Ľahké jedlo. Potraviny, ktoré sú ľahké a zdravé pre žalúdok

Komentáre:

• Aké potraviny sú dobré pre žalúdok?
• Ľahké jedlo pre žalúdok
• Ako sa správne stravovať

Aké jedlá sú ľahké na žalúdok? Zdravá výživa pomáha udržiavať normálne fungovanie celého tela. Žalúdok je hlavným orgánom tráviaceho systému. Je to dutý svalový orgán. Vnútorná dutina žalúdka je lemovaná vrstvou epiteliálneho tkaniva. Všetko jedlo, ktoré jeme, ide sem, kde sa trávi. Veľmi dôležitým procesom trávenia je výroba žalúdočnej šťavy, ktorá obsahuje kyselinu chlorovodíkovú.

Steny žalúdka pozostávajú zo sliznice, ktorá je veľmi zraniteľná a pri narušení jej povrchu sa často vyskytujú rôzne choroby. Aby ste si udržali zdravý žalúdok, mali by ste sa zdravo stravovať. Jedlo, ktoré je ľahšie na žalúdku, pomáha vyhnúť sa mnohým chorobám tráviaceho orgánu.

To je obzvlášť dôležité pri dodržiavaní diéty alebo pri liečbe chorôb. Jedným z tajomstiev, ktoré udržia zdravý tráviaci orgán, je to, že výživa musí byť premyslená.

Aké potraviny sú dobré pre žalúdok? Ľudia častejšie myslia na zdravé stravovanie iba vtedy, ak majú žalúdočné problémy. Prejav nepohodlia, pocitu nadúvania, ťažkosti alebo bolesti po konzumácii jedla sa veľmi často vyskytuje pri ochoreniach žalúdka. Dodržiavaním pravidiel zdravej výživy sa preto v budúcnosti vyhnete mnohým problémom.

Zelenina a ovocie sú ľahkou potravou pre žalúdok a môžete ich jesť čerstvé.

Tepelnou úpravou sa odstráni väčšina vitamínov a minerálov, preto je veľmi užitočné pripraviť si šaláty dochutené rastlinnými olejmi. Podporuje lepšie vstrebávanie vlákniny. V prípade, že máte žalúdočné vredy, najlepšie sú ovsené vločky. Z obilnín si môžete uvariť kašu a želé. Ovsené vločky prispievajú k tvorbe ochranného filmu na sliznici, ktorý podporuje hojenie vredov.

Šupka ovocia je bohatá na rastlinnú vlákninu, ktorá prispieva k pocitu sýtosti. Ovocie obsahuje pektíny, pomáhajú čistiť črevá, čo vám umožňuje vyhnúť sa procesu rozpadu, zbaviť sa toxínov.

Aké potraviny sú dobré pre žalúdok?

Jedlo je liekom na mnohé žalúdočné ťažkosti. Pri určitých problémoch by ste mali dodržiavať odporúčania:

1. V prvom rade by ste nemali zneužívať tučné jedlá, pretože to môže viesť k problémom so žlčovými cestami.
2. Chudé teľacie mäso je vynikajúcou náhradou tučného mäsa.
3. Chudé kuracie mäso, ryby, hovädzie mäso sú veľmi užitočné.
4. Jesť chudú polievku častejšie.

Dôležitý je spôsob varenia. Vyprážané mäso je ťažké jedlo, takže varenie v pare alebo pečenie v rúre je oveľa zdravšie. Nemali by ste jesť jedlo v príliš veľkých dávkach, najlepšie je uprednostňovať frakčné jedlá. Hlad by ste nemali uspokojiť suchým jedlom. Môžete jesť v malých dávkach. Nesprávna výživa vedie k stagnácii žlče a rozvoju cholecystitídy.

Späť na obsah

Ľahké jedlo pre žalúdok

Ak máte zažívacie ťažkosti, ako je dyskinéza alebo cholecystitída, mali by ste sa zdržať dezertov, ktoré obsahujú veľký počet tučný. Banány sú veľmi užitočné na trávenie. Tieto plody obsahujú vlákninu, draslík, vytvárajú ochrannú membránu na sliznici žalúdka.

Ak nie ste alergickí na med, môžete tento výrobok jesť. Med je pre telo darom z nebies. Pomáha zlepšovať trávenie. Toto je prírodné antiseptikum, ktoré umožňuje liečiť drobné poškodenia slizníc. Ľudia s rôznou kyslosťou by ho však mali používať správne.

Ak sa zvýši kyslosť žalúdočnej šťavy, mali by ste pred jedlom zjesť 1 lyžicu medu. Ak je kyslosť nízka - po jedle. Existuje ešte jedno odporúčanie: med je možné zriediť teplou prevarenou vodou a vypiť v noci pred spaním. To pomôže podporiť imunitný systém tela.

Vegetariánske jedlo je mimoriadne prospešné pre žalúdok a pečeň. Polievky a nízkotučné bujóny sú veľmi užitočné.

Fermentované mliečne výrobky sú ľahkou a zdravou potravou pre žalúdok. Kyslé mlieko, kefír, jogurty obsahujú veľké množstvo laktobacilov. Zemiaky a ryža sú dobre stráviteľné. Nemali by ste však jesť príliš korenené jedlo, najmä ak obsahuje veľa korenia, korenia ako horčica (prášková alebo varená), škorica alebo adjika. Vo veľkom množstve prispievajú k poškodeniu žalúdočnej výstelky, najmä ak sledujete svoj jedálniček a snažíte sa schudnúť. Faktom je, že korenené jedlo zvyšuje chuť do jedla, čo môže viesť k prejedaniu. Z liečivých bylín je užitočná mäta a šalvia. Varia sa ako čaj. Aloe sirup je užitočný.

