अजमोद को खीरे के ऊपर रखें।

   
   

6. नमकीन तैयार करें: पानी को उबाल लेकर लाएं और नमक डालें।

   
   

7. धनिया, काली मिर्च और ऑलस्पाइस, लौंग (यदि वांछित हो) डालें। फिर 5 मिनट तक उबालें.

   
   

   
   

8. खीरे को तैयार नमकीन के साथ डालें और जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। हम इसे गर्मी में डालते हैं, और दो दिनों के बाद आप स्वादिष्ट और सुगंधित जल्दी पके हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं।

   
   

जार में सर्दियों के लिए नमकीन खस्ता खीरे - फोटो के साथ एक नुस्खा

हमारे पूर्वजों को हल्के नमकीन खीरे के लाभों के बारे में पता था - प्राचीन काल से ठंडे अचार को हैंगओवर के लिए सबसे प्रभावी "इलाज" माना जाता था। आज यह सिद्ध हो गया है कि किण्वन के दौरान खीरे में लैक्टिक एसिड का उत्पादन होता है, जिसका आंतों और संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, सीज़न के दौरान, आपको इस "चमत्कारी" उत्पाद पर स्टॉक करने के लिए समय चाहिए, ताकि सर्दियों में यह केवल जार खोलने और अद्वितीय स्वाद का आनंद लेने के लिए बनी रहे। सर्दियों के लिए जार में नमकीन खीरे कैसे तैयार करें? एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा में, घर का बना कुरकुरे खीरे की तैयारी चरण दर चरण वर्णित है - बस और जल्दी!

सर्दियों के लिए नमकीन कुरकुरे खीरे की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

• ताजा खीरे - 5 किलो
• पानी - 7 एल
• सेंधा नमक - 7 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 7 - 8 लौंग (नमकीन लगाने के लिए) और 7 सिर (सीवन के लिए)
• डिल शाखाएँ, सहिजन और करंट की पत्तियाँ - 5 - 6 पीसी। (नमकीन लगाने के लिए) और 2 - 3 पीसी। प्रत्येक जार में (सीवन करते समय)

आइए सर्दियों के लिए घर का बना नमकीन कुरकुरे खीरे की कटाई शुरू करें - नुस्खा के अनुसार:

1. कटाई के लिए, मध्यम आकार के युवा खीरे, "मुँहासे" और आकार में लगभग समान चुनना बेहतर होता है। हम सब्जियों को बहते पानी में धोते हैं, दोनों तरफ "पूंछ" काटते हैं और उन्हें एक बड़े बेसिन या कटोरे में डालते हैं। एक या दो घंटे के लिए ठंडा पानी डालें - इस तरह के "स्नान" के लिए धन्यवाद, खीरे खस्ता हो जाएंगे।
2. हम लहसुन की लौंग को भूसी से छीलते हैं, और साग को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
3. हम नमकीन की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं - पैन में पानी डालें, नमक डालें और आग पर उबाल लें।
4. एक तामचीनी कटोरे या सॉस पैन के तल पर, पत्तियों को फैलाएं, डिल करें और शीर्ष पर खीरे की एक परत रखें। फिर हम फिर से खीरे के साथ साग को वैकल्पिक करते हैं - इसलिए हम कंटेनर को शीर्ष पर भरते हैं। गर्म नमकीन डालते समय, सुनिश्चित करें कि तरल पूरी तरह से कंटेनर की सामग्री को कवर करता है।
5. हम पैन को उपयुक्त आकार की प्लेट के साथ कवर करते हैं, और शीर्ष पर एक लोड डालते हैं - पानी का तीन लीटर जार या एक बड़ा पत्थर। अब आपको दो दिनों के लिए कमरे में खीरे छोड़ने की जरूरत है ताकि वे ठीक से मैरीनेट हो जाएं।
6. इस समय के दौरान, हम संरक्षण के लिए जार तैयार कर रहे हैं - नुस्खा के अनुसार हमें तीन 3-लीटर और एक लीटर कंटेनर चाहिए। बैंकों को भाप या किसी अन्य तरीके से निष्फल किया जाता है।
7. हम नमकीन खीरे को कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी के साथ कुल्ला करते हैं, और लहसुन को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पत्तियों के साथ "पकड़" लेते हैं - हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। ब्राइन को धुंध की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालना और उबाल में लाया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, एक मैला झाग बनता है, जिसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए।
8. हम जार को खीरे से भरते हैं, हॉर्सरैडिश और करंट के पत्तों, डिल और लहसुन की लौंग की परतों को बदलते हैं - लगभग 5 - 6 टुकड़े। प्रत्येक कंटेनर में। गर्म नमकीन डालो और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। जार को उल्टा करके, गर्म कंबल से ढँक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. जब रिसाव परीक्षण पास हो जाता है (हम एक दिन बाद जार की जांच करते हैं), तो आप पेंट्री में भंडारण के लिए हल्के नमकीन खीरे का एक बैच ले सकते हैं - सर्दियों तक। बहुत बढ़िया नाश्ता!

