Spelta – kokie tai grūdai: kuo tai naudinga ir kaip virti. Kas tai per grūdai? Kokių grūdų spelta gaminama

Spelta – tai gamtoje auganti kviečių atmaina, dar vadinama spelta. Grūdų derlius turi lukštentus grūdus ir trapią rudos spalvos varpą. Patiekalai iš grūdų turi subtilų aromatą ir puikų skonį, kulinarijos ekspertai košę skiria dietinės mitybos skyriui. Speltos nauda ir žala pasireiškia priklausomai nuo naudojimo paskirties ir žmogaus organizmo ypatybių.

Augalo sėklose yra daug žmogui reikalingų naudingų medžiagų. 35% grūdų sudaro baltymai, o glitimo sudėtyje yra 18 aminorūgščių, iš kurių 12 yra būtinos. Tokių medžiagų organizmas negamina, todėl jas būtina vartoti kartu su maistu.

Degintuose grūduose yra daug stambių skaidulų, kurios gerai suaktyvina žarnyno motoriką ir reguliuoja jo bei skrandžio funkcijas. Pelenai, pektinas ir kitos naudingos medžiagos yra vertingos.

Speltose yra 2–2,5 karto daugiau mineralų nei kviečių grūduose, būtent:

magnio;
kalio;
varis;
cinko;
geležies;
kalcio.

Kruopose mangano, fosforo, seleno ir natrio yra lygiomis dalimis kaip kviečių grūduose. Jame yra tiamino, piridoksino, vitaminų PP, E, folio rūgšties, riboflavino ir retinolio. Produkto kalorijų kiekis – 338 kcal 100 g.. Košės priklauso sveiko maisto kategorijai, įtraukiamos į mitybą sergant įvairiomis organizmo ligomis.

Produkto privalumai

Speltų patiekalus, kurių nauda organizmui neabejotina, valgo ne tik suaugusieji, jie sėkmingai naudojami mažų vaikų mityboje. Daugelis šeimininkių apie javus žino tik iš nuogirdų ir tokios košės niekada nėra virusios. Yra daug patikrintų maisto ruošimo receptų, kurių rezultatas yra sveikas ir skanus maistas.

Mineralai reikalingi kaulams ir dantims formuotis ir augti be plombų. Vitaminai padeda vyresnio amžiaus žmonėms išvengti osteoporozės ir su ja susijusių galūnių lūžių. Baltymai ir fosforas derina audinių vystymąsi ir kūno svorį, todėl naudojami svorio metimui.

Skaidulos padeda pašalinti iš organizmo blogąjį cholesterolį ir neutralizuoja jo poveikį. Mokslininkai išsiaiškino, kad maistinės skaidulos nėra apdorojamos skrandžio virškinimo sekrecijose, o virškinamos naudingos žarnyno mikrofloros. Gydytojai kalba apie skaidulų naudą užkertant kelią hipertenzijai. Reguliarus košės vartojimas neleidžia susidaryti dujoms, skatina švelnų žarnyno valymą, pašalina vidurių užkietėjimą.

Naudingos produkto savybės:

mažina cholesterolio kiekį;
skatina medžiagų apykaitą;
normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje;
normalizuoja kraujospūdį;
gerina virškinamojo trakto veiklą;
turi profilaktinį poveikį nuo peršalimo;
neleidžia vystytis vėžio ląstelėms;
apsaugo nuo aterosklerozės, insulto, širdies priepuolio;
anksčiau nei išsivysto anemija.

Dėl didelio vitaminų kiekio produktas pagreitina organizmo medžiagų apykaitą, gerina imunitetą. Geležis ir varis padeda pagerinti kraujotaką, aktyvina raudonųjų kraujo kūnelių, trombocitų, eritrocitų gamybą, o tai pagreitina maistinių medžiagų ir deguonies patekimą į audinius.

Gastroenterologai grūdus rekomenduoja maitinti vyresnio amžiaus žmonėms, ligoniams, kurių organizmo apsauga nusilpusi, kaip priedą žindant. Košės yra naudingos nuo nutukimo ir dviejų tipų diabeto. Parodytas produkto naudojimas nėštumo metu ir tiems, kurie dirba su dideliu fiziniu ar psichiniu stresu.

Gastritas ir virškinimo trakto ligos

Grūdai gali atnešti naudos ar žalos organizmui sergant skrandžio ligomis, tai priklauso nuo ligos eigos ir paūmėjimo stadijos. Virtą grūdų košę remisijos metu galima naudoti kaip subalansuoto meniu dalį. Šioje ligos stadijoje produktas pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir praturtina organizmą naudingais vitaminais ir mineralais.

Šių medžiagų organizmui reikia normaliam funkcionavimui. Jų yra grūdų lukšte ir pačiame prodelyje, todėl susmulkintos maistinės medžiagos beveik nesunaikinamos. Skrandyje glitimas ir baltymai ištirpsta ir greitai pasisavinami organizme.

Sergant gastritu paūmėjimo metu, speltų košės į racioną įtraukti nerekomenduojama, nes kietos skaidulos kenkia sudirgusioms gleivinėms. Sergant pankreatitu, speltos preparatą rekomenduojama vartoti be apribojimų. Skirtumas tarp jo ir perlinių kruopų yra tas, kad antrosios kruopos sukelia stiprų dujų susidarymą žarnyne.

Širdis ir kraujagyslės

Skaidulos gali ištirpinti ant kraujagyslių sienelių esančias cholesterolio plokšteles, todėl sumažėja miokardo infarkto ir insulto rizika. Cholesterolis užtikrina nervų, stemplės darbą, formuoja ląstelių membranas, tačiau dėl jo pertekliaus susidaro riebaliniai krešuliai ir kraujo krešuliai, užkemšantys kraujagysles.

Speltų patiekalai stiprina venas, arterijas ir daro jas elastingus. Produktas padeda sumažinti kraujo ir intrakranijinį spaudimą, apsaugo nuo širdies priepuolių.

Dėl pagreitėjusios smegenų kraujotakos padidėja deguonies srautas, dėl to pagerėja atmintis, padidėja darbingumas dirbant protinį darbą. Tai palengvina produkto sudėtyje esanti geležis ir varis, kurie kartu apsaugo nuo anemijos.

Urogenitalinės sistemos organai

Inkstų, šlapimtakių, šlapimo pūslės ligos gydomos ne tik vaistais, didelę reikšmę turi vitaminai. Jie neleidžia vystytis lėtinėms ligoms. Spelta sumažina Urogenitalinės sistemos ligų riziką. Hipotermija, sėdimas darbas, kraujo stagnacija sukelia uždegimą, o mikroflora negali susidoroti su ligomis be naudingų mineralų pagalbos.

