Troškintas pollakas su morkomis ir svogūnais: gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos. Polockas su morkomis ir svogūnais keptuvėje

Su daržovėmis. Šią žuvį galite troškinti ir kepti su svogūnais, pomidorais, morkomis, bulvėmis ir kt. Patiekalas ypač skanus su grietinėle.

Pollock su daržovėmis orkaitėje

• morkos - keli gabalėliai;
• svogūnai - 3 vnt;
• pollockas - 650 g;
• pomidorai - 1 gabalas;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• alyvuogių aliejus;
• žalumynai.

Pirmiausia reikia išvalyti žuvį ir nuplauti šaltu vandeniu. Tada sumaišykite cukrų, druską, žoleles, pipirus ir gautu mišiniu iš visų pusių ištrinkite žuvį. Po to morkas, svogūnus nulupkite, susmulkinkite arba sutarkuokite stambia tarka. Dabar nuplaukite ir supjaustykite pomidorą. Pagardinkite daržoves druska ir pipirais, tada gerai išmaišykite. Tada dedame į vandenį ir apšlakstome citrinos sultimis ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Pollaką verdame apie 37 minutes.

Pollock troškintas su daržovėmis

Virimui jums reikės:

• pollockas - 450 g;
• morkos - keli gabalėliai;
• grietinėlė - 60 ml;
• svogūnai - pora gabalėlių;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• pipirų, druskos.

Žuvis turi būti išvalyta ir nuimta nuo kaulų. Tada supjaustykite gabalėliais, pabarstykite pipirais ir druska. Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite. Tada pomidorų pastą sumaišykite su grietinėle ir šiek tiek pasūdykite. Morkas ir svogūnus pakepinkite iki pusės iškepimo, tada suberkite į juos žuvį ir troškinkite apie 32 minutes. Patiekite karštą su daržovėmis. Be to, kaimiškai galima valgyti žuvį ir bulves.

Pollock troškintas su daržovėmis (grietinėje)

Produktai virimui:

• pollock - pusė kilogramo;
• daržovių aliejus;
• svogūnai - pora gabalėlių;
• bulvės - 450 g;
• grietinė - pusė stiklinės;
• pipirų, muskato riešuto, raudonėlio, druskos, žolelių.

Būtina iš pradžių formą patepti aliejumi, tada svogūną supjaustyti griežinėliais ir dėti ant dugno. Tada išdėliokite supjaustytas bulves. Ant viršaus uždėkite žuvį ir pabarstykite raudonėliu bei pipirais. Grietinę išplakite su vandeniu ir įberkite muskato riešuto bei druskos. Viską gerai išmaišyti. Tada sudėkite likusias bulves ant poloko, viską užpilkite grietine ir pabarstykite žolelėmis. Dabar viską uždenkite dangčiu arba folija ir pašaukite į orkaitę pusantros valandos.

Pollock su ryžiais

Produktai virimui:

• virti ryžiai - 2 puodeliai;
• pollakas - 4 skerdenos;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prieskoniai, druska;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;
• sojų padažas;
• daržovių aliejus.

Pirmajame etape mes išvalome polloką, pašaliname kaulus. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais ir pamarinuokite sojos padaže ir augaliniame aliejuje. Leiskite mirkti pusvalandį. Tuo tarpu ryžius išvirkite, geriausia naudoti garuose, nes verdant jie nevirsta. Dabar supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas - žiedais. Visas daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais, taip pat šiek tiek pakepinkite su daržovėmis. Dabar viską užpilkite vandeniu – keturias stiklines. Galite gerti karštą arba šaltą vandenį, nesvarbu. Sultinio kubelius įmeskite į verdantį vandenį (nebūtina), tada įmaišykite ryžius ir uždenkite. Kai ryžiai visiškai išvirs ir taps trupiniai, ant jų reikia uždėti poloko. Prieš tai žuvies gabaliukus reikia apkepti aliejuje iš visų pusių. Kai žuvis troškinama su ryžiais, reikia užpilti marinatu, kuriame buvo pollako. Viską troškiname apie 12 minučių, po to viską išmaišome. Puikus patiekalas paruoštas!

Pollock troškintas su daržovėmis

Ingridientai:

• svogūnai - pora gabalėlių, geriausia didelių;
• pollakas - 3 skerdenos;
• morkos - keli gabalėliai;
• druska pipirai;
• daržovių aliejus;
• grietinė - 260 g.

