Marelična marmelada: recept s fotografijami korak za korakom. Kako narediti gosto marelično marmelado doma. Kako pravilno skuhati izkoščičeno marelično marmelado in koliko. Debela marelična marmelada - recept s fotografijo Kako narediti marelično marmelado doma

Domača marmelada je po kakovosti in okusu bistveno boljša od izdelkov iz trgovine. Tudi pripravljen pripravek vam omogoča, da znatno prihranite, saj je za kupljeno različico sadnih sestavkov značilen visok strošek. Kako se naredi marelična marmelada ali marmelada, je treba podrobneje razmisliti, saj je takšna poslastica bogata s hranili in vitamini, potrebnimi za človeka.

Priprava mareličnih dobrot poteka v več ločenih korakih. Najprej morate razmisliti o glavni metodi priprave konzervirane hrane za zimo, nato pa bodite pozorni na recepte.

Načelo kuhanja je naslednje:

• Sadje je treba temeljito oprati in nato posušiti pred vlago.
• Potrebno je odstraniti vsa semena, ki so v notranjosti marelice, ne da bi poškodovali celulozo.
• Sadje se pomika v mlinčku za meso ali skozi mešalnik, dokler ne nastane pasta (lahko se izkaže za tekočo).
• Za okus dodamo pomarančni ali limonin sok (agrume najprej pretlačimo skozi sokovnik).

• V ponvi zmešamo marelično kašo, sok citrusov in potrebno količino sladkorja za kuhanje.
• Zmes kuhamo na srednjem ognju 40-50 minut, nenehno mešamo in ne pokrijemo s pokrovom.

Med kuhanjem se sestava pretvori v gosto zmes, ki jo lahko dodamo pekovskim izdelkom, pojemo ali zvijemo v kozarce in shranimo do zime.

Ta sestava je odlična za peko, saj marelični nadev velja za eno najbolj priljubljenih sladkarij pri peki.

Priprava glavne sestavine

Glavna sestavina marmelade je marelica (v zahtevanih količinah). Priporočljivo je pripraviti marmelado iz svežih sadežev, ki so bili pridelani samostojno ali kupljeni v sezoni v trgovini. Oglejmo si postopno pripravo glavne komponente:

• za pripravo marmelade se nabere ali kupi potrebno število marelic;
• plodove temeljito operemo pod čisto vodo in nato posušimo, da odstranimo vso prisotno vlago;
• pred kuhanjem je potrebno popolnoma odstraniti vsa semena, ki so prisotna v sadju;
• Nato se zdrobljeno sadje prenese skozi mlin za meso ali mešalnik, da nastane pire;
• pripravi se zahtevana količina sladkorja, pa tudi pomožno sadje (lahko uporabite poljubno sadje po okusu).

Da bi dobili ravno marmelado, morate marelice sesekljati, sicer boste pri kuhanju dobili tradicionalno, a tekočo marmelado.

Metode za pripravo marelične marmelade doma

Obstaja veliko receptov za pripravo te dobrote, vendar morate upoštevati le najbolj priljubljene:

• preprost recept za konzerviranje za zimo;
• kuhanje v počasnem kuhalniku;
• marmelada v pečici;
• marelice skozi mešalnik;
• marmelada skozi mlinček za meso;

• jantarna prozorna marmelada;
• sestava z oranžno;
• korenčkov priboljšek;
• marmelada brez pečk;
• dodajanje čokolade;
• nadev za pite.

V vsakem primeru kuharski recept vključuje glavne faze izdelave poslastice.

Kuhano in zgoščeno marmelado lahko uporabite ne samo za konzerviranje, ampak tudi za vsakodnevno uporabo, saj lahko takšno poslastico dolgo časa shranite v dobrih pogojih.

Preprost recept za zimo

Če se pripravljate na prihajajočo zimo, morate pripravljeno zgoščeno sestavo naliti v kozarce in jih nato zaviti pod kovinske pokrove. Nato se kozarci ohladijo na sobno temperaturo in prenesejo v skladišče, kjer so ustrezni pogoji za shranjevanje konzerv.

