Ce fac grăsimile pentru organism? Funcțiile proteinelor: de ce avem nevoie de ele. Dieta echilibrată: cum și ce să mănânci

Pentru a vă menține silueta într-o formă perfectă, trebuie să vă monitorizați cu atenție dieta. Fiecare masă trebuie să conțină cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați necesară organismului uman. Înainte de a refuza un anumit aliment, gândiți-vă de ce corpul nostru are nevoie de anumite substanțe. Astăzi vom vorbi despre ce este necesară grăsimea, care este beneficiul și care este răul, ce alimente o conțin și care ar trebui evitate.

Grăsimile sunt, în primul rând, energie!

Pentru orice organism, aceste substanțe sunt furnizori de energie. Carbohidrații și proteinele produc, de asemenea, energie, dar grăsimile sunt cele care produc de două ori mai multă energie. Un gram de grăsime oferă aproximativ nouă kilocalorii de energie. Fiecare celulă a corpului nostru conține această substanță.

Pentru ce este grăsimea? Este indispensabil în metabolism și, de asemenea, funcționează funcții de protecție pentru corpul nostru. Particularitatea substanței este că este stocată în rezervă, dar, în același timp, furnizează organismului nutrienții necesari, saturează o persoană cu energie și economisește de la hipotermie, deoarece îndeplinește funcția de termoreglare.

În ce tipuri de grăsimi alimentare sunt împărțite?

Se disting următorii acizi grași:

Saturat sau extrem.
Nesaturat, respectiv nesaturat.

Primele sunt de origine animală. Sunt grei. Acestea includ acizii stearic, butiric și palmitic.

Al doilea sunt vegetale. Ei au formă lichidă(uleiuri). Aceștia sunt acizii arahidonic, linoleic, oleic, linolenic. Ele sunt necesare pentru ca organismul uman să funcționeze normal.

Grăsimi polinesaturate

De ce sunt necesare grăsimile în dietă? Acești acizi grași sunt necesari oricărei persoane, indiferent de vârstă și sex. Ele ajută organismul să crească și să se dezvolte, să afecteze munca corecta organe interne, au un efect pozitiv asupra mușchilor, sângelui și participă la activitatea enzimelor.

Lipsa unor astfel de acizi duce la epuizarea organismului. Corpul uman lipsit de energie, forme ulcere peptice tract gastrointestinal.

Dar să nu credeți că multe înseamnă bine. Un exces de acizi grași polinesaturați poate duce la tromboză coronariană, care poate amenința viața umană. Organismul ar trebui să consume aproximativ 15 grame de astfel de grăsimi pe zi (aproximativ 1,5 linguri de ulei vegetal).

Alimente bogate în acid linolenic și linoleic

Uleiul de floarea soarelui conține cei mai mulți astfel de acizi (aproximativ 60%). O bună proporție dintre acestea se găsesc în uleiurile de soia, semințe de bumbac și porumb (aproximativ 50%). Bine cunoscut tuturor ulei de masline conține doar 14% acizi grași polinesaturați. Grăsimile animale conțin doar o mică proporție de acid linoleic, de ex. unt aproximativ 4%.

Unde puteți găsi acidul gras arahidonic?

Acest acid este capabil să producă cel mai mare număr energie pentru oameni. Lista produselor care îl conțin este mică, dar organismul necesită până la cinci grame din consumul său pe zi. Se găsește în grăsimile animale, dar în cantități mici. În unt sau untură ponderea sa nu este mai mare de 0,2-2%.

O cantitate suficientă de acid arahidonic în ulei de pește (aproximativ 30%), precum și în pește de mare. Grăsimile vegetale nu conțin acest acid, dar corpul uman capabil să o prelucreze acid linoleicși astfel acoperiți nevoile dvs.

Există grăsimi dăunătoare în organism?

