Žalių pomidorų paruošimas žiemai. Aštrūs marinuoti žali pomidorai žiemai

Beveik kiekvienas iki sezono pabaigos savo sode liko daug. žali pomidorai ir šis klausimas visada iškyla. Ką su jais gaminti? Yra nemažai receptų, kurie patiks bet kam, net ir gurmanui.

Žalių pomidorų ruošiniams imkite vidutinius arba didelius, sveikus, be matomi pažeidimai Ir tamsios dėmės vaisių. Atrinkti pomidorai kruopščiai nuplaunami ir dedami ant popierinio rankšluosčio arba kiaurasamčio, kad nuvarvėtų vanduo.

Geriausi žalių pomidorų receptai žiemai su nuotraukomis

Ingredientai 2 litrų stiklainiams:

• 2 kilogramai žalių pomidorų;
• 3 vidutinės morkos;
• 1 česnako galvutė;
• 70 gramų druskos;
• 140 gramų cukraus;
• 200 mililitrų 9% acto,
• 50 mililitrų augalinio aliejaus;
• 20 juodųjų pipirų;
• 2 lauro lapeliai;
• 3 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Nuluptas česnakas ir morkos supjaustomi plonais apskritimais. Pomidorai išpjaunami iš apačios, kad tilptų česnako ir morkų ratas.
2. Įdaryti pomidorai sandariai supakuojami į sterilizuotus stiklainius.
3. Marinatui į vandenį įpilama druskos, cukraus, aliejaus ir prieskonių. Keptuvė dedama ant stiprios ugnies.
4. Užvirus, kaitra sumažinama ir marinatas verdamas 10-15 minučių. Į nuimtą nuo ugnies marinatą pilamas actas.
5. Pomidorų stiklainiai užpilami marinatu ir sterilizuojami 15-20 minučių. Po to juos galima priveržti ir atvėsus nusiųsti į rūsį.

Įdaryti žali pomidorai žiemai: vaizdo įrašas

Bet kuris iš šių receptų puikiai papildys pagrindinius patiekalus arba bus atskiras užkandis tiek per šventę, tiek bet kurią kitą dieną. Toks paprasti produktai, Kaip žali pomidorai Jie leidžia paįvairinti stalą ir padaryti jį pikantiškesnį bei skanesnį.

Jei ne visi jūsų pomidorai prinoksta prieš šaltą orą, tai nieko blogo. Žalieji pomidorai ruošiami žiemai ir pasirodo labai skanūs. Virimo receptai yra tokie paprasti, kad bet kuri namų šeimininkė gali susidoroti su užduotimi.

Siuvimui vaisių nenaudojame didelis dydis ir viena veislė. Daržovės su puvimo požymiais ir įdubimais netinka, kitaip produktas gali sugesti per porą savaičių.

Naminių marinuotų pomidorų negalima lyginti su parduotuvėje pirktais produktais. Juk naudosime tik kokybiškus pomidorus ir natūralius konservantus.

Iš daugybės gaminimo būdų pasirinkau labiausiai paplitusius ir paprasčiausius variantus. Pasinaudokite bet kuria iš siūlomų technologijų ir gausite skanų užkandį.

Pridėję įvairių prieskonių gausite puikų užkandį, kuris puikiai tiks prie daugelio patiekalų. Ir toliau šventinis stalas konservuoti pomidorai nebus nereikalingi.

Ingridientai:

• 3 kg žalių vaisių;
• 200 g svogūnų;
• 100 g česnako;
• 3 litrai vandens;
• 1 krūva žalumynų;
• 3 šaukštai druskos;
• 9 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 puodelis 9% stalo acto.

Paruošimas

Jei galėtumėte pasirinkti pomidorus mažas dydis, tada naudojame juos sveikus, o didelius pomidorus reikia supjaustyti griežinėliais. Česnakai ir svogūnas supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Paruoštas daržoves po vieną sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir suberkite šviežias žoleles.

