Režim in prehrana za kronični pankreatitis. Prehrana bolnikov s pankreatitisom. Katere hrane bi se morali popolnoma izogibati?

Na splošno je pankreatitis vnetje trebušne slinavke. Pri tej bolezni, zlasti v kronični obliki, morate upoštevati posebno dieto. V idealnem primeru vse življenje in ne samo med poslabšanji.

Danes bomo govorili o tem, kaj človek jedo, preden se odkrije pankreatitis, torej o njegovih vzrokih, o prehrani osebe po diagnozi pankreatitisa in drugih pomembnih stvareh.

Po raziskavah je najpogostejši vzrok za težave s trebušno slinavko, tudi pankreatitis, slaba prehrana – odvisnost od ocvrte, sladke in slane ter druge nezdrave hrane, pa tudi alkohola, prenajedanje.

Spodaj preberite, kakšna naj bi bila človekova prehrana, še posebej, kaj lahko jeste in čemu se je treba "odreči".

Prehrana po diagnozi pankreatitisa

Prehrana osebe po diagnozi pankreatitisa temelji na 100-odstotnem izogibanju ocvrti, sladki in slani ter drugi nezdravi hrani in normalni količini hrane. Sicer pa bo miza popolnoma taka kot prej – pestra in hranljiva. In ne mislite, da zdrava hrana ni dobrega okusa. To je narobe.

Dieta "št. 5": osnove

Dieto "št. 5" so razvili sovjetski zdravniki za ljudi s kroničnim pankreatitisom. Njegov cilj je zmanjšati nastajanje izločkov trebušne slinavke. Vključuje odgovoren pristop k izbiri hrane, velikosti porcij in načinu kuhanja.

Natančneje, prehrana "št. 5" temelji na:

• prednost beljakovin;
• najmanj maščob in ogljikovih hidratov;
• brez težkega mesa in grobih vlaken.

Porcije ne smejo biti večje od vaših dveh skupaj postavljenih pesti.

Najbolje je kuhati na pari, kar mimogrede ne bo odveč niti v odsotnosti pankreatitisa. Tako nakup parnika ubije dve muhi na en mah: koristen je tako za bolnika kot za vse druge družinske člane.

Med poslabšanji se morate za izboljšanje stanja en ali dva dni izogibati uživanju hrane brez sladkorja.

Potrebna prehrana:

• dajte prednost beljakovinam, saj prispevajo k obnovitvi trebušne slinavke;
• ne prejedite in ne bodite lačni več ur (če se odpravljate na daljše potovanje, obvezno vzemite s seboj prigrizek);
• celotno količino hrane na dan razdelite na 5, po možnosti pa na 6 obrokov;
• ne jejte in ne pijte ničesar zelo vročega ali, nasprotno, zelo hladnega - vse, kar vstopi v prebavila, mora biti srednje temperature;
• omejite vnos soli na 8-10 gramov na dan;
• seznama, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti s stalnim pankreatitisom, ne obravnavajte kot končno resnico;
• morate upoštevati, kako se počutite po pripravi recepta za to bolezen;
• nova živila uvajajte v prehrano previdno, le malo naenkrat;
• ne jejte en ali dva dni in pijte decokcijo šipkov brez sladkorja med poslabšanji.

Če upoštevate vsa pravila in, kar je prav tako pomembno, to počnete redno in ne občasno, bo obremenitev prebavnega sistema veliko manjša, predvsem pa bo trebušna slinavka proizvajala manj izločanja.

Dieta "št. 5": hrana

V skladu z dieto "št. 5" je s stalnim pankreatitisom (ne med poslabšanji) dovoljeno jesti:

• kruh, če je narejen iz vrhunske moke in je stal več ur (suho sveže pekovsko pecivo), pa tudi drugi izdelki iz vrhunske moke, če vsebujejo malo sladkorja;
• testenine;
• žita - ovsena kaša, zdrob, ajda, riž v obliki kaše z vodo ali z majhno količino mleka; začinjeno z majhnim koščkom masla ali žličko kisle smetane;
• mleko - če je kupljeno in razredčeno z vodo, če je domače, pa samo za pripravo kaše; skuta z nizko vsebnostjo maščob v čisti obliki ali v obliki jedi, na primer enolončnice iz skute; z nizkim odstotkom maščobe in brez dodatkov;

• meso z nizkim odstotkom maščobe, ki je govedina in teletina, piščanec in puran brez kože, preprosto kuhano ali v obliki kuhanih mesnih kroglic, parnih kotletov;
• , rumenjak pa je treba vreči ven ali, če res želite, razredčite na pol z vodo in dodajte v isto parno omleto;
• ribe z nizko vsebnostjo maščobe, preprosto kuhane ali v obliki parnih kotletov;
• zelenjava - krompir, korenje, bučke, cvetača, buča, preprosto kuhana ali v obliki pire juhe;
• – 100 % zrela in sladka tako surova kot kuhana, na primer jabolka pečena v pečici;
• pijače - z limono, mlekom, sokom brez sladkorja.

Dovoljena sta rastlinsko olje in maslo - njihova prostornina ne sme presegati 10 - 15 ml oziroma 30 ml, kar je manj kot žlica. Položimo jih lahko samo v pripravljeno posodo.

Kar se tiče poslabšanj. Kot je navedeno zgoraj, ne smete jesti en ali dva dni in piti decokcijo šipkov brez sladkorja. To pijačo lahko nadomestite z drugo pijačo z alkalnim okoljem - zelenim čajem brez sladkorja, mineralno vodo z natrijevim bikarbonatom brez sladkorja.

Če v tem času sploh ne morete brez hrane, potem izberite hrano z enotno konsistenco - žele, žele, decoction ovsene kaše. Ne samo, da ovije sluznico prebavil, temveč tudi trebušni slinavki omogoči počitek in jo tako zmanjša. Pojeste lahko tudi nekaj kosov včerajšnje ali današnje hrane, vendar to ne spodbudi nastajanja izločkov trebušne slinavke.

Več informacij o prehrani med poslabšanji

Takoj, ko mine nekaj dni po poslabšanju trdovratnega pankreatitisa - od 3 do 5, odvisno od bolnikovega stanja, se prehrana dopolni z živili z ogljikovimi hidrati, ker najmanj "vplivajo" na trebušno slinavko. Tej vključujejo:

• pire krompir;
• kaša z vodo (mleko z nizko vsebnostjo maščob in mleko, razredčeno z vodo, kot med remisijo, ni dovoljeno);

Količina ogljikovih hidratov ne sme biti večja od 200 gramov na dan.

V tem času v nobenem primeru ne smete jesti:

• meso, tudi z nizko vsebnostjo maščob;
• ribe, tudi z nizko vsebnostjo maščob;
• mleko;
• zelenjava in maslo.

