पनीर पनीर पनीर पाक कला। एक पैन में पनीर पनीर - सुस्त चीज के क्लासिक व्यंजनों

एयर चीज़केक की तुलना में तेज़ और पौष्टिक नाश्ते के लिए क्या बेहतर हो सकता है?!
कुटीर पनीर, जो पोटेशियम के शरीर को समृद्ध करता है, और लंबे समय तक बलों के लिए देगा, और खाना पकाने के लिए कई बार नहीं हैं। आप उन्हें जमे हुए कुटीर चीज़ से तैयार कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो चीज़ों को खुद को फ्रीज करें (अभी तक तला हुआ नहीं), और जब आपको आवश्यकता हो तो उन्हें पूरी तरह से तैयार करें।

कॉटेज पनीर कई स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजनों के लिए आधार हो सकता है, हाल ही में मैंने खाना पकाने के व्यंजनों और एक साधारण नुस्खा के बारे में लिखा था।

आज हम चीज़केक के बारे में बात करेंगे, या जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है - कॉटेज।

इस साधारण पकवान को पकाने के लिए व्यंजनों बहुत कुछ हैं। उनमें से सेट करने की कोशिश करने के बाद, मैंने अपने लिए केवल 3 पसंदीदा चुना, जिसके लिए मैं अक्सर तैयारी कर रहा हूं। सबसे उपयोगी - ओवन में पकाया जाता है, वे विशेष रूप से बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं।

खैर, यह व्यंजनों पर जाने का समय है:

यदि आप पियासेन्स के लिए तैयार आटा में किशमिश, कुरागु या अन्य सूखे फल जोड़ते हैं - हर बार जब आपको एक नया स्वाद मिलता है और आप मेनू को विविधता दे सकते हैं।

पनीर पनीर के लिए क्लासिक नुस्खा

यह सबसे आसान, समय और लाखों मालिकों के विकल्प, विकल्प है। कोशिश करो और तुम!

मैं कभी पनीर सोडा में नहीं जोड़ता, कुटीर पनीर इससे अधिक घना हो जाता है, क्योंकि इसका उपयोग कुटीर चीज़ से पनीर तैयार करने के लिए किया जाता है।

संरचना:

• 0.5 किलो सामान्य फैटी दही
• 1 अंडा
• चीनी के 2-3 पीटी चम्मच
• 2-3 बड़ा चम्मच। आटा के चम्मच (मात्रा कुटीर की फैटी के आधार पर भिन्न हो सकती है)
• वेनिला चीनी, दालचीनी (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल

कुटीर पनीर नरम खरीदने के लिए बेहतर है, बिना गांठों के और सूखे नहीं, अन्यथा तैयार पकवान में अनाज महसूस किया जाएगा। और पाम तेल के साथ कुटीर पनीर न लें - चीज़मैंड्स इससे बाहर काम नहीं करेंगे।

खाना बनाना:

ताकि पनीर फसलों को बांधा जाए, थोड़ा सा कुटीर पनीर। यह एक कांटा के साथ किया जा सकता है।

चीनी जोड़ें और फिर से रोकें।

हम धीरे-धीरे एक "तंग" परीक्षण की एक स्थिरता के गठन के लिए आटा जोड़ते हैं।
यदि द्रव्यमान बहुत तरल है, तो पकवान हवा के लिए बाहर नहीं निकलेगा।

यदि आप चाहें, तो आप चाकू की नोक पर वेनिला चीनी और दालचीनी के आटा पिंच में जोड़ सकते हैं - मसाले डिश को भूख लगी होगी।

मेरी दादी ने इस तरह के कॉटेज का गठन किया: प्राप्त परीक्षण से "सॉसेज" को 4-6 सेमी के व्यास के साथ घुमाया गया और लगभग 2 सेमी की मोटाई के साथ स्लाइस पर चाकू के साथ काट दिया, फिर प्रत्येक आटा में गिर गया।

ओवन में पनीर पनीर

यह विकल्प स्वस्थ पोषणकों के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि बेक्ड उत्पाद हमेशा फ्राइड होते हैं। इसके अलावा, जब तक वे ओवन में न हो, परिचारिका के पास बहुत सी चीजें बनाने का समय होगा।

खाना पकाने के लिए:

• 400-500 ग्राम कुटीर पनीर
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 3-4 बड़ा चम्मच। आटा के चम्मच
• मक्खन
• वैकल्पिक रूप से, वैनिलिन, किशमिश या कुरागु।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम कुटीर पनीर और अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में मिटा देते हैं।

आटा जोड़ें, मिश्रण।

हम चीनी के साथ छिड़कते हैं और एक सजातीय मोटी स्थिरता के लिए फिर से मिश्रण करते हैं।

हम छोटे "कटलेट" खरोंच करते हैं, आटा में पकड़ते हैं। अब एक बेकिंग पैन या फ्राइंग पैन के साथ मक्खन के साथ एक समृद्ध धुंधला हो गया।

