Recepti za piščančja jetra s sojino omako. Kako kuhati piščančja jetra v sojini omaki. Piščanec pečen s sojino omako in kislo smetano

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Svinjska jetra, ki jih kuharji na splošno ne cenijo preveč, se v tem receptu izkažejo za slastna! Sojina omaka, paradižnik in začimbe dajejo jetrom vse potrebne odtenke okusa: rahlo pikantnost, subtilno sladkobo, rahlo kislost, hitro kuhanje na močnem ognju in nadaljnje dušenje v gosti omaki preprečuje, da bi se kosi med cvrtjem izsušili.
V receptu je malo sestavin, poleg jeter so potrebne le sojina omaka, česen, paradižnik in škrob.

Začimbe – tudi teh je nekaj – lahko izberete po svojem okusu, priporočljivo pa je, da dodate vsaj malo črnega popra ali čilija. Samo malo, kajti presežek popra bo dal jetrom prej grenkobo kot pikantnost. Verjetno ste opazili, da črni poper redko dodajamo jetrnim paštetam, če pa ga dodajamo, pa v zelo omejenih količinah. Tudi tukaj je tako – malo popra ne škodi, preveč bo končno jed zagrenilo. To je značilnost jedi iz jeter - sama jetra imajo rahlo grenkobo, prisotnost popra jo poveča.

Jetra v sojini omaki - recept s fotografijo

Sestavine:

- svinjska (ali goveja) jetra - 300-350 g;
- temna gosta sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- paradižnikova omaka - 2-3 žlice. žlice;
- čebula - 2 veliki čebuli;
- sladkor - 0,5 čajne žličke (po okusu);
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
- česen - 3-4 stroka;
- škrob - 1,5 čajne žličke;
- voda - 1 kozarec;
- paprika in mleta rdeča paprika - po pol čajne žličke;
- črni poper - tretjina čajne žličke.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Kako kuhati jetra s čebulo v sojini omaki v kitajščini. Če imate čas, vsaj pol ure, dajte oprana in olupljena jetra v zamrzovalnik – v zamrznjenem stanju jih boste lažje narezali na trakove. Rez ne sme biti velik, trakovi naj bodo dolgi, 5-6 cm, debelina ne večja od 2-2,5 cm.




Česen olupimo, naribamo na drobne luknjice ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Jetrca potresemo s sesekljanim česnom in solimo.




Pripravimo vse suhe sestavine za marinado: v skledo stresemo začimbe in škrob.






Jetra položite v skledo z začimbami, prelijte 1,5 žlice. žlice rastlinskega olja. Premešamo in pustimo marinirati 20-25 minut.




Pripravimo tekoče sestavine omake, v kateri bomo jetrca dušili. Zmešajte sojino omako in paradižnik, dodajte sladkor. Namesto sladkorja lahko vzamete med in dodate po okusu.




Čebulo nasekljamo po orientalsko – na tanke trakove po višini čebule. Po rezanju vam ga ni treba ločiti na ločene kose.






V ponvi segrejte 1,5 žlice. žlice masla. Zavrzite jetra. Koščke pražimo na zmernem ognju, dokler se barva ne obarva rjavo.




Dodajte čebulo k jetrom in nadaljujte s praženjem, kosi rahlo porjavijo. Na tej stopnji lahko nekoliko zmanjšate ogenj in čebulo in jetra nenehno mešajte, da se nič ne zažge.




Po približno treh minutah v ponev dodamo mešanico paradižnika in sojine omake ter premešamo. Pražimo še nekaj minut, pri praženju paradižnik razvije pikantno kislost.




Postopoma dodajamo vodo v majhnih delih. Solimo, okusimo omako in takoj dodamo potrebne dodatke (sladkamo, solimo). Takoj, ko omaka začne vreti, zmanjšajte ogenj na skoraj najmanjšo možno mero in pustite jetra vreti 10 minut, dokler niso popolnoma kuhana.