Po sedmih do desetih dneh se prehrana razširi:

• meso z nizko vsebnostjo maščob;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob;
• fermentirano mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• zelenjava;
• sadje.

In sčasoma se bo meni povečal.

Dieta "št. 5": prepovedana živila

Po drugi strani pa s trdovratnim pankreatitisom ni dovoljeno jesti:

• kruh, tudi če je narejen iz vrhunske moke, vendar pred kratkim; izdelki iz listnatega in krhkega testa; vse vrste dobrot - čokolada, karamela, sladoled, marmelada;
• žita - biserni ječmen, proso, ječmen;
• juhe z močno juho - ne glede na meso, perutnino ali ribe, juhe z nerazredčenim mlekom, hladne juhe, kot je okroška, ​​in kisle juhe, kot so zeljna juha in boršč s kislim zeljem;
• meso z visoko vsebnostjo maščobe, kot so svinjina in raca, klobase, konzervirano meso;
• ribe z visokim odstotkom maščobe, vse ribe, če so dušene ali ocvrte, konzervirane ribe;
• jajca, če so trdo kuhana ali ocvrta;
• zelenjava - gobe, belo zelje, redkev, sladka in grenka paprika, kislica, česen;
• sadje - banane, grozdje, datumi;
• pijače - črni in zeleni čaj, če sta močna, kava, kakav, sok s sladkorjem, grozdni sok, tudi če je brez sladkorja, soda, alkohol.

Tako smo prepričani, da je prehrana raznolika in hranljiva – le malo je tega, česar pri tej bolezni ne moremo jesti.

Indikativni meni med remisijo

Ker je pri obravnavani bolezni dovoljeno veliko živil, ni težav z izbiro diete, ki vsebuje veliko beljakovin in najmanj maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

Okvirni meni za osebo s trdovratnim pankreatitisom med remisijo:

1. Zajtrk št. 1: kaša z vodo ali mlekom - z nizkim odstotkom maščobe ali razredčena z vodo (ovsena kaša, zdrob, ajda, riž) ali kos pustega mesa ali perutnine z enodnevnim kruhom, plus črni ali zeleni čaj brez. sladkor ali, kar je veliko bolje, decoction šipkovih bokov brez sladkorja.
2. Zajtrk št. 2, približno eno do dve uri po prvem zajtrku: beljaka dveh jajc, mehko kuhana ali v obliki parjene omlete, skodelica cikorije - nekakšen analog kave, le neškodljiv.
3. Kosilo: juha z lahko piščančjo juho ali zelenjavno juho ali nekaj temeljito kuhanih testenin s parjenimi kotleti, plus decoction iz suhih marelic in suhih sliv.
4. Popoldanski prigrizek: 100 gramov 1% skute, razen prepovedanih, in kompot iz istega sadja.
5. Večerja: ribji file, kuhan ali na pari, plus črni ali zeleni čaj brez sladkorja.

Pred spanjem lahko popijete tudi kozarec 1% kefirja z dvema ali tremi piškoti, kot je kreker.

Jemanje mineralne vode

Jemanje mineralne vode pri trdovratnem pankreatitisu je zelo koristno za telo. A le, če se pije ne za potešitev žeje, ampak po načrtu, ki ga pripravi zdravnik.

Vzeti je treba malo, v majhnih požirkih večkrat na dan, 20 - 30 minut pred obroki. Najbolje je piti iz samega izvira, lahko pa tudi doma. Pijača naj bo sobne temperature, ne iz hladilnika.

Splošni pozitiven učinek na gastrointestinalni trakt opazimo pri jemanju mineralne vode, kot so:

• Essentuki št. 17;
• Arkhiz;
• Slavjanovskaja;
• Naftusya.

Če pankreatitis postane kroničen, ga nadomestimo z naslednjo mineralno vodo:

• Essentuki št. 4;
• Borjomi;
• Smirnovskaja.

Ona navaja:

• zmanjšanje verjetnosti stagnacije žolča tako neposredno v trebušni slinavki kot v žolčnih kanalih;
• zmanjšanje tveganja vnetnih bolezni;
• odpravljanje motenj v delovanju prebavnega sistema.

Vse zgoraj navedene mineralne vode lahko kupite v kateri koli lekarni. Trajanje zdravljenja je od dveh do treh tednov do šestih mesecev, odvisno od kompleksnosti situacije. Med poslabšanjem se zdravilo prekine.

O semenih in oreščkih

Ker imajo sončnična in bučna semena veliko beljakovin in maščob, so lahko alternativa mesu ali ribam. Vendar jih ne smete jesti med poslabšanjem te bolezni.

Vendar obstaja ena stvar: semena lahko uživate samo surova ali v obliki halve.

Glede drugih oreščkov - arašidi, pistacije, mandlji. Tako kot orehi so dovoljeni, vendar le v remisiji.

Semena in oreščke lahko jeste kot samostojno jed ali jih dodate drugim jedem, na primer kaši.

Pankreatitis, vključno s trajnim pankreatitisom, ni tako strašljiv le, če sledite posebni prehrani. Da bi bilo zdravljenje najučinkovitejše in življenje ostalo skoraj enako kot prej, poiščite pomoč pri specialistu. Ustvaril bo načrt obrokov, ki bo pravi za vas. Ne pozabite, da samozdravljenje morda ne le ne bo prineslo rezultatov, temveč bo tudi poslabšalo bolezen.

Pri bolezni, kot je kronični pankreatitis, je za vse bolnike potrebna dieta, kar bo pomagalo preprečiti poslabšanje bolezni. Za ljudi s to boleznijo je bila razvita posebna terapevtska prehrana št. 5, ki se priporoča bolnikom med remisijo kroničnega pankreatitisa, pa tudi v obdobju okrevanja po poslabšanju bolezni.

Dieta za kronični pankreatitis je namenjena normalizaciji delovanja žleze, preprečevanju njene maščobne infiltracije in črevesja, ki v eni ali drugi meri trpi tudi zaradi patologije trebušne slinavke.

Dieta poveča vsebnost beljakovin, vitaminov in mineralov, zmanjša količino maščob in ogljikovih hidratov, zlasti lahko prebavljivih, in močno omeji grobe vlaknine, ognjevzdržne maščobe in eterična olja. Vsak dan mora telo prejeti 60–120 g beljakovin (od tega 60–65 % živalskih), 60 g maščob (najmanj 15–20 % rastlinskih), 300–350 g ogljikovih hidratov (ne več kot 30 g). –40 g sladkorja), ne več kot 10 g kuhinjske soli in ne manj kot 1,5 litra tekočine. Povprečna vsebnost kalorij v prehrani mora biti 2500–2700 kcal, odvisno od posameznih značilnosti in vrste dejavnosti bolnika se lahko energijska vrednost nekoliko zmanjša ali poveča.

