फल का नाम सफेद गूदा जिसमें काले बीज होते हैं। थाईलैंड के सभी फल - नाम, विवरण, फोटो, मूल्य और उनके खाने का मौसम

थाईलैंड हमेशा विदेशी फलों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध रहा है। उनमें से इतने सारे हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं और आप एक ही बार में सब कुछ आज़माना चाहते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए धन्यवाद, थाईलैंड में ताजे फल पूरे वर्ष मेज पर होते हैं। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस मौसम में इस देश की यात्रा करते हैं, आप निश्चित रूप से बिना फल के नहीं रहेंगे। थाईलैंड में प्रत्येक फल की अपनी विशेषताएं हैं और इसे पहले से तैयार करना बेहतर है कि इसे कैसे छीलें, इसे खाएं, इसका क्या स्वाद है, इसे किस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है और वर्ष के किस समय इसे काटा जाता है। आइए अब थाई फलों की दुनिया में उतरें और उनका अधिक बारीकी से अध्ययन करें।

(थाई नाम - मंगखुद)

थाईलैंड में, मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। अप्रैल से सितंबर तक का मौसम। बरसात के मौसम में, मैंगोस्टीन के साथ स्टॉल फट रहे हैं, इस समय इस फल की कीमतें सबसे कम हैं और 25-35 baht की राशि है, लेकिन मौसम के बाहर फल की कीमत 100 baht या अधिक हो सकती है।

बाह्य रूप से, मैंगोस्टीन एक गोल बैंगन जैसा दिखता है। गाढ़े गहरे बैंगनी रंग के छिलके के नीचे लहसुन के रूप में सफेद गूदा छिपा होता है, कभी-कभी गूदे में कठोर हड्डियाँ पाई जाती हैं। मैंगोस्टीन का स्वाद हल्का तीखा स्वाद के साथ बहुत ही मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है और मिठाइयों में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। मैंगोस्टीन में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन होते हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैंगोस्टीन सबसे स्वादिष्ट फल है

मैंगोस्टीन कैसे साफ करें और खाएं?

इसका एक मोटा मांसल छिलका होता है, इसे आधे में नहीं काटना चाहिए, बस परिधि के चारों ओर काटकर खोलना चाहिए। मांस को कांटे के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

रामबूटन

(थाई नाम - Ngaw)

मई से सितंबर तक का मौसम। काउंटर पर सबसे अधिक दिखाई देने वाले और सबसे विदेशी विशेष रूप से थाई फलों में से एक।रामबूटन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उगते हैं और केवल किस्मों में भिन्न होते हैं। थायस इन फलों के बहुत शौकीन हैं और अगस्त में वे रामबूटन को समर्पित छुट्टी भी मनाते हैं।सीजन में, प्रति किलोग्राम कीमत 25-35 baht है।

बहुत बार, रामबूटन को बालों वाला फल कहा जाता है, क्योंकि इसकी लाल त्वचा हल्के हरे बालों से ढकी होती है। फल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। स्वाद अस्पष्ट रूप से अंगूर की याद दिलाता है, केवल मीठा। रामबूटन को ताजा, डिब्बाबंद, मिठाइयों, जैम आदि में बनाया जाता है।

रामबूटन कैसे चुनें?

फल जितना चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा। रामबूटन पर बाल हरे होने चाहिए, पीले या भूरे नहीं, और उछाल वाले। ये फल ताजे और स्वादिष्ट होते हैं।

रामबूटन को कैसे साफ और खाएं?

मैंगोस्टीन की तरह रामबूटन को आधा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि अंदर एक हड्डी होती है। परिधि के चारों ओर काटना और खोलना सबसे अच्छा है, फिर पूरा छिलका हटा दें और सफेद मांस को अपने मुंह में डालें, फिर हड्डी को बाहर थूक दें।

लीची

(थाई नाम - लिंची)

अप्रैल से जून तक का मौसम। पहले लीची को चीन से थाईलैंड लाया गया था, इसलिए फल को काफी महंगा माना जाता था। हालाँकि, अब लीची थाईलैंड में उगाई जाती है, लेकिन इसके बावजूद लीची की कीमतें अन्य फलों की तुलना में अधिक बनी हुई हैं। सीजन में लीची की कीमत 55-75 baht होती है।

लीची एक छोटा गुलाबी फल है, जो आमतौर पर शाखाओं के साथ बेचा जाता है। छिलके के नीचे एक सफेद गूदा होता है जिसके अंदर एक काली हड्डी होती है। लीची का स्वाद तेज मीठा होता है, आप इसे किसी भी चीज से भ्रमित नहीं कर सकते। लीची को ताजा खाया जाता है, और विभिन्न मिठाइयाँ, जूस, जैम और सिरप भी तैयार किए जाते हैं। फल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और ताज़ा करता है।

लीची कैसे चुनें?

लीची का रंग चमकीला गुलाबी या लाल होना चाहिए, फल लोचदार होता है, यह शिथिल नहीं होना चाहिए और इसमें से रस नहीं बहना चाहिए।

लीची को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसलिए आप लीची को अपने हाथों से छील सकते हैं, और सफेद गूदा खाना चाहिए, बस हड्डी को बाहर थूकना न भूलें।

longan

(थाई नाम - लामायई)

जून से अगस्त तक का मौसम। यह फल चीन से थाईलैंड आया था और इसका नाम चीनी "लॉन्ग यांग" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। प्रति सीजन इसकी लागत लगभग 50-70 baht है। इसे टहनियों पर बंडलों में बेचा जाता है जो एक लोचदार बैंड के साथ जुड़े होते हैं।

लोंगान एक छोटा फल है, जो हल्के भूरे रंग की त्वचा से ढका होता है, एक पारभासी फल के अंदर एक पत्थर के साथ होता है। लोंगन का गूदा शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। लोंगन को ताजा खाया जाता है, इससे मिठाइयां तैयार की जाती हैं और आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। आप सूखे लोंगन भी पा सकते हैं, जो काफी हद तक किशमिश से मिलता-जुलता है।

लॉन्गन कैसे चुनें?

फल बिना दरार और डेंट के लोचदार होना चाहिए।

लॉन्गन को कैसे साफ करें और खाएं?

आप शाखा से एक फल को फाड़ दें, छिलका नरम है, इसलिए आप अपने हाथों से लोंगन को साफ कर सकते हैं। पारभासी गूदा और आपको खाने की ज़रूरत है, हड्डी को बाहर थूकना सुनिश्चित करें।

लोंगकांग

(थाई नाम - लॉन्ग कांग)

मई से नवंबर तक का मौसम। यह थाईलैंड के दक्षिण में बढ़ता है, मूल रूप से मलेशिया से। पेड़ों की चड्डी पर गुच्छों में बढ़ता है। एक लॉन्गकॉन्ग की कीमत 50-80 baht प्रति किलोग्राम है।

लोंगकांग रेत के रंग के छिलके से ढका हुआ है, जिसके नीचे सफेद पारभासी रंग के पांच स्लाइस और अंदर एक पत्थर का एक गूदा होता है। लोंगकोंग का स्वाद खट्टेपन के साथ मीठा होता है। वे फल ताजा खाते हैं, लेकिन हड्डी से सावधान रहें, हालांकि यह नरम है, इसका स्वाद कड़वा होता है। लोंगकांग कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन और विटामिन बी1, बी2 और सी से भरपूर है।

लॉन्गकॉन्ग कैसे चुनें?

छिलका हल्का रेतीला रंग का होना चाहिए, गंदा नहीं, हल्का जितना अच्छा हो। फलों को शाखा पर कसकर बैठना चाहिए। कोई डेंट या दरारें नहीं होनी चाहिए।

लोंगकोंग को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

लॉन्गकॉन्ग को अपने हाथों से साफ करना काफी सुविधाजनक है। हम छिलके को गूदे से अलग करके खाते हैं। प्रत्येक टुकड़े में एक छोटी हड्डी होती है, इसे खाने के लिए जरूरी नहीं है।

ड्यूरियन

(थाई नाम ड्यूरियन)

मई से अगस्त तक का मौसम। विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा के कारण ड्यूरियन को सभी फलों का राजा कहा जाता है। ड्यूरियन अपने असामान्य स्वाद और विशिष्ट अप्रिय गंध के लिए प्रसिद्ध है। ड्यूरियन की लागत औसतन 80-100 baht प्रति किलोग्राम है।

ड्यूरियन फल काफी बड़े होते हैं और 10 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। बाहर, फल बड़े स्पाइक्स के साथ एक छिलके से ढका होता है। अंदर, इसे कई विभागों में विभाजित किया गया है, जिसमें मांस हल्का पीला है। गूदे में बड़ी हड्डियां होती हैं। गूदे का एक विशिष्ट स्वाद होता है। जब मैंने पहली बार डूरियन की कोशिश की, तो मुझे ऐसा लगा कि मैं आलू को लहसुन और सड़े हुए गोभी के साथ खा रहा हूं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे स्वाद या गंध पसंद नहीं था। हालांकि, तीसरी बार ड्यूरियन का स्वाद बेहतर लगता है। साथ ही अपने घर में ड्यूरियन नहीं रखना चाहिए, क्योंकि पूरे कमरे में ड्यूरियन की महक आएगी। यह कुछ भी नहीं है कि कई होटलों में कमरे में डुरियन लाने के लिए मना किया जाता है ड्यूरियन को ताजा खाया जाता है और मिठाई, मिठाई, सूखे में बनाया जाता है।ड्यूरियन काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है: प्रति 100 ग्राम में 147 कैलोरी। इसे शराब के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे हृदय की समस्याएं और रक्तचाप हो सकता है। साथ ही स्तनपान के दौरान गर्भवती महिलाओं और महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

ड्यूरियन कैसे चुनें?

आपको ड्यूरियन के रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए, यह हरा या भूरा हो सकता है। व्यक्तिगत रूप से, जब एक ड्यूरियन चुनते हैं, तो मैं खुद विक्रेता से संपर्क करने और ड्यूरियन चुनने में मदद मांगने की सलाह देता हूं। पहले से कटे हुए ड्यूरियन को खरीदना भी संभव है। इस मामले में, लुगदी को मांसल, लोचदार, लेकिन नरम होने की तलाश करें। यदि ड्यूरियन का मांस दृढ़ है, तो यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है। और अगर लुगदी ने अपनी लोच खो दी है और पैकेज में फैलना शुरू कर दिया है, तो यह इंगित करता है कि इसे लंबे समय से ड्यूरियन फल से निकाल दिया गया है और यह अब पर्याप्त ताजा नहीं है। सामान्य तौर पर, आदर्श रूप से, सफाई के तुरंत बाद ड्यूरियन खाना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि तब इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

ड्यूरियन को छीलकर कैसे खाएं?

ड्यूरियन का छिलका काफी सख्त होता है, इसलिए आपको इसे तेज चाकू से काटने की जरूरत है। हम चाकू की सहायता से छिलका छीलते हैं और गूदा निकाल लेते हैं, जिसे आप अपने हाथों या कांटे से खा सकते हैं।

पपीता

(थाई नाम मालाकोर)

साल भर पपीते का मौसम। थायस मुख्य रूप से इससे मसालेदार सोम टैम सलाद (कटा हुआ कच्चा पपीता, सूखे झींगा, लहसुन और मिर्च मिर्च) तैयार करते हैं। पर्यटक ताजे पके फल खाना पसंद करते हैं। पपीते की कीमत 40-50 baht प्रति किलोग्राम है।

पपीता तोरी जैसा दिखता है। कच्चे पपीते का छिलका हरा होता है, मांस हल्का नारंगी होता है, और अंदर कई छोटे काले बीज होते हैं। इस पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसे सब्जी के रूप में विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

पके पपीते में चमकीले नारंगी रंग की त्वचा और मीठा मांस होता है। इस रूप में पपीते का उपयोग फल के रूप में किया जाता है। इसे ताजा खाएं या मिठाई बनाएं।

पपीता कैसे चुनें?

हरे और सख्त पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसे सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपने हरा पपीता खरीदा है, तो आप उसे धूप में रख सकते हैं और यह अपने आप पक जाएगा। मीठे पपीते के प्रेमियों को चमकीले नारंगी फल खरीदने की जरूरत है।

पपीते को छीलकर कैसे खाएं?

पपीते को साफ करने के कई तरीके हैं। मेरा सुझाव है कि आप पहले पपीते को चाकू से छील लें, फिर उसे आधा काट लें, चम्मच से बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें। पपीते को कांटे से खाएं।

ड्रैगन फल

(थाई नाम जियो मैंगोन)

पूरे साल सीजन। ड्रैगन फ्रूट ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी कैक्टस पर उगता है। इसकी कीमत औसतन 50-70 baht प्रति किलोग्राम है।

इसके फल काफी बड़े होते हैं, जो हरे या हल्के हरे रंग के बड़े पैमाने के साथ चमकीले गुलाबी छिलके से ढके होते हैं। अंदर का मांस सफेद या गुलाबी होता है जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, थोड़ा सा कीवी जैसा।

ड्रैगन फ्रूट कैसे चुनें?

छिलका चमकीला गुलाबी, तराजू हरा या हल्का हरा होना चाहिए, न कि पीला या भूरा।

ड्रैगन फ्रूट को छीलकर कैसे खाएं?

इसे अलग-अलग तरीकों से साफ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर पहले तराजू को काटता हूं, फलों को 4 भागों में काटता हूं और गूदे को अपने हाथों से या चम्मच से खाता हूं।

कैरम्बोला

(थाई नाम मा फेंग)

अक्टूबर से दिसंबर तक का मौसम।

कैरम्बोला के फल पीले या हरे रंग के, आकार में तिरछे होते हैं। यदि आप कैरम्बोला को काटते हैं, तो टुकड़ों में एक पाँच-नुकीले तारे का आकार होगा, इस वजह से, फल को दूसरा नाम स्टार फल मिला। कैरम्बोला का स्वाद सुखद, पुष्प, बहुत मीठा नहीं होता है। कच्चे फलों का स्वाद खट्टा होता है। फलों को ताजा खाया जा सकता है। और इसका उपयोग सलाद, सॉस, जूस और सजावटी तत्वों की तैयारी के लिए भी किया जाता है। कैरम्बोला में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।

कैरम्बोला कैसे चुनें?