Žuvį išvalome, tada supjaustome porcijomis. Kiekvieną gabalėlį šiek tiek pasūdykite, pipiruokite ir paskleiskite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, tada nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, morkas sutarkuojame. Daržoves pakepinkite keptuvėje, pasūdykite, supilkite grietinę. Tada žuvį ištepkite daržovių ir grietinės mišiniu. Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį. Su daržovėmis troškintas Pollock yra paruoštas!

Žuvis yra vienas iš labiausiai mėgstamų mūsų planetos gyventojų produktų.

Ji turi net daugiau žinovų nei mėsa.

Jūros žuvys yra ypač vertinamos.

Pirma, jame yra daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Antra, jūros žuvies patiekalai yra skanūs ir tuo pat metu dietiški, kurie nesukelia problemų skrandžiui.

Ramiojo vandenyno vandenų pollo atstovė savo vietą ant valgomojo stalo išsikovojo seniai ir tvirtai. Pagal skonį ji nusileidžia brangesnėms žuvų rūšims, tačiau savo maistine verte yra aukšta.

Geri patiekalai gaminami iš polloko. Ir jie gali papuošti bet kokį stalą. Ypač malonaus skonio polakas su svogūnais ir morkomis. Tai vienas sveikiausių maisto junginių, pripažintas ne tik vartotojų, bet ir mitybos specialistų.

Pollock su svogūnais ir morkomis (orkaitėje, troškinta, kepta) - bendrieji gaminimo principai

Pollock yra maistingas ir dietinis produktas. Parduotuvėse ir turguose parduodami šaldyti: skerdenos su galvomis ir be jų, filė. Į žuvies pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai, nes pasenęs produktas sugadins ne tik patiekalą, bet ir nuotaiką.

Pirmiausia reikia pasižiūrėti į ledo plutos storį. Jo masė turi būti ne didesnė kaip 4%, o storis - ne daugiau kaip du centimetrai.

Skerdena neturi būti pažeista, o mėsa turi būti balta ir švari, be gelsvų atspalvių.

Pasenusią žuvį galima iš karto atskirti pagal kvapą, net jei ji sušalusi.

Perkant poloką parduotuvėje, būtina įvertinti ne tik išvaizdą, bet ir laikymo sąlygas, pakuotės vientisumą ir tinkamumo laiką.

Prieš gamindami žuvį atitirpinkite, nuvalykite pilvą ir nupjaukite pelekus. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei yra ikrų, tada jie kepami kartu su pollaku.

Daržovės supjaustomos juostelėmis, kubeliais, savavališkai – priklausomai nuo kepimo būdo.

Patiekalą galima kepti keptuvėje, troškinti ir kepti formoje, karščiui atspariuose induose ar puoduose.

Pollock ruošiamas pridedant citrinų sulčių, pipirų, lavrushka, pomidorų pastos, augalinio aliejaus, grietinės, sojos padažo ir net vyno.

1. Pollock su svogūnais ir morkomis orkaitėje

Kepta žuvis yra lengvas ir dietinis patiekalas. Todėl jį galima ruošti ne tik pietums, bet ir vakarienei.

Dvi žuvų skerdenos.

50 gramų pomidorų pastos.

Dvi skiltelės česnako.

0,100 litrų raudonojo vyno.

Pipirų, druskos mišinys.

Korėjietiška morkų tarka susmulkinkite morkas.

Svogūnus supjaustykite į keletą dalių ir atskirkite plunksnas.

Daržoves sudėkite į gilų puodą ir pakepinkite. Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite.

Supilame vyną. Druska pipirai. Kepame iki pusės iškeps.

Žuvį supjaustome išilgai stuburo sluoksniais.

Kepimo indo paruošimas. Ant jo dugno supilkite augalinį aliejų. Krauname pusę daržovių. Česnaką supjaustykite į keturias dalis ir užpilkite ant morkų. Ant viršaus uždėkite polloko sluoksnius.

Likusias daržoves užpilkite ant žuvies sluoksnio.

Uždenkite formą dideliu folijos gabalėliu. Į orkaitę krauname tris ketvirtadalius valandos (220 laipsnių).

Paruošta žuvis patiekiama su žolelėmis. Pollock galima valgyti tiek karštą, tiek atšaldytą.

2. Pollakas su svogūnais ir morkomis troškintas

Gatavas patiekalas neša aromatą toli už virtuvės ribų ir sukelia norą greitai suvalgyti bent gabalėlį.

Pipirų, druskos mišinys.

Valgomasis šaukštas grietinės.

Filė supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į dubenį. Pipirai, druska ir gerai išmaišome.

Kiekvieną gabalėlį gausiai apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių. Perkelkite į lėkštę su servetėlėmis.