Priporočeni načini kuhanja: kuhanje na pari ali vodi, pečenje v foliji ali v posebni vrečki v pečici, dušenje. Ocvrta, mastna, začinjena in slana hrana je strogo izključena, saj povečajo proizvodnjo izločkov trebušne slinavke, kar je nezaželeno pri boleznih trebušne slinavke. Hrana, ki jo jeste, mora biti topla, uživanje zelo mrzle in vroče hrane in pijače je kontraindicirano. Prehrana je razdeljena, hrano je treba jemati 5-6 krat na dan, v majhnih porcijah, po možnosti vsak dan ob istem času, prenajedanje je nesprejemljivo.

Dovoljena živila in jedi

Pri kroničnem pankreatitisu lahko jeste zelenjavo, kuhano na pari.

• posušen ali včerajšnji kruh iz pšenične moke 1 ali 2 razreda, krekerji iz nje, suhi piškoti, neporabljeno včerajšnje pecivo;
• kuhana kaša iz ajde, riža, zdroba, valjani ovseni kosmiči, kuhani v vodi ali z dodatkom mleka (razmerje vode in mleka 1: 1), testenine;
• sveži mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (nekisla skuta, fermentirani mlečni napitki, kisla smetana in v jedeh, če jih prenašamo, smetana za dodajanje jedem, mlečne omake, nemastni in blagi siri);
• meso in perutnina z nizko vsebnostjo maščob v obliki kotletov, mesnih kroglic, quenelles, soufflé, v enolončnicah, v kuhanih kosih, lahko jeste teletino, kunčje meso in puste piščance;
• sorte rib z nizko vsebnostjo maščob v kuhani obliki, v obliki kotletov ali aspika;
• juhe, kuhane v šibki sekundarni juhi ali vegetarijanske, je priporočljivo dati prednost pire juham;
• zelenjava, ki ne vsebuje grobih vlaknin v kuhani, pečeni ali pire obliki, solate iz zelenjave, kuhane v vodi ali na pari (krompir, cvetača, pesa, brokoli, buče, bučke, zeleni grah);
• zrelo ne-kislo sadje in jagode, dovoljeno jih je jesti surove, pire, v obliki kompotov, želejev, pene, suflejev (pri pripravi jedi morate uporabiti čim manj sladkorja ali sorbitola);
• jajca v obliki omlet, ne več kot 2 beljaka in 1 rumenjak na dan (upoštevati je treba tudi jajca, uporabljena pri kuhanju);
• maslo ne več kot 30 g na dan, 1-2 žlici. žlice na dan;
• pijače (čaj s ksilitolom, limono ali mlekom, zeliščni čaji, decokcija šipka, če se dobro prenašajo, so dovoljeni ne-kisli sokovi iz sadja in jagodičja, vedno razredčeni z vodo, mineralne vode le po navodilih zdravnika).

Živila in jedi, ki jih je treba izključiti pri kroničnem pankreatitisu

• rženi in svež beli kruh, pekovski izdelki, izdelki iz listnatega testa;
• juhe z močno mesno in ribjo juho, gobovo juho, pa tudi mlečne in hladne juhe, na primer okroška ali juha iz rdeče pese;
• mastno meso in perutnina, drobovina, paštete, konzervirana hrana, klobase, prekajeno meso, mastne ribe, soljene ribe, kaviar;
• maščobni in kisli mlečni izdelki, zlasti tisti z visoko vsebnostjo sladkorja;
• jajca, trdo kuhana in ocvrta;
• omake na osnovi gobove, mesne ali ribje juhe, paradižnikove omake, kečapa, gorčice, začimb in zelišč;
• drobtinaste kaše; biserni ječmen, proso, koruza in ječmenov zdrob so redko dovoljeni;
• zelenjava, ki vsebuje grobe vlaknine (belo zelje, repa, redkev, paprika, jajčevci), pa tudi stročnice, gobe, čebula in česen;
• nestrgano surovo jagodičje in sadje, razen grozdja, banan, datljev, fig;
• čokolada, marmelada, sladoled, slaščice, zlasti z mastnimi kremami in smetano;
• kava, kakav, grozdni sok, gazirane pijače, alkohol.

Program "Bodite zdravi" na temo "Kronični pankreatitis: simptomi, zdravljenje, prehrana."

Ljubov Ivanova

Čas branja: 8 minut

A A

Upoštevanje stroge diete za pankreatitis trebušne slinavke je ključ do uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja. Bolnikova prehrana je sestavljena iz zdrave in nežne hrane. Ni prostora za alkohol, slano, začinjeno, mastno in ocvrto hrano. In zanemarjanje zdravniških priporočil je preobremenjeno s posledicami in zapleti.

V članku bom govoril o pankreatitisu, upošteval njegove vrste, simptome in vzroke. Posebno pozornost bom posvetil diagnostiki, terapiji in prehrani, saj je od tega odvisen končni rezultat.

Kaj je pankreatitis?

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Glavni vzrok bolezni je slab odtok prebavnega soka in encimov, ki jih proizvaja žleza, v tanko črevo.

Pod vplivom encimov se sama žleza in bližnje žile in organi uničijo, zato težava, ki jo pogosto pustimo brez pozornosti, vodi v smrt.

Nezadosten odtok žolča je posledica pojava novotvorb ali kamnov v žlezi, zaradi česar se kanal zmanjša ali zamaši. Najpogosteje se s pankreatitisom srečujejo ljudje, ki redno prenajedajo, pogosto jedo začinjeno, mastno ali ocvrto hrano in zlorabljajo alkohol.

Značilnosti bolezni

Da bi razumeli, kaj je bolezen, upoštevajte načelo delovanja zdravega organa. V normalnem stanju je železo vključeno v prebavo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. S pomočjo hormonov dodatno uravnava krvni sladkor.

Med vnetjem je delovanje organa moteno, encimi, ki prodrejo v kri, pa povzročijo zastrupitev. V normalnih okoliščinah se ti encimi aktivirajo v prebavnem traktu, vendar med vnetnim procesom pod vplivom negativnih dejavnikov pride do aktivacije v trebušni slinavki, zaradi česar se "prebavi".

Pomembno! Največja nevarnost za zdravje ni bolezen, ampak zapleti. Govorimo o sladkorni bolezni in raku.

Seznam razlogov, ki izzovejo razvoj pankreatitisa in nadaljnjih zapletov, je predstavljen z zlorabo alkohola in vsemi vrstami motenj v delovanju žolčnika. Našteti dejavniki privedejo do težave v 95% primerov.

V drugih primerih nastanek bolezni prispevajo okužbe, poškodbe trebuha, operacije želodca, hormonska neravnovesja, motnje presnovnih procesov in dednost.

