Mesne kroglice z rižem. Mesne kroglice z rižem in omako Recept za kuhane mesne kroglice z rižem

Mesne kroglice so majhne okusne kroglice. Narejeni so iz mletega mesa ali rib z dodatkom riževih, ajdovih ali prosenih žit. Danes je znanih več različnih receptov za to jed. Ko preberete današnjo objavo, vam bo jasno, z omako v ponvi, v pečici in v ponvi.

Možnost s paradižnikovo-kislo smetano omako

Jed, pripravljena po tem receptu, ima nežen kremast okus. Idealen je ne samo za odrasle, ampak tudi za otroško hrano. Omaka iz kisle smetane odlično poudari aromo mesa. Tako dobro prepoji mleto meso, da slednje postane bolj podobno sufleju. Preden okusno kuhate, morate obiskati bližnjo trgovino in kupiti vse manjkajoče sestavine. V tem primeru mora vaša kuhinja imeti:

• 400 gramov goveje kaše.
• 3 žlice rastlinskega olja.
• 150 gramov riža.
• Čajna žlička pšenične moke.
• 200 gramov čebule.
• Pol kozarca kisle smetane.
• 100 gramov korenja.
• Sol, začimbe, zelišča.
• 300 gramov bučk.

Za pripravo te jedi je pomembno kupiti samo sveže, kakovostne sestavine. Kot začimbe lahko uporabite česen, črno in rdečo mleto papriko. Kar zadeva kislo smetano, mora biti njena vsebnost maščobe najmanj 15%.

Opis postopka

Preden kuhate mesne kroglice in omako v pečici, se morate ukvarjati z govedino. Operemo ga, narežemo na srednje velike kose in zmeljemo v mlinčku za meso. Po tem lahko čas posvetite zelenjavi. Operemo jih, olupimo in zdrobimo. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na drobne kocke. Nato nekaj zelenjave pošljemo v ponev, namaščeno s segretim rastlinskim oljem, malo prepražimo in združimo z mletim mesom. Tja se pošlje tudi predhodno kuhan riž. Nastalo mleto meso solimo, popramo in temeljito premešamo.

Iz končne mesne mase oblikujemo majhne kroglice in jih položimo v pekač, katerega dno je namazano z rastlinskim oljem. Med mesne kroglice naložimo rezine bučk. V ločeno ponev damo preostalo sesekljano čebulo in korenje ter ju rahlo prepražimo. Po nekaj minutah zelenjavi dodamo paradižnikovo pasto in kislo smetano. Vse to dušimo na majhnem ognju. Že po nekaj minutah v ponev dodamo moko, ki smo jo predhodno raztopili v majhni količini vode. Omako zavremo in odstavimo z ognja. Po tem se vlije v model z mesnimi kroglicami. Mesne kroglice pripravimo s paradižnikovo in kislo smetanovo omako v pečici, segreti na dvesto stopinj. Po približno pol ure jed vzamemo iz pečice in postrežemo.

Možnost z belim kruhom

Ta recept bo zagotovo zanimal vse ljubitelje močnih in okusnih jedi. Mesne kroglice, narejene z njim, lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Preden spečete mesne kroglice z omako v pečici, se prepričajte, da imate pri roki vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• Pol kilograma svinjske kaše.
• 200 gramov korenja.
• ½ skodelice riža.
• 300 gramov čebule.
• 100 mililitrov mleka.
• 100 gramov belega kruha.
• Surovo piščančje jajce.
• 4 žlice paradižnikove paste.

Poleg tega se morate založiti s soljo, začimbami in rastlinskim oljem. Poleg tega bi morali imeti ob pravem času v svojem arzenalu nekaj žlic moke.

Algoritem dejanj

Preden pripravite okusne mesne kroglice z omako, morate riž oprati, skuhati in ohladiti.

Po tem se morate lotiti svinjine. Operemo ga v hladni vodi, narežemo na srednje velike kose in zmeljemo v mlinčku za meso skupaj s polovico razpoložljive čebule. Nekaj ​​naribanega korenja, kruh, namočen v mleku, ohlajen kuhan riž, surovo piščančje jajce, sol in začimbe so tudi tam. Vse dobro premešamo in iz nastalega mletega mesa oblikujemo majhne kroglice. Vsako od njih paniramo v moki, ocvremo na segretem rastlinskem olju in položimo v pekač.

Po tem lahko naredite omako. Za pripravo čebulo in korenje prepražimo v ponvi. Nekaj ​​minut kasneje jim pošljejo paradižnikovo pasto in liter pitne vode. Ko omaka zavre, jo rahlo posolimo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju. Po petih minutah se vlije v kalup z mesnimi kroglicami in pošlje v pečico. Posodo kuhamo pri sto osemdesetih stopinjah štirideset minut. Običajno jih postrežemo s testeninami ali pire krompirjem.

Turčija možnost

Po tem receptu lahko preprosto in hitro naredite mesne kroglice z omako, tako kot v vrtcu. Idealne so za otroško hrano. Tudi najbolj izbirčni kozlički, ki jih je običajno zelo težko nahraniti, jih z užitkom pojedo. Če želite svojega otroka razvajati z okusnim kosilom ali večerjo, si vnaprej zagotovite zalogo vseh potrebnih sestavin. Za pripravo teh mesnih kroglic boste potrebovali:

• Pol kilograma puranjega mesa.
• 80 gramov riža.
• jajce.
• Srednja glava čebule.
• 1,5 kozarca pitne vode.
• Žlica moke, kisle smetane in paradižnikove paste.

Ker je ta jed namenjena otroški hrani, ne pretiravajte z začimbami. Kot začimbe je povsem dovolj, da uporabite navadno sol in lovorjev list.

Navodila po korakih

Puranje meso operemo, osušimo in skupaj s čebulo prestavimo skozi mlinček za meso. Končano mleto meso združimo s kuhanim rižem, jajcem in soljo. Vse skupaj dobro premešamo.

Iz dobljene mase oblikujemo polpete, jih paniramo v moki in rahlo pražimo pet minut na vsaki strani. Po tem jih prelijemo z omako iz vode in paradižnikove paste. Mesne kroglice kuhamo v ponvi, pokrito s pokrovom, četrt ure. Nato v isto posodo vlijemo mešanico, sestavljeno iz pol kozarca vode, žlice moke in 25% kisle smetane. Vsebino ponve zavremo in pustimo vreti približno petnajst minut.

Možnost z mešanim mletim mesom

Tisti, ki se še niso odločili, kako okusno kuhati mesne kroglice z omako, bodo zagotovo zanimali ta recept. Dobro je, ker vključuje uporabo poceni, lahko dostopnih izdelkov, ki jih je vedno mogoče kupiti v bližnjem supermarketu. Da bo vaša družina lahko cenila večerjo, ki ste jo pripravili, vnaprej preverite, ali ima vaša kuhinja:

• 250 gramov mletega svinjine in teletine.
• Par kokošjih jajc.
• 2 žlici paradižnikove paste.
• 100 gramov riža.
• 3 zvrhane žlice drobtin.
• Pol čebule.

Tokrat bodo dodatne sestavine sol, sončnično olje, piment in lovorjev list.

Tehnologija kuhanja

Če želite narediti krepke in okusne mesne kroglice z omako, katere recept po korakih je obravnavan v današnji publikaciji, morate pripraviti riž. Operemo, dokler se škrob popolnoma ne odstrani, prelijemo s hladno slano vodo in kuhamo do mehkega. Po tem se ohladi in združi z dvema vrstama mletega mesa, jajci in začimbami. Vse dobro premešamo in začnemo oblikovati mesne kroglice.

