पोर्क के एक टुकड़े को आलू के साथ ओवन में बेक करें। आलू के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस. पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में सूअर के मांस के साथ आलू। पकवान के लिए सामग्री "ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट पोर्क"

शुभ दोपहर आज हमारा मुख्य उत्पाद सूअर का मांस है। यदि आप इसे पकाना जानते हैं, तो यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। आज मैं आपको इसे तैयार करने की कई रेसिपी बताऊंगा ताकि यह स्वादिष्ट हो और मेज पर परोसने में आनंददायक हो।

यह कहना अनावश्यक है कि सूअर का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि हर कोई जानता है कि यह जिंक और आयरन से भरपूर होता है। यह उत्पाद स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है क्योंकि इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। हमारी रक्त वाहिकाओं और हृदय के बारे में मत भूलिए, सूअर का मांस उनकी कार्यप्रणाली को स्थिर करता है।

आशा करते हैं कि आपको ये व्यंजन बहुत जटिल नहीं लगेंगे। साथ ही, सभी उत्पाद आपके रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध हैं। याद रखने वाली मुख्य बात सही और संयमित खाना है!

एक आस्तीन में ओवन में पकाया हुआ आलू के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस

मेहमानों के सामने स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या त्वरित रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको ज्यादा कुछ नहीं चाहिए; आस्तीन में पकाए गए आलू के साथ सूअर का मांस बनाने की एक सरल विधि है।

उनकी रसोई में लगभग हर किसी के पास है:

• आलू का किलोग्राम
• दो गाजर
• मार्जोरम चम्मच
• तीस ग्राम वनस्पति तेल
• सूअर का मांस छह सौ ग्राम
• 150 ग्राम प्याज
• सरसों 2 प्रकार की: नियमित चम्मच और दो दानेदार
• रास्पबेरी सिरका
• हर कोई अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालेगा।

1. आइए जल्दी से अपनी पाक कृति तैयार करना शुरू करें, इसलिए, सबसे पहले, सूअर का मांस लें, इसे अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ पोर्क टेंडरलॉइन या लार्ड की एक छोटी परत खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। दूसरे मामले में, यह अधिक मोटा हो जाएगा।

2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, मांस के साथ एक कप में डालें। इसके बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सारी सरसों डालें और रास्पबेरी सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तीस मिनट तक मैरीनेट होने दें।

3. जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, आलू छीलें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, और आधा छल्ले में कटी हुई गाजर डालें। सूरजमुखी के तेल के साथ मसाले डालें और मिलाएँ।

4. आलू और मीट को एक साथ मिला लें. बाद में, हम पूरी चीज को एक आस्तीन में डालते हैं, इसे क्षैतिज रूप से समतल करते हैं, किनारों को बांधते हैं और इसे बेकिंग शीट या बड़े आकार में रखते हैं। 40-60 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

बॉन एपेतीत!

पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

हमारा अगला व्यंजन भी तैयार करना काफी आसान है, मुख्य सामग्री वही हैं - आलू और सूअर का मांस।

जरूरत पड़ेगी:

• मांस, छह सौ ग्राम
• आलू, हमें एक किलोग्राम चाहिए
• हरा प्याज - दो गुच्छे
• सूरजमुखी का तेल
• मसालों से हम लाल शिमला मिर्च, जीरा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च लेते हैं
• दो सौ ग्राम पनीर

1. आइए आलू से शुरू करें, धोएं, छीलें, मध्यम टुकड़ों में काटें, सूखने के लिए अलग रख दें।

2. मांस की ओर बढ़ें, इसे धोएं, चर्बी काट लें, अगर किसी को यह अधिक मोटा पसंद है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें, सुखाएं, एक कप में रखें, नमक, काली मिर्च और जीरा और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। सब कुछ मिलाएं ताकि मांस भीग जाए।

3. इसे बेकिंग शीट पर रखने का समय आ गया है, इसमें पन्नी डालें, किनारों के चारों ओर थोड़ा सा छोड़ दें ताकि आप इसे अंदर लपेट सकें। मांस और आलू को बेकिंग शीट की पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएँ।

आप लेआउट को या तो पूरी बेकिंग शीट पर या भागों में बना सकते हैं। विभाजित वाला अधिक सुंदर हो जाता है।

4. प्याज के दो गुच्छे लें और उन्हें बारीक काट लें. मांस और आलू में प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर इसमें एक सौ ग्राम तेल डालकर दोबारा मिलाएं.

5. हम ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लेते हैं। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, हमारे पास पन्नी के किनारों को मोड़ने, उन्हें आलू के खिलाफ दबाने का समय है। हम इसे ओवन में भेजते हैं। बेकिंग प्रक्रिया डेढ़ से दो घंटे तक चलती है, लेकिन सुनिश्चित करने के लिए, आपको ओवन में एक घंटे के बाद डिश की जांच करनी चाहिए। मांस पक जाना चाहिए और आलू ढीले हो जाने चाहिए. अगर ऐसा नहीं है तो इसे लपेट कर बेक करना जारी रखें.

6. तैयार होने से पांच मिनट पहले, खोलें और पनीर छिड़कें। पकवान तुरंत मेज पर परोसा जाता है। इस पर कोई पपड़ी नहीं होगी, लेकिन यदि आप इसे अंत में ओवन के शीर्ष पर ले जाते हैं, अधिमानतः "ग्रिल" मोड का उपयोग करके और तापमान बढ़ाते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट परत प्राप्त कर सकते हैं।
पकवान को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

ओवन में बेकिंग ट्रे में आलू के साथ सूअर का मांस पकाना

संभवतः सबसे सरल चीज़ जो आप सूअर के मांस से पका सकते हैं, वह है इसे बेकिंग शीट पर आलू के साथ पकाना।

करने की जरूरत है:

• आधा किलो सूअर का मांस
• छह आलू
• हार्ड पनीर एक सौ पचास ग्राम
• प्याज शलजम दो टुकड़े
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
• काली मिर्च और नमक

1. मांस तैयार करें, धो लें, पतली परतों में काट लें, फिलेट या सिरोलिन का उपयोग करना अच्छा रहेगा। ऐसा मांस स्वादिष्ट, रसदार होगा और जल्दी पक जाएगा।
हम मांस को क्लिंग फिल्म या बैग के माध्यम से हराते हैं।

2. टुकड़ों के बीच आधा सेंटीमीटर से एक सेंटीमीटर की दूरी छोड़कर, बेकिंग शीट पर रखें। मांस को अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. प्याज डालें, पतले छल्ले में काटें, मांस के ऊपर रखें। इसके बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से कोट करें।

4. अगला, आलू. हम इसे धोते हैं, काटते हैं और जितना संभव हो उतना पतला बनाने की कोशिश करते हैं। मसाले छिड़कें और अपनी चुनी हुई चटनी डालें। आलू को हिलाइये. हम इसे मांस के टुकड़ों पर परतों में फैलाते हैं।

5. पनीर और एक मध्यम कद्दूकस लें। तीन, आलू के ऊपर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, उसमें एक बेकिंग ट्रे रखें और 35 मिनट के लिए छोड़ दें।
पकवान तैयार है, परोसें और अपने भोजन का आनंद लें!