Vrste pankreatitisa

Da boj proti pankreatitisu ne bi postal izguba truda in denarja, je pomembno določiti vrsto bolezni. Vrste pankreatitisa se razlikujejo po poteku in podrobnostih učinkov zdravil na žlezo.

• Akutni pankreatitis. Posebnost vrste je njen nenaden pojav in kasnejše samozdravljenje. Pogosto ljudje ne prepoznajo težave, ker je podobna zastrupitvi ali motnji. Če oseba vodi zdrav način življenja, je verjetnost ponovitve premajhna. Če pogosto uživate mastno hrano in zlorabljate alkohol, je zagotovljeno ponavljajoče se poslabšanje in resne posledice.
• Kronični pankreatitis. Posledica stalne izpostavljenosti alkoholu in mastni hrani na žlezi. Pogosto je ta vrsta posledica zapostavljenih ali nezdravljenih bolezni prebavnega sistema. Spremljajo ga izmenični bliski in zatišja.
• Akutni ponavljajoči se pankreatitis . Diagnoza je problematična, ker močno spominja na akutni tip. Edino, kar pomaga, je analiza obdobja, po katerem se simptomi ponovno pojavijo. Če se naslednji napad pojavi v šestih mesecih po prvi manifestaciji, to kaže na ponavljajočo se obliko.

Simptomi pankreatitisa

Kako prepoznati težavo brez ustreznega znanja? Pogosto se pankreatitis manifestira svetlo in spremlja bolečina v pasu blizu levega hipohondrija. Včasih se bolečina pojavi v zgornji polovici trebušne votline in prizadene srce. Tradicionalno se bolečina na teh območjih pojavi po obilnem obroku in običajna zdravila proti bolečinam ne morejo ublažiti napada.

Obstajajo tudi posredni znaki, ki kažejo na pankreatitis, vendar jih ljudje ne berejo vedno pravilno. Zato priporočam, da ste še posebej pozorni na spodnje informacije.

1. Prebavne motnje. Govorimo o slabosti in bruhanju, napenjanju, kolcanju, zaprtju in driski.
2. Hitra izguba teže brez razloga - oseba se ne ukvarja s fizičnim delom, se ne drži diete ali ne sprejme drugih ukrepov za boj proti odvečnim kilogramom.
3. Tlačni skoki, odstopanja telesne temperature od norme.

Video informacije

Pomembno! V primeru slabega počutja poiščite pomoč pri zdravniku in poskusite hitro ugotoviti vzrok za nastanek. Kronični pankreatitis pogosto spremljajo asimptomatska obdobja. Možno je, da se je težava pojavila že dolgo nazaj, vendar zanjo ne veste zaradi visoke tajnosti.

Terapija in zdravljenje

Ključ do hitre rešitve problema je pravočasno zdravljenje. Zelo pomembno je, da se posvetujete z zdravnikom v začetni fazi, ko se pojavijo prvi opozorilni simptomi. Pankreatitis je mogoče pozdraviti - res je, vendar včasih ljudje tako zanemarjajo svoje zdravje, da ima celo dober zdravnik težave z doseganjem rezultatov brez Herkulovega truda.

V začetni fazi zdravljenja se izvaja naslednja shema.

• Lakota. Za lajšanje napada ali umiritev bolezni je priporočljivo tridnevno postenje. Dovoljeno je piti čisto vodo. Glede drugih tekočin se je bolje posvetovati z zdravnikom.
• hladno. Grelna blazina, napolnjena z ledom ali hladno vodo, pomaga ublažiti vnetje in izboljšati počutje. Nanese se na trebuh v predelu žleze.
• Mir. Med poslabšanjem je priporočljivo zmanjšati telesno aktivnost. To pomaga zmanjšati pretok krvi in ​​normalizirati stanje organov.

Bolečino lajšamo z analgetiki. Po normalizaciji stanja se bolniku predpišejo pogosti in majhni obroki, pri čemer je izključena poraba začinjene, slane, ocvrte in mastne hrane.

Pri nadaljnjem zdravljenju pankreatitisa so primerna zdravila, ki vsebujejo encime, ki zagotavljajo neprecenljivo podporo telesu. Festal pomaga zmanjšati kislost, pankreatin aktivira razgradnjo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, vitamini pa krepijo telo.

Pomembno! Samostojni boj proti pankreatitisu je nesprejemljiv, saj je napačna izbira zdravil polna resnih posledic.

Seznam verjetnih zapletov vključuje peritonitis in nekrozo. V naprednih primerih se pogosto konča s kirurškim posegom - zdravniki odstranijo uničen fragment žleze.

Vzorec menija za en teden za pankreatitis

Da bi bilo zdravljenje pankreatitisa uspešno, je priporočljivo korenito pregledati prehrano. Nekateri ljudje se težko navadijo na nov način prehranjevanja. Za lažjo predstavo sem sestavil jedilnik za teden, ki ga priporočamo kot vodilo. Za lažjo asimilacijo gradiva bom informacije predstavil v obliki tabele.

	Zajtrk	Kosilo	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
1. dan	Kuhan piščanec, čaj	Ovsena kaša z mlekom, infuzija šipka	Korenčkova juha, kuhana riba, čaj	Otroška hrana	Zelenjavna enolončnica, kuhan piščanec, kompot
2. dan	Beljakovinska omleta, kuhana riba ali skutin puding	Domača skuta, čaj z mlekom	Vegetarijanska krompirjeva juha, parjeni mesni kotleti	Trdi sir, decokcija šipka	Kuhan piščanec, mesne kroglice na pari, čaj z mlekom
3. dan	Piškoti s sirom	Omleta, čaj, kruh	Ajda, skuta, kuhane bučke	Naribano jabolko	Pečeno jabolko, ovsena kaša, solata iz pese
4. dan	Kuhana govedina, ovsena kaša z mlekom, čaj	Omleta, decokcija šipka	Zelenjavna juha, testenine, jagodni žele, kompot	Skuta in čaj	Ribji sufle, čaj
5. dan	Ovsena kaša, beli kruh, mineralna voda brez plina	Skutin puding, jabolčna omaka, čaj	Zelenjavna juha, bučna kaša, skuta	Beljakovinska omleta	Mesna štruca, skutna enolončnica, žele
6. dan	Pire krompir z mesnimi kroglicami, čaj	Skuta	Krompirjeva in korenčkova juha, mesni sufle, ajdova kaša	Kozarec kislega mleka	Ribji zvitek
7. dan	Ovsena kaša, mesni sufle, čaj	Skuta	Ovsena juha, parjeni kotleti, pečeno jabolko	Beljakovinska omleta, kefir	Korenčkov pire, mesne kroglice, čaj

Da bodo vaši obroki bolj priročni, kombinirajte ali zamenjajte živila in jedi, navedene v tabeli. To bo pomagalo diverzificirati meni.

