पिसी हुई टर्की तोरी कैसे पकाएं. तोरी के साथ टर्की कटलेट। व्यंजन विधि. वीडियो: रसदार टर्की कटलेट बनाने की विधि

क्या आपने कभी तोरी के साथ टर्की कटलेट आज़माए हैं? मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा पेश करता हूं, जो लंबे समय से हमारे परिवार में मजबूती से स्थापित है। इन दोनों सामग्रियों का संयोजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। तोरी यहाँ बिल्कुल फिट बैठती है, जिससे कटलेट बहुत रसदार और कोमल हो जाते हैं। रेसिपी में तेल की मात्रा कम करने के लिए आप कटलेट को ओवन में या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। यह एक बढ़िया विकल्प है, खासकर उन बच्चों के लिए जिन्हें सब्जियां खिलाना मुश्किल होता है, और यह पता चलता है कि आपने स्वादिष्ट कटलेट तैयार किए हैं, और सब्जी स्वयं चमत्कारिक रूप से छिपी हुई है।

कटलेट के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 300 ग्राम;
• तोरी - 150 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दलिया - आवश्यकतानुसार।

तोरी के साथ टर्की कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया

कटलेट के लिए कठोर छिलके और मोटे बीज रहित युवा तोरई चुनें। तोरी को धोएं, दोनों तरफ से पूंछ काट लें, फिर मनमाने टुकड़ों में काट लें ताकि मांस की चक्की से गुजरना सुविधाजनक हो।

एक मांस की चक्की तैयार करें - एक बड़े या मध्यम ग्रिड पर रखें। तोरी को काट लें. इसके साथ ही, अपनी पसंदीदा हरी सब्जियाँ भी छोड़ दें जिनका आप आनंद लेते हैं। यदि द्रव्यमान पानीदार हो जाता है, तो तरल को अपने हाथों से हल्के से निचोड़ें या द्रव्यमान को एक छलनी में स्थानांतरित करें और तरल को अपने आप निकलने का समय दें।

चयनित उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए टर्की फ़िलेट को छोटा करना सुनिश्चित करें। कटी हुई तोरी और जड़ी-बूटियों के साथ एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। वहां आधा प्याज काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

कटोरे में एक मुर्गी का अंडा डालें, सब कुछ मिलाएँ। यदि द्रव्यमान आपको पर्याप्त घना नहीं लगता है, तो दलिया का एक बड़ा चमचा जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

तैयार कीमा से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, फिर ढक्कन से ढक दें और थोड़ा उबलने दें।

बॉन एपेतीत!

मुझे वास्तव में कीमा बनाया हुआ मांस में तोरी डालकर मीट कटलेट पकाना पसंद है। इसके कारण, कटलेट बहुत रसदार और नरम बनते हैं, और आजकल भी, इस तरह से आप पैसे बचा सकते हैं और उसी तोरी के कारण अधिक कटलेट प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, तोरी के लिए धन्यवाद, कीमा अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और अंडा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, हालांकि यदि आप अंडे के साथ खाना पकाने के आदी हैं, तो आप इसे जोड़ सकते हैं। आज हम टर्की और तोरी कटलेट बनाएंगे जो नाश्ते या रात के खाने के लिए विभिन्न प्रकार के साइड डिश के पूरक हो सकते हैं।

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ टर्की एक कटोरे में रखें, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।

तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, थोड़ा नमक डालें और फिर अतिरिक्त नमी निचोड़ लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ।

- एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें. कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाएं और उन्हें गर्म तेल में रखें। नीचे का भाग भूरा होने तक प्रतीक्षा करें। मैं ब्रेडिंग के बिना काम चला लेती हूं, लेकिन अगर आप चाहें तो आप कटलेट को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करके भी ऐसा कर सकते हैं।

फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, कटलेट को सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

तैयार कटलेट को फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकाल लीजिए.