Speltų javai neleidžia formuotis akmenims ir koordinuoja šlapimo organų funkcijas. Skaidulos mažina tulžies išsiskyrimą ir teigiamai veikia tulžies pūslės veiklą. Šlapimo organai šalina atliekas, o inkstai gamina aktyvius fermentus, todėl jų darbui būtinas didesnis aprūpinimas maistinėmis medžiagomis.

Kryžius nuo podagros

Lėtinė liga išsivysto dėl sutrikusios medžiagų apykaitos ar medžiagų apykaitos. Šlapimo rūgštis turi pasišalinti per inkstus, tačiau dėl organo veiklos sutrikimo ji kaupiasi sąnariuose. Nuosėdos sukelia audinių uždegimą ir vėlesnį skausmą.

Ligos paūmėjimas atsiranda dėl netinkamos mitybos, todėl svarbu kasdien valgyti košes su naudingų vitaminų rinkiniu. Produkto medžiagos tirpdo druskų nuosėdas, skatina karbamido ir neorganinio kalcio skaidymą, mažina kenksmingų trigliceridų kiekį kraujyje.

Grūduose yra daug bebaltyminio azoto, vitamino B1 (tiamino), niacino (vitamino PP), kuris svarbus sergantiesiems podagra. Šios medžiagos prisideda prie naudingų aminorūgščių pasisavinimo, dalyvauja atsistatymo procesuose ir lipidų apykaitoje.

Vartojimas nuo diabeto

Sergant cukriniu diabetu, gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas neturėtų būti leidžiamas. Pacientams leidžiama valgyti tik tam tikrą maistą, todėl organizmas negauna daugelio reikalingų maistinių medžiagų. Dietą sudaryti sunku, tačiau speltų košė yra viena iš leistinų vartoti, nes glikemijos indeksas tesiekia 43 vienetus.

Reguliariai naudojant:

sumažėja gliukozės kiekis;
organizmas aprūpinamas naudingais elementais.

Jei žmogus dar nesusirgo cukriniu diabetu, tačiau yra tam tikrų prielaidų dėl periodinio gliukozės kiekio padidėjimo kraujyje, speltos košę reikia valgyti reguliariai kaip prevencinę priemonę. Produkto privalumas – vitaminas E skatina cukrų skaidymą ir mažina insulino poreikį.

Kosmetologija ir dietos

Daugelis ekspertų atkreipia dėmesį į teigiamą grūdų poveikį odos būklei, todėl javai naudojami kosmetologuose. Iš kavos malūnėlyje sutrintų pupelių galite pasigaminti valomąjį šveitiklį. Priemonė sėkmingai veikia prieš celiulitą ant kūno, mažina raukšlių tinklą. Odos regeneracija paaiškinama ir tuo, kad priemonė pagreitina kraujotaką.

Dėl paraiškos:

stiprina plaukus ir nagus;
veido ir kaklo oda tampa lygi;
išvalomas odos epitelis.

Spelta sėkmingai kovoja su nutukimu, nes jos sudėtyje yra daug skaidulų. Košės – sotus produktas, todėl daug jos valgyti nepavyks. Jis įtrauktas į įvairias svorio metimo dietas ir padeda susidoroti su pasninko sunkumais pasninko metu.

Žala ir kontraindikacijos

Speltų nauda ir žala organizmui eina greta, nes grūdai gali pridaryti bėdų žmonėms, kenčiantiems nuo javų netoleravimo. Diabetikai taip pat neturėtų atsiriboti nuo kasdienių didelių porcijų, nes angliavandenių vis dar yra, nepaisant didelio naudingųjų skaidulų kiekio. Pacientams, kuriems yra rimtų virškinimo trakto sutrikimų, rupus maistas yra žalingas, todėl košės turėtų būti pašalintos iš dietos.

Jei organizmas nepriima grūdų ir glitimo, galima pastebėti šalutinių reakcijų:

sutrikusios išmatos, viduriavimas;
pilvo pūtimas su skausmu;
odos bėrimas;
dirglumas, nuovargis.

Jei taip atsitiko, rekomenduojama nedelsiant praskalauti skrandį dideliu kiekiu virinto vandens ir sukelti vėmimą. Tačiau spelta retai sukelia šalutinių reakcijų, dažniausiai javai yra gerai toleruojami ir turi tik teigiamą poveikį organizmui.

Speltų gaminimas

Norint sumažinti žalingą poveikį, reikia išvirti tinkamą košę, kuri senais laikais buvo vadinama varena, achar, palb. Jai paruošti imama 200 gramų grūdų ir 3 stiklinės vandens. Košė verdama 30 min., po to uždengiama dangčiu puode ir suvyniojama, kad išgaruotų. Proceso metu užpilas pasūdomas ir tikrinamas grūdų kietumas, jie turi visiškai suminkštėti. Javus būtina laikyti sausomis sąlygomis, todėl geriau iš popieriaus ryšulio supilti į sandarų indą. Jei tenkinamos sąlygos, produktas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 8-10 mėnesių.

Po dietologų išvadų apie speltos naudingumą virtuvės šefai pradėjo gaminti patiekalus iš grūdų pagal įvairių receptų aprašymus. Šiuolaikiniuose restoranuose patiekiamos sriubos su dribsniais, gaminami desertai, pyragaičiai, pyragaičiai, vafliai, kepami blynai. Saldiems produktams skirti padažai ir erdvūs kremai išsiskiria išskirtiniu aromatu ir skoniu. Daugelis kulinarijos specialistų ryžius pakeičia speltos kruopomis ir ruošia savotišką plovą. Iš grūdų gaminami miltai duonai, dribsniams, makaronams, o patiekalai atrodo apetitiškai ir yra gero skonio.

Košė ruošiama ne tik vandenyje, bet ir įpylus pieno. Skysčio proporcijos grūdų atžvilgiu naudojamos taip pat, kaip ir vandens. Jei pienas užvirsta, virimo metu jis pilamas į indą. Baigus virti, į košę dedama riešutų, džiovintų vaisių ar medaus. Papuoškite lėkštę šviežiomis avietėmis, braškėmis, vyšniomis ar kitomis uogomis ir vaisiais.

Vartotojų atsiliepimai

Aš sergu diabetu, todėl negaliu valgyti daug vaisių. Negalima valgyti ryžių, kvietinių kruopų, makaronų ir miltinių gaminių. Pagalba tapo speltos košė, kuri pakeičia mano pusryčius. Dedu į jį daržovių, pavyzdžiui, agurkų, pomidorų, paprikos. Žiemą verdu raugintus kopūstus ir valgau su koše. Sotus maistas leidžia negalvoti apie mitybą iki kito užkandžio.

Marina, Pskovas

Visi mūsų šeimoje mėgsta naujus patiekalus, todėl spelta sudomino mano namiškius. Žinoma, girdėjome apie tokias kruopas, bet manėme, kad tai senas patiekalas ir nerasime nei miltų, nei dribsnių. Labai skani košė, man patiko ir pripratau prie šeimos stalo, visi stengiasi „prisiminti“ lėkštę. Trapus patiekalas gali būti valgomas su daržovių ir mėsos padažu, salotomis. Į racioną įtraukus speltą, tėčio skrandis pradėjo dirbti geriau.