Norėdami paruošti sūrymą, puode su vandeniu išmaišykite cukrų, actą ir druską. Padėkite tirpalą ant viryklės ir užvirinkite. Užpildykite maisto stiklainius marinatu.

Stiklainius sudėkite į platų indą, užpilkite vandeniu ir sterilizuokite per ketvirtį valandos po užvirimo.

Jei bijote, kad stiklainiai gali sprogti, į kiekvieną iš jų įpilkite po šaukštą saulėgrąžų aliejaus.

Paprastas receptas žaliems pomidorams stiklainyje be sterilizacijos

Žiemos ruošinių galima dėti į salotas, patiekti su mėsos patiekalai arba naudoti kaip atskirą užkandį. Šis gaminimo būdas nesukels jokių sunkumų.

Ingridientai:

• 700 g pomidorų;
• 2 skiltelės česnako;
• Lauro lapas;
• 3 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• 1 šaukšto baltojo cukraus;
• 1/3 šaukštelio druskos;
• 30 ml acto.

Paruošimas

Paruošiame visus nurodytus prieskonius ir išsiunčiame į stiklainį, kurį jau sterilizavome virš garų.

Pasirinkite tokio paties dydžio pomidorus ir 20 sekundžių įmeskite į puodą su verdančiu vandeniu. Ir tuoj pat sudėkite juos į stiklainius su prieskoniais.

Paruoškime marinatą. Puode užvirkite vandenį ir ištirpinkite jame druską ir cukrų. Į stiklainį su vaisiais supilkite actą ir karštą sūrymą iki pat viršaus.

Stiklainius specialiu rakteliu susukame, apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame, kol visiškai atvės.

Užkandį siunčiame į vėsią vietą saugojimui. Jei pageidaujate, po kelių valandų galėsite paragauti savo gaminio.

Pomidorai su česnaku žiemai: pirštus apsilaižysi

Jei taip vieną kartą gaminsite sūdytus pomidorus, kiekvieną rudenį susuksite kelis stiklainius. Jie patiks visiems šeimos nariams ir svečiams, kurie paprašys jūsų šio recepto.

Ingredientai 1 indeliui (750 ml)

• 500 g žalių pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 aitriosios paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 40 g petražolių.

Paruošimas

Pirmiausia sterilizuojame stiklinius indus. Produktus nuplauname po šaltu vandeniu.

Kiekvieną pomidorą giliai įpjauname beveik iki galo, pagardiname pipirų žiedu ir dviem skiltelėmis česnako. Taip pat įdedame kelis petražolių lapelius, kaip parodyta nuotraukoje.

Taigi, mes įdarome visus pomidorus. Į stiklinių indelių dugną sudėkite petražoles, pomidorus sandariai supakuokite su įdaru, o ant viršaus pabarstykite druska.

Užpildykite talpyklos turinį vandeniu ir uždarykite dangtį.

Ruošinį laikome vėsiame rūsyje, o geriausia – šaldytuve, jei leidžia laisvos vietos.

Marinuoti žali pomidorai, kaip ir parduotuvėje

Todėl pagal receptą gaunami saldžiarūgščiai pomidorai, kurių skonis panašus į parduotuvėje pirktus pomidorus. Naudokite papildomus prieskonius pagal savo skonį.

Ingridientai:

• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 šaukštas 70% acto 1 litro stiklainiui;
• Česnakai;
• Krienų lapas;
• krapai;
• Svogūnai;
• Juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas

Pomidorus atsargiai išrūšiuokite ir nuplaukite po vėsiu vandeniu. Ant švaraus ir sauso stiklainio dugno padėkite krieno lapą ir 3-4 skilteles česnako. Sandariai sudėkite pomidorus ir į vidurį įdėkite krapų šakelę.

Kai stiklainis bus pilnas, ant viršaus suberkite pipirų žirnelius ir dar vieną krieno lapelį.