Daržoves supjaustome: svogūną pusžiedžiais, morkas kubeliais. Pomidorai atlaisvinami nuo žievelės ir sutrinami.

Pakepinkite svogūnus, suberkite morkas. Lengvai pasūdykite, pipirai ir nuolat maišydami troškinkite, kol iškeps. Saulėgrąžų aliejus pilamas tik gesinimo pradžioje. Toliau pilamas vanduo.

Suberkite pomidorą ir grietinę. Sumaišome.

Dalį daržovių supilkite į dubenį. Ant viršaus uždėkite žuvies rutulį. Keičiame sluoksnius, viršuje turi būti morkos ir svogūnai. Nusėjau porą laurų.

Daržoves ir žuvį iki kraštų užpilkite karštu vandeniu. Jis turi visiškai uždengti gaminius. Troškinkite trisdešimt penkias minutes. Nuimkite dangtį ir išmaišykite.

3. Polockas su svogūnais ir morkomis kepti puoduose

Lengvas būdas virti švelnią ir dietinę žuvį. Patiekalas skanus ir kvapnus. Tinka maistingai, bet lengvai vakarienei.

Morkos ir svogūnai - po vieną.

50 gramų Vologdos sviesto.

Pollock skerdeną supjaustykite gabalėliais.

Svogūną ir morką supjaustykite kubeliais.

Puodo dugną uždenkite svogūnais, ant viršaus uždėkite morką. Ant daržovių uždėkite keturis pollako gabalėlius. Supilkite sojos padažą pagal skonį ir pipirus.

Pabarstykite žuvį su svogūnais ir morkomis. Įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Įpilkite pusę stiklinės vandens.

Puodus uždarykite dangčiais ir kepkite keturiasdešimt minučių (180 laipsnių).

4. Pollakas su svogūnais ir morkomis po marinatu

Patiekalas turi būti vartojamas šaltas. Žuvis, išmirkyta marinate, yra skani ir maistinga.

Trys vidutinės morkos.

50 gramų miltų ir granuliuoto cukraus.

Viena šv. l. 6% acto

50 gramų pomidorų pastos.

Prieskoniai žuviai.

Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Pollocką supjaustykite mažais gabalėliais, apvoliokite miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje.

Įdėkite pollocką į lėkštę. Atskirkite kiekvieną gabalėlį nuo kaulų. Sudėkite į negilų indą.

Supjaustykite morkas ir svogūnus. Mes siunčiame daržoves į keptuvę. Įpilkite pomidorų pastos. Vietoj aliejaus įpilkite vandens. Troškinkite, kol paruošite.

Daržoves perkelkite į dubenį ir paruoškite marinatą. Įpilkite acto. Pabarstykite žuvies prieskoniais ir pabarstykite cukrumi. Sumaišome.

Daržovių masę paskirstome ant polloko. Paliekame indą valandai, kad žuvis būtų prisotinta marinatu.

5. Pollock su svogūnais ir morkomis bei sojos padažu

Žuvis rausva ir sultinga. Sojų padažas jai suteikė sūrumo, o morkos – šiek tiek saldumo.

4 valg. l. sojų padažas.

Dvi šv. šaukštai riebios grietinės.

Perpjaukite žuvį per pusę. Perkeliame į gilų dubenį.

Morką supjaustykite plonomis juostelėmis.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir padalinkite į atskiras plunksnas.

Supilkite į dubenį, skirtą pollakui. Taip pat pridedame morkų.

Į dubenį supilkite sojų padažą ir supilkite grietinę. Pabarstykite pipirų mišiniu. Išmaišykite, kad susidarytų padažas. Supilkite ant žuvies ir daržovių ir vėl išmaišykite. Jei druskos nepakanka, galite pridėti.

Uždenkite indus ir padėkite į šaltą vietą dviem valandoms.

Išimame žuvį, apvoliojame miltuose ir kepame bet kokiame augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.

Užmiegame su svogūnais ir morkomis, užpilame likusį marinatą ir toliau kepame dar penkiolika minučių.

Paruoštą žuvį galima valgyti su pjaustytais pomidorais ir agurkais. Gerai išvirti ryžius.

6. Pollock su svogūnais ir morkomis pomidorų grietinėlės padaže

Iškepta rūgščiame pomidorų sulčių ir grietinėlės padaže žuvis yra skani ir minkšta. Mes papildome pollaką svogūnais ir morkomis, ir soti vakarienė paruošta!

200 ml 10% grietinėlės.

100 gramų miltų.

Ch.šaukštas cukraus.