एक बर्तन में आलू, मशरूम, मटर के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

सूअर का मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसे आप किसी भी तरह से पका सकते हैं और यह स्वादिष्ट ही बनेगा!
इसलिए, अब हम आलू और हरी मटर के साथ इस चमत्कारिक उत्पाद की विधि का वर्णन करेंगे।
पकवान एक बर्तन में परोसा जाएगा. सामग्री की संख्या कोई भी हो सकती है, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि मांस की तुलना में आलू दोगुना होना चाहिए।

और हमें चाहिए:

• फिर भी वही 600 ग्राम सूअर का मांस और एक किलोग्राम आलू, यही पकवान का आधार है
• प्याज का एक जोड़ा
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल
• कुछ मशरूम, 200 ग्राम
• हरी मटर

1. आइये शुरू करें! - कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालते हुए उसे गर्म कर लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आधे को फ्राइंग पैन में डालें। हम मशरूम को काटते हैं और उन्हें तलने के लिए भेजते हैं, जैसे ही वे पानी छोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। धीमी आंच पर रखें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना न भूलें।

2. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सुखा लें। - सूअर का मांस काटने के बाद छह बड़े चम्मच तेल, प्याज लें और दो से तीन मिनट तक भूनें. मध्यम आँच पर रखें, मांस डालें और दस मिनट तक पकाएँ। याद रखें कि आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी!

3. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. आलू को फ्राइंग पैन में रखें जहां आपने मांस पकाया था और लगभग दस मिनट तक भूनें जब तक कि वे परत से ढक न जाएं।

4. ओवन को लगभग 170 डिग्री तक गर्म करें। हम बर्तन निकालते हैं और उनमें एक-दो बड़े चम्मच पानी डालते हैं। - इसके बाद इसमें आलू डालें और थोड़ा नमक डालें. इसके बाद मांस और प्याज आते हैं। फिर मशरूम और प्याज.
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ समाप्त करें। परतों के बीच मटर छिड़कें। हम इसे एक घंटे के लिए ओवन में रखते हैं और स्वादिष्ट डिश का इंतजार करते हैं, जब डिश ओवन में हो तो उसे जांचना न भूलें। बस, पकवान तैयार है, मेहमान प्रस्तुति से तृप्त और सुखद आश्चर्यचकित हैं। बॉन एपेतीत!

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में सूअर का मांस

इस बार हम मेहमानों को "विदेशी मांस" से आश्चर्यचकित करेंगे। अर्थात् फ़्रेंच में मांस!

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• हमारी पसंदीदा सामग्री 600 ग्राम सूअर का मांस और 1 किलोग्राम आलू हैं।
• साथ ही प्याज का सिर भी
• दो टमाटर
• दो सौ ग्राम पनीर
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• थोड़ा सा मसाला

1. आलू लें और उन्हें परतों में काट लें. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, उस पर बेकिंग पेपर डालते हैं, ऊपर आलू डालते हैं, काली मिर्च और नमक डालना नहीं भूलते हैं और मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।

2. सूअर के मांस को धोएं, पतले टुकड़ों में काटें और सभी तरफ से फेंटें। फिर आलू के ऊपर सूअर का मांस रखें और मसाले डालें। मेयोनेज़ के साथ पूरी चीज़ को चिकना करें।

3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए, आलू के ऊपर रख दीजिए, फिर टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिए और ऊपर से प्याज डाल दीजिए. टमाटरों में नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

4. ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट को ओवन में रखें। चालीस या पैंतालीस मिनट और हमारी डिश लगभग तैयार है।

6. ओवन बंद करें और बेकिंग शीट को बाहर निकालें। एक शीट पर पर्याप्त मात्रा में पनीर रगड़ें और इसे वापस ओवन में रख दें। हम पनीर के पिघलने तक इंतजार करते हैं। पाँच मिनट और आपका काम हो गया। मेज पर हार्दिक रात्रिभोज परोसा जा सकता है, सुखद भूख!!!

धीमी कुकर में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

हमारी नवीनतम रचना धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ आलू है। यह चमत्कारिक सहायक व्यावहारिक रूप से ओवन से अलग नहीं है, यह एक ही तरह से पकाता और भूनता है। अंतर केवल इतना है कि स्टोव पर आप वह तापमान चुनते हैं जिस पर आप खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन मल्टीकुकर खुद जानता है कि पकवान के लिए किस तापमान की आवश्यकता है, और आप स्वाद की तुलना स्वयं कर सकते हैं। आएँ शुरू करें!

हमें क्या चाहिये:

• पोर्क गौलाश आधा किलो
• डेढ़ किलो आलू
• दो प्याज
• लहसुन की तीन कलियाँ
• थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट
• दो गाजर
• तेल और मसाले

1. प्याज लें, धो लें, क्यूब्स में काट लें, जितना संभव हो उतना पतला काटने का प्रयास करें। इसके बाद हम गाजर लेते हैं, उन्हें धोते हैं और काटते हैं। हम आलू छीलते हैं और उनके साथ गाजर की तरह ही दोहराते हैं। हमने सब्जियाँ पकाने का काम पूरा कर लिया है।

2. मांस, आपको विशेष रूप से इसे काटने की ज़रूरत नहीं है, यदि, निश्चित रूप से, आपने अभी भी "गौलाश" कट चुना है। यदि आप मांस को एक टुकड़े में चुनते हैं, तो इसे अपनी इच्छानुसार काट लें।

3. आइए मल्टीकुकर शुरू करें, हम इसे फ्राइंग मोड में डालते हैं, इसमें तेल डालते हैं, इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। इसके बाद हम मांस को कटोरे में डालते हैं और इसे भूनने के लिए हमारे लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं।

4. प्याज, गाजर डालें, मोड को दस मिनट तक बढ़ाएँ। फिर आप अपनी इच्छानुसार मसाले डालकर मिला सकते हैं. साथ ही मसाले के बाद पेस्ट, लहसुन डालकर मिला दीजिए.

5. सबसे आखिरी चीज़, आलू. एक कटोरे में रखें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए स्टूइंग मोड पर सेट करें। आपको इस पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि यह स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा और आपको जल्द ही स्वादिष्ट दोपहर का भोजन मिलेगा। बॉन एपेतीत!

आलू के साथ बेक्ड पोर्क नेक की वीडियो रेसिपी

ये बिल्कुल भी जटिल व्यंजन नहीं हैं जिनका हमने आज अध्ययन किया। हमें आशा है कि आपने मेरे साथ मिलकर स्वादिष्ट लंच और डिनर का आनंद लिया होगा। मेहमान आपके पाक कौशल से आश्चर्यचकित थे, आपने प्रशंसा सुनी और संभवतः तालियाँ भी सुनीं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपने प्रक्रिया और स्वाद का आनंद लिया!

ऐसा लगता है कि आज आलू और मांस की डिश से किसी को आश्चर्यचकित करना असंभव है। लेकिन इसके बावजूद ऐसे व्यंजन किसी भी गृहिणी की रसोई में बार-बार आते हैं।

यह समझ में आता है: व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है, और इसके अलावा, यह मांस और साइड डिश को एक साथ पकाने का एक उत्कृष्ट अवसर है।

आज हम लंबे समय से पसंदीदा और नए व्यंजनों के अनुसार ओवन में पन्नी में आलू के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित सूअर का मांस पकाएंगे।

ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

सुअर का माँस। आप सूअर के मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: ब्रिस्केट, गर्दन, पसलियाँ। मांस को बड़े टुकड़े या छोटे टुकड़ों में पकाया जा सकता है। सूअर के मांस के एक बड़े टुकड़े को पहले से मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है: आमतौर पर यह कटौती करने और मसालों के साथ रगड़ने के लिए पर्याप्त होता है। छोटे टुकड़ों को बस नमकीन और काली मिर्च डालकर मिलाया जा सकता है। सूखे मेवे, फल, सब्जियाँ, मशरूम मांस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे।