आप कपकेक के लिए मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं - फिर पनीर उत्पाद सुंदर घुंघराले आकार को बदल देंगे।

7-10 मिनट से 180 के तापमान पर सेंकना, फिर फ्लिप करें और एक और 5-7 मिनट छोड़ दें। यदि आप मोल्डों में सेंकना चाहते हैं, तो आपको चालू करने की आवश्यकता नहीं है।

अर्ध के साथ कॉटेज पनीर से चीज़केक के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा क्लासिक विकल्प का एक विकल्प है। इसके अलावा यह विकल्प यह है कि सूजन माका फॉर्म को अच्छी तरह से रखता है। इसके अलावा, इसे सामान्य गेहूं के आटे से बहुत कम की जरूरत है।

इस विकल्प के लिए, हमें जरूरत है

• कॉटेज पनीर - 0.5 किलो
• अंडे - 2 टुकड़े
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मन्ना कैप्स - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• वानीलिन

चरण-दर-चरण नुस्खा:

केला के साथ पनीर पनीर

कभी-कभी परिचित व्यंजन अलग-अलग व्यंजनों के साथ अलग-अलग additives के साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक केला के साथ परिचित पनीर सेंकना। यह न केवल अपने स्वाद को विविधता देता है, बल्कि आपके भोजन में उपयोगी ट्रेस तत्व भी जोड़ता है।

यही हमें चाहिए:

• 500 ग्राम दही सामान्य वसा
• 2 चिकन अंडे
• 2 पके केले
• वानीलिन
• गेहूं का आटा 1/2 - 3/4 कप (कुटीर चीज़ के आधार पर)
• 1/2 कप चीनी
• नमक की एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:

हम कुटीर पनीर, नमक, वैनिलिन, चीनी और अंडे मिश्रण करते हैं।

कुटीर पनीर नरम और बिना गांठों के लिए बेहतर है। यदि बहुत सारे गांठ हैं, तो बस एक चाकू के माध्यम से अपने कुटीर पनीर को मिटा दें या ब्लेंडर को तोड़ दें।

अब धीरे-धीरे एक मोटी आटा प्राप्त करने से पहले आटा जोड़ें।

इस मिश्रण में, हम एक बारीक कटले केले भेजते हैं।

एक बार फिर, मैं अच्छी तरह से धो।

हम गोल छर्रों का निर्माण करते हैं, उन्हें आटे में पकड़ते हैं।

और एक अच्छी तरह से गर्म पैन पर तलना।

दोनों पक्षों पर कठोर क्रस्ट करने के लिए।

एक धीमी कुकर में दही (एक जोड़े के लिए)

सभी कॉटेज से परिचित एक धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है - अपने पसंदीदा नुस्खा पर आटा करें और फ्राइंग पैन के बजाय एक फ्राइंग या बेकिंग मोड (अधिक स्पैरिंग मोड, इतना नहीं) में धीमी कुकर का उपयोग करें। वे एक फ्राइंग पैन की तुलना में थोड़ी देर तक तैयारी कर रहे हैं और एक समय में कम कटर लगाए गए हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है - मुलायम और लश। और तेल कम हो जाता है।

और एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में एक पूरी तरह से आहार विकल्प के रूप में क्या होगा। आहार पर लोगों के लिए बहुत प्रासंगिक।

चीज़केक इतने सार्वभौमिक उत्पाद हैं कि उन्हें खट्टा क्रीम, किसी भी जाम या जाम, फल और जामुन, व्हीप्ड क्रीम या शहद के साथ आपूर्ति की जा सकती है।

चीज़ जमे हुए हो सकते हैं - अभी तक भुना हुआ या तैयार नहीं है। और फिर बस तलना या गर्मी और स्वादिष्ट नाश्ता या दोपहर कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा।

यहां तक \u200b\u200bकि चीज़केक जैसे एक साधारण पकवान भी कुछ पाक रहस्यों को जानने के बिना नहीं पकाते हैं।

1. आदर्श पनीर के लिए, आपको सजातीय बनावट के साथ एक सजातीय बनावट के साथ ताजा कुटीर चीज़ की आवश्यकता होती है, बिना 7 से 18 की मोटाई प्रतिशत के साथ। यदि कुटीर पनीर सूखा है, तो परीक्षण के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें। अगर कुटीर पनीर, इसके विपरीत, गीला, इसे एक कोलंडर में डाल दें और तरल पदार्थ को नाली दें।
2. अंडे और आटा - सामग्री जो ज्यादा नहीं होनी चाहिए। जब अंडे आपकी आवश्यकता से बड़े होते हैं, तो आटा से स्किडिंग समस्याग्रस्त हो जाती है। और अतिरिक्त आटा रबड़ के सामान बनाता है, उन्हें नरमता से वंचित करता है।
3. पनीर उत्पादों का आहार संस्करण प्राप्त करने के लिए, आटा के लिए केवल अंडा गिलहरी जोड़ें। लेकिन उलझित कुटीर चीज़ का उपयोग नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह एक स्वादिष्ट पकवान के साथ काम नहीं करेगा।
4. बहुत ज्यादा चीनी न जोड़ें। यदि चीज पर्याप्त पर्याप्त नहीं हैं, तो शहद, संघनित दूध, सिरप या जाम का उपयोग करके इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है।
5. आदर्श रूप में, एक पनीर इतने आटा के लिए पर्याप्त है क्योंकि इसे एक चम्मच में रखा जाता है।

