Kako kuhati mlete puranje bučke. Puranji kotleti z bučkami. Recepti. Video: Recept za sočne puranje kotlete

Ste že poskusili puranje kotlete z bučkami? Ponujam recept s fotografijami po korakih, ki je že dolgo trdno uveljavljen v naši družini. Kombinacija teh dveh sestavin ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tu se odlično prilegajo bučke, zaradi česar so kotleti zelo sočni in mehki. Kotlete lahko spečete v pečici ali v ponvi proti prijemanju, da zmanjšate količino olja v receptu. To je odlična možnost, še posebej za otroke, ki jih je težko nahraniti z zelenjavo, in se izkaže, da ste pripravili okusne kotlete, sama zelenjava pa je čudežno skrita.

Sestavine za kotlete:

• mleto puranje - 300 g;
• bučke - 150 g;
• zelenice - po okusu;
• piščančja jajca - 1 kos;
• čebula - 0,5 kos .;
• sol, poper - po okusu;
• ovsena kaša - po potrebi.

Postopek priprave puranjih kotletov z bučkami

Za kotlete izberite mlade bučke, brez trde kože in grobih semen. Bučke operemo, odrežemo repke na obeh straneh, nato jih narežemo na poljubne kose, da jih je priročno preiti skozi mlinček za meso.

Pripravite mlin za meso - postavite na veliko ali srednjo mrežo. Bučke sesekljamo. Poleg tega preskočite svojo najljubšo zelenjavo, ki jo uživate. Če se izkaže, da je masa vodena, tekočino rahlo iztisnemo z rokami ali maso prestavimo na cedilo in pustimo čas, da tekočina sama odteče.

Puranji file obvezno sesekljajte, da se prepričate o kakovosti izbranega izdelka. Mleto meso dodamo v skledo s sesekljanimi bučkami in zelišči. Tam sesekljajte polovico čebule. Mleto meso začinimo s soljo in mletim poprom.

V skledo dodajte piščančje jajce, vse premešajte. Če se vam masa ne zdi dovolj gosta, dodajte žlico ovsenih kosmičev. Vse sestavine dobro premešamo.

Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo majhne kotlete in jih v suhi ponvi proti prijemanju na obeh straneh popečemo 5-7 minut, nato pokrijemo s pokrovko in pustimo, da malo zavre.

Dober tek!

Zelo rad kuham mesne kotlete z dodanimi bučkami v mleto meso. Zahvaljujoč temu se kotleti izkažejo za zelo sočne in mehke in tudi danes lahko na ta način prihranite denar in dobite več kotletov zaradi istih bučk. Tudi zahvaljujoč bučkam mleto meso odlično drži obliko in ni treba dodajati jajca, čeprav ga lahko dodate, če ste navajeni kuhati z jajcem. Danes bomo pripravljali puranje in bučkine kotlete, ki bodo lahko dopolnili različne priloge za zajtrk ali večerjo.

Za pripravo mletih puranjih zrezkov z bučkami pripravite potrebne izdelke s seznama.

Mleto puranje damo v skledo, dodamo sesekljano čebulo, sol in poper.

Bučke naribamo na srednje velikem strgalu, jih malo posolimo in nato iz njih iztisnemo odvečno vlago.

Mletemu mesu dodamo bučke in dobro premešamo. Mletemu mesu dodajte tudi provansalska zelišča.

Ponev z oljem dobro segrejemo. Mleto meso oblikujemo v kotlete in jih polagamo na segreto olje. Počakajte, da spodnji del porjavi. Jaz brez paniranja, po želji pa lahko to storite tako, da kotlete povaljate v moki ali drobtinah.

Nato z lopatko kotlete previdno obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Končane kotlete prenesite iz ponve na krožnik.

Okusne in sočne puranje kotlete z bučkami lahko postrežemo takoj.

Dober tek!

Enostavno narediti. Izkažejo se okusne in sočne. Ogledali si bomo različne načine ustvarjanja mesnih izdelkov.

z bučkami. Recept ena

Takšni izdelki bodo odlično dopolnili zajtrk, kosilo in večerjo. Noben burger se ne more primerjati s temi kotleti.

Za pripravo boste potrebovali:

• dva stroka česna;
• 500 gramov mletega purana;
• začimbe;
• žlica mlete kumine;
• ena bučka;
• žlica limoninega soka;
• dve zeleni čebuli;
• 100 ml kisle smetane;
• ena in pol žlica. žlice olivnega olja;
• 1 čajna žlička kajenskega popra;
• rastlinsko olje;
• 1,5 žlice olivnega olja.

Kuhanje okusne jedi iz mletega purana: navodila po korakih

Drugi recept. Slastni kotleti v ponvi

Zdaj pa si poglejmo še en recept za puranje izdelke. Za pripravo boste potrebovali:

• 600 gramov puranjega fileja;
• sveže mleti črni poper;
• ena velika čebula;
• pet vejic peteršilja;
• sol;
• ena velika bučka;
• krekerji iz belega kruha (tri žlice);
• maslo (ena žlica);
• olivno olje.

Recept

Recept tri. Parjeni mesni izdelki

Ti puranji kotleti z bučkami se bodo odlično podali k jedilniku otroka, starega dve leti ali več. Izdelki na pari niso le okusni, ampak tudi zdravi.

Za pripravo parjenih puranjih kotletov z bučkami boste potrebovali:

• žarnica;
• 500 gramov puranjih prsi;
• ena srednje velika bučka;
• dve rezini kruha;
• dve jajci (izberite majhne);
• sol (po vaši presoji);
• 0,5 skodelice mleka.