Puode su vandeniu ištirpinkite cukrų ir druską ir virkite 5-10 minučių. Karštą marinatą supilkite į užpildytus stiklainius ir palikite 20 min.

Tada nupilkite skystį ir vėl virkite apie 5 minutes. Vėl pripildykite indus vandeniu ir įpilkite acto esencijos.

Dabar belieka susukti ruošinį.

Išimkite stiklainius, kol jie visiškai atvės. Užkandis turėtų būti laikomas rūsyje arba vėsiame sandėliuke.

Šaltas pomidorų marinavimas

Norėdami įvairovės, naudodami šią technologiją paruoškite keletą stiklainių. Pomidorai pasirodo traškūs ir skanūs, todėl jie bus nepakeičiamas produktas ant tavo stalo.

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai valgomosios druskos;
• 2 krapų skėčiai;
• 3 krienų lapai;
• 4 skiltelės česnako;
• 5 serbentų lapeliai;
• Karštieji ir kvapieji pipirai pagal pageidavimą.

Paruošimas

Nuimkite pomidorų stiebus ir gerai nuplaukite po čiaupu. Taip pat paruošiame žalumynus, nulupiame česnaką. Negalite naudoti visų prieskonių arba, priešingai, papildyti receptą kitais prieskoniais.

Sudėkite žalumynus į sterilizuotą indą, tada pomidorus iki stiklainio vidurio. Tada suberkite pipirus, česnaką ir žoleles. Į kitą sluoksnį dėkite pomidorus, o ant viršaus – krapus, serbentų lapus ir krienus.

Šaltame vandenyje gerai išmaišykite druską ir užpildykite indą mišiniu iki pat viršaus.

Stiklainį sandariai uždarome plastikiniu dangteliu, kurį pirmiausia reikia nuleisti į dubenį su karštas vanduo.

Užkandį dedame į rūsį. Jis bus paruoštas naudoti maždaug po mėnesio, todėl būkite kantrūs.

Kaip uždaryti žalius pomidorus, kad jie būtų skanūs ir saldūs

Jei norite daryti daržovių preparatai, pasižymintis saldžiu skoniu, tuomet šis gaminimo būdas jums tiks. Vykdykite receptą ir turėsite puikų užkandį.

Ingridientai:

• 700 g pomidorų;
• 1,5 litro šalto ir švaraus vandens;
• 30 g valgomosios druskos;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 100 ml 9% stalo acto.

Paruošimas:

1. Išrenkame mažus vaisius, geriausia tokio paties dydžio, nuplauname tekančiu vandeniu.

Pomidorai bus termiškai apdorojami, o kad nesprogtų, juos reikia pradurti kotelio srityje.

1. Pomidorus sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos.
2. Praėjus nurodytam laikui, skystį supilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Užvirinkite tirpalą ir nukelkite nuo viryklės.
3. Į sūrymą įpilkite acto ir pripildykite stiklainius su pomidorais.
4. Uždarome dangteliais, kuriuos anksčiau sterilizavome.

Jei norite, į ruošinį įberkite prieskonių, kurie jums labiausiai patinka.

Aštrių pomidorų paruošimas 3 litrų stiklainiuose

Šis receptas patiks pikantiško skonio užkandžių mėgėjams. Palikite vėsioje vietoje žiemai. Pomidorai bus visiškai paruošti per porą savaičių. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip žingsnis po žingsnio paruošti žalius vaisius:

Sukant didelis kiekis stiklainius, proporcingai padidinkite šių ingredientų tūrį. Gero apetito!

Kaip sūdyti žalius pomidorus žiemos laikymui bute

Daugelis gaminių nėra skirti laikyti patalpose, nes jiems reikia vėsių sąlygų. Tačiau yra receptas, kuris neleis stiklainiams sprogti ir pomidorams sugesti.

Ingridientai:

• 9 kg pomidorų;
• 3 stiklinės vandens;
• 3 puodeliai stalo acto;
• 4 šaukštai valgomosios druskos;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 7 lauro lapai;
• Aspirinas.

