File lososa na žaru (losos, roza losos, postrv, losos, coho losos, sockeye losos, char, rdeča riba). Kako kuhati coho losos. Recept za file coho lososa v foliji na oglju

Rdeča riba ima odličen okus skupaj s hranljivim, lahko prebavljivim in nizkokaloričnim mesom. To delno pojasnjuje njegove visoke stroške. Tisti, ki obožujejo lososa, lososa ali postrvi, vendar si ne morejo privoščiti pogoste pogostitve s to ribo, morajo biti pozorni na proračunskega predstavnika družine lososov - coho lososa.

Riba ima sočno meso skoraj brez kosti, zato jo mnogi kuharji obožujejo. Je nizkokalorična, vsebuje zdrave maščobe in beljakovine, telo jo zlahka prebavi. Kuhanje okusnega coho lososa ni težko. Meso je tako mehko, da se skuha v nekaj minutah, mehak, nežen okus pa omogoča uporabo rib v najrazličnejših jedeh.

Priprava

Preden začnete kuhati coho lososa, ga morate pravilno obdelati:

• zamrznjene ribe odtajajte na spodnji polici hladilnika;
• očistite celoten trup lusk, odrežite glavo, rep in plavuti, odstranite drobovje;
• odvisno od tega, kakšno jed boste pripravili, koho losos narežite na zrezke, fileje ali pustite ribe cele;
• S pinceto odstranite vse kosti iz fileja;
• ribe ne potrebujejo dolgotrajnega mariniranja, razen če je navedeno v receptu: marinada bo preglasila njen prvotni okus. Dovolj je, da coho losos potresete z začimbami, soljo in pustite 10-15 minut.

Ko so ribe pripravljene, je čas, da se odločite, kako jih boste kuhali.

Metode kuhanja

Pripraviti coho lososa ni težko, za to je primerna kakršna koli toplotna obdelava - lahko ga skuhamo, ocvremo v ponvi, pečemo v pečici, na žaru, v počasnem kuhalniku in dvojnem kotlu. Coho losos je zelo enostavno marinirati ali kisati. In skoraj popolna odsotnost kosti olajša obdelavo.

Za par

Najbolj zdrave in najbolj občutljive ribe po strukturi dobimo po parjenju v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Na ta način pripravimo zrezke ali fileje.

Med kuhanjem se uporablja najmanj dodatnih sestavin: dovolj je, da coho losos solite, začinite z začimbami in majhno količino zelišč. Postavimo na žar in pečemo približno pol ure. Končane ribe prelijemo z limoninim sokom.

V pečici

Ta metoda je dobra, ker ne zahteva veliko truda, ribe, kuhane v foliji, vedno izhajajo sočne, mehke in edinstvenega okusa.

• Cela riba, pečena v pečici, je praznična jed, ki bo služila kot glavni okras mize, z eksperimentiranjem z nadevi pa lahko vsakič dobite popolnoma nov okus. Jed prvih 20 minut pečemo v foliji, nato jo odstavimo, da dobi lepo skorjico, in kuhamo še 20 minut.
• Zrezek coho lososa, pečen v foliji z omako ali zelenjavo, ne bo nič manj prazničen. Prednost jedi je njena hitrost, saj se bo zrezek v foliji kuhal v 25-30 minutah.
• Zanimiv je tudi način, da v celem trupu naredimo prečne reze v razdalji 1,5-2 cm, v katere vstavimo rezine paradižnika, limone, čebule ali sira. Pečemo 40 minut.

Včasih pred peko ribe namažemo s kislo smetano, majonezo ali oljčnim oljem. Namesto folije lahko uporabite tulec, pripravek pa ostane tako rekoč nespremenjen.

Pečen na žaru

Ribe na žaru pripravimo cele ali v zrezkih. Posolimo, popopramo, položimo na žar in pražimo 10-15 minut, občasno obrnemo. Med kuhanjem zalivamo s pivom ali drugim šibkim alkoholom.