कैरम्बोला का पीला रंग जितना चमकीला होता है, उतना ही मीठा होता है। यह नरम या सुस्त नहीं होना चाहिए।

कैरम्बोला कैसे खाएं?

इस फल को छीलना जरूरी नहीं है, इसे अच्छी तरह से धो लेना ही काफी है। और फिर आपको बस कैरम्बोला को स्लाइस में काटने की जरूरत है। आप कांटे या हाथों से खा सकते हैं।

इमली

(थाई नाम मखम थाड)

दिसंबर से मार्च तक का मौसम। इमली एक खट्टा फल है, लेकिन इसकी मीठी किस्म थाईलैंड में उगती है। थाई लोग आमतौर पर एक ताज़ा पेय बनाने के लिए फलों को पानी में उबालते हैं। इमली की कीमत औसतन 80-150 baht प्रति किलोग्राम है।

इमली के फल फली के आकार के होते हैं, छिलका काफी सख्त हल्के भूरे रंग का होता है। त्वचा के नीचे गहरे भूरे रंग का मांस और कठोर हड्डियाँ होती हैं। इमली का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और फल से ज्यादा सूखे मेवे जैसा दिखता है। इमली का सेवन ताजा किया जाता है, इसका उपयोग सॉस, पेय, मिठाई और विभिन्न मिठाइयों को तैयार करने के लिए किया जाता है।

इमली कैसे चुनें?

खोल में दरार और छेद के बिना बड़े फल चुनें।

इमली को छीलकर कैसे खाएं?

इमली अपने हाथों से खाने के लिए सबसे सुविधाजनक है, आपको बस खोल को दबाने की जरूरत है और यह फट जाएगा। फिर बस गूदे को खोल से छील लें, गूदे और पत्थर के पास के रेशों को हटा दें। और बचा हुआ भूरा गूदा खाना चाहिए।

कटहल या ब्रेडफ्रूट

(थाई नाम खा नन)

जनवरी से मई तक का मौसम। कटहल को दुनिया का सबसे बड़ा फल माना जाता है और इसके फल 40 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं। कटहल भारत से आता है। इसकी कीमत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।
कटहल का फल हरी-पीली त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे पीले गूदे के खंड होते हैं, जिनमें एक मीठा स्वाद और तेज सुगंध होती है, जिसके अंदर कई बीज होते हैं। पका हुआ गूदा ताजा खाया जाता है, कच्चा गूदा पहले से पकाया जाता है। कटहल काफी उच्च कैलोरी वाला होता है और इसमें 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह व्यर्थ नहीं है कि इस फल को ब्रेड फ्रूट कहा जाता है।

कटहल कैसे चुनें?

मुझे नहीं लगता कि यह एक पूरा कटहल खरीदने लायक है, यह काफी बड़ा है, पैकेज में सिर्फ गूदा खरीदना बेहतर है। पके कटहल का मांस पीला और सख्त होता है।

कटहल को छीलकर कैसे खाएं?

पूरे फल को आधा काट लिया जाता है और पीला मांस निकाल लिया जाता है, जिसे बाद में खाया जाता है।

अमरूद

(थाई नाम फरांग)

पूरे साल सीजन। अमरूद की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है और यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह पौधा थाईलैंड को कैसे मिला, लेकिन इसके बावजूद, अमरूद अब थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। थाई लोग कच्चे हरे अमरूद को तब खाते हैं जब मांस अभी भी हरा और दृढ़ होता है। अमरूद की कीमत 25-50 baht प्रति किलोग्राम है।

दिखने में अमरूद एक बड़े हरे सेब जैसा दिखता है, जिसके अंदर सफेद या गुलाबी गूदा होता है जिसमें कई बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है। अमरूद को छिलके सहित ताजा खाया जाता है या स्लाइस में काटा जाता है और चीनी, नमक या मसालों के साथ खाया जाता है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

अमरूद कैसे चुनें?

थाईलैंड में मुख्य रूप से हरे कच्चे अमरूद ही बेचे जाते हैं। देखें कि फल लंगड़े हैं और बिना डेंट के हैं।

अमरूद को छीलकर कैसे खाएं?

अमरूद को चार भागों में काटिये, जगह को हड्डियों से काट कर गूदा खा लीजिये.

गुलाबी सेब

(थाई नाम चोम पू)

साल भर गुलाब सेब का मौसम। लागत 70-100 baht प्रति किलोग्राम है।

गुलाब सेब का आकार बेल के आकार का होता है और इसमें गुलाब की तरह महक आती है। गुलाबी या हरी त्वचा से ढका हुआ। बनावट सेब के समान है, लेकिन स्वाद कुछ खट्टा है। अंदर कोई हड्डी नहीं है।

गुलाब सेब कैसे चुनें?

देखें कि फल बिना डेंट और दरार के सुस्त न हों।

गुलाब के सेब को छीलकर कैसे खाएं?

आप इसे एक साधारण सेब की तरह पूरा खा सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और कांटे से खा सकते हैं।

सपोडिला

(थाई नाम ला मूट)

सपोडिला का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है। लागत 30-50 baht प्रति किलोग्राम है।

सपोडिला एक छोटा अंडाकार हल्का भूरा फल है। त्वचा के नीचे भूरे रंग का मांस होता है जिसमें एक मीठा कारमेल स्वाद और कुछ बीज होते हैं। सपोडिला को ताजा खाया जाता है और मांस के सुंदर भूरे रंग के कारण व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।

सपोडिला कैसे चुनें?

छिलका जितना गहरा होगा, सपोडिला का स्वाद उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट होगा। छिलका बिना किसी नुकसान के होना चाहिए, और फल स्वयं नरम होना चाहिए।

सपोडिला को कैसे साफ और खाएं?

सबसे पहले छिलका छीलें, और फिर स्लाइस में काट लें और कांटे से खाएं।

सालकी

(थाई नाम ला खाम)

साल भर हेरिंग सीजन। सांप के तराजू की तरह दिखने वाले कई तराजू के कारण फल को सांप का फल भी कहा जाता है। हेरिंग की लागत 60-80 baht प्रति किलोग्राम है।

हेरिंग का आकार थोड़ा लम्बा किनारों के साथ अंडाकार होता है। फल का छिलका गहरा भूरा, पतला और छोटे तराजू से ढका होता है। मांस एक पीले रंग की टिंट के साथ सफेद होता है और कई खंडों में विभाजित होता है। सालक का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। फलों को ताजा खाया जाता है और उससे मिठाइयां तैयार की जाती हैं।

सालाक कैसे चुनें?

बड़े फलों को वरीयता दें। सलाक खोखला नहीं होना चाहिए, छिलका बिना किसी नुकसान के होना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ और खाएं?

छिलका निकालना काफी आसान है, इसलिए आप इसे अपने हाथों से साफ कर सकते हैं, बस तराजू से सावधान रहें ताकि आपकी उंगलियां चुभें नहीं। लुगदी को अपने हाथों से खाया जा सकता है, फिर हड्डी को थूक दें।

आम

(थाई नाम ममुआंग)

मार्च से जून तक आम का मौसम। थाई आम की किस्में रूस में लाए जाने वाले आमों से बहुत अलग हैं। केवल थाईलैंड में उगने वाली किस्मों ने पड़ोसी देशों में जंगली लोकप्रियता हासिल की है और अब थायस द्वारा टन में निर्यात किया जाता है। आम की कीमत 35-70 baht प्रति किलोग्राम है।

आम एक अंडाकार फल है जिसमें पीले या हरे रंग की त्वचा होती है, जिसके नीचे पीले मांस और फल के बीच में एक बड़ा चपटा पत्थर होता है। आम का स्वाद मीठा होता है, सुखद सुगंध होती है। वे ताजे फल खाते हैं और उससे मिठाइयाँ तैयार करते हैं। थाई लोग भी कच्चे आम का उपयोग करते हैं, इससे विभिन्न व्यंजन, सलाद तैयार करते हैं।

आम कैसे चुनें?

आम का छिलका बिना डेंट के चिकना होना चाहिए। फल स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए।

आम को छीलकर कैसे खाएं?

आम को दोनों तरफ से गड्ढे में आधा काट लें। लुगदी को चम्मच से खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटकर कांटा से खाया जा सकता है।

नारियल

(थाई नाम मफ्राओ)

पूरे साल नारियल का मौसम। यदि नारियल के लिए नहीं, तो थाई व्यंजन इतने स्वादिष्ट और विविध नहीं होते, और चीनी और भारतीय का संयोजन होता। थाईलैंड में नारियल को बड़ी संख्या में व्यंजनों में मिलाया जाता है, ठीक वैसे ही जैसे हम आलू हैं। एक नारियल की कीमत 25-35 baht होती है।

थाईलैंड में नारियल जो हम इस्तेमाल करते हैं उससे अलग दिखता है, यह हरे रंग से ढका होता है, भूरा नहीं, कठोर खोल। इसके नीचे सफेद सख्त गूदा और नारियल का दूध होता है। नारियल के दूध का स्वाद मीठा होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। नारियल को ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है; सूप को नारियल के दूध में पकाया जाता है। नारियल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के लिए भी किया जाता है।

नारियल कैसे चुनें?

जितना अधिक नारियल, उतना अच्छा। ताजे नारियल हरे रंग के होते हैं। कभी ऊपर का छिलका काट दिया जाता है और फिर उसका रंग सफेद हो जाता है।

नारियल को छीलकर कैसे खाएं?

आप विक्रेता से नारियल को मौके पर ही खोलने के लिए कह सकते हैं, क्योंकि नारियल अपने आप में काफी सख्त होता है और इसे स्वयं खोलना हमेशा आसान नहीं होता है। वे आमतौर पर इसके ऊपरी हिस्से को परिधि के साथ खोलते हैं, और फिर एक भूसे के साथ नारियल का दूध पीते हैं, और गूदे को चम्मच से खाते हैं।

यहाँ थाईलैंड में विदेशी फलों की एक मूल सूची है। बेशक, वहां आप सभी परिचित केले, तरबूज और अनानास पा सकते हैं। मैंने उनका वर्णन नहीं किया, क्योंकि आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि वे क्या हैं। अंतर केवल इतना है कि थाईलैंड में ये फल अधिक रसदार और मीठे होते हैं, और इनमें बड़ी संख्या में विभिन्न किस्में भी होती हैं।

थाईलैंड आएं और विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद लें। और अगर मुस्कानों के देश में होते तो लिखोइ टिप्पणियों में आपको थाईलैंड के कौन से फल सबसे ज्यादा पसंद आए।

यह अजीब है कि स्पेन में मैंने इस फल को क्यों नहीं आजमाया। जाहिर है, मैं नाम से भ्रमित था - निस्पेरोस. मुझे अनुवाद नहीं पता था, और मुझे यह बताने वाला कोई नहीं था कि यह किस तरह का विदेशी है।

इस बार मैंने खरीदा और कोशिश की। और मैं निराश नहीं था - स्वादिष्ट, रसदार, ताज़ा। सुगंधित और मांसल फलों ने स्वाद संवेदनाओं का विस्फोट किया। आश्चर्य में, मुझे भी खाँसी हुई, जैसे कि फलों से रस छींटे में निकल गया, जैसे गैस की बोतल से। अब मैं अपने लिए खुले फल के साथ खुद को फिर से प्राप्त करने का अवसर नहीं चूकूंगा। तो, एक सदी जियो - और तुम सब कुछ करने की कोशिश नहीं करोगे।

निस्पेरोक ( निस्पेरोस) स्पेनिश में (पहले शब्दांश पर तनाव) या जापानी loquatएक एशियाई फल है जो कई सदियों से पृथ्वी पर मौजूद है। इस पेड़ का जन्मस्थान चीन है, इसके उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र। मेडलर ने जापान में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं और इसलिए इसका नाम रखा गया है।

1 9वीं शताब्दी तक, स्पेन और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में मेडलर विकसित नहीं हुआ था। इसे करीब दो हजार साल पहले नाविकों द्वारा स्पेन लाया गया था। भूमध्य सागर के गर्म तटीय क्षेत्र नाजुक पेड़ के लिए आदर्श होते हैं, जो उसी स्थान पर उगते हैं जहां खट्टे पेड़ होते हैं।

मेडलर की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में कुछ अंतर हैं। एक नियम के रूप में, इसमें नाशपाती के आकार का फल 8 सेंटीमीटर व्यास तक होता है, जिसमें चिकनी त्वचा पीले-नारंगी से गहरे नारंगी तक होती है। इसमें खूबानी, सेब, बेर के मिश्रण के स्वाद के समान मीठे और खट्टे स्वाद के साथ नरम पीला बहुत रसदार मांस होता है। दिखने में, मेडल एक खूबानी के समान है।

फल में 2-4 बड़े बीज होते हैं जिन्हें सुखाया जा सकता है, भुना जा सकता है, पिसा जा सकता है और कोर के लिए कॉफी की तरह पीसा जा सकता है। कच्ची हड्डियों को नहीं खाना बेहतर है, क्योंकि इनमें कम मात्रा में जहरीले पदार्थ होते हैं। लेकिन बीजों के काढ़े का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के इलाज के लिए किया जा सकता है।

स्पेन में, 2 किस्में सबसे आम हैंअर्जेलिनोतथा तनाका. सदाबहार पेड़ का फूल शरद ऋतु में शुरू होता है, और फसल मई से जून तक पकती है। फूल बादाम की खुशबू की याद दिलाते हैं।

फलों का सेवन कच्चा किया जाता है। पनीर या ठंडे मांस, जामुन के साथ परोसा जा सकता है। और मीठे दाँत वाले लोग निस्पेरोस को केले, आइसक्रीम, दही के साथ मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, जैम या जैम बनाने के लिए मेडलर विशेष रूप से उपयुक्त है, आप जूस, कॉम्पोट, सॉस बना सकते हैं।

यह कम कैलोरी वाला उत्पाद, जिसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है, विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें कैरोटीन, विटामिन सी और बी विटामिन होते हैं। और खनिजों की मात्रा सूची में बहुत थक गई है: सेलेनियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम - और यह सब कुछ नहीं है।