आलू। इसे धोकर साफ़ किया जाता है. पूरा बेक करें, आधा या गोल आकार में काटें। यदि आलू छोटे हैं, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें एक विशेष ब्रश से अच्छी तरह से धो लें।

मसाले, जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, लहसुन सूअर और आलू के स्वाद को बढ़ाएंगे और उजागर करेंगे।

पकाना। तैयार सामग्री को पन्नी से ढके बेकिंग डिश पर रखा जाता है, यदि वांछित हो तो ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस डाला जाता है और कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। हर चीज को पन्नी की एक और परत से ढक दें और कट के प्रकार के आधार पर इसे एक घंटे या डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रख दें।

1. क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

नौ मध्यम आलू;

सूअर का मांस - आधा किलोग्राम;

हरा प्याज - 2 गुच्छे;

वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;

पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;

जीरा - 10 ग्राम;

लाल शिमला मिर्च मसाला - 10 ग्राम;

नमक – 5 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए आलू को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

2. सूअर के मांस को धोएं, अतिरिक्त चर्बी काट लें, लेकिन पूरी नहीं, ताकि मांस रसदार हो जाए। मीडियम क्यूब से सुखाएं. मांस को एक गहरे कप में रखें, उस पर नमक, मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी टुकड़े मसालों में लिपट जाएँ।

3. एक बेकिंग शीट लें और उस पर फ़ॉइल रखें ताकि उसके किनारे शीट के किनारों पर लटक जाएँ। ऊपर कटे हुए आलू रखें, उसके बाद मांस डालें, कटा हुआ प्याज छिड़कें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। सूरजमुखी तेल छिड़कें और फिर से मिलाएँ।

4. शीट की सामग्री को पन्नी के किनारों से लपेटें और 2 घंटे तक बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें।

5. एक घंटे के बाद, ओवन खोलें और मांस और आलू को कांटे या चाकू से छेदकर जांच लें कि वे पक गए हैं या नहीं।

6. जब मुख्य उत्पाद पूरी तरह से बेक हो जाएं, तो ओवन से निकालें, पन्नी हटा दें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर भागों वाली प्लेटों पर गर्म रखें। यदि आप चाहते हैं कि आलू की सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाए, तो आप उनके तैयार होने से कुछ मिनट पहले पन्नी को थोड़ा खोल सकते हैं।

7. परोसते समय, आप पके हुए मांस और आलू के ऊपर कुछ सॉस (टमाटर, खट्टा क्रीम और अन्य) भी डाल सकते हैं, या साउरक्रोट, अचार, टमाटर और मसालेदार मशरूम के साथ परोस सकते हैं।

2. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

पोर्क टेंडरलॉइन - आधा किलोग्राम;

मध्यम आलू के 8 टुकड़े;

प्याज - 2 सिर;

वसा खट्टा क्रीम - 1 कप;

मेयोनेज़ - 200 ग्राम;

विभिन्न मसाले, नमक - 10 ग्राम;

सूखा लहसुन - 5 ग्राम;

सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. पोर्क टेंडरलॉइन को चॉप्स की तरह ही 3 समान टुकड़ों में काटें। शेफ के हथौड़े से फेंटें, नमक डालें और मसाला छिड़कें।

2. आलू छीलिये, धोइये, 1.5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

3. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और उस पर सूरजमुखी का तेल छिड़कें।

4. पहली परत में 1 सेमी मोटी 4 प्याज के छल्ले रखें।

5. प्याज के ऊपर मांस का 1 टुकड़ा रखें, इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लें. मांस के ऊपर 5 आलू के स्लाइस रखें। सब कुछ नमक और सूखे लहसुन के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ फिर से चिकना करें।

6. फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें ताकि यह आलू से बहुत करीब न चिपके। हम मांस और आलू के बचे हुए टुकड़ों के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाते हैं।

7. तीनों बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

8. इस समय के बाद, फ़ॉइल के किनारों को खोलें और अगले 20 मिनट तक बेक करें।

9. बेक करने के तुरंत बाद, जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर मेज पर परोसें।

3. मैरिनेड में ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

सूअर का मांस - 0.5 किलो;

6 मध्यम आलू;

प्याज - 2.5 किलो;

मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

मैरिनेड के लिए:

बारबेक्यू मसाला - 2 पैक;

सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;

नमक 10 ग्राम;

लहसुन - 1 कली.

खाना पकाने की विधि

1. तैयार मांस को 6 बराबर टुकड़ों में काटें, एक गहरे कप में रखें, आधे छल्ले में प्याज, मसाला, नमक, काली मिर्च डालें, कई घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल के 6 टुकड़े बिछाएँ और उन पर आलू के टुकड़े रखें।

3. आलू के ऊपर मैरीनेट किया हुआ मांस और प्याज डालें।

4. हर हिस्से को अच्छे से पैक करके गर्म ओवन में 1.5 घंटे तक बेक करने के लिए रख दीजिए.

5. एक घंटे के बाद, फ़ॉइल खोलें, सामग्री को मेयोनेज़ से चिकना करें, लहसुन छिड़कें और फिर से 30 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें, लेकिन फ़ॉइल खुली रखें।

6. तैयार मांस और आलू को पन्नी की प्लेटों पर रखें, टमाटर और खीरे के स्लाइस से सजाएं और उनके ऊपर सॉस डालें।

4. मशरूम के साथ ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

सूअर का मांस - आधा किलोग्राम;

5 मध्यम आलू;

ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;

दो मध्यम प्याज;

अजमोद और डिल - एक गुच्छा प्रत्येक;

नमक, काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. शिमला मिर्च को साफ करके मध्यम टुकड़ों में धो लीजिये.

2. मांस को धोएं, 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा फेंटें।

3. छिले हुए आलू को गोल आकार में काट लीजिये.

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

5. मांस के एक टुकड़े को पन्नी के छोटे वर्गों पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें।

6. मांस के ऊपर शैंपेनोन, ऊपर आलू और प्याज़ रखें। काली मिर्च, नमक छिड़कें और पन्नी के किनारों से कसकर लपेटें।

7. मांस और आलू के साथ पन्नी को एक शीट पर रखें और मध्यम तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें।

8. जब मांस और आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो पन्नी खोलें, सामग्री को अलग-अलग प्लेटों पर निकालें और कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

5. ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस, सफेद शराब में मैरीनेट किया हुआ

सामग्री:

सूअर का मांस पट्टिका - 800 ग्राम;

आलू - 8 पीसी ।;

1 मध्यम गाजर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

सूखी सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;

नमक, पिसी लाल और काली मिर्च - 15 ग्राम;

तीन तेज पत्ते;

पांच मटर ऑलस्पाइस;

थाइम, अजवायन - 15 ग्राम;

वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. सूअर के मांस के गूदे को धोकर 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सूखी सफेद वाइन को एक नॉन-ऑक्सीडाइजिंग पैन में डालें और सभी मसाले डालें। मांस को तैयार मैरिनेड में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मैरीनेट करने के बाद मांस को कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें.