Da! Acestea sunt substanțe asemănătoare grăsimilor. De persoană există între 50 și 90 de grame de steroli (substanțe organice implicate în metabolismul grăsimilor) și aproximativ 97% este colesterol. În același timp, această substanță este distribuită neuniform pe tot corpul. O cantitate nesemnificativă conține ficatul - 1%, puțin sânge - 6%, dar cea mai mare cantitate de colesterol este conținută în țesut nervos. Excesul de substanță duce la ateroscleroză, care este cauzată în principal de într-o manieră sedentară viata si supraalimentarea. Iar produsele noastre alimentare, pe care le iubim atât de mult, conțin o cantitate imensă din această substanță. Acestea sunt o varietate de brânzeturi procesate, gălbenuș de ou, grăsime de pește, ficat de vita, unt. Un test de sânge va ajuta la determinarea prezenței colesterolului, iar dacă nivelurile sunt prea mari, atunci ar trebui să evitați alimentele de mai sus. Sterolii vegetali, care se găsesc în uleiul vegetal, tărâțe și cereale, vor ajuta la reducerea nivelului de colesterol.

Grăsimea subcutanată: pentru ce este?

Grăsimea este situată sub stratul de deasupra piele. Pentru ce este grăsimea? La urma urmei, mulți oameni încearcă să scape de excesul de țesut adipos și de o burtă lăsată. Dietele sunt acum pe primul loc pentru majoritatea frumuseților. Celulita arată inestetic, totuși, grăsimile au multe funcții în organism. Primul și principalul lucru este menținerea mentală și activitate fizica. Cu o lipsă de energie, organismul începe să ardă în mod activ celulele adipoase, obținând astfel activitatea de care are nevoie. Grasimile sunt intotdeauna depozitate in rezerva in caz de greva foamei sau activitate fizica intensa.

Pentru ce este nevoie de grăsime în organism? Grăsimea de sub piele protejează organele interne de influențele externe. Înmoaie forța de impact în timpul unei căderi, blochează efectele temperaturilor ridicate și te încălzește în condiții de vreme rece. Animalele care trăiesc în latitudinile nordice au grosime strat de grasime. Grăsimile fac epiderma elastică și o protejează de lacrimi. Grăsimea subcutanată ajută la reținerea căldurii în organism. Obezii le este greu pe vreme caldă. Transpiră abundent, se simt nesiguri și inconfortabil.

La ce se mai folosește grăsimea? Se acumulează în sine material util. În primul rând, acestea sunt vitaminele A, E și D - sunt solubile în grăsimi. Se acumulează și în țesutul adipos hormoni feminini, motiv pentru care bărbații cu un exces de ea au contururi feminine.

Câte grăsimi ar trebui să conțină corpul uman?

Pentru femei, conținutul ideal este de la 15 la 30%, pentru bărbați este puțin mai puțin - de la 14 la 25%. Măsurați conținutul grăsime subcutanata se poate face în mai multe moduri:

Cea mai simplă, dar nu cea mai precisă metodă este cântarele digitale obișnuite. Trebuie doar să stai pe ele și să te uiți la rezultatul afișat pe ecran.
Folosind un instrument de măsurare a grăsimii corporale. Se numește șubler. Datele rezultate sunt comparate cu un tabel special. Zona de măsurare este zona buricului (10 cm într-o direcție sau alta). Pliul de grăsime se fixează și se măsoară cu un șubler. Rezultatul obținut este privit în tabel.
Scufundați-vă într-o baie de apă. Volumul deplasat de apă este comparat cu greutatea și se calculează procentul de grăsime. Metoda este cea mai precisă, dar este problematic să o efectuați acasă, așa că veți avea nevoie de ajutorul specialiștilor.

Care sunt pericolele de a fi supraponderal?

Am aflat importanța grăsimilor în organism, dar dacă sunt mai multe decât este necesar? Excesul de grăsime nu numai că te strică vizual, dar îți amenință și sănătatea. Deranjat fond hormonal la bărbați duce la disfuncție sexuală. Nivelul de testosteron scade și bărbatul devine mai mult ca o femeie.

Excesul de greutate este însoțit de boli precum Diabet, ateroscleroza, hipertensiunea arterială și osteoartrita. Pauze de grasime activitate motorie, deoarece pune multă presiune asupra coloanei vertebrale și articulațiilor.

De ce este periculoasă lipsa de țesut adipos?

Semnificație biologică grăsimea din corpul uman este pentru a-l proteja. Pentru femei, lipsa de grăsime este dăunătoare, deoarece este corp feminin sintetizează și stochează hormonul estrogen. Dacă există o cantitate insuficientă de strat de grăsime, ciclu menstrual, care o ameninta pe doamna cu infertilitate. Femeile și fetele care sunt subponderale se simt în mod constant obosite, somnolente, reci, piele sunt din ce în ce mai rău.