V počasnem kuhalniku

Sodobni večnamenski kuhalniki so opremljeni s programi za pripravo marmelade. V tem primeru morate samo ponev s sestavinami postaviti v napravo in počakati, da se dobrota pripravi. Nato ga je treba zviti v kozarce ali uporabiti kot nadev.

V pečici

Če želite narediti gosto marmelado, jo morate po kuhanju postaviti v pečico in ne na štedilnik. Tukaj bo sestava izpostavljena visoki temperaturi (200-230 stopinj) 40 minut, nato pa lahko izdelek pakiramo v kozarce ali pojemo.

Preko mešalnika

Za pripravo marelične poslastice morate sadje zmleti v pire. Ni priporočljivo pustiti nezdrobljenih kosov, saj bo to negativno vplivalo na okus sestave. Mešalnik omogoča mletje sadja na najmanjše dele, vendar tako nastane tekoča zmes, ki se med kuhanjem zgosti.

Skozi mlin za meso

Tako kot v primeru mešalnika se tudi mlin za meso uporablja za znatno sekanje sadja. Omogoča vam, da se znebite grudic in dobite tekoč pire, ki ga nato skuhate v gosto zmes. Priprava poteka korak za korakom.

Jantarna prozorna marmelada

Prozornost zmesi dosežemo tako, da plodove marelic temeljito sesekljamo, dodamo pa tudi agrume in ustrezno količino sladkorja. Po dolgotrajnem mletju se sestavek pred mešanjem prelije skozi sito ali gazo. Nato zmes kuhamo na plinu, dokler se ne zgosti in dobi prozoren jantarni odtenek.

S pomarančami

Za pripravo potrebujete jedro zrele pomaranče, pa tudi potrebno količino marelic in sladkorja. Za razliko od limone je treba pomarančo temeljiteje zdrobiti, zmes pa preliti skozi gazo, da se lupina iz krhljev ne zalije v celotno zmes. To sestavo lahko kuhamo v 40 minutah na srednjem ognju.

S korenjem

Uporabimo olupljeno korenje, ki ga nato sesekljamo v mlinčku za meso ali mešalniku. Načelo izdelave je podobno kot pri uporabi citrusov. Vendar je zaradi razlik v okusu korenja dodanega več sladkorja (vsak uporablja sladilo po svojem okusu).

Brez semen

Da bi dobili točno marmelado, morate iz sadja odstraniti vsa semena. Da bi to naredili, se sadje razreže na pol. Nato jamo previdno odstranimo, da ne poškodujemo celuloze. Na isti stopnji se odpravijo tudi druge pomanjkljivosti lupine ploda.

Čokoladni džem

Po pripravi gosto sestavo zmešamo z vročo čokolado, stopljeno v vodni kopeli. Nato zmes premešamo z mešalnikom. Marmelado lahko nato jeste ali uporabite kot nadev za pekovske izdelke. Ni priporočljivo zvijati sestave za zimo, saj se lahko čokolada pri nizkih temperaturah strdi.

Kako kuhati marelično marmelado za pite

Če želite uporabiti marelično kašo kot nadev za pite, vam glavne komponente ni treba najprej dolgo kuhati. Takoj pred kuhanjem lahko sestavo prelijete skozi gazo. Tukaj morate skrajšati čas, porabljen v ponvi na plin, na 30-35 minut. Po tem je treba mešanico ohladiti in uporabiti za polnjenje prihodnjih pite.

Kako shraniti marelično marmelado

Ta poslastica je shranjena na hladnem, če je bila predhodno konzervirana. Za skladiščenje so odlične kleti in kleti, kjer ni visokih temperatur, ni odprtega prodora naravne svetlobe in je v ozračju zadostna količina vlage.

Če ne govorimo o konzerviranju, potem lahko marmelado shranite v običajnem hladilniku. Pripravljena marmelada praviloma dobro prenaša zaprto in odprto skladiščenje, pri sobni temperaturi pa lahko fermentira.

