Domači rezanci: recepti za juho s fotografijami po korakih. Juha z domačimi rezanci in piščancem

So nespremenljiva sestavina številnih juh in pogosta priloga za glavne jedi. Vendar pa tudi zaupanja vredni proizvajalci včasih vznemirijo kulinarične strokovnjake: bodisi se testenine skuhajo, nato se zlepijo, nato pa se od zunaj spremenijo v kašo, znotraj pa ostanejo trdne. Tisti, ki se obupano spopadajo s takšnimi razočaranji, nimajo druge izbire kot juho ali prilogo. Morda to zdaj ni v modi, saj tudi za peko ljudje kupujejo že pripravljeno testo. Toda to zagotavlja, da boste dobili čudovito juho - domači rezanci (fotografijo vidite v članku) vas ne bodo razočarali.

Standardni recept

Večina ne lenih gospodinj ga uporablja. Je precej preprosta in ne zahteva posebnih popravkov. Domače testo za rezance - približno kot cmoki, le manj strmo. Piščančje jajce stepemo s tretjim kozarcem vode in soli, tekočino vlijemo v kup moke (približno četrt kilograma). Testo gnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo "počivati" tretjino ure. Nato grudo razrežemo na četrtine in vsako razvaljamo čim tanjše, tako da je naravnost. Če je v kuhinji prostor, se vsaka plast posuši v naravnih razmerah (nekajkrat jo obrnite), če je miza sama ali če želite hitreje, jih položite na pekače in jih položite v segreto pečico (30 stopinj, ne več) pol minute na vsaki strani. Ker se domači rezanci za juho lahko pripravijo v različnih dolžinah, potekajo na dva načina.

1. Plasti so narezane na široke (približno 6 cm) trakove, posute z moko, zložene na kup in narezane na tanke trakove.
2. Vsak list testa, ki je na vrhu obilno posut z moko, zvijemo in tanko narežemo čez; od končnih dolgih rezancev zdrobimo odvečno moko.

Za lepoto: barvne črte

Okusni domači rezanci so lahko prav praznični. In v juhi bo postala še bolj privlačna, zlasti za otroke. Samo težava: vodo zamenjajte s sveže stisnjenim sokom. Če vzamete korenček - dobite oranžne testenine, če pesa - rdečo, iz kislice pa postanejo zelene. Ne pozabite le, da je kislica zelo kisla, zato je pri uporabi bolje, da v testo dodate malo sladkorja.

Recept za rumenjak

Za mnoge so tradicionalno kuhane testenine nežne. Zanje - domač recept, zelo nežen in prijeten odtenek. V skledi stepemo rumenjake osmih jajc s soljo, tremi žlicami rastlinskega olja in eno zelo hladno vodo. V hribu moke se naredi luknja (potrebuje 400 g), vanj pa se vlije nastala masa. Testo gnetemo. Ta recept je strožji od prejšnjega. Obdelovanec je pokrit in umaknjen na stran za poravnavo. Opisani so bili še nadaljnji ukrepi: čim bolj tanko ga razvaljajte, posušite kar na mizi, odrežite "niti" dolžine, ki vam ustreza, in končni izdelek razpršite bolj svobodno, da se posuši in se ne lepi skupaj.

Testo brez jajc

Med postom so jajca prepovedana, vseeno pa morate nekaj pojesti. Tako so naši ljudje ugotovili, kako narediti domače rezance za juho brez kašastih sestavin. In v več različicah.

1. Kozarec vode, tri kozarce moke, sol in žlico 6% kisa. Pri gnetenju je treba upoštevati, da takšno testo precej nenadoma postane preveč gosto. Moramo se pravočasno ustaviti. Če se vam testo po "počivanju" zdi mehko, ga lahko še malo gnetete.
2. Kozarec vode, dve in pol moke in nekaj žlic škroba. V tem primeru je testo dovolj mehko, zato ni treba biti previden.

Seveda lahko naredite le z vodo in moko, vendar ne pozabite, da boste morali list zelo tanko razvaljati in brez dodatnih komponent obstaja nevarnost, da se zlomi.

Madžarsko testo za rezance

Tu bi lahko rekli, da je kompozicija ravno nasprotna prejšnji. Madžari ponujajo recept za domače jajčne rezance, v katerih sploh ni vode. Vzamejo se tri jajca, pomešajo s soljo in dvema žlicama olivnega olja, vlijejo v tretjino kilograma moke - in gnetemo testo. V končani obliki se sploh ne sme držati površine in imeti svetel sijaj. Za ostale je priprava domačih testenin normalna.