Paruošimas

Pirmiausia išrūšiuojame pomidorus ir sterilizuojame stiklainius. Jei turite didelių vaisių, padalinkite juos į mažus griežinėliais. Į indą įpilkite reikiamų prieskonių.

Pomidorus suspaudžiame į stiklainius. Puode su vandeniu išmaišykite actą ir druską. Pavirinus porą minučių pavirkite marinatą. Paruoštą sūrymą supilkite į ruošinį ir įpilkite po vieną tabletę acetilsalicilo rūgštis, tada uždenkite dangteliais.

Dabar turime virti stiklainius 15 minučių.

Padėkite indą tamsioje vietoje, kol jis visiškai atvės.

Svarbu! Gydytojai prieš keletą metų įspėjo, kad aspirino vartoti negalima maisto produktai. Todėl nerekomenduojama pridėti šio vaisto, kad pailgėtų produkto galiojimo laikas.

Visi receptai yra gana paprasti, nepaisant to, pomidorai pasirodo labai skanūs ir sveiki. Jei savo vasarnamyje turite vėlyvųjų veislių, ne visos turės laiko išpilti, todėl pasigaminkite iš jų nuostabų užkandį.

Tikra namų šeimininkė iš bet kurio gaminio gali padaryti tikrą kulinarinį šedevrą. Tikrai visi žino, kad pomidorai be saulės neįgaus norimos spalvos. Pavėsyje žali vaisiai išliks žali, tačiau tai nėra priežastis juos išmesti. Tokia forma jie tikrai netinka valgyti, bet jei konservuosite, pasirodys labai apetiški.

Ech, kokia žiema gali būti be pasiruošimo vasarai? Šiltuoju metų laiku reikia daug dirbti, kad žiemą galėtum mėgautis konservuotu maistu. Jei norite žiemai virti neprinokusius pomidorus stiklainyje, būtinai turėtumėte žinoti konservavimo receptą. Ši užduotis gana sunki, tačiau geriau pasitempti ir sukaupti atsargų žiemai, nei išmesti sveikus pomidorus.

Salotos su žaliais pomidorais, česnaku ir pipirais

Šis gaminimo būdas yra labai paklausus Kaukaze. Užkandis bet kuriai šventei puikiai derės su Gruzijoje ruošiamais mėsos patiekalais.

Ingridientai:

• neprinokusių pomidorų 1,5 kg.
• pipirai 0,3 kg.
• česnako 2 vidutinės galvutės.
• rafinuotas aliejus 100 ml.
• mažas svogūnas 3 vnt.
• actas 9% 85 ml.
• prieskoniai
• žaluma.
• druskos pagal savo skonį, bet ne mažiau kaip vieną valgomąjį šaukštą.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Perkelkite į gilų dubenį ir sumaišykite su druska. Paspauskite lėkšte, kad pomidorai išleistų sultis, ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Po to pašaliname gautą skystį.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite jį su prieskoniais uždaroje keptuvėje apie 4 minutes ant vidutinės ugnies. Tada suberkite pipirus ir visą masę perkelkite į pomidorus, taip pat išpilkite aliejų. Susmulkinkite žalumynus, suberkite česnaką į pomidorus ir išmaišykite.

Actas turi būti užvirinamas, o tada užpilamas ant daržovių. Užpildykite daržovių mišinį, padėkite į vėsią vietą, palaukite, kol pomidorai pasimarinuos. Po 48 valandų salotos bus visiškai paruoštos. Nepamirškite maišyti turinio porą kartų per dieną.

Žaliųjų pomidorų ir agurkų salotos

Skanios salotos iš daržovių žiemai.

Ingridientai:

• agurkai 1 kg.
• žali pomidorai 0,5 kg.
• cukinijos 0,5 kg.
• obuoliai 0,5 kg.
• česnakai 200 g.
• rafinuotas aliejus 100 ml.
• granuliuotas cukrus 50 g.
• estragonas 50 g.
• obuolių sidro actas 100 ml.
• druskos ne mažiau 40 g.

