Rassolnik za zimo - priprava okusnega in zadovoljivega preliva. Kumarica z bisernim ječmenom za zimo. Okusen recept za konzervirano kumarico za zimo

Klasična jed za kosilo je okusna rasolnikova juha. Tako se imenuje zaradi vloženih kumaric, zaradi katerih je juha slana tudi brez dodajanja soli. Da bi pozimi prihranili čas, preizkusite okusen recept za ozimnico z ječmenom in rižem. Kozarec kislih kumaric, pripravljen poleti, bo odlična pomoč v hladnem, zmrznjenem vremenu. V času, ko si resnično želite skuhati okusno jed za kosilo za vso družino.

Ta recept za ozimnico v kozarcu vam bo prihranil čas, saj morate samo skuhati meso in krompir, dodati kislo kumaro iz kozarca in 20 minut dušiti na zmernem ognju.

Rassolnik z bisernim ječmenom in kumarami

Rassolnik z bisernim ječmenom

Recept za ozimnico z ječmenom zahteva sveže kumare.

Sestavine.

• kuhan biserni ječmen v količini petsto gramov (lahko ga kuhate v počasnem kuhalniku);
• čebula, narezana na kocke - 1 kg;
• sveže kumare, narezane na kocke - 3 kg;
• korenje, narezano na kocke - 1 kg;
• sveži paradižnik - 1,5 kg;
• 100 gramov rastline. olja brez vonja;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol.

Priprava.

1. Z mlinčkom za meso ali mešalnikom temeljito sesekljajte paradižnike in jih položite v ponev.
2. Dodamo 100 gramov vode.
3. Ko zavre, paradižnikom dodamo sladkor in maslo.
4. Pustimo, da zavre.
5. Dodajte čebulo.
6. Dodamo na kocke narezane kumare.
7. Nazadnje dodajte kuhano ječmenovo kašo in vse skupaj kuhajte pol ure.

Ko zmes zavre in se koščki zelenjave umirijo, štedilnik zmanjšamo na majhen ogenj in začnemo mešanico vlagati v predhodno sterilizirane pollitrske kozarce. Po polnjenju vsak kozarec takoj zapremo s pokrovom. Nato pritrdite pokrov s ključem.

Iz te količine sestavin dobimo štirinajst 0,5-litrskih kozarcev pripravka za kisle kumarice.

Rassolnik z rižem - izvirna priprava za zimo

Rassolnik z rižem

Ta recept uporablja riž namesto bisernega ječmena; jed se izkaže z zanimivim, izvirnim okusom.

Sestavine:

• sveži paradižnik - 2 kg;
• sveže kumare, narezane na kocke - 0,5 kg;
• čebula, narezana na kocke - 0,5 kg;
• korenje, narezano na kocke - 0,5 kg;
• kuhan riž - en kozarec;
• sladka paprika, narezana na kocke - 200 gramov
• sol - ena in pol žlica. žlice;
• kis 9% - 5 žlic. žlica;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

Priprava po korakih:

1. Vso zelenjavo narežemo na kocke, premešamo in zavremo. Dodamo opran kuhan riž in na zmernem ognju kuhamo še 40 minut.
2. Nato zmanjšamo ogenj in vse naložimo v pollitrske kozarce. Vsak kozarec zavijte s pokrovom s ključem in ga zavijte v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.

To je preprost recept za vložene kumarice, ki vam bo bistveno prihranil čas pri pripravi kosila.

Rassolnik brez kisa

Za večino pripravkov je kis nujna sestavina za konzerviranje. Nekateri se pritožujejo, da ima kis preveč kisel okus. Če pa pripravite mešanico kislih kumaric brez kisa, se ne smete bati, da se bo izdelek pokvaril ali da bo kozarec "počil".

Sestavine za kumarico brez kisa:

• vložene kumare - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 400 gramov;
• sončnično olje - 2 žlici;
• biserni ječmen - 100 gramov;
• paradižnikova pasta - 100 gramov;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 0,5 čajne žličke.

Kako pripraviti mešanico kumaric:

1. Zvečer pripravite biserni ječmen tako, da ga napolnite z vodo.
2. Zjutraj odcedite vodo in sperite biserni ječmen.
3. Korenje naribamo.
4. Lek narežemo na kocke.
5. Kumare narežemo na trakove.
6. V ponvi z debelim dnom prepražimo čebulo in korenje.
7. Dodajte preostale sestavine, zavrite in zmanjšajte.
8. Na nizkem ognju med stalnim mešanjem kuhamo 30 minut.
9. Vnaprej pripravite pollitrske kozarce. Ne da bi jo odstranili z ognja, zmes vlijemo v sterilizirane kozarce in s ključem zavijemo pokrove. Zavijte v brisačo in ohladite. Mešanica kislih kumaric brez kisa je pripravljena.

Priprava rassolnika z bučkami

Zgodnja jesen je čas za priprave. Ko razmišljamo o običajnih receptih za pripravo juhe iz kislih kumaric za zimo, se je vredno spomniti ne povsem standardnih rešitev. Predlagamo, da pripravite zmes za kislo juho z bučkami. Upoštevati morate, da so primerni samo močni in mladi plodovi.

Sestavine za kumarico z bučkami:

• bučke - 1 kilogram;
• paradižnik - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• biserni ječmen - 1 skodelica;
• sončnično olje - 100 gramov;
• kis - 4 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica.

Recept po korakih.

1. Namočite žito in počakajte dve uri.
2. Nato kuhajte biserni ječmen do polovice.
3. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino in zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo.
5. Sesekljajte čebulo.
6. Papriko nasekljajte na trakove.
7. Bučko narežemo na majhne kocke.
8. V ponvi z debelim dnom 15 minut pražite čebulo in korenje.
9. Čebuli in korenju dodajte druge sestavine razen kisa.
10. Zavremo in zmanjšamo ogenj, kuhamo še 20 minut.
11. V mešanico vlijemo kis, segrejemo in pustimo vreti 15 minut.

Zmanjšajte toploto, zmes vlijte v sterilizirane pollitrske kozarce in zaprite pokrove s ključem. Zavijte v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi. Upamo, da vam bodo všeč recepti za pripravo kislih kumaric za zimo in da boste svoje gospodinjstvo razveselili z dišečo juho.

Rassolnik je nasitna in mnogim znana prva jed. Da bi ohranili koristne in okusne lastnosti juhe, jo konzerviramo za zimo v obliki preliva ali v že pripravljeni različici. Uporabljajo svežo zelenjavo, žita, priljubljene začimbe, dišavnice, zelišča in naravne konzervanse v obliki kisa ali citronske kisline. Pravilno pripravljena kisla kumarica ali mešanica vas bo navdušila s svojim okusom in aromo ne glede na letni čas.