Lagman rezanci

Če mislite, da mu bodo kakšne testenine uspele, se motite. Tudi po njihovem domačem standardnem receptu dobite najpogostejšo juho. Pravi domači rezanci lagman so veliko bolj zapleteni v pripravi. 3 skodelice moke zmešamo s soljo (približno žlička - testo naj bo rahlo slano), nato dodamo stepena jajca (2 kosa) in testo prvič pregnetemo. Kozarec vode se rahlo segreje in vanj vlije. Lepilo se bo dolgo držalo, vendar ne smete dodajati dodatne moke. Zgneteno testo na rahlo posipani mizi oblikujemo v kroglo, ga sploščimo in tako naprej in znova. Ko boste zadovoljni z rezultatom, izdelek zavijte v plastiko in ga za eno uro postavite v hladilnik. Nato segrejemo še en kozarec vode, vanj zmešamo sodo in sol, po pol žličke. To raztopino vtremo v testo, da povečamo duktilnost. In tu se začne najtežji proces za začetnika: testo se zmečka, raztegne, vrti v vrvi, potrka na mizo, se zmečka in spet raztegne po vsej dolžini rok. Ko vam elastičnost ustreza, jo razdelite na majhne kroglice, iz njih razvaljajte takšne klobase in jih z vseh strani namažite z rastlinskim oljem. Z vsakim od njih se ponavljajo dejanja, obvladana na celem kosu testa. Na koncu dobite tanke flagele. Ko se podaljšajo, se zložijo na pol in se spet raztegnejo. Domači rezanci iz lagmana se takoj, v serijah, skuhajo v veliki ponvi in ​​jih takoj po površju odstranijo. Juho iz testenin nato damo v končno juho.

Kitajski domači rezanci

Sestava testa je najpreprostejša: moka z vodo v razmerju 2,5: 1. Edina razlika je v tem, da je voda skoraj ledeno mrzla. Toda proces oblikovanja nekoliko spominja na možnost za lagmana. Trezno boste morali oceniti svojo telesno formo, saj lahko samo precej pameten človek skuha domače rezance za kitajsko juho. Zgneteno testo zavijemo v krpo in postavimo na hladno za pol ure. Nato ga zvijemo v dolgo klobaso in vrtimo na različne načine. Začnete lahko z gibi, s katerimi otroci zvijajo vrv, ko skočijo čeznjo, vendar le pred prsmi. Ko se plastičnost poveča, se poteze zapletejo - povoj se zvije in razplete v različnih smereh. Na nek način vse to spominja na jutranje vaje. Imate elastičnost? Zdaj se domače testo za rezance v kitajskem slogu razreže na kose in raztegne na enak način. Če se izkažejo za predolge, jih lahko nato razrežete. In takoj ga morate uporabiti v posodi - med skladiščenjem se kitajski rezanci posušijo, začnejo se lomiti in izgubijo okus.

Riževi rezanci

Pravijo, da ni le bolj zdrava od pšenice, ampak tudi jedi z njo pridobijo nove okuse. Prava domača naloga se pripravi z določenimi težavami, vendar so vse premagljive z vztrajno željo, da bi dobili tisto, kar želite. Torej v veliki skledi združite kozarec žlice pšenice in dva koruznega škroba. Ob stalnem mešanju vlijemo dva kozarca vode. Testo nasolimo in aromatiziramo z žlico rastlinskega olja, pregnetemo, pokrijemo in pustimo pri miru uro in pol. Izkazalo se je, da je tekoče. Po tem se pripravi vodna kopel: voda se zavre v veliki ponvi, na njej segreje namaščen pladenj pečice, nanjo nalijemo malo testa - kot velika palačinka. Po petih minutah se pladenj premakne v drugo posodo z vodo, v kateri plava led, za lažje ločevanje "biskvita". In tako s celotnim testom. Ohlajene plasti se zvijejo in drobijo v tanke trakove. Rezanci so pripravljeni, lahko začnete nekaj iz azijske kuhinje.

Poenostavljen recept za riževe rezance

Namenjen je tistim, ki se niso pripravljeni ukvarjati z vodno kopeljo, a imajo radi domače riževe rezance bolj kot kupljene. Celo moko zanj lahko pripravite, ne da bi zapustili svoj dom, če imate žita. Operite ga, odcedite vodo in temeljito posušite riž. Suho zdrob vlijemo v mešalnik ali mlinček za kavo in zmeljemo skoraj do prahu. Preostanek rezancev pripravimo na enak način kot pšenične rezance (recept brez vode): tri kilograme vlijemo v kilogram moke, dodamo sol, gnetemo testo do homogenega, gostega, vendar plastičnega stanja in ga poravnamo 15-20 minut pod brisačo. Tanko valjana "palačinka" ostane na mizi, da se posuši pol ure. Nato ga potresemo z moko, zvijemo v cev in tanko narežemo. Odvečna moka se drobi, po sušenju pa lahko uporabite rezance - na primer skuhajte kitajsko juho. (si lahko ogledate zgornjo fotografijo), ki je v našem članku na voljo v različnih različicah, vam bo pomagala sestaviti kulinarično mojstrovino iz na videz preproste jedi. Torej, če želite svojo družino zvabiti v vonj neverjetne juhe, ne bodite leni, da sami skuhate rezance.