Späť na obsah

Ako sa správne stravovať

Nezáleží iba na tom, čo jeme, ale aj na tom, ako to robíme. Na fungovanie mnohých systémov tela vplývajú rôzne faktory.

• predovšetkým vek, ktorý vedie k narušeniu systémov;
• porušenie stravy;
• ocot a cesnak, pri nadmernom používaní je to škodlivé;
• prítomnosť zlých návykov;
• sedavý spôsob života;
• znečistená ekológia;
• neustály stres.

Aby ste telu poskytli dobre koordinovaný tráviaci systém, existuje veľa spôsobov, ako zlepšiť fungovanie žalúdka. Teraz ľudia používajú na starostlivosť o pokožku tváre pílingy. Existujú kroviny, ktoré upravujú žalúdok. Píling pomáha vyčistiť telo od toxínov a toxínov, ktoré ho otrávia. Normálna činnosť čriev a žalúdka vám medzitým umožňuje upratať pokožku tváre a vlasy. A ak budete dodržiavať diétu, potom výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Prečo je pre vás dobrý žalúdočný peeling? Vyrába sa z ovsených vločiek alebo otrúb. Nielenže odstraňuje toxíny, ale umožňuje vám aj odbúravať arteriálne plaky. To znižuje pravdepodobnosť aterosklerózy. Problémy so žalúdkom vyvolávajú vznik bolesti hlavy, ktorá vedie k častým záchvatom migrény. Užitočné látky obsiahnuté v ovsených vločkách a otrubách sú cennými antioxidantmi.

Náš mozog sa dobre orientuje v lahodnom jedle a vďaka špeciálnym bunkám jazyka - receptorom rozlišuje medzi teplými a studenými, horkými a sladkými jedlami. Ale „labužník“ tela - tráviaci systém - „vie veľa“ o ľahkom a ťažkom jedle. Ako si dokážete predstaviť, ťažké jedlo nie je váha porcie na tanieri, ale niečo iné.

Prvým a najdôležitejším znakom ťažkého jedla je vysoký obsah kalórií.

Je potrebné poznamenať, že obsah kalórií v potravinách závisí od chemického zloženia, a nie od receptúry na varenie. Napríklad 100 g vlašských orechov obsahuje viac ako 600 kalórií a stogramová šiška - asi 350.

Ťažké jedlo

Všetky živočíšne produkty sa považujú za ťažké jedlá:

• mäso;
• tuk;
• mliečne výrobky.

Zoznam je doplnený:

• cukor;
• výrobky z múky;
• sladké sýtené nápoje;
• banány;
• zemiaky;
• hrozno.

Bohužiaľ, všetky „dobroty“, ktoré vymysleli kulinárski špecialisti, sú vo väčšine prípadov ťažké jedlá.

Pomalé trávenie v žalúdku a tenkom čreve je druhým znakom ťažkého jedla.

Na spôsobe prípravy záleží. Predstavte si - bežné kuracie vajcia, v závislosti od spôsobu ich varenia, môžu byť buď ťažkým alebo ľahkým jedlom. Možnosť ťažkého jedla sú miešané vajcia, možnosťou ľahkého jedla sú vajcia uvarené na mäkko.

Tvrdé, slané, korenené a mastné jedlo je ťažko stráviteľné.

Ľahké jedlo

Na rozdiel od ťažkého a ľahkého jedla obsahuje málo kalórií, je ľahko a rýchlo stráviteľný. Na zozname svetiel:

• cuketa;
• mrkva;
• uhorky;
• repa;
• ríbezle;
• maliny;

A okrem nich:

• polievky zo zeleninového alebo mäsového pyré;
• varené mäso alebo ryby;
• dusená zelenina;
• ryby a mäso;
• zeleninové pyré;
• rajnice;
• dobre uvarená kaša;
• želé;
• nízkotučný tvaroh;
• peny bez cukru.

Ľahké jedlá vám pomôžu pri psychickej práci, zatiaľ čo ťažké jedlá vám dodajú energiu dlhšie.

„Východ je delikátna záležitosť!“
Tibetskí mudrci veria, že šikovná kombinácia jedál mení kvalitu jedla. Napríklad ryža je ľahké jedlo a mlieko je ťažké. Ak sa mlieko zahrieva šafranom, stane sa „ľahkým“ a ryža uvarená v mlieku sa stane „ťažkou“. Nemali by ste miešať ľahké a ťažké jedlá v jednom jedle, veľmi studené a veľmi teplé jedlá, jedlo, ktoré zostalo z minulých jedál a čerstvo pripravené jedlo.

Potrebujete diétu?

„Vojna, vojna a obed podľa plánu!“ - povedal pruský kráľ Frederick Welhelm prvý a mal úplnú pravdu!

Tráviacemu systému bude ľahšie pracovať, ak budete jesť súčasne. V čase jedla sa vyprodukuje potrebné množstvo žalúdočnej, pankreatickej šťavy a žlče.

Ráno by sa malo jesť viac kalorické jedlo, aby sa zásobilo potrebnou energiou, odborníci na výživu odporúčajú na večeru ľahšie jedlá.

Teoretická časť článku je za nami. Je čas ísť cvičiť. Ale v praxi je pre mnohých z nás všetko inak. Ponáhľame sa do práce, nemáme čas naraňajkovať sa, v čase obeda si dať sústo na zjedenie „koláčikov“ alebo párok v rožku a večer „urobiť plnú párty“. V dôsledku toho - poruchy trávenia, nadúvanie, pálenie záhy, zápcha.

A kto z nás je schopný vzdať sa pikniku a vymeniť zeleninovú pyré za voňavú grilovačku? To je to isté! Keď cítite v ústach kúsok šťavnatého mäsa vyprážaného na otvorenom ohni, je vám celkovo jedno, že kebab je ťažké jedlo!