Vsak od nastalih polizdelkov paniramo v krušnih drobtinah in na obeh straneh rahlo ocvremo v segretem rastlinskem olju. Nato jih preložimo v primerno ponev. Tja se pošlje tudi nekaj graha pimenta, lovorov list, polovica čebule in paradižnikova pasta, raztopljena v tristo mililitrih pitne vode. Po tem posode pokrijemo s pokrovom in postavimo na štedilnik. Kuhajte mesne kroglice z omako v ponvi v eni uri od trenutka, ko omaka zavre.

Možnost z dodatkom krompirja

Ta recept naredi zelo okusno in zadovoljivo jed. V ta namen je priporočljivo kupiti mešano mleto meso, ki je sestavljeno iz svinjine in govedine. To možnost priporočamo tistim, ki se še vedno sprašujejo, kako okusno kuhati mesne kroglice z omako. Preden začnete postopek, preverite, ali ima vaš hladilnik:

• Kilogram mešanega mletega mesa.
• 300 gramov čebule.
• Surovo piščančje jajce.
• 3-4 žlice kisle smetane.
• Velik krompir.
• Kozarec riža.
• 1-2 žlici paradižnikove paste.

Po potrebi lahko slednje nadomestimo s kečapom. Kar zadeva začimbe, se za pripravo te jedi pogosto uporablja ne le sol in poper, temveč tudi mlet česen ali curry.

Zaporedje

Najprej morate pripraviti riž. Operemo ga, prelijemo s slano mrzlo vodo in skuhamo. Da bi dobili bolj drobljive mehke mesne kroglice, je priporočljivo uporabiti parjeno žito.

Po tem se mleto meso, ohlajen riž, nariban surovi krompir, sesekljana čebula in jajce združijo v eno posodo. Vse to je nasoljeno, začinjeno z začimbami in temeljito premešano. Iz nastale mase naredimo majhne kroglice in jih ocvremo v rastlinskem olju. Nato jih prelijemo z omako, sestavljeno iz kozarca pitne vode, kisle smetane in paradižnikove paste. Mesne kroglice z omako dušimo v ponvi približno pol ure. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na velikost mesnih kroglic.

Mesne kroglice so edinstvena jed, ki jo lahko pripravimo s poljubno omako. Kot osnova je primerno vsako meso, mešanje dveh vrst ni prepovedano.

Večina receptov uporablja riž; ta izdelek naredi mesne kroglice mehke in omogoča tudi ohlapno teksturo.

Omaka je ključ do uspeha: med kuhanjem je jed nasičena s to komponento, absorbira večino njenega okusa in arome.

Mesne kroglice z omako - recept po korakih s fotografijami

Polpeti so zelo zdrava in okusna jed, ki jo imajo radi vsi, ne glede na starost. Mnogi od nas se spominjajo okusnih mesnih in riževih kotletov s slastno omako iz vrtca.

Zakaj torej ne bi zdaj skuhali eno najljubših jedi svojih otrok? Poleg tega celoten postopek ni posebej težak in bo trajal približno eno uro.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

• Goveje meso: 600-700 g
• Riž: 1/2 žlice.
• Jajce: 1 kos.
• Korenje: 1 kos.
• Mašnica: 1 kos.
• Sladka paprika: 1 kos.
• Paradižnikova pasta: 1 žlica. l.
• sol:
• Poper, druge začimbe:

Navodila za kuhanje

Različica jedi s piščancem in rižem

Eden najpreprostejših receptov za pripravo mesnih kroglic z rižem in omako.

Za mesne kroglice z rižem in omako boste potrebovali naslednje Sestavine:

• mleto perutninsko meso - 0,8 kg;
• čebula - 4 kosi;
• riževa žita - 1 skodelica;
• piščančje jajce - 1 kos;
• majhno jabolko - 1 kos;
• sol in poper po okusu.
• korenje - 2 kos .;
• paradižnikova pasta - 4 žlice, l;
• moka - 1 žlica, l;
• smetana - 0,2 litra;

Priprava:

1. Riž temeljito operemo in skuhamo skoraj do konca, nato pa pustimo, da se ohladi in zmešamo z mletim mesom, sesekljano čebulo in jabolkom, grobo naribanim korenjem, stepenim jajcem, soljo in poprom – vse sestavine premešamo do gladkega.
2. Iz nastale mase oblikujemo polpete in jih povaljamo v moki.
3. Za pripravo omake v vroči ponvi prepražimo sesekljano čebulo, čez nekaj časa ji dodamo drobno naribano korenje, vse to pražimo na majhnem ognju še približno 5 minut. Nato dodamo moko, paradižnikovo pasto, smetano - vse izdelke mešamo in dodamo vodo, dokler ne dosežemo želene gostote. Omako zavremo, dodamo začimbe in sol po okusu.
4. Mesne kroglice damo v globoko ponev in prelijemo z omako. Jed na majhnem ognju dušimo približno pol ure. Po kuhanju postrezite s poljubno prilogo.

Recept v pečici

Mesne kroglice, pečene v pečici, so veliko bolj zdrave kot samo ocvrte v ponvi. S preprostim receptom lahko pripravite okusno in zdravo večerjo z neverjetno aromo, ki prebudi neverjeten apetit.

Sestavine:

• mlet piščanec - 0,5 kg;
• 2 majhni čebuli;
• česen – 4 stroka;
• 1 korenček;
• rižev zdrob - 3 žlice, l;
• 2 piščančja jajca;
• kisla smetana - 5 žlic, l;
• sončnično olje - 4 žlice, l;
• sol, poper in začimbe po okusu;
• vodo.

Kot rezultat boste dobili približno deset obrokov okusnih mesnih kroglic z omako.

Priprava mesne kroglice z omako v pečici.

1. Riževa žita je treba večkrat temeljito sprati v cedilu in nato kuhati na majhnem ognju do polovice.
2. Nato odlijte vodo in pustite, da se ohladi, nato ponovno sperite in zmešajte z mletim piščancem.
3. Zmesi dodamo jajca, po žličko soli, popra in začimb. Nastalo maso je treba temeljito premešati, da dobimo neprekinjeno, homogeno konsistenco.
4. Nato iz obdelovanca naredimo majhne kroglice - mesne kroglice in jih položimo na dno neke posode, glavna stvar je, da je globoka, za peko.
5. Sesekljano čebulo in grobo naribano korenje prepražimo v ponvi, namaščeni s sončničnim oljem.
6. Takoj ko se zelenjava zmehča, jo zmešamo z 200 ml vode, kislo smetano, soljo in začimbami – vse to kuhamo do vrenja.
7. Polpete, ki so v pekaču, do sredine zalijemo z navadno vrelo vodo. Nato dodamo omako in po vrhu potresemo drobno nariban česen. Kot rezultat, mora omaka popolnoma skriti mesne kroglice pod seboj.
8. V pečico, segreto na 225 stopinj, za 60 minut postavimo v folijo tesno zavit pekač z mesnimi kroglicami.
9. Po 30 minutah lahko omako poskusimo in po potrebi dolijemo sol, poper ali nekaj prekuhane vode.
10. Pripravljene mesne kroglice postrežemo za kosilo ali večerjo s prilogo po presoji gostiteljice.

