Ako otvoriť kaviareň? Kiosk alebo predaj z auta? Káva podnikania - najziskovejšie formáty Okvad maloobchodný čaj káva

Daňový systém
Povolenia

Káva je najobľúbenejším nápojom na svete, ktorého kultúra konzumácie siaha stovky rokov dozadu. Podľa marketingového prieskumu objem spotreby kávy v Rusku neustále rastie a do roku 2018 bude objem trhu s kávou minimálne 130 000 ton ročne. Zároveň rastie kultúra pitia kávy mimo domova. Ľudia čoraz častejšie konzumujú kávu v špecializovaných kaviarňach a nápoj si kupujú v predajniach coffee-to-go.

To všetko hovorí len o jednom – podnik tak či onak spojený s kávou prinesie svojim majiteľom zisk. Odporúčame vám zoznámiť sa s tromi najobľúbenejšími a osvedčenými kávovými podnikmi.

1. "Káva so sebou." Otváranie obchodu krok za krokom

Jedným z najdôveryhodnejších nápadov v kávovom biznise je otvorenie predajne kávy so sebou alebo so sebou. Takýmto bodom je pult alebo obchodný ostrov 4-5 metrov štvorcových. m., ktoré sa nachádzajú vo vysoko frekventovaných oblastiach.

Najživšie miesta: nákupné centrá, autobusové a železničné stanice, obchodné centrá. Je žiaduce, aby to boli prvé poschodia budovy, kde je tradične najvyššia premávka. Čím vyššia je spodná hranica umiestnenia takéhoto bodu, tým nižšia je jeho tržba a ziskovosť.

Najatraktívnejším publikom pre predaj kávy sú študenti, podnikatelia, mladé rodiny, návštevníci právnikov a notárov. Hlavná vec je, že hlavným klientom je bohatý človek, pretože jedna šálka kávy stojí v priemere 150 rubľov.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie obchodu

Ak chcete zorganizovať miesto na predaj kávy so sebou, budete musieť investovať asi 400 000 rubľov. Hlavné investície smerujú do nákupu predajného pultu, informačnej tabule s jedálnym lístkom, barovej chladničky, kávovaru, autonómneho zásobovania vodou a pokladničného zariadenia.

Niektoré náklady budú spojené aj so zaplatením zálohy za prenájom priestorov. Medzi ďalšie výdavky: uniforma pre zamestnancov, krabička na mince, odznaky, škatuľka a spotrebný materiál (káva, cukor, smotana, mlieko, jednorazový riad, obrúsky). Priemerný výnos predajne kávy so sebou s dobrou polohou je 150 000 rubľov. za mesiac.

Z toho je zisk minimálne 30 %. Návratnosť takéhoto podnikania sa podľa rôznych odhadov pohybuje od 8 do 12 mesiacov.

2. Automaty na kávu (predajné).

Azda najbežnejším biznisom s kávou je networking. kávovary. Kávovary sú atraktívne, pretože zabezpečujú automatický predaj, bez účasti predajcu. To má za následok značné úspory nákladov.

Ak sa pred 10-15 rokmi ruský spotrebiteľ zdráhal kupovať nápoje v „kávoviciach“, dnes je predaj kávy v kávovaroch veľmi vysoký a z roka na rok rastie. Najúspešnejšími miestami pre umiestnenie kávovaru sú obchodné centrá, nákupné centrá, veľké podniky (so 100 a viac zamestnancami), autoservisy, autoumyvárne, banky, univerzity, autobusové a železničné stanice, letiská. Kávovar umiestnený v priemernom nákupnom centre teda dokáže predať až 100 šálok kávy denne za 25 rubľov. každý.

Mesačný príjem takéhoto stroja je 75 tisíc rubľov, z toho zisk (mínus nájomné, spotrebný materiál a plat prevádzkovateľa) je 35 - 40 tisíc rubľov. A to len z jedného stroja. Najúspešnejší podnikatelia majú sieť 10, 20 a viac podobných kávovarov.

Hlavnou nástrahou takéhoto podnikania je vysoká konkurencia a ťažkosti pri hľadaní ziskového miesta. Najziskovejšie miesta v mnohých veľkých mestách sú už dávno obsadené. Tiež existujú ťažkosti s riešenie problémov s prenájmom, najmä s priestormi v štátnych štruktúrach.