Ako pomôcť telu vyrovnať sa s „gastronomickou hojnosťou“?

Na pomoc tráviacemu systému prišli vedci s pankreatickými enzýmami. Za čo im patrí veľká vďaka! Mnohé z týchto liekov sú vám známe. Mezim-forte, Creon, Festal a ďalšie podobné prípravy nám na „sviatkoch života“ pomohli už viackrát.

Nezabudnite, že v procese trávenia potravy sa vytvára veľa škodlivých látok. Mnoho prídavných látok v potravinách medzi polotovarmi, klobásami, párkami, margarínom, prepečeným rastlinným olejom obsahuje karcinogény - látky, ktoré môžu spôsobiť zhubné nádory v črevách a žalúdku.

Mnoho farieb, stabilizátorov a iných „chemikálií“ sa dostáva do žalúdka a spôsobuje alergie a ďalšie problémy.

U ľudí s cholecystitídou, chorobami pečene a pankreasu sa proces trávenia potravy spomaľuje. Potraviny stagnujú dlhšie ako zvyčajne v žalúdku a tenkom čreve, prechádzajú fermentáciou a dokonca sa rozpadajú. Škodlivé látky vstupujú do krvi, otravujú telo a narúšajú prácu iných orgánov.

V takýchto situáciách prichádzajú na pomoc enterosorbenty. Najlepší z nich je Enterosgel.

Enterosgel aktívne absorbuje toxíny, ktoré sa tvoria pri trávení ťažkej potravy. Nebude nadbytočné pripomínať, že liek viaže alkohol, karcinogény a potravinové alergény bez toho, aby narušil pohyb potravy cez črevá, to znamená bez zápchy.

Droga pomôže vyrovnať sa s ťažkým jedlom, poskytne dobrý odpočinok a dobrú náladu!

Charakter stravy výrazne ovplyvňuje zdravie žalúdka. Mnoho potravín môže spôsobiť poškodenie slizníc, zápaly a ulcerácie. Zároveň v období exacerbácie gastritídy správne vybraná strava pozitívne ovplyvňuje regeneračné procesy a znižuje závažnosť klinických príznakov.

Ďalej uvádzame popis toho, čo je dobré pre žalúdok, ako rôzne potraviny ovplyvňujú tráviaci systém a všeobecné odporúčania týkajúce sa výživy.

Dôležitosť stravovacích návykov je známa už dlho. Ešte pred modernou lieky používala rôzne diéty na liečbu chorôb tráviaceho traktu.

Zdravé jedlá pre žalúdok môžu mať nasledujúce klinické účinky:

Ďalším dôležitým faktorom je dostatočné množstvo výživných látok, stopových prvkov a vitamínov. Ich miera je rôzna a závisí od pohlavia, veku a stupňa fyzickej aktivity pacienta. Dietológ vyberie jedlo a zostaví stravu.

Zdravé jedlá

Zdravé jedlá pre žalúdok a črevá by mali obsahovať stopové prvky a vitamíny potrebné na rýchle obnovenie sliznice.

V prvom rade hovoríme o ovocí (jablká, hrušky, banány, kivi a iné). Obsahujú vlákninu, ktorá pomáha aktivovať črevnú pohyblivosť. Ďalej majú veľké množstvo vitamínov skupiny B, A, E, K.

Zelenina (cibuľa, kôpor, reďkovka, brokolica, červená repa) musí byť zahrnutá do stravy. Pripravujú sa z nej šaláty, ktoré sa pridávajú k hlavným jedlám.

Pri žalúdočných patológiách musia byť do stravy zahrnuté mliečne výrobky (mlieko, jogurty, kefír, syr, tvaroh, maslo, kyslá smotana). Normalizujú kyslosť a obsahujú tiež vápnik, vitamíny A, B1, B2, B12.

Základom stravy pri gastritíde alebo peptickom vredovom ochorení je často kaša (krupica, pohánka, ryža). Obsahujú veľké množstvo sacharidov, draslíka, horčíka. Obilniny navyše prispievajú k regenerácii sliznice.

Jednou z najzdravších potravín pre váš žalúdok je celozrnný chlieb. Má veľa vlákniny, ako aj prospešných stopových prvkov.

Ťažké jedlá pre žalúdok

Ťažké jedlá môžu narušiť celistvosť sliznice a viesť k rozvoju zápalového procesu. Tie obsahujú:

Ľahké jedlá pre žalúdok

Ľahké jedlo pre žalúdok je dôležité najmä pri chronických ochoreniach tráviaceho systému a pri otravách.

Z výrobkov z múky sa odporúčajú pečené koláče (s jablkami), suché nevarené sušienky, tvarohové koláče, sušienky. Zároveň je potrebné, aby všetky tieto výrobky neboli čerstvé, ale aspoň včerajšie alebo sušené doma.

Nízkotučné mäso (morčacie, konské, teľacie, králičie mäso) sa ľahšie vstrebáva v črevách. Je vhodné ich podávať až po dôkladnom uvarení. Z mäsa sa vyrábajú kotlety, zrazy, suflé a fašírky. U starších pacientov je rozdrvený, pretože majú často problémy s funkciou pankreasu.

Podobný princíp platí aj pre rybie mäso. Berie sa iba s nízkym obsahom tuku (ostriež, kapor, kapor, šťuka, pollock, platýz, parmice, treska, merlúza). Najskôr sa musíte zbaviť kostí a šupín a potom ich poriadne povariť.

Strava zahŕňa tvaroh a rôzne jedlá spolu s ním (tvarohové koláče, knedľa). Na večeru sa podávajú aj ďalšie mliečne výrobky - jogurt, kefír, mlieko. Povolené sú aj určité druhy tvrdého syra.