इसलिए, वजन घटाने और मूत्र पथ के उपचार के लिए, गुर्दे की पथरी में दर्द को दूर करने के लिए, आंत्र समारोह को सामान्य करने के लिए, जिगर और रक्त वाहिकाओं को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शुद्ध करने के लिए, चीनी को कम करने के लिए इस अद्भुत फल का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। मेडलर रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

लेकिन आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि परहेज़ करते समय आपको उपाय का पालन करने की आवश्यकता है: उपवास का दिन केवल हो सकता है प्रति सप्ताह 1 बारऔर नहीं खाओ 1 किलो प्रति दिन. ब्रोन्कियल अस्थमा और श्वसन रोगों के मामले में, बीज के साथ फल के गूदे से एक अल्कोहल टिंचर तैयार किया जाता है। मेडलर के 5 टुकड़े पीसें, 2 बड़े चम्मच शहद और 100 मिली अल्कोहल या वोदका मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए आग्रह करें। भोजन से पहले दिन में 3 बार तनाव के बाद 30 ग्राम लें। खांसी में आराम आता है, फेफड़ों से थूक निकल जाता है और सामान्य स्थिति में सुधार होता है। विदेशी पौधों के प्रशंसकों ने बीजों से मेडलर उगाना सीख लिया है और इसे सजावटी झाड़ी के रूप में प्रशंसा करते हैं, और यहां तक ​​​​कि घर पर 5 साल में एक छोटी फसल भी काटते हैं। इस फल के प्रेमियों के लिए एक स्पेनिश साइट है http://www.nisperosruchey.com/

गोल लाल फल, व्यास में 4 सेमी तक। अद्भुत, स्वादिष्ट फल। इसके बीच में एक हड्डी होती है। आकार, बनावट और पत्थर में लॉन्गोन के समान, लेकिन एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। बहुत रसदार, मीठा, कभी-कभी खट्टा। छिलका सफेद-पारदर्शी गूदे से आसानी से अलग हो जाता है।

दुर्भाग्य से, ताजा लीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता है: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक रहता है। शेष वर्ष के दौरान इसे खोजना लगभग असंभव है।

एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, डिब्बाबंद लीची को जार या प्लास्टिक की थैलियों में अपने रस या नारियल के दूध में खरीदा जा सकता है।

पके फल दो सप्ताह तक फ्रिज में रखते हैं। आप फ्रीज़र में 3 महीने तक छिलके वाले फलों को फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं।

लीची में कई प्रोटीन, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। निकोटिनिक एसिड की एक बहुत ही उच्च सामग्री - विटामिन पीपी, जो सक्रिय रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। दक्षिण पूर्व एशिया (वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में लीची का व्यापक प्रसार इस क्षेत्र में एथेरोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर का कारण है।

Rambutan (Rambutan, Ngo, "थाईलैंड से बालों वाले फल")।

लाल रंग के गोल फल, व्यास में 5 सेमी तक, कांटों जैसी नरम प्रक्रियाओं से ढके होते हैं। पत्थर को ढकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है, जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा टिंट के साथ। पत्थर काफी कसकर गूदे से जुड़ा होता है, और खाने योग्य होता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।

फसल का मौसम: मई से अक्टूबर।

छिलका को चाकू से काट कर या बिना छुरी का प्रयोग करके साफ किया जाता है, मानो फल को बीच-बीच में घुमाते हुए।

रामबूटन ताजा, पका हुआ जैम और जेली, डिब्बाबंद खाया जाता है।

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मनकुट)।

फल एक छोटे गहरे बैंगनी रंग के सेब के आकार का होता है। मोटी, अखाद्य त्वचा के नीचे लहसुन की कलियों के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टा मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट होता है, किसी और चीज की तरह नहीं। आम तौर पर खड़ा होता है, हालांकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम गड्ढे होते हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपा और अप्रिय स्वाद वाले गूदे के साथ मैंगोस्टीन के बीमार फल होते हैं। ऐसे फलों की पहचान तब तक नहीं की जा सकती जब तक आप उन्हें छील नहीं लेते।

फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।

मैंगोस्टीन में निहित प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।

ड्रैगन की आंख (पिठाया, पिटाया, मून यांग, ड्रैगन फ्रूट, पपीता)।

ये एक कैक्टस के फल हैं। ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतरराष्ट्रीय नाम ड्रैगन फ्रूट या पिथाया है।

बल्कि बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) बाहर से लाल, गुलाबी या पीले रंग के। गूदे के अंदर सफेद या लाल होता है, जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा होता है, बिना स्वाद के। आधे में कटे हुए फल से गूदा निकालकर, चम्मच से खाना सुविधाजनक है।

ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।

फसल के मौसम पूरे वर्ष दौर होते हैं।

ड्यूरियन

फलों का राजा। फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।

एक फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, किसी ने इसे सूंघा है, और बहुत कम लोगों ने इसका स्वाद चखा है। इसकी महक प्याज, लहसुन और घिसे-पिटे मोजे की गंध की याद दिलाती है। इस फल के साथ इसकी महक के कारण होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी मना है। उदाहरण के लिए, आपको थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, वे एक फल की क्रॉस-आउट छवि के साथ संकेत लटकाते हैं।

फल के मीठे गूदे की बनावट बहुत ही नाजुक होती है, और यह बिल्कुल भी अप्रिय गंध के अनुरूप नहीं होता है। आपको इस फल को आजमाना चाहिए, यदि केवल इस कारण से कि बहुतों ने इसके बारे में सुना है, लेकिन कुछ इसे आजमाने की हिम्मत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। स्वाद बहुत सुखद है, और फल को एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया) में सबसे मूल्यवान फल माना जाता है। यह कैलोरी में बहुत अधिक है और स्वस्थ है। ड्यूरियन को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में भी जाना जाता है।

कट (स्लाइस में) बेचा और पॉलीथीन में पैक किया। सुपरमार्केट में, आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत ही रोचक मिठाइयाँ पा सकते हैं।

साला (सलाक, रकुम, सर्प फल, सर्प फल, साला)

छोटे आकार (लगभग 5 सेमी लंबे) लाल (रकुम) या भूरे (सालाक) रंग के आयताकार या गोल फल, घने छोटे कांटों से ढके होते हैं।

बहुत ही असामान्य, चमकीले मीठे-खट्टे स्वाद वाले फल। कोई ख़ुरमा की याद दिलाता है, किसी को नाशपाती। यह कम से कम एक बार कोशिश करने लायक है, और फिर आप इसे कैसे पसंद करते हैं ...

फल छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: रीढ़ बहुत घनी होती है और त्वचा में खोदती है। चाकू का उपयोग करना बेहतर है।

मौसम अप्रैल से जून तक है।

कैरम्बोला (स्टारफ्रूट, कामरक, मा फायक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)।

"उष्ण कटिबंध का तारा" - आकृति के संदर्भ में हम एक तारक का प्रतिनिधित्व करते हैं।

खाने योग्य छिलके वाला फल, पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ एक सुखद गंध और रस है। स्वाद विशेष रूप से किसी भी चीज़ से अलग नहीं होता है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक एक सेब के स्वाद की याद दिलाता है। पर्याप्त रसदार फल और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

साल भर बिकता है।

गुर्दे की गंभीर विफलता वाले लोगों को कैरम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

लोंगान (लाम-याई, ड्रैगन की आंख)।

छोटे आलू के समान छोटे फल, एक पतली अखाद्य त्वचा और अंदर एक अखाद्य हड्डी से ढके होते हैं।

लोंगान का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें एक अजीबोगरीब स्पर्श के साथ मीठा, बहुत सुगंधित, स्वाद होता है।

मौसम जुलाई से सितंबर तक है।

लोंगकोंग (लोंगन, लॉन्गकॉन, लैंगसैट, लोंगकोंग, लैंगसैट)।

लोंगकोंग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप छिलके से फल छीलते हैं तो लोंगान को अलग करना संभव है: छीलकर, यह लहसुन जैसा दिखता है।

उनके पास एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद है। कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर फल। लोंगकांग की जली हुई त्वचा एक सुगंधित गंध देती है जो न केवल सुखद होती है, बल्कि फायदेमंद भी होती है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में कार्य करती है।

ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पके फल का छिलका बिना दरारों के घना होना चाहिए, नहीं तो फल जल्दी खराब हो जाएगा।

मौसम अप्रैल से जून तक है।

कभी-कभी एक किस्म भी बेची जाती है - लैंगसैट, जो अलग नहीं दिखता है, लेकिन थोड़ा कड़वा स्वाद है।

कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।

कटहल के फल पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं: उनका वजन 34 किलो तक पहुँच जाता है। फल के अंदर खाने योग्य गूदे के कई बड़े मीठे पीले टुकड़े होते हैं। ये स्लाइस पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप खुद इस विशालकाय का सामना नहीं कर सकते।

गूदे में मीठा-मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक होता है: इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से ज्यादा।

मौसम जनवरी से अगस्त तक है।

आप ऐसे राक्षस को समग्र रूप से घर लाने का जोखिम उठा सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन पल्प के कटे और पैक्ड स्लाइस खरीदना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! कटहल खाने के बाद कुछ लोगों के गले में अस्वस्थ प्रतिक्रिया होती है - ऐंठन, निगलना मुश्किल हो जाता है। सब कुछ आमतौर पर एक या दो घंटे में गुजरता है। शायद यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है। ध्यान से।

अनानास (अनानास)।

अनानस फलों को विशेष टिप्पणियों की आवश्यकता नहीं है।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदे गए अनानास और रूस में खरीदे गए अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानस असली अनानस की एक दयनीय नकल है जिसे आप अपनी मातृभूमि में स्वाद ले सकते हैं।

अलग से, यह थाई अनानास का उल्लेख करने योग्य है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। मौके पर खपत के लिए, पहले से ही छीलकर खरीदना बेहतर है।

अनानास का मौसम - पूरे वर्ष

आम (आम)।

कुछ अनुमानों के अनुसार आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट फल माना जाता है।

आम रूस में व्यापक रूप से जाना और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारे स्टोर में बिकने वाले से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल अधिक सुगंधित, रसदार होते हैं, और स्वाद अधिक तीव्र होता है। और वास्तव में, जब आप ताजा, पका हुआ आम उगाते हैं, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, ऐसा लगता है कि कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है।

फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जो गूदे से अलग नहीं होता है: इसे चाकू से एक पतली परत में काटा जाना चाहिए। फल के अंदर एक बड़ी, सपाट हड्डी होती है, जिसमें से गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे पत्थर से चाकू से अलग किया जाना चाहिए, या बस खाया जाना चाहिए।

आम का रंग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) में भिन्न होता है। मौके पर खपत के लिए, सबसे अधिक पके - पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से उन्हें पहले कहीं और संग्रहीत नहीं किया गया हो।

यदि आप कई फलों को घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता वाले, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से संरक्षित हैं और सड़क पर या पहले से ही घर पर पकते हैं।

नोयना (चीनी सेब, एनोना स्केली, चीनी-सेब, मिठाई, नोई-ना)।

एक और असामान्य फल जिसका कोई एनालॉग नहीं है और जो हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी फल की तरह नहीं दिखता है। नोयना के फल बड़े सेब के आकार के, हरे, ऊबड़-खाबड़ होते हैं।

फल के अंदर बहुत स्वादिष्ट, मीठा सुगंधित गूदा और कई सख्त बीज सेम के आकार के होते हैं। कच्चा फल बनावट में दृढ़ होता है और कद्दू के समान स्वादिष्ट नहीं होता है। इसलिए, बाजार में एक कच्चा फल खरीदकर और उसका स्वाद लेने के बाद, कई पर्यटक इसे तुरंत नापसंद करते हुए इसे और खाने से इंकार कर देते हैं। लेकिन अगर आप इसे एक या दो दिन के लिए लेटे रहने दें, तो यह पक कर बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

छिलका अखाद्य होता है, उबड़-खाबड़ त्वचा के कारण इसे छीलना बहुत असुविधाजनक होता है। अगर फल पके हुए हैं, तो फल को आधा काटकर, चमचे से गूदे को खाया जा सकता है। सबसे अधिक परिपक्व या थोड़े अधिक पके फल सचमुच हाथों में गिर जाते हैं।

एक पका हुआ स्वादिष्ट नोयना चुनने के लिए, आपको सबसे पहले इसकी कोमलता पर ध्यान देने की आवश्यकता है (नरम फल अधिक परिपक्व होते हैं), लेकिन आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि आप पके फल पर थोड़ा जोर से दबाते हैं, तो यह बस आपके हाथों में गिर जाएगा काउंटर पर।

फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।

मौसम जून से सितंबर तक है।

मीठी इमली (मीठी इमली, भारतीय खजूर)।

इमली को फलियां परिवार का मसाला माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग एक साधारण फल के रूप में भी किया जाता है। 15 सेंटीमीटर तक लंबे फलों में अनियमित घुमावदार आकृति होती है। इमली की भी एक किस्म होती है - हरी इमली।

कठोर भूरे छिलके के नीचे, एक खोल जैसा दिखने वाला, एक भूरा गूदा होता है, जो तीखा स्वाद वाला मीठा और खट्टा होता है। सावधान रहें - इमली के अंदर बड़ी सख्त हड्डियाँ होती हैं।

इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसकर रस प्राप्त होता है। पकी हुई सूखी इमली से मिठाई बनाई जाती है। आप स्टोर में खरीद सकते हैं और मांस और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) के लिए एक अद्भुत इमली की चटनी घर ला सकते हैं।

यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर होता है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।

मौसम अक्टूबर से फरवरी तक है।

अमेरिकन मम्मिया (मैमिया अमेरीकाना)।

यह फल, जिसे अमेरिकी खुबानी और एंटीलियन खुबानी के रूप में भी जाना जाता है, दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।

यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, व्यास में 20 सेंटीमीटर तक बढ़ रहा है। अंदर एक बड़ी या कई (चार तक) छोटी हड्डियाँ होती हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और इसके दूसरे नाम के अनुसार, खुबानी और आम की तरह स्वाद और गंध आती है।