Pravilno kuhani domači rezanci bodo z njeno udeležbo preoblikovali vsako jed in jo naredili preprosto nepozabno po okusu. Obstaja več receptov za ta priljubljen izdelek pri kuhanju in vsakič, ko sledite priporočeni tehnologiji, lahko dobite odličen rezultat.

Kako narediti domače rezance?

Domači rezanci, katerih recept se lahko razlikuje po sestavi in ​​tehnologiji izvedbe, so v vsakem primeru pripravljeni ob upoštevanju nekaterih osnovnih točk, ki spremljajo vse različice:

1. Moko predhodno presejemo in obogatimo s kisikom.
2. Končna struktura testa mora biti popolnoma nelepljiva, gosta in dobro premešana.
3. Nastalo podlago hranimo pod filmom ali brisačo vsaj 30 minut, nato pa jo tanko valjamo ročno ali s posebnim strojem.
4. Nato, kako posušiti domače rezance. Sprva valjane plasti nekoliko posušimo na brisači, nato jih razrežemo na trakove in posušimo pri sobnih pogojih ter jih razporedimo v tanko plast.

Domači jušni rezanci - recept

Testo za domače rezance, ki ga nameravajo uporabiti za pripravo juhe, se kuha na jajcih brez dodajanja vode in je zelo gosto. V idealnem primeru je bolje uporabiti poseben stroj, da ga razvaljate, potem se bo celoten postopek ustvarjanja izdelka zdel enostaven in zabaven, rezultat pa je okusen prvi tečaj za večerjo.

Sestavine:

• jajce - 1 kos.;
• moka - 100-120 g;
• sol - ščepec.

Priprava

1. Moko presejemo s toboganom, dodamo malo soli, vlijemo jajce in maslo, temeljito in dolgo gnetemo ter po potrebi dodamo moko.
2. Ko dosežete želeno teksturo, pustite, da se pod folijo eno uro strdi.
3. Podlago tanko razvaljamo, potresemo z moko, zvijemo in narežemo na koščke želene debeline.
4. Nastale tuljave odvijte in posušite na brisači.

Domači jajčni rezanci - recept

Po kuhanju na jajcih po tem receptu boste podlago lažje razvaljali ročno. Olje v receptu zmehča strukturo in jo naredi voljno in voljno. Ne pozabite na delovno površino in plasti testa posipati moko, da se valjček ne prime nanje. Ob upoštevanju časa dokazovanja bo celoten postopek ustvarjanja domačega izdelka trajal približno eno uro.

Sestavine:

• jajca - 3 kos.;
• moka - 300 g;
• rastlinsko olje - 1,5 žličke;
• sol - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Domači jajčni rezanci so preprosti. V presejano moko vlijemo jajca, dodamo sol, olje in temeljito pregnetemo osnovo.
2. Nastalo podlago pustite 30 minut, da nabrekne gluten.
3. Grudo razdelite na več delov, vsakega na tanko razvaljajte, zavijte in razrežite na koščke želene debeline.
4. Nastale tuljave razgrnemo, položimo na brisačo in pustimo, da se posuši.

Domači rezanci brez jajc - recept

Domači rezanci brez jajc, kot so italijanske testenine, so narejeni iz posebne trde pšenične moke z visoko vsebnostjo glutena. Uporaba običajnega izdelka iz mehkih sort ni dovoljena in okusni domači rezanci ne bodo uspeli brez jajc. Če so na voljo potrebne surovine, lahko varno začnete ustvarjati vitko različico slepega.

Sestavine:

• moka - 2-2,5 skodelice;
• voda - 1 kozarec;
• sol - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Moko s toboganom presejemo s soljo, prilijemo z malo vode in zamesimo testo.
2. Pustite grudo pod filmom 30 minut.
3. Poleg tega so domači rezanci brez jajc izdelani na enak način kot jajčni rezanci. Podlaga se razvalja, zvije, razreže, razplete in posuši.

Domači rezanci lagman

Suho, katerega recept je podoben zgoraj opisanim različicam, se pogosto uporablja za okrasitev lagmana. Vendar pa pristna jed zahteva pripravo ekstraktnega izdelka, katerega ustvarjanje, čeprav zabavno, zahteva veliko časa, potrpljenja in spretnosti.

Sestavine:

• moka - 500 g;
• jajce - 1 kos.;
• topla voda - 120 ml;
• sol - ½ žlice. žlice;
• soda - ščepec;
• rastlinsko olje - 1 kozarec.