Am aruncat o privire cuprinzătoare asupra motivului pentru care o persoană are nevoie de grăsimi, dar dacă doriți să le reduceți puțin cantitatea, atunci înainte de a începe un curs de slăbire, amintiți-vă că depozitele de grăsime sunt distribuite diferit în organism. Genele și tipul de corp joacă un rol important. La femei, grăsimea predomină în abdomen, fese și coapse. Pentru bărbați este burta și cutia toracică. Pentru ca grăsimea să fie arse, trebuie să utilizați următoarele sfaturi:

Reduceți sau eliminați complet din dietă alimentele care stimulează formarea grăsimilor. Aceasta include carnea grasă, produse de patiserie, dulciuri, băuturi care conțin gaze.
Construiește-ți nutriția în jur carbohidrați complecșiȘi proteine bune. Acestea includ pui, curcan, paste din grâu dur, orez, hrișcă și, desigur, legume.
Ar trebui să mănânci de până la șase ori pe zi, la intervale regulate, în porții mici. Cu un aport mic de calorii, organismul va procesa imediat alimentele, în loc să le stocheze ca rezerve de grăsime.
Conduce imagine activă viață, mișcă-te mai mult. Grăsimea se acumulează treptat, așa că ar trebui să-ți faci și timp pentru a scăpa de ea. Dacă urmați o dietă și faceți exerciții fizice activitate fizica, atunci rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Cele mai bune arzătoare de grăsimi sunt înotul, ciclismul și alergarea.
Acordați atenție aspectului dvs. - masaj, duș rece și fierbinte, casa de baie
Nu renunța la ceea ce ai început; uneori, nici măcar o lună nu este suficientă pentru ca greutatea să scadă. Gândește-te la asta, la urma urmei, te-ai îngrășat de ani de zile; nici slăbirea nu va veni imediat.
Fiți conștienți de problemele deficienței de grăsime. Grăbește-te să te oprești la timp, nu te lăsa dus de diete.
Nu uita de odihnă. Trebuie să dormi cel puțin 7 ore, deoarece somnul redă forța și se îmbunătățește procesele metabolice.

După cum am aflat, există multe funcții ale grăsimilor în organism și toate joacă un rol important în viața umană. Principalul lucru este să ne amintim că atât excesul, cât și lipsa de grăsime afectează negativ organismul. Prin urmare, iubește-te, păstrează-te în formă, nu renunța - și atunci vei avea corp perfect, și odată cu ea și sănătatea. Nu te înfometați, în această perioadă grăsimea chiar va dispărea, dar va lăsa în urmă o grămadă de boli, probleme cu pielea, oasele, dinții și părul. Nu te ruina, slabeste corect si sanatos!

bază dieta corecta este înțelegerea diferenței dintre grăsimile nesănătoase și cele sănătoase cum acţionează asupra corpului uman, cum animalele grăsimi vegetale sunt cu adevărat nocive pentru sănătate.

Minimizarea sau eliminarea grăsimilor este principala greșeală pe care o fac mulți oameni când încep să mănânce nutriție alimentară. Untul este înlocuit cu margarină, tot laptele- conţinut scăzut de grăsimi. În loc de mâncare prăjită, încep să mănânce mâncare aburită. Acest lucru se datorează conexiunii pe care o găsește singur o persoană între ceea ce mănâncă și grăsimea pe care o are pe corp.

Asemenea tactici sunt greșite. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt adesea mai dăunătoare decât omologii lor. Sunt fără grăsimi, dar conțin carbohidrați simpli. Echilibrat și dieta sanatoasa presupune prezența obligatorie a grăsimilor, dar numai a celor potrivite. exclude asta element important din alimentatie este imposibil.

Grăsimi nesaturate și saturate

Acizii grași, care sunt grăsimi, diferă în funcție de numărul de atomi de carbon. Fiecare grăsime de origine vegetală sau animală este un amestec de zeci de acizi grași, dintre care cei mai obișnuiți sunt cinci până la șapte în grade diferite.