1. क्लासिक चीज

सामग्री:

• कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
• 1 अंडा;
• आटा के 2 चम्मच;
• 1 बड़ा चमचा चीनी;
• मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
• 1 वैनिलिना का चुटकी;
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

नरम कुटीर पनीर: ऐसा करने के लिए, इसे grater के माध्यम से छोड़ दें। एक अंडा, चीनी, वैनिलिन, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले सभी अवयवों को मिलाएं। कुछ छोटे केक लें (उन्हें फ्राइंग करने से पहले आप अतिरिक्त रूप से आटा में काट सकते हैं)। फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में भेजें: प्रत्येक पनीर को दोनों तरफ से एक सुनहरे क्रस्ट में तलना। ताकि पनीर फसलें अधिक रसदार हों, अंत में, उन्हें 2-3 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर ढक्कन के नीचे रखें।

2. गाजर के साथ चीज़केक

Gastronom.ru।

सामग्री:

• कुटीर पनीर के 250 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• आटा का 1 बड़ा चमचा;
• चीनी पिंचिंग;
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

गाजर साफ और grater पर पीस। कुटीर पनीर (गंदे), अंडे, आटा, सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। जब यह एक सजातीय द्रव्यमान निकलता है, तो इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार होने के बाद आप पनीर और फ्राई को तैयार करने तक तैयार कर सकते हैं। गाजर चीव एक मोटी खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा है।

3. शानदार चीज

Gastronom.ru।

सामग्री:

• कुटीर पनीर के 250 ग्राम;
• 1 अंडा;
• आटा के 2 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी;
• 1 बड़ा चमचा चीनी;
• नींबू के रस के अलावा सोडा का ½ चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलिन पिंचिंग;
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

तो पनीर फसलें अधिक बढ़ती और अधिक व्यापक होती हैं, कुछ आटा को एक सह द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, साथ ही नींबू के रस के साथ दिखाए गए सोडा को जोड़ने के साथ-साथ यह एक बेकिंग पॉट के रूप में काम करेगा। एक भयंकर कुटीर पनीर, आटा, चीनी, नमक और वेनिला के साथ सेमोलिना और सोडा मिलाएं। 20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें: इस समय के दौरान, माका तरल और सूजन को अवशोषित करेगा। इसके बाद आप भुना हुआ चीज शुरू कर सकते हैं।

4. आलू चीज

Mom-story.com।

सामग्री:

• 1 आलू ट्यूब (उबला हुआ);
• कुटीर पनीर के 250 ग्राम;
• 1 अंडा;
• आटा का 1 बड़ा चमचा;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• फ्राइंग फ्राइंग तेल।

खाना बनाना

कुटीर पनीर और गोलीबारी आलू वितरित करें। अंडे, चीनी, आटा, नमक के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान 20-30 मिनट के लिए ठंडा है। फिर गोल्डन क्रस्ट की उपस्थिति से पहले दोनों तरफ केक की आटा और ईंधन तेल पर आग से अंधेरा। अंत में, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और आग को कम करने के बाद, पनीर को 3 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।

5. किशमिश और नट्स के साथ चीज

Eda.ru.

सामग्री:

• कुटीर पनीर के 250 ग्राम;
• 1 अंडा;
• आटा के 3 चम्मच;
• 2 चम्मच चीनी;
• किशमिश के 50 ग्राम;
• कटा हुआ पागल के 50 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

आटा और अंडे के साथ डेंगयुक्त कुटीर पनीर मिलाएं, चीनी और पागल जोड़ें। परिणामी परीक्षण से, दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में चीज़री और तलना चिपकाएं (प्रत्येक को लगभग 2 मिनट जाना चाहिए)।

सुबह में नाश्ते में नाश्ते के लिए, अपने खाना पकाने पर बहुत समय व्यतीत किए बिना, आटे को पहले से बनाओ और रेफ्रिजरेटर में रात के लिए छोड़ दें।

कई परिचारिकाओं, बहुत खुशी के साथ, चीज़केक तैयार कर रहे हैं, खासकर यदि वे एक जोड़े को जानते हैं - उनकी तैयारी के रहस्यों के शीर्ष। उन्हें जानकर, बेकिंग आसानी से गुजरता है, और पनीर स्वयं स्वादिष्ट और सुस्त व्युत्पन्न होते हैं।

क्लासिक चीज

ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम कुटीर पनीर;
• 2 पीसी। अंडे;
• 2 टेबल। एल सहारा;
• 6 टेबल। एल आटा;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