Priprava

1. Jajce malo stepemo s soljo, vlijemo v toplo vodo, premešamo.
2. Na moke nalijte moko in gnetite, dokler ne dobite goste grudice, ki jo pustite eno uro pod navlaženo brisačo.
3. V žlici vode raztopite ščepec soli in sode in z rokami vtrite zmes v testo.
4. Flagelle, debele 1-1,5 cm, so narejene iz podlage, namazane z oljem in 20 minut puščene pod brisačo.
5. Obdelovance potegnite z naoljenimi rokami na 0,5-0,7 cm, pustite 20 minut.
6. Postopek večkrat ponovite, dokler ne dobite želene debeline.

Domači rezanci na rumenjakih

Nato se boste naučili kuhati domače. Zaradi slednjega izdelek ni le presenetljivo okusen in nežen, ampak ima tudi odlično, sončno barvo. Sam proces ustvarjanja baze se ne razlikuje od tradicionalnega in ga je mogoče izvesti brez težav.

Sestavine:

• rumenjaki - 4 kos.;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• moka - 200 g;
• sol - 5 g.

Priprava

1. Mešanico rumenjakov in masla vlijemo v presejano moko, pomešano s soljo.
2. Sestavine mešamo, dokler ne dobimo drobtin, ki jih zberemo v kepo in je opazno tesno testo.
3. Po 30 minutah počitka pod filmom začnejo razvaljati komo in razrezati rezance.

Izdelavo domačih rezancev lahko nekoliko olajšate tako, da postopek valjanja postane manj zamuden. Odličen učinek dosežemo z uporabo in dodajanjem rastlinskega olja. Tako oblikovano testo je enostavno in preprosto razvaljati tudi brez uporabe moke za prašenje - sploh se ne prime na mizo in valjar.

Sestavine:

• moka - 350 g;
• vrela voda - 180 ml;
• sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• sol - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Sol se vrže v vrelo vodo, vlije olje.
2. Dobljeno zmes vlijemo v posodo s presejano moko in temeljito gnetemo najprej z žlico, in ko postane ne tako vroče - z rokami.
3. Po 15 minutah lahko začnete razvaljati kroglico moke in rezance narezati na želeno obliko in velikost.
4. Domači kremni rezanci se posušijo in shranijo ali takoj uporabijo.

Riževi rezanci doma

Doma narejeni rezanci iz riževe moke bodo odlična možnost za okrasitev različnih kulinaričnih jedi iz jugovzhodne Azije. Z uporabo spodnjega pravilnega recepta lahko dobite izdelek, ki ni slabši od najboljših proizvodnih kolegov.

Sestavine:

• riževa moka - 400 g;
• jajca - 3 kos.;
• sol - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Jajca stepemo s soljo.
2. Nalijte riževo moko in gnetite, po potrebi dodajte malo vode.
3. Podlago razvaljajte na želeno debelino, narežite na trakove in posušite.

Domači rezanci iz ržene moke

Recept za izdelavo domačih rezancev je lahko najbolj nepričakovan, na primer v tem primeru. Ržena moka se uporablja kot osnova za pripravo izdelka, kar vpliva tako na njegov končni okus kot na videz. Tako narejeni domači rezanci so bolj zdravi in ​​manj hranljivi.

Kako okusna juha z domačimi rezanci se izkaže, a preprosto okusna! Verjetno ne boste našli take osebe, ki bi rekla, da mu ta jed ni všeč. Bogata juha s piščancem in domačimi rezanci je preprosto okusna.

Žal pa domačih rezancev ne morejo kuhati vsi - nekateri ne dobijo testa, nekateri zavrejo rezance. Vendar ni vse tako slabo, vse se lahko naučite, predlagamo, da razmislite o receptih: kako pravilno kuhati rezance in juhe z njim.

Kako narediti domače rezance: klasičen recept

Kako kuhati:

Piščančje jajce razbite in ga položite v globoko posodo;

Nato jajce dobro stepemo z vilicami, dokler ne nastane pena;

Po svoji presoji dodajte malo soli in premešajte;

Moko vlijemo, dokler masa ne postane zelo gosta in pridobi strukturo testa;

Iz testa oblikujemo majhno žemljico, jo zavijemo v plastično vrečko;

Za pol ure ga postavimo v hladilnik;

Po tem vzemite žemljico, jo razdelite na dva dela;

Za lažje razvaljanje iz vsakega dela oblikujemo majhno torto;

Nato z rezalnikom za rezance ali navadnim valjarjem razvaljajte torto debeline največ 2 mm;

Ker se tanki kolači razvaljajo, jih je treba razrezati na trakove širine največ 5 cm;

Vse trakove zložimo na kup in jih nato z rezalnikom rezancev ali nožem razrežemo na rezance;

Končni rezanci morajo biti 2x2;

Nato vse pripravljene rezance položite na leseno desko, posuto z moko, in jih posušite.

Kako narediti domače rezance iz piščančje juhe

Sestavni deli testa:

• Kozarec pšenične moke;
• Piščančje jajce - 1 kos;
• Ščepec soli;
• 1 majhna žlica rastlinskega olja.