Kako jih skuhati v ponvi

Za pripravo mesnih kroglic in omake boste potrebovali naslednje sestavine:

• mleto perutninsko meso - 0,6 kg;
• pol kozarca riževih kosmičev;
• majhna čebula;
• eno piščančje jajce;
• sol po okusu.
• kuhana voda 300 ml;
• 70 g srednje maščobne kisle smetane;
• 50 g moke;
• 20 g paradižnikove paste;
• Lovorjev list.

Priprava

1. Riž je treba kuhati do polovice in ga zmešati z mletim mesom.
2. Čebulo prepražimo do prozornosti in jo skupaj z jajcem in soljo dodamo pripravljenemu rižu z mletim mesom - vse to stepemo do gladkega.
3. Iz nastale mase oblikujemo polpete in jih potresemo z moko.
4. Nato je treba mesne kroglice na obeh straneh cvreti v vroči ponvi skupno približno 10 minut.
5. Takoj ko se polpeti zapečejo, jih do polovice prelijemo z vrelo vodo, dodamo paradižnikovo mezgo, sol in vržemo lovorov list. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 25 minut.
6. Nato dodajte mešanico moke, kisle smetane in pol kozarca vode, mora biti homogena - brez grudic. Ko vse to vlijemo v mesne kroglice, jih ponovno pokrijemo s pokrovko in ponev stresemo, da se zmes enakomerno porazdeli po posodi.
7. Zdaj mesne kroglice dušimo 15 - 20 minut, dokler niso popolnoma kuhane.

Recept za multicooker

Med gospodinjami velja, da je priprava te jedi zelo težavna in dolgotrajna naloga, naprava, kot je multicooker, lahko olajša nalogo. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• mleto meso - 0,7 kg;
• kuhan riž - 200 g;
• 1 čebula;
• 2 piščančja rumenjaka;
• 300 ml vrele vode;
• 70 g kečapa;
• 250 g kisle smetane;
• 5 žličk rastlinskega olja;
• 2 žlici moke;
• sol in poper po okusu;
• Lovorjev list.

Priprava

1. Čebulo zelo drobno sesekljajte, zmešajte z dušenim rižem, rumenjaki in pripravljenim mletim mesom do gladkega. Solimo in popramo.
2. Zmešajte 200 ml vrele vode s kislo smetano, kečapom in moko. Mešanico temeljito premešajte, da ni grudic.
3. Iz mletega mesa oblikujte mesne kroglice in jih v eni plasti položite v posodo za več kuhalnikov.
4. Na napravi izberite program cvrtja, dodajte razpoložljivo rastlinsko olje in pecite mesne kroglice, dokler se ne pojavi skorja.
5. Izklopite multicooker. Polpete prelijemo s pripravljeno omako, dodamo lovorjev list in začimbe po okusu.
6. Multicooker nastavite na način dušenja 40 minut - to je dovolj za popolno pripravljenost.

Mesne kroglice z okusom otroštva "kot v vrtcu"

Za pripravo okusne in zdrave jedi iz otroštva ne potrebujete ničesar nadnaravnega. Preprost nabor sestavin in malo potrpljenja in mesne kroglice so na vaši mizi:

• mleto meso - 400 g;
• 1 majhna čebula;
• jajce;
• pol kozarca riža;
• 30 g moke
• 50 g kisle smetane;
• 15 g paradižnikove paste;
• 300 ml vrele vode;
• sol;
• Lovorjev list.

Priprava

1. Riž skuhamo skoraj do polovice in ga zmešamo s pripravljenim mletim mesom in jajcem.
2. Čebulo zelo drobno sesekljajte in jo v vroči ponvi pripeljite do stanja prosojnosti, zmešajte s predhodno pripravljeno maso do homogene konsistence.
3. Testo razvaljamo v majhne kroglice in jih povaljamo v moki. Pečemo v vroči ponvi približno 3 minute na vsaki strani, da se naredi skorjica.
4. Zmešajte kozarec vrele vode s 15 grami paradižnikove paste, dodajte sol, z nastalo mešanico prelijte mesne kroglice, dodajte lovorjev list, dodajte sol in pustite pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju četrt ure.
5. Sto mililitrov vode zmešajte s 50 grami kisle smetane in 30 grami moke, da ni grudic, ter dodajte mesnim kroglicam. Ponev temeljito pretresite, da se vse dobro premeša, in kuhajte približno četrt ure, dokler ni pripravljeno.

Ali jih je mogoče kuhati brez riža? Seveda ja!

Večina receptov za to jed vključuje riž med sestavinami, vendar obstajajo tudi tisti, ki vam omogočajo, da to storite brez tega izdelka in dobite nič manj okusne mesne kroglice. Ena od teh metod je spodaj.

Domače polpete so čudovita topla mesna jed, ki se odlično poda k vsaki prilogi, od kuhanega riža do dušene zelenjave. Večina gospodinj je vsaj enkrat v življenju kuhala mesne kroglice z omako in vsaka že ima svoj najljubši recept za to jed. Ponujamo vam 3 preproste za pripravo, a zato nič manj okusne recepte za polpete, ki so kot nalašč za družinsko sobotno kosilo.

Mesne kroglice z rižem in omako

Mesne kroglice z rižem so odlična jed za obilno družinsko večerjo. Pripravljene so preprosto, hitro in všeč vsem – malim in starim. Celo najbolj zahtevni otroci, ko gre za mesne jedi, so pripravljeni jesti te mesne kroglice z omako vsak dan. Omaka vam bo prav prišla tudi, če to jed postrežete s prilogo. Glavna razlika med ježki z rižem in mesom ter mesnimi kroglicami je, da morate za mesne kroglice z omako najprej skuhati riž.

Sestavine

• Mleta svinjina ali mešanica - 300 g;
• Surovi riž - 100 g;
• Piščančje jajce - 1 kos;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici;
• Čebula - 1 kos;
• Kisla smetana - 80 g;
• Korenje - 1 kos;
• Sladkor - ½ žličke;
• Pšenična moka - 1 žlica;

Kako narediti okusne mesne kroglice z rižem in omako

Torej, najprej moramo skuhati riž. Če želite to narediti, ga napolnite v ponev s čisto vodo v razmerju 1: 2, dodajte sol in postavite na srednji ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, dokler se riž ne zmehča, približno 15-18 minut.

Medtem se lotite priprave omake. V ponvi segrejte ½ količine rastlinskega olja po receptu in prepražite ½ na kocke narezane čebule do prozornosti. Korenje narežemo na tanke rezine ali sesekljamo na grobo strgalo, dodamo čebuli in skupaj pražimo, da se korenje zmehča.

Nato dodamo paradižnikovo pasto in pšenično moko, zelo dobro premešamo, da moka ne naredi grudic, in pražimo z zelenjavo 2 minuti.

V ponev vlijemo 100 ml vrele vode in dodamo kislo smetano, premešamo. Vsebino dušimo 5 minut. Na koncu dodajte sladkor, sol in črni poper po okusu.

Zaradi dodajanja moke omaka ne bo imela tekoče, viskozne konsistence, kisla smetana in paradižnikova pasta pa ji bosta dali prijetno oranžno barvo.

Medtem je riž za mesne kroglice kuhan. Oplaknite ga pod hladno tekočo vodo in odcedite v cedilu, preden ga dodate k mletemu mesu, tako da odteče vsa odvečna voda.