Paruošimas:

Visus vaisius nuplauname ir supjaustome mažais gabalėliais. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite smulkiau, tą patį padarykite su peletrūnu. Sumaišykite ingredientus dideliame dubenyje, įpilkite druskos, cukraus, rafinuoto aliejaus ir acto. Kruopščiai sumaišykite sumaišytas daržoves.

Dedame ant ugnies ir laukiame kol ingredientai užvirs, tada palaikome ant viryklės apie 10 min. Nedelsdami paskirstykite salotas į stiklainius ir karštą susukite.

Aštrios salotos su žaliais pomidorais

Jei esate pikantiškų pojūčių mėgėjas, pagal šį receptą paruoškite salotas žiemai. Įsitikinkite, kad kažkam iš jūsų šeimos tikrai patiks šis patiekalas.

Mums reikės:

• saldžiosios paprikos 1,2 kg.
• žali pomidorai 2,5 kg.
• česnakai 0,3 kg.
• aitriosios paprikos 300 g.
• petražolės 300 g.

Marinatui:

• raudoni pomidorai 2 kg.
• rafinuotas aliejus 2 stiklinės.
• actas 5% 1 a.š.
• cukraus 200 g.
• druskos 130 g.

Paruošimas:

Daržoves nuplauname ir leidžiame išdžiūti. Neprinokusius pomidorus reikia supjaustyti į 2 dalis. Jei vaisiai dideli, padalinkite į ketvirčius. Iš 2 rūšių paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką išspauskite per spaudą. Susmulkinkite petražoles.

Marinatui skirtus raudonus pomidorus supjaustykite ir sudėkite į atsparų indą aukštos temperatūros. Įpilkite aliejaus, acto, cukraus ir druskos.

Uždėkite keptuvę ant maksimalios ugnies; kai tik turinys užvirs, palaikykite ant viryklės apie 2 minutes. Į marinatą sudėkite pjaustytas daržoves ir žalumynus. Mišinys turi virti 15 minučių, nepamirškite išmaišyti. Iškepus salotas reikia sudėti į stiklainius ir iš karto susukti. Stiklainius suvyniojame ir dedame aukštyn kojom. Pomidorus reikia laikyti tamsioje vietoje.

Korėjos žalieji pomidorai: skaniausias receptas

Žaliuosius pomidorus paversti patraukliomis salotomis visai nesunku. Dėl šio metodo galite mėgautis konservavimu šaltuoju metų laiku. Daug vitaminų turinčios salotos kaip tik tinka žiemą, kai... šviežios daržovės niekur.

Ingridientai:

• saldžiosios paprikos 2 vnt.
• žali pomidorai 1 kg.
• česnako 1 maža galvutė.
• rafinuotas aliejus 50 ml.
• actas 9% 50 ml.
• raudonųjų pipirų (jei mėgstate).
• žaluma.
• cukraus 50 g.
• druskos ne mažiau 30 g.

Paruošimas:

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Papriką nuplauname, išimame sėklas, supjaustome juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Česnaką susmulkinkite peiliu, bet geriau naudoti česnako skiltelę. Daržoves užpilkite aliejumi ir actu. Sumaišykite mišinį, tada įberkite druskos, suberkite cukrų ir vėl išmaišykite. Užpildykite indą įvairiomis daržovėmis ir uždarykite. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Galite paimti mėginį iš indo dabar arba palikti stiklainius žiemai.

Vaizdo įrašo receptas:

Gero apetito!

Salotos su žaliais pomidorais ir paprikomis

Apetitą keliančios daržovių salotos, kuriose yra daug naudingų medžiagų.

Ingridientai:

• visų spalvų paprika 1 kg.
• žali pomidorai 2 kg.
• svogūnai 1 kg.