Larisa, Maskva

Gamindama mėgstu naudoti speltos miltus. Sausainiams maišau su kvietiniais miltais, todėl produktai būna minkšti ir orūs. Mėgstu kepti blynus su daržovių įdaru, mėsos turiniu. Sezono metu į blynus dedu daug žalių svogūnų ir kiaušinių. Spelta puikiai tinka organizmui, nekyla virškinimo sunkumų.

Svetlana, Nižnevartovskas

Daugiau susijusių:

Saulėgrąžų chalvos sudėtis, nauda ir žala Kukurūzų košės nauda ir žala, jos kalorijų kiekis Manų kruopų nauda ir žala organizmui Miežių košės nauda ir žala žmogaus organizmui Rudųjų ryžių nauda ir žala žmogaus organizmui

P olba – tai dribsniai, kurie pastaruoju metu populiarėja tarp sveiko maisto ieškančių! Nors reikia pasakyti, kad anksčiau grūdai buvo mėgstami dėl didelio kaloringumo ir maistinės vertės. Spelta besąlygiškai buvo įtraukta į daugelio gyventojų sluoksnių valgiaraštį. Kaina yra prieinama, o jo naudojimo rezultatai visada buvo teigiami. Tačiau vienu metu speltos paklausa sumažėjo. Buvo laikai, kai košių mada visai nutrūko. Tačiau vis tiek labai sunku paneigti grūdinių produktų naudą šiuolaikinio žmogaus mityboje. Todėl ant stalų grįžo košės, tarp jų ir spelta. Tik dabar žmonės labai domisi, ar spelta žalinga ar naudinga žmogaus organizmui, kokią įtaką šis produktas turi sveikatai ir bendrai organizmo būklei. Mus taip pat domina šie klausimai. Ką mums pavyko sužinoti apie speltą, aprašysime šiame straipsnyje.

Spelta: nauda ir žala organizmui

Šiandien populiarėja ir paklausa spelta, apie kurios naudą ir žalą kalba patyrę sveikos mitybos šalininkai. Kokie yra šie grūdai ir kodėl daugeliui žmonių tai patinka?

Spelta- grūdai, kurie turi labai didelį išorinį panašumą su mums įprastais kviečiais. Tačiau šie grūdai turi daug kietesnių žvynų. Šios kultūros smaigaliai yra didesni nei kviečių. Spelta dažnai vadinama laukiniais kviečiais. Ir tai nėra atsitiktinumas. Kažkuriuo metu jie nustojo jį auginti kaip kultūrinį augalą. Dėl grūdų kietumo ir paties augalo kaprizingumo kultūra nunyko į antrą planą, o tada spelta buvo visiškai nustota auginti. Tačiau daug kur mūsų šalies platybėse dar galima rasti laukinėje speltų, žinoma, visai ne tokiu kiekiu, kokį įprasta auginti, norint gauti gausų derlių.

Šiandien kai kuriuose Rusijos regionuose šios kultūros auginimas atgaivinamas. Juk pasirodo, kad tai labai naudinga žmogaus organizmui.

Rasti speltas galite ir kitais pavadinimais – dvigrūdis, emmeras, farro. Atkreipkite dėmesį į galimybę įsigyti šių dribsnių gamindami skanius patiekalus. Juk spelta ne tik sveika, bet ir nepaprastai skani!

Spelta: nauda organizmui

Prieš pereidami prie naudingų speltų savybių ir savybių sąrašo, apsvarstykite jo sudėtį. Juk nuo sudėties priklauso, kaip produktas paveiks žmogaus organizmą.

Šių grūdų maistinė vertė 100 g produkto yra:

baltymai - 5,4 g;
riebalai - 0,85 g;
angliavandeniai - 27 g.

100 g jautrios suspensijos - 327 Kcal.

Vitaminai: B1; IN 2; AT 6; AT 9; PP; E; KAM.
Mineralai: fosforas, kalis, kalcis, magnis, natris, chromas, silicis, geležis, cinkas, varis, selenas.
Omega-3 ir Omega-6 rūgštys;
Naudingos maistinės skaidulos, skaidulos.

Unikali šio javų derliaus sudėtis užtikrina organizmo vitaminų, mineralų ir bioaktyvių medžiagų poreikį. Spelta gana skani ir soti.

Speltų naudojimo pranašumai:

Sumažina blogojo cholesterolio kiekį.
Padeda išlyginti glikemijos kreivę diabetu sergantiems žmonėms.
Padeda saugiai ir sklandžiai atsikratyti papildomų svarų.
Pagerina virškinimo sistemos veiklą.
Prisotina kraują ir pagerina kraujo skaičių.
Ramina nervų sistemą, padeda atsispirti stresinėms situacijoms.
Stiprina raumenų ir kaulų audinius.
Stabilizuoja hormonus.
Pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
Suteikia energijos, atkuria jėgas.
Stiprina imuninę sistemą.

Anksčiau spelta buvo duodama vaikams, sergantiesiems liga, kariams, vykstantiems į žygius. Šie grūdai buvo laikomi gydomaisiais. Žmonės tikėjo, kad tai padės atkurti jėgas, apsaugos nuo streso ir ligų. Ir tai nėra be pagrindo. Tereikia grįžti prie šios nuostabios kultūros sudėties ir suprasti, kad šiuose grūduose yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui naudingų medžiagų.

Kodėl spelta naudinga moterims

Be išvardytų vitaminų ir mineralų, speltoje yra folio rūgšties. Šis elementas yra labai naudingas moters organizmui. Į savo racioną įtraukdama speltos, moteris rūpinasi savo reprodukcinės sistemos sveikata. Speltų košė yra labai soti ir tuo pačiu nesuteikia pagrindo priaugti papildomų kilogramų. Įtraukę šiuos grūdus į dietą, galite ne tik išsaugoti savo figūrą, bet ir užsiimti jos atsigavimu po gimdymo, kitais procesais, sukeliančiais hormonų sutrikimą. Spelta maitina moters organizmą medžiagomis, kurios gali apsaugoti nuo senėjimo, didinti odos elastingumą ir atkurti nagų bei plaukų sveikatą. Spelta tinka ruošiantis nėštumui ir (jei nėra kontraindikacijų) laktacijos metu. Šis produktas apsaugo nuo kūno išsekimo ir suteikia jėgų.