Za juho:

• Piščančje meso, hrbet - 2 kosa;
• Piščančja prsa - 1 kos;
• En korenček;
• Ena majhna čebula;
• Kup zelenjave kopra;
• Domači rezanci;
• Malo soli in črnega popra.

1. Piščančje jajce razbite in ga položite v skodelico;
2. Jajcu dodajte rastlinsko olje in sol. Z vilicami ali metlico vse temeljito pretepite, dokler se ne pojavi pena;
3. Nato presejemo moko skozi sito v drugo skodelico, na sredini naredimo vdolbino in vanjo vlijemo stepeno jajce;
4. Vse zmešajte z vilicami do goste zmesi;
5. Na delovno mizo potresemo moko in tja položimo testo. Z rokami ga gnetemo do elastične strukture;
6. Damo ga v plastično vrečko in dobro zavijemo. Pustimo 30 minut;
7. Nato razrežemo na dva dela in vsakega z valjarjem razvaljamo v tanko torto. Razvaljajte čim tanjše;
8. Povaljane ploščice sušite približno 20 minut;
9. Tortilje dobro potresemo z moko, da se rezanci med vrenjem ne zlepijo;
10. Narežemo jih na trakove širine 5-7 cm;
11. Trakove zložite v obliki kupa in jih razrežite na rezance;
12. Damo ga v sito in stresemo, da se odvečna moka drobi;
13. Nato slamice položite na leseno desko ali na mizo in jih posušite;
14. Zdaj pa preidimo na pripravo juhe. Umivamo hrbet in dojke;
15. Hrbet damo v kovinsko posodo, nalijemo vodo in zažgemo;
16. Takoj, ko hrbet zavre, se na površini pojavi pena, ki jo je treba odstraniti;
17. Nato dajte prsi v vrelo juho, dodajte sol;
18. Čebulo operemo in damo v juho kar v lupini, dala bo zlato barvo;
19. Korenje temeljito operemo, olupimo in narežemo na 3-4 kose. Damo ga v juho;
20. Juho kuhamo približno 40 minut, nato vzamemo piščančje meso, korenje in čebulo;
21. Meso narežite na koščke, korenje na drobno nasekljajte;
22. Rezance ločeno skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo, 5-7 minut. Rezance lahko skuhate neposredno v juhi, vendar se med kuhanjem juha moti;
23. Nato nalijte juho na krožnik, vanjo položite koščke mesa in korenje, dodajte rezance in postrezite.

Kako narediti riževe rezance doma

Potrebujemo naslednje izdelke:

• Riževa moka - pol kilograma;
• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Voda - 1 velika žlica;
• Malo soli.

Kako kuhati:

1. Jajca ločite od lupine in jih položite v veliko skledo;
2. Jajca malo solimo in stepemo. Za stepanje lahko uporabite metlico, mešalnik ali mešalnik;
3. Jajca stepemo, dokler ne nastane pena;
4. Riževo moko je treba v majhnem kupu vliti na površino mize;
5. Na sredini tobogana naredimo majhno luknjo in jo napolnimo s stepenimi jajci s soljo;
6. Počasi gnetemo testo. Po potrebi dolijemo malo vode. Struktura testa mora biti mehka;
7. Iz testa oblikujemo kroglo;
8. Razdelite žogo na 4 dele;
9. Vsak del razvaljamo z valjarjem ali posebnim strojem v obliki tanke in skoraj prozorne pogače;
10. Vsako plast dobro potresemo z moko na obeh straneh in pustimo, da se posuši 20-30 minut;
11. Nato vsako plast narežemo na srednje trakove in jih narežemo v obliki tankih rezancev;
12. Rezance posušite in dajte v suho vrečko.

Kako narediti rezance iz voka doma

Katere sestavine je treba kupiti:

• 100 gramov svinjskega mesa;
• Čebula - 1 kos;
• 300 gramov zelenega fižola;
• Riževi rezanci po vaši presoji;
• 1 sveža paprika;
• Rastlinsko olje;
• 1 velika žlica sojine omake
• Granulirani sladkor - 2 žlici;
• Malo mletega črnega popra.

Preidimo na kuhanje:

1. Svinjsko meso operemo, odstranimo proge, folije. Posušite s papirnatimi prtički;
2. Stročji fižol operite s toplo vodo;
3. Čebuli olupimo lupino in narežemo na kocke;
4. Sladko papriko očistimo iz semen, odstranimo pecelj in narežemo na trakove;
5. Na štedilnik postavimo ponev, nalijemo rastlinsko olje in segrejemo;
6. Na vroče olje nalijte kocke čebule, slamice popra in stročji fižol. Vse ocvremo;
7. Vmes meso razrežemo v obliki kock ali trakov;
8. Po 5 minutah v praženje zelenjavnih rezin dodamo koščke mesa skupaj s črnim mletim poprom. Vse pražimo 5-7 minut;
9. Nato v skledi zmešajte sojino omako s sladkorjem v prahu in dobro premešajte;
10. Zelenjavo in meso prelijemo s pripravljeno omako. Zmanjšamo ogenj in kuhamo 7-8 minut;
11. Riževe rezance, pripravljene po zgornjem receptu, je treba kuhati 5-7 minut;
12. Po tem damo gotove kuhane rezance v ponev z ostalimi sestavinami in premešamo, da se omaka in sokovi iz zelenjave in mesa vpijejo v rezance. Kuhajte še 2-3 minute;
13. Jed je pripravljena, jo položite na krožnike in postrezite