Clasificarea grăsimilor, de regulă, nu are nicio legătură cu numărul de atomi de carbon. Cel mai adesea este cauzată de „saturarea” atomilor de hidrogen, adică de absența sau prezența legăturilor libere. Grăsimile trans includ acizi grași cu formule chimice identice, dar diferite din punct de vedere geometric.

Valoarea acizilor grași este determinată de modul în care sunt absorbiți și digerați. Grăsimile, numărul de atomi de carbon în care nu depășește 15, sunt absorbite de organism din intestine și cheltuite pe procesele metabolice. Ei alcătuiesc partea a patra Laptele vacii, optzeci la sută ulei de cocos.

Grăsimea de cocos este considerată dietetică datorită faptului că este dificil să se transforme în grăsime corporală. Această calitate face ca uleiul de palmier rafinat, din care se produce margarina, să fie destul de periculos. Este o grăsime trans care are o cantitate scăzută de uleiuri de carbon și intră imediat în fluxul sanguin, făcând-o dăunătoare sănătății.

Omega-3, -6 și -9

Sunt acizi grași cu 18 atomi de carbon, prezenți în orice tip de ulei și grăsime, prevalând asupra altor substanțe. În funcție de poziția lanțului dublu în structură, acestea sunt Omega-3, -6 sau -9.

Acestea din urmă sunt considerate neutre și ocupă locul al doilea în organism după Omega-6. Sunt prezente în uleiurile de măsline, porumb și avocado, gălbenușuri și grăsimea de vită.

Raportul Omega-3 la Omega-6

Echilibrul acestor doi acizi grași este de cea mai mare importanță. Omega-3 nu este sintetizat în organism, dar este esențial pentru menținere sistem imunitar, munca cortexului cerebral, exercițiu procesele metabolice. Acești acizi grași sunt considerați cei mai benefici. Al lor influență pozitivă asupra organismului este redusă la minimum în prezența Omega-6.

Situația este agravată de faptul că concentrația de Omega-3 din alimente este minimă. Jumătate, și uneori chiar puțin mai multă compoziție porumb și uleiuri vegetale cade pe Omega-6. În consecință, ca urmare a gătitului, raportul lor se schimbă, ceea ce duce la tulburări metabolice.

Grăsimea animală - beneficiu sau rău?

Compoziția grăsimii animale este o combinație de diverși acizi grași, a căror concentrație depinde de dieta animalului. Vacilor ținute în condiții industriale li se dă porumb. Aceasta crește procentul de Omega-6 din produsul rezultat. Prin urmare, situația reală poate diferi de datele din tabel.

Grăsimea animală saturată se numește acid palmitic. Conține 16 atomi de carbon. Excesul său în dietă provoacă dezvoltarea multora stări patologice. Acidul palmitic reprezintă 25-30% din compozitia generala grăsime în unt, aproximativ 20-25% gălbenuș de ouși grăsime de vită.

Grăsimi nocive și sănătoase

Periculoase pentru sănătate sunt porumbul și ulei de floarea soarelui, al cărui profil de grăsime este de 50-60 la sută Omega-6. În funcție de ceea ce este hrănit animalul în condiții industriale, acești acizi grași pot fi prezenți în carnea de pui și de vită.

Uleiurile de măsline și de avocado sunt mai sănătoase decât cele de floarea soarelui și de porumb, deoarece conțin Omega-9. Cel mai bine este să prăjiți mâncarea ulei de cocos care este bine tolerat temperaturi mari. Animale cu adevărat periculoase grăsimi saturate devin din cauza abuzului și a dezechilibrului alimentației.

Concluzie

Uleiurile și grăsimile sunt importante pentru procesele metabolice și pentru sănătate. Și pentru a evita numeroasele probleme, trebuie să menții un echilibru în alimentația ta și să poți recunoaște profilul de grăsime al sursei de grăsime.

Recenzie video

Concepția greșită a multor pierde în greutate este credința că organismul nu are nevoie de grăsime. Acest lucru este departe de a fi adevărat. Grăsimile joacă un rol foarte important în corpul uman. Fără ele, funcționarea normală a organelor și sistemelor este complet imposibilă. Să luăm în considerare punct cu punct exact ce funcții îndeplinesc în organism.