Marinatui:

• rafinuotas aliejus 1 a.š.
• actas 9% 1 a.š.
• granuliuotas cukrus 80 g.
• šiltas vanduo 300 ml.
• rupios druskos 50 g.

Paruošimas:

Nuplauname visus vaisius ir pradedame pjaustyti. Pomidorus supjaustome stambiais griežinėliais, iš svogūno darome pusžiedžius, pipirus padaliname į maždaug 6-7 dalis.

Pradėkime ruošti marinatą. Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite actą ir rafinuotą aliejų ir išmaišykite. Supilkite daržoves į marinatą, sumaišykite mišinį ir uždarykite keptuvę. Leiskite daržovėms pastovėti 120 minučių.

Kai tik laikas baigsis, mišinį padėkite ant viryklės. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite mišinį 10 minučių.

Galite saugiai užpildyti stiklainį patraukliomis salotomis ir laikyti iki šalčiausio laiko. Tada jis bus ant stalo laiku.

Skanios salotos su morkomis ir žaliais pomidorais

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• morkos 1,5 kg.
• svogūnas 1,5 kg.
• granuliuotas cukrus 150 g.
• rupios druskos 100 g.
• rafinuotas aliejus 300 g.
• juodųjų pipirų žirneliai 5 vnt.
• actas 9% 60 g.
• Lauro lapas 5 vnt.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite žalią dalį ir supjaustykite kubeliais. Nuplautas morkas nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Jei svogūnas didelis, supjaustykite jį pusžiedžiais, iš mažesnių svogūnų padarykite žiedus.

Ieškome gilių patiekalų, dedame daržoves, gerai pasūdome. Šioje būsenoje palaikome mažiausiai 10 valandų. Per šį laiką susidariusias sultis reikia pilti į kitą indą, jos bus naudojamos kaip marinatas.

Įpilkite rafinuoto aliejaus, acto, cukraus ir padėkite ant viryklės. Proceso metu pridėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Reguliariai maišydami užvirinkite mišinį. Į daržovių mišinį supilkite verdantį marinatą ir išmaišykite.

Salotas dėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite apie 40 min. Kad daržovės nepriliptų prie dugno, dažnai maišykite turinį. Kai tik baigsite procesą, nelaukite ir užpildykite indą gatavu produktu. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Visiškai atvėsus, išneškite į vėsią patalpą. Laukiame žiemos, kad paimtume mėginį.

Daržovių salotos „Valgymas“

Šiame recepte pomidorus įdarysime įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais.

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• morkos 0,5 kg.
• paprika 0,5 kg
• pora galvų česnako.
• žalumynai (petražolės, krapai) po 1 kekę.
• krienų lapai 2 vnt.
• maltų juodųjų pipirų 1 a.š.
• actas 9% 1 a.š. ant stiklainio.
• druskos vienas šaukštelis
• cukraus vienas valgomasis šaukštas.

Sūrymui reikės 1 litro vandens ir 1 valg. druskos.

Paruošimas:

Vaisius nuplauname kartu su žolelėmis. Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą. Iš paprikos išpjauname sėklas, supjaustome gabalėliais, morkas sutarkuojame. Pomidorų viršuje padarome nedidelį pjūvį, kad šaukšteliu pašalintume minkštimą. Tada supjaustome nedideliais kubeliais ir sumaišome su cukrumi, česnaku, druska ir pipirais.

Pomidorus užpildome grūstais produktais. Užpildykite indą pomidorais, tarp sluoksnių sudėkite žalumynus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto.

Vandenį užvirinkite, įberkite druskos. Užpildykite indą su daržovėmis sūrymu. Sterilizuojame 20 minučių, tada sandariai uždarome dangteliais. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Po to padėkite jį į vėsią, tamsią vietą saugojimui.

Medžiotojų salotos su kopūstais

Skanus daržovių patiekalas, kuris bus puikus garnyro priedas. Su bulvių koše jis bus ypač patrauklus.