Kako narediti udon rezance doma

Kaj potrebujemo:

• Pol kilograma nerafinirane moke;
• Beljena pšenična moka - 150 gramov;
• Topla voda - 250 ml;
• Sol - 4 majhne žlice.

Preidimo na kuhanje:

1. Sol razredčite v kozarcu tople vode in premešajte. Mešajte, dokler se vsa sol ne raztopi;
2. Moko obeh sort damo v globoko skodelico in dobro premešamo;
3. Ko se sol v vodi popolnoma razprši, vlijemo vodo v moko in zamesimo testo. Moral bi biti hladen in elastičen;
4. Iz nje naredimo kroglo in jo damo v plastično vrečko;
5. Brisačo zavijemo in položimo na tla, kot to počnejo kuharji japonske kuhinje;
6. Nato vstanemo na testo in ga nekaj minut gazimo;
7. Nato vzemite torto in jo razvaljajte, prepognite na polovico in ponovno razvaljajte;
8. Po tem ga damo nazaj v vrečko, zavijemo z brisačo, položimo na tla in ga teptamo;
9. Ponovno ga vzemite iz vrečke in zvijete. To je treba narediti 3-4 krat. Testo mora biti popolnoma gladko;
10. Na koncu ga damo v vrečko in pustimo tam 4 ure;
11. Po 4 urah morate testo spet poteptati in ga nato razvaljati v tanko plast debeline 4 mm;
12. Razvaljano plast prepognemo na tri - dve stranski strani zložimo na sredino plasti;
13. Nato z ostrim in dolgim ​​nožem prepognjeno torto razrežemo na tri kolobarje debeline 3 mm;
14. Na štedilnik postavimo lonec z vodo, zavremo in vanj dodamo rezance udon. Kuhajte do mehkega, 7-8 minut;
15. Kuhane rezance večkrat operemo in postrežemo.

Kako narediti tanke domače piščančje rezance

Za test:

• 2 jajci;
• Kozarec moke.

Za juho:

• 700 gramov piščančjega mesa;
• Voda - 2 litra;
• Korenje - 1 kos;
• Ena glava premca;
• Ena sladka paprika;
• Malo soli;
• Nekaj ​​vejic kopra.

Recept:

1. Jajca razbijte v skodelico in zmešajte z moko;
2. Zamesimo trdo in elastično testo;
3. Nato iz nje oblikujemo majhno kroglico in jo pustimo 15-20 minut;
4. Razvaljajte kroglico v obliki tanke torte, njena debelina naj bo približno 2 mm;
5. Sušite torto 20-30 minut;
6. Nato torto narežemo na trakove debeline 6-8 cm;
7. Te trakove zložimo na kup in jih narežemo na tanke rezance, ki so videti kot rezanci;
8. Na mizo potresemo rezance in pustimo, da se posuši;
9. Piščančje meso narežemo na porcije, damo v ponev, nalijemo vodo in damo na plin;
10. Takoj, ko voda zavre, odstranite peno od zgoraj, juho dodajte sol;
11. Čebuli odstranite lupino in jo razrežite v obliki pol obročev, jih vlijte v juho;
12. Korenje operemo, olupimo in tri olupimo s srednjim graterjem. Zaspimo tudi v juhi;
13. Poper očistimo iz semen in pecljev, narežemo na trakove in damo v juho;
14. Približno 10 minut pred kuhanjem v juho vlijemo tanke rezance in kuhamo do mehkega;
15. Na koncu juho potresemo z majhnimi koščki kopra.

Skrivnosti priprave domačih rezancev

• Po gnetenju naj testo stoji 30-40 minut;
• Po zvijanju se pecivo ne sme predolgo sušiti, sicer se posuši in razpade;
• Rezance kuhajte največ 7-8 minut. V nasprotnem primeru bo zavrelo in dobilo kašo.

Domači rezanci so vedno okusni. Z njim lahko kuhate različne jedi. Na primer, lahko naredite različne druge dobrote z zelenjavo ali mesom z rižem ali udonom. Toda domači rezanci se odlično podajo k piščančji juhi.

Pripravite rezance po predlaganih receptih in s temi jedmi razveselite svojo družino!

Prepričan sem, da tudi vi, tako kot jaz, pogosto hodite v trgovino (ob različnih priložnostih) in ste pozorni na raznolikost testenin. Nekako pred kratkim me je žena prosila, naj kupim testenine, se sprehodila po več trgovinah, komaj kaj izbrala. S tako obilico izdelkov in različnimi cenami si lahko »zlomite glavo«, ne pa dejstvo, da so drage testenine najboljše. Za juho imam raje rezance, mislim, da je domače, domače, veliko okusnejše. Če ste istega mnenja, priporočam, da preizkusite recepte, predlagane v tem članku. Počakal bom na komentarje na članek o doseženih rezultatih. In kako se pripravljajo domači rezanci za juho, poglejte v spodnjem receptu ...

SESTAVINE

• 2 sveža piščančja rumenjaka;
• 1 skodelica moke.
• 1 žlička sol.

PRIPRAVA

1. Torej, začnimo! Vzamemo moko, jo s toboganom vlijemo na mizo, sredi moke naredimo luknjo, vanjo vlijemo rumenjake, solimo in gnetemo trdo testo, nato ga zvijemo v tesno kroglico, zavijemo v folijo za živila in ga za 30 minut postavimo v hladilnik.
2. Nato testo vzamemo iz hladilnika in ga zelo tanko razvaljamo.
3. Nato testo razrežite na rezance, odločite se, kakšne širine bo po dolžini - tudi po vaši presoji. Ko so rezanci narezani, jih potresemo z moko (da se ne zlepijo skupaj), položimo na mizo in jih nekoliko posušimo.
4. Nato domače rezance prenesemo v posodo in shranimo v hladilniku.
5. Rezance vzamemo iz posode tik pred uporabo, skuhamo v slani vodi, nato speremo pod pipo, položimo na krožnik in napolnimo z vročo juho.

Dober tek!

Oglejte si spodnji videoposnetek na isto temo, če vam v članku nekaj ni bilo jasno, bodo v videu odstranjena vsa vprašanja.

Češnjev paradižnik se od velikih kolegov razlikuje le po majhnosti jagod. Za številne sorte češnje je značilen edinstven sladek okus, ki se zelo razlikuje od klasičnega paradižnika. Vsakdo, ki še nikoli ni okusil takšnega češnjevega paradižnika z zaprtimi očmi, se bo prav odločil, da bo okusil nekaj nenavadnega eksotičnega sadja. V tem članku bom izpostavil pet različnih češnjevih paradižnikov, ki imajo najslajše sadje z nenavadnimi barvami.

Solata s pikantnim piščancem, gobami, sirom in grozdjem - aromatična in zadovoljiva. To jed lahko postrežete kot glavno jed, če pripravljate hladno večerjo. Sir, oreški, majoneza so visoko kalorična živila, v kombinaciji z začinjenim ocvrtim piščancem in gobami dobimo zelo hranljiv prigrizek, ki ga osveži sladko in kislo grozdje. Piščančji file v tem receptu je mariniran v začinjeni mešanici mletega cimeta, kurkume in čilija v prahu. Če imate radi hrano z iskrico, uporabite vroč čili.

Vse poletne prebivalce skrbi vprašanje, kako zgodaj spomladi gojiti zdrave sadike. Zdi se, da tukaj ni skrivnosti - glavna stvar za hitre in močne sadike je, da jim zagotovimo toploto, vlago in svetlobo. Toda v praksi v razmerah mestnega stanovanja ali zasebne hiše to ni tako enostavno. Seveda ima vsak izkušen vrtnar svojo preizkušeno metodo gojenja sadik. Toda danes bomo govorili o relativno novem pomočniku v tej zadevi - propagatorju.

Naloga sobnih rastlin v hiši je okrasiti stanovanja s svojim videzom, ustvariti posebno vzdušje udobja. V ta namen smo pripravljeni redno skrbeti zanje. Pri odhodu ne gre le za pravočasno zalivanje, čeprav je to tudi pomembno. Za pravilno in pravočasno presaditev je treba ustvariti druge pogoje: primerno osvetlitev, vlažnost in temperaturo zraka. Za izkušene pridelovalce cvetja v tem ni nič nadnaravnega. Toda začetniki se pogosto soočajo z določenimi težavami.

Po tem receptu je enostavno pripraviti nežne kotlete iz piščančjih prsi s šampinjoni s fotografijami po korakih. Obstaja mnenje, da je težko kuhati sočne in nežne kotlete iz piščančjih prsi, to ni tako! Piščančje meso praktično ne vsebuje maščob, zato je suho. Če pa piščančjemu fileju dodate smetano, beli kruh in gobe s čebulo, dobite izjemno okusne kotlete, ki bodo všeč tako otrokom kot odraslim. Poskusite dodati mleto meso v mleto meso v sezoni gob.