3. "Káva na kolesách." Čo potrebujete do auto kaviarne?

Zaujímavým nápadom ako zarobiť na káve je organizácia pojazdná kaviareň. Auto vybavené kávovým štýlom a predajom lahodného nápoja je v kávovom biznise vlastne obojstranne výhodná možnosť. Nie ste totiž viazaní na konkrétne miesto a kávu môžete predávať tam, kde sa kupuje najčastejšie.

Napríklad každý veľtrh alebo oslava dňa mesta sa stane výnosným dňom pre mega pojazdnú kaviareň. Môžete sa zastaviť na stanovišti taxíkov v blízkosti veľkej univerzity alebo trhu. Akýkoľvek frekventovaný priestor s možnosťou parkovania auta je potenciálnym miestom pre veľký predaj kávy a súvisiacich produktov (pečivo, párky, limonády, zmrzlina).

Mobilné kaviarne môžu byť vyrobené na základe akéhokoľvek priestranného auta, mini-žily alebo minibusu. Najčastejšie sa na kávu na kolesách prerába Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangoo, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube a Daihatsu Hi Jet.

Pokiaľ ide o investície, kúpa auta v závislosti od stavu vozidla (nové alebo ojazdené) bude stáť v priemere 700 000 rubľov. Opätovné vybavenie pre kávový štýl bude vyžadovať ďalších 400 000 rubľov. V aute budete musieť nainštalovať a poskytnúť:

Dodávka elektriny a vody
Zariadenia na prípravu a podávanie kávy, hotdogov a čapovaných nápojov
Usporiadajte steny, strop a podlahu. Nainštalujte modul pracovnej plochy
Dizajn, štýl a vzhľad

Časť nákladov pôjde na preevidovanie dokladov na dopravnej polícii, v súvislosti so zmenami v dizajne vozidla.

Čo OKVED uviesť pri registrácii podnikania s kávou

Podľa klasifikácie OKVED patrí činnosť do úseku verejného stravovania. 56.30.10 - obsluha nápojov, t.j. kávu. Pre predajné automaty sa odporúča skupina 52.63 - Ostatný maloobchod mimo predajní. Na predaj kávy z kolies - váš kód OKVED je 56.10.22.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie

Registrácia jednotlivého podnikateľa vyžaduje: pas, žiadosť o štátnu registráciu, potvrdenie o zaplatení štátnej dane, kópiu osvedčenia o DIČ (ak nie, pri registrácii pridelia DIČ).

Daňový systém

Buď zjednodušené zdanenie (USNO) alebo jednotnú daň z imputovaného príjmu – UTII.

Povolenia

Obchod so sebou:

certifikácia stravovacích produktov v súlade s federálnym zákonom č. 184-FZ z 27. decembra 2002;
Schválenie SES - SanPiN 2.3.2. 1078-01 - o bezpečnosti potravín a SanPiN 2.3.6. 1079-01 - o stravovaní, výrobných požiadavkách a pod.;
keďže OKVED klasifikuje diaľkový predaj kávy ako verejné stravovanie, musíte dodržiavať požiadavky GOST týkajúce sa vášho druhu obchodu (GOST R 50762-2007).

Implementácia cez stroje:

certifikáty pre zariadenia (prevzaté od výrobcu) a všetky zložky (od dodávateľa);
Tento podnik nemá licenciu.
Sanknizhki budú potrebné pre pracovníkov, ktorí obsluhujú stroje.

Predaj „bez volantu“:

povolenie SES, rovnaké ako pri predaji kávy so sebou;
osvedčenia o zhode pre zariadenia, zmluvy o likvidácii a čistení;
povolenie od hasičského zboru (na to potrebujete kópiu osvedčenia o registrácii dodávky);
žiadosť o umiestnenie predmetu dočasnej živnosti (MAFA) na okresnú správu územia, kde sa chystáte obchodovať;
ak sa chystáte vykonávať činnosti na vozovke, musíte podať žiadosť na diaľničnú službu, kde uvediete miesto, obchodné podmienky atď.

Profesionálne podnikateľské plány na túto tému:

Podnikateľský plán predajne kávy a čaju (46 listov) - STIAHNUŤ ⬇
Podnikateľský plán kávovaru (42 listov) - STIAHNUŤ ⬇
Podnikateľský plán kaviarne (46 listov) - STIAHNUŤ ⬇

Technológia výroby a predaj

Príprava nápoja na prvý pohľad nie je náročná, závisí však od kvality zŕn, mletia a zásad prípravy. Kávové vybavenie musí byť profesionálne, dobrý barista je žiaduci, kompetentný v odrodách kávy, jej chuťových rozdieloch, spôsoboch zlepšenia vlastností nápoja.

Klient miluje individuálny prístup a zvyká si na určité chuťové kvality kávy. Ak sa bavíme o kávovaroch, tak tam by mal vždy fungovať celý sortiment prezentovaných nápojov. Preto je potrebné pravidelne sledovať plnosť komponentov na prípravu produktov.

Potom sa počet potenciálnych zákazníkov rozširuje od detí pre čokoládové nápoje až po dospelých pre silnú a čiernu kávu. Ak uvažujete o začatí podnikania s kávou, odporúčame prečítať si článok " podnikateľský plán kaviarne". Čo môžete zarobiť bez veľkých investícií.

Môžete zarábať na Avito a iných podobných službách. Zistite, ako a čo je lepšie predať, prečítajte si tento kurz. Podrobne a krok za krokom vysvetľuje vlastnosti predaja tovaru na internete.

Takmer každý z nás začína deň šálkou dobrej kávy, ktorá nás nabije energiou na celý deň. Dnes si povieme, ako začať s predajom kávy vo vašom meste, aké sú momenty a formáty pre spustenie maloobchodných predajní a ako tento biznis v budúcnosti škálovať, aby ste dosiahli výrazný zisk.

Funkcie a obchodný formát

Ak hovoríme o káve samotnej, tak tento produkt je na trhu žiadaný a kupuje sa každý deň, bez ohľadu na ročné obdobie, dopyt je stály. Konkurencia závisí od regiónu a existujú mestá, kde táto medzera prakticky nie je vyplnená.

Medzi výhody otvorenia kaviarne patria:

ziskový produkt;
stály dopyt;
je potrebná malá nájomná plocha, čo môže výrazne znížiť mesačné náklady na údržbu podniku.
možnosť organizovať putovný obchod s kávou, teda urobiť biznis dostatočne mobilný.

Z mínusov:

ako v každom podnikaní existuje konkurencia;
je ťažké nájsť dobré miesta na prenájom obchodu, pretože v nákupných centrách sú už väčšinou obsadené.

Teraz si povedzme o formátoch tohto podnikania. Sú tri hlavné oblasti, na ktoré sa môžete pozrieť, majú svoje pre a proti, no každá z týchto možností má právo na život a úspešne funguje v mnohých mestách.

Ide o otvorenie plnohodnotnej kaviarne v obchodnom centre. Najdrahšia možnosť investovania do tohto podnikania a bez skúseností je lepšie začať s lacnejšou možnosťou. Z mínusov si možno všimnúť, že je ťažké nájsť nákupný ostrov v nákupnom centre, pretože sa používa na takúto predajňu. Pri tejto možnosti je najreálnejšie kúpiť hotový podnik, ktorý prináša zisk.
Firma s predajom kávy z automatu. Tento formát práce je v predajnom formáte. Kávovary inštalujete na rôzne preplnené miesta, udržiavate ich a prinášate zisk. Z mínusov je možné zaznamenať vandalizmus, často je takýto majetok pokazený, najmä ak sú zariadenia inštalované niekde na ulici. A druhou nevýhodou je konkurencia. Je ťažké nájsť preplnené miesta, kde by neboli žiadne kávovary.
Pouličný obchod s kávou. Toto je u nás najobľúbenejšia možnosť a mnohí podnikatelia s ňou začínajú. Zahŕňa niekoľko podkategórií, ktoré teraz zvážime. Pouličné obchodovanie s kávou je najpopulárnejšie vo veľkých mestách, kde si ľudia berú so sebou šálku kávy, keď sa ponáhľajú do práce, alebo aby sa zahriali pred zimnými mrazmi.

— Obchod s kávou so sebou. Tento formát pouličného predaja zahŕňa prácu v malom kiosku, ktorý sa špecializuje na horúce nápoje a rýchle sústa. Väčšinou si ich zákazníci pri nákupe nápojov berú so sebou a pijú cestou do práce. Káva so sebou je žiadaná najmä v blízkosti vysokých škôl, kde je veľa študentov, alebo pri východe z metra či autobusovej dopravy.

— Predaj kávy z auta. Tento podnik je tiež veľmi populárny. Kupujú sa malé autá s nákladným priestorom, prerobené na pojazdné kávové stanice. Rozmiestňujú sa po meste a predávajú. Jednou z nevýhod je, že na obchodovanie s automobilom budete musieť pre každé miesto získať povolenie od miestnych úradov, čo je zvyčajne náročný a dlhý proces. Zároveň je však tento druh obchodu veľmi mobilný a umožňuje vám kedykoľvek presunúť vašu mini kaviareň na akékoľvek vhodné miesto.

– predaj kávových nápojov na trhoviskách alebo parkoviskách. Väčšinou ide o ručné prenosné kaviarne, v ktorých sa nápoj nalieva z termosky a varí priamo pred klientom.

Ako vidíte, v tejto oblasti podnikania je priestor na expanziu a v prvom rade existuje spôsob, ako rozšíriť podnikanie. Po úspešnom zavedení predaja, napríklad z jedného auta, si časom môžete kúpiť ďalšie vybavené auto a nainštalovať ho na inom mieste. To isté možno použiť pre malé predajne v nákupnom centre.

Pozreli sme sa na rôzne formáty, ale v tomto článku sa bavme o širšom výklenku, konkrétne o integrovanom prístupe k implementácii nápojov a predaja kávových zŕn podľa hmotnosti. Zvyčajne sa na to prenajímajú obchodné priestory a rozvíja sa sortiment.

Hľadanie priestorov a nákup vybavenia

Ako už bolo spomenuté vyššie, nákupné ostrovy vo veľkých obchodných centrách sú ideálnou možnosťou s minimálnou mesačnou investíciou. Veľkosť takejto zásuvky je zvyčajne od 2 do 5 m2. Čím bližšie ste k východu z nákupného centra, tým výnosnejšie miesto bude.

Z vybavenia na predaj kávy budete potrebovať:

vákuové sklo na skladovanie kávových zŕn;
zariadenia na balenie produktov. Zvyčajne ide o špeciálne lyžice a naberačky.
mlynček na kávu;
profesionálny kávovar;
mini chladnička na skladovanie mlieka. Zvyčajne sa z neho pripravuje cappuccino a latte.
elektronické váhy;
bankomat;
výstavné stojany;
stolička a pult pre prácu predávajúceho.

Pravidlá obchodu s kávou

Ako v každom podnikaní, ak chcete pracovať v tichosti, budete musieť vyplniť všetky potrebné dokumenty.

Pozrime sa, aké povolenie na obchodovanie s kávou budete potrebovať na získanie:

musíte byť zaregistrovaný ako samostatný podnikateľ;
uveďte OKVED pre maloobchod s kávou. V Rusku je to tak 52.27.36 — Maloobchod s čajom, kávou, kakaom. Na Ukrajine - 46.37 Veľkoobchod s kávou, čajom, kakaom a korením.
mať po ruke všetky potrebné certifikáty kvality výrobkov.
získať povolenie od SES a požiarnej inšpekcie na obchodovanie v priestoroch, ktoré si prenajímate. Často o týchto otázkach rozhoduje sám prenajímateľ.
organizovať kútik kupujúceho.

Sortiment a dodávatelia

Teraz si povedzme o sortimente produktov. V kávovom biznise je veľmi dôležité mať najobľúbenejšie odrody tohto nápoja.

Tu sú len základné sortimenty, ktoré by ste mali zahrnúť do svojho podnikateľského plánu pri jeho rozvíjaní.

kávové zrná;
zem;
monosort;
rozpustný;
kávový tanier;
čaj (listový a vo vrecúškach);
rôzne prísady (mliečne výrobky, čokoláda);
cukor;
poháre na kávu;
papierové vrecká na balenie.

Taktiež zarobíte na predaji hotových nápojov: káva, čaj, latte, cappuccino, horúca čokoláda a ďalšie. Postupom času sa sortiment môže zriediť buchtami a inými sladkosťami.

Postupom času budete môcť spustiť online kaviareň a predávať tam svoje produkty pomocou propagácie vo vyhľadávačoch alebo kontextovej reklamy.