Deci, despre grăsimile pe care le consumăm

Grăsimile sunt o sursă de energie

Grăsimea ne oferă energie. Acest nivel de energie nu poate fi atins doar prin consumul de proteine și carbohidrați. Un gram de grăsime ne oferă nouă calorii. Și proteinele și carbohidrații furnizează doar patru calorii. Când consumăm toți carbohidrații, organismul începe să risipească grăsimea acumulată anterior. Fără o sursă de grăsime, corpul începe să se mănânce literalmente, arzând țesuturile și mușchii corpului nostru. Deci, avem nevoie de grăsimi pentru a obține un aport de energie pe termen lung.

Grăsimile ajută la o mai bună absorbție a vitaminelor

Există câteva vitamine esențiale, al căror proces de absorbție va fi imposibil fără prezența grăsimilor în organism. Ar trebui să primim vitamine precum A, C, E, K în fiecare zi. Aceste vitamine sunt solubile în grăsimi și sunt digerate și absorbite de organism doar atunci când grăsimea este prezentă.

Grăsimile controlează apetitul

Grăsimile ajută la reducerea apetitului excesiv. Desigur, acest lucru se aplică doar grăsimilor sănătoase, nu și celor care ne fac să ne îngrășăm. supraponderal. Grăsimile rămân în stomac pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce ne permite să rămânem plini mai mult timp. Absolut orice dieta ar trebui sa includa grasimi pentru a controla pofta de mancare.

Acum să vorbim despre grăsimile acumulate de corpul nostru

Grăsimile au un efect de încălzire

Grăsimea ne ajută să ne încălzim și ne împiedică să înghețăm. Acum, desigur, avem case calde și haine calde și, s-ar părea, această funcție inutil. Dar acest lucru nu este în niciun caz adevărat; avem întotdeauna nevoie de el. În plus, grăsimea protejează organele și oasele de impact. Un procent mare de grăsime corporală nu este normal și nu este benefic pentru organism în niciun fel; ar trebui să scapi de ea. Conținutul optim de grăsimi din corpul uman nu trebuie să depășească 15%.

Grăsimile - esențiale pentru mișcare

Dacă nu am avea grăsime corporală, nu ne-am putea mișca. Grăsimea acționează ca un conductor prin fibrele nervoase corp, asigură izolarea acestor fibre pentru mai mult trecere rapidă impulsuri nervoase care provin din creier.

Grăsimea - asigură transportul substanțelor

Grăsimea este esențială pentru un transport eficient nutriențiîn organism. Grăsimea este, de asemenea, necesară pentru construirea elementelor necesare în organism. Ajută la crearea multor hormoni vitali pentru oameni, cum ar fi testosteronul. Grăsimea asigură menținerea funcțiilor imunitare ale organismului. Toate aceste procese au loc la nivel microscopic și nu le simțim în niciun fel, dar grăsimea joacă un rol foarte important în viața sănătoasă a omului.

Pentru ce este (și este) grăsimea? Grăsimea este întotdeauna rea? Ar trebui să te străduiești pentru un procent minim de grăsime corporală?

Grăsimea este mult mai mult decât stocarea pasivă a excesului de energie. Celulele adipoase sunt surprinzător de bine adaptate acestui rol, dar în plus, grăsimea este și un țesut activ care afectează metabolismul.

Grăsimea se găsește în celulele numite adipocite. În corpul uman pot exista de la XXX la YYY miliarde de celule adipoase, al căror diametru este de la 70 la 120 de microni (un micron este o milioneme dintr-un metru).

Grăsimea din corpul uman este formată din 80-95% trigliceride (o moleculă de glicerol legată de trei lanțuri de acizi grași liberi). Restul celulei este apă, precum și diverse „echipamente” celulare necesare pentru a produce enzime, proteine și alte produse de care celulele adipoase au nevoie pentru a funcționa.

Grăsimea este locul în care este stocată energia

Pe lângă faptul că grăsimea ne face să nu fie foarte atractive, se joacă roluri diferiteîn organism.

Rolul principal este stocarea energiei. Și până în 1994, s-a crezut că aceasta era singura funcție a celulelor adipoase - o cameră pasivă de depozitare a excesului de energie care provine din alimente. Acest lucru sa dovedit a fi complet greșit, dar înainte de a merge mai departe, să ne uităm la această funcție a celulelor adipoase.

