Mleti piščančji kotleti s sirom v notranjosti, recept s fotografijo. Recept za piščančje kotlete s sirom v notranjosti Nežni piščančji kotleti s sirom

Recepti po korakih za piščančje kotlete s sirom v pečici in v ponvi: kako okusno kuhati sesekljane piščančje kotlete iz piščančjih prsi in mletega mesa s sirom

2018-01-23 Marina Danko

Ocena
recept

2547

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

14 gr.

13 gr.

Ogljikovi hidrati

9 gr.

207 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za piščančje kotlete s sirom

Piščančje kotlete s sirom najlažje pripravite iz mletega mesa, kupljenega v trgovini, veliko bolje pa je, da ga zmeljete sami. Če želite to narediti, morate vzeti ptičji trup ali prsni file.

Sestavine:

pol kilograma kupljenega mletega mesa ali piščančjega fileja brez kože;
50 gr. sir "Kostroma";
dve rezini posušene štruce (100 g);
pol kozarca mleka;
eno jajce;
velika glava čebule;
pet žlic belega kruha;
pol skodelice olja za cvrtje.

Korak za korakom recept za piščančje kotlete s sirom

Če ste vzeli del trupa, najprej z njega odstranite kožo in odstranite maščobo, nato pa previdno odrežite meso s kosti. Ko piščanca speremo z vodo, ga zmeljemo v mlinčku za meso. Priporočljivo je tudi zvijanje kupljenega mletega mesa.

Sledi file s čebulo. Nastalo kašo skupaj s sokom prenesite v mleto meso. Skupaj s čebulo lahko zmeljete tudi par strokov česna.

Ko rezinam štruce odrežete skorjo, drobtine položite v globok krožnik. Napolnite z mlekom in pustite stati pet minut. Ko ga dobro ožamemo, kruh nadrobimo in tako kot čebulo dodamo mletemu mesu.

Sir drobno naribamo s strgalnikom. Ko v mleto meso razbijemo jajce, primešamo sirne ostružke, ki jih hkrati solimo in popramo.

Mleto meso damo v vrečko in, ko jo tesno zavežemo, desetkrat udarimo: paket dvignemo in ga ostro vržemo na površino mize.

Dlani zmočimo z vodo in oblikujemo kotlete. Iz te količine mletega mesa mora biti približno dvanajst kosov.

V ponev vlijemo največ žlico olja in jo na zmernem ognju dobro segrejemo.

Kotlete enega za drugim panirajte in takoj polagajte v pekač. Cvremo pokrito po deset minut na vsaki strani.

Možnost 2: Hitri recept za sesekljane piščančje kotlete iz piščančjih prsi s sirom

Sesekljano mleto meso je za razliko od klasičnih receptov sestavljeno iz drobno sesekljanega perutninskega mesa. V večini primerov se uporabljajo piščančje prsi, nasprotno, zelo redko se uporablja file. Meso ni dovolj sočno, zato se mletemu mesu doda majoneza ali kisla smetana, če pa dodate sir, bodo kotleti bolj sočni in okusni. Sir narežemo na koščke ali naribamo z ribežnom.

Sestavine:

šeststo gramov belega piščanca;
izbrano jajce;
pol kozarca polnomastne majoneze;
česen;
dve žlici moke;
80 gramov sira;
olje, rafinirano.

Kako hitro skuhati sesekljane piščančje kotlete iz piščančjih prsi s sirom

Po rezanju prsnega fileja pogosto ob straneh visijo koščki maščobe in filmi, ki jih je treba odrezati. Ko odstranite ves odvečni del, file sperite in temeljito osušite z brisačami.

Piščanca z desko za rezanje in zelo ostrim nožem narežemo na najmanjše kocke. Le zares oster nož vam bo pomagal, da to storite hitro in natančno.

Ko dva majhna stroka česna olupimo, ju na drobno nasekljamo ali preprosto zdrobimo.

Ko položite koščke fileja v priročno skledo, dodajte česen in vlijte jajce. Sem damo tudi majonezo in dodamo malo soli, začinimo s poprom. Vsebino posode temeljito premešajte.