Meni za poslabšanje kroničnega pankreatitisa

Pri kroničnem pankreatitisu se akutna faza izmenjuje z zatišjem. Da bi preprečili dodatno škodo telesu in ublažili simptome, je priporočljivo upoštevati naslednja prehranska načela.

1. Prva dva dni ne jejte. Trebušni slinavki je pomembno zagotoviti počitek. To bo pomagalo zmanjšati oteklino in upočasniti vnetje, kar bo pospešilo proces okrevanja organa.
2. Nato svojo dnevno prehrano razdelite na 6 obrokov, da trebušna slinavka ne bo preobremenjena. Ne prejedite, ker je to preobremenjeno s prebavnimi motnjami, drisko ali fermentacijo s kasnejšim napenjanjem.
3. Spremljajte kemično sestavo vaše prehrane. Po izginotju bolečine ohranite dnevni vnos beljakovin in ogljikovih hidratov na 150 oziroma 65 gramov.
4. Pozabite na toplo in hladno hrano. Jejte samo toplo hrano. Za zmanjšanje draženja sluznice jejte naribano hrano. Izločite živila, ki pospešujejo nastajanje želodčnega soka.

Z upoštevanjem teh prehranskih načel boste približali trenutek remisije. In njihovo zanemarjanje je polno zapletov.

Opis diete "tabela št. 5" za pankreatitis

Prehrana igra pomembno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa. Zahvaljujoč dietam, ki zmanjšajo sproščanje izločkov, se trebušna slinavka hitreje vrne v normalno stanje. In največ pozornosti si zasluži dieta "miza št. 5", ki pomaga zmanjšati bolečino, izboljšati prebavne procese in bolje asimilirati hrano. Razmislimo o merilih prehrane.

• Pred začetkom diete sledi tridnevni post. V tem času je organ v mirovanju. Zaradi tega se uničujoči učinek encimov na sluznico ustavi.
• Pri pankreatitisu se uživajo samo tople jedi. Dieta temelji na živilih, obogatenih z beljakovinami. Poraba ogljikovih hidratov in maščob je minimalna. Prepovedano je jesti hrano, ki je bogata z grobimi vlakninami ali kislinami.
• Za zaščito želodca in trebušne slinavke pred dodatnimi poškodbami se izdelki po predhodnem mletju kuhajo ali kuhajo na pari.
• Dnevni vnos kalorij pri pankreatitisu je 2000 kcal.

Pomembno je, da pijete več tekočine. Nutricionisti priporočajo pitje do 2 litra vode na dan. Najboljša rešitev je mineralizirana pijača.

Opažam, da ima dieta "tabela št. 5" več možnosti, ki se uporabljajo glede na vrsto bolezni.

1. Akutni pankreatitis . Možnost "a" je primerna. Osnova prehrane je tekoča ali pire hrana. Izdelki za povečanje izločanja so strogo prepovedani. Količina zaužite soli na dan je omejena na 10 gramov, skupna kalorična vsebnost živil pa je 1700 kcal. Jejte v majhnih porcijah enkrat na 3 ure na teden.
2. Kronični pankreatitis . Tukaj priskoči na pomoč možnost "b". Vključuje odstranitev iz prehrane decokcij in juh, ki spodbujajo izločanje. Dnevna vsebnost kalorij - 2700 kcal. Hrano postrežemo k mizi v naribani obliki.

Pri pankreatitisu je priporočljiva skrbna in pravilna prehrana, saj veliko živil povzroči poslabšanje. Nekateri ljudje težko spremenijo svojo prehrano, a brez tega ni mogoče ozdraveti. Oglejmo si kategorije živil, ki jih je najbolje, da ne uživate, če imate pankreatitis.

• meso. Neželeno je jesti maščobne in prekajene mesne jedi, bogate juhe, saj jih je težko prebaviti. Gastroenterologi prepovedujejo uživanje jedi iz svinjine, race in gosi, kebabov, klobas, kotletov, dušenega mesa in želejevega mesa. Prepovedano je tudi rdeče meso in drobovina.
• ribe. Mastne ribe, naj bo to som, skuša, postrv ali losos, ne smejo biti prisotne na mizi osebe, ki trpi za pankreatitisom. V kategorijo prepovedanih ribjih izdelkov spadajo tudi konzervirana hrana, kaviar in kisle kumarice.
• sadje. Pri pankreatitisu celo nekaj sadja ne koristi telesu. Sem spadajo avokado, grozdje, datlji, brusnice in fige. Suhe marelice so nezaželene. Vsebuje veliko sladkorja, za prebavo katerega je potreben insulin, ki ga proizvaja žleza.
• zelenjava. Prednosti izdelkov iz te kategorije so bile večkrat dokazane, vendar nekateri od njih lahko poslabšajo stanje pri pankreatitisu. Zdravniki svetujejo, da se za nekaj časa odrečete zelju, čebuli, redkvici, špinači, papriki, hrenu, redkvici in kislici. Nutricionisti v to kategorijo vključujejo kumare in paradižnik, navajajo visoko občutljivost organa na to zelenjavo. Kontraindicirane so tudi stročnice, ki aktivirajo fermentacijo.
• Gobe. Ustvarjajo veliko obremenitev žleze, zato je, če imate pankreatitis, prepovedano jesti kuhane, ocvrte ali soljene gobe. Prepovedane so tudi gobove juhe.
• Konzervirana hrana. Pri pankreatitisu je prepovedana kakršna koli vložena ali konzervirana zelenjava, še posebej, če je bila pri pripravi uporabljena kis.
• Žita in kruh . Med poslabšanjem je prepovedan svež kruh, žemljice in drugi pekovski izdelki. Priporočljivo jih je nadomestiti s piškoti, krekerji ali en dan starim kruhom. Koruzna in pšenična kaša sta prepovedani.
• pijače. Pankreatitis in alkohol sta nezdružljivi stvari, zato nima smisla govoriti o prepovedi pitja alkohola. Kar zadeva druge pijače, so v kategoriji prepovedanih kvas, kava in kakav, polnomastno mleko, čaj in soda.
• Sladkarije. Žalostno je, a če imate pankreatitis, je prepovedano jesti živila, bogata z ogljikovimi hidrati in maščobami. Bolje se je izogibati čokoladi, sladoledu, pecivom, tortam in kremam z glaziranimi siri. Slaščice vsebujejo transmaščobe, ki so škodljive tudi za zdravo telo.

Pankreatitis nikoli ne mine brez sledu. Ko dovolimo razvoj bolezni, se bo moral bolnik nenehno držati določenih omejitev. Ampak to ni stavek. S kvalificiranim zdravljenjem in upoštevanjem predpisane prehrane lahko živite polno življenje in se izognete zapletom. Če začnete pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrtonosnega. Kakšna je priporočena prehrana pri pankreatitisu (vnetju trebušne slinavke)?