क्षेत्र के आधार पर पकने का मौसम अलग होता है, लेकिन मुख्य रूप से मई से अगस्त तक।

चेरिमोया (अन्नोना चेरिमोला)।

चेरीमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल आम तौर पर पूरी तरह से अलग नामों के तहत जाना जाता है: ब्राजील में - ग्रेविओला, मेक्सिको में - रूक्स, ग्वाटेमाला में - पीएसी या त्ज़ुमक्स, अल सल्वाडोर में - अनोना पॉशटे, बेलीज में - तुकिब, हैती में - काचिमन ला चाइन, फिलीपींस में - एटिस, कुक आइलैंड पर - ससालपा। फल की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के देशों में पाया जा सकता है, जो पूरे वर्ष गर्म रहते हैं, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली, मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया में भी। हालांकि, इन देशों में फल दुर्लभ है। यह अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।

पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोय्या के फल को पहचानना मुश्किल है, क्योंकि विभिन्न सतहों (गांठदार, चिकनी या मिश्रित) के साथ इसके कई प्रकार हैं। नोयना (ऊपर देखें) सहित ट्यूबरकुलेट किस्मों में से एक, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है, और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। लुगदी बनावट में एक नारंगी जैसा दिखता है और आमतौर पर एक चम्मच के साथ खाया जाता है, बहुत स्वादिष्ट और केला और जुनून फल, पपीता और अनानस, और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसे स्वाद। गूदे में मटर के आकार के बहुत सख्त गड्ढे होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप बिना दांत के रह सकते हैं। यह आमतौर पर थोड़ा अधपका और दृढ़ बेचा जाता है और इसका असली अद्भुत स्वाद और बनावट प्राप्त करने से पहले (2-3 दिन) लेट जाना चाहिए।

पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।

नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफोलिया)।

इस फल को बिग मोरिंगा, इंडियन शहतूत, हेल्दी ट्री, चीज़ फ्रूट, नोनू, नोनो के नाम से भी जाना जाता है। फल की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में बढ़ता है।

नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता है, और जाहिर है, इसीलिए पर्यटक बहुत कम ही इसे देखने आते हैं। पके फलों में एक अप्रिय गंध (मोल्ड पनीर की गंध की याद ताजा करती है) और कड़वा स्वाद होता है, लेकिन इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। कुछ क्षेत्रों में, नोनी गरीबों के लिए मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी जूस भी लोकप्रिय है।

नोनी में साल भर फल लगते हैं। लेकिन आप इसे हर फल बाजार में नहीं, बल्कि, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों के बाजारों में पा सकते हैं।

मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिररिया)।

यह फल विशेष रूप से अफ्रीकी महाद्वीप पर बढ़ता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में बिक्री के लिए ताजा खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत अंदर किण्वन शुरू कर देते हैं, कम अल्कोहल वाले पेय में बदल जाते हैं। मारुला की यह संपत्ति न केवल अफ्रीका के निवासियों द्वारा, बल्कि जानवरों द्वारा भी आनंदित की जाती है। जमीन पर गिरे मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "नशे में" होते हैं।

पके मारुला फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेमी व्यास का होता है, और अंदर सफेद गूदा और एक कठोर पत्थर होता है। मारुला में एक उत्कृष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन इसका मांस बहुत रसदार होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है जब तक कि यह किण्वन शुरू न हो जाए। गूदे में भी विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा होती है।

मारुला की फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।

अद्भुत प्लेटोनिया (प्लेटोनिया प्रतीक चिन्ह)

प्लेटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका के देशों में बढ़ता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसे खोजना असंभव है।

प्लेटोनिया के फल आकार में 12 सेंटीमीटर तक बड़े मोटे छिलके वाले होते हैं। छिलके के नीचे एक मीठा और खट्टा स्वाद और कई बड़े बीज के साथ एक सफेद कोमल गूदा होता है।

कुमकुम

कुमकुम को फॉर्च्यूनला, किंकन, जापानी संतरे के नाम से भी जाना जाता है। यह साइट्रस का पौधा है। यह दक्षिणी चीन में बढ़ता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कुमकुम के फल हमारे स्टोर के अलमारियों पर भी मिल सकते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल नहीं है कि आप घर पर सबसे ताजा रूप में क्या कोशिश कर सकते हैं।

कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर तक) छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान होते हैं। बाहर एक बहुत पतले खाने योग्य छिलके से ढका हुआ, अंदर और संरचना में और स्वाद लगभग संतरे जैसा, शायद थोड़ा अधिक खट्टा और कड़वा। पूरा खाया (हड्डियों को छोड़कर)।

मई से जून तक पकने का मौसम है, आप पूरे साल खरीद सकते हैं।

अमरूद

अमरूद (Guajava), अमरूद या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: बल्कि औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद नाशपाती जैसा दिखता है। यह एक बार कोशिश करने लायक हो सकता है, लेकिन आप इसके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं रखते हैं। एक और चीज सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत उपयोगी है, विटामिन सी में समृद्ध है और शरीर के समग्र स्वर को पूरी तरह से बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल विभिन्न आकारों (4 से 15 सेंटीमीटर से), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार में आते हैं। त्वचा, गड्ढे और गूदा, सभी खाने योग्य।

एशिया में, एक हरे, थोड़े कच्चे अमरूद को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में फलों के टुकड़ों को डुबो कर खाना पसंद किया जाता है। बाहर से यह असामान्य लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे आजमाते हैं, तो स्वाद काफी दिलचस्प और टॉनिक बन जाता है।

जुनून फल/जुनून फल

इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा (पैसिफ्लोरा), एडिबल पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। होमलैंड दक्षिण अमेरिका है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। पैशन फ्रूट को इसका दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे एक मजबूत कामोद्दीपक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।

जुनून फलों के फलों में एक चिकना, थोड़ा लम्बा गोल आकार होता है, जो व्यास में 8 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। पके फल बहुत चमकीले रसदार रंग के होते हैं और पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल होते हैं। पीले फल दूसरों की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी विभिन्न रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे पत्थरों के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

जब उपयोग किया जाता है, तो फल को आधा काटकर चम्मच से गूदा खाना सबसे सुविधाजनक होता है। गूदे में हड्डियाँ भी खाने योग्य होती हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनती हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका दुरुपयोग न करें। जुनून फलों का रस, वैसे, एक शांत प्रभाव पड़ता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे पके और स्वादिष्ट फल वे होते हैं जिनकी त्वचा पूरी तरह से चिकनी नहीं होती है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढकी होती है (ये सबसे पके फल हैं)।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत जुनून फल एक सप्ताह हो सकता है।

एवोकाडो

Avocados को Perseus americana और Alligator नाशपाती भी कहा जाता है। एवोकाडो को एक फल माना जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से सच हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद सब्जी की तरह अधिक होता है।

एवोकैडो फल नाशपाती के आकार के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। एक बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर नाशपाती जैसा घना गूदा और एक बड़ी हड्डी होती है। मांस एक कच्चे नाशपाती या कद्दू की तरह स्वाद लेता है और कुछ खास नहीं है। लेकिन अगर एवोकैडो अच्छी तरह से पक जाता है, तो इसका मांस नरम, अधिक मक्खन जैसा और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

एवोकाडो का उपयोग आमतौर पर कच्चा खाने की तुलना में खाना पकाने के लिए अधिक किया जाता है। तो इस फल को आजमाने के लिए पीछा न करें। लेकिन एवोकैडो से तैयार व्यंजन उत्सव की मेज में काफी विविधता ला सकते हैं। इंटरनेट पर आप एवोकैडो व्यंजनों के लिए सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको इन सब की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपको एवोकैडो को बहुत अधिक देखने की आवश्यकता नहीं है।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस एल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)

ब्रेडफ्रूट को कटहल के साथ भ्रमित न करें। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।

ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। ब्रेडफ्रूट की बहुत अधिक उपज के कारण, कुछ देशों में इसके फल किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए, हमारे आलू।

ब्रेडफ्रूट के फल गोल होते हैं, बहुत बड़े, 30 सेंटीमीटर व्यास और चार किलोग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं। इसके कच्चे रूप में फल की तरह पके फलों का सेवन किया जाता है और कच्चे फलों को पकाने में सब्जियों के रूप में प्रयोग किया जाता है। पके फलों को छुट्टी पर खरीदना बेहतर है, और इससे भी बेहतर, पहले से ही भागों में काट लें, क्योंकि। आप मुश्किल से पूरे फल को काट कर खा सकते हैं। पकने पर मांस नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, केला और आलू की याद दिलाता है। यह कहने के लिए नहीं कि स्वाद बकाया है, और इसलिए पर्यटक फल बाजारों में अक्सर ब्रेडफ्रूट नहीं मिलता है। बिना पके फल बनाते समय ही रोटी का स्वाद महसूस किया जा सकता है।

ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल में 9 महीने। आप पूरे साल ताजे फल खरीद सकते हैं।

जबुतिकाबा (जबुतिकाबा)

Jaboticaba (Jaboticaba) को ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है। आप इसे मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका के देशों में मिल सकते हैं, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।

यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और दुर्लभ विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और इसे आजमा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि जबोटिकाबा का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही वजह है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, न कि किसी पेड़ की शाखाओं पर। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक पतले घने छिलके (अखाद्य) के नीचे कई बीजों वाला एक नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है।

पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

किवानो/सींग वाला तरबूज

किवानो मेलन को हॉर्नड मेलन, अफ्रीकन खीरा, एंटिल्स खीरा, हॉर्नड खीरा, अंगुरिया के नाम से भी जाना जाता है। किवानो वास्तव में एक खंड में एक बड़े ककड़ी की तरह दिखता है। हालांकि यह एक फल है, एक और सवाल। तथ्य यह है कि किवानो के फल एक बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ्रीका, न्यूजीलैंड, अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।

कीवानो फल आयताकार होते हैं, जिनकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। घने छिलके के नीचे गूदा हरा होता है, स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और खरबूजे जैसा दिखता है। फल को छीला नहीं जाता है, बल्कि स्लाइस या आधा (एक नियमित खरबूजे की तरह) में काट दिया जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे और कच्चे दोनों तरह के फलों का सेवन किया जाता है। कच्चे फलों को गड्ढों के साथ खाया जा सकता है क्योंकि वे नरम होते हैं। नमक के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

जादुई फल (चमत्कारिक फल)

जादुई फल पश्चिम अफ्रीका में बढ़ता है। इसका कोई विशिष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह ज्ञात और दिलचस्प है कि इसे खाने के बाद, लगभग एक घंटे तक, सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगेंगे। तथ्य यह है कि मैजिक फ्रूट में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो जीभ पर स्वाद कलियों को कुछ समय के लिए अवरुद्ध करता है, जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए आप एक नींबू खा सकते हैं, और यह आपको मीठा स्वाद देगा। सच है, केवल ताजे तोड़े गए फलों में ही यह गुण होता है, और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी से खो देते हैं। तो आश्चर्यचकित न हों अगर यह ट्रिक खरीदे गए फल पर काम नहीं करती है।

फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं, एक गोल आयताकार आकार होता है, 2-3 सेंटीमीटर लंबा, लाल रंग का, अंदर एक सख्त हड्डी के साथ।

जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

बेल (बेल, लकड़ी का सेब, लकड़ी का सेब)

अन्य नामों के तहत भी जाना जाता है: एगल मार्मेलोस, स्टोन सेब (स्टोन सेब), लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलीफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्पेरेथुसा क्रेनुलाटा, हाथी सेब, बंदर फल, दही फल। यह दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में बहुत व्यापक है।

यह फल एक पेड़ पर उगता है और व्यास में 5-20 सेमी तक पहुंचता है। फल भूरे-हरे (अपरिपक्व) से पीले या भूरे (पके हुए) होते हैं, जिसमें अखरोट के खोल जैसा बहुत घना, खुरदरा छिलका होता है। कच्चे फल का गूदा नारंगी होता है, जिसे सफेद बीजों वाले खंडों में विभाजित किया जाता है। एक पके फल में, गूदा गूदा, भूरा, चिपचिपा होता है, और इसका स्वाद खट्टा या मीठा हो सकता है।

फलों के बाजारों में पूरी तरह से बेल फल मिलना इतना आसान नहीं है। और यदि तुम उससे मिल भी जाओ तो तुम स्वयं उसका सामना नहीं करोगे। तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह सख्त होता है, और बिना हथौड़े या कुल्हाड़ी के गूदे तक पहुंचना असंभव है।

यदि आप इसे ताजा नहीं कर सकते (जो, सामान्य तौर पर, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप बेल के फल से एक चाय खरीद सकते हैं, जिसे मातूम (माटूम चाय) कहा जाता है। इसमें सूखे नारंगी-भूरे रंग के घेरे होते हैं, जिन्हें कई खंडों में विभाजित किया जाता है। यह माना जाता है कि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, सर्दी, ब्रोन्कियल और दमा रोगों के उपचार में बहुत प्रभावी है। इसका उपयोग खाना पकाने (चाय, पेय, जैम, जैम, सलाद) और कॉस्मेटोलॉजी (साबुन, सुगंधित तेल) में भी किया जाता है।

पकने का मौसम नवंबर से दिसंबर तक होता है।

बुद्ध हाथ

बुद्ध हाथ सिट्रोन की एक किस्म है। इसे बुद्धा फिंगर्स और फिंगर सिट्रोन भी कहा जाता है।

हमने इस बहुत ही आकर्षक फल का उल्लेख करने का फैसला किया ताकि आप इसे उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टी के दौरान न आजमाएं। यह फल ऐसा नहीं है जिसका स्वाद आपको पसंद आएगा। निस्संदेह, फल बहुत ही रोचक और उपयोगी है, और जब आप इसे देखते हैं, तो आप इसे आजमाने की इच्छा रखते हैं। लेकिन जल्दी मत करो। यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ का फल लगभग पूरी तरह से एक छिलका (गूदा अखाद्य है) से बना होता है, जो स्वाद में नींबू के छिलके (कड़वा और खट्टा स्वाद) और गंध में बैंगनी जैसा होता है।