तोरी के साथ स्वादिष्ट और रसदार टर्की कटलेट तुरंत परोसे जा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

करने में आसान। वे स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं। हम मांस उत्पाद बनाने के विभिन्न तरीकों पर गौर करेंगे।

तोरी के साथ. नुस्खा एक

ऐसे उत्पाद नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पूरी तरह से पूरक होंगे। कोई भी बर्गर इन कटलेट की तुलना नहीं कर सकता।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की दो कलियाँ;
• 500 ग्राम पिसी हुई टर्की;
• मसाले;
• पिसा हुआ जीरा का एक बड़ा चमचा;
• एक तोरी;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• दो हरे प्याज;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• डेढ़ बड़ा चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
• 1 चम्मच लाल मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

ग्राउंड टर्की से स्वादिष्ट व्यंजन पकाना: चरण-दर-चरण निर्देश

दूसरा नुस्खा. एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट कटलेट

आइए अब टर्की उत्पादों के लिए एक और नुस्खा देखें। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम टर्की पट्टिका;
• काली मिर्च पाउडर;
• एक बड़ा प्याज;
• अजमोद की पांच टहनी;
• नमक;
• एक बड़ी तोरी;
• सफेद ब्रेड क्रैकर (तीन बड़े चम्मच);
• मक्खन (एक बड़ा चम्मच);
• जैतून का तेल।

व्यंजन विधि

नुस्खा तीन. उबले हुए मांस उत्पाद

तोरी के साथ ये टर्की कटलेट दो साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे के मेनू में पूरी तरह फिट होंगे। भाप से बने उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

तोरी के साथ उबले हुए टर्की कटलेट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• बल्ब;
• 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट;
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• ब्रेड के दो टुकड़े;
• दो अंडे (छोटे अंडे चुनें);
• नमक (आपके विवेक पर);
• 0.5 कप दूध.

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पकाना: चरण-दर-चरण नुस्खा

नुस्खा चार. केफिर और गाजर के साथ कटलेट

आइए अब आखिरी कटलेट रेसिपी पर नजर डालते हैं। इन उत्पादों को बनाने की प्रक्रिया में लगभग पचास मिनट लगेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• नमक;
• बड़ा प्याज;
• दो अंडे (मध्यम आकार);
• स्वादानुसार मसाले;
• तोरी (बड़ी);
• 0.5 कप केफिर और उतनी ही मात्रा में आटा;
• एक मध्यम आकार की गाजर;
• वनस्पति तेल (उत्पादों को तलने के लिए आवश्यक)।

स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि स्वस्थ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट कैसे तैयार किया जाता है। हमने कई व्यंजनों पर गौर किया। हमें उम्मीद है कि आपको उनमें से कुछ पसंद आएंगे. हम आपको किसी एक रेसिपी के अनुसार कटलेट तैयार करने के लिए शुभकामनाएं देते हैं।

सामग्री

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 80 ग्राम;
• तोरी - 200 ग्राम;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• ब्रेडक्रंब - 80 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक फ्राइंग पैन में टर्की के साथ तोरी कटलेट कैसे पकाएं

टर्की पट्टिका को अच्छी तरह धो लें और मांस की चक्की से गुजारें।


तोरई को धो लें (कोशिश करें कि वह छोटी और मुलायम हो), आपको छोटी तोरई को नहीं छीलना है, बल्कि पुरानी तोरी को छीलकर बीज निकाल देना है। मध्यम आकार के प्याज को छीलकर धो लें. तोरी और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें, पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।


सफेद ब्रेड या पाव में ठंडा, उबला हुआ पानी भरें। 10 मिनट बाद निचोड़ लें. और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारें। अगर आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं तो इससे आपको ही फायदा होगा।


कीमा बनाया हुआ मांस में स्वादानुसार नमक डालें और यदि स्वास्थ्य अनुमति दे तो काली मिर्च, सूखी तुलसी, अजवायन और लहसुन डालें। आप सूखी फ्रेंच या इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यहां आप कल्पना कर सकते हैं. डिल और अजमोद के रूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी। सभी कीमा सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