Za to jed je bolje uporabiti mleto svinjino, ki je precej mastna, vendar jo bo riž uravnotežil. Če pa ste zagovornik dietne prehrane, uporabite mleto teletino ali celo piščančji file.

V globoki skledi zmešajte mleto meso, drobno sesekljano preostalo polovico čebule, jajce in po okusu začinite s soljo in mletim črnim poprom.

Dodamo opran, ohlajen riž in premešamo. Masa se izkaže za prožno, iz nje zlahka oblikujete mesne kroglice okrogle oblike.

Oblikovane mesne kroglice prepražimo na preostalem rastlinskem olju na eni strani do zlato rjave barve, obrnemo z lopatko.

Na enak način prepražimo še drugo stran, dokler ne porjavi.

Ocvrte mesne kroglice prestavimo v ponev z debelim dnom ali široko globoko ponev s pokrovom.

Vlijemo vnaprej pripravljeno omako, ponev postavimo na majhen ogenj, zavremo in pustimo vreti 30 minut pri zaprtem pokrovu.

V tem času se bo omaka rahlo vpila v mesne kroglice, te bodo postale sočne in neverjetno mehke.

Mesne kroglice z omako in rižem postrezite vroče v porcijah s prilogo ali kot samostojno, samostojno jed. Zahvaljujoč omaki mesne kroglice ne potrebujejo dodatne omake ali kisle smetane. Dober tek!

Mlete piščančje mesne kroglice

Kombinacija mehkega piščančjega mesa z aromatičnimi kremastimi notami omake je že dolgo znana vsem. Omaka za mesne kroglice na osnovi piščanca in kisle smetane je zelo harmonično združena po okusu in izgleda, kot da ste za pripravo te jedi porabili več kot eno uro, čeprav to sploh ni tako. Piščančje mesne kroglice v kisli smetanovi omaki so tako enostavne za pripravo, da jim bo kos tudi najmanj izkušen kuhar.

• Mlet piščanec - 500 g;
• Čebula - 1 kos;
• Riž - 100 g;
• Kisla smetana - 200 ml;
• Česen – 1 strok;
• Rastlinsko olje - 3 žlice;
• Sol in mleti črni poper po okusu.

1. Riž skuhajte do polovice, ohladite. Najbolje je, da uporabite dolgozrnati riž, ki se med oblikovanjem mesnih kroglic ne bo sprijel.
2. Uporabite že pripravljeno ohlajeno mleto meso ali ga zvijte sami. Prsi veljajo za najbolj zdrav in pust del piščanca, zato jih je najbolje uporabiti za mleto meso.
3. Čebulo zelo drobno sesekljajte ali jo sesekljajte s piščancem. V skledo z mesom dodamo riž.
4. Mleto meso solimo in popramo ter dobro premešamo.
5. Če želite narediti mesne kroglice iz mletega piščanca, vam ni treba dodati jajca, saj je že precej elastična. Roke si navlažite s hladno vodo, da preprečite, da bi se surovo mleto meso prijelo nanje, in naredite serijo majhnih mesnih kroglic. Za 10-20 minut jih postavimo v hladilnik, da se ohladijo.
6. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanj položite piščančje mesne kroglice. Poskusite jih postaviti v eno vrsto. Mesne kroglice obrnite, ko porjavijo v ponvi.
7. Takoj, ko so mesne kroglice ocvrte, v ponev prilijemo malo vrele vode, takoj nato dodamo vso kislo smetano in dobro premešamo. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 15 minut. Obstaja še ena možnost za pripravo omake. Ko so mesne kroglice ocvrte, jih prestavimo v manjšo ponev.
8. Posebej v ponvi prepražimo čebulo in naribano korenje, šele nato dodamo kislo smetano, česen in vrelo vodo. Po ločeni pripravi omako jo vlijemo v ponev z mesnimi kroglicami in pustimo vreti pod zaprtim pokrovom enakih 15 minut.
9. Piščančjim mesnim kroglicam z omako dodajte strok česna, malo soli in črnega popra. Ponovno premešamo in odstavimo z ognja. Po 5 minutah pod zaprtim pokrovom bodo mesne kroglice s kislo smetano pripravljene. Postrezite jih s krompirjevim pirejem ali kuhanim rižem, po vrhu okrasite s svežimi zelišči. Dober tek!

• Če se zdi, da je omaka preredka, v ločenem kozarcu zmešajte 1 čajno žličko. krompirjev škrob in 3 žličke. vodo. Nežno in počasi mešamo, da se škrob ne naredi v grudice. Nato dobljeno tekočino vlijemo v vročo omako. Opazili boste, kako se bo takoj začelo gostiti. Enak učinek lahko dosežemo, če v omako dodamo nekaj žlic pšeničnega zdroba in dobro premešamo.
• Da bodo piščančje mesne kroglice mehkejše, preprosto izpustite riž iz recepta. Mesne kroglice bodo še vedno dobro obdržale obliko, vendar bodo bolj enotne teksture.

Mesne kroglice v pečici

Ko je časa za pripravo večerje zelo malo, postanejo jedi iz pečice prava odrešitev. Pošljite potrebne pripravljene sestavine v pečico in lahko mirno nadaljujete s svojim poslom, le občasno pogledate, kaj se dogaja za vrati. Takšne preproste jedi vključujejo domače mesne kroglice z omako. Nedvomna prednost te jedi je, da se za njeno pripravo uporabljajo preprosti in razumljivi izdelki, rezultat pa ne bo razočaral s svojim okusom.

• Domače mleto meso (svinjina + govedina) - 500 g;
• Jajce - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• Korenje - 1 kos;
• Paradižnik - 2 kos;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici;
• Rastlinsko olje - 3 žlice;
• Pšenična moka - 3 žlice;
• Sol in mleti črni poper po okusu.

1. Da prihranite čas, uporabite že pripravljeno mleto meso ali ga vnaprej zvijte in zamrznite za prihodnjo uporabo. Dišeče in okusne mesne kroglice dobimo iz mletega mesa, pripravljenega iz govedine in svinjine v enakih razmerjih.
2. Mleto meso solimo in popramo, vmešamo surovo jajce. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne mesne kroglice in jih za 15 minut postavimo v hladilnik. Manjše kot so mesne kroglice, hitreje bodo v pečici porjavele in se kasneje bolje prepojile z omako. Če naredite velike mesne kroglice, bo zgornji del imel okusno skorjo, spodnji del pa bo neverjetno sočen iz omake. Glavna stvar je, da so vsi približno enake velikosti.
3. V tem času začnite pripravljati omako. Na vročem rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje do mehkega. Tam dodajte paradižnik, narezan na majhne kocke. Paradižnikovo pasto zmešajte s kozarcem vrele vode.
4. V ponev dodajte moko in takoj dodajte vodo in paradižnikovo mezgo. Temeljito premešamo, da se iz moke ne naredijo grudice, in pustimo vreti pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno 5 minut.
5. Ohlajene polpete v eni vrsti zlagamo v pomaščen pekač in jih za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Običajno je ta čas dovolj, da se mesne kroglice zapečejo.
6. Nato omako vlijemo v model in ponovno postavimo v pečico, tokrat za 25-30 minut.
7. Pred serviranjem jed potresemo s svežimi zelišči. Kot lahko vidite, mesne kroglice z omako, pripravljene brez riža, odlično držijo obliko, ne razpadejo in imajo enotno teksturo. Kot priloga k tako topli jedi lahko služijo kuhane testenine, ajda ali pire krompir. Dober tek!