Pamini

Spelta tinka ne tik moterims. Šiame produkte yra niacino – medžiagos, skatinančios testosterono gamybą. Šiuose grūduose yra sveikų augalinių baltymų, kurie padeda riebalinį audinį paversti raumenimis. Spelta tinka širdžiai ir kraujagyslėms prižiūrėti. Šis produktas vaidina svarbų vaidmenį saugant nervų sistemą nuo streso. Vyrai, užsiimantys sunkų fizinį darbą, profesionaliai sportuojantys, vedantys aktyvų gyvenimo būdą, įvertins šį produktą. Spelta suteikia sotumo, suteikia energijos ir energijos, bet tuo pačiu nesukelia sunkumo skrandyje, neauga svorio.

Ar rašoma kenksminga

Nėra tobulų produktų, kuriuos visada galėtų valgyti kiekvienas. Ne išimtis ir spelta! Šio grūdo vartojimui yra keletas kontraindikacijų.

Neturėtumėte išbandyti produkto, jei:

yra individualus glitimo netoleravimas;
buvo alerginių reakcijų į javų produktus, įskaitant speltą, atvejų;
yra ūminis žarnyno sutrikimo periodas (infekcinis, apsinuodijimas);
yra ūminis skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos periodas;
diagnozuojamas žarnyno nepraeinamumas;
vaikai iki 3 metų;
nustatyta dieta be grūdų.

Dėl bet kokių lėtinių ir ūmių ligų būtina pasitarti su specialistu dėl leistinumo įtraukti speltos į dietą.

Kaip jie valgo speltą

Šie dribsniai yra labai vertinami gaminant maistą!

Kas nėra pagaminta iš speltos:

sriubos;
košės;
kelių grūdų garnyrai;
desertai;
kepiniai.

Tai labai patenkinamas ir skanus pagrindas, kurį galite įtraukti į savo mitybą. Daugelis žmonių mėgsta speltos košes, nes jos yra subtilaus, sotaus skonio. Tačiau kiti maisto produktai su šiuo ingredientu yra populiarūs daugeliui žmonių.

Jie gamina miltus iš speltos. Tokie miltai naudojami makaronams, vyniotiniams, pyragams, pyragams ir duonai ruošti. Svarbu įsidėmėti, kad iš tokių miltų pagaminti kepiniai greitai pasensta, todėl nereikėtų kaupti iš speltų pagamintų miltinių gaminių ateičiai.

Speltų makaronai – kita istorija! Manoma, kad tokio tipo produktai yra sveikesni ir saugesni figūrai. Valgydami speltos makaronus galite nebijoti dėl kūno svorio. Tokių makaronų skonis daugeliu atžvilgių pranašesnis už įprastus iš kvietinių miltų gaminamus spagečius. Skonis ryškesnis ir malonesnis. Daugelis žmonių atsisako makaronų, pagamintų iš įprastų miltų, o ne iš speltų.

Jie valgo speltą ir daigintus. Šio tipo maistas yra artimas daugeliui sveikos gyvensenos šalininkų. Iš šios produkto versijos gaminami vitaminų mišiniai, salotos, pagrindiniai patiekalai. Spelta dedama į užpilus ir padažus. Jis skanus ir sveikas gėrimuose (smoothies).

Kur ir kaip dar rašoma

Patalpų apdailai naudojami speltos smaigaliai. Originaliai, jaukiai ir šiltai atrodo didelių auksinių ausų puokštė. Kultūra naudojama ikebanai kurti. Iš speltos grūdų gaminami amatai ir paveikslai.

Kaip išsirinkti ir laikyti speltą

Renkantis produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į grūdų vientisumą. Jie turi būti tankūs, malonaus tamsaus kvietinio atspalvio. Spelta yra subtilaus aromato, malonus, primena kviečius. Visi grūdai yra maždaug vienodo dydžio.

Grūdus laikykite tamsioje, sausoje vietoje. Laikymo temperatūra neturi viršyti 30 laipsnių Celsijaus ir 4 laipsnių Celsijaus.

Hermetiškai uždarytas produktas gali būti laikomas ilgą laiką. Tačiau svarbu periodiškai tikrinti, ar pakaboje nėra klaidų ir puvimo inkliuzų.

Sveikos ir skanios speltos ant jūsų stalo!

Dėl to galime daryti išvadą, kad spelta yra labai vertingas grūdas mūsų organizmui. Jei nėra bendrų kontraindikacijų ir individualaus produkto netoleravimo, verta išbandyti speltų ir kulinarijos gaminius, pagamintus iš jo. Be abejo, šie dribsniai užims savo garbės vietą jūsų mityboje.

Spelta yra grūdas, labai panašus į kviečius. Ji taip pat vadinama emmer, farro, dviejų grūdų. Pastebėtas išorinis ir sudėtinis javų panašumas. Tačiau spelta luobelė kietesnė, maistinė vertė daug didesnė nei kviečių. Dėl šios priežasties produktas naudojamas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Siūlome susipažinti su informacija apie speltų košės naudą ar žalą žmogaus organizmui.

Produkte gausu naudingų vitaminų, mineralų, kurie būdingi sveikiems grūdams. Sudėtyje yra daug skaidulų, baltymų, vitaminų B3, B1, B6, B9, B5, E, PP, K.

Mineralai yra manganas, magnis, geležis, selenas, fosforas, varis, cinkas ir kalis. Produkto kalorijų kiekis yra gana didelis - 338 kcal 100 g.

Spelta: naudingos, gydomosios savybės

Dėl savo cheminės sudėties jis priklauso sveiko maisto produktams ir yra skirtas dietoms. Košės teigiamai veikia vidaus organus, gerina išvaizdą, išsaugo jaunystę. Mineralų dėka padeda tinkamai vystytis kaulams, dalyvauja formuojant kaulinį audinį. Pagyvenę žmonės yra labai naudingi užkertant kelią osteoporozei ir panašiems negalavimams. Baltymai su fosforu teigiamai veikia audinių augimą, liesą kūno masę.

Skaidulos suteikia šveitimo efektą, kad pašalintų blogąjį cholesterolį iš organizmo. Skaidulos neutralizuoja pavojingo cholesterolio, kuris į žmogaus organizmą patenka su kitu maistu, veikimą. Mediciniškai kalbant, skaidulos apsaugo nuo hipertenzijos atsiradimo. Lyginant su kitais javais, spelta turi didesnį skaidulų kiekį, o tai teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Dėl jo turinio pagerėja žarnyno motorikos funkcijos. Apsaugo nuo viduriavimo, pilvo pūtimo, dujų susidarymo, mėšlungio.

Bus geras pagalbininkas gydant skrandžio opas. Rekomenduojama naudoti žmonėms, norintiems numesti svorio. Ilgai išlaiko sotumo jausmą, pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Netirpios skaidulos, kurios yra viena iš speltos sudedamųjų dalių, neleidžia susidaryti inkstų akmenims, teigiamai veikia urogenitalinių organų veiklą. Sumažina tulžies rūgšties sekrecijos lygį, stimuliuoja tulžies pūslę.