Preliv za juho iz kumaric za zimo - klasičen recept

Ta pripravek bo prišel prav tistim, ki morate pozimi na hitro pripraviti okusno prvo jed, pa za to nimate dovolj hrane ali časa. Pozimi pri pripravi juhe vsebino žemljic zmešamo z mesom ali navadno juho, dodamo svež krompir, skuhamo in nato še vroče postrežemo.

Sestavine, ki jih boste potrebovali, so naslednje:

• sveže kumare in paradižnik - 3 in 1,5 kg;
• čebula in korenje - 3-4 kosi;
• biserni ječmen - 400 gramov;
• sladkor, zelenjava olje, kis in kuhinjska sol.

Kumare operemo v vodi in nato namočimo 30 minut. v primerni posodi. Nato zelenjavo narežemo na majhne kocke, vendar tako, da koščki ne izpadejo preveliki.

Čebulo olupimo in zgornjo plast, z ostrim nožem drobno sesekljamo, olupljeno korenje pa po želji naribamo na srednje strgalo ali narežemo na zelo majhne koščke.

Paradižnike operemo, blanširamo in olupimo. Nato se paradižniki preidejo skozi mlinček za meso ali mešalnik; če jih ni na voljo, jih previdno zdrobimo na deski za rezanje, dokler niso skoraj homogene.

Biserni ječmen temeljito operemo skozi sito in pustimo, da se posuši. Paradižnike enega za drugim stresemo v ponev na štedilnik, jih dušimo 5-7 minut, jim dodamo čebulo, še malo dušimo in nato dodamo v skledi zmešano korenje in kumare.

Vso zelenjavo zmešamo, solimo, dodamo malo sladkorja in dodamo začimbe po okusu (mleta paprika ipd.) ter pustimo vreti 20-25 minut na majhnem ognju.

Na koncu postopka, ko struktura zelenjave postane mehka, v ponev dodamo malo kisa in dušimo še približno 7-9 minut.

Po izklopu ognja vročo prelivo razdelimo v predhodno sterilizirane steklene kozarce, zaprte s plastičnimi ali železnimi pokrovi, in ko se pripravki popolnoma ohladijo, jih pošljemo na suhe police do zime.

Pikantni poper preliv - krepka domača jed

Drug način za pripravo sočne in okusne juhe iz kislih kumaric za zimo je, da glavnemu receptu dodate malo pekočega kajenskega popra, namesto bisernega ječmena pa lahko uporabite riž ali ajdo. Rezultat je dišeč in zadovoljiv preliv, ki se dobro shrani do zime.

Za pripravo zamaška za 2 kozarca po 0,5 litra uporabite:

• kumare tipa "fontanel" ali druge aromatične sorte - 1 kg;
• mlada čebula in korenje - 2-3 kosi;
• sveži paradižnik - 0,5 kg;
• biserni ječmen ali drugo na izbiro - 250 g ali 1/2 skodelice;
• kajenski čili poper - 1 strok;
• sol, granulirani sladkor, kis za marinado in rafinirano olje.

Vso izbrano zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo. Kumaram odstranimo peclje (če uporabljamo sveže), paradižnike poparimo z vrelo vodo, nato ohladimo in previdno odstranimo lupine. Korenje olupimo s posebnim nožem in dodatno operemo.

Pekočo papriko narežemo na majhne kolobarje. Čebulo olupimo in sesekljamo z nožem. Kumare se dodatno infundirajo v hladni vodi in nato razrežejo na standardne kocke.

Korenje naribamo na srednje velikem graterju in zmešamo s sesekljano čebulo. Riž ali biserni ječmen temeljito operemo v vodi, tik pred kuhanjem pa ga predhodno namočimo v vreli vodi.

Paradižnik narežemo na majhne kocke ali preidemo skozi mlin za meso. Nastalo sestavo zmešamo s soljo, sladkorjem, mletim črnim poprom, dodamo malo rastlinskega ali oljčnega olja in zavremo na štedilniku.

Na vrh prelijemo mešano čebulo, korenje in kumare, dodamo čisto vodo in vse skupaj dušimo pod pokrovom približno 30 minut, vedno mešamo. Čisto na koncu dodajte 1 žlico. žlica vinske ali jabolčne esence in nekaj majhnih kolobarjev feferona.

Medtem ko se glavne sestavine dušijo, steklene posode steriliziramo. Da bi to naredili, ga parimo v vreli vodi skupaj s pokrovi 30-40 minut, nato pustimo, da se ohladi in posuši.

Ko je vroč, preliv iz štedilnika skrbno razvrstimo v kozarce in takoj zavijemo s pokrovi s pomočjo stroja ali ročno, če uporabljamo navojne možnosti.

Za pripravo sveže prve jedi preliv iz pločevinke zmešajte z mesno juho in krompirjem, dodajte dodatne začimbe po okusu in postrezite z dišečim česnom in peteršiljem. Dober tek!

Univerzalno valjanje za sočno soljanko in rassolnik

Pripraviti takšno konzervacijo ni težko, pozimi pa vam bo znatno prihranilo čas in trud. Primerna je za pripravo kislih kumaric, soljanke in drugih priljubljenih juh ter bo svežo jed naredila hranljivo in okusno, še posebej v kombinaciji z bogato juho, zelišči in česnom.

Za pripravo takšnega zvitka za zimo vzemite naslednje izdelke:

• sveže kumare;
• čebula in korenje - po 2-3 sadja;
• česen, zelišča - koper in svež peteršilj;
• komplet začimb za marinado.

Vse sestavine temeljito speremo z vodo. Svežim kumaram odstranimo peclje z obeh strani, medtem ko recept dovoljuje uporabo soljene zelenjave, vendar nato povečamo količino dodanega kisa, da se pripravek na koncu bolje shrani. Česen olupimo in razdelimo na stroke, peteršilj in koper operemo ročno ali v cedilu pod tekočo vodo.

Vse skupaj v globoki skledi ali ponvi ročno dobro premešamo, da čebula malo spusti sok.

Nato dodamo vse potrebne začimbe (sladkor po okusu, sol - 1-2 žlici) in ponovno premešamo zelenjavo, nato vlijemo 1/2 skodelice rastlinskega olja in pustimo vreti na majhnem ognju pod pokrovom.