V pripravljeno zmes drobno naribamo sir, dodamo moko in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Sir, tako kot file, lahko narežemo na kocke, vendar naj bodo čisto majhne, celo manjše od kosov mesa.

Po petminutnem namakanju kuhanega mletega mesa začnemo cvreti. V ponvi segrejemo malo olja in vanj takoj damo želeno obliko z žlico damo mleto meso. Na srednjem ognju cvremo obe strani, da lepo porjavijo, vsako približno pet minut.

Možnost 3: Sočni kotleti piščančjega fileja s kijevskim sirom

Priljubljeni kotleti piščančjega fileja v kijevskem slogu po klasičnem receptu so pripravljeni z maslom, ki je zavit v notranjost. Kljub temu, da so kotleti narejeni iz suhega fileja, se izkažejo za sočne. Če je vse narejeno pravilno, pri rezanju takega kotleta izteče velika količina mesnega soka, pomešanega s stopljenim maslom. Če nadevu dodamo kocko sira, bo učinek še večji s topljenim sirom.

Sestavine za dva kotleta:

dva piščančja fileja;
100 gr. naravni sir;
četrtina palčke sladke smetane;
mladi koper ali peteršilj;
dva kozarca mletih krekerjev in eno pšenične moke;
dve veliki jajci;
kozarec polnomastnega mleka;
liter rastlinskega olja.

Kako kuhati

Ohlajeno maslo narežite na majhne koščke in pustite na sobni temperaturi ter ga položite v globok krožnik.

Zeleno in fileje operemo, oboje dobro osušimo.

Zelenje drobno nasekljajte in začasno odstavite.

File položimo v vrečko in ga s kladivom potolčemo do pol centimetra. Majhnega fileja ne ločimo, stepemo ga skupaj z glavnim.

Stepene plasti rahlo potresemo s poprom in soljo, ponovno pokrijemo z vrečko in pustimo nekaj časa stati.

Maslo, ki se je v tem času zmehčalo, z vilicami gnetemo toliko časa, da postane pastozno. Zmešajte z zelišči in oblikujte centimeter in pol visok blok.

Sir narežemo na kocke, široke vsaj centimeter in pol.

Jajca vlijemo v globoko široko skledo in jih stepemo z mlekom. Lahko ga malo premagate, vendar ne da bi dovolili nastanek pene.

V velike sklede nasujemo moko in drobtine. Velikost posod je treba izračunati tako, da se lahko rezina v celoti položi vanje.

Od briketa masla odrežite kos v velikosti bloka sira in ga položite na manjši file. Na vrh položimo sir in nadev zavijemo v file, ki mu da rahlo podolgovato obliko.

Dobljene zrezke dobro potresemo v moki, nato pa jih potopimo v ponev iz jajc in mleka. Položite v skledo z drobtinami in temeljito panirajte, tesno stisnite paniranje. Kotlete ponovno potopimo v juho in jih ponovno dobro paniramo.

Oblikovane kotlete položimo na suho desko za rezanje in postavimo v hladilnik. Pustimo stati vsaj pol ure, da se paniranje dobro strdi in ima maslo čas, da se strdi.

V globoko ponev vlijemo olje in ga postavimo na srednji ogenj. Pomembno je, da pravilno ocenite prostornino posode in količino olja, kotlete je treba globoko ocvreti. Takoj, ko se nad posodo pojavi meglica in olje neha prasketati, vanj spustite enega od kotletov. Pražite, rahlo zmanjšajte ogenj, četrt ure. Na enak način popečemo drugi kotlet.

Kotlete piščančjega fileja s kijevskim sirom postrezite vroče, dokler se maslo in sir ne strdita.

Možnost 4: Slastni mleto piščančji kotleti, polnjeni s sirom in gobami

Polnjene kotlete lahko naredite ne samo iz fileja, zanje je primerno tudi mleto meso. Pogoj: mleto meso ne sme biti redko, zato je priporočljivo, da mleto meso pripravite sami. Kupljeni polizdelek najpogosteje vsebuje veliko maščobe in kože, zato ima redko konsistenco. Za mleto meso se uporabljajo prsi in meso, odrezano iz drugih delov trupa.