Į savo racioną rekomenduojama įtraukti sergančius cukriniu diabetu, nes toks patiekalas padidina organizmo jautrumą insulinui ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Tai labai naudinga hormonų gamybai antinksčių liaukose. Nauda, o ne kenkia imuninei sistemai, turi antivirusinį poveikį ir padeda kovoti su infekcijomis.

Spelta gali būti žalinga, nenaudinga tiems žmonėms, kurie kenčia nuo asmeninės javų netoleravimo. Jei žmogus kenčia nuo rimtų virškinimo sutrikimų, geriau išbraukti šį produktą iš dienos meniu.

Nesijaudinkite dėl pusės diabetu sergančių žmonių. Jame esantys angliavandeniai gali išprovokuoti ligas, tačiau skaidulos padės greitai pasveikti ir atsikratyti diabeto padarinių. Tokiems žmonėms produktą patariama vartoti nedidelėmis dozėmis.

Košė negali pakenkti organizmui, jei patiekalas valgomas saikingai.

Raštas: šalutinis poveikis

Spelta tik naudinga organizmui, tačiau jei apsinuodijate, valgote porcijas dažnai ir dideliais kiekiais, galite sukelti neigiamą organizmo reakciją, kurią lydės:

skrandžio sutrikimas, viduriavimas;
pilvo pūtimas, pilvo skausmas;
dirglumas;
alerginiai bėrimai;
kūno susilpnėjimas, per didelis nuovargis.

Kaip teisingai vartoti ir kokiomis dozėmis

Galite gaminti viso grūdo košę arba naudoti produktą miltų pavidalu. Košė verdama vandenyje, į ją dedama padažų, mėsos, žuvies, daržovių, vaisių, naudojami desertams gaminti. Kad patiekalas būtų skanus, reikia tinkamai išvirti košę. Norėdami tai padaryti, grūdus reikia nuplauti ir porą valandų pamirkyti po tekančiu vandeniu.

Gamindami laikykitės proporcijų: vienai daliai košės trys dalys vandens, galima šiek tiek pasūdyti. Virkite ant mažos ugnies 30 minučių. Pupelių pasirengimą galima patikrinti verdant – jos turi tapti minkštos.

Daugelis kulinarijos specialistų ryžius pakeičia dviejų grūdų kviečiais, todėl tai pasirodys labai skanus, sveikas garnyras.

Vietoj kvietinių miltų galite naudoti speltos miltus. Iš jo ruošiami bet kokie miltiniai gaminiai: duona, vafliai, sausainiai, pyragaičiai, blynai, makaronai, krekeriai, bandelės, blynai.

Kaip pasirinkti tinkamą rašybą

Pirkdami atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Gaminys turi būti hermetiškai uždarytas, viduje neturi būti drėgmės. Grūdai turi būti gerai atskirti vienas nuo kito, pašalinus kvapus. Patikrinkite galiojimo datą ant pakuotės, pirmenybę teikite šviežiai pakuotei. Namuose produktą geriau laikyti stikliniame inde su gerai uždarytu dangteliu.

Labai įdomu tai, kad šis gaminys yra vienas seniausių, nes archeologai jį rado žemės sluoksniuose, o tai atitinka neolito epochą. Galime drąsiai teigti, kad javų augalas yra vienas seniausių žemėje. Buvo laikotarpis, kai jie apie tai visiškai pamiršo, bet dabar prisiminimas apie tai vėl atgijo, nes produkto nauda žmogaus organizmui yra labai didelė.

Raštas: kaip teisingai laikyti

Kad gaminys išsilaikytų kuo ilgiau, neužsivestų kenkėjai, kurie kenkia, jį galima laikyti stikliniame inde su sandariai uždarytu dangteliu. Geriausia vieta būtų sandėliukas arba stalčius virtuvės spintelėje.... Venkite tiesioginių saulės spindulių. Jei spelta turi nemalonų kvapą, nustokite vartoti.

Atsiliepimai

Tatjana, 40 metų

Mėgstu rasti įvairių naujovių, išbandyti seniai pamirštus ar naujus produktus. Taigi atsitiktinai viename prekybos centre aptikau speltą, norėjau sužinoti apie naudą, suprasti, kokie tai grūdai. Netoliese gulėjo makaronai, kurių pagrindas buvo speltos miltai, buvo įdomu, ar jie atneša naudos, ar kenkia moters figūrai. Iš karto prisiminiau pasaką apie kunigą ir jo darbininką Baldą, kur kunigas davė įsakymus: „... valgyk, duok man virtos speltos...“. Nusprendžiau pabandyti ir suprasti, kodėl košė yra gera, kad net kunigai pirmenybę teikė tokiems patiekalams.

Gaminau namuose, naudodamas multivarką, kepiau 35 minutes. Privalumas buvo tas, kad grūdai išlaikė vientisumą, tačiau išoriškai jie labai panašūs į perlines kruopas. O skonis irgi panašus, tik ryškus riešutų skonis. Ką aš galiu pasakyti? Jei košė tikrai duoda daug naudos organizmui, tuomet ją reikia valgyti periodiškai. Svarbiausia nepersivalgyti, kad nepakenktumėte kūnui.

Olga, 42 metai

Nemėgstu sudėtingo gaminimo su ilgesniu mirkymu ir pan., todėl nedrįsau iš karto išbandyti speltos. Daug skaičiau apie javus, draugė, mėgstanti laikytis tinkamos mitybos, dažnai kalbėjo apie didžiulę naudą ir minimalią žalą, kurią ji gali atnešti tik aršiausiems gerbėjams. Nusprendžiau išbandyti, nusipirkau pakuotę, stiklinę dribsnių per naktį išmirkiau vandenyje. Išvirti ryte užtruko 20-25 min. Skonis pasirodė per vandeningas, labai primena miežius, grūdai subyrėjo.

Rezultatas mane šiek tiek nuliūdino, bet kadangi dribsniai liko, nusprendžiau juos virti dar kartą, atsižvelgdama į ankstesnę patirtį. Ji ilgai nemirko, gerai nuplovė vandeniu, paliko brinkti vandenyje 20-30 min., tada išvirė, laikydama santykį 1:3. Patiekiamas garnyras su daržovių troškiniu ir karbonadais. Išėjo labai skanu, grūdeliai išlaikė vientisumą. Tokia koše valgiaraštį galite praskiesti porą kartų per savaitę.

Yana, 32 metai

Neseniai nusprendžiau laikytis sveikos mitybos, visiškai peržiūrėjau savo mitybą ir sukūriau sveikų maisto produktų sąrašą. Vienas iš jų – spelta, kurią dabar mėgstu pusryčiams. Košė labai skani, soti, į ją galima dėti bet ką. Man patinka su džiovintais vaisiais ir medumi. Valgote nedaug, bet sotumo jausmas išlieka ilgą laiką. Rekomenduoju visiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Žala praktiškai neįtraukiama, todėl net ir esant probleminei sveikatai, galite, net reikia valgyti.