• Če ste ljubitelj pekoče hrane, ji med praženjem zelenjave v ponvi dodajte majhen strok čilija s semeni ali omako začinite z mleto rdečo papriko.
• Bolj nežen okus omake lahko dosežete, če ji med dušenjem dodate nekaj žlic kisle smetane.
• Mesne kroglice bodo pridobile zanimiv in izviren okus, če boste surovemu mletemu mesu dodali drobno sesekljano in popraženo zelenjavo, kot so korenje, paradižnik in paprika.

1. korak: pripravite riž.

Danes bomo pripravili zelo okusne otroške mesne kroglice, ki jih tudi odrasli ne bodo zavrnili. Torej, najprej postavite poln kotliček prečiščene vode na močan ogenj in pustite, da zavre. Nato na pult razgrnemo kuhinjsko krpo, nanjo stresemo potrebno količino riža in ga preberemo ter odstranimo morebitne ostanke v obliki kamenčkov. Nato zrna prestavite v cedilo, jih temeljito sperite, dokler ne priteče čista voda, in pustite v umivalniku za 3–4 minute.

2. korak: poparite riž.

Nato žito prenesemo v globoko skledo, čez nekaj časa ga napolnimo z vrelo vodo iz kotlička, tako da ga popolnoma pokrije, in pustimo v tej obliki 12–15 minut popariti. Nato ga damo nazaj v cedilo in v njem hranimo riž do uporabe, to je približno 5–7 minut.

3. korak: pripravite čebulo in zelišča.

Ne da bi izgubili minuto, z ostrim kuhinjskim nožem olupimo čebulo in jo operemo skupaj z vejicami zelišč. Te izdelke posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, da odstranimo odvečno vlago, enega za drugim položimo na desko za rezanje in nadaljujemo s pripravo. Stebla peteršilja in kopra narežemo na več kosov, čebulo pa zelo drobno sesekljamo, tako da velikost koščkov ne presega 5–6 milimetrov.

4. korak: pripravite mleto meso za mesne kroglice.

Nato postavite globoko ponev s približno tremi litri prečiščene vode na zmeren ogenj in tekočino ponovno zavrite. V tem času damo v globoko skledo sveže mleto teletino, dodamo že osušen riž, sesekljano surovo čebulo, surovo kokošje jajce in po okusu, še bolje, malo soli. Vse zmešajte z žlico do gladkega in nadaljujte z naslednjim korakom.

5. korak: oblikujte mesne kroglice.

Roke zmočimo v majhni količini navadne tekoče vode in otresemo odvečne kapljice. Nato v dlan vzemite malo manj kot eno žlico mletega riža in mesa. Razvaljajte ga v majhno kroglico s premerom 2-2,5 centimetra, prestavimo na čisto, po možnosti gladko desko za rezanje in na enak način oblikujemo preostale mesne kroglice.

6. korak: kuhajte mesne kroglice za otroke.

Zdaj je vse preprosto! Med oblikovanjem mesnih kroglic je voda v ponvi začela vreti. Po okusu ga začinimo s soljo, pri čemer ne pozabimo, da je zelo škodljiva za otroški želodec in je v majhnih količinah prisotna že v mletem mesu. Nato z jedilno žlico zelo previdno, eno za drugo, v brbotajočo tekočino spuščamo vse oblikovane polpete. Ko ponovno zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in srednjo stopnjo. Mesne kroglice med občasnim mešanjem z žlico kuhajte, dokler ne priplavajo na površje, to bo trajalo približno 10–12 minut.

7. korak: enolončnice za otroke.

Nato s kuhinjsko krpo ponev odstavimo s štedilnika. Iz nje odlijemo skoraj vso vodo, tekočine pa pustimo le toliko, da sega le do polovice gladine mesnih kroglic. Spet postavite posodo, ki se ni imela časa ohladiti, na srednji ogenj in dodajte tri žlice kisle smetane v ponev skupaj z vejicami zelišč, to je koper in peteršilj. Vse skupaj narahlo premešamo z leseno kuhinjsko lopatko, posodo pokrijemo s pokrovko, da ostane manjša vrzel, in dušimo do konca. 15 minut, občasno obračanje kroglic z ene strani na drugo. Nato izklopite štedilnik, mesne kroglice prelijte v nastalo svetlo kislo smetanovo omako 5–7 minut, in lahko začnete z degustacijo.

8. korak: Otrokom postrezite mesne kroglice.

Po kuhanju se mesne kroglice za otroke malo prelijejo s tekočo kislo smetano, nato pa jih razdelijo na krožnike brez kuhanega zelenja, ohladijo do toplega in postrežejo kot drugo glavno jed za kosilo ali prvo večerjo. V bistvu jih postrežemo brez kakršnih koli dodatkov, če pa želite, če je vaš dojenček že star eno leto, lahko prakticirate mešano prehrano, torej dopolnite porcijo mesnih kroglic s kosom kuhanega krompirja, korenčka, sveže kumare, dušene ali na pari kuhan brokoli ali cvetača, pa tudi bučni kaviar. Uživajte v okusni hrani s svojim dojenčkom in ne zbolite!
Dober tek!

Če se odločite, da boste mesne kroglice postregli s prilogo, poskusite otroku ne dati hrane, ki povzroča povečanje kislosti in fermentacije, na primer stročnice, sveži paradižnik, surovo belo zelje in drugo;

V bistvu se za otroške mesne kroglice uporablja mleto meso iz mehke mlečne teletine z nizko vsebnostjo maščob, po želji pa ga lahko zmešate s piščancem 1: 1;

Pri pripravi mletega mesa, kot tudi pri kuhanju in dušenju mesnih kroglic, ne dodajajte začimb! Ne pozabite, da je telo otrok zelo nagnjeno k alergijam;

Porcija mesne jedi v otrokovi prehrani na dan ne sme presegati 100 gramov, saj je vaš dojenček šele začel raziskovati svet kuhanja in takšne jedi veljajo za težke, čeprav precej hranljive in tudi zdrave zaradi vsebnosti beljakovin. .

Poznane z otroške večerje, kroglice iz mletega mesa - mesne kroglice - imajo stoletno zgodovino in hranijo veliko skrivnosti. V popolni mesni kroglici ne izgubite niti kapljice mesnega soka, vse sestavine v jedi pa velikodušno delijo svoje okuse in arome ter ustvarjajo popolno popolnost.

Morda se sliši nekoliko nenavadno, a med dokaj obsežnim seznamom človeških zakladov so pravljice in recepti na prvem mestu. Čarobne zgodbe in kulinarični recepti so potovali in potujejo po svetu, dobivali popolno obliko in vsebino, združevali in zagotavljali hrano za duha in telo.