Sebe in svojo družino lahko razveselite ne samo z dobrotami iz trgovine; obstaja odlična priložnost, da ustvarite izdelek, ki ne bo slabši od prodanih marmelad. Domača marelična marmelada je bogata s hranili in vitamini, ki med kuhanjem ne izginejo.

Marelična marmelada za zimo, recept s fotografijo preproste priprave, odličen nadev za pite in pite. Gosta marelična marmelada je pripravljena po najpreprostejšem receptu - ni je treba preliti skozi mlinček za meso ali mešalnik, ni je treba dodatno zgostiti s pektinom ali želatino. Sestava pripravka je minimalna: limonin sok, sladkor, marelice - in marmelada za zimo, jantarna in pripravljena.

Recept za marmelado, tudi marelično, vključuje različne načine priprave - z želatino, pektinom, jedrci olupljenih pečk - bomo pripravili osnovno marmelado iz marelic. Recept brez pečk poleg marelic in sladkorja vključuje le limonin sok, saj ima marelična kaša sama po sebi rahlo kislost.

Koliko časa kuhamo marelično marmelado, je odvisno od zrelosti samega sadja. Če so marelice zelo sočne in zrele, lahko traja več časa, da se večina soka zmanjša in marmelada doseže ustrezno gostoto.

Nasveti Čudežnega kuharja. Če so marelice zrele, vendar ne prezrele in premalo sočne, lahko sadje, preden jih potresemo s sladkorjem, na več mestih prebodemo z vilicami. Ta metoda spodbuja večje sproščanje marelicnega soka.

Preizkus s hladno ploščo vam bo pomagal določiti točen čas kuhanja - preberite recept, kako to storiti. Poleg tega ne pozabite – tudi če se marmelada izkaže za rahlo tekočo, se bo med ohlajanjem še zgostila.

Iz navedene količine sestavin dobite 9 pol litrskih kozarcev že pripravljene marelične marmelade, goste in okusne.

Priprava - 3 ure

Priprava - 45 minut

Vsebnost kalorij - 240 kcal na 100 gramov

Sestavine za pripravo izkoščičene marelične marmelade

• sveže marelice - 4 kg;
• sladkor - 2,5 kg;
• sveže stisnjen sok dveh limon.

Kako narediti marelično marmelado doma

1. Marelice temeljito operemo in narežemo na polovice. Odstranimo semena in narežemo na četrtine. Damo v večjo ponev in potresemo marelice s sladkorjem. Sestavine pokrijemo in pustimo nekaj ur na sobni temperaturi ali jih čez noč pokrite postavimo v hladilnik. V tem času bo sadje spustilo sok in sladkor se bo delno raztopil.
   
2. Po dveh do treh urah ali naslednji dan iztisnite sok dveh limon. V ponev z marelicami vlijemo limonin sok in zavremo. Občasno premešamo in po potrebi odstranimo peno. Da masa ne bo uhajala, pekača ne napolnimo več kot do dveh tretjin.
   

   Opomba!

3. Ogenj zmanjšamo na srednje nizko in ob občasnem mešanju kuhamo približno pol ure. Vsake toliko časa preverimo gostoto marmelade na ohlajenem krožniku, kot smo to storili med kuhanjem. To naredimo tako, da krožnik postavimo v zamrzovalnik, ko se ohladi, nanj nalijemo malo marmelade in za nekaj minut postavimo nazaj v zamrzovalnik. Vzamemo in preverimo: če se marmelada ob dotiku s prstom naguba, je pripravljena. Če ne, nadaljujte s kuhanjem.
   
4. Medtem ko se marmelada kuha pripravimo kozarce in pokrove. Operemo jih z milnico, temeljito speremo in pustimo, da se sušijo 15-20 minut. Suhe kozarce s pokrovi postavimo na pekač ali neposredno na rešetko pečice, segrete na 100°C, za sterilizacijo. Pustimo v pečici, dokler nismo pripravljeni, da marmelado nalijemo v kozarce.
   