Vaizdo įrašas

Jei norite išsamiau sužinoti, kas yra rašyba, pasiklausyti istorinės istorijos, suprasti, kur ir kaip ji auginama, rekomenduojame pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Čia rasite atsakymus į visus aukščiau išvardintus klausimus ir daug kitos naudingos pažinimo informacijos.

Spelta – javų šeimos grūdinis augalas. Turi trapią ausį, plėvelės grūdelių, plytų raudonos spalvos. Brandinimo metu smaigalys suyra į mažus smaigalius su stiebo segmentais. Kūlimo metu grūdai iš plėvelių neiškuliami. Yra tokių rūšių rašybos: vienauodegiai vienagrūdžiai, laukiniai dvigrūdžiai, dviuodegiai vienagrūdžiai, Urartu kviečiai, spelta, maha kviečiai, Timofejeva.

Spelta išsiskiria ankstyva branda, nepretenzingumu, atsparumu daugumai grybelinių ligų. Spygliuko struktūra apsaugo jį nuo kenkėjų, taršos, taip pat nuo drėgmės praradimo. Kas trys speltos grūdeliai suvynioti į atskirą nevalgomų pelų dribsnį.

Grūdų augintojai sukūrė specialius metodus, kurie leidžia efektyviau pašalinti pelus nuo grūdų nepažeidžiant pačių grūdų. Štai kodėl, nuimant ir perdirbant, visa spelta visiškai išsaugoma.

Kaip išsirinkti speltą

Pirkdami speltą, būtinai atsižvelkite į firmines pakuotes, kurios turi būti hermetiškai uždarytos. Pakuotės turinys turi būti be pašalinių medžiagų. Taip pat turėtumėte patikrinti etiketėje nurodytą galiojimo datą.

Einant į parduotuvę reikia atsiminti, kad rašyba gali turėti kitus pavadinimus, pavyzdžiui: spelta, emmeras, kamut, dvigrūdis.

Kaip laikyti

Kad speltos geriau išsilaikytų, sudėkite į sandarų indą ir, jei įmanoma, laikykite šaldytuve.

Refleksija kultūroje

Speltą kaip maistą vartojo neolito epochos žmonės. Egipte ir net Babilone tai buvo svarbiausias auginamas grūdas. Speltą savo darbuose paminėjo Herodotas, Homeras, Kolumella, Teofrastas.

Senovės Šumero, Babilonijos ir Egipto civilizacijose spelta buvo naudojama kaip pagrindiniai kviečiai kasdienėje mityboje. Iki XVIII-XIX a. Rusijoje speltų košė buvo labai paplitusi. Jo nepaprastos žemės ūkio savybės lėmė didžiulį populiarumą. Ausys nesutrupėjo, stiebai nenugulė net ir stipriai lyjant ar pučiant vėjui, o visas augalas kaip visuma nebuvo sugadintas kenkėjų ir nesugadino. Tačiau XIX amžiuje Rusijoje prasidėjo spartus speltų sodinimo mažėjimas, nes labai išaugo minkštų ir produktyvesnių kviečių gamyba.

Šiandien žmonės pradeda prisiminti naudingą augalą – speltą. Įvairios šalys bando jį auginti nedideliuose plotuose, daugiausia dėmesio skiria JAV. Dagestane spelta auginama komerciniais kiekiais.

Kalorijų spelta

Spelta – tai daug baltymų turintis mažai kalorijų turintis produktas, kuriame yra visų būtinų aminorūgščių. Šiuolaikiniai mitybos specialistai mano, kad daugelio šiuolaikinių žmonių ligų išsivystymą dėkingi atsisakius augalų, tokių kaip spelta. Kadangi būtent jose buvo išsaugotas kūnui įprastų chromosomų rinkinys savo pradine forma. Speltas drąsiai galima vartoti dietinėje mityboje, nes jos kalorijų kiekis – tik 127 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Naudingos speltos savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Speltų sudėtyje yra daug įvairių naudingų medžiagų, vitaminų, makro ir mikroelementų. Šioje kultūroje yra 27-37% baltymų. Aštuoniolika nepakeičiamų aminorūgščių yra glitimo baltyme.

Palyginti su paprastais kviečiais, spelta turi kelis kartus daugiau magnio, geležies, cinko ir vitaminų, tokių kaip: B1 – tiamino, B2 – riboflavino, B6 – piridoksino, B9 – folio rūgšties, taip pat vitaminų E ir PP. Speltose taip pat yra kalcio, natrio, fosforo, kalio, vario, seleno ir mangano.

Visos maistinės medžiagos yra šiame kviečių pirmtakuose subalansuota forma. Šios medžiagos labai reikalingos žmogui normaliam, kokybiškam gyvenimui. Jų yra grūdo lukšte ir pačiame grūde, o tai garantuoja augalų maistinių medžiagų išsaugojimą net ir smulkiai sumalus.

Speltų naudingosios medžiagos lengvai ištirpsta, o tai savo ruožtu lemia greitą jų pasisavinimą žmogaus organizme.

Naudingos ir gydomosios speltos savybės

Reguliarus speltos maisto vartojimas prisideda prie greito cukraus kiekio kraujyje normalizavimo, stiprina imunitetą, gerina endokrininės, širdies ir kraujagyslių, virškinimo, nervų ir reprodukcinės sistemos veiklą, taip pat labai sumažina riziką susirgti infekcinėmis, onkologinėmis ligomis, mažakraujyste.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į šių javų naudą tiems, kurie yra alergiški glitimui – celiakijai. Glitimo yra kviečių, miežių ir avižų grūduose. Glitimas iš speltų grūdų apskritai nesukelia šiai ligai būdingų simptomų – alergijos ir virškinimo sutrikimų.

Didelis stambiųjų skaidulų kiekis teigiamai veikia virškinimo procesą. O pagal baltymų kiekį ši kultūra lenkia vištų kiaušinius. Augaliniuose baltymuose gausu aminorūgščių, kurių nėra gyvuliniame maiste.

Spelta dėl lėto angliavandenių pasisavinimo mažina alkį ir padeda susidoroti su antsvoriu. Šio nuostabaus produkto naudojimas pagerina kraujotaką, širdies veiklą ir stabilizuoja kraujospūdį.

Kulinarijoje

Dietologams pradėjus kalbėti apie naudingąsias speltos savybes, šefai iš jos pradėjo aktyviai ruošti įvairius patiekalus. Šiandien speltos dietiniuose restoranuose yra ne tik duonos, dribsnių ar sriubų, bet ir speltos krekerių, orių kremų, padažų. Italijoje iš jo ruošiamas mėgstamiausias rizotas, o Irane, Turkijoje ir Indijoje – įdomūs garnyrai prie paukštienos ir žuvies. Be dribsnių ir sriubų, šefai iš speltos miltų ruošia įvairiausius desertus.

Kuo skiriasi spelta ir kviečiai, kokie tai grūdai, kaip juos virti ir kokių savybių šis produktas turi?