V ponvi

Ta metoda je priljubljena pri tistih, ki obožujejo preproste, okusne recepte in hrustljavo okusno skorjico.

Coho lososa narežemo na približno 1,5 cm široke kose, popopramo in posolimo, potresemo z začimbami in pustimo 20 minut. Pred cvrtjem jih povaljamo v moki ali drugem kruhu, da ohranimo sočnost.

Ribe lahko kuhate v testu. Na zelo segretem olju na zmernem ognju pražite 5-8 minut na vsaki strani.

Brez nekaj spretnosti lahko ribe, kuhane v ponvi, postanejo suhe, tudi s paniranjem. Zato je priporočljivo, da ribe predhodno marinirate v limoninem soku, oljčnem olju, medu ali sojini omaki.

Coho losos dušimo tudi v ponvi v smetani, kisli smetani ali z zelenjavo.

V počasnem kuhalniku

Ta kuhalnik vam bo pomagal pripraviti zdrave jedi iz coho lososa brez posebnega truda. Običajno se ribe pečejo ali dušijo v skledi običajnega aparata.

Če ima večnamenski kuhalnik ustrezen način (in skoraj vsi sodobni modeli ga imajo), lahko v njem kuhate ribe na pari.

Zdrave in okusne jedi iz coho lososa

Obstaja veliko receptov za jedi iz coho lososa, pripravljajo ga za kosilo, večerjo in zajtrk, pripravljajo solate, juhe in prigrizke, cvrejo in pečejo celega in v kosih, kombinirajo z zelenjavo, gobami, sirom, smetano in drugimi mlečnimi izdelki. Najbolj uspešne začimbe za ribe so česen, limona, sojina omaka, zelišča in začimbe.

Poleg klasične cele pečene ribe ali popečenih zrezkov je nekaj zanimivih jedi, ki jih morate skuhati.

Šiški kebab iz koho lososa

Nekateri gurmani trdijo, da je kebab iz te ribe veliko okusnejši od tradicionalnega mesnega kebaba. Peče se na odprtem ognju ali v pečici.

1. File narežemo na velike kose, mariniramo v limoninem soku, oljčnem olju, česnu in zeliščih 20-30 minut.
2. Navijte na lesena nabodala, ki jih morate najprej 15 minut držati v vodi. Ribe lahko zamenjate s koščki zelenjave - bučkami, paradižnikom, papriko in limono.
3. Pečemo 20 minut, ražnjiče občasno obračamo in polivamo s izločenim sokom.

Roll

Še ena nenavadna, a okusna jed, ki jo lahko pripravite za družinsko večerjo. File narežemo na koščke, prekrivamo na folijo, potresemo s česnom in začimbami, na vrh namažemo maslo in s folijo zvijemo zvitek. Kuhajte na pari 15-20 minut. Rezultat je zelo nežna jed s kremastim, mehkim okusom.

Kotleti

Ribji kotleti so dobri, ker so za njihovo pripravo primerne ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene ribe; to nikakor ne vpliva na okus kotletov.

1. Ribji file brez kosti preide skozi mlinček za meso skupaj s čebulo, česnom in zelišči.
2. Dodamo jajce in zmehčane krušne drobtine.
3. Jed lahko popestrimo z drugimi izdelki - kuhanim rižem, korenjem, maslom.
4. Kotlete ocvremo ali dušimo v omaki v ponvi, kuhamo pa tudi v pečici.

Uho

Za ribjo juho je bolje vzeti sveže, ne zamrznjene ribe. Narežemo ga na majhne koščke, damo v vrelo vodo in kuhamo 40 minut na nizkem ognju, ves čas snemamo peno.

Dodamo na majhne koščke narezano zelenjavo - krompir, čebulo, korenje, lovorjev list in poper v zrnu. Na koncu kuhanja potresemo z zelišči.

Slane ribe

To je odlična predjed, ki jo je zelo enostavno narediti. Zakaj bi v trgovini kupovali obarvane koščke rib z aromami in konzervansi, če lahko doma pripravite naraven izdelek?