Mesne kroglice so prepotovale dolgo pot v karavanah nomadov, preden so končale v kuharskih knjigah evropskih gospodinj in kuharjev. Vendar pa so zdaj kroglice iz mletega mesa in rib vključene v jedilnike restavracij, veljajo za nacionalno jed mnogih narodov in imajo številne posebnosti. Tukaj je nekaj izmed njih:

• Glavna sestavina jedi je mleto meso (meso ali ribe)
• dodatne sestavine - kuhan riž ali druga žitna komponenta, star bel kruh, majhni koščki sveže zelenjave ali suhega sadja, zelenjavni pireji, sveža zelišča, sol, začimbe
• razmerje med mesom in ostalimi sestavinami jedi je 50 x 50. Dovoljena je kombinacija različnih vrst mesa, zelenjave in začimb
• oblika - okrogla
• velikost - večja od oreha, vendar manjša od majhnega jabolka
• povprečna teža ene mesne kroglice (za gostinske lokale) - 70 g
• paniranje - samo moka, po možnosti riževa
• kuhanje - dušenje v omaki po predhodnem cvrtju/pečenju. V dietnih različicah recepta je jed dovoljeno kuhati v vodi ali pari
• postrežemo - skupaj z omako, v kateri je bila jed pripravljena

V sodobnem kuhanju so mesne kroglice z dodatkom žitne komponente priznane kot samostojna jed, ki ne zahteva nobene priloge. V ruski kulinarični tradiciji je še vedno običajno, da kot prilogo k mesnim kroglicam postrežejo pire krompir, kuhane testenine ali riž, kuhano zelenjavo ali zelenjavne solate.

Kako kuhati mesne kroglice v ponvi, ponvi, pečici in počasnem kuhalniku?

Preden preidete na podrobne recepte, se seznanite s splošno tehnologijo kuhanja. Priporočila temeljijo na: tehničnih in tehnoloških zemljevidih ​​jedi in ustreznih standardih GOST

1. Mleto meso

• Mleto meso je lahko poljubno, vendar je prednostna govedina. Omeniti velja, da tudi tehnične in tehnološke karte ne omejujejo kuharske domišljije glede mesa, ki se uporablja za mleto meso ali kombinacije vrst mesa.
• meso je treba preliti skozi mlin za meso. To tradicionalno mleto meso je za razliko od sesekljanega mletega mesa bolj gosto, manj sočno in se hitreje kuha
• videz mletega mesa je homogena masa, posejana z žitnimi komponentami ali koščki zelenjave
• konsistenca - viskozna
• čebula je ena od obveznih sestavin za mlete mesne kroglice. Toda v tem primeru čebula ne sme biti surova, ampak predhodno dušena
• Žitna komponenta mora v večini primerov opraviti tudi predhodno toplotno obdelavo, tj. biti napol dokončan
• če recept vsebuje star kruh, bodite posebno pozorni na to sestavino, saj je njegova uporaba v mletem mesu popolnoma upravičena. Kruh zapolni praznine v porušeni strukturi mesnih vlaken, jih drži skupaj in naredi končno jed bolj sočno.

Uporabite star bel kruh iz moke I. stopnje (najmanj - predvčerajšnjim). Svež kruh lahko jedi iz mletega mesa doda posebno "kislino", ki lahko celo zasenči okus mesa. Kruh obvezno namočite v mrzlo vodo ali še bolje v mleko. V mleto meso vmešamo dobro pretlačene drobtine brez skorje. Optimalno razmerje mesa in krušnih drobtin v mletem mesu: 4/1 ali 5/1

• jajce ni nujna sestavina za mlete mesne kroglice. Mnogi kuharji pa priporočajo, da mletim mesnim kroglicam dodate stepene beljake v razmerju 1 beljak na 0,5 kg mesa. Opomba: beljakovine so nadomestek za kruh, riž ali moko
• zelenjava, s katero želite dopolniti polpete iz mletega mesa, mora biti predhodno kuhana. Tako bo okus jedi bolj nežen in bogat.
• Preden začnete oblikovati mesne kroglice, pustite mleto meso 30-40 minut počivati ​​v hladilniku.

1. Med postopkom oblikovanja mesnih kroglic obvezno zmočite roke s hladno ali bolje ledeno vodo.
2. Paniranje

• Za paniranje mesnih kroglic se uporablja samo moka! V idealnem primeru riž. Najpogosteje pa se za paniranje mesnih kroglic uporablja navadna pšenična moka vrhunskega ali prvega razreda.
• paniranje v moki med cvrtjem ne naredi hrustljave skorje, ampak omogoči, da mesne kroglice dobijo okusno rdečico
• lezon - mešanica jajc in mleka - ne uporablja se za paniranje mesnih kroglic

1. Predhodna toplotna obdelava

• Idealna možnost je globoko cvrtje. Ta način kuhanja vam omogoča, da ohranite okroglo obliko mesne kroglice in dosežete enotno barvo.
• Najpogostejša možnost je, da mesne kroglice ocvremo v vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Med cvrtjem se mesne kroglice nekoliko deformirajo.
• Priročna možnost je pečenje mesnih kroglic v pečici. Oblikovane kroglice položite v toplotno odporen model, namazan z rastlinskim oljem, in pecite pri 180⁰C, dokler ne porjavijo (približno 30 minut). Oblika z mesnimi kroglicami mora med peko ostati odprta.
• prehranska možnost - kuhanje na pari ali vretju. Juho, ki ostane po vrenju mesnih kroglic, lahko uporabimo za pripravo omake

1. Posebej pripravimo omako. Zaželeno je, da ima omaka rahlo kiselkast okus. Med dušenjem mora omaka popolnoma prekriti mesne kroglice.

Uporabite lahko več osnovnih možnosti omake

• paradižnik V tem primeru bi lahko bila idealna omaka klasična bolonjska, ki se uporablja na primer v številnih italijanskih jedeh
• paradižnik začinjen
• kisla smetana (smetana), na primer bešamel
• kislo smetano in paradižnik

1. Gašenje

• Posoda mora imeti debelo dno. Čas dušenja v kozici: 10 minut na majhnem ognju od trenutka, ko omaka zavre. Enaka priporočila veljajo za kuhanje mesnih kroglic v ponvi.
• Če mesne kroglice pečete v pečici, bodite pozorni na nastavljeno temperaturo. Ne sme presegati 180-200⁰С. Po dodajanju omake je bolje, da toplotno odporno obliko z mesnimi kroglicami prvih 15-20 minut kuhanja pokrijete s pokrovom ali folijo in pustite odprto 5-7 minut pred koncem kuhanja.
• Kuhanje jedi v počasnem štedilniku vključuje izogibanje predhodnemu cvrtju. Oblikovane mesne kroglice naložimo v posodo multivarka in prelijemo s pripravljeno omako. Posoda se kuha v načinu "Onolončnica" 45-60 minut

Mlete puranje mesne kroglice, recept

Predstavljeni recept za mesne kroglice je bil objavljen v izdaji Zbirke jedi in kulinaričnih izdelkov za gostinske obrate v industrijskih podjetjih in izobraževalnih ustanovah iz leta 1973.

Ta recept so uporabljali v vseh vrtcih nekdanje ZSSR. Originalni recept je uporabljal goveje (telečje) kotletno meso. Ker je puranje meso idealna izbira za pripravo jedi za dnevni otroški jedilnik, bomo govedino zamenjali s puranom in bo to edino odstopanje od standardov recepture GOST.

Pomembno: pri pripravi jedi upoštevajte, da je mleto puranje manj gosto kot goveje/telečje in slabše drži obliko. Da se mesne kroglice med cvrtjem ne bi deformirale, jih dajte oblikovane kroglice v zamrzovalni del hladilnika za 30-40 minut. V tem času se na površini kroglice naredi zmrznjena skorja, ki med cvrtjem obdrži svojo obliko.