5. Ko se marmelada dovolj zgosti in če ostanejo še koščki nekuhanih marelic, jo pretlačite v pire z mešalnikom ali potopnim mešalnikom. Ponovno zavremo. Kozarce previdno vzamemo iz pečice. Končano marmelado prelijemo po vročih. Najbolje je, da vse kozarce najprej napolnite le do polovice, da se kozarec segreje na enako temperaturo kot marmelada.
   
6. Nato dodajte mešanico v vsak kozarec, ne da bi dosegli 1-1,5 cm od vratu. Zelo pomembno je, da kozarcev ne napolnimo do vrha, sicer se ne bodo tesno zaprli. Obrišite vrhove kozarcev s suho, čisto papirnato brisačo, da odstranite vso morebitno kondenzacijo. Kozarce pokrijte s pokrovi, vendar jih ne privijte.
   
7. Steriliziramo kozarce s prazninami, kot smo sterilizirali. To naredite tako, da v velik, prostoren pekač postavite rešetko za sterilizacijo ali na dno položite brisačo (plast naj bo debela 2-3 cm), da kozarci ne pridejo v neposreden stik z dnom pekača. Kozarce postavite na rešetko ali brisačo, napolnite z vročo vodo do ramen, zavrite na majhnem ognju in sterilizirajte 15-20 minut. Kozarce vzamemo ven in jih takoj privijemo. Pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
   

Pozimi z gosto marelično marmelado namažemo žemlje in piškote, postrežemo in uporabimo kot nadev za pite.

Jam je najbolj gosta konsistenca sadja in jagodičja, pripravljena za zimo. Postrežemo ga lahko ločeno s čajem ali namažemo na sendviče. Pogosteje kot druga sladka konzervirana hrana se uporablja kot nadev za pite in podobne pekovske izdelke. Pripravimo ga lahko iz različnega sadja in jagodičja. Marelična marmelada ima privlačno jantarno barvo in izgleda zelo okusno. Pripravimo ga lahko brez uporabe zgoščevalcev, kar poenostavi postopek njegove priprave - gospodinji ni treba razbijati glave, koliko želirne komponente dodati in v kateri fazi. Postopek priprave marelične marmelade je dolg, a ni zapleten.

Značilnosti kuhanja

Tudi če gospodinja nima izkušenj z domačim konzerviranjem, lahko pripravi marelično marmelado za zimo. Samo preučiti morate nekatere značilnosti tehnologije in biti potrpežljivi, saj kuhanje marelic traja dolgo.

• Za marmelado je priporočljivo vzeti zrele marelice, dovoljeno je uporabiti tudi prezrelo sadje. Optimalna sestava je tista, v kateri 10–20 % zavzemajo rahlo nezreli sadeži, saj vsebujejo največ pektina, ki daje marmeladi gostoto.
• Jam mora imeti enotno konsistenco. Marelice zmeljemo za to z mlinom za meso ali mešalnikom. Najbolj gladko konsistenco dobimo z mletjem marelic skozi sito. To bo nekoliko lažje narediti, če marelice najprej podušimo v majhni količini vode.
• Pri pripravi marmelade ne morete uporabiti veliko vode, saj velika količina tekočine negativno vpliva na trajanje vrenja sadne mase.
• Marelične marmelade ne morete pripravljati v aluminijastih posodah. Ta snov, ki reagira s kislinami, ki jih vsebuje sadje, tvori škodljive snovi.
• Marelično marmelado nadevamo v manjše kozarčke, ki jih pred polnjenjem obvezno steriliziramo. Kozarce lahko zaprete samo s kovinskimi pokrovi, ki zagotavljajo tesnost. Steriliziramo tudi pokrove, običajno s prekuhavanjem.
• Da marmelada dobi mandljevo aromo, značilno za marelice, ji dodamo mandlje. Za to dobroto je dobra tudi aroma vanilije.

Glede na dolg čas kuhanja marelična marmelada dobro stoji pri sobni temperaturi. Izjema so sladice, pripravljene brez sladkorja ali z zelo majhno količino sladkorja.

Klasični recept za marelično marmelado

Sestava (za 1,5–1,75 l):

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 0,2 l;
• citronska kislina - 4 g.