Čas kuhanja je 15-20 minut po aktivnem vrenju celotne mešanice. Zelenjavno mešanico občasno mešamo, ogenj vedno pustimo na isti ravni in na koncu kuhanja dodamo 1-2 žlici. žlice svežega namiznega kisa.

Pečeno vročo solato naložimo v dobro oprane in sterilne kozarce, ki jih zavijemo s ključem ali strojčkom. Zvitki so zaviti v toplo odejo in poslani v skladišče, potem ko se ohladijo na sobno temperaturo.

Ta univerzalni preliv se pozimi uporablja ne le kot osnova za okusne prve jedi, ampak tudi kot poletna solata ali sočen prigrizek.

Zelenjavni zavitek za zimo z gobami

Če želite pripraviti preliv za zimo po tem receptu, vzemite svežo zelenjavo in gobe, na primer jurčke, medene gobe ali jurčke. Za pripravo kisle kumarice z gobami zmešajte vsebino kozarcev z bogato juho, krompirjem, kislimi kumaricami, rižem ali bisernim ječmenom in dobite sočno in zadovoljivo že pripravljeno juho.

Za pakiranje juhe v 2-litrske kozarce vzemite naslednjo količino izdelkov:

• paprika, rdeče in mlado korenje - po 1,5 kg;
• sveža čebula - 2 kosi;
• sveže gozdne gobe (maslene gobe, medene gobe, jurčki itd.);
• paradižnikova pasta, kis in rafinirano olje;
• sol, mlet poper in grah, sladkor (po okusu).

V tem receptu uporabimo mlade jurčke, ki jim najprej odstranimo kožo in jih zelo temeljito operemo 2-3 krat v hladni vodi.

Nato gobe narežemo na majhne kocke, da so koščki dokaj enotni. Dobljene rezine kuhamo v slani vodi približno 30-45 minut.

Korenje olupimo, rahlo skuhamo v ločeni posodi, da se struktura zelenjave zmehča in narežemo na majhne koščke.

Papriko operemo, narežemo na tanke polobroče in skupaj s sesekljano čebulo dušimo v segreti ponvi s sončničnim ali oljčnim oljem za cvrtje.

Nato dobljeno pečenko zmešamo s korenjem in rezinami kuhanega masla, vse sestavine premešamo, dodamo sol, 1 žlico sladkorja (po želji), malo mletega popra, ljubitelji slanih predjedi in prvih jedi pa lahko dodamo še par krogcev pekoč čili.

Zdaj dodajte potrebno količino paradižnikove paste, premešajte in dušite 10 minut, ne da bi pozabili dodati kis na koncu kuhanja.

Nato vse nalijemo v vnaprej pripravljene in sterilizirane kozarce, ohlapno zapremo pokrove, dodatno steriliziramo v vreli vodi, nato pa pokrove dobro zavijemo in jih pošljemo v klet za zimo.

Klasična Solyanka s klobaso in svežim mesom - krepka in okusna juha

Tradicionalna solyanka je ena najbolj okusnih in zadovoljivih prvih jedi, ki jo postrežemo v kombinaciji s kislo smetano, svežimi zelišči, olivami in limono. Končano juho lahko po želji zapremo v kozarce za zimo, pri čemer jih ne pozabimo sterilizirati pred zaprtjem in dodamo zadostno količino kisa.

Za pripravo tako okusne juhe za vso družino boste potrebovali naslednje sestavine:

• meso in drobovina (goveje ledvice ali srce);
• prekajene in kuhane klobase - 200-300 gramov vsake vrste;
• vložene kumare iz soda - 450 g;
• čebula, korenje - 2-4 kosi;
• lovorjev list, olje, mleta paprika in grah;
• paradižnikova pasta, sol, kis (za začimbo za zimo).

Meso in drobovino najprej odrežemo in operemo v hladni vodi, da ne ostanejo sledi krvi. Obe vrsti damo v globoko ponev z vodo, dodamo sol, poper in suh lovorov list ter kuhamo na majhnem ognju približno 1,5 ure na časovniku od trenutka, ko zavre.

Olupljeno korenje in čebulo narežemo na enakomerne kose, ne premajhne, ​​a tudi ne velike. Nato zelenjavo zmešamo in pražimo v ponvi, dokler ne nastane želena zlata skorjica.

Po 5-7 minutah cvrtja (ogenj naj bo majhen) dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo še 10 minut. Kuhano meso poberemo iz juhe, narežemo na majhne kocke in kose vrnemo v ponev.

Vložene kumare narežemo na tanke trakove, obe vrsti klobas narežemo na enakomerne kose. Vse to vlijemo v vročo juho in tja pošljemo tudi dušeno zelenjavo iz ponve.

Ponovno kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut in ko se juha namoči, jo postrezite k mizi v kombinaciji s svežo kislo smetano, peteršiljem ali drugimi zelišči in seveda limono in olivami.

Ali pa mešanico razvrstite v čiste in majhne kozarce, dodajte 2 žlici. žlice kisa in postavite v hladilnik ali klet na hladno temperaturo za shranjevanje. Priporočljivo je, da izdelek uporabite v 2-3 tednih po pripravi.

Pozdravljeni vsi skupaj!

Nadaljujemo s pripravami na zimo. Razpravljali smo v prejšnjem članku. V tem članku predlagam, da se lotite priprave začimb za juhe. In prvi na vrsti imamo čudovit rassolnik. Ki je, mimogrede, zelo priljubljena v vsaki družini. V krogu vaše družine, katera je njihova najljubša prva jed?

Analizirali bomo več kot en recept, veliko jih bo. In vsak je edinstven na svoj način. Vendar se bom malo ustavil pri enem. Zaradi svoje preprostosti je tako priljubljen, da ga je treba čim bolj pripraviti. Navsezadnje se odlično kombinira v dveh juhah hkrati: rassolnik in solyanka. Res je, tukaj boste morali storiti brez bisernega ječmena.

Kaljo so pripravljali z ribjo juho, vendar so na koncu kuhanja vedno dodali slanico ali limonin sok. Kar je bil vrhunec. Zato ni bilo pomembno jedi le posoliti, temveč tudi okusno pripraviti tekoči del. Ki se je kasneje uporabljal kot glavni dodatek v juhah.

Zimska kumarica iz svežih kumar z bisernim ječmenom

Naš izbor receptov se bo začel s klasično različico preliva. Pripravili vam bomo okusen nadev za kasnejšo pripravo rasolnikove juhe. Strinjam se, da je to zelo priročno. Ko nimate časa za kuhanje, vzemite kozarec iz kleti in ga dodajte sveže kuhani mesni juhi. Celotno mešanico zavrite in voila, vaša juha je pripravljena.