Ribe narežemo na tanke rezine, položimo v skledo v plasteh, od katerih je vsaka posuta z mešanico soli, sladkorja in začimb. Posode pokrijte s filmom in čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj med vsako plast položite čebulo, ribe prelijte z rastlinskim oljem in pustite na hladnem do večera.

pite

Ribje pite lahko jeste za zajtrk, kosilo in večerjo. Dobri so tako topli kot hladni. Kot nadev se uporablja riba, ki jo kombiniramo z gobami, sirom, čebulo, špinačo, zelišči in rižem.

Pomembne tankosti

Riba coho losos je preprosta za pripravo, vendar ima svoje značilnosti pri pripravi:

• alkohol se ne uporablja za mariniranje;
• marinada lahko prekine prvotni okus rib, vendar se uporablja pri pripravi kebabov ali cvrtju v ponvi;
• coho losos ocvremo v paniranju ali testu, tako bo riba bolj sočna;
• primerne začimbe - česen, rožmarin, zelišča, limona in že pripravljene začimbe za ribe;
• strokovnjaki pravijo, da so najbolj okusne jedi iz coho lososa pripravljene v pečici.

Bliža se sezona žara, kar pomeni, da bodo vikend jedilnik sestavljale predvsem jedi, kuhane na odprtem ognju. Je to test za osebo, ki pazi na svojo težo? Pravi recepti pa vam bodo pomagali ohraniti dosežene rezultate pri hujšanju, včasih pa jih celo izboljšati. Predlagam, da pripravite prehranski ribji kebab na žaru ali žaru.

Glavna skrivnost okusa je, da so ribe na oglju na žaru okusne in sočne - izberite mastne sorte rdečih rib. Losos in postrv sta odlična za peko na žaru. Lahko jih nadomestijo cenovno ugodnejše rdeče ribe - sockeye losos, coho losos, char. Za žar ni priporočljivo uporabljati roza lososa, ker je nekoliko suh. Če pa nimate izbire, je tudi ta primeren za pripravo ribjih ražnjičev.

Recept za kuhanje rib na žaru

Sestavine:

• Rdeča riba - 1 kg (lahko se uporablja ohlajena ali pravilno odmrznjena);

Marinada za rdeče ribe

• 1-2 stroka česna;
• 2-3 vejice kopra;
• Ena velika čebula;
• Polovica majhne limone;
• sol;
• beli poper;
• Olivno olje (za ražnjiče iz lososa in postrvi – 1 žlica, za ogljenca, sockeye, coho lososa, roza lososa – 2-3 žlice)

Nabodala iz lososa (postrvi) na žaru

Kako pripraviti ribe za žar

Preden pripravite šiški kebab iz zamrznjenih rib, jih je treba ustrezno odmrzniti. Trup je treba odmrzniti v hladilniku na spodnji polici. Samo v tem primeru boste čim bolj ohranili okus rib. Odmrzovanje v hladilniku traja dolgo (približno 12 ur), to upoštevajte pri pripravi na piknik.

Preden marinirate ribe za žar, jih morate ustrezno pripraviti. Ohlajene ali odmrznjene ribe operemo. Po potrebi odstranite kožo, izrežite greben, s pinceto odstranite koščice – uporabite jih v. Nadaljnja priprava ribe je odvisna od načina njene priprave.

• Najboljša možnost je pečenje rdečih rib na žaru z uporabo žara. Mehko meso se bo enakomerno speklo in na nabodalih ne bo ohlapno. Pri peki rib na žaru naj debelina ribjega fileja ali zrezka ne presega 3 cm.
• Pri pripravi ribjega kebaba na nabodala je velikost kosov odvisna od njihovega premera - debelejše kot je nabodalo, večji je kos. Če uporabljate kovinska nabodala, ribo narežite na kose s stranico približno 5 centimetrov.
• Tretja možnost je primerna, če imate ribje fileje za žar, narezane na majhne koščke, ki jih sploh ne morete dati na žar, bodo padli skozi in jih ne morete naviti na nabodalo - velikost je premajhna. Vendar obstaja izhod! Na drobne koščke narežemo na bambusova nabodala in ta ribja nabodala spečemo na oglju na žaru. Lesenih nabodal ne pozabite namakati v mrzli vodi za 30-40 minut, sicer se bodo med cvrtjem na ognju zažgali.

