Ako uvariť polievku s vajcom a mäsom. Ako dlho variť vajíčkovú polievku? Polievka s vajcom a mušľami "Morské mólo"

Polievka je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Pripravuje sa nielen v klasickej verzii s mäsom. Existuje mnoho ďalších originálnejších receptov, napríklad na báze vajec. Ukáže sa výživné, ale zároveň ľahké horúce jedlo. Chcieť vyskúšať? Takúto polievku si môžete pripraviť podľa nižšie uvedených receptov a odporúčaní.

Ako variť vajíčkovú polievku

Vynikajúcou možnosťou pre ľahký a výživný prvý chod je vaječná polievka. Recepty na jeho prípravu nájdete vo viacerých kuchyniach naraz – litovskej, čínskej a poľskej.Hlavná zložka môže byť pridaná v rôznych formách:

1. Syr. V tomto prípade musíte niekoľko minút pred varením rozbiť škrupinu vajec priamo nad panvou. Potom sa všetko rýchlo premieša vidličkou. Malé lupienky sa tak nerozšíria po povrchu a nevznikne vám tuhá vaječná hrudka.
2. Uvarené. Tu je vajíčko jednoducho náhodne nakrájané a ozdobené polievkou.
3. Otrasený. V takýchto receptoch sa vajce bije so sójovou omáčkou, smotanou alebo kyslou smotanou a potom sa naleje do polievky.

Bežnou ingredienciou je aj zelenina. Sú položené v etapách s použitím odporúčaní receptu. Zemiaky sa posielajú surové do vývaru a mrkva a cibuľa sa najskôr vyprážajú. Okrem zeleniny sa na dresing používajú huby. Tiež je potrebné ich najskôr uvariť alebo vyprážať. Pri použití konzervovaných potravín, ako je kukurica, nie je potrebná žiadna príprava.

recept na vajcovú polievku

Existuje recept na vajcovú polievkupošírované, čo sa aj uvarí a zvlášť bez škrupín. Kuracie mäso, tenké rezance a zemiaky robia jedlo uspokojivejším. Okrem toho sa často pridávajú ďalšie ingrediencie – klobása, paradajky, špenát, žihľava a dokonca aj krupica. V druhom prípade sa získa mliečna polievka. Niektoré z najoriginálnejších receptov sú uvedené nižšie.

zo sorrel

Medzi receptami na takýto prvý chod je klasikapolievka so šťavelom a vajcom. Má iné meno, ktoré znie ako zelená kapustová polievka. Zvláštnym tajomstvom varenia je pridanie šťavela a zemiakov v rovnakých pomeroch. Vhodný je akýkoľvek vývar – mäsový alebo zeleninový, ktorý sa hodí k vegetariánskym jedlám.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 4 ks;
• korenie, bylinky - podľa chuti;
• voda - 2 l;
• zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• šťavel - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Očistite a umyte všetku zeleninu. Zemiaky nakrájajte na kocky, potom vložte do hrnca s vriacou vodou, soľ.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na strúhadle. Na panvici s olejom opečte zeleninu.
3. Šťavel roztrieďte, opláchnite, nasekajte spolu s bylinkami.
4. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, vhoďte do nich zeleninové vyprážanie.
6. Po 2 minútach pridajte šťavel, premiešajte.
7. Po uvarení tenkým prúdom prilievame vaječnú zmes.
8. Dochutíme bylinkami a korením.

Bude to ešte jednoduchšieslepačia polievka s vajcom. Na varenie vývaru je vhodná akákoľvek časť vtáka - celé telo alebo polovica. Často používaná a polievková súprava. Aby bola polievka bohatá, musíte mäso naplniť studenou vodou. Ak chcete niečo ľahšie, potom môžete kuracie mäso vložiť do vriacej vody. Ak použijete údené nohy, krídla alebo prsia, jedlo bude mať miernu dymovú chuť.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1 kg;
• soľ - podľa chuti;
• vajcia - 5 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, uvaríme v osolenej vode a po uvarení vložíme.
2. Zvlášť uvaríme vajíčka na tvrdo. Keď vychladnú, nakrájame na malé kocky alebo nasekáme na strúhadle.
3. Uvarené kuracie mäso vyberieme z vývaru. Nakrájajte na porcie.
4. Vývar precedíme a opäť prevaríme.
5. Ďalej nalejte vaječnú zmes. Namočte na pár minút.

So zeleným hráškom

Originálnejší vzhľadpolievka so zeleným hráškom a vajcom. Toto svetlé jarné jedlo nenechá ľahostajné ani deti. Navyše, takáto polievka je pre nich obzvlášť užitočná. Kombinácia diétneho kuracieho mäsa s množstvom zeleniny má pozitívny vplyv na trávenie detského organizmu. A takúto večeru neodmietne žiadny dospelý. Pokyny krok za krokom s fotografiou nižšie vám pomôžu pripraviť jedlo.

Ingrediencie:

• zelený hrášok - 400 g;
• zemiaky - 3 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• mrkva - 1 ks;
• zelenina - 1 zväzok;
• kuracie stehno - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie stehno opláchneme, položíme na dno panvice spolu s ošúpanou cibuľou, podlejeme vodou. Priveďte do varu na miernom ohni, pričom neustále odstraňovajte penu.
2. Po uvarení vyberte cibuľu s kuracím mäsom. Oddeľte mäso od kosti.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Opakujte to isté s mrkvou, iba nakrájajte na kolieska.
4. Oddelene uvarte vajcia, ochlaďte a nakrájajte.
5. Vývar znova prevarte, potom vhoďte zemiaky, hrášok a mrkvu.
6. Keď je zelenina uvarená, pridajte kuracie mäso, nakrájanú zeleninu a zmes vajec.
7. Po uvarení vyberte panvicu z ohňa. Nechajte polievku variť 10 minút.

S Chikenom

Keď nie je veľa času na varenie výdatného mäsového jedla, pomôže torecept na polievku s kuracím mäsom a vajcom. Zelená kapustová polievka je v tejto verzii oveľa výživnejšia a môžeme ju podávať aj studenú, čo je dobré na horúce letné obdobie. Recept je dobrý aj preto, že používa kuracie mäso. Mäso tohto vtáka sa varí veľmi rýchlo, a preto nemusíte tráviť príliš veľa času na miske.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• kuracie mäso - 500 g;
• varené vajce - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• šťavel - 250 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Kurča opláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Vložte pár zrniek korenia, varte do varu, potom odstráňte penu a pridajte petržlenovú vňať. Dusíme ešte pol hodinu.
2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Prvú pomelieme na strúhadle a druhú len nakrájame. Obe ingrediencie opečieme na oleji do zlatista.
3. Ošúpte a umyte aj zemiaky. Potom nakrájajte na stredné kocky.
4. Šťavel umyte pod tečúcou vodou, jemne nasekajte.
5. Vyberte kurča z vývaru. Vyhoďte bobkový list.
6. Zemiaky vhoďte do vriaceho vývaru, osoľte.
7. Po 10 min. pridáme zeleninové popraženie.
8. Šťavel vhoďte do vývaru.
9. Odstráňte mäso z kostí, nakrájajte a pošlite na zvyšok produktov.
10. Kapustovú polievku pár minút povarte, potom ju nechajte uvariť pod pokrievkou.
11. Pri podávaní pridáme polovice uvarených vajec.

s vermicelli

Samostatne stojí za zmienku kurapolievka s vermicelli a vajcom, ktorý sa nazýva aj kučeravý. Väčšina to považuje za obyčajné a márne. Môžete použiť nielen rezance, ale vo všeobecnosti akékoľvek cestoviny, ktoré máte obzvlášť radi. Tiež sa ukáže veľmi chutné, ak vezmete domáce rezance na test ich žĺtkov alebo celých vajec. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá. Varte vývar, potom pridajte rezančeky, cestoviny alebo rezance s vajíčkami. Neuškodia ani čerstvé bylinky. Návod ako uvariť takúto polievku nájdete nižšie.

Ingrediencie:

• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kuracie mäso - 500 g;
• voda - 3 l;
• vajcia - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 6 ks;
• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• vermicelli - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, potom nakrájame na porcie, pridáme vodu a varíme 40 minút. Neustále odstraňujte penu a nakoniec soľ.
2. Potom vyberte kurča z vývaru a namiesto toho vhoďte zemiaky nakrájané na prúžky.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji. Premiešajte a potom pridajte vermicelli. Pošlite pečienku na panvicu.
4. Pošlite mäso späť do vývaru. Za ním nalejte vajcia, predtým rozšľahané vidličkou.
5. Odstavíme z ohňa, necháme asi 10 minút.

Z rýb

Jedným z najchutnejších tradičných jedál ruskej kuchyne jerybacia polievka s vajcami. Ide o bohatý vývar s jedinečným zložením ingrediencií. Nie všetky druhy rýb sú vhodné do rybacej polievky. Jeho mäso by malo byť jemné, lepkavé a mierne sladké. Takéto vlastnosti majú síh, ostriež, šťuka, kapor, kapor, ryšavka a karas. V extrémnych prípadoch sú vhodné aj morské ryby – halibut alebo treska. Neodporúča sa používať sleď, bledý, plotica, plotica a pleskáč. Zvyšok návodu na varenie nájdete v recepte s fotkou nižšie.

Ingrediencie:

• soľ, korenie - podľa chuti;
• ryby - 500 g;
• bobkový list - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• zemiaky - 5 hľúz;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Rybu umyte, osušte. Potom tiež nakrájajte na malé kúsky.
3. Na oheň položte hrniec s vodou, po uvarení pridajte zemiaky s rybami, soľ, pridajte bobkový list.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
5. Vajcia rozšľaháme. Cibuľové pierka nasekáme nadrobno.
6. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte vaječnú zmes, zeleninu.
7. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a prikryté pár minút povarte.

S mäsom

Spokojnejšie a výživnejšie jedlo -polievka s vareným vajcom a mäsom. Posledná zložka sa dá použiť na rôzne spôsoby, či už ide o mleté ​​mäso, mäsové guľky, dusené mäso a dokonca aj klobásu alebo bežné klobásy. Všetko, čo nájdete v chladničke, urobí. Princíp prípravy zostáva rovnako jednoduchý. Na mäse sa uvarí vývar, do ktorého sa potom pridá zelenina – cibuľa, mrkva, zemiaky. Nechýba ani varené vajíčko.

Ingrediencie:

• paprika - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• lekárska klobása - 300 g;
• soľ - podľa chuti;
• vajce uvarené natvrdo - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• tavený syr - 70 g;
• kôpor, paprika, soľ, korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Nalejte do vody, dajte na oheň do varu, soľ.
2. Cibuľu s klobásou nakrájame nadrobno, podusíme na masle. Po varení vývaru ich pošlite na zemiaky.
3. Papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme. Pošlite do zvyšku zložiek vývaru.
4. Ochutíme mletou paprikou a hráškom, pridáme zvyšok korenia.
5. Po uvarení polievky odstavíme panvicu z ohňa, pridáme tavený syr, premiešame.
6. Po 10 min. posypte misku bylinkami, položte polovice vajec.

s ryžou

Samostatne stojí za to vyzdvihnúť polievku z vajec s prídavkom obilnín. Na plnenie vývaru sa často používa pohánka, proso alebo ryža. V druhom prípade sa získa výdatné jedlo plné uhľohydrátov. Chuť pochádza z rozšľahaného vajíčka. Samotná ryža sa varí oddelene a potom sa spojí s vývarom. Zrnká sa teda nezlepia a každé z nich je cítiť.Kuracia polievka s ryžou a vajcompripravené podľa jednoduchých pokynov s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kurča - 0,3 kg;
• kôpor - malý zväzok;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• ryža - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Dajte hrniec s vodou na oheň.
2. Ošúpte a umyte zeleninu. Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na malé kocky a mrkvu nakrájame na strúhadle. Posledné 2 produkty opražíme na masle.
3. Po vriacej vode pridajte zeleninové vyprážanie.
4. Vajíčko rozšľaháme s bylinkami, osolíme.
5. Ryžu uvarte oddelene.
6. Pridajte zemiaky do vývaru.
7. Osolíme mleté ​​mäso, ochutíme korením. Vytvarujte z neho mäsové guľky, pošlite do vývaru.
8. Po ďalšom varení vhoďte uvarenú ryžu a po niekoľkých minútach nalejte do prúdu vaječnú hmotu.
9. Trvajte trochu pod vekom.

Tu je ďalší recept na polievku z vajec a ryže.

Zeleninové

Ďalšou možnosťou pre ľahké jedlo na jar a leto jevajíčková polievka so zeleninou. Jeho výhodou je nielen rýchlosť varenia, ale aj jednoduchá kombinácia produktov. Okrem toho si môžete vziať rôzne druhy zeleniny a v akomkoľvek pomere. Základom pre nich by mal byť kurací vývar, ktorý dodá pokrmu výživu, no zároveň to všetko odľahčí pre žalúdok.

Ingrediencie:

• voda alebo kurací vývar - 3 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• vajcia - 3 ks;
• koriander, zeler, petržlen - 1 zväzok;
• korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 4 ks;
• karfiol - polkochana;
• mrkva - 1 ks;
• biela cibuľa - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vývar alebo vodu priveďte do varu.
2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu, potom ich nakrájajte na malé kúsky. To isté zopakujte so zemiakmi.
3. Keď vývar vrie, hodíme zemiaky, osolíme.
4. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom najskôr iba cibuľku a potom pridáme ešte mrkvu.
5. Ak sú zemiaky takmer uvarené, pridajte k nim zeleninové vyprážanie.
6. Kapustu opláchneme, rozdelíme na menšie súkvetia. Po 3-5 min. poslať na zvyšok produktov.
7. Varte ešte 5 minút.
8. Porazte vajcia pridaním 2 lyžice. voda. Túto zmes potom tenkým prúdom prilievame do vývaru. Miešajte, aby sa neobjavili veľké vločky.
9. Po ďalšom varení bude jedlo pripravené. Potom zostáva dochutiť bylinkami.

Mrazený špenát

Ak hľadáte nezvyčajnú chuť, prečítajte si návod na vareniešpenátová polievka s vajíčkom. V najjednoduchšej verzii je to len vývar, ochutený okrem hlavných ingrediencií iba zemiakmi. Aj keď existujú exotickejšie recepty s prídavkom avokáda a šťaveľa. Vďaka kombinácii takýchto produktov sa získa krémová polievka s obzvlášť jemnou chuťou.

Ingrediencie:

• cesnak - 3 strúčiky;
• špenát - 100 g;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• avokádo - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• šťavel - 1 malý zväzok;
• varené vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Do hrnca nalejte olej, orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Zalejeme vývarom.
2. Špenát prirodzene rozmrazte, odstráňte stonky a listy jemne vyberte rukami. Potom ich pošlite na cibuľu, varte asi 5 minút.
3. Opláchnite avokádo, nakrájajte dužinu, nakrájajte a potom pošlite do polievky spolu s nasekaným cesnakom.
4. Celú hmotu rozdrvte mixérom do stavu pyré.
5. Podávame s polovicami vareného vajíčka.

Ako pridať vajíčko do polievky

Existuje niekoľko jednoduchých pokynovako pridať vajcia do polievky. Ak chcete získať "pavučinu", potom použite iba bielkovinu, pretože vývar sa zo žĺtka zakalí. Do samotnej polievky tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame rozšľahanú vaječnú zmes, inak sa objavia vločky. Najlepší spôsob, ako pridať, aby jedlo zostalo chutné a krásne, vyzerá takto:

• rozšľahajte vajce do hrnčeka;
• potom pridajte 2 polievkové lyžice. vývar, ktorý sa varí;
• znovu poraziť;
• opakujte 2 predchádzajúce body, kým sa nenaplní celý hrnček;
• potom obsah opatrne vylejte do vývaru.

Video

Polievky s vajíčkami sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Prvé chody sú uspokojivejšie a navyše obohatené o bielkoviny. Úspešné sú najmä kuracie polievky s vajíčkami.

Môžu byť pripravené z rôznych prísad. Tu sú najlepšie recepty, ktoré vám pomôžu diverzifikovať vašu každodennú stravu.

Slepačia polievka s vajcom - Všeobecné zásady varenia

Bujón. Na kuraciu polievku s vajcami môžete použiť absolútne akúkoľvek časť vtáka, položiť celé telo, polovicu, stačí si vziať súpravu polievky. Vták sa naleje studenou vodou a varí sa do mäkka. Môžete tiež použiť údené produkty: kuracie stehná, prsia, krídla, v tomto prípade jedlo získa príjemnú dymovú chuť.

Vajcia. Môže byť položený v prvej miske vo varenej forme alebo syre. Niekedy sa nakrájajú na kocky, nakrájajú alebo jednoducho rozdelia na polovicu a pri podávaní sa uložia priamo na tanier. Existujú recepty na prvé jedlá so strateným vajcom, ktoré sa tiež varia samostatne. Nepokúšajte sa ich variť v polievke, môžete jedlo pokaziť.

Zelenina a huby. Položené na etapy, podľa receptu. Zemiaky sú umiestnené surové, nakrájané na kocky alebo prúžky. Cibuľa a mrkva môžu byť predsmažené na panvici alebo tiež položené surové. Huby môžu byť vyprážané, varené. Ak sa použije konzervované jedlo, potom sa marináda vypustí a produkt sa okamžite odošle do panvice, nie je potrebná žiadna predbežná úprava.

Zelení a korenie pridané podľa vlastného uváženia. Ak niečo v recepte nevyhovuje vášmu vkusu, môžete túto zložku vždy vylúčiť alebo nahradiť inou.

Recept 1: Krémová kuracia polievka so strateným vajcom

Francúzske pošírované vajcia sa dajú použiť nielen na raňajky. Môžu byť skvelým doplnkom k prvému chodu. Okrem produktov budete potrebovať mixér na pyré kuracie polievky s vajcami.

Ingrediencie

300 gramov kuracieho mäsa;

1,5 litra vody;

500 gramov zemiakov;

Žiarovka;

150 ml smotany, najlepšie mastnej;

Varenie

1. Z kurčaťa pripravíme vývar, mäso vyberieme, nakrájame na malé kúsky, dáme do misky.

2. Osolíme, pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, uvaríme do mäkka.

3. Cibuľu nastrúhame, opražíme na oleji. Posielame do polievky hneď, ako sú zemiaky uvarené. Vypnite a trochu vychladnite.

4. Polievku rozdrvte mixérom na pyré, zalejte smotanou a zohrejte.

5. Do samostatného hrnca nalejte liter vody, pridajte stoh 9% octu a položte na sporák.

6. Vajcia rozbijeme do rôznych misiek.

7. Hneď ako voda zovrie, lievik otočte lyžičkou a do stredu nalejte vajíčko. Počkáme 2 minúty, potom vyberieme. Robíme to s každým vajíčkom.

8. Do misky nalejeme pyré, vložíme kuracie mäso, vajíčko. Všetko ochutíme bylinkami a posypeme čiernym korením.

Recept 2: Ryžová kuracia polievka s vajcom a haluškami

Jednoduchý, jednoduchý a chutný recept na polievku z kuracieho vajca. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: vajcia ihneď položte na panvicu alebo pri podávaní na tanier. Druhá metóda je vhodnejšia, pretože kúsky nestrácajú svoj tvar, žĺtok sa nerozpadá a jedlo vyzerá krajšie.

Ingrediencie

Polovica kurčaťa;

2 zemiaky;

2-2,5 litra vody;

mrkva;

Pol pohára ryže;

Žiarovka;

Varenie

1. Kurča uvaríme do mäkka, vyberieme z vývaru a rozdelíme na porcie.

2. Zemiaky očistíme, nakrájame a pošleme do vývaru, nezabudnite na soľ.

3. Ryžu niekoľkokrát umyjeme, pošleme do hrnca s varenými zemiakmi.

4. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a zeleninu orestujeme na panvici.

5. Vajcia uvarené natvrdo, vychladnúť. Potom očistíme od škrupiny, nakrájame na malé kocky.

6. Hneď ako je ryža uvarená a zemiaky zmäknú, položte pečenú mrkvu a cibuľu. Pridáme korenie.

7. Do taniera dáme kúsok uvareného kuracieho mäsa, nasekané vajce a naplníme ryžovou polievkou. Môžete posypať bylinkami.

Recept 3: Slepačia polievka s vajcom a vermicelli

Výhodou tejto slepačej polievky s vajíčkami je, že ich netreba variť zvlášť. Používame obvyklé rezance, ale ak chcete, môžete si vziať akékoľvek cestoviny a pridať čas varenia.

Ingrediencie

300-500 gramov kuracieho mäsa;

3 lyžice vermicelli;

6 zemiakov;

Mrkva a cibuľa;

Tuk na vyprážanie;

Varenie

1. Kuracie mäso nakrájame na kúsky, zalejeme tromi litrami vody a necháme variť 40 minút, pri varení nezabudnite odstrániť penu, na záver soľ.

2. Pridáme zemiaky nakrájané na pásiky. Môžete si vyrobiť kocky, ale slama vyzerá krajšie s vermicelli.

3. Na panvici s akýmkoľvek tukom alebo olejom orestujeme mrkvu a cibuľu.

4. Hneď ako sú zemiaky uvarené, začnite opekať, premiešajte a pridajte rezančeky.

5. Samostatne rozbite obe vajcia do misky, rozšľahajte vidličkou do hladka a opatrne nalejte do panvice, bez toho, aby ste prestali zasahovať do druhej ruky. Vypnite sporák.

6. Trváme na 10 minútach, podávame s čerstvými bylinkami.

Recept 4: Slepačia polievka s vajcom a taveným syrom

Roztopený syr a vajce sú skvelou kombináciou na kombinovanie v slepačej polievke. Jedlo je bohaté, s príjemnou krémovou chuťou. Používame obyčajný syr vo fólii.

Ingrediencie

Pol kila kuracieho mäsa;

100 gr. krém;

4 zemiaky;

Jedna žiarovka;

Korenie, kôpor.

Varenie

1. Vývar varíme s dvoma litrami vody, kým mäso nie je mäkké. Soľ. Ak bola použitá polovica jatočného tela, musíte ju rozobrať na kusy.

2. Zemiaky odlúpnite, nakrájajte na malé kocky a pošlite do polievky.

3. Cibuľu tiež zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Teraz, ak je to žiaduce, môžete jednoducho spustiť do panvice po zemiakoch alebo smažiť na panvici v oleji. Robíme to, čo je pohodlné.

4. Syr nakrájame na kocky a pošleme do panvice s varenými zemiakmi. Ak ste robili pečenie z cibule, pridajte aj na panvicu.

5. Vajcia rozšľaháme vidličkou so smotanou, vlejeme do polievky, priebežne miešame.

6. Pridajte nasekaný kôpor, priveďte do varu a vypnite.

Recept 5: Údená kuracia polievka s vajcami

Zvláštnosťou tejto slepačej polievky s vajcom sú údené krídelká, ktoré jedlu dodávajú neporovnateľnú vôňu a chuť. Polievka sa pripravuje veľmi rýchlo, doslova za pol hodiny. Pre hustotu pridajte trochu tenkých vermicelli - pavučiny. Ale ak chcete, môžete to urobiť bez toho.

Ingrediencie

6 krídel;

3 zemiaky;

50 gramov vermicelli;

Vajcia, množstvo podľa počtu porcií;

Žiarovka;

Varenie

1. Nalejte 2 litre vody do hrnca, vložte krídla a dajte na sporák. Vriacu vodu môžete použiť hneď, bude to rýchlejšie.

2. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky a vložíme do polievky. Soľ.

3. Vajcia uvaríme oddelene.

4. Cibuľu očistíme, nakrájame a opražíme do zlatista.

5. Hneď ako sú zemiaky uvarené, položte výpek, pridajte rezančeky a priveďte do varu.

6. Uvarené vajcia ošúpeme, prekrojíme na polovicu, potom na ďalšie dve časti a dáme na tanier. Zalejte horúcou polievkou, nezabudnite priložiť krídelko a môžete jesť!

Recept 6: Slepačia polievka s vajcom a šťavelom

Tento prvý chod sa niekedy nazýva zelená polievka alebo boršč. Skvelá letná možnosť na ľahký obed. Aj keď teraz si môžete kúpiť zeleninu po celý rok a šťaveľová kuracia polievka s vajcom môže potešiť vašu chuť v lete aj v zime.

Ingrediencie

4 zemiaky;

300 gramov šťavelu;

Pol kila kuracieho mäsa;

Žiarovka;

mrkva;

Vajcia podľa počtu jedákov.

Varenie

1. Mäso umyjeme, vývar pripravíme s pridaním 2,5 litra vody. Potom kurča vyberieme, ochladíme a mäso nakrájame na kocky. Môže sa vrátiť späť do hrnca alebo potom položiť na tanier. Vývar osolíme.

2. Čistíme všetku zeleninu, nakrájame zemiaky na prúžky, pošleme ich do polievky.

3. Mrkvu a cibuľu ľubovoľne nakrájame, orestujeme na oleji a necháme v krídelkách počkať.

4. Vajcia uvarte v samostatnom hrnci.

5. Listy šťavela vytriedime, umyjeme a nakrájame. Zeleninu tiež nakrájame. Hneď ako zemiaky zmäknú, vložte všetko do panvice.

6. Vložte praženú cibuľu a mrkvu. Necháme zovrieť a vypneme.

7. Do každého taniera nakrájame vajíčko, zalejeme zelenou polievkou a dáme lyžicu kyslej smotany.

Aj táto polievka sa dá pripraviť trochu inak. Surové vajcia sa rozbijú do misky, rozmiešajú sa vidličkou a vlejú sa do vriacej polievky v potoku. Musíte to urobiť vo fáze pridávania a varu šťaveľ, premiešajte, pridajte praženie a nasekané bylinky.

Recept 7: Slepačia polievka s vajcom, kukuricou a zeleným hráškom

Veľmi svetlá a veselá kuracia polievka s vajcami a konzervovanou zeleninou. Ale ak chcete, môžete použiť mrazenú kukuricu a rovnaký zelený hrášok. Polievka bez zemiakov, skvelá k diétnemu jedlu. Berieme štandardné plechovky kukurice a hrášku 400 gramov.

Ingrediencie

Banka kukurice;

Polovica kurčaťa;

Banka hrachu;

200 gramov mrkvy;

zelené cibule;

petržlen;

Varenie

1. Mäso umyjeme a vývar pripravíme pridaním 2,5 litra tekutiny. Hneď ako je mäso uvarené, vyberieme ho, oddelíme od kostí a hodíme späť do vývaru. Polievku osolím.

2. Mrkvu očistíme, nakrájame na kocky a pošleme do polievky. Varíme 10 minút.

3. Vajcia nechajte uvariť oddelene.

4. Otvorte nádoby s kukuricou a hráškom, vypustite marinádu a pošlite všetko do panvice s mrkvou a kuracím mäsom. Varte ešte 5 minút.

5. Petržlenovú vňať pomelieme, spustíme do polievky. Podľa chuti ešte osolíme, pridáme čierne korenie, pár sekúnd povaríme a hneď vypneme.

6. Nakrájajte varené a olúpané vajcia, nakrájajte zelenú cibuľu a poukladajte na taniere. Zalejeme polievkou a podávame.

Recept 8: Slepačia polievka s vajcom a nakladanými šampiňónmi

Na prípravu tejto slepačej polievky s vajcami môžete použiť akékoľvek nakladané huby, ale obzvlášť krásne sa ukáže s hubami, pretože nevyžadujú sekanie a sú položené celé.

Ingrediencie

400 gramov kuracieho filé;

Žiarovka;

200 gramov húb;

3 zemiaky;

Petržlen, soľ.

Varenie

1. Filet nakrájame na pásiky, opečieme na panvici.

2. Nakrájajte ošúpanú cibuľu na kocky a pošlite ju kurčaťu. Spolu orestujeme a preložíme do misy.

3. Nalejte dva litre vriacej vody, varte 5 minút.

4. Zemiaky nakrájajte na kocky, pošlite ich do panvice a varte do mäkka.

5. Huby umyjeme, všetku vodu dekantujeme. Režeme veľké exempláre.

6. Pošleme huby do panvice, varíme 5 minút.

7. Oddelene uvarte vajcia, vyčistite, oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky rozotrite vidličkou, pridajte trochu vývaru z panvice a dobre premiešajte. Nalejte do polievky.

8. Jednoducho nakrájajte veveričky na kocky a spustite ich na panvicu. Polievku vyskúšame osoliť, dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, necháme zovrieť a vypneme.

Každá nová zložka polievky sa vloží do panvice až po uvarení predchádzajúcej. Tiež nedávajte všetko dohromady, inak sa jeden produkt strávi a druhý zostane surový. Výnimkou je príprava prvých chodov v pomalom hrnci.

Aby si kúsky jedla udržali tvar a vývar bol priehľadný, polievku netreba nechať intenzívne vrieť. Musíte variť na nízkej teplote. Po položení výrobku nechajte novú prísadu zovrieť a ihneď zredukujte.

Ak chcete skontrolovať, či je vajíčko čerstvé alebo nie, ponorte ho do nádoby s vodou. Čerstvé vajíčko určite klesne na dno. Nie príliš čerstvé, ale stále použiteľné budú plávať v strede a zhnitý produkt okamžite vyskočí.

Ak chcete zistiť, či je pred vami varené alebo surové vajce, roztočte ho na stole ako vrch. Uvarený sa bude rýchlo a dlho otáčať a ak je surový, rýchlo sa zastaví.

Osobitú chuť a vôňu slepačej polievke s vajíčkami dodá praženie zeleniny na masle alebo ghee. Na povrchu prvého jedla sa objaví zlatý tuk.

Ak sa v recepte používa cesnak, je lepšie ho položiť na úplný koniec, pretože v prepečenej forme dáva jedlu nie príliš príjemnú chuť. Môžete ho tiež len smažiť na panvici s cibuľou a mrkvou.

Polievka bude krásna a harmonická, ak všetky ingrediencie nakrájate na kúsky rovnakého tvaru.

S najväčšou pravdepodobnosťou sa nebudem mýliť, ak poviem, že na túto polievku sme jednoducho všetci zabudli. Zabudli, pretože sme vyrástli a možno aj naše deti. Takú kučeravú polievku sme dostali v škôlke a keď ju uvarím, hneď sa mi vybaví moje detstvo. Veľmi sme ho milovali a moja matka pravidelne varila takúto polievku doma. Zaspomínajme si dnes na šťastné detstvo, pripomeňme si spolu, ako sa varí kučeravá polievka.

Varenie

Uvaríme kučeravú polievku (prečítajte si recept s fotografiou nižšie), použijeme kurací vývar. Po rozkrojení kuracieho korpusu mám po uvarení ešte rámiky, ktoré robia úžasný vývar a mäsa je na ne dosť.

Vo všeobecnosti je výhodnejšie kúpiť celé kura. Jatočné telá a kosti sú vhodné na prvé jedlá, oddelené mäso na druhé jedlá.

Po krájaní môžete variť niekoľko jedál naraz.

Kurací rám vložíme do panvice a naplníme ho vodou, položíme na oheň, počkáme, kým sa uvarí, opatrne odstráňte penu a znížte oheň.

Aby bol vývar ešte chutnejší, dajte do hrnca malú cibuľku a polovicu mrkvy.

Trochu osolíme a počas pauzy budeme naďalej spomínať, ako sa varí kučeravá polievka s vajíčkom.

Zatiaľ čo všetko, čo treba uvariť, pripravte si ostatné ingrediencie. Cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na pol krúžky. Mrkvu umyjeme vodou, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky opatrne umyjeme od zeme, ošúpeme a nakrájame na tyčinky, ktoré vložíme do misky s vodou, aby nestmavli. Vajíčko rozbijeme do hlbokej misky a zľahka rozšľaháme vidličkou.

Uvaríme si popražku

Na rozohriatu panvicu dáme kúsok masla a keď sa roztopí, vložíme doň pripravenú cibuľu a mrkvu. Zeleninu necháme dusiť 7-10 minút na miernom ohni. Nevyprážajte silno, ako to bolo v recepte, toto je detská kučeravá polievka s vajíčkom, recept z nášho detstva a vyprážané jedlá nie sú pre deti žiaduce.

Rámy sú uvarené, vyberte ich dierovanou lyžicou na misu a nechajte vychladnúť. Z panvice vyberieme aj cibuľu a mrkvu, už ich nebudeme potrebovať. Do vriaceho vývaru, ako v recepte na polievku, vložíme nakrájané zemiaky, necháme zovrieť a pridáme nalámané rezančeky. Keď vrie, osolíme, znížime plameň a varíme desať minút.

Je čas rozobrať kuracie kosti. Mäso oddelíme od kostí a pridáme do hrnca. Po mäse tam pošleme cibuľu a mrkvu opečenú na masle. Pridajte oheň do varu. Lyžicou alebo vidličkou, ktorou rozšľaháme vajíčko, miešame obsah v kruhu, čím vytvoríme lievik. Vezmeme misku s rozšľahaným vajíčkom a tenkým prúdom nalejeme do tohto lievika. Vaječná zmes, padajúca do takého lievika, sa krúti a mení sa na kučery.

Tu máte kučeravú polievku s vajcom, recept z detstva! Varte na miernom ohni niekoľko minút. Podávajte so zeleninou a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Ingrediencie

• 500-600 g - kuracie kosti na vývar;
• 4-5 ks - zemiaky;
• 1 ks - cibuľa;
• 1 kus - mrkva;
• 100 g - tenká háveď;
• 2 ks - kuracie vajce;
• 50 g - maslo;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Aj známe a zdanlivo nevýrazné jedlá môžu potešiť nečakanou chuťou, keď sa pridá jediná, predtým nepoužitá ingrediencia. Čo môže napríklad prekvapiť obyčajná slepačia polievka? S vajíčkom sa stáva úplne novým, v niektorých ohľadoch dokonca vynikajúcim jedlom. A možnosti jeho prípravy zaujmú aj sofistikovaných kuchárov.

Voňavá vajíčková polievka

Kuracie filé sa vyberie, nakrája sa na kúsky, vloží sa do hrnca s tromi litrami studenej vody (jedna tretina kilogramu mäsa) a varí sa s odstránenou penou takmer do varu. Veľká mrkva, cibuľa a petržlenová vňať sú nahrubo nakrájané a vyprážané bez pridania tuku alebo oleja - suché. Potom sa vložia do polievky z kuracích pŕs spolu so soľou, korením a vavrínovými listami. Počas varenia sa v miske uvaria dve vajcia natvrdo, vychladnú sa a prekrojia sa na polovice. Ulovené mäso pokrájame na kúsky, poukladáme na taniere, zalejeme polievkou. Do každej porcie padne polovica vajíčka. A všetci sedia pri stole.

Paradajková polievka s vajcom a hubami

Kurča sa uvarí do štádia polovarenia, vyberie sa a nakrája na primerané kusy. Takmer všetok vývar sa vypustí do samostatnej nádoby - na dne panvice zostane menej ako pohár. Nasekané jatočné telo sa k nemu vráti, naň sa položia nasekané dve cibule a taniere šampiňónov (počet húb závisí od vášho postoja k nim). Budúca kuracia polievka s vajcom sa dusí na miernom ohni, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. V tejto chvíli sa do panvice naleje odložený vývar a poukladajú sa kocky štyroch lúpaných paradajok. Po niekoľkých minútach sa do polievky nalejú dve vajcia. Ak chcete získať dlhé vlákna, musíte neustále miešať. Už pred podávaním je jedlo ochutené koriandrom, petržlenovou vňaťou a nasekaným cesnakom.

Polievkové pyré so strateným vajíčkom

Veľmi zaujímavý a jedinečný recept! Slepačia polievka so strateným vajíčkom si však bude vyžadovať určitú šikovnosť, no výsledok stojí za vašu námahu. Najprv sa varí vývar z filé - malo by to byť o niečo viac ako liter. Potom sa mäso vyberie, môže sa dať napríklad na námornícke cestoviny. A kocky pol kilogramu zemiakov a jemne vyprážaný cesnak (celá hlava, ktorej strúčiky sú rozdrvené nožom) sa spúšťajú do vývaru. Keď zovrie, nechá sa na sporáku tretinu hodiny. Počas tejto doby musíte mať čas zaoberať sa vajíčkami. Musia si vziať štyri kusy a rozbiť každý do samostatného pohára, aby sa nepoškodil žĺtok. Voda sa varí v úzkom, ale hlbokom hrnci, naleje sa do nej stoh octu. Lyžicou sa stočí vodný lievik, do ktorého sa naleje vajíčko. Po dvoch minútach, keď je pokrytá bielym filmom, sa opatrne položí na obrúsku, aby voda odtiekla. A potom sa spracuje ďalšie vajce. Varená polievka sa naleje do mixéra a rozdrví sa spolu s pohárom smotany. Naleje sa do tanierov, do každého sa spustí stratené vajce, prepichne sa a všetko sa posype korením. Ako vidíte, slepačia polievka s vajíčkom sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi! A to nám ešte nedošli recepty.

Talianska polievka stracciatella

Názov sa prekladá ako "handry" a odráža typ vajec, ktoré sa do neho zavádzajú. Ale nebojte sa: Talianska kuracia polievka s vajíčkami je nielen chutná, ale aj krásna. Pre neho sa vezmú dve stehná a uvaria sa s celou cibuľou, soľou, veľkými kúskami mrkvy a zeleru. Vývar by mal chradnúť asi pol hodiny a ukázať sa ako veľmi silný - to je hlavný kľúč k úspechu. Hotové kurča sa vyberie a oddelí od kostí. Zelenina sa vyhodí - je potrebná len na chuť. Z citróna ošúpeme kôru a vytlačíme z nej šťavu. Dve vajcia rozšľaháme s nastrúhaným kúskom parmezánu a za stáleho miešania metličkou prilievame tenkým prúdom do vriaceho precedeného vývaru, aby vznikli vločky. Do takmer hotovej slepačej polievky vrátime mäso s vajíčkom, dochutíme kôrou, šťavou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Po dvoch minútach sa vyberie a ihneď zje. Keď je studený, nie je taký chutný.

Kuracie rezancová polievka

Nie každý je pripravený vystačiť si s malými receptami. Mnohým sa zdá, že bez hustého to prvé nevyhovuje. Vyznávači klasiky môžu uvariť polievku s cestovinami. Je však lepšie nebrať rohy alebo škrupiny, ale rezance - buď jednoduché vajíčko alebo "hniezdenie". Ako základ vývaru možno použiť kuracie prsia. Vaječná rezancová polievka je doplnená zemiakmi, ak nie ste pripravení vzdať sa obvyklej zložky. V tomto prípade by sa mali nakrájané hľuzy vložiť do hrnca asi desať minút pred rezancami. Tesne pred odstavením z ohňa sa vajíčko zaleje rovnakým spôsobom, ako to robia Taliani. Ak nebudete rýchlo zasahovať, získate šnúrky, vyzerajú lepšie s cestovinami. A na samom konci je položené kurča.

Polievka s vaječnými plackami

Už sme zvažovali rôzne spôsoby kombinácie vývaru a vajec. Ten sa však často používa na výrobu omelety. Prečo teda tieto dve jedlá nespojiť? Je to celkom možné a veľmi chutné. Krok za krokom recept na kuraciu polievku s originálnou náplňou bude vyzerať takto:

1. Pol kila kuracieho mäsa s cibuľou sa varí asi hodinu. Mäso je nakrájané, vývar je filtrovaný.
2. Tenká mrkva sa nakrája na kolieska, asi päť zemiakov - na kocky. Zelenina je umiestnená v miske. Budúca polievka je solená.
3. V očakávaní pripravenosti sa dve vajcia dobre rozšľahajú a nalejú na vymastenú panvicu vo forme palacinky tak, aby sa rozprestierala po celej rovine. Vypráža sa veľmi rýchlo a pod pokrievkou, aby zostala mäkká.
4. Omeleta sa zvinie a nakrája na úzke plátky.
5. A čo je najdôležitejšie, prezentácia. V každom tanieri je položená rolka a kuracie mäso. To všetko sa zaleje polievkou a posype petržlenovou vňaťou a kôprom.

Užite si skvelý obedový zážitok!