फल का आकार बहुत ही रोचक है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और घर पर पहले से ही इससे खट्टे स्वाद के साथ विभिन्न व्यंजन पका सकते हैं (कॉम्पोट, जेली, कैंडीड फल)।

केला (केला, मूसा)

खैर, सामान्य तौर पर, केले के बारे में हर कोई पहले से ही जानता है। हमने गलती से केले का जिक्र किया था ताकि आप उन्हें वोट कर सकें अगर वे आपके पसंदीदा हैं। वैसे, यह ध्यान देने योग्य है कि विदेशी देशों में केले घर पर बिकने वाले केले की तुलना में बहुत बेहतर स्वाद लेते हैं, इसलिए छुट्टी पर केले की कोशिश करना सुनिश्चित करें, शायद आप उन्हें पहले से भी ज्यादा पसंद करेंगे।

पपीता (पपीता, खरबूजे का पेड़, ब्रेडफ्रूट)

पपीता दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है लेकिन अब लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। पपीते के फल पेड़ों पर उगते हैं, जिनकी लंबाई 20 सेंटीमीटर तक बेलनाकार आयताकार होती है।

पपीते की कोशिश करने वाले कई लोग कहते हैं कि यह एक फल से ज्यादा सब्जी है। लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्होंने कच्चा पपीता खाया। कच्चा पपीता वास्तव में खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इससे सलाद बनाए जाते हैं (सोम टैम नामक मसालेदार थाई पपीता सलाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें), मांस को इसके साथ पकाया जाता है और बस तला हुआ होता है।

लेकिन कच्चा पपीता वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है। बनावट में, यह एक घने तरबूज जैसा दिखता है, और स्वाद में यह एक कद्दू और एक खरबूजे के बीच कुछ है। बिक्री पर हरे रंग के पूरे फल (अभी तक पके नहीं, पकाने के लिए), और पीले-नारंगी (पके, कच्चे खाने के लिए तैयार) दोनों हैं। यह पूरे फल को खरीदने लायक नहीं है, खाने के लिए तैयार, छीलकर और स्लाइस में कटे हुए पपीते को खरीदना बेहतर है।

आप पूरे साल उष्णकटिबंधीय देशों में पपीते से मिल सकते हैं।

नारियल (नारियल, कोको, कोको)

नारियल और नारियल का प्रयोग प्रायः एक जैसे शब्दों के रूप में किया जाता है। हालांकि, इस मामले में "नारियल" नाम सही नहीं है, क्योंकि। नारियल, इसकी संरचना में, खुबानी या बेर जैसे पत्थर के फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

नारियल नारियल के ताड़ का फल है, जो पूरे उष्ण कटिबंध में उगता है। फलों की श्रेणी के अंतर्गत आता है।

यह एक बड़ा गोल (30 सेंटीमीटर व्यास तक) फल है, जिसका वजन 3 किलो तक होता है। कोरोस में सशर्त रूप से परिपक्वता की दो डिग्री होती है। एक युवा नारियल में एक चिकनी, हल्की हरी या हरी-पीली बाहरी परत होती है, जिसके नीचे एक सख्त गड्ढा होता है, जो बदले में एक स्पष्ट (नारियल का पानी) या सफेद इमल्शन (नारियल का दूध) होता है, जिसमें नारियल की एक छोटी जेली जैसी परत होती है। खोल की दीवारों पर मांस। थोड़ा मीठा स्वाद के साथ अंदर का तरल प्यास को अच्छी तरह से बुझा देता है, गूदे को चम्मच से दीवारों से खुरच कर भी खाया जा सकता है।

परिपक्वता की एक और डिग्री (या अधिक पकने वाली) जो हम अपने स्टोर में देखते हैं, वह निम्नलिखित है: बाहर की तरफ, एक रेशेदार और खुरदरी परत, जिसके नीचे एक सख्त भूरा खोल होता है, और इसके नीचे सफेद गूदे की एक मोटी परत और एक थोड़ा बादल तरल। यह तरल, एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट नहीं है, और गूदा सूखा और बेस्वाद है।

नारियल खोलते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है, यहां एक सार्वभौमिक रसोई का चाकू पर्याप्त नहीं है, आपको अधिक "भारी तोपखाने" की आवश्यकता होगी। लेकिन सौभाग्य से, यदि आप पर्यटन क्षेत्रों में नारियल खरीदते हैं, तो आपको इसे खोलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: यह आपके सामने खोला जाएगा, और सबसे अधिक संभावना है कि वे आपको एक पीने का भूसा और एक चम्मच "स्क्रैप" करने के लिए भी देंगे। गूदा। ठंडा नारियल सबसे अच्छा है।

पर्यटकों को एक विशेष नारियल कॉकटेल बहुत पसंद है: आपको नारियल से थोड़ा रस पीने की जरूरत है, और वहां 30-100 ग्राम कॉन्यैक, रम या व्हिस्की मिलाएं।

नारियल में विटामिन ए, बी, सी, प्रोटीन, चीनी, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल होते हैं; खनिज - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस।

पकने का मौसम साल भर होता है।

सपोडिला या सपोटे का पेड़ या पेड़ आलू (मणिलकारा अचरस, एम। ज़ापोटा, या अचरस ज़ापोटा), सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू)

सपोडिला 10 सेमी तक का अंडाकार या गोल फल होता है और इसका वजन 100-150 ग्राम होता है। यह बेर की तरह दिखता है। त्वचा मैट और पतली है, इसका रंग हल्के से गहरे भूरे रंग का है।

पके फल में थोड़ा कारमेल स्वाद के साथ एक मीठा स्वाद होता है। संरचना में, गूदा ख़ुरमा जैसा दिखता है - नरम और रसदार, और ख़ुरमा की तरह, यह थोड़ा "बुनना" कर सकता है, केवल बहुत कम। अंत में एक हुक के साथ कई बड़ी काली हड्डियाँ होती हैं (उपयोग करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता होती है)। एक नियम के रूप में, फलों को 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। यह जल्दी खराब हो जाता है और खट्टा हो जाता है। इसलिए, Sapodilla व्यावहारिक रूप से हमारे स्टोर की अलमारियों पर नहीं पाया जाता है। कच्चे फल की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि। इसका स्वाद बहुत खराब है। यह उनके रंग के आधार पर पके फलों को चुनने के लायक है (जो पीले या भूरे रंग के होते हैं वे अधिक पके होते हैं, हरे को बिल्कुल नहीं चुना जाना चाहिए) और कोमलता। कठोर फल पूरी तरह से अपरिपक्व होते हैं, एक परिपक्व फल थोड़ा दबाव में देता है, और एक परिपक्व फल बहुत आसानी से निचोड़ा जाता है।

सपोडिला उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है, विशेष रूप से अमेरिका, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में।

अक्सर सपोडिला का उपयोग डेसर्ट, सलाद और पेय में किया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग दस्त, जलन और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

इसमें विटामिन ए और सी, आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पकने का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है।

चकोतरा

पोमेलो या पोमेलो या पामेला (पोमेलो पमेलो, प्यूमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शेडडोक, साइट्रस मैक्सिमा या साइट्रस ग्रैंडिस, चीनी अंगूर, डेज़ेबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, जंबूरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा )

पोमेलो खट्टे फलों से संबंधित है और इस परिवार में सबसे बड़ा माना जाता है। इसकी तुलना अक्सर अंगूर से की जाती है। एक नियम के रूप में, फल का एक गोल आकार होता है, व्यास में 20 सेमी तक पहुंच सकता है और वजन 10 किलो तक हो सकता है !!! रंग, विविधता के आधार पर, हरे से पीले-हरे रंग का हो सकता है। छिलका बहुत मोटा होता है, अंदर एक हल्का गूदा होता है: सफेद से लेकर हल्का पीला या गुलाबी। लुगदी को फिल्म विभाजन द्वारा अलग किए गए स्लाइस में विभाजित किया गया है। प्रत्येक लोब्यूल में बड़े रेशे होते हैं और इसमें छोटे सफेद गड्ढे हो सकते हैं। पोमेलो का स्वाद खट्टा मीठा होता है, यह थोड़ा कड़वा हो सकता है। तुलना में, उदाहरण के लिए, एक ही अंगूर के साथ, पोमेलो का गूदा अधिक सूखा होता है।

पोमेलो लगभग दक्षिण पूर्व एशिया (मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया) के देशों में बढ़ता है। ताहिती, इज़राइल, यूएसए(संयुक्त राज्य अमेरिका) रूस में, इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, इसलिए यह रूस के निवासियों के लिए इतना विदेशी नहीं है।

यह पोमेलो को चुनने के लायक है, सबसे पहले, एक स्पष्ट सुगंधित खट्टे गंध और नरम छिलके पर ध्यान केंद्रित करना। उपयोग करने से पहले, आपको इसे एक मोटे छिलके से छीलने की जरूरत है, जिससे कई कट (इसे साफ करने में आसान और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए), फिर अलग-अलग स्लाइस में विभाजित करें, जो विभाजन से भी मुक्त होते हैं (वे बहुत कठोर होते हैं)। एक महीने तक कमरे के तापमान पर स्टोर करें, साफ करें - रेफ्रिजरेटर में, 3 दिनों से अधिक नहीं।

इस फल का उपयोग खाना पकाने में, कॉस्मेटोलॉजी में करें। कुछ देशों में, इस मिश्रण में छिलके वाले स्लाइस को डुबोकर नमक, मिर्च मिर्च और चीनी के साथ इसका सेवन किया जाता है।

पोमेलो में विटामिन ए, बी, सी, ट्रेस तत्व, फाइबर, आवश्यक तेल होते हैं।

पकने का मौसम: पूरे साल।

अंजीर (अंजीर, अंजीर, अंजीर, अंजीर, स्मिर्ना बेरी, फिकस कैरिका)

अंजीर के फल गोल, नाशपाती के आकार के या एक "आंख" से चपटे हो सकते हैं। औसतन, एक पके फल का वजन लगभग 80 ग्राम, व्यास में 8 सेमी तक होता है। यह पीले-हरे से गहरे नीले या शीर्ष पर बैंगनी रंग की पतली चिकनी त्वचा से ढका होता है। त्वचा के नीचे सफेद छिलके की परत होती है। गूदे के अंदर छोटे बीज, जेली जैसी स्थिरता के साथ बहुत मीठा और रसदार होता है, स्वाद में स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। रंग में - मांस गुलाबी से चमकीले लाल रंग का होता है। कच्चे फल अखाद्य होते हैं और इनमें दूधिया रस होता है।

यह मध्य एशिया में, काकेशस में, क्रीमिया में, भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है।

आपको पके अंजीर को घने त्वचा के साथ, बिना धब्बे के, थोड़ा नरम चुनने की जरूरत है। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। यह जल्दी खराब हो जाता है और परिवहन योग्य नहीं होता है। आप छिलके के साथ, स्लाइस में या आधे में काटकर, चम्मच से गूदे को खुरच कर खा सकते हैं। ज्यादातर, अंजीर केवल सूखे रूप में स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। सूखे मेवे उपयोग से पहले पानी में भिगोए जाते हैं, इस तरह के "भिगोने" के बाद आप पानी पी सकते हैं (उपयोगी पदार्थ वहां से गुजरते हैं)।

अंजीर को सुखाया जाता है, मैरीनेट किया जाता है, जैम पकाया जाता है। सूखे रूप में, यह ताजे रूप की तुलना में अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है।

अंजीर में भरपूर मात्रा में पोटैशियम, आयरन, विटामिन बी, पीपी, सी, कैरोटीन, मिनरल्स और ऑर्गेनिक एसिड होते हैं।

फसल का मौसम: अगस्त से नवंबर।

कीवी (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा), चीनी एक्टिनिडिया (एक्टिनिडिया चिनेंसिस), कीवी, चीनी करौदा, चीनी अंगूर)

कीवी फल एक बेरी है। इसमें गोल या अंडाकार आकार के छोटे फल होते हैं, जो बाहर से एक पतली पतली भूरी त्वचा से ढके होते हैं। फल का द्रव्यमान 80 ग्राम तक पहुंच सकता है, व्यास 7 सेमी तक होता है। त्वचा के नीचे रसदार गूदा होता है, विविधता के आधार पर, यह हरे से पीले रंग में हो सकता है। फल के बिल्कुल बीच में, मांस सफेद होता है, जो कई छोटे काले बीजों से घिरा होता है। बीज खाने योग्य और स्वाद में खट्टे होते हैं। कीवी का गूदा, सामान्य तौर पर, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठा होता है, आंवले, सेब, अनानास के मिश्रण की याद दिलाता है।

कीवी को उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (इटली, न्यूजीलैंड, चिली, ग्रीस) वाले देशों में उगाया जाता है। रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र) में छोटे वृक्षारोपण भी हैं। आप साल के किसी भी समय हर जगह खरीद सकते हैं।

आपको फलों को भी चुनने की ज़रूरत है, बिना डेंट और त्वचा को अन्य नुकसान के, उनकी परिपक्वता फल की कोमलता से निर्धारित होती है। यदि फल सख्त और सख्त हैं, तो वे बिना किसी समस्या के घर पर पक जाएंगे, जिसके लिए उन्हें एक या दो दिनों के लिए सेब के साथ एक बैग में रखना होगा। बैग या प्लास्टिक कंटेनर में डालने के बाद कीवी को कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में - दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कीवी खाने के दो तरीके हैं: छीलकर स्लाइस में काट लें या आधा काट लें और गूदे को चम्मच से खा लें।

कीवी में बड़ी मात्रा में विटामिन बी और सी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम होता है।

इससे विभिन्न मिठाइयाँ, फलों का सलाद बनाया जाता है, मांस, मछली, समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है, पेय तैयार किए जाते हैं (सिरप, लिकर, वाइन, कॉकटेल)। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

क्राइसोफिलम या स्टार सेब (क्राइसोफिलम कैनिटो), स्टार सेब, कैनिटो, कैमिटो, (कैमिटो, स्टार सेब), दूधिया फल (दूधिया फल)

स्टार सेब के फल गोल या अंडाकार होते हैं, जिनका व्यास 10 सेमी तक होता है। छिलका पतला, चिकना, हरे से बैंगनी या भूरे रंग का होता है, जो किस्म पर निर्भर करता है। छिलके के नीचे छिलके के समान रंग के छिलके की एक परत होती है। सेब के स्वाद के साथ मांस सफेद से बैंगनी, रसदार, मीठा, चिपचिपा, जेली जैसा होता है। अंदर 10 ठोस भूरी हड्डियाँ होती हैं, जो 2 सेमी तक लंबी होती हैं। क्रॉस सेक्शन में, गूदा एक तारे जैसा दिखता है। कच्चे फल बुने हुए और अखाद्य होते हैं। पके फलों में भी जो दूधिया रस रहता है वह बहुत चिपचिपा होता है, फलस्वरूप फल खाते समय होंठ थोड़े आपस में चिपक सकते हैं।

यह उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, फिलीपींस, पश्चिम अफ्रीका में।

पके फलों को थोड़ा झुर्रीदार छिलका और दबाए जाने पर नरम होने के लिए चुना जाना चाहिए, कोई नुकसान नहीं। रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। फल परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं। उपयोग करने से पहले, फल को ठंडा किया जाना चाहिए और छीलकर छीलना चाहिए (वे कड़वे होते हैं)। आप खा सकते हैं, या तो आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर, या तरबूज की तरह स्लाइस में काटकर, हड्डियाँ अखाद्य होती हैं।

मिठाइयों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

स्टार सेब विटामिन सी और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। बहुत पौष्टिक।

फसल का मौसम: फरवरी से मार्च।

Guanabana

गुआनाबाना नोइना और चेरिमोया के करीबी रिश्तेदार हैं, और वे वास्तव में दिखने में और स्वाद में भी एक अनुभवहीन आंख से भ्रमित हो सकते हैं। छील में उनका मुख्य अंतर है: गुआनाबाना में, छील की सतह स्पष्ट रूप से दुर्लभ कम रीढ़ या विली के समान होती है, हालांकि वास्तव में ये प्रक्रियाएं नरम होती हैं और कांटेदार नहीं होती हैं। फल गोल है, अनियमित रूप से लम्बा है, काफी बड़ा है, 12 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है, हालांकि आमतौर पर बिक्री पर 3 किलोग्राम से अधिक वजन वाले फल नहीं होते हैं।

गुआनाबाना की मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अमेरिका है, लेकिन आज यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित लगभग सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है। यह फल आपको हर फल बाजार में नहीं मिल सकता है, लेकिन अगर आपको मिल जाए तो इसे जरूर आजमाएं।

फल का मांस सफेद, मुलायम मलाईदार बनावट वाला और थोड़ा रेशेदार होता है। स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा होता है, किसी भी अन्य फल के विपरीत। अंदर बड़ी संख्या में कठोर हड्डियाँ होती हैं जो एक बड़ी फली के आकार और आकार की होती हैं।

एक कच्चे फल में, मांस कद्दू की तरह कठोर और स्वादहीन होता है। इसके अलावा, फल अक्सर बिना पके बेचे जाते हैं (वे कुछ दिनों के भीतर पक जाते हैं), यही वजह है कि पर्यटकों ने इसे खरीदा और इसे आजमाया, तुरंत इसके प्यार में नहीं पड़ते। लेकिन उसे कुछ दिनों के लिए लेटने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि वह अपना अनूठा स्वाद प्राप्त करती है। एक पके फल का चयन करने के लिए, आपको उस पर थोड़ा दबाने की जरूरत है, छिलका थोड़ा ढीला होना चाहिए। कठोर घने फल कच्चे होते हैं।

गुआनाबाना फलों को आधा काटकर और चम्मच से गूदे को खुरच कर, या स्लाइस में काटकर तरबूज की तरह सेवन किया जा सकता है। पके फल को छीलने से काम नहीं चलेगा।

गुआनाबाना एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप घर लाना चाहते हैं, तो कच्चे कच्चे फल चुनें, वे 2-3 दिनों में अच्छी तरह से पक जाते हैं, लेकिन फिर खराब हो जाते हैं।

गुआनाबाना का पकने का मौसम साल भर होता है।

तामारिलो (टमाटर का पेड़, साइफोमैंड्रा चुकंदर, साइफोमैंड्रा बीटासिया)

तामारिलो एक अंडाकार आकार का बेरी है, जो 5 से 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है, जिसका व्यास 5 सेमी तक होता है। फल का रंग पीले से गहरे लाल और यहां तक ​​​​कि बैंगनी तक भिन्न होता है। यह दिखने में और स्वाद में टमाटर से काफी मिलता-जुलता है, इसलिए इसका दूसरा नाम टमाटर का पेड़ है, लेकिन फिर भी यह एक फल है। इसकी त्वचा सख्त, चिकनी और कड़वी होती है। यह एक करंट स्वाद वाले टमाटर की बहुत याद दिलाता है, लेकिन इसमें थोड़ी स्पष्ट फल गंध होती है। मांस पीला या नारंगी हो सकता है। एक नियम के रूप में, इसके अंदर दो खंड होते हैं जिनमें हल्के या गहरे रंग के छोटे बीज होते हैं (फल के छिलके के रंग के आधार पर, रंग जितना हल्का होता है, बीज उतना ही हल्का होता है)।

यह दक्षिण अमेरिका (पेरू, इक्वाडोर, चिली, बोलीविया, कोलंबिया, ब्राजील, आदि) के देशों, मध्य अमेरिका, जमैका, हैती, न्यूजीलैंड के कुछ देशों में बढ़ता है।

आपको बाहरी क्षति के बिना, थोड़े नरम, सम और चिकने फलों को चुनने की आवश्यकता है। ऐसे में आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि पीले और नारंगी रंग के फल मीठे होते हैं और गहरे रंग के फल पकने पर ज्यादा खट्टे हो जाते हैं। पके फल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं (ठंड में 7 दिनों से अधिक नहीं), अपरिपक्व कमरे के तापमान पर पकने में सक्षम होते हैं। परिवहन को खराब सहन करते हैं।

वे इमली खाते हैं, पहले इसे छीलकर (यह अखाद्य है), और गूदे की एक परत को थोड़ा पकड़ते हैं, या इसे आधा में काटते हैं और चम्मच से गूदे को निकालते हैं।

यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसे सब्जी और फल दोनों के रूप में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

इमली विटामिन (ए, समूह बी, सी, ई) और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।

पकने का मौसम साल भर होता है।

Feijoa (Feijoa, अनानास अमरूद, Acca सेलोवियाना)

Feijoa एक छोटा अंडाकार आकार का बेरी है, जो 3 से 5 सेमी लंबा, व्यास में 4 सेमी तक होता है। एक औसत फल का वजन 15 से 50 ग्राम "पूंछ" होता है। त्वचा पतली घनी होती है, चिकनी या थोड़ी उबड़-खाबड़, झुर्रीदार हो सकती है। त्वचा के नीचे का मांस, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, सफेद या क्रीम से भूरे रंग का होता है (बाद के मामले में, बेरी को खराब कहा जाता है)। लुगदी के अंदर वर्गों में बांटा गया है, जिसके केंद्र में कई हल्के खाद्य बीज हैं। पके फीजोआ की संगति हल्की और जेली जैसी होती है। बेरी का स्वाद रसदार, मीठा और खट्टा होता है, अनानास के साथ स्ट्रॉबेरी के मिश्रण की याद दिलाता है या कीवी के साथ स्ट्रॉबेरी (लोगों का स्वाद अलग होता है)।

यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका (ब्राजील, कोलंबिया, अर्जेंटीना, उरुग्वे) में काकेशस और दक्षिणी रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र), अबकाज़िया, जॉर्जिया, क्रीमिया और मध्य एशिया में।

आप पूरे फल को छिलके के साथ खा सकते हैं, हालांकि, यह सभी के लिए नहीं है, क्योंकि। फीजोआ की त्वचा का स्वाद खट्टा और कसैला होता है। ज्यादातर मामलों में, फीजोआ को आधा काट दिया जाता है और मांस को चम्मच से निकाल दिया जाता है, या आप चाकू से त्वचा को छीलकर छिलके वाले फल खा सकते हैं।

तत्काल खपत के लिए, आपको नरम (पके) फलों को चुनना होगा। यदि आपको परिवहन करना है, तो कठोर (अपरिपक्व) फीजोआ फल इसके लिए एकदम सही हैं, और सड़क पर पकेंगे। पके जामुन को 3-4 दिनों से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए।

Feijoa में बड़ी मात्रा में आयोडीन, एसिड, विटामिन सी होता है।

इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: जैम और जेली, सलाद और पेय तैयार करना।

पकने का मौसम अक्टूबर-नवंबर है।

पेपिनो (तरबूज नाशपाती, मीठा ककड़ी (सोलनम म्यूरिकटम)

यह बल्कि बड़ा बेरी वजन में 700 ग्राम तक बढ़ता है। फल आकार और आयताकार, नाशपाती के आकार और गोल में भिन्न हो सकते हैं। रंग में, ज्यादातर हल्के से चमकीले पीले, कभी-कभी बैंगनी पैच या धारियों के साथ। पके फल बहुत रसीले और मीठे होते हैं, स्वाद में खरबूजे की याद दिलाते हैं, लेकिन कच्चा थोड़ा खट्टा हो सकता है। छिलका पतला, घना, चिकना होता है। गूदा पीला होता है, अंदर छोटे हल्के बीज (खाद्य) के साथ साइनस होते हैं। खाने से पहले, फलों को छीलने का रिवाज है (यह खाने योग्य है, लेकिन स्वाद में अप्रिय है)

इसकी खेती दक्षिण अमेरिका (पेरू, चिली), न्यूजीलैंड में बड़ी संख्या में की जाती है।

आपको थोड़े से स्पष्ट फल सुगंध और थोड़े नरम के साथ एक अमीर पीले रंग के लिए पके फलों को चुनने की आवश्यकता है। पेपिनो की एक विशेषता यह है कि पके फल कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं, कच्चे फल पकने में सक्षम होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत भी होते हैं।

इसमें विटामिन (ए, बी, सी, पीपी), केराटिन, आयरन, पोटैशियम, पेक्टिन होता है।

सब्जियों के साथ खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कच्चे पेपिनो फल।

पकने का मौसम साल भर होता है।

संतोल या काटो (सैंडोरिकम कोएटजापे, संतोल, क्रैटन, क्रैथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, जंगली मैंगोस्टीन, झूठा मैंगोस्टीन)

संतोल दक्षिण पूर्व एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, लाओस, इंडोनेशिया, फिलीपींस) के देशों में बढ़ता है।

संतोला के फल का आकार 8 से 15 सेंटीमीटर व्यास का होता है, जिसमें लंबे डंठल होते हैं। किस्म के आधार पर यह पीले से भूरे रंग का हो सकता है, छिलका ऊपर से थोड़ा मखमली होता है। फलों का रंग आमतौर पर पूरी सतह पर रंजकता के साथ असमान होता है। बल्कि मोटे छिलके के नीचे, "लहसुन" लौंग के समान एक सफेद अपारदर्शी गूदा छिपा होता है, जो 5 टुकड़ों तक होता है। प्रत्येक टुकड़े के अंदर एक बड़ी भूरी हड्डी होती है (इसे अनावश्यक रूप से खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है)। गूदा स्वाद में रसदार होता है, खट्टा से लेकर मीठा और खट्टा तक, थोड़ा मैंगोस्टीन की याद दिलाता है। एक नियम के रूप में, पीले रंग की किस्मों के फल मीठे होते हैं।

उपयोग करने से पहले, आपको फल को छीलना होगा (यह अखाद्य है), इसे दो हिस्सों में काटने के बाद, चाकू से या अपने हाथों से छीलकर, और फिर लुगदी के स्लाइस को हटा दें और उन्हें बीज से मुक्त करें। गूदा पत्थर से अच्छी तरह अलग नहीं होता है, इसलिए इसे चूसने का रिवाज है। कभी-कभी संतोल को नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है।

संतोल के फलों में आयरन, मैग्नीशियम, फ्लोरीन काफी मात्रा में होता है।

खाना पकाने (मिठाई, शराब) और कॉस्मेटोलॉजी (मास्क, स्क्रब) में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है।

बेर या बेर (Zizyphus jujuba) (उनाबी, चीनी खजूर, चेस्ट बेरी, बेर, बेर)

किस्म के आधार पर झाड़ी का फल अंडाकार या लंबाई में 2 से 6 सेमी तक गोल होता है। बाहर, फल चिकने, चमकदार, हरे या पीले से लेकर गहरे लाल, यहाँ तक कि भूरे रंग के होते हैं। कभी-कभी बेर का रंग पूरी सतह पर असमान हो सकता है, जैसे कि धब्बेदार। फल से त्वचा पतली और लगभग अविभाज्य है। गूदे के अंदर सफेद घना, बहुत रसदार और मीठा होता है, एक सेब जैसा दिखता है। बीच में, एक नियम के रूप में, एक आयताकार हड्डी होती है। बेर की सुगंध थोड़ी फलदार होती है।

यह समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में उपोष्णकटिबंधीय, विशेष रूप से थाईलैंड, चीन, भारत, जापान, मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय, दक्षिणी रूस, काकेशस में बढ़ता है।

आपको घने फल चुनने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत कठोर नहीं (उन्हें बिना मीठा किया जा सकता है), गहरा लाल या भूरा। छिलके सहित खाएं। ताजे फल अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें सुखाने की सिफारिश की जाती है।

युयुबा एक उपयोगी और यहां तक ​​कि औषधीय उत्पाद है। इसका उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। विटामिन ए, बी, विशेष रूप से विटामिन सी, शर्करा, एसिड, ट्रेस तत्वों से भरपूर।

व्यापक रूप से खाना पकाने (पेय, शराब, जाम, संरक्षित, आदि), दवा (एक शांत, संवेदनाहारी, टॉनिक प्रभाव है), कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम अगस्त से अक्टूबर तक होता है।

बर्मी अंगूर या माफई (माफई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सपिडा)