Medzi nápojmi slabý čaj podporuje trávenie (niekedy sa do neho pridáva mlieko), sladké ovocné džúsy, šípkový vývar a ne-sýtená alkalická minerálna voda. Varená zelenina tiež ľahko prechádza tráviacim traktom. Odporúča sa najmä repa, karfiol, tekvica, mrkva a zemiaky.

Môžu sa používať aj tieto produkty:

• mliečne polievky;
• varené vajcia namäkko;
• kyslá smotana (v malom množstve);
• banány;
• pečené ovocie.

Potraviny, ktoré stimulujú gastrointestinálny trakt

U starších pacientov klesá citlivosť nervových predpisov na stenu žalúdka a čriev. To vedie k zníženiu motorickej aktivity, rozvoju chronickej zápchy. Aby im pomohla s týmto problémom, do stravy sú zahrnuté lahodné jedlá, ktoré stimulujú prechod potravy v zažívacom trakte. Tie obsahujú:

Zdravé jedlo pre žalúdok a črevá musí spĺňať niekoľko kritérií.

Chemická ochrana je prvá. Je potrebné vypnúť všetky jedlá a jedlá, ktoré môžu poškodiť žalúdočnú sliznicu. V tomto prípade je potrebné, aby nezvyšovali kyslosť v jeho dutine.

Výživa by tiež mala poskytovať mechanickú ochranu žalúdočnej sliznice. Je vhodné jesť v malých dávkach, ale oveľa častejšie (5-7 krát denne). Všetky tuhé jedlá musia byť nakrájané a mleté.

Ďalším dôležitým princípom je teplotná ochrana orgánov tráviaceho systému. Toto sa musí zvlášť starostlivo sledovať počas exacerbácie žalúdočnej patológie. Jedlá a jedlá by nemali byť teplé ani studené. Ich optimálna teplota je 40 ° C.

Zároveň netreba zabúdať, že výživa nie je jediným faktorom, ktorý ovplyvňuje zdravie. Zlé návyky, emočný stres, sprievodné choroby, infekcia Helicobacter pylori - všetky môžu spôsobiť zápal žalúdka alebo peptický vred.

Terapeutická strava je predpísaná iba v kombinácii s adekvátnou liekovou terapiou. Iba potom je zabezpečená jeho dobrá účinnosť.

Výrobky pre žalúdok na zápal žalúdka a vredy

Čo je dobré pre žalúdok a črevá s gastritídou? Najprv je dôležité vykonať EGD na stanovenie typu poruchy kyslosti. Z tohto výsledku sa vyberie typ stravy. Ak klesla kyslosť, potom sú do stravy opatrne zahrnuté kyslé jedlá (kefír, citrusové plody, hrozno). Ak sa naopak zvýši, potom má pacient zakázané všetko, čo ho môže zvýšiť.

V prípade peptického vredu, bez ohľadu na ukazovatele kyslosti, je potrebné ho znížiť, aby sa urýchlili procesy regenerácie sliznice a hojenia defektov.

Vitamíny a minerály pre žalúdok

Denná strava by mala obsahovať dostatočné množstvo vitamínov a minerálov:

Užitočné video

Ako sa stravovať, aby ste nepoškodili tráviaci trakt, je uvedené v tomto videu.

Výrobky pre pacienta s vysokou kyslosťou

Pri zvýšenej kyslosti musia raňajky pacienta obsahovať:

• kaša;
• mliečne výrobky (okrem kefíru);
• nízkotučné mäso;
• varené vajcia;
• šaláty;
• pečené ovocie;
• zemiaková kaša.

Obálky

Niektoré potraviny obsahujú veľké množstvo rastlinného hlienu, ktorý obaľuje steny žalúdka a chráni ich pred škodlivými účinkami. Neutralizujú tiež kyselinu chlorovodíkovú v dutine orgánu, čím účinne znižujú kyslosť. Medzi tieto produkty patria:

Je dôležité vziať do úvahy nasledujúce skutočnosti:

1. Choroby žalúdka sa vyskytujú u pacientov všetkých vekových skupín, ale riziko je obzvlášť vysoké u dospievajúcich a starších ľudí.
2. Iracionálna a pravidelná výživa je jednou z niekoľkých najdôležitejších príčin gastritídy alebo peptického vredu. Zneužívanie alkoholických nápojov má mimoriadny význam.
3. Ak pocítite bolesť v hornej časti brucha, ktorá sa po jedle zintenzívni, mali by ste okamžite kontaktovať miestneho terapeuta alebo pediatra. Samoliečba často nemá očakávaný pozitívny účinok.
4. Základom liečby žalúdočných chorôb je v súčasnosti lieková terapia, ktorá zahŕňa inhibítory protónovej pumpy, antacidá, antibakteriálne lieky.
5. Od prvých dní choroby sú zo stravy vylúčené všetky potraviny, ktoré môžu poškodiť žalúdočnú sliznicu.
6. Správnu stravu pre konkrétneho pacienta môže zvoliť buď gastroenterológ, alebo odborník na výživu. Zároveň počíta dennú dávku výživných látok, stopových prvkov, vitamínov a potom zostavuje vyvážený jedálny lístok.
7. Dietetik môže tiež poradiť s jedlom, ak má pacient problémy s pohyblivosťou v zažívacom trakte alebo sa obáva pálenia záhy, plynatosti, občasného zvracania alebo pocitu ťažkosti v bruchu.
8. Nespoliehajte sa na recenzie od známych alebo priateľov. Správna výživa si vyžaduje individuálny prístup.