Postrezite jetra v sojini omaki z riževo prilogo, potreseno z drobno sesekljano zeleno čebulo ali cilantrom. Namesto riža lahko skuhate krompir ali testenine, še vedno pa je najbolj priljubljena priloga k tej jedi

Jetra so zelo koristna, vsebujejo veliko vitaminov, ki jih potrebujemo, in se zelo hitro popečejo. Če je pravilno kuhana, bo zunaj hrustljava, znotraj pa zelo sočna. In danes bomo pripravili ocvrta jetra po precej zanimivem receptu. Tako postane še bolj sočna in pridobi pikanten, otoško pikanten okus. A najprej moramo izbrati primerna jetra.

Izbira jeter za cvrtje

Jetra je bolje kupiti na tržnici. Tam je običajno najbolj sveža in kakovostna. Tukaj leži popolnoma dostopen za pregled in ga lahko natančno pregledamo z vseh strani, da izberemo dober kos. V trgovini se jetra prodajajo že pakirana in jih ne bo mogoče natančno pregledati.

Kakovostna goveja jetra morajo imeti barvo od temno bordo do rjavih tonov. Je precej velik, zato se običajno prodaja narezan na kose. Svinjska jetra so manjša po velikosti, kot telečja jetra. Poleg tega je teletina bolj bleda od govedine. Svinjska in telečja jetra se največkrat prodajajo cela.

Pri izbiri jeter morate biti previdni. Bolje je vzeti sprednji del - tukaj je manj žil in različnih žil. Pred cvrtjem morate iz jeter odstraniti vse kanale in odstraniti filme. Vendar mu ne smete dodati soli - izkazalo se bo nekoliko suho. Če ste kupili jetra dobro živeče živali, jih lahko pred kuhanjem malo namočite v mleku.

Za pripravo okusnih in aromatičnih jeter v sojini omaki potrebujemo naslednje sestavine:

• jetra - 500 g
• sojina omaka - 50 ml
• čebula - 2 srednje veliki čebuli
• česen – 2 stroka
• rastlinsko olje
• sladkor

Postopek kuhanja jeter v sojini omaki

Uporabite lahko katera koli jetra, ocvrli jih bomo z govedino. Pol kilograma jeter narežemo na kocke, nato pa jih namočimo v sojino omako. Pustite vreti 20–30 minut. Segrejte ponev z oljem. Kose jeter položite v vroče olje. Če je jeter veliko, je priporočljivo uporabiti veliko ponev. Ogenj naj bo močan, v ponvi pa mora biti dovolj prostora, da se jetra hitro skorjijo.

Jetra položite v ponev skupaj z omako; po mariniranju je ne bo ostalo veliko. Soliti ni treba – omaka je dovolj slana, pa tudi sama jetra vsebujejo sol.

Čebulo vnaprej narežemo na velike kocke. Položimo ga v skodelico, ki jo malo potresemo s sladkorjem. Za dve srednji čebuli sem vzel približno 3-4 grame, nekaj več kot pol čajne žličke. Pripravljeno čebulo položite na že ocvrta jetra s skorjico.

To je suši omaka, ki se uporablja za pripravo jeter. In imela sem vložen česen, z medom v kisli smetani. Lahko pa vzamete tudi navadnega, 2-3 stroke.

Jetra in čebulo dobro premešamo. Nadaljujte s cvrtjem na močnem ognju. Ni treba zapreti pokrova!

Jeter ni treba dolgo cvreti na močnem ognju. Dovolj je 5-7 minut, dokler izdelek ne pridobi okusne karamelne barve.

Tako se izkažejo ocvrta jetra! Z dobro praženo čebulo, karamelne barve, aromatično, sočno in zelo okusno!

Vse je pripravljeno! Kot lahko vidite, je bila jed pripravljena zelo hitro, stroški pa zelo nizki. A zaradi tega ni nič manj okusna ali zdrava. Najbolje postrežemo s pire krompirjem. Dober tek!

Pri piščancu je vse okusno: tako meso kot drobovina (jetra, želodci, srčki) – iz vsega tega lahko pripravite prave dobrote! Na primer, piščančja jetra v sojini omaki so zelo dobra - to je jed, ki bo nedvomno postala najbolj priljubljena med gurmani in ljubitelji azijske kuhinje.