În ceea ce privește stocarea energiei, celulele adipoase sunt pur și simplu ideale. O jumătate de kilogram de grăsime (450 g) conține 3.500 de calorii de energie stocată. Presupunând că ați putea folosi 100% grăsime drept combustibil (dar lumea reala nu poți din motive care nu contează acum), atunci pentru o persoană de 70 kg această cantitate de energie ar fi suficientă pentru a merge 35 de mile. Asta poate face doar un kilogram de grăsime.

Un bărbat complet zvelt care cântărește 72 kg și cu 15% masă de grăsime corporală are 11 kg de grăsime, adică. aproximativ 84.000 de calorii de energie stocată. Această persoană are o rată metabolică de 2400 de calorii/zi. Chiar și cu postul complet, își va consuma rezervele de grăsime în 35 de zile (presupunând din nou că combustibilul este 100% din țesut adipos). Și rezerve de grăsime oameni obeziîi va ajuta să supraviețuiască fără hrană câteva luni.

Prin comparație, celălalt loc de stocare a energiei, glicogenul muscular și hepatic (carbohidrați), are doar aproximativ 500 de grame și fiecare gram din acesta oferă corpului tău 4 calorii de energie, deci 2.000 de calorii în total. Pentru unii, acest lucru nici măcar nu este suficient pentru a acoperi necesarul de energie al organismului pentru o zi. În general, după cum puteți vedea, grăsimea este un depozit ideal de energie.

Grasimea si evolutia

Omul modern i se pare adesea că organismul îl urăște: este reticent să renunțe la grăsime, preferând să scape de mușchi, se adaptează la orice restricție calorică, reducând metabolismul, la orice cele mai bune antrenamente, ține strâns grăsimea zonele cu probleme. Corpul nostru nu știe că trăim în secolul XXI. Hamburgerii și un stil de viață sedentar nu au fost încă înscrise în evoluție: 50 de ani de progres tehnologic și beneficii alimentare față de zeci de mii de ani de supraviețuire în condiții dificile.

Și din punct de vedere al supraviețuirii, grăsimea este un depozit ideal de energie. Se acumulează ușor, rezervele sale pot fi completate pentru o perioadă foarte, foarte lungă de timp, iar dacă celula se umflă până la limita, organismul va crea altele noi (mai multe despre asta mai jos). Grăsimea, spre deosebire de mușchi, nu necesită aproape deloc energie pentru a exista. Prin urmare, cei dintre strămoșii noștri care au fost capabili să acumuleze multă grăsime au supraviețuit și și-au transmis genele. Astăzi este doar o altă relicvă evolutivă de care suferă atât de mult omul modern.

Deci, dintr-o perspectivă evolutivă, capacitatea de a stoca cantități uriașe de energie într-un spațiu foarte mic este un excelent avantaj evolutiv care i-a ajutat pe strămoșii noștri să supraviețuiască în perioadele în care hrana nu era disponibilă. Adică, cei mai mulți dintre noi suntem programați să fim „supraponderali” (după standardele moderne de frumusețe, aici nu vorbim despre obezitate clinică).

Grăsimea la bărbați și femei

Bărbații și femeile diferă foarte mult în distribuția grăsimii corporale.

Sincer să fiu, nu am văzut nicio explicație bună pentru tendința bărbaților de a acumula grăsime în jurul burticii. Este posibil ca această grăsime să fi fost mai eficientă în mobilizarea rapidă a combustibilului în timpul vânătorii. Poate că au nevoie de mai multă grăsime pe burtă pentru a-și proteja organele atunci când luptă pentru pereche.

Depunerea de grăsime la femei predominant în jurul coapselor, pe de altă parte, este mai ușor de explicat. Se pare că grăsimea din coapsă este concepută pentru a furniza energie pentru alaptarea dupa sarcina. Aceasta este tocmai grăsimea încăpățânată care de multe ori nu dispare, chiar dacă o fată a atins un procent mic de grăsime pe tot corpul ei. Și în timpul alăptării, de regulă, această grăsime încăpățânată devine mai ușor de mobilizat.