Članek je bil pripravljen s sodelovanjem strokovnjaka

Zdravnik prve kategorije, specialist medicinskega centra Gastro-Line, izredni profesor Oddelka za pediatrijo in otroške okužbe Nacionalne medicinske univerze Donetsk. M. Gorky, kandidat medicinskih znanosti. Z gastroenterologijo se ukvarja že več kot deset let.

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno formulacijo: "prehrana za pankreatitis trebušne slinavke." Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - "pankreatitis". Kar je iz latinščine prevedeno kot "vnetje trebušne slinavke".

Trebušna slinavka je eden od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalnih funkcij človeškega telesa nesorazmerna. Noben drug organ ni niti delno sposoben "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko ga primerjamo s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija na ta "predmet" je polna. O težavah pankreatitisa smo se podrobneje pogovarjali s članom Mednarodnega kluba pankreatologov, gastroenterologom Andrejem Naletovom.

Zakaj je pankreatitis nevaren?

Pankreasa sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Organ proizvaja tudi hormona insulin in glukagon, ki sta potrebna za telo. Splošno znani so kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez napak, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Oseba poje in žleza se pripravi na prebavo zaužite hrane. Začne se intenzivna proizvodnja prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka po svojem kanalu prenaša v dvanajsternik.

Težave nastanejo, če se pojavi ovira pri izločanju encimov. Takrat je odtok encimov, namenjenih razgradnji hranil, moten. Kakšen je rezultat? Vnetje, oteklina, poškodba tkiva.

Nekateri viri opisujejo pankreatitis na naslednji način: trebušna slinavka "poje" samo sebe. Rusija je vodilna v svetu glede pojavnosti pankreatitisa. In v zadnjih pol stoletja so se številke podvojile. Hkrati postaja pankreatitis "mlajši", povečuje se število bolnikov med mladostniki in ženskami.

Pitje, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

"Svoj rezervoar ste že popili," pravijo zdravniki bolnikom z diagnozo pankreatitisa in kategorično prepovedujejo najmanjšo porabo alkohola. Rednih "sto gramov" visokokaloričnih, mastnih prigrizkov v 50% primerov postane vzrok za razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola je potrebnih več encimov. Pankreasni sok postane bogat, koncentriran in lahko "deluje" prej, preden doseže črevesje.

Poleg tega alkohol sam povzroči krč Oddijevega sfinktra. To je nekakšen ventil, ki uravnava pretok soka trebušne slinavke v dvanajstnik. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - zamaši se v kanalih. Poveča se tlak, pri katerem se encimi znajdejo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se zastrupitev telesa. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

• žolčni kamni. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiozi. Žolčni kamni lahko ovirajo pretok izločkov trebušne slinavke.
• debelost. Pri drugih 20% bolnikov pankreatitis spremlja debelost.
• Rane. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so ljudje, ki so utrpeli poškodbo trebuha. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
• Prebavne bolezni. Pankreatitis se lahko razvije v ozadju gastritisa, peptičnih razjed in bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v želodcu in poiščete kvalificirano pomoč.
• Nenadzorovan apetit. Tveganje za razvoj pankreatitisa se še posebej poveča, če jeste mastno in ocvrto hrano. Izkazalo se je, da je enako načelo preobremenitve organov, ki jo izzove alkohol. Spremembe v prehrani torej niso pomembne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki med novoletnimi prazniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom. Po tradiciji se ljudje zberejo na razkošnih pojedinah in se ne morejo ustaviti, dokler ne izpraznijo "povoda" Olivierja in "vedra" šampanjca. Še bolj nevarne situacije se pojavljajo na velikonočne dni. Po koncu posta in dolgotrajnih prehranskih omejitvah se izdatno postimo z žarom.

Andrey Naletov, gastroenterolog, pediater, član Mednarodnega pankreatološkega kluba: »Okužbe, poškodbe, patologije žolčnika in jeter so najpogostejši vzroki pankreatitisa pri otrocih. Pri odraslih bolnikih je v ospredju toksični dejavnik: alkohol in mastna hrana, predvsem pa njuna kombinacija. Na tem ozadju pride do akutnega pankreatitisa ali poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se trebušna slinavka vrne v relativno normalno funkcionalno stanje. Vendar pod pogojem, da bolnik pravočasno poišče pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi do postopnega, nepopravljivega zmanjšanja delovanja organov. In potem bolezen ostane pri bolniku za vedno: občasno vzame "time out", nato pa se vrne z recidivi v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Možna je celo hospitalizacija na oddelku za intenzivno nego ali kirurškem oddelku. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je lahko pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa bolezen usodna. Simptomi so jasni in jih ni mogoče prezreti.

Kaj se zgodi s pacientom:

• bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj na levi strani, pas;
• slabost;
• bruhanje, ki ne prinaša olajšanja;
• povečan srčni utrip;
• šibkost;
• flatulenca (napenjanje);
• driska;
• Blato postane mastno in hrana prihaja neprebavljena.

Zapleti akutnega pankreatitisa so izjemno nevarni. Če se čas izgubi in se razvije nekroza trebušne slinavke, se smrtnost poveča na 70%. Verjeten je nastanek cist in fistul. Možen je peritonitis in v prihodnosti - razvoj diabetesa mellitusa. Pa tudi kronično vnetje z brazgotinjenjem tkiva.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis lahko desetletja ostane zunaj bolnikove zdravstvene anamneze. Bolezen v tej obliki ne povzroča izrazitih simptomov med remisijo (zunaj obdobja poslabšanj). V prvih fazah oseba s to diagnozo čuti nelagodje po jedi, še posebej, če je privoščil nekaj škodljivega.

Možna slabost, napenjanje, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In po napadu še naprej živi, ​​kot je živel, in jedel, kot je jedel. Medtem bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke postopoma postane nekrotično in odmre. In namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

In tukaj se pojavijo določeni klinični simptomi:

• bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
• slabost, izguba apetita;
• pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
• povečana tvorba plinov;
• povečana utrujenost;
• bleda in suha koža;
• dramatična izguba teže, čeprav se oseba morda ne drži nobenih prehranskih omejitev.

Kronični pankreatitis se lahko razvije v rak trebušne slinavke, eno najhujših in minljivih vrst onkologije. In napoved je običajno neugodna. Bolezen se upira zdravljenju, tudi najsodobnejšemu in dragemu. Rak trebušne slinavke je povzročil smrt ustanovitelja Appla Steva Jobsa, opernega pevca Luciana Pavarottija ter igralca in filmskega režiserja Olega Jankovskega.