Nuluptą polloką supjaustykite centimetro gabalėliais, gausiai apvoliokite miltuose.

Kepkite žuvį iki pusės iškepimo.

Pomidorus ir svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.

Morkas supjaustykite šiaudeliais, naudodami daržovių pjaustytuvą.

Pakepinkite svogūną, kol pusiau iškeps, tada suberkite morkas ir kepkite, nepamirštant pamaišyti, kol iškeps.

Pollaką perkelkite į karščiui atsparų indą, ant viršaus suberkite morkas ir svogūnus. Įdėkite laurų.

Į pjaustytus pomidorus supilkite grietinėlę, suberkite cukrų. Druskos ir pipirų. Sumaišykite.

Supilkite ant žuvies ir tolygiai paskirstykite. Kepkite pusvalandį (200 laipsnių).

Dėkite žuvį į gražią lėkštę ir pabarstykite krapais. Prie kiekvieno gabalėlio dėkite keptas daržoves.

7. Pollock su svogūnais ir morkomis manų kruopose

Pollockas manų kruopų „kailyje“ yra švelnus ir minkštas. Daržovės užpildo patiekalą šviežumo ir aromato. Tinka bet kuriuo paros metu. Patrauklus ir maistingas patiekalas mėgstantiems žuvį, taip pat troškintas daržoves.

Morkos ir svogūno galvutė – po vieną.

Švarią ir išvalytą žuvį supjaustykite 1,5 cm gabalėliais.Pagardinkite druska ir pipirais.

Kiekvieną gabalėlį apvoliokite manų kruopose. Apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių. Būtina, kad manų kruopos priliptų prie žuvies. Norėdami tai padaryti, pakanka keturių minučių apkepti kiekvieną pusę. Žuvis kepama dalimis.

Pollock sudėkite į gilų puodą ir užpilkite stikline karšto vandens. Ją reikia troškinti apie penkiolika minučių, kad manų kruopos išvirtų minkštos ir permirktų žuvies skoniu.

Daržoves supjaustykite kubeliais. Sumaišykite pipirus, baklažanus, cukinijas ir svogūną. Druskos ir pipirų.

Morkas nusiųskite į karštą keptuvę, pakepinkite kelias minutes. Tada sudėkite baklažanų, cukinijų, pipirų ir svogūnų mišinį. Troškinkite dešimt minučių. Keptuvės turinį supilkite į puodą su pollaku. Virkite dar dešimt minučių.

Patiekalas paruoštas. Galite padengti stalą ir patiekti.

8. Pollock su svogūnais ir morkomis po sūrio plutele

Patiekalas paprastas, bet su posūkiu: orkaitėje pašildytas sūrio ir majonezo derinys suteiks išskirtinio skonio pollakui su svogūnais ir morkomis.

Morkos ir svogūnai - keturi vnt.

Art. šaukštas citrinos sulčių.

0,200 kg kietojo sūrio.

Filė supjaustykite gabalėliais, nusausinkite servetėlėmis ir išdėliokite didelėje lėkštėje.

Druskos ir pipirų. Kiekvieną gabalėlį apšlakstykite citrinos sultimis.

Atsitiktinai supjaustykite daržoves.

Svogūną pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Sudėkite morkas ir pakepinkite dar penkias minutes.

Išdėliokite sluoksnius pakaitomis formoje: daržovės, žuvis. Žemiau ir pačiame viršuje turėtų būti svogūnai su morkomis.

Aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepkite orkaitėje trisdešimt penkias minutes (180 laipsnių).

Su žuvimi patartina dirbti su pirštinėmis, tuomet nereikės ilgai plauti rankų nuo nemalonaus ir ėsdinančio kvapo.

Pollock galima greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje. Bet geriau, jei jis pats atitirpsta kambario temperatūroje.

Morkos sutriname ant įprastos trintuvės, supjaustomos peiliu arba susmulkinamos daržovių pjaustytuvu. Bet jei naudosite korėjietišką morkų tarka, produktas pasirodys skanesnis.

Recepte esančią grietinę galima pakeisti fermentuotu keptu pienu arba natūraliu jogurtu, turinčiu didelį riebumą.

Jei yra šviežių pomidorų ir pomidorų pastos, reikia rinktis pomidorus. Tai daug skaniau ir sveikiau.

1 žingsnis: paruoškite žuvį.