Za mesne kroglice:

• mleto puranje - 500 g
• star pšenični kruh - 100 g
• mleko (voda) - 150 ml
• čebula - 70 g
• sol in začimbe - po okusu. Od začimb v klasičnem receptu se uporablja samo mleti črni poper
• moka za paniranje

Za omako:

• srednje maščobna kisla smetana - 250 ml. Upoštevajte, da se lahko kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob loči med postopkom dušenja.
• voda (vendar je bolje uporabiti mesno ali zelenjavno juho) - 750 ml
• pšenična moka - 75 g
• debela paradižnikova omaka - 100 g Na splošno je količina omake odvisna od vaših osebnih okusnih želja
• maslo - 50 g

Kako pripraviti omako:

1. V ločeni posodi zmešajte kislo smetano, paradižnikovo omako, juho (vodo), sol, začimbe. Če je paradižnikova komponenta precej kisla, dodajte malo sladkorja
2. Vzamemo čisto in suho ponev in jo dobro segrejemo. Zmanjšajte ogenj in v ponev stresite moko. Med stalnim mešanjem prepražimo moko do zlato rjave barve. Pozor: moka zelo hitro porumeni
3. Ponev odstavimo z ognja in dodamo maslo. Takoj, ko se maslo začne topiti, mešanico neprestano drgnite, da preprečite nastanek grudic
4. Ponev vrnemo na ogenj in omako med stalnim mešanjem z metlico postopoma vlijemo v mešanico moke. Če se nastanku grudic ne morete izogniti, omako dodatno zmiksajte s potopnim mešalnikom.
5. Omako zavremo

Kako kuhati mesne kroglice:

1. Kruh prelijemo z mlekom/vodo, počakamo, da se popolnoma zmehča, dobro ožamemo in dodamo mletemu mesu.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke in pražimo, dokler ni prozorna. Rahlo ohladimo
3. Mleto meso, kruh, čebulo, sol in začimbe temeljito premešamo
4. Mleto meso pustimo počivati ​​v hladilniku 30-40 minut
5. Oblikujte mesne kroglice in jih panirajte z moko. Če mleto meso ni zelo gosto, postavite mesne kroglice v zamrzovalnik za 30-40 minut.
6. Mesne kroglice prepražimo v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne porjavijo
7. Ocvrte mesne kroglice položimo v globoko ognjevarno posodo in prelijemo z omako. Omaka naj popolnoma prekrije mesne kroglice
8. Mesne kroglice dušimo 10-15 minut od trenutka, ko omaka zavre. Temperaturo prilagodite tako, da omaka med vretjem nenehno tiho brbota, a ne vre

Pomembno: že pripravljene mesne kroglice postrežemo z omako, v kateri smo jih dušili!

Goveje mesne kroglice v paradižnikovi omaki v ponvi, recept

Ta recept je bližje meniju evropskih restavracij, v katerem se mesne kroglice ponosno imenujejo mesne kroglice. Ampak, ker so vse sestavine na voljo in je tehnologija preprosta - goveje mesne kroglice v paradižnikovi omaki v ponvi je enostavno kuhati doma

• gosta paradižnikova omaka (idealno passata omaka) - 300 g ali paradižnikov sok - 400 g
• čebula - 100 g
• svež peteršilj - kup
• mleti muškatni orešček - ½ žličke.
• mleto meso (govedina / teletina) - 500 g
• krušne drobtine - 50 g
• sveže piščančje jajce - 1
• rastlinsko olje - 100 ml
• sol in črni poper - po okusu

Kako pripraviti omako:

1. V ponvi segrejte 30 ml rastlinskega olja (po možnosti olivnega olja). Dodamo drobno sesekljan česen in rahlo segrejemo (1-2 minuti). Če česen ni vaš najljubši vonj, v olju segrejte po ½ čajne žličke posušenega origana in bazilike.
2. V segreto olje dodamo paradižnikovo mezgo (omako, sok) in kuhamo na majhnem ognju do gostote. Po potrebi omaki dodamo sladkor, sol ali kis (limonin sok).

Namig: Rdečo papriko spečemo na žaru. Končano papriko za nekaj minut položite v plastično vrečko, da se malo "znoji". Odstranite kožo, odstranite steblo in semena. Pire. V omako dodamo poprov pire

Kako kuhati mesne kroglice:

1. Čebulo drobno sesekljajte in dušite, dokler ni prozorna, z majhno količino rastlinskega olja. Kul
2. V priročno posodo damo mleto meso, sol, muškatni orešček, drobno sesekljan peteršilj (približno 4 žlice), jajce, drobtine in poširano čebulo. Temeljito premešajte, dokler ni gladka
3. Oblikujte mesne kroglice

1. Oblikovane mesne kroglice postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

1. Začetno toplotno obdelajte mesne kroglice: pecite v pečici ali prepražite v rastlinskem olju. Upoštevajte, da je treba mesne kroglice ocvrti, ne dušiti!

1. Dobro zapečene mesne kroglice položimo v ponev in jih prelijemo z omako. Vsebino ponve zavremo. Ogenj zmanjšamo na nizko in mesne kroglice dušimo 10 do 30 minut (čas kuhanja je odvisen od velikosti in števila mesnih kroglic)

Mesne kroglice z zeljem, recept s fotografijo

• mleto meso - 500 g
• belo zelje - 300 g
• čebula - 150 g
• korenje - 90 g
• voda (mesna/zelenjavna juha) - 350 ml. Če uporabljate paradižnikov sok, bo količina vode 250 ml
• paradižnikova pasta - 60 g
• paradižnikova omaka passata - 140 g ali paradižnikov sok - 240 ml
• kisla smetana - 40 g Prosimo, upoštevajte: bolj masten je metan, manjša je nevarnost, da se omaka loči
• pšenična moka (za omako) - 30 g
• moka za paniranje
• sladkor, sol, začimbe - po okusu
• česen - neobvezno - 2-3 stroka
• sveža zelišča - kup

Kako narediti zelenjavno omako:

Pomembno. Če pripravljate omako iz zelenjave, upoštevajte, da mora biti zelenjava enakomerno narezana in se ne sme razlikovati po obliki in velikosti.

1. Olupljeno čebulo in korenje sesekljajte na način, ki vam ustreza. Druga možnost: čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, korenje pa grobo naribamo

1. V priročni, toplotno odporni posodi z debelimi stenami segrejte majhno količino rastlinskega olja. Ogenj zmanjšamo in narezano zelenjavo dušimo do mehkega

1. Zelenjavi dodajte vodo/juho in paradižnikovo pasto. Mešajte. Pustite, da se ogreje
2. V ločeni posodi temeljito premešamo moko in kislo smetano, dodamo pasat omako ali paradižnikov sok
3. Dobljeno mešanico dodamo vsebini ponve. Ob stalnem mešanju omako zavremo. Solimo, dodamo začimbe, sladkamo (če je paradižnikova komponenta kisla)

Kako kuhati mesne kroglice:

1. Zelje zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Česen po želji sesekljamo skupaj z zeljem
2. Zelenje drobno sesekljajte
3. Mleto meso, zelje, zelišča, sol in začimbe temeljito premešamo do gladkega. Pustite, da se mleto meso "umiri" v hladilniku 30-40 minut

1. Mesne kroglice oblikujte v velikost, ki vam ustreza, in jih panirajte v moki.
2. Mesne kroglice ocvremo do zlato rjave barve. Če potrebujete dietno jed, lahko preskočite korak cvrtja.
3. Mesne kroglice položite v priročno posodo, odporno na vročino, prelijte z omako in zavrite.