Podľa účinku na telo sa jedlo delí na ľahké a ťažké. Väčšina potravín je ťažkých. Ľahké jedlo je jedlo, ktoré sa ľahko strávi a vyžaduje menej energie počas trávenia. Závažné - vyžaduje väčší odtok krvi do tráviacich orgánov a je ho menej na to, aby fungoval mozog. Ľahké jedlo je prospešné pre intelektuálnu činnosť a meditačné praktiky. Heavy vyživuje telo lepšie. Svoje jedlo môžete uľahčiť tým, že ho budete jesť v menších množstvách alebo pridaním vhodného korenia. Podľa sily Agni je závažnosť a ľahkosť jedla pre každého veľmi individuálna. Ajurvéda zahŕňa ako ťažké jedlo mlieko, surovú zeleninu a ovocie, čierne fazule, hovädzie a bravčové mäso. Na svetlo - med, ryža, fazuľa mungo, divina (uvedené v zostupnom poradí ľahkosti). Neexistuje jasné rozdelenie, vlastnosti výrobkov sa dajú meniť, veľa závisí od prípravy, napríklad je to ťažšie, ak ryžu uvaríte na mlieku alebo pridáte ghí.
Teplé (ale nie varené) mlieko s prídavkom medu a korenia je ľahšie. Kombinácie jedál silne ovplyvňujú schopnosť trávenia. Potraviny odlišné v zložení si vyžadujú uvoľnenie rôznych štiav a enzýmov, ktoré sú rozdielne v čase trávenia. Jedené naraz budú nekompatibilné potraviny medzi sebou „bojovať“ o pozornosť tela, čo môže viesť k tráviacim ťažkostiam. V jedlách, kde sa všetky ingrediencie varia spoločne, menia svoje pôvodné vlastnosti a menia sa na jednu látku, ktorá uľahčuje ich trávenie. Všeobecne sú živočíšne jedlá ťažšie ako zelenina, fazuľa a obilniny a surové potraviny sú ťažšie ako varené jedlá. Konzervy sú prakticky bez prány a telo musí na svoju asimiláciu minúť svoju vlastnú pránu. Rafinované potraviny sú zbavené pôvodnej štruktúry, čo ich robí menej výživnými.
Vďaka nedostatku prírodných olejov, vlákniny a stopových prvkov sú potraviny suché a nestráviteľné. Výsledkom je zníženie peristaltiky, tvorba toxínov a znečistenie krvi. Takéto jedlo kvôli nedostatku prášky neprináša pocit sýtosti, konzumuje sa vo veľkom množstve a spôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku. Jeho pravidelné užívanie preťažuje tráviace orgány. Čistenie od toxínov a chorôb si vyžaduje energiu a tiež mikroelementy zo zubov a kostí.

Pretože teplota jedla je všeobecne blízka teplote okolia, je jeho tepelný vplyv na organizmus nevýznamný. Jeho otepľovacie alebo chladiace vlastnosti pocítite iba tým, že budete dlho užívať ten istý výrobok. Veľmi studené alebo veľmi teplé jedlá nie sú užitočné. Z hľadiska energetického výdaja na trávenie je surová zelenina, ovocie a mliečne výrobky v pohode.
Tuky a sacharidy (napríklad ghí a med) vás zahrejú. Varenie na ohni a pridávanie korenia jedlo ohrieva. Pre korenie je charakteristický energetický (ohrievací alebo ochladzujúci) efekt. Ich kompetentné použitie si vyžaduje nielen praktické a kulinárske zručnosti, ale aj základné vedomosti o ajurvéde. Mali by sa brať do úvahy aj zvlhčovacie a sušiace vlastnosti potravín. Odparením sa voda stáva suchšou. Pri varení dolievajte tekutinu alebo olej - vlhkejšie.

„Jedlo, ktoré je zakázané (pre jogínov): horká, kyslá, korenená, slaná, zelená (nezrelá - poznámka autora) zelenina (okrem predpísaných), kyslé obilniny, rastlinné oleje, sezam a horčica, alkohol, ryby, mäso, tvaroh, cmar, malý hrášok, ovocie jujuba, maslové koláče (vyprážané), asafoetida (zeleninová guma) a cesnak.
Nejedzte nezdravé jedlo, to znamená jedlo, ktoré sa po vychladnutí znovu zohreje, ktoré je suché (neobsahuje prírodné oleje), je príliš slané alebo kyslé, zatuchnuté alebo obsahuje príliš veľa (miešanej) zeleniny.