• एक गहरे कटोरे में डालने के लिए कॉटेज पनीर और एक सजातीय द्रव्यमान के लिए एक कांटा के लिए खिंचाव, ताकि कोई बड़ा गांठ न हो।
• तैयार करने के लिए कॉटेज पनीर 5 टेबल जोड़ें। एल आटा (एक स्लाइड के साथ) और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा अधिक आटा डाल सकते हैं, लेकिन इस मामले में, चीज अपनी स्थिरता में थोड़ा और कसकर पाने के लिए। एक विकल्प के रूप में - आटा जोड़ा जा सकता है और 5 चम्मच से कम। इस मामले में, अधिक निविदा प्राप्त करने के लिए चीज।
• हमने आग पर एक फ्राइंग पैन लगाया और इसमें कुछ सूरजमुखी का तेल डालना।
• एक फ्लैट प्लेट में, हम एक छोटी मात्रा में आटा गंध करते हैं। समाप्त दही द्रव्यमान से, छोटी गेंदों के कुछ टुकड़े रोल करें और उन्हें इस प्लेट पर रखें। वैकल्पिक रूप से गेंदों को ले जाएं, उन्हें आटा, थोड़ा सा अंतराल में पकड़ें, और पहले से गरम पैन पर बाहर निकलें।
• जैसे ही सुनहरा परत प्रकट होती है, पनीर तुरंत दूसरी तरफ मोड़ने के लिए बहुत लंबा नहीं होता है, केवल 1-2 मिनट नहीं।

सेमोलिना में चीज़केक

ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कुटीर पनीर (यह पनीर की एक सभ्य मात्रा को बदल देता है);
• 30 ग्राम। माकी;
• 3 पीसीएस। अंडे;
• 3 टेबल। एल चीनी रेत;
• और यह भी: चुटकी, पोनीला, किशमिश और वनस्पति तेल को भुना देने के लिए चुटकी चुटकी।

खाना बनाना:

• अंडे को हराएं, धीरे-धीरे छोटे भागों में सूजी शिविर जोड़ना, मिश्रण।
• कॉटेज पनीर गहरे कंटेनर में डाल दिया, चीनी, नमक, वेनिला डालें और सब कुछ मिलाएं। कुटीर पनीर के साथ-साथ किशमिश के लिए तैयार मनी-अंडे द्रव्यमान जोड़ें और फिर से सबकुछ मिलाएं।
• हम एक गोल्डन क्रस्ट के गठन से पहले कपड़े पहनते हैं और उन्हें सूरजमुखी के तेल पर फ्राइंग करते हैं।

ओवन में चीज़केक

ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम। छाना;
• 3 पीसीएस। अंडे;
• 10 ग्राम। आटा ब्रेकडलर;
• 2 टेबल। एल सहारा;
• 1 चुटकी वेनिला;
• 0.5 टेबल। एल लवण;
• 150 जीआर। हड्डी के बिना ताजा चेरी;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

• गहरे टैंकों में कुटीर पनीर, अंडे और मिश्रण डाल दिया। फिर सूजी, चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। फिर से सब कुछ मिलाएं। चेरी जोड़ें, धीरे-धीरे उन्हें आटा से जोड़ने की कोशिश कर रहे हैं।
• हम एक चम्मच लेते हैं, इसे पानी में गीला करते हैं और कुटीर चीज़ आटा का एक हिस्सा प्राप्त करते हैं और मफिन को पकाने के लिए इसे एक मोल्ड में रखते हैं। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड नहीं हैं, तो आप उपयोग और सामान्य कर सकते हैं, लेकिन उन्हें वनस्पति तेल के साथ लुब्रिकेट करना सुनिश्चित करें। आपको मोल्डों को शीर्ष पर नहीं भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग, पनीर जानवर थोड़ा बढ़ेगा।
• 30 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना।

एक सुंदर कारमेल रंग का कोमल ठीक कुरकुरा रंग, जिसके तहत सभ्य कुटीर चीज़ छिपी हुई है, बस भाषा में पिघलने और स्वाद रिसेप्टर्स को बहुत खुशी मिलती है। यह किसी प्रकार का परिष्कृत रेस्तरां पकवान नहीं है, लेकिन दही पनीर के लिए एक साधारण नुस्खा है, जिसे आप नाश्ते या दोपहर के लिए अपने और अपने परिवार को शामिल कर सकते हैं।

एक पैन में क्लासिक कॉटेज पनीर चीज

क्लासिक दही चीज़केक खाना पकाने के पकवान में स्वादिष्ट और तेज़ होते हैं, जो परिचारिका बीस मिनट से अधिक नहीं खर्च करेगी। ताकि दही द्रव्यमान के उत्पादों को प्राप्त किया जा सके, गीले उत्पादों और आटा के अनुपात का सामना करना महत्वपूर्ण है।

यह इस कार्य सत्यापित नुस्खा से निपटने में मदद करेगा:

• कोटेज पनीर के 500 ग्राम;
• आटा के 120 ग्राम;
• चीनी रेत का 80 ग्राम;
• 1 टेबल अंडे;
• फ्राइंग के लिए 60 मिलीलीटर नाभि।