Ingridientai:

• žali pomidorai 200 g.
• agurkas 200 g.
• baltagūžiai kopūstai 300 g.
• saldžiosios paprikos 200 g.
• morkos 100 g.
• viena skiltelė česnako.
• žalumynai po šakelę.
• saulėgrąžų aliejaus 2 v.š.
• svogūno ropės vieną galvą.
• druskos pagal savo skonį.

Paruošimas:

Daržoves nuplauname ir leidžiame išdžiūti. Pomidorus supjaustome mažais kubeliais, papriką – stambesniais gabalėliais (pirmiausia išimame sėklas), morkas paverčiame juostelėmis, tą patį darome su agurkais. Kopūstą supjaustykite dar stambiau.

Daržovių asorti sudėkite į indą, suberkite česnaką ir mišinį pasūdykite. Leiskite jam užvirti apie 60 minučių. Dedame ant viryklės ir neleidžiame virti. Kai šilta, įpilkite aliejaus ir užkąskite.

Sumaišykite turinį ir sudėkite į konteinerius, uždenkite dangčiais. Po 10 minučių sterilizavimo salotas sandariai uždarome, o stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame. Jei laikysitės recepto, tikrai gausite traškias, skanias daržoves.

Marinuoti žalieji pomidorai stiklainyje

Likę neprinokę pomidorai gali būti marinuoti bet kokiu būdu. Šiandien paruošime skanias salotas su neprinokusiais pomidorais, kurias užpildysime gardžiu įdaru.

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• morkos 100 g.
• viena česnako galva.
• svogūnas 3 vnt. Vidutinis dydis.
• petražolių vienas krūva.

Marinatui:

• actas 9% 2 v.š.
• cukraus 4 v.š.
• druskos 2 a.š.
• pora lauro lapelių.
• gvazdikas 3 žiedynai.
• juodieji pipirai 7 vnt.
• kvapieji pipirai 5 vnt.

Paruošimas:

Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite, kai šlapios. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką. Visi pomidorai turi būti supjaustyti, į kuriuos reikia įdėti morkas, susmulkintą česnaką ir žoleles. Užpildykite indą daržovėmis.

Svogūnus supjaustykite žiedais, geriausia storesniais, sudėkite su pomidorais. Užpildykite indą verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite skystį į atskirą indą. Daržoves vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Į atvėsusį skystį suberkite druską, cukrų, prieskonius, užvirinkite, dar 10 minučių ugnies nemažinkite. Išjunkite viryklę ir į marinatą įpilkite acto. Stiklainius išpilame nuo skysčio ir užpilame nauju verdančiu marinatu. Užsandariname konteinerį.

Stiklainius suvyniojame, pirmiausia dedame aukštyn kojom.

Žieminės salotos be sterilizacijos

Daugelis žmonių prisimena, kaip visai neseniai beveik visos šeimininkės sterilizuodavo stiklainius, pripildytus maistu. Tai gana ilgas ir nepatogus procesas. Talpyklas geriau sterilizuoti iš anksto, kad galėtumėte tiesiog susukti salotas.

Ingridientai:

• žali pomidorai 6 kg.
• morkos 1 kg.
• paprika 1 kg.
• aitriosios paprikos 2 ankštys.
• svogūnai 1 kg.
• česnako 3 galvutės.
• druskos 120 g.
• cukraus 120 g.
• actas 9% 250 ml.
• rafinuotas aliejus 230 ml.
• vandens.

Paruošimas:

Jei nenorite daug laiko praleisti pjaustydami daržoves, naudokite šią techniką. Taip gausite vienodus ir gražius kūrinius.