Pirmiausia atitirpinkite žuvį. Tai galima padaryti trimis būdais. Pirma: tiesiog įdėkite polloką į gilų dubenį ir palikite kurį laiką, kad atitirptų kambario temperatūroje. Antra: padėkite dubenį su žuvimi po vėsaus vandens srove. Ir trečia: indą dėkite į šaldytuvą ant apatinių lentynų, kol žuvies skerdenos taps minkštos.
Tada į kitą gilų dubenį supilkite įprastą vandenį, kad žuvis jame visiškai nuskęstų. Viena ranka poloko karkasą laikome vandenyje, o kita – peiliu nuimame žvynus. Taigi virtuvė išliks švari, nes svarstyklės nesibarstys į skirtingas puses. Po to žuvį išvalome iš vidaus, virtuvinėmis žirklėmis nupjauname pelekus ir iš visų pusių gerai nuplauname po tekančiu vandeniu.

Dedamą paskirstome ant pjaustymo lentos ir supjaustome vidutiniais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir žuvies prieskoniais ir perkelkite į laisvą dubenį.

Dabar supilkite nedidelį kiekį miltų į gilią lėkštę ir kuriam laikui atidėkite. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite indą ant vidutinės ugnies. Kai aliejus gerai įšyla, kiekvieną žuvies gabalėlį iš visų pusių apvoliokite miltuose ir dėkite į keptuvę. Apkepkite komponentą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, apversdami medine mentele. Dėmesio: kad žuvis nesubyrėtų, reikia kepti iš vienos pusės ant stiprios ugnies, o iš kitos – ant silpnos ugnies. Paruoštus pollako gabalėlius perkeliame į kitą gilią keptuvę ar katilą ir kuriam laikui atidedame.

2 žingsnis: paruoškite morkas.

Naudodami peilį, nulupkite morkas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada komponentą triname ant rupios trintuvės tiesiai į laisvą lėkštę.

3 žingsnis: paruoškite lanką.

Peiliu nulupkite svogūną nuo lukštų ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dedamą paskirstome ant pjaustymo lentos ir supjaustome pusžiedžiais. Susmulkintą svogūną perkelkite į švarią lėkštę.

4 veiksmas: virkite troškintą pollocką su daržovėmis.

Ant žuvies gabalėlių išdėliokite tarkuotas morkas. Tada druskos ir pipirų pagal skonį. Po to išdėliokite svogūnų pusžiedžius ir vėl į indą įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Viską užpilkite grietine ir nedideliu kiekiu paprasto šalto vandens (apytiksliai 100-150 mililitrų). Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant nedidelės ugnies. Kai patiekalas pradės virti, atkreipkite dėmesį į laiką (40 minučių) ir troškinti pollocką su daržovėmis. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite degiklį ir palikite indą pritraukti kitam 10-15 minučių.

5 žingsnis: patiekite troškintą pollocką su daržovėmis.

Medine mentele troškintą polloką su daržovėmis perkeliame į specialią plokščią lėkštę ir patiekiame ant valgomojo stalo. Kaip garnyras puikiai tiks bulvių košė, įvairių rūšių virti dribsniai ir šviežių daržovių salotos.
Skanaus!

Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, morkas ir svogūnus galite iš anksto šiek tiek pakepinti. Tada sutrumpės gesinimo laikas 10-15 minučių.

Norėdami paruošti troškintą polloką, atskirame inde galite sumaišyti grietinę su vandeniu ir tik tada visą mišinį supilti į keptuvę su žuvimi.

Jei pageidaujama, patiekalą galima papuošti citrinos griežinėliais ir šviežių žolelių šakelėmis.

Šią žuvį galima paruošti įvairiais būdais. Tačiau vienas mėgstamiausių daugelio namų šeimininkių variantų yra troškinta pollock – receptas su svogūnais ir morkomis, į kurį siūlome atkreipti dėmesį. Tai dar vienas paprastas, bet vis dėlto gana sudėtingas būdas „išsiaiškinti“ skanų maistą per minimalų laiką.

Nepaisant ryškaus skonio trūkumo, pollockas yra labai populiarus patiekalas ant rusų stalų. Žuvis puikiai dera su daržovėmis, prieskoninėmis žolelėmis, padažais ir prieskoniais, o pageidaujant iš jos galima paruošti pačius įvairiausius patiekalus.

Ypač tinka troškintas pollakas su svogūnais ir morkomis. Dėl paprastų ingredientų, kurie visada yra po ranka, jis pasirodo labai sultingas, kvapnus ir ryškaus skonio. Na, o jei kalbėtume apie naudą, tai tokios žuvies valgymas bent 2 kartus per savaitę padeda organizmui gauti reikiamą fosforo, kalio, jodo ir fluoro kiekį.