Potrebovali bomo:

• kumare - 1,3-1,5 kg.
• paradižnik - 1 kg.
• čebula - 500 gr.
• korenje - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• biserni ječmen - 250 gr.
• sol - 1 žlica.
• sladkor - 2 žlici.
• voda - 250 ml.
• kis - 60 ml.
• rastlinsko olje - 60 ml.
• lovorjev list - 1-2 kos.

Priprava:

1. Najprej bomo pripravili vso zelenjavo. Pripravili jih bomo posebej. Toda zlijte ga v en lavor ali skledo. Priporočljivo je, da imate velike posode.

Priporočljivo je, da uporabite sveže kumare, le plodove, nabrane z vrta. Operemo jih pod tekočo vodo. Na obeh straneh odrežemo peclje in narežemo na majhne kocke.

2. Papriko očistimo iz semen in jedra. Izperite pod mrzlo vodo. Otresite preostalo tekočino in začnite rezati. Narežemo ga podobno kot kumare, na majhne kocke.

3. Medtem ko se ukvarjate z zelenjavo, je priporočljivo namočiti žito. Če želite to narediti, biserni ječmen operemo pod hladno tekočo vodo. Napolnite z vodo in namočite 1 uro. In v tem času se sami vračamo k zelenjavi.

4. Oprane plodove paradižnika operemo. Prerežemo na dva enaka dela in izrežemo sredico. Če odkrijete gnilobo, se je takoj znebite.

Nismo še čisto končali s paradižniki. Postavite jih globlje v skledo in stepite s potopnim mešalnikom do gladkega. Če takšne električne opreme ni, uporabite mlin za meso. Zagotavljam vam, da se bo izkazalo popolnoma enako.

5. Čebuli olupimo in operemo. Narežemo na kocke, lahko poljubno sesekljamo. Vendar ne pozabite, da rezine ne smejo biti velike.

Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgalo.

6. Zdaj vzemite globoko skledo z vsemi sesekljanimi sestavinami. Vanje nalijte potrebno količino vode (navedeno na zgornji shemi).

Dodajte osnovne sestavine: sol, sladkor in rastlinsko olje. Vse skupaj nežno, a temeljito premešamo z leseno ali silikonsko palčko.

Na koncu dodamo namočen ječmen in vse ponovno premešamo.

Dobljeno mešanico zelenjave in žit prenesite v ponev. Upoštevajte, da bomo v njem nadaljevali s pripravo priprave za juho. Zato mora biti njegova prostornina dovolj velika. Da med vrenjem masa ne teče po stenah.

Ponev z zelenjavo postavimo na srednji ogenj. Pripeljemo ga do procesa močnega vrenja. Nato zmanjšajte plin na minimum in nadaljujte s kuhanjem preliva 30 minut. Občasno je treba mešati.

10 minut pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list in prelijte živilski kis. Količina uporabljenih izdelkov je navedena v receptu.

Medtem ko je naš pripravek na ognju, se lahko lotimo priprave kozarcev. Da bi to naredili, stekleno posodo operemo z dodatkom sode in jo steriliziramo. Enako storimo s pokrovi in ​​jih kuhamo 7-10 minut.

Naše kozarce napolnimo s končnim prelivom. Nato zavijemo pokrove. Pokrijte z nečim toplim in pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kozarce napolnimo s toplim prelivom. Tako bo zavijanje pokrovov veliko lažje.

Končano juho bomo pozimi shranili na hladnem. Uporabite lahko hladilnik ali klet. Zelo obožujem te pripravke, vse je enostavno in hitro pripravljeno.

Priprava rassolnika z bisernim ječmenom in paradižnikovo pasto

Takšen preliv je priporočljivo pripraviti na različne načine. Da se odločite, kateri recept vam bo všeč. Na primer, v tej postavitvi bomo kot dodatek uporabili paradižnikovo pasto. Mnogi verjamejo, da je to konzervans in zavračajo ta način priprave. Želim vam zagotoviti nasprotno, da lahko takšno pasto pripravite z lastnimi rokami doma. Glavna stvar je, da ne bodi len in prepričan sem, da se bo vse izšlo.

Potrebovali bomo:

• kumare - 3,5 kg.
• paradižnik - 3,5 kg.
• čebula - 800 gr.
• korenje - 600 gr.
• biserni ječmen - 600-700 gr.
• rastlinsko olje - 100 ml.
• sol - 4-5 žlic
• črni poper - 1 žlica
• paradižnikova pasta - 3 žlice
• lovorjev list (neobvezno) - 2-3 kos.
• kis 70% - 1 žlica

Priprava:

1. Najprej pripravimo najdaljšo sestavino - biserni ječmen. Predhodno ga bomo prekuhali, vendar ne prekuhali. Kuhali bomo 10 minut. Vsekakor ga okusite, saj... Sorte žit so lahko različne.

2. Zdaj lahko začnete jesti zelenjavo. Kumare operemo in odstranimo peclje. Narežemo na majhne kocke. Uporabite lahko drug način rezanja, kot so trakovi ali rezine.

3. Paradižnik operemo in očistimo gnilobe, če obstaja. Nič hudega, če so sadeži zelo vodeni. Narežemo na kocke, ali podobno kot kumare.

4. Veste, večina gospodinj raje uporablja isto obliko za rezanje za vse izdelke. To je seveda zgolj vaša želja in mnenje. Takih nasvetov ne upoštevam. Zato predlagam, da korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Čebuli olupimo. Narežite dovolj drobno. Več kot enkrat sem slišal, da mnogi poskušajo pripraviti katero koli jed brez dodajanja te grenke zelenjave. Ne strinjam se s tem. Vsaka zelenjava ima svojo aromo in okus, in če bi morala, jo dodajte.

5. Zdaj vzemite globoko ponev. Vanjo vlijemo potrebno količino rastlinskega olja. Segrejte olje in ga držite na srednjem ognju dobesedno 2 minuti. Nato dodajte paradižnikovo pasto in jo pražite 2-3 minute.

Nato dodajte vso sesekljano zelenjavo in dobro premešajte. Začinite z vsemi zgoraj navedenimi začimbami v receptu, razen lovorovega lista in grižljaja.

Zelenjavni preliv zavrite. Nato zmanjšajte toploto na srednjo ali nizko. Pustite, da zmes na površini rahlo brbota. Mešanico med občasnim mešanjem kuhajte 35 minut.