ठंडे पानी में नमकीन खस्ता खीरे की रेसिपी - एक सरल और त्वरित तरीका

कोल्ड हार्वेस्टिंग विधि का उपयोग आपको एक अमीर हरे रंग और खीरे के स्वादिष्ट क्रंच को बचाने की अनुमति देता है। हर गृहिणी के लिए, ठंडे पानी में नमकीन कुरकुरे खीरे का हमारा सरल नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा - उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक सुखद बदलाव।

ठंडी नमकीन के साथ हल्का नमकीन कुरकुरे खीरे - नुस्खा सामग्री:

• खीरे - 3 किलो
• डिल - 7 टहनी
• करंट और सहिजन के पत्ते - 10 पीसी।
• लहसुन - सिर
• लौंग - 6 पीसी।
• नमक - 7 बड़े चम्मच। एल

नमकीन कुरकुरे खीरे को ठंडे तरीके से कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप:

1. ताजे खीरे को अच्छी तरह से धो लें और सिरों को काट लें। हम लहसुन को साफ करते हैं और साग को अचार के लिए धोते हैं।
2. एक बड़े बर्तन या जार में, 2/3 पत्ते और डिल, साथ ही मसालों के साथ लहसुन डालें। हम कंटेनर को खीरे से भरते हैं, उनके बीच करी पत्ते और डिल छतरियां रखते हैं। खीरे के ऊपर, आपको फिर से शेष पत्तियों की एक परत लगाने की जरूरत है।
3. भरने को तैयार करने के लिए, नमक को पानी (3 लीटर) में घोलें और छान लें। खीरे को ठंडी नमकीन के साथ डालें और, दबाव के साथ दबाकर, किचन टॉवल से ढक दें। हम कंटेनर को नमकीन खीरे के साथ ठंडे स्थान पर रख देते हैं, और 2 दिनों के बाद हम अपनी खस्ता पाक कृति की कोशिश करते हैं।

हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे - एक सॉस पैन में एक झटपट नुस्खा

एक सॉस पैन में नमकीन खस्ता खीरे की त्वरित तैयारी के लिए, सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है - इस स्वादिष्ट विनम्रता के लिए क्लासिक नुस्खा हर गृहिणी से परिचित है। ताजे खीरे में हरे सेब मिलाने से, आपको एक अतुलनीय स्वाद संयोजन मिलेगा, और मसाले गर्मियों के नाश्ते में चटपटापन जोड़ देंगे।

एक सॉस पैन में नमकीन खस्ता खीरे के लिए नुस्खा के लिए सामग्री की सूची - सेब के साथ:

• छोटे ताजे खीरे - 1 किलो
• हरे सेब - 2 पीसी।
• लहसुन - सिर
• करंट की पत्तियां - 8 पीसी।
• चेरी के पत्ते - 2 - 3 पीसी।
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक
• काली मिर्च - 10 पीसी।

एक सॉस पैन में सेब के साथ नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी की प्रक्रिया:

1. साग, खीरा और सेब को अच्छी तरह धो लें। हमने खीरे की "पूंछ" काट दी, और सेब को बीजों को छुए बिना क्वार्टर में काट दिया। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं।
2. हम फलों को सॉस पैन में फैलाते हैं, जड़ी-बूटियों, पत्तियों और लहसुन की परतें लगाते हैं। काली मिर्च डालना न भूलें।
3. नमकीन के लिए, सेंधा नमक (2 बड़े चम्मच) के साथ एक लीटर पानी उबालें, और ठंडा होने के बाद इसे खीरे और सेब के साथ सॉस पैन में डालें। जब ब्राइन ठंडा हो जाए, तो आप हल्के नमकीन कुरकुरे फल और सब्जियां चखना शुरू कर सकते हैं। तेज़ और स्वादिष्ट!

उबलते पानी के साथ वीडियो नमकीन कुरकुरी तत्काल खीरे के लिए एक सरल नुस्खा

वीडियो में हमारे सरल नुस्खा के अनुसार, हर कोई "सामान्य" सहिजन के पत्तों को अजवाइन के डंठल के साथ बदलकर घर पर स्वादिष्ट नमकीन खीरे बना सकेगा। एक असामान्य संयोजन, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है - मसालों के साथ उबलते पानी से भरे खीरे खस्ता और स्वादिष्ट बनते हैं!