O účinkoch horkých, kyslých, štipľavých a slaných už bolo diskutované. Je potrebné dodať, že okrem nadmernej stimulácie trávenia tieto látky spôsobujú, že myseľ chce viac jesť. Má zmysel ich používať s oslabeným Agni alebo ako lieky, ak je to potrebné, a v liečivých dávkach. Patrí sem aj horčica a asafoetida (ako horké korenie), alkohol. Soľ, ktorá sa používa v nadmernom množstve, rýchlo starne telo, oslabuje svaly a kĺby, spôsobuje choroby krvi, znižuje výdrž a výkonnosť.
Predpísaná je listová zelenina ako špenát. V zásade sa môže a mala konzumovať všetka nekorenená zelenina a bylinky miestneho pôvodu. Existuje nepodložená teória, že rastliny rastúce v regióne, kde ste sa narodili a žili, majú vhodnejšiu energiu pre miestne podnebie a súbor stopových prvkov. V ajurvéde existuje taký koncept Watakasya - toto je jedlo, ktoré konzumovali generácie predkov, predpokladá sa, že telo je na to geneticky náchylné.
Vzhľadom na všetky rovnaké klimatické vlastnosti môžu mať výrobky pestované v rôznych zemepisných šírkach rôzne chute a vlastnosti (napríklad kyslé jablká v Indii nerastú). Horúce podnebie a nedostatok chladničiek spôsobili, že proces fermentácie a kysnutia bol veľmi rýchly. Potraviny vystavené baktériám sú zle trávené, čo spôsobuje hnilobu v črevách a tvorbu Amy. Z tohto dôvodu sa tvaroh (najmä kyslý) a cmar považovali za ťažké a tamasické jedlá (aj keď ako zdroj bielkovín je vhodnejšie ako mäso, samozrejme čerstvé). Zohriate jedlo stratí zvyšky prány a výživy a zmení sa na mŕtvolu pre žalúdok. Torty sa tiež nelíšia svojim vysokým obsahom. V ére písania traktátu v stredovekej Indii sa našli hlavne sezamové a horčicové rastlinné oleje, ktoré boli horké a ťažké. Preto postupujte opatrne pri ich použití v potravinách. Pretože sú pri častom používaní náročné na pečeň, je prospešné ich používať na výživu cez pokožku, a to vo forme masáží (najmä v chladnom podnebí). Všetky nerafinované rastlinné oleje používané na Západe (olivový, slnečnicový, tekvicový, ľanový, cédrový) sú určite užitočné, ale nie všetky boli dostupné starodávnym postupom. Vyprážané jedlo stimuluje všetky tri dóše.

Na rozdiel od koláčov je účinok tajomných plodov jujuby niečo, čo bude musieť zažiť len málokto. Cesnak má veľa prospešných liečivých vlastností, ale je veľmi tamasický a rajasický. Keďže je to silná afrodita, zvyšuje množstvo semena a zároveň dráždi reprodukčné orgány, čo neprispieva k rovnováhe mysle a dodržiavaniu brahmacharyi. Podľa potreby sa však môže použiť ako liek.

„(Najpriaznivejšie jedlo pre jogína): dobré obilniny, pšenica, ryža, jačmeň, mlieko, ghí, hnedý cukor, kryštalizovaný cukor, med, sušený zázvor, patola (uhorkové korenie), päť zeleniny (miestna listová zelenina), fazuľa (a iné strukoviny) a čistú vodu.
Jogín by mal brať výživné a sladké jedlo zmiešané s ghí a mliekom; musí vyživovať dhatu (základné zložky tela) a musí byť príjemná a vhodná. ““

Pri plánovaní stravy je dôležité, aby vám nové jedlo chutilo. Nemali by ste náhle vylúčiť známe jedlá z jedálnička bez toho, aby ste za ne našli vhodnú náhradu. Hlavnou požiadavkou na jedlo je, že má vyživovať dhata, všetky tkanivá a zložky tela a vytvárať priaznivé podmienky pre rozvoj mysle (duševného tela) a ducha (kauzálne telo).
Dôležitým bodom pre úplnú očistu a prácu tela je použitie dostatočného množstva čistej vody. Jeho množstvo je pre každého individuálne, minimom je pohár surovej jarnej alebo dobre filtrovanej vody ráno (na pôst), určité množstvo pred každým jedlom a pohár pred spaním. V chladnom období je lepšie teplo, v horúcom - chlade. Čaj, kompót, džús a iné tekutiny nie sú úplnou náhradou čistej vody, pretože sú trávené ako jedlo a spôsobujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Vata sa zhoršuje suchosťou, ktorá sa zvyšuje počas vyprážania, Pitta teplom a obsahom horkého tuku v hotovej miske a Kapha hmotnosťou oleja a lepivosťou jedla po vyprážaní. Vyprážané jedlo navyše zhoršuje videnie a nemalo by sa konzumovať pravidelne. (Robert Svoboda. Prakriti)
Dhatu - telesné tkanivá. Existuje celkovo sedem druhov: Rasa - tkanivové tekutiny (vrátane chýru, lymfy a krvnej plazmy), krv, mäso (kostrové svaly), tuk, kosti, kostná dreň, Shukra (mužské a ženské pohlavné tekutiny). Ďalšie informácie o nehnuteľnostiach nájdete v Robert Freedom „Prakriti“.

Je známe, že všetky životné procesy v ľudskom tele závisia vo veľkej miere od charakteristík jeho výživy, v dôsledku čoho telo dostáva všetky výživné látky potrebné pre jeho životne dôležitú činnosť: bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály soli. Dávno sú preč časy, keď sa verilo, že čím viac kalorické a výdatnejšie jedlo má človek, tým zdravšie sa stáva. Teraz zaobchádzajú s jedlom opatrnejšie, uprednostňujú ľahké jedlá a zo stravy vylučujú ťažké jedlá (tučné, slané, korenené, údené atď.). Nemyslite si však, že ľahkým jedlom je iba dusená zelenina, zemiaková kaša, varené ryby a plátky sušeného chleba. Vôbec nie!

Ľahké jedlá môžu byť veľmi rozmanité a pri správnej príprave sú úplne hotové. Ďalej sa oboznámime s receptami na veľmi chutné a zdravé ryžové jedlá zhromaždené z celého sveta.

Ryža je možno najlepším zdrojom výživy pre ľudí a má ideálnu rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov. Ryžové klíčky a otruby sú bohaté na vitamíny (najmä), minerály, vlákninu a enzýmy. V súčasnosti sa znovu objavuje záujem o ryžu, ktorá je základom zdravej výživy.

RYŽOVÉ JEDLÁ
(určené pre dve osoby)

Poľská polievka
3/4 šálky ryže, 1 lyžica margarínu, 4 šálky vody alebo vývaru, soľ, 1 malý zeler, 1 červená repa, petržlen, 1/2 šálky jogurtu.