Sestavine:

domače mleto piščanec - 600 gr .;
dve čebuli bele solate;
100 gramov stare štruce;
sir - 80 gramov in dvakrat več svežih šampinjonov;
beli krekerji ali zdrob za paniranje;
kozarec mleka;
rafinirano sončnično olje.

Recept po korakih za mlete piščančje kotlete s sirnim nadevom

Po dajanju mletega mesa v skledo dodajte čebulo, zvito v mlinčku za meso. Če je bilo mleto meso pripravljeno prej, čebulo naribajte s finim ribežnom.

Ko ste drobtine štruce namočili v mleko, jih dobro ožemite in z rokami pobarvajte z mletim mesom.

Popopramo in rahlo posolimo, kotletno maso dobro pregnetemo in rahlo potolčemo po skledi ali mizi.

Šampinjone operemo, temeljito osušimo in narežemo na centimetrske kocke. Drugo čebulo drobno sesekljajte.

Na olju prepražimo rezine čebule, da se opazno zmehčajo, dodamo narezane gobe in kuhamo še toliko časa, da vlaga izhlapi. Ne pozabite omake na koncu rahlo posoliti.

Sir naribajte skozi strgalo z drobno mrežico.

Mletega piščanca razrežemo na deset enakih delov in zvaljamo v kroglice. Eno od mesnih kroglic položite na dlan in pritisnite, da pride ven ploska pogača debeline najmanj 8 mm. Na sredino položimo nekaj ohlajenih gob in jih izdatno potresemo s sirom. Čez nadev spojimo robove in tesno stisnemo robove, oblikujemo podolgovat kotlet.

Ko oblikujemo vse kotlete, pristavimo ponev z oljem na zmeren ogenj. Po segrevanju maščobe kotlete enega za drugim na hitro paniramo in spustimo v ponev. Cvremo brez pokrova in po dveh minutah obrnemo. Kuhajte deset minut, dokler ne postane okusno zlato rjave barve.

Možnost 5: "Stozhki" - okusni piščančji kotleti s sirom v pečici

V nasprotju z navado sploh ni potrebno kuhati kotletov v ponvi. Vsebnost kalorij se znatno zmanjša, če v pečici pečete piščančje kotlete s sirom. Ponujamo preprost recept za praznične kotlete z gobami in krompirjem.

Sestavine:

že pripravljen mleto piščanec - 700 gr .;
400 gramov ostrigovih gob;
velika čebula;
120 gramov "ruskega" sira;
trije majhni gomolji krompirja;
visoko kakovostno sončnično olje.

Kako kuhati

Gobe narežemo na manjše rezine in popečemo na segretem olju. Ne zapecite; takoj, ko izgine vsa vlaga, takoj odstavite s štedilnika in postavite na krožnik, da se ohladi.

Mletemu piščancu na drobno nastrgamo čebulo, dodamo in začinimo s poprom. Po temeljitem gnetenju mleto meso večkrat udarite po mizi.

Krompir olupimo in gomolje prelijemo s hladno vodo.

Na pekač nanesite tanko plast olja. Iz mletega mesa oblikujemo poldruge centimetre debele kolačke, ki jih enakomerno razporedimo po pekaču. S kozarcem ali skodelico rahlo pritisnite na sredino, da naredite majhno vdolbino.

Nastalo vdolbinico napolnimo z gobami in nanje drobno naribamo krompir.

Pekač s kotleti postavimo v segreto pečico in pečemo točno 20 minut. Ko ga vzamete ven, potresite kotlete z naribanim sirom in jih za nadaljnjih 10 minut postavite nazaj na ogrevanje.

Ko gre za takšno jed, si marsikdo predstavlja kijevske kotlete s sirom v notranjosti. Vsaka gospodinja si ne bo upala pripraviti takšnih piščančjih kotletov, vendar ne obupajte, saj obstaja veliko drugih receptov za piščanca s sirom. Sir je lahko del mletih kotletov ali sesekljanih kotletov ali služi kot njihov nadev.