Predlagamo, da to drobovino pripravite po enem od predlaganih receptov ali poskusite vsakega po vrsti.

Piščančja jetra v sojini omaki z medom

Poskusite neverjetno okusna jetrca v sladko-pikantni omaki z medom. Pikantno in celo preveč izvirno? Vendar ne hitite zavrniti jedi, ne da bi jo poskusili.

Sestavine

• Sojina omaka - 3,5 žlice;
• Piščančja jetra - 500 g;
• Tekoči cvetlični med - 2 žlici;
• Čebula - 1 kos;
• Stopljeno maslo (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem) - za cvrtje.

Kako kuhati jetra s sojino omako in tekočim medom

• Čebulo nasekljajte na pol obročke (načeloma jo lahko narežete, kakor želite, ni pomembno).
• Z jeter odstranimo maščobne obloge, drobovino operemo in osušimo s papirnato brisačo.
• Na srednjem ognju segrejte veliko ponev na maslu ali rastlinskem olju, vendar je ne segrevajte.

Če olje zavre, bodo jetra takoj začela goreti. Za prilagoditev ognja izvedemo majhen poskus: v ponev damo nekaj kosov, če se po 5 sekundah ocvrejo, je treba toploto zmanjšati.

• Kose jeter enega za drugim polagamo v ponev in pazimo, da temperatura v notranjosti ne pade močno. V nasprotnem primeru bodo jetra začela izločati sok. Če opazite, da jetra niso ocvrta, ampak dušena v nastali vodi, potem odstranite meso in odcedite odvečno tekočino.

• Jetra, ki so že bila v ponvi, odstavimo in začnemo dodajati surove kose v segreto olje. Ko so rahlo prepraženi, dodamo prihranjena jetrca.

Jetra je treba položiti v ponev samo v eni plasti, ne več, tako da je kam položiti čebulo.

• Pazimo, da kosi piščančjih jeter ne postanejo "preraščeni" s trdo skorjo in niso ocvrti z vseh strani, ampak le rahlo porjavijo.
• Kose obrnemo z ocvrto stranjo navzgor, dodamo sesekljano čebulo in jo porazdelimo po ponvi. Pustimo, da se čebula malo prepraži.
• Jetra damo v skledo, pokrijemo s pokrovko ali krožnikom in odstavimo.
• V ponev s čebulo vlijemo med, sojino omako in vse skupaj premešamo, da se sestavine "razpustijo" druga v drugi. Mešanico pustimo vreti minuto, da se malo zgosti.

Ne pozabite okusiti omake, če se bo njen okus spremenil. Če je omaka preslana, dodajte malo vode, če je premalo sladka, dodajte med.

• Pripravljena jetrca damo v omako, segrevamo nekaj minut in postrežemo.

Piščančja jetra s sojino omako lahko postrežete z belim rižem ali zelenjavno solato.

Piščančja jetra s sojino omako in česnom

Sestavine

• Piščančja jetra - 400 g + -
• — 50 ml + -
• - 2 rezini + -
• — 2 kos. Srednja velikost + -
• - 1 ščepec + -
• - za cvrtje + -

Kako ocvreti piščančja jetra v sojini omaki s česnom

Enako okusna možnost je priprava piščančjih jeter s česnom. Česen, kot veste, jedi vedno doda posebno aromo in okus, v kombinaciji s sojino omako pa je piščančji stranski proizvod tako okusen, da je "prste oblizniti".

1. Oprana jetra narežemo na kocke, prelijemo s sojino omako, premešamo in počakamo pol ure.
2. V ponvi segrejemo olje in vanj stresemo jetrca in omako (več je jeter, širša mora biti ponev, da se cvrejo in ne dušijo). Ni treba dodajati soli.
3. Čebulo narežemo na velike kocke, damo v skledo in potresemo z granuliranim sladkorjem. Premešamo in prelijemo na popražena jetrca.
4. Dodamo sesekljan česen. Vse premešamo, posodo pražimo brez pokrova na močnem ognju do karamelne barve - približno 6 minut.

Kot rezultat dobimo sočna, okusna jetra karamelne barve. Predjed iz drobovine postrežemo s pretlačenim krompirjem, ajdovo kašo, rižem ali drugo prilogo.