Kas tai per grūdai?

Biologai tikina, kad šios kultūros žemė – Izraelio žemė, Babilonas ir Viduržemio jūra. Išvaizda grūdai primena paprastus kviečius, tačiau tankiais žvyneliais beveik neįmanoma termiškai apdoroti. Šiuolaikiniame pasaulyje spelta vadinama tolima kviečių giminaite. Iš šio produkto neįmanoma pagaminti miltų, nes jie yra labai tankūs.

Liaudis kruopas vadina „speltomis, kamutėmis, dvigrūdžiais“ ir dažniausiai naudojamos troškiniams, kulinarijoje, kosmetologijoje, gydomiesiems sultiniams, namų puošmenoms ir amuletų gamybai.

Spelta yra rausvai raudonos spalvos, panaši į subrendusią varpą. Grūdai neįprasto skonio, su saldžiai riešutų poskoniu, ko gero, dėl šios kruopos taip mėgstamos gurmanų.

Kultūros bruožas yra tai, kad jis gali augti griežtai ekologiškai švariose vietose. Kruopos geba kaupti kenksmingus kancerogenus ir kitas medžiagas, todėl auginimo procese agronomai prieštarauja mineralinių trąšų naudojimui. Tinkamai užauginta spelta yra turtingos sudėties, todėl patraukli kaip gurmaniškas patiekalas.

Ar tu žinai? Dėl to, kad spelta nėra tinkama kryžminti su kitais augalais, ji sugebėjo išsaugoti turtingą originalią sudėtį. Kad ir kaip veisėjai stengėsi ir bandė sukurti naują javų veislę, visi tyrimai teigiamų rezultatų nedavė. Būtent dėl to spelta yra labai naudinga.

Speltų sudėtis ir kalorijų kiekis

Išsamiau susipažinę su speltų kilme ir kokie tai grūdai, daugelis domisi jų sudėtimi ir virti, kad būtų išsaugotos visos naudingos medžiagos. Taigi, produktas susideda iš vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir mikroelementų. Apsvarstykite išsamią rašybos sudėtį.

Pirmiausia pažymime, kad visos naudingos medžiagos yra ne tik javų lukšte, bet ir lukšte. Speltose gausu augalinių baltymų, energinė vertė 100 gramų sauso produkto – 14 gramų. voverė. Dėl šios savybės spelta labai populiari tarp vegetarų ir žmonių, valgančių žalią maistą.

Kadangi speltoje yra naudingų amino rūgščių Omega 3 ir Omega 6, moterims rekomenduojama ją naudoti plaukų, odos ir nagų grožiui palaikyti. Tai taip pat vertingas ir nepakeičiamas produktas nėščiosioms ir maitinančioms motinoms.

Apsvarstykite išsamią 100 gramų speltos sudėtį:

B grupės vitaminai -1,8mg;
vitaminas PP (nikotino rūgštis) - 6,8 mg;
vitaminas - 0,7 mg;
vitaminas K -3,5 mg;
magnis - 135 mg;
fosforas - 400 mg;
kalcis - 385 mg;
geležis - 4,4 mg;
natris - 7 mg;
selenas -11,5 mg;
cinkas - 3,3 mg.

Be to, speltoje yra kitų medžiagų, tokių kaip krakmolas, riebalai, angliavandeniai, skaidulos ir argininas.

Be to, šis produktas yra nekaloringas – 100 gramų sausos speltos yra 337 kalorijos.

Speltų nauda ir žala organizmui

Skaidulos, esančios dideliais kiekiais, turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Ypač spelta nauda teigiamai veikia virškinamojo trakto ir endokrininės sistemos darbą. Jei reguliariai valgysite speltą, galite pasiekti puikių rezultatų.

Krupo dėka normalizuojasi kraujospūdis, sumažėja lygis, pagerėja širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų darbas, didėja atsparumas stresinėms situacijoms.

Nepakeičiamas speltos privalumas yra tas, kad ją gali vartoti alergiški žmonės, nes joje nėra glitimo. Todėl jei netoleruojate šios medžiagos, turėtumėte pasidomėti išsamiais receptais su spelta. Mokslininkai įrodė, kad šios kruopos teigiamai veikia žmogaus reprodukcinę funkciją, todėl poroms, norinčioms susilaukti sveiko kūdikio, patariama jų valgyti kasdien.

Be viso to, kas paminėta, spelta teigiamai veikia regėjimą, nervų sistemas, gerina reakciją, koordinaciją ir atmintį. Atsižvelgiant į tai, kad spelta yra energijos šaltinis, jas reikėtų vartoti esant dideliam fiziniam ir psichiniam išsekimui.

Daugelis žmonių mano, kad šis javas yra gamtos dovana ir „juodieji ikrai“ tarp javų. Ir dėl geros priežasties jis stiprina imuninę sistemą ir palaiko visų organizmo sistemų veiklą.

Tačiau šiandien mokslininkai žino ne tik apie speltos naudą, bet ir apie žalą. Tai yra individualus produkto netoleravimas, faktas yra tai, kad grūduose yra daug glitimo, kuris gali sukelti pilvo pūtimą ir viduriavimą.

Iki to laiko buvo atvejų, kai žmogus valgė javus, nepaisant netoleravimo, dėl kurio jam išsivystė celiakija. Ši liga siejama su virškinimo sutrikimais ir, deja, iki šiol nebuvo išrastas vaistas, kuris galėtų padėti gydyti šį negalavimą.

Todėl jums nereikia rizikuoti, geriau apsisaugokite nuo šio gaminio naudojimo, jei jums gresia pavojus.

Į pastabą! Žmonėms, stebintiems savo svorį ir sveikatą, svarbu žinoti, kas yra spelta ir kokie tai grūdai, kaip jas virti, kad išliktų visos naudingos savybės. Faktas yra tas, kad šiuose grūduose yra daug vitamino B6, dėl kurio iš organizmo pašalinami toksinai ir toksinai. Be to, paruošta košė skatina cholesterolio šalinimą ir yra natūralus antioksidantas. Jei norite išlaikyti jaunatviškumą – valgykite daugiau speltos!

Kaip tinkamai virti ir kiek virti

Populiariausias patiekalas iš šių grūdų – košė. Tačiau ne visi žino, kaip gaminti speltą namuose, kad išsaugotumėte visas maistines medžiagas ir gautumėte skanų maistingų patiekalų.

Taigi, produktą galima virti vandenyje arba piene. Norėdami skaniai iškepti speltą, reikėtų įdėti riešutų, džiovintų vaisių, cukruotų vaisių, medaus, razinų, obuolių, apelsinų. Saldumynų mėgėjai gali pridėti šokolado ar kondensuoto pieno.