माफई फल का स्वाद बहुत ही समान और बाहरी रूप से लोंगन फलों के समान होता है। वे 5 सेमी तक के व्यास के साथ पीले से लाल रंग के होते हैं। छिलका पतला, मुलायम, चिकना होता है। अंदर से 2 से 4 लौंग, बाहर से लहसुन जैसी। गूदा रसदार, सफेद, मीठा और खट्टा होता है और इसका ताज़ा प्रभाव होता है। प्रत्येक लोब्यूल के अंदर एक हड्डी होती है जो गूदे से अलग नहीं होती है, पत्थर का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, फल खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि लगभग सभी गूदा हड्डी से "अटक" रहता है, और इसे किसी भी तरह से अलग नहीं किया जा सकता है। इस फल में कोई विशिष्ट सुगंध नहीं होती है। सामान्य तौर पर, यह नहीं कहा जा सकता है कि यह फल निश्चित रूप से कोशिश करने के लिए "शिकार" के लायक है।

माफ़ई का छिलका अच्छी तरह से साफ किया जाता है (ऊपर बताए गए गूदे के बारे में), इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

यह फल आपको थाईलैंड, मलेशिया, वियतनाम, भारत, चीन, कंबोडिया में मिल सकता है। बहुत कम ही होता है।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है।

दुकानों की अलमारियों पर, लेकिन आमतौर पर सभी एक्सोटिक्स का एक छोटा हिस्सा होता है। उनमें से कुछ का स्वाद और रंग असामान्य है, इसलिए आप उन्हें बहुत अधिक आज़माना चाहते हैं।

विदेशी फलों का विश्वकोश: रूसी और विदेशी नाम

क्या आप जानते हैं कि अनानास का थाई नाम सैप्पलॉट है? जिन देशों में यह बढ़ता है, वहां यह फल बेहद स्वादिष्ट होता है और रूस में लाए गए अपने समकक्षों से काफी अलग होता है। इसे कच्चा, डिब्बाबंद और सलाद, मुख्य भोजन और मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है।

तरबूज, या डेंगमो, लाल और पीले रंग का होता है, लेकिन ये अंतर परिपक्वता की डिग्री का संकेत नहीं देते हैं। पहली किस्म बहुत मीठी और मीठी होती है, जबकि दूसरी में कम स्पष्ट स्वाद होता है। थायस का मानना ​​है कि यह सुख और धन लाता है, इसके अलावा इसके बीज कम होते हैं। इसमें शुगर की मात्रा कम होने के कारण यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इस किस्म को लाल और जंगली तरबूज को पार करके पाला जाता है।

थाई तरबूज को "डेंग थाई" कहा जाता है। रूस में, कद्दू परिवार के इस पौधे की तीन से अधिक किस्में ज्ञात नहीं हैं, और ये सभी ताशकंद से आयात की जाती हैं। थाईलैंड में, खरबूजे अधिक विविधता में आते हैं, लेकिन वे सभी कम मीठे और अधिक पानी वाले होते हैं।

आम, या मा-मुआंग, दक्षिण पूर्व एशिया में मसालों के साथ हरा खाया जाता है। बड़े बीजों वाले पीले रंग के इस फल को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। रूस में, इसका स्वाद कम स्पष्ट होता है और कभी-कभी हरी घास जैसा भी होता है। थाईलैंड में रहते हुए, कुछ फलों को घर लाना सुनिश्चित करें - उन्हें लगभग एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

मपराव एक नारियल है जो विदेशी देशों में दो किस्मों में आता है। तथाकथित "बालों वाले" फलों का उपयोग छीलन बनाने के लिए किया जाता है, जबकि बड़े और हरे फल पूरे खाए जाते हैं। नारियल का दूध विशेष रूप से उपयोगी है: इसके घटक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। कभी-कभी महिलाएं इस लिक्विड से अपने बालों को मजबूत करती हैं और अपनी त्वचा में निखार लाती हैं।

खट्टे साथियों

अंगूर को अब शायद ही विदेशी फल कहा जा सकता है, क्योंकि सभी यूरोपीय उनके कड़वे और खट्टे स्वाद से परिचित हैं। इसका गूदा अप्रिय लग सकता है, लेकिन यह साइट्रस एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय बनाता है जिसे नींबू पानी के रूप में पिया जा सकता है या मजबूत शराब के साथ मिलाया जा सकता है।

पोमेलो में कम रसदार गूदा होता है, लेकिन अधिक सुखद स्वाद होता है। मोटे छिलके को छीलना आसान होता है, और इसके नीचे मध्यम आकार के स्लाइस होते हैं, जिन्हें विभाजन द्वारा अलग किया जाता है। रूसी लोग इस फल को विदेशी मानते हैं और इसे इसके प्राकृतिक रूप में खाते हैं, जबकि एशियाई लोग इसे खाने से पहले नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ स्वाद लेते हैं। पोमेलो पूरे वर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका, इज़राइल और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में बढ़ता है, इसलिए यूरोप में लागत कम है। आवश्यक तेलों, फाइबर और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह पीला फल बहुत उपयोगी है और कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बहुत स्वादिष्ट

कुद्रेत नारा, या "अनार सेब", अपने आकार में पिंपल्स के साथ एक ककड़ी जैसा दिखता है। बाहरी खोल, जो अपने असामान्य रूप से आकर्षित करता है, खाया नहीं जाता है, लेकिन आप इसके नीचे छोटे पाकर आश्चर्यचकित होंगे। वे थोड़ा तीखा स्वाद लेते हैं और साधारण मटर के समान होते हैं। यह चमत्कार तुर्की में पाया जा सकता है।

कई लोगों ने "बुद्ध का हाथ" नाम लंबे समय से सुना है, लेकिन अगर आपको यह भी नहीं पता है कि पीले रंग का फल कैसा दिख सकता है, तो इस चमत्कार से व्यक्तिगत रूप से परिचित होने के लिए चीन या जापान जाएं। दिखने में, पौधा वास्तव में मानव उंगलियों जैसा दिखता है। इस तरह के चमत्कार में बहुत पैसा खर्च होता है, लेकिन इसका स्वाद उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता है। "बुद्ध के हाथ" में पूरी तरह से एक अखाद्य कड़वा-खट्टा छिलका होता है। फल में बैंगनी रंग की गंध आती है और यह खाद्य उत्पाद की तुलना में एक स्मारिका की तरह है। इससे जो अधिकतम बनाया जा सकता है वह है जैम या जेली पकाना।

प्रसिद्ध फलों के थाई एनालॉग्स

अगर आपने कभी सोचा है कि नारंगी जैसा दिखने वाला पीला फल कैसा होता है, तो हम आपको बताएंगे। इसे कुमकुम कहा जाता है और चीन में बढ़ता है। इन खट्टे फलों का छिलका बहुत पतला और खाने योग्य होता है, और आकार चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। कुमकुम का स्वाद संतरे की तरह होता है, केवल अधिक खट्टा और कड़वा होता है। कुछ बीजों को बचाएं और उन्हें गमले में लगाने की कोशिश करें, और हो सकता है कि जल्द ही आप एक छोटा पेड़ उगा सकें। चीन में, यह वसंत के आखिरी महीनों और गर्मियों की शुरुआत में पकता है, और आप इसे पूरे साल बाजार में पा सकते हैं।

पीले रंग का निस्पेरो फल एक सेब के समान होता है, और कुछ इसे सादृश्य द्वारा "जापानी बेर" के रूप में संदर्भित करते हैं। संयंत्र स्पेन में उगाया जाता है और शायद ही कभी विदेशों में निर्यात किया जाता है - फल बहुत खराब होते हैं। इस धूप वाले देश में होने के नाते, निस्पेरो से जाम, मुरब्बा या जाम बनाना सुनिश्चित करें - इसका मीठा और खट्टा स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

मारियाना बेर आकार और आकार में बेर के पेड़ के उपहार जैसा दिखता है। फलों में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो सेब के जैम की याद दिलाता है। पेड़ को बेर-आम भी कहा जाता है। थाईलैंड में, यह विनम्रता 100 रूबल प्रति किलोग्राम के बराबर कीमत पर बेची जाती है - अब कल्पना करें कि रूसी आपूर्तिकर्ता कितना मांगेंगे। मैरियन बेर की कटाई केवल वसंत ऋतु में की जाती है।

माफ़ई एक पीले रंग का फल है जिसके अंदर एक पत्थर होता है, जो दिखने में हल्के अंगूर जैसा होता है, हालांकि, इसके गूदे की संरचना अलग होती है। भीतरी लौंग लहसुन की कलियों की तरह होती है, और इनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। पत्थर कड़वा होता है और गूदे से अलग नहीं होता है। माफ़ी का छिलका बहुत पतला और चिकना होता है, लेकिन अखाद्य होता है।

विशालकाय पीला फल: इसे क्या कहते हैं और क्या खाते हैं

विदेशी पौधे न केवल अपने असामान्य स्वाद, रंग और आकार से, बल्कि अपने वजन से भी विस्मित करते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में, उच्च आर्द्रता के कारण, असली दिग्गज बढ़ते हैं। लकड़ी के फलों के बीच रिकॉर्ड धारक कानुन, या छोटे कांटों वाला एक पीला फल है। इसका वजन 34 किलोग्राम तक पहुंच जाता है - यह आश्चर्यजनक है कि पतली शाखाएं इस विशालकाय का सामना कर सकती हैं। स्वाद के मामले में, यह रोटी नहीं, बल्कि तरबूज या मार्शमैलो जैसा दिखता है। पूरे कनून को बेचा जाता है, और कुशल थायस ने कुशलतापूर्वक इसे खरीदारों के सामने काट दिया, रसदार गूदे का वजन किया। कुछ लोगों को गले में ऐंठन के साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, लेकिन यह कुछ घंटों के बाद गायब हो जाता है। वैसे, थाई लोग कभी-कभी इस पौधे को कटहल का फल कहते हैं।

कांटेदार लेकिन स्वादिष्ट

ड्यूरियन एक असामान्य पीले रंग का फल है जिसमें गहरे रंग के दाने होते हैं, जो कानुन के बाद दूसरा सबसे बड़ा होता है। कई लोग इसके महान स्वाद और असहनीय गंध का विरोध करते हैं, और केवल सबसे साहसी लोग ही इसे आजमाने की हिम्मत करते हैं। इस बात पर जोर दें कि विक्रेता आपके सामने ड्यूरियन को कुचल दें - मांस, जो पहले से ही थोड़ा लेट गया है, कम मीठा है। सुखद स्वाद के बावजूद, इस फल की गंध बस असहनीय है, यही वजह है कि इसके साथ होटलों और विमानों में प्रवेश करना मना है। शराब के साथ ड्यूरियन पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा रक्तचाप में वृद्धि की संभावना होगी।

किवानो की त्वचा छोटे सींगों से ढकी होती है। इसका स्वाद खीरा, खरबूजा और केला जैसा होता है। किवानो को ताजा खाया जाता है, और इसके अद्भुत स्वाद के कारण इसे नमक के साथ मिलाया जा सकता है। जीवविज्ञानी अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि क्या इस फल को फल या सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। किवानो मुख्य रूप से अमेरिका और न्यूजीलैंड में अफ्रीकी महाद्वीप पर लताओं पर उगता है। हड्डियां नरम होती हैं, इसलिए इन्हें गूदे के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। फल पके और कच्चे दोनों तरह के अच्छे लगते हैं। कच्चे फल पीले रंग के होते हैं, नारंगी मध्यम परिपक्वता का सूचक है, और लाल पूरी तरह से पका हुआ है। कुछ विदेशी पीले फल जहरीले होते हैं, इसलिए खाने से पहले विक्रेता से पूछें कि उनका छिलका और बीज कितने खाने योग्य हैं।

और थाई केले अलग हैं!

यूरोपीय देशों में केले की एक किस्म जानी जाती है, जिसका आकार लम्बा होता है और यह हरे या पीले रंग का हो सकता है। यह विनम्रता सभी करों सहित, केवल आठ रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर दक्षिण पूर्व एशिया या स्पेन से रूस में आयात की जाती है। मॉस्को में, विभिन्न आउटलेट्स में लागत भिन्न हो सकती है। आप औचन हाइपरमार्केट में एक किलोग्राम केले के लिए कम से कम देंगे - 21 रूबल; "प्याटेरोचका" और "कोपेयका" में - 30 से 40 रूबल तक; और नेटवर्क "माई स्टोर" में इस विदेशी फल की कीमत 60 रूबल से अधिक हो सकती है।

थाई व्यंजन विविधता से भरे हुए हैं, और विदेशी देशों में आने पर, रूसी बाकी के बारे में भूल जाते हैं और रसदार फलों का आनंद लेना शुरू कर देते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में कई प्रकार के केले उगाए जाते हैं। "नम वा" किस्म सामान्य आयामों से तीन गुना छोटी दिखती है। हैरानी की बात यह है कि भ्रूण का नाम अरबी में मानव अंगों के साथ सादृश्य द्वारा दिया गया है। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, पीले रंग का यह फल प्राचीन लोगों द्वारा सबसे पहले उगाया जाता था। इसका पहला उल्लेख 600 ईसा पूर्व के रूप में पाया जा सकता है। बेबी केले एक लम्बे अंडे के आकार के होते हैं। वे बहुत मीठे हैं, शहद का स्वाद है और रूस में बहुत अधिक महंगे हैं। केले को विदेशी देशों से रूस ले जाने में कई घंटे लगते हैं, इसलिए ज्यादातर मामलों में उन्हें हरा चुना जाता है - वे रास्ते में पक जाते हैं। अगर आपको स्टोर में पके और कच्चे केले मिल जाते हैं और आपको नहीं पता कि कौन सा फल खरीदना है - पीला या हरा, तो प्रयोग करें और दूसरा विकल्प चुनें। कुछ दिनों के लिए खरीद को पेंट्री में रखें। जब आपको पूरी तरह से पका हुआ केला मिलेगा तो आप हैरान रह जाएंगे।

हर कोई लंबे समय से इस तथ्य का आदी रहा है कि फलों और सब्जियों में एक परिचित सुगंध होनी चाहिए - रसदार खट्टा, मीठा या कड़वा मांस, जिसका अन्य उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। कई विशिष्ट पौधे हैं जो फल देने वाले पेड़ों के उपहारों के बारे में आपके विचार को बदल देंगे यदि आप उन्हें आजमाते हैं। अनोना का स्वाद गाढ़ा दूध जैसा होता है - यह मधुमेह रोगियों और मीठे दाँत वालों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। बाहरी रूप से अनाकर्षक त्वचा के नीचे, सरीसृप के तराजू के समान, छोटे काले बीजों के साथ एक सफेद मांस होता है। यदि पहेली पहेली में "क्या पीले फल (5 अक्षर) का स्वाद गाढ़ा दूध जैसा होता है" कार्य आता है, तो आप जान लेंगे कि यह एनन है।

कोकून एक सेब और ख़ुरमा जैसा दिखता है। इस पेड़ के फलों को फल माना जाता है, जबकि इनका स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है। कोकून का कोर टमाटर के समान होता है, केवल पीला होता है: छोटी हड्डियाँ जेली जैसे गूदे से घिरी होती हैं।

लोंगान एक पीले रंग का फल है जिसके अंदर एक काला पत्थर होता है, जिसके लिए पौधे को "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है। फल का स्वाद और आकार लीची और माफई के समान होता है, मांस बहुत मीठा और सुगंधित होता है। लोंगन की आंतों में विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और मानव शरीर के लिए उपयोगी कई एसिड होते हैं।

कौन सा पीला फल एक तारे जैसा दिखता है?