Dieta za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celovit pristop. In ne govorimo samo o zdravilnih metodah. V primeru zapletov je možen kirurški poseg. Toda v vsakem primeru se mora bolnik z diagnozo pankreatitisa držati terapevtske prehrane. Andrej Naletov govori o tem, kaj lahko in česa ne smete jesti s pankreatitisom.

Andrej Vasiljevič pravi, da je terapevtska prehrana za bolnika z diagnozo pankreatitisa predpisana glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, dieta za poslabšanje pankreatitisa najprej vključuje popolno opustitev hrane. To je pomembno za zaustavitev intenzivne sinteze encimov in lajšanje vnetja.

Zdravnik poudarja, da je pri pankreatitisu pomembno, da z jedilnika črtamo živila, ki spodbujajo izločanje prehranjevalnih žlez. To vključuje kavo, čokolado, močan čaj, bogate mesne in ribje juhe ter gobove juhe. Izključena so tudi živila, bogata z grobimi vlakninami. Maščobna hrana bo tudi izzvala obstojnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik identificira pet glavnih stopenj sprememb v bolnikovi prehrani med akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kroničnega pankreatitisa.

1. Lakota. Indiciran je za bolnike z diagnozo akutnega pankreatitisa v prisotnosti hude bolečine in znakov zastrupitve. Takemu bolniku je predpisan post v bolnišničnem okolju do tri dni. Vsaka hrana je prepovedana. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih porcijah. Prednostna je alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se začne proces propadanja lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjša se imuniteta in delovanje prebavil.
2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta je bolniku predpisana parenteralna prehrana. Daje se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo prebavil.
3. Posebne mešanice. Ko pacientove dispeptične motnje izginejo, se prenese na naslednjo stopnjo diete - enteralno prehrano. Namreč: hranijo jih s formulami po cevki.
4. Dieta št. 5p. Predpisano po mešanicah za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko zgodi peti ali šesti dan. In v primeru kroničnega poslabšanja - že od drugega ali tretjega dne. Dieta je zasnovana posebej za potrebe ljudi s pankreatitisom. V prehrani tabele št. 5p je poudarek na beljakovinskih živilih, vendar je količina maščob in ogljikovih hidratov čim manjša. Takšna prehrana za pankreatitis med drugim lahko zmanjša obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo določene diete v enem tednu.
5. Dieta številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobjih umirjanja akutnega pankreatitisa in remisije kroničnega pankreatitisa. Predpisano je tudi za holecistitis, gastritis in razjede. Kar zadeva nabor izdelkov, je ta dieta podobna tabeli št. 5p, vendar je tukaj več ogljikovih hidratov in ne morete več jesti samo pire hrane. Mleto meso je narejeno iz mesa in rib. Kašo skuhamo z dodatkom mleka. Lahko imate malo več sladkarij in sladkorja. Zdravniki svetujejo upoštevanje priporočila diete št. 5 vsaj dva do štiri mesece. In v idealnem primeru ne prekoračite omejitev vse življenje. Pravila prehranske mize št. 5 in vzorčni meni za teden so podrobno opisani v ločenem članku.

Če ima bolnik diagnozo pankreatitis, potem alkohol in cigarete ne pridejo v poštev. Zdravniki se ostro odzovejo, če se oseba, ki je dobesedno izvlečena iz drugega sveta, noče odreči škodljivim odvisnostim. Kakršno koli zdravljenje v tem primeru je neobetavno.

Pravila prehrane št. 5p in tabela s hrano

Peta tabela z oznako "p", namenjena prehrani pri akutnem pankreatitisu in ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k pripravi hrane. Izdelki morajo biti toplotno obdelani. Vse jedi kuhamo, kuhamo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je sprejemljivo pečenje.

V tem primeru je treba hrano zaužiti samo v obliki pireja. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, hrano zdrobimo z mešalnikom ali presejemo skozi sito s kovinskim dnom. Ne morete jesti vroče ali hladno. Dovoljena količina soli je največ 10 g na dan. Sladkor je treba čim bolj omejiti - do 30 g, v nekaterih primerih je priporočljivo uporabiti sladilo.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki jih tabela št. 5p priporoča in strogo prepoveduje. Spodnja tabela opisuje glavna živila, ki jih smete in česa ne smete jemati pri pankreatitisu.

Tabela - Kako jesti med pankreatitisom: akutno in poslabšanje kroničnega

Lahko

Absolutno ne

- krekerji; - piškoti; - prve jedi z zelenjavno juho; - prve jedi iz žit; - zajec, govedina, piščanec, puran; - ščuka, pollok, oslič; - mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, vključno s sirom in skuto; - piščančji jajčni beljak; - kaša z vodo ali razredčenim mlekom iz zdrobljenih žit: ajda, ovsena kaša, riž, zdrob; - testenine; - škrobnata zelenjava, kot so krompir, pesa, bučke; - polsladke jagode in sadje; - šibek čaj; - šipkov napitek; - sadni sokovi, razredčeni z vodo; - žele

- Sveže pečen kruh; - prve jedi z bogatimi juhami iz mesa, perutnine, rib in gob; - hladne prve jedi, kot je okroshka; - maščobno mleko in kislo mleko; - jogurti in skute s sladkimi okusi; - maščobne sorte sužnjev in mesa; - soljene, začinjene, vložene in prekajene; - konzervirana hrana; - klobase; - drobovina; - piščančji rumenjaki; - "težka" žita, kot so biserni ječmen in vse stročnice; - gobe; - belo zelje; - redkev; - kislica; - poper; - čebula; - grozdje in sok iz njegovih jagod; - sladice, vključno s sladoledom, marmelado in čokolado; - čokolada; - kava; - alkohol; - sladka soda

Kaj še ni dovoljeno kot del prehrane št. 5p za pankreatitis? Prejedati ali stradati. Prehrano je bolje načrtovati za pet do šest obrokov. In krmarite tako, da vaš dnevni vnos kalorij ostane znotraj 2600 kcal. Glavni del prehrane so beljakovinska živila rastlinskega in živalskega izvora. Količina maščobe ne sme presegati 80 g. Pomembno je piti veliko tekočine - do enega in pol litra proste tekočine.

Tabela št. 5p: 3 primeri menijev

Priporočila o meniju so splošna za odrasle bolnike in otroke z diagnozo pankreatitisa. Z izjemo dojenčkov v prvem letu življenja: za dojenčke so zagotovljeni posebni pristopi k organizaciji terapevtske prehrane.

Bolnik ne more sam predpisati pravilne prehrane za pankreatitis. Poleg tega se pri bolnišničnem zdravljenju obroki pripravljajo v bolnišnični jedilnici. Če se bolnik zdravi ambulantno, je potreben predhodni pogovor z gastroenterologom o tem, kako jesti s pankreatitisom doma. Navsezadnje se lahko pri osebi diagnosticirajo sočasne zdravstvene težave, kar zahteva individualno odločitev o prehrani.