Zdaj veste, kako pripraviti piščančja jetra v sojini omaki z dišečim česnom in nežnim naravnim medom. Vse kar morate storiti je, da preizkusite vse te recepte in izberete najbolj okusnega zase!

Kako zadovoljiti svojo družino, kako hitro in okusno nahraniti vse, ki se zberejo za družinsko mizo za praznovanje ali običajno večerjo?

Piščančja jetra v sojini omaki — preprosta, a zelo okusna jed, ki je pripravljena iz razpoložljivih sestavin, ne vzame veliko časa in ne zahteva truda.

Dodatne sestavine - aromatična omaka in dišeče začimbe - naredijo preprosto neverjetno in vredno mesta v središču mize.

Piščančja jetra v sojini omaki - klasika žanra

Predlagamo, da začnete s klasičnim receptom za piščančja jetra s sojino omako, ki ga bomo dopolnili s prilogo: rižem, ajdo ali pire krompirjem. Končano jed lahko potresete s sezamovimi semeni.

Sestavine

• Piščančja jetra - 500 g;
• Čebula - 300 g;
• Česen - 3-4 stroka;
• Sojina omaka - 70 ml;

• Provansalska zelišča - 1 ščepec;
• Začimbe;
• Olje za cvrtje.

Tehnologija kuhanja piščančjih jeter v ponvi

1. Jetra operemo in osušimo s papirnato brisačo, odstranimo morebitne filme in narežemo na majhne koščke.
2. Očiščena jetra položite v segreto rastlinsko olje in pražite, dokler se ne pojavi lepa svetlo rjava barva.
3. Ocvrta jetrca prestavimo na krožnik.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
5. Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo.
6. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo, dokler ne dobi prijetnega zlatega odtenka.
7. Praženi čebuli dodamo česen in pražimo do mehkega.
8. Jetra vrnite v ponev, skupaj s čebulo in česnom.
9. V ponev z jetri in zelenjavo dodamo sojino omako in provansalska zelišča ter začinimo z začimbami.
10. Nežna jetra med mešanjem kuhajte 5-7 minut.

Zelo preprosta jed, ki vam ne bo vzela veliko časa, a se bo izkazala za neverjetno okusno! Najbolj nežna piščančja jetra v aromatični sojini omaki z dodatkom pisane zelenjave bodo všeč tako odraslim kot otrokom. To jed lahko postrežete s kuhanim rižem, pečenim krompirjem ali zelenjavno solato.

Sestavine

• Piščančja jetra - 500 g;
• Sojina omaka - 70 ml;
• paprika - 350 g;
• Korenje - 150 g;

• Čebula - 300 g;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Začimbe - po okusu.

Priprava jeter v sojini omaki po korakih

1. Tehnologija po korakih za kuhanje jeter z zelenjavo v počasnem kuhalniku
2. Jetra operemo in osušimo s papirnato brisačo ter, ko očistimo filme, narežemo na majhne koščke.
3. Papriko olupimo iz semen in narežemo na trakove.
4. Korenje olupimo in narežemo na trakove.
5. Čebuli olupimo in narežemo na pol obročke.
6. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte malo rastlinskega olja in pustite, da se segreje v načinu "Fry".
7. Na segreto olje položimo jetra in jih na vsaki strani pečemo 3-5 minut.
8. Jetra prenesite v ločeno posodo.
9. Na preostalem rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna.
10. Trakove korenja in paprike položite v večnamenski kuhalnik in kuhajte pod zaprtim pokrovom 5-7 minut.
11. Dušeni zelenjavi dodamo popražena jetra, dodamo sojino omako in začinimo z začimbami.
12. Multicooker nastavite na način "Obarvanje" in kuhajte 10-15 minut, zaprite pokrov.

Piščančja jetra v sojino-medeni omaki z ingverjem

Zelo okusna in nenavadna jed, v kateri bodo zagotovo uživali ljubitelji slanih kombinacij. Lahko ga postrežete s solato iz zelenjave in zelišč, bulgurja in riža.