Pomidorus ir raudonuosius pipirus reikia supjaustyti kubeliais. Reikia praleisti morkas, česnaką ir aitriosios paprikos. Viename dubenyje suberkite daržovių asorti, supilkite rafinuotą aliejų ir dėkite ant viryklės, kol užvirs. Neskubėkite iš karto pilti daug vandens, nes pomidorai tai padarys savo sultys. Verdant suberiame cukrų, druską ir actą. Kaitrą sumažinkite iki minimumo ir kelias minutes pakepkite daržoves. Nedelsdami užpildykite indą produktais ir uždarykite.

Vaizdo įrašo receptas:

Gero apetito!

Prinokusių ir žalių pomidorų salotos

Visai skanu ir neįprastas tuščiasžiemai, kuri tau patiks. Žinoma, daugelis žmonių vasarą turi ir prinokusių, ir neprinokusių pomidorų. Taigi jie rado jiems panaudojimą.

Ingridientai:

• raudoni ir neprinokę pomidorai po 1 kg.
• saldžiosios paprikos 1 kg.
• svogūnas 1 kg.
• česnako 1 galva.
• lauro lapas.
• kvapieji pipirai ir žirniai.
• želatina viena pakuotė.
• žaluma.
• cukraus ir druskos.

Paruošimas:

Pomidorus, papriką ir svogūną supjaustykite žiedais, česnaką padalinkite į mažas lėkštes. Stiklainį po vieną užpildome daržovėmis, nepamirškite žalumynų. Į kiekvieno stiklainio dugną būtinai įdėkite lauro lapelį ir pipirų. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu, kad išsiskirtų sultys.

Pradėkime gaminti marinatą. Išmaišykite želatiną karštame vandenyje, kol ji ištirps. Išpilkite skystį iš stiklainių ir užvirinkite. Sumaišykite su želatina, šiek tiek palaikykite ant maksimalios ugnies. Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite indus. Laukiame, kol jie atvės, nepamirškite indo apversti.

Žalieji pomidorų ikrai žiemai

Niekas taip nedžiugina ant stalo žiemą kaip šviežios konservuotos daržovės. Vasarą verta šiek tiek pasistengti, kad šaltuoju metų laiku pasimėgautumėte daržovių atsargomis. Pavyzdžiui, iš žalių pomidorų galite pasigaminti ikrų!

Šiandienos receptas gana įdomus, jo dėka gausite skanių ikrų žiemai. Jei neturite pakankamai neprinokusių pomidorų, galite įdėti prinokusių pomidorų. Jei neturite mėsmalės, galite naudoti trintuvą. Kalendra ir bazilikas yra puikūs prieskoniai. Petražolės gali būti naudojamos kaip garnyras.

Ingridientai:

• žali pomidorai 3 kg.
• paprika 1 kg.
• morkos 1 kg.
• svogūnas 0,5 kg.
• cukraus 100 g.
• rafinuotas aliejus 1 a.š.
• actas 4 v.š.
• druskos vienas šaukštelis
• maltų juodųjų pipirų vienas šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1.Nuplaukite visas daržoves: pomidorus, paprikas, svogūnus ir morkas. Išvalome lemputes ir išimame viršutinis sluoksnis iš morkų, supjaustyti kubeliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus padaliname pagal pageidavimą. Daržovių asorti permetame per mėsmalę.

2. Perkelkite į keptuvę susmulkintas daržoves, įpilkite rafinuoto aliejaus, druskos ir pipirų. Neskubėkite pilti vandens, nes daržovės duos sulčių. Virimo metu galite pridėti šiek tiek. virintas vanduo. Palikite mišinį ant silpnos ugnies apie 90 minučių.

3.Pavirę valandą ar šiek tiek daugiau, įpilkite acto ir cukraus. Tuo tarpu galite sterilizuoti stiklainius, o tai yra privalomas žingsnis.

4. Pripildykite indą ikrais, uždenkite stiklainius dangteliais ir sandariai uždarykite. Suvyniojame į antklodę aukštyn kojom ir laikome tokioje padėtyje, kol ikrai atvės. Laikome šaldytuve arba rūsyje.

Vaizdo įrašo receptas: