Aký je rozdiel medzi modrým sumcom a pestrým. Sumec obyčajný. Sumec na chudnutie

Predĺžený, vyšší v prednej časti tela obyčajného, ​​príp pruhované, sumec postupne klesá smerom k chvostu, vpredu sa zvažuje s hrubým bruchom. Bezprostredne za veľkou hlavou s tupým nosom začína dlhá, pomerne vysoká chrbtová plutva, tiahnuca sa až k samotnému základu chvostovej plutvy a spájajúca sa s ňou so zadnou časťou so skrátenými, tuhšími tŕňmi. Análna plutva je dlhá, takmer dosahuje kaudálnu plutvu. Hrudné plutvy sú široké, zaoblené, zaoblené a

Sumec obyčajný

kaudálna plutva je tiež okrúhla. Veľké ústa sú vyzbrojené silnými zubami: pred čeľusťami sú ostré špičáky a za nimi zaoblené, tuberkulózne veľké zuby.

Telo sumca má žltkastú alebo modrosivú farbu a je lemované 9 až 12 tmavými priečnymi pruhmi vytvorenými z čiastočne splývajúcich malých čiernych škvŕn, ktoré prechádzajú k chrbtovej plutve. Sumec dosahuje dĺžku 1,25 m, pri pobreží Kanady sa vyskytujú jedince dlhé až 1,5 m s hmotnosťou 13,5 kg, častejšie sú ryby dlhé 30-70 cm a s hmotnosťou do 4 kg.

Sumec obyčajný je bežný v severnom Atlantiku pozdĺž východného pobrežia (od Novaya Zemlya po severozápadné pobrežie Francúzska), pri juhozápadných brehoch Špicberkov, Britských ostrovov, Islandu a Grónska a je bežný pozdĺž amerického pobrežia, od juhu do Cape Cod. Vo vodách Ruska žije v Barentsovom a Bielom mori. V Baltskom mori je to menej časté, ale niektorí jedinci sa dostávajú do Fínskeho zálivu.

Sumce sa v teplom období zvyčajne zdržiavajú bližšie k brehom, v blízkosti skalnatého, menej často piesočnatého alebo bahnitého dna v hĺbkach až 100-150 metrov (50 metrov v Bielom mori). Obľubujú najmä riasy, v ktorých sú dobre maskované prúžkovanou farbou. V zimnom období sa sumce sťahujú do hĺbok až 450-500 metrov, v tomto období pruhy na ich telách blednú a stávajú sa takmer neviditeľnými. V plávajúcom sumcovi prechádzajú jeho telom vlny, ktoré ohýbajú celé telo. Ryby, spočívajúce v štrbinách skál, sa tiež pomaly krútia na mieste. Pohyby tela zvyšujú podobnosť jeho pruhovaného sfarbenia s riasami, oscilačnými prúdmi vody.

Dospelí sumci sa živia hlavne mäkkýšmi, menej často ostnokožcami, kôrovcami a rybami. Silné škrupiny mäkkýšov a krabov drvia tuberkulóznymi a kužeľovitými zubami sediacimi na spodnej čeľusti za špičiakmi a na podnebí. Tesáky sa používajú vtedy, keď je potrebné odtrhnúť zvieratá, ktoré sa na neho prichytávajú zospodu. Niekedy sa používajú na útok na iné ryby, príležitostne na iné vlky a na obranu. Sumec, ktorý chytí nešťastného rybára za nohu, je schopný prehryznúť tesáky tesákmi alebo sa dokonca dostať k telu. Ostré zuby a agresívna dispozícia sumca v stredoveku vyvolali presvedčenie, že tieto ryby sa vopred zhromaždili na mieste očakávaného stroskotania lode, aby si pochutnali na vzácnej koristi.

Z neustáleho drvenia škrupín a škrupín sa zuby sumca rýchlo opotrebúvajú, ale každý rok v chladiacom období staré zuby vypadnú a na ich mieste, spočiatku mäkkých základoch, sa objavia nové, mladé. Pri tejto zmene zubov ryba buď úplne prestane kŕmiť, alebo chytí iba mäkkú korisť. Asi po mesiaci a pol kostry zubov osifikujú a sumec prejde na svoje obľúbené jedlo.

Bežný vlk dozrieva vo veku päť rokov a viac s dĺžkou 40-45 centimetrov, samce dospievajú o niečo skôr ako samice. V južných oblastiach sa tieto ryby rodia v zime a v severných - v lete (na Bielom mori v máji až auguste). Samice v blízkosti pobrežia plodia 600 až 40 000 veľkých vajíčok s priemerom 5 až 7 milimetrov. Tieto vajíčka sa zlepia do guľovitého muriva, pevne priliehajúceho k spodnej časti medzi kameňmi. Je možné, že najskôr samce strážia spojku, ale vývoj trvá veľmi dlho v studenej vode, niekoľko mesiacov. Larvy sa liahnu na jar s dĺžkou tela 17-25 milimetrov. Mladé mláďatá sa čoskoro po vyliahnutí dostanú do horných vrstiev vody, často sa dostanú na hladinu mora, v tomto čase sa živia malými zvieratami vodného stĺpca. S dĺžkou asi 6 až 7 centimetrov sa mladiství prebúdzajú k životu na dne a začínajú sa živiť svojim obľúbeným jedlom. Sumec obyčajný sa dožíva až 20 rokov.

Sumčie mäso je veľmi chutné, čerstvé aj solené a údené. Jeho čerstvo solený kaviár nie je v porovnaní s chum lososom v ničom horší, rybári považujú pečeň sumca za zvláštnu pochúťku. V dávnych dobách sa žlč týchto rýb používala namiesto mydla a Islanďania kŕmili ovečky a kravy plutvami, kosťami a hlavami v presvedčení, že sa tým zlepšuje kvalita mlieka.

Žije v ruských vodách v Barentsovom mori škvrnitý sumec(Anarhichas minor), dosahujúci dĺžku 1,45 m s hmotnosťou 30 kg. U tohto sumca sú početné škvrny roztrúsené na žltkastom, sivohnedom alebo tmavohnedom tele, ktoré siahajú až k chrbtovej plutve. Škvrnitý sumec sa nepribližuje k brehom, obľubuje veľké hĺbky (až 550 metrov) a vyhýba sa riasam. Jej obľúbeným jedlom sú ostnokožce (ophiury, hviezdice a ježovky), v menšej miere jedáva mäkkýše. Chuť tejto ryby nie je horšia ako obyčajný sumec a jej hustá koža sa často používa na všetky druhy remesiel: kabelky, viazanie kníh, vrcholy ľahkých topánok.

Modrý sumec, alebo vdova, cyanóza(A. denticulatus) Nachádzajú sa tu aj v Barentsovom mori, ale nie sú tu žiadne kaviárové samice, pre ktoré rybári z Pomora nazvali tohto sumca „vdovou“. Modrý sumec je namaľovaný monochromatickou sivastou alebo tmavou čokoládou, na ktorej sa objavujú vágne tmavé škvrny. Na dĺžku dosahuje 1,4 m a váži asi 20 kg, jej obľúbenou potravou sú medúzy, medúzy a ryby, ale nie mäkkýše. Zuby modrého sumca sa preto niekedy vôbec neopotrebujú, ale napriek tomu sa každý rok menia. Mäso tejto ryby je sypké a vodnaté, predtým bolo hodené cez palubu alebo použité na návnadu na dlhých lovných šnúrach.

V Okhotskom a Beringovom mori, v Tatarskej úžine a príležitostne aj v zálive Petra Veľkého sa nachádza tu sumec východný (A. orientalis). Neustále žije v plytkej pobrežnej zóne medzi kameňmi porastenými riasami. U dospelých je telo tmavohnedé, zvyčajne bez škvŕn alebo pruhov. Na dĺžku táto ryba dosahuje 1,12 m.

Na východnom pobreží Kamčatky a v zálive Petra Veľkého sa v našich vodách občas vyskytuje jediný druh z čeľade Ptilichthyidae - ptylicht (Ptilichthys goodei). Táto 40 cm dlhá ryba má predĺžené hadovité telo, zo strán mierne stlačené a pokryté malými šupinami. V prednej časti dlhej chrbtovej plutvy sú krátke tŕne, ktoré nie sú spojené membránou, a zadná polovica plutvy pozostáva z mäkkých lúčov a úplne sa spája s chvostovou a análnou plutvou. Vták nemá panvové plutvy a na brade je druh hrubého výrastku. Vták žije na dne v malých hĺbkach (až 100 metrov), niekedy v noci je zachytený vo svetle blízko povrchu.

V Beringovom mori a v Okhotskom mori pri pobreží Kamčatky sa nachádza jediný druh severozápadnej pacifickej rodiny Zaproridae (Zaproridae) - žiadosť (Zaprora silenus). Má vysoké, krátke, zosilnené telo, zo strán mierne stlačené krátkym, ale dobre vyvinutým chvostom.

kmeňové a výrazné chrbtové, análne a kaudálne plutvy. Táto ryba nemá panvové plutvy ani bočné čiary a prsné plutvy sú široké a dlhé. Celé telo a predovšetkým plutvy v spodnej časti sú pokryté malými šupinami. Dosahuje štandardnú dĺžku 72,5 cm.

Ryby. - M.: Astrel... E. D. Vasilyeva. 1999.

Pozrite sa, čo je „obyčajný sumec“ v iných slovníkoch:

Rodinný sumec- Sumec pruhovaný (Anarhichas lupus) je údajne dlhý asi 2 m, ale exempláre nad 1 m * sa v južných moriach vyskytujú len zriedka. * Veľkosti najväčších exemplárov sumcov nepresahujú 125 cm. Horné ... ... Život zvierat

Rodina sumcov (Anarhichadidae)- Nie nadarmo ľudia nazývali týchto rybích sumcov, ich silné zuby a predovšetkým tesáky trčiace z úst boli nápadné. A keď sa na to pozriete, sumec vám to môže pripomenúť: po vytrhnutí medzery na nohe rybára, ktorý sa pozerá na gape, je schopný prehryznúť topánku alebo dokonca dosiahnuť ... ... Biologická encyklopédia

- (ANARHICHADIDAE) Veľké zubaté morské ryby s predĺženým, bočne stlačeným telom, pokryté malými tenkými šupinkami, ktoré sa navzájom neprekrývajú a sú ponorené do kože. Vlčia hlava je veľká, nahá, s tupým ňufákom a veľkými ústami, ozbrojená ... ... Ryba Ruska. Adresár

ZSSR. Svet zvierat- V súvislosti s veľkou rozmanitosťou podmienok na súši i v moriach a s výrazným rozšírením územia zo severu na juh a zo západu na východ je fauna ZSSR veľmi rozmanitá. Zároveň vzhľadom na severnú polohu väčšiny územia ... ... Veľká sovietska encyklopédia- Krajské mesto okresu Kola, provincia Arkhangelsk, na 68 ° 53 severnej šírky a 33 ° 1 východnej zemepisnej dĺžky (Grinich), medzi ústím riek Kola a Tuloma, na ich sútoku s Kola Bay, na nízkej piesočine miesto, na úpätí zalesneného kopca ... ... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron

bidlá- candát, notothenia, ostriež, stavrida, sumec, makrela Slovník ruských synoným. ostriežovité podstatné meno, počet synoným: 107 dlhoplutvých (3) ... Synonymický slovník

Zoznam amorových rýb- V delte rieky Amur je ichtyofauna reprezentovaná nasledujúcimi druhmi rýb (zoznam je neúplný): lampáš ďaleký pacifický (japonský) lampáš Kaluga jeseter amurský jeseter sibírsky (sibílsky) sibírsky sterlet chum losos ružový losos Nerka. ... ... Wikipedia

ryby- bojovať ako ryba na ľade, loviť v rozbúrených vodách, to je nemé ako ryba .. Slovník ruských synoným a významovo podobných výrazov. pod. vyd. N. Abramova, M.: Ruské slovníky, 1999. ryba, malé ryby, ryby, ryby, ryby, ryby, ryby, živá návnada, ... ... Synonymický slovník

Nedávno som povedal, ako som varil sleďa a ostrieža na drevenom uhlí
http://maxnicol.livejournal.com/1982803.html

Zdá sa, že letná sezóna sa napriek tomu začala - preto je dôležité ukázať aj sumca.
Predávame tri druhy, ktoré žijú v našich vodách - hlavne v severných a studených moriach Ďalekého východu -
druh: modrý Anarhichas denticulatus / v literatúre je niekedy uvádzaný pod synonymným názvom Lucichthys denticulatus /; pruhovaný Anarhichas lupus / je obyčajná, ale v skutočnosti je to vlk / a škvrnitý Anarhichas minor.
Hadovitý tvar tela sumca sa podobá muréne, ale na rozdiel od neho nielenže sedia v zálohe v štrbinách, ale aj celkom aktívne lovia a nechcú radšej ryby, ale morské bezstavovce: mäkkýše, ježovky a veľké kôrovce - ich škrupiny a škrupiny sú rozdrvené silnými čeľusťami.
Najstrašnejší z nich je možno modrý
http://www.fishwallpapers.com/wallpapers/three-wolffish-photo.jpg
ak sa jedného dňa zrazu stanem milionárom a nájdem si čas na natočenie filmu o pohodlných podmienkach posmrtného života hriešnikov, určite to využijem.

Avšak tento modrý a z kuchárskeho hľadiska najneužitočnejší: konzistencia jeho dužiny je taká, že modrý sumec nakrájaný na podložky sa jednoducho rozloží na panvici. Keď som si kúpil vzorku nakrájanú na priečne podložky: mrazené, v obchode vyzerajú celkom chutne a ľudia nakupujú - a kupujú.
V tom čase zahrial panvicu, vložil rybu do vriaceho oleja a prešiel za kameru. Keď som sa vrátil do kuchyne, nebolo čo fotografovať: na panvici sa varil vývar, ktorý sa zmenil na svalové tkanivo, a videli ste na ňom dva stavce - chcel som vyprážať dva kusy - a dve kože po obvode to, čo pred niekoľkými minútami bol rybí steak.

Ale pestrý a škvrnitý sumec, štruktúra svalov je odlišná a sú celkom dobré.
V obchodoch a na trhoch často predávajú fľakaté za tepla údené - na kusy zviazané špagátom.
Písal som tu o iných spôsoboch varenia
http://pracooking.livejournal.com/72462.html
http://maxnicol.livejournal.com/976811.html

Tentokrát som sa rozhodla vyskúšať ten pestrý. V zapečatenom vrecku z hustého polyetylénu boli podložky husto poprášené snehom a mrazom - takto sa predávajú modré - a ryba bola zle viditeľná.
Kým som vzal rybu do dacha, odmrazila sa. Otvoril som balíček - a potom sa ukázalo, že výrobcovia nevložili viac ako jeden a pol kúska, ktoré by sa dalo konvenčne nazvať „steaky zo sumca“, ako je uvedené na obale. Ale v strede sa im podarilo skryť dve chvostové plutvy naraz.

No, uhlie už bolo pripravené - vyprážané, čo Boh poslal

Mastná, nevyvážená chuť. Textúra svalového tkaniva je príliš jemná. Zachránilo situáciu s chrenom a sójovou omáčkou.
Večer som zjedol malé kúsky a chvosty a najväčšiu práčku som vložil do chladničky - a nasledujúce ráno sa ryba zmenila.
Kus bol želatínový, svaly zhrubnuté


a sumec sa zrazu stal nielen zaujímavým, ale dokonca celkom slušným.

Archangelské pomory a islandskí rybári zdobili svoje domy zavesením sušených vlčích hláv zo stropu, ktorého monštruózne náhubky s tesákmi pútali obdivnú pozornosť hostí.

Popis sumca

Tieto obrovské hadovité ryby sú podobné murénam a úhorom, ale neboli s nimi úzko prepojené.... Sumce (Anarhichadidae) žijú v miernych / studených vodách severnej pologule a patria do čeľade lúčovitých rýb radu Perciformes.

Vzhľad

Sumec má vypovedajúci názov - prvá vec, ktorá pri stretnutí s nimi upúta, sú strašné horné tesáky, ktoré vyčnievajú z úst. Čeľuste sumca, ako u väčšiny zvierat s úchopom smrti, sú vpredu citeľne skrátené a vyvinuté žuvacie svaly vystupujú vo forme uzlíkov. Dospelá vlčia ryba bez námahy hryzie do držadla lopaty alebo rybárskeho háčika, ale častejšie používa zuby na určený účel - luskne mušle a škrupiny. Niet divu, že sa zuby rýchlo kazia a raz za rok (spravidla v zime) vypadnú, čím ustúpia novým, ktoré po mesiaci a pol úplne skostnejú.

Všetky sumce majú predĺžené telo, ktoré sa pri pohybe silne ohýba. Mimochodom, zvýšená flexibilita tela, ako aj predĺženie dĺžky boli možné v dôsledku straty panvových plutiev. O tom, že vzdialení predkovia mali panvové plutvy, svedčia panvové kosti dnešných sumcov pripevnené k ramennému pletencu. Všetky druhy sumcov majú dlhé nepárové plutvy, chrbtové a análne a veľké prsné plutvy vejárovitého tvaru. Kaudálna plutva (zaoblená alebo skrátená ako u mnohých pomaly plávajúcich rýb) je oddelená od ostatných plutiev. Niektoré exempláre sumcov dorastajú do 2,5 m s hmotnosťou asi 50 kg.

Charakter a životný štýl

"Lebka je vráskavá a sivá ako prehnitý pomaranč." Papuľa pripomína pevný vred, ktorého celá šírka sa rozprestiera na obrovských opuchnutých perách. Za perami môžete vidieť silné tesáky a bezodná ústa, ktoré, zdá sa, vás už navždy pohltí ... “- takto McDaniel, Kanaďan vydesený netvorom v 20-metrovej hĺbke vo vodách Britská Kolumbia, informovala o svojom stretnutí s tichomorským sumcom.

Všetky sumce vedú životný štýl na dne: tu hľadajú potravu, nepohrdnú prakticky žiadnymi živými tvormi. S nástupom súmraku sa ryby vydávajú na lov, aby sa pri východe slnka vrátili do svojich tichých jaskýň. Čím bližšie je zima, tým sa sumec potápa hlbšie.

Je to zaujímavé! Tempo rastu atlantických sumcov je priamo úmerné hĺbkam, v ktorých sa chovajú. Vo veľkých hĺbkach bielomorský sumec za 7 rokov rastie v priemere až na 37 cm, Barentsovo more pruhované - až 54 cm, škvrnité - až 63 cm a modré - až 92 cm.

Škvrnitý sumec tiež v lete pláva vyššie ako v zime, ale (na rozdiel od pruhovaného sumca) sa pohybuje na dlhé vzdialenosti. Sumec obyčajný rád odpočíva v skalnatých štrbinách medzi riasami, napodobňuje ich nielen farebne (priečne pruhy na sivohnedom pozadí), ale aj vibráciami pomaly sa zvíjajúceho tela. V hĺbkach, kde sa pruhovaný sumec v zime snaží, pruhy vyblednú a stanú sa takmer neviditeľnými a celková farba sa stane jemne žltou.

Nie je náhoda, že sa pruhovaný sumec nazýva morský vlk (Anarhichas lupus): podobne ako ostatné sumce často používa silné tesáky, ktoré sa bránia agresívnym kongenérom a vonkajším nepriateľom. Skúsení rybári zaobchádzajú s ulovenou rybou opatrne, pretože silne bijú a citeľne hryzú.

Koľko sumcov žije

Verí sa, že dospelí, ktorí šťastne unikli rybárskemu výstroju, môžu žiť až 18 - 20 rokov.

Je to zaujímavé! Sumec je pasívny predátor. Na vyvolanie uhryznutia na prívlačovom prúte je ryba predbežne dráždená. Očití svedkovia tvrdia, že sumec je nevyrovnaný poklepaním na platinu o kameň. Pre túto techniku ​​bol vymyslený názov - chytať klepaním.

Sexuálny dimorfizmus

Samice sú menšie ako muži a majú o niečo tmavšiu farbu. Samice navyše nemajú opuch okolo očí, pery nie sú také opuchnuté a brada je menej výrazná.

Druhy sumcov

Rodinu tvorí 5 druhov, z ktorých tri (bežný, škvrnitý a modrý sumec) obývajú severnú časť Atlantického oceánu a dva (ďaleký východ a úhor) si vybrali severné vody Tichého oceánu.

Sumec pruhovaný alebo obyčajný (Anarhichas lupus)

Zástupcovia druhu sú vyzbrojení vyvinutými tuberkulóznymi zubami, ktoré odlišujú tohto sumca od škvrnitého a modrého. V spodnej čeľusti sú zuby posunuté ďaleko dozadu, čo umožňuje efektívne rozdrviť škrupiny, ktoré sú vystavené protitlaku z hornej čeľuste. Pruhované sumce sú tiež menšie ako škvrnité a modré - najvýraznejšie exempláre nerastú viac ako 1,25 m s hmotnosťou 21 kg.

Strakatý Wolffish (Anarhichas minor)

Zaujíma medzipolohu medzi modrým a pruhovaným sumcom. Škvrnitý sumec je spravidla väčší ako pruhovaný, ale má menšiu veľkosť ako modrá, dorastá do 1,45 m s hmotnosťou viac ako 30 kg. Tubulárne zuby u škvrnitého sumca sú menej vyvinuté ako u pruhovaného sumca a rad vomerov nie je posunutý za palatínové rady. Poter sumca škvrnitého je ozdobený širokými a čiernymi priečnymi pruhmi, ktoré sa pri prechode na spodné stanovište lámu na oddelené škvrny. Škvrny sú od seba oddelené a ak sa spoja do pruhov, potom sú menej zreteľné ako škvrnité pruhované sumce.

Sumec modrý (Anarhichas latifrons)

Ukazuje najslabšiu tvorbu tuberkulóznych zubov, kde je vomerov rad oveľa kratší ako palatínový rad, zatiaľ čo u ostatných wolffov je dlhší. Dospelý modrý sumec sa pohybuje až 1,4 metra s hmotnosťou 32 kg.

Je tiež známe o pôsobivejších rybách, dlhých najmenej 2 metre. Modrý sumec je namaľovaný takmer jednofarebne, v tmavých tónoch s nevýraznými škvrnami, ktorých zoskupenie v pruhoch je takmer na nerozoznanie.

Ďaleký východný vlk (Anarhichas orientalis)

Vlk ďaleký východný dorastá do výšky najmenej 1,15 m. Medzi vlkom atlantickým sa vyznačuje veľkým počtom stavcov (86 - 88) a lúčov v análnej plutve (53 - 55). Zuby tuberkulózy sú mimoriadne silné, čo umožňuje dospelému rozdrviť veľmi hrubé škrupiny. Tmavé pruhy u mladistvých nie sú umiestnené naprieč, ale pozdĺž tela: ako ryby dozrievajú, rozchádzajú sa do miestnych miest, ktoré neskôr strácajú jasnosť a miznú na pevnom tmavom pozadí.

Sumec úhor (Anarhichthys ocellatus)

Je nápadne odlišný od ostatných sumcov, a preto je zaradený do špeciálneho rodu. Pokiaľ ide o tvar hlavy a stavbu zubov, sumec podobný úhorovi sa podobá ďalekému východu, ale má veľmi dlhé telo s veľkým počtom (viac ako 200) stavcov a lúčmi v chrbtovej / análnej oblasti. plutvy.

Úhorovité sumce v dospelom stave často dosahujú až 2,5 m. Mláďatá tohto druhu sú pozdĺžne úplne pruhované, ale neskôr sa pruhy menia na škvrny, ktoré si zachovávajú jas až do konca života ryby.

Habitat, biotopy

Sumce sú morské ryby, ktoré obývajú mierne a chladné oblasti severnej pologule.... Sumce uprednostňujú kontinentálny šelf a zdržiavajú sa v jeho spodných vrstvách v pomerne veľkých hĺbkach.

Rozsah pruhovaných sumcov pokrýva:

• západný sektor Baltského mora a časť severu;
• Faerské a Shetlandské ostrovy;
• severne od polostrova Kola;
• Nórsko, Island a Grónsko;
• Zálivy Motovsky a Kola;
• Medvedí ostrov;
• západné pobrežie Svalbardu;
• Atlantické pobrežie Severnej Ameriky.

Tento druh sumca žije aj v Barentsovom a Bielom mori. Pohyby plytčín sú obmedzené na dosiahnutie brehov a prechod do hĺbok (až 0,45 km).

Je to zaujímavé! Vlk škvrnitý sa chytá na rovnakom mieste ako obyčajný (s výnimkou Baltského mora, kam vôbec nevstupuje), ale v severných oblastiach je stále bežnejší ako v južných. Pri pobreží Islandu pripadá na 1 škvrnitého sumca 20 pruhovaných sumcov.

Žije, rovnako ako ostatné sumce, na kontinentálnej plytčine, ale vyhýba sa pobrežiu a riasam, radšej sedí vo veľkých až pol kilometrových hĺbkach. Oblasť modrého sumca sa zhoduje s oblasťou vlka škvrnitého, ale na rozdiel od iných druhov sa aktívnejšie pohybuje na dlhé vzdialenosti a žije v maximálnych hĺbkach až 1 km.

Sumce Ďalekého východu sa nachádzajú v zálive Norton, v blízkosti Aleutských, Veliteľských a Pribylovských ostrovov, ako aj pri pobreží približne od roku. Hokkaido (na juhu) k východným brehom Kamčatky (na severe). Úhor vlk sa nachádza pri tichomorskom pobreží Severnej Ameriky od Kalifornie po Aljašku (ostrov Kodiak).

Sumcová diéta

Potápači nachádzajú sumca zo stohov prázdnych škrupín / lastúr poukladaných v blízkosti podvodných jaskýň... Silné stoličky a impozantné tesáky sumec potrebuje na mletie zvierat oblečených v kalcinovanej zbroji alebo chitíne.

Obľúbené jedlo zo sumca:

• kôrovce vrátane homárov;
• mäkkýše;
• ježovky;
• morské hviezdy;
• slimáky;
• medúza;
• ryby.

Je to zaujímavé! Sumec svojimi tesákmi strháva dno ostnatokožcov, mäkkýšov a kôrovcov k nemu prichytených a zubami trhá / drví ich ulity a ulity. Keď sa zuby zmenia, ryby hladujú alebo prežúvajú korisť, ktorá nie je obalená škrupinou.

Rôzne druhy sumcov majú svoje vlastné gastronomické preferencie: napríklad pruhovaný sumec má malý záujem o ryby, ale miluje mäkkýše (ktoré sa pri love s háčikmi považujú za najlepšiu návnadu). Chute sumca škvrnitého sú podobné chuťou sumca pruhovaného, ​​ibaže prvý sa menej nakláňa o mäkkýše a viac o ostnokožce (hviezdice, ophiúria a ježovky).

Sumce Ďalekého východu, žijúce v pobrežných húštinách, jedia ostnokožce, mäkkýše, ryby a kôrovce. Kŕmne návyky modrých sumcov sú obmedzené na medúzy, želé a ryby: ostatné zvieratá (kôrovce, ostnokožce a najmä mäkkýše) v jeho strave sú veľmi zriedkavé. Vďaka jemnému jedlu sa zuby modrého sumca prakticky neopotrebujú, aj keď sa každý rok menia.

Sumec je ryba, ktorá žije v chladných severných vodách. Má dosť desivý vzhľad: oči veľkých veľkostí, silne vyčnievajúce dopredu, sploštené telo.

Taký morský obyvateľ nevzbudzuje dôveru, ale jedlá zo sumca potešia aj toho najpríjemnejšieho labužníka.

Povieme (a dokonca ukážeme na fotografii), ako sumec vyzerá a kde sa nachádza, aké sú výhody, poškodenie zdravia, kontraindikácie použitia, koľko kalórií obsahuje, aké sú jeho nutričné ​​hodnoty a zloženie, čo môže buďte pripravení z tejto ryby.

Vlastnosti morského života, rodina, v ktorej žije

Obyvatelia mnohých európskych krajín veľmi často ju nazývali „morský vlk“... Ryby podobné ostriežom žijú v oceánskom prostredí. Jeho vzhľad však vôbec nepripomína ostrieža.

Všetky druhy sumcov sa navzájom líšia užitočnými vlastnosťami. Čo sú:

• bodkovaný pohľadžije v severných morských vodách, niekedy sa nachádza v hlbinách Atlantického oceánu;
• Ďaleký východžijú vo vodách severozápadného Tichého oceánu;
• pruhovanéžijú takmer vo všetkých moriach severného Atlantiku;
• podobné akné nájdený v tichomorských vodách pri pobreží Severnej Ameriky;
• exkluzívny modrý pohľad alebo, ako sa nazýva aj vdova, sa dá chytiť v hlbinách Atlantického oceánu.

Foto a popis

Fotografia, ako vyzerá sumcová ryba:

Ryba má telo dlhé asi jeden a pol metra. Hmotnosť dosahuje viac ako tridsať kilogramov. Existujú jednotlivci, ktorí majú ešte väčšie parametre.

Tento druh je však sotva vzácnou, rafinovanou potravinou nie je to schválne schytané... Takéto zvieratá sa dostali do rybárskych sietí celkom náhodou.

Jeho názov sa objavil v súvislosti s prítomnosťou veľkého počtu veľmi ostrých zubov u jedincov, mierne konkávnych vo vnútri ústnej dutiny. S takými tesákmi sa mierne podobajú na skutočného vlka.

Pred predajom sú však vyčistené, takže spotrebitelia nevenujú zubom žiadnu pozornosť.

Obyvatelia niektorých krajín v rôznych častiach sveta toto mäso je umiestnené ako pochúťka; majú veľmi drahý produkt.

Ako si vybrať

Aby bolo jedlo zo sumca chutné a veľmi uspokojujúce, musíte vybrať správnu rybu.

Posúďte stav jej očí... Je potrebné, aby mali svetlú farbu a prakticky sa nelíšili od žiakov žijúceho obyvateľa morských vôd.

Ak sú zakalené, potom nie je pochýb o tom, že výrobok je zastaraný.

Mäso je tiež indikátorom čerstvosti.... Rybie filé by malo byť dosť elastické a malo by mať ľahký, príjemný tieň.

Neodporúča sa kupovať ryby tohto druhu, ak boli predtým zmrazené - to znamená, že filé bolo dlho skladované, mohlo by byť mnohokrát rozmrazené a znova zmrazené. Takéto „postupy“ negatívne ovplyvňujú jej vkus.

Čerstvé potraviny uchovávajte v chladničke... Do jedného dňa nestratí svoju sviežosť, príjemnú chuť a jeho kvalita sa nezhorší. Ryby môžete uchovávať v mrazničke, nie však dlhšie ako dva mesiace.

Lahôdky - kaviár a pečeň odvodené od „morského vlka“. Rybia koža je dobrým materiálom na výrobu vysoko kvalitných výrobkov, ako sú tašky, opasky, peňaženky.

Program „Život je zdravý!“

Užitočné vlastnosti pre mužov, ženy a deti

Pri varení sa používa časť tela ryby - filé: je krehký, jemne sladký, veľmi tučný a prakticky bez kostí. Predáva sa už olúpaný, pričom hlava a koža sú úplne odstránené.

Sumce majú veľmi vysokú nutričnú hodnotu.

Podľa výsledkov výskumu obsahuje veľa vitamínov, užitočných stopových prvkov, živín:

Jednou z výhod produktu je, že je celkom ľahko stráviteľný. Obsah kalórií na 100 g sumcových rýb je iba 109 kcal.

Ak ho zaradíte do stáleho menu, nebudete musieť míňať peniaze na drahé vitamínové komplexy: jeho mäso obsahuje všetko, čo je potrebné na zabezpečenie plného fungovania všetkých orgánov a systémov.

Polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane Omega-3, pomáhajú účinne znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

A tiež pozitívne majú vplyv na činnosť mozgu, zabrániť vzniku aterosklerotických plakov, normalizovať funkcie kardiovaskulárneho systému.

Draslík, ktorý je bohatý na tukové filety, pomáha odstraňovať nahromadené soli z tela. Preto pravidelná konzumácia jedál z „morského vlka“ zabraňuje tvorbe edému v rôznych orgánoch ľudského tela.

Čerstvé mäso je bohaté vitamíny E a A.... Ich príjem má priaznivý vplyv na prácu celého organizmu a jeho celkový stav, pomáha posilňovať ochranné funkcie imunitného systému.

Existuje aj vitamín D., ktorý je potrebný pre dobrú zrážanlivosť krvi, funkciu srdca, funkcie centrálneho nervového a kostrového systému.

Pravidelná konzumácia vitamínu PP podporuje rozšírenie ciev, chráni pred rozvojom aterosklerózy.

Jesť jedlá z takýchto rybieho filé pomáha zbaviť sa nasledujúcich chorôb a stavov:

• dysfunkcia tráviaceho systému;
• destabilizácia metabolických procesov v celom tele;
• hypertenzia;
• ischemická choroba srdca.

Filet v rôznych formách bude užitočný pre dospelé ženy, mužov a malé deti.

Hodnota a skvelé užitočnosť „morského vlka“ ocenia starší ľudia, ženy počas tehotenstva a dojčenia.

Možné nebezpečenstvo a kontraindikácie

Výhody „morského vlka“ sú dobre známe ľuďom v rôznych častiach sveta. Existuje niekoľko kontraindikácií na jedenie sumčieho mäsa.