Kako marinirati ribe za žar

Limono in čebulo narežite na tanke pol obročke. V globoki posodi zmešamo narezane sestavine in jih rahlo potlačimo z rokami, da spustijo sok. Dodamo olje in drobno sesekljane stroke česna. Ne pozabite dodati soli in belega popra.

Marinado temeljito premešamo in vanjo položimo predhodno pripravljen file. Posodo zapremo s pokrovom ali pokrijemo s folijo (folijo). Ribe za kebabe mariniramo v hladilniku približno 2 uri.

Kako kuhati ribe na žaru

• Premog za kuhanje. Prižgite oglje na žaru in pustite, da zagori. Ko uporabljate drva za kuhanje premoga, se prepričajte, da so ognjišča dobro požgana. Ribji kebab na žaru se peče na ognju, ne sme biti ognja.
• Premog je pripravljen. Ribje fileje in zrezke položite na žar ali pa kose nanizajte na nabodala ali lesena nabodala.
• Ribe pečemo na oglju približno 10 minut. Ne pozabite obrniti kebabov za enakomerno kuhanje in lepo rdečico.

Končni ribji kebab postrezite s svežimi zelišči in rezinami limone.

Coho losos spada v družino lososov in je precej velik. Riba ima zelo mehko meso, ki je odlično za pripravo toplih jedi. Morski sadeži so precej dragi. To je posledica majhne količine ribolova. Ribe vsebujejo ogromno koristnih snovi in ​​vitaminov, imajo pa tudi nizko vsebnost kalorij.

Izbira in priprava sestavin

Coho losos je zelo priljubljen med kuharji in gospodinjami. Prodaja se v trgovinah in na tržnicah. Pri nakupu rib bodite pozorni na pomembne nianse:

• riba ima bledo rožnato barvo mesa, ki zaradi dolgega in nepravilnega skladiščenja postane zelo svetlo;
• na trupu ne sme biti tujih madežev, modric ali kakršnih koli poškodb;
• zrezke je treba položiti na led;
• ko pritisnete s prstom, mora struktura trupa hitro obnoviti svojo obliko;
• oči kakovostnih rib so prozorne in nimajo motnega odtenka;
• Če po odmrzovanju ribji file postane voden, je bila taka riba izpostavljena večkratnemu zamrzovanju.

Ohlajenega coho lososa lahko doma hranite največ 5 dni. Pri izpostavljenosti soncu in visokim temperaturam se coho losos zelo hitro pokvari. Če morate podaljšati rok uporabnosti, je bolje, da morske sadeže premaknete v zamrzovalnik.

Izkušene gospodinje vedo, da je iz te ribe mogoče pripraviti veliko različnih jedi. Zelo koristen je za tiste, ki nameravajo shujšati ali se držijo pravil uravnotežene prehrane. Najbolj zdrav recept je kuhanje rib v pečici. Toda coho losos lahko tudi kuhamo, cvremo, pečemo, dušimo ali pečemo na žaru. Nastane zelo okusna domača konzervirana hrana. Pred kuhanjem je pomembno, da ribe pravilno razrežete. Strokovnjaki priporočajo, da odstranimo glavo in škrge ter odrežemo plavut pod repom. Za pripravo filejev coho lososa morate ločiti rebrne kosti od znotraj. Glavna stvar v tem procesu je, da se ne poškodujete na ostrih kosteh, zato uporabite papirnate prtičke.

File je treba očistiti od zgornje vrste kosti na hrbtenici. Za to strokovnjaki priporočajo uporabo dolgega noža. Kosti iz mesa odstranimo proti glavi pod kotom. Med odstranjevanjem kosti morate trup držati z roko. Zadnji korak je ločitev kože od ribjega trupa. Za to je pomembno narediti več dolgih rezov med filejem in kožo. Nato morate potegniti kožo in jo nenehno obrezati z nožem.

Bolje je, da ne žagate, ampak naredite dolge reze. Za pripravo porcij mnoge gospodinje ribi odrežejo glavo ali odstranijo škrge, ki so lahko strupene. Trebušno votlino morskih sadežev očistimo in narežemo na kose želene velikosti. Za pripravo takšne rdeče ribe vam ni treba uporabiti veliko sestavin. Izkazalo se bo okusno tudi z minimalnim naborom sestavin, ki ga sestavljajo sol, poper in limonin sok.

Kako kaditi ribe?

Mnogi naši rojaki imajo radi prekajene ribe. Toda izkušene gospodinje raje doma kadijo rdeče ribe. Dimljeni coho losos se izkaže za zelo okusen in pikanten. Vsaka družina izbere svojo možnost kajenja.

Vroči način

Pomemben korak pri vsakem kajenju rib je priprava samega trupa in potrebnih sestavin. Za pripravo dimljenega coho lososa ne boste potrebovali več kot 2 dni. Pomembno je upoštevati določena pravila in ne kršiti njihovega zaporedja.

• Ribe je vredno pravilno razrezati. Od velikosti je odvisna oblika, v kateri se bo dimilo. Previdno odstranimo vso drobovje, trebušno votlino pa obrišemo s papirnato brisačo.
• Uporabljata se predvsem dve možnosti kajenja. To je lahko suha ali tekoča marinada. Mnogi ribiči verjamejo, da je tekoča metoda veliko bolj učinkovita. Zaradi konsistence marinade prodre v vlakna in jih razgradi. Toda ta metoda bo zahtevala več truda in časa.
• Za 1 liter vode morate uporabiti 2 žlici. l. sol in sladkor. Med začimbami morate dodati koper, črni poper in lovorjev list. Količina sestavin je odvisna od okusnih preferenc. Rdeče ribje meso nima neprijetnega okusa, zato so prevelike količine začimb nezaželene.

• Da se sol in sladkor hitro raztopita, je treba marinado zavreti. Vendar je pomembno vedeti, da rib ne morete dati v vročo marinado. Ko se popolnoma ohladi v marinadi, ga pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na hladno mesto za 2 uri.
• Vso odvečno slanico je treba odstraniti. Da bi to naredili, je treba trupe oprati. Preostalo vlago je treba previdno odstraniti, ribe pa hraniti na prepihu. Za te namene je coho losos pokrit pred žuželkami in obešen na kavelj ali žebelj.
• Ribe ne smejo biti izpostavljene sončni svetlobi, sicer bo izdelek pokvaril.

Pri tem postopku lahko uporabite kadilnico. To je posebna posoda, v katero lahko postavite potrebne izdelke. Sekanci in žagovina padejo na dno. Če nimate kadilnice, morate pripraviti pladenj, v katerega bo odtekla vsa tekočina. Zahvaljujoč različnim napravam za kajenje lahko ribje trupe obesite ali položite na žar.

Če so trupi postavljeni na žar, mora biti med njimi najmanj 2 cm razdalje, ki se kadi pod zaprtim pokrovom približno 40 minut.

Hladno kajenje

Med postopkom hladnega dimljenja coho losos ohrani veliko svojih koristnih snovi. To je posledica pomanjkanja izpostavljenosti visokim temperaturam. Za pripravo rdeče ribe na ta način morate imeti malo izkušenj in dostojno količino prostega časa.

• Ribji trup je treba razrezati in osvoboditi drobovja. Trebušno votlino je treba temeljito obrisati s prtički.
• Pri hladnem kajenju se uporablja suha marinada. V tem receptu ni priporočljivo uporabljati začimb.
• Na dno posode nasujemo debelo plast soli. Cel trup ali zrezke coho lososa izdatno premažemo s soljo z vseh strani in položimo na dno. Zgornji del ribe je tudi posut z debelo plastjo soli.
• Ribe lahko položite v več plasteh, pri čemer ne pozabite posuti s soljo. Bolje je, da na vrh posode postavite stiskalnico in pustite ribe en dan.
• Coho losos bo absorbiral le potrebno količino soli; ne bo preveč nasoljen. Še vedno pa je treba odstraniti dodatno plast soli. Da bi to naredili, rdeče ribe približno 2 uri namočimo v posodo z vodo in sušimo v kadilnici približno 1,5 ure.
• Temperatura v napravi ne sme presegati 30 stopinj.
• S to metodo kajenja bodo rdeče ribe pripravljene v 4 dneh. Če so izpolnjeni vsi pogoji shranjevanja, vas bo coho losos dolgo časa navduševal s svojim okusom in aromo prekajenega.

Kako marinirati coho lososa?

Obstaja veliko število različnih marinad, ki dajejo coho lososu nežnost, ostrino ali pikantnost. Kremna mlečna marinada zahteva naslednje korake priprave.

• Rdeča riba se dobro ujema z mlekom in smetano. To marinado pogosto uporabljajo različna ljudstva, zlasti v skandinavskih državah. Za liter vode boste potrebovali sladkor, sol, črni poper, kapljico kisa in 15 lovorjevih listov.
• Vse sestavine se zmešajo v posodi in pošljejo na štedilnik.
• Ko se marinada ohladi, boste morali dodati 1 kozarec mleka.
• Coho losos je položen v čisto obliko z visokimi stenami in marinada se vlije na vrh.
• V tej obliki je treba coho losos hraniti približno 6 ur v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Po preteku dodeljenega časa se ribe temeljito posušijo s papirnato brisačo.

Marinirani coho losos v sladko-kisli omaki je zelo priljubljen med ljubitelji orientalske kuhinje. Za pripravo marinade potrebujete:

• v sojino omako dodajte česen, nariban ingver in začimbe;
• coho losos potopite v testo iz jajc, sojine omake, škroba in popecite v ponvi;
• Ocvrte ribe damo v posodo z marinado in dušimo približno 15 minut.

Klasična marinada je narejena iz limone, gorčice in sojine omake. Pripravljeno ribo izdatno premažemo z marinado, soljo in poprom. Coho lososa zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 12 ur. Za popestritev okusa lahko ribo prelijemo s sesekljano limono.

Drugi kuharski recepti

Coho losos je zelo enostavno in enostavno pripraviti doma. Da bo sočno, ga lahko skuhamo v kremni omaki ali testu. Ribe lahko popečemo v ponvi, koži pa damo rožnat in hrustljav videz. Coho losos se dobro kuha v pečici ali na prostem. Vsaka gospodinja zase izbere optimalen način kuhanja in recept.

V ponvi

Coho losos naredi odlične ribje kotlete ali zrezke. Mnoge gospodinje verjamejo, da so kotleti iz nje idealna rešitev. Ne pridejo tako suhi kot rožnati losos. Za pripravo kotletov boste morali čebulo prepražiti na maslu do zlato rjave barve. File lososa coho, ocvrto čebulo in piščančje jajce temeljito zmešamo v mešalniku. Mletemu mesu dodamo zdrob, koper, sol in poper. Vse sestavine se zmeljejo do gladkega. Iz nastale zmesi oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah. Na tej stopnji lahko kotlete postavite v zamrzovalnik kot polizdelek ali ocvrete v ponvi do zlato rjave barve. Ti kotleti se odlično podajo k rižu in sveži zelenjavi.

Iz ribjih zrezkov je pripravljena zelo dietna jed. Pripravljene zrezke natremo s soljo, poprom in vašimi najljubšimi začimbami. Ribe je treba na vsaki strani prepražiti 5 minut, nato jih potresemo z limoninim sokom.

Namesto soli lahko uporabite sojino omako. Coho losos lahko ocvremo v porcijah. Da bi to naredili, ribe narežemo in začinimo z začimbami, nato pa na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve.