Lepega vrta, ki cveti vso sezono, si ne moremo predstavljati brez trajnic. Te rože ne zahtevajo takšne pozornosti kot enoletnice, so odporne proti zmrzali in le včasih potrebujejo malo zavetja za zimo. Različne vrste trajnic ne cvetijo hkrati, trajanje njihovega cvetenja pa se lahko razlikuje od enega tedna do 1,5-2 mesecev. V tem članku predlagamo, da se spomnimo najlepših in nezahtevnih trajnih cvetov.

Vsi vrtnarji si prizadevajo dobiti svežo, okolju prijazno in aromatično zelenjavo z vrta. Sorodniki z veseljem sprejmejo domačo kuhinjo iz svojega krompirja, paradižnika in solat. Obstaja pa način, da svoje kulinarične sposobnosti pokažete še učinkoviteje. Če želite to narediti, je vredno poskusiti gojiti nekaj aromatičnih rastlin, ki bodo vašim jedem dodale nove okuse in arome. Katera zelenjava na vrtu se lahko s kulinaričnega vidika šteje za najboljšo?

Redketova solata z jajcem in majonezo, ki sem jo naredila iz kitajske redkve. To redkev v naših trgovinah pogosto imenujejo Loba redkev. Zunaj je zelenjava prekrita s svetlo zeleno lupino, v rezu pa je roza meso, ki je videti eksotično. Odločeno je bilo, da se pri kuhanju osredotočimo na vonj in okus zelenjave ter pripravimo tradicionalno solato. Izkazalo se je zelo okusno, nisva ujela "norastih" not, a pozimi je bilo lepo pojesti lahko pomladno solato.

Ljubezenska popolnost sijočih belih cvetov na visokih pecljih in ogromni, sijoči temni listi euharisa dajejo videz klasične zvezde. V notranji kulturi je to ena najbolj znanih čebulnic. Nekaj ​​rastlin je tako kontroverznih. Pri nekaterih evharise cvetijo in navdušujejo popolnoma brez napora, pri drugih več let ne sproščajo več kot dveh listov in se zdijo zakrnele. Amazonsko lilijo je zelo težko uvrstiti med nezahtevno rastlino.

Pizza palačinke na kefirju so slastne palačinke z gobami, olivami in mortadelo, ki jih je enostavno pripraviti v manj kot pol ure. Ni vedno čas za kuhanje testa iz kvasa in vklop pečice, včasih pa si zaželite pojesti rezino pice, ne da bi zapustili svoj dom. Da ne bi šli v najbližjo picerijo, so modre gospodinje pripravile ta recept. Palačinke, tako kot pica, so odlična ideja za hitro večerjo ali zajtrk. Za polnjenje uporabljamo klobaso, sir, oljke, paradižnik, gobe.

Gojenje zelenjave doma je povsem izvedljiva naloga. Glavna stvar je želja in malo potrpljenja. Večino zelenjave in zelenjave lahko uspešno gojimo na mestnem balkonu ali kuhinjski okenski polici. Tu so prednosti v primerjavi z gojenjem na prostem: v takšnih razmerah so vaše rastline zaščitene pred nizkimi temperaturami, številnimi boleznimi in škodljivci. In če je vaša loža ali balkon zastekljen in izoliran, lahko zelenjavo gojite skoraj vse leto.

S sadikami pridelujemo številne zelenjavne in cvetlične pridelke, kar nam omogoča zgodnejši pridelek. Vendar je zelo težko ustvariti idealne pogoje: pomanjkanje sončne svetlobe za rastline, suh zrak, prepih, nepravočasno zalivanje, zemlja in semena lahko sprva vsebujejo patogene mikroorganizme. Ti in drugi razlogi pogosto vodijo v izčrpanost, včasih pa tudi v smrt mladih sadik, ker so najbolj občutljivi na neugodne dejavnike.

Zahvaljujoč prizadevanjem rejcev je bil nabor iglavcev trajnic pred kratkim dopolnjen s številnimi nenavadnimi sortami z rumenimi iglicami. Zdi se, da so najbolj izvirne ideje, ki jih krajinskim oblikovalcem še ni uspelo uresničiti, le čakale. In iz vse te raznolikosti rumeno-iglavcev lahko vedno izberete vrste in sorte, ki so najbolj primerne za spletno stran. O najbolj zanimivih od njih vam bomo povedali v članku.

Čokoladni tartufi z viskijem - Domači tartufi iz temne čokolade. Po mojem mnenju je to ena najpreprostejših in najbolj okusnih domačih sladic za odrasle, na žalost pa mlajša generacija lahko oblizne ustnice le ob strani, te sladkarije niso za otroke. Tartufi so narejeni z različnimi nadevi, polnjeni z orehi, kandirano sadje ali suho sadje. Povaljajte v biskvitnih, peščenih ali orehovih drobtinah. Po tem receptu lahko naredite celo škatlo domačih različnih čokolad.