Receptas troškintam pollockui su morkomis ir svogūnais

Taip paruošta žuvis išlaiko maksimaliai naudingų medžiagų ir mikroelementų. Šį patiekalą labai gerai papildo garnyras iš bulvių košės su šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

• 1 kg poloko (apie 4 vidutinės skerdenos);
• 3 didelių svogūnų;
• 3 morkos;
• 30 ml bekvapio augalinio aliejaus;
• 1 st. vanduo;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

1. Paruoštas žuvies skerdenas supjaustykite porcijomis.
2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite kubeliais arba pusžiedžiais.
3. Giliame inde įkaitinkite 30 ml aliejaus ir apkepkite griežinėlius (apie 2 minutes iš kiekvienos pusės). Dėl to turėtų susidaryti pluta, kuri neleis žuviai subyrėti.
4. Morkas ir svogūnus taip pat pakepinkite ir suberkite į patiekalų turinį. Druska ir pipirai visi ingredientai.
5. Supilkite į žuvį 1 a.š. šilto vandens, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite apie 40 minučių.

Sultinga žuvis kreminiame padaže

Žuvis pasirodo labai sultinga ir kvapni, o kuo daugiau svogūnų ir morkų naudosite, tuo skaniau gausite patiekalo „pagrindinį veikėją“.

Ingridientai:

• 2 vidutinio dydžio skerdenos;
• 2 svogūnai;
• 3 morkos;
• riebi grietinėlė;
• druskos.

Maisto gaminimas:

Švelni pollock filė

Šiam patiekalui ruošti geriausia naudoti katilą arba storasienę keptuvę. Tai sumažins laiką beveik 2 kartus.

Ingridientai:

• 700 g pollock filė;
• 3 svogūnai;
• 4 valg. l. miltai;
• 2 morkos;
• 3 saldžiosios paprikos (nebūtina)
• druskos, pipirų pagal skonį;
• 4 valg. l. pomidorų pasta;
• 50 ml bekvapio augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Žuvies filė pamirkykite miltuose. Negaila miltų.
2. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite žuvies gabaliukus iki auksinės rudos spalvos, kad jie būtų sultingi ir minkšti.
3. Atskirai pakepinkite morkas ir svogūnus.
4. Į puodą sudėkite iki plutos apkeptą filė, patroškintas daržoves, juostelėmis pjaustytus pipirus ir pomidorų pastą, praskiestą puse stiklinės šilto vandens.
5. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indus dangčiu ir troškinkite mažiausiai 20 minučių.

Pollock alžyriškai

Patiekalo pagrindas – tradicinis Alžyro marinatas – chermula, kuris nuostabiai dera su žuvies kompozicijomis. Jame yra labai kvapnių aštrių žolelių, česnakų, kmynų ir kitų ingredientų, kurie kartu padaro skonį tiesiog nuostabų.

Ingridientai:

• 2 arb vyšnios;
• 25 ml vyno acto;
• 400 g poloko;
• 300 ml vandens;
• 2 skiltelės česnako;
• 200 g svogūnų (geriau naudoti raudonųjų salotų veisles);
• 200 g morkų;
• 250 g pomidorų;
• ¼ st. smulkiai pjaustytų petražolių;
• 45 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite žuvies marinatą: į šarmą supilkite petražoles, aliejų, išspaustą česnaką, actą ir viską gerai išplakite šakute.
2. Į gatavą marinatą įmerkite gabalėliais supjaustytą žuvį ir pamirkykite pusvalandį.
3. Susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas pakepinkite kartu iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite griežinėliais pjaustytus pomidorus ir užpilkite vandeniu.
4. Daržoves troškinkite 5 minutes ir kartu su marinatu paskleiskite polloką.
5. Viską uždarykite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.

Pollock troškintas su svogūnais, morkomis ir majonezu

Pagal šį receptą paruošta žuvis yra puiki alternatyva keptai pollockai. Patiekalas labai švelnus, labai kvapnus ir nepaprastai gražus.

Ingridientai:

• 1 kg polloko;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 200 g majonezo;
• 100 g vandens;
• Lauro lapas;
• 10 juodųjų pipirų;
• druskos.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautą žuvį supjaustykite gabalėliais ir pasūdykite.
2. Morkas supjaustykite plonais apskritimais, svogūnus – žiedais ir pusžiedžiais.
3. Į keptuvę supilkite aliejų ir paskirstykite morkų ir svogūnų apskritimus, ant viršaus uždėkite polloko gabalėlius.
4. Atskieskite majonezą šiltu virintu vandeniu ir užpilkite žuvimi bei daržovėmis. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant mažiausios ugnies 20 minučių.
5. Praėjus šiam laikui, įdėkite porą lauro lapelių, pipirų žirnelių ir troškinkite dar 20 minučių.