Piščančji kotleti s sirom v notranjosti lahko pripravimo na različne načine. Na primer, najpreprostejša stvar je skriti kos trdega sira v sredino kotleta. Med cvrtjem se bo sir stopil in postal prijeten dodatek k mesni komponenti. Za nadev se nariban sir pogosto doda izdelkom, kot so jajca, zelišča, maslo, majoneza. Zahvaljujoč tem komponentam postane nadev še okusnejši.

Danes vam želim pokazati, kako korak za korakom kuhati piščančje kotlete s sirom. Mleti piščančji kotleti po tem receptu so zelo okusni in sočni. Priporočam kuhanje.

Sestavine:

Trdi sir - 150 gr.,
Maslo - 150 gr.,
Mlet piščanec - 500-600 gr.,
Koper ali peteršilj - 10 gr.,
Kisla smetana - 3 žlice. žlice,
Štruca - 3 kosi,
Drobtine - 80-100 gr.,
sol,
mleti črni poper,
Sončnično olje.

Piščančji kotleti s sirom - recept

Kuhanje piščančjih kotlet s sirom bo sestavljeno iz treh stopenj. Na prvi stopnji morate pripraviti nadev iz sira in masla. Na drugem - naredite mleto meso in na tretjem - prepražite kotlete.

Za pripravo sirnega nadeva potrebujemo trdi sir, maslo, sveža zelišča in kislo smetano. Trdi sir naribamo na srednje ali fino strgalo. Z istim strgalnikom zmeljemo potrebno količino zamrznjenega masla.

Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Primerni so koper, peteršilj, koromač, bazilika ali koriander. Zelenje dodamo v skledo z ostalimi sestavinami. Nadev solimo. Po želji lahko dodate začimbe. Še vedno je treba dodati zadnjo komponento nadeva za piščančje kotlete - kislo smetano. Zahvaljujoč kisli smetani bo sirni nadev postal bolj prožen.

Vse sestavine zmešajte z žlico ali zmeljite s potopnim mešalnikom.

Skledo s sirovim nadevom postavimo v hladilnik. Preidimo na tretjo fazo - pripravo mletega piščanca. Stare kose štruce prelijemo z mlekom. Mletega piščanca dajte v skledo. Čebulo olupimo in naribamo na drobno. Štruco z rokami pretlačimo in dodamo v skledo z mletim piščancem.

Dodamo čebulni pire.

Stepite v jajce.

Potresemo z mletim črnim poprom in soljo.

Z rokami temeljito pregnetite mleto meso za piščančje kotlete s sirnim nadevom.

Sirno-masleno pasto razvaljajte v ovalne oblike.

Vzemite približno 50 gramov mletega mesa. Dajte mu obliko kruha. Na sredino položite sirno zmes.

Stisnite robove kotleta. Povaljajte ga med dlanmi. Kotlete s sirom položite na desko za rezanje. Na ta način oblikujemo vse preostale kotlete.

V skledo damo drobtine. Za pripravo teh piščančjih kotletov s sirom v notranjosti lahko uporabite tako kupljene kot domače krušne drobtine. Priprava drobtin doma je zelo enostavna. Za to potrebujemo štruco. Kose štruce sušite v mikrovalovni pečici 3-4 minute. Polomi. Postavite v posodo mešalnika. Zmeljemo v drobtine. Domači kruh je bolj grobo mlet kot kupljen v trgovini, izdelki z njim pa dobijo lepšo skorjico.

Piščančje kotlete s sirom povaljamo v drobtinah.

Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Tako kot druge vrste kotletov tudi te kotlete polagamo samo v vročo ponev, sicer se lahko primejo dna posode.

Zrezke nepokrite cvremo tri minute na vsaki strani.

Piščančji kotleti s sirom. Fotografija

Piščančji kotleti s sirom so zelo okusna, zadovoljiva in nežna druga jed. In zaradi dejstva, da se uporablja mleto piščanec, lahko kotlete še vedno imenujemo dietne. Torej, če jih kuhate na pari, boste dobili idealen izdelek za privržence pravilne prehrane. Ta dodatek k katerikoli prilogi pripravimo v približno 30 minutah.