Način kuhanja:

• Marelice operemo in osušimo.
• Sadje prerežite na pol in odstranite semena.
• Polovice marelic damo v skledo in prilijemo vodo.
• Na majhnem ognju zavremo tekočino v posodi, marelice kuhamo 5 minut. Nekoliko ohladimo in pretlačimo skozi sito.
• Mareličnemu pireju dodamo sladkor in posodo z njim postavimo na majhen ogenj.
• Na majhnem ognju med mešanjem kuhamo toliko časa, da se sadna mešanica zgosti. To bo trajalo približno 60 minut.
• Dodamo citronsko kislino in premešamo. Marmelado dušimo na štedilniku še 5 minut.
• Sterilizirajte kozarce in ustrezne pokrove.
• Ne da bi čakali, da se marmelada ohladi, z njo napolnite pripravljene kozarce.
• Zvijte kozarce. Ohlajene pospravimo v shrambo.

Marmelada, narejena po tem receptu, se dobro hrani pri sobni temperaturi, citronska kislina preprečuje, da bi se sladkala. Takšne sladice se vam ni treba bati pripraviti v velikih količinah, saj se ne bo pokvarila vsaj dve leti.

Preprost recept za marelično marmelado

Sestava (na 1,25 l):

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• vanilin (neobvezno) - 1 g.

Način kuhanja:

• Ko olupite marelice, jih zmeljemo skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
• Marelično kašo zmešamo s sladkorjem in pustimo stati pol ure.
• Dodajte vanilin, premešajte.
• Na majhnem ognju segrevamo in med mešanjem in posnemanjem dušimo toliko časa, da se marelična masa zgosti.
• Marmelado razporedimo v sterilizirane kozarce in jih dobro zapremo.

Če nameravate marmelado porabiti v dveh tednih, kozarcev zanjo ni treba sterilizirati. Zaprta marmelada v steriliziranih kozarcih lahko na sobni temperaturi zdrži do dve leti.

Recept za dišečo marelično marmelado

Sestava (na 1,5 l):

• marelice (olupljene) - 1,5 kg;
• sladkor - 1,1 kg;
• voda - 100 ml;
• mandlji - 150 g.

Način kuhanja:

• Mandlje zmeljemo z mešalnikom.
• Marelice olupimo, obesimo, položimo v skledo.
• Dodamo vodo, premešamo. Na majhnem ognju dušimo 5–10 minut.
• Z mešalnikom ali mlinom za meso pretlačite marelice v pire.
• Zmešamo s sladkorjem in pustimo stati 15 minut.
• Postavite na majhen ogenj. Zavremo, kuhamo 10 minut, pri čemer posnamemo peno.
• Dodamo mandlje, premešamo. Nadaljujte z vretjem do želene gostote.
• Naložimo v sterilizirane kozarce in jih dobro zapremo.

Marmelada po tem receptu je še posebej aromatična. Postrežemo ga lahko samostojno ali uporabimo za pripravo drugih sladkih jedi. Marelično-mandljevo poslastico lahko shranite pri sobni temperaturi, vendar ne več kot eno leto.

Mnoge gospodinje kuhajo ne samo marmelado za prihodnjo uporabo, ampak tudi marmelado, ki je dobro kuhana sladka masa sadja ali jagodičja. Od marmelade se razlikuje po nižji vsebnosti vode v končnem izdelku ter bolj enotni in »gladki« teksturi.

Marelična marmelada je okusna in zdrava sladka jed. Lahko je odličen dodatek k vsaki čajanki in se lahko uporablja kot nadev v različnih domačih pekovskih izdelkih.

Vsebnost kalorij v 100 g marelične poslastice je 236 kcal.

Marelična marmelada za zimo "Pet minut" - foto recept po korakih

Okusna in aromatična, tanka in želeju podobna, okusne jantarne barve - to je neverjetna marmelada, ki jo dobite po tem receptu.