To jed lahko pripravite v počasnem kuhalniku v načinih "Cvrtje", "Pečenje" ali "Dušenje".

Sestavine

• Piščančja jetra - 500 g;
• med - 25 g;
• Čebula - 150 g;
• Korenje - 150 g;
• Česen - 2-3 stroka;

• Suhi zmleti ingver - 3 g;
• Sojina omaka - 70 ml;
• peteršilj - 25 g;
• Limonin sok - 20 ml;
• Rastlinsko olje;
• Začimbe.

Kako kuhati začinjena piščančja jetra v sojini omaki

Kako kuhati jetra v sojino-ingverjevi omaki

1. Piščančja jetra operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami, odstranimo morebitne folije in jih narežemo na kose.
2. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
3. Peteršilj sesekljajte.
4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
5. V ločeno skledo damo piščančja jetra, polovico sesekljane čebule, sesekljana zelišča, ingver, limonin sok, prelijemo z medom in sojino omako, vse sestavine dobro premešamo, jetra mariniramo 1 uro.
6. Nežna jetra pražite na največjem ognju skupaj s preostalo čebulo približno 10 minut, začinite z začimbami.
7. Korenje očistimo, sesekljamo in nastrgamo na grobo strgalo.
8. Prepraženim jetrom dodamo sesekljano korenje in kuhamo 2 minuti.
9. Dodamo sesekljan česen, premešamo, pustimo, da se segreje.

Končano jed lahko okrasite s posipanjem s peteršiljem in sezamovimi semeni.

Piščanec, pečen s sojino omako v pečici

Sojina omaka odlično dopolni okus pečenega piščanca. Piščanec, pečen v sojini omaki, je jed, vredna svojega mesta na praznični mizi, a hkrati zelo enostavna za pripravo.

Sestavine

• Piščančje meso (file, prsi, stegno) - 900 g;
• Limone - 3 kos. (velika);
• Med - 60 ml;
• Sojina omaka - 50 ml;
• Mlet ingver - 1 čajna žlička;
• Česen - 4 stroka.

Postopno kuhanje piščanca v sojini omaki

1. Najprej pravilno obdelajmo kose piščanca. Pustite kožo ali jo odstranite - odločite se sami. Če se odločite za peko s kožo, bodite pozorni na preostalo perje. Odstranite jih lahko tako, da "problematično" območje držite nad plamenom gorilnika.
2. V pripravljene kose mesa (lahko spečete celo trup!) naredimo luknje z zobotrebcem ali tankim ostrim nožem.
3. V nastale "žepke" položite koščke česna. Naše kose izdatno namažemo s sokom, iztisnjenim iz limone.
4. V skledi zmešajte sojino omako, ingver in med.
5. Kose piščanca položimo v pekač, ki jih prej premažemo z nastalo omako. Pokrijte s pokrovom ali folijo za živila; pečemo na 180°C 30 minut. Če se odločite za peko celega piščanca, lahko temperaturo nastavite nekoliko nižje, a hkrati podaljšate čas pečenja.

Postrezite rožnatega in dišečega piščanca, pečenega v pečici, s sojino omako in prilogo iz kuhanega ali dušenega krompirja, riža ali zelenjavne solate.

Piščanec pečen s sojino omako in kislo smetano

Ta jed ima poleg odličnega okusa dve pomembni prednosti: najmanj sestavin in največjo enostavnost priprave.

Sestavine

• Piščanec - 1 kos .;
• Česen - 5 strokov;

• Kisla smetana - 150 ml;
• Sojina omaka - 50 ml.

Tehnologija kuhanja zlato rjavega piščanca s česnom in sojino omako

1. S tankim ostrim nožem na pripravljenem trupu naredimo reze, v katere damo majhne koščke česna.
2. Piščanca natremo z zmerno količino soli in mešanico paprik.
3. Z običajno medicinsko brizgo (prostornina 10 ml) našemu piščancu damo "intramuskularne injekcije" sojine omake - več, bolje!
4. Trup izdatno premažemo s kislo smetano in položimo v pekač.
5. Pečemo na 180°C, vsake četrt ure, polivamo s sproščenim sokom.

Dober tek!