Žuvies patiekalai yra sveiki ir nekaloringi, mitybos specialistai rekomenduoja juos norintiems sulieknėti, taip pat sergantiems cukriniu diabetu, cholecistitu, kraujagyslių ligomis. Viena iš labiausiai prieinamų žuvų veislių yra pollock. Jis palyginti nebrangus, bet vienas turtingiausių vertingų medžiagų produktų. Ne visos šeimininkės jam pritaria. Problema ta, kad šioje žuvyje yra mažai riebalų, patiekalai iš jos dažnai būna sausi. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir užkandžių paruošimo technologijos laikymosi. Grietinėje troškintas Pollock yra sėkmingas net nepatyrusiems virėjams.

Maisto gaminimo ypatybės

Norint skaniai troškinti pollocką grietinėje, nereikia didelių įgūdžių. Be to, dažniausiai parduodamos šviežiai sušaldytos žuvies skerdenos, jau išdarinėtos ir be galvos. Tai labai supaprastina pradinį produkto apdorojimą. Tačiau žinoti keletą punktų būtina, jei norite gauti garantuotą gerą rezultatą.

• Neatitirpinkite žuvies šiltame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Pollock jau neturi didelio sultingumo, o smarkiai nukritus temperatūrai dėl baltymų struktūros pasikeitimo, jis visiškai išdžius. Leiskite produktui atitirpti šaldytuve, tada jis išliks sultingas.
• Prieš gamindami būtinai nuimkite pelekus. Tai patogu daryti su virtuvinėmis žirklėmis.
• Plaudami skerdenas, nulupkite viduje esančią tamsią plėvelę. Jei paliksite, žuvies skonis bus kartaus.
• Pollockas troškinamas ne iki galo, o supjaustomas porcijomis.
• Pollock bus skanesnis, jei prieš troškinimą bus pamarinuotas. Tam labiausiai tiks citrinos sultys, sumaišytos su pipirais ir žolelėmis (čiobreliais, bazilikais, petražolėmis).
• Dažnai prieš troškinant žuvį reikia kepti. Tokiu atveju geriausia apkepti miltuose. Duonos trupiniai tinka tik tais atvejais, kai žuvis kepta, o ne troškinta grietinėje.

Grietinėje galite troškinti pollocką įvairiais būdais ir pagal skirtingus receptus. Virimo technologija taip pat priklausys nuo pasirinkto varianto.

Grietinėje troškintas Pollockas su svogūnais ir morkomis

• sausai šaldytas pollokas (skerdenos su galva) - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,4 kg;
• morkos - 0,4 kg;
• grietinė - 0,5 l;
• sviestas - 50 g;
• filtruotas vanduo - 0,2 l;
• citrinos sultys - 5 ml;
• žuvies prieskoniai, druska - pagal skonį;
• miltai - 80 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;

Virimo būdas:

• Išvalykite žuvį, pirmiausia nupjaukite pelekus, pašalinkite galvą ir vidų. Kepenėlių neišmeskite – iš jų galite gaminti kitus patiekalus. Jei jau turite žuvies skerdeną be galvos, tada pirminis žuvies apdorojimas nereikės daug pastangų, tačiau joje nebus ir kepenų.
• Žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuimkite juodą plėvelę.
• Skerdenas supjaustykite maždaug 3 cm pločio dalimis.
• Sumaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus su citrinos sultimis ir žuvies prieskoniais.
• Pollako gabalėlius suberkite į aliejų, rankomis apvoliokite marinate.
• Palikite žuvį pasimarinuoti 20-30 minučių.
• Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambiai. Išmaišykite daržoves.
• Dubenyje išplakti kiaušinius. Į juos galite įpilti šiek tiek vandens ir druskos.
• Įpilkite miltų, gerai išmaišykite.
• Keptuvę ištepkite aliejumi, įkaitinkite.
• Į tešlą panardinkite gabalėlius ir sudėkite į keptuvę.
• Kepkite žuvį iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol susidarys skani plutelė.
• Sudėkite daržoves ant žuvies, sumažinkite ugnį.
• Daržovių mišinį pabarstykite druska ir pipirais.
• Grietinę praskieskite vandeniu, sumaišykite su lydytu sviestu.
• Patiekalą užpilkite grietinės padažu.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite žuvį bei daržoves 30 minučių.

Šis grietinėje troškintos polloko receptas yra vienas populiariausių. Pagal jį pagaminta žuvis pasirodo sultinga ir švelni, daržovės puikiai ją papildo, suteikdamos nepakartojamą skonį.

Grietinėje ir pomidorų sultyse troškintas Pollock

• pollakas (skerdenos be galvos) - 0,5 kg;
• grietinė - 0,25 l;
• morkos - 0,2 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• pomidorų sultys - 0,25 l;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek jo reikės.

Virimo būdas:

• Nuplaukite poloko skerdenas, nuimdami vidinę plėvelę. Išdžiovinkite, supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
• 10-15 minučių troškinkite arba virkite su trupučiu vandens.
• Svogūnai, atlaisvinti nuo lukštų, supjaustomi plonais pusžiedžiais.
• Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms. Jei šio įrenginio nėra, galite naudoti įprastą trintuvą su didelėmis skylėmis.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
• Sudėkite į jį daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
• Suberiame druską, prieskonius ir grietinę, sumaišytą su pomidorų sultimis. Palaukite, kol šis mišinys užvirs.
• Į padažą sudėkite polloko gabalėlius, švelniai išmaišykite.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite žuvį grietinėje 20 minučių.

Pomidorų sultys suteikia patiekalui unikalų skonį. Patiekalas bus skanus ir karštas, ir šaltas. Galima patiekti su bulvių koše arba ryžiais kaip garnyrą.

Grietinėje troškinta Pollock filė su česnaku

• polocko filė - 0,4 kg;
• grietinė - 150 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krapai - 100 g;
• citrinos sultys - 5 ml;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• žuvies prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Filė žuvį.
• Žuvies prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Gautame padaže marinuoti filė. Marinuoti apie pusvalandį.
• Nuplaukite, nukratykite krapus. Smulkiai supjaustykite jį peiliu.
• Česnaką sutrinkite rankiniu presu.
• Grietinę sumaišyti su krapais ir česnaku. Jei pageidaujama, jį galima atskiesti nedideliu kiekiu virinto vandens (ne daugiau kaip 60 ml).
• Pollako filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į įkaitintą keptuvę ir lengvai apkepkite.
• Supilkite grietinės padažą ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.

Vietoj garnyro prie grietinės ir česnako padaže troškinto polloko, galite patiekti bulvių salotas ar šviežių daržovių užkandį.

Grietinėje troškintas Pollock su paprika

• pollakas (skerdenos be galvos) - 0,7 kg;
• grietinė - 0,25 l;
• malta paprika - 5 g;
• švieži krapai - 50 g;
• vanduo - 120 ml;
• svogūnai - 150 g;
• druska - pagal skonį;
• miltai, augalinis aliejus - kiek reikės.

Virimo būdas:

• Paruoškite skerdenas jas nuvalydami, nuimdami pelekus, nuplaukite ir nusausinkite servetėle.
• Supjaustykite porcijomis.
• Miltus persijoti, sumaišyti su trupučiu druskos, galima įberti paprikos ar aitriosios paprikos.
• Keptuvėje įkaitiname aliejų.
• Žuvies gabalėlius apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
• Nulupkite, supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Svogūną pakepinkite aliejuje švarioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite svogūną ant žuvies.
• Sumaišykite grietinę su paprika, įpilkite pusę stiklinės vandens.
• Užpilkite padažu ant žuvies.
• Troškinkite uždengę 25 minutes.

Šis patiekalas šiek tiek neįprasto, bet labai malonaus skonio. Keptos bulvės yra puikus garnyras. Kitas garnyro variantas – troškintos arba keptos daržovės.

Pollakas, troškintas grietinėje orkaitėje

• skerdenos be galvos - 0,6 kg;
• grietinė - 0,2 l;
• kietas sūris - 100 g;
• džiovinti krapai - 5 g;
• pienas - 100 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite gabalėlius.
• Supilkite į aliejumi išteptą formą.
• Grietinę sumaišyti su pienu, druska, prieskoniais, džiovintais krapais.
• Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su grietinės padažu.
• Pollock gabalėlius apliekite padažu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
• Įdėkite formą su žuvimi. Virkite 30 minučių.

Pagal šį receptą galima troškinti ir polakų skerdenas. Tokiu atveju kepimo laikas turi būti padidintas 10 minučių, kitaip receptas išliks nepakitęs.

Grietinėje troškintas Pollockas visada pasirodo sultingas ir švelnus. Gaminti galite pagal skirtingus receptus – kiekvienas ras sau tinkantį variantą.