अक्सर, सबसे अच्छे रेस्तरां विदेशी वनस्पतियों से सजाए गए डेसर्ट पेश करते हैं। उनकी लागत आइसक्रीम या चीज़केक की सामान्य सेवा की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन संस्थान के आगंतुकों को खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खाने से वास्तविक आनंद मिलता है। कैरम्बोला, या "तारा फल", अपने बाहरी रूप में कई चेहरों के साथ एक ककड़ी जैसा दिखता है, और कट में यह पांच-बिंदु वाले तारे की तरह हो जाता है।

कैरम्बोला का स्वाद हल्का, खट्टा या थोड़ा मीठा हो सकता है, इसलिए इसे कच्चा नहीं खाया जाता है। यदि आपको इस फल से सजाए गए मिठाई या मुख्य पाठ्यक्रम की पेशकश की गई थी, तो अपने आप को अस्वीकार न करें और फिर भी इसे आजमाएं, क्योंकि लुगदी विटामिन सी का स्रोत है। कैरंबोला में निहित फल गुर्दे और मूत्र में खराब होने वाले लोगों के लिए contraindicated है। व्यवस्था। स्टोर में, यह फल 500 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर खरीदा जा सकता है। कैरम्बोला ब्राजील, घाना, भारत, थाईलैंड, दक्षिण पूर्व एशिया, फ्लोरिडा और हवाई और श्रीलंका में बढ़ता है। यह उत्सुक है कि यह पीला फल अन्य उष्णकटिबंधीय पौधों के विपरीत छाया में भी पाया जा सकता है।

डेसर्ट को सजाने के लिए, फिजेलिस का अक्सर उपयोग किया जाता है - तथाकथित "बॉक्स" में एक बेरी, जो दिखने में क्रैनबेरी जैसा दिखता है, केवल एक सुनहरा रंग होता है। रचना में बी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ शामिल हैं जो मानव स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं। Physalis अंतःस्रावी और संचार प्रणाली के रोगों से लड़ने में मदद करता है। यह पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयोगी हो जाता है जिनकी सर्जरी हुई है। इस पौधे की कुछ किस्में अखाद्य हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। खाना पकाने में, चमकीले पीले फल अक्सर सजावट के लिए उपयोग किए जाते हैं। उनके उपयोग के साथ तैयार व्यंजनों की तस्वीरें सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आकर्षित कर सकती हैं।

क्विंस जैम - मीठा, स्वादिष्ट, पीला!

पूर्व सोवियत संघ के एशियाई देशों में इतने सारे फल, सब्जियां और जामुन नहीं हैं जो एक रूसी को आश्चर्यचकित कर सकें। यूरोपीय निवासियों को कैरम्बोला, किवानो या ईव जैसे विचित्र फलों पर दावत देने में अधिक रुचि है। विदेशी पीले फलों को अक्सर कच्चा खाया जाता है, लेकिन उनकी उच्च लागत के कारण वे शायद ही कभी खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, जो कि क्विंस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसका स्वाद कसैले प्रभाव वाले सूखे सेब की तरह होता है, लेकिन इसका जैम बेहतरीन होता है।

खाना पकाने के लिए, आपको स्वाद के लिए एक किलोग्राम क्विंस और चीनी, एक गिलास पानी, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन चाहिए। फलों को धोना चाहिए, कई टुकड़ों में काट लेना चाहिए और बीज हटा देना चाहिए। टुकड़ों को सॉस पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद वे उबालना शुरू कर सकते हैं। जब फल नरम हो जाते हैं, तो उन्हें निकाल लिया जाता है और पानी उबालना जारी रखते हैं, इसमें चीनी मिलाते हैं। उसके बाद, आप फिर से शोरबा में क्विंस स्लाइस डाल सकते हैं और उबाल सकते हैं। अगले दिन, जैम बनाना जारी रखें जब तक कि फल लाल न हो जाए - उसके बाद ही आप वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। तैयार जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए रोल किया जाता है।

हरे फलों की सूची जो आप कहीं भी पा सकते हैं। कुछ फल प्रसिद्ध हैं, और कुछ केवल विश्राम के स्थानों में, रिसॉर्ट्स में जाने जाते हैं। दूसरों को आम तौर पर आम लोगों के लिए नहीं जाना जाता है। लेकिन इन फलों में एक बात समान है - ये सभी हरे रंग के होते हैं।

बेशक, कुछ फलों का रंग अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, पीला, नारंगी, लाल, आदि, लेकिन यह पहले से ही फल की किस्म और प्रकार और पकने के समय पर निर्भर करता है।

यह एक ऐसा फल है जो फल से ज्यादा सब्जी जैसा दिखता है। एवोकैडो का गूदा विटामिन से भरपूर होता है। आप उसके बारे में और जान सकते हैं।

एनोना स्केली, चीनी सेब

फल 5-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। त्वचा तराजू से ढकी होती है। गूदे में मीठा स्वाद होता है। बीज जहरीले होते हैं।

इस फल का मांस बहुत कोमल होता है। वह खाने योग्य है। फलों से तरह-तरह के उत्पाद बनाए जाते हैं। बीज जहरीले होते हैं। उष्णकटिबंधीय में व्यापक रूप से फैला हुआ है।

एक अनानास

तरबूज

इस फल को सभी जानते हैं। आप उसके बारे में और जान सकते हैं।

केला

इस फल को सभी जानते हैं। आप उसके बारे में और जान सकते हैं।

सफेद रस का गूदा रसदार, खट्टा स्वाद वाला होता है। फल सेब की तरह होते हैं। इन्हें कच्चा ही खाया जाता है। उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।

अंगूर

स्वादिष्ट जामुन जो सोवियत के बाद के देशों में प्रसिद्ध हैं।

वोवंगा जामुन 5x4.5 सेंटीमीटर आकार में छोटे होते हैं। पका हुआ वोवंगा मीठा और खट्टा स्वाद देता है। वोवंगा गर्म देशों में उगाया जाता है, मुख्यतः उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में।

अमरूद के फलों को कच्चा ही खाया जाता है। वे विभिन्न उत्पाद भी बनाते हैं। अमरूद के जामुन का आकार 4 से 12 सेंटीमीटर तक होता है। आज अमरूद उपोष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। कई अलग-अलग किस्में हैं जो कई मायनों में भिन्न हैं।

इस फल में बड़े फल होते हैं। यह 25 किलोग्राम तक के वजन तक पहुंच सकता है। कटहल का स्वाद ताज़े-मीठे स्वाद के साथ अनोखा होता है। उसमें से एक मीठी गंध निकलती है।

ड्यूरियन एक अविस्मरणीय फल या "फलों के बीच राजा" है। आप ड्यूरियन के बारे में विस्तृत लेख पढ़ सकते हैं।

कैनिटो, स्टार सेब

कैनिटो बेरीज 10 सेंटीमीटर तक के आकार तक पहुंचते हैं। कैनिटो गर्म देशों में बढ़ता है। यह मुख्य रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है। गूदे को चम्मच से खाया जाता है। छाल अखाद्य है।

क्रॉस सेक्शन में कैरम्बोला फल एक तारे जैसा दिखता है, और यही वह है जिसके लिए इसे ज्यादातर याद किया जाता है। आपको सावधानी के साथ कैरम्बोला खाने की जरूरत है, क्योंकि कुछ प्रकार की बीमारियों के लिए मतभेद हैं।

नारियल हथेली

नारियल क्या होता है ये तो सभी जानते हैं। ताजा नारियल हरा होता है। नारियल से कई तरह के खाद्य उत्पाद बनाए जाते हैं। कच्चे नारियल का रस नारियल में छेद करके पिया जाता है। न केवल हथेली के ड्रूप का उपयोग किया जाता है, बल्कि सभी भागों का उपयोग किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, ताड़ के रस से शराब, वोदका, सिरका, सिरप और चीनी बनाई जाती है। नारियल दुनिया भर के उष्ण कटिबंध में उगता है।

कोरिला, साइक्लेंटेरा

यह 5 मीटर तक लंबा चढ़ने वाला पेड़ है। जामुन 23x7 सेंटीमीटर आकार तक के होते हैं। ककड़ी के समान सुखद स्वाद के साथ गूदा रसदार होता है। यह पहाड़ों और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।

नींबू

Lucuma 15 मीटर तक ऊँचा एक पेड़ है। टमाटर जैसे तुर्की प्रसन्न जामुन, व्यास में 10 सेंटीमीटर। मांस बहुत रसदार नहीं है, लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है। एकत्रित पके फलों को कई दिनों तक रखा जाता है और उसके बाद ही उन्हें खाया जाता है। दक्षिण और मध्य अमेरिका में बढ़ता है।

आम सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद होता है। आप इसके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं।

कृष्णकमल फल

पैशन फ्रूट ज्यादातर भूरे रंग का होता है, लेकिन इसमें हरे रंग की किस्में भी होती हैं। यह पूरे विश्व में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। आप और पढ़ सकते हैं।

मोमोर्डिका, कड़वा ककड़ी

मोमोर्डिका एक चढ़ाई वाला पौधा है। खीरा जैसे फलों को उनके कच्चे हरे रूप में काटा जाता है। फल पकने पर चमकीले पीले या नारंगी रंग के हो जाते हैं। यह फल से ज्यादा सब्जी है। फल कड़वे होते हैं, उन्हें पहले संसाधित किया जाता है और उसके बाद ही पकाया जाता है। पौधे का रस कच्चे रूप में जहरीला होता है। यह फल रूस में बढ़ता है, लिंक का पालन करें और पता करें कि कहां है। गर्म जलवायु के साथ दुनिया भर में बढ़ता है।

यह 6 मीटर तक का छोटा पेड़ है। आकार में 15 सेंटीमीटर तक के फल। कच्चे फलों को कच्चा खाया जाता है, इनका स्वाद ज्यादा अच्छा नहीं होता है। उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ता है।

पपीड़ा 12 मीटर तक ऊँचा पेड़ होता है। पपीते के फल 7 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। फल के गूदे में खट्टा या कड़वा स्वाद होता है। यह एक चूने जैसा दिखता है। दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता है।

15 मीटर तक ऊँचा पोमेलो का पेड़। फल व्यास में 50 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं। फलों का स्वाद कड़वा, सुखद भी नहीं होता है। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।

यह पेड़ 20 मीटर तक ऊँचा होता है। फल 15 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह फल सबसे अच्छे उष्णकटिबंधीय फलों में से एक माना जाता है। मध्य और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है।

पौधा 3-8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल 25x5 सेंटीमीटर तक आकार तक पहुंचता है। गूदे में मटर का स्वाद होता है। मध्य अमेरिका में बढ़ता है।

च्योटे से निकटता से संबंधित। फल बड़े नहीं होते। इसका स्वाद खीरा जैसा होता है। सब्जियों की तरह पकाया जाता है।

कद्दू का पेड़, पेड़ कैलाश

पेड़ 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल गोल होते हैं, आकार में 40 सेंटीमीटर तक। युवा फलों के गूदे को सिरके में मैरीनेट किया जाता है। बीजों को भून कर खाया जाता है। ताजे फल नहीं खाए जा सकते, वे जहरीले होते हैं। मध्य अमेरिका में बढ़ता है। पहले खोल से व्यंजन बनाए जाते थे, लेकिन अब इसकी जगह प्लास्टिक ने ले ली है।

फिलीपीन गुलाब सेब

पेड़ 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल 6 सेमी व्यास के होते हैं। फलों को कच्चा और पकाकर खाया जाता है। यह फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ता है।

इस पौधे का फल डूरियन के समान होता है। फल स्वादिष्ट होते हैं और उष्ण कटिबंध में मुख्य भोजन माने जाते हैं। उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।

Chayote, मैक्सिकन ककड़ी

Chayote 20 मीटर तक चढ़ने वाला पौधा है। जामुन 7 से 20 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। मांस ककड़ी की तरह है। इसका उपयोग पूरे विश्व में एक सब्जी के रूप में, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में किया जाता है।

चेरिमोया, एनोना चेरिमोल

उपोष्णकटिबंधीय और भूमध्यसागरीय जलवायु में, उष्णकटिबंधीय के पहाड़ी क्षेत्रों में वितरित। इस फल का स्वाद स्वादिष्ट होता है। इसे दो भागों में काट कर खाया जाता है और भीतर के गूदे को चम्मच से खाया जाता है। बीज जहरीले होते हैं। चेरिमोया का उपयोग विभिन्न व्यंजन और उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है।

काला सपोट या काला ख़ुरमा

25 मीटर तक ऊँचा पेड़। बेरी टमाटर के समान है, आकार में 10x13 सेंटीमीटर। इसमें हल्का मीठा अखरोट जैसा स्वाद होता है। उष्णकटिबंधीय देशों में बढ़ता है।