4. सूखे मांस को मसाले और नमक के साथ रगड़ें। मांस को मसालों से बेहतर ढंग से संतृप्त करने के लिए, आप इसे थोड़ा काट सकते हैं और कटौती में मसाले डाल सकते हैं।

5. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें।

6. पन्नी के बीच में गाजर के टुकड़े और लहसुन के पतले टुकड़े रखें।

7. गाजर और लहसुन पर मांस के टुकड़े रखें।

8. मध्यम क्यूब्स में कटे हुए आलू को किनारों पर रखें, नमक और मसाले छिड़कें।

9. फ़ॉइल की पूरी सामग्री पर सूरजमुखी का तेल छिड़कें और किनारों को कसकर लपेटें।

10. ओवन में 220 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

11. इस समय के बाद, ओवन खोलें, पन्नी उठाएं और मांस को चाकू से दबाएं, और यदि यह नरम है, तो इसे ओवन से हटा दें। यदि मांस अभी भी सख्त है, तो पन्नी को फिर से बंद करें और अगले 30 मिनट तक बेक करें।

12. पके हुए आलू को मांस के साथ गर्म प्लेटों पर रखें, ऊपर से टमाटर सॉस डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

6. बेल मिर्च के साथ ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

सूअर का मांस - 1 किलो;

आलू - 8 पीसी ।;

नमक, मसाला - 20 ग्राम;

टमाटर सॉस - 100 मिलीलीटर;

प्याज - 1 मध्यम सिर;

बेल मिर्च - 1 पीसी ।;

हरी अजमोद का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि

1. सूअर के मांस को धोएं, मध्यम टुकड़ों में काटें और नमक छिड़कें।

2. एक सॉस पैन में रखें और टमाटर सॉस भरें, जिसे घर पर इस तरह तैयार किया जा सकता है: प्याज और गाजर को पतले क्यूब्स में काटें, सूरजमुखी तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, 1 मिनट के लिए फिर से भूनें और मांस शोरबा भरें। . अच्छी तरह उबाल लें.

3. मांस को टमाटर सॉस के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

4. समय बीत जाने के बाद, मांस को सॉस से अलग करें, इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज मिलाएं।

5. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ।

6. मांस और सब्जियों को बीच में रखें और उनके चारों ओर 1.5 सेमी मोटे आलू के टुकड़े रखें।

7. आलू के ऊपर नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें।

8. सभी चीजों को पन्नी के किनारों से ढक दें और मध्यम तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में रखें।

9. तैयार मांस और आलू को अजमोद छिड़क कर प्लेटों पर रखें।

ओवन में पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

यदि आप स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट चाहते हैं, तो डिश पर कम से कम 45% वसा सामग्री वाली प्राकृतिक सामग्री छिड़कें। सबसे पहले, इसे पन्नी के नीचे पिघलने दें, और तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें।

यदि आप खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो सूअर के मांस के टुकड़ों को हथौड़े से मारें - इस तरह पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस ओवन में जल्दी पक जाएगा।

बेकिंग के दौरान रस को बेकिंग शीट पर लीक होने से रोकने के लिए, अच्छी पन्नी का उपयोग करें, लपेटते समय भी सुनिश्चित करें कि कहीं भी कोई दरार न हो।

यदि आप मांस का एक बड़ा टुकड़ा पका रहे हैं, तो आलू को न काटें - अन्यथा आलू पहले ही तैयार हो जाएंगे, लेकिन मांस नहीं पकेगा।

यदि आप सभी सामग्री को विशेष रूप से तैयार सॉस या क्रीम के साथ डालेंगे तो डिश सूखी नहीं होगी।

मसालों की सुगंध और स्वाद सूअर और आलू को एक विशेष स्वाद देगा, विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

खाना पकाने के अंत में फ़ॉइल खोलना न भूलें, ताकि मांस और आलू भूरे हो जाएँ।

तैयार पकवान तुरंत परोसना बेहतर है; ठंडे आलू उतने स्वादिष्ट नहीं होते।

इसके अतिरिक्त, आप सूअर के मांस और आलू के साथ ताज़ी, मसालेदार सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ परोस सकते हैं।

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस शायद इन दो सामग्रियों का सबसे बहुमुखी व्यंजन है और इसे कई कारणों से तैयार किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भोजन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। फिर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने की विधि बहुत सरल है और जो कोई भी आलू के साथ सूअर का मांस पकाना चाहता है वह इसे संभाल सकता है। यह मत भूलिए कि एक बार में हम मुख्य पोर्क डिश और साइड डिश दोनों बनाते हैं, यह बहुत सुविधाजनक है और, फिर से, हमारा समय बचाता है। खैर, अंतिम तर्क के रूप में, मैं कहूंगा कि ओवन में खाना बनाना हमेशा आनंददायक होता है, हमें बस प्रक्रिया पर नजर रखने की जरूरत है और हमारे पास सलाद और ऐपेटाइज़र बनाने का समय है। आलू के साथ सूअर का मांस हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है; इसे नियमित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, या छुट्टी की मेज के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• लगभग 1 किलो दुबला सूअर का मांस
• 1 - 1.5 किलो आलू
• 3 - 4 प्याज
• 1 गाजर
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 1/2 नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 - 3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
• 25 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

सूअर के मांस के गूदे को मध्यम भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ प्याज (2 - 3 टुकड़े, आप किसी भी आकार में काट सकते हैं), नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें (मैं कभी-कभी इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं)।

फिर आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें, कटी हुई गाजर, प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। हिलाएं और इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें और पहली परत के रूप में आलू बिछा दें, और ऊपर से सूअर का मांस फैला दें। पन्नी के साथ कवर करें, इसमें कई छेद करें और

पहली बार बेकिंग के लिए अच्छी तरह गरम ओवन में 190 डिग्री पर 55-60 मिनट के लिए रखें।

फिर हम सब कुछ बाहर निकालते हैं, ध्यान से पन्नी को हटाते हैं (भाप से जल न जाएं) और मांस और आलू पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें (मैं मुख्य उत्पादों के स्वाद को बनाए रखने के लिए इसकी बड़ी मात्रा का उपयोग नहीं करता हूं) .

और सब कुछ वापस ओवन में (पहले से खुला) 15 - 20 मिनट के लिए दूसरी बेकिंग के लिए हल्का भूरा होने तक रख दें। बेशक, आप पनीर की पपड़ी को अधिक सुर्ख और सुनहरा बना सकते हैं, लेकिन एक पल भी न चूकें ताकि मांस सूख न जाए और उसका रस न खो जाए। बॉन एपेतीत।

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फोटो के साथ प्रोटिविना रेसिपी के अनुसार ओवन में आलू के साथ पोर्क

फोटो के साथ प्रोटिविना पर ओवन में आलू के साथ पोर्क

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए परिचित उत्पादों का उपयोग किया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। फ़्रेंच शैली के सूअर का मांस और आलू तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। यह नुस्खा तब आपकी मदद कर सकता है जब मेहमान दरवाजे पर हों या आप एक स्वादिष्ट रात्रिभोज बनाना चाहते हों, लेकिन आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत अधिक समय नहीं है।

पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम।

आलू - 5-7 पीसी।

हार्ड पनीर - 160 ग्राम।

प्याज - 1-2 पीसी।

मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 80 ग्राम।

1. हमने सूअर के मांस को लगभग 0.8 सेमी मोटी पतली परतों में काटा, फ़िलेट या सिरोलिन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह मांस बहुत कोमल, नरम होगा और कुछ ही मिनटों में पक जाएगा।
2. हम मांस को दोनों तरफ से हराते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, टुकड़ों के बीच लगभग 1 सेमी की दूरी छोड़ते हैं ताकि इसे भागों में विभाजित करना आसान हो सके। ऐसे मांस को क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग के माध्यम से पीटना बहुत सुविधाजनक है। तब मांस के टुकड़े हथौड़े पर नहीं चिपकेंगे.
3. नमक और मिर्च। यदि वांछित हो, तो अपने पसंदीदा मांस मसाला छिड़कें।
4. प्याज को पतले छल्ले में काटें और मांस पर रखें।
5. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकनाई करें।
6. आलू छीलें और उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटें, जितना पतला उतना अच्छा। नमक, काली मिर्च, थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आलू को मांस पर रखें, कई परतों में एक दूसरे के ऊपर गोले बिछा दें।
8. एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, पनीर को कद्दूकस करें और इसे आलू के ऊपर छिड़कें। ओवन में 180°C पर लगभग 35 मिनट तक पकाएं।