तैयार कीमा को गोल या आयताकार कटलेट का आकार दें। ब्रेडक्रम्ब्स को एक प्लेट में रखें. मैं सलाह देना चाहूंगा: पटाखे स्वयं तैयार करें। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आप स्टोर से खरीदे गए से अंतर महसूस करेंगे। खैर, फिर उनमें कटलेट रोल करें।

फ्राइंग पैन में रिफाइंड सूरजमुखी तेल सावधानी से डालें, इसे वांछित तापमान तक गर्म करें (एक चुटकी नमक डालें), यह चटकने लगे और कटलेट रख दें।


कटलेट को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें.


अंदर से रसदार और कोमल और बाहर से कुरकुरा, तोरी के साथ टर्की कटलेट तैयार हैं। गर्म - गर्म परोसें।

यदि आप और भी अधिक आहार संबंधी टर्की कटलेट तैयार करना चाहते हैं, तो हम आपको पाव रोटी को दलिया से बदलने और कटलेट को ओवन में बेक करने की सलाह दे सकते हैं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ टर्की (या पट्टिका) - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 1/2 कप;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1 टुकड़ा (लगभग 600 ग्राम);
• आटा - 0.5 कप;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी: 50 मिनट.

उपज: 6-8 सर्विंग्स.

तोरी के साथ टर्की मीट कटलेट एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो सब्जियों के सबसे प्रबल विरोधियों को पसंद आएगा। आपको बस यह नहीं कहना चाहिए कि इसमें कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा कुछ भी है - और कोई भी अनुमान भी नहीं लगाएगा! तोरी के साथ टर्की कटलेट (फोटो के साथ नुस्खा नीचे चरण दर चरण प्रस्तुत किया गया है) आकार में थोड़ा पेनकेक्स की याद दिलाते हैं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस जानबूझकर तरल बनाया जाता है। लेकिन यह समानता भ्रामक है! इनका स्वाद बहुत मांसल, रसदार और सुगंधित होता है।

तोरी के साथ टर्की फ़िललेट कटलेट कैसे पकाएं

पहला कदम एक मध्यम या महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पक्षी को पास करके कीमा बनाया हुआ मांस बनाना है। अन्य सभी सामग्रियों को भी थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है: हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं, आटा छानते हैं, केफिर को थोड़ा गर्म करने के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं।

छिली हुई तोरई को काट कर गूदा निकाल लीजिये. यदि यह बहुत छोटा है, तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है - इसमें बीज अपरिपक्व हैं, और इसलिए अच्छी तरह से कुचले जाते हैं।

अब सब्जी को कद्दूकस कर लें या फूड प्रोसेसर में ब्लेंडर की मदद से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नमक मिलाएं और अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट नहीं मिलेगा: वे पूरे पैन में फैल जाएंगे।

स्क्वैश द्रव्यमान में कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, कीमा, नमक, स्वाद के लिए मसाले और अंडे जोड़ें। यह मत भूलिए कि हमने पहले ही प्वाइंट नंबर 3 में थोड़ा सा नमक डाल दिया है।

उसी कटोरे में केफिर डालें, आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी के साथ टर्की कटलेट - फ्राइंग पैन रेसिपी। इसलिए, वनस्पति तेल को गर्म करें और कीमा को चम्मच से निकाल लें, यदि संभव हो तो इसे एक समान आकार दें।

5-7 मिनिट तक एक तरफ से भूनिये और पलट दीजिये. हम उतने ही समय में दूसरा बैरल तैयार करते हैं। यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट तक बेक कर सकते हैं - फिर आपको तोरी के साथ डाइट टर्की कटलेट मिलेंगे।

हम तैयार कटलेट को बिना साइड डिश के परोसते हैं, क्योंकि उनमें 50% सब्जियाँ होती हैं। आप इस पर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और ताजा खीरे और टमाटर डाल सकते हैं।