Dobesedno 5 minut pred pripravljenostjo vlijemo kis. In glede na vaše okusne želje lahko uporabite lovorjev list. Bodite prepričani, da poskusite preliv, da preverite pomanjkanje soli in sladkorja. Če se med kuhanjem kaj zgodi, jih še vedno lahko dodate.

Končano juho lahko vročo vlijemo v pripravljene kozarce. Nato obrnite pokrove navzdol. Pustite v tem stanju pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Diši v stanovanju ob pripravi te ozimnice naravnost neverjetno. Ne glede na to, koliko kozarcev pripravimo, noben ne preživi do pomladi. Zima je za nas čas kislih kumaric.

Kako pripraviti juho iz kumaric za zimo doma

Na splošno so domači pripravki v veselje. Če ne med postopkom, boste med pripravo iste juhe večkrat rekli "hvala, ker niste leni". Ne bom se naveličal ponavljati, da je takšno točenje goriva velik prihranek časa. In je zelo enostavno pripraviti.

Potrebovali bomo:

• sveže kumare - 3 kg.
• paradižnik - 1,5 kg.
• korenje - 800 gr.
• čebula - 800 gr.
• biserni ječmen - 500 gr.
• kis - 0,5 skodelice
• voda - 0,5 skodelice
• rastlinsko olje - 80 ml.
• granulirani sladkor - 4 žlice
• sol - 2 žlici

Priprava:

1. Kumare in paradižnik operemo, odstranimo peclje. Narežemo na kocke podobno eno na drugo.

2. Olupite in olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo. Ročno sesekljajte čebulo, zelo drobno.

Vse sestavine zmešajte v eni skledi. V njej bomo nadaljevali postopek dušenja.

Sem dodajte opran biserni ječmen. Kar je bilo treba pripraviti vnaprej. Dobesedno namočite 20-30 minut v hladni vodi. Nato v več fazah temeljito izperite škrob.

3. Zdaj pa začinimo naš prihodnji preliv z začimbami. Dodajte potrebno količino soli in granuliranega sladkorja. Nato dodajte rastlinsko olje in vodo. Zajemalko z vsebino pristavimo na ogenj. Po vrenju bomo kuhali 35-40 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte kis.

Dobljeni preliv zapremo v kozarce. Pustite na pultu pri sobni temperaturi.

To je tako okusna kumarica, ki smo jo naredili. Dober tek!

Preprost recept za kumarice v kozarcih brez bisernega ječmena

Možnost dolivanja goriva, o kateri bomo zdaj govorili, je preprosto edinstvena. Ta čudežni pripravek lahko uporabite za kisle kumarice in mešanico. To je tudi odlična možnost za tiste, ki imate radi slano juho, vendar brez ječmena. V tem primeru to žito ni vključeno v sestavo. Zato ga lahko nadomestite s popolnoma vsem, na primer z rižem.

Potrebovali bomo:

• sveže kumare - 2 kg.
• čebula - 300 gr.
• sveže korenje 300 gr.
• česen - 1 glava
• peteršilj - 1 kup
• granulirani sladkor - 3 zvrhane žlice
• sol - 1 zvrhana žlica
• sončnično olje - 1 skodelica
• ocetna esenca - 1 žlica ali zamenjajte z 9% kisom - 0,5 žlice.

Priprava:

1. Prva stvar, ki jo bomo naredili, je priprava naše zelenjave. Recept je zelo preprost, zato bo rezanje popolnoma običajno.

Kumare operemo pod vodo. Z obeh strani odstranimo peclje. Narežemo na majhne kocke, lahko tudi na trakove.

Korenje olupimo in operemo. Nato naribajte skozi grobo strgalo.

Olupite čebulo in česen. Čebulo nasekljajte na majhne kocke, česen pretlačite ali uporabite strgalo s finim nastavkom.

Peteršilj operemo in sesekljamo na drobne drobtine.

Za razkuževanje zelenic je priporočljivo, da jih pred uporabo namočite v šibki raztopini kisove vode. Če želite to narediti, nalijte vodo v globoko posodo in dodajte kis. V tem stanju vztrajajte vsaj 30 minut.

2. Vso sesekljano zelenjavo dajte v eno skledo ali posodo. Začinite s soljo, poprom, vlijte potrebno količino kisa in rastlinskega olja. Vse temeljito premešajte. To mešanico zelenjave je treba hraniti 4 ure. Občasno ga boste morali znova premešati, vsaj trikrat.

3. Zaenkrat lahko pripravite stekleno posodo. Kozarce operemo z dodatkom sode bikarbone. Steriliziramo na najbolj običajen način, enako naredimo s pokrovi.

4. Vrnimo se k zelenjavni mešanici. Po pretečenem času vse sestavine preložimo v ponev. Vsebino postavimo na srednji ogenj in zavremo. Takoj, ko preliv močno vre, zmanjšajte ogenj na minimum. V bližini pripravimo kozarce in pripravljeno solato položimo v steklene kozarce. Upoštevajte, da vam med tem postopkom ni treba izklopiti plina.

Končni izdelek naj se ohladi pri sobni temperaturi. In potem ga lahko postavite v shrambo ali klet.

Večina gospodinj, ki so poskusile ta recept, pravijo, da se ta preliv lahko uporablja kot običajna solata na mizi. Ne vem, če je res, ampak mislim, da je včasih vseeno vredno poslušati nasvet.

Neverjeten preliv za kisle kumarice s paradižniki

Moja mama večino juh najraje kuha s paradižnikom. Toda pozimi je zelo drago založiti takšno zelenjavo. In bogat okus uvožene zelenjave ni tako bogat. Zato je bil za vas kot gostiteljico izbran naslednji recept. Kdo želi videti svež, mesnat paradižnik v svoji juhi? Kar mimogrede daje tudi prvim jedem čudovito aromo in neverjeten okus.

Potrebovali bomo:

• kumare - 3 kg.
• paradižnik - 1,5 kg.
• čebula - 1 kg.
• korenje - 1 kg.
• biserni ječmen - 600 gr.
• sol - 2 žlici
• granulirani sladkor - 4 žlice
• kis esenca - 2 žlici
• voda - 500 ml.
• rastlinsko olje - 100 ml.

Priprava:

1. To vrsto preliva bomo začeli pripravljati s paradižnikom. Sadje narežite na rezine in odstranite sredico. Če nastane gniloba, se je takoj znebite. Šele potem lahko uporabite zelenjavo.

Zdaj je naša naloga, da jih zmeljemo. Pri tem nam bo pomagal mlinček za meso ali kuhinjski robot. V ponev vlijemo zgrešene paradižnike. Takoj vzemite velike posode, da se lahko vse prilega.

Tekočo maso zavremo. In nadaljujte z vretjem še 10 minut. Začinite s soljo, sladkorjem in dodajte rastlinsko olje. Nežno premešajte vrelo kašo.

2. Naslednji izdelek bo čebula. Olupimo ga. Narežite na majhne kocke. Dodajte sesekljan izdelek v vrelo maso paradižnika.

Naša naloga na tej stopnji je, da čebulo prevremo, da postane veliko mehkejša. Načeloma bo 5-7 minut po vrenju povsem dovolj.

3. Kumare operemo, olupimo, če imajo ob ugrizu grenak okus. Narežemo na plošče, nato pa vsako narežemo še na več trakov. Nato se lotimo sekljanja na kocke.

V vrelo zmes dodamo sesekljane kocke. To zelenjavo je treba kuhati še 10 minut. Nato lahko dodate naslednjo sestavino.

4. Korenje olupimo, nato operemo. Edina zelenjava, katere priprava nam ne bo vzela veliko časa. To sočno sestavino naribamo na srednje velik strgalnik.

Dodajte na enak način kot druge izdelke v ponev.

Vso zelenjavo kuhamo še 10 minut. Po preteku časa dodajte biserni ječmen. Ki jih je bilo treba sprva kuhati do polovice.

Priprava preliva se bliža koncu. Ne pozabite kuhati solate še 10-15 minut po dodajanju bisernega ječmena. 2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte ocetno esenco in temeljito premešajte.

Če je sok med kuhanjem preliva izhlapel in kumare niso bile povsem sočne. Lahko in celo morate dodati vodo, količina je navedena v receptu.

Končano solato naložimo v sterilizirane kozarce. Bodite prepričani, da poskusite jed vnaprej. Po potrebi dodajte sol in sladkor. Nato mešanico ponovno segrejte, da se osnovne sestavine razpršijo.

Pustite, da se juha ohladi na sobni temperaturi. Takšen obdelovanec je bolje shraniti na hladnem. Dober tek!

Konzerviranje kumaric iz svežih kumar v kozarcih

Naš članek se končuje, vendar se ne želim posloviti. Zato sem pripravil presenečenje. Predstavljam vam še en recept za preliv iz konzerviranih kumaric. In da bi bilo zanimivo, sem pripravil čudovit video po korakih. Ki slovi po svoji posebni priljubljenosti na internetu. No, ste pripravljeni na nekaj čarovnije? Potem pa se lotimo dela...

Po mojem mnenju je to odlična alternativa za zimo. Ko sem vzela kozarec preliva v pločevinkah in pripravila čudovito juho za svojo družino. Čudovito izumljeno in kar je najpomembnejše, kakšen prihranek časa.

Zagotovo ste se že odločili za recept. Če se ustavite pri vseh, samo dodajte članek v svoje opombe, da ga ne izgubite izpred oči.

Izbor je bil izbran za vsako osebo posebej. Tako, da lahko vsak najde nekaj primernega zase. Dovolj besed, prijatelji. Lotite se posla in ne odlašajte, pripravite se na zimo že zdaj.

Do novih člankov, dragi bralci!

To juho so v Rusiji pripravljali že od antičnih časov. Dodajanje slanice (kumar, zelja) mesni ali ribji juhi je dalo ime, po katerem ga poznamo. Klasična juha je juha iz ješprenja in kumaric.

Sčasoma so se pojavile različne možnosti. Namesto bisernega ječmena dodamo riž, proso in ajdo. Slanico nadomestimo z limoninim ali paradižnikovim sokom. Vsaka družina ima svoj poseben, najljubši recept za to jed.

V naši pospešeni dobi, ko katastrofalno primanjkuje časa, so se številne gospodinje prilagodile pripravi jušne osnove za prihodnjo uporabo. To jim pomaga skrajšati proces kuhanja. In absolutno ne vpliva na okus hrane. Juha se izkaže prav tako bogata, aromatična in neverjetno okusna. Naredimo takšne pripravke skupaj, pri tem pa nam bodo pomagali različni recepti.

Ta recept zahteva paradižnikovo pasto in paradižnik na seznamu sestavin. Zato bo okus te juhe nekoliko drugačen. A drugačno ne pomeni brez okusa. Dodajte kozarec tega pripravka pozimi v mesno juho in dobili boste izdatno, bogato prvo jed.

Potrebovali bomo:

• 4 kg kumar
• 0,5 kg čebule
• 0,5 kg korenja
• 0,5 l paradižnikove mezge
• 4 žlice. l sol
• 2 žlici. ječmenova kaša
• 4-6 paradižnikov

Operite zelenjavo. Olupite korenje in čebulo. In začnimo kuhati.

Kumare narežemo na majhne kocke. Če vam primanjkuje časa, jih lahko nastrgate na grobo strgalo.

Tudi olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.

Potrebujete nekaj paradižnikov - 4-6 majhnih kosov.

Potrebne so bolj za zagotavljanje tekočine jedi ob pravem času kuhanja. In, seveda, njihova kislina bo pomagala ohraniti naš pripravek za dolgo časa.

Pri sekljanju se držimo enakih pravil – narežemo na kocke.

Ko je vsa zelenjava narezana, jo združimo. Dodajte paradižnikovo pasto.

Pasta je na voljo v različnih debelinah. Če je gosta, bo paradižnik zagotovil to tekočino, da jo malo razredči.

Dodamo sol. In temeljito premešajte. Našo mešanico pustimo dve uri, da se napolni in zelenjava spusti sok. V tem času je treba večkrat premešati.

Zdaj pa pripravimo biserni ječmen. Prelijemo ga v ponev in prelijemo z vrelo vodo. Pustite približno 40 minut, po štiridesetih minutah odcedite vodo in jo ponovno napolnite z vrelo vodo. Pustite še 40 minut ali eno uro.

Če veste, da kupljena sorta hitro zavre, potem lahko žito prelijete s hladno vodo in pustite dve uri.

Preidimo na korenje. Naribamo ga na srednjem ali grobem ribežu in prepražimo na majhni količini rastlinskega olja.

Končano korenje odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Po tem ga je treba dodati infundirani zelenjavi.

Mešanici, v kateri so kumare in paradižniki že dali sok, dodamo nabrekel biserni ječmen. Zmešajte vso vsebino.