În plus, cercetările au arătat în mod clar că bărbații au o preferință pentru un anumit raport talie/șold, ceea ce sugerează fertilitatea și sănătatea la femei (taliile înguste și șoldurile curbate sunt alese de multe ori mai des decât șoldurile înguste și excesul de grăsime abdominală). De fapt, unele dintre motivele care provoacă depozite de grăsime în jurul abdomenului și organelor ( grasime viscerala), sunt asociate cu infertilitatea - de exemplu, sindromul ovarului polichistic.

Creșterea celulelor adipoase

Există o teorie învechită conform căreia celulele adipoase noi nu cresc la adulți. Adică, o persoană se naște cu o anumită cantitate din ele și poate crește numai în timpul pubertății sau în timpul sarcinii, iar în alte cazuri acest lucru nu se întâmplă. Totul este adevărat aici, cu excepția ultimului: corpul adult poate crea noi celule adipoase de-a lungul vieții.

Atunci când celulele adipoase existente ating dimensiunea maximă și nu mai pot crește, întinderea lor stimulează eliberarea diferitelor substanțe de semnalizare care spun organismului să producă noi celule adipoase din preadipocite, adică. celule adipoase „adormite” care așteaptă semnalele să se transforme într-o celulă cu drepturi depline. Și dacă și acele celule devin prea mari, corpul tău va continua să facă altele noi. Din păcate, este aproape imposibil să scapi de celulele adipoase nou create.

Apropo, noua clasa Medicamentele pentru diabet (TZD) funcționează exact așa - prin stimularea producției de noi celule adipoase, ceea ce permite glucozei și grăsimilor să fie mutate din fluxul sanguin într-un loc mai sigur. Grăsimea este unul dintre locurile, alături de țesutul muscular și ficatul, unde organismul stochează glucoza, care este extrem de importantă pentru persoanele cu diabet. Țesutul muscular poate stoca o cantitate limitată de glucoză, spre deosebire de țesutul adipos.

Grăsime și sănătate

Întrebați orice persoană și, cel mai probabil, veți auzi că grăsimea este rea și că trebuie să scăpați de ea prin toate mijloacele. Astăzi atenția oamenilor este concentrată influență negativă excesul de grăsime asupra sănătății, iar acest lucru, desigur, este corect. Obezitatea are un efect negativ asupra unei persoane: determină organismul să reziste la insulină și diabet, ca urmare, menține inflamație cronică, sindromul metabolic este asociat și cu obezitatea etc.

Dar opinia că grăsimea provoacă doar rău este simplistă și incorectă. Grăsimea joacă un rol important în sănătatea umană, fără a lua în calcul valoarea sa pur energetică, deși acesta este unul dintre rolurile sale principale. În timp ce prea multă grăsime prezintă riscuri pentru sănătate, prea puțină grăsime poate provoca și probleme.

Una dintre funcțiile grăsimii este protecția mecanică a organelor interne. Natura fizică grăsimea permite ca forțele să fie disipate mai eficient decât mușchii, protejând organele de impact sau prolaps (de exemplu, prolapsul renal este uneori asociat cu grăsime corporală insuficientă).

Celulele adipoase acționează și ca izolație, menținând corpul cald.

Celulele adipoase joacă un rol critic în răspunsurile imunitare și inflamatorii. Preadipocitele descrise mai sus acționează ca macrofage - celule care joacă un rol important în răspunsul adecvat al sistemului imunitar. Desigur, aceasta nu este o scuză greutate excesiva, dar oameni care au realizat procent minim pacienții grasi raportează că se îmbolnăvesc adesea mai des, deși aceasta este, desigur, doar o parte a problemei.

4

Înainte de 1994, celula de grăsime era pur și simplu gândită ca un loc pasiv pentru stocarea energiei. Dar s-a dovedit că celulele adipoase fac mult mai mult și sunt capabile să influențeze metabolismul general prin eliberarea multor compuși activi. Asa de țesut adipos a devenit, de fapt, o glandă endocrină. Lista parțială a compușilor produși de celulele adipoase:

Leptina este un hormon care este implicat în reglarea apetitului, a nivelului hormonal, în gestionarea rezervelor de grăsime și a masei musculare.

Angiotensina II este un hormon care este implicat în reglare tensiune arterialași controlează fluxul de sânge către celulele adipoase în sine.