Na žaru

Ribe, kuhane na prostem, so odlična možnost za poletne vikende. Za pripravo šiškega kebaba potrebujete:

• ribe očistite in narežite na kose;
• ingver naribamo in zmešamo s sojino omako, pomarančnim sokom in mletim poprom;
• coho losos položite v čisto posodo in prelijte z marinado (najbolje je, če riba stoji v zaprti posodi približno 9 ur);
• čebulo in papriko narežemo na kolobarje in pokapljamo z limoninim sokom;
• vloženega koho lososa nanizamo na nabodala in ga zamenjamo s koščki čebule in paprike;
• Šiški kebab se kuha na žaru, dokler ni popolnoma kuhan.

Zrezke lososa Coho lahko imenujemo poslastica. Tudi kuhana doma bo enaka restavracijski hrani. Kulinarični recepti z uporabo morskih sadežev so raznoliki, vendar se zrezki lahko štejejo za najbolj priljubljene.

Kose lososa coho lahko ocvremo, kuhamo na pari, na žaru ali pečemo. V vsakem primeru bo plemenita riba postala prijeten okras mize in bo navdušila in presenetila ljubljene.

Kuhanje morskih sadežev bo užitek, saj z rdečim mesom ni posebnih težav, lahko uporabite začimbe, omako in marinade - božanski okus coho lososa je težko pokvariti. Povedali vam bomo podrobneje, kako okusno kuhati zrezke coho lososa.

Hiter recept

Vsebuje samo tri komponente, vključno z glavno. Edinstven okus je v tem receptu popolnoma ohranjen.

Sestavine:

• zrezki;
• poper, sol;
• limona.

Vzamemo zrezke ali jih narežemo sami, če smo kupili trup. Kose potresemo z začimbami, po želji z začimbami za ribe, položimo v ponev, na rešetko, pražimo največ sedem minut, zelo previdno obrnemo in popečemo še drugo stran. Preden odstavite z ognja, vlijete limonin sok.

Pri uporabi lahko koščke prelijete z belim vinom, omeniti velja, da v tem primeru riba dobi drugačen okus. Priporočljivo je postreči s svežo zelenjavo, rižem, zelenjavo na žaru.

Coho losos v sojini marinadi

Možnost kuhanja rib. Pečen coho losos prevzame celotno paleto arom spremljajočih sestavin. V tem receptu ne uporabljamo soli, omaka popolnoma nadomesti začimbe.

• coho losos;
• sojina omaka;
• gorčica;
• limona;
• olivno olje.

Zmešajte med in gorčico; če je med trd, ga je bolje stopiti. Lupino citrusov zmeljemo, zmešamo z mešanico gorčice in medu, nato iztisnemo sok. Vlijemo olje, sojino omako, dobro premešamo. Bolje je, da ne uporabljate dodatnih začimb, aroma bo močna tudi brez njih. Z mešanico prelijemo oprane zrezke in mariniramo približno pol ure do eno uro.

Vzemite pekač, položite kose na folijo, pecite približno trideset minut, počakajte do zlato rjave barve. Pripravljene kose obvezno okrasite z rezinami citrusov in sesekljanimi zelišči.

Zrezki s kisom in zelenjavo

S pomočjo kisa je zagotovljena sočnost rib, aromatična zelenjava pa prepoji morske sadeže z odtenki okusa.

Sestavine:

• korenček;
• kis;
• paradižnik;
• bolgarski poper;
• coho losos;
• začimbe;
• rastlinsko olje.

Zelenjavo narežemo: korenje, čebulo na tanke trakove, tudi papriko, prelijemo s kisom, solimo, premešamo z rokami. Zelenjavna mešanica se postavi v toplotno odporno posodo. Coho losos natremo z začimbami, položimo na zelenjavno posteljico, pokapamo s svežim limoninim sokom in oljčnim oljem. Na vrh položite paradižnik, predhodno narezan na kroge.