1. Mesne kroglice kuhajte 30-40 minut na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Med kuhanjem mora omaka nenehno tiho brbotati, vendar ne sme vreti

Ime restavracije za to jed je "Krompir z mesnimi kroglicami, pečen v kremni sirovi omaki." Impresivno? Pa še preprosta za pripravo!

• mleto meso - 500 g
• riž - 70 g
• čebula - 100 g
• krompir - 1 kg
• brokoli - neobvezno - 300 g
• česen - neobvezno - 2-3 stroka
• srednje maščobna smetana (20%) - 200 g
• mleko z visoko vsebnostjo maščob - 200 ml
• trdi sir - 350 g
• sol, poper, muškatni orešček v prahu - po okusu

Kako pripraviti omako:

1. Sir zmeljemo na poljuben primeren način: z mešalnikom, strgalnikom itd.
2. Smetano in mleko vlijemo v ponev z debelim dnom in na majhnem ognju zavremo.
3. V ponev dodamo nariban sir. Med stalnim mešanjem segrevamo 2-4 minute. Sir naj se stopi v smetano
4. V omako dodamo ščepec popra in muškatnega oreščka, sesekljan česen, po potrebi dosolimo. Ogrevajte še 3-5 minut. Med kuhanjem mora omaka tiho brbotati, vendar ne sme vreti.

Kako kuhati mesne kroglice s krompirjem:

1. Če brokoli uporabljate kot dodatno sestavino, ga skuhajte do polovice.
2. Čebulo drobno nasekljamo in dušimo z malo rastlinskega olja
3. Temeljito opran krompir narežemo na četrtine. Če je krompir velik, gomolj razdelite na 8 enakih delov

Namig: tudi starega krompirja ni treba lupiti, saj njegova lupina vsebuje zalogo vitaminov in mikroelementov

1. Narezan krompir nežno zmešamo s ½ dela omake
2. Združite mleto meso, riž, popraženo čebulo, dodajte sol, začimbe in dobro premešajte.
3. Oblikujte mesne kroglice
4. Krompir in omako položite v posodo, odporno na vročino. Vse mesne kroglice enakomerno porazdelite med krompir, praznine pa zapolnite z brokolijem. Prelijemo s preostalo omako. Ponev pokrijemo s pokrovom ali folijo
5. Pečico segrejte na 200⁰C. Krompir z mesnimi kroglicami pečemo toliko časa, da je krompir pečen (30-40 minut). Pet minut pred koncem peke odstranite pokrov/folijo in pustite, da se jed zapeče
6. Jed postrezite vročo v obliki, v kateri je bila pripravljena.

Še ena okusna jed, katere priprava vam ne bo vzela preveč časa, rezultat pa vas bo nedvomno razveselil!

• mleto meso - 500 g
• čebula - 300 g
• riž - 100 g
• česen - neobvezno - 2-3 stroka
• krompir - 1 kg
• korenje - 250 g
• paprika - 150-200 g
• paradižnikova pasta - 50 g
• sol, začimbe - po okusu
• juha (zelenjavna ali mesna) - 500 ml

Kako kuhati:

1. Riž skuhamo po priporočilih proizvajalca in nekoliko ohladimo. Mnogi kuharji priporočajo kuhanje riža do polovice, pri čemer zmanjšajo priporočeno količino vode za polovico, vendar je v tem receptu povsem sprejemljivo uporabiti dobro kuhan riž
2. Eno čebulo drobno nasekljajte in dušite z malo rastlinskega olja (za mesne kroglice)
3. Preostalo čebulo narežemo na tanke pol obročke (za omako)
4. Korenje grobo naribajte
5. Papriko narežemo na trakove
6. Krompir narežemo na četrtine. Če je krompir velik, gomolj razdelite na 8 enakih delov
7. V dobro segreti ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in prepražite čebulne polovice obročev (dokler niso prozorni). Dodamo korenje in papriko, dušimo do mehkega
8. Paradižnikovo pasto dajte v ponev z zelenjavo, dobro premešajte in segrevajte 5 minut. Dodajte polovico volumna vode, zavrite. Sol in poper
9. Krompir položimo v vrelo omako, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na majhnem ognju.
10. Mleto meso, kuhan riž, popraženo čebulo, sol in poper temeljito premešamo. Oblikujte mesne kroglice
11. Mesne kroglice položite na krompir. Prilijemo vodo, da omaka popolnoma prekrije krompir in mesne kroglice. Zavremo. Poskusi. Po potrebi dodajte sol in začimbe
12. Model postavimo v dobro segreto pečico in pri temperaturi 200⁰C dušimo dokler krompir ni pripravljen.

Mlete piščančje mesne kroglice z rižem v smetanovi omaki, recept

• mleto piščanec - 500 g
• riž - 100 g
• piščančje jajce - 1
• čebula - 100 g
• česen - 1-2 stroka
• sol, začimbe - po okusu
• moka za paniranje
• rastlinsko olje za cvrtje
• maslo - 60 g
• moka (za omako) - 40 g
• juha (mesna ali zelenjavna) - 400-500 ml
• srednje maščobna smetana (20%) - 100 ml. Lahko ga nadomestimo z grškim jogurtom ali kislo smetano
• mleta paprika - neobvezno - ščepec
• peteršilj - kup

Kako kuhati:

1. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na majhni količini rastlinskega olja
2. Riž skuhamo po navodilih proizvajalca in ohladimo.
3. Mleto meso, riž, popraženo čebulo, jajce, sol in začimbe temeljito premešamo.

1. Oblikujte mesne kroglice in panirajte v moki

1. Mesne kroglice prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Končane mesne kroglice položimo na krožnik

1. V isti ponvi, kjer smo prej ocvrli mesne kroglice, stopimo maslo in ga zmešamo z moko.

1. V ločeni posodi zmešajte smetano in juho, dodajte sol in začimbe. Vlijemo v mešanico masla in moke, nenehno mešamo. Omako zavremo in kuhamo toliko časa, da se nekoliko zgosti

1. Mesne kroglice previdno položimo v pripravljeno omako. Kuhajte 30 minut pri zaprtem pokrovu na majhnem ognju.
2. Pred serviranjem mesne kroglice potresemo s sesekljanimi zelišči

Mesne kroglice s sirom, recept s fotografijo

Za mesne kroglice:

• mleto meso - 450-500 g
• česen - 3-4 stroka
• piščančje jajce - 1
• nariban cheddar sir - 100 g
• suha mešanica italijanskih zelišč - po okusu
• sveža zelišča (peteršilj) - 1 šopek
• krušne drobtine - 100 g
• sol in začimbe - po okusu
• ledena voda - do 100 ml
• mocarela v kroglicah ali narezana na koščke (glede na število mesnih kroglic)

Uporabite lahko katero koli omako, na primer paradižnikovo

Kako kuhati mesne kroglice:

1. Zmešajte mleto meso, jajce, nariban sir, drobtine, sesekljan česen, drobno nasekljana zelišča, sol in začimbe. Dobro premešaj. Dodajte vodo (1 žlico naenkrat, vsakič dobro premešajte)

Mesne kroglice popečemo v dobro segreti ponvi

1. Ocvrte mesne kroglice položimo v ognjevzdržno posodo in spečemo v pečici. Čas pečenja: 30-40 minut pri temperaturi 180-200⁰С. Čas peke je odvisen od velikosti in števila mesnih kroglic

1. Mesne kroglice postrezite vroče, prelijte jih z ločeno pripravljeno omako

Video: Stvar okusa - piščančje mesne kroglice