Čas kuhanja: 23 ur 0 minut

Količina: 2 porciji

Sestavine

• Zrele marelice: 1 kg
• Sladkor: 1 kg
• Limonina kislina: 2 g

Navodila za kuhanje

Zelo gosta marelična marmelada

Za pripravo marelične marmelade z gosto konsistenco boste potrebovali:

• marelice, cele približno 4 kg, polovice 3 kg;
• sladkor 1,5 kg;
• cimet 5 g po želji.

Iz navedene količine izdelkov dobimo 3 kozarce po 0,5 litra.

Kaj storiti:

1. Za kuhanje morate vzeti zelo mehko sadje, vendar brez znakov gnilobe. Marelice operemo, osušimo in odstranimo pečke. Stehtajte. Če je manj kot 3 kg, dodajte več, če je več, odvzemite nekaj sadja ali povečajte delež sladkorja.
2. Polpete damo v posodo, kjer se bo kuhala marmelada.
3. Dodajte sladkor in pustite 4-5 ur. V tem času 2-3 krat premešamo vsebino posode, da se sladkor enakomerno porazdeli in sirup hitreje nastane.
4. Ponev pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju segrevamo do vrenja. V tem času zmes 2-3 krat premešamo in vsebino dvignemo od dna. Odstranite peno, ki se pojavi.
5. Preklopite na srednji ogenj in kuhajte približno 30-40 minut.
6. Dlje ko se mešanica kuha, bolj gosta postane. Ne smete pustiti marmelade brez nadzora, ves čas jo morate mešati, ne da bi se zažgala. 5 minut pred pripravljenostjo lahko po želji dodate cimet.
7. Vročo zmes naložimo v sterilizirane in suhe kozarce ter jih zapremo s pokrovi.

Različica z želatino

Klasični recept za marelično marmelado zahteva nekaj spretnosti in precej dolg čas vrenja. Za tiste, ki niso pripravljeni na tak postopek, je primerna možnost z dodatkom želatine. Zahtevano:

• želatina, instant, 80 g;
• marelice približno 3 kg cele ali 2 kg polovic;
• sladkor 2,0 kg.

Kako kuhati:

1. Marelice operemo, razpolovimo in jim odstranimo pečke.
2. Po tem zmeljemo sadje v mlinčku za meso v posodo za kuhanje.
3. Dodamo sladkor in želatino ter premešamo.
4. Mešanico pustite na mizi približno 8-10 ur. Med tem časom večkrat premešamo, da se želatina in sladkor enakomerno porazdelita.
5. Ponev pristavimo na srednji ogenj, zavremo in med mešanjem kuhamo 5-6 minut.
6. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Z dodatkom jabolk

Glede na to, da jabolka vsebujejo veliko pektinskih snovi, je marmelada z njimi po videzu in okusu podobna marmeladi. Zanj potrebujete:

• jabolka 1 kg;
• cele marelice 2 kg;
• sladkor 1 kg.

Priprava:

1. Jabolka prelijemo z vročo vodo in po 15 minutah dobro operemo. Po tem odstranite kožo. Vsako jabolko prerežite na pol. Izrežemo semenski strok in polovice narežemo na zelo majhne kocke.
2. Marelice operemo, odstranimo pečke in narežemo na rezine.
3. Sadje postavite v eno posodo za kuhanje.
4. Na vrh nalijte sladkor in pustite posodo na mizi 5-6 ur.
5. Pred prvim segrevanjem mešanico sadja premešajte.
6. Postavite na štedilnik. Preklopite stikalo na srednji ogenj in vsebino zavrite.
7. Nato marmelado dušimo na majhnem ognju 25-30 minut.
8. Vroče naložimo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Z agrumi: limone in pomaranče

Za marelično in citrusno marmelado potrebujete:

• marelice 4 kg;
• limona;
• oranžna;
• sladkor 2 kg.