Malo solimo, na vrh dodamo malo olja. Kuhanje poteka v pečici, temperatura 200 stopinj, pečemo coho losos in zelenjavo približno pol ure. Rezultat je dišeča, okusna, popolna jed.

Coho losos, kuhan na pari

Kaj je lahko bolj zdravega kot okusne dušene ribe? Najmanj sestavin, najnežnejši način kuhanja in morski izdelek, poln vitaminov, lahko pošljete na mizo.

• kosi morskih sadežev;
• limona;
• začimbe;
• olivno, sončnično olje.

Trupu coho lososa morate odstraniti drobovje, ga oprati in narezati na kose. Začinite z začimbami, pomešanimi s svežim limoninim sokom, na vrh prelijte olje, najbolje olivno olje ali sončnično olje. V soparnik nalijemo vodo, vanjo stresemo nekaj zrn popra, česen in lovorjev list. Kose postavite v določeno posodo.

Trideset minut je dovolj, da se zrezki spečejo, previdno vzamemo kose, jih zložimo na krožnik, dodamo zelenjavo, lahko tudi na pari ali svežo, in okrasimo z zelišči.

Panirani zrezki

Sestavine:

• coho losos;
• jajce;
• sojina omaka;
• krušne drobtine;
• olivno olje.

Rezine premažemo s sojino omako, soliti ni treba, lahko popoprate in začinite s suhimi zelišči. Jajca stepemo, rezine namažemo in pomakamo v drobtine. V ponvi dobro segrejte olje; uporabite žar ali litoželezno površino.

Dodamo rezine coho lososa, pražimo nekaj minut, previdno obrnemo in popečemo naslednjo stran. Nato morate pokriti s pokrovom, pustiti približno deset minut, zrezki se bodo kuhali in ohranili svojo sočnost. Postrezite s prilogo iz kosmičev in krompirja.

1. Za sočnost lahko kose namažete z maslom, to še posebej velja pri peki v pečici.
2. Folijo namažemo z oljem, da se zrezki ne sprimejo.
3. Deset minut pred izklopom pečice odvijte zrezke. Ko odprete folijo, kosi porjavijo in dobijo okusen videz.
4. Bolje jih je povaljati v moki, zrezki bodo hitro porjaveli in ohranili privlačno obliko.

Zrezki coho lososa se bodo izkazali za okusne, če jih kuhate z užitkom. Končni jedi dodajte omake in okrasite s svetlimi poudarki. Sledite tehnologiji, ponovno preberite recepte, potem bodo vaši gostje presenečeni nad vašimi kulinaričnimi sposobnostmi.

Coho losos v foliji na žaru je možnost za pripravo ribje jedi na prostem, na žaru. Za ljubitelje rib, ki ste že siti zgolj pečenih rib v pečici, vam bo ta recept zagotovo všeč. No, ali za tiste, ki so preprosto utrujeni od običajnega žara.

Čas kuhanja: 90 min.

Kuhinja: Domov

Število porcij: 2

SESTAVINE:

Začimbe in začimbe

Načeloma lahko na ta način spečete katero koli rdečo ribo, kot so coho losos, losos, losos ali postrv, losos. Imel sem coho lososa. Ribe so lahko cele, v kosih ali v zrezkih (kot v mojem primeru). Nujno je, da je odmrznjen in pri sobni temperaturi.

Potresemo s soljo in začimbami. Običajno izberem mešanico paprik (črna, bela, roza), pa tudi suha zelišča (provansalska ali samo bazilika, rožmarin).

Zavijemo v folijo in pustimo počivati ​​približno 20 minut, medtem pa pripravimo žar tako, da vanj nasujemo oglje. Ustvarite dim, vendar ne odpirajte ognja.

Vse skupaj previdno položimo na rešetko in postavimo na rešetko. In ga gledamo 30-40 minut. Da preprečite nastanek ognja, pa tudi občasno obrnite žar, da zagotovite enakomerno pečenje rib.

Končano ribo razpakirajte in postrezite s svežo zelenjavo, omako ali prilogo!