Citokinele inflamatorii, cum ar fi IL-6, sunt implicate în funcția imunitară.

Metabolismul hormonilor. Celulele adipoase sunt, de asemenea, unul dintre principalele locuri ale metabolismului hormonal. Testosteronul este transformat în estrogen (prin enzima aromatază) în celulele adipoase atât la bărbați, cât și la femei. Metabolizarea altor hormoni, cum ar fi DHEA și androstendiona, apare și în celulele adipoase. Cortizolul este, de asemenea, metabolizat în celulele adipoase de către enzima 11-beta-steroid dehidrogenază (11-beta-HSD).

Și aceasta este doar o privire rapidă la unele dintre lucrurile pe care celulele adipoase le fac în organism. Descoperirea că celulele adipoase sunt mai mult decât locuri pasive de stocare a energiei a revoluționat studiul obezității. Deci, în loc să cercetăm de ce fibrele sunt importante pentru pierderea în greutate, acum există sute/mii de studii care analizează totul. un număr imens hormoni și compuși care sunt secretați de celulele adipoase și efectul lor asupra metabolismului uman.

Bazat pe un articol de Lyle McDonald,bodyrecomposition.com

Până de curând, se credea că grăsimile sunt dăunătoare sănătății și mai ales siluetei. Multe persoane care au renuntat la consumul de grasimi au observat o deteriorare in timp. vitalitate, aspect iar greutatea nu numai că nu a dispărut, ci și a crescut. De-a lungul timpului, oamenii de știință au demonstrat că există diferite tipuri de grăsimi. Există grăsimi care sunt necesare, importante și chiar necesare, contribuind și la pierderea în greutate.

Funcțiile grăsimilor

Grăsimile sunt implicate în construcția membranelor celulare, deoarece membrana celulară este formată din aproape 30% lipide.
Țesutul creierului este 60% grăsime. Pentru buna funcționare a creierului și a corpului
Grăsimile sunt implicate în producerea anumitor hormoni. Cu lipsa de grăsime, sistemul hormonal și reproductiv suferă
Grăsimile sunt necesare pentru absorbția vitaminelor liposolubile A și E. Aceste vitamine sunt considerate importante pentru menținerea frumusețe femininăși atractivitate, sunt numite „vitamine ale tinereții”; fără grăsimi, aceste vitamine nu sunt absorbite, pielea, unghiile și părul suferă.

Ce tipuri de grăsimi există?

Grasimile sunt:

saturate (solide: grăsimi animale și de pasăre);
nesaturate (lichid: grăsimi produse vegetale, peste, uleiuri).

Cele nesaturate, la rândul lor, sunt împărțite în polinesaturate și mononesaturate.

Grăsimile saturate (solide) sunt slab absorbite și digerate de organism. Excesul de grăsime animală duce la formarea de colesterol „rău”, provocând riscul de a dezvolta ateroscleroză, boli cardiovasculare si obezitatea. Dar nu ar trebui să renunți complet la grăsimile saturate, deoarece acestea sunt implicate în procesele metabolice.

Grăsimile nesaturate nu se depun în grăsimea subcutanată; ele favorizează descompunerea grăsimilor și scăderea în greutate. reduce nivelul de colesterol din sânge, previne oxidarea acestuia și previne apariția plăci de ateroscleroză pe vase.

Acizi grasi polinesaturati continuti in pestele de mare, floarea soarelui si ulei de in, nuci. Produse cu polinesaturate acizi grași proteja membranele celulare de la distrugere și oxidare, îmbunătățește numărul de sânge, reglează metabolismul grăsimilor, normalizează, reglează producția de serotonină (hormonul bucuriei).

Grăsimile mononesaturate (ulei de măsline, alune, avocado, migdale) promovează pierderea în greutate, în ciuda conținutului lor destul de ridicat de calorii. Este important să respectați porțiile zilnice acceptabile: ulei - 2 linguri, nuci - 30-40 de grame, avocado - 1 fruct pe zi. Avocado conține L-carnitină, care este un arzător de grăsimi și este bine cunoscută pentru pierderea în greutate. Trebuie avut în vedere faptul că funcționează sub rezerva prezenței activității fizice.