Če še nikoli niste kuhali po tem receptu, bi vam morala biti všeč kombinacija piščančjega fileja z nizko vsebnostjo maščob in sira, ki se bo med cvrtjem ali segrevanjem stopil. In ko ugriznete v kotlet, iz njega priteče nežen sir. In tudi tisti, ki ne marajo vrtenja po kuhinji, lahko brez truda pripravijo to slastno mesno jed. Priporočam tudi, da naredite okusne domače rezine iz mletega mesa, recept s fotografijami je precej dostopen in preprost.

Za pripravo kotletov boste potrebovali:

Za 12 kotletov:

piščančja jajca - 2 kos.,
zdrob – 2 žlici. žlice,
voda - 3 žlice. žlice,
piščančje prsi - ½ kosa,
pšenična moka - 2-3 žlice. žlice,
krušne drobtine - 2-3 žlice. žlice,
mocarela - 12 kosov,
sol - 0,5 čajne žličke,
rafinirano sončnično olje - za cvrtje,
peteršilj - za serviranje.

1. Glavne sestavine mletega mesa za kotlete so jajca, kruh in dietne piščančje prsi. Če želite, da so kotleti bolj mastni, lahko uporabite meso piščančjih stegen skupaj z maščobo in kožo. Če želite, kruh predhodno za 10 minut namočite v vodi, smetani ali mleku, ni pa nujno. Uporabite lahko tudi običajne kose kruha brez predhodnega namakanja. Preprosto s tem boste zagotovo zmanjšali pojav grudic iz kruhove skorje. In piščančje meso je treba oprati in narezati na koščke. Ne smejo biti zelo veliki, da jih je priročno sekljati. Kot napravo za pretvarjanje sestavin v mleto meso je priporočljivo uporabiti mlin za meso ali predelovalec hrane. Vendar je bolje, da ne uporabljate potopnega mešalnika, saj bo vse spremenil v homogeni pire, vendar je veliko bolj okusno, če v mletem mesu čutite zrna mletega mesa.

V skledo položite kruh, file in jajce.

2. Vklopite napravo za nekaj minut in spremenite sestavine v homogeno mleto meso. Položimo ga v skledo in dodamo zdrob. Zdrob bo pri cvrtju kotletov vpil odvečno tekočino in preprečil, da bi razpadli.

3. Stepite drugo jajce in dodajte 3 žlice. žlice vode. Če mleto meso ni pregosto, vode ni treba dodajati. Mleto meso ne sme biti zelo tekoče, vendar tudi ne suho. Mleto meso solimo in dobro premešamo. Pustite 15 minut.

4. V skledi zmešajte moko in drobtine. Mešajte do gladkega. Prepečenec bo kotletom dal okusno hrustljavo skorjico, moka pa bo držala sestavine skupaj.

5. Z jedilno žlico zajemamo mleto meso in ga prelagamo na vlažno, navlaženo dlan. Mleto meso razvaljajte v srednje velike kroglice, pri čemer si vsakič navlažite roke z vodo. Kotlete položimo na paniran krožnik.

6. Na sredino vsakega kosa položite kos sira. Nato nežno pritisnite z rokami in pokrijte sir z mletim mesom, tako da je notri. Kar se tiče vrste sira, bi morali dati prednost mozzarelli ali topljenemu siru - z njimi bodo kotleti v notranjosti bolj nežni. Uporabite lahko tudi poceni "ruski" ali "nizozemski" sir.

7. Pripravljene kotlete položite v ponev s segretim rastlinskim oljem in na majhnem ognju prepražite na obeh straneh do prijetne skorje.

8. Da se znebite odvečne maščobe, jih lahko najprej položite na papirnato brisačo. Končane kotlete položite na krožnike ali v eno skledo.