Kuhanje okusne in zdrave jedi: recept po korakih

Recept štiri. Kotleti s kefirjem in korenjem

Zdaj pa poglejmo zadnji recept za kotlete. Postopek ustvarjanja teh izdelkov bo trajal približno petdeset minut.

Za pripravo boste potrebovali:

• 400 gramov mletega purana;
• sol;
• velika čebula;
• dve jajci (srednje velikosti);
• začimbe po okusu;
• bučke (velike);
• 0,5 skodelice kefirja in enaka količina moke;
• en srednje velik korenček;
• rastlinsko olje (potrebno za cvrtje izdelkov).

Postopek priprave okusne mesne jedi

Majhen zaključek

Zdaj veste, kako pripraviti zdrave mlete puranje kotlete. Ogledali smo si več receptov. Upamo, da vam bo katera izmed njih všeč. Želimo vam veliko sreče pri pripravi kotletov po enem od receptov.

Sestavine

• puranji file - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• bela štruca - 80 g;
• bučke - 200 g;
• sončnično olje za cvrtje;
• krušne drobtine – 80 g;
• sol - po okusu.

Kako kuhati bučkine kotlete s puranom v ponvi

Puranji file temeljito operemo in preidemo skozi mlin za meso.


Operite bučko (poskusite vzeti mlado in mehko), mlade ni treba olupiti, staro pa olupite in ji odstranite semena. Olupite in operite srednje velike čebule. Bučke in čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso, najprej jih narežemo na majhne koščke.


Bel kruh ali štruco napolnite s hladno, vrelo vodo. Po 10 minutah iztisnite. In tudi skozi mlin za meso. Če znate uporabiti blender, vam bo to samo koristilo.


Mleto meso po okusu solimo in, če zdravje dopušča, popramo, začinimo s suho baziliko, origanom in česnom. Uporabite lahko mešanico posušenih francoskih ali italijanskih zelišč. Tukaj lahko fantazirate. Sveža zelišča v obliki kopra in peteršilja ne bodo škodila. Vse sestavine za mleto meso dobro premešamo.

Pripravljeno mleto meso oblikujemo v okrogle ali podolgovate zrezke. Na krožnik naložimo drobtine. Rad bi svetoval: pripravite krekerje sami. Ni težko, vendar boste občutili razliko od tistih iz trgovine. No, potem pa vanje povaljaj kotlete.

V ponev previdno vlijemo rafinirano sončnično olje, ga segrejemo na želeno temperaturo (vržemo ščepec soli), mora zapokati in položimo kotlete.


Kotlete prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.


Sočni in mehki znotraj ter hrustljavi zunaj, puranji kotleti z bučkami so pripravljeni. Postrezite toplo.

Če želite pripraviti še bolj dietne puranje kotlete, vam svetujemo, da štruco zamenjate z ovsenimi kosmiči in kotlete spečete v pečici.

Sestavine

• Mlet puran (ali file) - 400 g;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Čebula - 1 kos;
• Kefir - 1/2 skodelice;
• Korenje - 1 kos;
• Bučke - 1 kos (približno 600 g);
• Moka - 0,5 skodelice;
• Sol, začimbe;
• Rastlinsko olje.

Priprava: 50 minut.

Dobitek: 6-8 obrokov.

Purani mesni kotleti z bučkami so nežna in okusna jed, ki bo všeč tudi najbolj gorečim nasprotnikom zelenjave. Samo ne smete reči, da vsebuje kaj drugega kot mletega mesa - in nihče ne bo niti uganil! Puranji kotleti z bučkami (recept s fotografijami je korak za korakom predstavljen spodaj) po obliki nekoliko spominjajo na palačinke, saj je mleto meso namenoma tekoče. Toda ta podobnost je varljiva! Po okusu so zelo mesnati, sočni in aromatični.

Kako kuhati kotlete puranjega fileja z bučkami

Prvi korak je, da naredite mleto meso, tako da ptico prestavite skozi mlin za meso s srednjo ali fino mrežo. Tudi vse ostale sestavine zahtevajo malo priprave: zelenjavo očistimo in operemo, moko presejemo, kefir vzamemo iz hladilnika, da se malo segreje.

Olupljene bučke narežemo in odstranimo lupino. Če je zelo mlad, potem lahko to fazo preskočite - semena v njem so nezrela in se zato dobro zdrobijo.

Zdaj zelenjavo naribamo ali zmeljemo v kuhinjskem robotu z mešalnikom. Nastalo maso rahlo posolimo in damo v cedilo, da odteče odvečni sok. Če tega ne storite, ne boste dobili mletih puranjih zrezkov z bučkami: razpršili se bodo po vsej ponvi.

Bučni masi dodamo naribano korenje, sesekljano čebulo, mleto meso, sol, začimbe po okusu in jajca. Ne pozabite, da smo v točki št. 3 že dodali malo soli.

V isto posodo vlijemo kefir, dodamo moko in vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.

Puranji kotleti z bučkami - recept za cvrtje. Zato segrejte rastlinsko olje in z žlico izločite mleto meso, po možnosti enakomerne konture.

Cvremo na eni strani 5-7 minut in obrnemo. Drugi sod pripravljamo enako dolgo. Če želite zmanjšati kalorično vsebnost jedi, jo lahko pečete v pečici pri 180°C približno 25 minut – takrat boste dobili dietne puranje kotlete z bučkami.

Končane kotlete postrežemo brez priloge, saj vsebujejo 50% zelenjave. Lahko ga prelijemo s kislo smetano, okrasimo z zelišči in dodamo sveže kumare in paradižnik.