खाना पकाने की प्रक्रिया स्टेपडाउन है:

1. ठीक चलनी के माध्यम से कुटीर पनीर या बस अपने अनाज के आधार पर आलू को दबाते हैं। अंडे पीएं और इसमें हलचल करें, फिर चीनी और आटा जोड़ें। नतीजतन, एक सजातीय दही आटा निकला जाना चाहिए, जो फॉर्म को रखने के लिए अच्छा होगा।
2. एक चम्मच कुटीर पनीर द्रव्यमान एक गेंद में रोल जो एक फ्लैट बिछाने के लिए हथेलियों के बीच बनाया जा सकता है। आटा या एक चेरी और वनस्पति तेल पर तलना में दही बिलेट्स काट लें।

ओवन में कैसे खाना बनाना है?

कॉटेज पनीर, जो चीज का मुख्य घटक है, बहुत उपयोगी है, और छोटे बच्चे इसके बारे में जानते हैं, लेकिन इस पक्ष को फ्राइंग की प्रक्रिया थोड़ी कम हो जाती है। एक डिश कैसे तैयार करें ताकि खट्टा रंगीन उत्पाद का उपयोग और कठोर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए? सब कुछ सरल है - ओवन में कॉटेज तैयार करने के लिए।

बेक्ड एयर पनीर उत्पादों के लिए तैयार होने की आवश्यकता है:

• कॉटेज पनीर के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी के 75 ग्राम;
• वेनिला चीनी के 5 ग्राम;
• 75 ग्राम सूजी;
• बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
• 30 ग्राम मक्खन।

ओवन में ओवन:

1. एक चलनी के माध्यम से कुटीर पनीर। तो आटा अधिक समान होगा। दोनों प्रकार के चीनी और अंडे जोड़ें। एक कांटा के लिए उत्पादों को हलचल।
2. फिर खट्टा क्रीम आटा, मुलायम मलाईदार मलाईदार मक्खन को भेजा जाता है। जब ये उत्पाद हस्तक्षेप कर रहे हैं, तो सूजी और बेकिंग पाउडर डालें। आधा घंटे आराम करने के लिए तैयार परीक्षण।
3. माका सूजन के बाद, आटा मोटी खट्टा क्रीम के समान हो जाएगा। उन्हें सिलिकॉन मोल्डों को भरने की जरूरत है, किनारों तक थोड़ा नहीं। 180 डिग्री पर कठोर क्रस्ट से पहले आधा घंटे बेक करें।

एक धीमी कुकर में

आधुनिक बहुआयामी सहायक स्वादिष्ट चीज बनाने में मदद करता है। आप इस पकवान को एक जोड़ी के लिए या अपने क्लासिक बदलाव में एक कठोर कुरकुरा भुना हुआ परत के साथ तैयार कर सकते हैं।

एक धीमी कुकर में पारंपरिक पनीर जानवरों के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• कुटीर पनीर के 250 ग्राम;
• 1 टेबल अंडे;
• चीनी रेत के 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी के 2 ग्राम;
• आटा का 50 ग्राम;
• 30 मिलीलीटर दुबला तेल।

चरण-दर-चरण क्रियाएं:

1. ठीक चलनी पर कुटीर पनीर ताकि कोई बड़ा गांठ न हो, इसे चीनी, वेनिला, अंडे और आटा के साथ मिलाएं। सामूहिकता के लिए द्रव्यमान लाओ।
2. मल्टीकास्ट वनस्पति तेल के कटोरे के नीचे डालें और "बेकिंग" विकल्प सक्षम करें। अब तक, तेल कुटीर पनीर केक बनाने के लिए गर्म हो जाएगा, जो आटे में पूर्व-बम हैं, प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए तेल में तलना। एक धीमी कुकर मीठे जाम, खट्टा क्रीम या शहद से पूर्ण कॉटेज।

एक सूजी के साथ - एक पारंपरिक नुस्खा

कुटीर पनीर से खाना पकाने की कठिनाई यह है कि उत्पाद में अलग नमी हो सकती है, इसलिए आटा को नुस्खा में संकेत से थोड़ा कम या कम की आवश्यकता होगी। एक अनुभवहीन परिचारिका इस राशि का अनुमान लगाना मुश्किल है। इस मामले में, एक बंदूक के साथ नुस्खा मदद करेगा, जो अतिरिक्त नमी लेगा और पनीर रसीला करेगा।

एक सूजी के साथ पारंपरिक चीज़केक के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• कुटीर पनीर के 600 ग्राम;
• 3 टेबल अंडे;
• 180 ग्राम सूजी;
• चीनी रेत के 60-70 ग्राम;
• किशमिश के 50 ग्राम;
• 5 ग्राम लवण;
• फ्राइंग के लिए नियोमोटिक तेल।

कॉटेज कैसे पकाने के लिए:

1. किशमिश 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में कुल्ला और उत्सुक हैं।
2. अन्य सभी उत्पादों को एक कटोरे में फोल्ड किया जाता है, परिश्रमपूर्वक मिश्रण होता है और एक घंटे या उससे थोड़ी देर तक खड़े होने के लिए छोड़ देता है।
3. फिर आटा पैक और सूखे किशमिश, मिश्रण में जोड़ें। पानी में हाथों को छोटा करने, छोटी परतों का निर्माण, उन्हें सूजी और वनस्पति तेल पर तलना।

YAITZ जोड़ने के बिना

गीले कॉटेज पनीर को अन्य अवयवों और अंडे के बिना आसानी से बांधा जा सकता है, लेकिन इस मामले में, चीज़मैन शास्त्रीय नुस्खा के रूप में कोमल नहीं हैं, बल्कि अधिक घना। परीक्षण का बाध्यकारी घटक ग्लूटेन आटा करेगा।

आवश्यक उत्पादों के अनुपात:

• गीले दही के 400 ग्राम;
• 25 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम लवण;
• 3 जी वेनिला;
• किशमिश के 50-100 ग्राम (आप सूखे से कटा हुआ);
• आटा के 100-150 ग्राम।

अंडे के बिना चीज़केक तैयार करना:

1. चीनी, वेनिला और नमक के साथ कुटीर पनीर को भ्रमित करने के लिए। फिर आटे का परिचय देने के लिए छोटे हिस्सों में। जैसे ही कॉटेज पनीर आटा की एक लुम्पी बनाना संभव है, आटा पर्याप्त है। इंटरवेरी तैयार सूखे फल।
2. कॉटेज पनीर आटा से छोटी गेंदें, उन्हें काट लें और उन्हें आटे में काट लें।
3. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन में तलना। सबसे पहले, आग को एक परत में दिखाई देने के लिए मजबूत होना चाहिए, फिर इसे बीच में कम किया जाना चाहिए, इसलिए मध्य पारित किया जाना चाहिए। एक ही उद्देश्य के साथ, वे ढक्कन के नीचे आग लगाने के लिए कुछ मिनट के लायक हैं।

स्वादिष्ट और सुस्त पनीर पनीर पनीर

यदि यह सूखी कुटीर पनीर खरीदने के लिए हुआ, तो इसे स्वादिष्ट और सुस्त चीज में बदलना संभव होगा। यह एक खट्टा दूध उत्पाद है जो उन्हें चाहिए। पोम्प का दूसरा रहस्य खाद्य सोडा का उपयोग है, जिसे बुझना नहीं चाहिए।

सुस्त चीज़केक तैयार करने के लिए लिया जाना चाहिए:

• कॉटेज पनीर के 700 ग्राम;
• 3 अंडे;
• आटा के 100 ग्राम;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी के 50 ग्राम;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे चीनी के साथ हरा करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ कुटीर पनीर पीस, दोनों द्रव्यमान कनेक्ट करें। उसके बाद, sifted आटा और सोडा के साथ हस्तक्षेप। बहुत आटा धो लो।
2. छोटे उत्पादों को बनाने के लिए, एक छोटी आग पर ढक्कन के नीचे वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में आटा और तलना में हवा सुनिश्चित करें।

सेब के साथ

दही आटा में सेब पनीर के लिए तैयार जूट जोड़ देगा और फल नोट्स के स्वाद को समृद्ध करेगा। सामान्य वेनिला के बजाय, आप कुटीर चीज़ में थोड़ा सा दालचीनी जोड़ सकते हैं, जो एक सेब के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

सूची और आवश्यक उत्पादों की संख्या:

• कुटीर पनीर के 400 ग्राम;
• 2 बड़े अंडे;
• चीनी के 50 ग्राम;
• 75 ग्राम सूजी;
• आटा के 100 ग्राम;
• सेब के 200 ग्राम;
• 3 ग्राम लवण;
• दालचीनी या वेनिला स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, कुटीर पनीर, नमक, चीनी, अंडे, दालचीनी (वेनिला) को स्थानांतरित करना। इन उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंक दें।
2. ऐप्पल मांस तैयार करें: त्वचा को फलों के साथ हटा दें, बीज काटें और एक छोटे घन के साथ काट लें। आप एक बड़े grater के साथ सेब पीस सकते हैं।
3. सेब और कुटीर पनीर में आटा जोड़ें। आखिरी उत्पाद हाथों के पीछे आटा लगी होनी चाहिए।
4. कॉटेज पनीर द्रव्यमान से छोटे उत्पादों को बनाने के लिए, उन्हें सब्जी या फेड ऑयल पर एक सेमोलीन और तलना में ब्रेस्ट करें।

कुटीर पनीर से

इस नुस्खा पर चीज़पर्स बहुत कोमल द्वारा प्राप्त नहीं होते हैं, जो सॉफल के समान होते हैं, लेकिन पाइशुकी के रूप में आटा के साथ भी घिरे नहीं होते हैं।

और इस तरह के आदर्श चीज़ के लिए, आपको केवल चार अवयवों की आवश्यकता होगी:

• किशमिश के साथ मीठे कुटीर पनीर द्रव्यमान के 500 ग्राम;
• 1 चयनित चिकन अंडे;
• गेहूं के आटे के 100 ग्राम;
• मक्खन के 50 ग्राम।

पनीर चीज़केक कैसे बनाएं:

1. एक कांटा अंडे की समानता के लिए थोड़ा सा हिला रहा है और एक कुटीर चीज़ के साथ एक उपयुक्त पोत में मिलाएं।
2. मुलायम मक्खन आटा के साथ बाहर खींचा जा सकता है और कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित भी किया जा सकता है।
3. आटा के साथ एक प्लेट में एक चम्मच आटा बाहर रखा। वहां, गेंद से बाहर रोल, जो वनस्पति तेल पर एक खस्ता सुनहरे परत पर गोली और तलना में चिपकने के लिए।

ओट फ्लेक्स के साथ

स्वस्थ आहार के अनुयायियों को कम से कम आटा के साथ चीज़केक के लिए यह नुस्खा पसंद आएगा। इसे केवल रोटी के लिए जरूरी है। राशि व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

सभी आवश्यक उत्पादों के अनुपात निम्नानुसार होंगे:

• कोटेज पनीर के 500 ग्राम;
• 1 टेबल अंडे;
• चीनी रेत के 50-100 ग्राम;
• फास्ट फूड ओटमील का 70-80 ग्राम;
• एक रायसिन के 50 ग्राम;
• 3 ग्राम लवण;
• पैनिंग आटा और फ्राइंग तेल।

कार्य का अनुक्रम:

1. एकतरफा में मापने के लिए सभी उत्पादों को खाना पकाने के लिए जरूरी है, कम से कम आधे घंटे के लिए कम से कम आधे घंटे तक छोड़ दें, आदर्श रूप से - फ्लेक्स सूजन के लिए एक घंटे के लिए।
2. कुटीर पनीर द्रव्यमान से निर्दिष्ट समय के बाद, उन्हें आटे में कटौती करने के लिए छोटे चीज़केक हैं, चमकदार खाद्य फिल्म पर एक काटने बोर्ड डालें और फ्रीजर में हटा दें। जमे हुए चीज को तलना आसान है, वे टूटते नहीं हैं और फ्राइंग के दौरान अलग-अलग दिशाओं में धुंधला नहीं करते हैं।
3. वनस्पति तेल को विभाजित करने के लिए एक मजबूत आग पर एक फ्राइंग पैन पर, फिर आग मध्यम बनाएं और उस पर गठित उत्पादों को तैयार करें।

उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• कोटेज पनीर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम केला लुगदी;
• चीनी के 100 ग्राम;
• 1 अंडा;
• आटा के 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम।

तैयारी पाठ्यक्रम:

1. चीनी और अंडे के साथ कॉटेज पनीर, संत आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण जोड़ें। जब आटा लगभग तैयार हो जाता है, तो छोटे क्यूब्स के साथ इसमें केले को कटा हुआ जोड़ें।
2. 10-12 गेंदों द्वारा द्रव्यमान को विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक काट रहा है, उपकरण का आकार और प्रत्येक पक्ष पर 4 मिनट के लिए वनस्पति तेल पर तलना दे रहा है। पानी संचालित खट्टा क्रीम है।

लेकिन यहां "कुटीर चीज़" शब्द बहुत बाद में चीज़री के व्यंजनों में दिखाई दिया। यह अठारहवीं शताब्दी में हुआ, जब डचिंग सक्रिय रूप से विकसित हुई, और डच, जर्मन, स्विस और फ्रेंच किराने के बाजार पर दिखाई दिए। फिर सभी नवीनीकृत चीज चीज को बुलाए जाने लगीं, और रोलिंग दूध की विधि से प्राप्त उत्पाद को कुटीर चीज़ कहा जाता था। "बनाएँ" शब्द से।

वैसे, शब्दावली में इस तरह के एक अलगाव केवल रूसी में मौजूद है। यूक्रेनी में, उदाहरण के लिए, नवीनीकृत चीज और कुटीर पनीर को एक शब्द - "पनीर" में बुलाया जाता है।

- उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प, और रात के खाने के लिए भी। यह एक आसान, उपयोगी और स्वादिष्ट मिठाई है, जो एक ही समय में, उन लोगों से भी प्यार करता है जो शुद्ध रूप में कुटीर पनीर को नहीं पहचानते हैं। आप खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक खा सकते हैं, और जाम या शहद के साथ, और यहां तक \u200b\u200bकि संघनित दूध के साथ भी। इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट चीज बनाने के लिए कई व्यंजनों को बताएंगे। हमें उम्मीद है कि हर किसी को यहां एक नुस्खा मिलेगा।

क्लासिक चीज कैसे सेंकना - नुस्खा

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 0.5 किलो;
• अंडे - 1 पीसी।;
• आटा - 0, 5 चश्मा;
• तेल - 20 ग्राम;
• चीनी - 4 एच। चम्मच;
• नमक एक चुटकी है।