सलाह: यदि आपका ओवन ख़राब है और उसे गर्म होने में बहुत समय लगता है या वह समान रूप से नहीं पकता है, तो ऐसी स्थिति में, बिना पनीर के मांस और आलू के साथ एक बेकिंग शीट रखें। और 25 - 30 मिनट के बाद ही बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पनीर को मांस और आलू की सतह पर फैला दें। फिर डिश को धीमी आंच पर करीब 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

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सूअर के मांस के साथ पके हुए आलू

इस व्यंजन को आस्तीन, पन्नी, एक विशेष रूप में या बस बेकिंग शीट पर पकाया जा सकता है। पकाने की विधि के आधार पर इसका स्वाद भी बदल जाएगा। आलू और मांस का एक क्लासिक संयोजन। चलिए, कुछ पकाते हैं!

सामग्री

• सूअर का मांस 500 ग्राम
• आलू 3-5 टुकड़े
• प्याज 2-3 टुकड़े
• मेयोनेज़ 200 ग्राम
• स्वादानुसार मसाले

1. इस व्यंजन के लिए आप किसी भी सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैंने पतला हिस्सा लिया। मांस को टुकड़ों (मध्यम आकार के क्यूब्स) में काटें, यह ध्यान में रखते हुए कि बेकिंग के दौरान उनका आकार कम हो जाएगा।

2. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें.

3. मांस को प्याज, मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

4. आलू को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आपके पास विभिन्न प्रकार के आलू हैं जो जल्दी नहीं पकते हैं, तो उन्हें ओवन में डालने से पहले थोड़ा सा भून लें।

5. मैरीनेट किया हुआ मांस कम से कम 40 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

6. फिर इसमें आलू डालें और हमारी तैयारी को 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। बहुत से लोग ऊपर से पनीर डालते हैं, और नतीजा एक सुंदर पनीर कैप होता है। अन्य लोग सब्जियों के रूप में विविधता जोड़ते हैं। मैंने पोर्क के साथ क्लासिक आलू पकाने का फैसला किया।

7. तैयार पकवान को भागों में या एक बड़े गहरे पकवान पर गर्म परोसा जाता है (तापमान को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए)।

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ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस

यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं या चिकित्सीय आहार पर हैं, तो इस नुस्खे से बचना बेहतर है। क्योंकि यह पृष्ठ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और एक ही समय में सरल घरेलू व्यंजन - मांस के साथ पके हुए आलू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है।

अधिकांश परिवारों में, मांस और आलू का संयोजन उत्सव की मेज के मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श होता है। तो निश्चिंत रहें कि यह रेसिपी जल्द ही आपके परिवार की पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

पकवान के लिए सामग्री "ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट पोर्क":

• - आलू - 1 किलोग्राम;
• - सूअर का मांस (दुबला) - 500 ग्राम (सूअर का मांस मिलाया जा सकता है या गोमांस से बदला जा सकता है);
• - दो मध्यम प्याज;
• - सख्त पनीर, कसा हुआ - 200 ग्राम;
• - नमक;
• - काली मिर्च;
• - मेयोनेज़;
• - इच्छानुसार आलू के लिए मसाला;
• – थोड़ा सा वनस्पति तेल.

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं:

आलू को छीलकर सलाखों में काट लेना चाहिए। आलू को अधिक स्वाद देने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सूखने के बाद, उन पर मसाला और नमक छिड़कें।

आलू को पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

आलू के ऊपर सूअर का मांस रखें। आप पहले मांस को मैरीनेट कर सकते हैं, या बस नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

मांस के ऊपर आधे छल्ले में कटे हुए प्याज बिखेरें;

खैर, अंतिम परत कसा हुआ पनीर है। आपके फ्रिज में जितना पनीर है उतना ही छिड़कें, कंजूसी न करें।

और अधिक स्वाद और स्वाद के लिए, पनीर को तीन से चार बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ समान रूप से डालें, जिसे पानी या दूध (वस्तुतः आधा गिलास) के साथ मिलाया जाना चाहिए। मेज के भविष्य के मुख्य व्यंजन के शीर्ष को पन्नी से ढक दें।

और ताकि आपका पेट ख़राब न हो, बल्कि डिश को एक घंटे के लिए ओवन में रखें, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें।

यदि आप कुरकुरे क्रस्ट के प्रेमी हैं, तो खाना पकाने के अंत में आपको डिश से पन्नी को हटाने की जरूरत है और इसे इसके बिना 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

सूअर के मांस के साथ पके हुए आलू तैयार हैं!

आलू के लिए एक आदर्श पूरक अचार या ताजी सब्जियों का सलाद होगा, अधिमानतः ठंडा।

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सूअर का मांस सबसे प्रिय और सबसे "लोकप्रिय" प्रकार का मांस है। यह कोमल है, और जो बहुत महत्वपूर्ण है, वह जल्दी पक जाता है और सब्जियों से लेकर अनाज तक विभिन्न साइड डिश के साथ मिल जाता है। सूअर का मांस तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, या बस उबाला जा सकता है। और, मेरा विश्वास करो, किसी भी मामले में यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

अक्सर हम सूअर का मांस आलू के साथ पकाना पसंद करते हैं। ऐसा ही हुआ. इस विषय पर व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता मौजूद है। और जब आपके दो पसंदीदा उत्पादों को एक रेसिपी में मिला दिया जाता है, तो परिणाम एक वास्तविक पाक चमत्कार होता है। यदि यह व्यंजन ओवन में पकाया गया हो तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

ओवन में सूअर का मांस और आलू पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसे पन्नी में तैयार किया जा सकता है, बेकिंग "आस्तीन" में रखा जा सकता है, बर्तनों में, खुले गिलास के रूप में, या बस बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। आप रेसिपी की मुख्य सामग्री - आलू और पोर्क में पनीर, मशरूम, ताज़ा टमाटर और अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। मांस को पूरे टुकड़े के रूप में पकाया जा सकता है, या छोटे भागों में काटा जा सकता है।

फ्रेंच में ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस

फ़्रांसीसी शैली का मांस कई लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, तो चलिए उससे शुरू करते हैं। पकवान तैयार करने के लिए आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आज का नुस्खा विशेष रूप से सूअर के मांस पर केंद्रित होगा। यह व्यंजन हार्दिक रात्रिभोज के रूप में उत्तम है।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 900 ग्राम;
• प्याज - दो सिर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• ताजा टमाटर (बड़े) - 3 टुकड़े
• मांस शोरबा (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप पानी ले सकते हैं) - ½ कप;
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी:

1. पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। इसके बाद इसे सेंटीमीटर मोटाई के पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

2. अब सूअर के मांस को अच्छी तरह से फेंट लें.

टुकड़ों को क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखें और उन्हें रसोई के हथौड़े से थपथपाएँ।

3. नमक, काली मिर्च और चयनित मसाले छिड़कें। उन्हें गूदे में थोड़ा रगड़ें और दस से पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, मांस थोड़ा मैरीनेट हो जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। यदि आप चाहें, तो आप विशेष रूप से सूअर के मांस के लिए मसालों का तैयार सेट ले सकते हैं। लौंग, जीरा और मार्जोरम इस मांस के साथ अच्छे लगते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें!

4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें.

5. आलू को धोकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

काटने के आकार के बारे में मत भूलना. यदि आप चाहते हैं कि आपका भोजन समान रूप से पक जाए तो उसे बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

6. अब खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से फिलिंग तैयार करें. उत्पादों को मिलाएं और मिश्रण में एक प्रेस के माध्यम से लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाना।

7. चयनित बेकिंग डिश लें और उसके तले पर टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन फैलाएं। अगली परत आलू है, फिर मैरीनेट किया हुआ मांस। हम उस पर प्याज डालते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह रस छोड़ेगा और सूअर के मांस को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। फिर से आलू की एक परत रखें और इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग से चिकना करें। अंतिम परत टमाटर को पतले स्लाइस में काटा जाता है।

8. ओवन को +200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। मांस के साथ फॉर्म को आधे घंटे के लिए रखें। इस समय के दौरान, आलू और टमाटर भूरे हो जाएंगे और स्वादिष्ट परत से ढक जाएंगे। - अब पनीर को कद्दूकस कर लें और आलू को इससे ढक दें. पैन को फिर से पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें - पनीर पिघल जाएगा और एक सुंदर परत में बेक हो जाएगा।

डिश को भागों में गर्मागर्म परोसें। प्रत्येक सर्विंग पर ताज़ी हरियाली - डिल या अजमोद छिड़कें।

एक बर्तन में आलू और टमाटर के साथ पोर्क, ओवन में पकाया गया

एक और बेहद लोकप्रिय नुस्खा. इसे "पॉट रोस्ट" के नाम से भी जाना जाता है। सामग्री की सूची में शामिल सब्ज़ियों को जोड़ने से पहले तला जा सकता है, या आप उन्हें ताज़ा जोड़ सकते हैं। दोनों ही सूरत में डिश का स्वाद लाजवाब होगा.

आपको आवश्यकता होगी (दो बर्तनों के लिए गणना):

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 5 बड़े कंद;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 4 टुकड़े;
• शोरबा (कोई भी) - गिलास;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा साग.

यदि आपकी सब्जियाँ छोटी हैं, तो मात्रा दोगुनी कर दें।

तैयारी:

1. सबसे पहले मांस को बहते पानी के नीचे धोकर तौलिए पर सुखा लें। फिर भागों या क्यूब्स में काट लें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। बड़े क्यूब्स में आलू. हलकों में टमाटर.

"रोना" कम करने के लिए, चाकू के ब्लेड को लगातार ठंडे पानी में गीला करें।

3. अब आप उत्पाद तैयार कर सकते हैं. हम गैस पर दो फ्राइंग पैन डालते हैं - हम उनमें आलू और मांस भूनेंगे। दोनों फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

4. जैसे ही मांस पर एक स्वादिष्ट परत दिखाई देती है, हम इसे हटा देते हैं और इसके स्थान पर गाजर के स्लाइस रख देते हैं। इसमें लगभग एक तिहाई प्याज के आधे छल्ले डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और आंच से उतार लें.

5. जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाएं, उन्हें पहले ही निकाल लीजिए.

6. अब जब सभी उत्पाद तैयार हो गए हैं, तो आप बर्तन बनाना शुरू कर सकते हैं।

7. मांस को पहली परत में रखें।

8. फिर तले हुए आलू.

9. तीसरी परत - तली हुई गाजर और प्याज।

10. फिर इसके ऊपर काली मिर्च के टुकड़े, ताजा प्याज और ऊपर से टमाटर के स्लाइस रखें।

11. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। आधा गिलास गरम शोरबा डालें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बस उबलता पानी डाल सकते हैं। इससे डिश का स्वाद खराब नहीं होगा. फिर हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार सब कुछ तैयार करते हैं। ओवन को +220 पर पहले से गरम कर लें और भरे हुए बर्तनों को (ढक्कन के नीचे) आधे घंटे के लिए रख दें। - इतने समय के बाद इन्हें बाहर निकालें और आलू का स्वाद चखें - अगर पर्याप्त नमक नहीं है तो थोड़ा सा नमक मिला लें. और ओवन में वापस, तापमान को 15 मिनट के लिए +180 डिग्री तक कम कर दें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन हटा दें और उन्हें 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आप डिश को सीधे बर्तन में परोस सकते हैं, या आप इसे प्लेट में रख सकते हैं।

पन्नी में पके हुए आलू के साथ स्वादिष्ट और रसदार "अकॉर्डियन पोर्क"।

पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस ऊंचे किनारों वाले तवे पर या कांच के कंटेनर में पकाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए चुना गया रूप ज्यादा मायने नहीं रखता, क्योंकि पन्नी सारा रस अंदर रखती है। मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और बहुत, बहुत रसदार हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क टेंडरलॉइन - किलोग्राम;
• टमाटर - 5 टुकड़े;
• आलू (छोटा) - 5 कंद;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 200 ग्राम;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पकवान के लिए आपको सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा खरीदने की आवश्यकता होगी। अकॉर्डियन के लिए गर्दन सबसे उपयुक्त है। यह मध्यम वसायुक्त होता है और पकाने पर बहुत नरम हो जाता है। मांस को धोकर तौलिये पर सुखा लें। फिर टुकड़े को एक सपाट सतह पर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके उसमें अनुप्रस्थ कट लगाएं। लेकिन इसका आधार ठोस रहना चाहिए. प्रत्येक मांस परत की मोटाई 1.5 सेंटीमीटर है।

3. टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो आप "पुस्तक" को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

4. सबसे पहले कटे हुए स्थान पर लहसुन का एक टुकड़ा रखकर दबा दें। फिर हम मांस पर टमाटर के दो स्लाइस रखते हैं, और उन पर मशरूम डालते हैं।

5. तैयार पोर्क को पन्नी की एक शीट में स्थानांतरित करें। अभी इसे ऐसे ही रहने दें और हम आलू तैयार करना शुरू कर देंगे। कंदों को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और हिलाएं ताकि नमक के दाने चारों तरफ चिपक जाएं.

6. अब हमारे मीट अकॉर्डियन को किनारों पर आलू से पंक्तिबद्ध करें।

7. इस सुंदरता को पन्नी में लपेटें और बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। अकॉर्डियन के शीर्ष को पन्नी की दूसरी शीट से ढकें और ओवन में रखें। इसे पहले से +200 तक गर्म कर लें और उस पर मांस रखें

9. मांस को ओवन से निकालें और कुछ और मिनटों तक खड़े रहने दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर मांस "अकॉर्डियन" को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें, और किनारों को आलू से ढक दें।

परिणामी रस को ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसमें थोड़ा सुधार किया जा सकता है।

• एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक अच्छा टुकड़ा रखें और पिघलाएं।
• - फिर इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और हल्का सा भून लें.
• रस को पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
• और मिश्रण को उबाल लें। सॉस को अपनी इच्छित स्थिरता तक उबालें।

ग्रेवी वाली नाव में परोसें। फिर हर कोई अपनी आवश्यकतानुसार उतनी सॉस डाल सकता है।

यदि आप यथासंभव नरम मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो सूअर के मांस को मेयोनेज़ से कोट करें। इसे लगभग एक घंटे तक लगा रहने दें। इसमें मौजूद सिरका अपना काम करेगा और मांस बारबेक्यू की तरह नरम हो जाएगा।