Na predhriatom margaríne ryžu trochu osmažte, aby bola priehľadná. Zalejeme vriacou tekutinou a pridáme zeleninu nakrájanú na prúžky. Zatvorte veko a pripravte sa. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme jogurt a prípadne plátok masla.

Maďarská hustá polievka
1 1/2 šálky ryže, 1 bravčová oblička, 3 lyžice rastlinného oleja, soľ, cibuľa, 4 sladké papriky, 5 šálok vývaru (môžete z kociek), 1 ... 2 lyžice paradajkovej pasty, čierne korenie.

Bravčovú obličku dôkladne pripravte, nakrájajte na plátky a duste ju na horúcom oleji, kým nebude uvarená, osolte, pridajte cibuľu. Papriky olúpte zo zŕn, nakrájajte najemno, premiešajte s ryžou, zalejte horúcim vývarom. Dajte na malý oheň a povarte ich, kým nebudú uvarené. Pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie podľa chuti.

Spreewaldov kruh
1 1/2 šálky ryže, 3 šálky vody, soľ, 1/2 lyžičky kari, 2 stredne veľké uhorky, citrónová šťava, 1 lyžica margarínu, červená paprika, 1 ... 2 lyžice rastlinného oleja, kôpor.

Ryžu zalejeme horúcou vodou a necháme napučať, ochutíme soľou a za dobrého miešania pridáme kari. Olúpané uhorky nakrájajte na kúsky (hrubé 2 cm), zalejte citrónovou šťavou, posypte korením a soľou a trochu ich opražte na horúcom margaríne, ale nie do mäkka. Uhorky poukladáme po okrajoch misky na ryžu, zalejeme rozohriatým olejom a posypeme kôprom.

Švajčiarsky kruh
1 šálka ryže, 2 šálky vody, 2 lyžice margarínu, 2 vajcia, 75 g varenej šunky, bylinky, soľ, 2 lyžice strúhaného syra.
Vložte ryžu na varenie. Medzitým pridáme margarín a žĺtky, k vajciam pridáme šunku, nadrobno nakrájané bylinky, soľ a dobre rozšľahané bielka. Vmiešajte ryžu a celú zmes nalejte do vymastenej okrúhlej misky. Pečieme v horúcej rúre 15 minút. Dajte na misu, posypte bylinkami a strúhaným syrom, podávajte s paradajkovou omáčkou.

Ryža tessino
1 šálka ryže, 1 lyžica rastlinného oleja, soľ. 1 česká, prípadne čierna, hrozno, 1 ... 2 lyžice pražených mandlí, červená paprika.

Nalejte umytú ryžu do rozpáleného oleja, trochu ju osmažte, pridajte 2 šálky vriacej vody a nechajte ryžu zmäknúť. Dochutíme soľou, hroznom a mandľami, premiešame. Posypeme korením, podľa želania zalejeme rozpusteným maslom.

Ázijská ryža
1 1/2 šálky ryže, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, 3 šálky kuracieho vývaru, soľ, 2 lyžice hrozienok, 1 lyžica olúpaných mandlí, plátok škorice, asi 150 gramov vareného kuracieho mäsa.

Na rozohriatom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme ryžou a orestujeme ju do priehľadnosti, ale nie hnedej, zalejeme vriacim vývarom. Osolíme, pridáme hrozienka, mandle, škoricu, trochu korenia a ryžu dusíme zakrytú domäkka. Odstráňte škoricu a pridajte nadrobno nakrájané a predhriate kuracie mäso.

Talianske rizoto
1 1/2 šálky ryže, 2 lyžice rastlinného oleja. 1 malá cibuľa, 3 šálky kuracieho vývaru, soľ, 1 žĺtok, asi 1/2 šálky bieleho vína, 75 g strúhaného syra.

Nadrobno nakrájanú cibuľu podusíme na rozpálenom oleji do priehľadnosti, pridáme k cibuli ryžu a trochu ju podusíme, zalejeme horúcim vývarom, povaríme do mäkka. Pridajte vaječný žĺtok zmiešaný s trochou bieleho vína a ešte trochu poduste v zapečatenej nádobe. Hotové jedlo posypeme na vrch strúhaným syrom.

Mäso s ryžou
1 šálka ryže, 250 g hovädzieho alebo bravčového mäsa, 2 lyžice rastlinného oleja alebo margarínu, 3 šálky vývaru, 2 paradajky, 100 g šampiňónov, 1 šálka zeleného hrášku, soľ.

Mäso nakrájame na kúsky a orestujeme na rozpálenom oleji, podlejeme ryžou a zalejeme horúcim vývarom. Varíme v zapečatenej nádobe, kým nie je ryža do polovice uvarená. Pridáme plátky paradajok, nasekané huby a hrášok a všetko privedieme k varu. Dochutíme soľou, prípadne posypeme strúhaným syrom.

Ryža v hamburgskom štýle
1 1/2 šálky ryže, 3 šálky vody, soľ, 30 g margarínu alebo masla, 1 malá cibuľa, 250 g mletého mäsa, 2 ... 3 lyžice paradajkovej pasty, 1 jablko, 2 lyžice strúhaného syra.

Uvaríme ryžu. Polovicu margarínu rozpustíme a speníme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté \u200b\u200bmäso, soľ a paradajkovú pastu. Odstavíme z ohňa a vložíme nakrájané jablko. Polovicu ryže vložte do vymastenej misky, potom mleté \u200b\u200bmäso, poslednú potom zalejte zvyšnou ryžou. Navrch posypeme strúhaným syrom a plátkami margarínu. Vložíme do vyhriatej rúry na 35 minút. Podávame so zeleným šalátom alebo s omáčkou.