9. Pred serviranjem okrasite s svežim peteršiljem.

10. Mlete piščančje kotlete s sirom v notranjosti lahko kombinirate s poljubnimi žitaricami, rezanci ali krompirjem. Skoraj vse omake, pa tudi sveža sesekljana zelenjava ali solate vam bodo prišle prav. Dober tek! Upam, da vam je bil recept všeč, potem mu dajte 5 zvezdic!

Kako pogosto kuhamo kotlete? Po mojem mnenju je to najbolj priljubljena jed med vsemi gospodinjami na svetu.

Kotleti- Univerzalni dodatek vsaki prilogi. Pripravljeni so iz vseh vrst mesa. Danes obstaja ogromno receptov za kotlete.

Preizkusil sem več vseh možnosti na ogromnem internetu. Najhitreje so od mize odšli mleti piščančji kotleti s sirom.

Piščančji kotleti s sirom in zelišči

Kuhinjski aparati in pripomočki:štedilnik, ponev, nož, deska za rezanje, globoka skleda, krožnik, lopatica.

Sestavine

Kako izbrati mleto meso

Danes trgi in trgovine prodajajo mesne izdelke za vsak okus. Vse vrste mletega mesa so zelo priljubljene. Izbrati ga morate zelo previdno, da ne ogrozite svojega zdravja.

Sveže mleto meso mora imeti vonj po mesu.
Izdelek mora imeti svetlo barvo in enotno konsistenco ter sijočo površino.
Mleto meso ne sme imeti ostrega ali drugega nenavadnega vonja.
Mešanica mora imeti sok, vendar ne preveč in bledo rdeče barve.
Mleto meso je treba hraniti pri temperaturi od 0 ° C do +3 ° C in ne več kot en dan.

Priprava po korakih

Sesekljani piščančji kotleti s sirom

Kalorije: 158 kcal na 100 g.
Število porcij: 6.
Čas kuhanja:35 minut.
Kuhinjski aparati in pripomočki:štedilnik, ponev, deska za rezanje, nož, strgalnik, stiskalnik česna, globoka skleda, žlica.

Sestavine

Kako izbrati sestavine

Piščančje meso mora biti svetlo rožnate barve.
Površina ohlajenega mesa mora biti suha in gladka.
Meso ne sme biti preveliko. Velike prsi ali file pomenijo, da je bil piščanec vzrejen na hormonskih dodatkih.

Priprava po korakih

Video recept

Oglejte si postopek mešanja mletega mesa in oblikovanja kotletov. Uživajte v prijetnem nežnem okusu mletega mesa s kremastim okusom sirnega nadeva.

Recept za sesekljane piščančje kotlete s sirom v pečici

Kalorije: 191 kcal na 100 g.
Število porcij: 4-6.
Čas kuhanja:45-50 minut.
Kuhinjski aparati in pripomočki: pečica, pekač, folija ali pergament, nož, globoka skleda, žlica, silikonska lopatica.

Sestavine

Priprava po korakih

Video recept

Za ogled imam zanimiv recept. sesekljani piščančji kotleti s topljenim sirom . Jed se izkaže za zelo nežno in sočno.

S čim postreči kotlete

Postrezite svojo piščančjo mojstrovino vroče kot dodatek k lahkim solatam ali k prilogam. Odlično se podajo k kuhanemu rižu, ajdi, grahu, krompirju in testeninam.

Ob serviranju lahko jed okrasite solatni listi ali zelenje. Zelenjavne priloge iz bučk, leče, fižola ali zelja so kot nalašč za kotlete.

Bolje je, da kotlete med cvrtjem pogosteje obračate. Vsako stran dvakrat popečemo za nekaj minut. Tako iz mletega mesa ne bo iztekel okusen sok, kotleti pa bodo ohranili svojo sočnost.
Lahko ga nadevate v mleto meso dodajte maslo, ki se bo stopil in naredil jed še bolj nežnega in mehkejšega okusa.
Ne pozabite premagati mletega mesa pri gnetenju, da se meso nasiči s kisikom in dobro premeša z ostalimi sestavinami.
Sesekljano meso je boljše dodamo moko z izračunom 1:10, na 100 g mesa - 10 g moke.
Kotletom dodajte ne samo zelenje, ampak tudi sesekljano zelenjavo za večjo korist in sočnost jedi.
Ko zmešamo meso, čebulo, česen in začimbe, sestavine premešamo in postavimo v hladilnik za 15-20 minut, da se marinirajo, kar bo poskrbelo za neprekosljivo aromo in sočen okus.