आलू के साथ हार्दिक पोर्क, बेकिंग स्लीव में ओवन में पकाया गया

मेरा सुझाव है कि आप अपनी आस्तीन में आलू के साथ हार्दिक पोर्क पकाएं। यह रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इस तरह के एक सुंदर व्यंजन को उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 900 ग्राम;
• गाजर (बड़ी) - 1 टुकड़ा;
• सूखे मार्जोरम - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सरसों - 1 चम्मच;
• दानेदार सरसों - 2 चम्मच;
• रास्पबेरी सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

सबसे पहले मांस को अच्छे से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अधिक उच्च कैलोरी वाला और इसलिए पेट भरने वाला व्यंजन चाहते हैं, तो वसा की छोटी परतों वाला सूअर का मांस चुनें।

- फिर प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. मांस में प्याज़ डालें और मिलाएँ।

स्वाद के लिए मांस में नमक और काली मिर्च डालें। इसमें दो राई का मिश्रण डालें, रास्पबेरी सिरका डालें। अगर आपके पास ये नहीं है तो आप नींबू का रस भी ले सकते हैं. सूअर के मांस को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी टुकड़े सरसों और सिरके के मिश्रण से ढक न जाएं। मैरिनेट होने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक गहरे बाउल में निकाल लें।

- अब गाजर को लंबाई में काट लें और फिर बड़े आधे छल्ले में काट लें. गाजर को आलू में डालें और मिलाएँ।

सब्जियों के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, इसमें सूखा मार्जोरम मिलाएं। यह आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

मैरीनेट किया हुआ मांस और सब्जी का मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। बेकिंग स्लीव लें, एक तरफ सुरक्षित करें और इसे पैन में रखें। इसमें तैयार मांस और आलू का मिश्रण सावधानी से डालें.

बैग को अंत तक भरें और उसकी सामग्री को अपने हाथों से चिकना कर लें ताकि वह एक परत में "रख" जाए। फिर डिश के सभी घटक समान रूप से पक जाएंगे और गीले नहीं होंगे।

पैन को +180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 - 60 मिनट के लिए रखें। समय पूरा होने पर आपको इतना स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।

यदि आप एक सुंदर परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो कटे हुए बैग को लगभग 10 - 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। यह समय काफी है.

आलू बाहर से स्वादिष्ट परत के साथ निकलते हैं और अंदर से भुरभुरे होते हैं, मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार होता है। और छुट्टियों की मेज पर, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यह काम आएगा।

ओवन में एक बर्तन में आलूबुखारा और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

एक बर्तन में आलू और आलूबुखारा के साथ ओवन में पकाया गया सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक विविधता भी है। इस प्रकार, प्रून बेरी पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करती है, जिससे पोर्क के अवशोषण में आसानी होती है।

आलूबुखारा और आलू के साथ सूअर के मांस के बहुत सारे व्यंजन हैं। और यहाँ उनमें से एक है.

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• आलूबुखारा - 180 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 5-7 मटर;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

आइए पहले मांस का ख्याल रखें। इसे धोकर सुखाना होगा और फिर टुकड़ों में काटना होगा। छोटे वाले बेहतर हैं.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें।

आलू छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. इसे काला होने से बचाने के लिए इसमें ठंडा पानी भरें और बर्तनों में डालने तक इसे ऐसे ही छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। इसके बाद ही इसमें मांस डालें - यह तुरंत जम जाएगा और क्रस्टी हो जाएगा और सारा रस अंदर ही रह जाएगा। तलते समय सूअर के मांस में मसाला डालना न भूलें। इसे सात से आठ मिनट तक भूनें. - फिर इसमें प्याज डालें और आंच को मध्यम कर दें. प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए.

यह हमारे बर्तन बनाने का समय है। तली पर आलू के टुकड़े, उनके ऊपर तला हुआ मांस और प्याज़ रखें।

- अब हर बर्तन में थोड़ा सा मेयोनेज़ और सारे मसाले डालें.

भीगे हुए आलूबुखारे को ऊपर रखें।

बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। तापमान को +200 डिग्री पर सेट करें और पोर्क को 40-45 मिनट तक पकाएं।

चीनी मिट्टी के बर्तनों को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान के अचानक प्रभाव से चीनी मिट्टी की चीज़ें टूट सकती हैं।

और अंत में, मेरा सुझाव है कि आप वीडियो रेसिपी देखें और आलू, कद्दू और मशरूम के साथ पोर्क पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना एक पुरानी, ​​लेकिन अभी भी न मिटी परंपरा है, जो लगभग हर घर में पाई जाती है। महिलाएं अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने के लिए हर संभव प्रयास करती हैं - वे स्वादिष्ट रोस्ट, नाजुक सलाद बनाती हैं, पैनकेक और पाई बनाती हैं, और हमेशा चमकीले रंग के साथ घर का बना कॉम्पोट बनाती हैं। लेकिन यह अन्य व्यंजनों को आजमाने लायक है, उदाहरण के लिए, ओवन में आलू के साथ मसालेदार मसालों में सूअर का मांस का एक टुकड़ा पकाने का प्रयास करें।

उत्सव की दावत में यह व्यंजन बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य लगेगा, और इसमें एक दर्जन से अधिक व्यंजन हैं, इसलिए आप अपने स्वाद और सामग्री की उपलब्धता के अनुसार कुछ चुन सकते हैं। एक सरल, संतोषजनक और बहुत सुगंधित व्यंजन ओवन में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है - पन्नी में या एक विशेष आस्तीन में, मांस के पूरे टुकड़े के साथ या इसे भागों में काटकर।

ओवन में सूअर का मांस और आलू पकाने के सामान्य सिद्धांत

1. सबसे पहले, पकवान का स्वाद स्वयं मुख्य सामग्री की पसंद पर निर्भर करेगा - वसा की परतों के साथ सूअर का मांस चुनना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए गर्दन या ब्रिस्केट। टुकड़े में एक लोचदार संरचना होनी चाहिए, कोई अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए, और इसकी सतह खराब नहीं होनी चाहिए। प्रशीतित मांस चुनने की सिफारिश की जाती है, लेकिन जमे हुए सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है;
2. खाना पकाने से पहले, मांस के एक टुकड़े को बहते पानी में धोना चाहिए, किचन पेपर तौलिये से सुखाना चाहिए और सभी फिल्मों और अतिरिक्त वसा के टुकड़ों को काट देना चाहिए। लेकिन आपको सारी चर्बी पूरी तरह से नहीं हटानी चाहिए, ताकि खाना पकाने के दौरान मांस ओवन में सूख न जाए, आपको इसे थोड़ा सा रखने की जरूरत है;
3. यदि टुकड़ा पूरी तरह से बेक हो जाएगा, तो बेकिंग के दौरान मांस की सतह को तेज चाकू से काटने की सिफारिश की जाती है, वे खूबसूरती से "खुलेंगे" और बेक हो जाएंगे, एक सुनहरा रंग और परत प्राप्त कर लेंगे। इसके अलावा, अधिक मसाले ऐसे कटों में घुस जाएंगे और मांस को अंदर से संतृप्त कर देंगे;
4. बेकिंग के लिए नए आलूओं को उनकी नाजुक त्वचा से छीलने की ज़रूरत नहीं है; देर से पकने वाली किस्मों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटना बेहतर होता है। आलू के अलावा, सूअर के मांस में प्याज, लहसुन, गाजर और अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं;
5. सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, प्रत्येक किलोग्राम मांस के लिए 180C के तापमान पर 40 मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा, यदि मांस को पहले मैरीनेट किया गया हो, तो यह तेजी से पक जाएगा;
6. मांस को सूखने से बचाने के लिए, इसे सरसों और खट्टा क्रीम, सोया सॉस और टमाटर के पेस्ट के साथ लेपित किया जाता है, और शहद और सोया सॉस के साथ एक सुनहरा परत दिया जा सकता है। और ओवन में मांस पकाने से उसका रस बरकरार रहेगा और साथ ही एक सुनहरा भूरा क्रस्ट भी मिलेगा।