Letné miešané vajcia
1 šálka ryže, 2 šálky vody, soľ, 350 g paradajok, LOOO údená ryba alebo klobása z diviny, 2 vajcia, 1/8 L mlieka, 1 malá cibuľa, olivový olej alebo margarín.
Uvaríme ryžu. Polovicu vložte do vymastenej ohňovzdornej misy. Na vrch poukladáme plátky paradajok, plátky ryby alebo klobásy a podlejeme zvyšnou ryžou. Primiešame vajcia, mlieko (podľa želania, strúhaný syr a nadrobno nakrájanú cibuľu) a touto zmesou zalejeme ryžu. Maslo natrieme na malé kúsky, rovnomerne navrch. Vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút. Výsledné jedlo položte okolo plátkov uhoriek alebo paradajok. Podávame so zeleným šalátom alebo omáčkou.

Suflé
1 1/2 šálky ryže, 3 šálky vody, soľ, trochu muškátového orieška, kúsok chudej šunky, maslo, 375 g paradajok, nadrobno nakrájaný biely chlieb, strúhaný syr.
Uvaríme ryžu, osolíme a ochutíme muškátovým orieškom. Pridáme na kocky nakrájanú šunku a plátky masla. Zmiešajte ryžu s plátkami paradajok a dajte na vymastenú ohňovzdornú misu. Na vrch posypeme ryžu s posýpkou a strúhaným syrom, dáme kúsky masla. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút. Podávame so zeleným šalátom alebo omáčkou.

Pestrá šmykľavka
1 1/2 šálky ryže, 3 lyžice oleja, 3 šálky vývaru, soľ, nadrobno nakrájaný kôpor a zeler, 4 paradajky, 3 praženice.
Zohrejte 1 lyžicu oleja a pridajte do nej trochu ryže, zalejte horúcim vývarom a ryžu povarte. Dochutíme soľou, pridáme nasekané bylinky a dobre premiešame. Na zvyšnom oleji orestujte plátky paradajok a ukladajte ich striedavo s ryžou na praženicu. Namiesto paradajok je vhodná aj iná zelenina.

Rýchle jedlo
1 1/2 šálky ryže, 3 šálky kuracieho vývaru, soľ, 2 ... 3 lyžice sladkého kečupu, 1 ... 2 lyžice kyslej smotany, plátok masla, pár plátkov klobásy.
Ryžu uvaríme v kuracím vývare a preložíme na tanier. Do kečupu pridáme maslo, za občasného miešania zohrejeme. Výslednú hmotu nalejte do obr. Posypeme bylinkami. Podávame s plátkami klobásy.

Argentínska ryža
1 šálka ryže, 1 šálka vody, 1 šálka bieleho vína, sáčok vanilkového cukru, 1/2 šálky cukru, sáčok pudingového alebo podobného krému, šťava z 1/2 citróna, mandarínky, ananásy, čerešne alebo hrozno ( konzervované alebo mrazené).
Vodu prevaríme s bielym vínom, vanilkovým cukrom, pridáme ryžu a necháme ju prejsť varom. Pripravte a ochlaďte krémeš. Vložte ryžu do misy, dochuťte citrónovou šťavou, polejte krémešom a ozdobte plátkami ananásu, plátkami mandarínky, čerešňami.

Ryža s ovocím
1 šálka varenej ryže, 1/2 balenia čerstvého mrazeného ovocia alebo bobúľ (marhule, maliny alebo jahody), 2 vajcia, 3 lyžice kryštálového cukru, 2 lyžice strúhaných mandlí alebo kokosu.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a zmiešame s ovocím. Mandle dáme do ryže a pridáme dobre rozšľahané žĺtky, vložíme do misiek, ozdobíme zvyšným ovocím.

Ryža s tvarohom
1 šálka varenej ryže, 1 šálka tvarohu, cukor podľa chuti, 2 vajcia, 1 lyžica rumu, soľ.
Tvaroh, cukor a žĺtky vyšľaháme v tuhej pene, pridáme ryžu a rum, podlejeme rozšľahaným bielkom. Výsledné jedlo sa podáva v miskách s ovocím.

Krém
1 šálka varenej ryže, 1 šálka mlieka, 1/2 vrecka vanilkového cukru, 2 banány (alebo iné „jemné“ ovocie), 1 lyžica zohriateho masla.
Všetky ingrediencie rozšľaháme v mixéri, nalejeme do misy a dobre ochladíme. Ozdobte bobuľami alebo ovocím.

Puding
1/2 šálky ryže, 4 šálky mlieka alebo 3 šálky jablkového vína, 3 ... 4 lyžice cukru, soľ, 1 ... 2 vajcia, hrozienka.
Ryžu uvaríme na mlieku alebo víne. Pridáme cukor, soľ, žĺtky, všetko premiešame, pridáme hrozienka a vyšľahané bielky. Touto hmotou naplňte 3/4 svojho objemu vymastenou a vysypanou strúhankou. Varíme asi 50 minút na vodnom kúpeli. Puding sa podáva na stôl s kompótom alebo ovocným džúsom.
Rovnaká hmota sa používa na výrobu suflé. Posledná sa pečie v rúre asi 30 minút. V obidvoch prípadoch je dobré na ozdobu použiť čerstvé slivky alebo čerešne.

Krémový puding
1 hrnček ryže, 3/4 l mlieka, soľ, 1/2 vrecka vanilkového cukru, 2 lyžice pražených mandlí, 1/2 vrecka prášku vanilkového pudingu, 3 lyžice vody a hrudka masla.
Ryžu uvaríme v mlieku, pridáme k nej vanilkový cukor. Primiešame opečené mandle. Zo zvyšného mlieka a potrebných prísad uvarte puding. Všetko spolu zmiešame a dáme do chladničky. Podávame so sušeným alebo čerstvým ovocím.