Zdravnik ne bo napisal podrobnih receptov za jedi za vsak dan in bolnika prisilil, da jedo strogo po načrtu. Glavna stvar je, da bolnik razume osnovna načela prehrane in ga izbira izdelkov ne zmede. Na primer, v trgovini ni bilo ščuke. Na dieti za pankreatitis ga lahko nadomestimo z osličem, nikakor pa ne s prekajeno skušo ali lososom.

Kakšen bi bil približen meni za teden z dietnimi recepti za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa? Spodaj je nekaj možnosti dnevne prehrane, na katere se lahko osredotočite.

Primer #1

• jutro Kuhan puran pire. Kaša iz zdrobljenih riževih zrn. Parjena omleta iz piščančjih beljakov. čaj.
• Večerja. Ovsena juha, pretlačena skozi sito. Dušena goveja pašteta. Pire krompir. Jabolčni žele.
• Večer. Kuhan piščančji pire. Kaša iz zdrobljene ajde. Jabolčni mousse. čaj.
• Dve uri pred spanjem. Jagodni sok.

Primer št. 2

• jutro Kuhan goveji pire. Kaša iz zdrobljene ajde. Zdrobov puding. čaj.
• Okrepitev. Skuta, stepena v mešalniku, da nastane pasta. čaj.
• Večerja. Riževa juha, pretlačena skozi sito. Piščančji sufle. Kaša iz zdrobljenih ovsenih kosmičev. Korenčkov sok.
• Popoldanska malica. Čaj s piškoti.
• Večer. Kuhana puranja pašteta. Pire krompir. Banana-jagodni sok.
• Dve uri pred spanjem. Šipekov napitek.

Primer št. 3

• jutro Kuhan ribji pire. Pire krompir. Kuhana cvetača in korenje zmiksana do pireja. čaj.
• Okrepitev. Jabolka pečena v pečici. Korenčkov sok.
• Večerja. Ajdova juha, pretlačena skozi sito. Kuhan piščančji pire. Kaša iz zdrobljenih riževih zrn. Jabolčni žele.
• Popoldanska malica. Čaj s piškoti.
• Večer. Kuhana goveja pašteta. Kaša iz zdrobljenih ovsenih kosmičev. Jagodni žele. čaj.
• Dve uri pred spanjem. Precejen kompot iz suhega sadja.

Pankreatitis je vnetni proces v trebušni slinavki. Obstajajo akutne oblike in kronične oblike bolezni. V tem članku bomo preučili drugo možnost.

Etiologija bolezni

Jemo okusno in zdravo

Vzroki za to bolezen so bolezni jeter, pa tudi žolčnika, prekomerno uživanje mastne hrane, virusne okužbe, operacije trebušne slinavke (organa), travma, pa tudi psihogeni vplivi - stres, živčna napetost, ki povzroča krče krvnih žil. in kanali žleze. Toda najpogostejši vzrok bolezni je uživanje alkohola skupaj z vnosom težke hrane.

simptomi

Zaradi spremembe kislosti okolja v tankem črevesu (premik na kislo stran) se pri bolniku pojavi zgaga. Najznačilnejši simptom kroničnega pankreatitisa je bolečina v zgornjem delu trebuha, bolečina pa je lahko tudi pasujoča. Bolečina se poveča po zaužitju začinjene, mastne ali ocvrte hrane. Zato je za kronično bolezen treba predpisati posebno.

Dieta

Terapevtsko postenje

V primeru poslabšanja je predpisana prehrana, terapevtsko postenje in alkalne mineralne vode. V obdobju remisije je treba pokriti energetske potrebe telesa in zagotoviti določena razmerja maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov ter povečane odmerke vitaminov.

Količina beljakovin v prehrani mora biti 100-120 g na dan (prednost je treba dati živalskim beljakovinam (vsaj 60% celotne količine)). Viri so lahko naslednje jedi: zrezki in mesne kroglice z nizko vsebnostjo maščob iz kunčjega mesa, purana ali piščanca na pari ali preprosto kuhano meso, nemastna skuta z nizko vsebnostjo maščob, ribe z nizko vsebnostjo maščob. Dieta vključuje zmanjšanje količine maščobe v prehrani na 70-85 g na dan. Če je dnevna norma presežena, so potrebni encimski pripravki. Dieta tudi omeji vnos ogljikovih hidratov na približno 300-330 g na dan (čokolada, gazirane pijače in sladoled ter svež pšenični kruh so izključeni).

Katere maščobe lahko jeste? Maslo (do 40 gramov na dan), rafinirano rastlinsko olje (sončnično) (do 20 gramov na dan), majhna količina kisle smetane ali smetane.

Dietno meso

• pusto meso (kunec, piščanec, puran), skuta z nizko vsebnostjo maščob, ribe z nizko vsebnostjo maščob;
• kaše, ki vsebujejo majhno količino vlaknin (na primer riževa kaša iz poliranega riža), zdrobova kaša, kuhana ovsena kaša na vodi; ajda in pšenična kaša v omejenih količinah;
• zelenjava (buče, krompir, korenje, bučke, cvetača, paradižnik, sladka paprika. Rdeče in belo zelje, pesa, redkev in redkev v majhnih količinah);
• sadje (nesladkana jabolka, pečene hruške, banane, jagode, lubenice, mandarine, granatno jabolko, suhe borovnice, češnje, jagode. Omejite uživanje malin, breskev, marelic, sliv, češenj, grozdja, kosmulj, robid, suhih marelic in rozine);
• juhe iz krompirjeve juhe ali juhe iz piščančjih prsi. Ne smete jesti okroške ali zeljne juhe;
• lahko jeste posušen rženi ali pšenični kruh;
• žele, šibek čaj z mlekom, sadni sokovi, decokcija šipka.

Nezdrava hrana za pankreatitis

• svež kruh, polnjeno pecivo, piškoti, testenine in izdelki iz moke;
• maščobno meso;
• mastne in ocvrte ribe;
• konzervirana hrana, klobase, prekajeni izdelki;
• margarina, mast;
• stročnice: grah, fižol, čičerika, leča. Mlad stročji fižol je dovoljen v majhnih količinah;
• sirne mase, mastna skuta in jogurt z visoko vsebnostjo maščob;
• trdo kuhana piščančja jajca;
• gobe;
• jedi z veliko začimbami;
• gazirane pijače in alkohol;
• pijače s kofeinom.

Pri kroničnem pankreatitisu morate pet do šestkrat na dan jesti majhne obroke, da se izognete prenajedanju in prekomerni obremenitvi žleze. Dieta vključuje pripravo jedi iz svežih sestavin. Priporočljivo je jesti obroke vsak dan ob istem času.