Druge možnosti kuhanja

Da bo jed bolj zdrava in še bolj okusna, jo je treba dopolniti z nečim svetlim. Zelenjava je idealna! Poskusite in zaljubili se boste v neverjetno kombinacijo okusa teh kotletov z mehkim pire krompirjem ali pikantnim rižem.

Če iščete izjemen in izviren recept, potem je to za vas. Recept, ki je primeren tudi za mleto puranje, velja za najbolj zdravega in prehranskega.

Enako lahko rečemo za tiste, ki so pripravljeni brez cvrtja v rastlinskem olju, kar zmanjša njihovo škodo in poenostavi kuhanje.

Enostavne bodo za vsako gospodinjo, katere recept ne zahteva posebnih veščin, uporabite mlinček za meso in idealno oblikujte kotlete. Trudimo se in kuhamo z vsem srcem!

Z veseljem bom prebrala vaše komentarje o receptu s posebnim skrivnosti kuhanja kotletov.
Dober tek vsem!

Piščančji kotleti s sirom so odlična možnost za družinsko kosilo ali večerjo med tednom. Pripravijo se precej hitro in niso zelo težavni, vendar se izkažejo za okusne in mehke ter se odlično ujemajo z lahkimi zelenjavnimi solatami in bolj zadovoljivo prilogo. Mehki piščančji file s topljenim sirom, prekrit s tanko plastjo drobtin - čudovita jed, ki bo zagotovo zadovoljila vse družinske člane in gostiteljici ne bo vzela veliko truda!

Po želji lahko v nadev poleg sira dodamo še rezino šunke ali zelišča, paniranje pa nadomestimo s standardno maso. Recept za piščančje kotlete je preprost, domač in vam omogoča eksperimentiranje s sestavo.

Sestavine:

piščanec (file) - 300 g;
jajce - 1 kos .;
beli kruh ali štruca - 50 g;
mleko - 50-80 ml;
sir - 50 g;
sol, poper - po okusu;
krušne drobtine - 30-50 g;
rastlinsko olje (za cvrtje kotletov) - 50-80 ml.

Piščančji kotleti s sirom recept s fotografijami korak za korakom

Kako narediti kotlete iz piščančjih prsi s sirom v notranjosti

Ko odstranite skorjo, beli kruh ali štruco namočite v mleko.
Sir za nadev narežemo na majhne koščke.
File narežemo na poljubne kose, zmeljemo v homogeno mleto meso s kuhalnico/blenderjem ali skozi mlinček za meso.
V mleku namočen kruh ožamemo in ga nadrobimo dodamo piščančji zmesi. Mešanico sestavin stepemo s svežim jajcem, solimo/popramo.
Mleto meso temeljito pregnetite do homogene strukture in nadaljujte z oblikovanjem kotletov. Za udobje zmočimo dlani z vodo, nato pa od skupne mase odščipnemo veliko "žemljico" in jo zvijemo v ravno torto. Na sredino piščančje osnove položimo nadev - del sira.
Robove mletega mesa pritrdimo tako, da popolnoma skrijemo sirni nadev. Izoblikovan kotlet paniramo – izdatno povaljamo v drobtinah, da ne puščamo praznin. Na enak način oblikujemo preostale praznine. Naredi približno 6-8 piščančjih kotletov s sirom.
Na segretem rafiniranem olju prepražimo naše polizdelke do zlato rjave barve na dnu (približno 5 minut na zmernem ognju).
Nato obrnite kotlete. Takoj, ko je druga stran porjavela, ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte izdelke, dokler niso kuhani (10-15 minut).
Piščančje kotlete s sirom postrežemo tople s krompirjem, testeninami, zelenjavo ali katero drugo prilogo.