Zdaj celotno maso prenesemo v ponev in jo postavimo na ogenj. Na srednjem ognju dušimo 20-30 minut, občasno premešamo.

Če pri vrenju žitaric ni dovolj tekočine, dodajte kuhano vodo. In zmanjšajte ogenj.

Pet minut pred koncem kuhanja dodajte kis.

Postopek vrenja mešanice je končan. Mešanico nalijte v sterilizirane kozarce.

Zdaj pa jih zasukajmo. Obrnite pokrove navzdol, preverite tesnost vijakov in jih izolirajte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se kozarci s kislimi kumaricami ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo ali klet.

Kot vidite, je priprava preprosta. In pozimi bo takšna priprava zelo olajšala življenje. In ne bo vam treba več ur stati za štedilnikom.

Rassolnik s kumaricami za zimo: recept z ječmenom

Glavna aduta v tem receptu so kisle kumarice in dodajanje slanice v osnovo za bodočo juho. Če pozimi odprete kozarec in skuhate juho s tem pripravkom, boste občutili pravi okus kisle kumarice, kakršno so jedli naši predniki pred davnimi časi. Naredimo nekaj kozarcev.

Vzamemo:

• Korenje - 4 kos.
• Bolgarski poper - 3-4 kos.
• Čebula - 4 kosi (velike).
• Paradižnik - 0,5 -0,7 kg
• Peteršilj - 1 kup
• Koper - 1 kup
• Vložene kumare - 1,5 kg
• Biserni ječmen - 0,5 kg
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Kumarična slanica - 100-150 g

Izvajamo pripravljalna dela. Biserni ječmen napolnite s hladno vodo in pustite 6 ur.

Bolje je, da to storite zvečer, tako da žito čez noč nabrekne.

Naj se kuha. V tem času operemo in olupimo zelenjavo.

Vzamemo veliko posodo - ponev, kotel. Vanjo vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Ali tako, kot ste navajeni sekljati čebulo za juho ali boršč. Vržemo v olje. In rahlo popecite, dokler ne postane mehka in prosojna ter se tudi prepoji z oljem.

Tri korenje na Rende. Izberite tudi svoj stil. Nekateri radi ročno sekljajo na tanke palčke ali slamice, nekateri izberejo fino strgalo, drugi veliko. V kotel dodamo korenje, premešamo in prepražimo skupaj s čebulo.

Vložene kumare vzamemo iz slanice in jih narežemo na kocke. Damo jih v cvrtnik. Vse skupaj dobro premešamo. In dušimo sedem do deset minut.

Paradižnik in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso. Dobili boste homogeno maso. Vlijemo v splošno mešanico.

V tem času je biserni ječmen že kuhan. Odstranite z ognja. Dodajte ga zelenjavi. Vse premešamo in dušimo skoraj do konca. Med kuhanjem občasno premešamo.

V zmes vlijemo slanico. Jedi bo dal želeno kislost in pikantnost. Poskusimo. Vodite se po svojem okusu. Po potrebi dosolimo.

Peteršilj in koper narežemo kot običajno za juho. Dodajte k celotni vsebini kotla. Zmešajte.

Čisto na koncu dodajte 2-3 žlice. l 9% kis kot konzervans za kateri koli izdelek za dolgotrajno shranjevanje.

Končano zmes damo v sterilizirane kozarce. Zvijamo jih. Obrnite pokrove navzdol. Zavijte se v nekaj toplega. In pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kozarce s kislimi kumaricami lahko dolgo časa dobro hranimo, ni pa nujno, da jih hranimo na hladnem. Dobro stojijo tudi na sobni temperaturi.

No, zdaj si lahko preprosto pripravite okusno juho za kosilo. Družina bo navdušena nad tako čudovito jedjo.

Izdelava priprave za vložene kumare za zimo

Ta recept je skoraj enak prejšnjim. Toda njegova glavna značilnost ni v procesu priprave, temveč v načinu shranjevanja. Če ste s to možnostjo zadovoljni, hranite majhno količino v zamrzovalniku. V hladnem obdobju vas bo hitro kuhana juha pogrela in navdušila s svojim bogatim okusom in poletnimi aromami.

Potrebujemo:

• Biserni ječmen - 0,5 kg
• Vložene kumare - 1,5 kg
• Korenje - 05-07 kg
• Čebula - 0,5 kg
• Paradižnikova pasta - 5-6 žlic
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 100 g

Zvečer prelijte biserni ječmen z vodo. Do jutra mora nabrekniti. Postavite na ogenj in kuhajte do polovice.

Čebulo in korenje olupimo in operemo. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na kocke. Prepražimo jih v rastlinskem olju.

Vložene kumare lahko narežemo na kocke ali naribamo. Dodamo jih k popraženi zelenjavi. Dodajte paradižnikovo pasto. Kuhajte na pari 5-7 minut.

V zelenjavno mešanico dodajte kuhan biserni ječmen. Sol. Vse premešaj.

V tem primeru prisotnost soli ni tako pomembna. To je priprava za prihodnjo juho. Med kuhanjem boste vedno imeli čas za dodajanje soli.

Pustite, da se žito kuha, dokler ni kuhano in tekočina izhlapi. Hkrati občasno premešajte vso vsebino. Ko je pripravljen, odstranite z ognja. Počakamo, da se celotna masa ohladi.

Zdaj ga dajte v plastične vrečke. Zavarujemo jih in pospravimo v zamrzovalne predale.

Druga možnost je, da ta pripravek pripravite brez cvrtja in dušenja. Zmešajte čebulo, korenje, vložene kumare, kuhan biserni ječmen in paradižnikovo pasto. Dodate lahko 5-6 na kocke narezanih paradižnikov. In nato mešanico dajte v vrečke. Pripravek shranimo v zamrzovalnik.

Ker je v jedi malo tekočine, jo lahko uporabimo kot prilogo ali nadev. Je tudi zelo okusna.

Video o pripravi juhe iz svežih kumaric z rižem

Našo hrano lahko pripravimo ne samo z bisernim ječmenom. Pogosto se namesto tega uporabljajo proso, riž in ajda. Ječmen je klasika. Možna je uporaba drugih žit. Okusne pa so tudi juhe z njimi. Poleg tega pa v kombinaciji s kislimi kumaricami dodajo svoj edinstven pridih, ki naredi kislo kumarico izvirno in edinstveno. Oglejte si video, naredite pripravek z rižem. In svojo družino lahko presenetite s čudovito različico te čudovite juhe.