Kaj storiti:

1. Zrele marelice razvrstimo, operemo in odstranimo pečke. Polpete prestavimo v posodo, primerno za toplotno obdelavo.
2. Operite pomarančo in limono. Olupite (če tega ne storite, bo končna poslastica imela pikantno grenkobo) in prenesite skozi mlinček za meso.
3. Na marelice naložimo zmlete agrume in dodamo sladkor. Zmešajte.
4. Pustite stati eno uro, ponovno premešajte.
5. Zmes segrevajte na zmernem ognju. Štedilnik preklopite na majhen ogenj in kuhajte približno 35-40 minut.
6. Vročo marmelado preložimo v kozarce in jih zapremo s pokrovčki.

Recept za multicooker

Marmelada v počasnem kuhalniku se bo izkazala za okusno in ne bo zagorela niti za neizkušene gospodinje. Zanj potrebujete:

• marelice 2 kg;
• voda 100 ml;
• sladkor 800-900 g.

Kako kuhati:

1. Operite sadje. Odstranite semena. Polovice narežemo na ozke rezine.
2. Marelice prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika.
3. Nalijte vodo in nastavite način "pečenje" za 15 minut. V tem času bo sadje postalo mehko.
4. Če imate potopni mešalnik, marelice pretlačite neposredno v počasnem kuhalniku. Če ni, potem vsebino prelijte v mešalnik in stepajte zmes do gladkega.
5. Dodamo sladkor in mešanico ponovno stepamo 1-2 minuti.
6. Po tem vlijemo marmelado v počasen kuhalnik in nastavimo način "dušenje" za 45 minut.
7. Končano marmelado damo v kozarce in zapremo pokrove.

Priprava na zimo z mlinom za meso

Za bolj homogeno marmelado lahko sadje zmeljemo v mlinčku za meso. Za naslednji recept potrebujete:

• marelice brez koščic 2 kg;
• sladkor 1 kg;
• limona 1/2.

Postopek kuhanja:

1. Izkoščičene polovice marelic zmeljemo v strojčku za mletje mesa.
2. V marelično kašo iztisnemo limonin sok in dodamo sladkor.
3. Mešanico pustite na mizi 1-2 uri. Zmešajte.
4. Mešanico segrevajte, dokler ne zavre, nato pa na zmernem ognju kuhajte 45-50 minut do želene gostote, pri čemer ne pozabite redno mešati.
5. Končano marmelado preložimo v kozarce. Pokrijte jih s kovinskimi pokrovi. Če ne načrtujete dolgoročnega shranjevanja (vso zimo), potem lahko uporabite najlonske.

Da bo marelična marmelada uspešna, je priporočljivo upoštevati naslednja priporočila:

• Ne jemljite sadja z nesortiranih dreves, pogosto postanejo grenki in ta grenkoba bo pokvarila okus končnega izdelka;
• Izbrati morate sladko sortno sadje, mora biti zrelo.
• Dovoljeno je uporabljati zelo mehko sadje blizu prezrelega.
• Če so marelice zelo sladke, jim lahko dodate svež limonin sok. To bo podaljšalo rok uporabnosti.
• Če je marmelada pripravljena za prihodnjo uporabo, jo je treba vročo vliti v sterilizirane kozarce, priviti s kovinskimi pokrovi, obrniti in zaviti v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
• Da bo končna poslastica bolj gosta, lahko marelicam dodate rdeči ali beli ribez; to jagodičje vsebuje želirna sredstva in naredi končni izdelek gostejši. Če ribez dozori prej kot marelice, ga lahko vnaprej zamrznete v zahtevani količini.
• Pripravljena marelična marmelada ima rumeno ali svetlo rjavo barvo. Da bi marelice dobili prijeten rožnat odtenek, lahko dodate majhno količino zrelih temnih češenj.

Ljubitelji okusa marelice bodo pozimi na policah trgovin težko našli sveže sadje s svetlim okusom. Da bi ohranili sladke spomine na poletje, si morate narediti zalogo zimskih zalog, ki jih pripravite sami. Ugotovite, kako pripraviti marmelado, ki bo ohranila čim več vitaminov in hranilnih snovi.