आस्तीन में ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री	मात्रा
सुअर के पेट का मांस	- 750 ग्राम
सूरजमुखी का तेल	- 25 मिली
युवा आलू	- 10 टुकड़े।
अनाज के साथ सरसों	- 35 ग्राम
ताजा गाजर	- 2-3 पीसी।
लहसुन	- 10 लौंग
बल्ब प्याज	- 2 पीसी
मोटे नमक	- 1-2 चुटकी
थाइम और मार्जोरम	- एक चुटकी
मूल काली मिर्च	- 2 चुटकी

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

चर्बी और यहां तक ​​कि पसलियों की परतों वाला ब्रिस्केट इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नुस्खा के लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होती है जिसे नियमित स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

खाना पकाने के चरण:

आइए क्लासिक रेसिपी के अनुसार फ़ॉइल में पकाएँ

यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तेज़ मसालों और सीज़निंग के बिना मांस और सब्जियों का शुद्ध स्वाद पसंद करते हैं। यदि वांछित है, तो टेंडरलॉइन को पोर्क पसलियों से बदला जा सकता है, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

भोजन तैयार करना और पकाना - 1 घंटा 15 मिनट।

प्रति सर्विंग कैलोरी: 118 कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. इस रेसिपी के अनुसार मांस को एक पूरे टुकड़े में ओवन में बेक करें। गूदे को धोया जाना चाहिए और फिल्म को साफ करना चाहिए, एक तेज चाकू से टुकड़े की सतह पर चीरा लगाएं और इसे मोटे नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ें;
2. गाजर को छीलकर कई बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज़ छीलें, लेकिन उन्हें काटें नहीं - केवल बड़े प्याज को आधा काटा जा सकता है;
3. छोटे आलूओं को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, छिलके को कड़े ब्रश से रगड़ें। यदि कंद बड़े हैं तो उन्हें 2-4 भागों में काटा जा सकता है. छोटे आलूओं को चाकू से कई जगहों पर चुभा लें;
4. मजबूती के लिए, पन्नी की कई परतें बनाने की सिफारिश की जाती है। इसे तेल से चिकना करें और बीच में मांस का एक टुकड़ा रखें। सब्जियों को किनारों पर रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और बचा हुआ तेल छिड़कें;
5. फ़ॉइल लपेटें, बैग को एक सांचे में या वायर रैक पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रखें, जिसके बाद फ़ॉइल के शीर्ष को थोड़ा खोला जा सकता है ताकि सतह पर एक सुनहरा भूरा और कुरकुरा क्रस्ट बन जाए;
6. पोर्क को आलू के साथ एक बड़े थाल में परोसने की सलाह दी जाती है, जिसके चारों ओर साग-सब्जियों के साथ घर का बना प्रिजर्व और अचार डाला जाता है।

ओवन में मिट्टी के बर्तनों में आलू के साथ रसदार सूअर का मांस

एक सरल और स्वादिष्ट आंशिक व्यंजन जिसे आपकी भागीदारी की आवश्यकता के बिना ओवन में तैयार किया जा सकता है। आप अलग-अलग बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं, या किसी बड़े अग्निरोधक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें ढक्कन होना चाहिए।

पकाने का समय: 55 मिनट.

प्रति सेवारत कैलोरी: 168 कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. सूअर के मांस को भागों में काटें, लेकिन अखरोट के आकार से बड़ा नहीं, पहले से कठोर फिल्म और अतिरिक्त वसा के टुकड़े को साफ कर लें;
2. आलू को छीलकर उतने ही बड़े टुकड़ों में काट लीजिए;
3. डिश के तल पर थोड़ा सा मक्खन रखें, एक तेज पत्ता, ताजी जड़ी-बूटियों की एक टहनी और काली मिर्च डालें - आपको कोई मसाला नहीं डालना है;
4. मसाले पर मांस के टुकड़े रखें, उन पर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ऊपर आलू रखें, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें;
5. पकाते समय खट्टी क्रीम को फटने से बचाने के लिए, आप उस पर थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल छिड़क सकते हैं;
6. ढक्कन से ढककर ओवन में रखें, बेक करने में लगभग 50-60 मिनट का समय लगेगा।

बर्तनों में गोभी और आलू के साथ सुगंधित सूअर का मांस

जर्मन व्यंजनों का एक व्यंजन जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि असामान्य भी है। साउरक्रोट और पोर्क का अनोखा संयोजन रसदार आलू की कोमलता को कम कर देता है, और मसाले तीखापन और सुगंध जोड़ते हैं।

पकाने का समय - 125 मिनट।

प्रति सेवारत कैलोरी: 134 कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। हम सूअर का मांस साफ करते हैं और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, ऐसा करने की सलाह दी जाती है जब मांस का एक टुकड़ा थोड़ा जमे हुए हो;
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में नमक, काली मिर्च डालें, यदि वांछित हो तो अपने पसंदीदा मसाले और मसाला डालें, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं;
3. आलू के कंदों को छीलकर काट लीजिये, पत्तागोभी की तरह अगर यह लम्बी है तो इसे भी थोड़ा सा काट लीजिये.
4. बर्तनों के तले को तेल से चिकना करें, मांस और प्याज के टुकड़े नीचे रखें, और अगली परत सॉकरक्राट है। इसे बर्तन में हल्के ढंग से जमा देने की सिफारिश की जाती है ताकि जितना संभव हो उतना फिट हो सके;
5. ऊपर से आलू डाले जाते हैं, सब कुछ मसालों और खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ पकाया जाता है। 200C पर ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें;
6. आप वास्तव में इस व्यंजन से अपने मेहमानों या परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

खट्टा क्रीम डालें और ओवन में बेक करें

यदि आपके मन में ओवन में रोस्ट पकाने के लिए आलू, खट्टा क्रीम और पोर्क का उपयोग करने का विचार कभी नहीं आया है, तो पकाते समय इस संयोजन को आज़माना सुनिश्चित करें। खट्टा क्रीम सॉस मांस को रसदार बनाता है और आलू को कोमल और मलाईदार बनाता है।

इसे तैयार होने में 90 मिनट का समय लगेगा.

प्रति सेवारत कैलोरी: 158 कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. सूअर के मांस को लगभग 1-2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें अच्छी तरह से फेंटें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें;
2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मांस के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम जोड़ें;
3. आपके स्वाद के अनुरूप यहां छोटे-छोटे बदलाव हो सकते हैं - आप मांस और आलू में प्याज और लहसुन, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, एक मूल नुस्खा जिसके साथ आप सफलतापूर्वक कल्पना कर सकते हैं;
4. मांस और आलू को चिकनाई लगी आग रोक डिश में रखें और पकने तक ओवन में 180 डिग्री से अधिक तापमान पर बेक करें।

1. पकाने से पहले, मांस को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, इससे आप तुरंत एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर सकेंगे और टुकड़े के अंदर सभी रस को सील कर सकेंगे;
2. आपको बर्तन में बहुत अधिक तरल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान मांस, प्याज और सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी, और फिर आलू बहुत पानीदार हो जाएंगे;
3. तले हुए आलू के प्रेमियों को इसे बर्तन के तल पर रखने की सलाह दी जा सकती है, या कटोरे में रखने से पहले सभी सामग्री को आसानी से मिलाया जा सकता है।