Sumec môže byť zdraviu škodlivý iba vo výnimočných prípadoch, napr. v prípade alergickej reakcie na rybie filé.

Pomerne často sa výrobok stáva zdraviu škodlivým v dôsledku konzumácie nadmerného množstva varených jedál, čo spôsobuje otrava.

Môžete ho jesť bez obáv o svoju pohodu..

Ľudia sa často pýtajú: a s čím? Môžu byť škodlivé alebo dokonca nebezpečné pre zdravie? Odpovede na otázky hľadajte v tomto článku.

Prečítajte si o výhodách arónie, kontraindikáciách na použitie v

Sumce sú rodinou morských rýb Anarhichadiae radu perchiformes, ktoré žijú v severných vodách Atlantického a Tichého oceánu, kde teplota vody nestúpa nad 14 stupňov. Úhorový sumec sa nachádza pri pobreží Severnej Ameriky, od Kalifornie po Aljašku; v severozápadnej časti Tichého oceánu je vlk Ďaleký východ rozšírený; modrého sumca (alebo „vdovu“) možno nájsť v severnom Atlantickom oceáne; sumec pruhovaný sa loví v Barentsovom a Bielom mori, pri pobreží Anglicka a Írska (zriedkavo vo Fínskom zálive).

Názov tejto ryby nie je náhodný - kvôli silnej, vysoko vyvinutej čeľusti s ostrými, zakrivenými zubami a vyčnievajúcimi tesákmi ako vlk (mimochodom, vo Francúzsku sa sumec nazýva tak - „morský vlk“).

Charakteristický tvar čeľuste a zubov tejto ryby je výsledkom prirodzeného prispôsobenia sa sumca jeho obľúbenému krmivu: morským ježkom, lastúrnikom, slimákom a krabom.

Sumec pruhovaný (Anarhichas lupus) žije na skalnatom dne porastenom riasami a pri trení pláva veľmi blízko brehu. Trenie sa vyskytuje od novembra do februára v hĺbke 40 až 200 m, na začiatku obdobia - v severných oblastiach a na konci - v južných oblastiach.

Sumec škvrnitý (Anarhichas minor) žije v arktických vodách.

Lovnými loviskami Wolffish sú Barentsovo more a brehy severného Nórska. V súčasnosti prebieha rozsiahly vedecký výskum o umelom chove sumcov. Škvrnitý sumec je bežnejší v severných vodách.

Kabelky, peňaženky a opasky sú vyrobené z hustej kože sumca s veľmi malými, akoby zapustenými šupinami.

Najlepšie je variť sumca v pare alebo na grile, a ak je vyprážaný, potom v cestíčku alebo predvarený vo veľmi slanej vode - inak sa kúsky rýb na panvici doslova „roztiahnu“. Teple alebo studene údené sumce sú skvelým občerstvením.

Kalorický obsah sumca

Kalorický obsah surového atlantického sumca je 96 kcal na 100 g výrobku. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je veľmi výživný. Varený sumec obsahuje 114 kcal na 100 g a pečený sumec 137 kcal. Nezneužívajte vyprážaného sumca, ktorého 100 g obsahuje 209 kcal, pretože to môže viesť k prebytočným kilám.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti sumca

Sumcové mäso je veľmi chutné: jemné, mierne sladké, prakticky bez kostí a veľmi tučné. Obvykle sa predáva bez kože a hlavy. Nutričná hodnota sumca je veľmi vysoká.

Jeho mäso obsahuje vitamíny ,, B12 ,, PP, tiamín, riboflavín, kyseliny nikotínovú a pantoténovú a pyridoxín. Sumec obsahuje aminokyseliny - asparágovú, glutámovú, lyzín a mnoho ďalších. Rybie mäso je oveľa ľahšie stráviteľné a obsahuje minerály a stopové prvky, ktoré sú pre nás nenahraditeľné, ako je sodík, draslík, vápnik, železo, horčík, zinok, síra, fosfor, jód, železo, meď, mangán, fluór, ako aj cholesterolu. Zahrňte do svojho jedálnička ryby, nebudete musieť kupovať drahé vitamíny, tu nájdete kompletné zloženie všetkého, čo tak veľmi potrebujeme na zabezpečenie životných funkcií našich organizmov.

Môžete variť sumca so zemiakmi. Za týmto účelom nakrájajte mrazené filé sumca na plátky a dajte ho na panvicu, predtým namazanú olejom, na rybu položte vrstvu zemiakov nakrájanú na dva centimetre na kocky, soľ a korenie, dajte vrstvu nakrájanej cibule na kocky navrch, potom opäť vrstva zemiakov a opäť soľ a korenie. Navrch natrieme majonézu a posypeme strúhaným syrom. Miska sa pečie v rúre pri teplote dvesto stupňov asi pol hodiny. Ako príloha čerstvé