Kako narediti marmelado iz mletih marelic

Okusno sladico odlično dopolnjuje konfitura z okusom poletja. Zlato in dišečo marelično marmelado za zimo je enostavno pripraviti tudi za osebo, ki je šele začela študirati kulinarično umetnost. Za pripravo okusnega in gostega pripravka morate pripraviti:

• marelice - 1,5 kg;
• vanilin - 1 vrečka;
• sladkor - 400-500 g;
• citronska kislina - na konici noža.

Kako pravilno kuhati:

1. Izbrati morate zrele marelice brez zelenkastega hrbta. Sadje sperite pod tekočo hladno vodo.
2. Odstranite semena iz sadja, za to je priročno uporabiti oster nož. Očistite jih tudi s poškodovanih območij, pokvarjene obvezno zavrzite.
3. Marelice položite v železno posodo, dodajte sladkor, vanilin, citronsko kislino in postavite na majhen ogenj. Dušimo, dokler ne spustijo soka in se zmehčajo. Mešanico spremljajte, mešajte in da se ne zažge dodajte pol skodelice vode.
4. Ko je marmelada kuhana, jo odstavimo, dokler se ne ohladi.
5. Po popolnem ohlajanju ločite sadno lupino od končne konfekcije in pire zdrobite skozi fino cedilo. Zmes na hitro zavremo, nato pa je pripravljena za zlaganje v kozarce.

Kako kuhati marelično marmelado v počasnem kuhalniku

Prednosti domačih sadnih sladkarij so veliko večje od tistih, kupljenih v trgovini. Zato se je vredno naučiti več kot enega recepta za pripravo okusnih domačih nadevov. Multicooker je univerzalna stvar, primerna je tudi za pripravo okusne, dišeče marmelade. Za pripravo marelične marmelade za zimo potrebujete:

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 2 žlici;
• limonin sok - od 1 kos .;
• želatina - 1 paket.

Marelično marmelado pripravimo na naslednji način:

1. Priprava prihodnjega nadeva za številne sladice poteka v dveh fazah. Glavni pogoj je, da izberete zelo zrelo sadje, vendar tudi brez gnilih področij. Marelice takoj olupimo in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Napolnite z 2 kozarcema vode.
2. Nastavite način "Gašenje" za 45 minut, zaprite pokrov naprave. Po preteku nastavljenega časa (vidno na prikazovalniku) dobljeno mešanico pretlačimo skozi cedilo. Priprava za prihodnjo marmelado je pripravljena.
3. Sperite posodo multicookerja, dodajte sadni pire, sladkor, limonin sok. Nastavite na "Dušenje", vendar pol ure in nenehno mešajte, da se sestava ne zažge na dnu.
4. Dodajte želatino, premešajte. Marelična marmelada za zimo je pripravljena za zaprtje v sterilizirani posodi. Ta sladica je bolj podobna želeju, a tudi zelo okusna in ohrani vse najdragocenejše vitamine iz sadja.

Kako narediti marmelado z mlinom za meso

Takšna konzervacija vam bo zagotovo uspela in razveselili boste svoje najdražje. Skuhajte več serij hkrati, saj bodo vaši gostje in družina zagotovo cenili dobroto. To sladkost je treba pripraviti v 2 stopnjah, sadje pa pred kuhanjem nasekljamo. Svetlo marmelado iz zrelih marelic za zimo pripravimo na ta način enostavno, a ne hitro. Iz inventarja boste potrebovali ponev proti prijemanju in mlinček za meso (za predelavo sadja). Pripravite:

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 4 žlice;
• citronska kislina - 1 ščepec.

Navodila po korakih za ustvarjanje neverjetne marmelade:

1. Oprano sadje zmeljemo skozi mlinček za meso, nato pa ga damo v čisto in suho ponev.
2. Dodajte sladkor, premešajte. Postavite na nizek ogenj in kuhajte približno 3,5 - 4 ure do želene gostote. Pripravljenost preverite tako, da na krožnik z žlico kapnete nekaj kapljic mešanice: če se ne razlije, je vse pripravljeno.
3. Dobljeno maso razvaljamo v kozarce (prej je potrebna sterilizacija).

Video: marelična marmelada za zimo