खाना बनाना

सबसे पहले, हम कुटीर पनीर के कटोरे में अच्छी तरह से बोलते हैं, फिर अंडे, आटा, चीनी और नमक जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाएं। नतीजतन, एक पर्याप्त नरम द्रव्यमान निकला जाना चाहिए, जो हाथों से नहीं टिकेगा, लेकिन यदि आपके पास गीले कुटीर चीज़ थी, और लिपनेट आटा, तो आप कुछ और आटा जोड़ सकते हैं। अब हम आटे के साथ काम की सतह को छिड़कते हैं और दही द्रव्यमान से सॉसेज को 5-6 सेमी के व्यास के साथ रोल करते हैं। इसे लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ टुकड़ों में काट लें और उन्हें आटे में पतन करें। पैन में मक्खन पिघल जाता है और प्रत्येक पक्ष पर 4 मिनट की एक छोटी आग पर हमारे प्यारे को तलता है।

पनीर के लिए क्लासिक नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, आप इसे बदल सकते हैं और इसे पसंद कर सकते हैं, वैनिलिन, दालचीनी, किशमिश, सूखे खुबानी, जामुन द्वारा कुचल। सामान्य रूप से, जहां तक \u200b\u200bआपकी कल्पना पर्याप्त है।

किशमिश के साथ चीज - पकाने की विधि

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 250 ग्राम;
• आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी।;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 बैग;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सबसे पहले हम किशमिश को कुल्ला और उबलते पानी से भरते हैं, हम 15 मिनट तक छोड़ देते हैं। एक गहरे कटोरे में हम कुटीर पनीर, चीनी, वेनिला चीनी, अंडे और आटा से जुड़ते हैं। हम स्मीयर किशमिशों को मर्ज करते हैं और इसे अन्य अवयवों को भी डालते हैं, सभी अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। एक चम्मच पानी में गीला, आटा टाइप करें, इसे आटा में पकड़ें और ढोक बनाएं। गोल्डन क्रस्ट के गठन से पहले एक preheated सब्जी तेल के साथ उन्हें एक पैन में फ्राइये।

सेब के साथ चीज़केक - नुस्खा

सामग्री:

• कॉटेज पनीर (दानेदार नहीं) - 250 ग्राम;
• ऐप्पल - 1 पीसी।;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी - चुटकी;
• अंडे - 1 पीसी।;
• नमक - चुटकी;
• आटा ब्रेकनर - 1 एच। चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

मेरा सेब, हम छील से साफ करते हैं, हम कोर को हटा देते हैं और एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। कुटीर पनीर चीनी के साथ रगड़ता है, नमक, अंडे, कसा हुआ ऐप्पल और चुटकी दालचीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आटा, एक बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित, आटा में जोड़ें और इसे फिर से धो लें। चीज़केन के लिए दही द्रव्यमान गीले और हाथों से थोड़ा चिपकने के लिए बाहर निकलना चाहिए।

हम आटे से एक छोटा सा टुकड़ा दबाते हैं, इसे आटा में पकड़ते हैं, पनीर बनाते हैं, और पैन पर पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ बाहर जाते हैं। एक छोटी आग पर 2 पक्षों के साथ तलना। यह अभी भी एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करना अच्छा है, फिर पनीर जानवर भी अधिक नरम आएंगे।

पनीर पनीर - एक अर्ध के साथ पकाने की विधि-

सामग्री:

• नरम कुटीर पनीर - 450 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी।;
• मन्ना कैप्स - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 बैग;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित कॉटेज पनीर, धीरे-धीरे सूजी को चूसने, मिश्रण जारी रखने के लिए। हम 30 मिनट के लिए मांका नोबचला के लिए आटा छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम एक चम्मच के साथ आटा भर्ती करते हैं, इसे आटे में थोड़ा सा लेते हैं, सही आकार देते हैं, और दोनों पक्षों पर एक कठोर क्रस्ट के लिए तलना करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, सूजी कॉटेज पनीर से पनीर के लिए नुस्खा सूजी के साथ भी काफी सरल है। तो रसोई में खाना बनाने के लिए जल्दी करो!

सामग्री:

खाना बनाना

वैनिलिन, चीनी का आधा जोड़ें और एक सजातीय नरम द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले एक सजातीय नरम द्रव्यमान को धो लें। एक अलग कंटेनर में, हम कच्चे योल और शेष चीनी को जोड़ते हैं, जो एक सुन्दर सफेद द्रव्यमान के गठन के लिए व्हीप्ड होते हैं। परिणामी मिश्रण को कुटीर पनीर में डालें और फिर से मिलाएं। अब हम आटा डालें, सोडा के साथ मिश्रित, और फिर से धो लें। आटा गीला होना चाहिए, लेकिन साथ ही आसान। हम पनीर बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल पर तलना करते हैं। इस तथ्य पर विचार करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया में वे मात्रा में वृद्धि करेंगे, इसलिए पैन में एक बार में कई चीज़ों को खत्म न करें।