Tačiau iš speltų galima virti ne tik košę, žinoma, kad ši kruopelė puikiai tinka sriuboms. Spelta taip pat derinama su žuvimi, mėsa, daržovėmis, ruošiama iš jų. Pastaruoju metu populiaru naudoti speltą kaip pagrindą kopūstų suktinukų įdarui. Sportininkams rekomenduojami speltų ir pupelių bei kitų ankštinių augalų receptai, nes šie maisto produktai turi daug baltymų ir gali prisotinti organizmą energija.

Kaip virti speltą vandenyje

Nepaisant to, kad dribsniai iškepa labai greitai (pakanka 15-25 minučių), rezultatas yra puikus.

Norėdami jį paruošti, paimkite stiklinę žalių grūdų ir tris stiklines išgryninto vandens.
Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.
Sudėkite speltą į puodą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Virti reikia 15-25 minutes ant silpnos ugnies, per tą laiką vanduo turi visiškai išnykti, o grūdai turi visiškai užvirti.
Virimo metu košę būtinai išmaišykite, kad nesudegtų.
Kad speltos būtų skanios, įdėkite šiek tiek sviesto arba medaus.

Patarimas! Jei virimo metu visas vanduo išgaravo, o grūdai, jūsų nuomone, vis dar žali, įpilkite dar pusę stiklinės vandens. Speltą reikia virti po dangčiu, o sūdyti geriau, kai dedate į lėkštę paruoštą košę. Patiekalas patiekiamas su žolelėmis, riešutais, sviestu, sausomis uogomis.

Ar mėgstate valgyti speltą?
Balsuoti

Kiek laiko virti speltą?

Grūdų kepimo laikas visų pirma priklauso nuo pasirinkto gaminimo būdo, taip pat nuo to, ar spelta yra išmirkyta. Kepimo laikas žymiai sutrumpėja, jei javai prieš gamindami keletą valandų mirkomi. Taigi, apsvarstykite kelis grūdų gaminimo būdus:

Kaip virti speltą puode ir kiek virti? Košė verdama 25-30 minučių. Kruopas galima mesti ir į šaltą vandenį, ir išvirus. Jei spelta anksčiau buvo mirkyta, kepimo laikas sutrumpėja 10 minučių.
Kaip virti speltą verdamuose maišeliuose ir kiek tai užtruks? Išvirti košę šiuo būdu paprasta, greita ir patogu. Maišelius reikia įdėti į pasūdytą vandenį ir užvirti. Virkite ne ilgiau kaip 20 minučių, tada išimkite maišelius iš keptuvės, leiskite košei atvėsti ir nupilkite vandenį. Supjaustykite maišelius ir sudėkite košę į lėkštes.
Kaip ir kiek virti košę lėtoje viryklėje? Tai labai patogus grūdų ruošimo būdas, kuris gali sutaupyti laiko ir pastangų. Taigi, nuplauti ir išvalyti nuo blogų grūdų, javai dedami į multicooker dubenį, užpilami šaltu vandeniu, pasūdomi ir įjungiami „ryžių“ arba „grūdų“ režimu. Virkite 20-30 minučių.

Jei norite skaniai išvirti speltą, svarbu atspėti skysčio ir grūdų santykį. Trapios košės mėgėjai vandens turėtų užpilti ne daugiau 2-2,5 stiklinės, o klampesnei konsistencijai reikia 3-3,5 stiklinės vandens.

Kaip išsirinkti grūdus ir kur juos laikyti

Svarbu suprasti, kad naudojant šviežią ir kokybišką produktą galite gauti kuo daugiau naudos iš speltos.

Pupelės turi būti auksinės spalvos ir tokio pat dydžio. Atidžiai apžiūrėkite pakuotę, ji turi būti hermetiškai uždaryta. Nebus nereikalinga patikrinti, ar speltoje nėra šiukšlių, dulkių, lukštų, sugedusių grūdų.

Nereikia rinktis dribsnių su galimybe greitai išvirti, nes jie jau buvo termiškai apdoroti, vadinasi, prarado dalį naudingų savybių. Atkreipkite dėmesį į pakavimo ir produktų pardavimo laiką.

Produktų saugojimo subtilybės

Prieš kelis dešimtmečius spelta buvo laikoma sausose ir tamsiose patalpose, supakuota į maišus. Šiais laikais grūdus rekomenduojama laikyti specialiuose stikliniuose indeliuose šaldytuve. Norint maksimaliai padidinti speltų naudą, o produktas nesugestų, būtina užtikrinti, kad indai būtų hermetiškai sandarūs.

Speltų tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai, tai reikia stebėti. Seni javai praranda skonį ir naudingas savybes. Speltos negalima laikyti šalia kitų produktų, nes kitaip jos prisisotins svetimais kvapais ir bus netinkamos naudoti.

Speltų receptai

Taigi, susipažinę su tuo, kas yra spelta, kokie tai grūdai, apsvarstysime šio vertingo produkto gaminimo variantus. Keletas įdomių ir skanių speltų gaminimo variantų.

Greitai paruošiama žolelių sriuba

Norėdami tai paruošti, jums reikės:

2 morkos ir svogūnai;
spelta 150 gramų;
sviestas 20 gramų;
mėsos sultinys 2 litrai;
du kiaušiniai;
grietinėlės 70 ml;
žalumynai ir krapai po pusę ryšulio.

Virimo būdas:

Nulupkite daržoves, nuplaukite javus ir žoleles. Viską smulkiai supjaustykite, tada sumaišykite su spelta ir troškinkite svieste 15 minučių.
Viską užpilti sultiniu ir pusantros valandos pavirti ant silpnos ugnies. Kiaušinius ir grietinėlę išplakti atskirame inde ir supilti į sriubą likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Pridėkite prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Kaip virti speltą su daržovėmis

Ingridientai:

kruopos - 259 gramai;
morkos - 2 vnt .;
cukinijos - 2 vnt.;
alyvuogių aliejus - 4 šaukštai šaukštai;
svogūnas - 1 vnt .;
Žalieji žirneliai;
petražolės;
raudonėlis.

Paruošimo būdas:

Užvirinkite 2,5 stiklinės išgryninto vandens ir įberkite druskos.
Įdėkite ten švarųkruopų ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Morkas ir cukinijas supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Nedideliame puode gerai išmaišydami troškinkite daržoves, žirnelius, svogūnus, virtas speltas, kol pusiau iškeps.
T sutrinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Rekomenduojame prieš gaminant speltą susipažinti su receptais, kad patiekalai būtų sveiki ir skanūs. Šiuolaikinėje kulinarijoje yra daug įvairių speltos receptų, kuriuos galite gaminti.

Be javų ir sriubų, jie gamina grūdus. Be to, speltų receptai populiarūs ir kosmetologijoje.

Kaip matote, speltų kruopos turi daug naudingų savybių, o virti jas taip pat lengva, kaip kriaušes išlukštenti. Žinodami, kokie tai grūdai, dabar juos dažniau naudosite savo mityboje.