Preliv za kislo juho s svežimi kumaricami

S tem receptom boste hitro pripravili čudovit pripravek za našo kislo juho. Ne bi moglo biti lažje. Poleg tega ga lahko začinimo z drugimi juhami, kot so soljanka, zeljna juha in boršč. Ali pa uporabite kot zelenjavno omako za testenine ali krompir. To je razlika v pripravi – tukaj ni žita. Zato je možnosti uporabe več. Vse prve jedi so aromatične, prijetne in zelo okusne.

Vzamemo:

• Kumare – 2 kg
• Čebula - 300 g
• Korenje - 300 g
• Česen - 1 glava
• Koper, peteršilj - po okusu
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Sol - 1,5-2 žlici. l.
• Kis 9% - 7 žlic. l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Vso zelenjavo je treba sesekljati. Tri korenje na srednjem graterju. Kumare in čebulo narežemo na majhne kocke. Česen lahko pretlačimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo. Peteršilj in koper sesekljajte kot za juho.

Vso zelenjavo dajte v večjo posodo in dobro premešajte.

V skupno maso zelenjave dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje.

Zdaj morate počakati 3-4 ure, dokler se celotna masa ne infundira in daje sok.

Po štirih urah vidimo, da so kumare spustile veliko soka in zdaj lahko zelenjavno mešanico postavimo na ogenj. Dušimo na zmernem ognju. Po vrenju. kuhamo še sedem do deset minut.

Končni preliv naložimo v sterilizirane kozarce in jih privijemo. Kot običajno obrnite pokrove navzdol in preverite, ali pušča. Po vrhu pokrijte z nečim toplim. In izpod takega krznenega plašča ga vzamemo šele, ko se popolnoma ohladi.

Sedaj lahko enostavno in hitro pripravite okusno juho, tudi če nimate čisto časa.

Juhe v kozarcih vse bolj privabljajo gospodinje. Zaposlenim ljudem pomagajo hitro pripraviti kosilo ali večerjo, s čimer sprostijo čas za komunikacijo z najdražjimi, dejavnosti z otroki in zase. Kozarec, pripravljen poleti, bo prinesel veselje in najbolj slasten užitek pozimi. Kot pravijo, kar se rodi poleti, bo pozimi prav prišlo. In kako!

Gospodinje, ki kuhajo boršč v kozarcih, verjetno pripravijo še eno koristno pripravo za zimo - rassolnik. Ta kulinarični polizdelek vam ne bo pomagal le, ko vam primanjkuje časa, ampak bo postal tudi popolnoma samostojen prigrizek ali celo druga jed. Recept za kumarico z ječmenom za zimo je zelo preprost, rezultat pa je vedno zadovoljen.

Za pripravo tega okusnega pripravka bomo vzeli sezonsko zelenjavo – kumare, paradižnik, čebulo in korenje. Biserni ječmen lahko najdete v kateri koli trgovini z živili in izberite rafinirano, to je rastlinsko olje brez vonja. Namizni kis, uporabljen v receptu, je 9%.

Za pripravo prve jedi s takšnim polizdelkom skuhajte (kot običajno) mesno juho ali pripravite kislo kumarico v pusti obliki - v vodi. Dodajte kocke ali rezine svežega krompirja in 10 minut pred pripravljenostjo dodajte vsebino kozarca. Začimbe in začimbe (dišeča zelišča) - po okusu in želji.

Iz določene količine sestavin, predlaganih v receptu za kumarico za zimo, dobimo približno 3 litre pripravka. Kozarci s šivi so popolnoma shranjeni v suhem in temnem prostoru - najboljša je klet ali klet, vendar se takšna kumarica ne bo pokvarila v omari (glavna stvar je, da tam ni vroče in vlažno).

Sestavine:

(1 kg ) (750 gramov) (450 gramov) (450 gramov) (250 gramov) (250 mililitrov) (60 mililitrov) (60 mililitrov) (2 žlici) (1 žlica)

Kuhanje korak za korakom:

Za pripravo juhe iz kislih kumaric za zimo bomo potrebovali naslednje sestavine: kumare, paradižnik, korenje, čebula, ječmen, pitno vodo, granulirani sladkor, kuhinjsko sol, rafinirano rastlinsko (uporabljam sončnično) olje in namizni 9% kis. Vso zelenjavo temeljito operemo in osušimo. Njihova teža je navedena v že pripravljeni (zdrobljeni) obliki.

Vzemite 250 gramov bisernega ječmena, ga sperite v hladni vodi (2-3 krat), dokler tekočina ne postane bistra. Po tem napolnite zadostno količino (nisem navedel, vendar je dovolj 500 mililitrov) hladne vode in pustite na mizi, medtem ko se ukvarjamo z zelenjavo. Pustite, da biserni ječmen nabrekne.

Sveže kumare (1 kilogram) narežemo na kocke ali ne zelo majhne kocke - po želji. Samo prosim, ne uporabljajte strgalnika - to nikakor ne drži. Najraje kuham rassolnik (mimogrede, tukaj je moj recept za to okusno prvo jed) s kumarami, narezanimi na kocke.

Korenje (450 gramov) prav tako očistimo in nasekljamo z grobim Rende. Po želji lahko korenje narežete na trakove.

Tako pripravljeno zelenjavo damo v večjo ponev ali skledo. Ko sem sekljala, sem zelenjavo preložila v 5-litrsko posodo (seveda za živila), saj bi šla v mojo najljubšo ponev (4 litre), zelenjave pa ne bi mogla mešati.

Zelenjavi dodajte biserni ječmen, ki ga je treba vreči v sito. Dodamo tudi 2 žlici sladkorja, 1 žlico soli in prelijemo 60 mililitrov rastlinskega olja. Poleg tega morate vliti 250 mililitrov hladne vode, da se biserni ječmen lahko pravilno kuha.

Vsebino posode premešajte neposredno z rokami. Ne traja dolgo - samo toliko, da so vse sestavine enakomerno porazdeljene.

In zdaj, ko je zelenjava spustila sok in se zmanjšala, bodočo kumarico prenesem v ponev. Če imate prostorninsko ustreznega, zmešajte in skuhajte zelenjavo in kosmiče kar v njem.

Preostane le še toplotna obdelava, torej kumarica. To naredite tako, da ponev postavite na srednji ogenj in vsebino zavrite. Nato kumarico kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju 30 minut. Ne pozabite ga 3-4 krat premešati. V tem času mora biti biserni ječmen popolnoma kuhan. Na koncu kuhanja vlijemo namizni kis (60 mililitrov), ponovno premešamo kislo kumarico in izklopimo ogenj.