Koľko peňazí potrebujete na začiatok?

Budete si musieť vypočítať počiatočný kapitál na otvorenie jednej predajne v závislosti od toho, aký bude nájom, aké zariadenie sa rozhodnete kúpiť a koľko produktu budete mať na sklade. Uvedieme vám len hlavné položky výdavkov a približné náklady, ale sami si ich opravíte.

Prenájom izby - 150 - 220 USD
Dane - 150 dolárov
Plat predávajúcemu - 200 dolárov
Počiatočný nákup tovaru - 3000 - 3500 USD
Nákup vybavenia - 2000 - 3000 USD
Vývesný štít a reklamné predmety - 150 dolárov.

Aký zisk môžete očakávať?

Ani s podrobným biznis plánom nebudete vedieť presne predpovedať, aký bude obchod a čo môžete očakávať. Môžete sa však zamerať na priemernú maržu.

Priemerná marža pre obilnú a mletú kávu je asi 70 %;

Pre balené produkty - 15% - 50%

Marža na hotové nápoje - od 80% do 100%.

Závery. Podnikateľský nápad na predaj kávy je dobrým začiatkom vášho podnikania. Hlavná vec je rozhodnúť sa pre formát, vybrať si tam, kde je menšia konkurencia a poskytnúť kvalitné služby pre klienta.

Je niečo na doplnenie materiálu? Čakáme na vaše komentáre.

OKVED (celoruský klasifikátor druhov ekonomickej činnosti) sa používa na štátnu registráciu individuálnych podnikateľov (IP) a právnických osôb.

V roku 2015 sa používa referenčná kniha OKVED OK 029-2001 (NACE rev. 1) s dešifrovaním kódov. Bola prijatá vyhláškou Štátnej normy Ruska zo 6. novembra 2001 č. 454-st. Dňa 1. januára 2016 bola schválená OKVED 2 (verzia OK 029-2014 (NACE rev. 2)), schválená nariadením Rosstandartu z 31. januára 2014 č. 14-st.

Štruktúra OKVED

Referenčná kniha pozostáva zo 17 sekcií označených latinkou (A-Q) a 16 podsekcií (CA, CB, DA-DN). Delia sa na menšie triedy, podtriedy, skupiny, podskupiny a druhy, reprezentované ako dve až šesť arabských číslic oddelených bodkami.

Kód pre zoskupenie druhov ekonomických činností má túto štruktúru:

XX - trieda;
XX.X - podtrieda;
XX.XX - skupina;
XX.XX.X - podskupina;
XX.XX.XX - pohľad.

Výber kódov OKVED

Pri registrácii novej organizácie vzniká otázka výberu druhov hospodárskej činnosti. Je dôležité vedieť, že všetky sú vybrané striktne podľa kódov OKVED.

Ak chcete nájsť správny kód, musíte sa najprv rozhodnúť o rozsahu organizácie (napríklad textilná výroba), potom nájsť potrebnú sekciu alebo podsekciu (napríklad DB). Ďalej sa ponorte do triedy, podtriedy, skupiny, podskupiny a typu, kým nie je určený konkrétny typ ekonomickej činnosti.

Výber kódu nezávisí od formy vlastníctva organizácie: sú identické pre IP, LLC, CJSC.
Zvolený kód musí pozostávať minimálne zo 4 číslic, t.j. byť názov skupiny (XX.XX), podskupiny (XX.XX.X) alebo druhu (XX.XX.XX).
V základných dokumentoch môžete zadať neobmedzený počet kódov (najlepšie nie viac ako 20 kusov).
Pri registrácii sa uvádza jeden hlavný kód (hlavnej činnosti organizácie) a doplnkový (vedľajšie povolania alebo činnosti v blízkej budúcnosti).
Pri výbere druhov hospodárskej činnosti treba pamätať na to, že niektoré z nich vyžadujú licenciu.
Kedykoľvek môžete vykonať zmeny v zozname kódov (pridať alebo odstrániť).

Inštrukcia

Na uľahčenie výberu typu ekonomickej činnosti je vyhľadávanie organizované podľa názvu alebo kódu. Je tiež možné pridať zaujímavé pozície k tým uloženým na ďalšie prezeranie alebo tlač kódov s dešifrovaním.